נזק של מזון שומני לגוף. המאכלים השמנים ביותר

כבד - חיוני איבר חשובביצועים בגוף תכונות חשובות. הכבד מעורב במחזור הדם, בעיכול, הוא מבצע כמה ספציפי פונקציות הגנהוהיא הבלוטה הגדולה ביותר. כל מחלת כבד משפיעה בהכרח על כל הגוף.

מחלת כבד: כבד שומני, מחלת אבני מרה

הכי מפורסם מחלת כבד:

• כבד שומני, או הפטוזיס שומני לפני שחמת;
• מחלת אבן מרה המשפיעה על ו כיס המרה;
• הפטיטיס, שניתן לקרוא במאמר נפרד.

בין הסיבות להתפתחות הפטוזיס שומני - גורמים תורשתייםמשפיע על התכונות של תהליכים מטבוליים, תת תזונה, לא מספיק פעילות גופנית, שימוש באלכוהול. מחלות מסוימות תורמות גם להופעת ניוון שומני של הכבד: אלו הן השמנת יתר, ירידה פתאומית מדי במשקל, סוכרת מסוג II. רקמות הכבד הופכות לשומן, מפסיקות לבצע את תפקידיהן הטבעיים.

בְּ cholelithiasisאבנים וחול מתחילים להיווצר בדרכי המרה ובכיס המרה. לכולסטרול תפקיד מרכזי ביצירת אבנים. אבנים פוגעות בקרום הרירי של כיס המרה, עלולות לסתום את הצינורות, לגרום לדלקת ובולטת תסמונת כאב. בהיעדר טיפול הולם, תיתכן התפתחות של אבצס, היווצרות של פלגמון ואלח דם.

למה אתה לא יכול לאכול שומן עם אבני מרה

מטוגן, שמנוני, אוכל חריףואלכוהול גורמים לעלייה בייצור המרה. אם כיס המרה מודלק ו דרכי מרהסתום עם calculi, מצבו של המטופל עלול להידרדר בחדות. יש כאב עמום חזק בהיפוכונדריום מימין, בחילות, הקאות תופת. הכאב כה חמור עד שהמטופל עלול אפילו לאבד את הכרתו. לאחר מכן, מעט אנשים ממשיכים לשאול את השאלה - למה אתה לא יכול לאכול מזון שומני עם אבני מרה.

מזיק במיוחד לאכול שומנים עקשן ממקור מן החי: שומן טלה, בקר וחזיר, וכן מזון מטוגן ומבושל בפחמים. חמאה נסבלת הרבה יותר טוב, אבל יש להוסיף אותה גם לאוכל חם לאט לאט.

עדיף להשתמש בשמנים צמחיים בתזונה: זית, חמניות, אגוז, זרעי פשתן, תירס ואחרים. התגובה לשומנים צמחיים היא מאוד אינדיבידואלית, אז עדיף לנסות סוגים שוניםשמן צמחי ובחר אחד שאינו גורם להחמרה של המחלה.

כמו כן, חשוב מאוד להימנע ממזונות המכילים שמן דקלים שמזיק לו במיוחד מערכת עיכול. מוצר זה משמש לייצור מרגרינה, מוצרי חלב באיכות נמוכה, מַמתָקִיםומזון מהיר. נקודת ההיתוך של שומן זה גבוהה מטמפרטורת גוף האדם, כך שהוא כמעט ואינו נספג.

כולם יודעים שהעדפות המזון והתזונה של האדם הם אחד הגורמים הקובעים את הבריאות. צריכה מוגזמת וקבועה של מזון שומני עלולה להזיק לחיים ולבריאות. מזונות שומניים (שומן, בשר ודגים שומניים, נקניקים ונקניקיות, המבורגרים, כריכים, עוגות ושאר מזונות מזיקים) גורמים נזק רב לגוף האדם.

למה שומן זה כל כך רע?

