Toores peet toiduks. Peedi kasutamise individuaalsed omadused. Kahju ja vastunäidustused

Peet on omamoodi vene köögi sümbol. Lisaks traditsioonilisele kasuka all olevale heeringale, peedile ja vinegretile on palju retsepte, kus seda kasutatakse keedetult. Aga kas toorest peeti saab süüa ja millistele roogadele see koostisosana sobib? Selle ja teiste kohta huvitavaid fakte me räägime lillast juurviljast tänases artiklis.

Kaks aastatuhandet on inimesed kasvatanud peeti mitte ainult toiduks, vaid ka kui ravimtaim. Tänu kõrge sisaldus vitamiinid, mineraalid ja foolhappe köögivili on tervisele väga kasulik. Peedi pideva kasutamisega stimuleeritakse maksarakke, paraneb seedimine ja rasvade ainevahetus ning vererõhk mis vähendab riski südameatakk, insult ja vaskulaarsed häired.

Peet: toores vs keedetud

Liigume edasi meie põhiküsimuse juurde: kas saate süüa toorest peeti? Hoolimata asjaolust, et enamasti töödeldakse seda kulinaarselt: keedetakse, praaditakse, hautatakse ja küpsetatakse, sobib see toorelt söömiseks üsna hästi. Tuleb märkida, et termilise kokkupuute ajal kaotab köögivili osa toitaineid, mistõttu on toores peet palju tervislikum kui keedetud. Lisaks on sellel kõrge suhkrusisalduse tõttu meeldiv maitse. Et saada maksimaalne kasu tervislikku toorest punapeeti saab kasutada mitmesuguste roogade koostisosana, näiteks klassikalises peedisalatis.

Kuidas peet värskena hoida

Peedi loomuliku värskuse säilitamiseks peate järgima lihtne reegel: juurvilja tuleks hoida külmkapis. Tavalises külmkapis säilib peet värske kuni 6 päeva, kuid kui teie Liebherri külmikus on BioFreshi värskustsoon, säilib peet kuni 18 päeva.

Kasulikud pealsed ja juured

Milleks peedipealsed teie arvates kasulikud võivad olla? Kui teile tuli kohe pähe mõte kompostihunnikust, siis kiirustame teid hoiatama, et see pole parim kasutus peedilehtede jaoks, sest neist võib palju kasu olla.
Peedipealsed on rikkalikult vajalike toitainete allikas Inimkeha. Lisaks sisaldavad peedilehed isegi rohkem vitamiine kui juur ise ja neil on ka suurepärane maitse. Seega mõelge järgmisel korral, kui valmistate värsket peedirooga, kuidas selle lehti kasutate: need kuuluvad potti, mitte kompostihunnikusse. Selle kontrollimiseks soovitame valmistada hautatud peedilehti tomatitega meie alloleva retsepti järgi.

Retsept: hautatud peedilehed

Koostis:

• 600 g peedilehti koos vartega
• 1-2 pirni
• 1 küüslauguküüs
• 2 spl taimeõli
• 300 g tomateid
• pipar
• 125 ml köögiviljapuljongit
• 4 muna

Hautatud peedilehtede valmistamise meetod

Keeda munad ja jahuta külmas vees.

Loputage peedilehed põhjalikult ja eraldage nendest varred. Lõika mõlemad 3 cm tükkideks. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Seejärel soojendage väike kogus pannil õli ja prae sibul ja küüslauk. Kui sibulad pehmenevad ja muutuvad läbipaistvaks, lisage neile tükeldatud peedipealsed.

Vala tomatitele keev vesi ja kasta need sisse külm vesi. Eemaldage nahk ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pärast seda lisa kuubikuteks lõigatud kuubikud peedilehtedele, maitsesta soola ja pipraga ning seejärel vala üle köögiviljapuljongiga. Keeda tasasel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.

Peet küpsemise ajal koori munad ja lõika viiludeks. Laota need ettevaatlikult pannile lehtede vahele, et kuumus oleks ühtlane.

Universaalne koostisosa: heeringast kasuka all kuni koogikesteni

Tavaliselt seostub peet pearoogadega, kuid tegelikult on selle võimalused palju laiemad. Peedimahla kasutatakse sageli kui looduslik värvaine koogikeste, muffinite, küpsiste ja erinevate kondiitritoodete valmistamisel.

Väike vihje: Peet ei lisa mitte ainult teie kulinaarsetele naudingutele värvi, vaid võib määrida ka käsi, riideid ja peaaegu kõike, millega nad kokku puutuvad. Selle vältimiseks kandke peedi puhastamisel ja keetmisel kindaid ja põlle.

Nüüd, kui sa tead erinevaid viise peedi keetmine, on aeg sellest midagi maitsvat valmistada 🙂 Loodame, et meie näpunäited aitavad teid kulinaaria vallas!

Kui teil on küsimusi või kommentaare, palun kirjutage meile. Kasutage allolevat kommentaarivormi või liituge kogukonna aruteluga

Inimkond on peedi kasulikest omadustest teadnud juba iidsetest aegadest. Paljud maailma rahvad kasutasid seda juurvilja haiguste raviks. Võime julgelt nõustuda väljendiga "Peet on paljude haiguste toode." Paljudes allikates traditsiooniline meditsiin ja dietoloogiaalased tööd näitavad selle toote kasulikkust, eriti kui see on keedetud. Aga kas sellest on kahju?

