Tabuľka 8 pre obézny jedálny lístok na týždeň. Zásady lekárskeho chudnutia

Nadváha a obezita nie sú len estetickým problémom, pretože nadmerný telesný tuk spôsobuje nenapraviteľné škody na zdraví. Obezita komplikuje prácu vnútorných orgánov a vedie k ich rýchlemu opotrebovaniu. Preto je klasifikovaná ako choroba, ktorá si vyžaduje starostlivý a kompetentný prístup. Práve pre správne riešenie tohto problému bola zostavená diéta č.8. Diéta, ktorú naplánoval sovietsky vedec, sa v diétnej terapii úspešne používa už takmer storočie. Väčšina dnešných diét je založená na princípoch tejto techniky – hladké a zaručené chudnutie.

Komu bude vyhovovať

Diéta, alebo, ako sa tiež nazýva "tabuľka", č.8 sa používa na liečbu obezity vo všetkých troch štádiách. Môže byť predpísaný lekárom alebo používaný samostatne. Pred začatím kurzu je dôležité poradiť sa s lekárom, pretože technika má určité kontraindikácie. Nemal by sa kombinovať s inými terapeutickými diétami a je povolený pri užívaní liekov.

Na samokorekciu postavy sa môže použiť "ôsma" strava, ak nie sú žiadne choroby gastrointestinálny trakt. Pri takýchto ochoreniach lekár predpisuje ďalší program - liečebné tabuľky č.:,. Obmedzená strava týchto diét je zameraná na uzdravenie a vedie aj k chudnutiu.

Obezita môže byť dôsledkom iného ochorenia, v takom prípade môže iba terapeut určiť, ktorá diéta je pre zdravie pacienta dôležitejšia.

Špeciálne vybraná diéta diéty č.8 prispieva k normalizácii metabolizmu, štiepeniu podkožnej tukovej vrstvy.

Pravidlá výživy

Podstatou diéty číslo 8 je postupné znižovanie dennej stravy. V tomto liečebnom programe je prudký pokles obsahu kalórií v potravinách a navyše hladovanie neprijateľné. Ostrý prechod na tuhú diétu v boji proti obezite nezaberá.

Na akú úroveň potrebujete znížiť kalórie závisí od stupňa obezity a fyzickej aktivity človeka. Ak je životný štýl sedavý, denná norma by mala byť v rozmedzí 1200-1300 kcal. Pri priemernom zaťažení potrebujete získať asi 1800 kcal. Pre tých, ktorí sú zaneprázdnení tvrdou prácou alebo kombinujú stravu so športom za deň, musíte skonzumovať 2000-2100 kcal. V podmienkach stacionárneho pozorovania sú pacienti niekedy znížení na 600 kcal, ale je absolútne nemožné to urobiť sami.

Zvyčajné množstvo jedla by sa tiež malo znížiť. Vo väčšine prípadov je nadváha spôsobená prejedaním. Veľkosť porcií by sa mala postupne zmenšovať na veľkosť o niečo väčšiu ako je vaša vlastná päsť. Často sú pacienti nútení bojovať s nadváhou v dôsledku nesprávneho metabolizmu. V tomto prípade sa objem jedál môže rovnať dvom dlaniam alebo menším ako päsť - iba lekár môže presne určiť výživový vzorec na základe celkového stavu, prítomnosti chronických sprievodné ochorenia a výsledky výskumu. Na prevenciu metabolických porúch sa niekedy používajú.

Podľa chemického zloženia sa tabuľka číslo 8 vzťahuje na kompletnú, vyváženú stravu, ktorá je založená na zelenine, bohatých celozrnných výrobkoch a nízkosacharidovom ovocí. zostáva v normálnom rozmedzí - 100 g Pomalé sú rezané a rýchle sú úplne vylúčené. by mali byť v obmedzených množstvách, pokiaľ možno vylúčené.

Jedlo je zlomkové, asi 5-krát denne s postupným znižovaním porcií. Na začiatku diéty sa odporúča zvýšiť frekvenciu jedál úmerne množstvu jedla. To znamená, že čím častejšie musíte jesť, tým menšia porcia by mala byť. Pravidelne je žiaduce stráviť dni pôstu na jednom diétnom produkte.

Pitný režim tvorí 1,5-1,7 litra denne. Do účtu tekutiny sú zahrnuté horúce nápoje, bujóny v polievkach, koktailoch atď. Samozrejme, ak ste smädní, v žiadnom prípade by ste nemali odmietnuť vodu, pretože pre dnešok „plán bol dokončený“.

Potraviny pre diétu: čo môžete, čo nemôžete

Dosiahnuť najlepšie výsledky, budete musieť opustiť všetko "nezdravé" jedlo. Zahŕňa potraviny obsahujúce zvýrazňovače chuti, konzervačné látky a „ťažké“ trans-tuky, a potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov sú tiež vylúčené. Hoci práve takéto potravinárske výrobky s vysokým obsahom kalórií prinášajú najväčší pocit sýtosti a potešenia z ich konzumácie a spôsobujú závislosť na jedle.

Z diétneho menu musíte vylúčiť:

• klobásy (okrem lekárskych), údeniny, klobásy a klobásy;
• mäso s mastnými vrstvami, hydina s kožou;
• tučné ryby: atď.;
• solené ryby a kaviár;
• tučné mliečne výrobky, slané a korenené syry a s prísadami;
• Biely chlieb, sladké pečivo, maslo a , cestoviny z , knedle, ;
• , akékoľvek obilniny na;
• hotové omáčky;
• pripravený cukrovinky, ľubovoľná , zmrzlina, ;
• nápoje: sýtené, sladké, alkoholické, kakaové.

Jednou z povinných požiadaviek stravy je odmietnutie, ktoré zadržiava vodu a zabraňuje strate hmotnosti. Korenie sa tiež neodporúča. Tie podľa autora diéty Manuila Pevznera vyvolávajú chuť do jedla. Moderní odborníci na výživu tento bod napravili. Ak je dostatok bielkovinového jedla, môžete bezpečne jesť korenie a bylinky, ktoré budú veľmi potrebné pre chuť v neslaných jedlách.

Do ponuky môžete pravidelne pridávať:

• lekárska klobása a prírodné klobásy od (až 2 krát týždenne);
• rezance z a (1-2 krát týždenne);
• alebo otrubový chlieb v opekanej alebo sušenej forme (až 3-krát týždenne);
• diéta;
• solená, nakladaná a nakladaná zelenina (dobre umytá);
• tvrdý syr,
• (v polievkach pečieme 2x týždenne).

Recenzie pacientov a tých, ktorí schudnú, poznamenávajú, že pravidelné zavádzanie takýchto zložiek do menu uľahčuje morálny prenos stravy.

Pre diétnu výživu môžete použiť:

• čerstvá zelenina: kapusta, zrelé paradajky, šalátová paprika;
• záhradná zelenina: šalát atď.;
• sladké a kyslé ovocie: citrusy atď .;
• bobule (môžu byť čerstvé alebo mrazené);
• , hnedá ryža, (jedna porcia denne);
• varené vajcia (až 2 denne);
• nízkotučné mliečne výrobky, „prázdne“ jogurty;
• chudé ryby:,;
• čerstvé alebo mrazené morské plody;
• chudé mäso: hovädzie mäso;
• , bylinkové odvary, nesladené a.

Na raňajky sa odporúča uvariť kašu na vode. Pre chuť môžete pridať čerstvé bobule a ovocie, niekedy orechy a sušené ovocie. Množstvo hotových obilnín by nemalo byť väčšie ako 200 g Šaláty sa odporúčajú ochutiť rastlinným olejom, jablčným octom,.

Uprostred dňa je lepšie jesť diétnu polievku. Ako prvé si môžete uvariť ľahké vývary, vegetariánsku kapustnicu a boršč, zeleninové krémové polievky (okrem húb). Prvý nemôžete variť: v mlieku, s tukovým vývarom, s cestovinami. Môžete pridať trochu soli, pridať bylinky,. Od 3-5 g soli denne sa výsledky diéty vôbec nezmenia. Pred hlavnými jedlami sa odporúča zjesť porciu šalátu z čerstvej zeleniny a byliniek ochuteného citrónovou šťavou alebo 2 ČL. olivový olej. Priemerná porcia druhého chodu spolu s bielkovinovou zložkou (diétne mäso, parené rezne alebo fašírky) by mala byť asi 200-250 g.

Zelenina môže byť prítomná v strave neustále. Produkty s skvelý obsah lepšie rezať. Zo zeleniny môžete variť kastróly, pečienky, zeleninové šťavy, šaláty. Vyprážané jedlo je úplne zakázané, jedlo môžete variť akýmkoľvek iným spôsobom: varením, dusením, dusením, grilovaním, v rúre alebo pomalom sporáku.

Večera by mala pozostávať z jednej bielkovinovej porcie a jednej zeleniny. Posledné jedlo sa odporúča užiť 3-4 hodiny pred spaním. Ako občerstvenie po celý deň môžete použiť fermentované mliečne výrobky, orechy, sušené ovocie, bobule. Od prírodné zložky môžete pripraviť ovocné pyré, smoothies, pečené dezerty, ľahké šaláty. Je žiaduce čo najviac diverzifikovať jedálny lístok, aby bola diéta jednoduchšia.

Ak pred diétou nebolo jedlo ani zďaleka zdravé, jedálny lístok by sa mal upraviť postupne. Najprv sa budete musieť vzdať mastných a vyprážaných jedál, potom zo stravy odstrániť múku a sladkosti a v poslednej fáze by ste mali znížiť množstvo soli a mliečnych výrobkov.

Menu na týždeň je možné namaľovať vopred na základe dostupnej sady produktov. Okrem toho, ak umiestnite plánovanú stravu na nápadné miesto, pravdepodobnosť poruchy sa zníži. Zvážte približnú diétu pre priemernú dennú záťaž (1800 kcal).

pondelok

Raňajky: nesladené ovsené sušienky, káva bez cukru, jedno jablko.

streda

Obed: kyslá uhorka alebo zelený boršč, plátok ražného chleba.

Svačina: kúsok tvrdého syra, čaj alebo bylinkový odvar.

Večera: aspik z teľacieho alebo hovädzieho mäsa, prírodná šťava.

štvrtok

Raňajky: varené vajíčko, uhorka, paradajkový a bylinkový šalát, teplý nápoj.

sobota

Raňajky: prosová kaša, jedna hruška alebo jablko, káva.

Obed: ražné chlebové krutóny, pohár mlieka.

Obed: rybacia polievka, kúsok čierneho chleba.

Popoludňajšie občerstvenie: pohár zrazeného mlieka.

Večera: grilovaný alebo pečený kapor, zeler a uhorkový šalát.

Pri zostavovaní jedálneho lístka je dôležité zohľadniť vlastné fyzické potreby. Ak plánované jedlo nestačí, pociťujete silnú slabosť alebo závraty, musíte do jedálneho lístka zaradiť viac zeleninových a bielkovinových potravín.