1. כאשר חלבונים ושומנים מקיימים אינטראקציה זה עם זה, חומצות גרעיןוגלוקוז מבליעה מאכלים שומניים, מצטברים ברקמות חומרים רעיליםולשבש את תפקוד הרקמה. אנשים שאוכלים מזון שומני חווים לעיתים קרובות צרבת, בחילות ואפילו הקאות, ובעיות עיכול. הם חולים איברי עיכול, השמנת יתר.
2. לדברי חלק מהרופאים, אכילת מזון שומני תורמת להתפתחות טרשת עורקים ואף מחלת אלצהיימר.
3. על פי מחקר של רופאים בריטיים, תלמידי בית ספר שאוכלים בעיקר מזון כבד שומני מראים נמוך יותר יכולת נפשיתמאשר בני גילם.
4. שומן מונע מוויטמין C לתפקד כראוי בגוף, או חומצה אסקורבית. מספר גדול שלמזון שומני בקיבה מפריע לספיגה תקינה ומפחית את ההשפעה החיובית של ויטמין C על הגוף.
5. צריכה מופרזת של שומנים עלולה לתרום להיווצרות רדיקלים חופשיים בגוף, אשר בתורם מובילים להרס של תאים. במקביל, יש היחלשות מערכת החיסוןולהאיץ את ההזדקנות.
6. אם אדם צורך הרבה מזונות שומניים, זה יעלה את הרמה של כזה מחלות מסוכנותכמו סוכרת שבץ, יתר לחץ דם והתקפי לב.
7. ליפידים (שומנים) מפחיתים משמעותית את יכולתם של נוגדי חמצון למנוע את התרחשותם של גידולים ממאיריםבבטן. זה אומר שנוכחות שומן תורמת לחלק מחלות אונקולוגיותבֶּטֶן.
8. השלכה שלילית נוספת של צריכה עשירה של מזון שומני היא השפעתה על בריאות הגברים. ככל שהמזון שצורך אדם שומני יותר, כך הוא מייצר פחות זרע. על פי המחקר, לגברים שאוכלים מזון שומני יש סיכוי גבוה ב-43% להיות עקרים מאלה שאוכלים מזון בריא.
9. יחד עם זאת, לאחרונה הוכח קשר בין צריכת מזון שומני לתחושת עייפות מוגברת. מהניתוח עולה כי ברוב המקרים, מזון שומני מביא לנמנום במהלך היום ולירידה בריכוז.
10. מחקרים רבים מצביעים על כך שימוש תכוףמזון שומני מעלה פי כמה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים מסוימים של סרטן.
11. אנשים המנהלים אורח חיים ותזונה מערבית טיפוסית, הם בעלי סיכון מוגבר של 30% בממוצע התקף לב. אנשים שצורכים מזון שומני נוטים ב-35% יותר לבעיות לב מאשר אלה שמנות הבשר והשומן בגריל הם רק חלק קטן שלהם.
12. אוכל שומני הוא אחד הגורמים שממש הורס את הכבד. בשילוב עם אחרים השפעות מזיקותשמקיפים אותנו, מזונות שומניים הם שיכולים להיות הדחיפה האחרונה להופעת מחלות כבד מסוימות. רובם קשים לטיפול, הופכים לכרוניים ואף עלולים להוביל למוות.

על סמך שיקולים אלו, לפני שבוחרים תפריט שומני בפעם הבאה, עדיף לחשוב למה זה יכול להוביל.

לרבים, קפה שחור טעים פחות מאשר עם שמנת, בדיוק כפי שתפוחי אדמה אפויים נחותים מאלה שעשירים בטעם גהי. פירה, ובשר עגל רזה - בשר חזיר שומני. העובדה היא שחומרים שנותנים טעם וארומה למזון ומשקאות מתמוססים בצורה מושלמת בשומן. זו הסיבה שמאכלים שומניים באמת טעימים יותר. התכונה הזו שלה עושה שירות רע: אנחנו צורכים הרבה יותר שומן ממה שהגוף שלנו צריך.

