Recepty na zeleninovú polievku po odstránení žlčníka. Recepty na výživu po cholecystektómii

Rehabilitácia po akomkoľvek chirurgická intervencia znamená pomerne vážnu úpravu stravy pacienta. Diéta č.5 po odstránení žlčníka je určená špeciálne na reguláciu tráviacich procesov, a to aj v pooperačnom období, aby sa predišlo komplikáciám v pečeni, žalúdku, pankrease a dvanástniku.

Odstránenie žlčníka

Laparoskopická cholecystektómia je široko používaná na liečbu chronickej a akútnej cholecystitídy. Jeho výhoda spočíva v tom, že operácia sa vykonáva cez vpich do brušnej steny, vďaka čomu je táto minimálne zranená. Bolestivý syndróm zároveň prakticky chýba a zotavenie je oveľa rýchlejšie ako po otvorenej operácii. Pacient zostane v nemocnici asi 1-2 dni, potom sa vráti k svojim bežným denným aktivitám a práci.

Laparoskopia sa vykonáva v 95 - 99% prípadov. V situácii, keď sú komplikácie (zápalové, adhezívne procesy) alebo anatomické vlastnosti žlčových ciest, otvorený zásah do brušná dutina. Najčastejšie ide o minimálne invazívnu operáciu, menej často - tradičnú.

Ale bez ohľadu na to, ako je orgán odstránený, život pacienta sa do určitej miery zmení: počas celého života bude musieť dodržiavať určitú diétu av prvých mesiacoch po intervencii - prísnu diétu.

Prečo potrebujete diétu

Bohužiaľ, stratou žlčníka v dôsledku cholecystitídy sa človek nezbaví ochorenia žlčových kameňov. Pečeň pokračuje v práci a žlč, ktorej zloženie sa zmenilo dlho pred odstránením, sa už nemá kde usadiť. Výrazne zvyšuje riziko, že sa bude silne uvoľňovať, hromadiť v kanáloch a predstavovať hrozbu pre činnosť čreva. Aby sa tomu zabránilo, pacient sa musí naučiť, ako jesť po častiach - to je prvé a hlavné pravidlo. Za tohto stavu žlč vyjde včas, čo zabráni tvorbe nebezpečný tlak v potrubiach a tvorbe kameňov v nich a črevá budú poistené proti veľkým injekciám žlče.

Diéta na celý život

Postupom času prevezmú funkciu chýbajúceho orgánu potrubia. Deje sa to však postupne a iba v súlade s určitým výživovým algoritmom. Spravidla pred návratom k bežnej strave s miernymi obmedzeniami trvá približne rok.

Zvážte, aké pravidlá je potrebné dodržiavať v prvých dňoch, týždňoch a mesiacoch po strate žlčníka telom a čo predstavuje špeciálna diétačíslo 5.

Vlastnosti stravy počas obdobia zotavenia

Na začiatok je dôležité pochopiť, že nadchádzajúce zmeny v stravovaní nie sú len diétou. Toto je prakticky spôsob života, ktorý sa bude musieť v budúcnosti dodržiavať, aby nevznikli žiadne nové vážne problémy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

TEST: Ako je na tom vaša pečeň?

Urobte si tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.

Korekcia pomerov živín

Denná strava by mala byť zostavená tak, aby skupiny produktov mali tieto pomery:

• 25% bielkovín. Kompletné bielkoviny prispievajú k normalizácii pečene a obnove jej buniek. Mliečne výrobky, hydina a ryby sú najlepším zdrojom ľahko dostupných a vysoko stráviteľných bielkovín.
• 25% tuku. Keďže kamienky (kamene v žlčníka a jeho kanály) pozostávajú z cholesterolu, je potrebné minimalizovať množstvo konzumovaných potravín obsahujúcich cholesterol, ale zároveň držať v strave nenasýtené tuky. Medzi posledné patria rastlinné oleje. Pomáhajú riediť žlč a znižujú riziko vzniku žlčových kameňov.
• 50% sacharidov. Napriek tomu, že ich počet v jedálničku prevažuje, k výberu sacharidov treba pristupovať veľmi opatrne. Problémom je, že potraviny ako pečivo alebo cereálie vyvolávajú prekyslenie žlče, čo následne spôsobuje tvorbu kameňov. Zároveň „ľahké“ uhľohydráty z cukru a výrobkov, ktoré ho obsahujú, aj keď nemajú taký účinok, v dôsledku ich vysokého obsahu kalórií vyvolávajú množstvo ďalších kilogramov a porušenie. metabolické procesy. Preto je potrebné hľadať rovnováhu medzi prvou a druhou skupinou produktov s obsahom sacharidov.

Jednou z kľúčových úloh v strave po odstránení žlčníka je príjem vitamínov, najmä tých, ktoré podporujú normálna práca pečeň: vitamín C, vitamíny skupiny B a K. Okrem toho je dôležité doplniť nedostatok retinolu, pretože nedovoľuje kryštalizovať žlč.

Prvé dni po operácii

Po operácii vykonanej pod celková anestézia, príjem potravy a tekutín počas prvých 12 hodín nie je povolený. Pacient je pod prísnym dohľadom zdravotníckeho personálu. Na zníženie smädu je povolené utieranie pier špongiou namočenou vo vode alebo vyplachovanie úst. Po uplynutí stanoveného času môže pacient v malom množstve vziať malú polievku alebo želé.

Neexistujú žiadne jednoduché operácie

Aby žlč nestagnovala v kanáloch, je veľmi dôležité, aby si pacient stanovil príjem potravy v malých dávkach 6-7 krát denne aj medzi stenami zdravotníckeho zariadenia a tiež pitný režim. Príjem tekutín by mal byť tiež zlomkový, ale výdatný – aspoň 1,5 litra denne.

Nasledujúci deň po operácii môžete jesť jedlo v tekutej a rôsolovitej forme: diétny mäsový vývar, odvar z jačmeňa, ovocné želé.

V dňoch od tretej do piatej je jedálny lístok doplnený o tekuté cereálie, dusené vajce, slizové polievky z cereálií na zeleninovom vývare, zemiaková kaša. Lekár môže povoliť použitie nesladkých a nekyslých štiav (napríklad cviklový), mierne osladeného čaju.

Na konci prvého týždňa sa do stravy zaraďuje nízkotučný tvaroh, mliečne výrobky, diétne varené mäso a ryby. Chlieb sa môže pridať do zeleninovej polievky, ale nie viac ako 100 g denne. Musí byť vysušený.

Z nápojov môžete piť mierne osladený čaj, prírodné šťavy zo zeleniny a ovocia, huspeninu, šípkový bujón a nesýtené minerálky (musí byť schválené ošetrujúcim lekárom). Množstvo tekutín, ktoré vypijete, už môže dosiahnuť až 2 litre za deň.

Ak rekonvalescencia prebieha tak, ako má, pacient je preradený na diétu č.5.

Po laparoskopii nie je diéta taká ťažká, keďže tento druh operácie je do značnej miery menej traumatický. Rozdiely v strave v prvých dňoch po zákroku sú nasledovné:

• pacient môže piť tekutiny takmer okamžite;
• v prvých 12 hodinách sú povolené malé porcie želé alebo polievky;
• na druhý deň môžete piť bez obmedzení, ale jesť - ľahké jedlo v malých porciách. Povolené je varené diétne mäso, ryby, dusené praženice, nízkotučný vývar, nejaké ovocie a tvaroh.
• prechod na 5. diétu nastáva na tretí deň.

Napriek šetrnejším podmienkam je po laparoskopii, ako aj po otvorenej operácii spočiatku hlavné nezaťažovať gastrointestinálny trakt. Jedlá by mali byť ľahké, aby stimulovali pohyby čriev a predchádzali zápche, pretože to môže viesť k rozpadnutiu stehov a krvácaniu.

Prvý týždeň po prepustení

Ak je počas pobytu v nemocnici s diétou všetko jasné, keďže to riadi zdravotníci, tak po príchode domov sa mnohí operovaní stratia: ako môžu jesť ďalej?

Jedným z hlavných pravidiel je jesť v malých porciách.

Aby sa telo nevyradilo z režimu zavedeného v nemocnici, pacient by mal aj doma naďalej jesť malé jedlá asi 6-7 krát denne. Hlavná vec je, že sa to deje vždy v rovnakom čase. Žlč sa teda uvoľní iba na spracovanie prichádzajúcej potravy a nebude stagnovať v žlčových cestách alebo vstúpiť na prázdny žalúdok. Posledná recepcia treba užiť najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Počas prvého týždňa rehabilitácie mimo nemocnice zostávajú zakázané oba produkty z „čiernej listiny“, ako aj čerstvá zelenina a ovocie. Patrí sem aj ražný chlieb. Hlavné menu "tabuľky číslo 5" po odstránení žlčníka pozostáva z varených, dusených a dusených jedál:

• chudé mäso (kotlety, karbonátky, karbonátky) a ryby so zeleninou;
• kuracie mäso (diétna rolka pečená v rúre);
• mliečne a zeleninová polievka s;
• kaša z celé zrniečka a cestoviny z tvrdej pšenice;
• dusená proteínová omeleta.

