Ayurveda toitumine. Lihtsad toidureeglid

Vesi, tuli ja õhk on kolm jõudu, mis määravad meie keha seisundi. Nad on pideva võitluse ja tasakaalu habras. Tervise kordategemiseks peate toitma nõrgenenud elemente ja rahustama märatsevaid. Seda saate teha oma dieeti kohandades. Ayurveda ütleb nii.

Veeelemendi inimestel on sageli lai luud, võimsad õlad. Paksud ja läikivad juuksed hea nahk See moodustab kapha ilu. Vana-Kreeka klassifikatsiooni järgi nimetatakse seda tüüpi inimesi flegmaatikuteks. Just tema oli Hippokrates korrelatsioonis vee elemendiga.

Soovitav on üldiselt toidukogust piirata. Kuid kõigepealt peate vältima praetud, magusat, rasvast. Toidu temperatuur peaks olema võimalikult lähedane kehatemperatuurile. Seega imendub see kiiremini, kuid jätab keharasva. Kõik, mis seedetuld soojendab, on sama hea: kuumad vürtsid, kuumad joogid, hapukad puuviljad.

Piimatoodetest on kapha parem eelistada rasvavabu. Õlid tuleks täielikult välistada, eriti kui neid kasutatakse praadimiseks (soovitatav on grillida või küpsetada). Ka leiba tuleb piirata ja kui seda tarbida, siis ainult kuival kujul - kreekerid, küpsised.

Tuleb lisada, et "puhas" tüüpi inimesed on väga haruldased, enamasti on igas inimeses kahte tüüpi doshasid ja mõnikord ka kõiki kolme.

See põhineb toidukorra ajal, aastaajal ja iga inimese seedimise tüübil.

Iseärasused

Ayurveda järgi on doshade järgi toitumine üks olulisemaid tegureid, millest sõltub inimese moraalne ja füüsiline tervis. Just toksiine ja räbu sisaldavate toodete kasutamise tõttu tekib valdav enamus terviseprobleeme.

Pitta, Kapha või Vata ülekaal inimkehas määrab elustiili ja soovitused Ayurveda toitumise kohta, mis on loodud tasakaalustama või tasakaalustama domineerivat doshat.

Toitumine vastavalt doshadele:

toitumine pittas peaks sisaldama jahedat, rasket ja kuiva toitu, seda tuleks võtta kolm korda päevas, vältides hilist õhtusööki. Soolast, õlist, haput toitu ei tohi süüa. Samuti välistage praetud, jahu ja rasvased toidud.

kapha te ei tohiks süüa magusat, soolast, külma ja vürtsikat toitu, kuna seda tüüpi inimestel on kalduvus ülekaalulisusele. Parim variant- kuum, kerge ja kuiv, rohkete vürtsidega. Kõige tihedam vastuvõtt on lõunasöök, hommiku- ja õhtusöök on kerge.

külm vatt tasakaalustab hästi kuuma, õlist toitu, sooja jooki. Dieet on alati neli korda päevas samal ajal. Tihedad vastuvõtud - hommiku- ja lõunasöök, õhtusöök on kerge. Jäme ja külm toit, gaseeritud joogid on vastunäidustatud.

Ayurveda järgi vastutab seedimise eest seedetuli Agni. Seda tuleb pidevalt toetada ja tugevdada. Ainult tugev Agni soodustab õiget assimilatsiooni ja seedimist. Agni tugevnemisele aitavad kaasa väljakujunenud toidukord, õige toidukombinatsioon ja mõistlik aeg toidukordade vahel (4-6 tundi).

Reeglid

Ayurveda süsteemi järgi toitumine ei ole meie jaoks dieet selle sõna tavapärases tähenduses, vaid teatud toodete kombinatsioon ja kehtestatud reeglite kogum, mille abil saate säilitada tervisliku tasakaalu inimese füüsilises ja moraalses välimuses.

Toit saab kehale kasu tuua vaid siis, kui seda õigesti kasutada ning Ayurveda võtab arvesse kõiki toidu tarbimisega kaasnevaid tegureid alates toidu kvaliteedist kuni praeguse meeleseisundini.

Üks olulisemaid reegleid on see, et peaksite alati järgima ranget dieeti, mis on spetsiifiline teatud tüüpi dosha jaoks. Sellest hoolimata alluvad kõik põhiseadused üldreeglid Ayurveda.

Maiustusi ja magusaid puuvilju tuleks süüa ainult hommiku- ja lõunasöögiks. Raskeim eine on lõuna, kergeim õhtusöök. See reegel kehtib igat tüüpi doshade kohta. Piimatooteid soovitatakse tarbida soojalt iga päev, kuna ajurveeda järgi aitavad need meelt puhastada.

Sees peaks olema rahulik olek ilma, et töö või televiisori vaatamine teid segaks, juues koos toiduga sooja vett. Ärge kunagi sööge jooksu pealt.

Toiduvalmistamiseks kasutatavad tooted peavad olema looduslikud. Erinevad kunstlikud värvained ja säilitusained provotseerivad organismile kahjulike toksiinide teket.

Laua tagant tuleb tõusta kerge näljatundega, ilma ülesöömata.

Pärast päikeseloojangut ei tohiks süüa, sest toit ei too sel ajal kasu.

Piima ei pea segama ühegi teise toiduga, seda saab maitsestada vaid mee või vürtsidega. Tarbi kindlasti soojalt. Liiga kuuma või külma kasutamine on vastunäidustatud.

Kartulite ja sellest valmistatud roogade tarbimine peaks olema väga piiratud, kuna selles sisalduv tärklis on raskesti seeditav ja moodustab kehas toksiine.

Ärge kunagi kuumutage mett selle sulamiseks. See peab muutuma vedelaks. loomulikult.

Puu- ja köögivilju tuleks süüa ainult proportsionaalselt nende valmimisajaga, sest keha on häälestatud toitu seedima vastavalt aastaajale. Neid ei soovitata segada teiste toodetega.

Melonit ei segata kunagi teiste toodetega. Seda kasutatakse alati üksi.

