מה אפשר לאכול בפוסט. מה אפשר ומה אסור לאכול: תפריט לדוגמה

החלטתי לכתוב מאמר על מה אפשר לאכול בצום, אילו מאכלים אפשר לבשל על שולחן התענית.

הרי אתם רוצים לאכול טעים, מגוון, בריא ולא משעמם, כדי שבכל יום לא תאכלו אותו דבר, נכון?

אני רוצה להציע לך כמה רעיונות טעימים כיצד להאכיל את עצמך ואת משפחתך במהלך תקופת הצום.

ממאמר זה תלמדו:

מה אפשר לאכול בפוסט - תפריט לתזונה רזה

אז, אנשים רבים יודעים שצום יכול להיות קפדני ולא קפדני.

יתרה מכך, במהלך אותו צום ישנם הבדלים מסוימים בתזונה היומית.

בהתאם לכך, המנות הנצרכות שונות.

צום קפדני ולא מחמיר - מה ההבדל ביניהם?

כל הפוסטים משתנים בדרגת החומרה שלהם.

• פוסט קפדני:

במהלך צום קפדני, רק מזון צמחי (ירקות, פירות, דגנים) מותרים, וכל המוצרים מן החי אינם נכללים לחלוטין. מזון יכול להיות מעובד תרמית או נא (אלו ימים של אכילה יבשה).

• פוסט פחות קפדני:

כאשר מותר בימים מסוימים שמן צמחי בכלים ממזון צמחי.

• פוסט לא קפדני:

דגים ושמן צמחי מותר בימים אלה. אחרת, כל המזון הוא על בסיס צמחי, בשר, חלב וביצים אינם נצרכים כלל.

פוסט נהדרנחשב למחמיר ביותר. השאר פחות מחמירים.

מה אפשר לבשל בפוסט?

רבים מאמינים שצום הוא אך ורק קציצות גזר, כְּרוּב כָּבוּשׁואורז "ריק"... אבל, למעשה, הכל לא כל כך מפחיד בכלל, חברים!

איך אתם אוהבים לזניה, ספגטי, פיצה, פנקייקים שונים, כופתאות, פנקייקים, פשטידות ופשטידות? אין צורך לבשל עם קמח חיטה לבן אם אנחנו לא רוצים להשתפר! אתה יכול לבשל מכוסמת, תירס, שיבולת שועל, אפונה וכו'.

ומה דעתך על סנדוויצ'ים טעימים שונים עם פטה דשנה, קוויאר ירקות ופטריות, ג'לי, פטריות אספיק, דגנים מתוקים, כופתאות במילויים שונים וכוסונים "עצלים" (ניוקי, כופתאות, כופתאות), ג'וליינים, סלטים שונים בהרכב כל כך לבבי, שהם מתאימים לקרוא למנה העיקרית ולכופתאות?

בורשט, מרק כרוב, מרקים, תבשילי פטריות ואגוזים, ואפילו "ביצים מקושקשות" ללא ביצים!

וכמה ממתקים אפשר לבשל, ​​זה בכלל לא מובן למוח!

ומתוקים, וקוזינאקי, ופשטידות, ועוגיות, ואפילו עוגות עם שמנת!

כולל - עוגות בלי קמח, בלי ביצים ובלי סוכר, זה כבר "ארובטיקה", אבל גם את זה אפשר ללמוד!

וזה רחוק מלהיות רשימה מלאההמנות האלה שנקראות ללן...

ואם מותר דגים, זה בכלל חג: זה מרק דגים, קציצות, קציצות עם אורז, משחות דגים (פאטה), מאודים, מטוגנים, צלויים ודגים בתנור.

עם ירקות, ממולאים, מבושלים עם פטריות ובצל, מילויים שונים עם דגים לפשטידות ולביבות ... אתה לא יכול לרשום הכל!

באילו מוצרים ניתן להשתמש בהכנת מנות עדשה?

• דִגנֵי בּוֹקֶר:

דוחן, חיטה, שעורה, שעורה, אורז מכל הסוגים. עוד כוסמת, בורגול, קוסקוס, כוסמין, גריסי תירס. כמו גם שיבולת שועל, ודגנים מכמה סוגי דגנים.

• אנחנו מכינים מהם:

דייסה, להוסיף למנות ירקות, להכין קציצות, זרזי, מילויים לפשטידות ולפשטידות, להכין מרקי דגנים ותבשילים שונים.

מכוסמת, שיבולת שועל, אורז, שעורה, קמח תירס, קמח שיפון, קמח כוסמין אנו מכינים את המאפים והלחם שלנו.

• ירקות - הכל לגמרי

אנחנו מכינים מהם:

מרקים, תבשילי ירקות, מחית ירקות, מרקי מחית, מילויים שונים, רטבי ירקות וקציצות.

אנחנו מוסיפים אותם לפטה, מכינים סלטים מירקות חיים ומבושלים, תבשילים, תבשילים, אופים, מרתיחים, מטגנים, מאודים אותם.

אנחנו מוסיפים להם דגנים, פטריות, מוזגים להם כל מיני רטבים טעימים ואוכלים ככה סתם, חתוכים לחתיכות.

פירות יער, פירות ופירות יבשים - ממש הכל

אנחנו מכינים מהם:

מחית פירות, מרשמלו, לפתנים, משקאות פירות, קיסלס, ריבות וריבות לתה. אנחנו מסובבים ומיצים סחוטים טריים, מוסיפים למאפים, מכינים מילויים לפנקייקים ופשטידות, מוסיפים לדגנים. אנחנו אוכלים בדיוק ככה, שלמים או חתוכים לחתיכות יפות.

• ירוקים - כל

ממנו אנו מכינים:

סלטים "ירוקים", מוסיפים לשייקים, חותכים לסלטים מבושלים ו ירקות טריים, אנחנו מפזרים בנדיבות את הכלים המוכנים שלנו, אנחנו מכינים מילויים "ירוקים" לפנקייקים ולפשטידות שלנו.

• קטניות:

אפונה, שעועית מכל הסוגים, שעועית, חומוס, שעועית מונג, עדשים.

• בישול משעועית:

מרקים, פירה, מוסיפים לסלטים, מרתיחים ומועכים, מוסיפים לתבשילי ירקות, מבשלים משחות שעועית, מילויים וכו'.

