Kuidas valmistada borši peediga nii, et see oleks punane samm-sammult retsept. Kuidas valmistada punast borši peedi ja kapsaga

Klassikalise veiselihaga borši küpsetusaeg on 2,5 tundi, sealhulgas pool tundi infusiooni. Pliidi ääres on vaja veeta 1 tund puhast aega. Kui borši jaoks võetakse kana, lüheneb borši küpsetusaeg 1,5 tunnini, kuna puljongikana keedetakse vaid 1 tund ja sellist borši pole vaja nõuda.

Kuidas valmistada borši peediga

Tooted

Klassikaline retsept 4-liitrisele pannile
Veiseliha kondiga- 500 grammi, umbes 400 grammi liha ja 100 grammi konti.
Traditsiooniliselt kasutatakse kondiga veiseliha, kuna luu süvendab puljongi maitset. Kuid mõnikord asendatakse veiseliha sealihaga, siis osutub roog rasvasemaks ja selle tulemusena kaloririkkamaks. Harvem küpsetavad nad borši kana- või kalkunilihaga. Sel juhul küpseta vähem ja reeglina on see odavam. Üldiselt on parem võtta värske liha kondiga. Kui liha on külmunud, sulatage see eelnevalt üles.
Peet- 2 keskmist või 1 suur, 250-300 grammi
Porgand- 1 suur
Kapsas- 300 grammi
Kartul- 3 suurt tükki või 5 väikest
Parem on võtta borši sisse suuremad kartulid, et oleks lihtsam koorida
Tomatid- 3 tükki
Klassikalises variandis pane tomat + äädikas. Mõnikord asendatakse see tandem tomatipastaga. Tomatipasta on küll veidi happelisem kui tomatid, kuid aitab säilitada borši erksat värvi, kuna sisaldab äädikat. Või paar konservtomatit või konservubadest valmistatud mahla (kui see sisaldab ka tomateid). Samamoodi küpsetamine - praadida köögiviljadega. Või võid tomatipasta ise keeta – koori tomatid, tükelda ja keeda tasasel tulel kastme olekuni. Sellisele kodusele tomati-boršipastale on hea lisada paprikat.
Äädikas 9% - 2 supilusikatäit
Et roa värv muutuks rikkalikult punaseks ja maitse vürtsikamaks. 4-liitrise poti jaoks vajate 1 tl 9% äädikat või 2 tl 6% äädikat; mõnikord lisatakse supilusikatäis suhkrut koos äädikaga. Toiduvalmistamisel võib äädikat asendada värskelt pressitud sidrunimahlaga (poolest sidrunist). Samuti pidage meeles, et lisatud tomatikonserv või poest ostetud tomatipasta, kui need asendavad tomateid, sisaldavad juba äädikat.
Sibul- 2 pead või 1 suur
Küüslauk- 3-4 hammast
Till, petersell- 50 grammi
Sool ja pipar, lavrushka- maitse

Need on tooted, mida lisatakse klassikalisele boršile. Kui soovite reegleid rikkuda, Siin on, mida boršile sageli veel lisatakse:
1. Seened ja oad. Oad muudavad roa palju rahuldavamaks ja seened lisavad maitset.
2. Suhkur - siis sobib borš hapukoorega eriti hästi. Kui peet on magusaid sorte, siis pole vaja lisada. Suhkur lisatakse kõige lõpus, nii et proovige seda ja otsustage, kas suhkrut on vaja või mitte.

Kuidas borši valmistada - samm-sammult

1. etapp. Keeda lihapuljong – keeda umbes poolteist tundi.

Pese veiseliha, vala 4-liitrisesse kastrulisse 3 liitrit vett, pane peale kooritud sibul ja pipraterad, loorberileht, pane liha vette, keeda tasasel tulel kaane all 2 tundi peale keemist. Soola vesi keetmise alguses – vaja läheb pool supilusikatäit soola. Pärast puljongi keetmist jahutatakse liha veidi ja võetakse lahti (tükeldatakse) ning pannakse tagasi puljongisse. Pott on kaetud kaanega.

2. etapp. Haki ja küpseta köögivilju õiges järjekorras – umbes pool tundi.

Haki sibul peeneks, hõõru küüslauk või haki peeneks, hõõru peet või haki tükkideks – siin maitse järgi. Ja sarnaselt porgandiga võite seda hõõruda või poolringideks lõigata. Keegi jahvatab isegi hakklihamasinas. Klassikalises retseptis on teie maitsele vastuvõetavad variatsioonid. Lisage boršile köögiviljad järgmises järjekorras:
- Kapsas - kui tavaline, siis kartuli ette ja kui kapsas on noor ja pehme, siis võib lisada 5 minutit peale kartulite keetmist. Kui sulle meeldib, et kapsas oleks krõbe, lisa see koos kartulitega.
- Kartulid
- Köögiviljapraad peediga – küpsetamiseks köögiviljade küpsemise ajal.

3. etapp. Valmistage köögiviljade praadimine ja lisage maitselisandid - 15 minutit.

Kuumuta pann, prae sibulat 5 minutit kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades. Lisa sibulale porgand ja küüslauk, prae 5 minutit. Lisa peet, prae 5-10 minutit keskmisel kuumusel (mõnele meeldib, kui peet on praetud). Seejärel lisage tomatid või tomatipasta, valage lihaga pannilt kulbitäis puljongit köögiviljapannile, lisage maitse järgi suhkur ja äädikas, hautage veel paar minutit, lisage boršile - kõik selles olevad köögiviljad peaksid juba olema selleks hetkeks küpsetatud. Parem on maitsta nii kartulit kui kapsast, samal ajal kontrollida puljongis soola. Keeda praadi boršis 3 minutit.

4. etapp. Nõuda borši - pool tundi.

Pott boršiga suletakse tihedalt kaanega, asetatakse ettevaatlikult teki peale ja mähitakse igast küljest ümber, soovitavalt mitme kihina.

See lõpetab borši valmistamise. Nüüd jääb üle vaid see taldrikutele valada ning hapukoore ja värskete hakitud ürtidega serveerida.

