מתכון לשווארמה טעימה בבית. שווארמה בבית - איך לבשל? מתכוני השווארמה הטובים ביותר בבית עם מילויים שונים

לבישול שווארמה בבית יש יתרון אחד שאין עוררין עליו. כאשר מבשלים שווארמה בבית, בטוחים באיכות המוצרים מהם היא עשויה. לא צריך לשאול רוכל איך מכינים שווארמה, כי אנחנו שמחים לשתף אתכם במתכונים הטובים ביותר ולספר לכם איך לבשל שווארמה בבית במהירות וטעימה.

1. שווארמה עם נקניק

רכיבים:

• Lavash - 2 יח'.
• מלפפון - 2 יח'.
• גזר קוריאני - 200 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• נקניק - 400 גרם.
• עלי כרוב בייג'ין - 5-6 יח'.
• גבינה - 150 גרם.
• קטשופ, מיונז - לפי הטעם
• חבורה של עשבי תיבול טריים - 1 יחידה.

בישול

1. אנחנו חותכים את הנקניק לקוביות קטנות ומטגנים במחבת במשך 10 דקות. ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם.
2. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים.
3. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות.
4. קוצצים דק את הכרוב.
5. אנחנו קוצצים ירוקים.
6. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה.
7. ראשית, שמים את הנקניק על הפיתה.
8. מניחים את העגבניות והמלפפונים.
9. הוסף כרוב, ירקות.
10. ואז לפרוס שכבה של גזר קוריאני, גבינה, להוסיף מיונז וקטשופ.
11. אנחנו מכופפים את הקצוות של הפיתה ומגלגלים אותו.
12. אנחנו מחממים שווארמה במחבת עם תחתית עבה. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

2. שווארמה מהירה

אני אוהב שווארמה - אתה? אני מפסיק מיד זרם אפשרי של זעם על הפופולריות של מזון מהיר - אני לא מחשיב את השווארמה כ"מזון מהיר", כי אני מבשל אותה בבית, בזהירות וביסודיות. מצוין, אני חייב לומר, העניין מתברר. אני משתף.

אני חייב להזהיר אותך מיד - אני לא אתן המלצות ספציפיות על מספר המוצרים - אני עושה הכל לפי העין. יתר על כן, מישהו אוהב לקבל יותר בשר, ומישהו אוהב סלט.

כך, רכיבים מרכזיים:

• לאבש ארמני דק
• ירכי עוף (בשר)
• כרוב
• גזר קוריאני
• מלפפונים
• עגבניות
• קטשופ
• מיונז

בישול

1. חותכים את הבשר מהירכיים, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. אנחנו קוצצים את הכרוב ולשים בידיים, חותכים את המלפפונים והעגבניות לעיגולים (או איך שאוהבים). מורחים כרוב על פיתות, מעל - עוף מטוגן (שמתי 3 כפות למנה).
3. אנחנו מוזגים קטשופ. לאחר מכן שמים פרוסות מלפפון ועגבנייה, מכסים בגזר קוריאני ומסיימים במיונז.
4. אנחנו עוטפים.
5. אנחנו מחממים במיקרוגל.

זה הכל. קלי קלות.

3. מתכון שווארמה עוף

החומרים ל-4 שווארמה:

• 300 גרם פילה עוף (חצי)
• 2 עגבניות קטנות
• 1 מלפפון
• 5 כפות קטשופ
• מיונז
• 2 שיני שום
• 200 גרם כרוב לבן
• 4 כפות קפיר
• 1 בצל קטן
• לאבש ארמני חבילה 1
• שמן צמחי לטיגון