Veľmi dobrým pomocníkom sú domáce „živé“ jogurty a syr Adyghe.

Pacient si už môže dovoliť symbolické dezerty: marshmallows alebo marshmallows.

Za najlepšie nápoje sa stále považuje nesladený čaj a šípkový vývar a pitná voda odporúča sa nahradiť minerálnym, ale až po konzultácii s lekárom.

Dôležité: všetky konzumované jedlá by nemali byť studené ani horúce. Čo sa týka konzistencie, je lepšie dať prednosť tej, ktorá sa zdá najpohodlnejšia na vstrebávanie. Nie je potrebné všetko mlieť a mlieť.

O mesiac neskôr

Špecifikom výživy v tomto období rehabilitácie je postupný návrat k známejšej strave. Jej základom je 5. diéta. Ponuka sa rozširuje, no, samozrejme, pozostáva len z povolených produktov. V skutočnosti bude pacient musieť dodržiavať takúto diétu po 6 mesiacoch ao roku neskôr. Preto je v tejto fáze lepšie konečne sa vyrovnať s tým, že odteraz by nemali byť na stole:

• tučné bravčové a hovädzie mäso, jahňacie mäso, masť. Kačacie mäso je tiež zakázané;
• mastné polievky a bujóny - povolené sú iba diétne;
• nič vyprážané. Takáto potrava, aby mohla byť strávená, musí byť spracovaná s vysokou koncentráciou žlče. Bohužiaľ, po operácii je to nemožné;
• žiadne korenie a horúce omáčky, ktoré vyvolávajú zvýšenú produkciu žlče;
• studené nápoje a zmrzlina, pretože chlad môže spôsobiť kŕče žlčových ciest a bolesť;
• jedlá, ktoré zahŕňajú maslo alebo margarín, t. j. koláče, zákusky a podobné tučné zákusky;
• kyslé potraviny: marinády, jedlá, na ktoré sa používal ocot, kyslé ovocie (kiwi, citrusové plody). Suché víno je tiež na tomto zozname;
• sýtené nápoje. Znamená to, že minerálka musí byť tiež bez plynu.

Polievky - základ základov

Dva mesiace po laparoskopii

V tomto štádiu je pacient postavený pred úlohu pokúsiť sa nedráždiť tráviaci systém a venovať pozornosť bielkovinovým potravinám, ktoré pomáhajú riediť žlč. Ak dva mesiace po operácii nie sú žiadne bolesti a žiadne nepohodlie, môžete postupne diverzifikovať „tabuľku číslo 5“ nasledovne:

• varte polievky s chudým kuracím mäsom, ale vyhnite sa vyprážaniu zeleniny na dresing. Na zvýšenie nutričnej hodnoty a chuti takýchto jedál sa do nich po príprave pridáva trochu olivového alebo maslového (ghí) oleja;
• za druhé môžete jesť chudé varené mäso a prílohu z rôznych druhov zeleniny: karfiol, cuketu a tekvicu, repu, tekvicu, mrkvu. Samozrejme, zelenina sa nedá vyprážať, ale dusená je veľmi chutná. Do hotových jedál je dovolené pridať trochu zelene;
• ryby môžu byť nielen dusené alebo varené - aspik bude vynikajúcou možnosťou. Vývar je lepšie robiť menej koncentrovaný. Na zriedenie môžete použiť zeleninový vývar s prídavkom želatíny;
• vynikajúcim, ľahko stráviteľným bielkovinovým jedlom a položkou jedálneho lístka, ktorá môže výrazne spríjemniť prísnu diétu, budú chobotnice, mušle a krevety, ktoré treba uvariť;
• s tvarohom telo prijme ešte viac bielkovín, lepšie ako nízkotučné. Ako alternatíva a ešte viac užitočná možnosť jeho použitie je vhodné tvarohový kastról;
• Zriedenej žlči môžu pomôcť aj dezerty ako pečené jablká, jablkové marshmallows alebo marmeláda.

O tri mesiace neskôr

O štvrtinu neskôr diéta po odstránení žlčníka už obsahuje celý zoznam povolených potravín. Do tejto doby sa obmedzenia, ktoré bolo spočiatku ťažké dodržiavať, stali životným štýlom. Diétne jedlo pomáha nielen prispôsobiť sa životu bez jedného z vnútorných orgánov, ale, ako ukazuje prax, výrazne sa zlepšiť všeobecný stav zdravie. Všetky hodnoty krvného obrazu sa vrátia do normálu, nadváha zmizne.

Kurací vývar by mal byť ľahký

Takže povolené produkty diéty č. 5 v tejto fáze a ďalej zahŕňajú:

• zeleninové a mliečne polievky s prídavkom celých zŕn;
• drobivé obilniny;
• diétne druhy rýb a mäsa (morčacie, kuracie, chudé hovädzie), varené alebo dusené;
• kuracie vajcia (každý deň môžete jesť 1 ks);
• mliečne a mliečne výrobky. Ten musí byť čerstvý a obohatený o bifidobaktérie;
• varená alebo dusená zelenina;
• cestoviny z tvrdej pšenice, obilniny;
• mierne množstvo rastlinného oleja;
• sladkosti vo forme marshmallow, marmelády, želé, pudingov, džemu, domáceho džemu a medu;
• sušené ovocie: sušené marhule a sušené slivky malé množstvo;
• čerstvé ovocie a bobule: jahody, maliny, marhule, psík. Je lepšie dať prednosť sladkému ovociu, vyhnúť sa kyslému. Pre tých, ktorí potrebujú skvapalniť žlč, sú ideálne vodné melóny, takže v lete sa na ne pokojne môžete zamerať. Od melónu by sa naopak malo opustiť;
• je dovolené piť čaj, kávu s mliekom, odvary z divokej ruže a pšeničné otruby, čerstvé šťavy.

Stravovanie počas celého roka

V prvých mesiacoch po operácii mnohí z diétne produkty pacienti si ťažko zvykajú, takže na úplný prechod na určitú diétu je určený asi rok. Počas tohto obdobia si človek potrebuje upevniť úspech pri vytváraní zvyku jesť zlomkovo a často. To isté sa deje so zakázanými výrobkami. Hoci pacient v hlave chápe, že neúspechy sú plné vážnych následkov, pre mnohých je veľmi ťažké zvyknúť si na myšlienku, že grilované kura alebo knedľa s bravčovým mäsom a dvoma druhmi omáčok už nebudú na tanieri.

Nezabudnite na obilniny

Diéta „5. stola“ však znamená odmietnutie takýchto produktov:

• tučné mäso, ryby a hydina, bravčová masť, kaviár;
• klobásy, údené produkty, polotovary;
• Vyprážané jedlo;
• bohaté polievky a mastné bujóny;
• uhorky, konzervované a nakladané potraviny;
• huby;
• hrubá vláknina, strukoviny;
• všetko kyslé a pikantné;
• produkty s vysokým obsahom esenciálne oleje: cesnak, cibuľa, reďkovka, reďkovka;
• cukrovinky, sladkosti;
• čerstvý chlieb;
• studené a teplé jedlá a nápoje;
• silná čierna káva, kakao;
• alkohol.

Samozrejme, vzdať sa toľkých známych jedál je často veľmi ťažké, a tak si občas môžete dopriať aj niečo neškodnejšie zo zoznamu. Doprajte si napríklad malý kúsok sušienky (najjednoduchšie, bez smotany) alebo kyslej smotany, uvarenej na nízkotučnej kyslej smotane.

Počas sviatkov, keď sú stoly plné zakázaných jedál a výrobkov, by ste nemali byť leniví a variť alternatívy, bezpečný pre človeka, ktorý nemá žlčník. Pokiaľ ide o alkohol, najmä liehoviny alebo šampanské, neexistujú žiadne alternatívy. Ak rehabilitácia prebehne dobre, potom je v niektorých prípadoch dovolené popíjať suché víno.

Príklad jedálneho plánu podľa hodín

Časový interval medzi jedlami je maximálne 3 hodiny.

• Prvé raňajky: nesladená kaša, dusená proteínová omeleta, čaj.
• Druhé raňajky: otruby, diétne sušienky alebo sušienky (voliteľné), džús.
• Obed: zeleninová polievka, parný rezeň alebo varené kuracie prsia, varená mrkva, kompót zo sušeného ovocia alebo želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé ovocie.
• Večera: varená ryba, zemiaková kaša alebo dusená zelenina, čaj s mliekom.
• Druhá večera: fermentované pečené mlieko alebo kefír 1-2 hodiny pred spaním.

Dobré veci prichádzajú v malých baleniach

Recepty na jedlá

Piate číslo stravy zahŕňa odmietnutie používania mnohých potravín. Napriek tomu sa s trochou času a fantázie dá aj bez žlčníka najesť chutne a uspokojujúco.

