מה אפשר לאכול בפוסט היום. מוצרים לפי יום - מה בפוסט

ג'וליה שפקו

זמן קריאה: 9 דקות

א

הצומות הארוכות, החשובות והמחמירות ביותר לכל האורתודוקסים היא פוסט נהדר, שמטרתה הכנה רוחנית ופיזית לחג הפסחא.

במשך 40 יום ולילות צם ה' במדבר, ולאחר מכן חזר לתלמידים בכוח הרוח. פוסט נהדר- יש תזכורת לאותו צום בן 40 יום של המושיע, כמו גם הכנסת האורתודוקסים לשבוע הקדוש והלאה - לתחייתו המוארת של ישו.

מה שאתה צריך לדעת על אוכל בתענית?

מהות התענית - מתי מתחיל התענית וכמה ימים נמשך התענית?

תחילת הצום העיקרי לנוצרים הוא שבעה שבועות לפני חג הפסחא. צום של 48 ימים מחולק לחלקים מסוימים:

• ארבעים ימים. זה 40 יום ומזכיר את הימים שבילה ישוע במדבר.
• שבת לזרוס. יום זה חל בשבת השישית של התענית.
• כניסת ה' לירושלים . יום ראשון ה-6 בתענית
• שבוע קדוש (כל השבוע האחרון)

זמן הצום הגדול הוא מרכיבים רוחניים וגופניים.

להחליש את הפוסט רק קשישים, בהריון, חולים ומטיילים, ורק בברכה.

איזה אוכל אפשר לאכול בתענית, ומה לא - מתי אפשר לאכול דגים?

מה מותר/אסור בימים מסוימים של התענית?

לוח אוכל אוניברסלי לתענית הגדולה

איך מכינים תפריט עדשה ביום כדי להתבונן בתענית הגדולה - עצות של תזונאים

התענית הגדולה דורשת הגבלות רציניות הן באוכל והן באורח החיים הרגיל.
כמובן שצום טוב לגוף אם התפריט מורכב נכון.

עקרונות מפתח של הצום הגדולנחשב: איסור על מזון מהחי (ניתן להחליף אותם בקטניות, שעועית, אגוזים), דגש על ירקות עם פירות, מינימום תבלינים ומלח, מקסימום לפתנים, ג'לי ומרתח, מנות קטנות עם תחושה קלה של רעב לאחר ארוחת הערב.

לקורסים ראשונים - חמוצים, סלק, מרקי ירקות, דגנים.

לשנייה – סלטי ירקות, תוספות (דגנים, תבשילי תפוחי אדמה, לחמניות כרוב עם ירקות וכו'), פירות יער וג'לי לקינוח.

תפריט משוער ליום שלישי/חמישי של הצום

ימי צום - מנות חמות מותרות, שמן צמחי אסור.

אל תשכח את העיקר: המהות של תזונה בצום היא ריסון עצמי. לכן, תענוגות קולינריים לא צריכים להיסחף. אכילה מופרזת מנות ללא בשרגם לא רצוי.

מסרב מרצון לאוכל ולא לוקח חלק בבידור, אדם צם. בדרך כלל החלטה כזו מתקבלת על ידי נוצרים, כשהם יודעים מה אפשר לאכול בצום ודבקים בו תזונה נכונה, גם ללא מזון מהיר, אתה יכול לשמור על מרץ וכוח לעבודה ו חיים מלאים.

כמה אורתודוכסים מתחילים טועים לפעמים לחשוב שצום פירושו סירוב מוחלט לאכול. בכלל לא. מלכתחילה, עליך להימנע מכל מיני פעילויות שבהן אדם פשוט נהנה מבלי לעשות דבר:

• ללא חגיגות חג;
• אל תצפה בתוכניות בידור;
• להימנע מכל הסוגים פעולות שליליותועבירות;
• לא לעשות אהבה;
• אל תישבע;
• לא לדון באף אחד ואל לרכל.

רק לאחר מכן יש לאכול את המזון המצוין במהלך הצום, לסרב למזון המהיר.

מה לאכול במהלך הצום - רשימה של אבות יסוד

מי שרצה לצום לא צריך לטרוח ולהכיר את רשימת המוצרים הפופולריים ביותר שמותר לצרוך.

אתה יכול לאכול את הדברים הבאים בפוסט:

• כמעט כל הזנים של מוצרי דגנים: מסולת ועד גריסי פנינה.
• כל הירקות האפשריים.
• מנות מפירות ופירות יער בכל צורה (נא, מטוגן, אפויים, מבושלים, שימורים).
• אגוזים זמינים.
• כל פטריות.
• תבלינים מצמחים וירקות (פלפלים טחונים ושלמים, עשבי תיבול, הל, ציפורן, קינמון וכו').
• דבש ומוצרי דבורים אחרים.

יש צורך לאכול בתקופת הצום, כי אף אחד לא מכריח אותך לעבור מבחן הישרדות קשה. זה רק מבחן מסוים למאמין. על מנת שהגוף יעבוד כמו שצריך בימים אלה, הוא יזדקק לחלבון. אילו מקורות יכולים להיות אם מזון ממקור מן החי נאסר?

הכל פשוט. חלבון צמחי יהפוך למציל חיים. התזונה כוללת אפונה, שעועית ושאר קטניות זמינות. הם יעזרו לך לצום טעים. זה לא יהיה קשה לבשל מרק נעים של ירקות, כמה דגנים, חומוס ולתבל אותו בתבלינים האהובים עליך. עם זאת, גם מנה כזו יש לאכול במתינות, להשתמש בה רק כדי להשביע את הרעב.

מתי מותר לאכול דגים בצום?

מוצר זה אסור במקרים מסוימים. זה חל על ימים של צום קפדני. כדי למנוע טעויות, אתה צריך לדעת איך להשתמש בו נכון.

הכללת מוצרי דגים בתזונה רזה אינה אסורה אם הצום עצמו עולה בקנה אחד עם חג הכנסייה. בדרך כלל זה

• הכרזה
• שבת לזרוס
• יום ראשון לפני חג הפסחא
• הִשׁתַנוּת

בימי האדוונט מותר לדגים על שולחן האוכל בשבת וראשון. באותם ימים בשבוע, אתה יכול לאכול אותו ב-Petrov Fast, ובנוסף בחמישי ושלישי.

