טיפול בהרעלת מזון. מה לעשות עם הרעלת מזון

הפרעה כזו יכולה להתרחש אצל כל אדם, שכן הרעלת מזון היא המחלה השכיחה ביותר. יש כמה תסמינים ספציפיים המחלה הזו. הם מתבטאים בצורה של שלשולים, הקאות, חום, התייבשות. תפקיד חשוב במהלך הפרה כזו ממלא רמת החסינות. אז, בחלקם זה יכול להתבטא במידה קלה, בעוד שבאחרים זה יכול להיות חריף.

תסמינים של הרעלה יכולים להופיע גם כמה שעות לאחר אכילת מזון מעופש, וגם להופיע למחרת. הפרעות אכילה מתחלקות למספר סוגים, הנפוץ ביניהם הוא חיידקי, קצת פחות נפוץ הוא לא חיידקי. לצורך האבחנה, יש צורך לברר מה גרם להופעת הפרעה כזו, ואת סוג המיקרואורגניזם שהשפיע עליה (באמצעות מחקר של הקאות וצואה, שתן ודם). הטיפול מורכב משטיפת קיבה מיידית וחוקן ניקוי. טיפול ומניעה של הרעלת מזון יכולים להתבצע בבית, אך רק לאחר שהמטופל נבדק על ידי מומחה.

אֶטִיוֹלוֹגִיָה

ישנם לא מעט גורמים להתרחשות הרעלה, אך הנפוץ ביניהם הוא אכילת מזונות לא איכותיים המועשרים בחומרים רעילים או בחיידקים המשפיעים לרעה על מערכת העיכול. הגורמים העיקריים להפרעה זו הם:

• סוגים בלתי אכילים של פטריות ופירות יער, או כאלה שנאספו במקום לא מתוכנן, למשל, ליד מפעלים המייצרים פליטות כימיקלים או לא רחוק מכבישים מהירים;
• חיידקים המצויים במזון. הרעלה יכולה להיגרם מסלמונלה, ונגיפים שונים.

בנוסף, קבוצת הסיכון הגבוהה ביותר, שבה מיקרואורגניזמים יכולים להופיע ולהתרבות, הם המוצרים הבאים:

• חלב חלב וחלב חמוץ - תאריך התפוגה שלהם הוא המהיר ביותר בהשוואה למוצרי מזון אחרים. זהו הגורם העיקרי הגורם להרעלת מזון בילד;
• ביצים, במיוחד בצורה גולמית;
• סוגים שונים של בשר;
• פירות וירקות בוסר;
• דגים, בפרט אותם מנות הכוללות אותו ללא טיפול חום קודם;
• מוצרי מאפה מתוקים או קונדיטוריה המכילים שמנת;
• שימורים וחמוצים תוצרת בית;
• מוצרים שאריזת הוואקום שלהם הופרה, כמו גם פג תוקף חיי המדף;
• מזון מתכלה המאוחסן ללא מקרר;
• אחסון ושימוש לא נכון במוצרים ב מוסדות חינוך, וכן בקנטינות בייצור.

זנים

סיווג הרעלת מזון לפי גורם התרחשותם:

• מיקרוביאלי - נגרם על ידי מיקרואורגניזמים שונים המתרבים במזון, והרעלים שהם משחררים;
• לא מיקרוביאלי - בא לידי ביטוי במגע אנושי עם מוצרים שאינם אכילים מטבעם, ביניהם - צמחים, פירות יער או פטריות, רקמות מן החי או מוצרים מן החי, למשל קוויאר חלב או דגים, שעלול להיות רעיל בתנאים מסוימים;
• מעורב;
• לא מזוהה במקור - לעתים קרובות אלה כוללים הרעלה עם מתכות או יסודות כימיים.

סיווג הרעלת מזון בהתאם למידת מהלך ההפרעה ועוצמת הביטוי של התסמינים:

• אסימפטומטי- שלב זה נמשך מהכניסה הראשונית של הרעלן לגוף ועד להופעת הסימנים הראשונים. תקופה זו יכולה להימשך עבור כל אדם בדרכים שונות, שכן היא תלויה בכמות המזון המעופש שנלקח, במצב החסינות הכללי קבוצת גיל. חשוב להתחיל טיפול, במיוחד בילד, דווקא בשלב זה, כאשר החומר הרעיל לא התפשט בגוף יחד עם מחזור הדם. עזרה ראשונה בבית מורכבת משטיפת קיבה ונטילת תרופות סופגות;
• רעיל- מאופיין במראה החיצוני תסמינים חריפיםאצל ילד, כי באורגניזם קטן התהליך הפתוגני ממשיך הרבה יותר מהר. אצל מבוגרים הם מופיעים בעוצמה פחותה. הסימנים כוללים התקפי הקאות, חום וסלידה מאוכל. בשלב זה יש צורך לשטוף את הקיבה, לעשות חוקן ניקוי ולאחר מכן לייצר משתן מאולץ - בו מכניסים הרבה נוזלים לגוף ונותנים משתנים;
• הַברָאָה- במהלכו משוחזרים התפקודים המופרעים של הגוף. במהלך תקופה זו, יש צורך להקפיד על דיאטה בבית ו מצב נכוןתְזוּנָה.

תסמינים

התסמינים העיקריים של הרעלת מזון בילדים מופיעים לאחר מספר שעות, ובמבוגר פרק זמן זה יכול להיות בין עשר עד עשרים וארבע שעות. לסימנים לכך הפרעת אכילהלְסַפֵּר:

• כאבי ראש, מתגברים בהדרגה;
• ריור מוגבר;
• הזעה קשה;
• חולשה וחולשה;
• סחרחורת חמורה;
• פה יבש;
• נפיחות;
• הפרעות במתן שתן;
• עלייה בטמפרטורת הגוף, במקרים נדירים היא עולה ל-39 מעלות. חום והזיות יכולים להתרחש רק עם הרעלת פטריות;
• כאבי שרירים וחולשה;
• הורדת לחץ דם;
• להקטין או היעדרות מוחלטתתֵאָבוֹן
• כאב בבטן התחתונה (יכול להתבטא בצורה של התכווצויות);
• שלשול פתאומי;
• שינוי גוון עורחיוור עד כחלחל;
• ירידה בעבודת הלב והכליות מתבטאת עם הרעלת מזון אצל ילד.

סימני ההרעלה לעיל מסוכנים ביותר לילד, במיוחד עבור תינוקות מתחת לגיל שנה, שכן חלקם עלולים להפוך לאיום משמעותי על חייו. מומלץ להזעיק מיד אמבולנס עם הופעת התסמינים הראשונים, שכן בבית אי אפשר להגיש עזרה ראשונה לתינוקות בגלל העובדה שהילד לא יכול לקחת הרבה נוזלים וטבליות פחמן פעיל.

הרעלת מזוןבמהלך ההריון כמעט ולא שונה מהביטוי של הפרעה זו אצל נציגות נשים אחרות. ההבדל היחיד הוא שאפשרי ביטוי אינטנסיבי יותר של סימנים של הרעלת מזון, אשר נגרמת על ידי הנוכחות, אשר מביאה אי נוחות רבה יותר לאישה הנושאת את הילד. אם בתקופה כזו להתחיל טיפול בזמן, ניתן להימנע מהופעת קרישי דם (עלולים להיגרם על ידי קרישי דם), כמו גם התכווצות רחם חזקה הנגרמת כתוצאה מהתייבשות. אך ברוב המקרים, מחלה כזו אינה פוגעת בבריאות האישה ההרה והעובר. לא ניתן להשתמש בהריון טיפול עצמיבבית בעזרת תרופות עממיות. הקפידו על דיאטה חסכונית.

אם התסמינים הבאים של הרעלת מזון מופיעים אצל מבוגר או ילד, עליך לפנות מיד למומחה:

• תערובת של דם בקיא ובצואה;
• עלייה בטמפרטורת הגוף עד ארבעים מעלות;
• עוויתות;
• הפרעות במערכת העצבים המרכזית;
• קצב לב איטי;
• נשימה מאומצת;
• נפיחות של הפנים או הגפיים;
• חולשה חמורה של השרירים, שבה המטופל לא יכול להחזיק שום חפץ, והילד - הראש במצב זקוף.

סימנים אלה יכולים להוביל לתרדמת.

אבחון

אבחנה של הרעלת מזון היא לקבוע את הגורמים להתרחשותה. כדי לעשות זאת, עליך:

• בדיקת דם לאיתור חיידקים;
• המחקר של צואה, שתן והקאות - מתבצע כדי לבודד את הפתוגן;
• בדיקת מזון מזוהם.

לאחר מכן, יהיה צורך בהתייעצות נוספת עם מומחים כמו נוירולוג, גסטרואנטרולוג, מנתח. אם המטופל הוא ילד, מומחים דומים בתחום הילדים. רופאים כאלה יכולים אבחנה מבדלתהפרעה זו עם מחלות כגון:

• חריף ;
• - חריף או צורה כרונית;
• – תהליך דלקתי V כיס המרה;
• - דלקת של הלבלב;
• - זיהום המשפיע על רירית המוח.

לאחר שהרופא המטפל יקבל את כל תוצאות הבדיקה, הוא יקבע מה לעשות עם הרעלת מזון וירשום את טקטיקות הטיפול היעילות ביותר.

יַחַס

לפני הגעת האמבולנס, יש צורך לספק למטופל עזרה ראשונה עבור הרעלת מזון, המורכבת מ:

• שטיפת קיבה עם תמיסת מלח או חלשה של אשלגן פרמנגנט. זה צריך להתבצע עד שהמים נעשים נקיים, ללא זיהומי מזון;
• נטילת פחם פעיל או תרופות סופגות אחרות;
• שתיית מים מטוהרים קרירים או תה מתוק חם - על מנת למנוע התייבשות;
• מתן מנוחה למטופל;
• סירוב לכל מזון.

שיטות כאלה ניתן ליישם במהלך הרעלת מזון במהלך ההריון ומבוגרים אחרים. אם הופיעה הפרעה כזו אצל ילד, במיוחד אצל תינוקות מתחת לשנה, יש צורך להמתין להגעת הרופאים. לאחר ההגעה ל מוסד רפואי, ניתן למטופל אמצעים נוספיםטיפול חיסול חומרים רעילים, זיהומים והפרעות במערכת העצבים. עם טיפול בזמן של מחלה זו, זה עובר ללא השלכות על הגוף במשך שבעה ימים.

בנוסף, תפקיד חשוב בטיפול בהרעלת מזון ממלאת דיאטה חסכונית שנוסחה במיוחד, המספקת דחיית מנות עם תוכן נהדרשומנים ופחמימות, תבלינים ורטבים חריפים, וכן מזונות בעלי השפעה כימית על מערכת העיכול. במהלך הדיאטה, אתה יכול לאכול בכל כמויות:

• מנות ראשונות מבושלות במרק דל שומן;
• בשר ודגים מבושלים, אך לא זנים שומניים;
• כוסמת, אורז ושיבולת שועל;
• פירה;
• נשיקות, לפתנים ותה חלש;
• גבינת קוטג;
• ביצים - אפשר לאכול רק מבושלות או כחביתה;
• פירורי לחם לבן.