Keedetud peedi eelised

Keedetud peeti iseloomustab asjaolu, et selles on säilinud peaaegu kõik kasulikud komponendid, mis toores köögiviljas on. Selle koostisest leiate:

Keedetud peeti kasutatakse paljude haiguste raviks.

1. Köögivili parandab seedetrakti tööd, stimuleerib soolemotoorikat ja kõrvaldab kõhukinnisust.
2. See on profülaktika onkoloogilised haigused, eelkõige vähendab peensoolevähi tõenäosust.
3. Parandab vereloomet, suurendab veresoonte elastsust aminohappe betaiini sisalduse tõttu.
4. Vähendab arteriaalne rõhk, mõjutab soodsalt kogu tööd südame-veresoonkonna süsteemist.
5. Aitab vähendada vere kolesteroolitaset, mis takistab ateroskleroosi teket.
6. Peeti süües taastub vere rauavarud ja see aitab ravida aneemiat.
7. Normaliseerib tööd kilpnääre, hoiab ära hajusa struuma ilmnemise.
8. Suurendab organismi immuunsust terve vitamiinide ja mineraalainete kompleksi sisalduse tõttu.
9. Sellel on põletikuvastane ja haavade paranemise toime.
10. Puhastab maksa toksiinidest.
11. Keedetud peet on tingimata kaasatud sportlaste dieeti, sest see võib oluliselt suurendada vastupidavust ja jõudlust.
12. Stimuleerib meeste potentsi.
13. Omab antioksüdantseid omadusi.

Huvitav fakt. Vanasti kasutati peeti katku raviks.

Millises vormis on parem kasutada: keedetud või toores

On selge, et toores peet sisaldab rohkem kasulikke komponente kui keedetud. Kuid kas see tähendab, et pärast kuumtöötlemist muutub köögivili vähem väärtuslikuks?

Toore peedi koostis sisaldab palju puuviljahappeid, mis ärritavad seedetrakti. See väljendub koolikute ilmnemises kõhuõõnes, kõhulahtisuses. Küpsetamise käigus hävivad puuviljahapped, peedi lahtistav toime muutub leebemaks.

Toores peedimahla kasutatakse paljude seedetrakti haiguste korral, kuid alles pärast arstiga konsulteerimist

Ärge unustage, et punapeet on juurvili ja kasvatamisel koguneb see aktiivselt nitraate, mida kasutatakse tänapäevases põllumajanduses tootlikkuse suurendamiseks. Seetõttu kasutamisel värske köögivili on mürgistusoht keemilised ühendid. Kui punane köögivili on keedetud, kantakse kõik nitraadid keetmisse.

Eelnevast võib järeldada, et keedetud peet kasulikum, sest see säilitab kõik mikroelemendid, enamik vitamiine, kiudaineid ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid ning seal pole ohtlikke nitraate.

Punapeedi dieet tervise ja ilu jaoks

Sest kompositsioonis keedetud peet sisaldab piisavas koguses suhkrut, siis nii mõnelgi kaalu langetada soovival inimesel tekib loogiliselt küsimus, kas seda juurvilja võib süüa ja mitte paksuks minna.

Peet on kõige magusam köögivili.

Vastus sellele küsimusele on jah, sest peet aitab vabaneda ülekaal, sest:

1. taimne toimib kehale lahtistavana. See aitab soolestikku puhastada;
2. peedis sisalduv betaiin normaliseerib rasvade ainevahetust;
3. keedetud peet on madala kalorsusega toode: 100 g sisaldab ainult 45 kcal.

Peediga kaalu langetamiseks on mitu võimalust.

Kas ja kui palju on võimalik iga päev süüa

keedetud peet terve inimene võib tarbida iga päev, siin piirdub juurvilja kasutamine ainult enda vajadustega. Muidugi tuleb enda keha kuulata, sest liigsega suurel hulgal söödud peet võib põhjustada soolehäireid. Vastunäidustuste kohta vaadake allpool.

Punane juurvili ja gastriit

Gastriidi all kannatavatel inimestel on lubatud kasutada keedetud peeti ainult remissiooniperioodil ja väikeste portsjonitena. See köögivili on selle haiguse puhul kasulik, kuna sisaldab haruldast U-vitamiini, millel on kasulik mõju mao limaskesta seintele. Samas aitab see kiirendada erosioonide, haavandite jms paranemist.

Kasutamine pankreatiidi korral

Haiguse ägenemise ajal on parem keelduda keedetud peedist. Kuid remissiooni ajal põevad patsiendid krooniline pankreatiit võib tühja kõhuga süüa 100 g keedetud juurvilju. Samal ajal saab peedist kasu keha, kuna juurvilja koostis sisaldab joodi, mis on vajalik kõhunäärme kahjustatud funktsiooni normaliseerimiseks.

Kuidas see rõhku mõjutab: suureneb või väheneb?

Hüpotooniline peet võib kahjustada

Keedetud peet alandab õrnalt ja sujuvalt vererõhku. Seda soodustab kõrge magneesiumisisaldus.

Kas see on diabeedi jaoks hea

Pärast peedi keetmist suureneb nende glükeemiline indeks enam kui kahekordseks: toore peedi GI on 30 ja keedetud peedil 65.

Viitamiseks. Glükeemiline indeks- indikaator toidu mõju kohta pärast tarbimist veresuhkru tasemele.

Seetõttu tõuseb veresuhkru tase ka keedetud juurvilja süües. Seetõttu on diabeedi all kannatavatel inimestel parem kasutada toores või väikestes annustes keedetud peet.