Tvarohové cestoviny na raňajky

Ingrediencie:

• tvaroh s obsahom tuku 9% - 100 g;
• kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica.

varenie:
Prísady dôkladne premiešajte. Ideálne je, ak hmotu prepasírujeme cez sito.
Druhá verzia cestovín je bez cukru, ale s čerstvými bylinkami a štipkou soli. Dá sa z nej pripraviť rýchly a zdravý snack so sušeným otrubový chlieb. Zmes sa rozotrie na základňu a na ňu sa položí tenký kúsok duseného alebo vareného hovädzieho mäsa (kura).

Polievkové pyré so zeleninou

Ingrediencie:

• varené kuracie mäso - 150 g;
• zeleninový alebo zriedený kurací vývar;
• mrkva - 1 ks;
• koreň zeleru;
• soľ;
• rastlinný olej alebo maslo - 5 g.

varenie:
Zeleninu nakrájame a uvaríme vo vývare. Potom k nim pridajte nakrájané mäso, soľ a maslo. Priveďte do varu, nechajte mierne vychladnúť a rozšľahajte v mixéri. Namiesto mrkvy a zeleru môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu.

Hotová polievka môže byť ozdobená bylinkami, podávaná s kyslou smotanou alebo malým množstvom sušienok.

Varené jedlo je najzdravšie

Rybie kotlety

Ingrediencie:

• rybie filé - 200 g;
• smotana alebo mlieko - 2 polievkové lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• sušený chlieb - 1 kus;
• soľ.

varenie:
Kým sa chlieb namočí do mlieka (smotany), ryba sa rozdrví na konzistenciu mletého mäsa, pridá sa k nej vyžmýkaný chlieb, vaječný bielok a soľ podľa chuti. Mleté mäso sa miesi, vytvárajú sa malé kotlety a ukladajú sa vo vodnom kúpeli alebo v predhriatej rúre. Uvaria sa asi za 20 minút.

Jablká pečené s hrozienkami, orechmi a medom

Ingrediencie:

• jablká (kyslá odroda) - požadované množstvo;
• hrozienka;
• orechy;
• škorica.

varenie:
Plody sa dobre umyjú a odstráni sa z nich stopka. Do priehlbiny dáme zvyšné suroviny, posypeme škoricou. Jablká sa pečú v predhriatej rúre asi 40 minút.

Hlavné je nevnímať diétu číslo 5 po odstránení žlčníka ako záťaž. Mal by sa stať bežným spôsobom života, ktorý pomôže rehabilitovať po operácii, predchádzať komplikáciám a len tak ďalej.

Ak konzervatívna terapia pre ťažké patologických stavovžlčníka neprináša výsledky, potom sa vykonáva. Po chirurgické zákroky telo potrebuje obnoviť, normalizovať prácu tráviacich orgánov. Na splnenie týchto úloh je potrebná diéta po odstránení žlčníka. Lekári v nemocnici však zriedkavo vysvetľujú nuansy výživy. Preto sa pacienti obávajú, ako jesť hneď po operácii žlčníka.

Je dôležité pochopiť, že po liečbe vnútorné orgány naďalej fungovať ako predtým. Preto hepatocyty produkujú žlč na trávenie, čistenie od toxických zlúčenín. Kým sa však tráviace tajomstvo nahromadilo v dutine žlčníka, uvoľnilo sa dávkované do 12-tého hrubého čreva. Po excízii orgánu dochádza k kontinuálnemu uvoľňovaniu žlče do čreva, čo je provokujúci faktor zápalu sliznice.

Po odstránení žlčníka diéta pomáha predchádzať stagnácii alebo nadmernej tvorbe tráviacich sekrétov. Preto je to preventívne opatrenie zápalové ochoreniačrevá, dyspeptické poruchy. Po 1-2 rokoch je dovolené prejsť na bežnú stravu, ktorá má len menšie obmedzenia. Počas tejto doby sa zostávajúce kanály prispôsobia a začnú vykonávať funkcie vzdialeného orgánu.

Ako prebieha rehabilitácia?

Diéta po odstránení žlčníka laparoskopiou je hlavnou zložkou obdobia terapeutického zotavenia. Prvých 6 hodín je zakázané jesť a piť. Odborníci vám umožňujú namočiť si pery, vypláchnuť ústa počas nasledujúcich 2 hodín.

Dôležité! Počas nasledujúcich 12-16 hodín musíte piť malé množstvá vody v malých dúškoch až 4-krát za hodinu.

Dietoterapia pomáha predchádzať komplikáciám v pooperačnom období, normalizovať pohodu. Výživa po odstránení žlčníka sa vykonáva podľa schémy:

• Počas 24 hodín je povolené len piť;
• Na druhý deň diétna terapia zahŕňa zavedenie nápojov: 1% kefír, fermentované pečené mlieko, čaj, prírodný jogurt, želé, bylinné infúzie. Objem tekutiny by mal zostať do 1,5 litra. Hlavným princípom výživy bez žlčníka je fragmentácia - jedlo by sa malo užívať v 100 ml každé 2-4 hodiny;
• Na tretí deň je dovolené piť kompót, jesť bujóny, zeleninové polievky, varené zemiaky. Diéta pri absencii žlčníka je časté stretnutia jedlo - 7 krát denne. Posledné jedlo by sa však malo uskutočniť 120 minút pred spaním;
• Na piaty deň vstúpte nasledujúce produkty: sušienky, sušienky (do 100 g), viskózne cereálie, uvarené vo vode a homogenizované. Pri absencii hnačky alebo zápchy sú povolené odstredené mliečne výrobky;
• Počas 6-7 dní pri dobré zdravie pridáva sa pyré, varené diétne mäso, ryby. Jedna porcia by mala byť 200 g. Dôležité je vyhnúť sa zápche, ktorá spôsobuje napätie brušných svalov.

Dôležité! Niekoľko týždňov po operácii by sa mali konzumovať iba strúhané jedlá.

Pravidlá diétnej terapie

Ak nie sú žiadne príznaky poruchy trávenia, potom o týždeň neskôr sa po odstránení žlčníka zobrazí diéta číslo 5. Diétna terapia zahŕňa frakčnej výživy v určitom čase. Jedlo by sa malo dôkladne žuť, aby sa uľahčilo trávenie.

Dôležité! Pri nedodržiavaní diéty pacienti hlásia bolesť v bruchu, plynatosť, nevoľnosť, dlhotrvajúca zápcha alebo hnačka.

Je dôležité prestať jesť mastné a vyprážané jedlá. Počas tepelné spracovanie výrobky sa môžu variť, piecť, dusiť, variť vo vodnom kúpeli. Jedlo sa odporúča konzumovať pri izbovej teplote. Potraviny s vysokou alebo nízkou teplotou je možné pridávať až po 2 mesiacoch, ak je dobrý zdravotný stav.

Počas 30 dní diéta s odstráneným žlčníkom zahŕňa príjem 1,5 litra vody, ktorej objem by sa mal do 3 mesiacov zvýšiť na 2 litre.

Diéta po odstránení žlčníka umožňuje:

• Pečené ovocie;
• Chudé mäso vo forme rezňov, mäsových guľôčok, mäsových suflé, mäsových guľôčok;
• Pečené alebo parné ryby;
• Nekyslé šťavy, želé;
• Zeleninové pyré;
• Viskózne obilniny;
• Cestoviny z tvrdej pšenice;
• Mliečne a zeleninové pyré polievky;
• Kastróly a pudingy;
• Med, domáci džem;
• Marshmallow, želé, marshmallow, marmeláda;
• šťouchané kompóty;
• Kuracie vajcia;
• Mliečne výrobky bez tuku.

Aké ovocie a zeleninu môžete jesť?

O mesiac neskôr, s dobrým zdravotným stavom, sa strava rozširuje pridaním malého množstva čerstvého ovocia a zeleniny. Musia sa podávať pomaly v dávkach 50 – 100 g, aby sa vnútorné orgány vedeli prispôsobiť záťaži.

Dôležité! Paradajky a jablká by sa mali pred konzumáciou olúpať.

Odborníci na výživu odporúčajú zjesť 100 g nakrájaného ovocia a zeleniny pred hlavným jedlom. Zoznam povolených produktov zahŕňa: cuketa, uhorka, červená repa, mrkva, paradajka, zeler, jablko, hruška, banán, melón, melón, jahoda, malina, marhuľa, broskyňa.

Mnohí pacienti si mylne myslia, že diéta pri odstraňovaní žlčníka s kameňmi naznačuje monotónnu diétu po celý život. Ale v praxi, po 1-2 rokoch po liečbe, lekári môžu obohatiť stravu o známe jedlá.

Čo nejesť po odstránení žlčníka?

Dôležité! Bude treba vylúčiť čerstvá zelenina ktoré môžu zvýšiť intenzitu produkcie tráviacich sekrétov pečeňou.

Výživa po operácii na odstránenie tabuľky žlčníka číslo 5 naznačuje úplné vylúčenie:

• Údené a korenené jedlá;
• Mastné ryby, mäso, bravčová masť, kaviár;
• Konzervované výrobky;
• bohaté bujóny;
• Pikantné korenie;
• Huby;
• rýchle občerstvenie;
• Fazuľa, hrach, cícer;
• Zelenina a ovocie, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu;
• Chlieb, muffiny, sladkosti;
• Mastné mliečne výrobky;
• Čokoláda
• Kakao, silná káva;
• zmrzlina;
• Alkoholické nápoje.

