Chlieb s pšeničnými otrubami prospieva a škodí. Otrubový chlieb na chudnutie

Chlieb s otrubami je veľmi cenný potravinový výrobok. V snahe zlepšiť kvalitu múčnych výrobkov sa zrno spracovávalo a leštilo. Tak sa stratila škrupina – najcennejšia časť zrna. Pri pokuse urobiť chlieb chutnejším sa hodnota produktu stratila zo zreteľa. Šupka je pre telo veľmi užitočná, pomáha čistiť črevá, zlepšuje činnosť tráviacich orgánov. Mnohými milovaný chlieb s otrubami, ktorého výhody a poškodenia boli plne študované, sa považuje za diétny produkt, ktorý obsahuje vo svojom zložení veľa užitočných zložiek.

Aké sú výhody produktu s otrubami

Nedostatočný príjem vlákniny je problémom veľkého množstva ľudí. Potravinárske výrobky používané v veľké množstvá, viesť k narušeniu práce vnútorných orgánov. Sú rafinované, spracované a čistené, čo nemôže priniesť výhody. Na vyrovnanie tejto nerovnováhy odborníci na výživu odporúčajú jesť chlieb s otrubami. Tento produkt má mnoho výhod:

• vláknina stimuluje črevá;
• telo sa zbaví toxických akumulácií, zbaví sa "zlého" cholesterolu;
• hladina cukru klesá;
• stabilizuje emocionálny stav;
• vďaka antioxidantom sa spomaľuje proces starnutia tela;
• prevencia aterosklerózy;
• prevencia zápchy, zbavenie sa existujúceho problému s defekáciou;
• podporuje chudnutie;
• prevencia sexuálnej impotencie u mužov;
• posilnenie imunity, zvýšenie odolnosti tela;
• pomáhajú prečistiť organizmus, čo má za následok normalizáciu kožných problémov, zlepšenie kvality nechtov, vlasov, zubov.

Pekársky výrobok z otrúb obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov:

• vitamín B6 je nevyhnutný pri psychickej nerovnováhe;
• vláknina - prírodný adsorbent, pomáha čistiť telo a zbavovať sa toxínov;
• podporuje vitamín B12 nervový systém;
• vitamín C;
• vitamín E - pomáha udržiavať krásu a zdravie pokožky;
• kyselina lipomová - podporuje prácu všetkých orgánov;
• zinok – napomáha plnohodnotnému fungovaniu mozgu.

O užitočných vlastnostiach kyslá kapusta

Ďalej obsahuje: selén, mangán, zinok, železo, meď. Hodnota produktu je zrejmá, dávkové použitie produktov prinesie pozitívny výsledok.

Druhy chleba s otrubami

Oddelenia chleba v supermarketoch ponúkajú obrovský sortiment pekárenských výrobkov. Môžete nájsť niekoľko odrôd a veľmi užitočný dlhý bochník s otrubami. Bohužiaľ, názov nie vždy zodpovedá pravde: pod týmto rúškom predávajú klasický sivý chlieb obsahujúci najviac dvadsať percent múky s otrubami.

Nie je skutočný produkt z otrúb a nerodí veľký prínos pre ľudské telo a nie je diétna.

Známe odrody otrubového chleba:

• celozrnné - takýto výrobok sa odporúča používať s rôzne formy cukrovka, nadváhu telo, vysoký cholesterol, ochorenie srdca;
• biochlieb - vyrobený zo zmesi rôzne odrody múka, s prídavkom semien, len ako súčasť takéhoto produktu prírodné zložky, niektoré odrody zeleniny sa často nachádzajú v kompozícii;
• žemle sú veľmi užitočným produktom na dlhodobé skladovanie, ale pri nákupe musíte venovať pozornosť zloženiu, často sa vyskytujú prípady, keď sa pridávajú sladidlá, emulgátory a iné neprírodné zložky;
• živý chlieb - prírodný kvások, pšeničné klíčky, celozrnné výrobky sa používajú na prípravu produktu, odporúča sa pri nedostatku vitamínov, nadváhe.

