Všetkým obľúbené surové arašidy - výhody a škody arašidov. Všetko o výhodách arašidov pre telo a možných škodách z ich nadmernej konzumácie

Predslov

Arašidy majú choleretický účinok, sú užitočné pre ľudí s gastritídou a peptický vredžalúdka, priaznivo pôsobí na činnosť urogenitálneho systému, obnovuje kožné bunky, zlepšuje sluch, pamäť a pozornosť.

Arašidy, ktorých výhody a poškodenia vedci už dlho dokázali, obsahujú bielkoviny, ktoré sú pre ľudské telo také potrebné, vďaka čomu sú veľmi uspokojivé a výživné. Každý pozná a miluje chuť týchto orechov, no nie každý vie, že arašidy sú cennou olejnou plodinou, keďže patria medzi strukoviny, čo znamená, že obsahujú 60 % zdravých tukov a 30 % rastlinný proteín. Preto sa väčšina úrody orechov spracováva na olej.

Úroda arašidy

Najvyššie triedy lahodného a zdravého arašidového masla, ktoré nemá nižšiu chuť olivový olej, sa používajú na prípravu kvalitných rybích konzerv, margarínov najvyššej kvality, cukroviniek a pekárenské výrobky a tiež vo farmakológii. Pri výrobe mydla sa používa arašidový olej najnižšej kvality. Arašidové proteíny sa používajú pri výrobe kvalitnej rastlinnej vlny – ardily, výrobe plastov, lepidiel a mnohých ďalších produktov.

Napriek prospešným vlastnostiam arašidov, ich zneužitia môže poškodiť telo. Preto existujú určité kontraindikácie pre ich príjem:

• so sklonom k ​​alergiám;
• pri chorobách gastrointestinálny trakt a pankreasu;
• s poruchami pečene;
• so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
• s kŕčovými žilami;
• s artritídou a artrózou;
• s dnou.

Arašidy, ktorých výhody a škody dnes zvažujeme, ovplyvňujú biochemické procesy Ľudské telo a má na ňu silný fytoterapeutický účinok. Antioxidanty obsiahnuté v týchto orechoch chránia živé bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.

Jedinečné látky v arašidoch majú zloženie podobné tým, ktoré sa nachádzajú v červenom víne, ktoré je považované za jedno z najlepšie prostriedky na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení (pozri kontraindikácie pitia vína).

Arašidy na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb

Z tohto dôvodu sa arašidy odporúčajú na prevenciu srdcových chorôb a rakoviny. Jeho liečivé vlastnosti používa sa pri nedostatku bielkovín, pri sklerotických cievnych poruchách, hemofílii, pri chudnutí s nadváhou u žien a mužov, pri detskej diatéze. Tieto fazule sú veľmi užitočné pre nervový systém muž: pomoc pri nespavosti, upokojenie pri nervovom prebudení, odstránenie škôd spôsobených fyzickou prepracovanosťou, pomoc pri rýchlom obnovení sily a celkovej pohody.

Nesmieme však zabúdať, že arašidy, rovnako ako ony, majú vysoký obsah kalórií a môžu poškodiť štíhlosť postavy. Preto na chudnutie zneužívajte toto nádherné liek stále to nestojí za to. Odborníci na výživu odporúčajú optimálnu dávku arašidov na deň, rovných 30 gramov. Treba však poznamenať, že kedy užitočný materiál orechy sa väčšinou ničia, preto je najlepšie jesť ich surové v prirodzenej forme.

Užitočnými a liečivými vlastnosťami arašidov je schopnosť zvýšiť potenciu, zlepšiť erekčnú funkciu a zvýšiť množstvo kvalitných spermií. Okrem toho sa výhody arašidov pre mužov a ženy uplatňujú pri liečbe neplodnosti.

Výhody arašidov pre mužov a ženy

Arašidy zvyšujú imunitu, pomáhajú odstraňovať únavu a podráždenosť. Arašidy obsahujú tryptofán, prírodnú aminokyselinu, ktorá v tele produkuje serotonín, ktorý ovplyvňuje pozitívnu náladu a dobrá nálada osoba. Z toho vyplýva, že užívanie arašidov pomáha bojovať proti depresii a blues.

Arašidová diéta pre ženy

Každý sa pravdepodobne čuduje, ale aké sú výhody a škody arašidov na chudnutie? Podľa vedcov z Ameriky sú arašidy výborným prostriedkom na zlepšenie a udržanie štíhlej línie. Veľa z hviezdne ženy Hollywood, ktorý starostlivo kontroluje svoju váhu, to už dlho používa diétne vlastnosti na chudnutie vo vašej strave. Len 25 orechov denne pomáha normalizovať aktivitu obehový systém, prispievajú k lepšej regenerácii a elasticite pokožky, ako aj k vyhladzovaniu jemných vrások.

Vďaka všetkým svojim úžasným vlastnostiam sú arašidy skvelé diétny výrobok na chudnutie, pomáha znižovať a kontrolovať telesnú hmotnosť. Vysoký obsah bielkovín v jadrách vás rýchlo zasýti a pomôže vám, aby ste sa necítili dlhšie hladní. Proteíny z orechov telo rýchlo a bezo zvyšku strávi, čo mu bráni priberať na váhe. Arašidové diéty na chudnutie zahŕňajú nielen samotné orechy v surovej alebo vyprážanej forme, ale aj lahodné a nemenej zdravé arašidové maslo (a má podobné vlastnosti a kontraindikácie).

