Čo sú škodlivé mastné jedlá pre telo. Mastné jedlá: dobré alebo zlé

,
neurológ, top bloger LJ

Pred pár rokmi známy novinár nazval slaninu a vajcia, obľúbené raňajky mnohých, „pohodou na tanieri“. Vtipnú frázu prevzali blogeri, vďaka čomu sa stala populárnou. Zdravý životný štýl so správnou výživou, počítaním kalórií a tréningom krvavým chlapcom v očiach práve začínal prichádzať do módy. O tom, že chorobou sa môže stať aj nadmerný tréning a prísne diétne obmedzenia, verejnosť ešte nevedela. Mastné jedlo sa stalo takmer najdôležitejším zákazom pre fytóny, zabudlo sa na maslo a slaninu, prísne sa regulovalo povolené množstvo orechov či avokáda v gramoch.

Začala sa tak éra popularity beztukových produktov. Boli uznané ako všeliek na obezitu. Moderný priemysel sa naučil úplne zbaviť jedlo tuku - nie je to zázrak? Beztukový tvaroh sa stal povinnou zložkou jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť. „Nulový“ tvaroh radili aj terapeuti, kardiológovia a neurológovia ako súčasť „hypocholesterolovej diéty“ pacientom s aterosklerózou po r. minulé infarkty a mŕtvice. Endokrinológovia naučili diabetikov, že iba prísna kontrola kalorického obsahu stravy, odmietanie sladkostí a zároveň tučných jedál pomôže udržať znesiteľný zdravotný stav a normálna úroveň krvná glukóza. Beztukový tvaroh sa stal neodmysliteľnou súčasťou “ dni vykládky» tehotné ženy, ktoré pribrali príliš rýchlo.

Mastné jedlo bolo oznámené hlavný dôvod ateroskleróza. Živočíšne tuky sa vôbec nemali jesť, ak ste rozumný človek, ktorý sa chce v zdraví dožiť zrelého veku. Rastlinné tuky mali priaznivci zdravého životného štýlu povolené s mierou: lyžica olivového oleja, tucet orechov, pol avokáda denne. Dodnes veľmi obľúbené recepty správnej výživy“, pozostávajúce z nízkotučného tvarohu, sladidla a želatíny: hovorí sa, že len 50 kcal na vedro, dievčatá, lette! Mastný tvaroh sa vo všeobecnosti považuje za takmer najviac škodlivý produkt vo svete, kým beztukový tvaroh je baštou zdravý životný štýlživot, štíhla postava, pôsobivé svalová hmota a mocný intelekt.

Vo všeobecnej hystérii sa akosi zabudlo na vedecké opodstatnenie odmietania tukov. Zdá sa, že tuk na zadku pochádza z tuku v potravinách. Cholesterol sa ukladá na stenách tepien, pretože je ho v krvi priveľa a do krvi sa dostáva z tučných jedál. Ak chcete byť zdraví, nejedzte tuky. Všetko je jednoduché a logické, však?

Často však výsledky vedecký výskumísť proti túžbe obchodníkov predávať „diétne“ produkty. Inzerenti majú k dispozícii množstvo nástrojov na prezentáciu produktu v priaznivom svetle. Používajú vágne frázy: „pre ľahkosť v tele“, „asistent športovca“, „môže vám pomôcť schudnúť“. Za nádherné slová a lákavé obrázky spravidla nestoja za nič vedecké zdôvodnenie. A zatiaľ čo zástancovia zdravého životného štýlu masívne vymetajú z regálov supermarketov odstredený syr a sladidiel a suroví foodisti odsudzujú používanie mlieka ako hlavného zdroja „toxínov a trosiek“, prebiehajú veľké štúdie, ktoré ukazujú výsledky neočakávané pre zástancov askézy vo výžive a sparťanských tréningoch.

