קוויאר קישואים לחורף הוא המתכון הכי טעים ופשוט לקוויאר זוקיני. קוויאר קישואים ללא צלייה

שלום חברים! לאחרונה סקרנו מתכונים טעימים ובריאים למנות שניתן לבשל בקלות ובמהירות בתנור. הם גם למדו לטגן קישואים ולתבשיל את הפירות האלה, כשהם נעשים ריחניים.

היום אני מציע להעביר את תשומת הלב להכנת קוויאר קישואים. מתאבן זה פופולרי מאוד והוא נאכל מהר מאוד. בדרך כלל עד המעיין לא נותרה צנצנת אחת. לכן, אני ממליץ לכולם לעשות ריקים כאלה בכמויות גדולות בחורף!

במבחר של היום יש הרבה אפשרויות בישול שונות: עם ובלי רסק עגבניות, עם ובלי צליית ירקות, עם ובלי עיקור. אבל כל מתכון טוב בדרכו שלו, והכי חשוב, הקוויאר יוצא טעים ונשמר לאורך זמן.

אני לא אתייסר ואענה אותך הרבה זמן). אני מציע להתחיל מיד בניתוח של "טיסות". האפשרות הראשונה מוכרת לרבים, ולכן המתכון נחשב לאחד הטובים ביותר. אין שום דבר מיותר בהרכב, אז לבשל לבריאות שלך. ובחורף מורחים על פרוסת לחם טרייה ונהנים מהטעם!

רכיבים:

• קישואים - 6 ק"ג;
• בצל - 400 גרם;
• רסק עגבניות - 6 כפות. כפיות;
• מלח - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• פלפל שחור גרוס - 2 כפיות;
• חומץ 3% - 6 כפות. כפיות;
• שמן צמחי - 700 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הקישואים. מסירים את הקליפה וזורקים את הזרעים. חותכים לקוביות ומתחילים לטגן אותן בחלקים במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה, מעבירים את המסה לסיר גדול.

אל תשפוך יותר מדי שמן.

קישוא צריך מטוגן, לא מבושל.

2. כשמבשלים יתר על המידה חצי מהירקות הקצוצים, אז שמים את המחבת על אש בינונית ובמקביל מטגנים את שאר הקוביות ומבשלים את התוכן במחבת, זוכרים לערבב את המסה כדי ששום דבר לא ישרף.

3. לאחר טיגון כל הקישואים מוסיפים שמן צמחי לאותה מחבת ומכניסים את הבצל חתוך לקוביות.

4. מטגנים אותו עד לריכוך.

5. כשהבצל נהיה רך מוסיפים לו רסק עגבניות וממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות.

7. יוצקים למחבת מלח, סוכר ופלפל. מערבבים הכל היטב. מכסים ומבשלים במשך שעתיים תוך ערבוב מדי פעם.

8. ברגע שהתכולה הופכת להומוגנית ומתבשלת ב-1/3 לפחות, מכבים את האש ומעבירים את המסה שהתקבלה במטחנת בשר.

9. את המוצרים שעברו במטחנת הבשר יש להחזיר למחבת ולהוסיף חומץ. מערבבים את הקוויאר ומניחים אותו מיד בצנצנות נקיות.

10. קחו מחבת נקייה נפחית ושימו בתחתית מגבות או מפיות בד. כעת קבעו את הקופסאות הממולאות בחוזקה, אך כדי שלא יגעו בדפנות. מכסים אותם במכסים נקיים, ושופכים בזהירות מים חמים למחבת עד למחצית מהצנצנות. מפעילים אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים עוד מים כדי לכסות את הצנצנות עד הכתפיים. משיגים רתיחה רגועה ומרתיחים את הצנצנות במשך שעה.

11. לאחר שעה מוציאים את הקופסאות מהמים ומגלגלים, הופכים. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שמים במקום לאחסון ריקים.

בישול קוויאר מקישוא עם מיונז

האפשרות הבאה לא ממש רגילה, כי נוסיף מיונז לכל המרכיבים האחרים והמוכרים. לא ניסיתי את המתכון הזה בשידור חי, אבל אומרים שהוא יוצא כך שאתה מלקק את האצבעות.

רכיבים:

• קישואים - 4 ק"ג;
• נורה - 0.5 ק"ג;
• מיונז - 1 כף;
• רסק עגבניות - 1 כף;
• שמן צמחי - 0.5 כפות;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 50 גרם;
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• עלה דפנה - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים ירקות. אז, הסר את הקליפה והליבה עם זרעים מהקישוא וחתוך לפרוסות. ומוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים לחתיכות. מעבירים את הירקות המוכנים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.

2. כעת שמים הכל בסיר ומוסיפים מיונז. הגדר את האש לבינונית.

3. מכניסים רסק עגבניות, שמן ומערבבים הכל. מביאים את המסה לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

הקפד לערבב את התוכן מעת לעת, אחרת הקוויאר שלך ישרף.

4. כשחלפה שעה ממליחים ומפלפלים את המסה, מוסיפים עלה דפנה. מערבבים הכל שוב ומבשלים עד לצפיפות הרצויה, בדרך כלל משך ההליך הזה לוקח בין 20 ל-60 דקות, תלוי במימיות של הירקות.

5. לאחר מכן מעבירים את הבישול שלנו לצנצנות סטריליות ומגלגלים. מצננים ומאחסנים במקום חשוך קריר.

מתכון לקוויאר עם רסק עגבניות, בצל וגזר

אל תשכחו שקישוא הוא ירק נפלא העשיר בויטמינים וסיבים ולכן הוא משפר את העיכול ובעל ערך כי הוא קל להכנה לשימוש עתידי. אז אל תפספסו את ההזדמנות הזו ובקיץ תבשלו את חטיף הקישואים הכי טעים לפי מתכון הצילום הבא.

קישואים משתלבים מאוד גם עם גידולים אחרים, אז הוסיפו גזר ועשבי תיבול טריים לשם שינוי.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג;
• גזר - 1 יחידה;
• קשת - 2 יח';
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• ירקות טריים - 50 גרם;
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• סוכר - 1 כפית עם שקף;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית עם שקף;
• פלפל אדום - קורט;
• אפונה פלפל אנגלי - 3 יח';
• מלח - 1 כף. הכף.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הקישואים ומסירים את הקליפה. חותכים לטבעות בעובי 0.5 ס"מ.

אם אתה משתמש בירקות צעירים, אז אין צורך להסיר את הקליפה.

2. על אש גבוהה, במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הספלים משני הצדדים עד שהם רכים.

3. לאחר מכן מצננים אותם.

4. בזמן זה מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים אותם לצורות שרירותיות.

5. לאחר מכן מטגנים את הבצל והגזר במחבת עם שמן צמחי עד שהם רכים.

6. נכנסים לרסק העגבניות ומטגנים עוד 2 דקות.

7. כעת מסובבים את כל הירקות המטוגנים, כולל זוקיני, במטחנת בשר. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק, מוסיפים למסה המעוותת.

8. מעבירים את המסה לסיר, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים גרגירי פלפל. לשים על אש קטנה ולבשל 20 דקות.

אם העקביות סמיכה, אז אתה יכול לשפוך מעט מים.

9. לאחר מכן, העבירו את החליטה החמה לצנצנות נקיות והניחו אותן בסיר מלא במים. מכסים במכסים סטריליים ומרתיחים 20-30 דקות. לאחר מכן גלגלו והפכו את החסר, עטפו אותם בשמיכה חמה והשאירו אותם במצב זה למשך יום.

לאחר מכן תצטרך לשים את הצנצנות במקום אחסון.

קוויאר קישואים לחורף "ללקק את האצבעות"

והנה עוד מתכון מעניין בתוספת פלפל ושום. אני אוהב את האפשרות הזו, כי הריח הוא אלוהי. אז תתכוננו: כולם ירוצו למטבח)!