Peate sööma ajal, mil toit on kõige paremini seeditav:

• Hommikusöök - 6-8 tundi;

  Lõunasöök - kell 11-13;

  Õhtusöök - 16-18 tundi.

Kaks tundi enne magamaminekut võite juua teed või klaasi sooja piima meega.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata naiste Ayurveda toitumisele, mis peaks põhinema kuuenergia suurenemisel, sest Kuu vastutab naise atraktiivsuse, isikliku elu harmoniseerimise ja õige tase hormoonid sisse naise keha.

Kuu energia suurendamiseks vajate:

kasutada sooja piima Varahommik või pärast kella 18.00. Piima võib maitsestada mee, suhkru või apteegitilliga.

lisage oma dieeti puuvilju, nagu banaan (endorfiinide suurendamiseks), ploom (aitab normaliseerida südant, reguleerida vererõhku) või pirn (äratab juhtimisoskused);

kasuta mett. Kohustuslik igale naisele, nagu enamusele naiste toode sümboliseerib armastust ja hellust.

süüa maiustusi enne kella 12. Vajalik hormonaalse taseme normaliseerimiseks ja säilitamiseks.

Toodete kombinatsioon

Ayurveda toiduvalmistamises on peamine roll toodete kombineerimisel ja nende jagamisel: tamas, rajas ja sattva:

To tamasu hõlmab tooteid, mis on keemiliselt töödeldud või kasvatatud erinevate lisanditega ja väetistega väetiste abil: konservid, munad, liha, kala, alkohol, külmutatud toiduained, pooltooted. See on tamas toit, mis tuleks dieedist välja jätta.

tooted rajas- see on praetud, hautatud, vürtsikas toit, maiustused, tee, kohv, alkohol;

sattva tooted on kõige loomulikumad ja värskemad. Need on köögiviljad, puuviljad, pähklid, piimatooted. Kergesti imenduv, seeditav, sobivaim toit ülekaalulistele.

Tamas ja rajas toodete kasutamisel suurel hulgal tekib ärevus, närvilisus, ülierutuvus, vähenenud jõudlus. Seetõttu peaks toit koosnema 75-80% sattva tüüpi toodetest.

Järgides Ayurveda köögi reegleid, saate reguleerida tasakaalustamata doshat, parandada paljusid terviseprobleeme ning taastada meelerahu ja tasakaalu.

Ayurveda on väga iidne India kultuuri õpetus, mis ilmus 5000 aastat tagasi. Sõna otseses tõlkes sanskriti keelest tähendab "teadmist elust" ja see on tõsi, kuna tegemist on keerukate teadmistega elust enesest. Selle kontseptsiooni kõige laiemas tähenduses on Ayurveda sarnane tõhusa ja täpseima meditsiiniga, mis käsitleb iga inimest kui tervikut, mitte eraldiseisvat hetkelist kehalist puudulikkust.

Vanasti olid arstid hästi kursis anatoomiaga ja töötasid välja terve hulga kasulikke juhiseid õige toitumise alal.

Toitumine on põhitegur, millel on oluline mõju inimese tervis ja keha. Ayurveda kontseptsiooni kohaselt on toidul oma positiivsed ja negatiivsed omadused. See suund nõuab, et enamiku keha seisundiga seotud probleemidest põhjustavad toksiinid, mis kogunevad järk-järgult ebaõige toitumise tõttu. Õige stabiliseeritud toitumine koos igapäevase toitumisgraafikuga on suurepärase tervise loomisel ja säilitamisel väga olulised punktid. Samal ajal pole absoluutselt kõigi maailma inimeste jaoks üldiselt aktsepteeritud ühtset pilti.

Toitumine Ayurvedas: üldmõisteid ja fakte
Kõik toidud maailmas sisaldavad Ayurveda järgi elemente (tuli, õhku, vett, maad ja eetrit erinevates vahekordades) ja doshat. Doshad on ainulaadsed omadused, mis vastutavad keha jõu tasakaalu säilitamise eest ja seetõttu peavad need olema alati õiges proportsioonis. Sellest sõltub harmooniline ja hästi koordineeritud töö.

gunasid, mida on kokku 3:

• tamas - vajaduse rahuldamine
• sattva - meele tõus,
• radžas – suurenenud aktiivsus.

Tähelepanematu või hoolimatu suhtumine toitumisse toob kindlasti kaasa ebakõla, probleeme või haigusi.

Mis puutub doshadesse, siis need antakse meile sündides ja enamasti määravad need (enamasti üks, domineeriv) meie iseloomu, kehaehituse või suhtumise meid ümbritsevasse maailma. Kui see osa jääb ilma harmooniast ja tasakaalust, tabavad meid väsimus, haigused ja siseorganite talitlushäired. Seda protsessi saab juhtida

täpselt määratletud toitumine. Kui valite endale eraldi toidutüübi, tunnete kohe, et:

• Seedimine paraneb;
• Ainevahetus stabiliseerub;
• Mälu kontsentratsioon suureneb;
• Unehäired kaovad;
• Immuunsüsteem tugevneb;
• Vähendada ja stabiliseerida kaalu.

15 parimat Ayurveda toitumisnõuannet

sest sa ei saa teada, kes on kokk ja mis seisukorras toit valmis sai. Küpsetamine on eriti vastuvõtlik emotsioonide neelamisele.