כשלעצמם, השומנים אינם כל כך מזיקים: הם ממלאים תפקיד חשוב מאוד בחילוף החומרים, משמשים מקור אנרגיה, הם חלק מהורמונים מסוימים, וויטמינים הנחוצים לגוף, למשל, A ו-E, מתמוססים בהם. בנוסף, השומן כלול בממברנות המגנות על התאים מפני הרס ורקמת שומן תת עורית, המגנה עלינו מפני היפותרמיה. הסכנה טמונה רק בצריכה מופרזת של שומנים.

מלכודת מס' 2: שומן עשיר בקלוריות.

איך זה משפיע על הגוף שלנו? תחושת המלאות המתרחשת באדם כאשר דפנות הקיבה נמתחות מתרחשת הרבה יותר מהר אם הוא אוכל פחמימות מגושמות ודלות קלוריות מאשר מזונות שומניים קומפקטיים ועתירי אנרגיה. אתה תחווה בערך את אותה תחושת שובע לאחר אכילת ראש כרוב אחד או מספר כריכים עם חמאה וגבינה. אבל כרוב דל בקלוריות, אבל חמאה וגבינה "יתנו" לגוף שלך עודף אנרגיה עד כדי כך שחלק מהשומן יישלח בהכרח אל רקמה תת עוריתולהוסיף לבנה נוספת לבסיס המוצק של משקל עודף.

מלכודת שלישית: שומנים סמויים נמצאים במזונות רבים.

אם אתם רציניים בבחירת אורח חיים בריא, קחו בחשבון שוויתור על בשר חזיר שומני או עוגות במילוי שמנת לא יספיק. השומנים הכלולים במזון הם לפעמים ערמומיים מאוד ולא תמיד באים לידי ביטוי כל כך ברור. מזון מכיל כמות גדולה של מה שנקרא שומנים נסתרים. מתאבקים רבים עם עודף משקל, למשל, אוכלים פרוסת גבינה ללא לחם לארוחת הבוקר ומאמינים שהם דלים בקלוריות. בינתיים, שומנים חבויים נמצאים לא רק בגבינה, אלא גם בנקניקים, נקניקיות, שמנת חמוצה, מאפינס, ממתקים ועוד ועוד.

מלכודת מס' 4: הדעה הקדומה הכללית נגד פחמימות.

פרוסת לחם מכילה כמעט מחצית מהקלוריות מאותה כמות גבינה. לכן, הדעה הקדומה הכללית נגד לחמניות ודגנים אינה הוגנת לחלוטין. זוהי תזונת פחמימות המאפשרת לאדם להישאר רזה וחטוב ובסופו של דבר בריא יותר. זה אושר באופן משכנע על ידי מחקרים רחבי היקף שנערכו בגרמניה על יותר מ-200,000 גברים ונשים עם משקל עודףגוּף. נמצא שאם שומנים מהווים 40% מהתזונה היומית, אזי מדד מסת הגוף הוא 27.4, ואם תכולת השומן במזון היא מעל 46% - 29.1.

כאשר אנשים הסובלים מעודף משקל החלו לאכול בעיקר פחמימות, מדד מסת הגוף שלהם ירד, ומשקלם התקרב אינדיקטורים רגילים. אנשים שהתזונה שלהם נשלטת על ידי פחמימות צורכים בדרך כלל פחות שומן והרבה יותר סיבים, מיקרונוטריינטים וויטמינים.

מלכודת חמישית: תפיסות שגויות לגבי דיאטות.

על מנת להצליח להילחם בשומנים במזון ולהפוך את התזונה שלכם ליעילה, תצטרכו להפחית את תכולתם בתזונה למקסימום של 30% מסך הקלוריות שלכם. כדי להשיג זאת, יש צורך בתקיפות ובחוזק ניכר, במיוחד אם אדם כבר רגיל לכמה סטריאוטיפים תזונתיים.

