Kui kaua kana magusid küpsetada, kuni see on valmis: kasulikud näpunäited. Kuidas valmistada kana kõri nii, et need oleksid pehmed

Kana kõri on raskesti valmistatav rups. Kuid kui neid õigesti töödelda, saate lõpuks serveerida väga õrna ja mahlase liha. Allpool on mõned näpunäited, kuidas valmistuda kanalihased maitsev.

Pehmete kanalihaste saladused

Roa õnnestumiseks tuleb kõigepealt valida õige rups. Sellel ei tohiks olla kollasust, verevalumeid ja tumedad laigud. Värsked kvaliteetsed linnumaod on mittekleepuvad, hoiavad hästi kuju ja on meeldiva magusa lõhnaga.

Toote õige sulatamine aitab muuta maiuse pehmeks.

1. Kõigepealt asetatakse külmutatud kõhud ööseks külmkapi alumisele riiulile.
2. Seejärel jätkub nende sulatamine toatemperatuuril. Selleks ei ole soovitatav kasutada ahju ega mikrolaineahju.
3. Sulatatud toode pestakse hästi jooksva veega ja kuivatatakse paberrätikutega.

Kanalihaste töötlemine ja keetmine

Maitsva ja õrna roa valmistamiseks on oluline kõnealust rupsi korralikult töödelda ja küpsetada. Koduperenaistel on kasulik teada mõningaid nippe vatsakeste puhastamiseks.

Kuidas seda korralikult puhastada?

Kui rups on sulatatud, tuleb see puhastada. Mõned vatsakeste lisaosad võivad valmis roa maitse täielikult rikkuda. Näiteks tuleb neilt ära lõigata sapp, ka kõige väiksemad selle jäänused.

Kana kõhud saavad lahti ka väliskilest. Tootja säilitab selle tootel nii, et see säilitaks esitusviisi.

Kui kaua küpsetada, kuni need on pehmed?

Kui kaua kana kõri pehmeks küpsetada, sõltub paljudest teguritest. Näiteks linnu vanuse kohta. Vanemate kanade kõhud on suuremad ja tumedat värvi. Parem on keelduda nende ostmisest või olla valmis toodet väga pikka aega küpsetama. Keskmiselt muutub liha pehmeks juba 50 minuti pärast keevas vees.

Pärast kõiki ettevalmistavaid etappe täidetakse maod keeva veega. Pannil peaks selle tase olema rupskikihist 5–6 cm kõrgemal. Pärast uuesti keetmist eemaldatakse vee pinnalt vaht ja keetmine jätkub madalal kuumusel.

Pehmed ja maitsvad kanalihased aeglases pliidis

Koostis: pool kilo vatsakesi, sibul, lemmikmaitseained, 40 ml sojakaste, 3 spl. l. tomatipasta.

1. Valmistatud kana nabad lõika keskmisteks tükkideks.
2. Sibul kooritakse, pestakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
3. Eelmiste etappide koostisosad saadetakse koos sügavasse kaussi ja täidetakse sojakastmega. Neile lisatakse kõik valitud sobivad maitseained. Kuna sojakaste on väga soolane, ei vaja roog lisasoola.
4. Mass jäetakse vähemalt pooleks tunniks marineeruma.
5. Kausi sisu asetatakse “targa panni” kaussi. Programmis “Fry” küpsetatakse rooga 7–8 minutit.
6. Järgmisena viiakse tomatipasta konteinerisse. Vajadusel võid lisada veidi vett.
7. Hautamiseks mõeldud programmis hautatakse kanalihaseid aeglases pliidis 50–55 minutit.

Kui pärast määratud aega osutub liha sitkeks, saate küpsetusprotsessi pikendada veel 17–20 minuti võrra.

Kuidas praadida koos sibula ja porgandiga pannil?

Koostis: 720 g kana kõhud, 2 tk. sibul, marineeritud kurk ja porgand, 110 ml puhastatud vett, sool, 2 hammast. küüslauk, jahvatatud must pipar.

1. Puhastatud rupsi keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees umbes tund aega. Järgmiseks kõhud jahutatakse.
2. Porgand riivitakse jämedalt, sibulad eemaldatakse kestadest ja lõigatakse kõige õhemateks poolrõngasteks.
3. Kõigepealt praetakse kuumas õlis suured küüslaugutükid. Seejärel eemaldatakse see pannilt ja ülejäänud köögiviljad küpsetatakse ülejäänud rasvas kuldpruuniks. Neid soolatakse ja pipraga.
4. Praepannile valatakse vesi, lisatakse marineeritud kurgikõrred ja keedetud kõriribad.
5. Mahuti sisu hautatakse umbes pool tundi.
6. Kui vedelik on aurustunud, peate toitu veel paar minutit praadima.

Valmis maiust võib serveerida kuumalt otse praepannil.

Hautatud hapukoores

Koostis: pool kilo kanaliha, sool, Loorberileht klaasid, 2 väikest sibulat, 160 g rasvast hapukoort, maitseained.

1. Rups pestakse hästi ja vabaneb kõigest ebavajalikust.
2. Järgmisena valatakse maod keeva veega, soolatakse ja keedetakse umbes pool tundi.
3. Peeneks hakitud sibul praetakse kuumas õlis läbipaistvaks.
4. Sellega laotakse kõrred keedetud maodest. Koos praetakse tooteid 6 - 7 minutit.
5. Liha ja köögiviljade peale pannakse hapukoor. Kui see on väga paks, võid lisada veidi vett või nabade keetmisest järele jäänud puljongit.
6. Nõu hautatakse kaane all veel 20 - 25 minutit.

Valmis maius puistatakse hakitud rohelised sibulad. Maitse järgi võid lisada kuuma pipart.