1. Toitu tuleb võtta ainult heas asukohas ja tujus ning meeldivas kohas. Kui see reegel tagasi lükatakse, tekitab kogu see toit ärevust.
2. Liiga kuum, hapu, ülekuivatatud, soolane, piprane või üleküpsetatud toit toob alati ainult vaevusi ja kannatusi ning mitte ainult kehale.
3. Piisavalt oluline on süüa neil hetkedel, mil tunned tõesti suurt nälga. Mis puutub võetud toidukogusse, siis see peaks olema võrdne kahe peopesa mahuga, mis on üksteise külge volditud nagu paat.
4. Sa pead sööma ilma ülesöömise ja sõltuvuseta. Veerand maos olevast ruumist tasub pidevalt vabaks jätta, sest seal peab olema piisavaks seedimisprotsessiks vajalikku õhku.
5. Ärge säästke oma dieedi arvelt, see on parim investeering tervisesse, mille mõju kestab palju aastaid – ostke ainult parimaid tooteid.
6. Sööge kindlasti teile kõige mugavamas asendis. Pärast söömist istuge paigal umbes 5-7 minutit, muidu võib tegevus häirida seedimist.
7. Parem on juua enne sööki või söögi ajal, kuid natuke ja pärast - peate ootama kaks tundi ja siis võite juua.
8. Toodete valikul tasub arvestada aastaajaga, sest ka see on märkimisväärne. Ära lase end liigselt kaasa marjade või puuviljadega, mis ei ole sellele hooajale iseloomulikud. Neid on raske ja problemaatiline seedida, sest keha on häälestatud täiesti erinevatele tingimustele, nendele, mis vastavad praegusele hooajale. Piimatooted korralikes annustes vihmase või kuiva ilmaga on keelatud, sest need peaaegu ei imendu.
9. Sa ei saa korraga liiga palju süüa erinevaid roogasid, sest keha tuleb sellega üsna kriitiliselt toime.
10. Dieet määratakse alati individuaalselt, igaühe jaoks eraldi ja peaaegu alati sõltub see kõigepealt sellest

kehaehitus ja jume, piinavad haigused, põhikutse ja mitmed muud tegurid.

Las Ayurveda annab teile ainult õnne ja suurepärast heaolu ning selleks, et Ayurveda toitumises kiiresti täiuslikkust saavutada, vaadake videot tehnikate esitlusega õige vastuvõtt toit.

Ayurveda ütleb, et valdava enamuse meie terviseprobleemidest põhjustavad toidujäätmed, mis alatoitumise tõttu organismi kogunevad.

Ayurveda on iidne õpetus, mis sai alguse India veedalikust kultuurist umbes viis tuhat aastat tagasi. Sanskriti keelest tõlgituna tähendab Ayurveda "teadmisi elust" ("Ayur" - "elu", "Veda" - "teadmised", "teadus"). Ja tõepoolest, see pole ainult terviseteadus, vaid teadus elust enesest. Ayurveda on iidne meditsiin, mis käsitleb inimest kui tervikut, mitte ühte haigust. Vanad Ayurveda arstid teadsid väga hästi inimkeha ehitust ja kõiki selle süsteeme. Nad on välja töötanud palju näpunäiteid õige toitumine kooskõlas inimese põhiseadusega.

Toitumine on peamine mõjutaja Inimkeha. Ayurveda ütleb seda tungivalt ja üsna mõistlikult alatoitumus on paljude inimeste haiguste põhjustaja. Ayurveda kontseptsiooni kohaselt on toidul positiivsed ja negatiivsed omadused. Kuna Ayurvedale on omane terviklik lähenemine terviseprobleemile, siis pööratakse seal eelkõige tähelepanu toitumisele, sest ilma sobiva dieedita ei tööta ükski ravim. Ta ütleb, et meie tervis ei sõltu arstidest ja nende välja kirjutatud ravimitest, vaid ainult meist endist, sest kogu elu jooksul võtame kolm korda päevas toitu, mis võib olla meie organismile nii kasulik kui ka kahjulik.

Ayurveda ütleb, et valdava enamuse meie terviseprobleemidest põhjustavad toidujäätmed – alatoitumise tõttu organismi kogunevad mürgid, toksiinid ja räbud. Toitumine ja ka igapäevane rutiin on tervise säilitamisel määravad. Kuid väärib märkimist, et kõigile inimestele pole universaalset toitumisviisi.

Ayurveda järgi koosneb iga roog doshadest ja viiest põhielemendist erinevates vahekordades: maa, tuli, õhk, vesi ja eeter (ruum). Doshas - eriomadused, säilitades tasakaalu – peab olema kehas teatud proportsioonides, mis omakorda viib kolme guna harmoonilise koostoimeni. Sattva tõstab meelt, radžas muudab meid aktiivsemaks ja tamas rahuldab vajadusi. Tervislik toitumine aitab säilitada tasakaalu nende kolme elukvaliteedi (gunade) vahel ning tähelepanuta jätmine või tähelepanematus toidu suhtes põhjustab ebakõla ja haigusi.

Doshasid leidub kõikjal ja neid seostatakse looduslike elementidega. Oleme sündinud eelsoodumusega teatud iseloomule, kehaehitusele, suhtumisele maailma. Kõik see on seotud meis domineeriva doshaga. Kui dosha on tasakaalust väljas, tunneme end halvasti, kaotame võimekuse keha ja mõtete tasandil ning meie efektiivsus väheneb. Mis on ühele hea, on teisele mürk, kuid teades Ayurveda põhiprintsiipe, saame oma seisundit reguleerida. Erinevate toitude söömine mõjutab elementide tasakaalu erineval viisil. Isikliku toitumise eeliste hulgas tasub mainida seedimise, ainevahetuse, assimilatsiooni, mälu kontsentratsiooni paranemist ja unehäirete kõrvaldamist, tugevdamist. immuunsussüsteem, püsiv kaal ja paranenud üldine tervis.

Toitumise tüüp sõltub otseselt inimese põhiseaduse tüübist. erinevates doshades erinevad tüübid toite soovitatakse ja välditakse.

On kolm peamist doshat: vata, pitta ja kapha.