נצטרך לנטוש את הרעיונות המסורתיים לגבי הדיאטה, שם לרוב מומלץ להפחית את כמות החלבון הנצרכת (וכתוצאה מכך, אדם יורד במשקל עקב ירידה במסת השריר, דבר שאינו מועיל כלל) או פחמימות (מסרבים לפסטה, אבל שופכים מיונז על הסלט, תקבלו הרבה יותר קלוריות). מעתה ואילך, ירקות ולחם סובין, מוצרי חלב דלי שומן ובשר רזה צריכים להיות אורחים רצויים על שולחנכם. לא חייבים לוותר על לחמניות או ממתקים, אלא אם כן יש בהם שמן, כמו שוקולד. עם הזמן אוכל כזה ייראה לכם טעים מאוד, והתמכרות לשומני - מוזרה.

מלכודת שש: סטריאוטיפים תזונתיים.

לחם וחמאה, תה עם סוכר, שוקולד לקפה, עוגות יום הולדת, לחמניות מתוקות, סלטים עם מיונז - כל שילובי המזון המסורתיים הללו הם מעין "פצצות" שומן לגוף, כי בשילוב עם פחמימות שומנים נספגים בקלות ובמהירות במיוחד. בנוסף, שלנו בלוטות טעםלהתרגל היטב לעובדה שרק שילוב כזה מתאים לתזונה, ותחושת השובע מתרחשת לאט. ואז אין מה להיות מופתע ש"אני לא אוכל כלום, אבל אני ממשיך לעלות במשקל".

מלכודת שבע: מסורות משפחתיות.

נשים רבות מאמינות: אם אמא וסבתא שמנמנות, אז הן לעולם לא יהיו רזות. זה נכון בחלקו, אבל בכלל לא מכיוון שעודף משקל "מתועד" בגנים ונמשך על מישהו כמו קללת לידה. מומחים דנים, שחקרו את תזונתן של נשים בהריון ולאחר מכן התבוננו במשקל ילדיהן, גילו שהנטייה לעודף משקל מונחת כבר ברחם, ש"אוכל לשניים". אז חילוף החומרים השגוי של השומן נתמך על ידי העובדה שאמהות צעירות נוטות להאכיל את הילד בצפיפות רבה יותר, תוך שימוש בתערובות חלב, שאולי אינן עשירות מדי בקלוריות, אך מתעכלות בצורה שונה מחלב האם, שבו תכולת השומנים, חלבונים ופחמימות מאוזנים בצורה כזו שחילוף החומרים "מנצל" לחלוטין קלוריות ולא נוצרים תנאים עודף משקל. לכן, אם נשים במשפחה שלך סובלות מעודף משקל, זה בכלל לא חסר טעם לעקוב אחר התזונה שלך - ראשית, עודף כולסטרול משפיע לרעה על כלי דםוהמוח, ושנית, אנשים שעוקבים אחר דיאטה דלת קלוריות הם יותר אנרגטיים ותכליתיים. לפי סוציולוגים אמריקאים, לרוב יש להם משכורת גבוהה יותר.

בנוסף, ניסיונות לרדת במשקל אינם חסרי סיכוי כלל: אתה לא יכול להיות רזה כמו צבי, אבל זה בכלל לא הכרחי להפוך לפרה. ולבסוף, על ידי שינוי הגישה שלך לשומנים, תוכל להציל את ילדיך מ"קללת הלידה" - יש להם את כל הסיכויים להיות רזים אם לא תאכלי יותר מדי במהלך ההריון וכשתתחיל להניק.

