Talvised ettevalmistused on iga perenaise jaoks püha. Kõige sagedamini rullitakse kokku tomatiga kurgid, kõik letšo ja baklažaani keerutamise sordid on üsna populaarsed. Kuid talveks marineeritud kuuma pipart koristatakse palju harvemini. Ja isegi vürtsikate suupistete fännid. Samal ajal on see köögivili äärmiselt kasulik: need, kes seda regulaarselt tarbivad, on südameprobleemide eest 100% kaitstud. Jah, ja talvel kibedus võib rõõmustada ja jõudu anda.

Kuuma pipraga töötamise omadused

Kui idee teid huvitab, õppige kuuma paprika marineerimise põhivõtteid. Seda ei nimetata asjata põletamiseks: kaunade kaitsmata kätega töötlemisel tunnete täielikult köögivilja "tulist" olemust. Kuigi enamik retsepte ei nõua paprikate rookimist, on kõige parem neid käsitseda õhukeste kummikinnastega.

Kui soovite saada mitte ainult maitsvat, vaid ka ilus suupiste, pane mitmevärvilised kaunad purki.

Pipar "Gorgon"

Nimi on igati õigustatud: talvel ootab pärast purgi avamist väga kuum suupiste. Muide, nii valmistatakse korea keeles marineeritud teravat paprikat. Kilogramm kauna pestakse, igaühelt lõigatakse sabad ära ja nüri pool ei ole sügavalt sisselõigetega. Paprikad on virnastatud puhastesse purkidesse, eelistatavalt vahelduvate värvidega. Anumad täidetakse kümneks minutiks keeva veega, mis seejärel kurnatakse ja asendatakse marinaadiga. Tema jaoks valatakse poolteist liitrit vette sool ja suhkur (poolteist supilusikatäit), vedelik keedetakse ja pärast tulelt eemaldamist valatakse sinna kanget, 9-protsendilist äädikat koguses kolm supilusikatäit. Saadud kompositsiooniga valatakse talveks marineeritud kuum pipar, keeratakse purgid kokku ja keeratakse ümber jahtuma. Saate seda lihtsalt sahvris hoida - see keerd ei plahvata.

Pipar gruusia keeles

Mägirahvas peab väga lugu vürtsikatest roogadest ja maitseainetest. Marineeritud terav paprika ei jää nende tähelepanust mööda. Grusiinide pakutud retsept uhkeldab selle rakendamise kauni ja põletava tulemusega. Selles pole vaja varsi lõigata. Kõigepealt torgatakse pikad paprikad kahvliga läbi ja veedetakse päev otsa laual. Veerand tunni pärast valatakse need keeva veega ja filtreeritakse. Kuue küüslaugu tükid, kooritud ja peeneks hakitud (või hakklihamasinas keeratud) selleri, tilli, peterselli ja koriandriga. Võtke palju ürte, preparaat peaks osutuma mitte ainult vürtsikaks, vaid ka vürtsikaks. Massile lisatakse klaas soola, kaks - veiniäädikat (võimalik on ka õunaäädikas, see ei tule lauaga eriti hästi välja), neli - taimeõli ja pool klaasi suhkrut. Sellest mahust piisab viiele kilole toorainele. Paprika valatakse keedetud marinaadiga, segatakse ja jäetakse kaheks tunniks kõrvale. Pärast seda, kui need pannakse purkidesse ja steriliseeritakse. Pooleliitriste jaoks piisab 10 minutist, liitrised laagerduvad paarkümmend.

"Tsitsak"

See on marineeritud terava pipra nimi armeenia keeles. Ja talle sobib ainult teatud sort: pikk, õhuke, salati varjund. Muidugi võite võtta veel ühe kuuma paprika, kuid see ei osutu päris “Tsitsakiks”. Esmalt jäetakse paariks päevaks pesemata pipar (see on oluline!) Lahtiselt lauale, et see veidi närbuks. Seejärel pestakse korralikult läbi ja torgatakse kahvliga 2-3 korda läbi. Tõsta till koos vihmavarjudega mõnda sobivasse anumasse põhja ja vala peale kooritud küüslauk. Etapp ei ole kohustuslik, kuid annab lõpptootele erilise pikantse noodi. Soolvee jaoks külm vesi lahustab jämedat jodeerimata soola kiirusega klaas viie liitri vee kohta. Neisse valatakse paprikad ja pressitakse mitte väga suure koormusega alla, et need üles ei ujuks. Paprikat ei tohi külmas soolata. Selle ettevõtte täpset aega on võimatu täpsustada, see sõltub paljudest parameetritest. Valmisoleku märk on kaunade kollaseks muutumine.