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג;
• עגבניות - 500 גרם;
• פלפל בולגרי - 300 גרם;
• גזר - 2 יח';
• קשת - 2 יח';
• שום - ראש 1;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• חומץ שולחן - 1 כף. הכף.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הקישואים. הסר את הזרעים, ולאחר מכן חותך לקוביות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי.

2. קולפים וקוצצים את הבצל לקוביות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות במחבת אחרת, תוך הוספת שמן צמחי, עד שהם רכים.

3. כעת שוטפים את הפלפל ומסירים את הגרעינים. חותכים אותו למקלות דקים ומוסיפים לבצל עם גזר. יוצקים מעט מים ומבשלים את הירקות במשך 5 דקות.

אם אתה חובב חריף, אתה יכול להוסיף 1 פלפל צ'ילי.

5. מוסיפים לטיגון זה זוקיני מטוגן. מערבבים הכל שוב ומבשלים כמה דקות.

6. מצננים מעט את הבישול שלנו ומקציפים את הירקות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. טועמים אותו, ואם כבר, ממליחים אותו.

7. מורחים את הקוויאר בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

מתכון וידאו כיצד לבשל חטיף בסיר איטי

כמו כן, היתרון של תכשירים כאלה הוא שגם אם אין לכם גינה משלכם או קוטג' קיץ משלכם, אז את כל המרכיבים לקוויאר מקישואים אפשר לקנות בקלות בבזאר או בשוק. והמחירים של ירקות כאלה לא יקרים, כך שהמעדן יתברר גם כתקציבי.

אני מציע לכם עלילה להכנת חטיפים בסיר איטי. לאופציה יש מקום להיות בו, כי לכולם כבר יש מכשיר כזה, אז זה חטא לא להשתמש בו.

מתכון לקוויאר מקישואים כמו בברית המועצות

מצאתי גם דרך לבשל לפי GOST. אז מעדיף לשמור את טכנולוגיית הבישול ולא להפסיד. קבלו את אותו הטעם המוכר מילדות.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג;
• שמן צמחי מזוקק - 0.3 ליטר;
• בצל - 1 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 3 כפות. כפיות עם שקף;
• שיני שום (גדולות) - 8 יח';
• חול סוכר - 1 כף. הכף;
• פלפל שחור גרוס - 2 גרם;
• שורש סלרי או פטרוזיליה (קצוצה) - 1 כף. הכף;
• מלח - 1.5 כפות;
• תמצית אצטית 70% - 1-2 כפות. כפיות.

שיטת בישול:

1. לוקחים זוקיני צעירים, שוטפים אותם וחותכים לחתיכות.

2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים בה את הקישואים.

3. קוצצים בצל, גזר, שורש סלרי או פטרוזיליה ומטגנים בנפרד בשמן צמחי. ואז להעביר לקלחת משותפת, לשפוך לתוכה את השמן הצמחי הנותר.

4. מוסיפים לצלייה זוקיני ומבשלים 5 דקות, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. כעת טובלים את הבלנדר במסה וקוצצים את הירקות.

6. מעבירים את תבשיל הירקות החם לצנצנות סטריליות ומגלגלים, הופכים על המכסים. מכסים בשמיכה ומשאירים במצב זה עד לצינון מלא. ולאחר מכן אחסן בכל מקום קריר.

איך לבשל קוויאר קישואים שיהיה כמו חנות

חטיפים רבים רגילים לקנות בחנות. אבל אתם חייבים להודות שתוצרת בית הרבה יותר טעימה מאשר בחנות. יתרה מכך, סוד בישול הגרסה הנרכשת כבר נחשף. לא מאמין? לאחר מכן נסה את השיטה למטה.

רכיבים:

• קישואים - 6 ק"ג;
• בצל - 700 גרם;
• שמן צמחי - חצי כוס;
• רוטב "Satsebeli" - 0.5 ליטר;
• רסק עגבניות - 0.5 ליטר;
• מיונז - 0.5 ליטר;
• מלח - 2 כפות. כפיות.

שיטת בישול:

1. אז, קולפים את הקישואים.

2. מסירים את הקליפה מהבצל.

3. מעבירים את הירקות הקלופים במטחנת בשר.

4. כעת מעבירים את המסה למחבת ומבשלים 3 שעות על אש נמוכה תוך ערבוב של המסה מדי פעם.

6. מבשלים תערובת נוספת למשך שעה על אש בינונית.

7. מסדרים את המנה החמה בצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים סטריליים.

8. הופכים את החסר ועוטפים אותם בשמיכה. השאירו למשך 7-8 שעות, ולאחר מכן שימו במקום אחסון.

קוויאר קישואים דרך מטחנת בשר - המתכון הטוב ביותר

רכיבים:

• קישואים - 1.5 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• גזר - 2 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח - 1 כף. הכף;
• סוכר - 1 כף. הכף;
• חומצת לימון - 1/2 כפית.

שיטת בישול:

1. יש לקלף גזר ולחתוך לחתיכות. לאחר מכן מעבירים דרך מטחנת בשר או מעבד מזון פעמיים. תבשיל גזר קצוץ במשך 15 דקות במכסה סגור במחבת עם שמן צמחי.

2. עושים את אותו הדבר עם הבצל, ולאחר מכן מוסיפים לגזר ומבשלים את הירקות עוד 15 דקות.

3. עגבניות צריך לשטוף ולחתוך לפרוסות.

4. מנקים את הקישואים ומוציאים את הגרעינים. מעבירים אותם במטחנת בשר יחד עם העגבניות.

5. שמים בסיר את הקישואים הקצוצים והעגבניות, מוסיפים שם את הגזר והבצל המבושלים. מוסיפים מלח, סוכר וחומצת לימון. סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות ומיד שמים בצנצנות סטריליות ומבריגים את המכסים.

ריקים כאלה נשמרים בצורה הטובה ביותר במקרר או במרתף.

מתכון שלב אחר שלב להכנת קוויאר לחורף ללא עיקור

אני יודע שלא כולם אוהבים להוסיף חומץ בזמן שימורים. ויש מתכון לזה. צפו בסרטון, הוא מספר ומראה שלב אחר שלב איך מכינים חטיף ללא חומץ וללא עיקור.

קוויאר הקישואים הכי טעים בלי צלייה

והנה אפשרות מעניינת. אחרי הכל, ירקות מטוגנים בדרך כלל במהלך תהליך הבישול, אבל אתה לא יכול לעשות זאת. ומיד עוברים במטחנת בשר ותבשיל.

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• רסק עגבניות - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 1 כף. הכף;
• חומץ 9% - 1 כף. הכף;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• מלח - 3 כפות. כפיות;
• שום - כמה שיניים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים ירקות, ואז מסובבים במטחנת בשר.

2. מערבבים היטב את המסה ויוצקים פנימה את השמן הצמחי.

3. לאחר מכן הכניסו את רסק העגבניות והניחו את התערובת על אש בינונית לבישול.

4. כאשר מסת הירקות שלך רותחת, הוסיפו מלח, סוכר ופלפל. ממשיכים לבשל את הקוויאר במשך שעה. בסוף מוסיפים חומץ ושום קצוץ.

5. מגלגלים את החליטה החמה לצנצנות סטריליות, הופכים ומכסים בשמיכה. מצננים ומאחסנים.

בישול המתכון הטוב ביותר למנה ראשונה עם עגבניות

אגב, במקום רסק עגבניות תמיד אפשר להוסיף עגבניות טריות ובשלות, או ליתר דיוק את עיסתן. יוצא טעים מאוד. אני אישית אוהב את קוויאר הסקווש הזה.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג;
• גזר - 0.6 ק"ג;
• בצל - 0.4 ק"ג;
• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• שמן צמחי - 7 כפות. כפיות;
• מלח, סוכר, פלפל, ירקות שום לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים את כל הירקות. לאחר מכן טוחנים דרך מטחנת בשר.

2. ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה, מוסיפים סוכר. תעלה באש.

3. כשמחית הירקות רותחת מנמיכים את האש ומבשלים 40-45 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

4. ממש בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום קצוץ, נותנים לו לרתוח עוד 5 דקות לאחר מכן מוסיפים חומץ ומכבים את האש.