American Journal of Clinical Nutrition, významný časopis o výžive, publikoval v roku 2014 článok o výhodách plnotučných mliečnych výrobkov. Tu sú hlavné body tejto publikácie:

• Neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy, že nasýtené tuky sa podieľajú na zvyšovaní rizika srdcovo-cievne ochorenie. To znamená, že veta známeho novinára o „mŕtvici na tanieri“ nie je pravdivá.
• Transmastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo fast foodoch, polotovaroch, údeninách a údeninách, pečive a priemyselných sladkostiach, sú naozaj škodlivé. Denná spotreba päť a viac gramov trans-tukov zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 30 %.
• Dlhodobé nahradenie nasýtených tukov v strave s jednoduché sacharidy(predovšetkým na cukor), podľa štúdií dokáže zvýšiť hladinu „zlých“ krvných lipidov a znížiť hladinu „dobrých“, čo zvyšuje riziká obezity a cukrovky.
• Je pravdepodobné, že mastné kyseliny nachádzajúce sa v kokosovom oleji a mliečnom tuku majú priaznivé účinky pre imunitnú odpoveď. Táto téma si však vyžaduje hlbší výskum.
• Vápnik v zložení mliečnych výrobkov tvorí v črevách nerozpustné zlúčeniny s tukmi, v dôsledku čoho sa nevstrebávajú, ale potichu sa vylučujú z tela. prirodzene. Preto užívanie mlieka alebo syra s normálnym obsahom tuku vedie k zníženiu hladiny postprandiálnych (teda tých, ktoré sa nachádzajú v krvi bezprostredne po jedle) „zlých“ lipidov, čo je dôležité pre zníženie rizika vzniku srdcovo-cievne ochorenie.
• Konzumácia plnotučných mliečnych výrobkov je spojená s nižším rizikom prvého infarktu myokardu, najmä u žien.

Výsledky týchto vedeckých zistení potvrdzujú údaje z ďalšej veľkej štúdie PURE z roku 2017, ktorá bola prezentovaná v Barcelone na výročnom kongrese Európskej kardiologickej spoločnosti. Štúdia, do ktorej sa zapojilo 135 000 ľudí, rehabilitovala aj nespravodlivo urazené tuky.

Ukázalo sa, že pokles spotreby nasýtených mastné kyseliny(ide o to isté maslo a slaninu zabudnuté fytónmi) a ich nahradenie sacharidmi má negatívny vplyv na lipidové spektrum krvi. Inými slovami, hladina „zlých“ lipidov stúpa a hladina „dobrých“ klesá. To znamená, že vášeň pre nízkotučné diéty zvyšuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia.

Znamená to, že každý potrebuje súrne zbehnúť do obchodu kúpiť tučnejšie mlieko a tvaroh? Vôbec nie. Mnoho dospelých má nedostatok enzýmu laktáza, ktorý sa rozkladá mliečny cukor laktóza. U nich sa hrnček mlieka môže zmeniť na plynatosť v apokalyptickom meradle. Niektorí sa sťažujú, že z tvarohu nadúvajú. Iní, naopak, radi hlásia, že tvaroh úžasne zmierňuje opuchy. Niekto je alergický na bielkoviny kravské mlieko alebo zriedkavejšie mlieko iných zvierat. Pri zostavovaní jedálnička je preto užitočné zamerať sa na svoje chute a toleranciu niektorých produktov.

Beztukový tvaroh má ešte jednu nevýhodu. Na zlepšenie chuti tejto, úprimne povedané, nepríjemnej látky, sa do nej pridáva značné množstvo cukru. A aby ste dosiahli znesiteľnú konzistenciu, ktorá dáva výrobku mliečny tuk, musíte do výrobku pridať škrob. Výsledkom je nečakaný prebytok sacharidov v „diétnom“ produkte a prekvapenie priaznivcov zdravého životného štýlu, odkiaľ sa ráno vzal opuch...

Každý deň človek urobí až 200 rozhodnutí o jedle. To znamená prepadať úzkosti v súvislosti s témou „Stravujem sa dostatočne správne? veľmi ľahké. A tu chcem získať niekoľko jednoznačných odporúčaní, ktoré by určite všetko zredukovali možné riziká vážnych chorôb.

Jednoznačne sa ale dá povedať, že univerzálny výživový plán neexistuje. A tiež to, že cholesterol nie je absolútnym nepriateľom nášho zdravia. Z nej sa tvoria napríklad pohlavné hormóny. Cholesterol sa podieľa aj na metabolizme vitamínu D, ktorý je zodpovedný za množstvo biochemických reakcií a poskytuje mnoho užitočných možností – od krásny vzhľad k adekvátnej imunitnej odpovedi na infekcie. A rada počúvať telo, spojiť sa s ním a naučiť sa chápať svoje potreby je celkom rozumná. V každom prípade, kým sa genetický výskum nestane rutinným a cenovo dostupným postupom.

| upraviť kód]

Mnoho ľudí si myslí, že na bežnej vysokokalorickej strave nie je nič zlé a že je celkom prijateľné. V skutočnosti je na ňom ideálne len to, že je ideálny na to, aby konečne viedol k nerovnováhe v tele.