,
נוירולוג, הבלוגר העליון LJ

לפני כמה שנים, עיתונאי ידוע כינה בייקון וביצים, ארוחת בוקר אהובה על רבים, "מכה בצלחת". הביטוי המצחיק נקלט על ידי בלוגרים, מה שהפך אותו לפופולרי. אורח חיים בריא עם תזונה נכונה, ספירת קלוריות ואימונים לבנים מדממים בעיניים רק התחיל להיכנס לאופנה. העובדה שגם אימונים מוגזמים והגבלות תזונה חמורות עלולות להפוך למחלה לא הייתה ידועה עדיין לציבור. אוכל שומני הפך כמעט לאיסור החשוב ביותר לפיטונים, חמאהובייקון נשכחו, הכמות המותרת של אגוזים או אבוקדו הוסדרה בקפדנות בגרמים.

כך החל עידן הפופולריות של מוצרים נטולי שומן. הם הוכרו כתרופת פלא להשמנה. התעשייה המודרנית למדה להיפטר לחלוטין משומן מהמזון - האם זה לא נס? גבינת קוטג' נטולת שומן הפכה למרכיב חובה בתזונה של מי שרוצה לרדת במשקל. גבינת קוטג' "אפס" הומלצה גם על ידי מטפלים, קרדיולוגים ונוירולוגים כחלק מ"דיאטת ההיפוכולסטרול" לחולים עם טרשת עורקים, לאחר התקפי לב בעברושבץ. אנדוקרינולוגים לימדו חולי סוכרת שרק פיקוח קפדני על תכולת הקלוריות של התזונה, דחיית ממתקים, ובו בזמן מזון שומני, יסייעו לשמור על מצב בריאותי נסבל. רמה נורמליתסוכר בדם. גבינת קוטג' נטולת שומן הפכה למרכיב הכרחי " ימי פריקה» נשים בהריון שעלו במשקל מהר מדי.

הכריזו על אוכל שומני סיבה מרכזיתטרשת עורקים. שומנים מן החי לא היו אמורים לאכול כלל אם אתה אדם סביר שרוצה לחיות עד זקנה בשלה בבריאות טובה. שומנים צמחייםתומכים באורח חיים בריא הורשו במתינות: כף שמן זית, תריסר אגוזים, חצי אבוקדו ליום. מתכונים פופולריים מאוד עד היום תזונה נכונה", המורכבת מגבינת קוטג' דלת שומן, ממתיק וג'לטין: אומרים, רק 50 קילוקלוריות לדלי, בנות, תעוף! מסיבה כלשהי, גבינת קוטג' שומנית נחשבת בדרך כלל כמעט למוצר המזיק ביותר בעולם, בעוד שגבינת קוטג' נטולת שומן היא מעוז אורח חיים בריאחַיִים, גזרה רזה, מרשימים מסת שרירואינטלקט רב עוצמה.

בהיסטריה הכללית, ההצדקה המדעית לדחיית שומנים נשכחה איכשהו. נראה ששומן על הישבן מגיע משומן במזון. כולסטרול מושקע על דפנות העורקים, מכיוון שיש יותר מדי ממנו בדם, והוא נכנס לדם ממזון שומני. אם אתה רוצה להיות בריא, אל תאכל שומן. הכל פשוט והגיוני, נכון?

עם זאת, לעתים קרובות התוצאות מחקר מדעילצאת נגד הרצון של משווקים למכור מוצרי "דיאטה". לרשות המפרסמים עומדים שפע של כלים להציג מוצר באור חיובי. הם משתמשים בביטויים מעורפלים: "לקלילות בגוף", "עוזר ספורטאי", "יכול לעזור לך לרדת במשקל". לְכָל מילים יפותותמונות מושכות, ככלל, אינן שוות אף אחת הצדקה מדעית. ובעוד תומכים באורח חיים בריא גורפים בצורה מאסיבית את מדפי הסופרמרקטים גבינה רזהוממתיקים, וחובבי מזון גולמיים מגנים את השימוש בחלב כמקור העיקרי ל"רעלים וסיגים", נערכים מחקרים גדולים שמראים תוצאות בלתי צפויות עבור תומכי סגפנות בתזונה ובאימונים ספרטניים.