Druhy potravín

Ak má pacient v anamnéze pankreatitídu, hypermotorickú dyskinézu, duodenitídu, potom je diéta po odstránení žlčníka predpísaná podľa tabuľky 5. Umožňuje vám eliminovať dyspeptické poruchy. Jeho trvanie je zvyčajne 2-3 týždne.

Dietoterapia zahŕňa zníženie kalórií na 2000 kcal za deň, obmedzenie príjmu tukov, ľahko vstrebateľných sacharidov, purínov. Denné množstvo soli je 5 g. Každý týždeň je potrebné zariadiť pôstny deň.

Pri hypomotorickej dyskinéze diéta po operácii žlčníka spočíva vo zvýšenom príjme tukov. Preto môže obsah kalórií v dennej strave dosiahnuť 2600 kcal. Je dôležité obmedziť príjem jednoduché sacharidy, muffiny, plnotučné mlieko, korenie. Jedlo by malo byť pečené alebo varené, olej sa pridáva výlučne do hotového jedla.

Ak sú príznaky zápalového procesu, potom diéta po laparoskopii (tabuľka č. 5B) zahŕňa obmedzenie množstva jedla. Denný obsah kalórií v strave je 1600 kcal, príjem tukov by mal byť obmedzený na 40 g denne. Varené jedlá sa môžu konzumovať iba v pyré.

Na pozadí pankreatitídy je predpísaná diéta (tabuľka č. 5P), ktorá zahŕňa zvýšenie obsahu bielkovín v strave. Obsah kalórií - 2500 kcal. Je potrebné vylúčiť jedlá, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu.

Dôležité! Diétu po odstránení kameňov z žlčníka vyberá ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu, berúc do úvahy históriu ochorenia, sprievodné ochorenia a pohodu pacienta.

diétne recepty

Po odstránení žlčníka sa v receptoch odporúča použiť nasledovné:

• Proteínová omeleta. Treba zmiešať 2 vaječný bielok, šľahané do trvalej peny, 20 g nízkotučného mlieka, korenie podľa chuti. Pripravenú zmes vylejeme do zapekacej misy. Omeleta sa dusí nie dlhšie ako 2-3 minúty;
• Vegetariánska mliečna polievka. Mlieko sa zriedi vodou v pomere 1: 1, privedie sa do varu. Potom by sa mala pridať drvená ryža, nakrájaná mrkva a zemiaky, soľ. Pred podávaním pridajte trochu masla;
• Dusená merlúza. 1 mrkvu a cibuľu nastrúhame na strúhadle, dáme vo vrstvách na panvicu, navrch položíme steak z merlúzy, osolíme. Do misky nalejte 50 ml vody. Miska sa musí dusiť pod vekom na miernom ohni, kým sa nevytvorí omáčka;
• Kuracie suflé. Mleté mäso urobte z celku kuracie prsia, pridáme k tomu 2 bielka, 40 g mlieka, 10 g krupice, soľ. Pripravená zmes musí byť porazená do hladka. Mleté mäso sa rozloží do silikónových foriem, vloží sa do vodného kúpeľa;
• Tvarohový kastról. Zmiešajte pol pohára kyslej smotany 15% s 2 polievkovými lyžicami krupice, nechajte kompozíciu 20 minút. Do výslednej zmesi pridajte 300 g tvarohu, 2 bielka, 30 g cukru, trochu soli, prášok do pečiva na špičku noža, dôkladne premiešajte. Miska sa varí 50 minút ( teplotný režim 200 0 С).

Diéta na odstránenie žlčníka laparoskopiou alebo ako súčasť otvorenej operácie je zameraná na zlepšenie pohody a tráviacich procesov. Vyvážená strava- účinná prevencia pooperačných komplikácií.

Obsah článku:

Diéta pri odstraňovaní žlčníka je diéta, ktorej cieľom je čo najviac odbremeniť prúdy žlče, napraviť vylučovanie žlče a zároveň zabezpečiť vstrebávanie užitočných látok organizmom v dostatočnom objeme. Aby sa zabránilo opätovnému výskytu choroby, je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu. Upravte počet jedál a technológiu varenia, obmedzte sortiment.

Vlastnosti stravy po odstránení žlčníka

Po cholecystektómii telo potrebuje reštrukturalizáciu. Žlč vylučovaná pečeňou sa hromadila v žlčníku a uvoľnila sa až vtedy, keď sa do žalúdka dostala potrava. Keďže sa teraz nemá kde hromadiť, neustále odteká. Ak nenormalizujete prácu reprodukcie a vylučovania, sliznica žalúdka bude neustále podráždená a preťaženie.

Účelom adaptácie je normalizácia výživy po odstránení žlčníka. Ak dodržíte všetky odporúčania, za 1,5-2 mesiace jeho funkcie prevezme žlčovodu a môžete sa vrátiť do normálneho života.

Prvý deň sa podáva kvapkadlo potrebné tekutiny. Na druhý deň je dovolené piť samostatne, potom sa začína návrat k orálnej výžive. Na 5. – 6. deň po laparoskopii a na 9. – 10. deň po otvorenom chirurgickom zákroku je pacient preložený na tabuľku č.5, špeciálne navrhnutú odborníkom na výživu Pevznerom pre pacientov s cholecystitídou v remisii a kompenzácii.

Zásady diéty číslo 5 po odstránení žlčníka:

• Zlomkový režim jedla, odporúča sa jesť 5-6 krát denne, porcie sú približne hrsť.
• Konštantný čas na jedenie, to „disciplínuje“ pečeň, urýchľuje adaptáciu. Táto povaha výživy vám umožňuje vyvinúť návyk - sekrécia žlče sa zvyšuje v určitých časových intervaloch.
• Večera najneskôr 3 hodiny pred spaním.
• Výrobky by mali byť čo najviac rozdrvené.
• Nemôžete jesť jedlá a jedlá, ktoré stimulujú sekréciu žlče - kyslé, slané, mastné, sýtené atď.
• Technológia varenia: varenie, dusenie, pečenie. Mikrovlnnú rúru je vhodné prestať používať do 1,5 mesiaca po operácii.
• Jedlá sa podávajú teplé. Horúce alebo studené stimulujú sekréciu žlče.
• Je vhodné obmedziť množstvo soli na 8-10 mg denne.
• Polovičné jedlá v strave prvý mesiac a pol by nemali byť.

Je potrebné dodržiavať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára. V prípade potreby sa adaptačné obdobie dopĺňa lieky ktoré zlepšujú trávenie a urýchľujú vylučovanie žlče.

Prispôsobenie sa novému stavu trvá asi rok, no niektoré obmedzenia zostávajú doživotne.

Povolené potraviny pre diétu po odstránení žlčníka

S odporúčaniami na rozšírenie potravinového koša sa každý deň pridáva iba jeden druh nového jedla a postupne. Je potrebné analyzovať stav pacienta, aby ste presne zistili, ako tento produkt ovplyvňuje telo. Ak sa stav zhorší, musíte urobiť „krok späť“ a vrátiť sa k skromnejšej strave.

Zoznam povolených produktov:

1. Minerálna voda, alkalická, bez plynu;
2. Pekárske výrobky - sušený biely chlieb, nesladené sušienky a sušienky;
3. Polievky, okrem hubových;
4. Hydina a mäso: kuracie, morčacie, teľacie, hovädzie, králičie;
5. Nízkotučné ryby - pstruh, šťuka, morský vlk, treska, merlúza, treska;
6. Poloviskózne obilniny - ovsené vločky, pohánka, jačmeň, ryža, jačmeň;
7. Vajcia sú len bielkoviny;
8. Oleje - malé množstvo;
9. Zelenina, ovocie, bobule a bylinky - po tepelnom spracovaní;
10. Nápoje - mierne varený čaj a káva z čakanky, mlieka a kyseliny mliečnej, kompóty, ovocné nápoje, šťavy;
11. Jemne nasolený sleď namočený v mlieku, vinaigrette s jemne nasolenou uhorkou;
12. Tvaroh, mäkké čerstvé syry, všetko so zníženým obsahom tuku;
13. Dezerty - kissels, želé, džem, marshmallows, vlastná marmeláda, trochu medu.

Odporúčania nie sú absolútne. Ak nejaký druh jedla telo nevníma, treba ho vyhodiť.

Zahrnutie morských plodov do menu pacienta by malo byť objasnené s ošetrujúcim lekárom alebo odborníkom na výživu. Účinne neutralizujú škodlivý cholesterol, no hromadia ťažké kovy a toxíny z prostredia, v ktorom žijú. Názor odborníkov na výživu na produkty tohto typu rozchádzať sa.

Zakázané potraviny po odstránení žlčníka

Zoznam zakázaných potravín sa postupne zmenšuje, oveľa pomalšie ako sa rozširuje zoznam povolených potravín. Existujú však produkty, ktorých kontraindikácie sú absolútne a budú musieť byť navždy opustené bez ohľadu na zdravotný stav.