Fkusnofakty

Kuidas borši serveerida
Lauale serveeritakse hapukoort, leiba peekoni või basturmaga, rohelist sibulat ja küüslauku, kõvaks keedetud kanamune, juustukoogid kodujuustuga, sõõrikud.

Kuidas borši säilitada
Sule pott boršiga tihedalt kaanega ja hoia külmkapis kuni 7 päeva (pidage meeles, et äädikas on tugev säilitusaine). Borši saab külmutada kotis - külmutatud, seda hoitakse kuu aega.

Toidu maksumus
4-liitrise boršipoti valmistamise toodete maksumus on 350 rubla. (keskmiselt Moskvas 2018. aasta oktoobri seisuga).

Kuidas valmistada dieetborši
Roa saab muuta vähem kaloririkkaks, kui te ei küpseta praadimist. Piisab köögiviljade koorimisest ja tükeldamisest - ja lisage need supile: peet, kapsas 10 minuti pärast, kartul, porgand ja sibul 5 minuti pärast. Ja borši saab üldse ilma lihata küpsetada - väga hea on ka lahja borš.

Kuidas köögividinates borši valmistada

Kuidas valmistada borši aeglases pliidis
1. Pane liha multikookeri pannile, lisa vesi, sool ja küpseta režiimil "Kustutamine" 1,5 tundi.
2. Eraldi prae pannil sibul ja porgand, peet, tomatid.
3. Lisa praadimine boršile koos kartuli ja kapsaga.
4. Lülitage multikooker režiimile "Kustutamine", küpseta borši veel 1 tund.

Kuidas keeta borši kiirkeetjas
1. Pese peet, koori ja riivi jämedale riivile.
2. Pane peedid kiirkeedupotti, prae neid avatud kiirkeedupotis taimeõlis 10 minutit, seejärel lisa sibul ja porgand, paari minuti pärast tomatipasta - ja hauta 5 minutit kõik koos.
3. Lisa liha - kiirkeetja borši jaoks sobib väikesteks tükkideks lõigatud kondita liha, prae paar minutit.
4. Pane kartulid ja kapsas.
5. Lisa boršile sool ja vürtsid, lisaks sidrunimahl poolest sidrunist
6. Vala vesi, sulge kiirkeetja kaanega ja küpseta 20 minutit, seejärel oota, kuni rõhk langeb, lisa rohelised ja serveeri.

Kuidas valmistada borši jaoks sõõrikud

Tooted
Jahu - 1,5 200-grammist tassi
Vesi - 100 milliliitrit
Suhkur - 1 supilusikatäis
Sool - veerand teelusikatäit
Päevalilleõli - 1 supilusikatäis
Pärm - 10 grammi
Kana muna määrimiseks - 1 tk

Retsept
1. Kuumuta vesi 40 kraadini, lahjenda selles pärm, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
2. Mõõda välja 0,75 tassi jahu, lisa suhkur ja sool, või – ja sega korralikult läbi.
3. Lisa jahusegule lahjendatud pärm.
4. Vala ülejäänud jahu ja sõtku tainas, seejärel kata see ja jäta 40 minutiks sooja kohta seisma.
5. Kuumuta ahi 150 kraadini.
6. Vormi tainapallidest sõõrikud, tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sõõrikute vaheline kaugus peaks olema vähemalt 1,5 sentimeetrit, et need tõstmise ajal ei puutuks kokku.
7. Klopi lahti kanamuna ja pintselda sõõrikud kulinaarse pintsliga.
8. Küpseta sõõrikud 20 minutit.

Serveeri sooja pampushki koos boršiga.

Ja jälle boršist

Vastused ja näpunäited

Punane borš on meie toidulaual üks populaarsemaid esmaroogasid. Kuuma tulise borši taldriku nägemine tekitab alati isu ja soovi kohe laua taha istuda. Ja hiljem tänada perenaist, kes seda süüa oskab, söögimõnu eest.

Nüüd vaatame, kuidas peet korralikult küpsetada. Valmistame sellise supi jaoks peeti kahel kõige tavalisemal viisil. Ja me ütleme teile ka, kuidas valmistada õiget ja maitsvat borši.

Toiduvalmistamise retsept (nimi):

Kuidas valmistada peet borši ja borši jaoks

Koostis:

• Valge kapsas, lauapeet, liha või lihatooted, tomatipasta (püree)
• Till, petersell "buketiks", pipar, granuleeritud suhkur, sibul, juured, värske hapukoor, sool

Retsept:

Kokkamine:

peedi keetmine

Valmistatud juhuks, kui te ei ole valmis borši värviga rahul ja on soov seda parandada. Vaja läheb jäetud peedikoori, väikseid peedimugulaid (õhukeseks hakitud või riivitud), vala kuuma vett (500 grammi peeti, liiter vett). Lauaäädikas (30 grammi), lase ainult keema. Jäta pooleks tunniks kaane alla tõmbama, kurna.

Toidu valmistamine

Selle meetodiga valmistatakse peet vastavalt esimesele võimalusele. Haki värske kapsas ja keeda keeva veega. Pane peedile (15 minutit enne hautamise lõppu), hauta, kuni köögiviljad on valmis. Vedeliku kogus peaks olema väiksem.

Pane valmis köögiviljad, liha või lihatooted serveerimisnõusse, vala peale valmistatud puljong ja keeda 5-7 minutit. Punapeedi infusiooni ei lisata.

Borš hapukapsaga

Kui borši valmistatakse selle retsepti järgi, siis hapukapsast valmistatakse samamoodi nagu kapsasupi puhul hapukapsast lihaga (link retseptile).

Naudi oma einet! Häid pühi ja häid päevi!

Punane borš peedi ja veiselihaga on hea igal aastaajal. See südamlik ja värviline esimene roog kustutab kiiresti nälja, soojendab ja rõõmustab maitsva maitsega. Raske on kokku lugeda, mitu versiooni traditsioonilisest roast praegu on: vähem kaloririkkad ja kiiremad, värskendavad jne.

Mõnusate, peente magushapude “nootide” saamiseks lisame seekord juurviljakastmesse äädikat ja granuleeritud suhkrut ning muidu toimime tüüpretsepti järgi.