Výhody arašidov pre ženy, ktoré snívajú štíhla postava, a to aj v tom, že pri takejto diéte na chudnutie netreba upustiť od iných potravín. Len treba použiť viac Zdravé jedlá a sledovať veľkosť porcií, pretože každé prejedanie škodí kráse a harmónii. Občerstvenie medzi jedlami by sa malo nahradiť arašidmi alebo maslom, ale nezabudnite, že 100 gramov týchto produktov obsahuje asi 500 kcal. Preto, aby takáto strava prospela postave a nepoškodila, odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako jednu polievkovú lyžicu denne.

Arašidy majú druhé meno "arašidy", ale patria do rodiny strukovín. Plody rastliny sú orechy, ktoré majú žltkastú farbu. Zhora sú pokryté tenkou kožou ružového alebo červenkastého odtieňa. Orechy sú v strukoch v tvare fazule alebo fazule.

Južná Amerika je považovaná za rodisko arašidov. Odtiaľ sa dostal do Ázie, Afriky a až potom sa dostal do Severnej Ameriky. V súčasnosti sa rastlina s veľkým úspechom pestuje v Číne a Indii. Pre svoju nutričnú hodnotu boli arašidy počas druhej svetovej vojny veľmi žiadané.

Produkt získal veľkú popularitu v USA. Najmä v tejto krajine sú arašidy široko používané v potravinárskom priemysle (ako surovina na výrobu masla). Okrem toho je súčasťou stravy hospodárskych zvierat. V Rusku našiel arašid uplatnenie vo varení, medicíne a kozmeteológii. Zvážte výhody a poškodenia arašidov pre zdravie.

Zloženie a obsah kalórií arašidov

Surové arašidy, ktorých výhody a škody sú pre mnohých zaujímavé, sú veľmi výživným produktom. Je to spôsobené prítomnosťou veľkého množstva tuku v zložení - až 50%. Produkt obsahuje až 10% sacharidov a až 35% bielkovín (bielkoviny). Arašid obsahuje 12 esenciálnych a 8 neesenciálnych aminokyselín, je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny arachidónové a linolénovej.

Arašidy obsahujú vitamíny B, PP, E, A, D, listovú, kyselinu nikotínovú, ako aj cenné makro- a mikroprvky (draslík, horčík, železo, vápnik, selén, meď, mangán). V arašidoch nie je žiadny cholesterol, takže výrobok nepoškodí cievy. Orechy obsahujú polyfenoly – ide o látky, ktoré sú svojimi vlastnosťami podobné antioxidantom.

Obsah kalórií v surových arašidoch je 550 kcal / 100 g, vyprážané - 626 kcal / 100 g.

Čo sú užitočné arašidy

1. Aminokyseliny obsiahnuté v arašidoch regulujú hladinu cholesterolu v krvi, pomáhajú lepšia asimilácia vápnik. Tieto látky sa podieľajú na procesoch regenerácie tkanív, produkcii enzýmov, hormónov. Vzhľadom na obsah veľkého množstva bielkovín pomáha zvýšiť užívanie arašidov svalová hmota telo, takže výrobok môže byť zahrnutý do stravy športovcov.
2. Kyselina listová, ktorá je súčasťou arašidy, podporuje obnovu buniek, normalizuje funkciu pečene. Kyselina nikotínová podporuje obnovu membrán nervové bunky, čo je dobrá prevencia rozvoja kognitívnej poruchy súvisiacej s vekom, Alzheimerovej choroby. Keďže zloženie arašidov obsahuje veľa vitamínu E, používanie tohto produktu pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych a onkologické ochorenia.
3. Arašidy obsahujú optimálne množstvo horčíka, ktorý prispieva k tvorbe energie v dosť a zlepšuje procesy vylučovania toxických látok. Horčík, vápnik a fluorid posilňujú kosti. Mangán normalizuje metabolizmus tukov, zlepšuje činnosť nervového systému a mozgovú činnosť.
4. Výhody surových arašidov pre mozog sú neoceniteľné. Pravidelná konzumácia arašidov zlepšuje pozornosť a pamäť. Produkt je jednoducho potrebný na neurózu, depresiu, silné vyčerpanie. Na udržanie tela a najmä nervovej sústavy stačí skonzumovať len 20 orechov denne. Osoba bude menej nervózna a unavená.
5. Použitie arašidov vám umožňuje nahradiť nedostatok tryptofánu v tele. Táto látka je zodpovedná za Pekné sny. Okrem toho tryptofán podporuje produkciu serotonínu („hormón šťastia“), ktorý zlepšuje náladu. Keďže arašidy sú veľmi výživné, je užitočné ich konzumovať aj pre ľudí, ktorí prekonali vážne choroby. Arašidy pomôžu rýchlejšie obnoviť zdravie.
6. Je veľmi užitočné používať arašidy na choroby krvi. Prípravok znižuje pravdepodobnosť krvácania, zmierňuje mnohé závažné ochorenia (napríklad hemofíliu) a pomáha zvyšovať zrážanlivosť krvi. Arašidy sú bohaté na železo, takže sú užitočné pre nízky hemoglobín.
7. Produkt má choleretický účinok na telo. Vláknina obsiahnutá v arašidoch pomáha odstraňovať problémy s gastrointestinálnym traktom. Arašidy obsahujú veľa metionínu, ktorý reguluje hromadenie tuku v pečeni a podieľa sa na syntéze adrenalínu.
8. Polyfenoly (antioxidanty) sú dobrý liek prevencia rozvoja aterosklerózy, onkologických ochorení, patológií srdca a krvných ciev. Spomaľujú proces starnutia organizmu. Pražené orechy tieto látky obsahujú viac než v surovom.
9. Ak budete produkt neustále používať, zlepší sa fungovanie genitourinárneho systému. Arašidy sú užitočné na udržanie sexuálnej funkcie. Zlepšuje výrobný proces mužských a ženské hormóny. Mužom na zvýšenie potencie postačí konzumácia niekoľkých orechov denne. Okrem toho arašidy obsahujú biotín, ktorý pomáha predchádzať plešatosti. Ženám sa odporúča zahrnúť tento produkt do stravy na zlepšenie vzhľadu, použitie arašidov pomáha vyhladiť jemné vrásky.