Kas ta saab maksa ravida

Keedetud peedi koostis sisaldab bioloogilist toimeaine betaiin, mis soodustab valkude seedimist. Betaiinil on kasulik mõju maksafunktsioonile. Seda ekstraheeritakse isegi spetsiaalselt peedist ja tehakse selle baasil. ravimid. Toitumisspetsialistid nimetavad punapeeti “maksa tolmuimejaks”, kuna see suudab organismi hästi puhastada.

Salat "Metelka" - tuntud abinõu soolte puhastamiseks ja saleda figuuri säilitamiseks

Aidake keedetud peet kõhukinnisusega

Keedetud peedil on kerge lahtistav toime. Selle kasutamisega saate hõlpsasti taastada tavalise tooli. Nendel eesmärkidel tehakse ettepanek valmistada maitsvat ja tervislik salat, mida on soovitav kasutada öösel.

Koostis:

• ploomid - 4-5 marja;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• soola maitse järgi.

Peet tuleks riivida jämedale riivile või lõigata väikesteks kuubikuteks. Kui ploomid on pehmed, peate need lihtsalt hästi loputama, kui kõvad, siis valage kuum vesi 30 min. Marjad lõigatakse ka väikesteks tükkideks. Sega peet ja ploomid, lisa õli ja sool.

Seda salatit saab süüa iga päev. Kõhukinnisust aitavad leevendada ka ploomid ja taimeõli.

Ploomid taastavad tavaline töö sooled

Hea seedimise jaoks

Üsna sageli tekib pärast pidulikke rikkalikke pidusööke seedimine. Seda väljendab raskustunne maos, iiveldus, üldine nõrkus. Sel juhul võib ka keedetud peet pakkuda hindamatut teenust. Sest kiire taastumine seedimisel soovitatakse kasutada järgmist retsepti.

Koostis:

• keskmise suurusega keedetud peet - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 1 spl. l.;
• soola maitse järgi.

Jahvatage peet riivis, lisage sellele purustatud küüslauk, hapukoor ja sool. Sega kõik hästi läbi. Salat on söömiseks valmis. Kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu peetakse küüslauku normaalse seedimise jaoks asendamatuks tooteks. Hapukoor sisaldab piimhappeid, mis aitavad samuti kaasa normaalsele seedimisele.

Venemaal pole ühtegi inimest, kellele peet oleks võõras. Lapsepõlvest saadik oleme teadnud selle köögiviljaga valmistatud roogasid - borši, punapeeti, kasuka all heeringat, vinegrett. Peedi kasulikud omadused olid vanasti teada, see köögivili leiti lai rakendus rahvameditsiinis.

Peedi kasulikud omadused lähevad toiduvalmistamise käigus osaliselt kaotsi, seega on kõige parem kasutada keedetud juurvilja ja tervislikel eesmärkidel veel parem toorelt. Peedist on hea teha värskelt pressitud mahlu ja keetmisi, väga kasulik on süüa ka pealseid. Isegi Šveitsi mangold on olemas. Peet on isegi kaasas.

Miks on punapeet kasulik?

Köögiviljal on rikkalik mineraalide ja vitamiinide koostis, mis aitab säilitada elujõudu, muudab inimese vastupidavamaks närvi- ja kehaline aktiivsus. Köögivilja lehtedes leidub palju A-vitamiini ning juurviljad on rikkad B9-vitamiini poolest, mistõttu on need eriti kasulikud südamehaiguste ennetamiseks, tegelikult samuti.

Palju peeti ja tsinki, rauda, ​​joodi, muutes toote suurepäraseks looduslik meditsiin rikkudes ainevahetust ja sugunäärmete talitlust ning aitab kõrvaldada ka vereloomega seotud probleeme.

Köögiviljakultuuri kasulikud omadused tulenevad mitmesugustest keemiline koostis. Sisaldab mineraale, pektiine, orgaanilisi happeid, mikroelemente, glükoosi, aminohappeid, fruktoosi, bioflavonoide.

Peedi söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi, täiendada keha beriberi ajal kasulike ainetega.

Külmetuse, kurguvalu ja nohu puhul on peedimahl väga kasulik. Niisiis, külmetushaiguste raviks on vaja valmistada jõhvika- ja peedimahla, viina, mee tinktuura. Seda tuleb infundeerida kolm päeva, seejärel tuleb seda võtta üks tund enne sööki, 1 spl. l.

Nohuga tuleb igasse ninasõõrmesse tilgutada kuni 5 tilka, võib ikka mahlaga niisutatuna panna vatitupsud. Kurguvalu raviks aitab hästi tinktuura sada grammi kõledast peedist ja 2 spl. valetab. õunasiidri äädikas. Kuristamist võib alustada 30 minutit pärast kompositsiooni valmistamise lõpetamist.

Peedimahl koos meega on diureetilise ja veresooni laiendava toimega. Seetõttu on ta leidnud laialdast kasutust rahvameditsiinis peavaludest vabanemiseks ja hüpertensiooniga võitlemiseks.

Punapeet on kõrge sisaldusega kiudaine- kiudained, mis muudavad selle kasulikuks patogeense mikrofloora arengu pärssimiseks seedetrakti, aitab toime tulla kõhukinnisusega, aitab alandada kolesteroolitaset ja aitab väljutada ka kogunenud kahjulikke aineid.