אם הבריאות חלשה מדי, עדיף לאכול דגים בכל הימים, לאחר שדיברנו על כך בעבר עם הכומר.

ארוחות בימים שונים בשבוע

ישנם כללים מסוימים המכתיבים אכילה שונה בימים שונים. בחלק מהמקרים הם לא אוכלים בכלל. לפעמים הרפיה אפשרית.

הצום המחמיר ביותר חל בשלושה ימים אי-זוגיים:

1. יוֹם שֵׁנִי
2. יום רביעי
3. יוֹם שִׁישִׁי

אם יש לך כוח, עדיף לסרב לאוכל או לאכול מזון נא מבלי להוסיף שמן צמחי.

העיקר שיהיה מורכב מארוחה:

• לחם, רצוי שיפון;
• נשיקות או לפתנים, ללא תוספים מתוקים;
• פירות וירקות.

הימים המאפשרים אוכל מבושל או מטוגן ללא שמנים צמחיים הם חמישי ושלישי.

בסופי שבוע מותר לכם לפנק את עצמכם במרק שהוכן באמצעות חמניות או כל שמן צמחי אחר. אסור לדגים.

כמה כללים לאכילה במהלך הצום

ל. כדי לקיים את הצום המחמיר ביותר, קודם כל, אתה צריך לחשב את הכוח שלך. מצב הבריאות של מי שעומד לעמוד בו משחק תפקיד גדול. לפעמים אסור לאימהות שמניקות תינוקות מספר גדול שלמוצרי בשר. כך גם לגבי הסובלים ממחלות קשות.

על מה הם מוותרים בימי הצום הגדול?

• פירות ים;
• בָּשָׂר;
• כל דג;
• חלב וכל מה שעשוי ממנו
• ביצה;
• כל מאפים שיש בהם תוספים מהאמור לעיל;
• רטבים, מיונז מכל סוג, אם הם מכילים חלב או ביצים, אבקת ביצים;
• כּוֹהֶל.

כלל חשוב: אין לאכול בימי שישי וביום הראשון. השבוע הראשון והאחרון הם הקשים ביותר. שתו רק מים, אכלו פירות וירקות. בזמנים אחרים מותר דבש, במקרים מסוימים מנות דגים עם שמן צמחי.

אפשר ממתקים?

לפעמים עולה השאלה האם מותר לשתות תה עם ממתקים או שוקו? כן. אם מריר, ללא חלב ובכמויות קטנות. אין איסור לאכול גוזינאקי, פירות יער מיובשים, ריבה.

אורתודוכסים קפדניים יותר, במיוחד נזירים, מתנגדים לשימוש בדבש. אולם אנשי הדת אינם אוסרים. בעצתם שיש מקור טובויטמינים, עדיף לאכול דבש טיליה או כוסמת.

תפריט יומי משוער

למי שמחליט לצום, אנו יכולים להמליץ ​​על תוכנית ארוחות מוכחת:

• בבוקר, אוכלים ארוחת בוקר עם דייסה (250 גרם) מכל דגני בוקר מבושל במים ופריסה לחם, רצוי שחור.
• אפשר לסעוד עם סלט קל של עגבניות, מלפפונים, חסה, מלוחים ומפזרים מיץ לימון.
• יש להם חטיף אחר הצהריים עם פירות, קומפוט פירות יער.
• מומלץ לאכול ארוחת ערב עם תבשיל משילוב של תפוחי אדמה, גזר וכרוב.

על ידי התנזרות פיזית ורוחנית, האדם מתקרב לבורא.

על ידי קנוני הכנסייה, במהלך תקופה זו, כל המאמינים האורתודוקסים צריכים להוציא מספר מוצרים מהתזונה היומית, להקדיש את עצמם לטיהור, חזרה בתשובה ולמאבק בחטאיהם. מגבלות המזון במהלך התענית כוללות איסור על ביצים, בשר ומוצרי חלב. הכנסייה גם קוראת לנטוש את הבידור, המהומה וההנאות הגופניות, לחשוב על אלוהים, להקדיש זמן לשרת אחרים ולהשתתף במקדש.

בבוריאטיה הכל מצטרף לצום כל שנה עוד אנשים. ולמרות שרבים נבהלים מהמחשבה על התנזרות "גסטרונומית" כה ארוכה, הרופאים מבטיחים שיש לה השפעה חיובית על בריאות האדם. העיקר לדעת הכל במתינות ולשלב נכון מוצרים כדי לא לפגוע בגוף. כהנים מזכירים: הגבלת מזון אינה מטרת הצום, אלא רק אמצעי. זה הכרחי כדי שהגוף לא יפריע לנשמה לבצע עבודה רוחנית פנימית. ולכן, ראו בצום "דיאטה" והזדמנות לרדת במשקל. עודף משקללא שווה את זה.

שבעת השבועות של התענית הגדולה מורכבים מתענית - ארבעים יום מה-19 בפברואר עד ה-30 במרץ, ומהשבוע הקדוש - השבוע האחרון שלפני חג הפסחא (מ-2 באפריל עד 7 באפריל). הוא מוקדש לזיכרונות מהימים האחרונים של החיים הארציים ומותו של ישו על הצלב.

לשבוע הקדוש קודמת שבת לזרוס (31 במרץ), כאשר הכנסייה זוכרת את נס תחיית המתים על ידי ישוע המשיח לזרוס הצדיק, ו יום ראשון הדקל(1 באפריל) - חג כניסת ה' לירושלים. בימים אלו הצום נחלש.

אָסוּר

מי שמחליט לצום צריך לוותר על "מזון מהיר", כלומר מוצרים מהחי - בשר, מוצרי חלב, ביצים, לחם לבן, חלקית - דגים, קוויאר ושמן צמחי. בנוסף, מאפים, שוקולד, ממתקים, מזון מהיר והכל נופלים בטאבו. משקאות אלכוהוליים- למעט יין אדום. ניתן להשתמש בו בשבתות וראשון במהלך כל התענית, אך רק במינונים מתונים.