• אגוזים - מה שאתה אוהב

אנחנו מבשלים מאגוזים: רטבי אגוזים (מתוקים ומלוחים), מאפינס אגוזים, קציצות אגוזים, מכינים גוזינאקי וחלבה, מכינים חלב אגוזים טעים, מוסיפים לפטה ומילויים, מפזרים את הדגנים שלנו באגוזים קצוצים ומוסיפים לכל מאכל אחר, מאפים.

אנחנו מכינים גבינה מאגוזים. בישול משחות אגוזים ואורבצ'י אגוזים. אנחנו נושכים בדיוק ככה

• זרעים:

חמניות, שומשום, פשתן, פרג, זרעי צ'יה, זרעי קנבוס.

אנחנו מכינים מהם:

אנחנו מוסיפים למאפים, מכינים גוזינאקי, רטבים למאכלים (מתוקים ומלוחים), מפזרים את הדגנים שלנו עם זרעים כתושים ומוסיפים למנות אחרות.

מכינים חלב צמחי (מתוק ולא ממותק), אורבצ'י מזרעים, גבינה מזרעים, טחינה (טחינה, טחינה) משומשום ומשחת מיקס לכריכים מזרעים שונים.

• פטריות זה הכל

אנחנו מטגנים אותם, מבשלים אותם, אופים אותם, מבשלים אותם על הגריל, מאדים אותם.

אנחנו מבשלים אותם במילויים שונים, מכינים מהם פאטה, מבשלים ג'וליאן, מוסיפים אותם למנות ירקות, מרקים, מבשלים מרקי פטריות, מילוי פטריות, מוסיפים אותם לדגנים, לסלטים.

• שמן צמחי - כל מה שתרצו

לסלטים, מנות קרות וחטיפים, ובמנות מוכנות, עדיף להשתמש בשמנים צמחיים מהכבישה הקרה הראשונה. יש להם גם טעם וגם ארומה - פשוט אלוהיים!

בחרו את אלה שאתם אוהבים: זית, זרעי פשתן, קמלינה וקנבוס, שמן זרעי ענבים ושמן אגוזים, שומשום.

כמו גם שמן חרדל, קוקוס, אורז, זרעי חמניותומגרעיני דלעת.

לטיגון-בישול-תבשיל מתאימים 100% שמנים ומזוקקים, הם חסרי ריח וניתן לבשל עליהם וגם שמן קוקוס.

איפה משיגים חלבון בתזונה רזה?

פטריות הן ה"בשר" שלנו לתקופת התזונה הרזה. זה כולל קטניות, אגוזים, עשבי תיבול וזרעים.

כל המאכלים הללו מזינים מאוד מספר גדול שלחלבון, שומנים בריאים (אגוזים וזרעים), וויטמינים ומינרלים.

במהלך הצום, כל המוצרים הללו הם חובה ב דיאטה יומית. במקרה זה, לא תהיה לך שום "רעב חלבון".

איזה סוג של דגנים מכינים לצום?

הדייסה הרוסית שלנו היא לא רק אוכל, זו "פילוסופיה" שלמה! לא מדובר כמובן בדגנים מהירים, ש"התמלאו ואכלו מיד".

אם כי, זו גם אפשרות: פשוטה דִגנֵי בּוֹקֶראו תערובת של דגנים, במילוי מים רותחים או חלב צמחי, ובתוספת פירות יער, אגוזים, פירות וזרעים - למה לא ארוחת בוקר דשנה וטעימה?

ודייסה עם ירקות, פטריות - למה לא יפה ו ארוחה דשנהלארוחת ערב?

הרעיון המרכזי כאן הוא זה: דייסה אף פעם לא לא טעימה. רק צריך לבשל את הדייסה כמו שצריך.

הנה דוגמה: שעורה. אל תאהב? אתה פשוט לא יודע איך לבשל את זה!…

כאן אתה צריך לדעת את סוד השעורה הטעימה. נסה לעשות זאת: לשטוף אותו, לשפוך מספיק כמות גדולהמים רותחים, עוטפים בשמיכה חמה ונותנים לו להתבשל כל הלילה, 8-10 שעות. אם כל המים לא נספגים, רוקנו אותם, מלאו אותם שוב בכמות קטנה של מים והרתיחו במשך 10 דקות.

מטגנים בנפרד את הבצל, חתוך לטבעות יפות ותפוחי אדמה מגוררים, מוסיפים תבלינים ומערבבים עם השעורה המוגמרת.

אפשר להוסיף גם פטריות אם תרצו.

אף אחד לא יסרב לדייסה כזו!

סיפור דומה עם דייסת כוסמת. אתה אוהב את זה עם חלב? בבקשה: טוחנים זרעים או אגוזים עם מים בבלנדר, מסננים, ויהיה לכם החלב הכי בריא בעולם! כל דייסה טובה עם חלב צמחי, וכוסמת טובה במיוחד. הכינו אותו מתוק או מלוח, מה שאתם אוהבים.

אפשרות מצוינת לדייסת כוסמת היא כוסמת עם בצל, גזר וירקות מטוגנים אחרים.

כוסמת עם פטריות ובצל - מי יסרב, נכון?

לחמניות טעימות מאוד, פנקייקים מוכנים מקמח כוסמת ומטגנים "Grechaniki".

בחנויות חפשו ספגטי או כל פסטה אחרת העשויה מקמח כוסמת. זה מאוד טעים ויוצא דופן!

הכן פילאף מתוק מאורז: הוסף צימוקים מאודים, אגוזים, זרעים, כל פירות יער טרייםאו פירות, מטפטפים רוטב אגוזים מתוק או דבש. זו ארוחה!

ואורז עם פטריות וירקות? למה לא לשחות? מנה מאוד טעימה ומשביעה, היעדר בשר ולא תשימו לב...

כל דייסה יכולה להיות מוגשת עם רוטב שהכין בעצמך. קל מתמיד - להכין את הרוטב מאותם זרעים או אגוזים. אפשר להכין רוטב ירקות רוטב עגבניות, פירות מתוקים ורוטב פירות יער.