Obvyklá vysokokalorická strava je založená na kuracom mäse, červenom mäse, syre a iných živočíšnych produktoch, ako aj sladkostiach, spracovaných obilninách, najmä pšenici. Aby toho nebolo málo, priemerný človek, ktorý sa takto stravuje, konzumuje obrovské množstvo rafinovaného rastlinného oleja. Dodáva telu nielen prázdne kalórie, ale obsahuje aj podozrivý karcinogén 3-MCPD, čiže monochlórpropán, ktorý sa pri zahrievaní takéhoto oleja uvoľňuje. Mnohí z nás varia zeleninu na oleji a pridávajú olejové koreniny alebo omáčky takmer do všetkého, dokonca aj do jedla, ktoré nevyžaduje varenie.

Pre informáciu: jedna polievková lyžica zeleninový olej obsahuje 120 kalórií.

Olej sa rýchlo vstrebáva a takmer okamžite sa hromadí v tele vo forme telesného tuku. Stáva sa to dokonca aj v prípade olivového, kokosového a sójového oleja.

Rafinované obilné výrobky (cestoviny a biele pečivo) sú tiež nezanedbateľným zdrojom minerálov, vitamínov, a najmä antioxidantov, rýchlo sa vstrebávajú a rýchlo sa hromadia v tele vo forme telesného tuku.

Pri takejto strave telo funguje s minimálnou účinnosťou, čo zhoršuje prácu vnútorné orgány a vedie k chronickým ochoreniam a predčasné starnutie. Hoci chronické ochorenia môžu mať genetickú predispozíciu, ktorá ovplyvňuje ich závažnosť, stresové situácie, vysokokalorická strava a nízka fyzická aktivita, generovanie vážnych chorôb nie sú nižšie ako dedičné faktory.

vznik chronické choroby zvyšuje nielen preto, že uprednostňujeme živočíšne produkty, ktoré tvoria našu stravu, ale aj kvôli pravidelnej konzumácii obilnín a iných rafinovaných a spracovaných potravín rastlinného pôvodu takmer bez vlákniny a iných základných mikroživín. Okrem toho naše telo dostáva neprijateľné množstvo sladidiel, jednoduchej sacharózy a ako už bolo spomenuté, rafinovaných rastlinných olejov. Tieto produkty neobsahujú požadované množstvo vitamíny a mikroelementy, núti naše telo dostupnými rezervnými zásobami kompenzovať tie neprijímané s jedlom živiny spôsobuje ďalší toxický stres.

Keď konzumujeme potraviny s nízkou nutričnou hodnotou, telo zvyšuje produkciu voľných radikálov a toxínov, ktoré spôsobujú chronické ochorenia a dokonca aj predčasnú smrť.

Mnohí z nás konzumujú obrovské množstvo spracovaných potravín. tepelné spracovanie obsahujúca veľa transmastných kyselín, soľ, cukor a rôzne zvýrazňovače chuti. Namiesto dobrá výživa, obsahujúci čerstvé ovocie, zeleninu, fazuľu, orechy a semená s vysokou nutričnou hodnotou a podporujúci zdravie, kŕmime naše telo potravinami s nízkou nutričnou hodnotou v neobmedzenom množstve. V skutočnosti sú tri hlavné zdroje kalórií v Americká strava sú mlieko, limonády a margarín, táto kombinácia tuku a rafinovaného cukru predstavuje 65 % celkových kalórií.

Známa potravinová pyramída, navrhnutá v posledných dvadsiatich rokoch, viedla k tomu, že strava tých, ktorí dodržiavajú takúto diétu, začala obsahovať potraviny s nedostatočným množstvom mikroživín a rastlinnej vlákniny. Avšak v nedávne časy Napriek niektorým zmenám v zozname prijateľných potravín sa potravinová pyramída stále nezameriava na čerstvé ovocie, fazuľu, orechy, semená, surovú a varenú zeleninu ako hlavné zdroje kalórií, ktoré by v skutočnosti mali byť hlavným článkom akákoľvek zdravá strava.