Igal neist on oma omadused. Reeglina on kõigi jaoks üks doshadest kõige rohkem väljendunud, kuid on juhtumeid, kui kahel doshal on sarnased näitajad, segatüüpi ja saate kasutada kahe dosha toitumissoovitusi. Oma tüübi määramiseks piisab, kui lugeda suvalist Ayurveda raamatut - enamik neist sisaldab spetsiaalseid küsimustikke-teste koos soovitustega elustiili kohta.

vatt (tuul)

Seda tüüpi esindajad on reeglina õhukese, õhukese kondiga kehaehitusega. Nad mõtlevad, räägivad ja liiguvad kiiresti, haaravad kõike lennult, aga ka unustavad kiiresti. Väliselt saab neid ära tunda kuivade, sageli lokkis juuste, kuiva õhukese naha, mis on kergesti vigastatav, õhukeste küünte ja ripsmete järgi. Watta ei talu külma, jahedat jääga sööki ja jooki. Tal on raske soojeneda. Vata domineerivatel inimestel on kiire ainevahetus, kus rasv põleb kiiremini kui rasv talletub. Ayurveda järgi peaks Vata dieet koosnema tatrast, riisist, piimatoodetest ja pähklitest. Aga alates toored köögiviljad, tuleks vältida sojatooteid, hapuid õunu ja musta pipra kasutamist toiduvalmistamisel. Vürtsidest on parem eelistada kardemoni ja muskaatpähklit.

Pitta (tuli)

Inimestest seda tüüpi eristab normosteenilist kehaehitust. Nad on oma olemuselt plahvatusohtlikud. Sellised inimesed on kergesti vihased, sageli punetavad, altid põletikulistele reaktsioonidele. Neil on väga intensiivne seedimine. Väliselt on need õhukeste blondide või punaste juuste omanikud. Sageli on nende keha peaaegu muttidega üle puistatud. Nahk on roosakas, kalduvus punetusele ja ülekuumenemisele. Pitta ei tunne end palava ilmaga hästi, higistab ohtralt ja tal on sageli palav, käed ja jalad on alati kuumad. Halvasti talub janu ja tema päevane nälg on lihtsalt piin. Seda tüüpi inimestele on väga kasulikud kaunviljad, seller, spargel, lillkapsas, piimatooted. Vürtsidena on parem kasutada koriandrit, kaneeli, piparmünti, tilli. Toidust on vaja välja jätta punane liha, pähklid, ingver ja safran.

Kapha (lima)

Kapha inimesed kipuvad olema ülekaalulised ja rasvunud. Selle põhjuseks on alatoitumus ja aeglane ainevahetus. Kaphad võivad väga kiiresti kaalus juurde võtta, millest nad siis suurte raskustega lahti saavad. Neil on suure kondiga kehaehitus, nad on aeglased ja neile meeldib kauem magada. Positiivsed küljed iseloom on tasane, rahulik, enesekindlus. Väliselt tunneb kapha ära paksude läikivate juuste järgi, suured silmad, puhas, tihe ja jahe nahk, paksud ripsmed ja üsna laiad õlad. Kapha on hea iga ilmaga ja igasugustes tingimustes. Ta on rahulik, teda on raske üles ajada ja vihastada.

Ainevahetusprotsessid seda tüüpi inimeste kehas on nii aeglased, et isegi söödud lisaõun võib ladestuda rasva kujul. Seda tüüpi inimesed vajavad väga tasakaalustatud toitumist, tähelepanu pööramist Erilist tähelepanu sojajuustul, kaunviljadel, pruunil riisil. Vürtsidest on parem kasutada ingverit. Kapha on väga ebasoovitav kasutada maiustusi, erandiks võib olla väike kogus mett. Soovitatav on piirata valge riisi, veise- ja kanaliha tarbimist.

Kui doshad on tasakaalus ehk tasakaaluseisundis, siis on meie tervisega kõik korras. Suur Ayurveda tark Charaka ütles: "Vata, pitta ja kapha säilitavad elava terviklikkuse. Inimkeha normaalses olekus ja on omavahel ühendatud nii, et inimesest saab tema võimsate meeleorganitega tervik olend, hea värv nägu ja kahtlemata pikaealisus. Haigus esineb ainult siis, kui kolme dosha vahel on tasakaalustamatus. Ja kuna see on kõige tugevam dosha, millel on tavaliselt suurim kalduvus suureneda, on inimene kõige vastuvõtlikum haigustele, mis on seotud tema tugevaima dosha suurenemisega.

Oluline on mõista, et need kolm doshat on jõud, mitte ained. Kapha ei ole lima; see on jõud, mis põhjustab lima tekkimist. Samamoodi ei ole pitta sapp; kuid see on see, kes põhjustab sapi tootmist. Sõna "dosha" tähendab sõna-sõnalt "viga" või "korrast väljas", sest doshad näitavad neid valesid suundi, mis võivad viia süsteemi tasakaalu kaotamiseni.

Ayurveda ütleb, et inimese tervis sõltub otseselt tema doshade tasakaalustamatusest, seedimise tüübist ja ka söödud toidukogusest. Igal inimesel on oma toidu kvaliteedi ja mahu standard, mida tema keha suudab täielikult töödelda. Näiteks Kapha tüüpi inimestel on nõrk seedimine, nii et sagedase ja rikkaliku ahnuse tagajärjeks on Kapha liigne kaal. Seda tüüpi inimestele piisab kaks söögikorda päevas- ainult hommiku- ja lõunasöök, õhtusöök on parem vahele jätta. Pitta doshal on seevastu tugev seedimine, mis võimaldab seda tüüpi inimestel omastada suures koguses mis tahes, isegi väga rasket toitu. Pitta seedetuli on nii tugev, et kõik töödeldakse kiiresti ja täielikult ilma toksiinide moodustumiseta. Vata dosha seedimine on ebastabiilne, seetõttu nõuab see suuremat tähelepanu teie kehale ja selles toimuvatele protsessidele.

Ayurveda reeglid soovitavad kinni pidada dieedist, mis tasakaalustab domineerivat doshat. Näiteks peaksid Vata doshad järgima dieeti, mis Vatat rahustab. See kehtib ka Vata-Pitta tüüpide kohta, kuigi nad võivad vajadusel kasutada Pitta toitu, näiteks kuuma ilmaga või kui see ägeneb. Kui kahtlete, kumb kahest doshast vajab rahustamist, proovige instinktiivselt mõista, milline toit teeb teid terveks ja tasakaalustatuks. Kolme dosha tüübi haruldasemad esindajad võivad järgida mis tahes Ayurveda dieeti, võttes arvesse ainult tervislikku seisundit, aastaaega ja toetudes instinktidele.