הקפידו להוסיף תבלינים לכל דגני בוקר. זה יעשיר את הטעם של הדגנים שלך, יעניק להם טעם מדהים ויהפוך אותם לבריאים וקלים יותר לעיכול.

פירות יבשים בפוסט

כמובן, פירות יבשים נאכלים בצום.

כמות הוויטמינים בהם, כמובן, יורדת, אך כמות הסוכר עולה.

אבל, למרות זאת, היתרונות של פירות יבשים עדיין מוטלים בספק, כי כל יסודות הקורט מאוחסנים שם בכמות הדרושה ומספקת.

הם זמינים מסחרית, הם לא כל כך יקרים במחיר, במיוחד מכיוון שיש הרבה מהם ואי אפשר לאכול אותם. כמובן שעדיף לקנות כאלה שלא עברו עיבוד, שעברו מיובש ואוחסנו מבלי להיחשף ל"מתקפה כימית".

הם לא יפים ומבריקים כמו אלה שמולאו לראשונה. סירופ סוכרומיובש מתחת טמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן גם מטופלים בגופרית דו חמצנית וכו', אבל אתה יודע ב-100% שאתה לא פוגע בעצמך בשימוש בהם.

אפשר לאכול פירות יבשים וסתם ככה, נגיד, עם תה. כדי לעשות זאת, עדיף להשרות אותם מראש במים. הם יהפכו לעסיסיים ורכים, וייראו כמו טריים.

מכל פרי יבש אפשר להכין קינוח-מעדן טעים.

טוב במיוחד בקינוח זה יהיה: תאנים, דובדבנים, שזיפים מיובשים גדולים.

צריך מיץ מפירות יער אדומים. אם זו לא העונה, אל תהסס להוריד את החסר מהמדפים ולהתחיל! הוסף למיץ את התבלינים הבאים: וניל, קינמון, ציפורן, הל, אגוז מוסקט, פלפל שחור וסוכר. מוסיפים פירות יבשים חתוכים לחתיכות גדולות, מערבבים ומרתיחים הכל על אש נמוכה מאוד: תחילה ללא מכסה 50-60 דקות, אחר כך מתחת למכסה לעוד 40 דקות. תראה, זה עלול לקחת פחות זמן. העיקר שהסירופ נעשה סמיך.

קינוח כזה יכול להיות מוגש עם תה, להגיש עם דייסה, ופשוט לפצח עם כפית ...

השימוש בפירות יבשים אינו מוגבל לכך.

הרבה דברים מדהימים עושים עם פירות יבשים: למשל מוסיפים אותם למלית למילוי עגבניות, מתוקות פלפליםוחצילים. הם מבושלים עם שעועית אדומה ובצל מטוגן.

זה יוצא יוצא דופן, מקורי ופיקנטי.

איך לבשל פטריות בפוסט?

אם לא ניקח בחשבון את פולי הסויה ה"חדשים", אז פטריות הן בדיוק ה"בשר" שיעמוד על שולחננו במהלך כל הפוסט.

מרק פטריות, תפוחי אדמה עם פטריות ובצל, תבשיל ירקות עם פטריות, ג'וליאן פטריות, קוויאר פטריות, קציצות תפוחי אדמה במילוי פטריות ברוטב פטריות (זראזי), ריזוטו פטריות וכוסונים עם פטריות...

מכל זה, כמובן, ניתן להכין בבטחה פטריות מיובשותומקפואים. לא רק שמפיניון משועממים ופטריות צדפות יצליחו. פטריות דבש, שנטרל, פטריות אספן, פטריות פורצ'יני - הכל טוב!

בְּ בתקופה האחרונהאפשר למצוא גם פטריות שיטאקי יפניות. הוא "אלוף העולם" בהיאבקות סרטן. בנוסף, הם טעימים להפליא, היפנים יודעים הרבה!

ופטריות הפורטבלו הענקיות והסתם ענקיות? זה טעים כמו עוף טהור! והם נמכרים לעתים קרובות בסופרמרקטים רגילים, תשאלו!

לפטריות יש מגוון פנטסטי, וזהו הזדמנות מצוינת ל"ניסויים בפטריות" יומיומיים על מנת לבשל פטריות לעיתים קרובות, לבשל הרבה וטעים.

הנה כמה אפשרויות עבורך:

1. אתה יכול להכין כריכים עם טפנד מפטריות יער: טוחנים עם צלפים שמן זית, מוסיפים מיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל. יוצא משחה כזו שנמרח בצורה מושלמת על פרוסות לחם קלויות, ובין שתי פרוסות - פרוסות פטריות מטוגנות עד פריכות.
2. ומתוך פטריות הצדפות הישנות והטובות, "מגיח" סלט מעצמו: פטריות, תפוחים, גבעולי סלרי, חסה ופירות יער גדולים של ענבים כהים מטוגנים עד אדמדם יפה. הכל מטפטף ברוטב של מיץ לימון עם צנוברים מרוסקים, מלח, פלפל ומעט קינמון. מממ…
3. ושפיניון מטוגן עם רוטב סויה, דבש, שומשום ו בצל ירוק? מוגש חם, מיד, הם מדהימים!

כיצד להשתמש באגוזים וזרעים בצום?

אגוזים אצלנו דיאטה רזהלתזונה יש תפקיד חשוב.

הם לא יכולים רק לפזר עוגות ולהוסיף לסלט של סלק ושום ...

במהלך צום, כשכמעט כל חלבון נחשב, אגוזים הם פשוט דבר שאין לו תחליף!

אם האגוזים טריים, אז זהו, קחו בחשבון ש"כמעט תרופת פלא" בתקופת הסתיו-חורף, כאשר כל מיני הצטננות ו-SARS מטרידים אותנו.

אגוזים פשוט כל כך נחמד לנשנש וליצור מהם משחות אגוזים. זה לא חייב להיות בוטנים, משחות טעימות מאוד מתקבלות מכל אגוזים! עדיף אפילו להכין מאגוזים, יתר על כן, מאגוזים גולמיים. ובכל זאת, חמאת בוטנים היא מוצר מעורפל ...

אמנם, אם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול, אבל לא הרבה. קל מאוד לבשל בבית: קולים בוטנים קלופים בתנור, סובבים אותם במטחנת בשר פעמיים, מוסיפים מלח ומים לסמיכות הרצויה.