Existuje názor, že tučné jedlo môže byť zdraviu škodlivý. V skutočnosti to nie je celkom pravda, pretože škodlivé je len nadmerné zneužívanie. určité produkty skôr ako prítomnosť v strave tučné jedlá všeobecne. Niektoré druhy tukov sú navyše veľmi užitočné a potrebné pre normálne fungovanie niektorých telesných systémov, preto by ste ich nemali odmietnuť.

Škody z mastných jedál

Častá konzumácia potravín, ktoré obsahujú nebezpečné tuky, môže viesť k nasledujúcim dôsledkom:

1. Zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Je to spôsobené výživou produktov, ktoré sú pri výrobe spracovávané rastlinnými tukmi. Sú príčinou takzvaných cholesterolových „plakov“, ktoré upchávajú cievy. V dôsledku toho je človek náchylnejší na výskyt chorôb, ako je mŕtvica, skleróza a srdcový infarkt.
2. vznik chronická choroba zvýšené krvný tlak – hypertenzia. Z tohto dôvodu sú všetci pacienti s hypertenziou kontraindikovaní pri konzumácii produktov, ako je maslo, mäso a kyslá smotana. Namiesto toho je lepšie uprednostniť kefír a nízkotučný tvaroh.
3. telesná obezita. Ako viete, tučné jedlá majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže pravidelná konzumácia takýchto potravín prispieva k rýchlemu nastaveniu. nadváhu. Nadmerná telesná hmotnosť zase negatívne ovplyvňuje celkový stav ľudského zdravia (metabolizmus je narušený, vznikajú problémy so srdcom, pečeňou, obličkami atď.).
4. Oslabená imunita. Zneužívanie tukov v potrave spôsobuje tvorbu voľných radikálov, ktoré ničia a menia štruktúru buniek. Ak sa človek roky nesprávne stravuje, môže to viesť k rozvoju zhubné nádory.
5. Mať problémy s koža . V dôsledku nevyváženej kalorickej stravy môže mať človek často vyrážky na tvári a tele. Všeobecný stav pokožka môže byť stále mastná.
6. deficitu užitočný vitamín a vlákniny. Tieto látky je možné telu dodať len z ovocia a čerstvá zelenina. Z tohto dôvodu môže človek začať problémy s nechtami a vlasmi. Budú krehkejšie a matnejšie.

Prečo sa po mastných jedlách objavuje nevoľnosť

Vedci zistili, že tukové zlúčeniny v ľudských bunkách majú tendenciu hromadiť látky nebezpečné pre zdravie, vrátane toxínov. S cieľom neutralizovať Negatívny vplyv takéto látky telo využíva všetku svoju silu, z čoho môže človek po užití takýchto produktov pociťovať nevoľnosť. To môže zhoršiť chronické ochorenia. gastrointestinálny trakt.

Zoznam potravín obsahujúcich tuk, ktorých použitie je lepšie minimalizovať

1. Mäso a hydina: tučné bravčové mäso, masť, jahňacie mäso, hus, kačica.
2. klobásy: šunka, saláma, párky.
3. Mliekareň: maslo, margarín, kondenzované mlieko, tvrdý syr, tavený syr, smotana.
4. Arašidový.
5. Cukrovinky, ktoré zahŕňajú rastlinný olej: koláče, sladkosti, sušienky, pečivo, niektoré druhy želé.
6. Údené mäso: ryby, kaviár a údené mäso.
7. výrobky z múky vyprážaný alebo slnečnicový olej: hranolky, šišky.

Aké sú výhody tukov

Bez tuku telo nedostane dostatok hmoty esenciálnych látok ktoré potrebuje normálny vývoj. Napríklad tučné ryby (makrela, losos, coho losos) majú tieto prospešné vlastnosti:

1. zlepšuje dlhodobú pamäť a funkciu mozgu;
2. zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
3. pomáha pri ochoreniach kĺbov;
4. posilňuje imunitný systém a chráni pred rôzne infekcie vrátane prechladnutia;
5. výrazne zlepšuje videnie a pomáha ho udržiavať po dlhú dobu;
6. pomáha produkovať žlč, takže trávenie je rýchlejšie.