Arašidy v ľudovom liečiteľstve

Pri vredoch v gastrointestinálnom trakte, gastritíde, problémoch s pečeňou (v remisii) je užitočné arašidové „mlieko“. Na jeho prípravu musíte orechy pomlieť a potom zmiešať výslednú „múku“. prevarená voda.

Na posilnenie imunity si môžete vyrobiť tinktúru z arašidových šupiek. Orechy zľahka opražíme malé množstvo olej, vychladnúť a potom ošúpať. Nalejte 4 lyžičky. olúpte 1 pohárom vodky a nádobu umiestnite na tmavé miesto na 2 týždne. Hotovú tinktúru užívajte denne, 7-10 kvapiek, zapite mliekom.

Na choroby dýchacieho traktu užitočný je odvar zo surových arašidov so šupkou. Tento liek pomôže zbaviť sa hlienu. Ak dieťa neprechádza suchým kašľom, musíte mu niekoľkokrát denne podávať varenú ryžu s praženými arašidmi.

Aký je najlepší spôsob, ako jesť arašidy

Mnoho ľudí sa pýta, ktoré arašidy sú zdravšie – pražené alebo surové? Aby ste z toho mali úžitok, je lepšie kúpiť surový produkt. Pražené orechy so soľou, predávané vo farebných vrecúškach, obsahujú konzervačné látky, dochucovadlá a iné chemických látok.

Ak nie sú problémy s trávením, arašidy by sa nemali vystavovať tepelné spracovanie. Produkt vo svojej čistej forme obsahuje enzýmy, ktoré prispievajú k normálnemu tráveniu potravy a maximálnej absorpcii živín. Surové arašidy sa dajú použiť na výrobu orechového masla na výživné raňajky. Aby ste to urobili, rozdrvte ho mixérom a premiešajte zeleninový olej podľa chuti pridajte soľ a práškový cukor. Vzniknutú hmotu môžeme natrieť na chlieb.

Niekomu spôsobujú surové arašidy žalúdočnú nevoľnosť a pokožka môže vyvolať alergie. V týchto prípadoch je lepšie použiť iba sušené a lúpané orechy. Arašidy sa zľahka opražia na panvici (bez oleja) alebo sa sušia v rúre. Potom sa pokožka ľahko odstráni. Toto ošetrenie zlepšuje chuť produktu. Pražené arašidy stimulujú tráviaci trakt, takže ich možno použiť na zvýšenie chuti do jedla. Americkí vedci prišli na to, že najužitočnejšie sú varené arašidy. Vo varených orechoch sa množstvo antioxidantov zvyšuje 4-krát.

Ak budete pravidelne dlhodobo jesť za hrsť orechov, duševný a fyzický výkon sa citeľne zlepší. kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálny trakt. Ak chcete schudnúť, môžete použiť túto radu. Jedzte arašidy denne v množstve 5-10 orechov, striedajte ich s nízkotučnými jedlami. Produkt zníži chuť do jedla, čo prispieva k chudnutiu. Na zvýšenie potencie musia muži zjesť 2-3 hodiny pred spaním 1 polievkovú lyžicu arašidov zmiešanú s medom.

Keďže arašidy majú vysoký obsah tuku, ľudia s cukrovkou ich musia jesť v malých množstvách. Kvôli vysoký obsah proteínový produkt nie je vhodný pre pacientov s artrózou, artritídou a dnou. Deťom sa odporúča podávať nie viac ako 7-8 orechov denne. O individuálna intolerancia arašidy by mali byť vylúčené zo stravy.

Škodlivosť surových arašidov

Surové arašidy sú pri nadmernej konzumácii pre telo škodlivé. Keďže produkt má veľmi vysoký obsah kalórií, jeho nadbytok v strave môže spôsobiť priberanie. Ak budete jesť príliš veľa arašidov, zvyšuje sa riziko exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu.

Arašidy sú zahrnuté v zozname produktov - alergénov s vysokou aktivitou. Dokonca aj pár orechov stačí na to, aby ste dostali Quinckeho edém. Okrem toho môžu spôsobiť vážne alergie toxické látky- aflatoxíny, ktoré vznikajú v arašidoch pri nesprávnom skladovaní. Po zjedení orechov dávajte pozor na reakciu tela. Môžu sa objaviť alergie nasledujúce príznaky:

• nevoľnosť a zvracanie,
• silná bolesť v žalúdku,
• vyrážka,
• začervenanie a svrbenie kože.

V závažných prípadoch sa vyvíja dusenie (opuch horných dýchacích ciest), anafylaktický šok.

Arašidy spomaľujú rýchlosť krvného obehu v tele, vďaka čomu je krv hustejšia. To negatívne ovplyvňuje stav ciev. Prípravok by nemali užívať pacienti s kŕčovými žilami, tromboflebitídou, ľudia s zvýšené množstvo krvných doštičiek v krvi. Ženy počas tehotenstva, laktácie lekári neodporúčajú zahrnúť arašidy do jedálneho lístka, pretože výrobok môže nepriaznivo ovplyvniť plod a novorodenca a spôsobiť alergie.

Arašidy sa odporúča skladovať v hermeticky uzavretej nádobe umiestnením do chladničky. V tomto prípade vydrží čerstvé 9 mesiacov. Orechy musia byť celé, inak sa na nich môže objaviť jedovatá pleseň. Takýto výrobok sa nedá jesť, spôsobí otravu.

Výhody a škody surových arašidov pre telo sú teda nerovnaké. Užitočné vlastnosti Arašidy sú pre zdravie neoceniteľné, ak sa konzumujú s mierou.

