Juhuslik fakt:

Kasutaja lisas artikli Maria
02.11.2016

Taimsed rasvad

Taimsed õlid või rasvad on toode looduslikku päritolu, mis saadakse taimsete materjalide töötlemisel. Sünteesige taimseid rasvu Inimkeha ei suuda seda ise teha. Seetõttu klassifitseeritakse taimsed rasvad järgmiselt kemikaalid, mis on inimorganismile asendamatud, mille varusid tuleb sageli täiendada.

Saamise eest taimsed rasvadõlitaimede vilju ja seemneid kasutatakse tööstuses. Nende hulka kuuluvad sojaoad, oliivid, rapsiseemned, teatud tüüpi palmipuude viljad, päevalilled ja muud taimed. Üsna sageli kasutatakse nende rasvade tootmiseks õli sisaldavaid jäätmeid, mis saadakse tooraine töötlemisel. taimset päritolu. Näiteks riisi-, maisi-, viinamarja- või kirsiseemned, aga ka kõrvitsa- ja nisuidud.

On mitmeid õliseemneid, millest valmistatakse rasvu:

• Päevalill
• õlipalm
• Puuvill
• Euroopa oliiv
• Kookospalm
• sojaoad
• Kultuurilised maapähklid

Samuti on mitu perekonda, näiteks:

• Anacardiaceae (kašupähkliõli);
• kaunviljad (õli maapähkel, maapähkliõli, sojaõli või sojaõli);
• Asteraceae (artišokiõli, sofloriõli ja päevalilleõli);
• Pöök (pöökõli);
• Dipterocarpaceae (Shorea õli);
• Viinamari (viinamarjaseemneõli või viinamarjaseemneõli, viinamarjaseemneõli);
• Kurgirohi (kurgiõli);
• Teravili (riisikliiõli või riisiõli, nisuiduõli või nisuõli, maisiõli);
• Kapsas (sinepiõli, rapsiõli, kaameinaõli või kaameinaõli);
• Mooniõli (magunaõli);
• Palm (kookosõli, babassuõli, palmituumaõli, palmiõli);
• Kõrvits (meloniõli ja arbuusiõli);
• Tee (teeõli)

Taimsete ja loomsete rasvade erinevus

Loomsed ja taimsed rasvad on erinevad füüsikalised omadused ja koostis. Neid pole väliste näitajate järgi raske üksteisest eristada. Taimsed lipiidid on vedelad õlid ja loomsed rasvad on tahked ained. On erand kalarasv sest see on vedelas olekus.

Peate pöörama tähelepanu kompositsioonile. Taimsetes lipiidides domineerivad rohkem küllastumata rasvhapped, millel on madal temperatuur sulamine. Kuid loomsete rasvade koostis sisaldab suures koguses küllastunud rasvhappeid, mis sulavad kõrgel temperatuuril.

Need erinevad ka oma päritolu poolest. Loomsete rasvade allikaks on searasv, mis sisaldab 90-92% rasva. 99,9% rasva sisaldavaid taimeõlisid peetakse taimsete rasvade allikateks.

Tasub asendada, et küllastumata ja küllastunud happeid, mida rasvad sisaldavad, kasutab inimorganism erineval viisil. Küllastunud, nagu palmitiin või steariin, on vajalikud energiamaterjalina. Neid happeid leidub peamiselt loomsetes rasvades, nagu veise- ja sealiha. Peate teadma, et küllastunud rasvhapete liig tõstab kolesteroolitaset ja provotseerib ainevahetushäireid.

Võrreldes loomsete rasvadega on taimsetes õlides küllastumata rasvhappeid, mis aitavad kaasa liigse kolesterooli eemaldamisele sellest ja imenduvad inimkehas kergesti.

taimede lipiidides rohkem vitamiini F. Selle vitamiini puudusel võib inimene haigestuda mitmesuguste veresoonte haigused: südameatakk või ateroskleroos. Lisaks on neid arvukalt kroonilised haigused ja immuunsus nõrgeneb.

Taimsete rasvade koostis

AT keemiline koostis taimsete rasvade hulka kuuluvad triglütseriidrasvhapped. Lisaks sisaldavad taimsed rasvad looduslikke hapetega seotud ühendeid (vaha, fosfolipiidid, aga ka steroolid ja vabad rasvhapped).

taimsete rasvade kalorid

Energeetiline väärtus rasvade, valkude ja süsivesikute vahekorras: Rasvad: 99,8 g (~ 898 kcal) Valgud: 0 g Süsivesikud: 0 g.

Taimsete rasvade eelised

Teaduslikult tõestatud fakt on taimsete rasvade kasulikkus ja tähtsus organismile. Elusorganismile on hädavajalik tarbida igapäevaselt koos toiduga teatud kogus tervislikke rasvhappeid. Taimsete lipiidide koostis sisaldab tohutul hulgal vitamiine E, D, A, lisaks veel aminohappeid Omega-3 ja -6.