5. יש להעביר את המסה החמה לצנצנות סטריליות ולגלגל.

קוויאר קישואים, מבושל בבית לחורף

ולסיום, עוד מתכון קלאסי. נכון, את המתאבן נעשה חריף יותר על ידי הוספת פלפל חריף.

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• פלפל חריף - 2 יח';
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• מלח - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 4 כפות. כפיות;
• שמן צמחי - 200 גרם;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• מים - 1 כוס.

שיטת בישול:

1. צריך לקלף גזר ולחתוך לקוביות. קחו סיר והכניסו לתוכו את הירק המוכן. יוצקים שמן צמחי ומים, מלח ומוסיפים סוכר. מבשלים 10 דקות עם מכסה סגור.

2. כעת שוטפים את הקישואים וחותכים גם אותם לקוביות. להוסיף לגזר.

3. קוצצים את הבצל ושולחים אותו למחבת עם הירקות. מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים אם רוצים.

4. סוגרים שוב את המחבת עם מכסה ועכשיו מבשלים את הירקות 20-30 דקות כדי שיהפכו רכים.

6. טוחנים את הירקות בבלנדר ומרתיחים את המסה ההומוגנית שנוצרה.

7. יש להעביר קוויאר חם לצנצנות סטריליות ולגלגל עם מכסים סטריליים.

כפי שאתה יכול לראות, יש מספר רב של מתכונים שבאמצעותם אתה יכול לבשל קוויאר קישואים לחורף. יחד עם זאת, תוכלו לרצות ב-100% כל גורמה בררן.

לי ולכל המשפחה שלנו מתאבן הוא תוספת חובה להרבה מנות אחרות, ולכן בעונת קציר הקישואים אני מכין מספר רב של צנצנות, עליהם אני ממליץ לכם. הרי זה טעים, בריא והכי חשוב הכל מוכן מהר. סמנו את המאמר ואל תאבדו את המתכונים! ביי ביי!

צִיוּץ

ספר ל-VK

שלום חברים יקרים! אני מקווה שהיה לך יבול גדול להפליא השנה ואתה כבר לא יודע מה עוד אתה יכול להכין מהם לחורף. במקרה הזה, אני רוצה להמליץ ​​לכם להכין את קוויאר הקישואים הכי טעים, שאת המתכונים שלו אספק לכם היום.

כמו כל תכשירי ירקות דומים, אפשר לאכול אותו מיד או להשאיר אותו לחורף. אצלי זה פשוט הולך בטירוף מהר. שלי אפילו פשוט למרוח אותו על לחם ולאכול אותו. רק תן להם דרור, ובעזרת כפיות מצנצנת הם יזללו את שתי הלחיים.

אני עושה את זה אחרת. לפעמים אני מביא אותו לסמיכות של פירה, ולפעמים אני רוצה חתיכות קטנות. לכן, אני אראה לכם את המתכונים בכמה וריאציות.

באופן כללי, מירק זה אתה יכול להכין רק כמות עצומה של חמוצים לכל השנה. למשל, שימורים או סתם. הם אפילו מכינים ריבה. ובכן, אין מה לומר על קוויאר. אז בואו פשוט נתחיל לסקור את המתכונים והכנתם.

המתכון הראשון לדעתי הוא הכי טעים ומאוד קל להכנה. קוויאר הוא לא פירה, אלא בחתיכות קטנות. יש לי ריקים כאלה עפים מהר מאוד. אני בהחלט ממליץ לנסות את זה.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג
• בצל - 0.5 ק"ג
• שמן צמחי - 150 מ"ל
• רסק עגבניות - 150 גרם
• מיונז - 200 גרם
• סוכר - 0.5 כוסות
• מלח - 2 כפות. כפיות
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• חומץ 9% - 2 כפות

בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הקישואים מהקליפה והגרעינים (אם יש לכם ירק צעיר, אז זה לא הכרחי). מגררים אותו. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

אפשר גם להעביר הכל במטחנת בשר או בלנדר.

2. לאחר מכן שמים את הירקות בסיר, מערבבים ומניחים על אש בינונית. מבשלים שעה אחת, זכור לערבב. במהלך הזמן הזה, כמעט כל הנוזלים שהקישוא הקצה אמורים להתבשל.

3. ואז לשים שם מיונז, רסק עגבניות, שמן צמחי, מלח, סוכר ופלפל. מערבבים הכל ומניחים על אש איטית לעוד חצי שעה תוך ערבוב מתמיד. את הביס יש להוסיף 2 דקות לפני סיום התבשיל.

4. לאחר מכן, מסירים מהאש ומוזגים לצנצנות מעוקרות מראש (2.5 ליטר מהמוצר המוגמר מתקבלים מהמרכיבים המוצגים). הבריגו את המכסים והופכים. עוטפים במגבת חמה או בשמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין. זה בערך יום. אז אתה יכול לנקות בארון. אתה יכול לאחסן ריקים כאלה בטמפרטורת החדר.

מתכון שלב אחר שלב לקוויאר קישואים טעים לחורף, כמו בחנות

לפי השיטה הזו, זה יוצא פשוט מאוד רך, טעים להפליא ולא יותר גרוע מהקנייה בחנות. למרות על מה אני מדבר, תוצרת בית תמיד יוצא לא יותר גרוע, אלא טוב יותר. נסה את המתכון הזה, אתה תאהב אותו. מכמות הרכיבים המוצעת מתקבלת קצת פחות מ-3 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 2 ל
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• רסק עגבניות - 150 גרם
• סוכר - 100 גרם
• מלח - 60 גרם
• שמן צמחי - 200 גרם
• חומץ - 9% - 50 מ"ל
• שום, תבליני פלפל - לפי הטעם

בישול:

1. מסירים את הקליפה מהקישוא, גם אם הוא צעיר. זה יהפוך אותו לעוד יותר רך. חותכים אותו לחתיכות בינוניות. קולפים את הבצל והגזר וחותכים גם לקוביות בינוניות.

2. קחו קדרה או מחבת עם קירות עבים לשימוש. תעלה באש. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים, מביאים לרתיחה במכסה סגור ומבשלים עוד 10 דקות.

3. לאחר מכן מוסיפים קישואים, מערבבים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, מערבבים ומבשלים עד שכל הירקות רכים. זה בערך 30 דקות.

זכרו לערבב מדי פעם.

4. כשהירקות רכים מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים ללא מכסה 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מניחים לעמוד 10 דקות.

אם יש לך תמצית חומץ, פשוט הוסף 1 כפית.

5. בזמן שהקוויאר מתבשל, עיקרו את הצנצנות בכל דרך שנוחה לכם. למשל, אני עושה את זה במיקרוגל. לכל צנצנת אני שופך כ-1.5 ס"מ מים, שם אותו 5-15 דקות בעוצמה מלאה. זה תלוי בגודל הצנצנת. ואז אני מוציא אותו, שופך את המים ושם אותו על מגבת נקייה לייבוש. אני מרתיח את המכסים על האש במשך 5 דקות לאחר הרתיחה של המים.

6. מביאים את הירקות המוכנים למצב פירה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. לאחר מכן מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. רצוי עם מכסה סגור.

7. מסדרים את המוצר המוגמר בצנצנות, סוגרים במכסים והופכים. עוטפים במגבת ומניחים להתקרר לחלוטין, ואז שמים באחסון.

המתכון הטוב ביותר לקוויאר סקווש על פי GOST USSR (מהילדות)

ובכן, הגענו למתכון של הקוויאר הסובייטי הזה, שהוא מילדות. זוכרים את טעם הפטריות הזה? פשוט טעים מדהים. ושיטת הבישול שונה מהרגיל. באופן כללי, אני ממליץ לנסות את זה!