Super jedlo pre srdce.Arašidy. V programe "Žite zdravo!"

Toto mimoriadne chutné fazuľové ovocie bolo do Ruska privezené z Južnej Ameriky, kde ho starovekí obyvatelia Peru považovali za symbol bohatstva. Arašidy, ktorých poškodenie a výhody sú stále zaujímavé pre lekárov, záhradníkov a prívržencov Zdravé stravovanie, má názov, Arašid alebo čínsky orech. Dnes je považovaný za najbežnejší, lacný, zdravý a výživný orech, aký existuje. Aktívne sa pestuje v krajinách s teplým podnebím. Podlhovasté, fazuľové jadrá sú pokryté ružovým (najčastejším), čiernofialovým a pestrým pigmentom, ktorý chráni semená pred hmyzom. Aký je teda prínos arašidov?

Zloženie a kalórie

Plody arašidov sú z polovice zložené z kvalitných, ľahko stráviteľných tukov. 100 g orechov obsahuje 45 g tuku, 26 g bielkovín, 10 g sacharidov, vláknina, popolové látky a voda. Jedná sa o vysokokalorický produkt, 100 g - 550 kcal. Esenciálne aminokyseliny, ktoré telo nesyntetizuje, kontrolujú telesný tuk vnútorné orgány(najmä pečeň), normalizujú cholesterol, obnovujú kožné bunky, napomáhajú tvorbe hormónov a prispievajú k plnému vstrebávaniu vápnika.

Valín ako súčasť arašidových jadier pomáha pri obnove poškodení, urýchľuje metabolické procesy svalov pri veľkej záťaži, podporuje vstrebávanie dusíka v organizme a pôsobí stimulačne. Lyzín pomáha formovať detské kosti, podporuje rast. Aktívne sa podieľa na syntéze protilátok, kolagénu, enzýmov a hormónov. Arašidy sú prospešné pre deti, ale lekári odporúčajú jesť ich po 5 rokoch v obmedzenom množstve, inak budú škodlivé, spôsobia hnačky a alergie. Pomôže to formovať plod, zlepšiť laktáciu a prispieť k zvýšeniu obsahu tuku v mlieku.

Orech obsahuje veľa vitamínov, najmä vitamín PP. 100 g zjedených orechov naplní dennú potrebu tela. Okrem toho obsahuje vitamíny B, C, E, D. Je naplnená minerálmi - draslík, horčík, fosfor, selén, železo, zinok, meď, mangán. Vedci zistili, že v jadrách arašidov nie je žiadny cholesterol. Selén sa podieľa na boji proti vírusom a mikróbom, železo zvyšuje hemoglobín.

Sú arašidy dobré alebo zlé pre ľudí?

úžitok

• Ovocie fazule je obľúbené medzi vegetariánmi. Proteín v ňom obsiahnutý môže ľahko nahradiť mäso a mlieko.
• Lekári odporúčajú ľuďom trpiacim srdcovým ochorením zaradiť ho do jedálnička kvôli antioxidantom, polyfenolom, ktoré pomáhajú hojiť cievy, znižujú riziko nádorov a aterosklerózy. Fytosteroly spomaľujú rast existujúcich novotvarov a inhibujú rast metastáz.
• Výhody arašidov pre telo spočívajú v ich choleretickom účinku. Odporúča sa používať na chronické problémy so žalúdkom, výskyt vredov dvanástnik, gastritída, ochorenie pečene. Orech pomletý na múku sa zmieša s vodou a pije sa pri týchto chorobách ako liečivá droga.
• Zlepšuje činnosť urogenitálneho systému, zbystruje pozornosť roztržitých a hyperaktívnych detí, zlepšuje zrak a sluch u starších ľudí, napomáha činnosti mozgu, mentálna kapacita a pamäť. Používa sa pri liečbe neplodnosti. Orechy obnovujú mužskú silu, podporujú erekciu, zastavujú plešatosť.
• Pri neuróze, silnom vyčerpaní a prepracovaní, hrsť orechov v surovej alebo vyprážanej forme dodá telu energiu, upokojí a protonizuje.
• Prirodzená aminokyselina tryptofán pomáha produkovať serotonín, hormón šťastia. Zjedením arašidov si človek zabezpečí sám seba dobrá nálada, pocit spokojnosti a chráňte sa pred depresívnymi myšlienkami.
• Mimoriadne užitočný je po vleklých vírusových a prechladnutiach, pri obnove imunity, ochoreniach dýchacích ciest, angíne, bronchitíde, angíne. Výborným expektoransom na suchý kašeľ je varená ryža s prídavkom pražených orechov.
• Surové arašidy normalizujú hladinu cukru, zvyšujú zrážanlivosť krvi, takže sa môžu jesť v malom množstve cukrovka a hemofília.
• Výhody arašidov pre športovcov sú látky, ktoré produkujú testosterón, ktorý dokáže spaľovať tuk a zvyšovať telesnú hmotnosť.

Jadrá arašidov, rovnako ako produkty z nich, prinášajú telu mnoho výhod:

• Arašidový olej nie je vo vôni a chuti horší ako olivový olej. Používa sa v cukrárstve, pekárenskom priemysle, pri výrobe konzervovaných potravín, vo farmaceutickom, živočíšnom a kozmetickom priemysle. Olej je dlho skladovaný, ľahký, jemný, voňavý, prekvapivo dopĺňa cukrovinky, dezerty, zeleninové a mäsové jedlá. Thajská a čínska kuchyňa ho obsahuje takmer vo všetkých receptoch. Koláč, ktorý zostal po extrakcii oleja, sa používa na výrobu chalvy. Ako sa vyrába arašidové maslo, sa dozviete na konci článku
• Arašidová pasta veľmi vysoko kalorické a chutné. Američania a Európania ho jedia na raňajky, aby načerpali energiu na celý deň. Mikroelementy a vitamíny v ňom obsiahnuté posilnia imunitný systém, ovplyvnia činnosť pečene, srdca, zažívacie ústrojenstvo. Ale je dobrý nielen na chlebe a sušienkach, ale aj do polievok, ovocných a zeleninových jedál.