The American Journal of Clinical Nutrition, כתב עת מרכזי לתזונה, פרסם מאמר ב-2014 על היתרונות של מוצרי חלב מלאי שומן. להלן עיקרי הפרסום:

• אין הוכחות משכנעות לכך ששומן רווי מעורב בהגברת הסיכון מחלות לב וכלי דם. המשמעות היא שהביטוי של עיתונאי ידוע על "שבץ בצלחת" אינו נכון.
• שומני טראנס, שנמצאים במזון מהיר, במזונות נוחות, בנקניקים ובנקניקים, במאפים ובממתקים תעשייתיים, ממש מזיקים. צריכה יומיתחמישה גרם או יותר של שומן טראנס מעלים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב-30%.
• החלפה לטווח ארוך של שומנים רוויים בתזונה עם פחמימות פשוטות(בעיקר לסוכר), על פי מחקרים, הוא יכול להעלות את רמת השומנים ה"רעים" בדם ולהפחית את רמת השומנים ה"טובים", מה שמגביר את הסיכונים להשמנה ולסוכרת.
• סביר להניח שיש לחומצות השומן המצויות בשמן קוקוס ובשומן חלב השפעות חיוביותלתגובה חיסונית. עם זאת, נושא זה דורש מחקר מעמיק יותר.
• סידן בהרכב מוצרי חלב יוצר תרכובות בלתי מסיסות עם שומנים במעיים, וכתוצאה מכך הם אינם נספגים, אלא מופרשים בשקט מהגוף. באופן טבעי. לכן השימוש בחלב או בגבינה בתכולת שומן תקינה מביא לירידה ברמת השומנים ה"רעים" לאחר הארוחה (כלומר אלו שנמצאים בדם מיד לאחר האכילה), החשובים להפחתת הסיכון של מחלות לב וכלי דם.
• צריכת מוצרי חלב מלאי שומן קשורה בסיכון נמוך יותר לאוטם שריר הלב הראשון, במיוחד בנשים.

תוצאות הממצאים המדעיים הללו מהדהדות נתונים ממחקר גדול אחר, PURE, משנת 2017, שהוצג בברצלונה בקונגרס השנתי של האגודה האירופית לקרדיולוגיה. המחקר, שכלל 135,000 אנשים, שיקם גם שומנים שנפגעו בצורה בלתי הוגנת.

הוא הראה שלהפחתת צריכת חומצות שומן רוויות (אלה אותם חמאה ובייקון שנשכחו מהפיטונים) והחלפתם בפחמימות משפיעה לרעה על ספקטרום שומניםדָם. במילים אחרות, רמת השומנים ה"רעים" עולה ורמת ה"טובים" יורדת. המשמעות היא שהתשוקה לדיאטה דלת שומן מגבירה את הסיכון למוות ממחלות לב וכלי דם.

האם זה אומר שכולם צריכים בדחיפות לרוץ לחנות לקנות חלב וגבינת קוטג' שמנה יותר? בכלל לא. מבוגרים רבים סובלים ממחסור באנזים לקטאז, המתפרק סוכר חלבלקטוז. עבורם, ספל חלב יכול להפוך לגזים בקנה מידה אפוקליפטי. יש המתלוננים שהם מתנפחים מגבינת קוטג'. אחרים, להיפך, שמחים לדווח שגבינת קוטג' מקלה בצורה מדהימה על נפיחות. מישהו אלרגי לחלבון חלב פרהאו, לעתים רחוקות יותר, חלב של חיות אחרות. לכן, בעת הרכבת דיאטה, כדאי להתמקד בטעמים ובסבילות שלך למוצרים מסוימים.

לגבינת קוטג' נטולת שומן יש חיסרון נוסף. כדי לשפר את הטעם של החומר הזה, למען האמת, לא נעים, מוסיפים לו כמות נכבדת של סוכר. וכדי להשיג עקביות נסבלת, שהעניקה למוצר שומן חלב, יש להוסיף עמילן למוצר. התוצאה היא עודף בלתי צפוי של פחמימות במוצר ה"דיאטטי" והפתעה של תומכי אורח חיים בריא, מאיפה הגיעה הנפיחות בבוקר...

