מטבח טעים. מיץ דומדמניות שחורות: מתכון ושיטת בישול

משקה זה, מרענן בקיץ ומחמם בחורף, הוא מקור יקר ערך של ויטמינים וחומרי מזון למבוגרים ולילדים. למיץ דומדמניות שחורות יש יותר ממתכון אחד, אבל בכל מקרה, המשקה הזה מתגלה כטעים להפליא, ארומטי מאוד והכי חשוב, 100% טבעי. אפשר להכין תוך דקות ובעזרת הוספת טעמים שונים כמו וניל, קינמון או גרידה אפשר לשחק עם טעמים בלי סוף.

לעתים קרובות, בהיענות לבקשות של ילדים, אנו לא מהססים להרעיל את הקטנים שלנו עם קופצים כימיים מזיקים. וזאת למרות שיש לנו הזדמנות להכין לילדים משקה פירות יער מסורתי בריא ונשכח שלא ראוי.

ואם משקאות פירות קודמים נחשבו למשקאות עונתיים בלבד, היום אפשר ליהנות מהטעים הזה בכל עת של השנה. בנוסף, המשקה הזה, כמו סם של בריאות, יקל במהירות על כל פצע.

תכונות שימושיות של מיץ דומדמניות שחורות

זה לא סוד שתכולת הוויטמינים בדומדמניות כל כך גבוהה שגרגרי היער האלה יכולים להתחרות בקלות עם כל קומפלקס מולטי ויטמין. חומצה אסקורבית וויטמין D, שהמחסור בהם בולט ביותר בחורף, מהווים את הבסיס להרכב המועיל של דומדמניות שחורות.

בנוסף, במתנות הטבע הללו מרוכזים מאגרים שלמים של נוגדי חמצון ופלפונואידים, הפועלים כאמצעי מניעתי לא רק נגד שפעת והצטננות, אלא גם נגד פתולוגיות סרטן.

וזה מיץ שמסוגל לשמר את היתרונות של פירות יער עד למקסימום, מכיוון שהפירות אינם מבושלים, אלא מושרים במים חמים בטמפרטורה של פחות מ-90 מעלות צלזיוס. למיץ דומדמניות שחורות אין התוויות נגד, ובצורה מדוללת. יכול לשמש בבטחה כמשקה אפילו לילד בן שנה.

כמו כן, חובבי תזונה נכונה צריכים לשים לב למשקה כזה, כי עם 100% הטבעיות שלו, תכולת הקלוריות של מיץ דומדמניות שחורות היא כ-20-40 קק"ל, תלוי בכמות הסוכר. והשימוש בממתיק (סטיביה) במתכון מוריד לחלוטין את הערך התזונתי של משקה פירות ל-9 קק"ל ל-100 מ"ל.

מיץ חמוציות ודומדמניות שחורות

רכיבים

• חמוציות מושרות - 0.2 ק"ג + -
• דומדמניות שחורות טריות- 450 גרם + -
• מתוק וניל - חבילה אחת + -
• – 200-300 גרם + -
• - 4 ליטר + -

איך מכינים מיץ דומדמניות שחורות

דומדמניות שחורות הן גרגרי יער רב-תכליתי ומשתלבים בצורה מושלמת עם פירות יער ופירות שונים, ביתיים ופראיים כאחד. עם תותים ופטל, שזיפים ודובדבנים, פטל שחור ותפוחים, דומדמניות זה פשוט מושלם, משקאות פירות משולבים כאלה יוצאים פשוט טעימים.

אבל המוערך ביותר, במיוחד מבחינת היתרונות, הוא משקה העשוי מדומדמניות עם חמוציות. זוהי תרופה מצוינת להצטננות וחסינות מופחתת, עייפות כרונית וברברי עונתי.

1. אנו ממיינים דומדמניות וחמוציות מזרדים ועלים, ואז אנו שוטפים אותם וטוחנים אותם בבלנדר עד למצב פירה.
2. יוצקים מים למחבת עם אמייל ומחממים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהגרגרים המתוקים מתמוססים ומכבים את האש.
3. במים מתוקים חמים, אנו מדללים מחית פירות יער, וניל ומתעקשים על המשקה במשך חצי שעה במכסה סגור.
4. כעת ניתן לסנן משקאות פירות, לשפוך לסיר ולהכניס לצינון. בשביל הארומה אפשר לזרוק לסיר פרוסת לימון או נענע.

מיץ דומדמניות שחורות קפוא

תקופת הקיץ עשירה בקציר של פירות יער ויער. עם זאת, בסתיו, בחורף ובאביב, אנו, אבוי, נמנעת מההנאה ליהנות מפירות טריים, ולכן עקרות בית חסכנות מאחסנות לעתים קרובות דומדמניות במקפיא, מה שלמעשה אינו משפיע על התכונות המועילות שלה.

לכן, גם בחורף, אנחנו יכולים בקלות לבשל בבית משקה פירות מרפא מדומדמניות קפואות עם דבש. והמתכון שלנו שלב אחר שלב יגיד לך איך לעשות את זה.