A slané sa najčastejšie nachádza na stole obyvateľov a prináša výhody aj veľa škody:

• Slané arašidy môžu priniesť neoceniteľný prínos telo, ale niekedy môže spôsobiť značné škody. Milovníci piva radšej používajú orechy spolu s pistáciami a chobotnicami. Je to veľmi chutné, príjemné a zdravé, ale s mierou. Vášeň pre alkohol a soľ vedie k nadváhu a opuchy. Soľ vyvoláva vznik mnohých chorôb a mala by sa konzumovať v obmedzenom množstve.
• Pražené arašidy pomáhajú udržiavať mladosť a spomaľujú proces starnutia vďaka obrovskému obsahu v nich kyselina listová. Je obľúbený vo varení, hlavne v dezertoch, zmrzlinách, ovocné šaláty. Ale aj tu môžu byť arašidy škodlivé – prepečená pochúťka, spadnutie na zub, ho môže poškodiť. Jedlá s praženými arašidmi by ste mali opatrne žuť.
• Surové arašidy bez škrupiny ponúkajú viac zdravotných výhod ako nezdravé solené alebo pražené arašidy a sú ideálnou surovinou na výrobu arašidového masla. Po sójových bôboch sú jadrá čínskych orechov považované za neoceniteľný produkt používaný v medicíne a potravinárskom priemysle. Je to skvelý doplnok do šalátov a predjedál. Pridávanie do omáčok k mäsu a hydine diverzifikuje a rozširuje ich chuť. Arašidová omáčka s kari pastou, kokosovým mliekom, cukrom, čili, rybami a sójová omáčka, tamarind je považovaný za typické jedlo ázijskej kuchyne. Arašidové jadrá sa používajú na výrobu sušienkovej múky.

Arašidy sa používajú pri výrobe lepidla, farbív, rastlinnej vlny, plastov a dynamitu. Vedci tvrdia, že užitočné nie sú absolútne surové arašidy, ktoré môžu byť škodlivé, ale sotva pražené v rúre alebo na panvici. Najužitočnejšie je varené. Varenie uvoľňuje štyrikrát viac antioxidantov.

Harm. Kto by to nemal používať

Rovnako ako všetky potraviny, aj arašidy môžu byť pre telo škodlivé, ak sa konzumujú v neobmedzenom množstve. Zvlášť nebezpečné je jesť orechy nelúpané z plyšu. Obsahujú jedovaté alergénne pigmenty, ktoré spôsobujú otravu. Pre tých, ktorí držia diétu, arašidom prospeje, ak ich neskonzumujú viac ako 30 g denne, a zvyšok zjedených orechov bude škodlivý – kilá navyše na bokoch a zadku na seba nenechajú dlho čakať. Zdraví ľudia odporúča sa zjesť nie viac ako 150 g arašidov denne. V opačnom prípade bude telo reagovať na prejedanie sa ťažkým produktom, nadúvanie, plynatosť a črevné ťažkosti.

Aby arašidy priniesli maximálny úžitok a minimálne poškodenie tela, odborníci na výživu odporúčajú jesť orechy ráno a rozdeliť ich na dve časti. Pred konzumáciou maškŕt je vhodné sa naraňajkovať. Ak už boli zjedené iné orechy – vlašské, kešu, mandle či slnečnicové semienka, je lepšie žalúdok nepreťažovať a počkať. Po 18:00 nemôžete jesť orechy. Dodržiavaním niekoľkých jednoduchých pravidiel môžete získať hmatateľné zdravotné výhody.

Tí, ktorí trpia kŕčovými žilami, flebitídou, tromboflebitídou, ktorí majú hustá krv jesť arašidy sa neodporúča, pretože poškodzuje krvný obeh a podporuje rast krvných doštičiek v jeho zložení. Proteín obsiahnutý v jadrách je uznávaný ako najsilnejší alergén, ktorý môže u alergikov spôsobiť svrbenie, nevoľnosť, hnačku, začervenanie a Quinckeho edém. Pre takýchto ľudí, dokonca aj v malých množstvách, arašidy spôsobujú značné škody.

Surové arašidy pri prejedaní spôsobujú poruchy trávenia, upchávajú črevá nestráviteľnou vlákninou. Aktivita enzýmov je potlačená, telo nedokáže stráviť potravu. Arašidy trpiaci pankreatitídou by sa nemali jesť, zhoršuje to a zhoršuje situáciu. Artritída, dna, artróza v zhoršenej forme sú tiež kontraindikáciami používania arašidov. Podporuje hromadenie soli, ktorá ničí chrupavku a kostného tkaniva.

Kvalita arašidov určuje, či to prinesie výhody alebo poškodenie zdravia. Problémy môže spôsobiť výrobok, ktorý bol skladovaný v rozpore s normami. Je vhodné kupovať ho na overených miestach, skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Ak majú orechy pri kúpe zatuchnutý zápach, poškodenie alebo pleseň, nemali by sa konzumovať. Počas pestovania, prepravy, skladovania sú arašidy vystavené infekcii hubou, ktorá sa hromadí v tele, čo vedie k vážnych chorôb pečeň.