Chlieb z pravých otrúb je diétna potravina, aj keď tiež má skvelý obsah kalórií na sto gramov produktu - takmer dvesto päťdesiat. Skladá sa to z komplexné sacharidy a ich štiepenie si vyžaduje veľké množstvo energie. Vláknina dodáva pocit sýtosti a potláča chuť do jedla. Preto sa použitie otrubového produktu odporúča pri obezite a pre tých, ktorí chcú schudnúť. Chlieb s otrubami si môžete upiecť aj sami. Je ľahké kúpiť múku, okrem bežného pekárskeho výrobku si môžete pripraviť akékoľvek iné jedlá: koláče, croissanty, buchty.

Čo je užitočná zelená cibuľa

Pri zavádzaní takéhoto pekárskeho výrobku do stravy by ste si mali pamätať:

• počas tehotenstva produkt pomáha zbaviť sa zápchy a hemoroidov, ktoré sa stávajú spoločníkmi tohto obdobia, stačí len odstrániť biely alebo sivý chlieb zo stravy a použiť otruby;
• po pôrode je dovolené zaviesť výrobok do stravy najskôr o mesiac neskôr, mali by ste začať jesť z malých porcií a postupne zvyšovať množstvo na obvyklé;
• so zápchou, na normalizáciu intestinálnej motility, sa odporúča jesť niekoľko kusov produktu;
• počas obdobia diét a diétnych obmedzení je dovolené jesť niekoľko kusov chleba s otrubami;
• pri kožné ochorenia, ako je akné, akné, čierne bodky, stačí zaviesť do stravy pár plátkov chleba s otrubami, po mesiaci zápalu sa produkt a abscesy vyliečia.

Vlastnosti použitia produktu pri rôznych dysfunkciách

So sklonom k ​​zápche sa odporúča zmeniť stravu, a to odstrániť všetky múčne výrobky z múky najvyššej triedy a nahradiť ich otrubovým chlebom. Všetci lekári súhlasia s tým, že takýto výrobok je prírodný sorbent, ktorý absorbuje toxické akumulácie a jedy. Okrem toho má vláknina schopnosť odstraňovať stagnujúce látky stolica a kamene. Výsledkom systematického používania otrubového chleba bude normalizácia stolice.

Pre tých, ktorí majú nadváhu alebo majú sklony k obezite, je chlieb s otrubami skutočným všeliekom. Jedná sa o nízkokalorický produkt, ktorý je povolený aj pri najprísnejších diétach. Diétna vláknina pomáha potláčať chuť do jedla a dodáva pocit sýtosti. Chlieb s otrubami tiež zlepšuje kvalitu pokožky. Očistou čriev sa prečistí pokožka. Chudnutie, ľahkosť, dať príjemnú náladu a dať elán, zlepšuje vitalita. Aj keď nie sú problémy s kilami navyše, odborníci na výživu odporúčajú jesť iba tri produkty dvakrát až trikrát týždenne: zelený čaj, chlieb s otrubami a zeleninou.

O vlastnostiach zemiakov

Za mesiac môžete dosiahnuť nielen zmenu vnútorného stavu, ale aj viditeľné vonkajšie zmeny:

• vynikajúce zdravie;
• zdravý vzhľad;
• zlepšenie štruktúry vlasov a nechtov;
• ľahkosť v tele;
• nárast sily;
• veselosť.

Tento stav vedie k zlepšeniu kvality života.

Komu je chlieb s otrubami kontraindikovaný

Nie každý môže použiť taký užitočný produkt. Pri niektorých chorobách je používanie chleba s otrubami kontraindikované:

• zápal pankreasu;
• zápal žalúdka;
• hemoroidy;
• kolitída;
• vred.

Výrobok obsahuje hrubú štruktúru, čo môže spôsobiť poškodenie na pozadí skutočnosti, že sliznica je podráždená a dochádza k narušeniu integrity. Lekár môže rozhodnúť o možnosti jedenia chleba a odporučiť dávku. Ak pre biely platí pravidlo „včerajšieho chleba“, tak v tomto prípade je mierne zatuchnuté pečivo ešte traumatickejšie.