Takéto jedlo zahŕňa:

• Cateringové jedlá - hranolky, hamburgery a iné rýchle občerstvenie;
• Sladké výrobky s prebytkom smotany - koláče, pečivo, sladké pečivo;
• Mastné a vyprážané;
• Olej na varenie v akejkoľvek forme;
• Slaný kaviár.

Zoznam dočasných potravinových obmedzení:

1. Čerstvý chlieb, sladké pečivo, vyprážané cesto;
2. Mäsové droby a údeniny;
3. Bohaté polievky a bujóny;
4. Huby;
5. Konzervované potraviny všetkých druhov;
6. Údeniny iné ako tie, ktoré sú uvedené vyššie;
7. Mastné ryby - makrela, červená ryba, sumec a podobne;
8. Šťavnaté mäso a masť;
9. Korenie a koreniny, ktoré stimulujú fermentáciu;
10. Cukrárske sladkosti - lízanky, čokolády a tyčinky, zmrzlina;
11. Silné nápoje - káva, alkohol, sóda;
12. Strukoviny - vo fazuli a strukoch;
13. Potraviny, ktoré sa predtým nejedli, napríklad ovocie z trópov.

Po rehabilitácii je možné vrátiť sa k týmto produktom, ale konzumujte ich postupne, vyhýbajte sa prejedaniu. Produkty uvedené v tomto zozname nie sú užitočné. Pred ich vrátením do ponuky by ste mali premýšľať o tom, či to musíte urobiť?

Ak sú v zložení húb, strukovín a zeleniny užitočné látky, potom mastné a vyprážané jedlá stimulujú tvorbu tukovej vrstvy a hromadenie nadváhy. Po odstránení žlčníka je nemožné vrátiť sa k plnohodnotnému tréningu. Nadváha môže vyvolať recidívu choroby - v dôsledku porušenia metabolických procesov sa opäť začnú tvoriť kamene v žlčových cestách.

Zdravie pacienta do značnej miery závisí od sebadisciplíny a vôle. Je ťažké zdržať sa zákazov, ale pacient si musí uvedomiť, že porušenie odporúčaní spôsobuje zhoršenie stavu. Príznaky exacerbácie: nauzea, slabosť, pálenie záhy, vracanie a zápcha sú možné.

Menu pre výživu po odstránení žlčníka

Pri odstraňovaní žlčníka prechádzajú na hlavnú stravu od 2 týždňov. Kompletná výživa- niekoľko jedál, oddelené jedlá - začnite od 2 týždňov. V tomto čase sa už pacient voľne pohybuje, črevá pracujú naplno. Jedálny lístok je zostavený na základe jedál z Pevznerovej diéty - tabuľka č.5 a 5a.

Na raňajky alebo večeru si môžete vybrať z:

• Porcia čerstvého nízkotučného tvarohu alebo kastról.
• Jedlá z obilnín - akékoľvek kaše, okrem krupice a prosa, keďže tieto obilniny majú tendenciu napučiavať v črevách, ich trávenie si vyžaduje zvýšené vylučovanie žlče.
• Zemiaky iné ako vyprážané. Pri akomkoľvek spôsobe varenia sa zelenina rozdrví do stavu pyré.
• Proteínová omeleta. Naraz môžete jesť omeletu z 2 kuracích bielkovín alebo z 12 prepelíc.
• Mäso a rybie jedlá mleté ​​mäso alebo pečené v alobale do mäkka. Vláknitá štruktúra mäsa vás okamžite prinúti vrátiť sa k chudobnej strave.
• Šaláty z varenej zeleniny - vinaigrette, "zimné" bez surová cibuľa a vaječný žĺtok a podobne.
• Tvarohové kastróly a pudingy - najlepšie dusené.

Jedlá nie sú kombinované do komplexov. Nemôžete zabaviť mäso so šalátom alebo zapiť jedlo nápojmi. Prvých 6 týždňov po operácii je vhodné dodržiavať samostatné napájanie.

Povolené nápoje:

1. pohár teplé mlieko alebo jemne uvarený čierny čaj s mliekom;
2. Čerstvo vylisovaná šťava zo sladkých bobúľ alebo ovocia - prvé 2 týždne po operácii sa zriedi vodou na polovicu, potom sa množstvo vody zníži, na chuť možno pridať med.

Výber jedál na obed:

• Zeleninové polievky - zeleninu pred podávaním pomasírujte;
• Chudý boršč bez vyprážania, mäso sa varí oddelene;
• Polievka s mäsovými guľkami;
• Mliečne polievky s malým množstvom obilnín;
• Jedlá z mletého mäsa - mäsové guľky alebo kotlety;
• Zeleninové prílohy.

Na základe občerstvenia fermentované mliečne nápoje a dezerty. Konzumujú sa 30-40 minút po hlavnom jedle.

Približné denné menu je rozdelené do 6 jedál:

1. Ráno - tvarohový kastról s jablkami alebo hrsťou pyré, čaj s mliekom bez cukru;
2. Snack - 2 sušienky s fermentovaným pečeným mliekom;
3. Obed - tanier chudého boršču s lyžicou kyslej smotany, kurací rezeň so zemiakovou kašou, bobuľový kompót;
4. Snack - porcia želé, sušienky, jogurt;
5. Večera - zeleninový šalát s prídavkom varenej cvikly na prílohe ochutený lyžičkou slnečnicový olej, kúsok ryby pečený v pergamene, čaj naplnený šípkami;
6. Pred spaním pol pohára mlieka alebo kefíru.

Do diéty detské jedlo z téglikov nezahŕňajú. Konzervačné látky sú súčasťou všetkých produktov s dlhou trvanlivosťou.

Recepty na diétu po odstránení žlčníka

Hladovka nemá nič spoločné s pooperačným. Jedlo je pestré, jedlá chutné, produkty čerstvé.

Aké potraviny možno zahrnúť do stravy:

• Mleté na sendvič. V mixéri pomelieme kuracie mäso, 1 blanšírovanú paradajku, 1 bielok, 1/3 šálky jogurtu, zmes jemne osolíme. Natrieme na kúsok sušenej biely chlieb. Miska je vhodná na občerstvenie alebo druhú večeru.
• diétna polievka. 2 zemiaky a jedna paradajka sa uvaria do mäkka, pridajú sa sušené biele chlebové krutóny, povaria sa ďalších 5 minút, všetko sa osolí. Brúsiť v mixéri a nalievať tenkým prúdom smotany bez tuku - pol pohára.
• Zeleninová polievka s kuracím mäsom. Koreň paštrnáka, 1 mrkva, niekoľko súkvetí karfiolu a polovica veľkého zemiaku nakrájaného nadrobno. Kuracie mäso - filet - varené, dvakrát scedíme vodu. Zelenina sa zaleje slabým hotovým vývarom, varí sa do mäkka, potom sa kuracie mäso jemne nakrája, približne 150 g, pridá sa do polievky, všetko sa preruší mixérom. Pred podávaním môžeme dochutiť strúhaným syrom a kyslou smotanou, podávame s krutónmi z bieleho chleba. Syr sa naleje do polievky, ktorá je už odstavená z ohňa, nemala by „kvitnúť“ - roztavený syr podráždi sliznicu tráviaceho traktu.
• Rybie quenely. Kúsok chleba sa namočí do mlieka alebo nízkotučnej smotany, surové biele rybie filé sa pomelie 2-3 krát na mlynčeku na mäso, aby sa pomleli všetky kosti. Do mletého mäsa sa pridá vyžmýkaný chlieb, bielok, trocha soli, miesi sa a tvoria sa malé guľky. Halušky uvaríme vo vriacej vode. Môžeme podávať samostatne alebo pridať do polievky.
• Mäsové halušky s tvarohom. 200 g teľacieho mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme 150 g tvarohu, krajec chleba namočený v mlieku, 1 bielok, soľ podľa chuti. Formujte quenelles alebo mäsové guľky, rozložte ich v dvojitom kotli.
• Ozdobte. Mrkva, tekvica, zemiaky sa uvaria a zmiešajú v strúhanej forme. Ingrediencie sa kombinujú podľa vašej chuti.
• Dezert. Suroviny: 0,5 kg čerstvých marhúľ alebo broskýň, 1 polievková lyžica cukru, 15 g želatíny. Želatína sa rozpustí vo vriacej vode, nechá sa 30 minút. Ovocie sa umyje, privedie do stavu pyré a potom sa pyré zahreje na oheň, ale neprivedie sa do varu. Ovocné pyré zmiešame so želatínou a nalejeme do formičiek. Môžete použiť 50 g po častiach.
• Mäsové suflé. Vopred by ste si mali pripraviť fóliovú formu a namazať ju maslom. Kuracie filé varte do polovice varenia, porazte bielok a lyžicu kyslej smotany, rozložte do formy a umiestnite formu do dvojitých kotlov. Pripravené do 15 minút.
• Syrová kastról. Tvaroh - 250 g - rozšľahajte v mixéri s bielkovinami z 2 vajec, pridajte trochu cukru, krupicu - 2 polievkové lyžice, lyžičku masla. Všetko je dôkladne premiešané, rozložené silikónová forma a pečieme v rúre vyhriatej na 160°C asi 40 minút. Podávame s lyžicou džemu alebo medu.