Kana nabad korea keeles

Koostis: 780 g rupsi, 2 suurt värsket porgandit, 3 suurt sibulat, 3-4 hammast. küüslauk, 1 spl. l. äädikas (9%), 4 spl. l. sojakaste ja rafineeritud õli, 2 väikest. lusikad soola, näputäis punast ja musta pipart, ½ tl. jahvatatud koriander ja maitseaine Korea porgandite jaoks.

1. Maod pestakse hästi, puhastatakse ja lõigatakse pooleks.
2. Küpseta liha kaane all keskmisel kuumusel veidi alla tunni. Vedelik kohe soolab.
3. Järgmisena kurnatakse puljong ja jäetakse kõhud jahtuma.
4. Liha lõigatakse ribadeks.
5. Sibul kooritakse ja tükeldatakse pikkade õhukeste sulgedega, misjärel praetakse kergelt kuumas õlis läbi. Samal ajal peaks jääma kergelt krõbe.
6. Porgand riivitakse spetsiaalse Korea kinnitusega riiviga.
7. Valmistatud koostisosad kombineeritakse sügavas kausis ja neile lisatakse kõik muud retsepti koostisosad, välja arvatud õli ja must pipar. Küüslauk lastakse esmalt läbi pressi.
8. Aja õli ja must pipar keema, seejärel vala see segatud koostisosadele.
9. Eelroog maitsestatakse soolaga, viiakse plastnõusse ja pannakse 2–3 tunniks külmkappi.

Valmis Korea kananabad säilivad külmkapis hästi umbes nädala.

Ahjus küpsetatud röst

Koostis: pool kilo kananabasid, 8 keskmist kartulit, 2 porgandit, sibul, suur lusikas vürtsikas adžika ja tomatipasta, näputäis jahvatatud tüümiani, magusat paprikat ja koriandrit, soola.

1. Puhastatud, sulatatud liha hakitakse peeneks ja valatakse seejärel pannile. Kõik maitseained ja sool lisatakse vatsakestesse korraga. Neid praetakse kuni ilmumiseni kuldne koorik sagedase segamisega.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks, kohe soolatakse ja pannakse ahjupottide põhjale. Köögivili peaks need umbes poolenisti täitma.
3. Teine kiht on kõhud.
4. Järgmiseks on õhukesed sibula poolrõngad, praetud rupsist ülejäänud õlis kuldpruuniks.
5. Porgand riivitakse peeneks ja küpsetatakse samal pannil koos adžika ja tomatipastaga pehmuse saamiseks.
6. Saadud mass laotatakse sibulale.
7. Pottide sisu täidetakse veega.

Kaante all hautatakse kõhud ahjus 40 - 45 minutit 200 kraadi juures. Keetmine jätkub veel 10-15 minutit ilma kaaneta.

Hautatud kanalihased kartulitega

Koostis: pool kilo rupsi, sama palju kartulit, sibulat, 2 spl. l. seapekk, 3 loorberilehte, 2 näpuotsaga soola.

1. Valmistatud kananabad tükeldatakse juhuslikult ja koos sibula poolrõngastega saadetakse 80 minutiks kaane alla hauduma.
2. Protsessi ajal peate pannile lisama vett, kuna vedelik aurustub.
3. Kui kõhud pehmenevad, võib lisada soola, maitseaineid ja seenelõike.
4. Veel 8–9 minuti pärast kantakse hapukoor praepannile.

Jääb maiust 10–12 minutit hautada. Enne õhtusöögiks serveerimist infundeeritakse kaane all hästi hapukoore ja seentega kana kõri.

Hauta tomati-hapukoorekastmes

Koostis: kilo vatsakesi, 180 g sibulad, 2 porgandit, 4 spl. l. tomatipasta, pool klaasi keskmise rasvasisaldusega hapukoort, soola, näpuotsaga kuivatatud basiilikut, 3 spl. vesi, kuiv küüslauk.

1. Valmistatud kana nabad hakitakse peeneks ja saadetakse tund aega küpsetama.
2. Porgand riivitakse jämedalt, sibulad murendatakse väiksemateks tükkideks. Köögiviljad praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Pannile saadetakse kõrred keedetud mao ja kõik muud retseptis olevad tooted.

Nõu hautatakse kaane all 20 - 25 minutit keskmisel kuumusel.

Oh, need kana kõhud. Nad viipavad. Mõned inimesed lükkavad need täielikult tagasi, sest nad ütlevad, et need on kõvad kui kumm. Paljud lükkavad selle tagasi, aga mina isiklikult mitte.Sest mul on nende vastu mingi tõmme.. Nii et keetmine ja keetmine.

Sellel on ka oma omadused, kuid kanamagude puhul on kõik veidi erinev, teatud peensustega. Põhimõtteliselt on see üsna loogiline

Just nii, ei rohkem ega vähem. Kuid see pole veel kõik.

Ja see on väga oluline, sest päris paljud selle toidu armastajad eelistavad süüa praetud või hautatud kanamagusid koos praetud või hautatud sibulaga.

Niisiis, asuge tööle ja head isu.

veebruar 2017.

Enne kui hakkate kanamagusid keetma, tuleb need kiledest puhastada. Pärast seda, kui kõik maod on puhastatud, tuleb neid hästi voolava vee all loputada. Järgmisena võid lõigata kana kõhud ja panna need keema. Keeduvette võib lisada erinevaid vürtse. Peate maod küpsetama 40-60 minutit. Pärast küpsetamist saate neist valmistada mis tahes roogi.

Kana kõhud mida ostame sageli vajame edasine töötlemine. Peate neilt eemaldama kollase (paksu) kile, kui seda on, puhastage need ülejäänud rasvast, loputage külmas vees, pange pannile ja lisage vesi.