Relatívna kontraindikácia počíta antibiotická terapia alebo akúkoľvek inú liečbu lieky. Pri užívaní vlákniny a drog nastáva „konflikt“: syntetická droga sa vstrebáva a vylučuje z tela bez akéhokoľvek účinku. terapeutický účinok. otrubový chlieb, možno nie tak chutné a nie také atraktívne na pohľad ako pekárenské výrobky z prémiovej múky, ale výhody produktu tieto nedostatky prekrývajú. Výhody produktu sú obrovské a pri systematickom používaní otrubového chleba môžete zabudnúť na mnohé nepríjemné situácie, ako je nečistá pokožka, nadváhu, zápcha. Ideálny je chlieb s otrubami správnej výživy a cesta k zdravému životnému štýlu.

Varenie nestojí, skúsené gazdinky vymýšľajú stále nové a nové recepty rôzne jedlá. Nenechajte si ujsť pečené dobroty. Dnes sa chlieb vyrába nielen z pšeničnej alebo ražnej múky, ale aj na báze otrúb. Takýto výrobok má nízky obsah kalórií a hromadí veľa vlákniny, takže sa široko používa na chudnutie. Nebuďme neopodstatnení, zvážme výhody a škody otrubového chleba pre telo.

Užitočné vlastnosti otrubového chleba

• upokojuje, zmierňuje podráždenosť;
• používa sa pri diéte chudnúcich a obéznych pacientov;
• odstraňuje trosku;
• oslobodzuje Dýchacie cesty z hlienu;
• čistí telo od toxické látky a ťažké kovy;
• vykonáva prevenciu rakoviny;
• používa sa pri liečbe aterosklerózy v dôsledku čistenia krvných ciev;
• zlepšuje činnosť srdca;
• znižuje hladinu glukózy v krvi;
• posilňuje imunitný systém;
• používa sa pri liečbe astmy, bronchitídy, pneumónie;
• zahrnuté do stravy pacientov s hepatitídou;
• účinný pri urolitiáze a cholelitiáze;
• má laxatívne vlastnosti, takže bojuje proti zápche;
• zvyšuje metabolické procesy;
• zlepšuje reprodukčnú funkciu.

Všetky tieto prospešné vlastnosti neodmysliteľnou súčasťou nielen chleba, ale aj iných jedál s prídavkom otrúb (obilniny, polievky, šaláty, sušienky, jogurty atď.).

Voliteľne môžete dodatočne pripraviť koktail z otrúb. Za týmto účelom naplňte zber surovín vriacou vodou a nechajte pol hodiny. Na podporu zdravia konzumujte v malých porciách.

Výhody otrubového chleba

1. Produkt je známy svojou schopnosťou zobrazovať cholesterolové plaky z dutiny krvných kanálov. Na tomto pozadí sa uskutočňuje prevencia aterosklerózy a liečba existujúcej choroby.
2. Chlieb s otrubami urýchľuje vstrebávanie cenné látky z potravy s krvou. Neskôr sú tieto zlúčeniny distribuované do celého tela, čím sa zlepšuje fungovanie vitálnych vecí dôležité orgány a systémov.
3. Produkt obsahuje veľa vitamínov zo skupiny B. Všetky sú potrebné na udržanie výkonnosti centrálneho nervového systému. Pravidelný príjem produkt poskytuje pokojný spánok a psycho-emocionálna rovnováha.
4. Nie bez nahromadenia prírodného antioxidantu – tokoferolu, čiže vitamínu E. Táto látka je nevyhnutná pre pokožku a vlasy. Tokoferol odstraňuje rádionuklidy, voľné radikály a soli ťažkých kovov, čím bráni rakovine.
5. Obsahuje veľa minerálnych zlúčenín, ktoré priaznivo pôsobia na srdcový sval. Hovoríme o draslíku a horčíku, tieto látky sú potrebné na prevenciu srdcových chorôb a skoré uzdravenie po mŕtvici/srdcovom infarkte.
6. Otrubový chlieb je bohatý na kyselinu lipomovú. Je zodpovedný za správne fungovanie obličiek. Pravidelnou konzumáciou prípravku vykonáte prevenciu urolitiáza a odstráňte existujúce novotvary (piesok, malé kamene).
7. Otrubový koncentrát kyselina askorbová. Každý vie, že vitamín C je potrebný na posilnenie imunitného systému počas vírusových epidémií a beri-beri. Zinok, ktorý je v produkte bohatý, zlepšuje činnosť mužského reprodukčného systému.