הדיאטה מספקת דחייה של:

• מוצרי מאפה וקונדיטוריה;
• חלב וגבינות קשות;
• קטניות;
• דִברֵי מְתִיקָה;
• בשרים ודגים שומניים;
• מנות מוכנות עם תכולה גבוהה מלח שולחןושמן צמחי;
• בשרים מעושנים;
• משקאות מוגזים מתוקים ומיצים מרוכזים;
• חמוצים תוצרת בית וקופסאות שימורים.

במהלך הדיאטה, עליך להקפיד על כללי האכילה:

• לעקוב אחר תכולת הקלוריות של הארוחות. אתה יכול לאכול לא יותר מאלפיים קילוקלוריות ליום;
• התזונה צריכה להיות מורכבת משש ארוחות לאורך היום;
• אוכל ניתן לאדות רק או בתנור, ללא הוספת שמן;
• לשתות לפחות שני ליטר נוזלים ביום.

חשוב לזכור זאת ללא דיאטה טיפול תרופתיישפיע פחות.

בנוסף, בבית, אתה יכול להשתמש בתרופות עממיות, המורכבות ממרתחים וחליטות המבוססות על:

• דבש ושמיר;
• שורשי מרשמלו ואפר הרים;
• ורד בר;
• מיץ לימון;
• אורז וזרעי פשתן.

אבל אתה יכול להשתמש בטיפולים כאלה בבית רק לאחר מרשם רופא.

מְנִיעָה

כדי למנוע הרעלת מזון, עליך:

• לפני האכילה, אל תשכח לשטוף ידיים, ירקות ופירות;
• להקפיד על כללי העיבוד והאחסון של מוצרים. תמיד, בעזרת הקולטנים שלהם, בדוק את טריותם;
• לשתות רק מים מטוהרים;
• אין לאכול מנות המורכבות ממוצרים שמקורם לא ידוע;
• לנקות מזון במקרר בזמן;
• עם הביטוי הראשון של תסמינים של הרעלת מזון, התייעץ עם רופא, והילד - התקשר לאמבולנס.

הרעלת מזון- מחלה לא מדבקת הנובעת מצריכת מזון המכיל מיקרואורגניזמים מזיקים או חומרים רעילים לגוף האדם.

הרעלת מזון היא מושג קולקטיבי, שכן היא יכולה להיגרם על ידי מספר סיבות שונותעם זאת, מנגנון התפתחות המחלה, כמו גם הביטוי שלה, דומים. כל סוגי הרעלת המזון מאופיינים ב: שיכרון כללי, דלקת ברירית מערכת עיכול, כמו גם התפתחות תכופה של התייבשות.

סוגים וסיווג של הרעלת מזון

ישנן 2 קבוצות עיקריות של הרעלת מזון:

1. הרעלת מזון מיקרוביאלימָקוֹר

• זיהומים רעילים (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis וכו')
• רַעֶלֶת
  • חיידקים (רעלים המיוצרים על ידי Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • פטרייתי (רעלים המיוצרים על ידי אספרגילוס, פוסריום וכו')
• מעורב

1. הרעלת מזון לא מיקרוביאלימָקוֹר

• הרעלה הנגרמת על ידי צמחים רעיליםורקמות של בעלי חיים
  • צמחים רעילים בטבע (חנבן, בלדונה, ציפורן זבוב וכו')
  • רקמות בעלי חיים רעילות בטבען (איברים של דגים - ברבל, דג נפוח, מארינקה וכו')
  • מוצרים צמחיים, רעיל בתנאים מסוימים (תפוחי אדמה ירוקים המכילים קורנביף, שעועית גולמית וכו')
  • מוצרים מהחי שהם רעילים בתנאים מסוימים (קוויאר, חלב, כבד של דגים מסוימים במהלך ההטלה של מקרל, ברבוט, פייק וכו')
  • הרעלה על ידי זיהומים כימיים (חומרי הדברה, חנקות, תרכובות שנכנסו למוצר מחומרי אריזה וכו')

1. הרעלת מזון מסיבה לא ידועה.

זיהום רעיל -מחלה חריפה המתרחשת לאחר צריכת מזון המכיל מספר רב של מיקרואורגניזמים חיים. הסוכנים הסיבתיים של זיהום רעלים מתרבים באופן פעיל במזון, כאשר הם נכנסים לגוף האדם. השפעה מזיקהנקבע הן על ידי החיידק עצמו והן על ידי הרעלים המשתחררים לאחר מותו.

הסוכנים העיקריים של הרעלת מזון: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, כמו גם Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, שנלמדו בצורה גרועה, וכו '.

רַעֶלֶת- מחלה חריפה או כרונית (במקרה של רעלנות פטרייתית), שבה התפתחות המחלה מתרחשת עקב פעולת רעלן שהצטבר על מוצרי מזון. הפתוגן עצמו חודר לגוף בכמויות קטנות. לדוגמה, כאשר הגבינה מיושנת במשך זמן רב, ניתן לשמר רק רעלן סטפילוקוקלי ללא מיקרואורגניזם חי.

מנגנונים כלליים לפיתוח הרעלת מזון

הגורמים הגורמים להרעלת מזון עלולים לייצר רעלים, הן במזון והן בגוף האדם. כמו כן, כאשר הפתוגן מושמד במערכת העיכול, משתחרר חלק נוסף של חומרים רעילים שונים. כאשר רעלים חודרים לגוף האדם, הקרום הרירי של הקיבה והמעיים מושפע בעיקר, המתבטא בתגובה דלקתית ובהפרה של הפעילות המוטורית של המעי. זה מלווה בהופעת כאבים בבטן, הופעת שלשולים והקאות. לאחר שהרעלים מתחילים לחדור לזרם הדם, מתפתחת שיכרון כללי של הגוף, המלווה במספר תסמינים אופייניים ( כְּאֵב רֹאשׁ, עלייה בטמפרטורת הגוף, עלייה בקצב הלב וכו').

תסמינים וסימנים של הרעלת מזון

הסימפטומים הראשונים של הרעלה

כמה זמן לוקח להרעלה להופיע?

ללא קשר לגורם שגרם להרעלה, ביטויי המחלה דומים וניתן לחלקם ל-3 קבוצות עיקריות של תסמינים:

1. תסמינים של דלקת של רירית הקיבה והמעיים (סימפטומים של גסטרואנטרוקוליטיס)
2. תסמינים של שיכרון
3. תסמינים של התייבשות

תסמינים של גסטרואנטרוקוליטיס

התסמינים נובעים מפעולה מזיקה של חיידקים והרעלים שלהם על רירית הקיבה והמעיים.

• כאב בטן
• אי נוחות בבטן
• בחילה
• לְהַקִיא

תסמינים של שיכרון

שיכרון מתרחש כתוצאה מכניסת רעלים לדם, מה שמוביל להפרעות שונות באיברים ובמערכות רבות. שיכרון משקף את תגובת הגוף לזיהום. חומרת מצבם של החולים נובעת במידה רבה ממידת השיכרון.

הסימפטומים העיקריים של שיכרון:

• חולשה כללית
• צְמַרמוֹרֶת
• כְּאֵב רֹאשׁ
• עלייה בטמפרטורת הגוף
• כאבים בשרירים ובמפרקים
• תַרְדֵמָה
• בחילה
• לְהַקִיא

כיצד לקבוע את מידת השיכרון?

תסמינים	דרגת שכרון חושים
	אוֹר	בינוני	כָּבֵד
חוּלשָׁה	קַטִין	לְמַתֵן	מְבוּטָא
צְמַרמוֹרֶת	לֹא מַשְׁמָעוּתִי	הביע	מבוטא חזק
טמפרטורת הגוף	בסדר גמור	מוגבר, עד 38 מעלות צלזיוס	מעל 38°C או מתחת ל-36°C
כאבים בשרירים ובמפרקים	לא	קיים במקרים מסוימים	קיים בחלק גדול מהמקרים
נשימה מהירה	לא	מתבטא בצורה מתונה	מתבטא בצורה משמעותית
קרדיופלמוס	לא	מתבטא בצורה מתונה	מתבטא בצורה משמעותית
הורדת לחץ דם	לא	קל עד בינוני	מְבוּטָא
כְּאֵב רֹאשׁ	לא	בולט בינוני	מתבטא בצורה משמעותית
סְחַרחוֹרֶת	לא	לִפְעָמִים	תָכוּף
תַרְדֵמָה	לא	ביטוי חלש	מתבטא בצורה מובהקת
עוויתות	לא	לִפְעָמִים	אופייני, יכול להיות אינטנסיבי
לְהַקִיא	עד 5 פעמים ביום	בין 5-15 פעמים	יותר מ-15 פעמים
כִּסֵא	עד 10 פעמים ביום	בין 10-20 פעמים	מעל 20 פעמים

תסמינים של התייבשות

תסמינים של התייבשות נגרמים מאובדן נוזלים באמצעות הקאות ושלשולים.
התסמינים העיקריים של התייבשות:

• חולשה כללית
• צָמָא
• יובש של ממברנות ריריות
• עלייה בקצב הלב
• כְּאֵב רֹאשׁ
• בחילה
• לְהַקִיא
• שִׁלשׁוּל
• ירידה במתן שתן

כיצד לקבוע את מידת ההתייבשות?

תסמינים	דרגת התייבשות
	אני	II	III	IV
איבוד נוזלים ביחס למשקל הגוף	עד 3%	4-6%	7-9%	10% או יותר
לְהַקִיא	עד 5 פעמים ביום	6-10 פעמים	11-20 פעמים	מרובות. מעל 20 פעמים
שרפרף רופף	עד 10 פעמים	11-20 פעמים	מעל 20	בלי חשבון, לעצמך
צמא, יובש בפה	בולט בינוני	מתבטא בצורה משמעותית	מתבטא בצורה משמעותית	מְבוּטָא
גמישות העור	לא השתנה	מוּפחָת	מופחת באופן דרמטי	הבעה חיה
שינוי קול	לא	מוּחלָשׁ	צרידות של קול	הֶעְדֵר
עוויתות	לא	בשרירי השוק, לטווח קצר	ממושך וכואב	התקפים נפוצים
דוֹפֶק	לא השתנה	עד 100 פעימות תוך דקות	100-120 פעימות תוך דקות	חלש מאוד או לא ניתן לזיהוי
לחץ עורקי	לא השתנה	עד 100 מ"מ כספית	עד 80 מ"מ כספית	פחות מ-80 מ"מ כספית

גורמים המעידים על הרעלת מזון:

• הופעת המחלה היא חריפה, פתאומית (מ-30 דקות עד 7 ימים, לעתים קרובות יותר 2-6 שעות)
• המחלה מתפתחת במקביל בקבוצה של אנשים
• ככלל, מהלך קצר של המחלה (3-5 ימים)
• קשר ברור של המחלה עם שימוש במאכל או מוצר מסוים
• הרעלת מזון אינה מועברת מחולה לחולה. אדם בריא, וזה ההבדל העיקרי שלהם ממחלות זיהומיות.