Vďaka obsahu kalórií tučné jedlá pomáhajú rýchlo získať silu a energiu, najmä po ťažkom fyzická práca. Nie každý však môže konzumovať takéto jedlo. Napríklad, tučné jedlá sú prísne kontraindikované pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu Preto by ste sa pred užitím mali vždy poradiť so svojím lekárom.

Pečeň – životne dôležitá dôležitý orgánúčinkovanie v tele dôležité vlastnosti. Pečeň sa podieľa na krvnom obehu, pri trávení, vykonáva niektoré špecifické ochranné funkcie a je najväčšou žľazou. Akékoľvek ochorenie pečene nevyhnutne ovplyvňuje celé telo.

Ochorenia pečene: stukovatenie pečene, ochorenie žlčových kameňov

Najznámejší ochorenie pečene:

• stukovatenie pečene alebo tuková hepatóza predchádzajúca cirhóze;
• ochorenie žlčových kameňov postihujúce a žlčníka;
• hepatitídu, ktorú si môžete prečítať v samostatnom článku.

Medzi dôvody vývoja tuková hepatóza - dedičné faktory ovplyvňujúce vlastnosti metabolických procesov, podvýživa, nedostatok fyzickej aktivity, zneužívanie alkoholu. K vzniku tukovej degenerácie pečene prispievajú aj niektoré choroby: ide o obezitu, nadmerne náhly úbytok hmotnosti, diabetes mellitus II. Pečeňové tkanivá sa menia na tuk a prestávajú plniť svoje prirodzené funkcie.

O cholelitiáza v žlčových cestách a žlčníku sa začnú vytvárať kamene a piesok. Cholesterol hrá hlavnú úlohu pri tvorbe kameňov. Kamene poškodzujú sliznicu žlčníka, môžu upchať kanály, spôsobiť zápal a výrazné syndróm bolesti. Pri absencii adekvátnej liečby je možný vznik abscesu, tvorba flegmónu a sepsa.

Prečo nemôžete jesť tuk so žlčovými kameňmi

vyprážané, mastné, korenené jedlá a alkohol spôsobujú zvýšenie produkcie žlče. Ak je žlčník zapálený a žlčových ciest upchaté kameňmi, stav pacienta sa môže prudko zhoršiť. V hypochondriu vpravo je silná tupá bolesť, nevoľnosť, bolestivé zvracanie. Bolesť je taká silná, že pacient môže dokonca stratiť vedomie. Potom si len málo ľudí kladie otázku - prečo nemôžete jesť tučné jedlá s kameňmi v žlčníku.

Je obzvlášť škodlivé jesť žiaruvzdorné tuky živočíšneho pôvodu: jahňací, hovädzí a bravčový tuk, ako aj vyprážané jedlá a jedlá varené na drevenom uhlí. Maslo oveľa lepšie sa toleruje, no treba ho po troškách pridávať aj do teplého jedla.

V strave je najlepšie používať rastlinné oleje: olivový, slnečnicový, orechový, ľanový, kukuričný a iné. Reakcia na rastlinné tuky je veľmi individuálna, preto je najlepšie vyskúšať odlišné typy rastlinný olej a vyberte taký, ktorý nespôsobuje exacerbáciu ochorenia.

Je tiež veľmi dôležité vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú palmový olej, ktorý je obzvlášť škodlivý zažívacie ústrojenstvo. Tento produkt sa používa pri výrobe margarínov, mliečnych výrobkov nízkej kvality, cukrovinky a rýchle občerstvenie. Teplota topenia tohto tuku je vyššia ako teplota ľudského tela, takže sa prakticky nevstrebáva.

Najchutnejší býva buď tučný, alebo obsahuje veľa nezdravého cukru.

Nieje to?

A vždy čelíme otázke - jesť alebo nejesť tuk ...

Ale ukazuje sa, že menu Zdravé stravovanie vždy je miesto pre mastné jedlá.

Je len dôležité vedieť, že bez nich nie je možné žiť, pretože telo nebude správne fungovať.

"Ale načo sú tučné jedlá?" - pýtaš sa.