כל יום, אדם מקבל עד 200 החלטות ביום בנוגע לאוכל. זה אומר ליפול לחרדה מהנושא "האם אני אוכל מספיק נכון?" קל מאוד. וכאן אני רוצה לקבל כמה המלצות חד משמעיות שבהחלט יצמצמו הכל סיכונים אפשרייםמחלה רצינית.

אבל אפשר רק לקבוע חד משמעית שאין תוכנית תזונה אוניברסלית. וגם העובדה שכולסטרול אינו אויב מוחלט של הבריאות שלנו. ממנו, למשל, נוצרים הורמוני מין. כולסטרול מעורב גם בחילוף החומרים של ויטמין D, שאחראי להרבה תגובות ביוכימיות ומספק אפשרויות שימושיות רבות - החל מראה יפהלתגובה חיסונית נאותה לזיהומים. והעצה להקשיב לגוף, להתחבר אליו וללמוד להבין את הצרכים שלך היא די סבירה. בכל מקרה, עד שהמחקר הגנטי יהפוך להליך שגרתי ובמחיר סביר.

כל אדם במוקדם או במאוחר מתחיל לחשוב על הזכות, אכילה בריאה. חלקם אפילו בצעירותם החלו לעקוב אחר הדמות, בעוד שאחרים נאלצו לנטוש מוצרים מזיקיםעקב מחלות כרוניות. בכל מקרה, כולם יודעים את זה אוכל בריאהרבה יותר בריא מג'אנק פוד. אבל רבים עוקבים אחר סטריאוטיפים, ולא ממש מייחסים לכמה מוצרים תכונות מזיקות. זה חל לחלוטין על שומנים.

מחלוקות לגבי הסכנות של שומנים, היתרונות שלהם נמשכים כבר זמן רב. יש דעות שונות בנושא זה וכולן לגיטימיות במידה זו או אחרת. אז האם אוכל שומני רע? האם הגוף זקוק לשומנים או שאדם יכול להסתדר בלעדיהם? בואו נבין את זה:

נזק של מזון שומני

שומנים מוקשים. שומנים המתקבלים בעיבוד נחשבים למזיקים ביותר. שומנים צמחיים. אלו הם מה שנקרא שומנים מוקשים. הם חלק ממרגרינה, אהובה על מיונז רבים. הם משמשים תמיד בהכנת מזון. אוכל מהיר- פשטידות, לחמניות וכו'.

חומרים אלה הם המשפיעים באופן משמעותי על רמת הכולסטרול, ולכן, על היווצרות משקעים על דפנות כלי הדם (). בתורו, הפיקדונות האלה הם הכי הרבה סיבה נפוצההתפתחות, .

זה ראוי לציון השפעה שליליתשומנים צמחיים מוקשים על איכות הזרע הגברי. הם גם מונעים היווצרות של אלמנטים מגנים הנלחמים בחומרים מסרטנים.

שומנים רוויים. סוג זה של שומן נחשב גם מזיק לגוף האדם. הוא נמצא במוצרי בשר, במיוחד בשר חזיר. בנוסף, שומנים רוויים נמצאים במוצרי חלב עתירי שומן. חומרים אלו נחשבים גם לגורם שכיח לחסימת כלי דם, היווצרותם של פלאקים של כולסטרול.

שומנים רוויים הכלולים במזונות מפחיתים באופן פעיל את כמות הכולסטרול ה"טוב", בעל תכונות אנטי דלקתיות. כתוצאה, כולסטרול טובמוחלפים במזיקים.