Koostisosad 5-liitrise poti kohta:

• kondiga veiseliha - umbes 700-800 g;
• värske kapsas - 300 g;
• kartul - 2-3 tükki;
• till - ½ kamp;
• küüslauk - 3-6 hammast;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• sool, pipar herned - maitse järgi.

Praadimiseks:

• sibul - 1 suur;
• porgand - 1 suur praadimiseks (+ 1 porgand lihapuljongi jaoks);
• peet - umbes 300 g;
• äädikas 9% - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1-2 teelusikatäit;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• taimeõli (rafineeritud) - 2-3 spl. lusikad.

Punase borši peedi ja veiseliha retsept koos fotoga

1. Täida veiseliha veega, keeda. Eemaldage tekkinud vaht lusikaga, laadige pannile üks kooritud porgand. Keeda puljongit ilma soolata umbes poolteist tundi (kuni veiseliha on täielikult küpsenud). 15 minutit enne küpsetamise lõppu viska sisse loorberilehed ja pipraterad.
   
2. Eemalda keedetud liha ettevaatlikult puljongist, pane eraldi kaussi. Visake porgandid ja vürtsid ära. Ajame puljongi läbi peene sõela, et vabaneda väikestest tükkidest ja võimalikest luutükkidest. Valage puhtasse kastrulisse ja laske uuesti keema. Kurnatud puljongisse kastame õhukesteks ribadeks hakitud kapsa.
   
3. Järgmine - kooritakse ja lõigatakse kartulimugulatest võrdseteks kuubikuteks. Me ei pane veel soola, nii et köögiviljad keevad kiiremini. Keeda madalal kuumusel 15-20 minutit.
   

   Kuidas teha praadi punasele boršile peediga

4. Vahepeal teeme borši jaoks köögiviljapraadi. Prae pannil, valades taimeõli, peeneks hakitud sibul minut või kaks.
   
5. Järgmisena lisa ülejäänud jämedalt riivitud porgandid. Segades hoia tulel järgmised 3-4 minutit.
   
6. Porgandi-sibula praadimiseks lao välja kooritud ja suurte laastudega riivitud peet. Hautame veel minuti ja valame seejärel äädika, puistame köögiviljad suhkruga ja lisame tomatipasta. Vala sisse 2-3 kulpi lihapuljongit, sega läbi ja hauta segaköögiviljad kaane all täielikult küpseks (umbes 20 minutit).
   
7. Pannile paneme peedi praadimise juba pehmete köögiviljadega. Puljong muutub koheselt rikkalikult punaseks.
   
8. Jagame keedetud liha portsjoniteks ja laome peaaegu valmis borši sisse. Hauta madalal kuumusel, ära lase aktiivsel keemisel! Lõpuks soola, võta proov, maitsesta soovi korral vürtsidega.
   
9. Kõige lõpus viskame puljongisse hakitud küüslauguküüned ja tilli, paari minuti pärast eemaldame tulelt.
   
10. Pakume värskelt pruulitud punast borši peediga, maitsestatud hapukoorega või niisama, lisades viilu värsket saia. Naudi südamlikku ja soojendavat esimest rooga!
    

Punane borš peedi ja veiselihaga on valmis! Naudi oma einet!

Peate teadma, kuidas peediga borši keeta, et selle tulemusel saada isuäratav roog, millel on rikkalik punane värv. Ja selleks on vaja läbi viia mitmeid vajalikke nüansse.

Kuidas valmistada borši peediga: õppige värvi hoidma

Koostisained

Taimeõli 2 spl Sidrunimahl 1 tl tomatipasta 1 spl Küüslauk 2 nelki Sibul 2 tükki) Porgand 2 tükki) Peet 2 tükki) valge kapsas 500 grammi Kartul 5 tükki liha 800 grammi

• Portsjonid: 6
• Aeg ettevalmistamiseks: 3 minutit

Kuidas maitsvalt peediborši valmistada: klassikaline retsept

Rikkaliku lihapuljongi peal valmib maitsev borš. Sageli kasutatakse selleks veiseliha, kuid võite võtta ka muud tüüpi liha - valige oma maitse järgi. Parem on kasutada kondiga liha - puljong osutub küllastunumaks.

Lõika liha keskmise suurusega kangideks, kata veega ja hauta umbes 2-2,5 tundi. Just keetmisajal on peidus puljongi maitse saladus, seega ei tasu seda enne määratud aega tulelt eemaldada.

Sel ajal valmista peet. Saate seda keeta, küpsetada või hautada.

Peetide keetmiseks kata need veega, lisa sidrunimahl ja keeda pehmeks. Kiiremini saab aga ära panna: riivi peet jämedalt, sega sidrunimahlaga ja hauta kaane all (pärast veidi praadimist) pehmeks.

Haki sibul ja porgand, sega tomatipasta, soolaga ja prae õlis pehmeks. Haki kapsas.

Kui puljong on peaaegu valmis, lõika kartulid kuubikuteks ja langeta pannile. Lase keeda 10 minutit, siis pane praad puljongisse ja peale veel 10 kapsast ja peeti ning keeda neid 3-4 minutit. Vahetult enne tule kustutamist lisa boršile hakitud küüslauk. Kõige lõpus puista roog üle ürtidega ja lase u 30 minutit tõmmata Serveeri hapukoorega.

Kuidas valmistada peediborši: muud võimalused

Klassikalise retsepti koostist veidi muutes saate sellest roast täiesti erinevad maitsed. See on ette valmistatud näiteks:

• hapukapsa ja marineeritud peediga - sellel roal on meeldiv hapukus. Kapsast tuleb enne munemist 5 minutit suhkruga hautada;
• ilma kapsata searibidel - omamoodi rikkalik lehtpeet.

Ja on ka lahja variant - liha asemel kasutatakse seeni, keetes neid puljongi saamiseks 20-30 minutit.

Kui soovid saada dieetlikumat lihapuljongit, siis keeda seda kana rinnal. See on vähem kaloreid. Kui vajad rammusamat borši, siis vali rasvaga lihatükid.

Punase peedi borš, kuidas seda õigesti valmistada - samm-sammult kirjeldus

2018-09-08 Marie Falcon

Hinne
retsept

4513

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

2 gr.