או מיד לסובב הכל בבלנדר - בוטנים + מלח + מים.

אותו עיקרון משמש להכנת משחת אגוזים גולמית:

• בא לך משהו מתוק? אין בעיה: מוסיפים דבש וקינמון.
• אתה רוצה משהו יוצא דופן? בבקשה: מוסיפים פלפל, לא מעט דבש ותבלינים. משחת אגוזים מתקבלת טעם מקורי מאוד!
• רוצה משהו יותר מספק? לאחר מכן שלבו בבלנדר אגוזים קלויים קלות בתנור (מושלם עבור מתאבן זה אֱגוזי מלך, אבל אתה יכול להשתמש בכל, להיות מונחה לפי הטעם שלך), בצל מטוגן, מלח, פלפל ומים. חטיף מאוד מאוד טעים, לבבי וריחני! זה מריח כך שאתה צריך מיד למרוח אותו על הלחם שלך ולאכול אותו עד ה"טחינה הביתית", אחרת לא תקבל את זה, תאמין לי!
• אם אתם רוצים להכין משהו "יותר מרשים" לחטיף, אז אפשר להוסיף למתכון הזה שעועית מבושלת ומעט שום. שוב: אנחנו גוללים הכל בבלנדר בתוספת מים למרקם הבצק הרצוי.
• אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם זרעים - לבשל משחה, וכל בוקר למרוח שכבה דקה על פרוסת הלחם שלך, טוסט פריך, עוגיות (אפשר מתוק או מלוח) או לחם דגנים. לבבי, טעים, בריא, מה עוד צריך, נכון?

הכינו משחות מתוקות, הכינו מלוחות, מה שתרצו!

מי אמר שטחינה חייבת להיות מלוחה?

האם אתה מפחד מניסויים? לאחר מכן מכינים טחינה מתוקה: שומשום(זה יכול להיות נא, או שאפשר לטגן במחבת יבשה, עם זרעים קלויים זה יוצא פי כמה וכמה יותר ארומטי) + דבש + קינמון + מלח.

זה דבר כל כך מדהים, אנשים! להגיד שזה טעים זה אנדרסטייטמנט! לכן, ברגע שאתם מבשלים, קחו לעצמכם כפית לחם, ורק אז התקשרו למשפחה שלכם, למרות שלא תצטרכו להתקשר אליהם, אני בטוח: הניחוח של שומשום קלוי הוא דבר כזה שהם עצמם ירוץ אל, תאמין לי!

הנה עוד מאוד רעיון מקורילנשנוש: שקדים חיים, מיץ לימון, מעט דבש, עלי בזיליקום טריים, מלח, מעט שום וג'ינג'ר (הפרופורציות הן שרירותיות, לטעמכם), גלול דרך מטחנת בשר או בבלנדר, הוספת כל כך הרבה מים קבל משחה של העקביות שאתה צריך.

אחר כך לוקחים תפוחים, גזר, גבעולי סלרי, מלפפונים וכל מה שעולה על דעתכם, חותכים לחתיכות ואוכלים אותם, טובלים אותם ברוטב המוכן.

חטיף טעים מאוד, יוצא דופן, מזין ומגה בריא! הקפד לבשל, ​​אתה בהחלט תאהב את זה!

אני מאוד אוהבת לבשל פסטות ופאטות שונות מזרעים ואגוזים, זה כל כך עוזר כשאין זמן, אבל צריך לאכול משהו מהר, רצוי בריא!

ואל תפחדו מתכולת הקלוריות, גם אם תרצו לא תצליחו לאכול הרבה, זה מאוד משביע!

משחות כאלה לא רק ניתן למרוח על לחם, הם יכולים לשמש כמילויים, ולהוסיף לדייסות שלך, וספגטי במקום רוטב.

אחסן משחת אגוזים או זרעים במקרר.

מנות ראשונות לתענית

חברים, נסו לעשות זאת, ומרק כוסמת יהפוך ל"האהוב" שלכם לתקופת התענית, בכנות!

ואיך אתה אוהב את הרעיון של מרק חרצ'ו, גספצ'ו, מלפפון חמוץ? אתה יכול להמשיך ברשימה. כל זה ניתן לבשל ללא בשר, וכל זה די טעים ומזין!

אז חברים, זה מה שרציתי להגיד לכם היום. אני מאוד מקווה שתיקח כמה רעיונות לעצמך ותיישם אותם.

אם אהבתם את הרעיונות מהמאמר הזה, שתפו עם חבריכם ב-social. רשתות, חברים ועמיתים לעבודה.

כתבו בתגובות מה אתם יכולים לאכול בפוסט, את הרעיונות שלכם לתזונה רזה. מה אתה מבשל? אני מאוד אתעניין, אני תמיד מחפש משהו חדש ומגניב.

וגם קוראים אחרים יתעניינו לדעת, כתבו!

נתראה בקרוב, יקרים שלי!

אלנה יסנבה הייתה איתך, בריאות ותענית טעימה לכולם!

התענית הגדולה מתקרבת, שעוזרת לנקות את הגוף והנפש של האדם. במהלכו, המאמינים צורכים רק מזון רזה. לפני שתתחיל לצום, שקול את העצות הבאות.

מה אסור לאכול בצום

התנאי העיקרי שאנשים בצמים חייבים לקיים הוא לסרב למוצרי בשר (חזיר, עוף, בקר, דגים, כבש). וגם אתה לא יכול לכלול את הרכיבים הבאים בתזונה שלך:

סוכריות;

גבינות חלב, חמאה, חלב חמוץ ולמעשה חלב).

אז מה צריך להיות האוכל ואיזה מזונות רזים הכי כדאי להשתמש בתזונה במהלך התענית?

רשימת מכולת

כידוע, לא ניתן לצרוך מוצרים ממקור מן החי במהלך צום, אבל רק על המדפים של סופרמרקטים, שווקים, אתה יכול למצוא מבחר גדול של מוצרים כאלה. קח איתך רשימה לפני שאתה הולך לקניות מזונות רזים:

גריסים (שיבולת שועל, כוסמת, אורז, בורגול, שעורה, תירס, חיטה, שעורה);

ירקות (סלק, תרד, תפוחי אדמה, אספרגוס, גזר, פלפלים, כרוב, שום, בצל);

ניתן לצרוך פטריות (פורצ'יני, שמפיניון, פטריות, פטריות צדפות, שנטרל) בכל צורה - טריות, מיובשות וקפואות.