רכיבים:

• קישואים (אפשר לקחת דלעת או קישואים) - 4.5 ק"ג
• גזר - 300 גרם
• בצל - 240 גרם
• רסק עגבניות - 270 גרם
• מלח - 45 גרם
• סוכר - 25 גרם
• פלפל שחור גרוס - 1.5 גרם
• פלפל אנגלי טחון - 1.5 גרם
• שורשים לבנים (פטרסניפ 50%, פטרוזיליה 25%, סלרי 25%) - 75 גרם
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, סלרי) - 15 גרם
• שמן צמחי - 315 גר' (340 מ"ל)

בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הקישואים. חותכים אותם לחתיכות עגולות, כ-1.5-2 ס"מ כל אחת. יוצקים שמן למחבת ומטגנים אותם משני הצדדים. מעבירים לצלחת עמוקה.

2. קולפים את שאר הירקות והשורשים, חותכים לחתיכות גדולות (חותכים את הבצל לטבעות). מטגנים לסירוגין במחבת ומוסיפים לקישואים.

3. לאחר מכן טוחנים הכל לעיסה של פירה. אני אוהב להשתמש בשביל זה בבלנדר טבילה, אבל אפשר להשתמש גם במטחנת בשר או בבלנדר נייח. מעבירים את המסה למחבת, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור ופלפל אנגלי. מוסיפים שם גם רסק עגבניות ועשבי תיבול טריים קצוצים, מערבבים הכל. לשים על האש ולהביא לרתיחה.

4. לאחר מכן מורחים הכל בצנצנות יבשות ונקיות ומכסים במכסים. קחו סיר, הניחו שם מפית כותנה ושימו את הצנצנות. יוצקים מים על ה"כתפיים", מדליקים את האש ומעקרים 75 דקות בצנצנת של 0.5 ליטר. אם הצנצנת היא 1 ליטר, אז 100 דקות.

5. מוציאים בזהירות מהתבנית, הופכים ומשאירים ליום. לאחר מכן הנח באחסון שלך.

סרטון על איך לבשל קוויאר קישואים טעים בבישול איטי

אני משתדל לא לעקוף או להתעלם מכל הקהל שלי. לכן, לאוהבי ה-multi-cookers, יש לי מתכון וידאו אישי שנמצא ביוטיוב. אז תראו, תהנו מהקול הנעים של המחבר ושימו לב לשיטה זו.

רכיבים:

• קישואים - 1.5 ק"ג
• גזר - 150 גרם
• בצל - 150 גרם
• רסק עגבניות - 150 מ"ל
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 1.5 כפות.
• פלפל אנגלי טחון - 0.5 כפית
• חומץ 9% - 70 מ"ל

כפי שאתה יכול לראות, קל מאוד לבשל בסיר איטי. השיטה עצמה היא לא יומרנית. זה מאוד נוח כשהיחידה הזו נמצאת בארץ.

קוויאר קישואים לחורף עם מיונז ורסק עגבניות ללא טיגון

נסה גם את המתכון המדהים הזה. הודות למיונז, הוא מקבל סוג של טעם קרמי ומתגלה כרך מאוד. הכנתם של ריקים כאלה היא מאוד תקציבית. ויחד עם זאת, הכל נעשה במהירות ובקלות.

רכיבים:

• קישואים קלופים - 1.5 ק"ג
• גזר - 3 יח'
• בצל קלוף - 0.25 גרם
• רסק עגבניות - 125 גרם
• מיונז - 125 גרם
• שמן צמחי - 75 גרם
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• מלח - 1 כף. הכף
• עלה דפנה - 1 יחידה
• פלפל חריף גרוס - 1/4 כפית

בישול:

1. חותכים את הירקות לחתיכות נוחות כך שניתן יהיה להעבירם במטחנת בשר. לאחר מכן הוסף שמן צמחי, רסק עגבניות ומיונז לירקות הקצוצים. שמים הכל בסיר ומביאים לרתיחה. מכינים להבה בינונית ומבשלים מכוסה במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם.

במהלך תקופה זו, הקוויאר יקבל את צבעו הכתום.

2. לאחר שעה מוסיפים מלח, סוכר, פלפל ועלה דפנה. מערבבים היטב ומבשלים עוד שעה. לאחר מכן, בעזרת בלנדר טבילה, מביאים אותו למצב פירה (שולפים את עלה הדפנה). מחזירים לאש, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

מתכון לבישול קוויאר קישואים במטחנת בשר (פשוט וטעים)

כמה עקרות בית מאמינות שעדיף להכין את החטיף שלנו באמצעות מטחנת בשר. עבור ירקות חתוכים בבלנדר רק לקלקל את הטעם. יקיריי, הכל מיועד לחובבן. קוויאר פשוט מבושל בדרך זו לא יתברר כמסה פירה, אלא עם חתיכות קטנות של ירקות.

רכיבים:

• קישואים (צעירים) - 1 ק"ג
• גזר - 200 גרם
• פלפל בולגרי - 300 גרם
• בצל - 200 גרם
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• פלפל גרוס חריף - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• מלח - 1 כף.

בישול:

1. ראשית יש לשטוף ולנקות את הירקות. הסר גרעינים מהפלפלים. נקי קישואים ובצל חתוכים לחתיכות וגלול במטחנת בשר. מעבירים למסננת לניקוז עודפי מיץ.

2. מגלגלים גזר ופלפלים במטחנת בשר ומכניסים לקערה עמוקה.

3. שמים את כל הירקות בקערה אחת. מוסיפים שם רסק עגבניות, מלח ופלפל גרוס. מערבבים הכל בצורה אחידה.

4. מחממים את המחבת, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומוסיפים את תערובת הירקות. מטגנים 10 דקות תוך כדי ערבוב עד שהלחות מתאדה. לאחר מכן מכסים במכסה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים 15 דקות נוספות.

5. קוויאר כזה ניתן לאכול מיד. אם תרצו לגלגל אותו בצנצנת לחורף, הוסיפו חומץ 9% - 2/3 כף. מכניסים לצנצנת ומהדקים את המכסה, הופכים, עוטפים ומניחים להתקרר. ואז לשים במקום קריר. עבור תפירה, ניתן להגדיל את מספר המרכיבים, אך במקביל, שים לב ליחס המוצרים.

מתכון פשוט לקוויאר מקישוא וחציל לחורף

וכמובן, לא יכולתי להתעלם מהדרך הנפלאה הזו של הכנת קוויאר מירקות מגוונים. ולמען הנוחות והבהירות, הרמתי סרטון מפורט מאוד.

רכיבים:

• חציל - 1.5 ק"ג
• קישואים 0.5-1 ק"ג
• שמן צמחי - 250 מ"ל
• עגבניות - 600 גרם
• שום - 3 ראשים
• פלפל חריף - 2 תרמילים
• פלפל מתוק - 5 יח'
• מלח - 3 כפות. כפיות
• חומץ תפוחים 6% - 20 מ"ל
• סוכר - 3 כפות. כפיות

אני גם תמיד מגלגלת לעצמי כמה צנצנות לחורף לפי המתכון הזה. אין לך מושג כמה זה טעים. יש לאחסן אותו במקום קריר חשוך.

ובכן, זה הכל להיום. אני רוצה לקוות שהאפשרויות שלי בהחלט יהיו שימושיות עבורך ויקיריכם יהיו מרוצים מהקוויאר המבושל.

שיהיה לך קציר טוב ובתיאבון!

קוויאר קישואים, המאוחסן בצורה מושלמת בחורף, הוא לא רק חטיף חורף טעים, אלא גם דרך מצוינת לעבד קישואים. יש הרבה מתכונים לקוויאר סקווש: כנראה כמה שיש נשים בעולם הזה. הרי כל אחד מוסיף משהו אחר למתכון ומקבל מוצר חדש לגמרי לטעום.

מקישואים אפשר לבשל מנות אחרות שהן לא פחות אטרקטיביות מבחינת הטעם. למשל, סתם.

קוויאר קישואים: המתכון הכי קל לחורף

קוויאר קישואים ניתן להכין מהר מאוד ומתוך סט מוצרים שנמצא במחסנים של כל עקרת בית אכפתית.