Taimsete rasvade kahjustus

Lisaks selle toote eelistele tuleb seda märkida võimalik kahju taimsed rasvad. Kui sööte kontrollimatult ja sageli taimseid rasvu, võivad need olla kahjulikud. Lisaks kasutatakse teatud tüüpi toodete koostises, näiteks jäätise valmistamisel, taimerasva.

Kommentaari jätmiseks peate lubama JavaScripti.

Artikli arutelu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Loomsed (tahked) rasvad.Kasu või kahju? Loomset rasva sisaldavate toitude loetelu

Selles artiklis mõistame, miks seda vajame rasvad meie keha, aga ka seda, miks see ilma nendeta normaalselt ei toimi. Järgmisena räägime sellest, mis need on loomad ja taimsed rasvad ja mis vahe neil on. Vaatame siiski lähemalt loomsed rasvad. Alustame artiklit rasvade struktuuriga.

Erinevus loomsete ja taimsete rasvade vahel

Peaaegu kõik teavad, et rasvad on loomsed ja taimsed. See on üldiselt aktsepteeritud loomsed rasvad - see on küllastunud halvad rasvad, a juurvilja- see on kasulik küllastumata rasvad. Põhimõtteliselt on loomsete rasvade allikad loomsed toidud ja taimsed rasvad taimne toit. Üldiselt on loomsed rasvad tahked rasvad ja taimsed rasvad vedel. Loogiliselt tekib küsimus, miks ühed on vedelad ja teised tahked ning mis vahe neil on?

See on tingitud nende struktuur. Taimsetel rasvadel on kaksikside rasvades, mis annavad neile liikuvuse. Kui sellist sidet pole, siis molekul jätkusuutlik, mis on tüüpiline loomsetele või tahketele rasvadele. Nüüd annan väikese selgituse, miks loodus niimoodi tellis. Kõik on väga lihtne, sest erinevalt loomadest ei liigu taimed ja seisavad kogu aeg paigal. Kohanemine on neil üsna raske, sest kui päikest ei ole või halbu ilmaolusid pole, siis ei saa nad ikka kuhugi minna. Seetõttu antud juhul topeltsidemed rasvades osalevad erinevates biokeemilistes reaktsioonides. Näiteks kaksikside tähendab vaba kohta molekulis, seega edasi antud koht saate liigutada mis tahes teisi molekule ja hõlpsalt muuta rasva omadusi. Oletame, et keerake see ümber tihe rasv külma ajal. Järelikult taimed on kohanemisvõimelised olendid, sellepärast on neil nii paks. Loomsetel rasvadel pole vabu sidemeid, need on kõik ummistunud. Loomadel on aga lihtsam näiteks kui on palav, siis varjus ja kui külm, siis koopas jne. Loomad liiguvad aktiivselt ja muudavad tingimusi keskkond ja seetõttu ei pea nad rasva omadusi muutma. Järelikult loomsed rasvad vähem paindlik.

Kuid loomsed rasvad mitte alati kindel. Taimedel ja loomadel on nii küllastumata kui ka küllastunud rasvhappeid. Kõik oomega rasvad on küllastumata rasvad ja numbrid 3, 6, 9 - kaksiksidemete määramine. Teatavasti näiteks merekala, s.o. loom, rikas .

Milleks on küllastunud loomsed rasvad?

Nüüd moes madala rasvasisaldusega dieedid mis on tegelikult organismile väga kahjulikud. Inimesed ju piiravad ennast elus olulised elemendid, ilma milleta on keha piisav toimimine lihtsalt võimatu. Muidugi ei sure te, kui teie dieedis on vähe rasva, kuid teie heaolu võib halveneda, sest rasvad on väga oluline ehituselement.

Rasv on meie töö alus aju ja. Ajurakkude (neuronite) töös on elektriimpulsid, mis jooksevad kaasa juhtmed, mille kest koosneb müeliin- aine, mis koosneb 75% "loomsetest" küllastunud rasvadest! Kui piirate loomsete rasvade tarbimist, liiguvad teie impulsid halvasti, seega kõik kannatab Märksõnad: aju, koordinatsioon, närvisüsteem, mälu, lihasliigutused, õppimisvõime jne.

Olid uurimine, mis näitas, et rasvapuuduse korral toidus võivad tekkida muutused ajukoes. Rasvad on väga olulised rasedad naised, sest need on vajalikud lapse aju arenguks, seetõttu soovitatakse neid tarbida suures koguses kaaviar sest see sisaldab nii küllastunud kui ka küllastumata rasvu. Kui sa kannatad mäluprobleemid siis söö rohkem rasva.