קטניות (אפונה, אספרגוס ו שעועית ירוקה, עדשים, שעועית מונג, חומוס);

שומנים צמחיים זית, זרעי פשתן, חמניות, דלעת);

חמוצים (מלפפונים, תפוחים, כרוב, עגבניות);

הירוקים (בזיליקום, שמיר, נענע, כרישה, פטרוזיליה) משמשים מיובשים ו טָרִיאו כתבלין;

פירות יבשים (צימוקים, פירות מסוכרים, משמשים מיובשים, תאנים, שזיפים מיובשים);

אגוזים (קשיו, אגוזי מלך, יער, אגוזי לוז);

פירות יכולים להיות כל, אפילו אקזוטי;

ממתקים (ריבות, קוזינאקי, שימורים, חלבה, דבש);

זיתים שחורים וירוקים;

מחיטת דורום;

לתת לחם וסובין;

משקאות ( תה ירוק, משקה פירות, קקאו, קומפוט, מיצים, נשיקות);

מוצרי סויה (חלב, גבינת קוטג', מיונז, שמנת חמוצה).

אלה המזונות שאתה יכול לאכול. הרשימה די רחבה. אנו ממליצים לך לדבוק בו במהלך הצום.

מוצרי סויה רזים

בחנויות עדיין מוכרים בשר ומוצרי חלב מוכנים שעשויים מסויה. הם מועשרים בויטמינים, חומצות אומגה 3, יסודות קורט, איזופלבונים. למוצרים הרזים הללו יש יתרונות רבים:

1. אין צורך לשמור אותם במקרר.

2. הם מתבשלים מהר.

3. ניתן לייחס סויה למקור מלא של חלבון.

4. להפחית את הסיכון לגידולי שד ומחלות לב וכלי דם.

5. לווסת את הכולסטרול בדם.

6. שפר את פעילות המוח.

אבל הרופאים עדיין ממליצים להיות זהירים עם מוצרים אלה. אחרי הכל, רוב פולי הסויה גדלים בטכנולוגיות טרנסגניות. בעת בחירת מוצרי סויה, שקול אם הסימולנטים הללו נחוצים.

דוגמה לתפריט לתענית

לפני שתתחיל לבשל, ​​קנה מזון. כפי שצוין לעיל, ניתן לקנות מוצרים רזים לצום בסופרמרקטים, בשווקים. אז הנה כמה אפשרויות תפריט שבהן רכיבים אסורים בפוסט אינם נכללים.

לארוחת בוקר: דייסת חיטה מבושלת אך ורק במים. מוסיפים לו דלעת קצוצה דק. המשקה הוא תה ירוק.

ארוחת צהריים: בורשט צמחוני, סלט כרוב טרי קל עם גזר מגורר דק.

חטיף אחר הצהריים: מבשלים לחמניות תפוחי אדמה עם פטריות בתנור. לשתות - לפתן מתפוחים.

ארוחת ערב: תבשיל לפת עם גזר. כקינוח - חמוציות, המעורבבות בדבש.

הנה אפשרות נוספת.

ארוחת בוקר: לביבות תפוחי אדמה, סלט צנוניות. המשקה הוא תה ירוק.

ארוחת צהריים: מרק ברוקולי, סלט שורשי סלרי, תפוחים, סוודר.

חטיף אחר הצהריים: תבשיל ירקות. משקה - מוס תפוח-חמוציות.

ארוחת ערב: גלילות כרוב מבושלות עם אורז וגזר. שתיה - תה עם ריבה. קינוח - פירות מסוכרים.

עכשיו אתה משוכנע שזה יכול להיות מגוון, והכי חשוב, שימושי. כל המנות מאוזנות וכוללות מספיקויטמינים, חלבונים, יסודות קורט.

יתרונות והתוויות נגד

עבור אנשים מסוימים, הגבלות תזונתיות הן התווית נגד ביותר. הקטגוריות הבאות של אנשים משוחררות מתפקידם:

כל מי שהיה לו לאחרונה פעולה מורכבתאו מחלה קשה;

קשישים;

נשים בהריון, אמהות מניקות;

חולי סוכרת;

הסובלים ממוגבה לחץ דם, אי ספיקת כליות, מחלה רצינית מערכת עיכול, כיב קיבה, דלקת קיבה;

אנשים העוסקים בעבודה פיזית כבדה.

באשר לשאר, הרופאים מברכים על רצונם לצום. אחרי הכל, לפחות פעם בשבוע אתה צריך לארגן יום צום.

צום גם מועיל לתפקוד מערכת העיכול. כאשר אוכלים מזון רזה, רעלים וסיגים מזיקים מוסרים מהגוף. המיקרופלורה של המעי משוחזרת. מפחית את רמות הכולסטרול והסוכר עודף נוזל. במהלך הצום, רבים יורדים במשקל. אנשים רבים חולמים על זה. אחרי הכל עודף משקלמפעיל עומס על השרירים והשלד ו מערכת לב וכלי דם. תפריט העדשה עשיר בפירות וירקות, אשר מרווים את הגוף בויטמינים.

טעויות בצום

בשום מקרה אסור לאכול פעם או פעמיים ביום. הגוף מפסיק לקבל כמות מספקת של מקורות אנרגיה. כתוצאה מכך, הביצועים עלולים להידרדר. מערכת החיסון, ושבור רקע הורמונלי. בתזונה, הקפידו לכלול לא רק מזונות פחמימות, אלא גם חלבון. אחרת, זה יוביל להצטברות של רקמת שומן. צריכה בשפע של פירות וירקות חיים, אגוזים יכולים לעורר קוליק, נפיחות ואפילו החמרה של מחלות מעיים. חובה ב תפריט לתעניתעבור כל יום, כלול את המנה הראשונה.