Kuumuta keemiseni, koori moodustunud vaht ja keera kuumus keskmisele tasemele. Lisa puljongile maitse järgi soola, kooritud sibulat (tervet), porgandit, loorberilehed ja pipart. Need on traditsioonilised vürtsid ja lisaks saate lisada neid, mida vajate.

Kui kaua küpsetada?

Kui küpsetate broilerikanadest kõri, kulub küpsetamiseks 50–60 minutit ja kui täiskasvanud kanast, siis 1,5–2 tundi. Küpsetamise lõpu poole saab maod maitsta, et määrata nende valmidusaste. Kui toode on valmis, saate sellest valmistada palju roogasid.

Näiteks:





Head isu!

See sõltub sellest, millist pehmust vajate. Kui teile meeldivad õrnad kõhud, peate neid madalal kuumusel 1,5 tundi hautama ja seejärel praadima. Kui jääd rahule just valmistehtud omadega (mitte küpsemise tõttu krõbedad), siis prae neid 5-10 minutit koos sibula ja porgandiga ning seejärel lisa kaste ja hauta tasasel tulel kaane all umbes 30 minutit.

Toitu pole vaja küpsetada, kuni see muutub siniseks. Selle valmimine võtab veidi aega; me seedime toidu. Maasikud vajavad küpsetamiseks vaid 15 minutit podisemist. Kui praadite neid pärast keetmist, siis keetke 10 minutit ja praege 5 minutit.

Kana kõhud tuleb esmalt pesta, puhastada rasvast ja kollasest kilest, seejärel panna pannile ja soolaga maitsestatud vette.

Aseta pann pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel umbes tund.

Seejärel saab neid praepannil 10 minutit taimeõlis praadida.

Võid pannil hautada ka kanamagusid sibulaga, lisades veidi vett, aga hautada tuleb umbes tund.

Niipea, kui kõhud on pehmed, on need valmis.

Kana kõhud ehk rahvapäraselt nabad vajavad küpsetamist kauem kui kanaliha. Keedan vee, soolan, panen siis eelnevalt pestud, kaheks osaks lõigatud ja põhjalikult puhastatud kõhud. Keedan umbes 40 minutit. Siis proovi kindlasti, sest küpsetusaeg oleneb ka linnu vanusest (mida noorem, seda vähem küpsetada). Lõika see lihtsalt noaga taldrikule, võib-olla peate nabasid veel küpsetama. Mul on küllalt 50 - 70 minutit. ja multikeetja ostmisega vähenes protsess 30 minutini. ja liha osutub pehmeks ja maitsvaks.

Mõned perenaised leotavad seda enne keetmist külmas vees, et hiljem oleks lihtsam kollast kilet eemaldada ja liiva pesta.



Kanamahtudest saate valmistada väga maitsvat, vürtsikat, külm suupiste pidulikule lauale! Kõigepealt tuleb magu umbes 30–40 minutit keeta ja seejärel 20 minutit porgandi ja sibulaga hautada. Maitsesta musta pipraga ja puista üle äädikaga – limpsid näppe!

Üldiselt lähtun ma kanamagude küpsetusaja määramisel tavaliselt nende aegumiskuupäevast. Mida vanem kana oli, seda kauem on vaja kõri küpsetada. See sobib ainult kodulindudele (pean silmas meie oma, küla kodulinde). Noortel kulub küpsetamiseks 15 minutit, vanematel rohkem kui pool tundi!

Tavaliselt küpsetan poest ostetud kanalihaseid esmalt 30 minutit, seejärel maitsen, et näha, kas need on valmis! Ja pärast küpsetamist hauta neid kindlasti ka, et need muutuksid õrnemaks ega oleks nagu kummist.

Uskuge mind, kanamaoga kalmaari reegel ei toimi! Mõned inimesed arvavad ekslikult, et kui kõri küpsetada lühikest aega, on need õrnemad. See on vale.

Selleks, et kana kõhud muutuksid pärast küpsetamist pehmeks ja pehmeks, tuleb neid mitte ainult hästi keeta, vaid ka hästi hautada!

Kuid te ei tohiks ka sellega üle pingutada! Tund või poolteist pole neid vist mõtet keeta, kaua keenud!



Selle toote valmistamine võtab kaua aega ja kõik sõltub sellest, millises vormis te neid vajate. Kui nabad on praadimisega täielikult valmis, tuleks neid küpsetada mitte vähem kui nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Kui neid kasutatakse salatite valmistamiseks keedetult, tuleks neid keeta vähemalt tund või isegi rohkem.

Kui valmistate nendega pirukate täidise, kulub selleks vähemalt nelikümmend minutit, seejärel pannakse need läbi hakklihamasina ja segatakse praetud sibulaga.

Enne toiduvalmistamist on oluline need korralikult puhastada ja eemaldada kõik kiled ning seejärel alustada toiduvalmistamise protsessi.

Tuleb meeles pidada, et mida noorem kana oli, seda vähem aega kulub kõri täielikuks küpsetamiseks.

Seega võib küpsetusprotsess kesta nelikümmend minutit kuni kaks tundi. Soovitav on aeg ise määrata eelnevalt võetud proovi põhjal.

Keskmiselt peaksite püüdma küpsetada umbes tund aega.

Iga koduperenaine vajab teavet kanalihaste valmistamise kohta. See rups on rikkalik kasulikud komponendid, kasutatakse beebitoit ja kui kaalust alla võtta. Sellest saate valmistada suppe, salateid ja puljongeid. Teised kõhuroad on mitmekesised - praetud, hautatud, küpsetatud.