מרכיבי התפריט העיקריים בתקופה זו הם ירקות (טריים, מלוחים או כבושים), פירות ופירות יבשים, פטריות, ירקות, דגנים על המים, מרקים (ללא בשר), פסטה, סלטי ירקות, לחם שחור, דבש, מגוון תבלינים, ג'לי, תה וקוואס.

היומיים הראשונים והיומיים האחרונים לצום מטילים את ההגבלות החמורות ביותר: מאמינים נדרשים להימנע לחלוטין מאוכל. מעודדים את הדיוטות לקבל ברכה מהמודה מראש. השבוע הראשון והאחרון (למעט סופי שבוע), וכן כל ימי שני, רביעי ושישי מהשבוע השני ועד השבוע השישי כולל (מ-26 בפברואר עד 1 באפריל) - אכילה יבשה, כאשר הכנסייה מאפשרת רק מזון קר (לא מעובד תרמית ): ירקות ופירות חיים, מצות (ללא סוכר וחמאה), חמוצים, חמוצים, אגוזים ודבש.

בימי שלישי וחמישי מהשבוע השני עד הששי לצום ניתן לאכול אוכל חם ללא שמן - מרקים ודגנים מדגנים, תפוחי אדמה מבושלים, ירקות חמים מבושלים ומבושלים. בסופי שבוע (שבת וראשון) מותר לכלול אלכוהול בתפריט וכן אוכל חם עם חמאה - צ'יפס, קציצות כרוב או גזר וכו'.

בשבת לזרוס וביום ראשון דקלים אפשר לאכול מנות דגים, אבל בהודעה יצטרכו לנטוש אותן, כי ב-2018 זה נופל על שבת שלום(7 באפריל). ביום זה, למען החג, הקנונים מאפשרים אוכל חם עם שמן צמחי ויין. ביום שישי הטוב (או הגדול), ה-6 באפריל, הם מתנזרים מאוכל עד יום שישי וספר, שרגע השיא שלו הוא הסרת התכריך מהמזבח לאמצע המקדש, שם הוא נשאר עד מוצאי שבת - משרד חצות הפסחא .

מי לא יכול לצום?

מנקודת מבט רפואית, הפחתה חדה במזונות חלבוניים במהלך הצום עלולה להוביל לאובדן רקמת שרירוהיחלשות של מערכת החיסון. קודם כל, מדובר בילדים צעירים, מתבגרים, נשים הרות ומניקות, קשישים ואנשים עם בריאות לקויה, וגם כאלה הסובלים מאנמיה, מחלות קיבה, לב, סוכרת, אוסטאופורוזיס ודלקות שונות.

הגבלות מזון מסוכנות לאנשים עם רמה מופחתתהֵמוֹגלוֹבִּין. הכנסייה מתייחסת למצבים כאלה בנאמנות. כדי לקבל ברכה על פוסט "רך" יותר, מספיק לבוא למודה שלך ולהסביר לו את המצב.

יתרונות בריאותיים

לטענת דיאטנים, דחייה קבועה של מזון ממקור מן החי ועלייה בתפריט המזון הצומח במהלך הצום מועילה מאוד לגוף: רמות הכולסטרול והסוכר בדם מופחתות, לחץ עורקיומיקרופלורה של המעיים, משפרת את תפקוד הכבד וכיס המרה. אבל כדי להחזיק מעמד בצום, חשוב לגשת לנושא זה בצורה סבירה ולא למהר לקיצוניות. אחרת, אתה עלול להתמודד עם סיבוכים רציניים.

1. אם תחליט לצום, התייעץ עם הרופא שלך: עבור מחלות מסוימות, התפריט הרזה הוא התווית נגד.
2. במהלך הצום, השתדלו לאכול לפחות 4-5 פעמים ביום. מכיוון שמזונות מהצומח מכילים הרבה פחות קלוריות ממזונות מבוססי בשר, יהיה הרבה יותר קשה להתמלא. רצוי שתכולת הקלוריות היומית תישאר ברמה הרגילה. עבור מבוגר, הנורמה היא 1600-2000 קק"ל.
3. שימו לב לתזונה: בכל יום עדיף לשבת באותו זמן לשולחן.
4. כלול דגנים, עדשים, שעועית, אפונה, אגוזים, פטריות ומוצרי סויה בתפריט היומי שלך: זה יעזור למלא את המחסור בחלבון בגוף.
5. עקוב אחר צריכת הנוזלים שלך. עדיף אם זה מיצים סחוטים טריים מדוללים במים, "מים מינרלים" ללא גז, תה ירוק, משקאות פירות חמוציות ולינגונברי או לפתנים תוצרת בית. אבל עדיף לסרב לקפה או תה חזק: המשקאות האלה עומסים יתר על המידה מערכת עצבים. השתדלו לשתות לפחות 1.5-2 ליטר נוזלים ביום. אגב, האפשרות האידיאלית להרוות את הצמא היא מי שתייה רגילים.
6. תכננו את התזונה שלכם: התענית נופלת באביב, כשהגוף כבר סובל מבריברי. לכן, חשוב לא רק לספק אותו ויטמינים חיונייםואלמנטים קורט, אבל גם לשלב אותם בצורה נכונה זה עם זה. גֵרָעוֹן ויטמינים מסיסים בשומןניתן לחדש את A, E, K ו-D על ידי נטילת המתאים קומפלקסים של ויטמינים. פחמימות, המעניקות לגוף אנרגיה, נמצאות בלחם, דגנים, ירקות ותפוחי אדמה. אל תשכח את מקורות הברזל והסידן - תפוחים, כוסמת, אגוזי מלך ושיבולת שועל.
7. ניתן להוסיף למזון תבלינים טבעיים המשפרים את העיכול: הל, אניס, כמון, מליסה, שמיר, רוזמרין, טימין, מרווה, זרעי פשתן, נענע, שומשום. בין הארוחות העיקריות, השביע את הרעב שלך עם אגוזים, פירות יבשים או פירות טריים.
8. אין להתעלל בחמוצים: זה יכול להוביל לחץ דם גבוהוהחמרה של מחלות שונות של מערכת העיכול.
9. בבוקר חג הפסחא אפשר לאכול כ-200 גר' עוגת פסחא, ביצה אחת ונתח בשר קטן. מומלץ לשתות כוס מים לפני הארוחה.
10. צום לא אמור להזיק לבריאות. אם בשבוע הראשון אתה מרגיש לא טוב, ובריאותך מחמירה, עליך להרפות את ההגבלות (למשל, לכלול דגים בתזונה) או לנטוש אותן לחלוטין. גם גישה פסיכולוגית משחקת תפקיד גדול. כדי שיהיה קל יותר לשרוד את ימי ההתנזרות, לישון מספיק, ללכת יותר אוויר צח, ולהירגעות, לעשות אמבטיה עם מחטים או עשבי תיבול מרגיעים- נענע, אורגנו, ולריאן או תועלת.