העיקר בצום הוא לא להגביל את עצמו באוכל, אלא ניקוי מלאנשמות. ואל תלכו לקיצוניות ותכינו את התפריט שלכם רק ממים ולחם.

רופאים אינם ממליצים להיכנס לצום רב שבועות ללא הכנה. זה עלול להוביל ל התמוטטויות עצביםוהפרעה בריאותית. כל זה נובע מתחושת הרעב. עדיף להכין את עצמך לאורך כל השנה. לארגן פעם בשבוע פריקה. הארוחות צריכות להיות תכופות וחלקיות. לאכול חמש פעמים ביום. הימנע ממזונות מטוגנים. לאדות, להרתיח, לתבשיל ולאפות.

לאחר קריאת המאמר, אנו מקווים שהבנתם שמאכלים רזים הם מזינים, בריאים ומעוררי תיאבון, וכלל לא חסרי טעם.

אם אתם בצמים וברצונכם לדעת מה ניתן לאכול בתקופה זו ומה אסור, אנו מציעים לכם להכיר את רשימת המוצרים. אל תחשוב שעל ידי צום, אתה תרעב ולא תאכל. תפריט שנבחר כהלכה וידע על המוצרים העיקריים המכילים שומנים, פחמימות וחלבונים יאפשרו לכם להתבונן בקלות בטיהור הקדוש, ואף להוריד את הקילוגרמים העודפים.

בצום, אתה יכול לאכול כל פירות וירקות:

1. תפוח אדמה
2. כרוב, כולל כרוב כבוש
3. פטריות
4. צנון וצנון, לפת
5. סלק
6. גזר
7. בצל ושום
8. ירקות ועלים חסה
9. חצילים וקישואים
10. גמבה
11. מלפפונים, כולל חמוצים
12. דלעת
13. תפוחים
14. אגסים
15. בננות
16. קלמנטינות, תפוזים, אשכוליות ולימון
17. אֲפַרסְמוֹן
18. שזיפים וענבים
19. אפרסקים ומשמשים
20. כל פירות יער

ירקות ופטריות ניתן לבשל, ​​לתבשיל, לאפות ללא הוספה חמאה. מספר עצום של סלטים וחטיפים יגיעו מירקות. פירות ניתן לאכול טריים, או אפויים, לעשות סלטים. הוספת שמן צמחי מותרת רק בשבת, ראשון וחגים.

בפוסט תוכלו לאכול כל דגנים ודגנים:

1. כוסמת
2. קְוֵקֶר
3. דוֹחַן
4. גריסי פנינה
5. עדשים, אפונה ושעועית
6. דייסת תירס
7. מנקה

אפשר לאכול גם פירות יבשים, אגוזים, פסטה, עוגיות ולחם (ללא ביצים ואבקת ביצים). אתה יכול לבשל מאפים טעימים, פשטידות, והכי חשוב ללא תוספת של שומנים מהחי וביצים. דגים מותר פעמיים בכל הצום: על הבשורה אלוהים ישמורובתוך יום ראשון הדקל. אם קשה לך לצום בלי דגים, אז עדיף להחליף אותו במוצרי סויה. גם בחגים אפשר לשתות כמות קטנה שלאַשׁמָה.

בצום, אתה לא יכול לאכול מוצרים ממקור מן החי:

1. בשר וכל המוצרים המכילים בשר
2. ציפור וביצים
3. חלב וכל מוצרי החלב (שמנת חמוצה, גבינת קוטג', יוגורט, קפיר, גבינות ומשקאות חלב)
4. מאפים ופסטה עם ביצים, חמאה
5. מיונז
6. שוקולד
7. מזון מהיר כי יש בו הרבה שומן
8. דגים ושמן צמחי, לא כולל סופי שבוע וחגים
9. אלכוהול, למעט כמות קטנה של יין בחג

למעשה, הכוהנים המודרניים, המדברים על צום, מציינים שזו מגבלה שאדם חייב לעשות לעצמו. לחלק מהאנשים, מספיק לוותר רק על בשר, בזמן אכילת מוצרי חלב, בעוד שמישהו צריך להקפיד על צום לפי כל הקנונים.

התענית הגדולה 2019 קרובה מאוד וכדאי עכשיו להבין מה אפשר לאכול ביום. הצום הגדול נחשב למחמיר מכולם לוח שנה אורתודוקסי. כדי לשמור עליו כמו שצריך, צריך לא רק להטיל הגבלות על אוכל, אלא גם לוותר על כיף ונוחות. הוא מתקיים לכבוד העובדה שישוע צם במדבר במשך ארבעים יום, לזכר חייו של ישו, צליבתו ותחייתו.

מעטים חשבו, אבל למעשה, הצום הגדול אינו מורכב מ-40 יום, אלא נהוג לצום 48. בשנת 2019 הוא מתחיל ב-11 במרץ וימשיך עד ה-27 באפריל.

לימי הצום הגדול יש שם ומשמעות משלהם:

1. התענית - כך נקראים כל 40 הימים הראשונים.
2. שבת לזרוס - זהו שמה של השבת שבאה לפני ראשון הדקלים.
3. כניסת ה' לירושלים הוא היום שמגיע שבוע לפני חג הפסחא ונקרא גם ראשון דקלים.
4. שבוע קדוש- ששת ימי הצום האחרונים, המתקיימים תמיד לפני חג הפסחא.
אנשים רבים שרק הולכים לצום בפעם הראשונה מאמינים שצון גדול הוא סוג של דיאטה אורתודוקסית, אך למעשה היא נחשבת למטרה העיקרית של ניקוי הנשמה.

• למי אסור לצום
• תפריט לתענית

למי אסור לצום

1. יש קטגוריה של אנשים שמותר להם לא לצום, אלו אלו שיש להם מחלות כרוניותמערכת העיכול, אונקולוגיה ואחרים. לכן, לפני הצום, כדאי להתייעץ עם רופא. התווית נגד ישירה היא הריון, אנמיה ותת משקל.
2. אם ילדים במשפחה שלך גם צמים, אז אתה לא צריך להקפיד על דחייה מוחלטת של מוצרי חלב. להיפך, רצוי שהילד לא יאכל ממתקים, גם במנות בשריות אין פסול בהגבלות.
3. אם אתה מטייל או עובד בתעשיות כבדות, אז אתה לא צריך לצום על כל הקנונים שלה, הרפיה באכילת חלב ואפילו מרק על בשר מותרת. אבל לברכה, כדאי לפנות לאיש הדת.