Kana kõhulihaste keetmine

Paljude koduperenaiste jaoks on kanamagude valmistamise retsept keeruline teadmiste puudumise tõttu. Rupsi töötlemine võtab kaua aega, kuna see koosneb neljast lihas- ja limaskestade kihist. Nende keetmine kestab 40 minutit kuni poolteist tundi ning seejärel täiendab seda hautamine hapukoorega või praadimine sibula, porgandi ja aromaatsete juurtega.

Soovitatav on valmistada värskeid kõri, sest neid saab säilitada mitte rohkem kui kaks päeva. Toiduvalmistamiseks tuleks valida jahutatud vatsakesed, mis on elastsed, katsudes kergelt niisked ja meeldiva magusa lõhnaga. Pole vaja võtta libedaid, lõtvunud kõhtu, mis lõhnavad hapu ja ebameeldivalt – neist ei saa maitsvat suupistet valmistada, kuna need pole värsked.

Kui kokk ostis külmutatud rupsi, sulatage see 12 tundi külmkapis. See aeglane protsess säilitab maitse ja toiteomadused. Enne toiduvalmistamist peaksite eemaldama mao kile, pinnalt sapiplekid ja loputage hoolikalt voolava sooja veega. Küpseta neid keskmisel kuumusel kaane all, lisades puljongile loorberilehed, musta pipratera ja soola. Võite kasutada kastrulit, ahju, panni või küpsetada roogasid pajas.

Kana-magu toidud

Otsi sobiv retsept kana kõhud ei valmista kogenud kokale raskusi, sest neid on pakkuda tohutult palju. Rupsi võib keeta, hautada, küpsetada ja praadida, kasutada üksi või koos sama kana südame ja maksaga. Algajad kokad peaksid valima õige samm-sammult retsept või retsept koos fotodega, mis aitavad mõista töötlemise saladusi.

See on väga maitsev ja kiirelt valmiv rupsist, hauta, hauta neid hapukoorega või prae riivsaias. Võite küpsetada kõri juustuga või valmistada salateid praetud toitudest. Need sobivad hästi teravilja ja pastaga, köögiviljasupid ja salatid toovad küllastumist. Seente lisamine rupsile muudab roa rafineeritumaks ning hapukoor pehmeks ja pehmeks. Seda universaalset toodet saab kombineerida paljude vürtsidega – ürtide, pimentide, kuivatatud tilli ja koriandriga.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 95 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.

Järgmine retsept aitab teil välja mõelda, kuidas aeglases pliidis kananabasid kiiresti küpsetada. Multikeetja kasutamine aitab vähendada töötlemisaega miinimumini, säilitades samal ajal kõik eelised ja toiteväärtuse. Eelroog osutub väga rahuldavaks, pehmeks, õrnaks, sibula ja värske porgandi aroomiga läbi imbunud. Soovi korral võid roale lisada oma lemmikmaitseaineid.

Koostis:

• kanamaod – 0,75 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• vee klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage maod ja asetage need kausi põhjale. Lisa sibulakuubikud, riivitud porgand, lisa vesi, sool ja pipar.
2. Küpseta hautamisrežiimis 40 minutit.

Praepannil

• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 98 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Väga maitsev on küpsetada pannil kanalihaseid koos sibula, porgandi ja vürtsidega. Hautatud eelroog eritab meeldivat aroomi, on rikkaliku isuäratava värviga ning sobib hästi iga lisandiga. Õige oleks see esitada kartuli puder, keedetud teraviljad või pasta koos hapukoorega või. Soovi korral võid roale puistata hakitud ürte.

Koostis:

• kanamaod – 0,75 kg;
• sibul - 50 g;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• vesi - 1,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks ja prae õlis 10 minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev.
2. Lõika kõrid, lisa koos riivitud porgandiga sibulale ja vala peale keev vesi.
3. Hauta tasasel tulel tund aega, lisa sool ja pipar 10 minutit enne keetmise lõppu.

Hapukoores

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 15 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 107 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Allolev retsept aitab teil välja selgitada, kuidas hapukoores hautatud kananabasid õigesti küpsetada. See pehme, õrn roog ei jäta kedagi ükskõikseks tänu hapukoore kreemja maitse kombinatsioonile porgandi ja sibula praadimisega. Suurepärane võimalus liharoa serveerimiseks ahju- või keedukartulite, kaunviljade või teraviljaputrudega vees.

Koostis:

• kana kõhud - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hapukoor 30% rasva - klaas;
• tomatipasta - 20 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• piment - 2 hernest;
• puljong - 400 ml;
• taimeõli - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Valage nabadele vesi, lisage soola ja keetke tund aega madalal kuumusel.
2. Prae poolrõngasteks hakitud sibul koos riivitud porganditega läbipaistvaks, lisa tükeldatud kõri ja vala puljong.
3. Hauta tasasel tulel 15 minutit, lisa koos hapukoor tomatipasta, vürtsid.
4. Poole tunni pärast eemaldage kuumusest.

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 118 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: lihtne.

Teavet selle kohta, kuidas sibulaga kanamagusid küpsetada, vt allpool. juurdepääsetav vorm. Juhiste täpne järgimine aitab teil seda kõrvalsaadust õigesti valmistada. Tulemuseks on rammus ja aromaatne eelroog, mis ei valmista raskusi isegi algajatele kokkadele. Vürtsikas vürtsikus saavutatakse küüslauguküünte kasutamisega, pehmust lisab praetud sibul.

Koostis:

• kana nabad - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• vee klaas;
• taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Prae nabasid õlis 15 minutit, lisa hakitud sibul.
2. 5 minuti pärast lisage sool, pipar, küüslauk ja valage vette.
3. Hauta avatud kaanega, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 143 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See on väga maitsev, kui küpsetate seentega hautatud kanaliha. Lisandiks sobivad kõik seened - puravikud, kukeseened, kuid retseptis võetakse tavalised šampinjonid ja lõigatakse need viiludeks. Tulemuseks on suurejooneline eelroog, millel on meeldiv seenearoom ja suurenenud küllastustunne.

