רשימת מזונות אסורים לילדים. תזונת ילדים בזמן מחלה

ברגע שילד נולד, ההורים צריכים לפתור את אחת המשימות החשובות ביותר: לספק לו אוכל. בהתחלה זה יהיה חלב אם ו/או פורמולה, לאחר מכן רוב ההורים קונים אוכל מוכן לילדים בחנויות. אבל בגיל שנה בערך הילד מתחיל לעבור לשולחן משותף.

ואז אמהות מתלבטות מהשאלה: בין שפע המוצרים, איך לבחור מוצרים איכותיים? אחרי הכל, אתה לא רוצה להאכיל את הילד בפונדקאיות. במאמר זה אספר לכם כיצד לקבוע את איכות המזון הבסיסי בבית.

חלב פרה ומוצרי חלב.בלי חלב, קשה לדמיין את מטבח הילדים. ולמרות הוויכוח על היתרונות שלו, חלב נשאר המוצר מספר 1 עבורו אוכל לתינוקות. דייסת חלב, חביתות, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, גבינה, קפיר, יוגורט - איפה בלעדיהם? מוצרי חלב עשירים בסידן, זרחן, מגנזיום, ויטמינים A ו-D. אבל אלו מוצרי חלב אמיתיים. בחנויות, לעתים קרובות במקום גבינת קוטג' או שמנת חמוצה - סוג של שמן דקלים. בעת הבחירה, קודם כל, עליך לוודא שהמוצר שאתה צריך מצוין על התווית, כלומר, יש כיתוב "חלב", "גבינת קוטג'", "שמנת חמוצה" ולא " מוצר חלב", "מוצר קרם", "מוצר שמנת חמוצה". אנחנו פוסלים את האחרון מיד - זה חיקוי וזה לא מתאים לילדים.

חלב- לתת עדיפות מפוסטר ומנורמל. אם על האריזה כתוב "מוחזר", זה אומר שיש לפניך מוצר אבקה, וניתן להשיג חלב "מלא" - במזל - גם מחלב טבעי וגם מחלב אבקת. לסוגי חלב המתקבלים מאבקת חלב אין ערך תזונתי. אם אתה קונה חלב מסוחר פרטי, תכולת השומן שלו יכולה לנוע בין 4-6%, חלב שמן כזה אינו מתאים לילדים. זה צריך להיות מדולל במים לשניים. אסור בתכלית האיסור לתת חלב גולמי מפרה, גם אם אתם מכירים את הבעלים של בעלי חיים – פרות מועדות למחלות שונות, שרבות מהן עלולות להיות מסוכנות מאוד לאנשים. תזכורת לתת חלב פרהילד יכול להיות לא לפני גיל שישה חודשים ולהתחיל בזהירות רבה, שכן חלב יכול לגרום לתגובות אלרגיות קשות.

גבינת קוטג- לילד קטן עדיף להכין אותו בעצמך מחלב מוכח, כי גבינת קוטג' היא אחד המוצרים המזויפים ביותר, ובקנה מידה ארצי. כדי להפחית עלויות, יצרנים יכולים להגדיל את תכולת השומן שלו על ידי הצגת שומנים צמחיים(לרוב משתמשים בשמן דקלים למטרות אלו), וכמה יצרנים מוכשרים במיוחד מצליחים להכין גבינת קוטג', שבה אין טיפת חלב. לזהות זיוף בלי ניתוח מעבדהבלתי אפשרי. העצה היחידה היא לקנות גבינת קוטג' פירורית, מכיוון שקשה מאוד לחקות עקביות פירורית, ואם לקוטג' יש עקביות דביקה, סביר להניח שזה בתוספת שומן צמחי. היתרונות של מסות קרם מוכנות ומה שנקרא "גבינה" בזיגוג מוטלים בספק רב - מוצרים אלה מוכנים באמצעות שומנים צמחיים, משתמשים בממרח במקום חמאה - תערובת של חלב ושומנים צמחיים, וחסר תקן או גבינת קוטג' "אבודה" משמשת לעתים קרובות כבסיס - תוספים מסווים בצורה מושלמת את הטעם והריח.

קפיר. אחד ממשקאות החלב המותסס העתיקים ביותר הידועים לאדם. למרבה הצער, קפיר איכותי הפך כעת לדבר נדיר. היצרנים משתמשים בכל אותם הטריקים - הם מוסיפים שומן צמחי, ממזערים את כמות החלב במוצר, לא מתסיסים את המוצר כדי לזרז את תהליך הייצור, אלא פשוט מרווים אותו בחיידקים, מוסיפים עמילן וחומרים משמרים. בבית, לא ניתן להבחין בין קפיר רע לטוב. אתה יכול רק לקבוע את נוכחותו של עמילן: זרוק טיפה של יוד לכף קפיר. אם הטיפה הופכת לכחול, אז הקפיר מזויף. בדרך זו, אתה יכול לקבוע נוכחות של עמילן בגבינת קוטג ', שמנת חמוצה, יוגורט, חלב אפוי מותסס, יוגורט.

שמנת חמוצה- גם מוצר שימושי מאוד וגם מזויף לעתים קרובות. בעת הבחירה, כדאי לבחור לטובת שמנת חמוצה עם חיי מדף של עד 7-8 ימים, תקופות ארוכות יותר ניתנות על ידי הכנסת חומרים משמרים או שימוש בפסטור, וזה לא טוב: זה נהרס על אודות Lshaya לעתים קרובות חיידקי חומצת חלב. זה די פשוט לקבוע את הטבעיות בעצמך: אנו מדללים 1 כף ב 1 ליטר מים בטמפרטורת החדר ונותנים לזה לעמוד. שמנת חמוצה איכותית תיתן נוזל חלבי ללא תכלילים זרים. אם מופיעים גושים, פתיתים, משקעים בתמיסה - שמנת חמוצה כזו נמצאת בפח.

יוגורטים ומוצרים ביו.המוצר החדש יחסית הזה עבורנו הופיע על מדפי החנויות בשנות ה-80 ופורסם כשימושי ביותר עבור ילדים ומבוגרים: הוא משפר חסינות, מנרמל את העיכול, מונע רככת, ובאופן כללי הוא תרופת פלא לכל דבר. לפני כ-15 שנה הוסיפו ליוגורטים "ביו-מוצרים" דומים לשתייה, שהשימוש בהם, כפי שמבטיחים היצרנים, יסייע להתגבר על כל קור וכבדות בבטן. עם זאת, ליוגורט אמיתי יש מעט במשותף, שלא לומר, עם מה שנמכר בחנויות ומבטיח לנו קלות ונוחות. יוגורט אמיתי עשוי רק מחלב עיזים או כבשים וטעמו חמוץ למדי, שאפילו מבוגרים מעטים יסכימו לצרוך ללא ריבה או סוכר. הוא מותסס על ידי סוג מיוחד של חיידקים בשם לקטובצילוס בולגרי, וכאן טמונים כל היתרונות של המוצר הזה, וכלל לא בתוספי פירות יער. סוג זה של חיידקים אינו חלק ממיקרופלורת המעיים שלנו, אך יש לו את היכולת לדכא את פעילותם של מיקרואורגניזמים מזיקים, ובכך לשפר את העיכול, בהתאמה, הרווחה הכללית משתפרת והחסינות גבוהה יותר. רובם המוחלט של היוגורטים הקנויים בחנות מכילים חלב פרה (אם הם מכילים אותו בכלל), הם מעובים לא על ידי תסיסה, אלא על ידי תוספות עיבוי, ולקטובצילים, הרחק מבולגרית, מוכנסים באופן מלאכותי. ובערכה אליהם - חומרי טעם וצבע זהים לטבעיים, מתחלבים וחומרים משמרים. היתרונות של מוצרים כאלה הם מאוד מותנים. הצרכן יכול לקבל מינון מסוים של חיידקים נוספים, אך אין זה אומר שהעיכול שלו ישתפר והחסינות תגבר מהסיבה הפשוטה שמיקרופלורת המעי האנושית מכילה כ-500 סוגי חיידקים, ולא אחד או שניים המצויים ב. מה שנקרא "מוצרי ביו". לפיכך, יוגורטים קנויים בחנות, שנקראים בצורה מתאימה יותר "מוצרי יוגורט", הם בעצם קינוח שלא כדאי להיסחף איתו בגלל התכולה הגבוהה של סוכר ותוספים אחרים לא בריאים במיוחד.

גבינה.ללא ספק מוצר שימושי מאוד עם תכולה גבוהה של סידן ומונוסודיום גלוטמט טבעי, "סרום נפש". אבל זה גם מזויף, באמצעות שומנים צמחיים במקום שומני חלב. למרבה הצער, בבית אי אפשר להבחין בין הגבינה הנכונה לזו הלא נכונה. עם זאת, בבחירת גבינה למשפחה, יש להנחות את האינדיקטורים הבאים: החורים בגוף הגבינה צריכים להיות מרווחים באופן שווה, החלק הארוז לא צריך להיות עקבות של חיתוך, גוף הגבינה צריך להיות בעל צבע אחיד ללא כתמים בהירים יותר סביב הקצוות ולא אמורים להיות לו תכלילים כהים. הגבינה המכונה "מעובדת" היא למעשה לא גבינה במובן המילולי, אלא מוצר חלב העשוי מגבינות לא תקינות או מסת גבינה לא תקינה בתוספת חמאה, ומלחים מיוחדים מוכנסים לגבינה כדי לתת "צמיג" מיוחד. "עקביות. למרות העובדה שלגבינות מעובדות ערך תזונתי גבוה, יש לתת אותן לילדים מגיל שלוש בשל תכולת הפוספטים הגבוהה, אותם מלחי נמס שעוזרים לה לשמור על עקביות.