Traditsiooniline meditsiin on peedi keetmist kasutanud juba pikka aega õrn puhastus maks sapikivitõve korral.

Peet ja peedimahl aitavad regulaarselt süües tugevdada kapillaare, takistavad nende teket aterosklerootilised naastud. Köögivilja kasutatakse rauavaegusaneemia raviks, kuna see on rikas raua poolest.

Välispidisel kasutamisel valu, põletike, lõhede paranemise, hambavalu, põletuste korral võib see punane köögivili ka appi tulla.

Millistel juhtudel on peediravil vastunäidustusi?

Nagu iga abinõu, peedil on vastunäidustused, kuid ainult suurte koguste mõtlematu kasutamise korral. Hüpotensiooni all kannatavatele inimestele on see köögivili vastunäidustatud, kuna see alandab vererõhku.

Osteoporoosi korral tuleks loobuda ka peedist, kuna see takistab kaltsiumi täielikku imendumist ja see on kahjulik nõrgenenud luukoele.

Juurvilja koostises on kõrge oblikhappe sisaldus, mis võib põhjustada tervisekahjustusi, kui urolitiaas ja oksaluria.

Punapeet sisaldab palju sahharoosi, mistõttu on diabeetikutele söömine vastuvõetamatu.

Kõhulahtisuse korral peaksite hoiduma ka peedist menüüs, kuna on suur tõenäosus seda ebameeldivat olukorda veelgi süvendada.

Nagu märgitud, on peedil kõrge kiudainesisaldus, mis nõuab erinevate seedetraktihaigustega inimeste toidus selle köögivilja minimeerimist. Peedikiududel on jäme mehaaniline mõju, ja see on seda tüüpi haiguste puhul vastuvõetamatu.

Gastriidiga koos ülihappesus tuleks piirata keedetud ja toore peedi tarbimist, kuna köögiviljal on võime maohapet veelgi rohkem muuta.

Juurvili on väga vastuvõtlik nitraatide kuhjumisele, mille peamiseks asukohaks on ladvalähedased alad. Kui on kahtlusi, siis tuleb koos lehtedega maha lõigata veerand ladvast, et keha neist kahjulikest komponentidest lahti saada.

Kuidas on kõige parem peeti süüa?

Värskelt pressitud mahl sisaldab maksimaalselt kasulikke komponente. See on kontsentreeritud, nii et kõige parem on seda lahjendada vee või mõne muu köögiviljamahlaga. Seda mahla soovitatakse kasutada kõhukinnisuse, vitamiinipuuduse korral, et tõsta hemoglobiini ja tõsta toonust väsimuse ajal. See mahl on kasulik keha üldiseks puhastamiseks ja räbu moodustavatest ainetest vabanemiseks.

Kohe kiirustada juua peedimahla klaasidega ei ole seda väärt, sest see on väga küllastunud. Parim on seda kasvatada porgandimahl, võttes endale 1 aktsia peedi mahl 10 aktsiat porgandit. Seda suhet tuleb järk-järgult suurendada peedimahla kasuks suhteni 50x50. Veelgi enam, sellise joogi valmistamisel on vaja peet eelnevalt pigistada, ajavahemik peaks olema 2 tundi. Hüpertensiivsetel patsientidel on kõige parem juua peedimahla meega.

Toores peet on kasulike komponentide sisalduse poolest kõige kasulikum, kuid siin on peamine asi mitte üle pingutada, vastasel juhul võite saada probleeme seedetraktiga. Peate seda sööma väikesteks tükkideks. Salatis on kõige parem kasutada toorest peeti, riivituna segatuna teiste köögiviljadega.

Hea süüa keedetud peet kõhukinnisusega, seedeprotsessi häiretega. Sellisel kujul on lubatud süüa isegi diabeedihaigetel, kuna suhkrute tase on viidud miinimumini.

Supid, salatid ja vormiroad peedirohelisega on maitsvad ja mis peamine – tervislikud.

Peet kosmeetikavahendina

See juurvili on suurepärane looduslik kosmeetiline ravim. Selle kasutamine avaldab kasulikku mõju juustele ja näonahale. Peedist valmistatud maskidel on imelised omadused!

Normaalset tüüpi nahka saab värskendada järgmise maski abil. Selle valmistamiseks peate võtma peenele riivile riivitud peedi viljaliha (2 supilusikatäit), omatehtud hapukoort (1 supilusikatäis) ja ühe munakollase. Kõik komponendid tuleb hästi segada. Segu tuleb kanda näole ühtlase kihina ja hoida umbes 20 minutit. Võite kompositsiooni maha pesta toatemperatuuril ja eelistatavalt veidi soojema veega.

Rasuse läikiva naha probleemi saad lahendada maskiga, mille põhikomponendiks on peet. Selle valmistamiseks vajate väikest keedetud juurvilja, riivige väikseimale riivile, peaksite saama pudru. Lisame sellele 1 tl kamperalkoholi ja segame kõik hoolikalt. Tulemus on märgatav kuu pärast, kui teete sellist maski 2 korda nädalas. Rasune nahk näeb palju atraktiivsem välja, õline läige kaob.

Peedisalat – naha eest hoolitsemine

Hea vahend tedretähnide eemaldamiseks on ka peedimask. Esialgu tuleb ravida probleemseid piirkondi sooda lahus, mis on valmistatud 1 tl. sooda ja 200 ml keedetud vett. Mask nõuab peedi toormahla, mis on segatud veega vahekorras 1:1. Valmistatud segus on vaja niisutada marli salvrätikut ja kanda see näole. Protseduuri kestus peaks olema 5 kuni 15 minutit. Maski tuleks teha iga päev kahe nädala jooksul.