Po mesiaci a pol môžu byť orechy zaradené do denného menu, čerstvé bobule a ovocie zeleninové šaláty, znížte počet jedál na 5-krát denne.

Nemali by ste sa ponáhľať. Tráviace ťažkosti sú spôsobené nielen nedostatkom „kapacity“ na hromadenie sekrétov žlče, ale aj znížením koncentrácie špecifických enzýmov potrebných na trávenie. Preto stojí za to upraviť technológiu varenia - mala by byť ľahko absorbovaná v nových podmienkach.

Ako jesť po odstránení žlčníka - pozrite sa na video:

59

Žlčník 23.12.2013

Milí čitatelia, dnes mám na blogu článok o výžive po operácii žlčníka počas prázdnin. Toto bude pokračovanie série článkov o táto téma. Sám som sa podelil o svoje skúsenosti na blogu: Žijem bez žlčníka už viac ako 15 rokov a lekár Evgeny Snegir napísal niekoľko blogových článkov na túto tému, aby som dal viac úplné informácie. Som Eugenovi veľmi vďačný za takúto prácu. Koľkým ľuďom pomáha svojimi odpoveďami. Často sa totiž stáva, že ste vybitý, no otázky a všetky tie maličkosti, ktoré vás každý deň trápia, ostanú jednoducho nevyriešené.

Myslím si, že článok bude relevantný pre všetkých, ktorí majú problémy so žlčníkom, pečeňou, gastrointestinálny trakt, pankreas. Jedným slovom budú prezentované diétne recepty na dovolenku.

Dávam slovo Jevgenijovi Snegirovi, ktorý napísal tento článok.

Výživa po odstránení žlčníka. Jedálniček a recepty na sviatky.

Dnes si povieme o výžive počas prázdnin pri ochoreniach žlčníka a v pooperačnom období po cholecystektómii. Všetci pacienti si dobre uvedomujú, že akékoľvek chyby v strave povedú k exacerbácii ochorenia a dovolenka bude nenapraviteľne pokazená. Toto je jasné. Ale na druhej strane si chcem dopriať niečo chutné. Preto sa pokúsime čo najviac diverzifikovať náš sviatočný stôl bez toho, aby sme týmito slobodami priniesli ujmu na zdraví.

Výživa po odstránení žlčníka v skorom pooperačnom období. Ponuka.

Ak od odstránenia žlčníka uplynulo menej ako 7 dní, potom sú v článku uvedené základné zásady výživy. Nič viac tu nevymyslíme, v ranom pooperačnom období potrebuje chorý človek veľmi prísne dodržiavať pravidlá diétnej terapie. Úzka účasť príbuzných, slávnostne vyzdobený stôl bude kompenzáciou za dočasné ťažkosti.

Výživa po odstránení žlčníka, keď uplynulo 7-10 dní až 1,5 mesiaca. Ponuka. Recepty.

Viac možností, keď od operácie uplynulo 7-10 dní.

Aké jedlá môžeme spestriť náš stôl?

1. Sendvič z kyslého mlieka . Ideálne ako ľahké občerstvenie.

Vezmite 100 g tvarohu bez tuku, 100 g starého bieleho chleba, 100 g varených alebo pečených jabĺk, 100 ml kyslej smotany 15% tuku alebo kefíru, kôpru alebo petržlenu.

Je potrebné utrieť tvaroh cez sito, nakrájať jablká na jemnom strúhadle. Zmiešajte všetky produkty s kyslou smotanou. Vzniknutou hmotou vymastíme plátky chleba, povrch uhladíme a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

2. Krevetová polievka . Veľmi dobré ako popoludňajšie jedlo počas zimných prázdnin.

Vezmite 2-3 hľuzy zemiakov, polovicu stredne veľkej mrkvy, jednu stonku zeleru, polovicu papriky, 300 g kreviet, 500 ml vody, 400 ml mlieka, dve polievkové lyžice pšeničnej múky, 5 g masla, soľ.

Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu na malé kolieska a paprika- pásiky, potom k nim pridajte nadrobno nakrájaný zeler. Zeleninovú zmes veľmi jemne a zľahka opražíme na masle a za stáleho miešania dusíme do mäkka. V hrnci dobre premiešajte mlieko a múku, kým hrudky nezmiznú, potom pridajte vodu a zapálte. Ošúpte krevety a vložte ich so zeleninovou zmesou do panvice. Po varení znížte teplotu a varte 15-20 minút za častého miešania a na konci varenia pridajte soľ.

3. Pre milovníkov jedla z ich záhradky predstavujeme mliečny recept krupicová polievka s tekvicou .

Potrebujeme 1 liter mlieka, 0,5 litra vody, pol pohára krupice, dva poháre strúhanej tekvice, dve polievkové lyžice cukru.

Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky, podlejeme trochou vody, udusíme do mäkka, pretrieme cez sitko tekutinou. Potom nalejte do vriaceho mlieka krupice, varíme 10-15 minút, potom pridáme pretlačenú tekvicu a prevaríme. Polievku najlepšie ochutíme cukrom.

4. Suflé z varené mäso a tvaroh . Soufflé, krásne umiestnené na tanieri, úspešne zdobí slávnostný stôl.

Vezmime si hovädzie mäso - 150 g, tvaroh - 50 g, pol vajca, 15 g masla, 5 g syra, 10 g bieleho chleba, 20 ml mlieka.

Hovädzie mäso sa musí zbaviť tuku a filmov, uvariť, potom vybrať z vývaru a ochladiť, zakryť miskou. Potom mäso, tvaroh a chlieb namočený v mlieku precedíme cez mlynček na mäso s jemným postrúhaním, pridáme žĺtok a časť zmäknutého masla, všetko dobre prešľaháme. Porazte vychladnutý proteín metličkou, spojte s pripravenou hmotou a miešajte lyžičkou zhora nadol. Potom všetko vložíme do olejom vymastených foriem a vrch uhladíme nožom. Navrch posypeme strúhaným syrom, jemne pokvapkáme rozpusteným maslom a zapečieme. Pri podávaní treba sufle vybrať z foriem. Je veľmi užitočné jesť toto jedlo so zeleninovým pyré.

5. Jazyk varený v želé . Veľmi výživné jedlo, užitočné najmä počas zimných prázdnin. Vhodné pre všetkých hostí.

Bude sa vyžadovať hovädzí jazyk- 120 g, vývar - 80 ml, želatína - 2 g.

Jazyk sa musí dôkladne umyť, obariť vriacou vodou, potom zoškrabať nožom a znova umyť, variť do mäkka 3-4 hodiny. Horúci jazyk je potrebné naliať studená voda a ihneď z nej odstráňte kožu, potom ochlaďte vo vývare. Nakrájame na plátky, poukladáme do foriem a vlejeme do želé pripraveného na vývare, v ktorom sa varil jazyk, a necháme vychladnúť.

6. Rybie quenely. Slaná, lahodná verzia slávnostného druhého chodu.

Potrebujeme filet zo šťuka - 100 g, biely starý chlieb - 10 g, smotanu - 30 ml alebo mlieko - 20 ml.

Filet z čerstvej ryby opatrne oddelíme od kostí, kože a spolu s chlebom namočeným v mlieku dvakrát pretlačíme mlynčekom na mäso s jemným roštom, pridáme čerstvú smotanu a opatrne vyšľaháme. Hlavným kritériom je, aby sa vyklepaná kľačiaca hmota dala ľahko oddeliť od lyžice. Potom z pripravenej hmoty nakrájame halušky, vložíme ich do nízkeho kastróla, podlejeme trochou vody a pod pokrievkou varíme 5-6 minút. Hotové quenelky vyberieme štrbinovou lyžicou z vody a podávame na stole so zemiakovou kašou.

7. Zelenina dusená v hrnci . Najjednoduchšie na prípravu a zároveň veľmi zaujímavé jedlo. Hneď ako položíte hrniec na stôl, okamžite sa vytvorí hrejivá emotívna atmosféra.

Vyžaduje sa: 60 g zemiakov, 80 g mrkvy, 60 g cukety, jedna polievková lyžica rastlinného oleja, dve polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany, kôpor, soľ.

Zemiaky, mrkvu a cuketu nakrájame na kocky. Mrkvu necháme zmäknúť na masle. Zemiaky a cuketu varte oddelene do polovice varenia. Potom vložte zeleninu do hrnca vo vrstvách ďalšia sekvencia: zemiaky, potom cuketa a nakoniec mrkva. Všetko nalejte kyslou smotanou zriedenou malým množstvom horúcej prevarenej vody. Vložte misku do predhriatej rúry a dusíme, kým sa neuvarí.

8. Samozrejme, neustále chcem sladké. Na sviatok dve polievkové lyžice lahodný džem, dve výborné čokolády vám citeľne zlepšia náladu.