1. Produkt akumuluje užitočné látky, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Osobitné miesto je venované vláknine, ktorá je potrebná pre gastrointestinálny trakt a celý tráviaci systém.
2. Vláknina pri požití pôsobí ako kefka, dôkladne čistí pažerák, odstraňuje aj najstaršie upchatie.
3. Na tomto pozadí sa metabolizmus zvyšuje, začína sa prirodzené chudnutie. Diétna vláknina, podobne ako špongia, absorbuje toxíny a odstraňuje ich z tela.
4. Chlieb má zvláštny vplyv na črevá, v dôsledku pravidelného jedenia sa zlepšuje peristaltika a mikroflóra. vnútorný orgán. Bohatý na otruby živiny, ktoré udržia sýtosť na dlhú dobu a zároveň neblúdia v pažeráku.
5. Vláknina je dobrá, pretože nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi. Chlieb môžu diabetici jesť bez obáv o svoje zdravie. Spolu s tým prichádza očista a chudnutie.

Výhody otrubového chleba na chudnutie

1. Ak máte problémy s nadváhou, chleba sa vôbec netreba vzdávať. Zahrňte do stravy produkt z otrúb a vychutnajte si výsledok. Hlavná vec je vybrať si úplne prírodné zloženie alebo si vyrobiť vlastný chlieb. Kalorický obsah pečenia je približne 250-280 kcal.
2. Uprednostňujte špeciálny chlieb s otrubami, dajú sa kúpiť v zdravom alebo potravinovom obchode. športová výživa. Do tohto produktu sa nepridáva žiadny cukor. Základom je len prírodný a užitočné komponenty(sušené ovocie, orechy, semená, med, otruby).
3. Môžete jesť nie viac ako 2-3 plátky denne. Je lepšie zahrnúť produkt do jedla ráno, na druhé raňajky, obed. Vo večerných hodinách by sa malo opustiť príjem chleba. Na dosiahnutie výsledkov kombinujte chlieb s otrubami so šalátmi, rybami, mäsom.
4. Čo sa týka výhod pri chudnutí, chlieb s otrubami urýchľuje metabolizmus. To znamená, že s minimálnym úsilím z vašej strany sa objemy roztopia pred vašimi očami. Je vhodné robiť cvičenia 2-3 krát denne a odmietnuť nezdravé jedlo(slané, mastné, vyprážané, sladké).
5. Otrubový chlieb je bohatý na vlákninu. Produkt pôsobí ako kefka, ktorá prechádza cez pažerák a vymetie všetko prebytočné. Okrem chudnutia sa vykonáva komplexné čistenie toxínov a toxínov.
6. Je obzvlášť užitočné jesť chlieb pre tých, ktorí pravidelne chodia do posilňovne. Proteín pomáha posilňovať kostného tkaniva a tvorbu svalových vlákien. Spolu s tým sa rozdeľujú tukové vrstvy, zrýchľuje sa krvný obeh.
7. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nekupujte pšeničný chlieb. Obsahuje veľa lepku, pri intolerancii na túto látku môžete telu škodiť a priberať.