רכיבים

• דומדמניות שחורות קפואות - 300 גרם;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• דבש דבורים - 3-4 כפות;

1. אנחנו צריכים להשאיר את פירות היער הקפואים למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר כדי שהדומדמניות יפשירו, ולאחר מכן למעוך עם ריסוק ולסחוט את המיץ מהתרחיץ שנוצר עם גזה.
2. אנחנו מוציאים את המיץ מהמקרר, ומשתמשים בעוגה שנותרה בגזה כדי להכין את העירוי.
3. אנחנו מורחים את עוגת פירות היער בסיר, ממלאים אותה במים, מחממים אותה לרתיחה, מכבים אותה ויוצקים את המרק לתרמוס, שם משקה הפירות יחלחל כשעה.
4. לאחר הזמן המוקצב, אנו מסננים את העירוי דרך מסננת ומערבבים עם מיץ צונן. כעת הטמפרטורה של המשקה מאפשרת להוסיף לו דבש למתיקות ומשקה הפירות יכול להיחשב מוכן.

מיץ דומדמניות שחורות מועשר כזה יהיה מגן מצוין לשמירה על הבריאות שלך בתקופת המחלות והבריברי. נסו להכין את המשקה הטעים הזה למשק הבית במו ידיכם, והילדים שלכם יהפכו למעריצים אמיתיים של המשקה הארומטי הזה.

מתכונים שלב אחר שלב להכנת מיץ דומדמניות שחורות: אפשרויות למיץ דומדמניות שחורות טעים עם קינמון, לימון, תפוזים, דובדבנים

2018-08-04 מרינה דנקו

כיתה
מִרשָׁם

1220

זְמַן
(דקה)

מנות
(אֲנָשִׁים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

0 גר'.

0 גר'.

פחמימות

9 גר'.

36 קק"ל.

אפשרות 1: מתכון קלאסי למיץ דומדמניות שחורות

לימונים גדולים עם קליפה עבה גבשושית עדיפים למיצי דומדמניות, השתמשו בהם אלא אם צוין אחרת במפורש במתכון. פירות כאלה הם ארומטיים יותר ומכילים פחות חומצה, במיוחד אם קליפתם בצבע כתום בהיר. טעמם של לימונים כאלה הוא מעט חריף ומשתלב בצורה מושלמת עם קינמון, אבל ייתכן שיהיה עליך להפחית מעט את כמות התבלין המגורר הזה.

לגבי הסוכר בו משתמשים, יש גם המלצה. לבישול ריבות, שימורים וממתקים סמיכים אחרים, לעומת זאת, כמו גם לשימור לפתנים, טוב סוכר סלק צהבהב. טעמו מתוק יותר מסוכר לבן, אך לעתים קרובות לסוכר כזה יש ריח וטעם משלו. עבור משקאות פירות עדינים, עדיף לא להשתמש בו, אלא לשים אותו מעודן באופן בלעדי.

רכיבים:

• לימון אחד גדול;
• שני ליטר מים נקיים ומסוננים;
• 5 גר'. קינמון טחון;
• כוס סוכר;
• דומדמניות שחורות - 400 גרם.

מתכון שלב אחר שלב למשקה פירות דומדמניות שחורות

אנו מסירים מהענפים פירות יער שאינם פגומים מריקבון. שוטפים היטב את הדומדמניות במים קרירים. רצוי לעשות זאת לא במסננת, אלא בסיר, כדי שניתן יהיה לנקז את האשפה הקטנה שעלתה יחד עם המים.

יוצקים מים לסיר ומניחים על הכיריים, הפעילו את האש המקסימלית. ברגע שזה רותח, אנחנו נרדמים פירות יער, סוכר, קינמון. אנו מרתיחים את הדומדמניות לאחר רתיחה עם רתיחה קלה במשך רבע שעה. תירגע.

לטבול את הלימון במים רותחים למשך שלוש דקות. לאחר ניגוב יבש במגבת, חותכים את ההדרים לאורכו וסוחטים אותו היטב על הכוס. אנחנו מסירים את הזרעים מהמיץ שנאסף ומודדים - אנחנו צריכים לפחות 50 מ"ל מיץ לימון.

יוצקים את משקה הפירות המוכן לתוך מסננת המותקנת על קערה, טוחנים דרכה את פירות היער המסוננים. יותר נוח לעשות זאת לא עם מרית, אלא עם גב כפית. אנחנו זורקים את העיסה.

אנו משלבים את משקה הפירות המוגמר עם מיץ לימון. אנחנו לוקחים דגימה ובמידת הצורך ממתיקים או להיפך מוסיפים עוד קצת מיץ לימון.

אפשרות 2: מתכון מהיר למיץ דומדמניות שחורות

אנחנו מגינים ומרתיחים את המים במשקה הפירות, אם זה מי ברז. אם אפשר, כמובן, כדאי להשתמש במי מעיינות או בבקבוקי מים. מים שעברו דרך המסנן נחשבים בעיני רבים ל"חסרי חיים", אם אתה לא מסכים עם זה, השתמש בהם בבטחה, הם אינם מכילים זיהומים רעים.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 350 גרם;
• חצי כוס סוכר.

איך לבשל במהירות מיץ דומדמניות שחורות

אנו מסירים את גרגרי הדומדמניות הטריות מהענפים לתוך סיר עם מים קרים. אנו אוספים את האשפה שעל פני השטח, מורידים את המים וממלאים אותם במים נקיים. חזור מספר פעמים עד שכל הפסולת נשטפת החוצה. זורקים אותו למסננת, מייבשים מעט את פירות היער שטופים ויוצקים אותם לסיר נקי. דומדמניות קפואות אינן דורשות הכנה מוקדמת, אין צורך להפשיר אותן לחלוטין. זה מספיק פשוט לשטוף את הגרגרים במים חמים.

יוצקים את הדומדמניות המונחות בסיר עם סוכר, מערבבים ומניחים לעמוד עשר דקות. אנחנו ללוש את הפירות עם ריסוק, אבל לא למצב של פירה, אלא רק כדי שהגרגרים פשוט יתפוצצו.