3 gr.

süsivesikuid

2 gr.

45 kcal.

Paljud rahvad peavad borši ainult oma kulinaarseks leiutiseks. Kuid ikkagi on ettepanek, et esimest korda valmistati seda Ukrainas, kus peet (peet) kasvab igas aias. Erinevalt vene kapsasupist pannakse borši sisse värske kapsas ja peet, mis annab kirka värvi.

Kes iganes selle maitsva esimese roa välja mõtles, jääb vaid tänada. Lõppude lõpuks armastavad kõik rikkalikku punast borši koos lõhnava musta leiva või küüslaugu sõõrikutega. Usume, et iga tüdruk peaks suutma seda kuuma rooga valmistada ja mehed ei tohiks toidu valmistamisest kõrvale hiilida. Lõppude lõpuks, kui olete poti borši keetnud, saate oma peret mitu päeva toita. Ja mis kõige tähtsam, kui paari päeva pärast muutub borš ainult maitsvamaks. On isegi nali – armasta eilset borši, siis tule homme tagasi.

Punase borši koostisained:

• Vesi - 3,5 liitrit;
• Kapsas - 400 g;
• Peet - 200 g;
• Porgand - 150 g;
• Sibul - 150 g;
• Sealiha ribid - 500-600 g;
• Tomatimahl 500 ml;
• Sool - 1 supilusikatäis või rohkem
• Must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli praadimiseks.

Kuidas keeta punase peedi suppi

Vala searibid veega ja pane tulele. Pärast vee keemist soolage need ja eemaldage vaht. Maitse saamiseks lisa loorberilehte, musti ja pimentherneid. Keeda sealiha 40-60 minutit. Liha peaks muutuma pehmeks.

Puljongi keetmise ajal valmistage kõik köögiviljad ette. Sibul kuubikuteks lõigatud. Haki peet ja porgand ribadeks. Mõned koduperenaised eelistavad peeti ja porgandit riivida jämedale riivile.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Pange see kaussi ja katke veega, et see ei tumeneks. Kuna seda on veel vara puljongisse visata.

Haki kapsas peeneks. Muide, borši tihedus ei sobi kõigile. Kellelegi meeldib rohkem kapsast või vastupidi, rohkem yushkat. Märkisime koostisosades köögiviljade ja vee keskmise koguse. Need.
borš tuleb mõõdukalt paks. Kuid võite lisada kapsast.

Kuumutage pannil taimeõli ja lisage sibul. Prae seda 5 minutit. Seejärel pane sinna peet ja prae kõiki porgandeid 10-15 minutit, et köögiviljad oleksid hästi hautatud.

Selleks ajaks peaks puljong ja liha valmis olema. Võtame liha välja ja anname aega jahtuda, et saaksid lõigata. Saadame kartulid pannile.

Laota röstitud köögiviljad kohe välja. Lase vesi keema, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.

Lisa borši tomatimahl, kõige parem on omatehtud. See annab boršile erilise hapukuse. Kui sul pole mahla, võta tomatipasta (100 g) ja lahjenda veega. Erksa värvi ja erilise maitse säilitamiseks lisa boršile 1-2 spl äädikat.

Lisa kapsas ja tükeldatud liha. Toome borši soovitud maitse järgi. Niipea kui see uuesti keeb, laske sellel 10 minutit keeda ja lülitage tuli välja. Kata kaanega ja jäta vähemalt pooleks tunniks tõmbama. Uskuge mind, nii maitseb see paremini.

Siin on meil selline maitsev, lõhnav borš.

Aeg kutsuda kõik laua taha!

Klassikaline punase veise borši retsept

Kui sobivat tükki ei saanud, asendab selle suurepäraselt sisefilee viil ja tükeldatud seljaluud, nii valmib klassikaline borš.

Koostis:

• vasikaliha kondiga - 800 grammi;
• 300 grammi kartulit ja värsket kapsast;
• kaks väikest peeti;
• üks küps tomat või lusikatäis tomatipastat;
• 100 grammi porgandit ja sama palju sibulat;
• jahvatatud pipar, värske küüslauk, petersell, ürdid.

Punase veise borši samm-sammult retsept

Panime pestud liha ja kondid kolme liitri külma vette kuumutama, lisame lusikatäie soola. Pärast vahu kogumist alandage keetmise intensiivsus väikseimaks, kattes panni lõdvalt, keetke tund või kauem, kuni liha hakkab luust vabalt eralduma. Vürtsid panime lihaga kokku.

Kasutame puljongi keetmisaja otstarbekalt: puhastame köögiviljad ja tükeldame vastavalt kõikidele reeglitele. Kartul suvaliste väikeste tükkidena, kapsas "nuudlite" kujul, porgand ja peet - õled. Lõikasime sibula nii, et selle tükid oleksid umbes poole sentimeetri laiused, kolmekordse pikkusega.

Köögiviljade ladumine algab hetkest, kui liha on valmis, saame selle kätte, lõikame kiiresti väikesteks tükkideks ja paneme pannile tagasi. Pärast keetmist pange kapsas ja pärast seda kartulid.

Klassikalises boršis praadimine pannakse kuumaks, kuumutatakse õli ja hautatakse selles segades peete kümme minutit. Piserdage paar tilka äädikat, segage tomatiga. Soojendage mitte rohkem kui minut, lisage vahukulp puljongit, et peet paremini kokku koguda, ja valage kastrulisse.

Tõsta pann kiirele tulele, lisa veidi õli, pane porgandid ja sibul. Hautame köögivilju väga rikkalikuks õhetaks, kuid nende praadimine on ebasoovitav. Kuldse sibula porgandiga panime borši sisse, keedeti peale peedi lisamist.

Lõikasime küüslaugu väiksemateks tükkideks, paneme paar minutit enne väljalülitamist hakitud ürtidega kokku. Klassikalist borši infundeeritakse vähemalt pool tundi, kuigi üldiselt on teada, et roa maitse muutub tõeliseks alles päeva pärast.