הסוגים העיקריים של הרעלת מזון בהתאם למוצר ולגורם הסיבתי של המחלה וחלק מתכונותיהם

קודם כל, יש צורך לייחד מחלות כגון שיגלוזיס וסלמונלוזיס, שהן מטבען מחלות זיהומיות. עם זאת, הם נחשבים לעתים קרובות כהרעלת מזון. מחלות אלו קשות במקצת מהרעלת מזון בנאלית ודורשות תשומת לב רבה, במיוחד בטיפול.

הרעלת מזון חלבי

הרעלה עם חלב, קפיר, חמאה, גבינה, גבינת קוטג' ...

גורמים אפשריים למחלה: Shigella Sonne, שם המחלה שיגלוזיס("מחלת עיר", דיזנטריה), staphylococcus aureus וכו'.

שיגלה- חיידק, בצורת מוט עם קצה מעוגל. על מוצרים באדמה לחיות עד 5-14 ימים. הם מתים בקרני שמש ישיר תוך 30 דקות, כאשר הם רותחים באופן מיידי.

גורם:

1. ישנם נשאים של זיהום Shigella Zone שמסתירים את מחלתם ואינם רוצים לפנות לעזרה רפואית; אם הם לא עומדים בכללים הסניטריים, המזון הופך מזוהם. זיהום של מוצרי מזון חולים מתרחש בשלבים שונים של איסוף, שינוע ומכירה של מוצרים אלה.
2. חיטוי או זיהום לא מספיק של חלב ומוצרי חלב ישירות במחלבות ובמפעלים.
3. מוצרי חלב הם כר גידול מצוין לחיידקים.
4. כגורם סיכון, שמנת חמוצה, חלב, גבינת קוטג', קפיר, שמנת וגבינה נמצאים במקום הראשון.

תסמינים

תסמינים של שיכרון כללי:

• ההתחלה היא חריפה (1-7 ימים)
• מבוכה כללית
• כאב ראש בינוני
• בדרך כלל הטמפרטורה תקינה, העלייה ל-38 מעלות צלזיוס ומעלה היא נדירה
• ירידה חדה בתיאבון

תסמינים של קוליטיס (דלקת של המעי הגס):

• כאבי התכווצות, לרוב בצד שמאל בבטן התחתונה
• דחף שווא לעשות צרכים(טנסמוס)
• צואה תכופה, דלה יריקה פי הטבעת) עם כמות גדולהריר מעונן ופסי דם, לרוב יותר מ-10 פעמים ביום

אבחון מעבדה

• שיגלה מופרש מהצואה

בשר, עוף, הרעלת ביצים, הרעלת חלבון

גורם סיבתי תכוף של מחלת סלמונלה, הגורם למה שנקרא סלמונלוזיס.

סלמונלה- חיידק בצורת מוט עם קצוות מעוגלים, נייד - בעל דגלים על פני כל פני השטח.

סלמונלה יכולה לשרוד בבשר עד 6 חודשים, בבשר קפוא יותר משישה חודשים, בביצים עד שנה או יותר, ועל קליפות ביצה עד 24 ימים. במקרר, בהיותה בבשר, הסלמונלה לא רק שורדת, אלא גם מסוגלת להתרבות (בטמפרטורות חיוביות נמוכות). סלמונלה ב-70 מעלות צלזיוס מתה תוך 5-10 דקות, אבל בעובי של נתח בשר היא יכולה לעמוד בפני רתיחה במשך מספר שעות.

תסמינים של הרעלה:

סוג המטופל:

• חיוורון, ציאנוזה אפשרית של הגפיים

סימפטום של שיכרון כללי:

• ההתחלה היא חריפה או היפראקוטית (משעתיים עד 72 שעות)
• מבוכה כללית
• כְּאֵב רֹאשׁ
• עליית טמפרטורה ל-38 מעלות צלזיוס ומעלה
• ירידה חדה בתיאבון
• במקרים חמורים, אובדן הכרה, עוויתות

תסמינים של enterocolitis (דלקת של המעי):

• כאבי התכווצות, בעיקר מעל ומסביב לטבור
• צואה בשפע, מימית, עד 10 פעמים ביום, ירקרקה או חום כהה, ריח מצמרר, נראה לפעמים כמו "בוץ ביצות".
• אין דם בצואה.

אבחון מעבדה

• סלמונלה מבודדת מהקאות, צואה. עם צורה נפוצה מהדם והשתן.

הרעלת ממתקים

ההרעלה העיקרית אינה נגרמת על ידי המיקרואורגניזם עצמו, אלא על ידי הרעלן שהוא מייצר.

לרוב, סטפילוקוקוס נכנס למזון מאנשים הסובלים ממגוון מחלות מוגלתיות(פורונקולוזיס, פצעי הדבקה, דלקת שקדים, סינוסיטיס). סטפילוקוק מתרבה היטב במוצרי חלב, במיוחד בקרמים לקונדיטוריה וכו'. בתהליך החיים מפרישים סטפילוקוקים סוג מיוחד של רעלן - אנרוטוקסין, הגורם להרעלה. האנטרוטוקסין אינו משנה את הטעם או הריח של המזון. הרעלן עמיד לחום, מסוגל לעמוד בחימום עד 100 C למשך 1-2 שעות.

תסמינים ו תכונות ייחודיותהרעלה עם רעלן סטפילוקוקלי:

• התפרצות מהירה של המחלה (30-60 דקותלאחר אכילת מזון מזוהם)
• בחילות, התסמין השכיח ביותר
• הקאות בלתי נכונות
• חָזָק כאב חיתוךבבטן, מעל הטבור
• טמפרטורת הגוף תקינה או נמוכה, לעיתים רחוקות עולה ל 38-39 C, נמשך מספר שעות.
• תַרְדֵמָה
• סְחַרחוֹרֶת
• שלשולים ב-50% מהמקרים, לא יותר מ-2-5 יציאות ביום, משך 1-3 ימים
• אין דם או ריר בצואה
• סבירות גבוהה יותר להתפתחות, התקפים ואובדן הכרה

הרעלת דגים

אם לאחר הביקור בסושי בר אתה מרגיש בחילה כללית, בחילה, כאבי בטן ויש לך שלשול, נראה שהורעלת. גורמי ההרעלה הנפוצים ביותר בסושי-ברים הם 1) חיידקים מקבוצת Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus וכו'. בדרך כלל, חיידקים כאלה נכנסים למזון אם היגיינה בסיסית לא מקפידים על הכללים ואחסון לא תקין. במקרה זה, ההתפתחות הקלאסית של הרעלת מזון מתרחשת. תסמינים: חולשה כללית, כאבי בטן, בחילות, הקאות, שלשולים.

עם זאת, ישנן הרעלות דגים שהופכות לרעילות מעצמן בתנאים מסוימים. לדוגמה, במהלך ההטלה של חלב, הכבד והקוויאר של דגים כגון פייק, פרס, ברבוט, ברבל, בלוגה הופכים רעילים, וגורמים להרעלה חמורה.

יש גם הרעלות שמתמשכות לפי הסוג תגובה אלרגית. לאחר אכילת דגים עלולים להופיע תסמינים כמו אדמומיות בעור, גירוד, נפיחות בפנים, צריבה בפה, כאבי ראש, בחילות ושלשולים. ביטוי זה של הרעלה מוסבר על ידי התוכן הגבוה של חומרים בדגים, גורם לתסמיניםאלרגיות כגון היסטמין וכדומה לאחר סיום פעולת ההיסטמין כל התסמינים נעלמים ללא עקבות, לאחר כ-7-8 שעות. אבל למען הבטיחות שלך, עדיף לקחת תרופות אנטי-אלרגיות (סופרסטין, cetirizine וכו'), ולהתייעץ עם רופא, כי לא ניתן לשלול התפתחות של תגובה אלרגית אמיתית למרכיבי דגים.

היזהר בבחירת דגים

• אסור בתכלית האיסור לאכול דגים עם קשקשים מתעופפים מסביב, בטן נפוחה, עיניים עכורות.

היזהר בעת בישול דגים

• דגים מאוחסנים ב-1 מעלות צלזיוס
• אין להפשיר דגים אלא אם כן החלטתם מה אתם הולכים לבשל. לאחר הפשרה, הדג מתחיל במהירות להתדרדר ולשחרר רעלים מסוכנים.

הרעלת דגים מחלה רציניתוברוב המקרים דורש טיפול רפואי מוסמך.

הרעלת פטריות

בין הרעלות עם רעלים צמחיים, הרעלת פטריות תופסת מקום מוביל.
ברוסיה יש יותר מ-70 מינים של פטריות רעילות, מתוכן ל-20 יש פטריות חזקות. תכונות רעילות. במהלך השנה, בכל משפחה רוסית 5 ישנם מקרים של הרעלת פטריות. מספר הקורבנות עולה במהלך מה שמכונה "עונת הפטריות" ממאי עד נובמבר. בשלב זה מתרחשת הרעלה חמורה, לפעמים מאסיבית, של אנשים, שרבים מהם מסתיימים במוות. אף אחד לא בטוח מהרעלה, לפעמים אפילו קוטפי הפטריות המנוסים ביותר מתמודדים עם בעיה זו.

קרא עוד על הרעלת פטריות במאמר:הרעלת פטריות

הרעלת שימורים בּוּטוּלִיזְם

בּוּטוּלִיזְם- מחלה זיהומית חמורה, שעלולה להיות קטלנית, הנגרמת על ידי בליעת בוטולינום טוקסין. הוא מאופיין בפגיעה במערכת העצבים עם פגיעה בראייה, בליעה, דיבור ודיכאון נשימתי מתקדם.

קרא עוד על הרעלת שימורים במאמר:בּוּטוּלִיזְם

טיפול חירום להרעלה

האם אני צריך להזעיק אמבולנס?
לא באמת	מדוע ובאילו מקרים?
כן צריך!	תסמינים חמורים של הרעלה: צואה מימית תכופה, שבה מופיעה כמות גדולה של דם לאורך היום. מצב מסכן חיים. החולה נמצא בסיכון גבוה ל: אנשים מבוגרים תינוקות וילדים צעירים חולים עם מחלות כרוניות ( סוכרתשחמת הכבד וכו') בְּהֵרָיוֹן אם יש חשד לבוטוליזם במקרים של חשד לשיגלוזיס או סלמונלוזיס.