חמאה פרה.לקלקל דייסה עם שמן מודרני זה דבר של מה בכך. העובדה היא שרוסיה לא מייצרת מספיק חלב כדי לייצר כמות נאותה של חמאה. כל השאר הוא יבוא או זיוף. לרוב, מרגרינה או ממרחים נמכרים לצרכן במקום חמאה. מרגרינה היא מוצר ממקור צמחי עם כמות קטנה של חלב, שבמהלך ייצורו עובר הידרוגנציה שומן צמחי - העשרת מימן, כתוצאה ממניפולציה זו הופך שמן סויה או לפתית או תירס למוצק, ובשילוב עם תוספים. הם מקבלים טעם וריח קרמיים. ממרח הוא סוג של מוצר המכיל לפחות 15% שומן חלב, שומנים צמחייםותוספי טעם ותוספים טכנולוגיים שונים. כלפי חוץ, זה יכול להיות קשה מאוד להבחין בין מרגרינה עשויה היטב לחמאה, אבל עם התמדה מסוימת, זה יכול להיעשות מבלי להזדקק לניתוחים יקרים.

אתה יכול להתחיל עם מחקר אורגנולפטי, ובדיבור רוסית, לקחת חתיכה מהשמן לכאורה לפה. קרמי נמס ואינו יוצר תחושת קירור. מרגרינה או ממרח גורמים לתחושת "קור", טעם השומן נשאר על הלשון, מורגש מבנה גרגירי. במחבת החמאה תימס בצורה אחידה ללא פצפוץ, תכסה את התחתית בנוזל צהוב סמיך, הממרח והמרגרינה יתאדו מיד וייצרו מספר גדול שלבַּקָלָה. חמאה לאחר הקפאה אינה מתאימה לסכין, היא מתפרקת לחתיכות בגדלים שונים. ניתן לחתוך את הממרח והמרגרינה לאחר ההקפאה, תוך כדי דלמינציה. שומרים את החבילה במקרר במדף האמצעי. לחמאה ייקח כמה דקות "לזוז", את הממרח ניתן למרוח מיד. על החתך, לחמאה צבע אחיד, ומרגרינה וממרח - לא אחיד, עם כתמים כהים. לבסוף, החמאה, לאחר שכיבה באור ובאוויר הפתוח במשך מספר שעות, מתכסה בתחמוצת צהובה, "צוות". זה לא קורה עם מרגרינה וממרח.

מוצרי בשר

נקניקיות.למעשה, נקניקיות צריך להיות מוגבל מאוד בתזונה של הילדים. מ-100 ק"ג בשר, בעלי מלאכה מודרניים מקבלים עד 700 ק"ג נקניקיות ונקניקיות - זה אומר ש-600 ק"ג הנותרים הם עורות עוף וחזיר, שומן, קמח עצמות, סויה מבודד, דם ותוספים שונים: מלחים, חומרי טעם וריח, מייצבים, משפרי טעם, חומרים משמרים. בשר מבושל הוא גם לא מזון לילד: בשר מבושל לא שמר עליו חומרים שימושיים, יתר על כן, כחומר ג'ל, קרגנין משמש בו לעתים קרובות - תמצית מ אַצָה, תוסף מסוכן מאוד בעל השפעה מסרטנת. אם אתה רוצה להאכיל את ילדך בבשר, אז עדיף לקנות חתיכת בשר ולהכין קציצות או קציצות.

בָּשָׂר.עם זאת, גם עם נתח בשר, אתה יכול לפספס הרבה. יצרנים רבים לא יכולים לעמוד בפיתוי להרוויח כסף נוסף ולשאוב בשר עם תמיסה מימית של קומפלקס של תוספים. תמיסה כזו כוללת את אותו קרגינן, מונוסודיום גלוטמט, פוספטים שונים ונוגדי חמצון. בשר מסוגל לספוג עד 70% מהתמיסה ממשקלו, כלומר, באופן גס, נתח בשר במשקל 1700 גרם יכול להכיל עד 700 גרם מי מלח. מבחינה ויזואלית, בשר מוזרק אינו שונה מהרגיל, אלא שבמחבת הוא יוצא עם כמות גדולה באופן חריג של נוזל. בבישול התמלחת עוברת למרק ולכן רצוי לנקז את המים הראשונים וכן את הנוזל שמתאדה בשפע מהבשר בזמן הטיגון. הזרקה (מזרק) היא פעולה טכנולוגית מותרת, רק לפי החקיקה שלנו, המוכר אינו מחויב להודיע ​​לקונה שבשר החזיר שלו "מכור למחט".

כשאתם בוחרים בשר, חפשו בשר שכתוב עליו פשוט "בקר" או "חזיר" על התווית. אם נתח בשר ללא תבלינים ומרינדה, ועל התווית כתוב "תנור בקר", "חזיר לטיגון", או משהו אחר, מובטח שזה בשר מזרק. הנתח צריך להיות נקי, בצבע טבעי לסוג זה של בשר, לא דביק לידיים, בעל ריח קלוש נעים, ללא סימני בליה, כתמים כהים ובעיקר ירוקים. בשר טרי הוא אלסטי, כאשר לוחצים עליו, השקע צריך להתיישר מיד.

ציפור.הדבר הראשון שעולה בראש הוא תרנגולות. זה הבשר הזול ביותר על המדפים שלנו. לבשר עוף יש ערך תזונתי גבוה - יש לו טעם וארומה טובים, מתאים לבישול תבשילים מבושלים, מאודים, מבושלים ומטוגנים, חטיפים וסלטים. לבסוף, הוא מתבשל במהירות.

אלה שמצאו את התקופה הסובייטית זוכרים עד כמה מרקי העוף הללו היו שונים מהמודרניים. הם היו רוויים יותר, היה להם גוון ירקרק, ולתרנגולות, למרות שהם בושלו כמעט כמו בשר בקר במשך שעה וחצי והיו קשוחים, היה טעם בהיר יותר. ילד חולה היה קודם כל מרק עוף מבושל, ומסיבה טובה - מרק עוף אורגני מכיל "אנטיביוטיקה" טבעית, חומרים שעוזרים לגוף להילחם בזיהום. התרנגולות של היום אינן זהות. במאמץ לגדל כמה שיותר בשר זול, התערבו היצרנים בטבען של תרנגולות מטילות: הם גידלו גזעים שגדלו במהירות, ובנוסף יצרו הזנות שמקדמים צמיחה מהירה של תרנגולות. והצרכן קיבל גרסת שוק של עוף: מבושל ב-20 דקות, קל ללעיסה, אבל טעם ו איכויות תזונתיותירד בצורה ניכרת.

האם אפשר למצוא תרנגולות טובות בחנויות שלנו? לא! ולו רק בשווקים מיוחדים סופר יקרים שמוכרים מוצרים ידידותיים לסביבה. אבל המחיר יהיה מתאים. כל השאר זמין לקונה הממוצע - זהו, לא מובן. זה עבור 85 רובל לקילו, כי עבור 150 - ההבדל הוא רק בקידום המותג. וכך - כל התרנגולות במעמד הכלכלה גדלות באמצעות אותה טכנולוגיה. עקרות בית רבות מעדיפות לקנות תרנגולות כביכול "מזוגות", המונחות על השיש כביכול לא קפואות. אבל, למרבה הצער, לרוב, התרנגולות ה"זווגות" הללו בילו זמן מה במקפיאים. אם האריזה מכילה דם נוזלי מעורבב במים, אפילו ב כמות קטנה, כלומר העוף הוקפא והופשר לפני הנחתו על השיש. תסתכל עליהם מקרוב, ותראה שכמעט כל התרנגולות ה"זווגות" עברו הקפאה. חלק מהיצרנים אפילו כוללים יריעת חומר סופג באריזה כדי למנוע התפשטות דם ומים על הגב. האם להשתמש בתרנגולות כאלה למזון תינוקות או לא זה תלוי בך.

ביצה.גם ביצי החנות עברו שינויים משמעותיים מאז ימי ברית המועצות. התרנגולות הלא נכונות מטילות את הביצים הלא נכונות. מכיוון שכל מה שהתרנגולת אכלה לארוחת צהריים, ארוחת בוקר וערב נכנס לביצה, הכימיקלים הכלולים במזון עוברים לחלמון ולחלבון. אנשים רבים חושבים שאתה צריך לקנות ביצים משלך. עם זאת, סביר להניח שאותם סוחרים פרטיים שמייצרים בכוונה ביצים למכירה מאכילים את התרנגולות שלהם בדיוק באותו האכלה. לכן, יש רק מוצא אחד - או לעסוק בגידול עופות בעצמך, או לחפש איזו מארחת מהימנה ששומרת תרנגולות "לעצמה" ומוכרת עודפים קטנים.