Hämmastavalt kiire retsept lihtsa punase hautisega borši valmistamiseks

Borš on rahulik roog ning borši valmistatakse ja süüakse reeglina aeglaselt. Ja mida teha, kui aeg hakkab otsa saama või oled "marsi" tingimustes - maakodus või vahetushostelis? Ärge kiirustage ligipääsetavamat kohvikut otsima, luksuslik borš valmib hautisest vähem kui tunniga!

Koostis:

• 400-grammine purk head hautist;
• kolm kartulit;
• veerand kahvlit kapsast;
• kaks väikest peeti;
• poolteist lusikad või "ühekordne" pakk tomatit;
• küüslaugu pea;
• üks väike sibul ja magus porgand;
• till ja petersell - kolm supilusikatäit noorte roheliste hakitud segu.

Kuidas kiiresti sealihahautisest punast borši valmistada

Kolme liitrisse keedetud vette pange kuubikuteks lõigatud kartulid ja pärast keetmist hakitud valge kapsas. Vähendage kuumust, katke

Puhastame peedi ja porgandi ning hõõrume keskmise laastudega, lõikame sibula ilma kestata peeneks. Konserveeritud lihapurgist tõstame pannile rasva ilma mahla ja tarretiseta. Kui sellest ei piisa, lisa veidi seapekki. Laotame sibula ühtlaselt sulatatud rasva sisse, veidi soojendades, puistame peale peedikõrsi.

Soojendame köögivilju kaanega praepannil viis minutit ja alles siis segame ning laotame porgandid peale. Hauta uuesti sama kaua ilma segamata, kuid seekord lisa tomat.

Tõsta praadimine kaussi ja vala hautisest saadud mahl pannile. Lisa püreestatud liha siis, kui vedelik pannil mullitama hakkab. Järgmisena pange spetsiaalse seadmega purustatud küüslauk. Sool ja pipar maitse järgi.

Panime prae, hautatud ja rohelised keedetud köögiviljadele ning kolme minuti pärast viimasest keemisest on kiire borš valmis.

Ukraina punane borš tomatipastaga

See üsna keeruline retsept põhineb Ukraina põhjapiirkondade boršil. Selgub, et see on tänu ubadele ja kahte tüüpi lihale väga rikkalik. Rohelised vastavalt retseptile serveeritakse eraldi.

Koostis:

• pool kanarümpa ja nael sea sisefileed;
• kaks keskmise suurusega pirni;
• 200-grammine peet;
• tomat, paks soolamata - pool klaasi;
• 300 grammi mahlast kapsast;
• üks porgand;
• 100 grammi rasva;
• klaas suuri kuivi ube.

Kuidas süüa teha

Olles valged oad eelnevalt leotanud, peseme ja keedame eraldi, puljongit ei valata välja. Lõikame kana vuukide ja paksude lihatükkide kohtadesse, valame 3 liitrit keeva veega, küpseta, kuni see on pehme.

Kuival praepannil sulatage seapekk aeglaselt, see tuleb lõigata suurteks tükkideks ja hoida kaane all. Sulatatud rasva sisse pane kooritud ja peeneks hakitud sibul. Kuumutage pidevalt segades tugevaks põsepunaks ja tõstke kuumusest kõrvale. Võtame harulise lusikaga välja sibula, lastes rasval pannile nõrguda, paneme sinna riivitud porgandid ja eelnevalt eemaldatud krõpsud, kahe minuti pärast lisame lühikesteks ribadeks lõigatud peet. Hauta 7 minutit.

Segame kõik pruunistatud köögiviljad, võtame nendest krõksud välja. Pese pann põhjalikult ja prae sealihaviilud õlis läbi.

Alandame selle järjest puljongisse, laseme keema pärast iga lisamist: kartulikuubikud, viie minuti pärast praetud sealiha ja kondiga kana. Pärast kümneminutilist keetmist pane praadimine, samal ajal ubadega, veidi hiljem - sool, tomat, kapsas, lavrushka. Lisa keedetud puljong oapuljongiga.

Pärast umbes kolmeminutilist keetmist lülitage pliit välja, sulgege pann tihedalt ja pange peale paks rätik. Täielikult jahtunud borši puhastame ühe päeva külmkapis. Serveeri, pannes eraldi välja hakitud sibulad, kuumutatud krõksud ja rohelised.

Punane borš ilma kartulita ribidel

Lapsed püüavad sageli kartuleid taldrikult boršiga - paljudele lastele see ei meeldi. Kartuliviilude jahvatamise võimalus ei tööta alati ja lihtsalt kartulit ei pruugi käepärast olla. Valmistame punast borši ilma kartulita.

Koostis:

• kaks peeti, kaks porgandit ja kaks sibulat;
• hakitud searibid - 0,5 kilogrammi;
• küüslauk;
• valge kapsas - 180 grammi;
• pool kilo tomateid;
• teelusikatäis äädikat ja suhkrut;
• päevalilleõli, külmutatud õli;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor, mitte hapu.

Samm-sammult retsept

Pange pestud ribidele üks kooritud porgand ja sibul, valage kolm liitrit vett ja keerake mõõdukale kuumusele. Pärast keetmist eemaldage var ja alandage temperatuuri veel veidi. Kata kaanega, veidi lahti ja küpseta poolteist kuni kaks tundi, kuni liha on kontidega valmis.

Eemaldage valmis puljongist köögiviljad - neid pole vaja, pange liha jahtuma, kurnake vedelik ja pange uuesti tulele. Pärast keetmist langetage suurte laastudega riivitud peet, suhkur ja valage äädikas.

Kuumuta pann, lisa veidi õli ning prae sibul ja hakitud küüslauk väikesteks kuubikuteks. Kui paserovka märgatavalt tumeneb, lisage riivitud porgand ja hautage kuni viis minutit.

Lõika värsked tomatid kuubikuteks, pane pannile ja sega läbi. Tomatite naha eemaldamine või jätmine on maitse küsimus. Soojendame seitse minutit kaane all, eemaldades kuumuse miinimumini.

10 minuti pärast pange praadimine välja ja paari minuti pärast - peeneks hakitud valge kapsas. Lase keema tõusta, lisa soola ja vajadusel pipart, alanda kontidest eraldatud liha. Köögiviljade osas valmidus veerand tunniga sisse vaadata. Nõuda kuni pool tundi.