Koostis:

• kana nabad - 0,7 kg;
• sibul - 2 tk;
• šampinjonid - 250 g;
• hapukoor - pool kilo;
• taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika nabad tükkideks, tükelda sibul, hauta segu õlis madalal kuumusel kaane all tund aega.
2. Soola ja pipar, lisa seeneviilud, hauta veel 10 minutit. Valage hapukoor, jätke 10 minutiks, laske tõmmata.

Kotletid

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 128 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana kõhust valmistatud kotletid on maitsvad ja hästi praetud, rikkaliku aroomi ja meeldiva tekstuuriga ning tulevad tihedad ja elastsed. Samal ajal on neil liha lõhn. Neid on hea serveerida koos tatra, keedetud riisi või pastaga tomatikastmes või koore-hapukoorega küüslauguga.

Koostis:

• kana kõhud - 1 kg;
• munad - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• valge leib - 30 g;
• piim - 30 ml;
• taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala leivale piim, pressi 5 minuti pärast välja, sega munade, soola ja pipraga.
2. Kombineerige vatsakeste, sibulate ja segistis jahvatatud küüslauguga.
3. Vormi hakklihast kotletid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Supp

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 29 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana-magusupp on madala kalorsusega ja dieetne ning retsept koos fotodega õpetab seda valmistama. Kasutatakse ka maksa ja südameid, mis annab valmis supile rikkaliku lihaliku aroomi ja maitse. Seda on hea serveerida hapukoore, krõbedate krutoonidega valge leib, riivitud küüslauguga. Isegi lapsed naudivad meeldivat kuuma puljongit.

Koostis:

• vesi - 2500 ml;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 0,2 kg;
• taimeõli - 10 ml;
• vermikelli - 50 g;
• kuivatatud rohelised - 2 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 1 tk;
• kana nabad - 100 g;
• südamed - 100 g;
• kanamaks - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vala sisikond veega ja küpseta poolküpseks – umbes 20 minutit.
2. Lisa kartulikuubikud, praetud sibula-porgandi segu, purustatud küüslauk.
3. Lisage soola ja pipart, keetke madalal kuumusel 10 minutit.
4. Lisa vermikelli, loorberileht, ürdid, küpseta veel 5 minutit.

Kuidas valmistada kana kõri

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 114 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmise retsepti jaoks peate kanamagusid keetma, et muuta need lõpuks heledaks ja aromaatseks, mis sobib suurepäraselt isegi pühadelaual serveerimiseks. See osutub porgandi, konserveeritud punaste ubade ja vürtside lisamise tõttu südamlikuks ja värviliseks. Parem on maitsestada oliiviõliga, kuid alati võib kasutada tavalist majoneesi või hapukoort.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• konserveeritud punased oad - 80 g;
• oliiviõli- 80 ml;
• vatsakesed - pool kilo.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vatsakesi 1,5 tundi soolaga maitsestatud vees, jahuta otse puljongis, lõika ribadeks.
2. Korea salatite valmistamiseks riivi porgandid, haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae pooles õlis, sega keedetud liha koostisosadega.
3. Lisa oad, sool, pipar, maitsesta õliga.

Ahjus olevad kanalihased kartulitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 145 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmine fotodega retsept annab kokale teada, kuidas valmistada kanaliha kartulitega toekaks ja kuumaks õhtusöögiks. Lisand ja pearoog valmivad samal ajal, nii hoiavad perenaised aega kokku. Küpsetatud suupiste on rikkaliku maitse ja aroomiga, kõrgendatud toiteväärtusega ning hoiab täiskõhutunde pikka aega.

Koostis:

• kana nabad - 0,6 kg;
• kartul - 5 tk;
• sibul - 1 tk;
• koor 20% rasva - klaas;
• küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika naba tükkideks, kartul kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, purusta küüslauk.
2. Asetage toit küpsetuskotti, lisage soola ja pipart ning valage koor.
3. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Praadima

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 164 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Suurepärane võimalus soojaks õhtusöögiks oleks praad kana vatsakesed, mille jaoks kombineeritakse kartulid, porgandid ja šampinjonid. Tulemuseks on suurepärane rikkalik suupiste, mis rõõmustab kõiki pereliikmeid meeldiva aroomi ja kõrgendatud toiteväärtusega. Sellisest toidust võib saada võimalus kostitada külalisi, kes hindavad seda oma tõelises väärtuses. pidulik laud.

Koostis:

• kana kõhud - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• šampinjonid - 0,9 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• piment - 3 hernest;
• koor - klaas;
• vesi - pool liitrit;
• rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika maod 3 osaks, prae kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub, lisa kartulikuubikud, hauta 10 minutit.
2. Lisa seeneviilud, sibula poolrõngad, riivitud porgand, hauta 5 minutit.
3. Laota pottidesse, puista peale maitseaineid ja kalla koorega.
4. Sulgege kaas, küpseta tund aega 180 kraadi juures ja veel 40 minutit 150 kraadi juures.