Výsledky budú efektívnejšie, ak rannú kávu nahradíme šípkovým vývarom, prípadne je prijateľné použiť aj nápoj z. Varenie nízkokalorických jedál zaberie čas, jedno jedlo môžete uvariť na dve alebo tri porcie, aby ste skrátili čas strávený v kuchyni. Užitočnými pomocníkmi sa stanú rôzne kuchynské spotrebiče: pomalý sporák, odšťavovač, kuchynské roboty atď. Aj keď, ako sa uvádza v recenziách, s pomocou bežného strúhadla a rúry nie sú jedlá o nič horšie.

Pomarančovú krémovú polievku je možné pripraviť pomocou mixéra alebo ju jednoducho pretrieť cez sito. V hrnci musíte dobre uvariť jednu cibuľu, 200 g a jeden zemiak. Zabite (alebo utrite) pripravenú zeleninu, môžete pridať 100 ml mlieka a jemne nakrájanú zeleninu. Pri podávaní môžete uvarené kuracie filé samostatne nakrájať na kúsky a posypať ním polievku.

Nesladené sušienky môžu vyriešiť problém diétnych raňajok či snackov. Treba nastrúhať jedno jablko, pridať k nemu jeden vyšľahaný proteín a dobre premiešať. Pošlite tam 1 šálku predtým namočených ovsených vločiek a vymiesime cesto. Obrobok sa musí uchovávať v chladničke pol hodiny. Potom položte budúce sušienky na pergamen a vložte do rúry na 25 minút (pri 180 stupňoch).

Existuje veľa možností stravovania. Postupom času sa zapamätajú základné pravidlá stravovania a recepty sa dajú ľahko vymýšľať sami.

Diétu č. 8 podľa Pevznera môžete dodržiavať až do ustálenia požadovanej hmotnosti. Technika je dlhodobá, priemerné trvanie korekcie nadváhy trvá v priemere šesť mesiacov. Postupné znižovanie telesnej hmotnosti na takejto strave vám umožňuje udržať dosiahnutý výsledok po dlhú dobu, pretože terapeutická technika vám umožňuje upraviť metabolizmus šetrne a bez stresu. To odlišuje tabuľku číslo 8 od mnohých tvrdých diét.

Konečne

Technika je pri správnom používaní absolútne bezpečná. Výsledky takéhoto programu sa dosahujú pomaly, ale stabilne a dlhodobo. Vďaka postupnej úprave objemov sa pokožka dokonale prispôsobí a neochabuje. Úplne vyvážená strava nevyžaduje ani ďalšie vitamíny, pretože nasýti telo všetkými užitočnými látkami.

Výživový program možno ľahko kombinovať s cvičením, ktoré lekári veľmi odporúčajú. Dodatočná aktivita umožní vybudovanému telu zostať v dobrej kondícii, napnúť svaly a zlepšiť celkovú pohodu.

Diéta je univerzálna a možno ju použiť aj pri cukrovke, tehotenstve či dojčení, no určite si to bude vyžadovať konzultáciu s lekárom. Tí, ktorí sa rozhodnú použiť tento program na vlastnú päsť, sa musia uistiť, že neexistujú žiadne ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Technika sa líši od iných populárnych diét tým, že je založená na neustálom dynamickom lekárskom dozore, kontrole rozborov a má vedecký dôkaz jeho účinnosť. Buďte opatrní pri výbere metód formovania postavy, aby ste nepoškodili svoje zdravie.

Diéta 8 pre obezitu (inak nazývaná tabuľka 8, Pevznerova diéta) - špeciálna diéta so zníženým energetická hodnota, určený pre ľudí s vysokou telesnou hmotnosťou: alimentárna obezita. Umožňuje dosiahnuť úbytok hmotnosti na fyziologickú úroveň alebo blízko nej, normalizáciu metabolizmu, ale je určený pre dlhé obdobiečas.

Diéta číslo 8, ako aj jej variácie 8A a 8o, je hlavnou terapeutickou diétou na liečbu obezity, bola vyvinutá už v 30. rokoch minulého storočia sovietskym gastroenterológom a vedcom Michailom Pevznerom. Účinnosť metódy preverilo niekoľko generácií ľudí.

Miera modifikácie energetickej náročnosti konzumovaných potravín závisí od stupňa obezity a individuálnych energetických potrieb človeka (vek, pohlavie, úroveň fyzickej aktivity, pracovná náročnosť). Energetická hodnota stravy sa pohybuje v hodnotách: 1400-1800 kcal pre ženy a 2100-2700 kcal pre mužov:

• 90-110 g. bielkoviny (60 % zvieraťa);
• 80-85 g. tuky (30% rastlinné);
• 150-170 g. sacharidy.

Soľ je obmedzená na 5-6 gramov / deň. Objem voľne spotrebovanej tekutiny je asi 1-1,5 litra.

Pár slov o obezite

Obezita alimentárneho typu sa vyvíja, keď obsah kalórií v spotrebovaných potravinách prevyšuje náklady na energiu. Postupne sa zvyšuje telesná hmotnosť, objem podkožného tuku, ktorý je rozdelený približne rovnako.

Existujú 4 stupne alimentárnej obezity:

• I - skutočná hmotnosť je vyššia ako norma o 15-29%;
• II - nadváha o 30-49%;
• III - hmotnosť nad normou o 50-100%;
• IV - hmotnosť presahuje normu o viac ako 100%.

Základom liečby obezity je špeciálna diéta a správne zvolená pohybová aktivita.

Zhruba definujte svoje normálna hmotnosť je to možné podľa Brockovho vzorca: od výšky v centimetroch odčítajte 100. Samozrejme, nie je presná hodnota, ale číslo, ktorým sa treba riadiť.

Indikácie pre diétu pri obezite

• Diéta číslo 8 je účinná pri obezite 1 a 2 stupne.
• Diéta č.8A je predpísaná pacientom s 3-4 stupňom obezity.
• Diéta č. 8o sa predpisuje aj na 3.-4. stupni, kedy pri dodržaní tabuliek č.8 a 8A nie je účinnosť.

Diétne vlastnosti 8

Nižšie uvádzame podrobnejšie informácie o povolených a zakázaných produktoch všeobecné zásady nutričné ​​zloženie stravy. Vo všeobecnosti sa strava považuje za plnohodnotnú, všestrannú a strava je objemná a výživná. Pri dodržaní všetkých odporúčaní telo dostáva celú škálu vitamínov, vlákniny a lipotropných látok, ktoré oxidujú tuky (nachádzajú sa vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, morských plodoch a sóji). Energetická hodnota sa znižuje znížením tukov a rýchlych sacharidov.

Veveričky

Obsah bielkovín je v normálnom rozmedzí a poskytuje asi 20% z celkového denného obsahu kalórií, živočíšne bielkoviny mierne prevažujú nad rastlinnými. Ako zdroje rastlinných bielkovín sú optimálne pohánka, kapusta, reďkovka. Živočíšne bielkoviny (do 150 gr./deň) sú chudé odrody mäso. Bravčové mäso je obmedzené a tučné mäso a mäsové výrobky sú úplne vylúčené. ryba nie je mastné odrody, vitajte morské plody.

Sacharidy

Rýchlo vstrebateľné sacharidy sú úplne vylúčené. Nie je vhodné používať náhrady cukru (xylitol, fruktóza, sorbitol), ktoré majú vysokú energetickú hodnotu.

Vhodné je konzumovať len sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Široko používané: reďkovky, čerstvé uhorky, kapusta všetkých druhov, cuketa, repa, paradajky, je lepšie jesť čiastočne surové. Obmedzené sú zemiaky, mrkva, cvikla, šunky, tekvice, ale aj solená a nakladaná zelenina. Sacharidy by mali byť rovnomerne rozdelené medzi jedlami.

Chlieb je vylúčený úplne alebo obmedzený na 100 g. za deň.

Tuky

Dôležitý je nielen kvantitatívny obsah tukov, ale aj kvalita. Obmedzenie tuku na 30 % príjmu kalórií by sa malo dosiahnuť zavedením nízkotučných potravín. Je dôležité, aby mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú bohaté na rastlinné oleje: ľanový, olivový, horčičný, vstúpili do tela v rovnakých pomeroch.

Celulóza a vláknina

Aby sa vytvoril pocit sýtosti, zvyšuje sa obsah potravín so zvýšeným množstvom vlákniny v strave: surová zelenina, otruby, zelené. S nízkym obsahom kalórií vytvárajú požadovaný objem a zvyšujú pocit sýtosti.

Okrem diéty sa 1-2 krát týždenne zavádzajú jednodňové vykladanie s energetickou hodnotou asi 1000 kcal:

• jablko - až jeden a pol kilogramu čerstvých jabĺk denne;
• tvaroh - až pol kilogramu beztukového tvarohu v úderoch + 2-3 šálky zeleného čaju;
• melón - až 1,5 - 2 kilogramy dužiny vodného melónu;
• kefír - až 1,5 litra kefíru.

Vlastnosti diét 8A a 8o

Ide o prísnejšie diéty, ktoré sa predpisujú pacientom s vysokým stupňom obezity. Líšia sa v zníženej spotrebe energie pri diéte.

Tabuľka 8A obsahuje obmedzenie energetickej hodnoty stravy na 1200-1300 kcal:

• 80 gr. bielkoviny (až 70% živočíšneho pôvodu);
• 60 gr. tuky (30-35% rastlinných tukov);
• 130 gr. sacharidy.

Pri obezite III-IV stupňa a neúčinnosti vyššie opísaných diét je predpísaná tabuľka 8o s energetickou hodnotou 600-800 kcal:

• 40-50 gr. proteíny;
• 30-40 gr. tuk;
• 50-70 gr. sacharidy.

Voľná ​​tekutina je obmedzená na 0,8–1,2 l / deň. Predpisuje sa na obdobie nie dlhšie ako mesiac a iba v nemocnici pod dohľadom lekárov.

Pri zavádzaní diét 8A a 8o by ste nemali začínať s nízkokalorickou diétou. Najprv sa zavedie mierne redukovaná diéta (tabuľka 8) a postupný prechod na nízkoenergetické diéty. S takými hladký prechod telo neprežíva vážny stres a postupne sa prispôsobuje hypokalorickej strave. Hladovka, prudký pokles kalórií a rigidné mono-diéty zhoršujú už aj tak narušený metabolizmus.

Prečo je to dôležité?

Ľudia, ktorí začínajú svoju cestu do ideálna hmotnosť s prudkým obmedzením obsahu kalórií v potravinách a úplným vylúčením obľúbených jedál čelia potravinovej depresii - pretrvávajúcej psychickej nepohode a nespokojnosti so stravou, ktorú musia dodržiavať.

V štúdiách japonských vedcov sa zistilo, že jednotvárna a nevkusná strava má negatívny vplyv na psychiku chudnúceho človeka. Existuje progresívna apatia, stavy depresie, úzkosti, podráždenosti, zlý sen a nespokojnosť s ich životom. Táto podmienka je spôsobená skutočnosťou, že pri dodržiavaní diéty v tele chýba užitočné a potrebné pre telo prvkov, mozog je v stresujúcom stave.

Potravinová depresia veľmi často narúša chudnutie: v snahe získať späť stratenú chuť do života človek začne bezmyšlienkovite a nekontrolovane konzumovať zakázané jedlá, prejedať sa, no napriek tomu nedostáva ten pôžitok z jedla, ktorý bol predtým. Tento stav je typický skôr pre ženy.