Peet võib appi tulla võitluses vihatud kõõmaga. Selleks tuleb teha peedimaski kord nädalas kolme kuu jooksul. Maski jaoks mõeldud segu saamiseks tuleb juurvili riivis või segistis pudruks muuta, mis tuleb jaotada kogu juuste pikkuses ja tagada polüetüleenist korgi ja rätikuga termiline efekt. Protseduuri kestus on 40 minutit. Selle maski regulaarne kasutamine paneb sind kõõma väga pikaks ajaks unustama. pikka aega. Ärge unustage süüa salateid peediga ja sees.

Arvukate hulgas rahvapärased retseptid Punapeet võib toimida tüügaste eemaldajana. Mõjutatud piirkondade ravimiseks vajate sama soodalahust nagu tedretähnide eemaldamiseks. Töödeldud? Seejärel peate tüügastele peedi viljalihast kompressi tegema. Terapeutiline side kantakse 30 minutiks 3 nädala jooksul. Protseduuri on kõige parem teha enne magamaminekut.

Kas peediga on võimalik kaalust alla võtta?

Võitlus ülekaaluga on aktuaalne, eriti naiste seas. Peet võib olla suurepärane relv lisakilode kogunemise vastu. Sihvakate vormide säilitamiseks on vaja enne iga sööki juua väike kogus peedimahla.

Peedimahla on parem segada õuna-, kõrvitsa- või porgandimahlaga, võib segada tavalisega keedetud vett. Kui juua peedimahla puhtal kujul, võib tekkida seedehäired.

Kui teil on juba lisakilod, saate neist vabaneda, istudes paar päeva peedi monodieedil. Selle rakendamiseks on vaja kasutada ainult keedetud või küpsetatud juurvilju, jagades need 6-7 portsjoniks. Päevamäär ei tohiks ületada 2 kg.

Selle dieedi ajal on sool vastunäidustatud. Peeti võib riivida või väikesteks tükkideks lõigata. Omamoodi peedisalatit saab valmistada ükskõik millisega maitsestades taimeõli, aga oliiv on parem. Dieedi ajal peate jooma palju vedelikku. See võib olla mineraalvesi ilma gaasita, roheline tee ja värsked mahlad juurviljadest. Sellise dieediga võite paari päevaga kaotada kaalu 1 kg võrra.

Kas punapeet on tulevasele emale hea?

Rasedale on see juurvili oluline, sest selle kasutamine mõistlikes piirides aitab naisel kergemini rasedust taluda. Punapeet parandab verd, aitab neerudel ja maksal taluda suurenenud stressi, mõjub positiivselt seedimisprotsessile ja on diureetilise toimega.

Lisaks sisaldab peet piisavad kogused foolhape vajalik lapse täielikuks arenguks. vitamiinirikas ja mineraalide kompleks Köögiviljad jäävad kehale tulevane emaüldine tugevdav toime.

Juurvilja kasutamisel ei ole vastunäidustusi, välja arvatud juhtudel, kui naisel on toote individuaalne talumatus või mõni haigus, mis piirab selle köögivilja tarbimist.

Peet rinnaga toitmise ajal

Imetamise ajal jääb ema toidust ilma mitmetest toodetest. Kõigest hoolimata kasulikud omadused peet, tuleb see dieeti lisada järk-järgult, jälgides lapse reaktsiooni. Millal allergiline reaktsioon või pettumust, lõpetage esialgu selle toote tootmine. Kui laps on veidi suurem, võite uuesti proovida.

Imetavale emale on kõige parem lisada oma dieeti aurutatud peet. Sellisel kujul säilib enamik kasulikke komponente köögiviljas ja miski ei ohusta lapse tervist. Imetamise ajal on parem mitte kasutada toorest peeti.

ajal rinnaga toitmine naisel on hea süüa peeti mis tahes roogade osana - hautis, köögiviljasalatid, borš.

Seega kasutatakse sellist lihtsat ja tuttavat köögivilja mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis paljude haiguste raviks, kosmetoloogias naha- ja juuksehoolduseks ning kaalu langetamise vahendina. Suure hulga kasulike komponentide olemasolu tõttu on see kasulik kõigile vanusekategooriatele, rasedatele emadele ja naistele imetamise perioodil.

Kuid ei tohi unustada, et peedil on kogu kasulikkuse juures mitmeid vastunäidustusi, mis mõnel juhul nõuavad asjatundlikku nõu.

Kartul, peet, porgand, sibul, kapsas – need köögiviljad on meie toiduvalikus peaaegu aastaringselt. igapäevane dieet. Ühel või teisel kujul, aga just neid sööme sagedamini kui muid looduse kingitusi. Oleme nendega nii harjunud, et mõtted nende kasulikkusest on meie peas nii juurdunud, et pole mõtet nende toodete omadusi “mikroskoobi all uurida”. Sellegipoolest poleks üleliigne meenutada, kui palju hämmastavaid saladusi on tulvil nii tavalised, sellised "kohalikud", sellised "rahvuslikud" köögiviljad.