Statistika kohaselt kannatavad tüdrukud haiguste all kaks korda sagedamini , näiteks, astma. Ja kõik miks? Tüdrukud väldivad ju tõenäolisemalt paksuke toidus ja hapnik transporditakse verre abiga kopsu pindaktiivne aine- ained, mis vooderdavad kopse seestpoolt. See koosneb 90% rasvast ja nende loomsetest küllastunud rasvadest. Kopsu pindaktiivne aine võimaldab alveoolidel mitte kokku kukkuda ja viia vereringesse võimalikult palju hapnikku. Elust võib meenutada juhtumeid, kui inimesed (sagedamini tüdrukud) jäid umbses toas haigeks. Nad jälgisid sellist sümptomid: kahvatus, lämbumine ja minestamine. See kõik on sellepärast, et need inimesed ei söö piisavalt loomseid rasvu. Neil on sageli hüpoksia, hapnikupuudus, mis annab meile energiat ja osaleb kõigis protsessides. Muide, seetõttu toetuvad tüdrukud sageli maiustustele, sest suhkru hapnikuvaba lagunemine annab meile energiat. Seega, kui soovite omada terved kopsud söö piisavalt loomseid rasvu.

Küllastunud loomsed rasvad väga kasulik meestele, sest nad osalevad peamise meessuguhormooni sünteesis -. Küllastunud rasvhapped on rakumembraanide ehitamiseks hädavajalikud. Paljud vitamiinid kuuluvad, seega kui rasva on vähe, siis on vitamiine vähe. Neid vitamiine saab säilitada teie rasvkude ja toita sind talvel. See kehtib aga kohta rasvlahustuvad vitamiinid. Vaata funktsioonid Küllastunud rasvad on kõrge rasvasisaldusega, nii et te ei tohiks neid oma dieedist välja jätta.

Kui palju loomset rasva vajate? Loomsete rasvade liialdatud kahju

Nüüd on neid palju soovitusi loomsete rasvade koguse järgi inimese toidus. Näiteks tuntud Ameerika maadeavastajad soovitatav tarbida loomseid ja taimseid rasvu vahekorras 50 kuni 50. Meie vene keel Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid usuvad, et loomsete ja taimsete rasvade suhe peaks olema 30 kuni 70, st. loomsed rasvad vajavad vähem. Valige ise, keda usaldada.

Vaatamata rasvade tervisele kasulikele omadustele, püüavad paljud inimesed mitmel põhjusel loomseid rasvu oma toidus vältida. põhjustel. Esimene põhjus on kõige suurem peamine on edutamise hirm kolesterooli. Inimesed kardavad südamehaigusi, ateroskleroosi jne. Hiljutised uuringud näitavad aga, et paljud neist faktidest on väga vastuolulised. Soovitan lugeda huvitav artikkel Oh, mis avaldab teile muljet! Teine punkt on see, et tänapäeva inimene tarbib loomsed rasvad suurtes kogustes kuklites, maiustustes, maiustustes jne. Seetõttu toitumisspetsialistid ja lööma ära. See pole aga nii, sest rohkem nende rasvade osakaal on madala kvaliteediga margariinid. Või annavad nad meile palmiõli asendada loomset rasva, mis on küllastunud rasv, kuid juurvilja päritolu. Nüüd võib seda leida kõikjalt.

Kui tõelised loomad on küllastunud rasvad asendada taimsed odavad analoogid, siis on see halb. Lõppude lõpuks maksate üle, kuna need analoogid on palju odavamad kui tõeline loomne rasv. Ja peamine kahju on see, et kui te selliseid tooteid tarbite, on teil puudujääk tõelised loomsed rasvad näiteks fosfolipiidid. Need kaks teguritütleme, et keskmine kaasaegne inimene tõeliste loomsete rasvade tarbimine on madal, ühtlane madal. Lõppude lõpuks oleme nende asemel libisenud madala kvaliteediga analooge ja võltsinguid.

Loomsed rasvad toidus. peamised allikad

Täiesti loogiliselt järeldub nimest, et peamine loomsete rasvade allikad hõlmata loomset päritolu tooteid. Saab eristada 2 major allikas: seapekk (puhas rasv) ja piimatooted.

Seapekki või rasva võib tarbida puhtal kujul, kuid enamasti on see sees liha mida me sööme. Isegi sisse kanarind asub väike kogus loomset rasva ning veise-, sea- ja lambalihas on seda palju rohkem. Ukrainlased on nende seas, kellele meeldib seapekk puhtal kujul kasutada. Pidage meeles, et see on 100% rasv.

Põhiliseks Piimatooted, andes meile kvaliteetseid loomseid rasvu, saate omistatud: piim ja koor, kodujuust, ehtne või jne. Protsent loomsed rasvad nendes toodetes võivad need erineda.

Põhimõtteliselt kõike. Need on peamised 2 allikat mis annavad meie kehale kvaliteetseid loomseid rasvu. Peate mõistma, et vorstid, vorstid, maiustused, maiustused, küpsised, vahvlid, maiustused jne ei suuda meie keha kvaliteetsete loomsete rasvadega varustada, sest. neid on väga vähe. Seal on odav taimsed analoogid ja margariin.

Soovitan teil lugeda eraldi artiklit ja artiklit, milles kirjeldasin nende kohta kogu tõde (koostis, kuidas valida, kasu või kahju jne). Olen kindel, et pärast nende lugemist kaalute oma suhtumist nendesse küllastunud rasvade allikatesse uuesti.