יוצקים ליטר מים חמים לדומדמניות ועוברים לכיריים. מחממים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שהמים מתחילים לרתוח בצורה אינטנסיבית, מרתיחים את המיץ למשך דקה ומיד מכבים את האש.

שמנו מסננת על מחבת נקייה, מרפדים אותה בגזה, מסננים דרכה מיץ חם. אנחנו אוספים את הגזה עם העוגה שנאספה עליה בשקית וסוחטים אותה היטב. מיץ מסונן מוזג לתוך קנקן, הוא מוכן לשימוש. אם תרצה, ניתן לקרר את המשקה.

אפשרות 3: מיץ דומדמניות שחורות עם גרידת לימון

גרסה של משקה דומדמניות שחורות עשיר ומרענן עם ארומה בולטת של גרידת לימון. מיץ הדרים סחוט טרי נותן למיץ פירות חמיצות נוספת ומדגיש לטובה את הטעם. באופן דומה, אתה יכול לבשל מיץ דומדמניות שחורות עם תפוז. במקרה זה, תצטרכו לקחת רק חלק מהגרידה, מכיוון שהתפוז גדול בהרבה מהלימון.

החומרים לליטר מים:

• שש כפות סוכר;
• לימון - פרי אחד גדול ועבה קליפה;
• 250 גר'. גרגרי דומדמניות טריים.

איך לבשל

לאחר המיון, אנו שוטפים את הדומדמניות במים קרירים. אם החלטתם להשתמש בפירות יער קפואים, שימו אותם תחילה בקערה והפשרו בטמפרטורת החדר.

שוטפים את הלימון עם ספוג במים חמים. אנו מנגבים את הגרידה ביסודיות כדי להסיר ממנה רובד אופייני. אתה יכול לעמוד בהדרים במשך שתי דקות במים רותחים, ואז יהיה קל יותר להסיר את הפלאק, ועוד מיץ יבלוט. חותכים את גרידת הלימון בשכבה דקה כדי שלא תישאר קליפה לבנה על השכבה הצבעונית. לאחר חיתוך הפירות, סוחטים את המיץ.

מורחים את פירות היער היבשים בקוצץ הבלנדר, מניחים ביניהם את גרידת הלימון ומכסים הכל בסוכר. טוחנים את פירות היער עד כמה שאפשר, מוסיפים להם כוס מים רותחים ושוב קוטעים.

שמים בקערה את מחית פירות היער המוכנה, מדללים במים החמים שנותרו. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב. אנחנו מסננים את משקה הפירות המוגמר בשכבות גזה או דרך מסננת לתוך סיר ומגישים.

אפשרות 4: מיץ דומדמניות שחורות משולב

דובדבנים למשקה פירות, אם אפשר, בחר. דומדמניות מתוקות יותר, למרבה הפלא, מתאימות יותר לדובדבנים גדולים בגוון, ופירות יער קטנים וריחניים מתאימים יותר לדובדבנים בשילוב עם סוגי פירות יער אחרים.

דומדמניות מספקות את הטעם והצבע העיקריים של המשקה, בהתאמה, ניתן לשים עליה פירות דהויים כמו אגס או תפוח. דומדמניות טובות גם עם דובדבנים, אבל כאן הפרופורציות של פירות היער קצת שונות, הדובדבנים מוכנסים למשקה פי שניים, אבל הצבע שלהם לא חשוב, מתאימים זנים בהירים וגם זנים כהים.

רכיבים:

• כוס סוכר סלק;
• מאתיים גרם של דובדבנים טריים ואותה כמות של דומדמניות אדומות;
• רבע קילוגרם של דומדמניות שחורות וגדולות.

מתכון שלב אחר שלב

אנחנו מסדרים את כל הגרגרים. אנו קורעים את זנבות הדובדבנים, מסירים את גרגרי הדומדמניות מהענפים. אנו שוטפים את אוסף פירות היער במים ומסירים את הזרעים מהדובדבנים.

יוצקים לקערה את הדובדבנים והדומדמניות ולשים כמה שיותר בעזרת דוחף. שמים אותו על מסננת, אנו מביעים את המיץ, וכדי להבליט אותו יותר, משפשפים את הגרגרים עם כפית.

שמנו זמנית בצד את הקערה עם מיץ פירות יער, והכנסנו את העוגה שנאספה בקערה לסיר מלא בשלושה ליטר מים. הוסף סוכר.

לאחר שעברנו לכיריים, מרתיחים את עוגת פירות היער ברתיחה עד רבע שעה, עדיין חמה, מסננים דרך מסננת. אנחנו מערבבים את המרק המסונן עם מיץ פירות יער שסונן קודם לכן, יוצקים את משקה הפירות המוגמר לתוך קנקן.

אפשרות 5: מיץ דומדמניות שחורות ג'ינג'ר עם דבש ותפוז

שיפור הטעם של מיץ דומדמניות קל על ידי הוספת חופן פירות יער אדומים. זה טוב במיוחד אם יש לך דומדמניות שחורות תרבותיות גדולות. גרגרי יער כאלה לרוב אינם חמוצים, והריח מהם לא כל כך חזק. דומדמניות אדומות יוסיפו חמיצות ועפיצות למשקה הפירות, אופיינית יותר לזנים קטנים של פירות יער שחורים.

אם, להיפך, פירות היער שלך קטנים וריחניים מאוד, חופן של דומדמניות בשלות מתוקות יעזור להחליק מעט את הטעם הקשה. כמו דומדמניות, הוא שומר באופן מושלם על תכונותיו כאשר הוא קפוא.