בישול

1. שוטפים את פילה העוף במים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים דק את הבצל ושולחים אותו לטיגון בכמות קטנה של שמן צמחי
3. כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים לו חתיכות פילה, ממליחים, פלפלים, מערבבים ומניחים לטיגון.
4. אנחנו שוטפים את הכרוב מתחת למים, קוצצים דק ושמים אותו בקערה. מלח, פלפל, לערבב, להוסיף כמות קטנה של מיונז. סלט מוכן.
5. עוף מוכן עם בצל (זה מתבשל מהר מאוד - 5-7 דקות) מועבר לצלחת נקייה.
6. בישול רטבים.אנחנו לוקחים שתי קערות קטנות. סחטו 5 כפות קטשופ לאחת, ויוצקים כפית מהתיבול האהוב עליכם (יש לי כשות סונלי).
   מערבבים היטב. יוצקים 5 כפות קפיר לקערה השנייה, מוסיפים מיונז (4 כפות לכל עין) וסוחטים שתי שיני שום. מערבבים היטב.
7. חותכים עגבניות ומלפפונים, חותכים אותם לפרוסות דקות ומניחים אותם על צלחת.
8. את כל מרכיבי השווארמה שמנו ליד השולחן, כדי שיהיה נוח לפרוס אותם מיד.
9. אנחנו לוקחים קרש גדול, שמים עליו חצי מדף אחד של פיתות. מורחים אותו היטב בשני רטבים, מניחים את העוף קרוב יותר לקצה הימני בשורה (זה יהיה נוח יותר אם העוף בצלחת מחולק מיד ל-4 חלקים). מסדרים את הכרוב ליד העוף. שמים על הכרוב עגבניות ומלפפונים.
10. אנחנו הופכים את השווארמה המוגמרת כדי לכופף קצה אחד כך שהמילוי לא ידלוף החוצה.
    אנחנו מכינים 3 שווארמות אחרות לפי אותו עיקרון.
11. אנחנו מחממים את השמן במחבת. מטגנים שווארמה משני הצדדים עד להזהבה. אם נשארו רטבים, שימו כף רוטב בחלק הפתוח של השווארמה לפני ההגשה.

4. שווארמה ביתית טעימה - מהירה וקלה להכנה!

רכיבים:

• לבש ארמני דק (ניתן להחליף בפיתה)
• מרכיב בשר
• כרוב צעיר
• בצל חסה אדומה
• מלפפונים טריים צעירים
• עגבניות
• פלפל צהוב
• פטרוזיליה
• שמנת חמוצה טובה
• חומץ יין לבן
• שום
• מלח, סוכר, פלפל + כל תבלינים לפי הטעם
• שמן צמחי

בישול

1. ראשית, מכינים את הרוטב כך שיעמוד זמן מה וכל הטעמים יתאחדו היטב.
2. כדי לעשות זאת, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, שום, מלח ופלפל שעברו במכבש לשמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב.
3. לאחר מכן הכריעו חסה אדומה קצוצה דק במלח, סוכר וחומץ יין.
4. חותכים ירקות.
5. חותכים רצועות פיתה באורך הרצוי ומשמנים חצי ברוטב, שמים מעל את מלית הירקות.
6. את מרכיב הבשר ניתן לבשל חזה עוף, לבשל מראש ולחתוך לחתיכות קטנות. מטגנים את השד בשמן צמחי חם, תוך ערבוב מתמיד.
7. מגלגלים את הפיתה עם המילוי בצורה מסודרת ומהודקת, מתחילים מהצד הימני לצינור ומטגנים במהירות על מחבת גריל משני הצדדים, חמה למקסימום.