Jedenie depresie prináša veľké škody, preto lekári varujú ľudí pred prísnymi diétami a drastickými obmedzeniami ich obvyklého stravovania. Aj keď sú predpísané zo zdravotných dôvodov, je potrebné postupne znižovať obsah kalórií v strave a vzdialiť sa od škodlivých potravín. Mali by ste sa tiež naučiť, ako správne používať prípustné korenie a korenie (kôpor, petržlen atď.) - umožňujú vám dať aj diétnemu jedlu príjemnú chuť a vôňu.

Pamätajte! Čím vyšší je stupeň obezity, tým dlhšie trvá adaptačné obdobie, t.j. obmedzenie obsahu kalórií a objemu stravy by malo byť postupné.

Ak je to potrebné, dodržujte nízkokalorickú diétu, je dôležité kontrolovať nielen hmotnosť, ale aj celkovú pohodu a zdravie. Ak sa tieto vyvinú vedľajšie účinky ako slabosť, nevoľnosť, únava, zimnica, acetónový zápach z dychu, gastrointestinálna dysfunkcia, suchá koža, menštruačný cyklus u žien porucha srdcového rytmu, diéta by sa mala zrušiť. Vzhľadom na možný vývoj takýchto komplikácií by sa vážne diéty mali vykonávať výlučne pod dohľadom lekára.

Schválené produkty

Hlavné povolené produkty sú uvedené v tabuľke, podobné, rozšírené tabuľky možno nájsť na internete a pre prehľadnosť ich vytlačiť. Môžu a mali by sa konzumovať, ale neprekračujte denný obsah kalórií.

Produkt	veveričky, c.	Sacharidy, gr.	Tuky, gr.	Počet kcal na 100 g. produktu
Zelenina a ovocie
Cuketa	0,6	4,6	0,3	24
Brokolica	3,0	5,2	0,4	28
Karfiol	2,5	5,4	0,3	30
Paradajky	0,6	4,2	0,2	20
uhorky	0,8	2,8	0,1	15
Sója	34,9	17,3	17,3	381
pečené jablká	0,5	12,3	0,5	59
čerstvé zelené jablká	0,42	9,7	0,41	47
Obilniny a obilniny
Ovsené vločky na vode	3,0	15,0	1,7	88
Pohánková kaša viskózna	3,2	17,10	0,8	90
Pšeničné otruby	15,1	53,6	3,8	296
Ražné otruby	11,2	32,0	3,2	221
Chlieb
Celozrnný chlieb	10,1	57,1	2,3	295
otrubový chlieb	7,6			272
ražný chlieb	4,7	49,8	0,7	214
Mliekareň
Odstredené mlieko	2,0	4,8	0,1	31
Tvaroh bez tuku 0%	16,5	1,3	0,0	71
Kefír 0%	3,2	4,5	0,1	32
Mäso a mäsové výrobky
chudé hovädzie mäso	22,2	0,0	7,1	158
králik	21,0	0,0	8,0	156
Varené kuracie prsia	29,8	0,5	1,8	137
Varené kuracie paličky	27,0	0,0	5,6	158
Varené kuracie filety	30,4	0,0	3,5	153
Varené morčacie filé	25,0	—	1,0	130
Ryby a morské plody
varená ryba	17,3	0,0	5,0	116
Pike	18,4	—	0,8	82
Zander	19,2	—	0,7	84
treska	17,7	—	0,7	78
chobotnice	21,2	2,0	2,8	122
Krevety	22,0	0,0	1,0	97
mušle	9,1	0,0	1,5	50
Tuky a oleje
Slnečnicový olej	0,0	0,0	99,0	899
Olej z ľanových semienok	0,0	0,0	99,8	898
Nápoje
Zelený čaj	0,0	0,0	0,0	—
Čierny čaj	20,0	6,9	5,1	152
Minerálka	0,0	0,0	0,0	—
Paradajkový džús	1,1	3,8	0,2	21
Šípkový kompót	0,1	17,6	0,0	70

Množstvo spotrebovaného produktu sa vypočíta s prihliadnutím na jeho obsah kalórií a prípustnú energetickú hodnotu dennej stravy. Napríklad 50 gr. otrubový chlieb na raňajky bude: 272: 2 (nezabudnite, že obsah kalórií v tabuľke je na 100 g produktu) = 136 Kcal. Týchto 136 kcal sa odpočíta od denného obsahu kalórií, napríklad: 1700 - 136 \u003d 1564 kcal - zvyšok obsahu kalórií za deň a ďalšie produkty. Podobne sa vypočíta množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré každý výrobok obsahuje v určitom množstve.

Vlastnosti stravy

• Chlieb: raž a otruby do 100 gr./deň;
• Raňajky: cereálie, jedlá s vajcami, tvaroh;
• Polievky: na zeleninovom vývare, raz týždenne - na nízkotučnom rybom alebo mäsovom vývare, bez soli. Mäso na polievku varíme 15 minút, prvý vývar scedíme, mäso zalejeme vodou, t.j. získa sa sekundárny bujón;
• Druhé chody: s chudým vareným hovädzím mäsom, králikom, nízkotučnou hydinou (100 g/deň), alebo nízkotučnými druhmi rýb - zubáč, šťuka, treska, kapor, morské plody - krevety, mušle, chobotnice.
• Obloha: zelenina - paradajky, uhorky, kapusta, šalát, cuketa (do 200 g / deň).
• Mliečne výrobky: kyslé mlieko, kefír, nízkotučné mlieko, beztukový tvaroh.
• Občerstvenie: vinaigretty, zeleninové šaláty s rastlinným olejom.
• Nápoje: čierne a zelený čaj, prírodná káva (slabá), minerálna voda, nesladené ovocné a bobuľové a zeleninové šťavy, kompóty. Celkový objem je 5-6 pohárov denne vrátane polievok.
• Kulinárske spracovanie: varenie v pare, varené a dusené, pečené jedlá.

Zakázané a obmedzené produkty

Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať – toto je prísne odporúčanie, mali by ste ho dodržiavať. Zo stravy sú úplne vylúčené:

• pekárenské výrobky z prémiovej múky a pšeničného chleba;
• cukrovinky, sušienky, sladkosti, čokoláda, cukor, džem, zaváraniny, med, zmrzlina, želé;
• akýkoľvek alkohol a alkoholické nápoje;
• tučné mäso: hus, kačica, tučné bravčové mäso, mäsové výrobky - párky, šunka, párky, paštéty, konzervy, vnútornosti, dusené mäso, masť;
• rýchle občerstvenie;
• mastné ryby: šprot, sleď, makrela, úhor, jeseter, halibut, saury, sumec, kaviár;
• hovädzie mäso, bravčové mäso, cukrársky tuk, nátierky;
• silné vývary na mäse, rybách a hubách;
• smotana, tučný tvaroh, sladký jogurt, glazovaný tvaroh, ryazhenka, pečené mlieko, slané a mastné syry;
• ryža, fazuľa;
• banány, hrozno, melóny a iné sladké ovocie;
• datle, figy, hrozienka, orechy, semená, sušené ovocie;
• krupicu;
• cestoviny;
• solené, vyprážané, údené jedlá;
• korenené a mastné občerstvenie;
• šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ;
• kakao;
• majonéza a korenie, ktoré stimulujú chuť do jedla: korenie, horčica, chren, rôzne koreniny a mastné pikantné omáčky.

Použitie zemiakov, mrkvy, rutabaga, repy, ako aj soli (5-6 gr.) je obmedzené a pri pretrvávajúcej hypertenzii je úplne vylúčené.

Diétne menu pre obezitu

Diéta je založená na povolených potravinách. Poskytujú sa zlomkové jedlá (5-6 jedál), v malých porciách, občerstvenie je vylúčené.

75% stravy by malo pripadnúť na denný časový úsek, do 16 hodín. V noci nemôžete jesť.

Menu na týždeň s obezitou 1-2 stupne:

pondelok
Raňajky	nízkotučný tvaroh 1 jablko
obed	nesolené diétne sušienky kyslá ovocná šťava
Večera	zeleninová polievka varená ryba so šalátom nesladený kompót
poobedňajší čaj	minerálka bochník
Večera	obal pečené zemiaky paradajkový šalát ríbezľový kompót
utorok
Raňajky	pohánková kaša kuracie vajce na tvrdo celozrnný chlieb zelený čaj
obed	2 pečené jablká
Večera	vegetariánska kapustová polievka varené kuracie filé zeleninový guláš z cukety, paradajok, zeleniny kompót
poobedňajší čaj	zeleninová šťava ražné otruby
Večera	odstredený syr mrkvovo-jablkové pyré zrazené mlieko
streda
Raňajky	ovsená kaša s lesným ovocím (brusnice, červené ríbezle) nízkotučný tvaroh jablkový džús
obed	pečené jablká nízkotučný jogurt (1-2%)
Večera	brokolicová krémová polievka chudé varené hovädzie mäso s prírodnou paradajkovou pastou káva je slabá bez cukru
poobedňajší čaj	nízkotučný syr kompót
Večera	šalát z morských rias celozrnný chlieb kefír bez tuku
štvrtok
Raňajky	Parná omeleta Zelený čaj
obed	Nízkotučný tvaroh s brusnicovou omáčkou kompót
Večera	pohánková polievka so zeleninou dusené morčacie filé zmes zeleného šalátu
poobedňajší čaj	diétne koláčiky ovocný džús
Večera	varená ryba uhorkový šalát paradajkový džús
piatok
Raňajky	tvarohový kastról z nízkotučného tvarohu zelený čaj
obed	pečené jablká bochník
Večera	ovsená slizká polievka varené hovädzie mäso šalát z reďkovky, zeleru a zelenej cibule
poobedňajší čaj	zeleninový kaviár kefír
Večera	varené krevety vinaigrette kompót
sobota
Raňajky	parné tvarohové koláče prírodná káva bez cukru
obed	pečené jablká
Večera	boršč vegetarián králik pečený so zeleninou šalát z mora a bielej kapusty
poobedňajší čaj	zrazené mlieko bochníkov
Večera	obchodník s rybami šalát z čerstvých paradajok zeleninová šťava
nedeľu
Raňajky	pošírované vajcia (2 ks)
obed	sendvič s nízkotučným syrom a celozrnným chlebom 1 surové jablko
Večera	polievka so špenátom varené kuracie mäso s citrónovou šťavou pohánka dusená s mrkvou a cibuľou kompót
poobedňajší čaj	nízkotučný tvaroh ochutený jogurtom citrónová želé
Večera	varená ryba jablkový a mrkvový šalát zeleninové smoothie so zelerom, paradajkami, uhorkou a minerálkou

Stanovená strava na týždeň je podmienená - jedlá a ich kombinácia sa môžu meniť. Najdôležitejšou vecou v každodennej strave pri obezite je neprekračovať denný obsah kalórií v strave stanovenej lekárom.

Diétne variácie (8A a 8o) sa v zložení produktov zásadne nelíšia, no kalorický obsah stravy klesá vďaka menším porciám a množstvu bielkovín, tukov, sacharidov.