לאחר הסרת הגרידה, אם הזמן מאפשר, ניתן לשלוח את התפוז למקפיא עד שעה, מאמינים שהמיץ מהדרים קפואים טעים יותר ונסחט קצת יותר בקלות.

רכיבים:

• דומדמניות, קפואות - שלוש מאות גרם;
• שתי כפות מלאות של סוכר ודבש;
• כף ג'ינג'ר קצוץ;
• תפוז מתוק גדול.

איך לבשל

בעזרת פומפיה קטנה, קלפו בזהירות את הגרידה מהתפוז, אנחנו צריכים רק שכבה של צבע בהיר. מסירים את יתרת החלק הלבן של הקליפה, מפרקים את הפירות לפרוסות נפרדות וקוצצים גס. סוחטים את המיץ מהתפוז ומסננים, אנחנו לא צריכים את העיסה.

בעזרת פיסה פלדה, מרסקים בזהירות את הדומדמניות המומסות מעט, סוחטים את המיץ, ומוסיפים גרידה ואבקת ג'ינג'ר לגרעין, יוצקים מים רותחים (שני ליטר), ומעלים אש מהירה. לאחר הרתיחה מנמיכים את הטמפרטורה ומרתיחים עשר דקות, מסננים ומחזירים לאש.

מוסיפים למרק מיץ פירות יער ותפוזים, לאחר הרתיחה מסירים מיד מהכיריים. לאחר עמידה של עד עשרים דקות מתחת למכסה, לשים ומערבבים את הדבש עד להמסה, ואחריו סוכר. לאחר הקירור מסננים שוב ומגישים עם פרוסות הדרים.

מתכוני מורס

נמאס לכם מהחום? מבשלים מיץ דומדמניות אדומות או שחורות עדין להפליא לפי המתכון החתימה שלנו עם וידאו ותמונות.

25 דקות

190 קק"ל

5/5 (1)

אחד הפינוקים האהובים על רבים - מיץ דומדמניות טרי, מוערך בשל טעמו המעולה ותכונותיו השימושיות. בניגוד למשקאות דומים אחרים, ניתן לשתות אותו גם חם וגם קר. בחורף הוא יגן עליכם מפני וירוסים וימנע הצטננות ובקיץ הוא ירווה בצורה מושלמת את צימאונכם. מתכון למשקה פירות טעים להפליא מטרי או קפואדומדמניות שחורות ואדומות מוכרות במשפחתי כבר הרבה מאוד זמן, מאז שסבתא שלי סגרה אותה בצנצנות לחורף, כך שגם בכפור הקשה ביותר אפשר היה לזכור את הקיץ החם. היום אני מבשלת את שתי הגרסאות של משקאות הפירות כל השנה, שכן בכל סתיו אני אוספת הרבה פירות יער בארץ. נסו להכין את המשקה המדהים הזה - אני מבטיח שלא תתחרטו!
האם ידעת?יש אנשים שחושבים שמשקה פירות, משקה פירות יער מדהים, הופיע כאן, ברוס'. עם זאת, חוקרי המטבח העולמי טוענים שמורס הגיע אלינו מביזנטיון, שם הוא נקרא "מורסה". יחד עם זאת, הרכב המשקה היה שונה לחלוטין - זה היה מים מבושלים פשוטים עם דבש.

מיץ דומדמניות אדומות

כלי מטבח

הכינו מבעוד מועד את כל הכלים, הכלים והמכשירים שתצטרכו בתהליך הכנת מיץ דומדמניות אדומות ושחורות:

• סיר או מחבת עם תחתית עבה וציפוי טפלון בנפח של 3 ליטר ומעלה, קערות עמוקות (מספר חתיכות) בנפח של 320 עד 720 מ"ל;
• כפיות;
• מגבות נייר או פשתן;
• מחזיקי סיר למטבח וקרש חיתוך.

• כוס מדידה או משקל מטבח;
• מסננת דקה;
• פומפיה בינונית או גדולה;
• מסננת;
• סכין חדה;
• מרית עץ;
• כפות;

אתה תצטרך

הקרן

חָשׁוּב! איך מכינים מיץ דומדמניות אדומות מושלם? התשובה פשוטה: בחרו רק פירות יער בשלים, ללא פריחה ירוקה וצהובה. כמו כן, לתוצאות הטובות ביותר, השתדלו לא לכתוש את הדומדמניות לפני הבישול, שמרו את פירות היער בקערה מרווחת.

בנוסף

• 30 גרם נענע טרייה.

הַדְרָכָה

האם ידעת?סבתי לימדה אותי שמשקה פירות מעולה מתקבל רק כאשר פירות יער רקובים, מושחרים ובוסרים לא נכנסים לנוזל במהלך הבישול. אז נסה כמיטב יכולתך לסדר את זה טובכל מסת פירות היער.

בישול

האם ידעת? לפי מתכון זה, ניתן לבשל בקלות מיץ דומדמניות בבישול איטי. השתמש בתוכנית "אפייה" בשלב הראשון של הבישול, ובשני, לאחר הוספת פירות היער והמיץ, במצב "תבשיל" או "מרק".

מוּכָן! עכשיו אתה יודע בדיוק איך לבשל את מיץ הדומדמניות האדומות המושלם! אפשר למזוג לכוסות מיד, אפשר למזוג בצנצנות ולהשאיר לחורף, ניתן להכניס למקרר לצינון - בחרו בעצמכם מה שאתם הכי אוהבים. אם אתם מתכננים לתת מיץ לילדים צעירים, דלל אותו מים רתוחים חמים, כי החבר'ה עלולים למצוא את המשקה חמוץ ועשיר מדי. סוכר לא מומלץ להוסיף רק אם נתקלתם בברי חמוץ מדי.