טיפול בהרעלה בבית

המשימה העיקרית בטיפול בהרעלת מזון היא סילוק רעלים מהגוף והשבת איזון מים-מינרליים.

מכיוון שהסיבות למצב המתואר יכולות להיות שונות מאוד - והרעלת מזון, בוטוליזם, וסלמונלוזיס וזיהום רוטה, זכרו את הכלל העיקרי: אין אנטיביוטיקה ללא מרשם רופא! הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות במצב המתואר לעיל ללא מרשם רופא הוא לקחת חומר סופג.
מאז 2011 תקפים ברוסיה תקנים לטיפול במחלות זיהומיות בילדים מלידה. לדבריהם, ה-Enterosorbent PEPIDOL הוא התרופה המועדפת.
ברגע שהוא נמצא במעיים, הוא פועל באופן סלקטיבי - הוא הורג חיידקים מזיקים, אבל לא נוגע במועילים. הרכבו הוא תמיסה מימית של פקטין, 3% לילדים ו-5% למבוגרים. כתוצאה מהיישום, המצב, ככלל, מתנרמל תוך יום.

תכנית מתן: כל שלוש שעות (4 פעמים ביום) במינון הגיל, עד לנורמליזציה מלאה של המצב.

מה לעשות?	אֵיך?	בשביל מה?
תעשה שטיפת קיבה	ראה שטיפת קיבה	הסרה מהירהמגוף של שרידי מזון מזוהם, מיקרואורגניזמים והרעלים שלהם. שטיפת קיבה יעילה ביותר אם מתבצעת בפעם הראשונה שעות לאחר ההרעלה.
נקה את המעיים בהיעדר שלשולים.	קח חומר משלשל או עשה חוקן. משלשלים במלח: מלח גאובר - בכוס מים 1 כף. מלח. מלח קרלסבאד - לחצי כוס מים 1 כף. כף חוקן ניקוי - חוקן סיפון גבוה (10 ליטר מים). חוקן סיפון נעשה על אותו עיקרון כמו שטיפת קיבה עם בדיקה עבה. רק הבדיקה מוחדרת למעי הגס 40 ס"מ.	שלשול הוא תהליך טבעי של ניקוי הגוף מחומרים מזיקים, לכן כדאי לתת לגוף קצת זמן להסיר את כל המיותר בעצמו. ואתה לא צריך להפריע לו, כלומר, לקחת מיד תרופות נגד שלשולים.
חידוש נוזלים ומינרלים שאבדו עם הקאות ושלשולים.	מילוי נוזלים מתבצע בהתאם למידת ההתייבשות 2 דרכים למלא נוזלים: 1. דרך הפה (Per os) לחולים עם הרעלה קלה ובינונית. נעשה שימוש בפתרונות מיוחדים: רג'ידרון ציטראגלוקוסול גלוקוסולן יישום Regidron: ממיסים שקית אחת בליטר אחד מים רותחים(טמפרטורה 37-40 C). המשקה צריך להיות בלגימות קטנות, כוס אחת (200 מ"ל) למשך 10 דקות. ל היעילות הטובה ביותרבמשך שעה אתה צריך לשתות 1-1.5 ליטר. השלב הראשון של מילוי נוזלים נמשך 1.5-3 שעות, ב-80% מהמקרים זה מספיק כדי לנרמל את המצב. עם זאת, עם הפסדים מתמשכים, התיקון מתבצע למשך 2-3 ימים נוספים (שלב II). בשלב הראשון של הטיפול, חישוב הנוזל הנדרש מתבצע על סמך דרגת ההתייבשות ומשקל המטופל: אני מעלה 30-40 מ"ל/ק"ג II-III תואר 40-70 מ"ל/ק"ג בשלב השני של הטיפול, נפח הנוזלים הנדרש נקבע על סמך נפח הנוזלים שאבד בהקאות ושלשולים ביום שלמחרת. 2. עירוי תוך ורידי: טריסול קוורטסול כלוזול מהירות ונפח העירויים תלויים במידת ההתייבשות ובמשקל הגוף של המטופל: דרגה חמורה - 60-120 מ"ל/ק"ג, 70-90 מ"ל/דקה דרגה בינונית - 55-75 מ"ל/ק"ג, 60-80 מ"ל/דקה	מילוי בזמן איבד נוזלומינרלים, מנרמל במהירות מצב כללימאיץ את סילוק הרעלים מהגוף, מונע הפרות חמורותחילוף חומרים. התוויות נגד לשימוש בתמיסות פומיות: הלם זיהומי-רעיל הקאות בלתי נכונות איבוד נוזלים של יותר מ-1.5 ליטר לשעה סוכרת חוסר ספיגה של גלוקוז התייבשות II-III דרגה עם זרימת דם לא יציבה במקרה של התווית נגד לטיפול פומי, מתבצע טיפול חלופי תוך ורידי.
ברוב המקרים, הפעולות הנ"ל מספיקות לשיפור המצב הכללי ותחילתה של החלמה מהירה. עם זאת, עם נלווה מחלות כרוניות (דלקת לבלב כרונית, cholecystitis וכו') יש להשלים את הטיפול בכמה תרופות נוספות.
קח אנטרוסורבנט - תרופה הקושרת רעלים.	פילטר: 2-3 כרטיסיות. קורס 3-4 פעמים ביום, 3-5 ימים. פחם לבן: 3-4 פעמים ביום, 3-4 כרטיסיות. Enterosgel: כף וחצי 3 פעמים ביום פוליסורב: 1 שולחנות. מניחים כף עם חלק עליון ב-100 מ"ל מים. 3-4 פעמים ביום, 3-5 ימים.	התרופות קושרות חיידקים והרעלים שלהם. להפחית את הסימפטומים של שיכרון, לשפר את המצב הכללי, להאיץ את ההתאוששות.
הפחת כאב	דוספיטילין 1 כובעים. 2 פעמים ביום לשונית No-shpa 1. 3 פעמים ביום	התרופות מקלות על עוויתות המתרחשות במהלך הרעלה, ובכך מסלקות כאב.
הגן על רירית הקיבה והמעיים	קח חומרים עפיצים וחומרים עוטפים: אבקת קסירסקי: 1 אבקה 3 פעמים ביום; ביסמוט סובסליצילאט - 2 כרטיסיות. ארבע פעמים ביום.	מגן על הקרום הרירי מפני גירוי ונזקים, עוזר להפחית כאב.
קח חומר חיטוי (לשלשולים קשים)	אינטריקס: 1-2 מכסה. 3-4 עמ'. ליום למשך 3-5 ימים Intestopan: 1-2 טון 4-6 פעמים ביום, משך 5-10 ימים	יש לו השפעה מזיקה על הגורם הסיבתי של המחלה. יש לו פעילות אנטי-מיקרוביאלית, אנטי-פטרייתית ואנטי-פרוטוזואאלית.
קח אנזימים	מזים חֲגִיגִי פנזינורם 1 טבליה 3 פעמים ביום עם הארוחות. למשך 7-14 ימים לאחר הרעלה.	כטיפול משלים, ניתן הפרות אפשריותהפרשות בלוטות העיכולוהפרשה לא מספקת של אנזימי עיכול.
שחזור מיקרופלורה של המעיים	Normase, 75 מ"ל ליום, למשך 2-3 שבועות ביוקוקטייל "NK" בְּמַהֲלָך שלשול חריף 2-3 כפות, 3-4 פעמים ביום, 1-2 ימים. לאחר מכן, 1-2 כפות. 3 פעמים ביום למשך 1-3 חודשים. אתה יכול להשתמש באוביוטיקה אחרת: bactisubtil (1 כוסות. 3-6 r. ליום, לפני הארוחות) linex (2 כוסות. 3 פעמים ביום), bifidumbacterin forte משך הטיפול הוא שבועיים.	Normaze - לקטולוז, שהוא חלק מהתרופה, מקדם את הצמיחה של מיקרופלורה בריאה, ובכך מונע התפתחות של ריקבון. Biococktail הוא מוצר מזון נקי אקולוגי, מנרמל מיקרופלורה של המעיים, קושר, מנטרל ומסיר רעלים מהגוף.
טיפול ספציפיהרעלת מזון שנגרמה שיגלה: תרופות אנטיבקטריאליות: תרופת הבחירה היא furazolidon. יישום: 4 פעמים ביום, 0.1 גרם למשך 5-7 ימים בְּ לְמַתֵןמחלות - ביזפטול, יישום: 2 עמ'. 2 טבליות ליום, למשך 5-7 ימים. במקרים חמורים, אמפיצילין יישום: 4 פעמים ביום, 0.5 גרם, למשך 5-7 ימים.
כמה תכונות של טיפול הרעלה הנגרמת על ידי סלמונלה: תרופות אנטי-מיקרוביאליות לצורת המחלה במערכת העיכול אינן מסומנות. בנוכחות נשיאה של סלמונלה מצוין - בקטריופאג סלמונלה, 2 כרטיסיות. 3 פעמים ביום, 30 דקות. לפני הארוחות, 5-7 ימים. חולים עם סלמונלוזיס מתקבלים לצוות רק לאחר החלמה מלאה.

הרעלה, טיפול בתרופות עממיות

• אמבטיה או סאונהלעזור להסיר רעלים באופן פעיל מהגוף.
• מרתח של שמיר עם דבש.עבור 200 מ"ל מים 1 כפית. דשא יבש או 1 כף. ירקות טריים. מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה, מצננים, מוסיפים מים רתוחים לנפח הראשוני, ואז מוסיפים 1 כף. ל. דבש. מומלץ לשתות את המרתח תוך 30 דקות. לפני הארוחות 100 מ"ל . שָׁמִיריש אפקט משכך כאבים, מקל על עוויתות, מאיץ את סילוק הרעלים, עקב עלייה במתן שתן. מנרמל את העבודה מערכת עיכול. דבש מקל על דלקות, בעל תכונות קוטל חיידקים, קושר רעלים, מכיל הרכב מרפא של ויטמינים ומינרלים.
• עירוי אלתיאה. 1 כף שורש מרשמלו קצוץ, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 30 דקות. מסננים, שתו 1 כף. לפני הארוחות 4-5 פעמים ביום.

אלתימקל על דלקות, עוטף ומגן על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים מפני נזקים, מפחית כאב ואי נוחות במעיים.

• תה ג'ינג'ר. יוצקים 1 כפית. ג'ינג'ר טחון 200 מ"ל מים רותחים, להשאיר 20 דקות. שתו כף אחת כל 30-60 דקות. ג'ינג'רקושר רעלים באופן פעיל ומקדם את סילוקם. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות, מבטל עוויתות, מחזק את מנגנוני החיסון של הגוף.
• מים עם מיץ לימון, תה שושנים, רואן. משקאות מכילים כמות גדולה של ויטמין C, המעורב בתהליכי נטרול וסילוק רעלים. בנוסף, ויטמינים ומינרלים אחרים המצויים במשקאות ממלאים היטב את מרכיבי המיקרו והמאקרו שאבדו עם הקאות ושלשולים.
• במהלך היום, במקום לאכול, מומלץ להשתמש מרתחים של אורז וזרעי פשתן.הכן מי אורז: לחלק אחד של אורז, 7 חלקי מים, להרתיח במשך 10 דקות, לקחת 1/3 כוס 6 פעמים ביום.