Kokkuvõte

Rasvade tihedus ja omadused on tingitud nende keemiline struktuur ja kaksiksidemete olemasolu või puudumine. Kui neid sidemeid pole, siis rasv küllastunud. Küllastumata rasvad on peamiselt taimsed rasvad ja küllastunud rasvu loomsed rasvad. Küllastunud loomsed rasvad on ajutegevuseks hädavajalikud, kesksed närvisüsteem ja ka töö jaoks hingamissüsteem. Sünteesis osalevad küllastunud loomsed rasvad (eriti kolesterool). testosteroon, samas kui lahustumiseks on vaja küllastumata rasvu vitamiinid(rasvlahustuv). Kõik kehas rakumembraanid koosnevad küllastumata rasvadest.

Tänapäeval tarbivad inimesed suures koguses halva kvaliteediga loomsed rasvad(margariinid ja taimeõlid), katsetamise ajal puudujääk kvaliteetsete loomsete rasvade jaoks. Oma koostises sisaldavad loomsed rasvad küllastunud (neid on rohkem) ja küllastumata rasvhappeid. Ja mõnes mõttes isegi ületavad taimsed rasvad(lugege artikleid selle kohta ja umbes ).

Artikkel põhineb Tsatsoulina Borisi materjalidel.

Kui me kõik asendame loomsed rasvad (pekk, hapukoor jne) köögiviljaks ( päevalilleõli, maisiõli jne), siis on surmaoht alates südame-veresoonkonna haigused.

Ärge asendage täielikult loomsed rasvad köögivilja peal.

Aastaid arvati põhjendamatult, et need on tervisele ohtlikud ja taimsed on kasulikud. Toidus oli palju soovitusi asendada loomsed rasvad köögivilja peal. Tavaliselt võrreldi rasvaseid lihatooteid ja oliiviõli. Kasu on tõestatud. Kuid kunagi ei võrrelnud puhtaid küllastunud rasvu (pekk, hapukoor jne). Nad arvasid, et süüdi on kolesterool, ja jätsid tähelepanuta tõsiasja, et lihatooted sisaldavad karnitiini. Kuid just karnitiin provotseerib südamehaigusi (selle kohta saate lugeda artiklist - "").

Seejärel tõestati ja tunnustati kogu maailmas kolesterooli ohutust toidus (selle kohta saate lugeda artiklist - “?”).

Aga kui teadlased hakkasid võrdlema puhaste küllastunud rasvade (pekk, hapukoor jne – ilma lihata) mõju südamele (458 infarkti üle elanud meest) ja taimeõlid, selgus, et küllastunud rasvade täielik välistamine taimeõlide kasuks tõi kaasa terava suurenenud risk südame-veresoonkonna haiguste areng ja nendest põhjustatud surmad.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Täna soovitab peaaegu iga toitumisspetsialist teil täielikult kõrvaldada loomsed rasvad ja asenda need taimsete vastu. Kuid taimeõlide hulgas väärivad tähelepanu vaid vähesed (näiteks linaseemned). Paljude teiste kõrge linoolrasvhappe sisaldusega õlide liigne tarbimine on uuringutes osutunud surmavaks.

• mooniõli - 70 grammi
• viinamarjaseemneõli - 69,6 grammi
• päevalilleõli - 65, grammi
• mais - 58 grammi
• nisuiduõli - 55 grammi
• sojaõli - 54 grammi
• puuvillaseemneõli - 54 grammi
• õli pähkel- 54 grammi
• seesamiõli - 45 grammi

Kõige vähem linoolhapet sellistes tervislikes ja ohututes õlides nagu oliiv, linaseemned, kookosõli, kakaovõi, palm. Kuid hoolimata nende õlide eelistest ei tohiks te end ilma jätta küllastunud loomsete rasvade (pekk, hapukoor) eelistest.

Ärge asendage loomsed rasvad köögiviljade jaoks

1. söömine loomsed rasvad (rasv, hapukoor, keefir), sööme oliiviõli ja linaseemneõli.
2. Püüame süüa võimalikult vähe taimeõlisid, mis sisaldavad suures koguses linoolhapet (eelloetletud päevalill, mais, sojaoad, pähkel jne)

Iga nädal ilmub maailmas märkimisväärseid avastusi vananemise ja eluea pikendamise vallas. Et mitte millestki ilma jääda ja olla alati kõigest teadlik tõhusaid viise tervise säilitamiseks ja eluea pikendamiseks soovitame teil tellida uute ajaveebiartiklite uudiskiri.

Hea lugeja. Kui leiate selle ajaveebi materjalist abi ja soovite see informatsioon oli kõigile kättesaadav, saate aidata ajaveebi reklaamimisel, jättes sellele vaid paar minutit oma ajast.