Okrem toho je možné pripraviť nasledovné ako ľahké diétne jedlo.

Tvarohové suflé na pare .

Vezmime odstredený syr- 120 g, krupica - 10 g, mlieko - 20 ml, polovica vajca, cukor - 15 g, maslo - 5 g, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 30 g.

Tvaroh musí prejsť cez mlynček na mäso, pridať cukor, krupicu, mlieko, žĺtok a všetko dobre premiešame. Potom do výslednej hmoty je potrebné opatrne vložiť šľahané bielkoviny do peny. Hmotu dáme do olejom vymastenej formy a uvaríme vo vodnom kúpeli. Môžeme podávať s nízkotučnou kyslou smotanou.

mrkvové suflé.

Potrebujeme 8 mrkiev, jeden pohár mlieka, dve polievkové lyžice krupice, dve vajcia, dve polievkové lyžice cukru, jednu polievkovú lyžicu masla, mleté ​​krekry.

Mrkva sa musí olúpať, nakrájať na kúsky, pridať malé množstvo mlieka, jednu polievkovú lyžicu masla a dusiť, kým sa neuvarí na miernom ohni. Potom prejdite cez mlynček na mäso, pridajte mlieko, krupicu, žĺtky a cukor. Miešajte, potom pridajte šľahané bielkoviny, premiešajte. Našu hmotu dáme do formy vymastenej olejom a vysypanej mletou strúhankou a výsledný povrch uhladíme. Varte vo vodnom kúpeli do mäkka.

9. Alkohol po odstránení žlčníka. Či je možné použiť?

Teraz hovorme o alkohole.

Štandardné odporúčanie je úplne vylúčiť alkohol v prvom roku. pooperačné obdobie. Ale čo prázdniny? Cez sviatky je ako veľká výnimka pre udržanie spoločnosti dovolené vypiť pol pohára suchého alebo polosuchého červeného vína. Vaši príbuzní a skutoční priatelia, ktorí poznajú vašu situáciu, nebudú v žiadnom prípade trvať na viac.

Výživa po odstránení žlčníka 1,5 mesiaca po operácii.

Najväčšie príležitosti počas prázdnin majú pacienti s ochoreniami žlčníka bez exacerbácie a jeden a pol mesiaca po operácii. Už sme diskutovali všeobecné odporúčania o výžive v článku, citované recepty diétne jedlá v článku.

Zápletku doplníme o ďalšie chutné recepty.

1. Špargľová polievka .

Potrebujeme 1,5 litra vody, 500 g špargle, 2 polievkové lyžice pšeničnej múky, jednu polievkovú lyžicu masla, dva žĺtky, pol pohára kyslej smotany, soľ.

Pripravená špargľa sa musí uvariť v osolenej vode, kým sa neuvarí, pretrieť cez sito, pridať múku opraženú na masle, variť 5-10 minút. Odstavíme z ohňa, ochutíme kyslou smotanou, rozšľaháme so žĺtkami.

2. Kuracie mäso s mliečnou omáčkou .

Vezmite 150 g kuracieho filé, 50 g karfiolu, 50 g mrkvy, dve polievkové lyžice zeleného hrášku, jednu čajovú lyžičku pšeničnej múky, pol. varené vajce, kôpor alebo petržlen, soľ.

Aby bol vývar nízkotučný, mali by ste kura uvariť do mäkka a dvakrát zmeniť vývar. Potom hotový vývar preceďte. Karfiol rozoberieme na súkvetia, mrkvu nakrájame nadrobno a vložíme kurací vývar, potom pridáme hrášok, prehrejeme. Pripravte mliečnu omáčku. Filet a zeleninu položte na tanier, zalejte mliečnou omáčkou, posypte nasekaným vajcom a nadrobno nakrájanými zeleňami.

3. Kurací kastról s ryžou.

Potrebujeme 100 g vareného kuracieho mäsa, pol pohára uvarenej ryže, polovicu uvarenej mrkvy, polovicu vajca, jednu lyžičku strúhaný syr, kôpor, soľ.

Kuracie mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky, pridať ryžu, vajce, jemne nakrájanú zeleninu a soľ. Mrkva by mala byť nakrájaná na plátky. Potom do formy vymastenej olejom poukladajte vo vrstvách, striedavo, ryžovú zmes a mrkvu. Pokrm pečieme v rúre 40 minút pri 180 C, potom kastról posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

4. Mäso so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke .

Vezmite 120 g hovädzieho mäsa, jednu mrkvu, dve polievkové lyžice konzervovaného zeleného hrášku, dve polievkové lyžice kyslej smotany, kôpru, soľ.

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky so stranou 1 cm a potom varte do polovice. Mrkvu nastrúhame a zmiešame s mäsom. Pridajme zelený hrach, jednu polievkovú lyžicu vývaru, po ktorej privedieme mäso so zeleninou do pripravenosti. Na konci varenia je potrebné osoliť, pridať kyslú smotanu, premiešať a zohriať. Pred podávaním je lepšie posypať misku jemne nasekaným kôprom.

Čo môžete urobiť ako dezert?
5. No a teraz si povieme niečo o sladkostiach. Na sviatky už môžete zjesť viac sladkostí a robí vám to viditeľnú radosť!

Nezabudnite, že zmrzlinu, smotanové výrobky a veľa čokolády stále nemôžete jesť.. Slávnostný stôl môžete ozdobiť nasledujúcim dezertom.

Kaleráb a jablkový puding .

Potrebujeme 4 kaleráby, 4 jablká, 2 polievkové lyžice krupice, jednu polievkovú lyžicu masla, pol pohára mlieka, dve polievkové lyžice cukru, dve vajcia, pol pohára kyslej smotany, soľ.
Ošúpaný kaleráb nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme dve polievkové lyžice masla, krupicu, mlieko a potom udusíme do mäkka. Potom pridáme očistené, nakrájané jablká a dusíme ďalších 10 minút. Výslednú hmotu ochlaďte, osoľte, premiešajte so žĺtkami a vyšľahanými bielkami a potom vložte do vymastenej formy a pripravte na pár alebo do rúry. Na stole sa jedlo najlepšie podáva s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Hruškový šalát s orechmi .

Vezmite štyri veľké hrušky, 10-12 vlašské orechy, tri polievkové lyžice kefíru.

Každá hruška sa musí rozrezať na dve časti a odstrániť jadro. Uvoľnite jadrá vlašských orechov z filmu, potom vložte jadrá vlašských orechov do každej polovice hrušky a zalejte kefírom. Rýchle, chutné, krásne!

6. Pár slov o alkohole . Na sviatky môžete vypiť pohár, nie viac, suchého alebo polosuchého červeného vína. Celkom postačujúce a bezpečné.

Dobré zdravie!

Ďakujem Evgenia za takéto recepty a rady pre všetkých, ktorí sú po operácii žlčníka. Chcem všetkým zaželať múdrosť. Ver mi, nič strašné sa ti v živote nestalo. Teraz musíte byť veľmi pozorní na svoje zdravie. diétne recepty a vypracované sviatočné menu od Eugena, myslím, že ti veľmi pomôžu. A všetkých pozývam na návštevu Evgenyho, ktorý prevádzkuje webovú stránku Dobro lieči.

• Jedzte málo a často.
• Snažte sa nemiešať jedlo súčasne.
• Nespoliehajte sa na jedlo.
• Pohybujte sa viac, nezostávajte na jednom mieste. Aspoň sa poprechádzaj vonku.
• Buď pozitívny.
• Nezameriavajte sa na svoje problémy. Všetko sa pomaly obnoví múdrym prístupom.
• Korenie používajte veľmi opatrne.
• Aplikujte diétne recepty.
• Kľúčové myšlienky pre každého: odstránenie žlčníka neovplyvní kvalitu života a jeho trvanie v budúcnosti pri rozumnom prístupe.

Odporúčam tiež pozrieť si veľmi zaujímavé video Život po odstránení žlčníka .

Dôsledky odstránenia žlčníka. Postcholecystektomický syndróm

1. Polievka z ryžového pyré so zeleninou.

Ingrediencie:

70 g zemiakov

30 g mrkvy

150 g mlieka

450 g vody

5 g masla

10 g 10 alebo 15% kyslej smotany

Popis:

Ryžu prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Potom pretrieme cez sitko.

Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a uvaríme v malom množstve vody. Potom tiež pretrieť cez sitko.

V odvare s roztlačenou ryžou rozkvitneme horúce mlieko, roztlačenú zeleninu, maslo, soľ a privedieme do varu. Pri podávaní polievku dochutíme kyslou smotanou.

2. Karfiolová polievka

Ingrediencie:

100 g karfiolu

100 g zemiakov

100 g mlieka

500 g vody

5 g masla

Popis:

Zemiaky uvaríme a karfiol a spolu s tekutinou pretrieme cez sitko.

Umytú ryžu vložíme do vriacej vody a hodinu varíme, potom utrieme, spojíme s polievkou, osolíme, dobre prehrejeme a dochutíme mliekom.

Pred podávaním položte na stôl kúsok masla.