אם מותרות זו אינה זמינה עבורכם, אז כאשר קונים ביצים בחנות, קודם כל, שימו לב לנוכחות של חותמת על הביצים עצמן או על אריזת המפעל. אי אפשר לקנות ביצים בלי חותמת. ביצה נחשבת טרייה עד 21 ימי אחסון. לאחר תקופה זו, הוא אולי לא ירקב, אבל תכולת החומרים המזינים והמזינים בו תקטן באופן ניכר. אין ספק שסבתא ואמא שלך לימדו אותך לבחור ביצים גדולות. אבל זה לא בסדר. הביצים הגדולות ביותר מיוצרות על ידי תרנגולות מבוגרות שמסיימות את הקריירה שלהן כתרנגולות מטילות. מותשים מייצור ביצים בשפע, הם כבר לא מסוגלים לתת מספיקחומרים מזינים לביצים שלך. השימושיות ביותר הן ביצים מקטגוריות 1 ו-2 מתרנגולות מטילות צעירות. הם קטנים יותר, אבל הם מכילים הרבה יותר ויטמינים ומינרלים. אל תרדוף אחרי חלמונים בהירים. לביצת מפעל טובה צריכה להיות חלמון חיוור. אם זה צהוב בהיר או אפילו כתום רעיל, זה אומר שנוספו חומרים מיוחדים למזון כדי לתת צבע כזה.

חלבון ביצה הוא מוצר אלרגי למדי, לכן, יש להכניס ביצה לתזונה של התינוק בזהירות רבה, בהתחלה לתת רק את החלמון בכמות בגודל של ראש גפרור, ולהגדיל בהדרגה את החלק. ילד ללא פגיעה בבריאות יכול לאכול לא יותר מ-2 ביצים בשבוע, מבוגר - שתיים או שלוש.

מוצרי דגים, פירות ים.קטגוריית מוצרים זו שימושית מאוד. בדגים ופירות ים תוכן גבוהסידן, חלבונים, כמעט ללא כולסטרול, מעט שומן, והשומן שנמצא שם טוב לאורגניזם הגדל. וטוב מאוד אם נוכל לקנות לילדינו דגים איכותיים: לא קפואים, לא מזוהמים בפסולת כימית, לא נגועים בתולעים, לא רקובים. אבל איפה משיגים אחד כזה? לפי רוספוטרבנדזור, איכותם של כמעט מחצית מכל הדגים אינה מחזיקה מים. כאשר קונים דגים, היזהר מאוד מאוד - דגים הם הדג שנמצאים במקום הראשון מבחינת מספר ההרעלות. לילדים צעירים מאוד עדיף לקנות דגים בצורה של מזון לתינוקות. ילדים גדולים יותר ניתן להעביר לדגים רגילים, מומלץ להתחיל עם גזעים דלי שומן, למשל, עם פייד.

דגים שנמכרים בחיים יהיו טריים ככל האפשר. יש צורך לבחור פרטים באקווריום בריאים כלפי חוץ, ללא ירוק או לוח לבןעל קשקשים, לא עלובים, ללא פצעים, קשקשים ססגוניים, בהירים. כאשר קונים דגים טריים על קרח, הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא הזימים: הם צריכים להיות אדומים בוהקים. צבע אדום כהה ועוד יותר ירוק מעיד על כך שהדג מעופש. בדגים טריים, העיניים צריכות להיות ססגוניות, לא עכורות, כאשר נוגעים בקשקשים, האצבע לא נדבקת אליה, הריח נעים, ללא תערובת של גווני אמוניה. הבטן לא נפוחה, לא קרועה. אם הדג נמכר ללא ראש, אז תסתכל על עצם החוליה: זה לא צריך להיות צהוב, ירוק, אפור - רק לבן, לפעמים עם גוונים של ורוד. בדגים טריים הבשר אלסטי, לאחר לחיצה באצבע הוא מחזיר את צורתו.

עדיף לא לקנות דגים קפואים לילדים בכלל.

פירות ים.אלה כוללים את כל אותם אורגניזמים חיים שחיים בתוכם מי יםשאי אפשר לקרוא להם דגים: דיונונים, צדפות, צדפות, שרימפס, סרטנים, תמנונים, לובסטרים, לובסטרים וחיות אחרות. פירות ים הם מזון בריא מאוד, אך יחד עם זאת הוא כבד ולכן ניתן לתת פירות ים לילדים צעירים מגיל שלוש ולאט לאט. פירות ים בחנויות שלנו הם כמעט כולם קפואים או משומרים. בקניית שימורים יש להסתכל על תאריכי התפוגה, ואם בחרתם בעד מוצרים קפואים, אז כדאי להימנע מקנייה אם המוצר קפוא לחתיכות: זה אומר שהופשר ואז הוקפא שוב. פגרי קלמארי, שרימפס, רכיבים של קוקטייל ים צריכים להיות פירורים. אתה צריך להפשיר פירות ים ביום שאתה מתכנן לאכול אותם. שמור אותם מופשרים אפילו במקרר לא יותר מיממה.

שמנים ושומנים צמחיים.אולי יפתיע אתכם שעשינו הבחנה בין שמנים לשומנים. זה לא אותו דבר? לא, זה לא אותו דבר. במילים פשוטות, שמן צמחי מורכב משומנים צמחיים.

השמן הצמחי הנפוץ ביותר הנצרך ברוסיה הוא חַמָנִית. במקום השני בפופולריות נמצא שמן זית. כל שאר השמנים הצמחיים: סויה, לפתית, ארז, שומשום, פשתן, זרעי כותנה, תירס הם ספציפיים לארצנו ונעשה בהם שימוש די נדיר.

למרות העובדה שליצרנים לא נמאס לשבח את סגולותיו של שמן חמניות, בבדיקה מעמיקה יותר מתברר שהוא לא כל כך שימושי. כן, כמו כל שמן צמחי, הוא אינו מכיל כולסטרול, אך במקביל הוא מעלה את רמת הכולסטרול ה"רע" בגוף. ובעת הטיגון הוא יוצר כמות גדולה של חומרים מסרטנים. רצוי להשתמש בשמן חמניות רק כרוטב לתבשילים. שמן חמניות נמכר מזוקק ולא מזוקק. זיקוק (טיהור) מסיר מהשמן יחד עם חומרים מזיקים וכל שימושיים. שמן לא מזוקק שומר פחות או יותר במלואו על כל הויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו, אך מכיל כמות מספקת של דברים לא נעימים במיוחד. איזה מהם לבחור תלוי בך.

הכי טוב לטיגון שמן זית זנים של שמן זית טהור ושמן זית. זן שמן זית פומנס לבישול ביתי אינו בשימוש כלל, הוא משמש בתעשייתי ייצור ממתקיםלאפייה, וזנים של שמן זית כתית מעולה ושמן זית כתית מומלץ לשימוש רק לתחנות דלק, למטרות קוסמטיות ורפואיות.

מבלי לדעת זאת, אנו צורכים כמות גדולה של קוקוסו כַּף הַיָדשמנים. הם נמצאים בשימוש נרחב על ידי קונדיטורים ברחבי העולם בגלל יוצא דופן שלהם שמן צמחימאפיינים - לאחר העיבוד הם הופכים קשים, רוכשים את תכונות החמאה, אך יחד עם זאת הם לא רוכשים את התכונות המסוכנות של שומנים צמחיים מוקשים. בהיותם זולים מאוד, הם מאפשרים ליצרנים לעשות חיסכון גדול בחומרי גלם. כשלעצמם, סוגי שמן אלה אינם מזיקים, שמן דקלים שימושי אפילו יותר משמן חמניות. רק חבל לשלם על עוגת שמנת צמחית מחיר של עוגת קרם חמאה.

ממרחים ומרגרינות.מה ההבדל ביניהם? ממרחים מכילים בין 15 ל-50% שומן חלב, מרגרינה מכילה רק שומנים צמחיים מוצקים. באופן כללי, הממרח בטוח וטעים יותר ממרגרינה. משפחות רבות עברו לממרחים, וזרקו את החמאה היקרה יותר. אבל, בכל זאת, הממרח הטוב ביותר יכול להכיל עד 8% שומנים צמחיים מוקשים, מה שאומר שמי שמשתמש בקביעות בממרחים מעמיד את עצמו בסיכון לאוטם והתפתחות שריר הלב. מחלות אונקולוגיות. לגבי מרגרינה, היא לא צריכה להיות בתפריט הילדים כלל, שכן כל מרגרינה היא מנת הלם של שומנים מוקשים, שעל הסכנות שבהן נדבר באחת הכתבות הבאות. לא רצוי אפילו להשתמש במרגרינה לאפייה, שלא לדבר על העובדה שיש עקרות בית שמוסיפות אותה לדייסה ומורחות אותה על לחם.

פסטה.אלו מים טהורים פחמימות מורכבות, מקור לכמויות גדולות של אנרגיה לגידול מהיר גוף הילד. אגב, הפסטה עצמה היא מוצר דיאטטי שכמות השומן בו שווה לשברים מיקרוסקופיים של אחוז. הם משמינים לא מפסטה, אלא ממה שאדם אוכל איתם - חמאה, קציצות חזיר, נקניקים ונקניקיות, גבינה מגוררת. כדי לא לעלות במשקל, הפסטה עדיף לצרוך עם דגים, ירקות, פטריות או פירות ים.