Výhody a nevýhody diéty #8

Výhody diéty:

• bezpečné, postupné chudnutie, prebiehajúce bez stresu pre telo;
• cenovo dostupná strava - všetky produkty a jedlá sú dosť rozpočtové, dostupné po celý rok (asi 1200 rubľov je potrebných na týždeň);
• vhodné ako konštantné napájanie pre obéznych ľudí;
• s plným, dlhodobým dodržiavaním vedie k normalizácii telesnej hmotnosti.

nedostatky:

• chudnutie je veľmi pomalé a v prvom mesiaci môže úplne chýbať. To znamená, že niekto bude musieť držať diétu niekoľko rokov. Z lekárskeho hľadiska je to však plus - iba postupné chudnutie je bezpečné pre zdravie;
• sú možné psychologické poruchy, preto by mala byť pod dohľadom lekára predpísaná terapeutická strava.

Názor odborníkov na výživu

Liečebná diéta podľa Pevsnera označuje vyváženú nízkoenergetickú diétu, nepatrí medzi „hladové“ diéty a pacienti ju dobre znášajú. Úbytok hmotnosti, ktorý je možné dosiahnuť pri dodržiavaní tabuľky, je mínus 1 % za týždeň. Okrem diéty sa odporúča uskutočniteľná fyzická aktivita, aby sa dosiahlo zvýšenie nervovosvalového tonusu a wellness. Cvičenie pomáha telu urýchliť adaptáciu metabolizmu, rýchlo prejsť na nový stravovacie správanie, uložiť svalová hmota. Je dôležité, aby záťaž bola ekvivalentná individuálnym fyziologickým schopnostiam, bez nadmerného tréningu, ktorý spôsobuje opačný efekt. Odporúča sa chôdza, od 3 do 10 km za deň, nordic walking, plávanie, bicyklovanie.

Veľký vplyv má revízia stravovacieho správania. Mnoho obéznych ľudí považuje jedenie za hlavné potešenie v živote a jedia nielen za účelom nasýtenia, ale aj preto, aby sa vyrovnali so stresovou situáciou, neúspechmi, zlou náladou, apatiou, depresiou. Aby ste sa správne namotivovali k výsledku, odporúčajú sa individuálne a skupinové psychotréningy, hypnóza, ale aj podpora blízkych a blízkych. Pomáhajú časté prechádzky. čerstvý vzduch. Ak je chudnutie spojené s násilím na tele a pocitom neustály hlad a nepohodlie, výsledok bude negatívny a povedie k psychickému zrúteniu, návratu hmotnosti a naberaniu ešte väčšej hmoty.

Je dôležité primerane posúdiť situáciu a nestanoviť si nadmerné ciele - schudnúť na pohodlnú úroveň a nie modelovať parametre.

Diéta pre obezitu spojenú s cukrovkou

Obezita a cukrovka idú veľmi často ruka v ruke: narušený metabolizmus vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti, čo môže byť veľmi významné. Pre diabetikov je diéta životne dôležitá – je absolútne nemožné všetko pribrať, ale ani hladovať: výsledkom takýchto experimentov môže byť ťažká hypoglykémia, ketoacidóza a diabetická kóma.

Obézni ľudia si pravdepodobne všimli, že zakaždým, keď idú k lekárovi, je im predpísaný krvný test na cukor, a to je správne: nekontrolované priberanie je v 44 % prípadov príčinou cukrovky.

Prečo sú obézni ľudia náchylní na cukrovku?

Ak chcete odpovedať na túto otázku, mali by ste pochopiť funkcie a vlastnosti tukového tkaniva.

takže, tukové tkanivo distribuovaný v tele rovnomerne (normálne), je asi 20-25% telesnej hmotnosti u mužov a 20-25% u žien. V tele sú 2 typy tukového tkaniva - každý má svoju vlastnú štruktúru a plní rôzne funkcie:

• hnedá, kolíček 5 %. Jeho počet sa s vekom znižuje. Je lokalizovaný v oblasti srdca, obličiek, krku, hornej časti chrbta a ramien. Plní najdôležitejšiu funkciu – spracováva tukové usadeniny v bielom tkanive a premieňa ich na energiu, ktorá ide pre potreby tela.
• biele, asi 95 % všetkého tukového tkaniva. Je lokalizovaný pod kožou brucha, zadku, stehien, v mezentériu, omente a pod pobrušnicou. Tkanivo hromadí tuk a ukladá energetické zásoby, chráni vnútorné orgány pred mechanickým poškodením a vytvára pre ne akýsi vankúš, plní tepelnoizolačnú funkciu, hromadí v tukoch rozpustné prvky a látky a tiež uvoľňuje do krvi látky ovplyvňujúce citlivosť tkanív na inzulín.

Je to biele tukové tkanivo, ktoré sa podieľa na patogenéze vývoja diabetes mellitus, vo väčšej miere - okolité vnútorné orgány (viscerálne). Je dobre zásobená krvou a inervovaná. Tkanivo je bohaté aj na beta-adrenergné receptory, ktoré sú vysoko citlivé na pôsobenie katecholamínov – hormónov kôry nadobličiek, ale majú málo alfa-adrenergných receptorov. Tí druhí sú zase najcitlivejší na inzulín. Vďaka tomu je biele tukové tkanivo citlivejšie na pôsobenie množstva hormónov, ktoré štiepia tuky na mastné kyseliny, a menej citlivé na pôsobenie inzulínu, ktorý bráni ich odbúravaniu. Táto situácia vedie k zníženiu citlivosti tkanív a orgánov na inzulín a metabolické poruchy.

Práve inzulín spomaľuje rozklad tukových buniek na zložky, čo znamená, že brzdí uvoľňovanie Vysoké číslo mastných kyselín do krvi, spracováva glukózu, ktorá sa do tela dostáva s jedlom. U ľudí s normálnou hmotnosťou sa udržiava rovnováha medzi prácou hormónov, ktoré rozkladajú tuky a inzulínom. U obéznych ľudí trpí prebytkom tukového tkaniva nielen vzhľad, ale aj orgány: v krvi je zvýšená hladina hormónov, ktoré rozkladajú tuky za vzniku mastných kyselín. Existuje viac receptorov, ktoré viažu tieto hormóny ako inzulínové receptory: voľné mastné kyseliny sa tvoria v obrovských množstvách a inzulín to nedokáže zastaviť. Mastné kyseliny sa vo väčšej miere dostávajú do pečeňových buniek a bránia naviazaniu inzulínu. Po prvé, odolnosť voči pôsobeniu inzulínu dostane pečeň, a potom - ďalšie tkanivá a orgány.

Glukóza nevstupuje do buniek, zostáva v krvi: orgány a tkanivá nedostávajú energiu, vytvára sa energetický hlad, čo ďalej zvyšuje chuť do jedla – už 1 hodinu po jedle človek pociťuje hlad, pretože. bunky, ktoré nedostali výživu, vysielajú signál do mozgu. Dochádza k stimulácii hypotalamu a človek má pocit hladu.

Paralelne, na pozadí energetického hladu, voľné mastné kyseliny urýchľujú produkciu glukózy v pečeni a hyperglykémiu ( vysoký stupeň hladina cukru v krvi) sa zhoršuje – postihuje mozog, srdce a kostrové svaly. V reakcii na to pankreas produkuje ešte viac inzulínu, ale postupne sa sily tela vyčerpávajú - vzniká pretrvávajúci nedostatok hormónu. Práve týmto komplexným spôsobom spôsobuje nadváha cukrovku 2. typu.

Je potrebné bojovať s nadváhou, aj keď má človek diabetes mellitus - ochorenie, ktoré a priori komplikuje tento boj a samo o sebe vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Ďalšou motiváciou pre pacientov by malo byť:

• možnosť zníženia hladiny glukózy v krvi, čo znamená zníženie dávky užívaných liekov, inzulínová terapia;
• zníženie rizika (alebo závažnosti, ak ochorenie už existuje) arteriálnej hypertenzie a ochorenia koronárnych artérií, ktoré sa môžu stať smrteľnými;
• zníženie rizika komplikácií diabetu, ktoré zhoršujú kvalitu a očakávanú dĺžku života: diabetická retinopatia, nefropatia a poškodenie končatín;
• príležitosť predĺžiť si život.

Všeobecné zásady

Prístup k diéte pri diabetes mellitus u pacientov, ktorí dostávajú substitučnú liečbu, sa medzi domácimi lekármi a západnými odborníkmi líši. Na Západe sa verí, že strava by nemala výrazne obmedzovať jednoduché sacharidy. Domáca medicína diktuje vylúčenie jednoduchých cukrov zo stravy.

Správna výživa pre počiatočná fáza choroby sa považujú nielen za príležitosť na zastavenie progresie cukrovky, ale aj za terapeutický faktor - môžete nielen znížiť dávku užívaných hypoglykemických liekov, ale aj ich odmietnuť (samozrejme nie sami, ale podľa predpisu). lekárom). Tabuľka č. 9, vyvinutá ešte v sovietskych časoch, je stále aktuálna - je predpísaná pacientom podstupujúcim liečbu v nemocnici. Zásady: Znížte celkové kalórie, drasticky obmedzte alebo vylúčte jednoduché sacharidy a znížte tuky, najmä živočíšne. Zvláštnosti stravy však vždy upravuje lekár, berúc do úvahy stupeň zvýšenia hladiny cukru v krvi, hmotnosť a vek pacienta, komorbidity, energothorat a iné. Prečítajte si náš podrobný článok o terapeutickej výžive pre diabetes mellitus.

Len pohodlné chudnutie s postupným, plynulým chudnutím zabezpečuje, že sa váha po skončení diéty nevráti. Samozrejme treba dodržať správna strava výživa a fyzická aktivita, ale to nie sú obete, ale základ zdravia a dlhovekosti!

Počet ľudí s nadváhou každým rokom rastie. Lekári už dávno bijú na poplach. Podľa ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie. v krajine má asi 38 % dospelej populácie nadváhu tela a 14 % je obéznych. Problémom nie je fyzická krása, ale skutočnosť, že obezita ich vytvára vážnych chorôb. Existuje mnoho spôsobov, ako bojovať s nadváhou, vrátane diéty, cvičenia, lekárske prípravky. V našom článku vám predstavíme jednu z nich – diétu číslo 8.

Prečo je obezita nebezpečná?

Ľudia, ktorí vážia oveľa viac, než je normálne vzhľadom na ich vek a výšku, môžu mať nasledujúce choroby a stavy:

• Srdcové: arteriálnej hypertenzie, infarkt myokardu, kardioskleróza, ateroskleróza.
• Pľúca pracujú v režime zvýšenej záťaže, čo spôsobuje chronické choroby priedušiek.
• Keď je v tele nadbytok glukózy, cukrovka.
• Prebytočný tuk je nebezpečný, pretože je toxický, uvoľňuje látky, ktoré urýchľujú vývoj rakovinových buniek v tele.
• V dôsledku veľkej hmotnosti dochádza k nadmernému zaťaženiu kĺbov, čo vyvoláva ich zápal a začína sa artritída.
• Priemerná dĺžka života ľudí s nadváhou sa znižuje o 10-12 rokov.

Máte obezitu

Existujú 3 spôsoby, ktoré vám pomôžu zistiť, či potrebujete diétne obmedzenie.