למרתחים יש אפקט עוטף, הגנה על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים, מפחיתים דלקות ומונעים ספיגת רעלים. זרעי פשתן טובים בקשירת רעלים כמו פחם פעיל. מרתחים מנרמלים את העבודה של מערכת העיכול והכבד.

דיאטה להרעלה, מה אפשר לאכול?

לחולים רושמים דיאטה חסכונית. מזון שיכול להיות בעל השפעה מכנית או כימית על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים (בשר מעושן, שימורים, תבשילים חריפים ומתובלים, חלב, ירקות טרייםופירות). בימי המחלה הראשונים מומלצת דיאטה מס' 4, לאחר מכן עם הפסקת השלשול רושמים דיאטה מס' 2 ולאחריה עוברים לדיאטה מס' 13.

דיאטה מספר 4
דיאטה עם הגבלת שומנים ופחמימות ותכולה תקינה של חלבונים. מוצרים בעלי השפעה מכנית וכימית על רירית העיכול (חלב, ממתקים, קטניות), מוצרים המעצימים את תהליכי התסיסה והריקבון במעיים וכן מוצרים הממריצים את הפרשת הקיבה והפרשת המרה (רטבים, תבלינים, חטיפים). ) אינם נכללים.

• נוזל חופשי 1.5-2 ליטר
• ערך אנרגטי- 2100 קק"ל
• דיאטה 5-6 פעמים ביום
• כלים מנוגבים, מבושלים או מאודים.
• מוּמלָץ: מרקים, מרק לא מרוכז, דגים מבושלים דלי שומן, דגנים על המים (מאורז, כוסמת, שיבולת שועל), פירה, ג'לי, גבינת קוטג', מיובשת לחם לבן, ביסקוויטים, תה, מרתח ורדים, ג'לי אוכמניות.
• אל תכלול:מוצרי מאפה וקמח, חלב ומוצרי חלב, קטניות, פירות וירקות, ממתקים, זנים שומנייםבשר, דגים, שימורים, מרקים עם דגנים וירקות.

קח תכשירי אנזימים כמו mezim, panzinorm 1 tab. במהלך הארוחות, על מנת לעזור למערכת העיכול החלשה עדיין. קח 7-14.

מניעת רעל

• קבע נכון את התאמת המוצר לצריכה, השלך מוצרים "חשודים", במיוחד אם:
  • המוצר פג או עומד לפוג
  • החותם של האריזה שבור
  • הריח, הטעם, הצבע של המוצר השתנו
  • עקביות מוצר לא אופיינית (הטרוגני, שכבות)
  • הופעת בועות בזמן ערבוב, משקעים בתחתית, שקיפות שבורה וכו'.
• אל תתנסו באכילת ביצים גולמיות
• עדיף להימנע מנשנושים תוך כדי תנועה מהדוכנים
• הכנסת אוכל למקרר בזמן שאתה שם.
• אין להפשיר מזון במקום בו תבשלו מאוחר יותר.
• זה טוב לעבד מזונות תרמית, במיוחד בשר, דגים, ביצים. לא ניתן להשרות מזון בטמפרטורת החדר.
• הגן על מוצרים ממגע עם חרקים, מכרסמים ובעלי חיים אחרים שעלולים להיות נשאים של מיקרואורגניזמים מזיקים.
• לשטוף ידיים היטב לפני אכילת מזון. השטיפה צריכה להיות לפחות 20-30 שניות עם סבון, רצוי מתחת למים חמים.
• שמור על כלי מטבח נקיים. יש לנגב את משטחי המטבח לפני ואחרי הבישול.
• הקפידו לשטוף היטב את הירקות והפירות לפני האכילה.

תסמינים של הרעלת מזון מוכרים לכולם - הקאות, שלשולים, כמו גם חולשה כללית עם חום גורמים לאדם לחשוב על מה שהוא אכל יום קודם לכן, מכיוון שזוהי ההיסטוריה המזיתית שהרופא מגלה בתחילה בעת ראיון המטופל.

אנשים רבים אינם מחפשים עזרה מרופאים בגין הרעלת מזון, אך גבורה כזו יכולה להסתיים בעצב, במיוחד אם אנחנו מדבריםעל ילדים קטנים.

כדי להבין את ההבדל בין הרעלת מזון לדלקות מעיים חריפות, ללמוד לזהות את הסימפטומים האופייניים להרעלת מזון מסוימת - זה מה שנדון במאמר שלנו.

סיווג של הרעלת מזון

המושג הרעלת מזון מרמז על מחלה פוליאטיולוגית חריפה שאינה מדבקת המתרחשת כתוצאה מאכילת מזון בו התרבו חיידקים מסוימים ו(או) הצטברו רעלים, הן מיקרוביאליים והן לא מיקרוביאליים בטבע, וכן חומרים רעיליםמקור כימי או טבעי.

על פי סוג הפתוגן שגרם למחלה, הרעלת מזון מסווגת ל:

• מיקרוביאלית - הרעלת מיקרוביאלית מחולקת לשתי קבוצות עיקריות - הרעלת מזון ורעילות מזון או שיכרון
• לא מיקרוביאלי (פטריות רעילות, כימיקלים, צמחים רעילים)
• ואטיולוגיה לא ידועה.

אבחנה מבדלת של דלקות מעיים, זיהומים רעילים למזון ושיכרון

זיהום במעיים	הרעלת מזון	שיכרון מזון
פתוגנזה
זה מתפתח כתוצאה מהבליעה של פתוגן פתוגני חי בעל אופי ויראלי או חיידקי לתוך גוף האדם.	הוא מתפתח כתוצאה מהבליעה של מספר רב של תאים חיים של פתוגן אופורטוניסטי ספציפי ורעלים ממקור מיקרוביאלי ולא מיקרוביאלי לתוך הגוף.	הוא מתפתח כתוצאה מבליעה של רעלן שהצטבר במוצר עקב פעילות חיונית של מיקרואורגניזם מסוים. חיידקים חיים עשויים להיות בכמויות קטנות ואינם ממלאים תפקיד בפתוגנזה של המחלה.
פתוגנים
רוטה וירוס (או שפעת מערכת העיכול), אנטרוווירוס, סלמונלה, שיגלה וכו'.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas וכו'.	Clostridium botulism, Staphylococcus aureus, פטריות מהסוג Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
העברת פתוגנים
דרך מזון, מים, כלי בית, ידיים מלוכלכות	רק דרך מוצרים	רק דרך מוצרים
רבייה של הפתוגן בגוף האדם
תמיד	לעולם לא (למות עם שחרור של מוצרי ריקבון רעילים)	לא נשלל (בוטוליזם)
העברת פתוגן מאדם חולה
ממשיך	לא נכלל	לא נכלל
תקופת דגירה (אסימפטומטית).
מספר ימים	2-4 שעות	30 דקות - 4 שעות (רעלת סטפילוקוקלית) 12-24 שעות (בוטוליזם)
תסמינים אופייניים, ייחודיים
Enterocolitis, שיכרון	תסמונת דיספפטית, שיכרון	דלקת קיבה חריפה, שיכרון (רעלת סטפילוקוקלית); תסמונת דיספפטית, הפרעות ראייה, בליעה ונשימה (בוטוליזם)
טֶמפֶּרָטוּרָה
גבוה משמעותית מ-37.5C, עד 39 - 40C	מינור - עד 37.5C	מינור - עד 37.5 C
זרימת המונים
כנראה	די אופייני	נפוץ באוכלוסיות קטנות (משפחות)
משך המחלה
1-3 שבועות	1-3 ימים	1-3 ימים

גורמים להרעלת מזון

• אכילת מוצרים המיוצרים תוך הפרה של טכנולוגיית הייצור;
• אכילת מזון מאוחסן בצורה לא נכונה;
• אכילת מזונות שפג תוקפם, מקולקלים;
• אכילת חומרים רעילים כימיים (עם מזון, בליעה מקרית של מזון, עם אלכוהול);
• אכילת חומרים רעילים ממקור מן החי והצומח (פטריות, פירות יער, דגים).

בין המוצרים בעלי החשיבות האטיולוגית הגדולה ביותר הם:

• מוצרי קרם ממתקים;
• מוצרי חלב לא מפוסטרים (חלב, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, במיוחד תוצרת בית);
• מוצרים מעושנים (דגים ובשר);
• סלטים עם מיונז;
• שימור ביתי (ירקות, בשר, דגים);
• פטריות;
• פירות ים;
• פירות וירקות טריים.

סימנים של מוצרים באיכות ירודה

• תאריך תפוגה פג או גבולי. לא משנה כמה נדוש זה נשמע, אבל לא כולם שמים לב לאינדיקטור הזה. יתרה מכך, אנשים רבים מתעלמים מהמונחים הללו, מאמינים ששום דבר לא קרה עם אותו יוגורט ביום או יומיים. למעשה, התנהגות כזו היא דרך ישירה לבית החולים למחלות זיהומיות.

• ריח לא טיפוסי, לא נעים, חריף;
• טעם לא טיפוסי, מוזר, לא אופייני למוצר;
• כתמי עובש וכיסים או גבולות של שינוי צבע;
• בועות של קצף או גז הנראות במזון נוזלי
• ציפוי לח ודביק ריח רעעל פני השטח של המוצר;
• הפצצת מכסים של מוצרים משומרים, שחרור גז בעת פתיחת הפחית.

אנשים רבים מאמינים שעצם חימום או הרתחה של מוצר נחות הופך אותו לבטוח ואכיל. עם זאת, זוהי טקטיקה מסוכנת ביותר – פטריות רעילות נשארות רעילות גם לאחר הרתחה, רעלני סטפילוקוקוס אאוראוס אינם מתים בהרתחה, וניתן להשבית את הבוטולינום טוקסין רק לאחר רתיחה של חצי שעה!

תסמינים נפוצים של הרעלת מזון

כאשר מאובחנים עם הרעלת מזון חריפה, התסמינים יכולים להיות מגוונים מאוד, אך ישנם תסמינים שכיחים האופייניים כמעט לכל סוג של הרעלה:

• בחילה;
• התכווצויות בטן וקליק במעיים;
• הפרעת צואה בצורה של שלשול;
• לְהַקִיא;
• רוק יתר;
• היפרתרמיה;
• תת לחץ דם;
• תפקוד לקוי של מערכת העצבים המרכזית, במקרים חמורים - תרדמת.