כללי התנהגות לתענית הגדולה

בנוסף לכללי הימנעות מאוכל, פוסט פסחאאתה צריך להתנהג כמו שצריך. ההמלצות נשמעות כך:

1. לפני שמתחילים לצום, כדאי לבקר בכנסייה ולערוך קודש, וכן לקבל ברכה מהכומר.
2. במשך כל התקופה בה נמשכת התענית הגדולה, אסור לאדם להשתמש בשפה גסה ובהחלט יש להימנע משיחות קולניות.
3. אל תסרב לעזור לאנשים, אפילו לזרים לפני כן.
4. לסרב להשתתף באירועים המוניים ובשום מקרה לא לארגן חגיגות המלוות ברעש.
5. אסור לעשן ולשתות משקאות המכילים אלכוהול וכן תענוגות בשרים.
6. הקדישו זמן להשתתפות בטקס.

לפני שתתחיל לדבוק בהגבלות המזון שמשתמע מהתענית הגדולה, עליך בהחלט להתייעץ עם הרופא שלך, וכן לאחר קבלת אישור ממנו ומהכומר לצום. התחל פיזית ונפשית להכין את גופך מראש כדי שלא ייכנס ללחץ רב בזמן שאתה בצום.

כללי ארוחה לתענית הגדולה

אם אנחנו מדברים על שמירה נזירית קפדנית של התענית הגדולה בשנת 2019, כלומר, לא ניתן לעשות הרבה במהלך היום, ויש לקחת אוכל רק פעם ביום, לאחר השינה בערב. החריג הוא רק בסופי שבוע, בנוסף לארוחת הערב מותר לאכול גם לאחר התעוררות בבוקר.

כמה הגבלות, בנוסף למועד האכילה, מוטלות גם על אכילת מזון חם. רק בימי שלישי וחמישי אפשר לאכול אוכל לא קר. בימים שני, רביעי ושישי ההיפך הוא הנכון. עבור הדיוטות, הכללים וההמלצות מעט שונים, מותר להם לאכול במנות קטנות מספר פעמים ביום.

רק שבועיים של כל התענית הגדולה נחשבים למחמירים ביותר, אלו הם 7 הימים הראשונים והאחרונים.

מאכלים מותרים בתענית

כדי שהתזונה בתענית תהיה מאוזנת ולא תרגיש כל הזמן רעב, כדאי להכין מראש תכנית ארוחות ולהיצמד אליה. אז אתה יכול לבשל מגוון של אוכל ולאכול בהנאה.

לחם, אפשר לאכול גם שחור וגם דגנים;
כל סוגי הדגנים;
ירקות בכל צורה, הם יכולים להיות טריים, כבושים, מומלחים ומלוחים;
ריבה מפירות יער ופירות;
פטריות;
קטניות;
פירות יבשים, דבש ואגוזים;
פרי;
דגים מותרים רק פעמיים במהלך כל תקופת הצום, בימים אלו הם חג הבשורה ויום ראשון של הדקלים.

תוכנית ארוחות לימים יבשים

בעצם, ימי הצום הגדול הם תזונה יבשה. בתקופה זו יש לאכול מזון שלא בושלו באש. מותר לאכול בימים כאלה:

לחם רזה;
דבש;
מים;
ירקות ופירות טריים;
פירות מיובשים;
יְרָקוֹת;
אֱגוֹזִים;
מותר להשתמש בדגנים המבושלים בצורה קרה, כלומר, דגנים מושרים במים.

תפריט לימי רו פוד:

1. סלטי ירקות או פירות עם אגוזים, דבש או מיץ לימוןללא שמן (בימים מסוימים מותר לאכול שמן חמניות).
2. דייסה קרה.
3. חטיפי אגוזים טחונים, פירות יבשים, דבש וסובין.
4. גספצ'ו או אוקרושקה ללא ביצים, בשר ושמנת חמוצה.
5. קיסל מתערובת טחונה זרעי פשתןושומשום, שאינם מבשלים על האש, אלא שופכים אותם במים רותחים או מים קרים.
6. תה וקפה נמס.

תוכנית ארוחות לשבוע הראשון והאחרון של התענית

כפי שכבר תואר לעיל, השבוע הראשון והאחרון נחשבים למחמירים ביותר בתענית הגדולה. ימים אלה במונחים של תזונה כפופים להתאמות עם אמנת הכנסייה עם טיפול מיוחד.

פוסט של שבוע:

ביום שני, כדאי להימנע לחלוטין מאכילה. מותר לשתות מים;
יום שלישי, בנוסף למים, אסור להשתמש בלחם;
רביעי, חמישי, שישי, שבת - ימי אכילה יבשה;
יום ראשון הוא היום הקל ביותר במהלך התענית. מותר לאכול מזון רזה חם ולהוסיף לו שמן צמחי. מותר גם לשתות קצת יין אדום אמיתי שאינו מכיל אלכוהול.

שבוע קדוש:

שני, שלישי, רביעי - מזון יבש;
יום שישי - הימנעות מוחלטת מאוכל, רק מים;
שבת - אוכל יבש לאחר הכוכב הראשון.

תפריט לתענית

אפשרויות מנות ללא בשרמספר גדול באינטרנט, ולכן השאלה מה אפשר לאכול בימי התענית הגדולה 2019 לא צריכה להתעורר. הדרך הקלה ביותר להכין סלטים היא לערבב את הירקות שאתה אוהב עם מיץ לימון או רוטב סויה.

אפשר גם לבשל דייסה, מספיק לשפוך את הדגנים עם מים רותחים או מים קרים ולתת לו להתבשל. לגוון את המנות הללו עם פירות.

ממרקים, העדיפו לאלה שמתבשלים במהירות ואינם נתונים לטיפול בחום, אלה כוללים מרקי עגבניותואוקרושקה ירקות.

הקפידו לשתות הרבה מים, ניתן להוסיף תה לתזונה, רק שאינו מצריך הרתחה.