הדרך הנכונה החוצה

במהלך הצום, הגוף מתרגל לעבוד במצב "כלכלה". אם לא תפעל לפי כללים מסוימים, זה יהיה די בעייתי לצאת מהמצב הזה.

תקופת המעבר היא בדרך כלל 10-14 ימים, ולכן אין להתנפל מיד על מזון שומני ובשרי מיד לאחר תום התענית. זה כרוך בהחמרה של דלקת קיבה או כיבי קיבה. העובדה היא שהגוף, כבר רגיל מוצרים צמחיים, גרוע מכך מפריש את האנזימים הדרושים לפירוק חלבונים ממקור מן החי. וההתעללות מאכלים שומניים, עוגות ומאפים יכולים לגרום להתפתחות של דלקת כיס המרה, דלקת לבלב או עודף משקל. אתה צריך להכניס מוצרים כאלה לתזונה היומית שלך בהדרגה ולאט לאט.

1. ראשית, כלול בתפריט פירות וירקות עשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מוצרי חלב מותססים דלי שומן (ריאז'נקה, גבינת קוטג', קפיר, יוגורט), לאחר מכן חלב מלא (חלב, ביצים וגבינת קוטג') ולבסוף מנות דגים. מוצרי בשר ניתן לאכול ביום החמישי או השישי: עדיף אם זה עוף, חזיר רזה, בשר עגל או קציצות מאודות.
2. אכלו 5-6 פעמים ביום במנות קטנות: זה יחסוך את הבטן מעומס יתר.
3. כתוספת לתבשילי בשר, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה: הם מכילים פחמימות פשוטותלשפר את הספיגה של חלבון מן החי.
4. בהתחלה, לוותר על משקאות ומוצרים אלכוהוליים" אוכל מהיר» - כריכים, כריכים, קרקרים, צ'יפס ומגוון קרקרים.

החלטתי לכתוב מאמר על מה אפשר לאכול בצום, אילו מאכלים אפשר לבשל על שולחן צום.

הרי אתם רוצים לאכול טעים, מגוון, בריא ולא משעמם, כדי שבכל יום לא תאכלו אותו דבר, נכון?

אני רוצה להציע לך כמה רעיונות טעימים כיצד להאכיל את עצמך ואת משפחתך במהלך תקופת הצום.

ממאמר זה תלמדו:

מה אפשר לאכול בפוסט - תפריט לתזונה רזה

אז, אנשים רבים יודעים שצום יכול להיות קפדני ולא קפדני.

יתרה מכך, במהלך אותו צום ישנם הבדלים מסוימים בתזונה היומית.

בהתאם לכך, המנות הנצרכות שונות.

צום קפדני ולא מחמיר - מה ההבדל ביניהם?

כל הפוסטים משתנים בדרגת החומרה שלהם.

• פוסט קפדני:

במהלך צום קפדני, בלבד מזון צמחי(ירקות, פירות, דגנים), וכל המוצרים מן החי אינם נכללים לחלוטין. מזון יכול להיות מעובד תרמית או נא (אלו ימים של אכילה יבשה).

• פוסט פחות קפדני:

כאשר מותר בימים מסוימים שמן צמחי בכלים ממזון צמחי.

• פוסט לא קפדני:

דגים ושמן צמחי מותר בימים אלה. אחרת, כל המזון הוא על בסיס צמחי, בשר, חלב וביצים אינם נצרכים כלל.

התענית נחשבת למחמירה ביותר. השאר פחות מחמירים.

מה אפשר לבשל בפוסט?

רבים מאמינים שצום הוא אך ורק קציצות גזר, כְּרוּב כָּבוּשׁואורז "ריק"... אבל, למעשה, הכל לא כל כך מפחיד בכלל, חברים!

איך אתם אוהבים לזניה, ספגטי, פיצה, פנקייקים שונים, כופתאות, פנקייקים, פשטידות ופשטידות? אין צורך לבשל עם קמח חיטה לבן אם אנחנו לא רוצים להשתפר! אתה יכול לבשל מכוסמת, תירס, שיבולת שועל, אפונה וכו'.

ואיך אתם אוהבים כריכים טעימים שונים עם פטה לבבי, קוויאר ירקות ופטריות, ג'לי, אספיק פטריות, דגנים מתוקים, כופתאות במילויים שונים וכוסונים "עצלים" (ניוקי, כופתאות, כופתאות), ג'וליאנים, סלטים שונים עם כל כך לבבי. הרכב, שהם מתאימים לקרוא למנה העיקרית וכופתאות?

בורשט, מרק כרוב, מרקים, תבשילי פטריות ואגוזים, ואפילו "ביצים מקושקשות" ללא ביצים!

וכמה ממתקים אפשר לבשל, ​​זה בכלל לא מובן למוח!

ומתוקים, וקוזינאקי, ופשטידות, ועוגיות, ואפילו עוגות עם שמנת!

כולל - עוגות בלי קמח, בלי ביצים ובלי סוכר, זה כבר "ארובטיקה", אבל גם את זה אפשר ללמוד!