Võtke vähemalt peet - mis assotsiatsioonid teil seda vaadates tekivad? Esiteks on muidugi borš kõigi lemmik, "respekteeritud" Ukraina roog. Ja ka heeringas kasuka alla ja ka salat keedetud peedist, pähklitest ja küüslaugust ja ka talvine vinegrett ... Kas juba sülg jookseb? Kuid see on vaid väike osa sellest, kuidas saate peeti toiduvalmistamisel kasutada. Lisaks võite süüa mitte ainult juurvilja ennast, vaid ka selle noori pealseid, milles pole vähem kasulikke komponente.

Kuid kas see hämmastav köögivili võib kiidelda ainult gastronoomiliste omadustega? Kolm korda ei! Peedi kasulikud omadused võimaldavad teil seda kasutada ravimjook, ja kosmeetikatootena ja, muide, vahendina liigse kehakaalu langetamiseks. Ja selleks, et aru saada, mis imeasi see punane peet on, “kaevame” selle sees.

Koosseis

"Kasulikkus" tavalises peedis on terve kompleks. Vitamiinide elutähtsad rühmad, mineraalsete komponentide "komplekt", aminohapped, süsivesikud, kiudained - tõeline tervise "ladu". Seega sisaldab 100 grammi punapeeti:

• gamma-aminovõihape on oluline ainevahetuse reguleerimiseks ajus;
• orgaanilised happed (0,06 g), nagu õun-, oksaal-, piim-, viin-, sidrunhape, aitavad kaasa toidu seedimisele;
• kiudained ja pektiinid (vastavalt 1,1% ja 0,9%) eemaldavad soolestikust lagunemissaadused ja raskmetallide soolad;
• sisalduvad flavonoidid värvained juurvili, on ainulaadne vara kasulik mõju verele, tugevdab kapillaaride seinu, alandab vererõhku, leevendab veresoonte spasme, omab kiirgus- ja kantserogeenset toimet;
• betaiin ja betaniin – ainulaadsed alkaloiditaolised ühendid, mis soodustavad koliini teket, ilma milleta maks korralikult ei tööta;
• kaltsium ja naatrium (37 mg ja 86 mg): need ainete proportsioonid aitavad kaasa kaltsiumi kiirele lahustumisele ja selle liigse eemaldamisele organismist;
• magneesium (22 mg) reguleerib toonust veresooned ja takistab nendes verehüüvete teket;
• joodil (7 mcg) on ​​skleroosivastane toime;
• tsink (425 mcg) parandab nägemist, pikendab insuliini toimet;
• raud (1400 mcg) suurendab hemoglobiinisisaldust, soodustab punaste vereliblede moodustumist;
• koobalt (2 μg) on ​​vajalik B12-vitamiini tootmiseks soolestikus, koos foolhappega stimuleerib see luuüdi erütrotsüüdid, see tähendab, et see takistab aneemia teket;
• B-vitamiinid (B, B1, B2, B5, B6, B9) stabiliseerivad ainevahetusprotsesse organismis ja avaldavad soodsat mõju vereloomesüsteemile;
• C-vitamiin (10 mg) tugevdab immuunsüsteemi;
• mineraalsoolade aluselised ühendid toetavad happe-aluse tasakaal, stimuleerivad ainevahetusprotsesse, aitavad kaasa metaboliitide ja toksiinide eemaldamisele organismist.

Lisaks sisaldab peedi koostis selliseid mikroelemente nagu vask (140 μg), mangaan (0,66 mg), kroom (20 μg), fluor (20 μg), molübdeen (10 μg), boor (280 μg), vanaadium ( 70 mcg), rubiidium (453 mcg), kaalium (288 mg), fosfor (43 mg) ja kloor (43 mg). Ka juurtes on vitamiine PP, A ja E, mis mängivad olulist rolli kõigi inimkeha organite normaalses toimimises.

Peedi kalorisisaldus

Nii palju häid asju peedis! Kuid kas seda on võimalik süüa sageli, kartmata paraneda?

Selle pärast ei tasu absoluutselt muretseda, kuna juurvilja kalorisisaldus on üsna ebaoluline ja varieerub sõltuvalt köögivilja tüübist 40–43 kilokalorit. Samal ajal on valkude sisaldus selles 1,5 grammi, rasvu - 0,1 grammi ja süsivesikuid - 8,8 grammi.

Kasulikud omadused

Kuna peedis on palju erinevate rühmade vitamiinide, betaiini, mineraalainete ja bioflavonoidide sisaldust, on soovitatav seda regulaarselt süüa üldtugevdava vahendina, millel on väga kasulik mõju organismi kui terviku seedimisele ja ainevahetusprotsessidele. Lisaks on peedi hindamatute omaduste hulgas võime eemaldada inimkehast toksiine ning selles sisalduvad A- ja C-vitamiinid võivad takistada peedi ilmumist. vähkkasvajad ja peatada vähi arengu.

Peedi kasulikud omadused hõlmavad ka selle ainulaadne võime mõjutab positiivselt vereloomesüsteemi, hoiab ära kardiovaskulaarsüsteemi mitmesuguseid haigusi, stimuleerib hemoglobiini tootmist. Regulaarselt peeti süües saate selliseid vältida kohutavad haigused nagu leukeemia või aneemia.

Peedil on ka hämmastavad vananemisvastased omadused. Vananemisprotsesse on võimalik peatada tänu suurepärane sisu peedi foolhappes, mis soodustab uute rakkude teket.