1. Kuidas lõpetada inimese vananemine

36 kommentaari teemal "Ära asenda loomseid rasvu taimsete vastu"

1. Paul

   Ärge sööge korralikult ja eluiga sellest ei pikene, peavad olema muud mehhanismid.

   1. admin

      Paul. Seal on keskmine eluiga – arenenud riikide inimeste jaoks on see umbes 70 aastat. Seal on maksimaalne oodatav eluiga - inimeste jaoks - see on 122 aastat.
      Teaduslikult on tõestatud, et õige toitumine pikendab keskmist eluiga 20 aasta võrra – 70 asemel elage näiteks 90 aastat. Aga õige toitumine ei suuda pikendada maksimaalset eluiga. Kui sul on hea geneetika ja sa võid elada 122 aastat ka kehva toitumisega, siis õige toitumisega elad sa ikkagi vaid 122 aastat. Maksimaalse eluea osas on teil õigus. Keskmise eluea osas eksite tõenäolisemalt, kuna neid on palju teaduslikud uuringud tõestada vastupidist.
      Kuid on ka vahendeid, mis võivad pikendada maksimaalset oodatavat eluiga. Need on mõned vitamiinid ja ravimid. Nendest on juttu selle ajaveebi rubriigis RAVIMID.
      Seetõttu on elu pikendamise strateegiaks ÕIGE TOITUMINE + RAVIMID JA VITAMIINID + KEHALINE KASVATUS + ELUVIIS

2. Ameli

   Ja kuidas on lood õige toitumisega? (lühidalt)?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ameli jaoks.
      Lühidalt öeldes on õige toitumine:
      1. Söö iga päev toored köögiviljad ja veel.
      2. Igapäevaselt on loomsed rasvad (pekk, keefir), samuti oliiviõli.
      3. Eemaldage toidust ja küpsetamisest kõik taimeõlid (v.a oliivi-, kookos- ja palmiõli)
      4. Eemaldage toidust transrasvad (margariin, paljud kondiitritooted jne).
      5. Eemaldage dieedist kõik praetud ja küpsetatud toidud.
      6. Eemaldage dieedist kõik maiustused - sealhulgas mesi (jätke ainult puuviljad ja kuivatatud puuviljad)
      —————
      See on elementaarne.

3. Irina

   Dmitri, kuidas on lood nendega, kellel on probleeme sapi eritumisega? Neile näidatakse rohkem taimseid rasvu - voolavuse tagamiseks.

   1. Dmitri Veremeenko

      Ei. Neile ei näidata rasvu, kui rasvu on palju.

4. Gregory

   Võimalusel tahaksin teada ghee kohta, kas selle kohta on mingeid uuringuid?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ghee sisaldab palju täiustatud glükoosi lõpptooteid, mis kiirendavad vananemist.

5. Elena

   Teadlased seovad vähi metastaase rasvade tarbimisega

   10. detsember 2016
   Hispaania arstid leidsid hiirtel tehtud katses, et suurenenud küllastunud rasvade tarbimine suurendab metastaase erinevat tüüpi vähk. Uuring avaldatakse ajakirjas Nature.

   Barcelona biomeditsiiniuuringute instituudi teadlased on leidnud, et kasvajarakkude membraanidel paikneva CD36 valgu üleekspressioon suurendab vähirakkude metastaase. Membraanvalk CD36 esineb mõnes rakutüübis ja on rasvhappeid siduv retseptor. Selle valgu ekspressioon sõltub rasvade ainevahetusest organismis.

   Esiteks avastasid arstid seose CD36 valgu kontsentratsiooni ning kasvajarakkude metastaaside arvu ja suuruse vahel vähi korral. suuõõne. Seejärel järgisid teadlased sama mudelit kopsu-, rinna-, munasarja- ja põievähi puhul.

   Et testida, kuidas rasva tarbimine mõjutab CD36 valgu aktiivsust ja sellest tulenevalt ka metastaaside protsessi, panid teadlased suuvähiga hiired erinevatele dieetidele. Igapäevane dieet esimese rühma hiired sisaldasid 15% rohkem küllastunud rasvu kui teise rühma hiirte dieet. Selle tulemusena leiti metastaase 30%-l normaalselt toitunud loomadest ning suurenenud rasvatarbimisega grupis tekkisid metastaasid 80%-l hiirtel.

   Uuringu teises osas inkubeerisid teadlased inimese kasvajarakke palmitiinhappega, mis on osa palmiõli, kahe päeva jooksul. Pärast nende rakkude siirdamist hiirtele tekkisid metastaasid kõigil katsealustel. CD36 valgu aktiivsust blokeerivate ainete kasutuselevõtt tõi kaasa metastaaside arvu ja suuruse vähenemise.

   Varasemad uuringud on näidanud, et küllastunud rasvade liigne tarbimine võib soodustada käärsoolevähki. Nüüd on teadlased leidnud, et dieet, mis sisaldab palju rasvased toidud, võib aidata kaasa metastaaside arvu ja suuruse suurenemisele vähihaigetel

   
   
6. ALEKSEI

   Aitäh siinkohal.Olen niimoodi käitunud juba pikka aega!Ja ma lihtsalt austan keefirit ja hapukoort.Ja linaõli ka.