A tak som sa dnes rozhodol nájsť nejaké dôkazy či fakty o prospešnosti tučných jedál pre ľudský organizmus. Koniec koncov, naše telo skutočne potrebuje niektoré druhy tukov z nášho jedla.

Hneď si spomeniete, že toto je pre vás hlavný zdroj energie. Tuky vám pomáhajú absorbovať určité vitamíny a minerály. Potrebujete ich na stavbu bunkové membrány a aj pre zdravie nervový systém.

Niektoré tuky sú však lepšie ako iné. Dobré tuky zahŕňajú mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Medzi tie zlé patria transmastné kyseliny.

Takže predtým, než sa dostaneme k výhodám tukov pre nás, pozrime sa, čo sú to tuky...

Začnime tým zlým...

Zlé tuky (transmastné kyseliny)

Dobré tuky prichádzajú do nášho tela najmä zo zeleniny, orechov, semienok a rýb. Od nasýtených tukov sa líšia tým, že ani po zahriatí nemajú pevné častice.

Mononenasýtené tuky .

Ak si v talianskej reštaurácii namočíte chlieb do olivového oleja, väčšinou dostanete svoju dávku mononenasýtených tukov. Štruktúra týchto tukov je zachovaná pri izbovej teplote.

Dobrými zdrojmi mononenasýtených tukov sú: olivový olej, arašidový olej, repkový olej, avokádo, väčšina orechov a slnečnicový olej.

Dôkazy, že mononenasýtené tuky môžu byť zdravé, pochádzajú už zo 60. rokov minulého storočia. Tak sa dokázalo, že obyvateľstvo Grécka a ďalších krajín stredomorského regiónu má nízky level srdcovo-cievne ochorenia. A to aj napriek tomu, že ich strava je bohatá na tuky.

Tento objav vyvolal záujem olivový olej() a stredomorská strava.

Ale aby ste boli zdravší, musíte jesť aj viac polynenasýtených tukov.

Polynenasýtené tuky.

Pre správne fungovanie organizmu sú nevyhnutné aj polynenasýtené tuky.

A musíte ich získať zo svojho jedla!

Polynenasýtené tuky sa totiž používajú na stavbu bunkových membrán, zdravie mozgu a nervového systému. Sú tiež nevyhnutné pre zrážanie krvi, svalovú kontrakciu a kontrolu zápalu. Pomáhajú tiež znižovať hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov.

Existujú dva hlavné typy polynenasýtených tukov: omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny.

Dobré zdroje omega-3 mastných kyselín zahŕňajú: mastné odrody ryby (losos, makrela a sardinky), ľanové semienko (), vlašské orechy, repkový olej a nehydrogenovaný sójový olej.

Omega-3 mastné kyseliny môžu pomôcť predchádzať a dokonca liečiť srdcové choroby a mŕtvicu. Okrem znižovania krvného tlaku a znižovania triglyceridov môžu pomôcť predchádzať fatálnym srdcovým arytmiám.

Omega-6 mastné kyseliny môžu tiež chrániť pred srdcovými chorobami. Tu je zoznam najlepšie produkty bohaté na kyselinu linolovú a omega-6 mastné kyseliny: slnečnicový olej, sójový olej, orechový olej a kukuričný olej.

Ale pamätaj...

Prebytok omega-6 tukov spôsobuje zápalové procesy. Preto musíte jesť tieto potraviny s mierou.

Takže teraz o výhodách mastných jedál ...

Výhody mastných jedál

1. Zdravé tuky znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení

Tuky hrajú kľúčová úloha v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Dodatok nasýtený tuk v našej strave znižuje hladinu látky nazývanej lipoproteín, ktorá je indikátorom aterosklerózy.

Mimochodom, viete, prečo Grónski Eskimáci prakticky netrpia kardiovaskulárnymi chorobami? Hoci, ako píše ZDRAVKOM, konzumujú živočíšne tuky vo veľkom ...

A prečo v Grónsku iba 5,3 % mužov vo veku 45 až 64 rokov zomiera na infarkty a mozgové príhody, kým v USA a my máme podobnú situáciu aj pri menej tučnej strave ischemickej choroby srdce zabíja 40% dospelých?

Dánsky lekár Dyerberg a dvaja kolegovia sa vybrali do Grónska, kde študovali stravu a skúmali vzorky krvi odobraté Eskimákom. Vedci rýchlo zistili, že hladiny lipidov (t.j. mastných kyselín) v krvi Eskimákov boli normálne.