Kuidas valmistada kana kõri nii, et need oleksid pehmed

Peamine probleem kõigile kokkadele on see, kuidas kana kõhud pehmeks muuta. Sellele vastavad spetsialistid, kes nõustavad järgmist:

1. Õrn ja toitev liha saab kergesti kätte pikaajalisel kuumtöötlemisel – keeda vähemalt tund, hauta või prae hapukoores, koores või majoneesis.
2. Et nabad pärast keetmist pehmed jääksid, puhastatakse, pestakse põhjalikult ja täidetakse 2-3 tunniks jaheda veega. Pärast seda tuleb see nõrutada, täita uue portsjoni veega lihapinnast veidi üle 5 cm kõrgusele ja keeta tund aega koos juurte ja vürtside lisamisega.
3. Sisemine kile annab rupsile jäikuse. Kui ostad poest ostetud kõhud, siis seda seal pole, aga farmi versioon tuleb ise puhastada. Selleks tuleb iga vatsake täita külm vesi, tehke terava noaga sisselõige, raputage sisu välja, loputage keeva veega ja eemaldage kile. Jääb üle vaid keeta, õlles hautada või pannil valmis rups praadida.

Video

Kui arvate, et kanakõri sobib ainult teie armastatud kassi toitmiseks, siis eksite sügavalt. IN nõukogude aeg aastal olid kanamagud üsna levinud erinevaid roogasid koduperenaiste laual, kuid nüüd on see toode teenimatult unustatud. Teeme ettepaneku taastada õiglus, viies selle väärtusliku komponendi tagasi kõigi enda eest hoolitsevate inimeste toitumisse, kes armastavad hellitada oma perekonda maitsvate ja loomulikult tervislike roogadega.

Kanamaod on äärmiselt kasulik kõrvalsaadus (nagu ka muud tüüpi rups). Erinevalt teistest kodulinnurümba osadest on magu kõige suurem sisaldus täielik valk Ja täielik puudumine rasv, aga ka muljetavaldav valik vitamiine, sealhulgas haruldasi A-, D-, K- ja E-vitamiine ning mineraalaineid.

See on suurepärane toode toidulaud, samuti fitnessi toitumise fännid, kes muretsevad selle pärast, et piisav kogus puhas valk. Selle indikaatori järgi saab vatsakesi võrrelda ainult kanarind. Erinevalt rinnast on vatsakestel üsna särav maitse ja samal ajal kaunistavad need suurepäraselt erinevaid roogasid.

Kui kaua küpsetada

Tavaliselt kestab kanalihaste keetmine 15–40 minutit. See sõltub linnu vanusest, kellelt need on saadud. Noored kanalihased omandavad õrna sametise tekstuuri 15-20 minutiga. Kuid vanemad peavad kauem küpsetama. Valmisoleku astme saate optimaalselt määrata, kui eemaldate ühe puljongist ja lõigate selle. Kui pehmusaste teile sobib, võite julgelt peatuda.

Kana kõhulihaste õige küpsetamine

Kana kõhulihaste keetmine on lihtne protsess, kuid koosneb mitmest etapist:

1. Esialgne ettevalmistus. Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage kõrid ette. Selleks tuleb neid põhjalikult pesta, et lihtsalt eemaldada kõik mehaanilised lisandid.
2. Koristamine. Eemaldage pestud vatsakestest kõik allesjäänud rasv ja kiled, mis võisid rümba lõikamisel alles jääda. Nii tagate nii täiuslikult selge puljongi kui ka valmis roa optimaalse maitse.
3. Valmistage ette koostisosad, mille lisate puljongi keetmisel. Need võivad olla juurviljad, vürtsid, kuivatatud maitsetaimed.
4. Erinevalt lihast keedetakse kana kõhud, pannes need ainult sisse külm vesi. Tänu sellele saate õrna konsistentsi lõpetatud toode, nii et pange valmistatud vatsakesed julgelt kastrulisse, täitke see veega ja pange tulele.
5. Pärast vee keemist lisage vürtsid, vähendades samal ajal kuumuse taset. Toote maitse parandamiseks ja rikastamiseks soovitavad eksperdid lisada sellele pärast keetmist kooritud porgandit, sibulat, juurselleri või peterselli. Juurviljade komplekti saate kohandada oma maitse järgi. Musta pipraterad, piment ja loorberilehed parandavad suurepäraselt ka puljongi maitset, aga ka vatsakesi ise.
6. Keetmise ajal peate vahu eemaldama samamoodi nagu tavalise puljongi keetmisel.
7. Eemaldage valmis vatsakesed lusikaga puljongist, laske ülejäänud vedelikul nõrguda ja jahutage seejärel veidi. Pärast seda saab neid juba süüa. Kuid võite seda kasutada ka hilisemaks toiduvalmistamiseks.

Kasulikud toiduvalmistamise saladused

• Et vatsakesed teid oma maitsega rõõmustaksid, veenduge, et viimasele ei jääks sapi jälgi. Seda juhtub rümba lõikamisel üsna sageli. Ülejäänud sapp võib anda roale mõru maitse, mis on väga ebasoovitav, kuna selle maitse rikutakse. Toodet pestes jälgi, et kogu pind oleks puhas, lõika noaga maha see, mida maha ei pesta.
• Värskusaste mõjutab oluliselt vatsakeste maitset. Neid poes valides proovige võtta heledat värvi, ilma kollasuse või halluseta.
• Mida vanem kana, seda kõvemaks muutub tema kõht. See on ideaalne, kui satute kanamagudesse (need on õrnad ja pehmed). Kui leiate rohkem "täiskasvanutele" mõeldud toodet, pikendage küpsetusaega.
• Maod tuleb soolata ainult päris lõpus. Vastasel juhul on need kuivad ja sitked.

Mida teha vatsakestega?

Rääkides mao kasutamisest toiduvalmistamisel, mainivad klassikalise köögi järgijad kohe kurikuulsat "supp sisetükkidega". Ja neil on täielik õigus! See on suurepärane roog, kerge ja toitev. Muide, seda suppi soovitatakse inimestele, kellel on kerge külm taastumise kiirendamiseks, sest kõrge sisaldus Selles sisalduv valk stimuleerib hästi organismi immuuntegevust. See pole muidugi ainus, mida maost valmistada saab.