Kui Armeenia stiilis marineeritud terav pipar on saavutanud seisundi, kurnatakse see soolveest välja ja pakitakse tihedalt puhastesse purkidesse. Munemise käigus põhja kogunenud soolvesi tuleb tühjendada. Siis saate minna erineval viisil.

1. Pipraga purgid, kuid ilma soolveeta, steriliseeritakse ja suletakse kümme minutit.
2. Võimalik on valmistada uus soolvesi vastavalt näidatud proportsioonidele, valada purkid keeva veega, steriliseerida samal ajal ja sulgeda.
3. Keldri olemasolul on see üldiselt ideaalne: talveks marineeritud armeenia terav pipar valatakse külma marinaadiga, suletakse tihedate plastkaantega ja peidetakse keldrisse.

Seda hoitakse pikka aega ja süüakse kiiremini, kui see võib halvaks minna.

tomati kaste

Seda kasutatakse sageli tomatite ja letšo rullimisel, sellise kurkide keerdumise jaoks on retsepte. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas kuuma paprikat tomatimahlas marineerida. Selle retsepti jaoks on parem võtta väikesed kaunad nagu "Spark". Neid tuleb hästi pesta, sabad ära lõigata ja päevalilleõlis veidi praadida. Tomatist pressitakse mahl välja, keedetakse pooleks ning maitsestatakse soola ja suhkruga - mõlemad komponendid võetakse maitse järgi, need ei mõjuta konservi kvaliteeti ja säilivust, kuna tomatis sisalduv hape toimib säilitusainena. Paprikad pannakse purkidesse, kus iga kiht "kastet" valatakse. Mahutid korgitakse ja steriliseeritakse kolmandiku tunni jooksul.

Õli marinaad

Retsept meeldib neile, kes äädikat roogades liiga ei tervita. Lisaks valmistatakse sellised marineeritud kuumad paprikad ilma steriliseerimiseta. Kaunad on hästi pestud ja kuivatatud, kuid neid ei valmistata muul viisil: ei lõhki, ei kuivata ega lõika "perse" maha. Paprikad asetatakse tihedalt purkidesse (loomulikult steriliseeritud ja kuivatatud), puistatakse koka äranägemisel küüslauguviilude ja kuivade vürtsikate ürtidega. Oliiviõli kuumutatakse keemiseni ja külmpressitakse. Säästlikud koduperenaised võivad asendada nii kalli toote päevalillega, kuid mitte rafineeritud ja desodoreeritud. Anumad valatakse kuuma õliga ülespoole, nii et kaane ja selle vahel pole praktiliselt tühimikke. Korgime ja paneme pimedasse kohta. Ja talvel saab õlist, mis oli täidetud marineeritud mõru paprikaga, suurepärane salatikaste.

mee marinaad

Kavandatava täidise kasutamine võimaldab hermeetiliste sulgurite puudumist: talvevarusid hoitakse suurepäraselt isegi tihedate plastkaante all või vanal moel - marliga seotud kaeladega. Tõsi, sel juhul peate seda külmas hoidma. Kuid see osutub vürtsikaks ja ebatavaliseks marineeritud kuumaks paprikaks. Retsept määrab marinaadile järgmise vahekorra: klaas 9% äädikat kahe supilusikatäie mee kohta. Võite võtta isegi suhkrustatud, kuid selle lahustumine võtab kauem aega. Mee kogust saab reguleerida sõltuvalt soovitud magususastmest. Terava sordi mitmevärvilised kaunad pestakse ja terved, koos sabadega, pakitakse tihedalt klaasanumatesse. Nii purgid kui paprikad peavad olema mitte ainult puhtad, vaid ka kuivatatud – mitte tilkagi vett. Valage marinaad pärast seda, kui mesi on täielikult lahustunud.