Punane borš suitsulihaga

Suitsuliha punases boršis pole haruldane. Sellist retsepti ei saa nimetada traditsiooniliseks, kuid see valmistatakse kiiresti ja osutub äärmiselt lõhnavaks.

Koostis:

• 200 grammi kartulit kapsa ja kaks korda rohkem peediga;
• 300 grammi suitsutatud liha;
• kolm supilusikatäit õli ja üks tomatipasta;
• üks keskmine porgand ja üks sibul, veidi suurem;
• pipar, peterselli juur, sool ja loorberilehed.

Kuidas süüa teha

Alustame kõigi köögiviljade lõikamisega. Puhastame, lihvime järgmiselt: kartul - kuubikud mitte rohkem kui poolteist sentimeetrit; kapsas väikestes ruutudes; tükelda petersell; hõõru peet ja porgand keskmise laastudega.

Soovitav on kasutada kahte panni. Valades peale lusikatäis õli, pruunista esimesel porgand, teisele pane peet, hauta kaane all. Seitsme minuti pärast lisage porganditele sibul ja segage. Pärast 10-minutilist peedi hautamist keera mõlema panni all kuumus maha.

Lasime kastrulis 1,8 liitrit vett keema, langetame kapsa. Pange kartulid uuesti keedetud vette ja lugege kümme minutit. Laotame kõik muud köögiviljad - pruunistatud ja värsked, siis viieminutilise intervalliga paneme ja segame: tomat, seejärel sool ja vürtsid.

Kiire punane borš uutest kartulitest

Sageli arvatakse, et noorest kartulist pole borši ja suppide jaoks vähe kasu. Kui tõsi see on – vaadake ise. Helepunane borš uute kartulitega valmib kiiresti ja kui valge kanaliha keetmisest puljongit üle jääb, asendab see suurepäraselt köögiviljapuljongit.

Koostis:

• kaks keedetud peet;
• 1,2 liitrit köögiviljapuljongit;
• noor kartul - 4 tk;
• väike kapsapea;
• värsked tomatid - 350 grammi;
• üks porgand ja üks sibul;
• kaks supilusikatäit äädikat ja suhkrut;
• kolmandik klaasi hakitud tilli;
• maitse järgi - pipar, hapukoor, jäme sool.

Samm-sammult retsept

Lõika üks peet kuubikuteks, teine ​​ribadeks. Lõikasime kartulid kuubikuteks, kapsa - “nuudlid”, hõõrume porgandeid, tükeldame sibulad meelevaldselt. Hõõru tomatid läbi sõela või lõika lihtsalt väikesteks viiludeks.

Jäta peedikrõpsud praegu alles, vala ülejäänud tükeldatud tooted kuuma köögiviljapuljongi või puljongiga, lase keema tõusta ja tuvasta pool tundi. Umbes 25 minuti pärast kontrollige kartuleid, need peaksid olema peaaegu valmis, vastasel juhul küpseta soovitud pehmuseni. Ülejäänud peet ja suhkur pane keedetud juurviljadele, vala juurde äädikas. Kahe minuti pärast soola, pane pipart ja lülita kuumus välja.

Borši serveeritakse ürtidega üle puistatult, küüslauk pannakse eraldi või hakitakse ja segatakse hapukoorega.

Punane borš a la Kiev peedikaljal õuntega

Toiduvalmistamise keerukus tasub end enam kui borši maitsega ära. Retsepti peetakse Kesk-Ukraina omaks, kuigi põhja pool keedetakse ka kaljaborši ning Musta mere retseptide “koorik” on õunad. Traditsiooniliselt serveeritakse borši sõõrikute või küüslauguga hõõrutud krutoonidega.

Koostis:

• sealiha rinnatükk - 300 grammi ja sama palju sisefileed;
• 400 grammi keedetud kartulit ja küpset, ilma roheliste lehtedeta, kapsast;
• suur peet;
• veidi rohkem kui pool klaasi kuivi värvilisi ube;
• pool klaasi tomatit või täis püreestatud tomateid;
• magusat sorti porgandid, keskmise suurusega;
• selleri ja peterselli juurtel;
• kaks väikest lõhnavat õuna, mis tahes hapu sort;
• sibula pirn;
• peedi kvass - 0,7 liitrit;
• pool pakki "Farmer" õli;
• pipar - herned ja jahvatatud;
• 70 grammi rasva.

Kuidas süüa teha

Peseme oad prahist ja leotame neid "kolmes vees" - vahetame vett iga 2-4 tunni järel, niipea kui see hakkab tumenema. Soovitav on panna oad jahedasse kohta, kuid mitte külmikusse. Kurna viimane vesi ja keeda puhtas vees pehmeks.

Lahjendame kalja kahe liitri veega ja paneme keema, langetame rinnatüki, peterselli ja herned. Ärge soola, küpseta pehmeks. Keedetud liha eraldatakse luust ja pannakse puljongisse.

Lõika sisefilee kitsasteks viiludeks, tõsta pool õlist kuldpruuniks ja pane peale riivitud peet. Pärast lühiajalist kustutamist mõõdukal kuumusel lisa kaks väikest kulpi liha- ja kondileeme ning lase kaane all vähemalt paarkümmend minutit kuumeneda.

Lõikame porgandi ja selleri peterselliga õhukeseks või hõõrume keskmisteks laastudeks, lõikame sibula väiksemateks tükkideks ja paneme supilusikatäie kõrvale. Prae tükeldatud köögiviljad pehmeks ja sega lusikatäie kaupa tomatisse. Soojendage paar minutit.

Haki pekk ja petersell peeneks, jahvatage segistiga minimaalsel kiirusel. Lõikame kartulid viiludeks, kapsa lahustame õhukesteks ribadeks, kooritud, ilma südamikuta, õunad õhukesteks viiludeks.

Alandame kartulid puljongisse, pärast keetmist - õunad kapsaga. Tuvastame 12 minutit, segame ja laotame järjekindlalt kõik muud tooted koos röstimisega. Enne iga järgmist toodet on soovitatav lasta vähemalt veidi keeda. Viimane samm on oad ja vuugisegu rasvast välja panna. Proovime soola, küpsetame kuni kakskümmend minutit ja nõuame sama aega.