מיץ דומדמניות אדומות - מתכון וידאו

בדוק היטב את הסרטון המוצע כדי לוודא שהכנת את המשקה הנכון.

מיץ דומדמניות שחורות

• זמן הכנה: 20 - 25 דקות.
• מספר אנשים: 6 – 9.
• קלוריות ל-100 גרם: 210 - 280 קק"ל.

אתה תצטרך

• 400 גרם של דומדמניות שחורות;
• 2 ליטר מים מטוהרים;
• 200 - 220 גרם סוכר מגורען;

• 5 גרם קינמון טחון;
• 1 לימון.

חָשׁוּב! אני ממליץ לכם בחום לקחת דומדמניות טריות לסוג זה של משקה פירות, אבל אם הוא לא זמין לכם, רכשו קפוא - רק הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה שלו. דומדמניות קפואות חייבות להיות מופשרות לחלוטין בתנאים טבעיים.

רצף בישול

הַדְרָכָה

בישול

האם ידעת? הקפידו לקרר את החליטה לפני הוספת סוכר מגורען - אחרת לא תקבלו משקה פירות, אלא קומפוט רגיל.

זה הכל, הכנת את מיץ הדומדמניות השחורות והטעים הראשון שלך. מקשטים אותו ענפי נענעאוֹ בזיליקהומגישים לשולחן עם מנות שניות, קינוחים או פשוט למי שמותש מצמא או רוצה להתחמם מהר. סבתא שלי ייעצה לסנן מיץעם זאת, כדי להיפטר מהעיסה שצפה בו, זה צריך להיעשות רק אם אתה לא יכול לסבול את זה כאשר שברי פירות יער צפים בכוס.

מיץ דומדמניות שחורות - וידאו

להלן תוכלו לראות בפירוט כיצד לבשל את מיץ הדומדמניות השחורות המושלם.

מורס הוא משקה מרענן להפליא בחום ולרוב נצרך קר. זה גם מחמם נפלא בחורף, אפשר לצרוך אותו חם, אבל לא חם. למה להרוס ויטמינים?

מיץ דומדמניות - עקרונות כלליים של הכנה

עבור משקה פירות, אנו בוחרים בשל, אתה יכול אפילו פירות יער בשלים מדי של דומדמניות שחורות או אדומות. לאחר מכן שוטפים היטב, שמים במסננת או במסננת. תן למים להתנקז. יש למתוח דומדמניות ולבטא מיץ טרי, התוספת שלו למשקה היא שמבדילה בין משקה פירות לקומפוט. פסולת (עוגה) משולבת עם מים ומבושלת. עצמות וקליפות של פירות יער נותנים ארומה נפלאה.

המרק מסונן, ואז משולב עם מיץ שהוכן קודם לכן. עד לרגע זה עדיף לשמור במקרר כדי לא לקרב את תקופת ההחמצה.

מה אפשר להוסיף למיץ:

צִפּוֹרֶן;

פירות יער אחרים, פירות.

לטעם לשים סוכר או דבש. לטעם ניתן להוסיף גם גרידת לימון או תפוז. משקאות פירות דומדמניות מוכנים לעתים קרובות עם פירות יער עונתיים אחרים שמבשילים בשלב זה. אבל אין צורך להכין משקה רק בקיץ. פירות יער קפואים חוצים את נושא העונתיות של משקה הפירות.

מתכון 1: מיץ דומדמניות אדומות רגיל

המתכון הקל ביותר למיץ דומדמניות אדומות, הדורש רק שלושה מרכיבים.

רכיבים

0.25 ק"ג דומדמניות;

1 ליטר מים;

4-5 כפות סוכר.

בישול

1. אנחנו ממיינים את הגרגרים, מסירים את הזרדים והעלים, ואז שוטפים היטב ומכניסים לקערה.

2. לוקחים את העלי ולשים אותו היטב למחית. אפשר גם להשתמש בבלנדר, אבל לא לסובב הרבה זמן. אין לכתוש זרעים.

3. מסננים, משפשפים קלות את הדייסה במסננת.

4. מכניסים את המיץ למקרר לזמן מה, אין בו צורך עדיין.

5. ממלאים את העוגה במים מרשם. מבשלים חמש דקות לאחר הרתיחה, מצננים.

6. מסננים מהעוגה ומוסיפים סוכר. ניתן להתאים את הכמות לפי טעמכם.

7. יוצקים את המיץ מהמקרר, מערבבים היטב והמשקה מוכן!

מתכון 2: מיץ דומדמניות שחורות עם לימון

גרסה של מיץ דומדמניות מדהים עם ארומה בולטת מאוד של גרידת לימון. ניתן להשתמש בתפוז באופן דומה, אבל לימון עם דומדמניות שחורות הוא הרמוני יותר.

רכיבים

1.54 ליטר מים רותחים;

0.3 ק"ג גרגרי דומדמניות;

0.12 ק"ג סוכר.

בישול

1. מסירים את הגרידה מהלימון, שולחים למחבת. הדרים חתוכים לשניים וסוחטים את המיץ.

2. ללוש את פירות היער, לנקז את הג'יז, להעביר את העוגה ללימון.

3. ממלאים את תכולת הסיר במים רותחים ומרתיחים שלוש דקות. מניחים להתקרר ומסננים.