וזה רחוק מלהיות רשימה מלאההמנות האלה שנקראות ללן...

ואם מותר דגים, זה בכלל חג: זה מרק דגים, קציצות, קציצות עם אורז, משחות דגים (פאטה), מאודה, מטוגן, בגריל ודגים בתנור.

עם ירקות, ממולאים, מבושלים בפטריות ובצל, מילויים שונים עם דגים לפשטידות וללביבות... אי אפשר לרשום הכל!

באילו מוצרים ניתן להשתמש בהכנת מנות עדשה?

• דִגנֵי בּוֹקֶר:

דוחן, חיטה, שעורה, שעורה, אורז מכל הסוגים,. עוד כוסמת, בורגול, קוסקוס, כוסמין, גריסי תירס. כמו גם שיבולת שועל, ודגנים מכמה סוגי דגנים.

• אנחנו מכינים מהם:

דייסה, להוסיף למנות ירקות, להכין קציצות, זרזי, מילויים לפשטידות ולפשטידות, להכין מרקי דגנים ותבשילים שונים.

מכוסמת, שיבולת שועל, אורז, שעורה, קמח תירס, קמח שיפון, קמח כוסמין אנו מכינים את המאפים והלחם שלנו.

• ירקות - הכל לגמרי

אנחנו מכינים מהם:

מרקים, תבשילי ירקות, מחית ירקות, מרקי מחית, מילויים שונים, רטבי ירקות וקציצות.

אנחנו מוסיפים אותם לפטה, מכינים סלטים מירקות חיים ומבושלים, תבשילים, תבשילים, אופים, מרתיחים, מטגנים, מאודים אותם.

אנחנו מוסיפים להם דגנים, פטריות, מוזגים אותם עם כל מיני רטבים טעימים ואוכלים ככה סתם, חתוכים לחתיכות.

פירות יער, פירות ופירות יבשים - ממש הכל

אנחנו מכינים מהם:

מחית פירות, מרשמלו, לפתנים, משקאות פירות, קיסלס, ריבות וריבות לתה. אנחנו מסובבים ומיצים סחוטים טריים, מוסיפים למאפים, מכינים מילויים לפנקייקים ופשטידות, מוסיפים לדגנים. אנחנו אוכלים בדיוק ככה, שלמים או חתוכים לחתיכות יפות.

• ירוקים - כל

ממנו אנו מכינים:

סלטים "ירוקים", מוסיפים לשייקים, חותכים לסלטים מבושלים ו ירקות טריים, אנחנו מפזרים בנדיבות את הכלים המוכנים שלנו, אנחנו מכינים מילויים "ירוקים" לפנקייקים ולפשטידות שלנו.

• קטניות:

אפונה, שעועית מכל הסוגים, שעועית, חומוס, שעועית מונג, עדשים.

• אנחנו מבשלים משעועית:

מרקים, פירה, מוסיפים לסלטים, מרתיחים ומועכים, מוסיפים לתבשילי ירקות, מבשלים משחות שעועית, מילויים וכו'.

• אגוזים - מה שאתה אוהב

אנחנו מבשלים מאגוזים: רטבי אגוזים (מתוקים ומלוחים), מאפינס אגוזים, קציצות אגוזים, מכינים גוזינאקי וחלבה, מכינים חלב אגוזים טעים, מוסיפים לפטה ומילויים, מפזרים את הדגנים שלנו באגוזים קצוצים ומוסיפים לכל מאכל אחר, מאפים.

אנחנו מכינים גבינה מאגוזים. בישול משחות אגוזים ואורבצ'י אגוזים. אנחנו נושכים סתם ככה

• זרעים:

חמניות, שומשום, פשתן, פרג, זרעי צ'יה, זרעי קנבוס.

אנחנו מכינים מהם:

אנחנו מוסיפים למאפים, מכינים קוזינאקי, רטבים למנות (מתוק ומלוח), מפזרים את הדגנים שלנו עם זרעים כתושים ומוסיפים למנות אחרות.

אנחנו מכינים חלב צמחי (מתוק ולא ממותק), אורבצ'י מזרעים, גבינה מזרעים, טחינה (טחינה, טחינה) משומשום ותערובת משחה לכריכים מזרעים שונים.

• פטריות זה הכל

אנחנו מטגנים אותם, מבשלים אותם, אופים אותם, מבשלים אותם על הגריל, מאדים אותם.

אנחנו מבשלים אותם במילויים שונים, מכינים מהם משחות, מבשלים ג'וליאן, מוסיפים אותם למנות ירקות, מרקים, מכינים מרקי פטריות, מילוי פטריות, מוסיפים אותם לדגנים, לסלטים.

• שמן צמחי - כל מה שתרצו

לסלטים, מנות קרות וחטיפים, ובמנות מוכנות, עדיף להשתמש בשמנים צמחיים מהכבישה הקרה הראשונה. יש להם גם טעם וגם ארומה - פשוט אלוהיים!

בחר את אלה שאתה אוהב: זית, זרעי פשתן, קמלינה וקנבוס, שמן זרעי ענבים ושמן אגוזים, שומשום.

כמו גם שמן חרדל, קוקוס, אורז, זרעי חמניותומגרעיני דלעת.

לטיגון-בישול-תבשיל מתאימים 100% שמנים ושמנים מזוקקים, הם חסרי ריח וניתן לבשל עליהם וגם שמן קוקוס.

היכן משיגים חלבון בתזונה רזה?

פטריות הן ה"בשר" שלנו לתקופת התזונה הרזה. זה כולל קטניות, אגוזים, עשבי תיבול וזרעים.

כל המזונות הללו הם מזינים מאוד, עשירים בחלבון, שומנים בריאים (אגוזים וזרעים), וויטמינים ומינרלים.

במהלך הצום, כל המוצרים הללו הם חובה ב דיאטה יומית. במקרה זה, לא תהיה לך שום "רעב חלבון".

איזה סוג של דגנים מכינים לצום?

הדייסה הרוסית שלנו היא לא רק אוכל, זו "פילוסופיה" שלמה! לא מדובר כמובן בדגנים מהירים ואינסטנט, ש"התמלאו ואכלו ממש שם".