Taimetoitlane punane borš kuivatatud seentega

Arvestades köögiviljade arvu igas boršis, kas taimetoitlased, kes armastavad ka maitsvat lõunat süüa, tõesti keelduksid sellisest roast. Seeneborš on populaarne ka traditsioonilise köögi järgijate seas, ühesõnaga roog on ka universaalne.

Koostis:

• kuivatatud seened - 100 grammi;
• kolm kartulit;
• klaas ube;
• üks porgand, punapeet ja sibul;
• 250 grammi kapsast;
• paprika lihavad viljad;
• üks lusikas tomatit ja jahu;
• veerand tassi õli;
• lusikatäis suhkrut;
• pipar, ürdid ja lavrushka - maitse järgi.

Samm-sammult retsept

Leotage oad enne tähtaega, vett on soovitav mitu korda vahetada, eriti kui oad pole valged, vaid värvilised. Tühjendame viimase vee, keedame umbes poolteist tundi - kuni üksikute ubade nahk hakkab lõhkema.

Teeme sama seentega, kuid ärge tühjendage vett, milles neid leotati, vaid vastupidi, küpsetame seda selles. On ütlematagi selge, et seened sorteeritakse ja loputatakse hoolikalt.

Lõikasime valmis seened ribadeks ja lahjendage puljong keedetud veega kolme liitrini. Kuumuta keemiseni, alanda seened ja kooritud, riivitud peet, määra täpselt veerand tundi.

Vahepeal puhasta ja tükelda köögiviljad. Kartul, nagu ikka, lõigatakse kuubikuteks, porgandid kolmeks või ribadeks, sibul hakitakse kuubikuteks. Pärast näidatud aja keetmist pange seened peediga, pange kartulid kastrulisse ja pange praepann selle kõrvale kuumutama.

Hauta keskmisel temperatuuril sibulat ja porgandit viis minutit, puista peale jahu ja sega. Segame tomati passerovka sisse ja soojendame seda mitu minutit minimaalsel tulel. Pärast tugevat aroomi suurenemist tõstame prae pannile.

Lõika kooritud paprika ja kapsas ribadeks - paprika on laiem, kapsas õhem. Pärast boršile lisamist segage ja maitsestage soola - maitse järgi soola, võite lisada lusikatäie suhkrut. Aurutage taimetoidust punast borši kümmekond minutit ja serveerige ürtidega.

Klassikaline punane borš veisepuljongiga

Selles retseptis kasutatakse veiselihapuljongit, kuid võite küpsetada ka teist tüüpi liha või linnuliha, jätke tükid, kui soovite. Klassikalises punases boršis kasutatakse peedi- ja tomatipastat, mis koos täiendavad üksteist suurepäraselt, võimaldavad saada kauni värvi ja meeldiva hapuka maitse.

Koostisained

• 2 liitrit veisepuljongit;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,3 kg kartulit;
• 0,4 kg kapsast;
• 0,2 kg peeti;
• 50 ml õli (päevalill);
• 70 g porgandit;
• 20 g värsket tilli;
• 40 g tomatipastat;
• loorberileht, sool.

Klassikalise borši (punane) samm-sammult retsept

Puhastame peedid kohe, kuna need ei küpse kiiresti, hõõrume, paneme kuumutatud lusikaga väikesele pannile õli ja hakkame praadima. Umbes viie minuti pärast lisa paar supilusikatäit vett või veidi puljongit, kata kaanega, hauta pehmeks. Võid lisada paar tilka äädikat või pigistada veidi sidrunimahla, et peet jääks ilusaks ega muutuks pruuniks.

Kui puljong oli eelnevalt valmistatud, siis pange see pliidile, keetke, alustage tükeldatud kartulitega. Kuidas lõigata, vahet pole, kellelegi meeldivad suured tükid, teistele aga väikesed kõrred. Jälgime lihtsalt kellaaega, tõstame poolküpseks, soola ja lisame kartulitele hakitud kapsast.

Niipea kui kartulid on visatud, pange pliidile suur pann. Kuumutame õli, viskame hakitud sibula, praadime veidi, hõõrume porgandeid, lisame. Keeda köögiviljad pehmeks, lisa tomatipasta, 0,5 kulpi puljongit ja hauta.

Kas kapsas ja kartul on valmis? Esmalt lanime neile sibulad porganditega, pärast keetmist tutvustame peet. Proovime borši soolaks, maitsestame pipraga, laseme viis minutit keeda, kuid madalal kuumusel. Maitsesta tilli, loorberilehega ja lülita siis kohe välja.

Samamoodi valmib klassikalise punase borši taimetoitlane, puljongi asemel kasutatakse ainult tavalist vett või seenepuljongit.

Kiire retsept klassikalise punase borši valmistamiseks kanaga

Pole aega lihapuljongit keeta? Kanaga saate valmistada klassikalist borši, kuid siin on oluline seda õigesti teha. Lindu pole vaja küpsemiseni ette küpsetada, vastasel juhul ei jää temast lõpuks midagi järele, see laguneb laiali ja rikub roa välimust.

Koostisained

• 600 g linnuliha;
• 3 kartulit;
• 2 lusikatäit pasta;
• 1 väike peet;
• 1 sibul (keskmise suurusega pea);
• 300 g valget kapsast;
• väike porgand;
• õli, maitsetaimed.

Kuidas kiiresti valmistada klassikalist kanaborši

Loputage lind, parem on kohe ühenduskohtadest tükkideks lõigata, et hiljem ei saaks puljongist midagi välja võtta. Panime kana kastrulisse, valame umbes 2,5 liitrit vett, paneme pliidile. Alati, kui puljong keeb, tekib vaht. Seda tuleb hoolikalt püüda, oluline on seda hetke mitte käest lasta.

Pärast linnu keetmist lisage kohe kooritud, neljaks osaks lõigatud peet. Keeda veerand tundi, visake kartulid. Küpsetame umbes sama palju rohkem, kontrollime perioodiliselt peete, niipea kui need on keedetud, püüame need kinni. Lisa kartulitele hakitud kapsas, soola borš.