תסמינים של הרעלת מזון בילדים

תסמינים של הרעלת מזון בילדים, במיוחד קטנים, הם חריפים יותר ומתרחשים עם תמונה ברורה של שיכרון כללי. אם אנחנו מדברים על ילדים מתחת לגיל שנה, אז בתוך כמה שעות לאחר הופעת התסמינים, התפתחות של מצב קריטיעד לאי ספיקת כליות והלם היפרוולומי. לכן, עם הסימנים הראשונים של הרעלת מזון, במיוחד אם המחלה מתחילה עם שלשולים והקאות, יש להזעיק מיד אמבולנס ורק בדרך זו - תרופות עצמיות במקרה זה שקולות לגרימת נזק בלתי הפיך.

תסמינים של ההרעלות המסוכנות ביותר

הרעלת ממתקים לרוב ב מַמתָקִיםסטפילוקוקוס מתרבה, ומשחרר למוצר אנרוטוקסין, שאינו משנה את הטעם והמראה של המזון בשום צורה. התקופה הנסתרת היא 30-60 דקות. תסמינים של שיכרון: בחילה; הקאות בלתי נכונות; כאב חיתוך בבטן; תַרְדֵמָה; סְחַרחוֹרֶת; שלשול קל;	הרעלת דגים קוויאר, כבד וחלב של דגים נחשבים למסוכנים. סוגים רבים של דגים ורכיכות אינם אכילים לחלוטין, ולכן הרעלה כזו אופיינית במהלך שהות במדינות אקזוטיות. התקופה הנסתרת היא כחצי שעה. תסמינים של שיכרון: לְהַקִיא; קוליק בבטן; סְחַרחוֹרֶת; חוסר תיאום; חנק, אובדן הכרה.
הרעלת בשר השימוש בבשר באיכות ירודה גורם לסימני הרעלת מזון, שתסמיניה מתחלקים ל-4 קבוצות, בהתאם לפתוגן שהוביל להרעלה. התקופה הסמויה לרוב קצרה ולעיתים רחוקות עולה על מספר שעות (היוצא מן הכלל הוא בוטוליזם). בשר רקוב עם רעלנים של אנטרוווירוס או פרטיפוס באצילוס מסוכן מאוד, שכן תוצאה קטלנית צפויה עם התפתחות תשישות: חום; חולשה כללית; שלשול מתמשך; הקאות מתמשכות. בשר עם בצילוס טיפוס גורם: צְמַרמוֹרֶת; חום חולשה כללית; אובדן ההכרה. בשר עם רעלים מעוררי ריקבון מעורר תסמינים של שיתוק: אישונים מורחבים וחסרי תנועה; פה יבש; טכיקרדיה; חוסר תיאום; פארזיס מעיים. בשר עם בוטולינום טוקסין מוביל להתפתחות בוטוליזם, שסימניו מתחילים יום לאחר מכן. הכנסת רעל לגוף, ובסיוע בטרם עת הפתולוגיה הזומסתיים בצורה קטלנית: הקאות קלות ושלשולים; ליקוי ראייה; הפרעות בליעה; הפרעות בדרכי הנשימה.	הרעלה עם גבינת קוטג' ומוצרי חלב אחרים גבינת קוטג' - הרעלה כזו אופיינית לתקופה החמה של השנה. המסוכן ביותר הוא גבינת קוטג' לא מטופלת תרמית ממקור לא ידוע. התקופה הנסתרת קצרה מאוד (עד חצי שעה). תסמינים של שיכרון: קוליק; בחילות עם הקאות; חולשה קשה; שלשול כואב. מוצרי חלב אחרים - כל מוצרי החלב מתכלים, כך שהעיכוב הקל ביותר, אי התאמה משטר טמפרטורהושרשרת ההכנה הטכנולוגית מובילה לכך שהמזונות האהובים הופכים למסוכנים לבריאות. התקופה הסמויה קטנה, 30-60 דקות. תסמינים של שיכרון: כאבים באפיגסטריום בהתאם לסוג ההתכווצויות; שִׁלשׁוּל; לְהַקִיא.
הרעלת פטריות תסמינים של הרעלת מזון אצל מבוגר הקשורים לשימוש במינים רעילים או רעילים מותנים של פטריות מצביעים על התפתחות של שיכרון חמור ומסכן חיים. התקופה הסמויה נמשכת בין 20-40 דקות (עם הרעלת ציפורן זבוב) ועד 12-24 שעות (עם הרעלת צואה חיוורת), בממוצע היא 4-6 שעות. אם מופיעים התסמינים הבאים ועובדת אכילת פטריות, עליך להתקשר מיד לאמבולנס. תסמינים של שיכרון: כאב בשרירי הגוף; בחילה; חום; כאב חריף בבטן; רוק יתר (אופייני להרעלת ציפורן זבוב); שלשול עם תערובת של דם; הצהבה של העור; אצירת שתן; ירידה בלחץ הדם ובקצב הלב; תסמונת עווית; חֶנֶק; הֲזָיָה.	הרעלת אלכוהול אלכוהול עלול לגרום להרעלה אם צורכים אותו בכמות מוגזמת, ובמקרה של מוצרים מזויפים, הוא עצמו פועל כרעל. תסמינים של הרעלה מופיעים כשיכרון. הסכנה של מצב זה טמונה בהתפתחות של תרדמת אלכוהולית, שבה התפתחות חריפה עלולה להוביל למוות. תסמינים של שיכרון (כפי שהם מופיעים): הַרגָשָׁה טוֹבָה; דיבור לא קוהרנטי; הפרות תיאום; לְהַקִיא; הָמוּם; עיכוב של רפלקסים; תגובת אישונים חלשה לאור; זיעה דביקה וקרה; אובדן הכרה (חשוב לא להתבלבל עם שינה).
הרעלת תוספי מזון שיכרון כזה מתרחש עקב פעולתם של תוספים מלאכותיים או צמחיים המוכנסים למזון. הכי אופייני כשאוכלים מנות מזרחיות. התקופה הסמויה יכולה לנוע בין חצי שעה למספר שבועות (עם הצטברות הדרגתית תוסף מזוןבאורגניזם). תסמינים של שיכרון: פריחה; נפיחות של הפנים והגפיים; קוליק וכאבי בטן.	הרעלת שימורים הסכנה הגדולה ביותר היא בוטולינום טוקסין, שתסמיני ההרעלה שלו מתוארים לעיל, enteroviruses ו staphylococci פחות מסוכנים. תסמינים של שיכרון: כאב ראש מתגבר; פה יבש; חולשה כללית; קוליק; לְהַקִיא; שִׁלשׁוּל.

מאפיינים השוואתיים של דלקות המעיים השכיחות ביותר - דיזנטריה, סלמונלוזיס וזיהום רוטה

	דִיזֶנטֶריָה	סלמונלוזיס	זיהום רוטה (שפעת מעיים)
מְחוֹלֵל מַחֲלָה	שיגלה	סלמונלה	רוטה וירוס
תקופה נסתרת	2-3 ימים	6-24 שעות	10-36 שעות
טֶמפֶּרָטוּרָה	עד 40С	עד 39C	37-38С
כאבי בטן	בחלק התחתון, בהתחלה קהה, ואז התכווצות	כאב עוויתי בכל הבטן	כאב עוויתי בכל הבטן עם רעש
לְהַקִיא	קל בתחילת המחלה	1-2 פעמים ביום	1-2 פעמים ביום, לרוב רק ביום הראשון
שִׁלשׁוּל	עד 10-30 פעמים ביום, עם דם וליחה, דחף כואב לעשות צרכים	עד 10 פעמים ביום, עם קצף וריח ספציפי	עד 10 פעמים ביום
משך המחלה	2-8 ימים	5-10 ימים	2-7 ימים

בְּ סימנים ראשונייםשל הרעלת מזון כלשהי, יש להעריך את חומרת מצבו של האדם החולה ולפנות מיד לטיפול רפואי.

הרעלת מזון היא מצב של הגוף המופיע לאחר אכילת מזון באיכות נמוכה. תסמינים של הרעלה מתבטאים בהפרעות עיכול, בחילות או הקאות, אדם מרגיש עייף וסחרחורת. כאשר רעלים חודרים לגוף האדם, הם גורמים לדלקת של רירית הקיבה, המעי הגס, ו מעי דק. לאחר מכן, חיידקים או רעלנים נכנסים לדם, מעבדים השפעה שליליתלכל מערכות הגוף. הכבד, המסלק רעלים, הלב והמרכז מערכת עצבים.

ניתן לחלק סוגי הרעלת מזון למדבקות ולא מדבקות. מחלות זיהומיות נקראות הרעלת מזוןוהמחוללים שלהם הם חיידקים, וירוסים וחיידקים. הרעלות לא זיהומיות מתרחשות עקב רעלנים של חומרים מזיקים כימית, פטריות ורעלים.

גורמים להרעלה

גורמים נפוצים לחיידקים או רעלים במזון הם:

• מזון גולמי ולא מעובד.
• חוסר היגיינת ידיים לפני האכילה.
• מוצרים מלוכלכים.
• מזון שפג תוקפו.

גורמים לרעילים זיהומי מזוןהופכים לרעלים כימיים או לרעלים ממקור מן החי והצומח. ביניהם הגורמים הבאים:

• פטריות.
• צמחים רעילים.
• מבחינה כימית חומרים מזיקים.

סימנים להרעלת מזון מופיעים עקב חיידקים שחדרו למזון או למים, ביניהם הפתוגנים הבאים:

• וירוסים הגורמים לבחילות, הקאות, צמרמורות,.
• Staphylococcus aureus או E. coli גורמים להקאות, צמרמורות, שלשולים, סחרחורת. הבטן מתחילה לכאוב ומופיעה חוֹם.
• סלמונלוזיס ובוטוליזם גורמים לסחרחורת, שלשולים, צמרמורות והזעה. כאבי בטן וחום מתחילים תוך חצי שעה לאחר כניסת הרעלן לגוף.

רעלים מופיעים אפילו במזונות טריים, אך לעתים קרובות יותר אדם חולה לאחר אכילת מזון מקולקל. הרעלה מסוכנת על ידי מוצרים כאלה:

• הרעלה עם מוצרי חלב או ממתקים.
• הרעלת ביצים.
• הרעלה על ידי בשר או דג נא.
• הרעלה משרימפס ופירות ים אחרים.

הפיצ'ר הוא פיתוח מהיר וקטן תקופת דגירה. הרעלה קשהמזון מקולקל עלול לגרום לתסמינים של שיכרון בגוף אצל מבוגר וילד. מצבים כאלה הם התפרצויות קולקטיביות מסוכנות של המחלה או במעגל המשפחתי. מוצרים עם חיי מדף שפג תוקפם, אריזה שבורה או ריח לא נעים הופכים למסוכנים. סימנים נוספים למזון מקולקל הם שינויים בצבע, בטעם ובמרקם. הרעלה יכולה להתרחש גם לאחר צריכת מוצר שנראה תקין. החיידקים של אדם הנושא מחלות עדיין לא הספיקו להתרבות במזון כזה ולקלקל אותו.