רכיבים:

• קישואים - שני קילוגרמים;
• גזר - קילוגרם;
• בצל - קילוגרם;
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• סוכר - ארבע כפות גדולות
• מלח - שתי כפות גדולות;
• שמן צמחי - 200 גרם;
• חומצת מזון אצטית 70% - 1 כפית;
• מים - 200 ... 250 מ"ל.

בישול:

בוא נחתוך קודם את הגזר. בואו נחתוך אותו לקוביות.

לבישול קוויאר עדיף להשתמש בקלחת. אם לא, אז קח מחבת עם תחתית עבה. יוצקים לתוכו (קלחת) את כל הנורמה של שמן ומניחים את קוביות הגזר.

ואז לשפוך מים, לשים סוכר מגורען. מלח.

מערבבים את הגזרים ומביאים לרתיחה, סוגרים את הקדירה במכסה. תן לזה להתבשל במשך 10 הדקות הבאות.

בזמן שהגזר מתבשל מכינים את הקישואים. נחתוך אותם לקוביות בגודל בינוני.

אנחנו גם חותכים את הבצל לקוביות בגודל שרירותי.

פלפל צ'ילי ירוק חייב להשתחרר מזרעים - אחרת הקוויאר יהיה חריף מאוד - ולחתוך לחתיכות קטנות.

מוסיפים לגזר זוקיני, בצל, פלפל צ'ילי. אנחנו מערבבים הכל, סוגרים את הקדירה עם מכסה ונותנים לתערובת לרתוח שוב.

לאחר רתיחה של תערובת הירקות, סוגרים שוב את הקדירה עם מכסה ומערבבים את הירקות עד לריכוך מלא.

ברגע שהירקות נהיים רכים - זה ייקח בערך 20 - 25 דקות - שמים עליהם רסק עגבניות. ומבשלים את התערובת עוד 10 דקות, אבל לא לסגור לגמרי את הקדירה במכסה.

זה הכרחי כדי שכל הנוזל העודף יתאדה מהקוויאר העתידי.

עכשיו אתה צריך להוסיף ביס לתערובת הירקות ולערבב.

אם אתה משתמש בחומץ 9%, אתה צריך להוסיף 50 מ"ל.

לאחר מכן אנו טוחנים את הירקות עם בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית. זה היופי שאתה מקבל.

אם אתה צריך קוויאר סמיך יותר, הפחית את כמות המים. בעת הרתיחה מוסיפים רק 200 מיליליטר נוזלים

כעת מחזירים את הקוויאר לאש, מרתיחים אותו שוב ומניחים אותו בצנצנות חמות מעוקרות מראש. חותם. קוויאר מוכן. ולאחר הקירור, ניתן להוציא אותו למרתף לאחסון.

קוויאר מקישוא לחורף - מתכון "ללקק את האצבעות"

הקוויאר הכי טעים מקישוא לחורף, מבושל לפי המתכון הזה, ייצא טעים להפליא. זה גם יפה להפליא ויראה מדהים על השולחן.

מרכיבים (עבור 1 ליטר קוויאר מוגמר):

• קישואים - קילוגרם
• עגבנייה - 300 גרם;
• פלפל מתוק - 300 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• סוכר מגורען - כף
• מלח - שתי כפיות;
• חומצת לימון - לדלל ¼ כפית קטנה של לימון בכף מים;
• שמן צמחי;
• פלפל גרוס - לפי טעמכם.

יש לשקול קישואים מקולף קודם לכן וזרעים.

בישול:

חותכים את הקישואים לקוביות. אין צורך לטחון - הפוטים יהיו בגודל בינוני.

משחררים את העגבניות מהקליפה וחותכים לקוביות, או מלבנים, או משולשים. איך אתה אוהב.

כדי להקל על הסרת הקליפה, חורצים חתך צולב על העגבנייה והורידו אותה למים רותחים. החזק שתיים עד שלוש דקות והסר. כעת העור יתקלף בקלות.

מסירים מהפלפלים את הזרעים והממברנות הלבנות המרירות. גם לחתוך אותם לחתיכות קטנות.

שום, בצל וגזר הם גם משטר דק.

כעת שמים מחבת עמוקה עם תחתית עבה על הכיריים ויוצקים לתוכה שמן. הגיע הזמן לצלות את הירקות. אבל אנחנו נעשה את זה בנפרד, מה שיעזור להם לחשוף את טעמם בצורה הכי מבריקה שאפשר.

אפשר לטגן ירקות בזה אחר זה, בכל פעם לשחרר את המחבת לגמרי.

בזמן הטיגון מערבבים את הירקות כל הזמן כדי שלא יישרפו. אחרת, טעם הקוויאר יתקלקל ללא תקנה.

אנחנו אוספים את המוצרים המוכנים במיכל אחד - אתה יכול לקחת קערת בישול או סיר עם קירות גבוהים - ולשים את כל התבלינים.

עכשיו אתה צריך לבשל את התערובת כ-60 דקות ברתיחה מינימלית. אל תשכח לערבב אותו כל הזמן.

טוחנים את הקוויאר הכמעט גמור עם בלנדר - הוא צריך להיות כמו פירה.

בשלב זה מותר לחומר להוסיף מלח ולסיים אותו. התמקד בטעם שלך.

כדי למנוע מהקוויאר להתקלקל יש להביאו שוב לרתיחה ולבשל עוד 5 דקות. כעת אנו מניחים אותו בצנצנות מעוקרות ועוטפים אותו בשמיכה למשך יום.

קוויאר קישואים לחורף: מתכון עם מיונז ורסק עגבניות

אם אתה חובב קוויאר דלעת "קנו בחנות", אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתה צריך. הוא משחזר כמעט בדיוק את הטעם של קוויאר הדלעת GOST המפורסם מאוד מימי ברית המועצות הרחוקה כבר כל כך.

רכיבים:

• קישואים קלופים - שלושה קילוגרמים;
• בצל לפת - 400 גרם;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• רסק עגבניות - ארבע כפות (אני מאוד אוהב "עגבנייה", זה ממש מרגיש טעם של עגבניות אמיתיות);
• מיונז - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• מלח - כף ללא שקף.

בישול:

1. כדי להפוך את הקוויאר לטעים, עדיף לקחת קישואים צעירים עם בשלות חלבית. יש לנקות אותם ולחתוך אותם לחתיכות.
2. מסירים את העור מהבצל וחותכים לרבעים.

כדי להפחית את ה"בכי" בזמן הניקוי יש להרטיב כל הזמן את הסכין במים קרים - זה עוזר.

1. מעבירים את הבצל עם הקישואים במטחנת בשר, אבל אפשר גם לקצוץ אותם בבלנדר.
2. אנחנו מעבירים את התערובת שהתקבלה לאגן עמוק ומבשלים ברתיחה מינימלית במשך שעה.
3. ואז יוצקים שמן צמחי, מערבבים היטב ומבשלים עוד שעה.
4. לאחר מכן מוסיפים את כל שאר המרכיבים - סוכר מגורען, מלח, מיונז ורסק עגבניות.
5. לאחר מכן, אנו מבשלים עוד שעה ומיד מניחים בצנצנות סטריליות לתפירה. הופכים ומצננים כך.

כמובן, קוויאר קישואים מוכן על פי המתכון הזה במשך זמן רב, אבל זה יוצא טעים וממש דומה קוויאר "קנו בחנות".

קוויאר קישואים לחורף בסיר איטי

קוויאר קישואים לחורף ניתן לבשל בסיר איטי. נס הטכנולוגיה הזה מפשט מאוד את העבודה שלנו.

רכיבים:

• קישואים קלופים - 2 ק"ג;
• רסק עגבניות טוב - 190 גרם;
• גזר - 120 גרם;
• שמן צמחי - 90 מ"ל;
• בצל - חתיכה אחת (בינונית);
• סוכר מגורען - 20 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• קורט פלפל אנגלי ופלפל שחור.