Prae õlis porgand ja sibul, lisa pasta. Peet, mida keedeti kanapuljongis, tuleb lõigata ja valada pannile, jätta see kõik pliidile, kuni kapsas on keedetud.

Kombineerime pannil olevad köögiviljad ja borši põhja, segame, keedame veel paar minutit, viskame rohelisi, maitseaineid.

Kui sul on kodus juba keedetud peet, siis lõika need lihtsalt ära ja lisa pannile, sel juhul pole vaja kanale küpsetamise ajal midagi peale kartuli ja kapsa visata.

Klassikaline borš lihaga ilma peedita

Väga sageli küpsetavad nad klassikalist borši lihaga, kuid ilma peedita. Samas on need punased, rikkalikud, vapustavalt maitsvad. Kuidas on võimalik sellist rooga valmistada? Kasutada võib mis tahes liha. Veiseliha puhul võib puljongi keetmise aeg pikeneda 40-50 minutit, kuid põhimõte on täpselt sama.

Koostisained

• 700 g liha (parem kondiga);
• viis kartulit;
• kaks pirni;
• kolm tomatit;
• pool kilo kapsast;
• 70 g pasta (tomat);
• suur porgand;
• Paprika;
• vürtsid, maitsetaimed;
• 60 ml õli;
• natuke küüslauku.

Kuidas süüa teha

Me peseme lihatüki, võib võtta natuke vähem, mis kodust leiab. Täida kolm liitrit vett, saatke keema. Mõne minuti pärast eemaldame vahu, tunni pärast viskame ühe kooritud kartuli ja terve sibula. Keedame puljongit, kuni liha hakkab luust eralduma. Me võtame välja tüki, võtame välja sibula, peame kartuli hankima, purustama, puljongisse tagasi.

Viiluta ülejäänud kartul ja tõsta kõrvale. Lase keeda 8-9 minutit, viska sisse hakitud kapsas, soola borš ja jätka keetmist.

Vala õli suurele praepannile ja kuumuta see kuumaks. Kõigepealt käivitame hakitud sibula, laseme praadida, tutvustame porgand, paari minuti pärast pipar. Niipea, kui köögiviljad on pruunistatud, viskame tomatipasta. Sega sellega korralikult läbi, vala peale riivitud tomatid. Pärast keetmist eemalda tuli, hauta kastet vähemalt 10 minutit.

Järgmisena segage kõik kastrulis, segage, katke kaanega ja hautage tasasel tulel umbes 12-15 minutit. Maitse jaoks lisage boršile vürtse, loorberit, rohelisi. Taldrikutele võib lisada varem küpsetatud liha, samuti värsket küüslauku.

Klassikalist punast borši saab valmistada ka konservtomatiga. Lihtsalt ärge unustage tomatit praadida, et kõrvetisi ei tekiks.

Klassikaline punane borš veiseliha ja ubadega

Klassikalise veiselihaborši valmistamiseks kasutatakse looduslikke kuivi ube. Oluline on see valada õhtul või vähemalt 5 tundi enne keetmist külma veega. Puljongi jaoks võtame kondiga veiseliha.

Koostisained

• 200 g peet;
• 0,5 kg kapsast;
• 0,6-0,7 kg veiseliha;
• 0,1 kg ube;
• 3 kartulit;
• 0,5 tassi pasta;
• 0,3 tassi õli;
• 1 pirn.

Samm-sammult retsept

Panime veiseliha ühte kastrulisse puljongile keetma, mida läheb vaja umbes kolm liitrit. Teisel pannil keetke eelnevalt leotatud oad. Jälgime, et see ei laguneks, ei praguneks, ei säritaks üle, tühjendage vesi koheselt.

Kui liha on küps, lisa kartulid. Parem on veiseliha kohe välja tõmmata, lõigata tükkideks. Niipea, kui kartul keeb kümmekond minutit, lisa sellele hakitud värske kapsas, lase minut keema, lisa oad ja sool. Keeda borši tasasel tulel, kuni kapsas on pehme.

Kohe, niipea kui kartulid olid kaetud, hõõrume peedi, praadime minut aega massil, lisame veidi vett, kaetakse, hautatakse pehmeks. Teisel pannil prae sibul, maitsesta tomatipastaga. Soovi korral võid lisada ka porgandit.

Asetame köögiviljakastmed boršiga kastrulisse, segame, jätkame keetmist veel kümme minutit. Rohelisi, vürtse lisatakse soovi korral.

Klassikalist borši keedetakse samamoodi konservubadega, lisatakse lihtsalt peale kapsa keetmist ilma eeltöötluseta.

Klassikaline punane borš sealihaga

Saate lihtsalt lihaga roogi küpsetada, nagu ülaltoodud retseptides, kuid see on veidi erinev variant. Klassikalise sealihaga borši jaoks on vaja ribisid, kui suur kogus rasva on piinlik, võite selle veidi ära lõigata.

Koostisained

• 1 peet;
• 1 sibul;
• 500 g ribisid;
• 500 g kapsast;
• 30 g rasva või õli;
• 1 porgand;
• 2 lusikatäit pasta;
• maitsetaimed, vürtsid.

Kuidas süüa teha

Lõikame ribid, paneme kastrulisse, lisame paar liitrit vett, küpsetame pärast keetmist 35-40 minutit. Sealiha jaoks sellest piisab. Borš ilma kartulita, nii et kohe magama hakitud peet, keeda koos ribidega kümme minutit, viska sisse hakitud kapsas.

Kuumuta rasv või kasuta õli. Lõika sibul, prae. Puhastame porgandeid, hõõrume, saadame sibulale. Prae punakaks. Lahjendage pasta veega, valage köögiviljad. Hauta pruunistust tomatis madalal kuumusel, kuni ilmub erk värv.

Nihutame tomati koos köögiviljadega pannile keedetud kapsa ja ribidega. Segage borš, lisage maitseained. Kata kaanega, hauta minimaalselt veerand tundi. Viskame maitse järgi rohelisi, küüslauku.

Sellist borši saate küpsetada suitsuribidega, sel juhul pole vaja puljongit pikka aega keeta. Või lisage kapsa munemise etapis maitse saamiseks potti 1-2 tükki.