תסמינים של המחלה

סימנים של הרעלת מזון מופיעים בין שעתיים ליומיים מתחילת פעולתם של רעלים או זיהום רעיל. ההתפתחות האישית של המחלה תלויה בגיל, משקל החולה וסוג הרעלים או החיידקים. תסמינים אופיינייםשיכרון מזון של הגוף הם הבאים:

• יש טמפרטורה במהלך הרעלה, שעלולה לגרום לצמרמורת.
• אדם מאבד את התיאבון ומרגיש חולשה גוברת, סחרחורת.
• ישנם כאבים התקפיים בבטן ושלשולים.
• הבטן נפוחה מאוד.
• הרעלה מלווה בהקאות ובחילות.
• לחץ הדם של החולה יורד וכאב ראש מתרחש בעת הרעלה.

תסמינים של המחלה במקרים חמורים הנגרמים על ידי רעלים נוירוטוקסיים:

• עבודת המוח מופרעת ומתרחשות הזיות, סחרחורות ואשליות.
• העבודה של מערכת העצבים ההיקפית מופרעת, מה שמוביל לשיתוק.
• ריור מוגבר.
• ירידה בחדות הראייה.
• טונוס שרירים חלש.
• אדם עלול לאבד את ההכרה, להרגיש חלש.
• שיתוק נשימתי.
• תסמינים של התייבשות, כולל ריריות יבשות, צמא ונשימה מהירה.
• הטמפרטורה במהלך הרעלה נשמרת בשיעורים גבוהים.

כגון סימני סכנהמופיעים עם התבוסה של בוטוליזם או סלמונלוזיס. לנשים בהריון, תינוקות ואנשים גיל מבוגרהמחלה עלולה להסתיים במוות במקרים שבהם אינך פונה מיד לעזרה מרופא.

לעתים קרובות יש הרעלה עם גבינה, נקניק מבושל, עוגות, סלטים עם מיונז. הרעלה מסוכנת משרימפס או פירות ים נאים אחרים, הגורמת לבחילות, הקאות, סחרחורות, שלשולים וצמרמורות. הבטן יכולה לכאוב מאוד, דם מופיע יחד עם הצואה.

הרעלה עם ביצים שנאכלו גולמיות או מעובדות בצורה לא נכונה היא גם מסוכנת מאוד. זה גורם להקאות, חום גבוה, בחילות, חולשה, סחרחורת ושלשולים. הטמפרטורה נמשכת זמן רב, הבטן כואבת מאוד. הרעלת ביצים גולמיות עלולה לגרום לסלמונלוזיס. כדי לטפל ביעילות במחלה, תחילה עליך לקבוע את סיבת ההרעלה, ולאחר מכן לקחת את התרופות והנהלים המתאימות.

קיים טיפול נפוץ להרעלת חלב, אך זוהי תפיסה מוטעית. לא מומלץ ליטול חלב במקרה של הרעלה, מאחר ואינו מסוגל לסלק רעלים ואינו משמש כתרופה.

כיצד לטפל בהרעלת מזון?

אם למטופל יש הרעלת פטריות חריפה, עליך להתקשר לאמבולנס טיפול רפואיכי תסמיני ההרעלה מתפתחים במהירות. אם מופיעים תסמינים של הרעלה אצל ילדים או נשים בהריון, כדאי גם להתקשר מיד לאמבולנס. במקרים אחרים ניתן לטפל בהרעלה בבית, אך רק אם מצבו של החולה אינו מחמיר. תרופות להעלמת תסמיני השיכרון נקבעות רק על ידי רופא, אך בבית, לפני הגעת האמבולנס, יש לנקוט בצעדים הבאים:

1. שטיפת הקיבה במים בתוספת אשלגן פרמנגנט או סודה. כדי להכין את התמיסה, אתה צריך לקחת כף סודה לליטר מים, לשתות את התמיסה ולגרום להקאה. יש לשטוף את הבטן למים נקיים.
2. לאחר שטיפת קיבה, קח תרופות כגון enterosgel או smecta. אתה צריך לשתות אותם עם הרבה נוזלים.
3. אם אדם לא יכול לשתות מספיק נוזלים, או שהוא מיד מתחיל להרגיש בחילה, הקאות וכאבי בטן, אז יש צורך להוסיף מים לסופח ולשתות אותם בלגימות קטנות כל חמש דקות.
4. כדי למנוע מהגוף לסבול מהתייבשות, אתה צריך לעשות תמיסות מלח. כמות הנוזל צריכה להיות לפחות שני ליטר ליום.
5. על המטופל לסרב לאכול ולהישאר רגוע כדי שהבטן לא תיכנע ללחץ מוגזם.

אם לאדם יש הרעלה חמורה, אז הוא נשלח לטיפול בבית חולים כדי להסיר רעלים מהגוף, לחסל סיבוכים ולפתח את המחלה. מהלך הטיפול עם כניסה בזמן לבית החולים הוא כשבוע. כדי לקבל את התוצאה של הטיפול, אתה צריך לבקש עזרה ממומחים ברגע שמופיעים סימפטומים של המחלה.

כאשר הטיפול בהרעלה מתבצע בבית, לאחר שטיפת הבטן והפסקת ההקאות, משתמשים בחומרים המשחזרים את המיקרופלורה של המעיים. אם למטופל יש טמפרטורה גבוהה, אז אתה צריך לקחת תרופות להורדת חום. אנטיביוטיקה ומשככי כאבים ניתן לרשום רק על ידי רופא. הרעלה חמורה ברוב המקרים מתרחשת עם תסמינים בולטים של שיכרון הגוף ודורשת התערבות רפואית. את הטמפרטורה בזמן הרעלה במקרים כאלה קשה לרדת בבית וקשה לעצור את ההקאות או השיתוק הבלתי פוסקים. איברי נשימה. לכן, ניתן לטפל בהרעלה בבית ללא סיבוכים כה חמורים.

למטופל נקבעת דיאטה מיוחדת לטיפול בבית, המסייעת לשחזר במהירות את מצבו הרגיל של אדם. התזונה צריכה להיות עשירה בויטמינים, מינרלים וחלבונים. הארוחות צריכות להיות עד 6 פעמים ביום במנות קטנות. שתו לפחות 2 ליטר מים, כי יחד עם הנוזל מוציאים חומרים מזיקים מגופו של המטופל. שתו מים בתדירות המרבית שהמטופל יכול, בלגימות קטנות, כדי לא לעורר הקאות. הגבל את השימוש במלח, אסר על אלכוהול, שיכול לשבש את הכבד והכליות, להשפיע על הקיבה. אתה צריך לעקוב אחר דיאטה בבית במשך שבוע אחד, ולאחר מכן להציג בהדרגה מזונות אחרים, אבל אתה צריך לעשות עיבוד נכון שלהם.

טיפול בהרעלת מזון בדרכים עממיות

עבור שלבים קלים של הרעלה בבית, לאחר התייעצות עם רופא, משתמשים לא רק בתרופות, אלא גם במתכונים עממיים. אלה כוללים את הטיפולים הבאים:

1. בתוספת דבש. שמיר מסיר רעלים ומקל על תסמיני המחלה. במהלך ההקאות, אשלגן מופרש מהגוף, ודבש מפריע לתהליך זה. קח 1 כפית זרעים והוסף 1.5 כוסות מים רותחים. לאחר מכן מרתיחים 2 דקות, מסירים מהאש, מסננים ומוסיפים 1 כפית דבש. שתו ליטר חליטה במשך היום.
2. מיץ לימון. לוקחים 3 לימונים וסוחטים מהם את המיץ. מוסיפים מים וסוכר לפי הטעם. יש לשתות מיץ לימון מדולל בכל פעם. זה נלחם בחיידקים ומונע מהם להתרבות. השיטה העממית אסורה באנשים עם מחלות קיבה, חומציות יתרודלקת קיבה.
3. חליטה של ​​קינמון. קינמון הוא חומר ספיגה טבעי שמקל כאבים חדיםבבטן בשל פעולתה נוגדת העוויתות. היא עוזרת לטפל בהרעלה בבית. לאחר נטילת אדם מרגיש הרבה יותר טוב, חולשה וסחרחורת נעלמים. קח ½ כפית קינמון טחון והוסף 1 כוס מים רותחים. נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות ומסננים. במהלך היום אתה צריך לשתות 1.5 ליטר של עירוי חם בלגימות קטנות.
4. עירוי אלתיאה. מאיץ התאוששות שורש מרשמלו, פרחים או עלים. קחו כפית אחת של שורש כתוש והוסיפו חצי כוס מים רותחים. להשרות חצי שעה, לסנן ולשתות ארבע פעמים ביום, 1 כף, להוסיף דבש. קח 2 כפות של עלי או פרחים מרשמלו והוסיפו 2 כוסות מים רותחים. הניחו לו להתבשל במשך 4 שעות וקחו אותו שלוש פעמים ביום כתה.
5. לענה ו yarrow לכאבי בטן, אם למטופל יש בחילות, שלשולים והקאות במקרה של הרעלה. קח 1 כפית מכל עשב, הוסיפו 0.5 ליטר מים רותחים והשאירו למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים ושותים 5 פעמים ביום בכמויות שוות.
6. תעשה שטיפת קיבה מלח ים. קחו כף אחת של מלח והוסיפו כוס מים. שתו לפחות 4 כוסות נוזל כדי לגרום להקאה. לאחר הליך זה, הבטן מתנקה.
7. לאחר שטיפת קיבה, יש ליטול כוס אחת של וודקה בתוספת קורט פלפל שחור ואחת פחות מחצי כפית מלח כתוש.

המאמר ידבר על שיטות טיפול ודרכים למניעת הרעלת מזון במבוגרים.

אולי לפחות פעם אחת בחיים, כל אחד מאיתנו נתקל בהרעלת מזון. זו, במבט ראשון, לא מחלה רצינית יש מספר תסמינים לא נעימים: בחילות, חולשה והקאות.

אם הרעלת מזון לא נרפאת בזמן, אתה יכול לקבל מחלה רצינית, אשר מטופלים בטפטפות ובזריקות. כדי לא לעכב שיטות טיפול כאלה, יש צורך לזהות הרעלה בשלבים המוקדמים. לפעמים תסמיני ההרעלה קלים, קשים לזיהוי ויכולים להיחשב בטעות כמחלה קלה.

אתה צריך לדעת את הסימפטומים של מחלה כזו כדי לעזור לעצמך ולבני משפחתך בזמן. אם הרעלת מזון מלווה בתסמינים חמורים, יש לפנות לרופא.

.

מה יכול לגרום להרעלת מזון אצל מבוגר?