Märkus. Ülaltoodud näpunäidete järgimine võib vähendada dosha mõju, kuid sellised toimingud võivad põhjustada ootamatuid tagajärgi. Fakt on see, et dosha, mis inimeses sünnist saati valitseb, vastutab ka tema individuaalse põhiseaduse eest. Püüdmine seda loomulikku seisundit muuta tähendab loodusega vastuolus olemist, püüdes seda enda alla purustada. Teist doshat esiplaanile tõstes hakkab sageli inimese enesetunne halvenema, ilmnevad terviseprobleemid.

Ayurveda pooldajad teavad, et te ei tohiks püüda midagi muuta, peate püüdma säilitada oma individuaalset tasakaalu. See on peamine eesmärk. Kolmest doshast, vata-pitta-kapha, peab kindlasti veidi domineerima, sellest saab peamine dosha. Parandusmeetmeid tasub võtta ainult siis, kui mõnda doshat esitatakse ülekaalukalt ja teiste doshade proportsioone rikutakse. Sel juhul on probleeme füüsiline tervis või meelerahu. On väga raske iseseisvalt välja selgitada, milline dosha võtab kehas liiga palju ruumi, seetõttu on parem pöörduda ajurveda valdkonna spetsialisti poole.

Toitumise üldpõhimõtted Ayurveda järgi

• Põhisöök peaks olema keskpäeval (12:00 kohaliku aja järgi);
• Sa pead sööma ainult istudes;
• Sööma tuleks rahulikus ja vaikses õhkkonnas, mitte vaadata televiisorit, mitte lugeda ega olla häiritud;
• Pole vaja kõrgelt süüa emotsionaalne seisund(erutus, viha, ärevus, kurbus), tuleb oodata, kuni meel rahuneb;
• Pärast söömist ei pea te lauast tõusma vähemalt 5 minutiks;
• Te ei tohi uuesti süüa enne, kui eelmine toit on seeditud (paus peaks olema vähemalt 3 tundi);
• Pärast päikeseloojangut on parem mitte süüa;
• Sööge ainult siis, kui tunnete nälga;
• Sööge aeglaselt, närige toitu põhjalikult;
• Sa peaksid sööma 3/4 oma võimalustest;
• Ärge sööge liiga külma ja liiga kuuma toitu;
• Süüa tuleks ainult värsket, värskelt küpsetatud või äärmisel juhul täna küpsetatud toitu;
• Toidukordade ajal ei ole soovitatav juua palju vedelikku, eriti külmetades;
• Piima ei saa kasutada koos teiste toodetega, eriti hapu või soolase maitsega - võite juua ainult keedetud ja kuumalt (võimalik koos suhkruga), eelistatavalt vürtsidega (pipra, kardemoniga);
• Vürtse on vaja kasutada parem seedimine ja toidu seedimist
• Ärge sööge tööstuslikku juustu (laabi tõttu), jogurtit (želatiini tõttu), jäätist ega külma piima;
• Toitumine peaks olema kooskõlas individuaalsed omadused inimese füsioloogia, jooksev aastaaeg, ilm;
• Enne magamaminekut ei saa süüa hapu ja soolase maitsega toitu (te ei pea isegi keefirit jooma);
• Ei ole soovitatav süüa palju praetud, haput ja soolast;
• Vaja harjutada harjutus, parimad jooga asanad.

Toiduga ühilduvus

• Vältige piima või piimatoodete tarbimist hapude puuviljade või tsitrusviljade või muuga hapu toit;
• Vältige melonite ja teravilja koos söömist. Melonid seedivad kiiresti, teraviljad aga kaua aega. See kombinatsioon ajab mao pahaks. Meloneid tuleks süüa üksi, ilma muude toiduaineteta;
• Mett ei tohi kunagi keeta (kuumutada). Mesi seeditakse väga aeglaselt ja selle keetmisel (kuumutamisel) muutuvad mee sees olevad molekulid liimiks, mis kleepub tugevalt limaskestadele ja ummistab rakkude peened kanalid, tekitades toksiine. Valmistamata mesi on nektar, keedetud (kuumutatud) mesi on mürk;
• Ärge tarbige piima koos teiste valgutoodetega. Valkudel on soojendav ja piimal jahutav omadus, nii et need toimivad üksteisele vastu ja tekitavad toksiine;
• Piima ja melonit ei tohi koos süüa. Nad mõlemad jahutavad, kuid piim on lahtistav ja melon diureetikum ning piim nõuab rohkem aeg seedimiseks. Lisaks põhjustab soolhappe toime maos piima tarduma. Sel põhjusel ei soovita Ayurveda juua piima hapude puuviljade, jogurti, hapukoore või hapukoore, hapu moosi, juustu või muude happeliste toiduainetega.

Ayurveda toitumisalased saladused

Toidu paremaks imendumiseks ja toidu maitse parandamiseks piserdage nõusid sidrunimahl enne kasutamist. Selline samm muudab teie toidud tavalistest ja tuttavatest väga värsketeks ja maitsvateks. Kuid seda saab teha ainult lõuna ajal, sest. hommikul või õhtul rohke hapu maitsega söömine põhjustab seedehäireid.

Et talvel mitte külmuda, sööge pärastlõunal hapukapsas ja hapukurk. Nende hapu maitse meie kehas annab see assimileerituna soojust.

Praadimiseks on parem kasutada maisiõli, sest. see talub kauem ja paremini kui teised õlid kõrge temperatuur lagunemata. Teisel kohal on päevalilleõli, laguneb see kuumutamisel kiiremini kui maisiõli. Aga oliivi- ja linaseemneõlid ei talu kuumust üldse, sest. lagunevad ja moodustuvad kuumutamisel kahjulikud ained. Õlide kuningas on ghee, see talub suurepäraselt isegi korduvat kuumutamist ning mõjub väga soodsalt meie organismile ja eelkõige seedimisele.