4. מוסיפים סוכר למרק, ואז יוצקים את מיץ הלימון, ולאחר מכן את הדומדמניות. אם הגרגרים חמוצים, אז אתה יכול להכין משקה עם מיץ של חצי לימון או לא להוסיף אותו בכלל. בכל מקרה, הטעם העיקרי מגיע מהגרידה.

5. מערבבים את משקה הפירות המבושל וטועמים אותו. מוסיפים עוד סוכר במידת הצורך.

מתכון 3: מיץ דומדמניות קפוא (ללא בישול)

המתכון להכנת משקאות פירות מדומדמניות קפואות יכול להיות דומה לאפשרויות מפירות יער טריים. אבל אתה יכול להכין משקה בלי להרתיח. פירות יער לאחר הפשרה טובים יותר לתת מיץ וארומה.

רכיבים

0.2 ק"ג של פירות יער;

1 ליטר מים;

4 כפות סוכר.

בישול

1. אנו שוטפים היטב את הגרגרים הקפואים במים קרים. יש לעשות זאת לפני הפשרה מלאה, כדי לא לנקז את המיץ המשוחרר מאוחר יותר.

2. אנו מבטאים היטב את המים ונותנים לדומדמניות להפשיר.

3. לוקחים את העלי ולשים היטב, ואז מנגבים במסננת.

4. מוסיפים מים מטוהרים לתמיסה שהתקבלה, ולאחר מכן סוכר מגורען. מערבבים היטב והמשקה מוכן!

מתכון 4: מיץ דומדמניות אדומות עם דבש וג'ינג'ר

מתכון למיץ דומדמניות אדומות חריף, שיתרונותיו מועצמים על ידי דבש דבורים. המשקה ריחני מאוד ובעל טעם מקורי. השימוש במשקה פירות כזה הוא התווית נגד לאנשים שאלרגיים למוצרי דבורים.

רכיבים

0.4 ק"ג גרגרי דומדמניות;

1.6 ליטר מים;

60-100 גרם דבש;

10 גרם של שורש ג'ינג'ר;

0.5 מקלות קינמון.

בישול

1. ללוש את פירות היער, לשים אותם בבד גבינה וסוחטים את המיץ עם עיסת. אבל אתה יכול לעשות את זה בכל דרך אחרת.

2. שמים את מי המרשם על האש, מוסיפים קליפות דומדמניות וזרעים, מרתיחים חמש דקות.

3. אנחנו זורקים את הג'ינג'ר חתוך לחתיכות קטנות, נותנים לו לרתוח.

4. אנחנו זורקים חצי מקל קינמון ומכבים אותו.

5. מכסים את המיץ ונותנים לו להתבשל. שמור אותו עד שהוא מתחמם.

6. מסננים, מוסיפים מיץ סחוט ודבש. כמות הדבש משוערת, ניתן לשנות אותה.

מתכון 5: מיץ דומדמניות שחורות עם נענע

וריאנט של משקה פירות דומדמניות שחורות קיצי עם טעם מרענן נעים. לבישול, אתה צריך כל נענע או מליסה. ניתן להגדיל או להקטין את הכמות בהתאם להעדפות הטעם שלך.

רכיבים

1 ענף נענע כ-20 גרם;

1 ליטר מים;

200 גרם של דומדמניות;

100 גרם סוכר.

בישול

1. אנחנו ממיינים את הדומדמניות, מסירים את הגרגרים והזרדים המקולקלים, שוטפים.

2. ללוש בכל דרך, לסנן.

3. שמים את העוגה ואת ענף הנענע השטוף בסיר, מבשלים את הקומפוט. שתי דקות לאחר הרתיחה מספיקות.

4. מצננים ומסננים.

מתכון 6: מיץ דומדמניות אדומות עם תפוז

תפוז משתלב בצורה מושלמת עם מיץ דומדמניות אדומות. כדי להכין שניים וחצי ליטר של משקה מדהים, מספיק רק הדר אחד.

רכיבים

1 הדרים;

2 ליטר מים;

0.4 ק"ג דומדמניות;

0.12 ק"ג סוכר (או יותר);

קינמון לפי הטעם.

בישול

1. חוצים את התפוז לשניים, סוחטים ממנו את המיץ. אנחנו זורקים את החצאים הריקים לסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על הכיריים לעת עתה.

2. כותשים את פירות היער של הדומדמניות שטופות, מסננים את המיץ, שולחים את שאר הקליפות והעצמות למחבת אל קליפות התפוזים. מבשלים את בסיס משקה הפירות כשתי דקות לאחר הרתיחה.

3. מסננים את המרק, מצננים ומתבלים בסוכר. הטעם מתכוונן לפי טעמכם.

4. בסוף יוצקים את המיץ, מערבבים היטב. אם המשקה התברר כתפל ולא מספיק חומצה, אז אתה יכול להוסיף מעט מיץ לימון.

מתכון 7: מיץ דומדמניות שחורות עם תפוחים

כדי להכין משקה פירות כזה, רצוי לקחת תפוחים קיציים וריחניים. הם מכינים משקה נפלא. אבל אפשר גם להשתמש בתפוחים מיובשים למרק, ובמקרה כזה אנחנו מרתיחים את הנוזל עוד קצת.

רכיבים

2 תפוחים;

0.2 ק"ג דומדמניות;

0.15 ק"ג סוכר;

2 ליטר מים;

כוכב ציפורן אחד;

0.5 כפית קינמון.

בישול

1. אנחנו שוטפים את הדומדמניות ועוזבים לעת עתה.