1. Žena by mala premýšľať o zdraví budúceho dieťaťa od okamihu počatia. Tehotná žena musí vopred upraviť správnu výživu a dodávať jej zdravé potraviny. Toto číslo zahŕňa chlieb s otrubami.
2. Dievčatko počas nosenia dieťaťa často trpí pálením záhy, zápchou, poruchami trávenia a inými problémami, ktoré súvisia s gastrointestinálny trakt. Chlieb z otrúb zlepší funkcie životne dôležitých orgánov, odstráni zlyhania v ich práci.
3. Vďaka akumulácii vláknina(najmä vrátane vlákniny) sa vykonáva komplexná očista. Vyprázdnenie čreva vedie k prevencii zápchy a neprítomnosti tvorby plynov. Na tomto pozadí sa dievča bude môcť vyhnúť rozvoju hemoroidov, ktoré sa zvyčajne objavujú v dôsledku silného preťaženia.
4. Ak stále jete bežný chlieb, poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, potom ho nahraďte výrobkom z otrúb. Zvyknúť si na takýto chlieb treba postupne, začať s jedným krajcom denne.
5. Prípravok prospeje nielen tehotným ženám, ale aj dojčiacim matkám. Otruby zvyšujú tok mlieka, zlepšujú jeho kvalitu a eliminujú prípadnú horkosť. Ale mali by ste byť opatrní, nemôžete jesť viac ako 35 gr. chlieb denne, aby ste nevyvolali plynatosť.
6. Pre tehotné a dojčiace ženy je lepšie konzumovať chlieb s otrubami ráno. Takže bude absorbovaný rýchlejšie a poskytne maximum užitočných látok.
7. Ak ste počas tehotenstva plodu pribrali nadváhu, po pôrode by ste mali určite nahradiť obyčajný chlieb s otrubami a úplne opustiť iné pečivo. Keďže počas takéhoto obdobia nie je možné dať telu ťažké bremenáúprava stravy vám pomôže schudnúť.

Poškodenie otrubového chleba

1. Existuje niekoľko kontraindikácií, ktoré je potrebné dodržiavať. Odborníci neodporúčajú jesť chlieb s kolitídou, pankreatitídou, peptický vred, hnačka, nadmerná aktivita hrubého čreva.
2. Ak užívate vážne antibiotiká, pred zavedením produktu z otrúb do stravy sa poraďte s odborníkom. V opačnom prípade otruby znížia účinnosť liekov.

Je dôležité tomu rozumieť užitočné vlastnosti chlieb preváži jeho škodu. Ale použitie by malo byť prísne dávkované, produkt by ste nemali jesť nesmierne. Zaraďte ho do svojho jedálnička a jedzte ráno. Pred prijatím si prečítajte kontraindikácie.

Video: recept na chlieb s otrubami

Predtým sa otruby nepovažovali za nič viac ako za odpad, ale čo viac ľudí sa začal zaujímať vyvážená strava a zdravým spôsobom tým viac sa tento produkt stal populárnym. Vedci to už dokázali Ľudské telo Chlieb s otrubami je oveľa zdravší.

Zloženie otrubového chleba

Z vitamínov v zložení chleba s otrubami sú napríklad PP, K, vitamíny skupiny B. Je obohatený aj o fosfor, draslík, sodík, cholín, mangán a vápnik, ktorých výhody pre ľudské telo je ťažké dosiahnuť. preceňovať. Kalorický obsah otrubového chleba na 100 gramov je 248 kcal, ale aj napriek tomuto pomerne vysokému údaju patrí medzi diétne produkty. A vďaka svojmu jedinečnému vitamínovému a minerálnemu zloženiu je tento produkt zaradený do liečebného menu.

Na čo je chlieb s otrubami užitočný?

Výhody chleba s otrubami sú primárne spôsobené prítomnosťou vitamínov v ňom. Obsiahnuté v tomto chlebe vo veľkom počte vitamín B6 sa postará o vašu psychickú rovnováhu. Normálne fungovanie nervového systému zabezpečí vitamín B12. Hovorte o výhodách kyselina askorbová a vitamín E nie je vôbec potrebný, pretože tieto vitamíny sa v chlebe s otrubami nachádzajú v prebytku. V tomto produkte je tiež veľa kyseliny lipomovej, ktorú telo potrebuje na podporu života mnohých systémov. Zinok obsiahnutý v tomto chlebe je nevyhnutný pre normálna operácia mozog. Samozrejme, že tento druh chleba nie je pre väčšinu ľudí taký chutný a známy, ale je to on, kto je vynikajúcou náhradou bežného pšeničného chleba.