Najpresnejším spôsobom je v súčasnosti výpočet indexu telesnej hmotnosti (BMI). Existuje na to vzorec:

BMI = hmotnosť (kg) / výška (m) 2

Napríklad vaša hmotnosť je 59 kg a vaša výška je 1,67 m. Dosadením týchto hodnôt do vzorca dostaneme:

BMI = 59 / 1,67 2 = 21155,29.

Pre presnejší výpočet existujú online kalkulačky.

Čo znamenajú získané hodnoty BMI, môžete vidieť v tabuľke.

Nemôžete sa ponoriť do výpočtov, ale jednoducho zmerajte pás pomocou centimetrovej pásky. U mužov sa za normu považujú hodnoty do 94 cm a u žien do 80 cm.

Ďalším spôsobom je určiť typ kostnej štruktúry. Musíte si zmerať zápästie centimetrovou páskou. Výsledky testu sú:

• Menej ako 14 cm, potom astenická postava.
• Od 14 do 18 cm, potom normostenický typ postavy.
• Viac ako 18 cm - hyperstenická postava.

Telesný typ je daný geneticky a nedá sa zmeniť. Je to on, kto diktuje telu, ako rýchlo alebo pomaly priberať a chudnúť. Ak chcete vytvoriť efektívny stravovací plán, musíte určiť, do akej telesnej veľkosti patrí vaše telo.

Konzultácia s odborníkom pri výbere stravy

Aby ste mohli používať akúkoľvek diétu kompetentne a bez následkov, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom. Môžete sa obrátiť na terapeuta alebo odborníka na výživu. Odborníci by mali vykonať sériu štúdií. S úplným obrazom testov vám lekár vyberie najoptimálnejšiu diétu.

Musíte prejsť testami:

• Na tukovom vzorci krvi. Analýza ukazuje množstvo celkového cholesterolu. Bežne je to do 5,5.
• Povinnou analýzou pre obéznych ľudí je glykovaný hemoglobín. Jeho miera je až 5,7 %. Tento test je presnejší ako konvenčná analýza krvi na cukor, ukáže, či existuje riziko vzniku cukrovky.
• Vykoná sa test hormónu stimulujúceho štítnu žľazu (TSH). Jeho norma je od 0,4 do 2,7 medu / l. Ak je hladina hormónu TSH zvýšená, je to príčina obezity.

Aby ste sa zbavili nadváhy, odporúčame zvážiť populárnu terapeutickú diétu 8 na obezitu podľa M.I. Pevzner.

Všeobecné informácie o technike

Diéta 8, alebo tabuľka číslo 8, bola vytvorená špeciálne pre ľudí s nadváhou a obezitou. Podstata techniky spočíva v tom, že počet kalórií zahrnutých v dennej strave postupne klesá z 2500 kcal na 1800 kcal. To je pohodlné pre telo, zvyknuté na objemné porcie.

Ako rýchlo to funguje

Toto je dlhodobá diéta. Diéta je navrhnutá na obdobie troch týždňov a do dosiahnutia požadovanej hmotnosti. Jeho dodržiavaním ľudia schudnú približne o 1 kg za týždeň. Tento prístup sa považuje za správny, keďže sa zlepšuje všeobecný stav telo, všetky toxíny sú vylúčené.

Výhody dlhodobej diéty

Zistilo sa, že tí, ktorí dodržiavali Pevsnerovu diétu, mali tieto pozitívne zmeny:

• V procese hladkej straty hmotnosti sa metabolizmus normalizuje.
• Dosiahnutá hmotnosť je fixovaná a udržiavaná na požadovanej úrovni.
• Zvyk na dlhú dobu správne stravovanie vedie k menšiemu počtu porúch po ukončení diéty.
• Cvičením na Long Term Diet Number 8 nehrozí rozpad svalov.
• Pokožka sa napína pomaly, takže riziko vzniku strií sa znižuje.

Kontraindikácie

Ako každá diéta, aj chudnutie „podľa Pevznera“ má množstvo obmedzení. Nemôžu ho používať ľudia, ktorí majú takéto ochorenia:

• Choroby srdca a krvných ciev.
• Choroby pečene.
• Porucha tráviaceho systému.
• Neznášanlivosť niektorých potravín, alergie.

Čo vylúčiť z jedálneho lístka

Diéta číslo 8 je založená na konzumácii iba zdravých potravín. Zo stravy musíte vylúčiť:

• Tučné jedláživočíšneho pôvodu - bravčové mäso a masť.
• Mastné mliečne výrobky – mlieko, fermentované pečené mlieko, tvaroh, sladké tvarohy, jogurty.
• Vnútornosti – pečeň, srdce, jazyk, obličky, mozog, žalúdky.
• Uhorky - uhorky, paradajky, huby, kapusta, ako aj solené ryby a kaviár.
• Omáčky - kečup, majonéza.
• Tučný vták.
• mastná ryba.
• Údené produkty - údeniny, syry, ryby.
• Konzervy.
• Vyprážané jedlá.
• Múka - chlieb, rýchle občerstvenie a všetky výrobky z pšeničnej múky.
• Sladkosti - cukrovinky, zmrzlina, cukor, med, kakao.
• Obilniny, cestoviny, zemiaky, strukoviny (okrem povolených produktov).
• Alkohol, sladké šťavy a limonády.

Zoznam povolených potravín a ich denná dávka

Diéta číslo 8 umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

• Celozrnný chlieb - raž, pohánka, bielkoviny (nie viac ako 100 g).
• Otruby a chlieb (50 g).
• Hydina - kuracie, morčacie (do 200 g).
• Mäso - hovädzie, jahňacie, teľacie, konské mäso, zverina (do 200 g).
• Všetky beztukové mliečne a kyslomliečne výrobky s obsahom tuku do 1,5 % - mlieko, kefír, tvaroh, jogurty bez prísad (150 g).
• Obilniny - jačmeň, pohánka, perličkový jačmeň (80 g).
• Morské plody (do 200 g).
• Nízkotučné ryby (200 g).
• Zelenina - uhorky, paradajky, šampiňóny, cuketa, paprika, podlhovasté žlté tekvice, baklažány, cvikla, kapusta (všetky druhy), reďkovky, paradajky. V neobmedzenom množstve môžete použiť všetku zeleninu okrem varenej cvikly a mrkvy. Najlepšie sa jedia čerstvé.
• Vajcia (2 ks) vo forme omelety, pošírované alebo varené.
• Voda, čaj, káva, kefír, tekutý jogurt, džúsy a kompóty bez cukru (do 2 litrov).
• Polievky nie sú na vývar, ale ako výnimka 2-3 krát za mesiac, rybacia polievka alebo mäsové guľky (nie viac ako 250 g).
• Korenie - akékoľvek zelené, vanilín, škorica (do 10 g).
• Omáčky na báze jogurtu alebo kyslej smotany, na báze rajčinová pasta bez prísad, zelenina, huby (do 50 g).
• Niekedy - umytá kyslá kapusta, aspik alebo aspik (do 100 g).
• Rastlinné oleje.
• Ovocie, okrem banánov, fíg, manga a hrozna (200 g).

V zátvorkách sú denné dávky.

Vzorové diétne menu 8 na týždeň

pondelok.

Raňajky 1: kaša na vode, čaj s mliekom.

Raňajky 2: miešané vajíčka so zeleninou, uhorka, káva s mliekom.

Obed: zeleninová polievka, krajec ražného chleba, kompót.

Večera: dusená kapusta s mäsom.

Raňajky 1: 1 vajce, pohár kefíru.

Raňajky 2: vinaigrette, čaj s mliekom.

Obed: prsia, plátok ražného chleba, plátok syra, paradajka.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie.

Večera: ryba so zeleninou.

Neskorá večera: jogurt.

Raňajky 1: tvarohové koláče s kyslou smotanou, káva s mliekom.

Raňajky 2: 2 vajcia, čaj s mliekom.

Obed: ryba, plátok ražného chleba, uhorka.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie.

Večera: dusené mäso so zeleninou.

Neskorá večera: kefír alebo jogurt.

Raňajky 1: tvarohový kastról, káva s mliekom.

Raňajky 2: sendvič z krajca chleba, syra a paradajok, čaj s mliekom.

Obed: cvikla s kyslou smotanou, uhorka, kompót.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie alebo jogurt.

Večera: dusená ryba alebo kuracie mäso, čerstvá zelenina.

Neskorá večera: kefír.

Raňajky 1: 2 vaječná omeleta, káva bez mlieka.

Raňajky 2: kúsok vareného mäsa, chlieb, čaj s mliekom.

Obed: pohánka, šalát z čerstvej zeleniny s kyslou smotanou, kompót.

Svačina: tvaroh bez tuku a akékoľvek ovocie.

Večera: varená morka, dusená zelenina.

Neskorá večera: jogurt alebo kefír.

Raňajky 1: kaša na vode, káva s mliekom.

Raňajky 2: 2 vajcia, chlieb, čaj s mliekom.

Obed: šampiňónová polievka, kompót.

Občerstvenie: jogurt a akékoľvek ovocie.

Večera: zeleninový kastról.

Neskorá večera: kefír.

nedeľu.

V tento deň sa pri popísanom jedálničku (tabuľka č. 8) zostavuje jedálny lístok podľa rovnakého princípu ako vo všedné dni.

Raňajky 1: tvaroh s kyslou smotanou, káva s mliekom.

Raňajky 2: praženica, paradajka, čaj s mliekom.

Obed: kurací guláš so zeleninou, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocný kastról.

Večera: ryba so šalátom z čerstvej zeleniny.

Neskorá večera: jogurt alebo kefír.

Ďalšie pokyny týkajúce sa stravovania

Aby ste dosiahli výsledok, musíte postupovať podľa týchto pokynov jednoduché odporúčania:

• Jedzte malé porcie (150-200 gramov), ale často - až 6-krát denne.
• Posledné jedlo 3 hodiny pred spaním.
• Vypite až 2 litre vody.
• Začnite vykonávať fyzickú aktivitu. Prvým krokom je chôdza.
• Neskorá večera by mala byť ľahká (1 jablko alebo pohár jogurtu).
• Musíte variť pre pár, piecť, dusiť, variť (bez pridania oleja).
• Je lepšie úplne vylúčiť soľ, ako aj všetky koreniny, pretože vzbudzujú chuť do jedla a zadržiavajú vodu v tele (soľ sa môže konzumovať málo - do 4 g).
• Jedzte viac surovej zeleniny a ovocia.
• Jedzte menej škrobových obilnín a zeleniny – hrach, fazuľu, šošovicu, tekvicu, kukuricu, cviklu, mrkvu, reďkovku, topinambur.
• Je vhodné nepiť jedlo. Je lepšie piť tekutiny pred jedlom 20-30 minút a 30-60 minút po jedle.
• Čerstvé zeleninové šaláty dochutíme citrónovou šťavou.
• Nekonzumujte bielkoviny a sacharidy popoludní.

intervalová diéta

Pre tých, ktorým nevyhovuje vyššie uvedené menu, ponúkame alternatívu ako intervalový pôst alebo 16/8 diéta.

Jeho podstata spočíva v každodennom pôste, ktorý sa strieda s 8-hodinovým jedlom. Pri tejto metóde sú raňajky vylúčené. Namiesto toho sa vykonáva silový tréning. Prvé jedlo by malo byť v čase obeda. Posledné jedlo podvečer. Je zaujímavé, že celkový obsah kalórií v strave sa nezníži. Skúsení športovci používajú tento spôsob hladovania. Napríklad kulturisti, ktorí naberajú chudú hmotu.