בישול:

1. יש צורך להכין ירקות - לחתוך קישואים ובצל לקוביות, לגרד גזר.
2. יוצקים שמן לקערת המולטיקוקר ומכניסים את הקישואים. מטגנים אותם עד שקיפות. לאחר מכן מעבירים לקערה נפרדת.
3. מטגנים מעט את הבצל והגזר. ומעבירים אותם לקישואים.
4. עכשיו קח את הבלנדר הטבילה שלך וטוה את הירקות.
5. אנחנו מעבירים את תערובת הירקות לקערת multicooker ומפעילים את מצב "מרווה" למשך 40 דקות.

יש להכין את התערובת עם מכסה פתוח.

1. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים למסה המבושלת - רסק עגבניות, מלח וסוכר מגורען. מבשלים עוד 20 דקות.

אנו מעבירים את הקוויאר בצנצנות מעוקרות ומקפידים לעטוף אותו בשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן, ניתן להוציא אותו למרתף לאחסון.

אני מציע לכם מתכון וידאו לקוויאר הקישואים הכי טעים

בתאבון ולהתראות למתכונים חדשים!

מתכון פשוט לבישול קוויאר קישואים ללא טיגון.

קישואים הם באמת ירק רב תכליתי. ממנו אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות. אחד מהם הוא קוויאר סקווש. ישנן מספר רב של דרכים להכין קוויאר סקווש.

אני מציע מתכון פשוט ופחות זמן לבישול קוויאר קישואים לחורף. הייחודיות שלו היא שאין צורך לטגן את הירקות המרכיבים את הקוויאר.

המצרכים הכלולים בקוויאר:

קישואים - 3 ק"ג. (שלושה זוקיני בינוניים);

בצל - 1 ק"ג. ;

גזר - 1 ק"ג. ;

מלח כבישה - 2 כפות. כפיות;

סוכר - 1 כף. הכף;

רסק עגבניות - 3 כפות. כפיות;

שמן צמחי (מזוקק) - 0.5 ליטר;

שום - 6-7 שיני;

שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם (לא חובה);

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;

חומץ שולחן (9%) - כף קינוח אחת.

עבור הקוויאר שהתקבל, תצטרך שש פחיות של 0.5 ליטר.

1. לשטוף, לייבש ולקלף ירקות.

הכינו ירקות.

2. טוחנים זוקיני, גזר, בצל במעבד מזון או מטחנת בשר על הפייה הקטנה ביותר, עד כמה שניתן.

קוצצים בצל טרי.

3. מערבבים את כל הירקות החתוכים.

4. יוצקים שמן לכלי עבה דופן (מחבת, ברזל יצוק).

5. ברגע שהשמן חם מניחים את הירקות המעוותים.

6. ברגע שמסת הירקות רותחת מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 3 שעות על אש נמוכה.

מערבבים את הירקות המעוותים ומניחים בקערה מחוממת עם שמן. ברגע שמסת הירקות רותחת מכסים במכסה.

7. בזמן שהירקות מתבשלים צריך להכין את עשבי התיבול והתבלינים.

8. 10 דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, עשבי תיבול ושום, פלפל, רסק עגבניות.

רסק עגבניות, פלפל. חומץ מתווסף בסיבוב האחרון, לפני שהקוויאר המוגמר מונח בצנצנות.

9. מערבבים הכל היטב, מכסים ומבשלים כ-10 דקות.

10. בסוף (לפני שמכניסים לצנצנות) מוסיפים חומץ. מערבבים שוב היטב.

11. מניחים קוויאר חם בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

12. בדוק אם יש נזילות בצנצנות. (לשכב על הצד, לגלגל, להפוך הפוך).

13. לעטוף בנקים "מתחת למעיל פרווה".

14 . לאחר שהצנצנות מתקררות לחלוטין, שמים אותן במקום קריר.

בתיאבון!

להשוואה:

לקישוא יש אפקט משתן פעיל ועוזר להסיר עודפי מים ומלח מהגוף, כלומר מנרמל את חילוף החומרים של מים-מלח, וגם מנקה את הדם.

בשל תכולת הפקטין הגבוהה, הקישוא נספג במהירות ומסיר מהגוף מלחי נתרן ועודפי כולסטרול.

מאכלים מקישואים שימושיים עבור חולים עם דלקת כבד, כיס המרה, cholelithiasis, קוליטיס כרונית, יתר לחץ דם, טרשת עורקים, דלקת כליות כרונית ו-pyelonephritis.

קוויאר סקווש מיועד לאורוליתיאזיס עם אובדן אוקסלטים ו-urates, גאוט והפרעות מטבוליות אחרות.

תכולת הקלוריות של קישואים היא כמעט אפס. המשמעות היא שניתן לצרוך קישואים בכמויות בלתי מוגבלות לאורך כל העונה.

מְעוּלֶה( 36 ) רע( 1 )

שלום חברים! קוויאר קישואים הוא מנת קיץ טעימה מאוד, המוכנה מירקות בעלי ערך רב לגוף. היום, בעונת הקישואים, נכין אותו לחורף.

בחרו את הפירות הבשלים והבריאים ביותר, שכן התועלת שלהם אינה תלויה במגוון ובסוג, אלא באיכות. קישואים הם מוצר דל קלוריות. הוא מכיל רק (98 קק"ל ל-100 גרם.)

אני מציע לתבשיל את כל הירקות להכנות שלנו, כך שהם הרבה יותר קלים לעיכול ואינם מגרים את המעיים. ואפשר גם להשתמש בשיטה מהירה של בישול או בישול בקיטור, בצורה זו נשמרים יותר ויטמינים ומינרלים.

קוויאר קישואים ניתן לשים על לחם, כמו בתקופה הסובייטית. הם אהבו ואהבו את המנה הזו על טעמה העשיר והייחודי, שמחזיר אותנו לילדות.

הכנה כזו לחורף היא תמיד ביקוש פופולרי, יחד עם חמוצים שונים, למשל, כמו.

קישואים מכילים עמילן ולכן עדיף לשלב אותו עם שומנים (שמנת, שמנת חמוצה) מאשר מנות בשריות.

אני מציע לבשל יחד חטיף קל שכזה, שמאוחסן בצורה מושלמת בחורף. ישנן מספר רב של אפשרויות בישול עבורו, אתה יכול לא רק לתבשיל, אלא גם לטגן במחבת או לעבור דרך מטחנת בשר. בבחירה שלנו יהיו כל האפשרויות. הכנתי עבורכם כמה מהמתכונים הטובים והטעימים שיתנו לכם יותר כוח ואנרגיה. בחר בעצמך מה שאתה הכי אוהב. אולי אתה אוהב תבשילים, ואז עבור לדף שבו הם מוצגים.

הערה: כל מזון ירוק טרי מכיל כלורופיל - אחד המרכיבים העיקריים הנחוצים לייצור הלימפה.

תַפרִיט:

המתכון הטוב ביותר לקוויאר קישואים לחורף

קשה אפילו לדמיין איך אפשר לחיות בלי כל המגוון והעושר הזה שנקרא ירקות. אנחנו מכינים היום את מנת הקישואים הפשוטה והטעימה ביותר.

המנה הזו נחשבת תזונתית, כך שאפשר לרדת איתה במשקל בצורה מושלמת. היום אני מציע לשקול את אחד המתכונים הטובים ביותר עבור הטעים הזה.

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• רסק עגבניות - 150 גרם
• סוכר - 4 כפות
• מלח - 2 כפות
• שמן צמחי - 200 גרם
• חומץ 70% - 1 כפית
• מים - 200 - 250 מ"ל

בישול:

אנחנו לוקחים את הירקות הבשלים והטריים ביותר, שוטפים, מקלפים וחותכים. עדיף לבשל קוויאר בקלחת או בסיר עם תחתית כפולה.

1. יוצקים שמן צמחי לתחתית הקדירה, מפזרים את קוביות הגזר. אתה יכול לחתוך את הירקות כמו שאתה אוהב.

2. יוצקים מים לגזרים, מוסיפים סוכר מגורען ומלח. אנחנו מערבבים.