Kui soovid, et sinu toidud sisaldaksid rohkem õndsaid omadusi ja annaksid rohkem häid emotsioone - lisa igasse roasuhkrut keset küpsetamist (ka soolastesse roogadesse) ja veidi tervet lehmapiim(kui roog ise ei sisalda piimatooteid). Ja tomatitoidud nõuavad alati suhkru lisamist, sest. Suhkur parandab tomatite maitset, pehmendab nende sisemist tuld ja üldiselt parandab seedimist.

Parim ja tervislik toit- selline, mis on küpsetatud hiljemalt 3 tundi tagasi. See toit on õnnis ja toidab keha kõige paremini. Üle 3 tunni tagasi valminud toidus on juba teadmatuse segu ja see ei suuda keha tervendada. Kui sööd ainult üleöö seisnud toitu (kasvõi külmikus), siis terviseprobleemid ei jäta sind kunagi, sest selline toit on juba lagunemas, kuigi me seda ei märka ning kuumutamisel selle lagunemismehhanism kiireneb ja samas selles sisalduvad õlid hävitamisel korduvatest aegadest kuumtöötlus võivad muutuda toksiinideks.

Konservid ei sisalda originaaltootest midagi head, st. järele jääb vaid tühi kest nõrga maitsega ning seda, mis meie vaimu ja keha toidab – praanat – enam pole. Lisaks on säilitusained meie kehale alati toksiinid. Ka külmutatud toit pole meie jaoks väärtuslik, see kiirendab meie kehas vananemisprotsesse.

Meie hommikuses toidus peaks domineerima magus maitse, õhtul (kui keegi sööb õhtul) neutraalne maitse (st need toidud, mis sisaldavad palju vett, seega on maitse neutraalne), kuid lõuna ajal peaks kõik olema. toidus olema 6 maitset - magus, hapu, soolane, mõru, vürtsikas, hapukas. Kui toidus on 6 maitset, küllastab see keha ja vaimu täielikult.

Selleks, et rikastada meie tavalist toitu erinevate maitsetega ja parandada selle seedimist, on vaja kasutada vürtse, AGA!, väikestes annustes ja ainult neid, mis teile sobivad, ja ainult nende toiduainetega, millega neid kombineeritakse.

Ühel toidukorral on parem mitte süüa omavahel kokkusobimatuid toite, näiteks süüa koos saia, kartulit, riisi ja kaera või segada kokku keedetud või värsked köögiviljad värskete puuviljadega või sega piima millegi muuga või hapud puuviljad magusatega.

Toitu valmistav kokk peab olema rahulik ja rahumeelne, vastasel juhul jäävad kõik tema mured või vihast ärritused tema tehtud toidu sisse, sest valmistatav toit neelab endasse tegija tuju ja mõtted. Samal korral on parem mitte süüa kahtlastes kohtades, kui ei tea, kes ja kuidas toitu valmistas. Sama kehtib ka ostmise kohta. valmistooted toit kauplustes. Eriti tugevalt neelavad kokk kõik emotsioonid pagaritooted ja küpsetamine.

Süüa tuleks ka rahulikus olekus ja hea tuju, meeldivas seltskonnas ja puhtas kohas aitab see kaasa selle assimilatsioonile. Muidu toob kõik, mis ärevuses ära söödi, kannatusi ja uut ärevust. Väga oluline on toitu hästi närida.

Kõige tervislikum toit – värskelt küpsetatud, mahlane, magus, õline, maitsev, soe – annab jõudu ja tervist. Liiga kuum, liiga hapu, liiga vürtsikas, liiga soolane, üleküpsetatud, kuiv ja vana toit – toob valu ja haigused kehasse ja vaimu.

Tervise jaoks on väga oluline süüa ainult siis, kui tunnete tõelist nälga, mitte "ahnetest silmadest". Ja korraga söödud toidu kogus ei tohiks ületada teie kahe kokkuvolditud peopesa mahtu.

Süüa tuleb mõõdukalt, ülesöömata, jättes makku alati 1/4 osa õhust vabaks, ilma milleta seedimistuli ei põle ning 2/4 osa saab täita toiduga ja 1/4 vedelikuga.

Selleks, et eemaldada toidust kogu rüvetamine, mida see teie lauale jõudes sai, peate selle üle lugema mis tahes religiooni palved, mida te austate, ja tänate Jumalat kõige eest.

Toidu ostmisel valige ainult küpsed, mahlased puu- või köögiviljad, värsked piimatooted ja teraviljad. Ärge kunagi koonerdage toiduga, sest see on investeering teie tervisesse aastateks.

Ärge jooge söögikordade ajal külmi jooke ja ärge sööge külma toitu, sest. see nõrgestab oluliselt seedimise tuld.

Ärge sööge hilja (pärast päikeseloojangut või varahommikul enne päikesetõusu), ärge sööge ajal äärmuslik kuumus või istudes otse kuuma keskpäevase päikese kiirte all.

Sööge kindlasti kas maas istudes või sirge seljaga mugavas asendis laua taga, pärast söömist istuge veel 5 minutit vaikselt, muidu hakkab liiga hoogne tegevus vahetult peale söömist häirima seedimist.

Parem on juua enne sööki või söögi ajal (soe või kuum jook), kuid väike kogus ja pärast söömist tuleb oodata 1,5-2 tundi, kuni seedimise aktiivne faas läheb, ja siis võite juua, muidu saate seedimise tule kustutada.

Toidu valikul tuleb arvestada aastaaja ja ilmaga, sest. sellest sõltub meie seedetuli. Need. ärge sööge rohkelt puuvilju ega marju mitte nende valmimisajal teie elukohas, sest. kehal on neid raske seedida, kuna see on häälestatud praegusele aastaajale erinevale rütmile. Samuti ei ole palava ilmaga või vihmaperioodil, kui meie seedetuli väheneb, tärklise- ja piimatooteid suures koguses süüa, sest. nad ei seedi.