אם כי, זו גם אפשרות: פשוטה דִגנֵי בּוֹקֶראו תערובת של דגנים, במילוי מים רותחים או חלב צמחי, ובתוספת פירות יער, אגוזים, פירות וזרעים - למה לא ארוחת בוקר דשנה וטעימה?

ודייסה עם ירקות, פטריות - למה לא יפה ו ארוחה דשנהלארוחת ערב?

הרעיון המרכזי כאן הוא זה: דייסה אף פעם לא לא טעימה. רק צריך לבשל את הדייסה כמו שצריך.

הנה דוגמה: שעורה. אל תאהב? אתה פשוט לא יודע איך לבשל את זה!…

כאן אתה צריך לדעת את סוד השעורה הטעימה. נסה לעשות זאת: לשטוף אותו, לשפוך מספיק כמות גדולהמים רותחים, עוטפים בשמיכה חמה ונותנים לה להתבשל כל הלילה, 8-10 שעות. אם כל המים לא נספגים, רוקנו אותם, מלאו אותם שוב כמות קטנהמים ומרתיחים במשך 10 דקות.

מטגנים בנפרד את הבצל, חתוך לטבעות יפות ותפוחי אדמה מגוררים, מוסיפים תבלינים ומערבבים עם השעורה המוגמרת.

אפשר להוסיף גם פטריות אם תרצו.

אף אחד לא יסרב לדייסה כזו!

סיפור דומה עם דייסת כוסמת. אתה אוהב את זה עם חלב? בבקשה: טוחנים זרעים או אגוזים עם מים בבלנדר, מסננים, ויהיה לכם החלב הכי בריא בעולם! כל דייסה טובה עם חלב צמחי, וכוסמת טובה במיוחד. הכינו אותו מתוק או מלוח, מה שאתם אוהבים.

אפשרות מצוינת לדייסת כוסמת היא כוסמת עם בצל, גזר וירקות מטוגנים אחרים.

כוסמת עם פטריות ובצל - מי יסרב, נכון?

לחמניות טעימות מאוד, פנקייקים מוכנים מקמח כוסמת ומטגנים "Grechaniki".

בחנויות חפשו ספגטי או כל פסטה אחרת העשויה מקמח כוסמת. זה מאוד טעים ויוצא דופן!

הכן פילאף מתוק מאורז: הוסף צימוקים מאודים, אגוזים, זרעים, כל פירות יער טרייםאו פירות, מטפטפים רוטב אגוזים מתוק או דבש. זו ארוחה!

ואורז עם פטריות וירקות? למה לא לשחות? מנה מאוד טעימה ומשביעה, היעדר בשר ולא תשימו לב...

כל דייסה יכולה להיות מוגשת עם רוטב שהכין בעצמך. קל מתמיד - להכין את הרוטב מאותם זרעים או אגוזים. אפשר להכין רוטב ירקות רוטב עגבניות, פירות מתוקים ורוטב פירות יער.

הקפידו להוסיף תבלינים לכל דגני בוקר. זה יעשיר את הטעם של הדגנים שלך, יעניק להם טעם מדהים ויהפוך אותם לבריאים וקלים יותר לעיכול.

פירות יבשים בפוסט

כמובן, פירות יבשים נאכלים בצום.

כמות הוויטמינים בהם, כמובן, יורדת, אך כמות הסוכר עולה.

אבל, למרות זאת, היתרונות של פירות יבשים עדיין מוטלים בספק, כי כל יסודות הקורט מאוחסנים שם בכמות הדרושה ומספקת.

הם זמינים מסחרית, הם לא כל כך יקרים במחיר, במיוחד מכיוון שיש הרבה מהם ואי אפשר לאכול אותם. כמובן שעדיף לקנות כאלה שלא עברו עיבוד, שעברו מיובש ואוחסנו מבלי להיחשף ל"מתקפה כימית".

הם לא יפים ומבריקים כמו אלה שמולאו לראשונה. סירופ סוכרומיובש מתחת טמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן גם מטופלים בגופרית דו חמצנית וכו', אבל אתה יודע ב-100% שאתה לא פוגע בעצמך בשימוש בהם.

אפשר לאכול פירות יבשים וסתם ככה, נגיד, עם תה. כדי לעשות זאת, עדיף להשרות אותם מראש במים. הם יהפכו לעסיסיים ורכים, וייראו כמו טריים.

מכל פרי יבש אפשר להכין קינוח-מעדן טעים.

טוב במיוחד בקינוח זה יהיה: תאנים, דובדבנים, שזיפים מיובשים גדולים.

צריך מיץ מפירות יער אדומים. אם זו לא העונה, אל תהסס להוציא את החסר מהמדפים ולהתחיל! הוסף למיץ את התבלינים הבאים: וניל, קינמון, ציפורן, הל, אגוז מוסקט, פלפל שחור וסוכר. מוסיפים פירות יבשים חתוכים לחתיכות גדולות, מערבבים ומרתיחים הכל על אש נמוכה מאוד: תחילה ללא מכסה 50-60 דקות, ואז מתחת למכסה לעוד 40 דקות. תראה, זה עלול לקחת פחות זמן. העיקר שהסירופ נעשה סמיך.

קינוח כזה יכול להיות מוגש עם תה, להגיש עם דייסה, ופשוט לפצח עם כפית ...

השימוש בפירות יבשים אינו מוגבל לכך.

הרבה דברים מדהימים עושים עם פירות יבשים: למשל מוסיפים אותם למלית למילוי עגבניות, מתוקות פלפליםוחצילים. הם מבושלים עם שעועית אדומה ובצל מטוגן.

זה יוצא יוצא דופן, מקורי ופיקנטי.

איך לבשל פטריות בפוסט?

אם לא ניקח בחשבון את פולי הסויה ה"חדשים", אז פטריות הן בדיוק ה"בשר" שיעמוד על שולחננו במהלך כל הפוסט.