לסיכום מה שנאמר, יש לציין כי אדם מודרניכמעט בלתי אפשרי להגן על עצמך מפני מזון המכיל שומנים מסוג זה. אחרי הכל, הם קיימים כמעט בכל מוצרי המזון - נקניקיות, ביצים, מוצרי בשר מוגמרים למחצה, לחם, מאפים מתוקים, חלב שמן, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה וכו'. הדרך היחידה לצאתזה למזער את השימוש במוצרים כאלה, אז
איך אפשר לסרב להם לחלוטין.

האם יש יתרונות לאכילת מזון שומני?

לפני זמן מה זכתה הדעה לפופולריות לפיה מחלות הלב וכלי הדם קשורות ישירות למזונות רווי שומנים מן החי. עם זאת, מומחים רבים אינם מסכימים עם זה. כבר ב-2010 פורסמו מחקרים על מזונות רבים שנחשבים מזיקים.

אז, מדענים לא מצאו קשר ישיר בין מחלות לב וכלי דם ו רווי בשומןמזון. זה נכון במיוחד לשימוש תקופתי במוצרים כאלה. כמזיק, ניתן להתייחס רק לתזונה כולה של אדם, בכללותו. דג זנים שומניים, ביצים, שמן צמחי, כמו גם חזיר, ומפחיד לומר, שׁוּמָןמאוד מועיל לגוףחומרים - יסודות קורט ייחודיים, חומצות שומן, הנחוצות לשמירה על בריאות האדם.

ובכלל, לפי דעתם ההוגנת של תזונאים, אין מוצרים רעים ומזיקים. אתה רק צריך להשתמש בהם במתינות.

אי אפשר שלא לומר על היתרונות הבריאותיים של שומנים בלתי רוויים, שעל יתרונותיהם אף אחד לא יחלוק. כמות גדולה של חומר זה נמצאת ב שמן זית, דגי ים, פירות ים, אבוקדו, אגוזים. שומן בלתי רווי מפחית באופן פעיל את כמות הכולסטרול הרע, ומחליף אותו עם שימושי, בעל
תכונות אנטי דלקתיות.

למזונות המכילים חומר זה יש השפעה מועילה על המצב של מערכת הלב וכלי הדם, תורם להצטלקות מואצת של כיבי קיבה, תְרֵיסַריוֹן. מזונות המכילים שומנים בלתי רוויים, חומצות שומן, מגבירים חסינות, משפרים את מצב המפרקים, מונעים דלקת. בנוסף, הם עוזרים ושיער.

אי אפשר שלא לשים לב לתכונה הייחודית של חומצות שומן מועילות. הם מפעילים את פעילות המוח של אדם, עוזרים לחזק את הזיכרון, הריכוז. שימושי במיוחד שומן דגים. לכן, במקרה של צריכה לא מספקת של מוצרי דגים, כדאי לקחת א, שניתן לקנות בבית מרקחת.

לגבי כולסטרול, אשר כמויות גדולותלְהַכִיל מאכלים שומניים, אני חייב לומר שהכולסטרול שננזף על ידי כל מי שעוסק בחלוקת תאים. לתהליך זה חשיבות רבה לגופו הגדל של הילד.
הרכב הורמוני המין הנשי כולל כולסטרול שונה, המסופק בחלקו עם מזון. אי ספיקה של מוצרים כאלה עלולה לשבש מחזור חודשי, .

מסקנה מהאמור לעיל, יש לציין כי שומנים ב באופן שווהיכול להיקרא גם מזיק וגם מוצר שימושי. הדבר החשוב ביותר הוא סבירות, מתינות בשימוש בהם. אל תתעללו במזון שומני. הפחת שומנים מן החי בתזונה, הגדלת בלתי רוויים בריאים. לאכול נכון ולהיות בריא!

סבטלנה, www.site
גוגל

- קוראינו היקרים! אנא סמן את שגיאת ההקלדה שנמצאה והקש Ctrl+Enter. תודיע לנו מה לא בסדר.
- אנא השאר את תגובתך למטה! אנחנו שאלנו אותך! אנחנו צריכים לדעת את דעתכם! תודה! תודה!