לייצור פסטה משתמשים בחיטת דורום (דורום) ובחיטה רכה. הראשונים נחשבים שימושיים יותר, מכיוון שהמגוון עצמו דורש אדמה מזינה יותר, בהתאמה, התבואה רוויה יותר בחומרים שימושיים. בנוסף פסטה דורום לא מתפשטת בזמן הבישול, לא הופכת לבצק, לעיסה דביקה. הם שומרים על הצורה שלהם טוב מאוד. ההבדל ביניהם כה גדול שבמדינות רבות פסטה לא מיוצרת כלל מזני חיטה רכים, מה שלא ניתן לומר על רוסיה.

על פי התקנים שלנו, פסטה דורום חייבת להיות מסומנת בקטגוריה A. כל שאר הקטגוריות עשויות מדגנים רכים. אבל כמה יצרנים ערמומיים ומערבבים קמח רך עם קמח חיטה דורום. תוציא רמאי כזה מים נקייםפשוט: אם המים שבהם הרתחת את הפסטה הפכו עכורים, השתמשו בזני חיטה רכים. ואם היא גם הפכה לירוקה, אז היצרן צבע את הפסטה כדי לתת לה מראה סחיר יותר.

עדיף לילדים לתת פסטה מחיטת דורום. היצרן המקומי נבדק על מצפוניות בשיטה הניסיונית שתוארה לעיל, הזרה - לפי התווית, שעליה יש לרשום דורום או סולת. הפסטה באריזה חייבת להיות בעלת משטח חלק (כמובן, למעט אלו הגליים), צבע הפסטה מוצק, ללא כתמים וכתמים, פסטה מחיטת דורום נבדלת בצבע ענברי. החבילה לא צריכה להכיל פירורים, קמח, רסיסים. הפסטה האלה, כשמנסים לשבור אותן, "מתנגדות", מתכופפות. לפסטה "רכה" משטח מחוספס ונקבובי וצבעה חיוור ונשבר בקלות.

דִגנֵי בּוֹקֶר.זהו מוצר מזון נפוץ מאוד ברוסיה. אנו קוראים לגריסים דגנים מלאים או כתושים של צמחים השייכים לגידולי דגנים, כמו גם אפונה, עדשים, שעועית - זה גם גריסים. כנראה שאין לאום כזה שלא ישתמש בדגנים בבישול שלהם, וזה לא מפתיע: הם עשירים במיקרו-אלמנטים, שייכים לפחמימות "איטיות", כלומר יוצרים תחושת שובע על הרבה זמןוהם לא יקרים. ברוסיה משתמשים בדגנים בעיקר לתוספות ולמנות עצמאיות - דגנים.

בעת בחירת דגנים, אתה צריך לשים לב לצבע שלה. צבע הדגן צריך להיות טבעי עבור סוג זה של דגנים. לדוגמה, דגן כוסמת הוא בז ', ואם יש לו אינטנסיבי צבע חום, מה שאומר שהוא "טוגן", בהתאמה, יש בו הרבה פחות חומרים שימושיים. אורז לבן עם רמז של אפור, זהוב וחום. באריזה, הגרגירים חייבים להיות באותו צבע ופחות או יותר זהים בגודל ובצורה. הנוכחות של קמח בתחתית השקית אמורה להתריע: יתכן כי באגים מארחים את החבילה.

מוצרי מאפה.ברוסיה, הם צורכים באופן מסורתי כמות גדולה של לחם, מה שמגביר את "שובע" המנות. "בלי מלח זה חסר טעם, בלי לחם זה לא משביע", אומר פתגם רוסי ישן. הביקוש למוצר זה מוליד מספר רב של מיני-מאפיות המייצרות לחמניות ובייגלה בצורות ובטעמים חסרי תקדים: עם גבינה, ועם דלעת ועם דגנים... אבל בפועל מראה שעדיף לקנות לחם "מדינה", שנאפה במפעלים גדולים, כי הם עבדו את תהליך בצק המחמצת לפרטים הקטנים ביותר והם לא נעזרים ב דרכים שונותלהאיץ את הבדיקה. מה לא ניתן לומר על מאפיות קטנות: לעתים קרובות הם מוסיפים אנזימים לבצק, כתוצאה מכך, הבצק עולה ויזואלית, אך אינו מקבל בשלות, אין כמות נדרשתחומרים שימושיים.

עכשיו מאפים טריים פופולריים מאוד, שמיוצרים ונמכרים מיד בחנויות גדולות ובדוכני רחוב קטנים. לא כדאי להיסחף עם המוצרים היפים כלפי חוץ, מהסיבה ש-2/3 מהיצרנים משתמשים במוצרים חצי מוגמרים קפואים (כבר נוצרו והבשילו לחמניות ובייגל) כבסיס, שחיי המדף שלהם יכולים להיות עד אחד וחצי שנים. במשך תקופה כזו של הקפאה, שום דבר שימושי לא יישאר בלחמנייה. בחגים, פעם בשבוע בסופי שבוע, אפשר כמובן לפנק את בני הבית במאפים כאלה, אבל זה לא אמור להיות מוצר מזון קבוע.

בבחירת לחם יש להסתכל על תאריך הייצור שלו. ללחם חיטה חיי מדף של יום אחד, ללחם שיפון יש יומיים ולמאפים קטנים חיי מדף של 12 שעות. לאחר תנאים אלו, רצוי לא לאכול לחם. אל תקנו לחם מגושם ואוורירי מדי - כך יוצא הודות לכמות מוגזמת של אבקת אפייה. לחם טוב צריך להיות קל לחיתוך, לא לפורר, לא להתפורר, הסכין לא "נדבקת" בו. משטח החתך צריך להיות יבש, הריח נעים, הפירור נקבובי, לא נדבק זה לזה, ללא תכלילים זרים וגוש בצק לא אפוי.

ליליה קוזלובה

ילדים בכל גיל צריכים לקבל כמות מספקת של חלבונים, שומנים, פחמימות מדי יום עם מזון ולמלא ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

רק במקרה זה, היווצרות של רקמות ואיברים תתרחש בהרמוניה.

להלן רשימה של מזונות בריאים לתינוקות. הכינו מהם מנות עצמאיות, שלבו אחד עם השני - העיקר שהילד יקבל באופן קבוע את כל החומרים הדרושים לו לגדילה תקינה.

בָּשָׂר.ילד לא יקבל כמות כזו של חלבון מן החי, את הסט הנדרש של חומצות אמינו וברזל מכל מוצר מזון כמו מבשר. זכרו: הילד לא צריך להיות צמחוני!

תן לילדך באופן קבוע בשר דיאטטי רזה: ארנבת, הודו, בשר עגל או בקר.

גבינה.מוצרי חלב יש לצרוך כל יום. קפיר, יוגורט, גבינת קוטג', גבינה מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, מעשירים את הגוף בויטמינים A, B2 ויסודות קורט. וזה גם מניעה טובה של dysbacteriosis.

ביצים.בעונת החורף, הילד צריך להשלים את המחסור בויטמין D, כי השמש מציץ עדיין לעתים רחוקות. מצא מזונות עשירים בוויטמין זה: חלמון ביצה, תרד, דגים, שומן דגים. אם הילד אינו אלרגי לביצים, תנו חלמון אחד ביום אם הוא כבר בן שנה.

שמן.רק 3-5 גרם חמאה ושמן צמחי ליום מספיקים כדי לספק לגוף הילד ויטמינים A, D, E, חומצות שומן חד ורב בלתי רוויות. הם עוזרים לצמיחתו ולהתפתחותו, מגנים מפני חיידקים ומחלות זיהומיות.

יש לתת לילד חמאה (עם תכולת שומן של לפחות 72.5%) ושמן צמחי (זית, תירס, חמניות, סויה). הוסף אותם לדגנים, לסלטים, למנות ראשונות.

סלק. כל השנה הירק הזה לא מאבד את שלו תכונות שימושיות. סלק מכיל ויטמינים (C, B1, B2, PP), יסודות קורט (ברזל, אשלגן), פקטין.

תנו לילדכם סלק בצורה נא, מבושל ואפוי. היא טובה לעבודה של מערכת הלב וכלי הדםו מערכת עיכול.

כרוב.ישנם סוגים רבים של כרוב: לבן, אדום, כרובית, נבטי בריסל, בייג'ינג, ברוקולי. וכל אחד מהם טוב בדרכו שלו. הוא מכיל הרבה פחמימות, מלחים מינרלים, ויטמינים וסיבים. נסו לתת לילדכם כרוב נא - אז זה מועיל יותר. ויטמינים בכרוב: PP, B3, חומצה אסקורבית, ויטמין K.

אֱגוֹזִים.מעדן זה מכיל הרבה חומצות שומן רב בלתי רוויות וחומצות אמינו חיוניות.

מלחים מינרליים בתוספת ויטמינים (A, E, C וקבוצה B) - הרכב כוכבים באמת! מרכיבים כאלה חשובים מאוד להתפתחות הילד. עם זאת, זכור כי אתה יכול לתת אגוזים לילדים לא לפני גיל 3 שנים, וילדים עם אלרגיות לא צריכים בכלל.