7. Dmitri

   Aga tavaline või?

   1. Dmitri Veremeenko

      1 supilusikatäis päevas

8. Boriss

   Aga sinepi- ja kaameinaõlid?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ei midagi kasulikku

9. Slas

   Millised taimeõlid sisaldavad palju linoolrasvhapet? Linoolrasvhappe sisalduse meistrid 100 g kohta:

   viinamarjaseemneõli - 69,6 grammi
   Siin on 7. Viinamarjaseemneõli

   Steariin - 4,5%, palmitiin - 7,5%, oleiinhape - 20%, linool - 6%, arahhidoon - 72,5%. linoolhape - 6% kus on tõde?

10. Aleksei Jaštšenko

    Tõenäoliselt siin lõigus 7. Viinamarjaseemneõli on kirjaviga: linoolhape - 6%, arahhidoonhape - 72,5% tuleks lugeda linoolhappeks - 72,5%, arahhidoonhape -6%, kuna arahhidoonhape mitterahaliselt leidub peamiselt loomsetes toodetes. Dmitri, ma arvan, et parandab.

11. Svetlana

    Dmitri, mida saate avokaadoõli kohta öelda?

    1. Dmitri Veremeenko

       hea õli kui pole oksüdeerunud

12. Mina

    Sõi oliivi- ja linaseemneid ning suri samal ajal sellesse krooniline väsimus, naha püsiv kuivus ja tundlikkus, PMS, depressioon, pidev tunne nälg. Rohkem ja püsivam külmetushaigused, läheb sisse bakteriaalsed haigused! Ja ma olen alati tahtnud võid, seapekki, õline kala! Ta läbis eksami - kõik on normaalne, kuid tema tervis on kohutav! Andsin kehale järele, lisasin dieeti pudru võiga, munaputru peekonis ... Ma peaaegu ei taha magusat, nälg rahunes, tuju läks paremaks, PMS tasandus. Ei mingit kaalutõusu! Muidugi on kõige juures oluline mõõdukus ja tähelepanelik suhtumine oma kehasse (ehk me ei söö putru ämbritega ja seapekki mitte kilogrammides). Ootan endiselt muutusi!

    1. Dmitri Veremeenko

       Peamine rasv on värske ja mitte praetud, vaid toores – just soolane

13. Marina Sid

    Dmitri, öelge mulle, palun, kuidas kasutada kakaovõid toitumises? Kas lisada salatile? Või hammustada niimoodi? Ja kas see on seda väärt? Tänu.

    1. Dmitri Veremeenko

       Ma joon lihtsalt kakaod

14. Maksim Petrov

Kui sööte liiga palju küllastunud rasvu – sööte palju liha, vorsti, piimatooteid, juustu, krõpse või muffineid -, hakkavad need peagi ladestuma lisakilodena kõhtu, puusadele ja külgedele.

Või või margariin?
AT viimastel aegadelõli rehabiliteeriti kui toitev rasv. Kuigi päritolu järgi viitab see loomsetele rasvadele, mis töötlemise käigus palju ei muutu. Margariiniga on olukord teine: see on täiesti kunstlik toode. Odav margariin sisaldab ka ohtlikke transrasvhappeid. Seega on parem kasutada veidi pehme konsistentsiga rasva, kuid õli kujul.

Mis on rasvad
Esiteks eristatakse loomseid rasvu, taimseid ja rasvu merekalad. Loomad sisaldavad peamiselt küllastunud rasvhappeid ja kolesterooli. Need rasvad lagunevad sapivedeliku toimel ja kanduvad veres. Need annavad rakkudele energiat või – nagu näiteks kolesterool – kaitsevad rakuseinu.

Taimsed rasvad ja merekala rasvad sisaldavad nn lihtsaid ja kompleksseid küllastumata happeid, mis annavad energiat närvidele ja ajule ning omavad ka muud positiivset mõju meie organismile. Kui sööte liiga palju küllastunud rasvu – sööte palju liha, vorsti, piimatooteid, juustu, krõpse või muffineid -, hakkavad need peagi ladestuma lisakilodena kõhtu, puusadele ja külgedele. Need raskesti seeditavad rasvhapped põhjustavad ülekaalu. Ja vastupidi, lihtsate küllastumata rasvhapete tarbimine (näiteks alates oliiviõli) või komplekssed küllastumata rasvhapped (taimeõlidest ja merekaladest) on meie organismile eluliselt olulised. Ainult koos nendega imenduvad, ütleme, vitamiinid.