הארוך והחשוב מבין הצומות הרב-ימים הוא תמיד התענית הגדולה, שמתקיימת לפני חג הפסחא. השנה, התאריכים לפוסט זה הם 10-27 באפריל. זו לא רק תקופה של סירוב למאכלים מסוימים, זו תקופה של חזרה בתשובה ומחשבות על חייך, ויתור מקנאה, שקרים ורוע.

התענית הגדולה מורכבת משני חלקים - התענית והשבוע הקדוש. התקופה הראשונה נמשכת ארבעים יום ובמהלכה זוכרים המאמינים את ארבעים הימים האלה שישוע המשיח בילה במדבר לפני טבילתו. חשוב לא רק לדעת מה לא לאכול בצום הגדול 2019. הרבה יותר חשוב להבין שצום משמש לניקוי הגוף והנשמה, וחיזוק האמונה.

איך להתנהג בתענית

פרטים על מה שאתה לא יכול לאכול בתענית הגדולה כתובים למטה. אבל לפני שמתחילים לצום, יש להבין שתקופה קפדנית זו של הגבלות נקבעת על ידי הכנסייה לא רק לארוחות מוגבלות, אלא גם לביקור בכנסייה, קריאת ספרי דת ותפילות.

כללי הצום המחמירים ביותר, שחייבים להישמר על ידי הכמורה, אומרים שבימי חול אתה יכול לאכול פעם ביום. יחד עם זאת, בימי שני, רביעי ושישי זה צריך להיות מזון גולמיללא טיפול בחוםוהוספת שמן צמחי. בימי שלישי וחמישי ניתן לאכול אוכל חם, אך אין להשתמש בשמן צמחי בבישול. רק בשבת וראשון אפשר לאכול פעמיים ביום, לבשל עם שמן צמחיואפילו שתו כוס יין אדום כדי לחזק את כוחכם.

מה אסור באכילה בתענית

הרשימה של מה שאסור לאכול בצום ב-2019 כוללת את כל המוצרים מהחי. מדובר בבשר וכל מאכלי בשר, דגים ודגים, חלב, כל המוצרים המבוססים על מרכיבים אלו, ביצים ואלכוהול, עישון.

בהתחלה אולי נראה שרשימת ההגבלות פשוטה וברורה, אתה צריך להפסיק לאכול קציצות בשרועוגות גבינה. למעשה, הכל קצת יותר מסובך. למשל, מסטיק רגיל אסור גם בגלל הג'לטין שהוא מכיל. כך גם לגבי שוקולד, שלעיתים קרובות מכיל חלב ו אבקת ביציםו אוכל מהיר. ואכן, בהכנת מזון מהיר משתמשים בלחם שרחוק מלהיות רזה.

תפקיד חשוב ב תזונה נכונהחמוצים ישחקו בתקופת הצום, במיוחד תוצרת בית, פטריות קפואות, פירות יער וירקות. מומלץ להוסיף גם ירוקים לכל מנה. יש צורך לנטוש לחלוטין את השימוש במזון ב-11 במרץ ( יום שני נקי) ו-15 במרץ (יום שישי הטוב).

מנות דגים אסורות במהלך כל התענית, למעט 7 באפריל (חג הבשורה) ו-28 באפריל (חג ראשון הדקלים). אפשר לאכול קוויאר דגים גם בשבת לזרוס (20 באפריל).




זה חשוב!נושא מיוחד נוגע לאיסור על פירות ים. למרות העובדה שאמנת הכנסייה נותנת הגבלות קפדניות על צריכת דגים, שום דבר לא נאמר במפורש על פירות ים. אבל רוב הכוהנים מאמינים שיש להשוות אותם לדגים ולאכול רק בימי הבשורה וביום ראשון של הדקלים בתקופת הצום.

איך לאכול בריא תוך כדי צום

כשמדברים על מה מותר ומה אסור לאכול בצום 2019, חשוב לשים לב למאכלים המותרים.

גידולי קטניות,כולל שעועית ו אפונה ירוקה. הם ספקים מצוינים חלבון צמחילתוך הגוף. ממוצרים אלה אתה יכול להכין תבשילים או לוביו, מילויים לאפייה, פשוט להרתיח, להוסיף לסלטים.

ירקות.כאן רשימת המניפולציות הקולינריות יכולה להיות אינסופית. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לכל סוגי הכרוב. אכלו גם את כל שאר הירקות, במיוחד סלט עלים, חומצה ותרד, ירוקים, גזר ובצל, תפוחי אדמה ודלעת.

פרי.הסיפור זהה לזה של ירקות. אפשר לאכול פירות שלמים, אפשר להכין מהם סלטים, להוסיף אותם למנות עיקריות או להכין קינוחים טעימים מקובלים.

פטריות.הם תחליף מצוין לדגים או לבשר. מכינים מרקים עם פטריות, מכינים מהם קציצות, מילויים מוצלחים לפנקייקים ומאפים. אבל פטריות לקיבה הן מזון כבד למדי, עדיף לאכול אותן לא יותר משלוש פעמים בשבוע.




ירקות משומרים.אלה כל מיני תכשירים ביתיים, כמו גם תירס ואפונה, קוויאר סקווש. אפשר להשתמש גם בשימורים מתוקים: לפתנים, ריבה. איתם אתה יכול לבשל נשיקות, להכין מילויים לאפייה רזה.

פירות מיובשים.מזון בריא ומזין במהלך התקופה הרזה. אתה יכול לאכול אותו בצורתו הטהורה, אתה יכול להוסיף אותו לסלטים, דגנים, לבשל לפתנים וג'לי.

מתוק ועוד.לגבי ממתקים, סוכר וריבה מותר, עוגיות שיבולת שועל, חלבה, דבש. אתה יכול גם לאכול אגוזים וזרעים, לשתות תה וקפה, קוקוס וחלב אורז.

הרשימה של מה לא לאכול בצום 2019 היא די נרחבת. אבל בניגוד אליו, הוא אוכל גם רשימה של מה שאפשר לאכול בפרק הזמן הזה. מארחת מנוסה יכולה לבשל יצירות מופת קולינריות אמיתיות באמצעות מוצרים רזים. אם הדמיון אינו מספיק, אתה יכול להשתמש במתכונים מוכנים. תן