Kuuma pipra eelroog

Seni oleme vaaginud retsepte nii-öelda puhtast ja üksikust köögiviljast ning seda tervel kujul. Talveks marineeritud mõrupipart võib aga valmistada ka määrde kujul, millest saab leivakooriku peale asetades lihtsalt imeline suupiste. Pool kilo kaunadest vabastatakse sabadest, kuid ei koorita ja lastakse koos nelja suure lihaka tomati ja kooritud küüslaugu peaga läbi hakklihamasina. Pool klaasi valatakse sügavale pannile või pada päevalilleõli ja köögiviljasegu pannakse välja. Seda kaltsineeritakse ja hautatakse umbes pool tundi, kuni vedelik aurustub peaaegu täielikult ja suupiste omandab paksu konsistentsi. Mass laguneb pankadeks. Kui eeldatakse pikka ladustamist, steriliseeritakse neid 10-15 minutit. Vastasel juhul saab nõud lihtsalt keeratava või plastkaanega sulgeda ja külmkapi põhja eemaldada.

Marineeritud terav paprika annab suurepärase võimaluse nautida köögivilja vürtsikat maitset ja saada toote eeliseid aastaringselt. Varu seda vürtsikas suupiste tuleviku jaoks ning rõõmustage ennast ja oma perekonda kuni järgmise hooajani.
Retsepti sisu:

Vürtsikas paprika on vürtsikas köögivili, mis võib igale roale vürtsikust ja sära lisada. Seda saab talveks valmistada väga mitmel viisil: marineerida tervelt või tükkideks lõigatuna, marineerida, kääritada, kuivatada, säilitada äädikas, sidrunimahlas jm. Selleks võite kasutada mis tahes värvi pipart, punast ja rohelist, kollast ja isegi musta. Kui olete soolaste roogade austaja, varuge kindlasti kuuma paprikat. Koos selliste lisanditega nagu mädarõigas ja küüslauk, annab see igale roale ainulaadse maitse.

Paljud fännid ja vürtsikas sööjad pole kunagi isegi mõelnud, miks kuumade paprikate põletamine meid “nutma paneb”. Peal see küsimus teadlased vastavad järgmiselt: terav pipar stimuleerib tarbimisel endorfiinide tootmist, st. õnnehormoon. Sel hetkel saab aju signaali ohtliku teravuse lähenemisest, kuid tegelikult ei mõju see organismile kuidagi negatiivselt. Endorfiinid eralduvad verre ja inimene, tarbides vürtsikat, naudib seda. Endorfiinid omakorda provotseerivad immuunsussüsteem, mis parandab vereringet, väheneb valu ja stress kaob. Seetõttu on valu peas soovitatav süüa, veidi kuuma pipart ja valu läheb üle.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 40 kcal.
• Portsjonid konteineri kohta - 1 purk 350 ml
• Küpsetusaeg - 10 minutit toidu valmistamiseks ja päev köögivilja marineerimiseks

Koostis:

• Mõru paprika - 10 tk.
• Porgand - 0,5 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 tl
• Lauaäädikas - pool purki
• Joogivesi- pool purki

Marineeritud kuuma paprika valmistamine

1. Pese terav pipar, kuivata see ja lõika umbes 3-5 mm paksusteks viiludeks. Terasid pole vaja eemaldada, kuid kaunadest välja kukkunud ei tohiks ka kokku korjata. Koori porgandid, loputa ja lõika ka rõngasteks. Tehke sama küüslauguga: koorige ja lõigake rõngasteks.

2. Valmistage konteiner ette. klaaspurk peate ainult pesema, ärge steriliseerige auruga. Asetage selle põhjale hakitud paprika.

3. Pane peale mõned porgandid ja küüslauk.

4. Jätka ükshaaval kõikide köögiviljade lisamist, vaheldumisi paprika ja porgandi kihti küüslauguga. Täida purk sel viisil ülaosani.