3. מביאים את הגזר לרתיחה, סוגרים מכסה וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.

4. חותכים את הקישואים העסיסיים לקוביות באותו אופן כמו גזר בגודל בינוני. אם יש לך קישואים צעירים, אתה לא יכול לחתוך את העור. ואם יש זרעים בקישוא, אז יש להסירם.

5. באותו אופן חותכים את הבצל לקוביות. ניתן לחתוך ירקות מבלי להקפיד על הגודל והצורה, שכן את הירקות המבושלים נהפוך לפירה.

6. בשביל החריפות מוסיפים פלפל צ'ילי שגם אותו קוצצים דק אחרי שניקינו מהזרעים שבתוכו.

7. בקלחת מוסיפים את כל הירקות החתוכים לגזרים המבושלים - בצל, זוקיני ופלפל צ'ילי. מערבבים הכל היטב, סוגרים את המכסה וממתינים עד שהכל רותח.

8. לאחר הרתיחה משאירים את הירקות לתבשיל על אש בינונית למשך 30 דקות. הם חייבים להיות רכים.

9. מוסיפים רסק עגבניות לירקות רכים חלוטים ומשאירים לתבשיל עוד 10 דקות מבלי לסגור היטב את המכסה. תנו לעודפי הנוזלים להתאדות.

10. עכשיו צריך להוסיף ביס לתערובת הירקות ולערבב. 70% חומץ - 1 כפית; חומץ 9% - 50 מ"ל.

11. טוחנים את הירקות המבושלים המוכנים עד לקבלת מרקם חלק. אפשר לעשות זאת עם בלנדר או בדרך אחרת.

12. צפיפות מסת הירקות מווסתת על ידי נפח המים במהלך הבישול. שמנו שוב את הקוויאר הכתוש והמוקצף על האש, מביאים אותו לרתיחה ופורסים את החם בצנצנות מעוקרות מראש. סוגרים עם מכסים. המנה שלנו מוכנה. תנו לו להתקרר והכניסו למרתף.

בתאבון לכולם!

בישול קוויאר זוקיני עם מיונז ורסק עגבניות

קוויאר כזה בתוספת מיונז מתברר לא רק טעים, אלא פשוט ללקק את האצבעות. תוצרת בית הרבה יותר טובה מקנייה בחנות.

ניתן לאכול אותו בחורף ובקיץ, בחגים ובימי חול. זוהי תוספת נהדרת לכל שולחן.

רכיבים:

• קישואים - 4 ק"ג
• בצל - 0.5 ק"ג
• מיונז - 1 כף
• רסק עגבניות - 1 כף
• שמן צמחי - 0.5 כפות
• סוכר - 100 גרם
• מלח - 2 כפות
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - לפי הטעם

שיטת בישול:

1. מכינים ירקות - שוטפים, מנקים וחותכים. אם יש לכם קישוא צעיר, אפשר מיד לחתוך אותו לחתיכות. ובקישואים בוגרים צריך לקלף את הקליפה, להסיר את הגרעינים שבתוך הקישואים ולחתוך את הזנבות.

2. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות.

3. ירקות מוכנים - יש לקצוץ בצל וקישואים. עדיף להעביר אותם במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר.

4. מכניסים את הירקות החתוכים לסיר. מוסיפים מיונז ורסק עגבניות. יוצקים שמן צמחי. מלח, פלפל, ממתיק. אנחנו מערבבים הכל.

5. שמים את המחבת על הכיריים על אש בינונית. ברגע שהמסה רותחת, מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל במשך שעה. מערבבים מדי פעם כדי שהמסה לא תישרף.

6. לאחר שעה מוסיפים למסה עלה דפנה לטעם, אם צריך מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר הבישול, אל תשכחו לקבל את הלברושקה. מערבבים הכל היטב ומניחים להתבשל על אש קטנה במשך שעה. אל תשכח שקוויאר יכול לשרוף. שימו עין על זה ותפריעו.

7. מכינים צנצנות. תחילה יש לעקר אותם. שמים בהם קוויאר חם ומגלגלים. הקפידו להרתיח את המכסים במשך 5 דקות. עדיף לאחסן חומר עבודה כזה במרתף, במקום קריר.

זהו זה. תראו את האוכל הטעים שהכנו.

בחורף, אנחנו פותחים צנצנת קוויאר ומתיישבים לאכול ארוחת ערב. בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים לקוויאר קישואים לחורף

אתה פותח את הצנצנת, ברגע שאתה מריח אותה, אתה רוצה לשים קוויאר על חתיכת לחם ולאכול אותו.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג
• עגבניות - 1 ק"ג
• פלפל - 0.5 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

1. קולפים, חותכים ומטגנים את הבצל במחבת.

2. לוקחים סיר גדול עם תחתית כפולה ויוצקים לתוכו בצל.

3. קולפים את הגזרים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים מעט במחבת.

4. מוסיפים למחבת עם הבצלים את הגזר המטוגן.

5. חותכים את הפלפל, מטגנים קלות, כמו הירקות הקודמים, ומכניסים למחבת.

6. חותכים את העגבניות, מבשלים מעט ומוסיפים למסת הירקות.

7. ועכשיו נעלה באוב את הקישואים. אם הוא גדול כמו שלי, יש לנקות אותו מבחוץ ולהוציא את הזרעים מבפנים.

8. חותכים את הקישואים הקלופים לקוביות, מטגנים קלות ומכניסים לסיר לתבשיל עם ירקות אחרים למשך שעה.

9. מערבבים את הירקות המבושלים, מלח, פלפל וקוצצים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

10. בצנצנות מעוקרות מראש, פורסים את מחית הקישואים. שמנו את הצנצנות בסיר מלא למחצה במים חמים. מכסים במכסים ומרתיחים 15 דקות.

11. אנחנו מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן, מכסים אותן בשמיכה ומשאירים אותן במצב זה עד שהן מתקררות לחלוטין. אנחנו מוציאים לחורף במרתף.

בתאבון לכולם!

קוויאר קישואים תוצרת בית - מתכון פשוט באמצעות מטחנת בשר

עונת הקטיף נמשכת והיום אני מציע לבשל את המתכון האהוב עליי לקוויאר קישואים. טָעִים מְאוֹד. אני ממליץ לך לבשל, ​​כי זה קל.

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים מיונז. אני מכין את שלי בבית.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג
• בצל - 500 גרם
• מיונז - 250 גרם
• רסק עגבניות - 600 גרם
• מלח - 1 כף
• סוכר - 0.5 כוס
• פלפל שחור גרוס -1 כפית
• שמן צמחי - 250 מ"ל

שיטת בישול:

1. אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו.

2. אנחנו מנקים את הקישואים עם סכין מיוחדת, מאוד נוח ומהיר. מנקה דק מאוד. מסירים זרעים גדולים מהאמצע וקוצצים.

3. נטחן ירקות במטחנת בשר.

4. מכינים מחבת גדולה עבה דופן, שבה נתבשיל ירקות.

5. טוחנים זוקיני ובצל במטחנת בשר. יוצקים את כל המסה לסיר. אנחנו מציתים ומתחילים להפריע באינטנסיביות.

6. מוסיפים שמן צמחי ומניחים לבישול למשך שעה. לא נסגור את המכסה. כשהמסה רותח הכל ירתח עם מכסה פתוח. אל תשכח לערבב.

7. לאחר שעה מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס, רסק עגבניות, מיונז ומבשלים עוד כשעה תוך ערבוב מתמיד. הקפידו לטעום את הקוויאר המוגמר. זה צריך להיות חמוץ מתוק. כשהוא יתקרר, הטעם יהיה שונה לגמרי.

8. צנצנות ומכסים לבישול. אנחנו מרתיחים את המכסים, מעקרים את הצנצנות.

9. מסדרים את המסה החמה בצנצנות ומגלגלים.

מבשלים בהנאה, אוכלים בריא!