2. אנחנו גם שוטפים את התפוחים, חתוכים לחתיכות. אנחנו מיד מעבירים את הבדל וזורקים אותו.

3. אנחנו סוחטים את המיץ מתפוחים ודומדמניות, אתה יכול מיד לנקז הכל ביחד. אנחנו שמים על הכיריים ומחממים עד 90 מעלות, מכבים.

4. אנחנו מוציאים את הפסולת מהמסחטה, מרתיחים מספר דקות במים מרשם בתוספת ציפורן ומסננים.

5. ממיסים סוכר במרק חם, יוצקים פנימה מיץ דומדמניות מחומם עם תפוחים ומוסיפים קינמון.

6. נותנים למשקה לעמוד זמן מה כדי שהטעמים של המרכיבים יתאחדו. אנו משתמשים בו חם או קר.

מתכון 8: מיץ דומדמניות קפוא דל קלוריות

כשאתה בדיאטה, אתה משתוקק למשהו טעים! למה לא להכין מיץ דומדמניות דל קלוריות? עבור המשקה הזה, תצטרך כל תחליף סוכר המסומן 0 קלוריות.

רכיבים

0.2 ק"ג של פירות יער קפואים;

7 טבליות חלופיות;

1.2 ליטר מים;

קינמון, נענע לפי הטעם.

בישול

1. שמנו מיד את המים על הכיריים כדי לא לבזבז זמן.

2. אנחנו שוטפים את פירות היער, ממיינים אותם, נותנים להם להפשיר מעט.

3. אנחנו לוקחים מסננת מתכת ומיד טוחנים אותה.

4. אנחנו זורקים פסולת למים רותחים, מרתיחים ומסננים. אם תרצה, אתה יכול לזרוק מעט נענע, קינמון, כל תבלין אחר.

5. מצננים מעט את המשקה, מוסיפים טבליות תחליפי סוכר, שווה ערך ל-6-7 כפיות חול. אפשר להשתמש בתחליף נוזלי או אבקה.

6. לאחר הפירוק ניתן לשתות את המשקה או לקרר היטב במקרר.

מתכון 9: מיץ דומדמניות שחורות לילדים ולאמהות מניקות

מיץ דומדמניות נהדר למזון תינוקות, ויכול לשמש גם אמהות מניקות. ברי זה גורם לעתים רחוקות לתגובה אלרגית. חשוב מאוד לא לשים שום תוספים, תבלינים, דבש.

רכיבים

2 כוסות פירות יער;

4 כפות סוכר;

1.8 ליטר מים.

בישול

1. משפשפים את פירות היער בידיים או בעליי, מסננים את המיץ.

2. ממלאים את הפסולת במים רותחים ומכסים, אפשר לעטוף במשהו. בוא נחכה שעה. מיץ צריך להישמר במקרר הפעם.

3. מסננים את העירוי, מוסיפים סוכר, מערבבים עד להמסה.

4. אנחנו מוציאים את המיץ שהוכן קודם לכן מהמקרר ומשלבים אותו.

5. אנו מציעים לילד את משקה הפירות המוגמר במנות קטנות, החל מכפית. אנחנו עוקבים אחרי התגובה. אמא מניקה גם לא צריכה להישען על משקה מהיום הראשון. אם דומדמניות וסוכר נמצאים זמן רב בתזונה, אז אנחנו משתמשים במשקה באומץ ולא מפחדים מההשלכות.

אפשר להגיש מורס עם קוביות קרח. זה יהיה יותר מעניין וטעים יותר אם הם לא מבושלים ממים. אותו משקה פירות מתאים כבסיס. בכל קובייה אפשר לשים עלה נענע, מעט גרידה, כמה פירות יער שלמים. קרח מעניין כזה ייראה מרהיב בכל משקה קל ויכול לשמש לקוקטיילים אלכוהוליים.

אתה יכול לשפוך משקאות פירות לא רק עם מים רגילים, אלא גם עם מים מינרליים. קבלו מים מוגזים עם ויטמינים וטעם קיצי.

כל משקה פירות ייצא ריחני וטעים יותר אם תבשל אותו מפירות דומדמניות בשלים ועסיסיים. אם הם לא בשלים, אז עדיף להגדיל את כמות חומר הגלם העיקרי.

הקיץ הוא תקופה מדהימה שבה יש לנו הזדמנות לאכול ויטמין פירות יער, פירות וירקות, כמו גם להכין אותם לעצמנו לחורף. כמובן, לא סביר שמישהו יאכל אותן גלידה אחר כך, אבל אפשר מאוד להשתמש בהן לבישול מנות עיקריות, קינוחים ומשקאות. ואחד המשקאות המפורסמים, הפופולריים והטעימים המבוססים על פירות יער ופירות נחשב למשקה פירות. בואו נדבר על הדרך הטובה ביותר לבשל מיץ דומדמניות, נשקול מתכונים מוכחים למקרה שיש לכם מספיק מהגרגרים האדומים או השחורים שלו, וגם נגלה אילו יתרונות יכולים להיות לגוף שלנו מצריכת משקה כזה.

מורס מדומדמניות קפואות או טריות

אתה יכול לבשל מיץ דומדמניות אדומות (או שחורות) באמצעות המתכון הזה, הן מפירות יער טריים והן מקפואים.

כדי ליצור משקה, צריך להכין שתים עשרה כפות של דומדמניות שחורות או אדומות (טריות או קפואות), תשע כפות סוכר ועשר כוסות מים.