Arašidy možno nazvať najbežnejším produktom v kategórii orechov, hoci sa z botanického hľadiska považujú za strukoviny. Tak či onak, arašidy milujú mnohí a sú široko používané v rôznych kulinárskych oblastiach. Bohaté zloženie mu dodáva blahodarné vlastnosti širokého spektra účinku, pre ktoré tento orech dostáva podporu lekárov.

Z tohto článku sa dozviete:

podzemnica arašidový

História a použitie arašidov

Arašid trávy, nazývaný arašid, je skutočne strukovina, ak vezmeme do úvahy botanický popis. V gastronomickej a spotrebiteľskej kvalifikácii sa však nedá pripísať nikde inde ako orieškom.

Za prvý dôkaz používania arašidov sa považujú zdobené vázy juhoamerických indiánskych kmeňov vytvorené v predkolumbovských časoch. Výskumníci zaznamenávajú prítomnosť jasných kontúr plodov tejto bylinky. presne tak Južná Amerika a je historickou vlasťou arašidov, ktorý do Európy priniesli v ére veľkých geografických objavov španielski dobyvatelia. Na druhej strane oceánu ocenili vynikajúce nutričné ​​a chuťové vlastnosti produktu.

Takmer okamžite po pôrode v Starom svete začal takpovediac arašidový boom. Nenáročná a produktívna kultúra bola okamžite doručená do Číny, Indie, východnej Európy, Afriky a dokonca aj na Filipíny. Okamžite sa arašidy začali aktívne pestovať v Severnej Amerike.

Začiatkom 20. storočia sa arašidy začali využívať nielen na gastronomické účely. Čiastočne alebo úplne z nej začali vyrábať lieky, farbivá, tlačiarenskú farbu, kozmetiku, nápoje, výrobky. domáce chemikálie a cestoviny. Mimochodom, arašidové maslo je dnes jednou z hlavných oblastí spracovania arašidov v Amerike. Do veľkej miery sa o to zaslúžil poľnohospodársky chemik George Washington Kerver, ktorý túto plodinu spopularizoval medzi farmármi trpiacimi nízkymi výnosmi bavlny. Prechodom na pestovanie arašidov väčšina z nich zbohatla, istý čas sa z arašidov stala kľúčová plodina v južných štátoch USA.

Kde rastú arašidy: exportujúce krajiny

Ako už bolo spomenuté, prírodnou oblasťou, kde rastú arašidy, je Južná Amerika. Preto sa na iných kontinentoch táto kultúra dobre zakorenila v oblastiach zodpovedajúcich juhoamerickej klíme. Vo všeobecnosti je to teplota od +20˚C do +27˚C. Preto v Rusku a krajinách SNŠ prírodné podmienky na jeho pestovanie sú vytvorené na pobreží Čierneho mora, na Kaukaze, v južných oblastiach Ukrajiny. Avšak s primeranou starostlivosťou môže byť arašid pestovaný takmer v celom SNŠ.

Arašidy prospievajú a škodia

Chemické zloženie arašidov

Arašidy majú úžasné chemické zloženie, ktoré obsahuje takmer všetky hlavné vitamíny, minerálne zlúčeniny, organické a mastné kyseliny.

• PP (kyselina nikotínová) - 13,2 mg (60 %). Stimuluje krvný obeh v malých cievach, zlepšuje prácu štítna žľaza a nadobličky.
• B1 (tiamín) - 0,74 mg (49 %). Nevyhnutné pre normálny priebeh metabolizmu sacharidov, bielkovín a tukov.
• B2 (riboflavín) - 0,11 mg (6 %). Podieľa sa na metabolických procesoch, stimuluje obnovu a rast buniek.
• B4 (cholín) -52,5 mg (10,5 %). Normalizuje činnosť nervového systému a mozgu.
• B5 (kyselina pantoténová) - 1,767 mg (35 %). Vlastní široký rozsahúčinky, vrátane metabolizmu, protizápalového účinku, tvorby a rastu tkanivových buniek.
• B6 (pyridoxín) - 0,348 mg (17,4 %). Zabezpečuje metabolizmus na bunkovej úrovni.
• C( kyselina askorbová) - 5,3 mg (5,9 %). Pre zdravie mimoriadne dôležitá zlúčenina, ktorá zvyšuje imunitné schopnosti organizmu, podporuje syntézu kolagénu, rýchle hojenie rán a poškodení tkanív a vstrebávanie železa v organizme.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3 %). Vitamín, ktorý poskytuje výživu bunkám, posilňuje steny cievy a zároveň pôsobí ako jeden z kľúčových antioxidantov.

• Vápnik - 76 mg (7,6 %). Poskytuje zrážanlivosť krvi, zvyšuje rýchlosť prenosu nervové impulzy, pôsobí protialergicky a protizápalovo.
• Horčík - 182 mg (45,5 %). Stabilizuje nervový systém, zlepšuje tonus kardiovaskulárneho systému, napomáha regenerácii buniek.
• Sodík - 23 mg (1,8 %). Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek, podieľa sa na syntéze niektorých enzýmov.
• Draslík - 658 mg (26,3 %). Reguluje obsah vody v tele, vyrovnáva srdcovú frekvenciu.
• Fosfor - 350 mg (43,8 %). Posilňuje kostné tkanivo, ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, obličiek, metabolizmus.
• Železo - 5 mg (27,8 %). Podieľa sa na hematopoéze, je zodpovedný za hladinu hemoglobínu.
• Zinok - 3,27 mg (27,3 %). Zlepšuje metabolizmus, urýchľuje hojenie rán, posilňuje kosti.
• Meď - 1144 mg (114 %). Podporuje vstrebávanie železa, má dezinfekčný účinok.
• Mangán - 1,934 mg (96,7 %). Nevyhnutný pre tvorbu mnohých enzýmov, zlepšuje funkcie nervového a reprodukčného systému.
• Selén - 7,2 mcg (13,1%). Je dôležitý pre onkologickú prevenciu a posilnenie imunity.

obsah kalórií v arašidoch rovná sa približne 580 kcal na 100 gramov. V zásade je opatrený tukmi - v 100 gramoch výrobku je ich najmenej 40%. Proteíny tvoria asi 26% a sacharidy asi 10%.