Diétna tabuľka číslo 8, recenzie

Výhodou uvažovanej metodiky je, že ju možno použiť na chudnutie pre tieto kategórie občanov:

• Pacienti s cukrovkou.
• Tehotné a dojčiace ženy.
• deti.

Pevznerova diéta (tabuľka 8) je založená na vyváženej strave.

Po konzultácii s lekárom je povolené zahrnúť do stravy 8 náhrady cukru, ktoré môžu konzumovať diabetici:

• Fruktóza - extrahovaná z repy. Až 50 gramov denne. Lekárne majú cukrovinky na báze fruktózy – sladkosti, sušienky a vafle.
• Extrakt z koreňa sladkého drievka. Predáva sa v lekárňach.
• Stévia je bylinka, ktorá je prírodným sladidlom. Predáva sa vo forme tabliet, prášku a extraktu v tekutej forme.

Vo svojich recenziách diéty č. 8 pacienti uvádzajú jej nasledujúce výhody:

• Váha ide určite dole.
• Spánok sa zlepšuje.
• Je ľahšie vydržať fyzickú aktivitu.
• Zmizne dýchavičnosť.
• Stav pokožky sa zlepšuje.

Nevýhody diéty 8:

• Hmotnosť sa znižuje veľmi pomaly.
• Musíte sa vzdať svojich obľúbených jedál.
• Je ťažké zvyknúť si na príliš skorú večeru.

Na záver by som chcel povedať, že strava diskutovaná v článku je rokmi overená.

Obezita je globálnym problémom ľudstva. Hlavnými dôvodmi jeho vzhľadu sú prejedanie a zneužívanie nezdravého jedla. Metabolizmus zohráva obrovskú úlohu v procese udržiavania postavy a zdravia. Súprava nadváhu znamená zlyhanie metabolizmu, ako aj prevahu kalórií v tele nad procesom ich míňania. Terapeutická diéta č. 8 od Manuila Pevznera je navrhnutá tak, aby porazila obezitu odstránením jej príčin.

Práca odborníka na výživu pri zostavovaní špeciálneho jedálnička nebola márna. Lekárske "stoly", ktoré vznikli v polovici minulého storočia, úspešne používajú moderní lekári. Súbor produktov sa mení podľa rozširovania možností vo výžive. Zásady diét zostávajú nezmenené, čo zabezpečuje účinnosť liečby špeciálnou diétou.

Terapeutická strava pomôže nielen znížiť hmotnosť, ale bude mať pozitívny vplyv na metabolizmus a postupne ho vráti do fyziologickej normy. Tiež diétny plán je navrhnutý tak, aby zmenil stravovacie návyky pacienta. To bude pôsobiť ako záruka stability hmotnosti a zabráni jej nastaveniu v budúcnosti.

Pre koho je terapeutická diéta č.8 vyvinutá?

Lekárska diéta č.8 je určená na pomoc obéznym ľuďom. Prekročenie indexu telesnej hmotnosti 30 ukazuje na nadmernú hmotnosť.Diétne pravidlá môžu využiť aj ľudia s nižším indexom. Dôležité podmienky pre aplikáciu tohto spôsobu výživy sú:

• zmiernenie fyzického a duševného stresu;
• absencia sprievodných ochorení;
• normálny stav gastrointestinálneho traktu.

Faktom je, že diéta zahŕňa používanie potravín so zníženou energetickou hodnotou. Ak budete jesť takto pri intenzívnom fyzickom alebo psychickom strese, pacient pocíti slabosť a stratu sily. Kontraindikácie zahŕňajú aj patológie tráviaci trakt a iné orgány. Tieto podmienky vyžadujú dodržiavanie špeciálnych diét poskytovaných spoločnosťou Pevzner v rámci iných „tabuľiek“.

Tento výživový systém okrem iného zastavuje priberanie. Jeho princípy môžu využiť ľudia, ktorí nie sú obézni a zaznamenávajú pravidelný nárast kilogramov. Indikácie diéty číslo 8 zahŕňajú aj porušenie metabolizmu lipidov. Môže o tom hovoriť progresia obezity bez zjavného dôvodu.

Podľa lekárov vám ôsmy diétny plán umožňuje normalizovať výživu, berúc do úvahy energetické potreby. Ide o zdravý spôsob, ako sa zbaviť obezity bez výrazného rizika pre tráviaci systém. Princípom fungovania vybranej diéty je optimalizácia množstva a kvality konzumovaných potravín.

Mechanizmus chudnutia

Diéta zahŕňa veľké úpravy stravovacích návykov pacienta. Jeho úspech závisí od nespochybniteľnej implementácie plánu, dodržiavania lekárske poradenstvo A všeobecné pravidlá obmedzený stravovací režim. Účelom predpisu liečebnej tabuľky č.8 je prinútiť telo spaľovať nahromadené tukové zásoby. Stane sa tak za nasledujúcich podmienok:

• zníženie príjmu kalórií- nedostatok kalórií potrebných pre život pacienta spôsobuje, že telo odoberá energiu z tukových zásob;
• normalizácia spracovania lipidov- to je uľahčené znížením množstva žiaruvzdorných tukov v potravinách a zvýšením lipoproteínov s vysokou hustotou;
• normalizácia hladín inzulínu- vzniká v dôsledku vylúčenia jednoduchých sacharidov zo stravy a vedie k prevencii prudkých záchvatov hladu;
• korekcia objemu žalúdka- vykonáva sa pomocou frakčnej diéty so zníženým objemom porcií;
• zlepšenie metabolizmu lipidov- vedie k efektívnemu využitiu tukov ako zdroja energie, realizovaného využitím lipotropných látok;
• vylúčenie faktu prejedania sa- vzniká v dôsledku zníženia chuti do jedla úpravou chuti jedla a jeho nasýtením vlákninou.

Strava by mala telu poskytnúť potrebné množstvo vitamíny a minerály. Živiny môžu pochádzať z chemické zloženie produkty resp špeciálne prípravky. V opačnom prípade bude pacient čeliť zhoršeniu metabolických porúch a celkovej pohody.

Zásady lekárskeho chudnutia

Diéta číslo 8 (tabuľka číslo 8) úplne zmení spôsob stravovania obézneho človeka. Prítomnosť problému s hmotnosťou už naznačuje nesprávny životný štýl pacienta. Špecifický prístup k stravovaniu ho vráti do správnych koľají, ako aj odstráni následky zanedbania svojho zdravia.

Ôsma tabuľka sa vzťahuje na hyponatriku. Znamená to minimalizovať množstvo spotrebovanej soli. Tým sa odstráni z tela prebytočná tekutina a sprístupniť tukové zásoby pre prirodzené odbúravanie.

Zníženie denného množstva voľnej tekutiny na 1,8 litra zníži záťaž srdca a obličiek a zabráni kvapkám krvný tlak. Objem kvapaliny by sa mal správne znížiť:

• sladká sóda- úplne vylúčiť;
• alkohol - akýkoľvek alkohol je prísne zakázaný;
• tekuté jedlá - znížte porciu na polovicu;
• čaj, káva, mlieko- znížiť celkový počet nápojov na štyri poháre;
• čistá nesýtená voda- tvorí celý zostávajúci objem kvapaliny.

Celkový obsah kalórií v strave sa zníži znížením množstva spotrebovaného chleba a tučné jedlá. Zasýtenie poskytne zdroje vlákniny a vitamínov – ovocie a zelenina. Stabilita hladiny inzulínu sa dosahuje vylúčením jednoduchých sacharidov zo stravy, ako aj škrobových potravín.

Pite často, po malých dúškoch. Nepite tekutiny pred jedlom ani bezprostredne po jedle. Tým sa naruší proces trávenia a zníži sa účinnosť trávenia. živiny.

Zrýchlenie metabolizmu a zníženie chuti do jedla

Dodržiavanie fyziologickej normy bielkovín pomôže urýchliť metabolizmus a využiť energiu v procese trávenia potravy. Trávia sa dlho a samotný proces si vyžaduje dodatočnú spotrebu energie z tela. Odmietnutie rozstrapkaných, slizkých a pyré riadu bude mať pozitívny vplyv na chudnutie. Všetky produkty sú najlepšie varené v kusoch. Používajú sa recepty s varením, dusením, pečením. Varenie pomáha zbaviť sa prebytočného tuku a purínových zlúčenín v mäsových výrobkoch.

Ak chcete znížiť chuť do jedla a zabrániť prejedaniu, budete musieť minimalizovať používanie:

• soľ (do 5 g denne);
• korenie;
• horčica;
• chren;
• cesnak
• Luke;
• koreniny so silným zápachom;
• vyprážané jedlá;
• alkohol.

Odmietnutie alkoholu je predpokladom chudnutia – okrem stimulácie chuti do jedla slúži alkohol ako zdroj dodatočných kalórií.

V rámci frakčnej diéty má pacient povolených až šesť jedál denne. Je dôležité dodržiavať rovnaké intervaly medzi nimi a obmedzenia veľkosti porcií. Jedlo by malo byť zdravé a racionálne, aby sa zabránilo vyčerpaniu tela a vzniku chorôb. Dôležitú úlohu zohráva dodržiavanie pomeru bielkovín, tukov a sacharidov (BJU) v dennej strave:

• 100 g bielkovín;
• 40 g rastlinných tukov;
• 40 g živočíšnych tukov;
• 200 g sacharidov.

Za všetkých podmienok obsah kalórií v strave nepresiahne 1900 kcal. Ak je cieľom tohto výživového systému rýchlo sa zbaviť veľkého množstva nadváhy, obsah kalórií sa môže znížiť na 1200 kcal. Takéto prísne diéty sa spravidla vykonávajú v stacionárnych podmienkach pod dohľadom lekára.

Potravinové zásoby pre pacienta

Zoznam toho, čo môžete jesť pri diéte číslo 8, obsahuje iba zdravá strava. Nie je v nej miesto pre sladkosti a rýchle občerstvenie. Ako naplniť chladničku v súlade s tabuľkou číslo 8 je podrobne popísané v tabuľke produktov.