5. שווארמה ביתית

רכיבים:

• לבש - 3 יריעות גדולות
• בשר (עיסת) - 400 גרם
• כרוב לבן טרי - 200 גרם
• מלפפונים - 4 חתיכות
• עגבניות - 2 חתיכות
• מיונז - לפי הטעם
• קטשופ או רוטב - לפי הטעם
• מלח, פלפל, תיבול קארי
• שום - 2 שיני

בישול

1. נתחיל לבשל שווארמה בהכנת המצרכים למילוי. שוטפים את הבשר, מייבשים וחותכים לרצועות קטנות.
2. במחבת יבשה שחוממת מראש, שמים את הבשר הקצוץ, מוסיפים את תיבול הקארי ומטגנים עד להזהבה. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל.
3. חותכים את הכרוב לרצועות דקות ומהדקים מעט במלח.
4. אנחנו גם חותכים את המלפפונים לרצועות דקות.
5. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
6. עכשיו אנחנו מתחילים להניח את המילוי. נפרוש את הפיתה ונשמן במיונז וקטשופ, נוסיף מעט שום כתוש או סחוט.
7. להניח את הבשר על צד אחד של הפיתה, לפזר בעדינות את הכרוב מעל.
8. ואז לפרוס את המלפפונים "אדרה".
9. מניחים מעל כמה פרוסות עגבניות.
10. קודם כל מקפלים את הקצוות הארוכים של הפיתה, ואז מסובבים אותו לגמרי לרולדה.
11. מחממים קלות במחבת יבשה משני הצדדים.

שווארמה ביתית מוכנה! עדיף לאכול אותו מיד. אם משאירים את השווארמה במקרר, אז לפני השימוש כדאי לחמם אותה במיקרוגל או במחבת.

6. שווארמה בפיתות

רכיבים:

• לאבש דק 2 יח'
• חזיר (אפשר גם עוף) 350-400 גר'
• כרוב סיני 100 גר'
• עגבניות 2 יח'
• מלפפונים 2 יח'
• בצל 1 יחידה

לרוטב:

• שמנת חמוצה 3 כפות
• מיונז 2 כפות
• שן שום 3 יח'
• חבורה של שמיר

בישול

1. ממליחים את החזיר, מטגנים וקוצצים דק, פלפלים קוצצים דק את העגבניות, המלפפונים, קוצצים את הכרוב חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
2. לרוטב מערבבים את כל החומרים, קוצצים דק את השמיר, מעבירים את השום במכבש ומוסיפים לרוטב.
3. מורחים מעט רוטב על פיתה, שמים את המילוי, הרוטב שוב ועוטפים ברולדה (גם הקצוות צריכים להיות סגורים).
4. אפשר לצלות שווארמה מוכנה באופן אופציונלי ליצירת קרום מעורר תיאבון.

תהנה מהארוחה!

שווארמה היא מאכל מזרח תיכוני ממוצא ערבי, במדינות מסוימות נקרא דונר קבב, העשוי מפיתות במילוי בשר צלוי ולאחר מכן טחון (עוף, טלה ועגל, לפעמים הודו), בתוספת רוטב וירקות טריים.

רבים לא מעזים לקנות שווארמה בדוכנים ברחוב, והמאמר הזה מיועד למי שבאמת אוהב ולא אדיש למטבח המזרחי.

הכנתי במיוחד מתכון לשווארמה בבית עם תמונה בבלוג שלי, בתוספת מתכונים איך להכין נכון רוטב ופיתות לבד יתוארו להלן. המנה הזו שמבשלת בבית היא לא יותר גרועה, אני אפילו אגיד להיפך, היא הרבה יותר טעימה, כי כל אחד מאיתנו יעשה את זה בשביל עצמו, מה שאומר שאנחנו נותנים חתיכה מהנשמה שלנו. כאן תהיה לך 100% ביטחון באיכות המרכיבים המשמשים, כי זה נעשה בתנאים של הבית שלך, עם הידיים האכפתיות שלך. ואתה לא צריך להתכחש לחולשה הזו, מכיוון שאתה מפחד לפגוע בבטן שלך, אתה יכול בקלות לבשל את זה בבית תוך זמן קצר.

עדיין מתלבטים אם לקנות את המנה הזו באוהלי רחוב? כן, סוף סוף לזרוק את כל הספקות שלך ולהתחיל לבשל את זה בעצמך! ההכנה שלו היא לא כמה תהליך מסובך, והתוצאה בהחלט תשמח אותך ואת משפחתך!