מרק פטריות, תפוחי אדמה עם פטריות ובצל, תבשיל ירקות עם פטריות, ג'וליאן פטריות, קוויאר פטריות, קציצות תפוחי אדמה במילוי פטריות ברוטב פטריות (זראזי), ריזוטו פטריות וכוסונים עם פטריות...

מכל זה, כמובן, ניתן להכין בבטחה פטריות מיובשותומקפואים. לא רק שמפיניון משועממים ופטריות צדפות יצליחו. פטריות דבש, שנטרל, בולטוס, פטריות פורצ'יני - הכל טוב!

בְּ בתקופה האחרונהאפשר למצוא גם פטריות שיטאקי יפניות. הוא "אלוף העולם" בהיאבקות סרטן. בנוסף, הם טעימים להפליא, היפנים יודעים הרבה!

ופטריות הפורטובלו הענקיות והסתם ענקיות? זה טעים כמו עוף טהור! והם נמכרים לעתים קרובות בסופרמרקטים רגילים, תשאלו!

לפטריות יש מגוון פנטסטי, וזהו הזדמנות מצוינת ל"ניסויים בפטריות" יומיומיים על מנת לבשל פטריות לעיתים קרובות, לבשל הרבה וטעים.

הנה כמה אפשרויות עבורך:

1. אתה יכול להכין כריכים עם טפנד מפטריות יער: טוחנים עם צלפים שמן זית, הוסף מיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל. יוצא משחה כזו שנמרח בצורה מושלמת על פרוסות לחם קלויות, ובין שתי פרוסות - פרוסות פטריות מטוגנות עד פריכות.
2. ומתוך פטריות הצדפות הישנות והטובות, "מגיח" סלט מעצמו: פטריות, תפוחים, גבעולי סלרי, חסה וענבים כהים גדולים מטוגנים עד אדמדם יפה. הכל מטפטף ברוטב של מיץ לימון עם צנוברים מרוסקים, מלח, פלפל ומעט קינמון. מממ…
3. ושפיניון מטוגן עם רוטב סויה, דבש, שומשום ו בצל ירוק? מוגש חם, מיד, הם מדהימים!

איך לאכול אגוזים וזרעים בצום?

אגוזים אצלנו דיאטה רזהלתזונה יש תפקיד חשוב.

הם לא יכולים רק לפזר עוגות ולהוסיף לסלט של סלק ושום ...

במהלך צום, כשכמעט כל חלבון נחשב, אגוזים הם פשוט דבר שאין לו תחליף!

אם האגוזים טריים, אז זהו, קחו בחשבון ש"כמעט תרופת פלא" בתקופת הסתיו-חורף, כאשר כל מיני הצטננות ו-SARS מטרידים אותנו.

אגוזים פשוט כל כך נחמדים לנשנש וליצור מהם משחות אגוזים. זה לא חייב להיות בוטנים, משחות טעימות מאוד מתקבלות מכל אגוזים! עדיף אפילו להכין מאגוזים, יתר על כן, מאגוזים גולמיים. ובכל זאת, חמאת בוטנים היא מוצר מעורפל ...

אמנם, אם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול, אבל לא הרבה. קל מאוד לבשל בבית: קולים בוטנים קלופים בתנור, סובבים אותם במטחנת בשר פעמיים, מוסיפים מלח ומים לסמיכות הרצויה.

או מיד לסובב הכל בבלנדר - בוטנים + מלח + מים.

אותו עיקרון משמש להכנת משחת אגוזים גולמית:

• בא לך משהו מתוק? אין בעיה: מוסיפים דבש וקינמון.
• אתה רוצה משהו יוצא דופן? בבקשה: מוסיפים פלפל, לא מעט דבש ותבלינים. משחת אגוזים מתקבלת טעם מקורי מאוד!
• רוצה משהו יותר מספק? לאחר מכן שלבו אגוזים קלויים קלות בבלנדר (מושלם עבור מתאבן זה) אֱגוזי מלך, אבל אתה יכול להשתמש בכל, להיות מונחה לפי הטעם שלך), בצל מטוגן, מלח, פלפל ומים. חטיף מאוד מאוד טעים, לבבי וריחני! זה מריח כך שאתה צריך מיד למרוח אותו על הלחם שלך ולאכול אותו עד ה"טחינה הביתית", אחרת לא תקבל את זה, תאמין לי!
• אם תרצו להכין משהו "יותר מרשים" לחטיף, אז תוכלו להוסיף למתכון הזה שעועית מבושלת ומעט שום. שוב: אנחנו מגלגלים הכל בבלנדר בתוספת מים למרקם הבצק הרצוי.
• אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם זרעים - לבשל משחה, וכל בוקר למרוח שכבה דקה על פרוסת הלחם שלך, טוסט פריך, עוגיות (אפשר מתוק או מלוח) או לחם דגנים. לבבי, טעים, בריא, מה עוד צריך, נכון?

הכינו משחות מתוקות, הכינו מלוחות, מה שתרצו!

מי אמר שטחינה חייבת להיות מלוחה?

האם אתה מפחד מניסויים? לאחר מכן מכינים טחינה מתוקה: שומשום(זה יכול להיות נא, או שאפשר לטגן במחבת יבשה, עם זרעים קלויים זה יוצא פי כמה וכמה יותר ארומטי) + דבש + קינמון + מלח.

זה דבר כל כך מדהים, אנשים! להגיד שזה טעים זה אנדרסטייטמנט! לכן, ברגע שאתה מבשל, תפוס לעצמך כפית לחם, ורק אז תתקשר למשפחה שלך, למרות שאתה לא צריך להתקשר אליהם, אני בטוח: הניחוח של שומשום קלוי הוא דבר כזה שהם עצמם יבוא בריצה, תאמין לי!

הנה עוד מאוד רעיון מקורילנשנוש: שקדים חיים, מיץ לימון, מעט דבש, עלי בזיליקום טריים, מלח, מעט שום וג'ינג'ר (הפרופורציות הן שרירותיות, לטעמכם), גלול דרך מטחנת בשר או בבלנדר, הוספת כל כך הרבה מים קבל משחה של העקביות שאתה צריך.