Otrubový chlieb na chudnutie

Ak sa rozhodnete bojovať s nadváhou a držať sa diéty, chleba sa nemusíte úplne vzdať. Bežný chlieb je možné nahradiť chlebom s otrubami. Vláknina, ktorú obsahuje, poskytuje nielen pocit sýtosti, ale pomáha aj odstraňovať z tela nepotrebné „zásoby“. Keď držíte diétu, môžete si dovoliť pár kúskov takého chleba denne. Aj keď nedržíte diétu, odporúča sa občas zariadiť pôstne dni pri pití iba zeleného čaju, zeleninové šaláty a otrubový chlieb. Odporúča sa to robiť raz za 3 týždne. Výhody z nich pre chudnutie sú veľmi pochybné, ale ak zavediete tieto produkty do svojho denná strava, potom budú mať pozitívny vplyv na vaše zdravie a postavu.

Napriek všetkým svojim výhodám môže chlieb s otrubami a poškodenie spôsobiť zdravie. To je však možné len pri ochoreniach, ako je kolitída, pankreatitída, hemoroidy, vredy. dvanástnik a žalúdka, v akútnom štádiu. Vysvetľuje to skutočnosť, že otruby obsiahnuté v chlebe, ktoré sú hrubými časticami, môžu spôsobiť ďalšie ťažkosti pri ich spracovaní alebo poškodiť chorý orgán.

Inteligentní ľudia chápu, že zdravie priamo závisí od kvality jedla, ktoré jedia. Vyznávači správnej výživy uprednostňujú diétne mäso pred rýchlym občerstvením, sladké pečivo čerstvé ovocie, a biely chlieb je druh hrubého mletia s prídavkom otrúb.

Výhody otrubového chleba

Škrupina zrna, ktorá zostane po spracovaní obilnín, ako je pšenica alebo ovos, obsahuje vitamíny B a PP, železo a trochu kyseliny askorbovej. Hlavnou funkciou chleba s otrubami je čistenie čriev a zníženie chuti do jedla.

Keď sa pšenica alebo ražná šupka dostane do tela, naplní žalúdok a vytvorí pocit sýtosti. Spomaľuje vstrebávanie škrobu, znižuje glykemický index iných potravín, ktoré sa dostávajú do tráviacich orgánov spolu s otrubami. Takýto chlieb je užitočný pre diabetikov, odporúča sa ľuďom so sklonom k ​​tomuto ochoreniu a zvýšenou koncentráciou cukru v krvi.

Škrupina zrna pôsobí ako prírodný sorbent, ktorý absorbuje toxíny. Vďaka hrubej vláknine sa črevá očistia od zvyškov potravy, ktoré spôsobujú nadúvanie a zápchu. Aktivuje sa metabolizmus, znižuje sa hladina zlého cholesterolu, znižuje sa pravdepodobnosť aterosklerózy a ischemické choroby srdiečka.

Otrubový chlieb sa dá použiť na chudnutie a boj proti obezite: s mierou potláča hlad, núti vás menej jesť, spúšťa procesy spaľovania podkožných usadenín a obnovuje mikroflóru. Ako bonus na prečistenie čriev mizne akné a zapálené pupienky, imunita je posilnená.

Produkt dopĺňa zásoby železa, zabraňuje anémii, zlepšuje pohodu pri hepatitíde a urolitiáze. Priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, zmierňuje podráždenosť a vznetlivosť, odporúča sa pri vysokej psychickej záťaži ako prevencia stresu a „prehriatia“ mozgu.

Bochník s pšeničnými alebo ražnými šupkami sa odporúča pri ochoreniach obličiek a pri stagnácii žlče, akútnom reumatizme a zhubných nádoroch hrudníka, fibrocystická mastopatia. Produkt je užitočný v boji proti onkológii vďaka svojim imunomodulačným vlastnostiam a obsahu vitamínov.