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם
• לבש ארמני - 3 חתיכות
• כרוב צעיר - 200 גרם
• עגבניות - 2 יח'
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• מלפפונים טריים - 2 יח'
• שום - 2 שיני
• שמן חמניות - 3 כפות. כפיות
• פטרוזיליה - 1/3 צרור
• מיונז - 100 מיליליטר
• קינמון טחון - 1/2 כפית
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

ראשית אתה צריך להכין את כל המוצרים הדרושים. לאחר מכן, אנו שוטפים היטב את הבשר ואת כל הירקות תחת מים זורמים, מייבשים אותו וממשיכים.

למרינדה עלינו לקחת קערה עמוקה ולשלב בתוכה שמן חמניות, פלפל גרוס, מלח, קינמון ולערבב.

חותכים את פילה העוף לרצועות וטובלים במרינדה לכמה שעות.

לאחר שעתיים, אנו מוציאים את הפילה הקצוץ מהמרינדה ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד לקבלת קרום פריך וזהוב.

עכשיו אנחנו חותכים את כל הירקות לרצועות, וקוצצים את הפטרוזיליה.

אנחנו מנקים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש, ואז אנחנו משלבים אותו עם מיונז ומשמנים את כל הפיתה עם התערובת שהתקבלה.

ואנחנו מתחילים לפרוס את המילוי של בשר וירקות.

לאחר מכן, אנו עוטפים פיתות בצינור. אם הצינור התברר כארך, אז אתה יכול לחתוך אותו לשניים ולטגן אותו במחבת או לשלוח אותו לתנור לזמן קצר.

זה משלים את הכנת השווארמה. אוכלים בהנאה!

רוטב לשווארמה

זה מוכן מהר מאוד, אתה רק צריך לערבב את החומרים הדרושים. יוצא טעים מאוד, אפשר לשמור במקרר. אני משתפת אתכם במתכון הרוטב הפשוט הזה.

רכיבים:

• קפיר - 4 כפות
• שמנת חמוצה - 4 כפות
• מיונז - 4 כפות. כפיות
• שום - 5-6 שיני
• פלפל גרוס אדום ושחור - לפי הטעם
• כוסברה - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. אנחנו מנקים את השום ומעבירים אותו דרך העיתונות.

2. קוצצים דק את הכוסברה ומשלבים עם שום.

3. מוסיפים שם קפיר, שמנת חמוצה, מיונז ותבלינים. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.

4. וכדי שכל הטעמים יתערבבו, הכניסו את התערובת למקרר ל-30 דקות.

רוטב שווארמה מוכן.

הערה: הרוטב הזה מצוין גם עם מנות אחרות, כמו מנות בשריות חמות, פיצה. אתה יכול להחליף את הכוסברה בטרגון או פטרוזיליה, שכולנו יודעים, זה תלוי בך. אני לא ממליץ לשמור את הרוטב הזה במקרר יותר מיומיים כדי שלא תצטרכו לבשל אותו יותר מדי. אני אישית מבשל אותו בכל פעם, אם אתה צריך יותר, עדיף להכין אחד חדש.

איך לבשל פיתות בבית

את המתכון להכנה המסורתית של לאוואש בבית ללא שמרים אי אפשר לעשות בלי תניר - תנור ארמני עגול, אבל אפשר גם לבשל אותו במחבת, שם גם מתברר שהוא מאוד ריחני וטעים.

רכיבים:

• קמח חיטה - 4 כוסות
• מים נקיים - 2 כוסות
• מלח - 2 כפיות.

שיטת בישול:

במתכון הזה אנחנו צריכים קערה עמוקה שלתוכה נשפוך שתי כוסות מים ונוסיף מלח, ואז נערבב היטב עד להמסה מלאה. לאחר מכן, יוצקים פנימה באיטיות את הקמח המנופה ובמקביל מערבבים כל הזמן עם מזלג, וברגע שהבצק נעשה סמיך יותר, אנו מתחילים ללוש אותו בידיים. כתוצאה מכך, זה אמור להתברר סמיך ודביק לידיים. נותנים לבצק לנוח 30-40 דקות.