"Head" ja "halvad" vererasvad
Oma funktsioonide säilitamiseks vajavad rakud ja kuded rasvu (lipiide). Seeditud rasvad seeditakse seedetraktis ja viiakse verega kindlasse kohta. Kuid kuna rasvad on vees lahustumatud, seostuvad nad vees lahustuvate valkudega ja moodustavad seega lipoproteiine (rasvvalke). Mida rohkem valku ja vähem rasva need moodustised sisaldavad, seda tihedamaks ja väiksemaks nad muutuvad. Neid nimetatakse "kõrge tihedusega lipoproteiinideks", lühendatult HDL. See on "hea" vererasv. Kui rasvu on rohkem või need on seotud väikese valgukogusega, see tähendab, et neil on väiksem tihedus, räägitakse "madala tihedusega lipoproteiinidest", lühendatult LDL. Need on "halvad" rasvad.

Kolesterool, keha oluline vererasv, transporditakse tavaliselt LDL-i abil teatud kehaossa ja töödeldakse seal. Ülejäänud kantakse tagasi HDL-i. Kui kõik rakud on varustatud vererasvaga piisav nad "sulgevad uksed". Kasutamata kolesterool jääb verre, suurendades sealset rasvasisaldust. Lõpuks ladestub see veresoonte seintele. Need ladestused põhjustavad vereringe ahenemist. Veri tuleb arteritesse pumbata kõrge rõhuga. See on arterioskleroos ja selle tagajärjel kõrge vererõhk.

Küllastumata rasvhapped
Küllastumata rasvhapped aitavad kaasa kolesterooli hävitamisele: näiteks oliiviõli alandab LDL-i veres, ilma et see mõjutaks head HDL-i.

Kuidas tekivad kortsud kõhule, säärtele ja tuharatele?
Kui keha saab rohkem rasva, kui ta vajab, siis ta talletab seda, kuna see oli algselt programmeeritud varusid – rasva talletama. rasvarakud. Kui need rasvarakud täituvad, tekivad uued – teile hästi tuntud kohtades.

Rasv on energiaallikas
Isegi kui tarbite enamasti "tervislikke" rasvu, pidage meeles, et need on peamistest toitainetest kõige energilisemad:
1 g rasva = 9,3 kalorit
1 g süsivesikuid = 4,1 kalorit
1 g valku = 4,1 cal

Uuritud on oliiviõli positiivset mõju, mis tegelikult sisaldab vaid küllastumata happeid.
Teadlased on leidnud, et inimesed, kes elavad Vahemere äärsetes riikides, kus toidus kasutatakse traditsiooniliselt suures koguses oliiviõli, kannatavad vähem südamehaiguste ja vereringehäirete all kui Kesk-Euroopa elanikud.

Kõik teavad, kui kahjulikud on loomsed rasvad suurel hulgal. Samal ajal on võimatu neid toidust täielikult välja jätta, kuna inimesed ja eriti naise keha vajab neid mõõdukalt. See artikkel räägib teile, millised toidud sisaldavad suures või normaalses koguses loomseid rasvu, et süüa asjatundlikult ja tasakaalustatult.

Loomsete rasvade mõju inimorganismile

Rasvu ei tohiks dieedist välja jätta, hoolimata sellest, kuidas nad oma kahju väidavad tavalised inimesed või spetsialistid. Loomulikult põhjustab rasvaste toitude kuritarvitamine liigse kehakaalu probleeme, südame-veresoonkonna süsteemi halvenemist ja oodatava eluea lühenemist. Aga kui kehal pole piisavalt rasva, võib inimene üldiselt surra. Taimne rasv on kasulik, kuid seda ei saa täielikult asendada loomne rasv mitmel põhjusel:

1. Kõigi elusorganismide rakkude kest koosneb 30% ulatuses loomsest rasvast.
2. See on loomne rasv, mis on vajalik hormoonide tootmiseks.
3. Vitamiinid nagu retinool (A-vitamiin), kaltsiferool (D-vitamiin), tokoferool (E-vitamiin) ja fülokinoon (K-vitamiin) tarnitakse ja imenduvad organismis tänu loomsetele rasvadele.

Kasulik on ka taimne rasv, mis võib tekitada kaitsekihi siseorganid koos loomse rasvaga ja korvavad rasvapuuduse kui sellise. Et aru saada, millal ja kui palju taimseid või loomseid rasvu tarbida, piisab, kui on teada individuaalne rasvanorm päevas ja rasvade söömise nüansid.

Kui palju ja kui palju rasva tuleks tarbida?

Rasva norm päevas

Iga inimese norm arvutatakse individuaalselt. Reeglina peate 1 kg kehakaalu kohta päevas sööma umbes 1,1 grammi rasva. Kui soovid kaalust alla võtta, vähendatakse normi vastavalt, kui vaevab kaalupuudus, siis tuleks normi veidi tõsta. Pidage meeles, et rasvade täielik tagasilükkamine või vastupidi, rasvaste toitude pidev kasutamine ei aita saavutada ideaalne kaal vaid halvendab teie tervist.