Peet on väärtuslik diureetikum. Seetõttu on inimestel, kes kannatavad kehas vedelikupeetuse või rasvumise all, soovitatav kasutada peeti suured hulgad. See juurvili puhastab maksa, neere ja verd, vähendab happesust ja aitab puhastada maksa. Kasulikel ainetel, millest punapeet koosneb, on rahustav veresooni laiendav ja ka skleroosivastane toime.

Üldiselt mitte juurvilja, vaid tõeline aardelaek. Kuidas peedi kasulikke omadusi praktikas rakendatakse?

Peet meditsiinis

Keha puhastamiseks igasugustest kahjulikest ainetest ja toksiinidest tuleb juua toores peedimahla. Vastuvõttu tuleks alustada minimaalsete annustega: teelusikatäis, mitte rohkem, ja seejärel suurendada portsjoneid järk-järgult 200 grammi. Aga enne toormahla joomist tuleb see paariks tunniks külmkappi seista. Värskelt pressitud mahlal on nii võimas mõju, et selle võtmine võib põhjustada soovimatuid tagajärgi, st iiveldust, peavalu ja vasospasmi.

"Balzaci vanuses" naised peavad menopausi ajal kindlasti peedimahla jooma. Kaks korda päevas segatakse kolmandik klaasist mahla meega (vahekorras 1:1) ja võetakse vereloome profülaktikaks ja vananemisprotsessi aeglustamiseks.

Terapeutiline ravim on värske, riivitud peedi viljaliha kui mitmesugused haigused sapiteede ja maksa haigused. Sellist "salatit" peate sööma iga päev tühja kõhuga 100 grammi.

Pool klaasi peedimahla meega (1 tl) parandab mälu. Sellises koguses ateroskleroosivastast ainet on vaja iga päev manustada.

Külmaga tilgutatakse peedimahla ninna. Kui limane eritis on liiga paks, kasutatakse pesuna keedetud peedimahla. Kui nohu muutus krooniline staadium, tuleb peedikeet ninna matta, hästi tõmmatud ja juba veidi käärinud.

Keedetud peedist pressitud mahl aitab parandada kuulmist ja leevendada kurtust. Peate tilgutama ainult 3-4 tilka seda päevas rahvapärased abinõud igas kõrvas.

Hüpertensiooni vastu aitab peedi-jõhvikamahl (vahekorras 2:1) või peedi toormahl meega (1:1).

Kuid enesega ravimine on võimatu, isegi kui olete põhjalikult uurinud traditsioonilise meditsiini retsepte peedi abil. Igas olukorras tuleks kindlasti konsulteerida arstiga, sest vaatamata oma lõpututele eelistele on sellel köögiviljal kasutamisel mitmeid piiranguid. Näiteks mõne neeruhaiguse korral diabeet või peptiline haavand mao ja kaksteistsõrmiksoole 12 peedimahl on vastunäidustatud.

Peet kosmetoloogias

Kas tead, mida kasutada tavaline peet Kas ma saan seda kasutada näo- ja juuksehooldusvahendina? Maskidel, mis sisaldavad seda juurvilja, on tõeliselt maagilised omadused!

Näiteks värskendab selline mask normaalset nahka. Võtke 2 spl toorest peedi viljaliha (peeneks riivitud), segage need ühega munakollane ja supilusikatäis omatehtud hapukoort. Kanna mask ühtlase kihina näole ja jäta 20 minutiks “toimima” Seejärel loputa ülejäänud toode maha ilma külm vesi.

Vabane probleemidest rasune nahk peedimask aitab ka. Peate keetma väikese peedi, jahutama ja riivida väikseimale riivile. Seejärel lisage saadud lägale kamperalkohol (1 tl), segage ja kandke näole. Kui teete selliseid maske kaks korda nädalas kuu aja jooksul, paraneb rasuse naha seisund märgatavalt.

Eemaldab peedimaski ja tedretähnid. Näo probleemsed piirkonnad on vaja põhjalikult pühkida soodalahusega (tl soodat 200 ml keedetud vees) ja seejärel kanda toores peedimahlas leotatud marli salvrätik (lahjendage veega vahekorras 1: 1 ) näol. Protseduuride kulgu tuleks läbi viia kuni 2 nädalat päevas, korraldades seansse 5-15 minutit.

Ja juustele on väga kasulik kõõmavastast peedimaski "maitseda". Kõik, mida vajate, on kanda peedi viljaliha juustele (juurtest otsteni) ja hoida seda maski 40 minutit plastkorgi ja rätiku all soojas. Sellist lihtsat protseduuri teete kord nädalas 3 kuu jooksul ja kõõm kaob justkui võluväel.

Isegi tüükaid saab rahvapärase retsepti järgi peediga vähendada. Selleks ravige kahjustatud nahapiirkondi sama soodalahusega ja seejärel tehke neile riivitud peedi viljaliha kompress. Poole tunni pärast eemaldatakse meditsiiniline side. Nagu eksperdid soovitavad, on parem selliseid seansse läbi viia enne magamaminekut vähemalt 3 nädalat. Kui teete kõik õigesti, ei jää tüükadest jälgegi.

Siin on teile lihtne köögivili!

Peet kehakaalu langetamiseks

Kui peet aitab organismi puhastada, siis ehk aitab see igaveses võitluses lisakilodega? No muidugi, jah! Enne iga söögikorda võite lihtsalt juua veidi peedimahla – see hoiab ära rasvade kogunemise.