Dieet tuleks valida iga inimese jaoks individuaalselt, sõltuvalt tema põhiseadusest, olemasolevatest haigustest, ametist, elukohast ja muudest teguritest. avaldatud

Ayurveda on midagi enamat kui lihtsalt meditsiin, see on terve elufilosoofia. Selle mõistmiseks ja mõistmiseks peate muutma oma vaatenurka maailmale, ühinema heaga, armastama ennast ja kõike, mis meid ümbritseb. Maailma Terviseorganisatsioon on tunnustanud Ayurvedat kui tõhusat alternatiivmeditsiini.

Ayurveda, ("Ayur" - elu, "Veda" - teadmised) - iidne India meditsiin, käsitleb mitte ühte haigust, vaid inimest tervikuna. Kasutab individuaalset lähenemist patsiendile ja haiguse ilmingutele igal üksikjuhul.

Iga individuaalsuse paremaks mõistmiseks on Ayurvedas dosha mõiste. Neid seostatakse looduslike elementidega, igas inimeses domineerib teatud dosha. Kui meil on halb tunne tähendab, et dosha on tasakaalust väljas. Kui tead põhiprintsiipe, saad oma tervisega hakkama.

Kolm peamist doshat:

• Vata on nagu tuul. Tahteenergia, sisse-väljahingamine, liikumine, tunnete teravus. Ta toitub vee, tule, maa elementidest. Eelistab niisket, kuuma, rasket, magusat, haput, soolast maitset. Kui see ei ole stabiilne, tekivad kehas kuivus, laigud nahal, väsimus, unetus;
• Kapha on nagu vesi. Vastutab jõu eest, hoiab kehas vedeliku tasakaalu, vastutab armastuse, rahu ja andestuse eest. Kui kapha on tasakaalust väljas, nõrgeneb seedimine organismis, koguneb lima ja flegma ning jäsemete nõrkus on tunda. See toitub õhu, tule, ruumi elementidest. Eelistab kuiva, kerget, sooja, teravat, kokkutõmbavat, mõrkjat maitset;
• Pita on nagu tuli. Pakub soojust, visuaalset taju, nälga, intelligentsust. sihikindlus. Kui dosha ei ole stabiilne - unehäired, nälg, naha kollasus. Ta toitub vee, maa, õhu, ruumi elementidest. Eelistab jahedat, aromaatset, magusat, mõrkjat, kokkutõmbavat maitset.

Ayurveda jagab toidu rajasic, tamasic ja sattvic.

• Rajasic – erutab meelt, muudab selle ebastabiilseks. Nõud, mis meeli erutavad. Sageli, kui hakkate neid sööma, ei saa te sageli lõpetada. Sellise toidu toime äärmuslik ilming on viha, soov kontrollida. Need on hirss, hapud puuviljad, õunad, banaanid, kartulid, tomatid, lillkapsas, spinat, hapupiim, kala, kana.
• Tamasic - nüristab meelt, lõdvestab, tekib unisus. Rajasic toit - sealiha, lambaliha, veiseliha. Ainult ülekasutamine selline toit toob kaasa selliseid tagajärgi. IN väikesed kogused see toit säilitab keha stabiilsust, üleerutudes aitab rahu leida. Tamasic toit - arbuus, avokaado, ploom, aprikoos, seened, küüslauk, nisu, sibul, kõva juust, veiseliha, lambaliha, sealiha.
• Sattic – parandab taju, arendab armastust, andestust. Sativistlik toit - puuviljad, aurutatud köögiviljad, värske mahl.

Igapäevane rutiin ja toitumine Ayurveda järgi

Ayurveda järgi sõltub päevarežiim keha ja Päikese aktiivsusest. Hommikusöök on soovitatav kella 7-10, sel ajal on Kapha aktiivne ja peate seda tasakaalus hoidma. Hommikusöögi toit peaks olema kerge, sest keha on hommikul veel nõrk. Hommikusöögiks ei soovitata süüa hapupiimatooteid, juustu, banaane, maiustusi, külma piima.

Tehnilise töötluse läbinud toodetes läheb Prana kaduma – energia, mis on toodetes ja kandub kehasse toidukordade ajal. See kehtib kuiva hommikusöögi, müsli kohta, kuivatusprotsess võtab kogu toodete vedeliku, kogu energia.

Vale on ka hommikusöögi puudumine. Isegi kui sa ei ole näljane, peaks hommikusöök olema, siis on kõik doshad tasakaalus ja rahu ei jäta sind.

Toit peaks olema värske ja soojendatud, et keha ei raiskaks selle soojendamisele energiat. Värskelt pressitud mahl säilitab Prana, seega on see väga kasulik hommikusöögiks ja annab jõudu terveks päevaks.

Lõunasöök on Ayurveda järgi päeva põhitoidukord. Päikese aktiivsus langeb kokku keha aktiivsusega ja see toidukord toob maksimaalset kasu ja jõudu. See aeg on 12.00-13.00. Lõunasöök on kõige rahuldavam ja toitvam. Lõunasöök peaks sisaldama kaunvilju, teravilju, köögiviljasupid või hautatud kapsas, köögiviljad. Menüü valik sõltub isiklikest eelistustest ja teie isiksuse doshast.

Kapha häire korral tuleks vältida kääritatud piima, magusat ja soolast toitu. Ja kasutada - teravad, kokkutõmbavad, mõrkjad maitsed. Pita puudumisega - ärge sööge vürtsikat, hapukat ja soolast toitu. Magusad, mõrkjad ja kokkutõmbavad maitsed sobivad. Kui Vata doshaga on probleeme, vältige kibedat, kokkutõmbavat, vürtsikat maitset, tasakaalu taastamiseks on vaja haput, magusat ja soolast toitu.

Õhtusöök Ayurveda järgi ei tohiks olla nii tihe kui lõunasöök ja eelistatavalt enne kella 20.00. Õhtusöögiks sobivad hästi tatar, pähklid, köögiviljad. Õhtul ja öösel valitseb kuu energia ning toit imendub kehasse, tungides sügavatesse kudedesse.