פרי הדר.מקור חשוב לקרוטן, ויטמין C, חומצות אורגניות. כולם משפרים את העיכול, בעלי השפעה חיידקית ואנטי דלקתית. בנוסף, הם מתוקים וטעימים.

קיווי.מאמינים שפירות אלו מכילים כמות גדולה מאוד של ויטמין C (פרי אחד מכיל מנה יומית).

לא רצוי שילדים קטנים יתנו פירות יחד עם העצמות.

קלינה.ברי המרפא ממלא את הצורך של הגוף של הילד בסוכרים טבעיים, פרוויטמין A ומיקרו-אלמנטים.

אֲפַרסְמוֹן.האפרסמון מכיל ויטמינים A, C ויסודות קורט: יוד, ברזל, מנגן ואשלגן. בנוסף, הפרי יעיל לשיעול והצטננות. אפרסמון שימושי לתפקוד מלא של בלוטת התריס.

תזונה של הילד היא המפתח להתפתחותו המלאה. מלידה, ההורים מניחים את הבסיס ל בריאות הילד. מזון לילדים צריך להיות בריא, טעים ומזין. להיווצרות נכונה של כל מערכות גוף הילד ושלד העצם, יש צורך בתזונה מלאה.

כללי תזונה

מזון לילדים מהימים הראשונים של החיים צריך להיבחר תוך התחשבות במאפייני הגוף ו מערכת עיכול. הארוחות צריכות להכיל מקסימום חומרים שימושיים הניתנים לעיכול בקלות.

ארוחת הבוקר דשנה ומזינה. אחר הצהריים קל יותר. ארוחת צהריים היא הצפופה ביותר של חומרים מזינים. ארוחת ערב לילד שווה בערך לארוחת בוקר מבחינת קלוריות.

האוכל צריך להיות חם כדי שייספג טוב יותר. הסר לחלוטין מזונות שומניים ומטוגנים מתזונת הילדים. אתה לא יכול להאכיל את הילד יתר על המידה, וגם להכריח אותו לאכול.

לתפקוד תקין של מערכת העיכול, כל התזונה היומית מחולקת ל-4-5 ארוחות. המוצרים העיקריים בתזונת הילד הם: בשר ודגים, ביצים, מוצרי חלב, גבינת קוטג', דגנים, ירקות ופירות, לחם.

חלבונים שומנים פחמימות

מזון לילדים צריך להיות מאוזן. חלבון חיוני ליצירת עצם ו התפתחות נפשית. המחסור בו מפחית חסינות, פעילות נפשית ופיזית. חלבון מן החימכיל חומרים הכרחיים לגוף הילד, האחראים על hematopoiesis ומבנה רקמת העצם.

צריכה להיות כמות מתונה של שומן דיאטה יומיתילד, כפי שהם מקורות של ויטמינים A ו- D. הם, בתורם, להגביר חסינות, יש השפעה חיובית על צמיחה והתפתחות. שומנים צמחיים ובעלי חיים צריכים להוות כ-15% מהתזונה היומית.

פחמימות הן הגברת האנרגיה והאנרגיה לכל היום. מספרם לא יעלה על 30% מהתזונה, שכן עודף מוביל לעודף משקל. אם לילד יש כאב בטן לאחר האוכל, יש צורך להוציא פחמימות מורכבות בצורה של קטניות, תפוחי אדמה ומוצרי מאפה.

ויטמינים

הנורמה של מזון לילד היא בין 1300 ל 2000 קלוריות ליום. התזונה צריכה להיות מאוזנת ויטמינים וחומרים מזינים. הקפידו לכלול פירות וירקות בתפריט.

הויטמינים העיקריים בתזונת הילד הם A ו-D. הם אחראים על התפתחות נפשית ופיזית. ויטמין A שומר על צבע עור תקין, מעורב ביצירת ראייה טובה. זה נמצא במזונות כגון:

• דלעת.
• משמשים.
• פלפל בולגרי.
• אשחר ים.

ויטמין D שימושי מלידה. הוא מעורב ביצירת עצם, משפר את ספיגת הסידן. זה מכיל:

• חלמון עוף.
• חמאה.
• דגים שומניים וכבד בקלה.

ויטמין C מגן על הגוף מפני חשיפה לחיידקים, משפר חסינות. זה משפר את הספיגה והספיגה של ברזל. מכיל ורדים, דומדמניות, כרובית.

ל מערכת דםויטמין B הוא חשוב. הוא אחראי על תפקוד המוח. נמצא בבשר חזיר בשר כבד, דגנים.

מַחלָבָה

כאשר מלמדים ילדים על אוכל, אתה צריך לעשות את זה פשוט ככל האפשר. כל הורה יודע על היתרונות של מוצרים. סידן אחראי על התפתחות שלד העצם. מוצרי חלב צריכים להיות בתזונה של כל ילד:

הקפד לכלול חמאה בתזונה היומית שלך. אם הילד לא רוצה לאכול גבינת קוטג' או לשתות חלב, מתכונים הדורשים מוצרים אלה יבואו להציל. קדירות, קינוחים, בתוספת פירות יער טריים ופירות, ימשכו ילדים.

מוצרי מאפה

אפייה אהובה לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. מומחים ממליצים על לחם דגנים מלאים, שכן יש לו השפעה חיובית על תפקוד המעיים. לא מומלץ להאכיל ילדים במאפים טריים.

פסטה חייבת להיות עשויה מחיטת דורום. פתרון נהדר יהיה אטריות תוצרת בית שהכינו בעצמכם.

פירות וירקות, דגנים

מזון לילדים צריך להיות מגוון ובריא. פירות וירקות כלולים בתפריט כל השנה. תעריף יומי- בערך 250 גרם. פירות ופירות יער טריים הם מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

מיצים סחוטים טריים, הן מפירות והן מירקות, הם בריאים ומזינים. אם לא ניתן לבשל אותם בעצמך, בחר מוצר המיועד למזון תינוקות. הנורמה של מיץ ליום היא לא יותר מכוס אחת.

דייסות יהוו מקור מצוין לסיבים, יחד עם פירות וירקות. הם משפרים את תפקוד המעיים, ממריצים במשך כל היום. אם ההורים לא יודעים מה אפשרי לילד לאכול, אז דגנים הם הפתרון הטוב ביותר. השימושיים ביותר הם:

• בקושי.
• כוסמת.
• אורז.
• דוֹחַן.
• חיטה.

ניתן להכין דייסות חד-רכיביות או לשלב מספר סוגים של דגנים יחד.

תזונה לילדים בשנה

העברת ילד מחלב אם או פורמולה למזון פשוט מתחילה ב-6-7 חודשים מהלידה. מרגע זה להורים המשימה החשובה של הכנת תפריט ילדים. מזון לתינוקות בשנה חייב להיות מאוזן ויטמינים שימושייםומינרלים.

לארוחת הבוקר חייבת להיות דייסה. מתכון טעים ובריא:

1. חתיכה קטנה של קישואים וחצי תפוח משופשפים על פומפיה דקה.
2. כוס גריסים הרקולניים מוזגים לקערת מולטי כיריים, מוזגים במים. לאחר מכן מוסיפים קישואים ותפוח.
3. הדייסה מבושלת מצב נדרש. לפני ההגשה מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה.

מומלץ לילדים לארוחת צהריים מרקי ירקות, מבושל במים או במרק בשר. מגיל 8 חודשים ניתן להאכיל את התינוק במחית. קל מאוד להכין את המרק הזה. פירה זה יהיה בריא ומזין.

לארוחת ערב, אתה יכול לבשל עוגות דגים לתינוק שלך:

1. פילה דג מגולגל במטחנת בשר או קוצץ בבלנדר.
2. גזר מבושל מראש מקולף, קצוץ דק.
3. משרים שתי פרוסות לחם בחלב או במים.
4. כל הרכיבים משולבים, קציצות נוצרות ומאדים.

מזון לתינוקות מחייב את ההורים לבחור בקפידה מוצרים לבישול. לאחר אכילת יתר עלולים להופיע כאבים לאחר אכילה אצל ילד, ולכן חשוב לעקוב אחר גודל המנה.

תפריט יומי לדוגמא

תזונת הילד מחולקת ל-4-5 ארוחות שוות. לעתים קרובות הורים תוהים כיצד לגוון את התפריט ומה לבשל. רשימה לדוגמהמנות יעזרו לפתור את הבעיה הזו:

אתה לא יכול להכריח את הילד לאכול, זה משפיע לרעה על עבודת המעיים. להטמעת מזון לארוחת בוקר וערב, זה לוקח מ-25 דקות, לצהריים - כ-30 דקות. בזמן האכילה, שום דבר לא אמור להסיח את דעתו של הילד.

מְאוּזָן, דיאטה בריאהזהו המפתח להתפתחות תקינה של הילד. הורים צריכים לתת לילדיהם דוגמה להתנהגות ליד השולחן, להקנות את ההרגלים הנכונים.

בריאותו של הילד תלויה תזונה נכונהוחינוך גופני. חשוב מאוד לעשות בריא ו תפריט מאוזןעבור התינוק.