Ja saate ise kogeda kerget peedi monodieeti. See ei kesta kuigi kaua, vaid paar päeva, kuid tänapäeval saate süüa ainult peeti - mitte rohkem kui kaks kilogrammi teie valitud küpsetatud või keedetud juurvilju. Igasugune kasutusviis: soovi korral riivi peet, soovi korral lõika viiludeks ja soovi korral söö nagu õuna, hammustades mõnuga kogu pea. Ja mis kõige tähtsam - selle 2 päeva jooksul peate jooma nii palju vedelikku kui võimalik. Roheline tee, gaseerimata mineraalvesi, suhkrulisandita köögiviljamahlad sobivad selleks suurepäraselt.

Ja loomulikult ei saa peedi monodieedi ajal alkoholi juua ja ka soola kasutada, vastasel juhul lähevad kõik teie jõupingutused tühjaks. Kui järgite rangelt reegleid, kaotate kindlasti paar kilogrammi!

Hea teada

Muide, peet on omamoodi "katalüsaator" neerude normaalseks toimimiseks. Kui näete, et pärast lemmikpeedisalatit on teie uriinil normaalne või kergelt roosakas toon - kõik on korras, neerud on terved. Kui uriini värvus on intensiivne punakas või burgundi värvi"Võib-olla peaksite arsti juurde minema.

Borši valmistamiseks peate valima lauasordi peedi. Saate teda tundma õppida roosa värv"triibuline". Ja külmade roogade jaoks ostke paremat salatit, erksa Burgundia värvi magusaid peete.

niinimetatud suhkrupeet peaaegu valge viljalihaga ei sööda, see on mõeldud ainult suhkru tootmiseks.

Vett, milles peet keedetakse, pole vaja soolata. Juurvilju pole enne küpsetamist võimalik puhastada ja köögivilja saba ära lõigata. Selleks, et keedetud peet “kahvatuks ei muutuks”, lisage ½ tl lauaäädikat või sidrunimahl. Temperatuuril üle 190 ° C hävivad kõik köögiviljas sisalduvad kasulikud ained.

Kuidas peeti kiiresti küpsetada

Kõige sagedamini küpsetame peeti "primitiivsel" viisil. Peseme seda, täidame külma veega ja saadame pliidile. Sel juhul valmib peet olenevalt köögivilja suurusest ja "vanusest" 2-3 tunniga. Kuid kui teil on vaja seda protsessi kiirendada, võite kasutada mõnda nippi.

Kui paned peedi keevasse vette, lüheneb küpsetusaeg 1 tunnini.

Kui pool tundi pärast keetmist tõsta kastrul peediga tulelt ja vala 10-15 minutiks väga külma veega ning tõsta siis tagasi pliidile, võtab küpsetusprotsess vähem kui tund aega.

Ja võimalikult palju peedis hoida kasulikud ained, parem on seda üldse mitte küpsetada, vaid ahjus küpsetada. See protsess, kuigi pikk (kestab vähemalt 40–60 minutit), võtab vähem aega kui “primitiivne” küpsetamine ja toote maitse üllatab teid meeldivalt.

Peet raseduse ajal

Peet tulevasele emale ja tema beebile on hindamatu väärtus! Arstid soovitavad tungivalt lisada rasedate naiste dieeti mõistlikud portsjonid peediroogasid. Ja see võib parandada vere koostist ja seda, kuidas diureetikum toimib, ja seedimisprotsess kohandub suurepäraselt ja maks koos neerudega aitab toime tulla suurenenud koormustega.

Lisaks on foolhape, mis on selle osa, hädavajalik täielikuks arenguks veel mitte sündinud beebi. Ja selles köögiviljas sisalduv tohutul hulgal toitaineid ja vitamiine on naise kehale üldine tugevdav toime.

Piirangud ja vastunäidustused eksisteerivad ainult juhtudel, kui naisel on individuaalne sallimatus selle toote või mõne haiguse korral, mille puhul peedi söömine on vastunäidustatud.

Peet rinnaga toitmise ajal

Arusaadavatel põhjustel jäetakse paljud tuttavad toidud rinnaga toitmise ajal naise toidust välja. Mis puutub peeti, siis kõigi selle eeliste tõttu tuleks see köögivili menüüsse lisada järk-järgult, jälgides hoolikalt beebi reaktsiooni sellele. Kui mitte ühtegi allergilised ilmingud või seedehäireid ei täheldata - palun, võite oma lemmikroogasid kartmata süüa.

Pealegi tuleks esimest korda toidust välja jätta peedi toorsalatid. Kuid aurutatud peet, vastupidi, sööb rohkem, kuna see ei kujuta endast mingit ohtu lapse tervisele ja kõik selle töötlemismeetodiga kasulikud komponendid säilivad peaaegu muutumatuna.

Tore oleks peediroogade sortimenti mitmekesistada. Näiteks saate seda hautada koos teiste köögiviljadega nagu hautis, teha erinevaid salateid köögiviljade lisamisega või oliiviõli, juua väikestes kogustes köögiviljamahlu koos peediga. Kuid majoneesikastmega või kuumade ja vürtsikate vürtsidega salateid on kõige parem vältida - nii väikese mehe kui ka ema jaoks on selline toit täiesti kasutu.

Tundub, et selline igapäevane tuttav köögivili, aga kui palju huvitavat saab peedist rääkida. Ja suur aitäh meie armastatud peedile kõigi hüvede eest, mida see meile alati toob!

Eriti – Muschinskaya Yanina Stanislavovna jaoks