Čo je škodlivý chlieb s otrubami

Nekonzumujte viac ako 30 g otrúb denne v akejkoľvek forme: spolu s chlebom alebo v čistej forme. Šupka môže poraniť sliznicu tráviace orgány preto je kontraindikovaný pri gastritíde, pankreatitíde a vredoch, hnačke a hyperaktívnom hrubom čreve.

Otrubový chlieb je škodlivý pre ľudí trpiacich hemoroidmi, osteoporózou a kolitídou. Nemal by sa používať, keď chronické choroby pľúc a priedušiek, chrípky a bežné nachladnutie sprevádzané zvýšením teploty.

Nehovorím o bochníkoch z bielej múky a už vôbec nie o jednoduchej pšeničný chlieb, ale o zdravom chlebe s otrubami. Nenabádam vás, aby ste to jedli bez akýchkoľvek obmedzení, ale zahrňte do toho pár kúskov diétne jedlo veľmi pomôže.

Ako sa chlieb s otrubami líši od celozrnného chleba?

Je potrebné rozlišovať medzi chlebom s prídavkom otrúb a celozrnným chlebom. Často si ich v obchodoch predajcovia pletú a na etikety chleba s otrubami píšu celozrnný chlieb. Nie je to to isté.

Celozrnný chlieb pečené z takzvanej celozrnnej múky, ktorá sa získava „podľa technológie predkov“ – z pomletých celých zŕn.

ALE otrubový chlieb- Ide o chlieb vyrobený z rafinovanej múky, do ktorého cesta boli pridané otruby už v továrni. Navyše niekoľkonásobne viac, ako obsahovali pred mletím.

Aký je rozdiel medzi rafinovanou múkou a celozrnnou múkou?

Samotné zrno pozostáva z endospermu, klíčkov a škrupín. Všetko, čo má nutričnú hodnotu - vitamíny, minerály, užitočné mastné kyseliny, diétna vláknina – je obsiahnutá v klíčkoch a škrupinách zrna. Endosperm sú najmä škrobové a lepkové bielkoviny (14 %).

Kedysi naši predkovia mleli celé zrná v kamenných mlynských kameňoch a získavali celozrnnú múku, z ktorej potom piekli chlieb. Takáto múka sa však rýchlo kazila - mastné kyseliny stuchli a podnikaví potomkovia sa naučili oddeľovať klíčky škrupinami, takže na priemyselnú výrobu pečiva zostal iba endosperm.

Vyčistená múka sa dá skladovať roky, má snehobielu, chutnú farbu, ale bohužiaľ obsahuje iba škrob (80%) a lepok (14%) a prakticky neobsahuje vitamíny a iné užitočné látky.

Z čoho sa vyrába chlieb s otrubami?

Aby výrobca rozšíril sortiment a uspokojil chute aj takých zákazníkov, ako ste vy a ja, používa na „zdravý“ chlieb časť bežnej múky. Pred pečením sa do rafinovanej múky pridávajú otruby - samotné klíčky a škrupiny, ktoré sa oddelili pri mletí.

V skutočnosti ide o odpad pri modernom mletí múky, ktorá sa takto pridáva do hotového výrobku.

Zhruba povedané, 80 % všetkej múky ide na bochníky a 20 % na zdravý chlieb s otrubami. Z hľadiska svojich kvalít sa, samozrejme, priaznivo porovnáva s bežnými. Netreba si ho však zamieňať s celozrnnými.

Celozrnný chlieb sa dá kúpiť naozaj len u súkromných obchodníkov. Veľký výrobca sa nebude trápiť so svojím pečivom.

Je ľahké vidieť, že vlákniny v chlebe s otrubami je najmenej 2 krát viac. Niekedy sa takýto chlieb skladá z tretiny otrúb, čo samozrejme poteší. V chlebe s otrubami je menej soli, čo znamená, že telo zadrží menej vody.