Kana kõhust saab valmistada palju roogasid, kuigi lihtsalt keedetuna võivad need olla omaette roa. Sel juhul proovige lisada keedetud kartulit. Kui olete fitness-menüü järgija, siis võtke kartulite asemel keedetud roheline hernes, rohelised oad või brokkoli. Rohelised köögiviljad muudavad roa dieetlikumaks ja kergemaks ning koos minimaalne kogus kaloreid.

Rõõsad sobivad hästi kõigi hautatud köögiviljadega. Nendest valmistatud hautis avab teie majapidamises uusi maitsehorisonte.

Vatsakesed "näevad" suurepärased välja "cocotte" või, nagu me tavaliselt ütleme, julienne'i kujul. Roog on lihtne, kuid üsna huvitav ja näeb samal ajal korralik välja isegi pidulikul laual. Kookoside valmistamiseks keetke need läbi, lõigake seejärel väikesteks viiludeks ja praege pannil koos sibulad. Pärast seda lisage sool, must pipar, maitseained ja koor või hapukoor. Vala valmis segu vormidesse, puista peale riivitud kõva juust ja pane ahju. Oluline on, et temperatuur selles oleks maksimaalne (200-220°C) ja küpsetusaeg ei ületaks 8-10 minutit. Nii saad kauni kooriku ja seest õrna mahlase massi.

Söötmetega saab suurepäraselt küpsetada pilafi, kapsarulle ja palju erinevaid salateid, asendades neis traditsioonilise liha või vorsti.

Nautige oma gastronoomilisi avastusi!

Kuidas ja kui palju kana kõri küpsetada - üldpõhimõtted

Esimene asi, mida teha, on mao puhastamine. Just see protsess hirmutab paljusid koduperenaisi, kuigi selles pole midagi rasket. Peate lihtsalt kõhu avama ja kollase kile eemaldama; mugav on kasutada väikest nuga. Kui seda ei tehta, on keedetud kõhud halb maitse, ja roog võib olla mõru.

Pärast puhastamist loputatakse kõhud hästi veega. Siis saab neid lõigata. Kuid kuna need on väikesed, saab neid täielikult kasutada.

Mida ei tee paha teada:

1. Kõhud ise on tihedamad ja neid on rohkem sidekoe kui muud kanarümba ja rupsi osad. Seetõttu võtab nende ettevalmistamine alati kauem aega.

2. Külmutatud kõri on pärast küpsetamist sitkem. Seetõttu on parem kasutada värsket või jahutatud rupsi.

3. Nii nagu liha küpsetamisel, tuleb ka keetmisel vaht eemaldada. Ja parem on seda teha mitu korda. Vahu sisse kogunevad puhastamata kilejäänused ja liigne rasv.

Nagu ka teiste roogade valmistamisel, soovitatakse selle rupsi valmistamisel lisada erinevaid vürtse. Rõõsad sobivad hästi igasuguste köögiviljade ja teraviljadega. Neid saab serveerida erinevate kastmetega, kasutada liha asemel erinevaid roogasid ja isegi lisada see omatehtud vorstidele. Kuid kõigepealt peate need küpsetama. Aga kuidas?

Kuidas keeta kana kõri vees

Kõhukeetmise põhimeetod on lihtsalt maitseainetega vees. Pärast seda saate neist valmistada mis tahes roogi ja isegi salateid. Lisaks meenutavad need salatites veiseliha. Niisiis, kuidas valmistada kana kõri ja kui kaua see aega võtab?

Koostisained

0,5 kg kõhud;

1 l. sool;

pipraterad;

Loorberileht.

Ettevalmistus

1. Vala pestud ja puhastatud kõhud puhas vesi ja pane see pliidile. Toode peaks vedelikus vaikselt hõljuma, sellesse kogusesse vala vähemalt 1,2 liitrit.

2. Keemisel eemalda vaht ja alanda kuumust. Perioodiliselt läheneme ja eemaldame saadud vahu veel mitu korda.

3. Küpseta kõhtu umbes 40 minutit. Kui kanad on noored, siis sellest ajast piisab. Torkame toote kahvliga läbi ja hindame maitset. Lisa sool, pipar, loorberileht ja lase veel viis minutit podiseda. Valmis!

4. Kui kanad ei olnud väga noored, on toode sitke. Jätkame küpsetamist. See võib võtta sama palju aega.

5. Valmis kõhud võtame puljongist välja, jahutame, tükeldame ja kasutame sihtotstarbeliselt.

Kui kaua küpsetada kana magusid aeglases pliidis

Suurepärane viis rögade küpsetamiseks aeglases pliidis. Roog tuleb kohe kastmega välja. Sobib kõikidele lisanditele: teraviljad, köögiviljad, pasta.

Koostisained

500 grammi kõhtu;

1 porgand;

1 sibul;

2 supilusikatäit tomatipastat;

500 ml vett;

4 supilusikatäit õli;

Vürtsid.

Ettevalmistus

1. Valmistage maod ette, loputage ja eemaldage kiled. Võite selle tervelt küpsetada või tükkideks lõigata. Teeme seda nii, nagu meile kõige paremini meeldib.

2. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Koori keskmise suurusega porgand, kolm või lõika ribadeks.

4. Vala multikeetjasse õli, lisa köögiviljad, lisa kohe valmis rups ja tomatipasta.

5. Nüüd on vürtside kord. Lisaks soolale võite lisada mis tahes pipart, rosmariini, loorberilehte. Kanale ja lihale võid lisada maitseainesegusid.