המוצרים השימושיים ביותר כוללים:

1. חלב, מוצרי חלב.מוצרי חלב מכילים חלבונים, שומנים, פחמימות, כל מיני ויטמינים, סידן, זרחן ומינרלים רבים אחרים. לילדים בגילאי 3-4 שנים חשוב לצרוך 0.5 ליטר חלב ומוצרי חלב מדי יום.

2. דִגנֵי בּוֹקֶר.דגנים הם מקור אנרגיה לגוף הילד. לדוגמה, חיטה עשירה בויטמינים A, B, C, D, E, חומצות שומן רוויות. אורז מכיל פחמימות מורכבות שנותנות לגוף אנרגיה, אך אינן מובילות לשובע. כוסמת מאוד מזינה בגלל התכולה הגבוהה של חלבונים צמחיים ונחשבת בצדק לאחד המזונות התזונתיים ביותר. בשל תכונותיו, שיבולת שועל אף משמשת למניעה וטיפול במחלות מסוימות.

3. ביצים.מוצר יקר ערך זה מכיל כמעט את כל סוגי החלבון מן החי. החלמון מכיל ויטמינים A,B,D,E, מינרלים, יסודות קורט, פוספטידים. רצוי לילד לאכול ביצה אחת כל יום. תשומת הלב! אצל חלק מהילדים, אכילת ביצים גורמת לאלרגיות.

4. בָּשָׂר.בשר הוא מוצר הכרחילבריאות הילדים. קודם כל, זה מקור לחלבון וברזל. לילד קטןעדיף להתחיל לתת בשרים פחות אלרגניים כמו בשר הודו וארנבת. מאוחר יותר, אתה כבר יכול לבשל בשר עגל, בקר, עוף, חזיר רזה.

5. כָּבֵד.יש אפילו יותר ברזל בכבד מאשר בבשר, וזה חשוב למניעת אנמיה. אבל לרוב לא כדאי לתת אותו לילדים, הוא מתאים יותר למגוון תפריטים.

6. דג.דגים עשירים בחלבון, ויטמינים A, B2, B12, D, PP, סידן, מגנזיום, אבץ, זרחן ושומנים רב בלתי רוויים. הכי טוב לילדים זנים רזיםדגים - בקלה, הייק, פייק, מוסר ים.

7. ירקות.קודם כל, זה מקור חזק של ויטמינים ומינרלים. אבל לא פחות חשוב תוכן נהדרסיבים, שבלעדיהם עיכול מלא של מזון בלתי אפשרי. אם אתה רוצה לבשל ירקות, אז עדיף לעשות את זה לזוג, כדי שהוויטמינים יישמרו ככל האפשר.

8. פירות.כמו ירקות, הם עשירים בויטמינים, סיבים, יסודות קורט וחומרים מועילים אחרים. עדיף לתת אותם לילד בפנים טָרִיומבחר נרחב, כי לכולם יש הרכב שונה של חומרים שימושיים.

9. אֱגוֹזִים.אגוזים מכילים חומצות שומן הנחוצות לחילוף חומרים תקין. כדאי לשלב אגוזי לוז, אגוזי מלך וצנוברים בתזונת הילדים. הקפד לציין כי אגוזים נחשבים לאלרגנים חזקים למדי.

10. מים ומיצים.מים נחוצים כדי לשמור על איזון מים-מלח נכון. הצמא גובר במזג אוויר חם, בעת ספורט ו פעילות גופנית. על הילד לשתות מי שתייה נקיים, מיצים טבעיים או משקאות פירות ביתיים. סודה מתוקה לא מיועדת לגוף הילד. מיצים קנויים אולי לא יגרמו נזק, אבל אין מהם תועלת מועטה.

הקפידו לכלול את כל המוצרים הרשומים בתזונה של ילדכם, ואז הוא יגדל בריא, חזק וחזק. הפוך את התזונה מגוונת כדי שגוף הילד יוכל לקבל הכל חומרים נחוציםוויטמינים כל יום.

גלינה78 05.10 16:07

אילו מזונות לא יכולים להיאכל על ידי ילדים עם מחלות שונות?

מצב הרוח המודאג של ההורים קשור לעתים קרובות לבעיה תיאבון ירודילד יליד. אמהות ואבות חוששים במה להאכיל את הילד כדי שיאכל בתיאבון וחלילה לא יירד במשקל. אבל רוב הבעיות נוצרות בהאכלת התינוק, כאשר יש לו בעיות בריאותיות ויש הגבלות תזונתיות חמורות. איזה סוג מזון אסור לאכול ילדים עם מחלה זו או אחרת?

מזון אסור לילדים

אורגניזם קטן גדל במהירות והתפתחותו דורשת נכון ו דיאטה מאוזנת. פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים הם חומרים הכרחיים להתפתחות פיזיולוגית תקינה של רקמת השריר והעצם, המוח, היווצרות תקינה של איברים פנימיים: הלב, הכליות, הריאות, הטחול, הכבד.

מהתזונה הנכונה של הילד בשנים הראשונות לחייו תלוי בבריאותו שלאחר מכן ובאפשרות למימוש עצמי בבגרות. לכן, חשוב להניח את הבסיס לתזונה נכונה כבר מגיל צעיר על מנת למנוע בעיות בריאותיות בעתיד.

מה אסור לאכול ילדים מתחת לגיל שנה?

רוב רופאי הילדים הגיעו למסקנה שאסור לתינוקות יונקים לקבל חלב פרה ועיזים מלא בשום צורה. אם נמנעת מילד האפשרות לקבל חלב אם, אז לילדים כאלה מומלצים פורמולות חלב מותאמות לחלב אם.

חלב פרה ועיזים

חלב פרה נחשב למזון כבד לתינוקות. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים, שומנים, מלחים מינרלים. הכליות של הילד מתחילות לעבוד במאמץ רב, מה שמוביל לעומס יתר שלהן. הנוזל משתחרר לתוך יותרממה שצריך נורמה פיזיולוגית, מה שמוביל לצמא של התינוק. הוא מקבל מנת חלב חדשה, ולכן נוצרת "טבעת סגורה".

חלב פרה אינו מכיל מספיק ברזל, הנחוץ לגופו הגדל של הילד. IN חלב עזיםויטמין A פחות מאשר בחלב פרה, אם כי מבחינות אחרות הוא הכי קרוב לחלב אם.

צריכת חלב פרה מחזור מוקדםהחיים יכולים להוביל להתפתחות סוכרת, אנמיה מחוסר ברזל, מחלות אלרגיות.

בנוסף, תינוקות מתחת לגיל שנתיים עדיין לא יצרו אנזימים שיכולים לפרק את המרכיבים התזונתיים של חלב פרה. ככלל, חלב פרה אינו נספג לחלוטין בגוף הילד.

מה אסור לילדים מתחת לגיל 3 לאכול?

סוכר ומלח

אסור לתת מלח וסוכר לילדים, לפחות כל עוד אפשר לוותר עליהם. ועדיף לא לתת את המוצרים האלה עד גיל שלוש. מכיוון שתוספת מלח וסוכר נחשבת למסורתית בבישול, התינוק יתוודע במוקדם או במאוחר לטעם של אוכל מלוח ומתוק בגן או בבית הספר.

חשוב: כפי שמראה Roskontrol: מוצרי חלב רבים לילדים מכילים אחוז גבוה של סוכר. לכן, יש לתת לתינוקות מוצרי חלב טבעיים מותססים לא ממותקים ולא חומציים במיוחד עם חיי מדף קצרים.

סוֹלֶת

חלפו הימים שבהם הסולת נחשבה למוצר הכרחי למזון תינוקות. מסתבר שהסולת מכילה גליאדין, אחד ממרכיבי הגלוטן המקשה על פעולת המעיים של הילדים. פיטין - מרכיב נוסף בסולת, מעכב ספיגת ויטמין D וסידן.

גלוטן סולת יכול לגרום לביטויים אלרגיים אצל ילד בצורה של כתמים אדומים מגרדים. האכלה מוגזמת של סולת מובילה לעיתים קרובות לילדים הסובלים מעודף משקל, שקשה להיפטר ממנו מאוחר יותר.

מיצים או פירה?

רופאי ילדים רבים לא מסכימים: האם ניתן לתת לילדים מיצים מייצור תעשייתי והכנה משלהם? חלקם מאפשרים לתת מיץ לתינוקות, רופאים אחרים אינם ממליצים על שתיית מיץ לתינוקות עד שנה וחצי, אלא מתעקשים על שימוש במחית פירות וירקות. המוטיבציה שלהם מבוססת על העובדה שמזון כזה עשיר בסיבים צמחיים ומשפיע לטובה על המעיים של התינוק.

מה אסור לאכול ילדים בני 4-5?

תינוקות בגיל 4-5 שנים, ההורים עוברים לעתים קרובות לאוכל למבוגרים.

חשוב: סכנה מיוחדת לילדים הם מוצרי חלב וחלב חמוץ המיוצרים על פי תקני ייצור כלליים, ולא על פי טכנולוגיה מיוחדת של מזון לתינוקות.

דבש

דבש הוא שימושי מוצר טבעימכיל רכיבים פעילים ביולוגית רבים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים. אבל מוצר דבורה זה יכול לגרום לביטויים אלרגיים. בתחילת יַלדוּתעדיף לסרב לדבש ולהכניס אותו בזהירות למזון לתינוקות לאחר מכן.