Na 100 g pšeničných otrúb pripadá 40 g vlákniny, teda vlákniny. Nie sú trávené, ale črevnú mikroflóru používa ich na jedlo, syntetizuje aminokyseliny a vitamíny ako vďačnosť telu.

Telo potrebuje asi 20-25 gramov vlákniny denne a chlieb s otrubami je dôležitým zdrojom vlákniny.

Ako chlieb s otrubami pomáha schudnúť. Výhody otrubového chleba na chudnutie

Chlieb s otrubami pomáha kontrolovať chuť do jedla. Glykemický index takýto chlieb je oveľa nižší ako bežný chlieb (45 oproti 85), čo znamená, že cukor bude postupne stúpať a klesať. Po zjedení rafinovaných sacharidových potravín (vrátane bežných biely chlieb) čoskoro budete chcieť znova jesť.
Potom, čo budete jesť chlieb s otrubami, sa to nestane. Navyše vláknina napučaním a zväčšením objemu napína črevné steny, čím vytvára pocit sýtosti.

Obsiahnuté v otrubách celulóza nevyhnutné pre normálne trávenie. Užitočný materiál z iných produktov sú absorbované aktívnejšie a úplnejšie. Vláknina tiež pomáha syntetizovať prospešnú mikroflóru potrebné pre telo látky - aminokyseliny, vitamíny. To všetko vám umožňuje uspokojiť sa s menším množstvom jedla.
Otruby prečisťujú telo. Syndróm "lenivého čreva" je mnohým známy, ale o takých delikátna záležitosť na pochopiteľné dôvody nehovor.
Pri užívaní otrúb fungujú črevá bez prerušenia a tým sa zlepšuje naša pohoda a zdravie. Cvičenie v posilňovni je oveľa príjemnejšie a produktívnejšie, keď telo nezaťažuje.

Okrem toho otruby dobre absorbujú všetky druhy škaredých vecí - alkohol, farbivá, arómy, konzervačné látky, pesticídy a herbicídy. Otruby ich viažu a prirodzene odvádzajú z tela.

Chlieb s otrubami je bohatý vitamíny skupiny B, ktoré sú mimoriadne užitočné pre nervový systém, ktorý je u dievčat mimoriadne nestabilný. A ak držíte aj diétu, tak bez týchto vitamínov sa určite nezaobídete. Okrem toho vitamíny skupiny B zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov.

Otruby obsahujú veľa horčíka. magnézium upokojuje nervový systém, napomáha dobrej práci srdca. Keď to nestačí, rany sa zle hoja a mnohé procesy v tele sú narušené. Pre ženy je to veľmi dôležitý minerál.

Takýto chlieb je neporovnateľne bohatší na mangán a selén. Aby ste vedeli, selén je dôležitým antioxidantom a mangán potrebné pre dobrý rast vlasy, krvotvorbu a syntézu ženských pohlavných hormónov.

kvôli vysoký obsah sacharidov, vitamínov "B" a horčíka, pomáha vstrebávať aminokyselinu tryptofán. Z neho sa potom v tele produkuje serotonín. Serotonín je „hormón šťastia“. Keď to nestačí, naša nálada sa začne zhoršovať z akejkoľvek maličkosti a ponáhľame sa na koláče, sladkosti a iné škodlivé veci.

S čím a kedy jesť otrubový chlieb na chudnutie?

Denne môžete zjesť až 100 g chleba (250 kcal). Najlepšie je dať na chlieb kúsok syra, ryby, chudé varené mäso, plátky zeleniny, natrieť tvarohom, posypať bylinkami.

Krajec otrubového chleba s nízkotučným tvarohom pred tréningom vás nabije energiou a pomôže vášmu telu aktívnejšie odbúravať tuk, pričom sa budete cítiť plní energie.

V prvej polovici dňa je vhodné jesť chlieb, pretože na večeru a večeru je stále príliš veľa sacharidov. A na raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžete bezpečne jesť „správny“ sendvič a schudnúť.