6. Valage vette, segage kõik hästi.

7. Sulgege multikeetja ja seadke 2 tunniks hautamisrežiim.

8. Ava, lisa ürte ja ongi valmis! Maasikud on väga õrnad ning kaste rikkalik ja hämmastavalt maitsev.

Kuidas ja kui palju küpsetada kana kõri kartulitega

Kartuliga kõri on eelarve alternatiiv omatehtud praelihale. Kuid see valmistatakse veidi teisiti. Kuidas ja kui kaua sellise roa jaoks kõhtu küpsetatakse?

Koostisained

0,4 kg kõhud;

0,7 kg kartulit;

1 porgand;

Õli ja vürtsid;

Rohelus.

Ettevalmistus

1. Aseta puhastatud maod tervelt kastrulisse ja keeda pool tundi liitris vees. Nõruta puljong, jahuta kõhud ja lõika tükkideks. Piisab, kui jagada igaüks kolmeks osaks.

2. Sel ajal, kui kõri valmistusid, peate kõik köögiviljad koorima ja tükeldama. Ja keeda ka veekeetja vett.

3. Vala kastrulisse või pada veidi õli ja prae sibul läbi.

4. Lisa tükeldatud porgand, seejärel kõri. Prae viis minutit, kuni see on kenasti pruunistunud.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul.

6. Ja kallake veekeetjast kohe keev vesi kõige peale. Soola, lisa pipar, kata kaanega ja hauta 20 minutit.

7. Avage see ja proovige seda. Kui kartulid on keedetud, siis maitsesta roog ürtidega ja ongi valmis!

Kuidas küpsetada kanalihasid sibulaga

Valik on väga maitsvad kõhud, küpsetatud koortega sibulas. Seda toodet võib tarbida pärast küpsetamist või kasutada erinevate roogade jaoks.

Koostisained

3 sibulat;

1 porgand;

1 lusikas õli;

1 peterselli juur;

500 g vatsakesed.

Ettevalmistus

1. Täida puhastatud rups veega ja keeda 10 minutit. Eraldi pane vesi keema.

2. Kurna puljong kõhtudest välja, loputa kastrul.

3. Koori petersellijuur ja porgand. Lõika suurteks, sentimeetri suurusteks tükkideks.

4. Eemalda sibulalt ülemine kest, jättes alumine alles. Lõika pooleks, nahka pole vaja eemaldada.

5. Kuumuta pannil lusikatäis õli ja lao köögiviljad ühte kihti. Aseta sibul lõikepool allapoole. Prae tükid korralikult pruuniks. Tõsta pannile magude lähedale.

6. Vala kõige peale keev vesi, tõsta pliidile ja küpseta 40 minutit.

7. 10 minutit enne lõppu lisa sool ja kõik maitseained.

Kui kaua kana kõri aurutada

Auruga küpsetamine - lihtne ja kiire tee hankige midagi kasulikku, aga ka maitsev roog. Magusid saate küpsetada mis tahes käepärast olevas seadmes. Ja kui üldse midagi pole, siis sobib isegi kurn või sõel, mille saab keeva vee pannile panna ja pealt katta.

Koostisained

Kõhud;

Vürtsid.

Ettevalmistus

1. Puhastage vatsakesed. Loputame.

2. Võtke natuke taimeõli ja kombineerige mis tahes vürtsidega, lisage kindlasti soola. Võite lisada pipart ja kuivatatud ürte.

3. Vala õli kõhtudesse, sega läbi, kata ja jäta tunniks ajaks marineeruma. Seda võid teha eelmisel päeval ja siis on roog veelgi maitsvam.

4. Asetage toode alusele ja aurutage. Aga kui kaua peaks kõhtu küpsetama? Tavaliselt piisab 50 minutist, kuid võite jätta selle tunniks. Sa ei saa valesti minna!

Kuidas ja kui palju küpsetada kanamagusid tatraga

Väga maitsev kombinatsioon on vatsakesed ja tatar. Kuid selleks, et roog ei kuivaks, peate teadma, kuidas populaarset rupsi maitsvat ja õigesti valmistada.

Koostisained

300 grammi tatart;

50 grammi tomatikastet;

400 grammi vatsakesi;

Üks sibulapea;

Vürtsid;

Natuke õli;

Üks porgand.

Ettevalmistus

1. Eelküpsetage vatsakesed. Selleks täitke valmistatud toode veega ja küpseta umbes pool tundi. Jahuta, lõika mitmeks osaks.

2. Kuumuta pajas 3-4 spl õli ja prae sibul läbi. Seejärel pane sisse porgandid, minuti pärast kõhud. Prae veel kaks minutit.

3. Loputage tatar, viska see üldisesse massi.

4. Paja sisu tuleb soolata ja pipardada.

5. Lisa keev vesi. Valame nii palju, et veetase on kaks sõrme kõrgemal kui tatrapudrul. Katke ja küpseta 12 minutit.

6. Ava ja lisa tomati kaste. Sega läbi ja jäta veel kolm minutit küpsema.

7. Lülitage välja, kuid ärge avage. Laske roogil ise auru imada ja lõpetage keetmine pajas.

Kana kõhulihaste keetmine - kasulikke näpunäiteid ja trikke

Kõigile ei meeldi keedetud mao aroom. Kuid seda on lihtne parandada! Lihtsalt lisa veele veidi sidrunikoort või nelgitähte.

Kui peate valmistama esimese roa vatsakestest, siis on parem seda valmistada teises puljongis. Keetke toodet vees 10 minutit, seejärel loputage see ja anum, valage peale puhas keev vesi ja keetke pehmeks.

Kõhud - dieettoode, mis on madala kalorsusega. Kuid nende peal on palju rasva. Ja kui jälgite oma figuuri, siis on parem see eemaldada.