Tabuľka - Výrobky a jedlá pre diétnu tabuľku číslo 8

Kategória	Zoznam produktov	Jemnosť prípravy a použitia
Pekárenské výrobky	- Ražný chlieb; - chlieb s otrubami; - proteínový diabetický chlieb	Spotrebujte nie viac ako 150 g denne
Obilniny a cestoviny	- Jačmenné krúpy; - pohánka; - jačmeň; - cestoviny z tvrdej pšenice	Pridajte do polievok
Zelenina a ovocie	- Všetka neškrobová a nesladená zelenina; - sladké a kyslé ovocie a bobule	- Pripravte všetky druhy jedál zo zeleniny; - robiť ovocné dezerty: želé, želé na kukuričnom škrobe; - uprednostňuje sa surová zelenina a ovocie;
Mlieko a vajcia	- Odstredené mlieko; - akýkoľvek druh fermentovaných mliečnych výrobkov; - obmedzené množstvo kyslej smotany; - odstredený syr; - 1 žĺtok a trochu bielkov	- Z mlieka sa pripravujú mliečne polievky; - kyslá smotana sa pridáva ako dresing na jedlá; - nesladené tvarohové koláče a kastróly sa pripravujú z tvarohu; - vajcia sú varené namäkko; - pripraviť omeletu z bielkovín
Mäsové a rybie výrobky	- králičie mäso; - moriak; - kuracie mäso bez kože; - teľacie mäso; - chudé hovädzie mäso - akýkoľvek druh rýb; - všetky morské plody	- Mäso sa konzumuje vo varenom kuse; - ryby sa pečú po uvarení; - pripraviť rybie kotlety a mäsové guľky; - morské plody sa konzumujú v množstve do 200 g denne
Prvé jedlo	- polievky na zeleninovom vývare; - mliečne polievky; - jedlá na slabom rybom alebo mäsovom vývare	- Varené na báze zeleniny; - povolené obilniny sa pridávajú v minimálnom množstve; - jedlá z rýb a mäsa sa konzumujú maximálne dvakrát týždenne; - zjedzte polovicu štandardnej porcie (odporúčaný objem); - s ťažkou obezitou sa prvé kurzy nekonzumujú

Do zoznamu odporúčaných produktov možno pridať rastlinné zdroje tuku: olivový, kukuričný a ľanový olej na šalátový dresing. Ako sladidlá je lepšie používať sladidlá. Sorbitol, xylitol, sacharín sú vhodné na pridávanie do nápojov a prípravu diétnych ovocných dezertov. Z nápojov je povolený slabý čaj, lepší je aj zelený čaj. Poslúži ako zdroj vitamínu C pre telo.

Všeobecným trendom klinickej výživy je prevaha zeleniny a jedál z nej v strave spolu s diétnymi zdrojmi bielkovín. Najlepšia cesta na dosiahnutie sýtosti - zeleninová príloha alebo šalát. Olej by mal byť mierne okorenený. Uprednostňujte olivu a zmiešajte ju s citrónovou šťavou.

Pod zákazom: čo vylúčiť zo stravy

Pre každú diétu Manuila Pevznera je uvedený zoznam vylúčených potravín. Je určený na orientáciu pacienta medzi gastronomickými pôžitkami, aby sa zabránilo používaniu produktov, ktoré vyvolávajú obezitu.

• Vysokokalorická múka. Jeho súčasťou by mal byť prvotriedny chlieb z pšeničnej múky s rôznymi prísadami, ale aj akýkoľvek druh muffinu.
• Zdroje škrobu. Patria sem všetky škrobové obilniny - krupica, ryža, ako aj všetky druhy strukovín. Tiež vyprovokovať obezitu cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice.
• Škodlivá zelenina a ovocie. Zemiaky a sladká zelenina – cvikla a mrkva – môžu zabrániť tomu, aby pacient „bojoval“ s nadváhou. Počas trvania diéty by mali byť vylúčené. Príliš veľa cukru sa nachádza v akomkoľvek druhu hrozna, banánoch, ako aj vo všetkých druhoch sušeného ovocia.
• Mliečny tuk. Počas trvania diéty by ste mali opustiť mastné mlieko, tvaroh, kyslú smotanu a smotanu. Mlieko do nápojov radšej nepridávajte, aby sa nezvyšoval ich obsah kalórií.
• Tučné mäso. Bravčové a jahňacie mäso obsahuje žiaruvzdorné tuky, ktoré prispievajú k obezite. Pri dodržaní lekárskej „tabuľky“ by ste mali jesť iba diétne mäso. Za zdroje škodlivých kalórií sa považujú aj klobásy, ryby a mäsové konzervy.

Zoznam toho, čo nemôžete jesť pri diéte číslo 8, automaticky zahŕňa priemyselné výrobky - občerstvenie, omáčky, pikantné nátierky. Všetky druhy cukroviniek a domácich dezertov - džem, džem sú úplne vylúčené. Je povolené veľmi malé množstvo medu. Je lepšie ho rozpustiť v pohári teplej vody určenej na ranný príjem na prázdny žalúdok.

Nakladané uhorky a konzervy sú zdrojom veľkého množstva soli, takže ich používanie by sa malo tiež zastaviť. Silné čaje, káva a korenie môžu stimulovať chuť do jedla. Nepite balené kávové nápoje, kakao, ovocné šťavy a nektáre.

Tabuľka: menu na týždeň

S mapovaním Zdravé stravovanie jeden deň je zriedka problém. Lekárska diéta však môže trvať dlho. Pomáha ľuďom bojovať proti obezite ukážkové menu diéta číslo 8, zostavená na týždeň, z nasledujúcej tabuľky.

Tabuľka - Týždenný stravovací plán pre diétu číslo 8

dni	Raňajky	Večera	Večera
pondelok	- Varené kuracie prsia; - nakrájaná uhorka	- Zeleninová polievka s pohánkou; - zeleninový šalát s vareným teľacím mäsom	- Zeleninový guláš; - kúsok varenej ryby
utorok	- Zeleninový šalát s vareným mäsom; - 1 vaječná omeleta	- Boršč v zeleninovom vývare s lyžicou kyslej smotany; - dusená kapusta	- Konzervované dusené mäso; - nakrájaná čerstvá zelenina
streda	Šalát z čerstvých paradajok a tvarohu	- Okroshka s kuracím mäsom na srvátke; - dusená zelenina s teľacím mäsom	- Ryby pečené s cuketou a korením; - vinaigrette bez fazule
štvrtok	- šalát z morských plodov; - varené vajce	- Polievka na druhom rybom vývare s kúskami rýb; - varený karfiol s olivovým olejom	- rôsolovité ryby; - príloha z dusenej zeleniny
piatok	- šalát z kapusty a uhoriek; - miešané vajcia v pare	- Nakladaná zelenina bez soli; - dusené kuracie fašírky	- omeleta so šunkou; - paradajkový a paprikový šalát
Sobota (deň vykládky)	Tvaroh s plátkami jablka	Tvarohový kastról so zeleninou	Časť tvarohu s bobuľami
nedeľu	- kyslá kapusta s jablkom pod rastlinným olejom; - vajce uvarené namäkko	- Boršč v kuracom vývare s kúskami vareného kurčaťa; - šalát z morských plodov	- Varené ryby vyprážané v slnečnicovom oleji; - zeleninový guláš

Vhodné na občerstvenie:

• surové jablká;
• nízkotučný tvaroh s prídavkom mlieka;
• brusnicové želé;
• tvarohový puding;
• čerstvé bobule;
• kefír;
• tvarohové koláče bez múky;
• citrusy;
• plátok melónu alebo melóna;
• jablko pečené s tvarohom;
• kefír;
• jablká;
• bobuľové želé;
• grapefruit.

Na zvýšenie účinnosti diéty sa odporúča vykonať dni vykládky pri dodržaní nízkokalorického jedálneho lístka - stačí raz týždenne. V strave môžu byť nielen mliečne výrobky, ale aj surová či varená zelenina, ale aj ryby či hydinové mäso. Celkový obsah kalórií v jedlách spotrebovaných za deň by nemal presiahnuť 1500 kcal. Celé denné množstvo jedla je rozdelené do šiestich jedál.

Liečebná tabuľka č. 8, podobne ako iné diéty Manuela Pevznera, by mala byť predpísaná lekárom. Špecialista prediskutuje jednotlivé odporúčania týkajúce sa stravy a jej obsahu kalórií. Pre nezávislé použitie môžete použiť všeobecné zásady terapeutická strata hmotnosti. Zavedenie príliš prísnych obmedzení bez dobrého dôvodu je spojené so zdravotnými problémami, ako aj s exacerbáciou chronických ochorení.

1. Obezita 1 a 2 stupne bez sprievodných ochorení z tráviaceho a kardiovaskulárneho systému, vyžadujúce špeciálne zaobchádzanie výživa (diéta č. 8);
2. Obezita 3. stupňa, nekomplikovaná chorobami vyžadujúcimi compliance špeciálne diéty(diéta číslo 8 A).

Obezita- výrazné zvýšenie telesnej hmotnosti v dôsledku nadmerného ukladania tukového tkaniva. Obezita je často spojená s metabolickými poruchami a je charakterizovaná zvýšeným príjmom energetického materiálu do tela na pozadí jeho zníženej spotreby. V dôsledku toho sa prebytočné živiny premieňajú na tukové tkanivo a ukladajú sa v tele.

V súčasnosti je obezita považovaná za vážny problém svetovej populácie a počet ľudí trpiacich týmto ochorením neúprosne narastá.Tento problém je akútny najmä v ekonomicky vyspelých krajinách, kde vysoká životná úroveň často vedie k neustálemu prejedaniu, a technologická pokrok výrazne znižuje fyzická aktivita Nebezpečná je obezita s takými komplikáciami ako ateroskleróza, diabetes mellitus, hypertonické ochorenie, mŕtvica, angína a infarkt myokardu, pankreatitída, cholecystitída, ochorenia tráviaceho traktu atď.

Hlavné faktory, ktoré zvyšujú riziko obezity, sú nasledovné:

· Nadmerné používanie vysokokalorické potraviny;
· Sedavý spôsob života;
· Genetická predispozícia;
Choroby endokrinného (hypotyreóza, hypogonadizmus) alebo nervového systému (poškodenie centier regulácie metabolizmu tukov);
Psychické poruchy (stres, nedostatok spánku, depresia atď.)

Index telesnej hmotnosti sa používa na výpočet stupňa prekročenia normálnej telesnej hmotnosti. Vypočítava sa podľa vzorca:

BMI \u003d telesná hmotnosť/výška 2 (kg/m 2)

Hmotnosť sa považuje za normálnu, ak je index telesnej hmotnosti v rozmedzí 18,5-25. Index pod 18,5 znamená nedostatok telesnej hmotnosti a nad 25 - jej prebytok. BMI v rozmedzí 25-30 naznačuje prítomnosť nadváhy, ale ešte sa nepovažuje za stupeň obezity. Toto je takzvané štádium „pred obezitou“. Index v rozmedzí 30-35 označuje obezitu 1. stupňa, ak je index 35-40, tak pacient trpí obezitou 2. stupňa. BMI nad 40 indikuje obezitu 3. stupňa a je alarmovým signálom, keďže toto štádium obezity je najčastejšie sprevádzané zdravotnými komplikáciami.

Liečba obezity je vždy komplexná a je zameraná na postupné znižovanie telesnej hmotnosti na normálnu úroveň. Náhla strata hmotnosti sa nepovažuje za zdravú, pretože vyvoláva výskyt chorôb zo strany rôzne telá a systémov. Základom liečby obezity je diéta a jej prísne dodržiavanie je predpokladom chudnutia. Liečba obezity zahŕňa okrem diéty miernu fyzickú aktivitu, dodržiavanie diéty a niektorých spôsobov kulinárskeho spracovania potravín, identifikáciu a odstránenie (ak je to možné) príčin obezity (konzultácia psychológa, endokrinológa) atď. V najťažších prípadoch sa na liečbu obezity používajú určité metódy. lieky a dokonca aj do chirurgická intervencia.

Aký je účel tejto diéty?