מתכון לקוויאר קישואים לחורף עם עגבניות וגזר, כמו בחנות

עונת הקישואים הגיעה, זה הזמן לבשל את הקוויאר האהוב עלינו מהירק הזה. לבשל ולהפתיע את יקיריכם. ההכנה שלנו לחורף מוכנה מהר מאוד, אבל היא יוצאת טעימה, כמו בילדות מהחנות.

היום אשתף אתכם באחד המתכונים הטעימים למנה הקיצית הזו. בואו נבשל אותו כמו בחנות.

רכיבים:

עבור שלושה חלקים של קישואים, חלק אחד של ירקות הולך, כלומר, עבור 1 קילוגרם אתה צריך לקחת 300 גרם מכל אחד מהירקות.

• קישואים -1 ק"ג
• עגבניות - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 300 גרם
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• פלפל שחור
• סוכר -1.5 כפות
• שמן צמחי

שיטת בישול:

חתכנו את כל הירקות לקוביות גדולות, ואת הבצל לחצאי טבעות.

1. מכיוון שהגזר שלנו הוא הכי קשה, אנחנו מתחילים לחתוך איתו. אנחנו חותכים ושולחים למחבת לטיגון על אש נמוכה, מוסיפים לו שמן צמחי.

2. אנחנו לוקחים קישוא טרי וצעיר וחותכים אותו לקוביות. אם יש לכם קישוא ישן עם קליפה עבה, קלפו אותו, והוציאו בעזרת כפית את הגרעינים שבתוכו.

3. אנחנו לא ממליחים את הקישואים הפרוסים כדי שלא תיווצר הרבה לחות. אנחנו שולחים אותם למחבת לגזר וממשיכים לטגן, מוסיפים מעט שמן צמחי כדי שלא ישרף.

4. אנחנו מניחים ירקות בהדרגה, לא בבת אחת. מוסיפים בצל, עגבניות קצוצות, את העור לא ניתן לקלף. אנחנו מערבבים. אנחנו ממשיכים לבשל בלי לכסות במכסה. ירקות צריכים להסתדר. אנחנו לא מוסיפים מים, מכיוון שהקישואים והעגבניות יתנו את המיץ שלהם, הנוזל הזה יספיק. ברגע שהירקות נעשים רכים, אז הם מבושלים. זה ייקח 30 דקות בזמן. אם הקוויאר מתברר כמימי, יש להרתיח אותו זמן רב יותר.

לפתע, המחבת שבה אנו מבשלים התבררה כקטנה, העבירו את התוכן לסיר גדול יותר, אך אל תשכחו לשפוך שמן צמחי על התחתית.

אם אתה מגדל קישואים על החלקה שלך, אתה יכול גם לבשל קוויאר ממנו.

ללא קשר לקישוא הצעיר או הישן, יש צורך להסיר ממנו את הקליפה.

5. זה הזמן לנסות את המוכנות של הירקות שלנו, אם הירקות רכים, אז הם מוכנים. מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות לצבע וטעם עשירים יותר, 1.5 כפות סוכר, בקצה כף חומצת לימון (זה כמו חומר משמר ויוסיף מעט חומצה), מלח לפי הטעם ופלפל.

אם נמליח בתחילת הבישול, זה ייצא מאוד מלוח והרבה נוזלים, קחו זאת בחשבון.

כשמוסיפים כל מרכיב מערבבים וטועמים.

6. חותכים את הפלפל החריף, חוצים אותו לשניים ומוציאים את הגרעינים. נוסיף אותו ממש בסוף 5 דקות לפני סיום הבישול.

7. טוחנים את הירקות המבושלים במהירות ובבטחה עם בלנדר כדי לתת לקוויאר את הסמיכות שבגינה אנחנו אוהבים אותו מילדות, כך שניתן למרוח אותו על לחם.

אם הקוויאר מתברר כמימי, רק צריך להרתיח אותו.

8. אפשר לקצוץ את הירקות מיד, ולאחר מכן להרתיח עד שהם רכים. מי ישתמש בשיטה זו, אל תשכח שבבישול ארוך, ירקות יכולים לירות ואתה יכול לשרוף את עצמך. הזהר.

9 אנחנו מנסים את הקוויאר המעוך בבלנדר, מוסיפים את המרכיבים החסרים, מוסיפים פלפל צ'ילי ומבשלים עוד 5 דקות. אנחנו מוציאים את הפלפל, ומכבים את הקוויאר.

אנחנו מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים. אנו מניחים את הקוויאר החם בצנצנות, סוגרים את המכסים, הופכים, מכסים בשמיכה חמה ומשאירים להתקרר לחלוטין.

המתכון שלנו מוכן! חברים אתם ראיתם כמה זה קל ומהיר.

הכנות טעימות לכולם!

קוויאר קישואים מבושל בסיר איטי

רכיבים:

• זוקיני צעיר קלוף - 3 ק"ג
• גזר - 300 גרם
• שמן צמחי -150 מ"ל
• בצל - 800 גרם
• רסק עגבניות - 200 גרם
• מלח - 2 - 2.5 כפות
• סוכר מגורען - 1.5 -2 כפות
• חומצת לימון - 0.5 כפית
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית (לא חובה)

שיטת בישול:

1. קולפים ירקות גזר, זוקיני ובצל. אם הקישואים צעירים, אי אפשר לקלף אותם, אבל אם מופיעים הגרגירים, אני ממליץ לך לנקות אותם בפנים עם כפית ולחתוך אותם.

2. מלכתחילה, אנו מעבירים גזר דרך מטחנת בשר דרך רשת דקה.

3. הפעל את multicooker למצב טיגון, יוצקים 150 גרם שמן צמחי לקערה ויוצקים את הגזר לטיגון.

4. בזמן שהגזר שלנו מטוגן, בואו נטפל בבצל, נעביר אותו במטחנת בשר ונוסיף לגזר ונטגן קלות.

6. אנחנו ממליחים את מסת הירקות עם 2.5 כפות ללא שקף, מוסיפים סוכר גרגירי, אני נוהגת להוסיף 2 כפות עבור כמות הירקות הזו. מערבבים הכל היטב ואל תוסיפו עוד שום דבר.

7. סגור את מכסה ה-multi-cooker, הגדר את תוכנית "המרווה". ירקות צריכים להיות מבושלים במשך שעתיים. יש לערבב אותם כל הזמן כדי שלא יישרפו.

8. 0.5 שעות לפני סיום הבישול עלינו להוסיף לירקות 200 גרם רסק עגבניות.

9. 15 דקות לפני סיום הבישול, עלינו להוסיף 0.5 ראשי שום סחוט במכבש שום, פלפל אדום גרוס 1 כפית. פלפל מתווסף לתפריט מבוגרים, לילדים רצוי לא להוסיף. מערבבים את המסה ומקפידים להוסיף חצי כפית חומצת לימון. מערבבים שוב, סוגרים את המכסה וממשיכים לתבשיל.

10. מערבבים את המסה ומקפידים להוסיף חצי כפית חומצת לימון. מערבבים שוב, סוגרים את המכסה וממשיכים לתבשיל.

11. האם ננצל את הזמן הזה? לעקר את הצנצנות ולהרתיח את המכסים.

12. אנו מניחים את הקוויאר החם המוגמר בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותו או סוגרים אותו עם מכסים.

13. אנחנו הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים אותן במצב זה עד שהן מתקררות לחלוטין.

14. קוויאר בבישול ביתי יוצא טעים וריחני, אפשר למרוח אותו על לחם או להגיש עם תפוחי אדמה, הוא גם יהיה טעים.

קוויאר קישואים לפי GOST USSR (מתכון לחורף - תלקק את האצבעות)

אני מציע לצפות בסרטון כיצד לבשל קוויאר הדלעת האהוב עליך לחורף - במקור מברית המועצות על פי GOST. הקוויאר הזה הוא כמו קוויאר שנרכש בחנות מילדות, טעים להפליא. בואו לצפות ולהתכונן.

אני מאחל לחברים שלי שהעונה הזו תשמח אתכם בתכשירים טעימים ובריאים.