נקניקיות ונקניקיות

נקניקיות ומוצרי נקניק מותר לתת לילדים לאחר גיל שלוש, המוכנים לפי טכנולוגיה מיוחדת למזון תינוקות. תוויות על מוצרים כאלה מסופקות בדרך כלל עם כתובות מאיזה גיל ניתן לצרוך מוצר זה. לא יהיה נזק גדוללבריאות הילד, אם הוא אוכל נקניקיות לילדים לא יותר מפעם בשבועיים.

חשוב: Roskontrol לא ממליצה לתת לילדים צעירים מוצרי נקניק המיועדים להזנת מבוגרים. מוצרים אלו מכילים מרכיבים רבים המזיקים לגוף הילד: חומרים משמרים, משפרי טעם, פוספטים, ניטריטים וחומרים מזיקים נוספים.

אין לתת פינוקים מתוקים לתינוקות ממספר סיבות:

• שוקולד מכיל סוכר
• אבקת קקאו יכולה לעורר אלרגיות
• חמאת קקאו קשה לעיכול במערכת העיכול של ילד

פירות ים וקוויאר אדום

פירות ים וקוויאר אדום הם בריאים מוצרי מזוןמכילים רבים חלבון מלאומרכיבים שימושיים אחרים. אבל זה לא אוכל לילדים צעירים יותר. מרכיבי מזון ים הם מאוד אלרגניים, חוץ מזה, מוצרי פירות ים וקוויאר אדום מעובדים עם חומרים משמרים רבים ובעלי טעם מלוח חזק, דבר שאינו מקובל במזון תינוקות.

תותים, הדרים ופירות אקזוטיים אחרים

פירות ופירות אקזוטיים יפים וטעימים: קיווי, אבוקדו, פירות הדר, אננס, עלולים לגרום לאלרגיות חמורות ביטויי עורלא רק אצל פעוטות, אלא גם אצל ילדים גדולים יותר. גם תותים, תותי בר, ​​פטל מכילים אלרגנים, עדיף לא לתת אותם לילדים, במיוחד לאלו המועדים לתגובות אלרגיות.

מה בהחלט אסור לאכול על ידי ילדים?

עבור תינוקות בשנים הראשונות לחייהם, ישנם מזונות אסורים:

• חלב מלא
• פטריות
• אֱגוֹזִים
• תה שחור וירוק
• שוקולד
• אוכל מהיר

בייצור תעשייתי של מזון לתינוקות, יש רשימה של מוצרים שאינם מקובלים לילדים:

• חומץ
• אלכוהול אתילי בריכוז של יותר מ-0.2%
• גרעיני משמש
• ממתיקים (למעט מיוחדים למזון תזונתי ותינוקות)
• טעמים מלאכותיים
• חומצות בנזואית וסורבית (הן משמשות כחומרי שימור)
• תבלינים חריפים וחמים: פלפל, חרדל, חזרת
• בשר אדום, דגים ועופות לאחר הקפאה מחדש
• שומני טראנס ושמנים מוקשים
• תרכיזי דיפוזיה למיצים
• תוספי מזון (תוספי E שונים אסורים ברוסיה לייצור מזון לתינוקות)

מזון אסור לילדים עם מחלות שונות

מחלות ילדות הן מבחן לא רק לגופו של הילד, אלא גם להורים. רק על ידי מאמצים משותפים של הרופא ואמא ואבא אוהבים אתה יכול לזרז את החלמת הילד, ואלה הם: טיפול תרופתי, משטר נכון והיגיינה, תזונה טובה, למעט מזונות מסוימים מהתזונה למחלות שונות.

מה אסור לאכול עם לקטוז בילדים?

מחסור בלקטאז קשור בהיעדר או כמות לא מספקת של אנזים שיכול לפרק סוכר חלב - לקטוז, שנכנס לגוף עם מוצרי חלב.

במחלה זו, ילדים נצפים הפרעות מהצד מערכת עיכול: שלשולים או עצירות, ירידה במשקל, צואה מוקצפת מבעית, רגורגיטציה, הקאות, קוליק, נפיחות.

אם יש חשד למחסור בלקטאז, תינוקות מועברים לתזונה נטולת לקטוז או דלת לקטוז. לאחר האבחון והטיפול במחלה שגרמה למחסור בלקטאז, הילד עובר בדיקות בקרה. עם דינמיקה חיובית, הרופא עשוי לתת אישור להחדרה הדרגתית של מוצרי חלב מותססים לתזונה.

חשוב: לקטוז נמצא לא רק בחלב ובמוצרי חלב, הוא משמש לייצור תרופות, מרגרינה, ממתקים, לחם, בשר חזיר ונקניקיות. לפני רכישת מוצרים מסוימים, עליך לקרוא בעיון את הרכבם על התווית.

מה אסור לאכול על ידי ילדים עם אנגינה?

אנגינה היא מחלה הנגרמת על ידי וירוסים וחיידקים. זה מאופיין בכאב גרון חמור וחום גבוה. בזמן מחלה, התיאבון של הילד לרוב נעדר והדבר מדאיג מאוד את ההורים.

במהלך המחלה החריף, אסור להאכיל את התינוק בכפייה. חוסר תיאבון הוא תגובה מגנה של הגוף למחלה. לאחר מספר ימים הילד יתחיל להתאושש והרצון לאכול יופיע שוב.

אסור לתת לילדים עם אנגינה מזון מוצק. מזון צריך להיות טחון היטב, רצוי עד למצב פירה. משקאות חמוצים, מנות חמות וקרה אסורות עבור גרון דלקתי. האוכל צריך להיות חם ובעל טעם טוב.

מה אסור לאכול עם אלרגיות לילדים?

ביטויים אלרגיים בילדים נגרמים מסיבות רבות: אי סבילות למזון, תרופתיות, אלרגיה לאבק, קשקשים של בעלי חיים, אבקה צמחית וכו'. בְּמַהֲלָך ביטויים אלרגייםחשוב מאוד להקפיד על תזונה נכונה ולחסל לחלוטין מזונות המעוררים את המראה.

מזונות הגורמים לאלרגיות

• חלב פרה
• ביצי תרנגולת
• מוצרי מאפה ופסטה המכילים גלוטן
• שוקולד
• פרי הדר
• פירות יער אדומים: תותים, תותי בר, ​​פטל
• בשר עוף
• פירות ים וכמה סוגים של דגים

מה אסור לאכול עם ילדי אבעבועות רוח?

אבעבועות רוח היא מחלה ויראלית זיהומית הפוגעת כמעט בכל הילדים הלומדים בגן או במוסדות בית ספר. התקופה החריפה של המחלה קשורה לעלייה בטמפרטורה, כאב ראש, פריחות עור מגרדות בצורה של שלפוחיות מלאות נוזלים.

כדי לעזור לילד להתמודד עם המחלה ולעבור מהר יותר לשלב ההחלמה, עליך לעקוב תזונה נכונה, המורכב משימושי ו מוצרים שלמים. בזמן מחלה יש להחריג מזון שקשה לעיכול של הגוף של הילד ויכול לגרום למספר סיבוכים ממערכת העיכול.

מזונות שיש להימנע מהם במהלך אבעבועות רוח:

• חלב
• שום
• ג'ינג'ר
• פרי הדר
• בשר אדום

מה לא ניתן לאכול עם dysbacteriosis בילדים?

Dysbacteriosis היא מחלה הקשורה להפרעות במיקרופלורה התקינה של המעיים של הגוף. חוסר איזון בין "חיידקים מועילים" לבין גורמים פתוגניים עבודה לא נכונהקְרָבַיִם.

הילד מודאג מ:

• הפרעות בתנועתיות המעיים (עצירות או שלשול)
• כאב בטן
• לְהַקִיא
• נפיחות
• אדישות ואדישות
• חוסר תיאבון

הגורמים לדיסבקטריוזיס בילדים שונים:

• ההשלכות של טיפול אנטיביוטי
• תת תזונה
• חוסר ויטמינים

חָשׁוּב: תזונה נכונהעם dysbacteriosis והדרה של מוצרים לא מקובלים תורמים להתאוששות מהירה של התינוק.

מזונות שיש להימנע מהם עם dysbacteriosis:

• פירות יער ופירות חמוצים (דובדבנים, תפוחים חמוצים, חמוציות, רימונים, קלמנטינות)
• ירקות ופירות חיים
• מזונות הגורמים לתסיסה במעיים (ענבים, כרוב, קטניות, משקאות מוגזים)
• דִברֵי מְתִיקָה
• מזון משומר
• בשרים מעושנים
• מנות מזון מהיר

מה אסור לאכול עם קוליק אצל ילד?

קוליק מלווה לעתים קרובות את האיש הקטן בחודשי החיים הראשונים. התינוק נולד עם מעי סטרילי ומערכת עיכול לא בשלה. בגופו של ילד, עדיין אין מספיק אנזימים שיכולים לפרק מזון באופן מלא. לכן אם מניקה צריכה להקדיש תשומת לב רבה לתזונתה.