Hlavné ciele tejto diéty sú:

Kompletná a vyvážená strava- napriek tomu, že táto diéta je určená na chudnutie a zahŕňa určité diétne obmedzenia, konzumovaná strava musí plne uspokojovať potreby tela na stavebné a energetické materiály, ako aj vitamíny a mikroelementy. Ak diéta nie je kompletná, môžu sa objaviť dysfunkcie rôznych orgánov a tkanív.

Obmedzenie príjmu vysokokalorických potravín- hlavným mechanizmom vzniku obezity je nesúlad medzi príjmom a spotrebou živín. Preto je obmedzenie príjmu potravín bohatých na tuky a sacharidy kľúčovým cieľom diéty na chudnutie. Telo teda spotrebuje všetok prichádzajúci energetický materiál a nemá možnosť ho uložiť vo forme tukového tkaniva.

Zrýchlenie metabolické procesy

Uložené tukové tkanivo sa využíva len v prípadoch, keď telo potrebuje dodatočný zdroj energie. Zrýchlenie metabolizmu na pozadí obmedzeného príjmu živín vedie k rýchlemu a účinnému odbúravaniu tukovej vrstvy. Určité produkty majú schopnosť urýchliť metabolické procesy, ale viditeľný výsledok možno dosiahnuť len kombináciou konzumácie týchto produktov s miernou fyzickou aktivitou.

Inhibícia centra hladu a sekrečnej aktivity žalúdka- v určitých situáciách (nevhodná strava, stres, prechladnutie, choroby nervového systému a pod.) sa v mozgu aktivuje takzvané "centrum hladu", ktoré určuje stravovacie správanie človeka. Pri jeho nadmernej aktivite sa zvyšuje množstvo skonzumovanej stravy, uprednostňujú sa kalorickejšie jedlá, čo v konečnom dôsledku vedie k obezite. Jedným z orgánov, ktoré aktivujú toto centrum, je žalúdok. Správnou stravou, neunáhlenou konzumáciou jedla a vhodnou kulinárskou úpravou pokrmov je možné regulovať sekrečnú činnosť žalúdka, ako aj znížiť aktivitu centra hladu, čo povedie k zníženiu chuti do jedla a napr. výsledkom je zníženie objemu dennej stravy.

Diéta v číslach

Režim stravovania

Diéta č.8 Diéta obsahuje 5-6 jedál počas dňa s dostatočným objemom na pocit sýtosti. Jedlá je vhodné rozložiť rovnomerne počas dňa, posledné jedlo by malo byť najneskôr 2 hodiny pred spaním. Väčšina skonzumovaných kalórií je v prvej polovici dňa. Celková hmotnosť dennej stravy by nemala presiahnuť 3-3,5 kg. Jedlo sa odporúča užívať pomaly. Dôležitou súčasťou stravy je pitný režim, preto nezabúdajte vypiť aspoň 1,5 litra tekutín denne. Prejedanie je kontraindikované. Je vhodné variť jedlá bez soli a horúceho korenia a korenia.

Raz týždenne sa pri dodržiavaní tejto diéty odporúča stráviť deň pôstu. Pomáha reštrukturalizovať metabolické procesy a urýchliť odbúravanie tukového tkaniva. Ak dodržiavate diétu č. 8 A, pôst sa môže vykonávať dvakrát týždenne. Takéto dni by sa však mali vykonávať opatrne, ak sa objaví slabosť alebo závrat, je potrebné prerušiť pôstny deň a zahryznúť si do chleba so silným sladkým čajom. Počas dňa pôstu sa vyberie jeden nízkokalorický produkt, ktorý sa konzumuje počas celého dňa. Okrem toho sú zo stravy vylúčené všetky ostatné produkty. Príkladmi dní vykládky sú jablká (do 1,5 kg čerstvých alebo pečených nesladených jabĺk), vodný melón (1,5 kg zrelej dužiny vodného melónu), kefír (do 2 litrov kefíru) a iné.

Polievky: pri dodržiavaní tejto diéty sa odporúča denný príjem 250 – 300 g zeleninovej polievky, okrošky, boršču alebo červenej repy. Je povolené pridávať obilniny alebo zemiaky do polievok v obmedzenom množstve. Polievky sa môžu variť 2-3 krát týždenne v nízkotučnom mäsovom alebo rybom vývare s prídavkom zeleniny a mäsových guľôčok.

Vylúčiť: fazuľové, zemiakové a cereálne polievky. Neodporúča sa ani variť polievky s mliekom alebo pridávať do nich cestoviny. Pri dodržiavaní diéty č.8 A by ste mali obmedziť pridávanie cereálií alebo mäsových guľôčok do polievok, všetky polievky s takouto diétou sa pripravujú len na báze zeleninových vývarov.

Jedlá z mäsa a rýb: odporúčajú sa nízkotučné druhy mäsa, hydiny alebo rýb. Dobre funguje mladé hovädzie alebo teľacie mäso, králik, morka, kuracie mäso, chudé ryby a morské plody. V obmedzenom množstve môžete konzumovať chudé bravčové a jahňacie mäso, hovädzie želé alebo hovädzie klobásy. Denná norma je 150 g mäsa a 150 g rýb denne. Pri dodržiavaní diéty č.8 A sa odporúča znížiť denný príspevok mäso a ryby do 100g Odporúča sa mäso a ryby variť, piecť alebo dusiť. Po uvarení môžeme mäso vyprážať.

Vylúčiť: tučné mäso, hydina alebo ryby, šunka, klobásy, klobásy, údeniny, mäsové a rybie konzervy, kaviár.

Výrobky z múky: pri dodržaní diéty č.8 do 150g ražného resp pšeničný chlieb, ako aj výrobky z celozrnnej múky resp pšeničné otruby. Je povolené konzumovať aj bielkovinovo-pšeničný alebo bielkovinovo-otrubový chlieb.

Vylúčiť:

Výrobky z pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy, ako aj akékoľvek pečivo z bohatého a lístkového cesta.

Ovocie a zelenina: táto diéta zahŕňa neobmedzenú konzumáciu rôzne odrody zeleniny a ovocia. Najviac sa odporúčajú uhorky, paradajky, kapusta, hlávkový šalát, cuketa, tekvica, sladké a kyslé ovocie a bobule. Na prípravu jedál zo zeleniny a ovocia je vhodný akýkoľvek proces varenia, avšak určité množstvo surovej zeleniny a ovocia by sa malo konzumovať denne. kyslá kapusta pred použitím sa odporúča opláchnuť. V obmedzenom množstve sa konzumujú jedlá zo zemiakov, strukovín, mrkvy a cvikly.

Vylúčiť: hrozno, hrozienka, datle, banány. Pri dodržiavaní diéty č.8 A by ste mali vylúčiť aj konzumáciu solenej a nakladanej zeleniny, ako aj konzervovanej zeleniny a ovocia.

Obilniny: konzumácia obilnín pri dodržiavaní diéty č. 8 by mala byť obmedzená. V zásade sa do polievok pridávajú obilniny v obmedzenom množstve. Povolené sú aj drobivé kaše na vode z pohánky, perličkového jačmeňa a jačmenné krúpy aby sa znížila spotreba chleba.
Vylúčiť: ryža, krupica, ovsené vločky, ako aj akékoľvek cestoviny. Pri dodržiavaní diéty č.8 A treba z jedálnička vylúčiť strukoviny.

Vajcia a mliečne výrobky: odporúča sa konzumácia 1-2 vajec denne. Vajcia varíme natvrdo alebo vo forme omeliet (najlepšie bielkovinových). Mliečne výrobky musia byť nízkotučné alebo nízkotučné. Povolený je nízkotučný tvaroh (v prírodnej forme alebo vo forme tvarohových koláčov a pudingov), mlieko a kyslomliečne výrobky. Kyslá smotana v obmedzenom množstve sa môže pridávať do jedál. Syr by sa mal konzumovať obmedzene, iba nízkotučné odrody. Pri dodržiavaní diéty č.8 A je zo stravy vylúčený syr.

Vylúčiť: tučné mliečne výrobky, smotana, sladké syry a jogurty, fermentované pečené mlieko, pečené a kondenzované mlieko, solené alebo tučné syry. Tiež sa neodporúča jesť vyprážané vajcia.

Sladké jedlá: táto diéta zahŕňa obmedzenie konzumácie akýchkoľvek sladkostí, avšak v malých množstvách sú povolené nesladené kompóty, želé a peny. Cukor na prípravu týchto jedál by sa mal nahradiť sorbitolom alebo xylitolom.
Vylúčiť: akékoľvek cukrovinky, sladké pečivo, čokoláda, zmrzlina, cukor, med, krémy, džemy, želé.

Omáčky, korenie, korenie: omáčky sa prednostne pripravujú v zeleninovom vývare, odporúčajú sa paradajkové, červené, biele a hubové omáčky. V obmedzenom množstve sa do riadu pridáva rastlinný olej a ocot.

Vylúčiť:

Akékoľvek mastné omáčky, majonéza, kečup a ostré korenie. Akékoľvek korenie v tejto strave je vylúčené.

Nápoje: je povolený čaj, káva, nesladený kompót, ako aj sladké ovocné a bobuľové šťavy zriedené vodou. Odporúča sa aj odvar z divokej ruže alebo pšeničných otrúb.

Vylúčiť: akékoľvek sladké a sýtené nápoje, alkohol, kakao. Pri dodržaní diéty č.8 A sú vylúčené aj sladké šťavy.

Prvé raňajky: vybrať si z:
· Kalcinovaný tvaroh;
· Vajcia natvrdo;
· Parná omeleta so zeleninou;
· Zeleninový guláš;
·Zeleninový šalát zeleninový olej vo varenom mäse.
Kvapalina: nesladený čaj, čierna káva s mliekom, riedený džús.

obed: vybrať si z:
· Čerstvé jablko;
· Čerstvý kapustový šalát s uhorkami;
· Jablková omáčka bez cukru;
Odvar z divokej ruže;
· Šalát z pyré z tekvice s jablkom.

večera:najprv vybrať si z:
· Zeleninová polievka s obilninami;
· Vegetariánska kapustová polievka;
· Vegetariánsky boršč;
· Polievka z strúhanej mrkvy s krutónmi;
· Červená repa.
Po druhé vybrať si z:
Zelený hrášok bez oleja s vareným mäsom;
· Mrkvové pyré s duseným mäsovým suflé;
Dusená zelenina s varenými rybami;
Sypká pohánková kaša s prívarkom kurací rezeň;
Dusená zelenina s morskými plodmi.
Dezert vybrať si z:
· Kompót zo sušeného ovocia;
ovocné želé;
· Berry pena;
· Čerstvé jablko;
Zriedená šťava.

Olovrant: vybrať si z:
· Kalcinovaný tvaroh;
· Pečené jablko;
Odvar z divokej ruže;
· Pohár odstredeného mlieka;
Odvar z pšeničných otrúb.

večera: vybrať si z:
· Ragú zo zeleniny s vareným zubáčom;
· Mrkvovo-jablkové pyré s mäsovými guľkami;
· Proteínová omeleta s pečenou zeleninou;
· Sypaná jačmenná kaša s rybacími knedľami;
· Grilovaná zelenina s vareným kuracím mäsom.
Kvapalina: nesladený čaj, šípkový vývar, ovocný kompót.

Pred spaním: pohár kefíru.