3. Polievkové pyré z ovsené vločky s cuketou

Ingrediencie:

20 g ovsených vločiek "Hercules"

100 g cukety

150 g mlieka

450 g vody

5 g masla

Popis:

Ovsené vločky "Herkules" vsypeme do vriacej vody, uvaríme do mäkka (asi 1 hodinu) a potrieme tekutinou.

Cuketu ošúpeme, nakrájame nadrobno, vložíme do malého množstva vody spolu s olejom, kým nezmäkne a rozotrieme.

Do vývaru spolu s roztlačeným herkulesom pridáme 2/3 horúceho mlieka, pretlakovú cuketu, soľ, trochu cukru, dobre premiešame a privedieme do varu.

Zo zvyšného horúceho mlieka a vajec pripravíme vajíčkovo-mliečnu zmes a naplníme ňou polievku.

Pri podávaní vložte maslo (5 g).

Vajecno-mliečna zmes (lezon): vajce miešame, postupne pridávame horúce mlieko za stáleho miešania, na miernom ohni zohrievame vo vodnom kúpeli do zhustnutia, nie do varu.

4. Mäsové guľky s tvarohom

Ingrediencie:

120 g hovädzieho mäsa

50 g tvarohu

Popis:

Mäso nakrájané na kúsky, preskočte 2 krát cez mlynček na mäso.

K mletému mäsu pridáme nastrúhaný tvaroh, dobre premiešame, formujeme fašírky a uvaríme na parnej panvici.

5. Varené kuracie knedle

Ingrediencie:

90 g kuracieho mäsa

50 g mlieka

5 g pšeničnej múky

0,25 vaječného bielka

Popis:

Pripravené kuracie mäso oddeľte od kostí (lepšie je použiť kuracie filé), prepasírujte cez mlynček na mäso, pretrite cez jemné sitko a pridajte chlieb namočený vo vode alebo mlieku.

Výslednú hmotu dôkladne porazte, pridajte do mäsovej hmoty biela omáčka, znova premiesime a pridáme bielkovinu rozklepanú do hustej peny. Ponorte dezertnou lyžicou do vriacej, mierne osolenej vody a varte do mäkka (kým quenelky nevyplávajú).

6. Mäsový puding s krupicou

Ingrediencie:

Popis:

Krupicu uvaríme vo vode, ochutíme olejom a necháme vychladnúť.

Mäso uvaríme, precedíme cez mlynček na mäso, pretrieme cez sitko, pridáme vychladenú kašu, vajce a mlieko. Vzniknutú hmotu dôkladne prešľaháme, opäť pretrieme cez sitko a varíme vo forme vymastenej maslom 45 minút vo vodnom kúpeli alebo v dvojitom kotli.

7. Naparujte mäsové rezne s mrkvou a zemiakmi

Ingrediencie:

100 g hovädzieho mäsa

25 g uvarených zemiakov

25 g uvarenej mrkvy

10 g mlieka

3 g rastlinného oleja

Popis:

Pripravené mäso prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme uvarené zemiaky a mrkvu, všetko dôkladne premiešame, pridáme vajíčko, trochu vody alebo mlieka.

Formujte kotlety, vložte do špeciálnej formy, vymastené zeleninový olej, a pripravte sa na pár.

8. Fašírky z tresky s tvarohom

Ingrediencie:

60 g filé z tresky

60 g nízkotučného tvarohu

Popis:

Rybu opláchneme, očistíme, zbavíme kostí, pretlačíme spolu s tvarohom na mäsovom mlynčeku, pridáme vajce, soľ, dobre premiešame, vytvarujeme fašírky a podusíme.

9. Rybie rezne na pare z ostrieža

Ingrediencie:

80 g morského vlka

20 g bieleho chleba

5 g masla

Popis:

Opláchnite, očistite, odstráňte kosti z morského vlka a prejdite cez mlynček na mäso vopred namočeným vo vode pšeničný chlieb. Dobre premiešame, pridáme soľ, vajíčko, dobre prešľaháme. Nakrájajte kotlety bez obaľovania a pary.

Pri podávaní pokvapkáme olejom.

10. Suflé naparíme z uvareného zubáča

Ingrediencie:

100 g filé zo zubáča

30 g mlieka

5 g pšeničnej múky

10 g rastlinného oleja

Popis:

Rybu nakrájajte na filé bez kože a kostí, varte, ochlaďte, prejdite cez mlynček na mäso. Z múky a mlieka pripravíme bielu omáčku, ochladíme a osolíme. Zmiešajte omáčku s rybou hmotou, pridajte vaječný žĺtok, rastlinný olej a dobre premiešajte.

Vyšľahajte bielky a opatrne vložte do rybej hmoty, mierne premiešajte, vložte do nádoby vymastenej rastlinným olejom a parou.

11. Varené rybie fašírky zo zubáča a mrkvy

Ingrediencie:

Popis:

Filet z šťuka nakrájame na kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a roztlačíme. Rybiu hmotu spojíme s mrkvovým pyré, pridáme vajce, dobre rozšľaháme, osolíme a nakrájame mäsové guľky.

Uvaríme v osolenej vode. Pri podávaní pokvapkáme olejom a posypeme bylinkami.

12. Rybie fašírky z ružového lososa a zemiakov

Ingrediencie:

100 g ružového lososa

30 g zemiakov

30 g paradajok

5 g petržlenu a kôpru

Popis:

Pripravené filé z lososa dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.

Zemiaky uvaríme, roztlačíme a zmiešame s mletou rybou. Vo výslednej hmote pridajte vajíčko, soľ a dôkladne premiešajte. Vytvarujeme fašírky a uvaríme v osolenej vode. Keď voda zovrie, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a bylinky.

13. Proteínová omeleta s kyslou smotanou

Ingrediencie:

3 ks. vaječný bielok

20 g kyslej smotany

20 g mlieka

3 g masla

Popis:

Vyšľaháme bielky, pridáme mlieko a kyslú smotanu, vymiešame, vložíme do špeciálnej formy a sparíme.

14. Ovsená kaša

Ingrediencie:

50 g ovsených vločiek

200 g vody

5 g kryštálového cukru

5 g masla

Popis:

Ovsené vločky prepláchneme, osušíme v rúre, pomelieme a nalejeme do vriacej vody. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.

Horúcu viskóznu kašu utrieme, pridáme soľ, cukor a opäť zohrejeme vo vodnom kúpeli.

Pri podávaní položte na stôl kúsok masla.

15. Omeleta s karfiolom

Ingrediencie:

2 ks. vaječný bielok

150 g karfiolu

50 g mlieka

5 g rastlinného oleja

Popis:

Karfiol uvaríme v osolenej vode, potom ho rozoberieme na ružičky, preložíme do špeciálnej formy vymastenej rastlinným olejom. Vyšľaháme bielka, zmiešame s mliekom, zalejeme karfiol a sparíme.

16. Ryžové suflé

Ingrediencie:

200 ml mlieka

15 g kryštálového cukru

1ks vajce

20 g masla

Popis:

Ryžu zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny odstáť. Do ryže namočenej vo vode pridáme mlieko a varíme do
zmäkne. Maslo s cukrom a žĺtkom rozotrite do biela a pridajte k ryži. Vyšľaháme bielky, pridáme k ryži a varíme, kým
pripravenosť.

17. Zemiaková kaša

Ingrediencie:

200 g zemiakov

50 g mlieka

5 g masla

Popis:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, vodu scedíme, zemiaky roztlačíme pretláčaním, pridáme horúce mlieko, dobre premiešame,
pridajte maslo, znova premiešajte a podávajte horúce.

18. Mrkvové suflé s tvarohom

Ingrediencie:

120 g mrkvy

35 g mlieka

15 g krupice

5 g masla

5 g kryštálového cukru

50 g nízkotučného tvarohu

Rastlinný olej na mazanie foriem

Popis:

Mrkvu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky, vložíme do vody a utrieme. Potom pridajte mlieko, priveďte do varu
nalejte krupicu, varte 10 minút, ochlaďte. Do vychladnutej mrkvy pridáme cukor, žĺtky, tvaroh, dobre premiešame.
Potom porazte bielkoviny a pridajte do hmoty. Varte pre pár.

19. Dusené cuketové suflé

Ingrediencie:

200 g cukety

35 g mlieka

15 g krupice

5 g kryštálového cukru

10 g rastlinného oleja

Popis:

Cuketu ošúpeme od šupky a jadra, nakrájame na kocky, vložíme do malého množstva vody, kým nezmäkne. Mlieko
prevaríme, pridáme k cukete, pridáme tam krupicu a varíme do zhustnutia, ochladíme. Potom pridajte cukor, soľ,
maslo, žĺtky, dobre premiešame a pridáme vyšľahané bielka. Hmotu vložíme do formy vymastenej rastlinným olejom a udusíme.

20. Nízkotučný tvaroh s mliekom

Ingrediencie:

100 g nízkotučného tvarohu

50 g mlieka

5 g kryštálového cukru

Popis:

Nízkotučný tvaroh utrieme, zmiešame s mliekom a cukrom.