מזונות שאסור לכלול בתזונה של אם מניקה

• חלב מלא
• כרוב
• מים מוגזים
• מיצי ירקות ופירות שנרכשו בחנות
• ממתקים ופינוקים
• שוקולד
• מאכלים שומניים
• קטניות

כדי למנוע קוליק אצל ילד, התזונה של אם מיניקה צריכה להיות מורכבת ממזון מאודה, מבושל או אפוי. יש להעדיף ירקות ופירות בעלי צבע ירוק. עם התבגרות נוספת של הילד והיעלמות הקוליק, ניתן להרחיב את מבחר מוצרי המזון, בהתבסס על המלצות הרופא.

מה לא ניתן לאכול עם שלשול אצל ילד?

• שלשול אצל ילד יכול להיגרם מסיבות שונות. אלה כוללים הרעלה, מחלות ויראליות וזיהומיות, בקיעת שיניים, מחלות מערכת העיכול וכו '. אבל לא משנה מה המראה של הפרעה במערכת העיכול קשורה, המפתח להתאוששות מוצלחת של הגוף הוא תזונה שנקבעה כראוי במקרה של מחלה.
• עם שלשול אצל תינוקות יונקים, אין להפסיק את ההנקה. רופאי ילדים ממליצים להגדיל את מספר ההאכלות, אך להפחית את מינון החלב כדי למנוע האכלת יתר ולהפחית את העומס על מערכת העיכול של התינוק.
• ילדים שפועלים האכלה מלאכותיתצריך להאכיל באותו אופן. כלומר, להפחית את מינון הפורמולה להנקה אחת, אך להגדיל את תדירות ההאכלות. מומלץ להשתמש בתערובות מותאמות של חלב חמוץ ודלות לקטט.
• לילדים גדולים יותר שעברו ל" אוכל למבוגרים", יש לפתח גם דיאטה מיוחדת על ידי הרופא. יחד עם זאת, יש להכין אוכל לפי כללים מסוימים.

יש להשליך מזונות קשים לעיכול וגורמים לתסיסה במעיים. אוכל מומלץ להרתיח, לאפות, לאדות. מוצרי מזון יש לכתוש עם בלנדר או לשפשף דרך מסננת. אתה לא יכול לאכול מזון שומני. קאשי (אורז, שיבולת שועל, כוסמת) צריך להיות מבושל במים ללא הוספת חלב.

מוצרים אסורים לשלשול בילדים

• ירקות טריים, פירות ופירות יער
• בשר שמן
• לחם טרי
• מוצרים מפוארים
• משקאות מוגזים
• מרק בשר מרוכז
• חלב

מה לא ניתן לאכול עם ילדי רוטה?

זיהום רוטה וירוס נקרא "שפעת מעיים". המחלה מועברת על ידי וירוסים דרך מזון, בעיקר מוצרי חלב. הַדבָּקָה זיהום ויראליתינוקות בגילאי 6 חודשים עד שנתיים נפגעים לרוב.

שיכרון הגוף של הילד מוביל לחום, קוליק במעיים, שלשול נוזלי, התייבשות.

חשוב: ילדים צעירים מתייבשים מהר מאוד. בְּ שפעת מעייםאובדן של 10% מהנוזל יכול להשפיע קשות על בריאות התינוק, ובמקרים מסוימים אף להוביל למוות.

אם הילד חולה בזיהום רוטה, אסור להתעקש ולהאכיל את התינוק בכוח. אבל אתה צריך לשתות את הילד לעתים קרובות במנות קטנות של מים כל חצי שעה. זוהי דרישה חשובה וקפדנית שיש לעמוד בה על מנת למנוע איבוד נוזלים.

עבור שפעת מעיים בילדים, פעל לפי ההמלצות:

1. בתקופה החריפה של ההדבקה, המלווה בחום גבוה ובהקאות, עדיף לא להאכיל את הילד, אלא לתת לו תמיסות מי מלח ומי שתייה.
2. יש לתת לתינוקות חלב אם לאט לאט, ומים בין ההנקות.
3. תינוקות שניזונים מפורמולה צריכים לעבור לתערובות ללא לקטוז לתקופת המחלה, בהתייעצות עם רופא ילדים.
4. להוציא מהתזונה מזונות שמגרים את המעיים: מזון מטוגן, מלוח, שימורים, מזונות המכילים סיבים גסים
5. האכילו את התינוק לעתים קרובות במנות קטנות
6. מזון צריך להיות מאודה ולתת במצב כתוש או מחית.
7. במהלך תקופת ההחלמה, עליך לבשל דגנים ללא חלב מבושלים, מרק בשר וירקות חלשים, לתת פירה ופירות וירקות, מוצרי חלב מותססים

חשוב: עד שהצואה מתנרמלת, יש להוציא אותה מהתזונה של הילד: חלב מלא, מיצים, פירות טרייםוירקות

מה לא ניתן לאכול עם stomatitis אצל ילדים?

Stomatitis היא מחלה הקשורה לדלקת של רירית הפה. המחלה גורמת לילד סבל בצורת כאבים, חום גבוה, חוסר יכולת לאכול עקב פצעים בחלל הפה. קשה מאוד להאכיל ילד עם מחלה כזו. מצב זה מדאיג מאוד את ההורים.

1. אסור להאכיל את הילד במאכלים חריפים, חמוצים ומלוחים העלולים לגרות את רירית הפה
2. טמפרטורת הכלים צריכה להיות חמימה, נוחה לצריכה. מזון חם וקר אינו מתאים להאכלת תינוק
3. קקאו, שוקולד אינם נכללים בתפריט, מאכלים מתוקים מוגבלים ככל האפשר
4. העקביות המוצקה של המזון אינה מתאימה לאכילה. מזון צריך להיות בצורת פירה, מרקים, דגנים נוזליים
5. לא מומלץ להשתמש בלחם יבש ומוצרי מאפה טחונים גס
6. עגבניות, פירות יער חמוצים ופירות, פירות הדר אינם נכללים בתזונה.
7. שום, בצל, צנוניות, תבלינים המגרים את רירית הפה אינם מותרים בתזונה

מה לא לאכול כשלילד יש חום

טמפרטורה גבוהה היא תגובה מגנה של הגוף. חוסר תיאבון וחוסר רצון לאכול בימים הראשונים של המחלה הוא נורמלי. אתה לא יכול להכריח את הילד לאכול בשלב זה.

בגובה עדיף לתת משקה בשפעבצורה של תה ממותק, משקאות פירות, לפתנים עם פירות יבשים, ג'לי. משקאות כאלה עשירים בויטמינים, שילד חולה באמת צריך.

חשוב: בטמפרטורה גבוהה, יש להוציא את כל מוצרי החלב מהתזונה של הילד: חלב מלא, גבינת קוטג ', קפיר, יוגורט, גבינה. לא מומלץ להשתמש בדגנים מבושלים בחלב.

חלבון חלב (קזאין) כמעט אינו מתעכל בטמפרטורות גבוהות. מוצרים המכילים חלב בקיבה של התינוק מתגבשים לעיסה גומיית. כאשר הטמפרטורה יורדת, קיים סיכון גבוה לתסמונת אצטונמית, המתבטאת בצורת הקאות.

מה לא לאכול אחרי מנטו לילד

בדיקת Mantoux מבוצעת לאבחון שחפת בילדים. הבדיקה מתבצעת על ידי הזרקה תוך עורית של טוברקולין, שהוא אוסף של תסנינים של מיקובקטריות שמתו במהלך החימום.

טוברקולין הוא אלרגן חזק שיכול לגרום תגובה אלרגיתבילדים המועדים לאלרגיות.

חשוב: כדי לא לעוות את התגובה האמיתית של הילד למבחן מנטוס, יש להוציא מזונות שעלולים לגרום לתגובה אלרגית מהתזונה שלו.

מוצרי אלרגנים שאסור לצרוך לפני ואחרי בדיקת Mantoux:

• חלב פרה
• פירות ים (שרימפס, לובסטר, סרטנים, צדפות)
• קוויאר אדום
• בשר עוף ומרק
• שוקולד
• אֱגוֹזִים
• הדרים ופירות אקזוטיים (אננס, אפרסמון, מנגו)
• פירות ופירות יער עם דומיננטיות של פיגמנט אדום וכתום בוהק (תותים, פטל, תפוחים אדומים, משמשים)
• מזון משומר
• דִברֵי מְתִיקָה
• מוצרי מזון תעשייתיים תוספי מזון(צ'יפס, קרקרים)
• אוכל מהיר

מה לא יכול לאכול ילד עם עצירות?

עקב חוסר השלמות של מערכת העיכול של הילדים, תת תזונה, צריכת מים לא מספקת וגורמים רבים נוספים, ילדים עלולים לפתח עצירות מעת לעת.

שרפרף עבה וקשה תחושות כואבות, קושי בעשיית צרכים - כל הסימנים הללו של תנועתיות ירודה של המעי גורמים סבל רב לתינוקות.

רופאי ילדים עוסקים בבירור הסיבות לעצירות ובטיפול במחלה זו. לעתים קרובות עצירות מתרחשת כאשר הילד אינו אוכל כראוי ומעבר מוקדם ל"אוכל למבוגרים".

מזונות שיש להימנע מהם עבור עצירות

• טָרִי לחם לבןומאפים
• פסטה
• סולת ודגני אורז
• מרקים רזים
• אוכמנית
• נשיקות
• תה חזק, קקאו, קפה

סרטון: צ'יפס - אוכל לא בריא לילדים