אחר כך לוקחים תפוחים, גזר, גבעולי סלרי, מלפפונים וכל מה שעולה על דעתכם, חותכים לחתיכות ואוכלים אותם, טובלים אותם ברוטב המוכן.

חטיף טעים מאוד, יוצא דופן, מזין ומגה בריא! הקפד לבשל, ​​אתה בהחלט תאהב את זה!

אני מאוד אוהבת לבשל פסטות ופאטות שונות מזרעים ואגוזים, זה כל כך עוזר כשאין זמן, אבל צריך לאכול משהו מהר, רצוי בריא!

ואל תפחדו מתכולת הקלוריות, גם אם תרצו לא תצליחו לאכול הרבה, זה מאוד משביע!

משחות כאלה לא רק ניתן למרוח על לחם, הם יכולים לשמש כמילויים, ולהוסיף לדייסות שלך, וספגטי במקום רוטב.

אחסן משחת אגוזים או זרעים במקרר.

מנות ראשונות לתענית

חברים, נסו לעשות זאת, ומרק כוסמת יהפוך ל"האהוב" שלכם לתקופת התענית, בכנות!

ואיך אתה אוהב את הרעיון של מרק חרצ'ו, גספצ'ו, מלפפון חמוץ? אתה יכול להמשיך ברשימה. כל זה ניתן לבשל ללא בשר, וכל זה די טעים ומזין!

אז חברים, זה מה שרציתי להגיד לכם היום. אני מאוד מקווה שתיקח כמה רעיונות לעצמך ותיישם אותם.

אם אהבתם את הרעיונות מהמאמר הזה, שתפו עם חבריכם ב-social. רשתות, חברים ועמיתים לעבודה.

כתבו בתגובות מה אתם יכולים לאכול בפוסט, את הרעיונות שלכם לתזונה רזה. מה אתה מבשל? אני מאוד אתעניין, אני תמיד מחפש משהו חדש ומגניב.

וגם קוראים אחרים יתעניינו לדעת, כתבו!

נתראה בקרוב, יקיריי!

אלנה יסנבה הייתה איתך, בריאות ותענית טעימה לכולם!

ב-27 בפברואר 2017 החל התענית הגדולה, המסמלת את הטיהור הרוחני והגופני של האדם ומכינה אותו לחג המואר. חג הפסחא הגדול. סוף הצום הוא ה-15 באפריל: ה-Fortecost (40 הימים הראשונים) מחווה לישוע המשיח על הרעב בן ארבעים הימים במדבר, ושבוע הפסיון (השבוע האחרון של הצום) הוא זכרו של ישו ב ימים אחרוניםחייו, צליבתו ותחייתו.

זכרו שלא רק שתצטרכו לוותר על מזון מהיר במהלך הצום, כדאי גם לשכוח מבידור ותענוגות הגוף בזמן הזה. אחרת, אין טעם להיצמד לטקס.

על פי אמנת הכנסייה, ישנם כללים לארוחה

• במהלך השבוע הראשון והאחרון של התענית הגדולה, מקפידים על צום קפדני במיוחד.
• בשר ומוצרי חלב (חמאה, גבינה, גבינת קוטג', חלב), ביצים אינם נכללים. כלומר, כל המוצרים ממקור בעלי חיים.
• ניתן לאכול רק פעם ביום, בערב, אולם בשבתות וראשון מותר לאכול פעמיים ביום, בצהריים ובערב.
• בימים שני, רביעי ושישי, אכילת אוכל קר, ללא שמן צמחי. בימים שלישי ושישי מותר אוכל חם ללא חמאה.
• בשבתות וראשון מותר להוסיף שמן צמחי למאכל, מותר להשתמש גם ביין ענבים (חוץ משבת חול).
• בְּ שישי טוב(זהו יום שישי האחרון של התענית הגדולה) כדאי להתנזר מאוכל באופן כללי.
• בשבת גם צמים רבים נמנעים מאוכל עד חג הפסחא.

אם זה סביר לגשת לתזונה שלך במהלך התענית, אז, ראשית, לא תצטרך לגווע ברעב, ושנית, גם במהלך צום קפדני, האוכל יכול להיות די מגוון ומאוזן.

סיכות במהלך צום

לחם שחור, כיכרות דגנים.

דגנים (שיבולת שועל, כוסמת, אורז, תירס, חיטה, שעורה).

ירקות מלוחים וכבושים, ריבה מפירות יער ופירות.

פטריות בתכשירים שונים.

קטניות (שעועית, עדשים, אפונה).

פירות יבשים, אגוזים, דבש.

ירקות עונתיים (תפוחי אדמה, סלק, גזר, בצל, כרוב, צנוניות וכו').

פירות העונה (תפוחים, בננות, גרנט, תפוזים וכו').

מותר לצרוך דגים פעמיים במהלך כל הפוסט. בחג הבשורה ויום ראשון של הדקלים.

לוּחַ שָׁנָה תפריט לתעניתלפי ימים

השבוע הראשון לצום (המחמיר ביותר). חשוב להיכנס נכון לפוסט ערב ההתחלה. חשוב גם לדעת התוויות נגד אישיות, מי לא צריך להיכנס לצום.

בשבועות החמישי והשישי שלאחר מכן של צום, אתה יכול לחזור על התפריט שלך, כמו בשבוע השני והשלישי. השבוע השביעי (השבוע הקדוש) של הצום הגדול הוא קפדני בדיוק כמו הראשון. יום ראשון השישי של התענית הגדול חל על חגיגת כניסת ה' לירושלים, או שהוא נקרא גם יום ראשון של התמרים. ביום זה, אתה יכול לאכול דגים, אוכל עם חמאה, לאכול קצת Cahors.

בימים שני, שלישי ורביעי - אכילה יבשה. ביום חמישי, אתה יכול לאכול אוכל חם, אבל מבושל ללא שמן. ביום שישי רק לחם ומים. בשבת אסור לאכול.

ולבסוף, יום ראשון - סיומו של הצום המחמיר ביותר - חל על חגיגת חג הפסחא.