Küllastunud rasvad

Küllastunud rasvad on tervise tõeline vaenlane. Nad aitavad kaasa kolesterooli suurenemisele, moodustumisele kolesterooli naastud ja ülejäägi ladestumine nahaalune rasv. Ei tasu neid toidust täielikult välja jätta, piisab küllastunud rasvadega toitude kasutamise piiramisest, sest need on vajalikud vitamiinide ja energiavarude omastamiseks.

küllastumata rasvad

Küllastumata rasvad on kasulikud liigestele ja närvisüsteemile, neid leidub peamiselt taimedes, kuid leidub ka loomsete rasvade hulgas, nimelt mereandides ja kalades.

transrasvad

Kõige kahjulikumad rasvad on transrasvad, mida leidub ohtralt erinevates majoneesikastmetes, margariinis ja ketšupis. Seetõttu pööra enne loomsetest rasvadest loobumist nende kahjule viidates tähelepanu sellele, kui tihti sa sööd majoneesi, margariini ja ketšupiga toite, võib-olla tasub need välja jätta.

Mis puutub loomse päritoluga rasvadesse, siis piisab sellest, kui on teada, millised toidud sisaldavad loomseid rasvu ja millises koguses, et õigesti planeerida oma dieeti, kombineerides või vaheldumisi taimsete ja loomsete tervislike rasvade kasutamist, ilma et jäetaks keha ilma olulisi elemente.

Suure loomse rasvasisaldusega toidud

Kasutage järgmised tooted mitte ainult ei kompenseeri rasvapuudust, vaid põhjustab ka probleeme ülekaalu ja tervisega, seega peaksite nende kasutamisest keelduma või piirama seda nii palju kui võimalik.

Salo

Pekk on küllastunud loomsete rasvade allikas, mille tase kõigub 90% ringis. Salo on vastunäidustatud ülekaaluline, kõik toitumisspetsialistid väidavad, et see on kahjulik. Kuid kui teil pole probleeme ülekaaluga, ei tee seleeni ja arahhidoonhappe allikas rasva kujul teile haiget.

Või

Või on veel üks küllastunud loomsete rasvade allikas, mille rasvasisaldus on umbes 75–82%. Õli on kõige parem kasutada puhtal kujul, lisades seda teraviljadele või määrides võileivale, et ei kahjustaks oma tervist ning saad D-vitamiini ja beetakaroteeni allika. Ärge mingil juhul praadige võid, seega muutub see just nendeks transrasvadeks, mis on organismile kahjulikud.

Sealiha

Sealiha on polüküllastumata hapete allikas, 100 grammi sealiha sisaldab umbes 25 grammi rasva, seda pole nii palju, kuid parem on eelistada dieetliha, sest lisaks lihale sisaldab sealiha rasva, mida vähesed inimesed võib keelduda söömast koos lihaga.

vorstid

Erinevaid vorste ja vorste ei saa ühemõtteliselt nimetada suure loomse rasvasisaldusega toodeteks põhjusel, et kaupluste lettidelt leiab juba harva lihast, mitte sojast valmistatud vorste. Kõik suitsuvorstid on ebatervislike rasvade allikad, kuid piima- või arstivorsti kohta ei saa midagi kindlat öelda. Enne vorsti, singi, pasteeti ja muude sarnaste toodete ostmist soovitame hoolikalt lugeda etiketti, millel on märgitud rasvasisaldus. Kuid kõige parem on see dieedist välja jätta, eelistades dieetliha või vähemalt sealiha.

Normaalse loomse rasvasisaldusega tooted

Et kõik vajalikud loomsed rasvad tervist kahjustamata kätte saada, tuleks eelistada järgmisi tooteid:

1. Piim - 1 liitris naturaalses lehmapiim sisaldab umbes 30 grammi loomset rasva. Parem on eelistada piima rasvasisaldusega 2,5% 100 grammi kohta, samas kui ülekaalulistele inimestele ei soovitata enam 3,2%.
2. Vasika-, kana-, küülikuliha – polüküllastumata hapete allikad dieedi tüüp. 100 grammi sellist liha sisaldab 18–20 grammi rasva.
3. Juustud on loomse rasva allikad, kuid vaatamata kõrge sisaldus rasvad, kui neid mõõdukalt tarbida, on need väga kasulikud.
4. Kala on küllastumata loomsete rasvade allikas. 100 grammi mis tahes kala sisaldab 15–20 grammi rasva.
5. Munad - see on munakollane, mis on küllastunud loomse rasva allikas. 1 munakollane sisaldab kuni 18 grammi rasva, samas kui valk on vastavalt valguallikas, mistõttu on munade söömine üsna vastuvõetav.
6. Kodujuust on toitev ja tervislik loomsete rasvade allikas, kuid jällegi tuleks eelistada kodujuustu, mille rasvasisaldus ei ületa 5% 100 grammi kohta. Ülekaalu puudumisel on lubatud kasutada 18% kodujuustu.

Seega ei tasu rasvastest toitudest loobuda, piisab oma päevase normi ärakasutamisest, korvates loomse rasva puuduse tailiha ja väherasvaste piimatoodete abil.