Až po dvoch rokoch zistili, že Eskimáci majú výrazne vyššiu hladinu mastných kyselín s dlhým reťazcom ako Dáni. Tak objavili omega-3 tuky.

Je tiež známe, že keď ženy na diéte konzumujú viac tuku, rýchlejšie schudnú.

2. Zdravé tuky sú nevyhnutné pre zdravé kosti.

Ak je niekto proti tučným jedlám, tak vedzte, že tuk je potrebný v tele na vstrebávanie vápnika...

Každému určite jeho mamy či staré mamy hovorili, že vápnik je potrebný pre zdravé kosti, však?

Nechýbajú ani vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú tiež veľmi dôležité pre udržanie zdravia našich kostí. Možno poznáte A, D, E a K. Sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že tuky im pomáhajú absorbovať sa a dodávať do buniek tela.

3. Tuky pomáhajú predchádzať chorobám pľúc

Počuli ste, že na to, aby pľúca správne fungovali, musí byť ich vzdušný priestor pokrytý tenkou vrstvou pľúcneho surfaktantu. Táto povrchovo aktívna látka obsahuje tuk, čo je 100 percent nasýtených mastných kyselín.

Takže nahradenie týchto tukov iným typom tuku naruší tento povrch a spôsobí dýchacie ťažkosti.

Áno, pravdepodobne, niekto z vás vie, že s chorobami hrdla a pľúc sú mazané tukom, však? S najväčšou pravdepodobnosťou som už viackrát počul odporúčania, že ten či onen tuk je vhodný na liečbu pľúc... Nie? …

Možno to pre niekoho bude zistenie, že náš mozog sa skladá najmä z tuku a cholesterolu. Dokazuje to lekársky portál. Leví podiel mastných kyselín v mozgu sú v skutočnosti nasýtené tuky.

Vaše mozgové bunky obsahujú 60% tuku. A to je jeho najvyššia koncentrácia v porovnaní s ostatnými časťami tela.

Vedeli ste to?

Nesnažte sa teda vynechať zdravé tuky. Zaraďte ich do svojho jedálnička. pretože dosť Tuk vo vašej strave je životne dôležitý pre vývoj mozgu a udržanie funkcie mozgu.

Náš denný stravovací plán často vyčerpáva náš mozog o energiu a bráni mu správne fungovať.

Zaraďte preto do svojho jedálnička viac tučných rýb, ako aj nejaké orechy a semienka, sú skvelé na podporu pamäte a sú rozhodujúce pre celkovú funkciu mozgu.

5. Zdravé tuky pomáhajú správnemu fungovaniu nervového systému.

Už určite viete, že tuk je nevyhnutný pre správnu funkciu mozgu a dobrú pamäť. A vzhľadom na to, že mozog je centrom celého nervového systému, znamená to, že potrebuje aj tuky.

Nervový systém pozostáva z mozgu, miecha a nervových vlákien. A v našej dobe je pod najväčším stresom.

Nervy hrajú v tele veľmi dôležitú úlohu. Spájajú všetky orgány a systémy do jedného celku, stimulujú ich výkon. Nervový systém tiež pomáha telu prispôsobiť sa zmenám vonkajšieho prostredia.

Ukazuje sa, že v ľudskom tele je tridsaťjeden párov miechových nervov. A Celková dĺžka všetkých nervových vlákien je asi 75 km!

Ak chcete nakŕmiť túto dlhú reťaz, potrebujete správne produkty. Teraz niektoré tuky, najmä tie, ktoré sa nachádzajú v kokosovom oleji a mastná ryba sú potrebné pre normálne fungovanie nervového systému. Pamätajte, že nervy ovplyvňujú všetko, čo sa deje v tele, od metabolizmu a pohybu svalov až po produkciu inzulínu.

Nikolai Grinko a stránka neposkytuje zdroj zdravotná starostlivosť. Nediagnostikujeme, nepredpisujeme ani neliečime žiadne ochorenie, stav alebo zranenie.

Pred začatím akejkoľvek nutričnej stratégie alebo cvičebného programu je nevyhnutné, aby ste získali úplné lekárske potvrdenie od licencovaného lekára.