אנו שופכים קמח על משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק המושרה, אנו מתחילים ללוש אותו עד שהוא מתחיל להידבק לידיים שלנו.

אנחנו מחלקים את הבצק לחלקים קטנים ועכשיו מתחילים להשתמש במערוך להכנת עוגות דקות מאוד, העובי שלהן לא יעלה על 5 מ"מ.

שמים מחבת יבשה ורחבה על אש בינונית וכשהיא מתחממת שמים עליה טורטייה זרועה קמח. מטגנים עד השחמה קלה משני הצדדים, אך אל תגזימו, אחרת ייצא יבש.

כדי שהעוגה לא תתפח במהלך הבישול במחבת, יש להחזיק אותה במגבת באותם רגעים שהבועות יתפחו.

ברגע שהפיתה הראשונה מוכנה, שמים אותה בצלחת שטוחה ומתחילים לבשל את הבא.

אנחנו משאירים את הפיתה להתקרר, ואז אפשר להגיש אותו במקום לחם לשולחן, או להשתמש בו להכנת חטיפים.

איך עוטפים שווארמה

אנחנו צריכים פיתה עגולה, מניחים אותו על משטח ישר ופורסים את המילוי ממש מתחת לאמצע שלו. אנחנו הופכים את הקצוות הצדדיים של העוגה זה לזה.

לאחר מכן אנו מקפלים את הקצה התחתון.

ואחרי זה כבר מתחילים לסובב בזהירות את הפיתה עם גליל כך שהתפר הפנימי יהיה בדיוק באמצע. במקרה כזה המילוי לא ייפול מהשווארמה.

וכדי לתקן את התפר החיצוני, הם צריכים להיות מונחים על תחתית מחבת חמה.

תהנה מהארוחה!!!

כולם מכירים את המנה הזו מהמטבח המזרחי.. ישנם מספר זנים של שווארמה – בשר עם ירקות בפיתה או בשר עם ירקות בפיתה דקה. מאמינים שהשווארמה האמיתית, מאכל טורקי מסורתי, היא טלה מטוגן בשמן עמוק מעורבב עם סלטים, עטוף בפיתה. אבל מחוץ למדינות המזרח, כבש לא משמש לעתים קרובות כל כך כמזון, אז עבור שווארמה אתה יכול לקחת בשר מזנים אחרים - עוף, חזיר, עגל, הודו, בקר. הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך.

מילוי לשווארמה
בנוסף למרכיב העיקרי - בשר - שמים בשווארמה עגבניות, בצל, חמוצים, כרוב, חסה, פטריות. שוב, הכל תלוי בהעדפה אישית.

כמה אניני טעם של שווארמה לא מזהים חומרי מילוי מלבד בשר ורוטב.

חשוב שבמנה זו ישמשו תבלינים שונים - זה יוסיף נופך מזרחי ויהפוך את הטעם למודגש יותר.
כרוטב, שמתווסף גם למילוי, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, גבינה (קשה או שמנת), מיונז, רוטב שום או שמנת חמוצה, קטשופ, חרדל.

כדאי להוסיף למילוי הרבה ירוקים לפי הטעם - שמיר, כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה, בצל ירוק.

אם אתם רוצים לבשל שווארמה בבית, אז תלוי בכם כמה מורכבת או פשוטה תהיה המילוי, כמה רכיבים יהיו בה ומה יהיה הטעם שלה.

כמה סודות בישול

שימו לב לפיתה או לפיתה שאתם מתכננים להשתמש בשווארמה.