Liečivé vlastnosti arašidov pre telo

Jedinečné zloženie arašidov obsahuje rozsiahle benefity pre ľudský organizmus. Pravidelné používanie tohto produktu „prekrýva“ problematické a deficitné polohy tých živín, ktorých má telo často nedostatok. Vďaka tomu sa priaznivé zmeny prejavujú v rôznych vnútorných orgánoch a systémoch:

• prejavuje sa antisklerotický účinok - napriek mnohým tukom v kompozícii arašidy pri správnom používaní znižujú hladinu cholesterolu;
• zlepšuje sa pamäť, koncentrácia, pozornosť, človek sa menej unaví a stáva sa odolnejším voči stresu;
• konštatuje zvýšenie prahu citlivosti sluchu;
• funkcie imunitného a nervového systému sú stabilizované;
• prejavuje sa choleretický účinok;
• zrážanlivosť krvi sa zvyšuje.

Užitočné a liečivé vlastnosti arašidov prispievajú k zlepšeniu nielen fyzického, ale aj psycho-emocionálny stav. Môže za to aminokyselina tryptofán. Aktivuje produkciu "hormónu radosti" - serotonínu, ktorý je silný prírodné antidepresívum. Pomáha nielen vyhnúť sa skľúčenosti a nervových zrútení, ale "postavte sa na nohy" s rozpisom.

Arašidy majú vynikajúce antikarcinogénne vlastnosti - vďaka Vysoké číslo vitamín E a mnohé ďalšie antioxidanty účinne bráni choroboplodnej aktivite voľných radikálov, čím nielen bráni vzniku rakovinových buniek, ale prispieva aj k ich vymiznutiu.

Samostatne treba povedať, že pražené arašidy obsahujú o štvrtinu viac polyfenolov ako surové. Tieto antioxidanty posilňujú protirakovinové funkcie organizmu a znižujú riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Výhody arašidov pre ženy a mužov

Arašidy sú intuitívne milované ľuďmi všetkých vekových skupín a pohlaví vďaka tomu, že sú liečivá charakteristika pomáha zlepšovať zdravie každého človeka.

Pre ženy spočíva benefit arašidov vo vysokej nutričnej hodnote, vďaka ktorej sa často pridáva do jedálnička – rýchlo zasýti a výborne stimuluje metabolizmus. Okrem toho orech pomáha obnoviť tón nervového systému (čo môže byť veľmi dôležité v období hormonálnych zmien), aktívne bojuje proti onkológii, znižuje riziko vzniku patológií u plodu počas tehotenstva, zastavuje proces starnutia a zúčastňuje sa pri regulácii hormonálnej rovnováhy.

Aké sú výhody pre mužov? Prakticky to isté. V prvom rade sa arašidy podieľajú na hormonálnej regulácii a už vo všetkých spôsobujú pozitívne zmeny reprodukčný systém: zlepšuje produkciu testosterónu, tvorbu spermií, zvyšuje libido a sexuálnu aktivitu. Na vylepšenie sa často používa arašidové maslo mužská sila. Protirakovinová charakteristika arašidov ovplyvňuje aj zdravie predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

Video: Arašidy prospievajú a škodia

Pestovanie a starostlivosť o arašidy

Tí, ktorí sa nikdy nestretli s procesom pestovania trávy arašidových strukovín, sa zaujímajú o to, ako táto rastlina vyzerá. V skutočnosti je arašid trochu podobný zemiaku. Jeho stonka sa ponáhľa nahor a keď sa na konároch vytvoria struky, fazuľa spadne na zem a dozrieva už tam.

V priemere od výsadby po zber zrelých bôbov uplynie obdobie 3 až 4 mesiacov. Rastliny sa vykopávajú a striasajú z nich hrudky zeme, ako napríklad zemiaky. Po zbere musia byť arašidy riadne vysušené.

Arašidové maslo (pasta)

Ako už bolo spomenuté vyššie, medzi arašidovými výrobkami je použitie arašidového masla veľmi obľúbené a v odlišné typy- arašidové maslo sa používa v a aj v iných oblastiach. Arašidové maslo je obľúbené najmä v cukrárskom priemysle, používa sa ako samostatný produkt a ako prídavok k rôznym dezertom, ako sú sušienky a toasty.

Vyskúšajte skutočné certifikované arašidové maslo!

Aplikácia orechov a arašidových produktov

Dnes arašidy nájde široké uplatnenie vo varení (alebo vo forme), v kozmeteológii (arašidové maslo), v poľnohospodárstvo(na výživu hospodárskych zvierat) a lieky. aj v V poslednej dobe arašidová múka sa stáva populárnou vo varení, s ktorou môžete variť úžasné jedlá.

Arašidové maslo pozná každý z hollywoodskych filmov, v Amerike, konkrétne v južných štátoch, sa veľmi vyrába pasta z pravého arašidového masla.

Kontraindikácie

Pri akomkoľvek produkte idú výhody a škody ruka v ruke a arašidy nie sú výnimkou. Dnes je považovaný za jeden z najbežnejších alergénov. Negatívna reakcia vyjadrené bolesťou, nevoľnosťou a vracaním. Odborníci tvrdia, že pri konzumácii orecha bez šupky je riziko alergické reakcie prudko klesá, ale aj tak si treba dávať pozor.

Ako taký nemá žiadne kontraindikácie. Najčastejšie je škoda spôsobená nadmernou konzumáciou, ktorá spôsobuje ťažkosti v žalúdku, plynatosť, kolitídu, nevoľnosť a ďalšie príznaky.