קודם כל שוטפים את גרגרי הדומדמניות ומקלפים אותם במידת הצורך. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר יוצקים את הסוכר המוכן לנוזל, מערבבים ומכסים במכסה. לאחר שהמים רותחים בפעם השנייה, מוסיפים להם גרגרי דומדמניות, מערבבים ומכסים במכסה. תנו למיץ להתחיל לרתוח בחום מקסימלי, ולאחר מכן יש לכבות אותו מיד. אין צורך להרתיח דומדמניות כי זה יהרוס את כל ויטמין C. הביאו אותו לרתיחה לאחר שזרקו פירות יער למים וזה מספיק. מחדירים את משקה הפירות המוכן למשך חצי שעה מתחת למכסה, ואז מצננים ומוזגים לכוסות.

מיץ דומדמניות (טרי)

גרסה זו של משקה פירות ניתן להכין רק מדומדמניות שחורות או אדומות טריות.

השתמש בדיוק באותם פרופורציות של מוצרים כמו במתכון הקודם. שוטפים את פירות היער ומועכים אותם בעזרת מעוך. מסננים את המיץ מהמסה שנוצרה לכוס נפרדת ומכניסים למקרר.

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים אליו סוכר ועוגה שנותרה מהגרגרים. מערבבים את הנוזל, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. מכבים מיד את האש ומצננים את המרק שנוצר.

לאחר מכן מסננים את הנוזל דרך בד גבינה ומשלבים אותו עם מיץ פירות יער צונן. אז אתה מקבל מוצר מוכן לצריכה. בנוסף, הוא מכיל הרבה חומרים שימושיים, שכן המיץ לא עבר טיפול בחום.

בשביל מה מעריכים מיץ דומדמניות, מה התועלת של המשקה?

דומדמניות שחורות ואדומות הם פירות יער שימושיים באופן מפתיע עבור הגוף שלנו. הם מקור לכמות משמעותית של ויטמינים, ביניהם יש צורך להדגיש חומצה אסקורבית. יסוד זה הוא נוגד חמצון ידוע, הוא נחוץ כדי לשמור על חסינות ולהפעיל את ההגנה של הגוף. בנוסף, חומר זה לוקח חלק בתהליכים של hematopoiesis.

דומדמניות אדומות הוא מקור מצוין לפקטינים, ולכן ניתן להשתמש בו כדי לנקות את הגוף מרעלים ורעלים רבים. צריכת מוצר כזה עוזרת למנוע התפתחות של נגעים דלקתיים, לרפא מחלות רבות של מערכת העיכול, ואפילו להאט את הופעת הניאופלזמה.

דומדמניות אדומות מכילות במיוחד הרבה ברזל, הדרוש לתפקוד מיטבי של כלי הדם, וכן אשלגן, המשפיע לטובה על פעילות הלב ומסיר עודפי נוזלים מגופנו, ומונע התרחשות של נפיחות יתר. .

מדענים מצאו גם שצריכת דומדמניות אדומות עוזרת להעלים את הכאב ולהאיץ את ההחלמה מסרטן. למורס מפרי כזה יש את כל התכונות המתוארות. זה יכול להילקח כחומר choleretic, hemostatic, וכן antipyretic, כדי להשיג אפקט משתן ומשלשל.

דומדמניות שחורות מכילות הרבה יותר חומצה אסקורבית מאשר דומדמניות אדומות. זה גם מצוין במניעת סרטן ועוזר במניעת בעיות בלב ובכלי הדם. מאמינים שצריכתו מסייעת בשמירה על היכולות המנטליות עד גיל מבוגר.

מדענים טוענים גם שגרגרי יער שכזה יכולים למנוע את התרחשותם של סוכרת ומחלת אלצהיימר. אכילתו מסוגלת לשמור על חדות הראייה בגילאים שונים מאוד.

הוא האמין כי מיץ דומדמניות שחורות ייהנו מיתר לחץ דם וטרשת עורקים, ניתן לשתות אותו כדי להשיג אפקט משתן ומשלשל, כמו גם גורם דיפורטי והמוסטטי. משקה כזה ייהנה מאנמיה ומחלות כבד, למעט הפטיטיס.

צריכת משקאות פירות מדומדמניות שחורות ואדומות תעזור להתמודד עם מחלות שנגרמו על ידי Staphylococcus aureus, מחלות פטרייתיות והגורם הגורם לדיזנטריה. משקאות כאלה הם ממצא נהדר עבור אנשים המתמודדים עם זיהומים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים חריפים בדרכי הנשימה, דלקות בדרכי הנשימה. הם שימושיים גם בטיפול באורוליתיאזיס, דלקת שלפוחית ​​השתן ודלקת פיאלונפריטיס. משקאות פירות דומדמניות יסייעו להגביר את החומציות של מיץ העיכול ולהיפטר ממשקל עודף, הודות לאופטימיזציה של תהליכים מטבוליים. הצריכה שלהם גם תעזור לחסל בחילה, כולל עם רעילות של המחצית הראשונה של ההריון.

משקאות כאלה יהיו ממצא נהדר בחום, מכיוון שהם מרווים ביעילות את הצמא, ניתן לשתות אותם צוננים ואפילו עם קרח. בנוסף, יש להם אפקט טוניק נפלא.

מורס מדומדמניות שחורות או מהדומדמניות האדומות "עמיתיה" מוכנים בפשטות רבה. אתה יכול להכין משקאות כאלה בפרק זמן קצר במטבח שלך ולשמח את כל המשפחה. זה יהיה טעים ושימושי מאוד.

יקטרינה, www.site

נ.ב. הטקסט משתמש במספר צורות האופייניות לדיבור בעל פה.