הם חייבים להיות טריים. פיתות מיובשות לא מתאימים בשום אופן להכנת המנה הזו, כי אי אפשר לגלגל אותה בלי סדקים. קשה גם לשים את המילוי בפיתה מעופשת, שכן היא תתפורר ותראה בלתי ייצוגית.

על מנת שהשווארמה שלכם תצא עסיסית ורכה, אנו ממליצים להשרות מראש את הבשר. מיץ לימון, קפיר, שמן זית - כל מרינדה פשוטה תהפוך אפילו את הבשר הקשה ביותר לריכוך.

חשוב מאוד, אם רוצים לקבל את אותו טעם של שווארמה, לטגן את הבשר בצורה נכונה. עדיף להשתמש במחבת מברזל יצוק, אפשר להשתמש במחבת גריל מברזל יצוק.
לפני הטיגון, הבשר נספג במגבת יבשה מעודפי מרינדה ולחות. מטגנים אותו כמעט ללא שמן במחבת מחוממת תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה. מומלץ לטגן קלות תבשיל מוכן, מונח בפיתה או מגולגל לגליל פיתה, במחבת יבשה משני הצדדים.

הכנת רטבים למילוי:

הכי טעים זה שווארמה עם שום ורוטב חריף.

קל מאוד להכין אותם. עבור רוטב שום, אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם שום, בצל ירוק וחמוצים. ולרוטב חריף, מערבבים רסק עגבניות טבעי עם כוסברה, שמן זית, מיץ לימון ואדג'יקה.
טוחנים את כל מרכיבי הרטבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומכניסים את המילוי המוגמר בכמות שאוהבים.

אם אתה רוצה להכין מנה מסורתית יותר, השתמש בשניים מהרטבים האלה למילוי בבת אחת. או לשים את הרוטב שאתה אישית הכי אוהב.

אנחנו מגלגלים שווארמה מפיתות.

כדי שהשווארמה תהיה דומה במראה לזו שנרכשה וכדי שלא יזלו ממנה מיצי בשר וירקות, חשוב ללמוד כיצד לגלגל אותה נכון.

סדין Lavash מומלץ לפרוש על השולחן ולפזר מעט מים.
אנחנו נסוגים כמה סנטימטרים מהקצה ומשמנים בנדיבות את הפיתות ברוטב אחד או שניים. שמנו את מילוי הירקות, שמים את הבשר מעל, יוצקים את הרוטב. אחר כך מכסים הכל בחלק קצר מהפיתה, אחר כך בחלקי הצד, ובסוף ממש מגלגלים את הרולדה בעזרת החלק הארוך של הפיתה.

מתכון לשווארמה ביתית בפיתות.

במילוי של השווארמה הזו אפשר להוסיף פלפלים מתוקים, עגבניות, עלי חסה, גבינה מגורדת לפי הטעם.

רכיבים:

לאבש דק -1 מחשב.

פילה עוף - חזה אחד.

מלפפון כבוש - 1 יחידה.

בצל אדום -1 יחידה.

כוסברה לפי הטעם

מיץ לימון - 1 כף. ל.

מים -3 כפות. ל.

שמן זית - 1 כף. ל.

קארי - 1 כפית

מלח, פלפל לפי הטעם.

שום ורטבים חריפים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

אנחנו מכינים מרינדה ממיץ לימון, מים, מלח, פלפל ושמן זית.
חותכים דק את פילה העוף לצלחות קטנות ומערבבים עם המרינדה. אנחנו עוזבים למשך 15 דקות.
חתכנו בצל אדום לטבעות, מלפפון כבוש לפרוסות דקות, קוצצים כוסברה.
מחממים מחבת עם מינימום שמן ומטגנים היטב את הפילה. זה צריך להישאר עסיסי בפנים.
אנחנו מורחים רטבים על הפיתה, שמים את הבצל, המלפפון הכבוש, שמים את הבשר המוגמר מעל. יוצקים את הבשר עם רטבים, מפזרים עשבי תיבול.
מגלגלים את הפיתה היטב ומטגנים משני הצדדים במחבת יבשה.