Ayurveda järgi söömisel on põhimõtted, mida tuleb järgida:

• Söö puhkeasendis. Süües omastame toidust teatud teavet ja energiat. Kui sööme liikvel olles, kiirustades või asju arutades, ei saa me häirete tekitamisest piisavalt energiat. Kui sööte kodus, valmistage ette, et keegi ja miski teie tähelepanu ei segaks.
• Toidule keskendumine. Kui oled rahus, saad nuusutada, maitsta, näha toitu, lauakatmist. See aitab seedimist positiivne mõtlemine tõmbab ligi head energiat. Keskendumisega töötades saate laiendada oma teadvuse võimalusi.
• Ärge sööge sisse halb tuju. Teie tuju söömise ajal on väga oluline. Eriti söögikorra alguses on kõht tujutundlik, pane end korda ja siis alusta. Saate korraldada enda jaoks rahuliku hetke - istuge ja puhastage oma mõtted kõigest, mõeldes heale.
• Puhka pärast iga sööki. Mõni minut puhkust aitab kehal ja siis naaske asja juurde.
• Sööge kindlasti istudes. Selline lihtne tehnika lõdvestab magu ja soolestikku, mistõttu toit imendub palju tõhusamalt.
• Ära söö üle. Toidu kogus peaks olema 3/4 sellest, kui palju saate süüa. Vaba ruum kõhus peaks olema Prana jaoks, energia peaks kehas vabalt liikuma. Ülesöömisel tekib ama – aine, mis ummistab tajukanalid.
• Ärge sööge külmi toite ja külmi jooke. Arvatakse, et see kustutab seedimise tule, eriti kuna kuum toit täidetud päikese energiaga.
• Ära kiirusta. Närige toitu põhjalikult. Suurte tükkide allaneelamine ja tormamine on väga kahjulik, kõht peab palju vaeva nägema, et kõike sinna visatud lahustada. Kuid kui olete keskendunud, rahulik, sööte aeglaselt, nautides toitu - te ei tunne ebamugavust ja saate palju. toitaineid ja energiat.
• Eelmise söögikorra toit peaks olema täielikult seeditud. Siis tunnete end näljasena ja teie keha on valmis uut toitu vastu võtma.
• Toit peab olema värske. Reegel: keedetud - sõi. Soe toit seeditakse paremini ja värske toit toob palju kaasa kasulikud ained. Toit tuleks valmistada vähemalt paar tundi enne selle söömist.
• Kasutage toiduvalmistamisel vürtse ja vürtse. Need aitavad seedimist, muudavad toidu maitsvamaks.
• Treenige söögikordade vaheliste pauside ajal. See aitab oluliselt kaasa uue toidu vastuvõtmisele keha poolt.

Ayurveda toitumine: retseptid

Ayurveda järgi kokkamine on üks peamisi kohti. mõned lihtsad retseptid Ayurveda järgi:

Chapati (koogid meega).

• ½ tassi jahu;
• ½ tassi vett;
• 1 spl ghee;
• sool;

Sõtku tainas, lase 30 minutit tõmmata. Kuumuta pann. Tee väikestest taignapallidest õhuke kook. Prae ilma õlita pannil mõlemalt poolt. Valmis chapati kook lõhkeb seestpoolt õhumullidega. Määri koogile ghee, jahtunud koogile määri mett. Kell kõrged temperatuurid mesi kaotab oma omadused ja muutub mürgiseks.

Samosa (köögiviljadega kotlet).

• nisujahu - 400 g;
• ½ tl soola;
• Sulatatud Ghee või võid- 100 g;
• Külm vesi - 150 ml;
• Kartul - 2 tk;
• pool pead lillkapsast;
• Rohelised herned - 200 g;
• Ghee või maisiõli - 4 supilusikatäit;
• ½ tl köömneid;
• ½ tl riivitud ingverit ja sama palju kurkumit, jahvatatud koriandrit, kaneeli;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart.

Valage anumasse jahu ja sool, valage sulatatud või. Hõõruge õli sõrmedega sisse, kuni moodustub liivane mass. Seejärel - valage vett ja sõtke, kuni ilmub homogeenne konsistents. Piserda tainas veega ja kata rätikuga. Valmista täidis - lõika kartulid kuubikuteks, lillkapsas hakkida või riivida jämedale riivile, roheline hernes keeda soolaga maitsestatud vees. Vürtsid - praadida veidi.

Prae esmalt paar minutit kartulikuubikuid, seejärel lisa lillkapsas ja sega paar minutit. Lisa vesi ja hauta kaane all 15 minutit. Lisa herned, sool, pipar. Lase taigna rullimise ajaks vaagnal jahtuda.

Tee taignast koogid, lõika need kaheks pooleks. Pane peale täidis ja sulge taigna servad. Sellest peaks saama midagi tšebureki sarnast.

Kuumuta sügaval pannil õli, pane sinna korraga paar samosa. Küpseta sageli keerates, kuni küpsetis on pruunistunud. Eemaldage ja asetage õli nõrguma kurn.

Subji

• Kartul - 2 tk;
• Kapsas - 500 g;
• Porgand - 150 g;
• Ghee - 50 g;
• 1/6 tl köömneid;
• 1/6 tl koriandrit;
• 1/8 tl jahvatatud pipart;
• 1/4 tl kaneeli;
• sool;
• Hapukoor;
• Sidrunimahl - ½.

Koori ja tükelda köögiviljad, prae vürtsid kuumas õlis (10 sekundit). Prae porgandeid 5 minutit, lisa kartul ja kapsas. Lisa vesi – hauta kaane all pehmeks. Pange köögiviljad, lisage hapukoor, ürdid ja sidrunimahl.

Ayurveda toitumine on kasulik ja huvitav filosoofia. See pole lihtsalt söömise “rituaal”, see on elustiil, mis suunab ta headuse, armastuse ja positiivsuse poole. Mida paremini tunnete ennast, oma toitu, seda paremaks muutub teie elu ja keskkond.