Skladovanie

Arašidy je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku. V modernej domácnosti je na to ideálna chladnička. Ale aj za týchto podmienok by jej trvanlivosť nemala presiahnuť 9 mesiacov.

Kupujte len prírodné certifikované arašidy a buďte zdraví!!

Je ťažké to preceňovať. Vo všeobecnosti sa to týka strukovín a podmienečne sa nazýva orech. Arašidy, ktorých prospešné vlastnosti sú spôsobené obsahom mnohých vitamínov, stopových prvkov a minerálov, sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie organizmu.

Je mimoriadne bohatá na rôzne živiny a dostatok kalórií (v 100 gramoch 500 kcal). Z tohto dôvodu musíte jesť orechy s mierou a dokonca aj pre tých ľudí, ktorí majú dobré zdravie A

Arašidy: prínosy pre zdravie vďaka bohatému zloženiu ovocia

Arašidy obsahujú polovicu všetkého potrebné pre človeka vitamíny a viac ako štvrtina potrebných minerálov. Jeho jadrá sa vyznačujú úžasnou chuťou a obsahujú asi 50 % tuku, pričom 80 % z nich sú polynenasýtené (mono- a polykyseliny). Toto zloženie vám umožňuje znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Okrem toho arašidy obsahujú viac ako 30% bielkovín, veľa nasýtených a nenasýtených aminokyselín, vitamíny B1, PP, D, B2, A, E, biotín, listovú a ďalšie stopové prvky.

Arašidy majú užitočné vlastnosti, ktoré pomáhajú zlepšovať pamäť, pozornosť, sluch, normalizujú fungovanie pečene, nervového systému, srdca a iných vnútorných orgánov, ako aj zvyšujú potenciu.

Navyše je dokázané, že tento produkt obsahuje obrovské množstvo antioxidantov – látok, ktoré chránia bunky pred pôsobením voľných radikálov, ktoré sú pre telo škodlivé.

Polyfenoly majú najvyššie antioxidačné vlastnosti. Autor: chemické zloženie sú podobné antioxidantom červeného vína. Sú užitočné pri prevencii chorôb srdca a krvných ciev, skoré starnutie, ischémia, ateroskleróza. A tiež tieto komponenty znižujú riziko zhubné nádory.

Arašidy sú veľmi užitočné pre ľudí s vysokým nervová excitabilita, strata energie alebo nespavosť, vďaka jej upokojujúcemu účinku. Okrem toho môže použitie orechov zvýšiť potenciu u žien a mužov.

Štúdie ukázali, že zahrnutie arašidov a ich spracovaných produktov do stravy môže znížiť riziká srdcovo-cievne ochorenie.

A ak používate cenný orech denne (asi 20-30 kusov denne), krvotvorba sa čoskoro znormalizuje a vrásky sa vyhladia. Takže aj keď v minimálne množstvo jesť arašidy, jeho prospešné vlastnosti sú nepopierateľné a dá pozitívny efekt.

Arašidy majú tiež schopnosť zvyšovať imunitu a pomáhajú nášmu telu ľahko znášať stres a obdobia depresie. To všetko má na svedomí obsah tryptofánu – aminokyseliny potrebnej na tvorbu sérotonínu, takzvaného hormónu šťastia. Vďaka neustálemu príjmu tryptofánu sa stav človeka zlepšuje, depresia ustupuje.

Experimenty potvrdili schopnosť fytosterolov prítomných v orechoch zabrániť a spomaliť vývoj rakovinový nádor.

Otázka "Sú arašidy zdravé?" sa u našich predkov nevyskytoval. IN tradičná medicína bol používaný ako prostriedok na zbavenie sa mužských a ženská neplodnosť.

Tento produkt je tiež veľmi účinný pri liečbe detí, ktoré sú sprevádzané znížením zrážanlivosti krvi, početnými podkožnými krvácaniami atď.

Arašidové maslo – nevyčerpateľný zdroj prospešných vlastností

Z arašidového masla sa vyrába aj arašidové maslo. Užitočné vlastnosti je široko používaný vo varení, v ľudovom liečiteľstve a v kozmeteológii.

Kvalita je blízka olivovému, ale cena je oveľa atraktívnejšia. Je to oveľa ekonomickejšie, pričom pri vyprážaní jedlo neprihorí a nedymí. A šaláty pripravené s týmto olejom sú nielen zdravé, ale aj 2-násobne znižujú náklady.

Arašidový olej sa používa pri liečbe ťažko sa hojacich resp hnisavé rany.

Pridáva sa aj do rôznych radov kozmetiky pre starostlivosť o telo a tvár.

Olej obsahuje nenasýtené tuky ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.

Navyše arašidové maslo je výborné. cholagogu rovnako ako samotný arašid.

Arašidový olej je cenený aj pre prítomnosť polynenasýtenej kyseliny linolovej, ktorá pôsobí antiskleroticky.

Výhody arašidov možno opísať dlho. Pri používaní orechov však nezabúdajte, že ich optimálna dávka na deň je asi 30 kusov. A pred liečbou sa určite poraďte s lekárom, pretože výrobok je alergénny.

Pri artritíde, artróze a dne sa vyhýbajte veľkým dávkam – môže to spôsobiť exacerbácie.

Surové arašidy môžu viesť k poruchám trávenia. Majte tiež na pamäti, že arašidové škrupiny sú silným alergénom, takže orechy musia byť pred použitím vyprážané a olúpané.

A ak sú orechy uložené v miestnosti s vysokou vlhkosťou, objaví sa na nich plesňová huba. Uvoľňuje toxíny a to môže mať vplyv na oslabený ľudský organizmus.