מורחים את השווארמה המוגמרת על צלחת הגשה. קצה אחד של השווארמה ניתן למרוח ברוטב האהוב עליכם.

תהנה מהארוחה!

שווארמה היא פיתות עם מלית עטופה, המורכבת לרוב מבשר על האש, ירקות ורוטב. כולם בטח ראו איך צולים לה בשר? בשר כבוש משוך על שיפוד, מקובע אנכית על בסיס מסתובב. ליד השיפוד מותקן גריל אנכי והבשר נאפה מהחום שלו. הטבח, מכין שווארמה, חותך את שכבת הבשר האפויה העליונה, והשיפוד ממשיך להסתובב והבשר הלא אפוי החשוף מכוסה שוב בקרום שזוף. סוג של בלי הפסקה. כמובן שמעט אנשים יכולים לבשל ככה שווארמה בבית, אז היום מתכון אמיתי שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת שווארמה ביתית, בתוספת וריאציות על הנושא למי שצריך עוד מתכונים ממלאים עבורה.

הנפוץ ביותר (מתכון שלב אחר שלב עם תמונה). השני הכי פופולרי הוא המלית עם בשר בקר. כאן נתעכב על זה היום ביתר פירוט.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של שווארמה בקר ביתית

רכיבים

• עיסת בקר - 250 גרם;
• כרוב לבן - 50 גרם;
• פלפל מתוק - 1 pc;
• מלפפון טרי - 1 pc;
• עגבנייה - 1 PC;
• בצל אדום - 1 pc;
• קטשופ - 2 כפות;
• מיונז - 2 כפות;
• שום - שן אחת;
• שמן חמניות - 1 כף;
• מלח לטעימה;
• לאבש דק - 1 pc.

בישול

1. חותכים את בשר הבקר לשווארמה לרצועות דקות.
2. במחבת מחממים את שמן החמניות ומטגנים את הבשר עד שהוא מוכן תוך הוספת מעט מלח.
   
3. קוצצים דק את הכרוב, שמים בקערה, מפזרים מעט מלח ולשים בידיים כדי שיהיה רך יותר.
   
4. את הרוטב כאן יהיה לנו הכי פשוט - תערובת של קטשופ, מיונז ושום שעברה במכבש.
   
5. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות.
   
6. אנחנו גם חותכים את המלפפון לקוביות קטנות. אבל קודם כל כדאי לנסות את זה. אם זה מר, אז עדיף לחתוך את העור.
   
7. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
   
8. מורחים פיתות על השולחן. אני זוכרת את הפעם הראשונה שנראה לי בהתחלה שזה פשוט ענק וגדול מדי בשביל שווארמה אחת. עם זאת, נבהלתי לשווא, הגודל שלו מתאים בדיוק. ראשית, משמנים אותו ברוטב, מעט קצר מהשוליים. ואז, קרוב יותר לקצה אחד, פרש את הכרוב.
   
9. שמנו עליו בשר בקר.
   
10. ואז קשית פלפל.
    
11. מלפפונים.
    
12. שכבת עגבניות.
    
13. ובצל אדום פרוס דק. אם אין לך אחד, אתה בהחלט יכול לקחת את הרגיל. אני פשוט אוהב אדום יותר טרי, הוא לא כל כך "מרושע", עסיסי ורק קצת יותר מתוק.
    
14. אנחנו מגלגלים גליל של פיתות. בחוזקה, אבל בלי קנאות, כדי שהפיתה לא תיקרע, כיוון שהיא נספגת מעט מהרוטב. ובזה, הגודל הגדול שלו משחק לידיים שלנו. גם אם הפיתה נשבר איפשהו, הסיבוב הבא יכסה את הפגם. בנוסף, מספר שכבות יגנו על הגליל מהשריה מוחלטת בפעולת הרוטב ומילוי רטוב.
    