5. Vala äädikas köögiviljadele ja joogivesi. Nende proportsioonid peaksid olema 1:1.

6. Seejärel puista peale soola ja suhkrut.

7. Sulgege anum kaanega ja raputage kergelt keerdu, et sool ja äädikas jaotuks ühtlaselt.

1:502 1:512

Kuum pipar kaukaasia stiilis

1:577

Väga huvitav retsept vürtsikatele austajatele. Ettevalmistus talveks mõru pipraga taimeõlis, vürtside ja ürtidega.

Meil on vaja:
Pipar kuum punane pipar (punane ja roheline) - 1,5 kg
Taimeõli - 2 virna.
Petersell (suur) - 1 kamp.
Sool (mitte täis) - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Vürtsid (humal-suneli) - 3 tl
Äädikas 9% - 5 tl

Kokkamine:
Loputage pipar ja eemaldage vars. Vala hautisesse või sügavasse pannile õli, kuumuta ja alanda pipart, soola, lisa suhkur ja sega.
Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Kui pipar hakkab pehmeks muutuma, lisa vürtsid, äädikas ja jämedalt hakitud petersell, sega ja hauta veel 10 minutit.
Laota veidi tampides steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Pöörake ümber, kuni see on täielikult jahtunud. Talvel võib seda süüa kartuliga või lisada suppidele ja salatitele.

1:2222

1:9

Marineeritud terav pipar Armeenia stiilis ürtidega

1:115

2:620 2:630

See mall on väga kasulik Inimkeha, kuna see säilitab kõik vitamiinid ja mitmesugused kasulik materjal mis sisalduvad kasutatud toodetes. Ürtide ja küüslauguga marineeritud pipar osutub väga lõhnavaks ja maitsvaks, nii et see on suurepärane suupiste nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale.

2:1256 2:1266

Mida sul vaja on:

2:1292

kuum kuum pipar - üks kilogramm;

2:1371

9% äädikas - 60 ml või 6% äädikhape - 100 ml;

2:1474

maitsetaimed: seller, petersell, till - igaüks 50 gr;

2:1561

küüslauk - 50 g;

2:30

toidusool - 50 grammi;

2:80

joogivesi - üks liiter.

2:136 2:146

Kokkamine:

2:179

Loputage kaunad ja kõik rohelised all külm vesi, koorige küüslauk ja lõigake suvalisteks tükkideks.

2:370

Enne paprika marineerimise alustamist tuleks see vaimus küpsetada. kappi pehmeks. Temperatuur sees on umbes 150-180°.

2:621

Võta paprikad ahjust välja ja jäta mõneks ajaks kaunad jahtuma.

2:758

Vahepeal töötle purgid ja kaaned.

2:836

Rebige rohuvarredelt kõik lehed ära.

2:912

Laota jahtunud pipar steriliseeritud anumatesse vaheldumisi hakitud küüslaugu ja ürdilehtedega.

2:1121

Vala kastrulisse vesi, lisa söögisool ja mis tahes retseptiloendis loetletud äädikhapet. Keeda marinaad, tõsta pliidilt ja lase veidi jahtuda.

2:1423

Niipea, kui marinaad on toatemperatuuril, valage see purkides olevate kaunade peale kuni anuma "õlgadeni".

2:1629

Pange igasse purki press (vee või väikeste kivikestega täidetud klaas), leotage paprikat toatingimustes kuni kolm nädalat.

2:256

Pärast aja möödumist sulgege purgid pressitud marineeritud paprikatega nailonist või keeratava korgiga, asetage toorikud külmikusse ümber.

2:567 2:577

Tšillipipar (tuge, mõru) konserveeritud

2:676

3:1181 3:1191

Väga maitsev eelroog, väga särav ja värviline, väga lihtne ja kiire valmistada. Toatemperatuuril säilinud järgmise suveni (kauem ei proovinud).

3:1495 3:1505

Vajame (3-liitrise purgi jaoks):
Tšilli pipar (soovitavalt erinevad värvid- punane ja roheline, kui palju purki mahub)
Vesi - 2 l
Jäme sool - 1 spl. lusikas
Suhkur - 2 spl. lusikad.
Äädikas 9% - 8 spl. lusikad
Till vihmavarjudega - maitse järgi.
Mädarõika leht - maitse järgi.
Küüslauk - maitse järgi

3:506 3:516

Kokkamine:
Pese pipar hästi ja lõika varred ära. Jätame seemned alles ja paneme steriilsetesse purkidesse tihedalt pestud ja kuivatatud tilli vihmavarju, mädarõikalehe, kooritud küüslauguküüned ja tegelikult ka paprika enda.
Olen märkinud marinaadi koostisosade koguse 3 jaoks liitrine purk, aga enamasti teen väiksemaid - 0,7 l-1 l purke. Seetõttu jagame tooted sõltuvalt purgi mahust.

3:1238

Niisiis, keetke vesi soola ja suhkruga, kuna see keeb (hea), täitke purgid, katke steriilsete kaantega ja jätke 15 minutiks seisma.

3:1478

Seejärel valage vesi ettevaatlikult pannile tagasi, lasege uuesti keema, keetke 3 minutit, lülitage gaas kinni, lisage kohe äädikas, segage ja valage meie paprika kohe purgi servadele ja keerake kaaned üles.

3:1867

3:9

kuum pipar talveks

3:62

4:567 4:577

Koostis:

4:606

Kuum punane pipar - 350 grammi (800-grammise purgi jaoks)

4:733

Küüslauk - 1 tk (pea)

4:808

Roheline koriander - 3 tükki (oksi)

4:894

Tilli rohelised - 3 tükki (oksi)

4:982

Mündi rohelised - 1 tk (oks)

4:1066 4:1076

Marinaadi jaoks:

4:1106

Vesi - 500 g

4:1144

Viinamarjaäädikas - 100 g

4:1207

Sool - 1 tl

4:1263

Suhkur - 2 teelusikatäit

4:1321

Koriandri seemned - 2 teelusikatäit

4:1399

Musta pipraterad - 5-7 tükki

4:1475

Piparherned - 2-3 tükki

4:1555

Nelk - 1-2 tükki

Teeme marinaadi Selleks valame pannile vett ja viskame sinna kõik vürtsid, värsked ürdid, suhkur, sool ja küüslauk. Panime panni tulele ja kui vedelik keeb, vala äädikas marinaadi. Küpseta seda 2-3 minutit, seejärel lülitage tuli välja ja nõudke marinaadi veel 15 minutit.

Steriliseerime purgid teile sobival viisil. Nüüd pane marinaadist saadud rohelised ja küüslauguküüned purgi põhja, seejärel täida ettevaatlikult pipraga. Valage pipar marinaadiga, nii et kõik vürtsid satuksid purki. Vajutame pipra, justkui tampides, ja lisame kaelale veel marinaadi.

Kui hoiate paprikat külmkapis, sulgege purgid keeratava kaanega. Kui teises jahedas kohas, siis rulli kokku ja jäta kaante alla (alt üles), kuni see on täielikult jahtunud.

Kuum pipar talveks sa pead lihtsalt valmistuma! Ta valdab suur summa kasulikud omadused nii et sulge paar purki! Köögivilju saab koristada nii tükeldatud kui ka kuivatatud kujul. Terveid kaunasid saab marineerida erinevates täidistes. Konserveerimiseks valige erinevad sordid. Parim on võtta tiheda ja elastse viljalihaga puuvilju. Lisaks on vaja pöörata tähelepanu kahjustuste puudumisele.

Kuum pipar: ettevalmistused talveks

Kõige parem on säilitada terveid puuvilju – sel juhul näeb toorik palju isuäratavam välja. Reeglina eemaldatakse nendest keskosa. Seda tuleb teha väga hoolikalt, sest need sisaldavad tohutult palju eeterlikud õlid. Need on põhjus, miks me tunneme puuvilja teravust ja kibedust. Puhastage kummikinnastega. Hoidke köögiviljad näost võimalikult kaugel.

Kuum pipar talveks: retsept

Koostis:

Küüslauguküünt - 5 tk.
- sool - 1,5 spl. l.
- Lavrushka
- magus pipar
- tilli
- äädikhape - 65 ml

Toiduvalmistamise etapid:

Steriliseerige liitrised anumad, pange nende põhja küüslauguküüned, vürtsid ja ürdid. Pese paprika hästi, lõika sabad ära, puhasta terad. Pane köögiviljad purkidesse, lisa sool, täida kõrge temperatuuriga veega. Lisage äädikas, viige purk suurde kastrulisse, täitke steriliseerimiseks veega. Sulgege anum kaanega ja viige hoiule.

Kuidas on sinuga?

Talveks marineeritud kuum pipar

Peske põhjalikult 2 kg mitmevärvilist kibedat pipart, eemaldage varred, puhastage seemned seestpoolt. Lisaks puhastage valged vaheseinad. Loputage kõik puuviljad uuesti. Ülevalt tehke sisselõige piki kaare. Peske ja steriliseerige mahuteid. Laota kõik pipraterad neisse vertikaalselt. Proovige vaheldumisi erinevad värvid puuviljad. Alus peab olema peal. Keeda vesi, vala purkidesse, lase 15 minutit seista. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik. Eraldi väikeses kastrulis valmista marinaad: keeda paar liitrit vett, lahusta suhkur ja sool. Kõige lõpus lisa 4 supilusikatäit äädikat. Marinaad peaks täielikult katma köögiviljad, keerake konteiner steriliseeritud kaantega. Pöörake toorikud ümber, laske jahtuda ja viige seejärel edasiseks ladustamiseks jahedasse kohta.

Kuuma paprika konserveerimine talveks

Koostis:

küüslaugu pea
- pipraterad - 420 g
- tomatid - 4 tükki
- taimeõli - 120 g
- sool

Toiduvalmistamise etapid:

Pese igas suuruses pipraterad, lõika hobusesabad ära. Valgeid vaheseinu ja terakesi pole vaja välja puhastada. Keerake köögiviljad läbi hakklihamasina, tükeldage. Pese tomatid, lõika otsad ära, tükelda. Haki küüslaugu pea. Valmistage kõrgete seintega kastrul või pada, valage taimeõli. Pane nõud pliidile, süüta ettevaatlikult. Tõsta tükeldatud köögiviljad üle, maitsesta, hauta 25 minutit. Töödeldava detaili valmisoleku määrab vedeliku kogus. Mõju all kõrge temperatuur see peaks täielikult aurustuma. Säilitage suupiste külmkapis purgis.

Uurige kõike.

Kuidas marineerida talveks mõru pipart

Nõutavad tooted:

Sool - 8 spl. lusikad
- vesi - 1 liiter
- kibedad rohelised pipraterad - 1 kg

Kuidas süüa teha:

Pese viljad, jäta sisemus ja sabad puutumata. Tee põhjale 2 cm lõiked. Tõsta köögiviljad kastrulisse või kaussi. Valmistage soolalahus eraldi konteineris. Keeda vesi, lahjenda selles sool. Vala kuuma soolveega pipraterad. Asetage sellele lame taldrik ja mis tahes raskus. Köögiviljad peavad olema täielikult soolvees sukeldatud. Jäta valamu sooja ruumi soolatuma. Katke see rätikuga. Suupiste tuleks kolm päeva leotada. Valmistage värske soolvesi vastavalt näidatud retseptile. Kurna vedelik vaagnast välja. Täida paprikad värske soolveega. Leota köögivilju viis päeva. Vahetage soolvesi uuesti. Tõsta puuviljad puhastesse purkidesse, lisa värskelt valmistatud vedelik. Soolane mõru pipar talveks valmis!

Õppige ja.

Kuidas kuuma pipart talveks sulgeda.

Nõutavad tooted:

Sool - 225 g
- pipraterad - 1 kg
- vesi - 3 l
- küüslauguküüned- 6 tk.
- Lavrushka - 5 tk.
- seller - 100 g

Toiduvalmistamise etapid:

Võtke suur kastrul, pange sinna rohelised. Lisa peale pipraterad. Valmistage soolvesi eraldi. Keetke vesi, lahustage selles näidatud kogus soola, valage pipraterad. Soola köögivilju 14 päeva. Selle aja jooksul ei ole vaja vedelikku vahetada. Eemaldage paprikad 2 nädala pärast. Selle aja jooksul peaksid nad värvi muutma. Asetage toorik steriilsetesse purkidesse, keetke järelejäänud soolvesi, valage purkidesse. Sulgege valmis suupiste mis tahes kaanega - metallist või plastist.

Valmista ka ette.

Marineeritud kuum paprika talveretseptide jaoks.

Retsept number 1.

Koostis:

mädarõika lehed
- pipraterad
- kirsi- või sõstralehed
- nelk
- kaneel
- küüslauk
- basiilik
- estragon
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 2 spl. lusikad
- sool - 4 spl. lusikad
- vesi - 1 liiter
- äädikhape - teelusikatäis

Kuidas süüa teha:

Pese kaunad, lõika ära kuivad otsad. Kaun ise ei vaja avamist. Pane lisandid ja juurviljad purkidesse, viimased tuleb keeva veega üle keeta. Täitke mahutid sisuga kuni õlgadeni. Keetke vesi, lisage sellele vürtsid ja suhkur, katke steriilsete kaantega, laske jahtuda temperatuurini, mis on teie kätele talutav. Nõruta soolvesi kastrulisse, keeda, vala uuesti. Jätke anum 5 minutiks, tühjendage soolvesi uuesti, keetke kolmandat korda, valage purkidesse, lisage äädikas, kork, jahutage täielikult, keerake anum tagurpidi.

Valmistage ette ja.

Kuuma paprika säilitamise retseptid talveks.

Valik number 1.

Koostis:

Kuum pipar - 1 kg
- till - 40 g
- küüslauk - 30 g
- rohelised seller

Soolvee jaoks:

Äädikas - 85 ml
- sool - 65 g
- vesi - üks liiter

Toiduvalmistamise etapid:

Küpseta pipraterad ahjus pehmeks. Need peaksid muutuma pehmeks, laskma jahtuda, levima tiheda kihina steriliseeritud anumatele. Täitke need kindlasti ürtide ja küüslauguga. Keetke vesi, lisage soola, valage äädikas, laske soolveel jahtuda, valage see purkidesse, asetage koorem, jätke toorikud 3 nädalaks, hoidke külmas.

Kuidas oleks sinuga.

Valik number 2.

Koostis:

Kuum pipar - 1 kilogramm
- veiniäädikas - pool klaasi
- sool - supilusikatäis

Kokkamine:

Loputage mis tahes värvi kuum pipar, lõigake varred ära, jätke hakklihamasinaga koos seemnetega vahele. Asetage rest suurte aukudega. Segage soola ja äädikhappega, pakkige steriilsesse anumasse, sulgege, säilitage pimedas ja kuivas kohas.

Valik number 3.

Sa vajad:

Taimeõli
- sool
- granuleeritud suhkur
- tulised piprad
- tomatimahl

Kokkamine:

Loputage köögiviljad, eemaldage varred, praadige. Pigista tomatitest mahl, keeda mitu korda, kurna, lisa suhkur, sool. Asetage toorik purkidesse, valage iga kord tomatimahla. Steriliseerige suletud purke 20 minutit.

Kuum pipar talveks ilma steriliseerimiseta.

Pese kuum pipar, pane see tiheda kihina purkidesse, täitke anumad naturaalse õunasiidri äädikaga. Kuu aja pärast on toorik valmis. Soovi korral võid valmistisele lisada erinevaid vürtse - rosmariini, basiilikut, punet, majoraani jne.

Retsept ilma äädikata.

Pese ja kuivata kuumad paprikad, aseta tihedalt purkidesse. Täitke need täielikult oliiviõliga, sulgege, hoidke jahedas kohas. Preparaadile võid lisada ka hakitud küüslauku ja ürte.

Marineeritud kuumad paprikad talveks ilma steriliseerimiseta.

Valmistage konserveerimisnõu. Pane sinna vürtsid - piment, nelk, küüslauk, kuivatatud till. Lisa 0,5 kg kuuma paprikat (seda tuleb eelnevalt pesta ja sabad ära lõigata). Vala keeva veega, jätke veerand tundi. Kurna vedelik, lisa 75 g köögisoola ja 220 g granuleeritud suhkur. Lülitage tuli sisse, lisage marineerimiseks 220 ml äädikat. Valage eelroog kuuma täidisega, keerake kohe steriilsete kaantega kokku. Jäta jahtuma.

Talveks kuum pipar meega.

Asetage steriliseeritud purkidesse pooleks lõigatud kuum mitmevärviline pipar. Valmistage marinaad: klaasis äädikas lahjendage supilusikatäis suhkrut ja mett. Kruvige marineeritud toode steriliseeritud kaantega.

Proovi ka neid retsepte.

Retsept number 1.

Pese teravad pipraterad, pane need tihedalt purkidesse, pane hakitud küüslauguviiludesse ja maitsetaimed- piment, mädarõika juur, lavrushka jne. Marinaadi jaoks sega ½ liitrit oliiviõli Ja õunasiidri äädikas lisa supilusikatäis mett. Vala köögiviljad täidisega, sulge kaaned, tõsta hoiule mugavasse sooja kohta. Eelroog on söömiseks valmis vaid kahe nädala pärast. Kui soovite küpsetusaega lühendada, torgake puuvilju hambatikuga. Äädikhape sel juhul saate asendada sidrunimahl.

Retsept number 2.

Koostis:

Tomatid - 3 kg
- taimeõli, suhkur - igaüks 220 g
- hunnik peterselli
- äädika essents - teelusikatäis
- küüslauk - 110 g
- kuum kuum pipar - 1,5 kg

Kokkamine:

Keerake tomatid, valage pannile, pange pliidile, keetke 15 minutit, soola, pange või, vürtsid. Pärast 15 min. köögiviljad muudavad värvi, lisage hakklihamasinast läbi lastud petersell ja küüslauk, valage sisse äädika essents, lülitage see välja, pange purkidesse, korgige, laske jahtuda.

Teie talvine menüü muutub palju mitmekesisemaks, kui valmistate vähemalt ühe meie roogadest. Tooted nende valmistamiseks on alati käepärast, nii et need valmistatakse väga lihtsalt. Mõned võimalused nõuavad pikka ettevalmistust, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Sel viisil talveks korjatud vürtspaprikakonserv aitab mul pakases külmas lemmikroogasid vürtsitada. Keerdu tehes eelistan kasutada seda lihtsat säilitusretsepti ilma steriliseerimiseta.

Väga vähe aega ja vaeva raisatakse. Retseptis olevad fotod näitavad, kuidas säilitus saadakse.

Kuidas säilitada kuuma paprikat ilma steriliseerimiseta

Niisiis, minu paprika. Jätan selle terveks. Valmistan soola, lauaäädikat, suhkrut ja magusaid herneid.

Pipraterad panin mahuga 700 ml. See osutub ilusaks ettevalmistuseks, kui võtate mitmevärvilisi puuvilju. Ja maitse poolest on head nii punane kui roheline paprika. Eelistan siiski paksemate seintega.

Täidan purki pandud puuviljad keeva veega ja jätan veerand tunniks seisma. Valan vee kastrulisse. Lisan sellele suhkrut - 2 spl. lusikad, sool - mittetäielik Art. lusikas, 3 hernest vürtspipart. Tulevase marinaadi keedan 5-7 minutit. Lisan sellele lauaäädikat - 50 ml. Lülitan tule välja.

Marinaadi küpsemise ajal panen metallkaane vees keema. Ja ma panen õmblusmasina ja teki valmis.

Valan marinaadi mitmevärvilise kuuma paprikaga purki.

Teen seda ettevaatlikult ja järk-järgult, sest muidu ei pruugi klaas vastu pidada ja purk läheb pragu. Kerin panga kokku. keeran ümber. Lõpetan päeva.

Järgmisena saadan tooriku hoiule jahedasse kohta, näiteks keldrisse. Talvel lisan igale liha- ja köögiviljaroogadele pikantseid, vürtsikaid, hapukaid, krõmpsuvaid konservpaprikaid, et muuta nende maitse erksamaks ja soojemaks!