אצל מבוגרים, הרעלת מזון שכיחה למדי. הכל בשל העובדה שאנשים לא עוקבים אחר תקינות התזונה שלהם. ישנן מספר גורמים נפוצים ביותר להרעלת מזון, אשר ניתן לחלק באופן גס ל-3 קבוצות:

• הרעלת מזון הנגרמת על ידי פתוגנים. במקרה זה, יחד עם מזון, חיידקים נכנסים לגוף האדם, אשר נקראים זיהומים רעלים. למיקרואורגניזמים כאלה עשויה להיות סביבה פטרייתית או חיידקית. המשימה העיקרית שלהם היא לאלץ אדם להפיץ את המושבות שלו. לכן, התסמינים העיקריים של סוג זה של הרעלה הם הקאות קשות ושלשולים.
• הרעלת מזון הנגרמת על ידי רעלים. כמה צמחים, פטריות ואפילו בעלי חיים מכילים חומרים רעילים לגוף האדם. על ידי אכילת מזונות כאלה ללא עיבוד מתאים, אדם עלול להיפגע איברים פנימייםעד מוות. הרעלות כאלה כוללות: הרעלת פטריות (ציפורן זבוב, עפרונים חיוורים ומינים אחרים), צמחים (בלדונה, בלדונה, גרגרי זאב), כמה מינים של בעלי חיים ודגים
• הרעלת מזון נגרמת כימיקליםהכלולים במזון. לפעמים, כאשר אנו אוכלים מזון, איננו יודעים אילו חומרים מזיקים מכילים בהרכבם. ההרעלות הנפוצות ביותר הן חומרי הדברה וחנקות.

הסימנים הראשונים להרעלת מזון אצל מבוגר

יש להכיר סימנים אלו על מנת להעניק סיוע בזמן ולמנוע את מעבר המחלה לשלב חמור.

• חוסר תיאבון
• בחילה
• סחרחורת ולחץ דם נמוך
• נפיחות ודיסבקטריוזיס
• חולשה כללית
• טמפרטורה גבוהה.

טמפרטורה עם הרעלת מזון אצל מבוגרים

הטמפרטורה מתרחשת עקב הרעילות של הגוף. על ידי העלאת הטמפרטורה, הגוף רוצה להתגבר על פתוגנים או רעלים שנכנסו לגוף. בשלבים הראשונים של ההרעלה הטמפרטורה תהיה סביב 37 מעלות. מאוחר יותר, אם חיידקים יחדרו ממערכת העיכול לדם, הטמפרטורה תעלה בחדות. אפילו עלייה קלה בטמפרטורה בשילוב עם בחילות דורשת תשומת לב.

מה לעשות עם הרעלת מזון אצל מבוגר?

אם הרעלת מזון מתרחשת פתאום ואין דרך לראות רופא, אתה צריך לתת לעצמך עזרה ראשונה לפני שאתה הולך לבית החולים.

• הדבר הראשון שצריך לעשות בהיעדר הקאות הוא לגרום לה. זה הכרחי כדי שהקיבה תתנקה מרעלים והם לא יחדרו יותר לתוך הגוף. עדיף לעשות שטיפת קיבה עם חם מים רותחים. גַם. אתה יכול להמיס בו גביש פרמנגנט אשלגן כך שהתמיסה תקבל צבע ורדרד. מספיק 1 ליטר של תמיסה זו. לצורך הכביסה, על המטופל לשתות את הנוזל המוכן בלגימות קטנות לפרק זמן קצר. הליך זה אמור לגרום להקאה.
• הליך השטיפה גורם להתייבשות חמורה. לכן, כאשר הבחילות שוככות מעט, החולה צריך לשתות מים מינרליים או תה ירוק לא ממותק.
• במידה וההרעלה קלה ניתן להשתמש בתכשירים סופגים. למשל, פחם פעיל
• אחרי כמה שעות אחרי פרוצדורות רפואיותאתה צריך לשים לב לבריאות שלך. אם הטמפרטורה לא יורדת, והבחילות נמשכות, עליך לפנות מיד לרופא.
• במקרה של הרעלה, לא מומלץ ליטול אנטיביוטיקה ותרופות חזקות אחרות לבד, ללא ייעוץ של רופא.
• אל תזניח את הטיפול בהרעלה. אם אתה מתחיל במחלה זו, הכבד ומערכת העצבים עלולים להתחיל להיפגע, זיהום של הדם והאיברים הפנימיים עלול להתרחש.

כיצד לטפל בהרעלת מזון אצל מבוגרים?

לאחר אבחון הרעלת מזון, הרופא מגלה את הסיבה להתרחשותה. רק לאחר טיפול מורכב זה מיוחס:

• שטיפה של הקיבה והמעיים. בבית החולים, הליכים אלו נעשים בעזרת מכשירים מיוחדים. גרימת הקאות ושלשולים הדרך הכי טובהלפטור את הגוף מרעלני מזון
• לאחר מכן מגיעה ההתאמה מאזן מים. לשם כך, פתרונות מיוחדים משמשים: regidon, citraclucosol או glucosolan. לפעמים צריך להשתמש בטפטפות
• לאחר ההליכים העיקריים, השימוש בסופגים מיוחס, למשל, פחמן לבן או פעיל, polysorb
• במידת הצורך, הקל על כאבים באמצעות משככי כאבים
• אם הכביסה נעשתה מאוחר והתרחשה שיכרון, אנטיביוטיקה מיוחסת
• כמו כן, אני מייחס תרופות המשחזרות את המיקרופלורה של המעי ומגנות על הקרום הרירי

גלולות ואנטיביוטיקה נגד הרעלת מזון אצל מבוגר

ניתן להשתמש באנטיביוטיקה ובטבליות אחרות רק לפי הוראות הרופא. העובדה היא שכל סוג של מיקרואורגניזמים ורעלים מפחד מסוגים מסוימים של אנטיביוטיקה. בבית, קשה לגלות את הסיבה המדויקת להרעלת מזון. בגלל זה. רק רופא מנוסה יכול לרשום טיפול אנטיביוטי.

תרופות עממיות להרעלת מזון

תרופות עממיות אינן שיטת הטיפול העיקרית. עם זאת, הם יכולים להיות בעלי אפקט טיפולי עזר. אתה יכול להשתמש בכל אחת מהתרופות המסורתיות רק לאחר התייעצות עם רופא.

• שימוש במזונות עשירים בויטמין C יפחית את תחושת הבחילה. אפשר להשתמש במיץ לימון. אבל מומלץ להוסיף אותו למזונות או לתה, מיץ טהור יכול להזיק לרירית הקיבה הפגועה.
• במקרה של הרעלה, מומלץ להשתמש במרתח של שמיר עם דבש. עדיף להשתמש בזרעי שמיר למרתח. אבל, אם הם לא זמינים, ירוקים יבשים יצליחו.
• ג'ינג'ר עובד היטב גם להרעלה. כדי להשתמש בו, אתה צריך לשפוך כפית של שורש יבש לתוך כוס מים חמים. לאחר מכן, מרחו כף מהתמיסה שלוש פעמים ביום.
• במקרה של הרעלת מזון, מומלץ לשתות הרבה נוזלים. מים יצליחו תה ירוק, מרתח שושנים
• קמומיל הוא חומר חיטוי עדין ולא מזיק. אפשר להכין תה מרפא טעים וריחני מקמומיל, נענע ולימון מליסה
• על פי הרפואה המסורתית, ישנן נקודות מיוחדות בגוף האדם שיכולות לשפר את הרווחה, להתגבר על בחילות וחולשה.

דיאטה להרעלת מזון אצל מבוגרים

עם הרעלת מזון, מערכת העיכול האנושית נחלשת מאוד. על ידי טיפול ושטיפה, כל החיידקים והאנזימים המועילים מוסרים ממנו. לכן, מומלץ להקפיד על תזונה מיוחדת במקרה של הרעלה.

• במקרה של הרעלה, מומלץ לא להעמיס מערכת עיכולשפע של אוכל. עדיף לאכול 4-6 ארוחות קטנות ביום
• בימים הראשונים של הרעלה, אתה צריך להוציא מהתזונה מאכלים שומנייםואפילו, שמני ירקות. במהלך כל תקופת הטיפול, לא מומלץ לאכול בשר ודגים שומניים.
• אתה לא יכול לאכול מזון מהיר ומזונות נוחות
• אתה צריך להפחית את כמות הפחמימות בתזונה שלך. חלק מהפירות עלולים לגרום לתהליכי תסיסה במעיים. עם זאת, אי אפשר לנטוש לחלוטין את הפחמימות.
• מזון צריך להיות נדיר יותר מאשר בתזונה רגילה. מרקים שימושיים ומרקים דלי שומן
• מומלץ לבשל ולאדות מזון
• אסור לאכול מזון כבד כמו אגוזים וקטניות בזמן הרעלה.

איך לאכול אחרי הרעלת מזון למבוגרים?

כאשר ההרעלה נרפאת, אתה צריך לעקוב אחר כמה עצות כדי שהמחלה לא תחזור על עצמה:

• אין לצרוך מוצרים עם לא בתוקףחיי מדף, או כאלה שמריחים רע ונראים מיושנים
• אל תשתה ביצים גולמיות
• בעת כבישה או המלחה של מזון, עליך לעקוב אחר טכנולוגיית הבישול
• אין לאכול אוכל שנקנה בדוכנים או ברחוב (למשל פשטידות, מאפים ופחזניות)
• לשטוף ידיים לפני האכילה, לשטוף כלים היטב
• זכור לשטוף פירות וירקות לפני האכילה.
• אל תאכלו פטריות וצמחים לא מוכרים

כמה זמן נמשכת הרעלת מזון אצל מבוגרים?

הכל תלוי כמה מהר האדם התחיל את הטיפול. כמו כן, זה תלוי בחומרת ההרעלה ובגורמים לשיכרון. הרעלה יכולה להימשך מיום אחד עד שבועיים.

• IN תקופת הקיץהרעלת מזון נמצאת במגמת עלייה. עקבו אחר בטיחות המזון, הכניסו את המזון בזמן למקרר
• אין לעכב את הטיפול בהרעלה. אין צורך לחכות לבוקר אם הופיעו בחילות וחום בערב. שטיפת קיבה דחופה ושתייה פחם פעיל
• יש צורך להבין איזה מוצר גרם להרעלה. לזרוק פגום או מוצר מזיקכדי ששאר בני המשפחה לא יסבלו
• לאחר מתן עזרה ראשונה, הקפד ללכת לבית החולים. הרעלת מזון מתבלבלת בקלות עם E. coli, צהבת או מחלות זיהומיות אחרות.
• הקפידו על דיאטה ושתו הרבה נוזלים כדי שתהליך הריפוי יעבור מהר יותר

בְּ גישה נכונה, ריפוי הרעלת מזון הוא די פשוט. מעכשיו, אתה צריך להיות זהיר יותר עם האוכל שאתה אוכל.

וידאו: הרעלת מזון

וידאו: מתכונים עממיים להרעלת מזון