15. אבל זה לא הכל. יש לטגן את מעטפת הפיתה המוגמרת משני הצדדים. לחלופין, אפשר להשתמש בשמן, או במחבת יבשה (היה לי יבשה).
    
16. הצרור מתגלה כגודל מרשים. לדעתי, שתי מנות מן המניין, אבל אני לא שולל שעבור חלק מהגברים זה יתברר לא מעט. עדיף להגיש שווארמה ביתית עם מפית עטופה בקצה אחד. לשתי מנות אפשר לחתוך באלכסון.
    

עם מה עוד ואיך אפשר לבשל שווארמה בבית? בואו לראות רעיונות, מתכונים ותמונות.

שווארמה עם בשר על האש

מעטים האנשים שיש להם הזדמנות לאפות בשר על גריל מסתובב בבית. אבל שום דבר לא מונע מאיתנו, לצאת לפיקניק, לבשל שווארמה עם בשר בקר או חזיר צלוי על גחלים.

המצרכים לרולדה 1

• שקדי בקר או חזיר - 300 גרם;
• עגבנייה - 1 PC;
• מלפפון כבוש - 1 pc;
• בצל - 1 pc;
• סלט עלים;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• רוטב סויה - 2 כפות;
• כל עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
• רוטב עגבניות למנגל;
• lavash - 1 pc.

איך לבשל

אני חושב שחברת החגים תשמח מהמתכון שלך.

שווארמה עם נקניק

למה לא? כשרוצים מנה, אבל לא רוצים להתעסק איתה. אחת האפשרויות המהירות, שהיא קצת כמו... פיצה מבחינת הרכב המרכיבים והטעם שלה.

רכיבים

• סלמי - 50 גרם;
• נקניקיית רופא או בשר חזיר - 50 גרם;
• סרלה - 50 גרם;
• גבינת מוצרלה (או כל גבינה רכה) - 50 גרם;
• סלט עלים;
• עגבנייה - 1 PC;
• בצל - אופציונלי;
• קטשופ;
• lavash - 0.5 יח'.

איך מכינים שווארמה עם נקניק

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מתכוני שווארמה שאתה יכול לבשל בבית. כן, ואחרי שתבשלו אותו בפעם הראשונה, אתם בעצמכם תרצו לחזור על כך שוב, ואז תרצו להתנסות במילויים. אז, הדפיסו לעצמכם את המתכון והתמונות, תבשלו וקבלו השראה! תהנה מהארוחה!

כולם מכירים את המנה הזו מהמטבח המזרחי. לפחות פעם אחת, כולם קנו שווארמה באוהלים. ישנם מספר זנים של שווארמה – בשר עם ירקות בפיתה או בשר עם ירקות בפיתה דקה. האפשרות הראשונה נראית מוכרת יותר למישהו, מישהו אוהב אך ורק את השנייה.

מאמינים שהשווארמה האמיתית, מאכל טורקי מסורתי, היא טלה מטוגן בשמן עמוק מעורבב עם סלטים, עטוף בפיתה.אבל מחוץ למדינות המזרח, כבש לא משמש לעתים קרובות כל כך כמזון, אז עבור שווארמה אתה יכול לקחת בשר מזנים אחרים - עוף, חזיר, עגל, הודו, בקר. הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך. כמובן שבמדינות המזרח בוחרים בבשר רק בהתאם למסורת ומבשלים את המנה הזו קצת אחרת ממה שאנחנו רגילים, אבל באופן כללי הטכנולוגיות זהות בערך.

בישול שווארמה בבית אינו קשה כלל, אנו מקווים שהטיפים והמתכון שלנו יעזרו לך.

מילוי לשווארמה

כמה סודות בישול

הכנת רטבים למילוי

אנחנו מגלגלים שווארמה מפיתות

מתכון לשווארמה ביתית בפיתות

רכיבים: