Mis on teraviljad ja nende kasulikud omadused. Pudru eelised

Olenemata toitumisest, sisaldab see tingimata erinevatest teraviljadest pärit teravilju. Ja see pole mingil juhul õnnetus. Teraviljad sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, sest suure hulga "aeglaste" süsivesikute tõttu küllastavad nad keha pikaks ajaks. Lisaks sisaldavad teraviljad, nagu kõik teisedki tooted, inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Jääb vaid välja mõelda, milline on kõige rohkem tervislik puder. Sellest piisab keeruline küsimus. Kuid kõigist toitumisspetsialistidest on eriti soovitatavad tatra-, kaerahelbe-, hirsi-, riisi- ja odrapudrud. Kuid maisi ja manna kasulikkus inimestele tekitab neis mitmeid kahtlusi.

tatar

Tatart peetakse õigustatult kõigi teraviljade kuningannaks. Sellest keedetud puder viib kehast välja toksiinid, raskmetallid ja liigse kolesterooli. Soovitatav on süüa radioaktiivse kokkupuutega. Terve tatar sisaldab vitamiine B, PP ja E, foolhape, magneesium, fosfor, kaalium ja raud. Teravilja nõuetekohase töötlemise korral säilivad need kõik suurepäraselt.

Tasub teada, et vee peal keedetud tatraputru soovitatakse kasutada mitte ainult hommiku-, vaid ka lõuna- ja õhtusöögiks. Tänu suurepärane sisu see sisaldab tärklist ja taimne valk see küllastab keha suurepäraselt pikka aega. Samas on see kergesti seeditav, aitab normaliseerida vererõhku ja tugevdab luid. Võib kindlalt väita, et tatar on kõige tervislikum teravili üldse. Seda soovitatakse isegi täiendava toiduna imikud, kuna see praktiliselt ei põhjusta allergiat.

Kaerahelbed

Teine puder, mida toitumisspetsialistid sportlastele ja lihtsalt tervise eest hoolt kandvatele inimestele soovitavad, on kaerahelbed. See on valmistatud kaerast, mis on rikas magneesiumi, fosfori, seleeni poolest, sisaldab B-rühma vitamiinide kompleksi, samuti vitamiine PP, A ja E. Kaera tangud sisaldavad selliseid suur hulk inimesele vajalik kasulikud mikroelemendid kaerahelbed isegi ei vaielnud. Lisaks on see kergesti seeditav ja parandab seedimist tänu sellele, et selles sisalduvad ained katavad mao seinu.

Kaerahelbeid soovitatakse süüa suure füüsilise või vaimse pingega. Sellepärast sai ta teise nime - " kaerahelbepuder". See tuleb lihtsalt lisada kooliõpilaste, üliõpilaste ja sportlaste toitumisse. Vähem oluline pole see inimestele, kellel on hiljuti olnud infarkt või hüpertensioon. Kaerahelbed aitavad teil operatsioonidest kiiresti taastuda, koormamata seedekulglat. .

Riisipuder

Võib-olla on maailmas kõige levinum teravili riis. Tal on isegi rohkem sorte kui ühelgi teisel. Ja asi on selles, et riisi kasvab peaaegu kõikjal Aasias. Sellest teraviljast valmistatud puder on toitev, kuna riisis on palju aeglaseid süsivesikuid, valke ja mineraalaineid. Lisaks on see looduslik sorbent ja selle koostises pole praktiliselt rasva.

Kuid mitte ainult see ei muuda riisipudru kehale kasulikuks. Selle kõige olulisem omadus on see, et see ei sisalda oma koostises gluteeni. Inimestele, kes kannatavad haruldane haigus- tsöliaakia - see on kõige kasulikum puder. Tõsi, see maksab mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, kuna see võib põhjustada kõhukinnisust. Selle vältimiseks võite seda kombineerida köögiviljade või puuviljadega. Riisipuder see võib olla ka magus, kuna teraviljal pole praktiliselt mingit oma maitset.

Hirsipuder

Vaatamata sellele, et see pole just kõige tavalisem puder, on see kasulikud omadused sest keha on raske üle hinnata. Hirssi regulaarne söömine on soovitatav diabeetikutele ja südamehaigetele. Ja seda kõike tänu suurele kaaliumi, A-, B1-, B2-, B5- ja PP-vitamiini sisaldusele hirsipudrus. Hirss on rikas D-vitamiini poolest, mis on hädavajalik luude kasvu, kaunite küünte ja juuste jaoks.

Kuid hirsipudru peamine eelis on see, et see eemaldab kehast toksiine ja raskmetallide sooli. See tähendab, et suurte linnade elanikel, eriti nendel, kus on palju tööstusettevõtteid, on soovitav seda süüa nii sageli kui võimalik. Hirsi ainus puudus on see, et see ei talu pikaajalist ladustamist ja võib olla mõru. Selle vältimiseks tuleb see kõigepealt kuumas vees korralikult läbi pesta.

Oder ja odrapuder

Teine puder, mida dieeti pidades ei tohiks unarusse jätta, on oder. Kuna see on valmistatud lihvimata odrast, siis kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid. Ja neid on palju: vitamiinid B, A, PP ja D. Lisaks sisaldab see organismile väga vajalikke kiudaineid, tänu millele puhastab odrapuder suurepäraselt toksiine ja toksiine ning viib organismist välja liigse kolesterooli.

lähisugulane odrapuder- oder, kuna see on valmistatud samast odrast, ainult töödeldud ja poleeritud. See on aga kõige kasulikum puder suurtele kehaline aktiivsus, kuna see on väga toitev ja annab energiat terveks päevaks. Lisaks on odral selles sisalduva lüsiini tõttu viirusevastased omadused. Muide, see oli Peeter I lemmikpuder.

Maisipuder

Kuid maisipudru puhul on kasu ja kahju teatud tasakaalus. Ühest küljest on see rikas vitamiinide B1, B2, C, PP, karoteeni, trüptofaani ja lüsiini poolest. Lisaks eemaldab maisipuder tänu selles sisalduvatele kiudainetele organismist toksiine. Lõppude lõpuks saadakse teravili lihtsalt täistera maisi purustamisel. Samuti aitab see vähendada gaaside moodustumist soolestikus.

Samal ajal imendub maisipuder organismis kiiresti, mis võib põhjustada kaalutõusu. Arvatakse, et tema sagedane kasutamine toidus võib põhjustada rasvumist ja diabeeti. Kui seda aga süüa mitte rohkem kui korra nädalas, pole sellisest pudrust kindlasti kahju.

Manna

Kui kaerajahu kasulikkus inimesele on väljaspool kahtlust, siis manna üle vaieldakse pidevalt. Sellel pudrul ju praktiliselt ei ole toitaineid, kuna töötlemise ajal puhastatakse ja poleeritakse nisu, millest see on valmistatud, peaaegu täielikult. Lisaks leotub see organismist välja D-vitamiini, mistõttu seda ei soovitata kasutada beebitoit. Mannapuder on ka kaloririkas toode, mis tähendab, et seda ei tohiks süüa need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kuid tänu sellele, et manna ei sisalda kiudaineid ja seeditakse peaaegu täielikult alumine sektsioon sooled, see on lihtsalt asendamatu mao- ja soolestiku häired. Seda võib süüa ka pärast tõsist mürgistust ja rotaviirusnakkust, välja arvatud juhul, kui see on muidugi vees keedetud. Ja arvatakse ka, et manna on ilu ja nooruse puder. Kui seda süüa mitte rohkem kui 2 korda nädalas, parandab see naha ja juuste seisundit.

Vee või piima peal?

Esmapilgul tundub, et piimapuder pole nii tervislik kui vees keedetud. Lõppude lõpuks sisaldab see rohkem kaloreid ja piimas olevad teraviljad keevad väga pehmeks, kaotades osa oma kasulikest omadustest. Teraviljadele piima lisades saad aga toitaineliselt tervikliku hommikusöögi. Lõppude lõpuks on selles nii palju kaltsiumi, valku ja aminohappeid, mida teraviljadel napib. See kehtib eriti tatra, kaerahelbe ja riisi kohta.

Sama tervisliku, kuid mitte nii kaloririkka hommikusöögivaliku saamiseks võite keeta teravilja vees, kuumutada piima eraldi ja valada see siis juba valmistatud pudrule. Sellest saab üks harmoonilisemaid hommikusööke. Need, kes kannatavad piimatalumatuse all, võivad selle asendada keefiri või kodujuustuga. Pealegi võib viimast lisada isegi soojale pudrule. Toiteomaduste poolest saate hommikusöögi, mis pole vähem väärtuslik. Kuid maisi, otra ja manna puder parem on see vees keeta, kuna need ise on väga kaloririkas hommikusöök.

tatar- meie ema ja rukkileib - meie isa.

See pole kaugeltki ainus rahvatarkus, mis rõhutab veel kord, kui oluline on sinu ja minu jaoks pudru söömise kultuur. Kõik teavad, et parim hommikusöök on puder. Ja see pole nii oluline, millist teravilja te kasutate, see on juba maitse küsimus: tatar, riis, linaseemnepuder, midagi või, nagu öeldakse kuulsas lauses "Kaerahelbed, härra!". Õnneks on teravilja valik, mis pakub Venemaa turg ja muidugi väga suur. Soovime teid lühidalt tutvustada kõige kasulikumate teradega, nende kasulike omadustega. Võib-olla aitab see teil otsustada, millist putru oma uue päeva vastu võtta! Eriti hea, kui eelistad dieethelbeid!

See pole päris teravili selles mõttes, millega oleme harjunud, pigem on tegemist koogiga, st. linaseemned, millest eelnevalt kogu rasv välja pigistati. Nii selgub, et puder sisaldab vähe rasva, kuid palju valku. Dieedi pidajatele on linaseemnepuder lihtsalt jumala kingitus! Lisaks on see rikas B-, A- ja E-vitamiinide + mineraalsete ühendite poolest. See on ilupuder. See mitte ainult ei aita saleneda, vaid muudab ka meie naha, küüned ja juuksed kaunimaks. See on suurepärane haigusjärgne taastaja ja immuunsuse tugevdaja. Lisaks mõjub see väga hästi soolestiku tööle ja kõigele. seedetrakti. alandab kolesterooli ja veresuhkru taset. Ta, nagu paljud teised, peaks kindlasti käepärast olema!

Aeglaselt, kuid kindlalt jõudsime järgmise viljani. Kaerahelbed on suurte ja räpaste linnade elanike jaoks asendamatud, sest see võimas antioksüdant. Mõned praktiseerivad isegi keha puhastamist kaerahelbedest. Lisaks on kaerahelbed madala kalorsusega teravili ja seda kasutatakse aktiivselt dieedis. üldiselt on selle pudru kasutamisel kasulik mõju mao ja soolte tervisele, seega on see väga oluline gastriidi või haavanditega patsientidele. Kaerahelbe pidev kasutamine aitab eemaldada kehast toksiine, saada selge naha ja terve jume.

Tatar on kõige tavalisem lisand, mis on paljudele meist tuttav. Tavaliselt krõbinavad tatart mõnuga isegi need, kes teravilja kasulikke omadusi ei hinda, seetõttu on see hea väljapääs neile, kes hoolivad oma pere tervisest, kelle liikmed on kapriissed ja kapriissed) Sisaldab kasulikke happeid (sh. foolhapet, mis on vajalik raseduse ajal) ning B-, P- ja E-rühma vitamiine. Lisaks on selles rohkesti seleeni, joodi, fosforit, rauda, ​​kaltsiumi ja kaaliumi, magneesiumi jne. min. ained. Tatraseemned on rutiini kontsentratsiooni liider.

Tatra peamised omadused:

eemaldab kehast radionukliide

tatrajahu - looduslik ja keskkonnasõbralik beebipulber, mõjub väga õrnalt ja õrnalt, võib kasutada ka puljongina;

suurendab lihasjõudu, keha vastupidavust,

omab kerget lahtistavat toimet,

aitab rasvumise ja isegi diabeedi korral,

aitab kiirendada haavandite paranemist seedetrakti seintel, suurendab meeste potentsi,

tugevdab veresooni

jaoks lihtsalt vajalik hüpertensioon või aneemia

Riis - peaaegu 80% sellest koosneb komplekssed süsivesikud, mis on selle "kiip" ja eristab seda teistest teraviljadest. Riis ei sisalda gluteeni, seega võivad seda süüa isegi allergiatele kalduvad lapsed. . Lisaks on riis meie närvidele kasulik, sest selles on nii palju vitamiine B. Kas olete kunagi mõelnud, miks jaapanlased nii rahumeelsed on? nüüd sa tead) Ja neil on ka ülekaalulisusega pole ägedat probleemi, enneaegne vananemine keha ja jõu kaotus . Kõik tänu riisile. . Muidugi kõige kasulikum. vitamiinid ja mineraalid sisaldab metsikut riisi. See on südamelihase ustav abiline, eemaldab kehast liigsed soolad, seetõttu on see väga oluline ainevahetusprobleemidega inimeste toitumises, kuseteede süsteem ja neerud. Huvitav vara riis: ümbritseb mao seinu. seetõttu haavandid, gastriit ja inimesed ülihappesus see on sama oluline kui vesi kala jaoks. Vaata sisse, sealt leiad palju tervislikud toidud riisiga.

Lihtsate ja soodsate toodete puhul väärivad erilist tähelepanu hirsitangud. Hirsipudru kasulikkus ja kahju kehale on järgijate seas populaarne teema tervislik eluviis elu.

Sajandeid kontrollitud rahvatarkus ütleb: "Sa oled see, mida sööd." Tõepoolest, toitumise mõju tervisele ei tohiks alahinnata. Õige toit võib ennetada paljusid haigusi ja aidata ravida olemasolevaid vaevusi ning vale võib tervist oluliselt kahjustada. Uurime, miks soovitatakse hirsiputru paljude hulka lisada terapeutilised dieedid milleks see toode on kasulik ja kuidas seda õigesti kasutada, et saada maksimaalne kasu?

Mida hirsipuder sisaldab, milleks on elementidest kasu?

Nisu sisaldab palju kasulikud ained. Esiteks on need taimsed süsivesikud. Kiudaineid inimorganism ei seedi ega omasta, kuid need loovad lisamahtu, mis parandab soole tööd ja tekitab küllastustunde toidu madalama energeetilise väärtusega.

Hirss on "aeglaste" süsivesikute allikas; erinevalt sahharoosist või fruktoosist seeditakse need ja sisenevad vereringesse. väikesed kogused pikka aega. Komplekssed (aeglased) süsivesikud võimaldavad pikka aega hoida veres püsivat glükoosisisaldust ja koos sellega ka küllastustunnet.

Hirsitangude koostis:

1. valgud;
2. rasvad;
3. süsivesikud;
4. tselluloos;
5. aminohapped;
6. flavonoid proantotsüanidiin;
7. kvertsetiin;
8. vitamiinide kompleks (B1, B2, B5, B6, B90, E, K, PP).

Organismile on eriti kasulik proantotsüanidiin – tugeva antioksüdantse toimega flavonoid, mis takistab vananemisprotsesse, kiirendab ainevahetust, mõjub soodsalt südamele ja veresoonkonnale. B-vitamiinid on seotud metaboolsed protsessid närvikoes, parandavad vereloomesüsteemi tööd, reguleerivad rasva- ja süsivesikute ainevahetus ja osaleda ka mineraalide ainevahetuses luukoes.

• raud - vajalik hemoglobiini ja paljude ensüümide sünteesiks;
• kaalium ja magneesium - reguleerivad südame ja närvisüsteemi tööd;
• fluor - kasulik hammastele;
• naatrium – mis on organismis vee-ioonivahetuse aluseks.

Lisaks sisaldavad teraviljad vaske, mangaani, räni ja muid kasulikke aineid.

Hirsipudru kasulikud omadused

Hirsipudrul on lai valik kasulikke omadusi:

• normaliseerib seedetrakti tööd;
• leevendab kõhukinnisust;
• põletab keharasva;
• tugevdab südamelihast ja veresooni;
• soodustab toksiinide ja lagunemissaaduste väljutamist kehast;
• kiirendab ainevahetusprotsesse;
• tänu antioksüdantsetele omadustele takistab keha vananemist;
• toitainete ja vitamiinide sisalduse tõttu parandab naha, juuste, küünte seisundit;
• annab kehale energiat, stimuleerib aju;
• mõjutab soodsalt närvi- ja endokriinsüsteemi seisundit;
• normaliseerib hematopoeesi protsesse;
• aitab tugevdada kaitseväed organism.

Oma koostise tõttu mõjub hirsipuder organismile üsna mitmekülgselt. See on väärtuslike toitainete ja mikroelementide tarnija, aga ka asendamatu abiline neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja kaalust alla võtta.

Hirsipudru kasutamine ennetab kõhukinnisust ja mädanemisprotsesse, aitab toime tulla kõhulahtisuse, gaaside moodustumise, mao korinaga, paneb sooled tööle, suurendades selle peristaltikat. Hirsipudru kehapuhastusvõimet meditsiinis kasutatakse kiiritusraviga patsientide ravis. Nende jaoks valmistatakse hirsiroad tõrgeteta.

Just kiudained ja aeglased süsivesikud võimaldavad väikese koguse putru süües pikka aega täiskõhutunnet säilitada isegi koos aktiivne viis elu või raske vaimne töö.

Suure füüsilise koormuse korral ei ole see toode ka üleliigne - puder aitab säilitada jõudlust mitu tundi, andmata samas kõrvalmõjud komplektina ülekaal või ülemäärane stress kõhunäärmele.

Kuidas pudrus olevad vitamiinid aitavad?

Hirsis sisalduv vitamiinide ja mikroelementide kompleks sisaldab kasulik mõju südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi kohta. Puder on kasulik hüpertensiooni, stenokardia, arütmia, südameinfarkti ja insultide korral. Arvatakse, et inimesed, kes söövad regulaarselt hirsitangu, muutuvad tasakaalukamaks ja rahulikumaks. Hirsipuder aitab vaimse tööga tegelejatel töövõimet hoida. See efekt saavutatakse tänu sellele, et hirsis on palju B-vitamiine.

Hirsipudru eelised ilmnevad selgelt luu- ja liigeshaiguste all kannatavatel inimestel. See toode parandab kaltsiumi ja fosfori omastamist luukoe vältida osteoporoosi arengut. Hirsi kasutamine on kasulik rohkem luumurdude, nikastuste ja nihestuste korral kiire paranemine luud. Muidugi pole hirsipuder imerohi ega asenda ravi, kuid võimaldab seda tõhusamaks muuta.

Teraviljas sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid aitavad säilitada terve naha, juuste ja küünte. Lisaks on hirsipuder kasulik taastumisperiood pärast rasked haigused, sest absorbeerivate omaduste tõttu vähendab see teatud ravimite kõrvaltoimete raskust.

Millal ei saa hirsiputru süüa?

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele ei pruugi hirsipuder teatud patoloogiate puhul täiesti kasulik olla. Nagu iga toote puhul, on ka hirsi puhul teatud piirangud, millal seda süüa ei tasu.

Näiteks võivad need, kes põevad diabeeti, süüa hirsiputru ainult vee peal – teravilja kasulikkus ja liigse suhkru kahju on nende jaoks ülimalt olulised. Hirsitangud sisaldavad aeglaseid süsivesikuid, mis ei põhjusta järsk tõus glükoosi sisaldus veres, mistõttu nad ei saa põhjustada seisundi halvenemist.

Kuid piim sisaldab palju lihtsaid suhkruid – laktoosi ja sahharoosi, mis seeditakse kiiresti ja tõstavad järsult suhkrutaset. Seetõttu ei tule piimas keedetud puder diabeetikule kasuks. Lisaks ei tohiks suhkruhaigusega vees keedetud pudrule maitse parandamiseks lisada mett ega suhkrut.

Kell endokriinsed haigused Arvestada tuleb veel ühe omadusega. Hirsitangud segavad tööks vajaliku joodi omastamist kilpnääre. Terved inimesed hirsiputru tuleks vahetada joodi sisaldavate toodetega ja mitte kasutada neid samal ajal.

Teatud tüüpi hüpertüreoidismi (mitte kõigi!) puhul soovitatakse hirsiputru kui ravimtoode mis aitab vähendada kilpnäärme talitlust normaalseks. Hüpotüreoidismi korral on hirsipuder seevastu kategooriliselt vastunäidustatud. Igal juhul tuleb endokriinsete haiguste korral oma dieet arstiga kokku leppida.

Hirsiputru ei tohi kuritarvitada eriti neeruhaiguste puhul urolitiaas, samuti maomahla kõrgest happesusest põhjustatud mao lupjumine, podagra, gastriit ja maohaavand. Need võivad haiguse kulgu süvendada. Kõige sagedamini ei räägi me selle toote täielikust väljajätmisest, kuid te ei tohiks seda kasutada sagedamini kui kord nädalas.

Hirsipuder ja ilus figuur

Neil, kes juhivad sportlikku eluviisi või soovivad kaalust alla võtta, on vaja arvestada mitte ainult hirsipudru kasulikkuse ja kahjuga tervisele, vaid ka selle mõjuga kaalulanguse või -tõusu protsessidele. See efekt meeldib kindlasti neile, kes figuurist hoolivad.

Hirsipudru eelised ja kahju kaalulangus sõltub tarbitud teravilja kogusest. Ta võib saada hea hommikusöök, mis ei avalda kõhunäärmele liigset koormust, kuid kindlasti ei tohiks seda asendada iga toidukorraga.

Nagu juba mainitud, sisaldavad hirsitangud rohkelt kiudaineid ja aeglaseid süsivesikuid, mis tekitavad ja säilitavad küllastustunde pikaks ajaks, omades samas üsna madalat. energeetiline väärtus. Seega väldib hirsipudru kasutamine, eriti vee peal, ülesöömist. Hommikusöögiks tasub süüa väike taldrik hirsiputru, mis annab pikaks ajaks küllastustunde ja hoiab ära rikete tekkimist dieeti pidades.

Kuidas hirsipudruga kaalust alla võtta?

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, soovitavad toitumisspetsialistid süüa hirsiputru nädala jooksul, hommikul või enne magamaminekut. Samal ajal on hommikusöögiks parem keeta putru piimas ja õhtusöögi ajal on kasulikum vees keedetud puder. Fakt on see, et piim on maole üsna raske toode, mistõttu on parem seda tarbida hommikul.

Hirss on kasulik sportlastele, kes võidavad lihasmassi. Hirsipudru kalorisisaldus piimas on 103 kcal / 100g. Iseenesest pole seda palju, aga kui pool tundi enne trenni süüa hirsiputru, siis see ei tekita kõhus raskustunnet, küll aga annab energiat juurde ja võimaldab nälga tundmata täisjõus trenni teha. Ja pärast treeningut saab sportlane süüa rammusat lõuna- või õhtusööki lihaga.

Neile, kes tegelevad vaimse tööga või kes saavad krooniliste haiguste tõttu sportida, on hommikusöögiks kasulik hirsipuder. See roog ei koorma maksa ja kõhunääret suurt, hõlbustab soolte hommikust “äratamist”, annab pika täiskõhutunde ja on kasulike mikroelementide allikas. Samas on pudrul madal energeetiline väärtus, mis võimaldab vältida liigset kaalu.

Hirsipudru kalorisisaldus vees on vaid umbes 90 kcal / 100 g, nii et seda võib figuuri pärast kartmata tarbida igas vanuses, samuti raseduse ja imetamise ajal, kui kaalus juurde võtmise tõenäosus on suurem kui ühelgi teisel. aega.

Kõige maitsvama hirsipudru retsept

Hirsiputru peetakse väga kasulik toode kuid mitte kõigile ei meeldi selle maitse. Seda väidavad aga professionaalsed kokad ja tublid perenaised halb maitse valmis roog ilmub ebaõige valmistamisega ja kõigi reeglite järgi keedetud puder pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Mis on tõelise hirsipudru saladus?

Pudru maitse sõltub poes pakutavast teraviljavalikust. Kvaliteetne hirss, millest saadakse suurepärane putru, on särava kuldse värvusega. Peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult teravilja varjundile, vaid ka välismaistele lisanditele.

Kui hirsis on palju välismaiseid lisandeid, pole toote kvaliteet oluline. Hirss ei säili kahjuks hästi, teraviljad imavad kergesti niiskust, võõraid lõhnu ja meelitavad ligi putukaid. Seetõttu on kõige parem osta väikesed teraviljapakid, millest piisab 1-2 korda.

Enne toiduvalmistamist loputage teravilja kindlasti. Ideaalis peate hirssi pesema 6 vees ja 7 korda teravilja põhjalikult üle valama. kuum vesi. Selleks on soovitav kasutada sõela – kurn on liiga suured augud. Fakt on see, et hirsis sisalduvad rasvad oksüdeeruvad kergesti, mis annab sellele ebameeldiva järelmaitse.

Kui pesete teravilja eelnevalt, pestakse selle oksüdatsiooni saadused voolava veega maha ja need ei kuku tulevase pudruga pannile. Sama efekti saab saavutada, kui poolvalmis staadiumis vesi pannilt tühjendada ja asendada soojendatud piima või keedetud veega.

Lisaks on mitu retsepti, kuidas hirsiputru keeta nii, et see eriti maitsev oleks. Näiteks enne toiduvalmistamist võite teravilja praadida päevalilleõli vürtsidega - see annab erilise maitse ja kiirendab toiduvalmistamist. Valmis pudrule võib magusamaks muutmiseks lisada mett. Nüüd on kõrvitsaga hirsipudru retsept väga populaarne. Sellise roa eelised ja kahju sõltuvad peamiselt selle valmistamise õigsusest.

Oluline on teravilja ja vedeliku suhe. Kui soovid keeta viskoosset putru, siis 1 klaasi teravilja kohta tuleb võtta 3 klaasi vett või piima, kui aga meeldib rohkem murenemist, siis piisab sama koguse hirsi kohta 2,5 klaasist vedelikust.

Hirsipuder kõrvitsaga

See maitsev ja õrn roog on ideaalne hommikusöögi valik lastele ja täiskasvanutele. Selle valmistamiseks kooritakse 500 g kõrvitsat, lõigatakse kuubikuteks, valatakse veega ja keedetakse tasasel tulel 15 minutit pehmeks. Seejärel vesi tühjendatakse. Hirss pestakse mitmes vees, valatakse kibeduse kõrvaldamiseks üle keeva veega ja lisatakse kõrvitsale.

Piisab ühest klaasist teraviljast. Pärast seda soolatakse kruubid ja kõrvits veidi, lisatakse maitse järgi suhkrut ja valatakse kolme klaasi piimaga. Kata pann kaanega ja keeda putru 30-40 minutit. Viimases etapis panna võid. Soovi korral võid lisada pestud ja leotatud rosinaid või kuivatatud aprikoose, kaane all veel paar minutit higistada. Puder on valmis! Pann eemaldatakse pliidilt, lastakse hirsipudrul 10-15 minutit tõmmata ja serveeritakse. maitsev roog lauale.

Hirsiputru saab keeta nii vees kui ka piimas. Teisel juhul muutub see kaloririkkamaks, kuid ka maitsvamaks. Vees keedetud hirsipuder võib olla hea lisand teistele roogadele.

Kashi maitsev ja tervislik, aga viimastel aegadel, kahjuks hakkasid kiirtoidud ja poolfabrikaadid neid igapäevasest toidust välja vahetama, mis loomulikult mõjutab meie tervist negatiivselt.

Alates iidsetest aegadest on inimkond kasvatanud erinevaid teravilju: nisu, riisi, hirssi, kaera, rukist, tatart, otra ja maisi. Puder on hinnatud kõigis maailma nurkades! Näiteks: moldovlased ja grusiinid on kuulsad hominy poolest, itaallased polenta, asiaadid riisi, aafriklased ja araablased kuskussi ning britid kaerahelbe poolest. Eriti austati aga putru vene pinnal.

Alates iidsetest aegadest Venemaal on puder olnud söögilaual üks peamisi kohti, olenemata konkreetse perekonna staatusest. Venemaal ei saaks putruta ükski pidusöök. Arvukad kõnekäänud ja vanasõnad teravilja kohta läbi aegade on rõhutanud ja rõhutanud teravilja kasulikkust tervisele, samuti olulist komponenti toitumises.

Nõukogude ajal tegelesid toiduhügieeni küsimustega paljud uurimisinstituudid, tol ajal ei tekitanud pudru kasulikkus tervisele vähimatki kahtlust! Seetõttu oli teravili kohustuslik toiduaine kõigis lasteaedades, koolides, meditsiinihaiglates, sanatooriumides ja loomulikult sõjaväes – ja see oli õige. Tänapäeval toidetakse lasteasutustes lapsi sageli pasta, vorstiga, pole selge, millise kvaliteediga hautis ja loomulikult poolfabrikaadid! Seetõttu kajastavad uudised iga päev selle või teise Venemaa piirkonna lasteaedade, koolide jne mürgistusi.

Mis kasu on pudrust tervisele

Kõik toitumisspetsialistid nimetavad üksmeelselt pudruks parim variant tervislik hommikusöök ja lihtsalt "tapja" alternatiiv vorstivõileibade ja munaputru vastu. Erinevate teraviljade eelised on tohutu tänu sellele, et nende koostis / struktuur sisaldab tervet kompleksi vitamiine, mikroelemente, kiudaineid ja liitsüsivesikuid, mis on inimestele kõige kasulikumad.

Putru peetakse nii kergesti seeditavaks ja tervislikuks tooteks, et lastearstid soovitavad seda vastsündinute lisatoiduna, aga ka õige ja. tervisliku toitumise raseduse ajal ja rinnaga toitmine. Hetkel, mil lapsel pärast 4. elukuud vitamiinide, valkude ja mineraalainete vajadus suureneb, on arstide sõnul teraviljast kõike eelnimetatut kerge kätte saada, mistõttu soovitavad nad noortel emadel oma laste toidus tervislikke teravilju juurutada. dieeti.

Kõigi teraviljasortide puhul mängib äärmiselt olulist rolli kiudainete olemasolu - oluline element, mis tagab korraliku seedimise, taastab soolestiku kasuliku mikrofloora ja aitab organismist välja viia toksiine. Mis on kindlasti äärmiselt oluline punkt, kuna ebaregulaarne ja mittetäielik tühjendamine põhjustab väga sageli veenilaiendeid, hemorroidid ja muid sama tõsiseid probleeme.

Kiudained muudavad "väljaheite" pehmemaks ja takistavad ka imendumist kahjulikud ained. Kiudained imavad endasse kolesterooli, liigseid rasvu, toksiine, nitriteid ja isegi radionukliide.

Millised teraviljad on tervisele kõige kasulikumad

• Kaerahelbed on rikkad kiudainete ja väärtuslike valkude poolest, mis võimaldavad hoida keha heas vormis ja toonuses. Kaerahelbe taimsed kiud eemaldavad kehast toksiine ning beeta-glükaan toniseerib ja kontrollib rasvade ainevahetust.
• Tatar sisaldab rohkelt valku, kaaliumit, tsinki, magneesiumit, fosforit ja rauda, ​​samuti vitamiine PP, B1 ja B2. Tatrapuder on väga kasulik ateroskleroosi ja maksahaiguste, kõrgvererõhutõve ja mürgistuse korral. See eemaldab kahjulikud toksiinid, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski, soodustab maohaavandite paranemist, taastab ainevahetust ja tõstab potentsi.
• Odratangud stimuleerivad suurepäraselt seedimist, seda kasutatakse sageli dieetides.
• Oder on rikas B-vitamiinide, valkude ja mineraalainete poolest, eriti seleeni - üllast antioksüdanti, mis tugevdab suurepäraselt veresooni.
• Riis on rikas B- ja E-vitamiinide, süsivesikute ja kiudainete poolest – tugevdab närvisüsteem ja on väga kasulik seedehäirete korral.
• Maisitangud on tõeline vitamiinide "Klondike". AT maisipuder seal on: rühmade B, A, C, D, E, PP vitamiinid, raua, räni, kaaliumi ja magneesiumi mikroelemendid. See puder parandab ideaalselt immuunsust, annab jõudu luudele ja hammastele, kaitseb südant, mõjub hästi ainevahetusele, viib organismist välja kolesterooli, ergutab immuunkaitset, neutraliseerib mürke ja palju-palju muud kasulikku.

Söö putru ja ole terve!

Materjali valmistas Natalia KOVALENKO. Illustratsioonid saidilt: © 2013 Thinkstock.

Hommikupuder - traditsiooniline vene roog annab meile jõudu kaua aega. On isegi selline ütlus “sõin vähe putru”, mida tavaliselt öeldakse olukordades, kus mõne jaoks ei jätku jõudu füüsiline töö. Puder on väga kvaliteetne roog: rammus ja kuum. Sellise hommikusöögiga on üsna lihtne lõunani vastu pidada. Kuid mõned suhtuvad putrudesse põhimõtteliselt, sest usuvad, et puder saab ainult paksuks minna. Aga kas on? Miks on teraviljad tervisele kasulikud ja kes ei tohiks neid süüa, analüüsime selles artiklis.

Pea pool elanikkonnast kasutab hommikusöögiks putru. Märgime nende kasulikke omadusi ja võimalikku kahju.

1. kasulik eriti väikelastele ja raskelt haigetele patsientidele, kuid ainult väikestes kogustes. Lastel manna ületoitmine võib põhjustada eksudatiivset diateesi ning aeglustada raua ja D-vitamiini imendumist.
2. Heraklese või puder on väga rikas B-vitamiinide poolest, nii et kui seda regulaarselt tarbida, siis vaevalt nahaprobleeme tekib. Ja pudru keetmisel tekkiv lima mõjub soodsalt mao limaskestale ning aitab gastriidi ning mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral. Lisaks on limal ümbritsev toime, see mõjub kahjustavalt bakteritele, mis põhjustavad haavandilised kahjustused mao limaskest - Helicobacter pylori.
3. Odrapuder annab meile energiat ja jõudu, mitte asjata ei antud sõjaväes sõduritele alati odrapuder. See sisaldab ka piisav B-vitamiinid, selles on palju kiudaineid, mis tähendab, et see aitab ka kaasa hea puhastus sooled. Lisaks on see madala kalorsusega.
4. Odrapuder samuti pärl oder, see on valmistatud odrast, kuid neil on erinevad teravilja töötlemise tehnoloogiad. Kuid selles on rohkem kiudaineid kui pärl odras.
5. Hirsipuder rikas mikroelementide poolest, mis on eriti vajalikud südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele. Aga enne hirsipudru keetmist tuleb kruupe mitu korda soojas vees kätega hõõrudes pesta, muidu jääb puder kibe.
6. tatar rikas vitamiinide B1, B2, B6, PP, raua, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, mangaani, fosfori, valkude, rasvade, tärklise poolest. See puder on eriti kasulik inimestele, kes kannatavad diabeet, ülekaalulisus, südame-veresoonkonna haigused, soodustab liigse kolesterooli ja raskmetalliioonide väljutamist organismist, vähendab koronaarhaigus südamed.

Teravilja sorte on palju. Või ehk mäletab keegi Družba putru nõukogude ajast? See on siis, kui putru keedetakse korraga mitmest teraviljasordist.

kaloreid

Loomulikult on teraviljad toiduna oma kalorisisalduselt ühel esikohal. Siin on aga paslik mõelda, kuidas me putru keedame. Kui on piima peal, siis maitsestame korralikult võiga (võiga putru ei riku), teeme pudru magusamaks, lisades võimalikult palju suhkrut... Nii et arvuta, kui palju meie pudrust välja tuleb kalorite osas.

Ja kui teeme seda vee peal või lahjendame piima veega pooleks, siis ei lase end suhkrust ja võist ära, siis sobib selline puder ka näiteks igasugusele mitterangele dieedile.

Nii et mõtleme koos välja: mis on pudrust rohkem kasu või kahju?

Kasulikud omadused

• Kõik teraviljad, millest putru keedetakse, on valmistatud teraviljast. Ja on teada, et see on peamiselt kiudaine. Soolestiku jaoks mõeldud kiudaineid peetakse heaks puhastusvahendiks. Just tänu kiudainetele paraneb soolestiku motoorika ja selle tulemusena puhastatakse sooled ebavajalikest ummistustest, mürkidest ja mürkainetest.
• Teravili on toode taimset päritolu. See tähendab, et kõik teraviljad sisaldavad kasulikke mikroelemente, ensüüme, vitamiine (osa vitamiine hävib teravilja valmistamisel), bioloogiliselt toimeaineid. See on looduslik toode.
• Kuna meie sooled on toksiinidest ja mürkidest puhastatud, tähendab see toitainete paremat imendumist soolestikust. Keha saab vajalikud mineraalid ja mikroelemendid, vitamiinid.
• Hommikusöögihelbed on enamasti viskoossed. See omadus on kasulik inimestele, kes põevad maohaigusi (gastriit, peptiline haavand kõht). Pudru viskoossel struktuuril on ümbritsev omadus, kaitstes seeläbi limaskesta, leevendades kõhuvalu.

Kahju ja vastunäidustused

Võib-olla pole teraviljast praktiliselt mingit kahju. Tuleks meeles pidada teravilja lisandeid, mis suurendavad lõpproa kalorisisaldust. Kõik peaks olema mõõdukas. Pudrud, kui neid ei kuritarvitata, vaid vaheldumisi hommikusöögiks, võivad tuua ainult kasu. Siiski peaksite meeles pidama kalorite sisaldust ja mitte seda kuritarvitama neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Ma räägin väärkohtlemisest. Fakt on see, et väike portsjon vees või madala rasvasisaldusega piimas keedetud putru, vastupidi, aitab kaalust alla võtta.

Eriti kasulikud on teraviljad diabeediga patsientidele.

Pudrud ja teraviljad on sel juhul üsna madalad glükeemiline indeks võrreldes teiste toiduainetega. Seda tuleb arvestada, kui patsient põeb diabeeti ja soovib järgida terapeutilist dieeti.

Tervislike teraviljade valmistamise reeglid

Nüüd saate aru, kallid lugejad, teraviljast on palju kasu ja vähe kahju. Pudrust maksimaalse kasu saamiseks peate selle korralikult keetma. Siin on mõned kasulikud näpunäited.

• Mida vähem töödeldud tera, seda parem. Iga tera sisaldab peamist kasulike ainete spektrit ülemised kestad. Seega, mida vähem neid tootmise käigus kaduma läheb, seda väärtuslikum roog osutub. Sööge täistera kaerahelbeid, lihvimata riisi ja teravilju, mis lõhuvad ainult tuumad: mais, oder (oder).
• Loputage teravilja. See säästab seda tolmu ja mustuse eest, kuid see ei pese kasulikke aineid ära. Teravilja pesemise vajaduse määrab elementaarne hügieen.
• Keeda putru ja söö ilma rasvata. Kaerahelbepudru eeliseks on näiteks võime siduda ja eemaldada kolesterooli. Piimaga tarbides läheb see aga täielikult kaotsi, kuna teravili seob piimarasva, mitte seda, mis soolestikku settib. Teised kiudainerikkad teraviljad toimivad sarnaselt. Sest maksimaalne kasu aaritage neid vee peal.
• Kasutage tervislikke ja maitsvaid toidulisandeid. Hommikupuder muutub palju maitsvamaks, kui lisate sellele rosinaid, kuivatatud aprikoose, paned õuna- või pähklitükid, valage linaterad, seesamiseemned, kaunistate värsked marjad. Sellised komponendid ei suurenda roa kalorisisaldust, vaid muudavad selle maitsvamaks ja tervislikumaks.
• Keeda (hauta) putru tasasel tulel, nii läheb see paremini keema ja sisaldab rohkem kasulikke aineid. Ärge säästke aega pudru keetmisel.
• Ahjus, mikrolaineahjus ja mis kõige parem vene ahjus savipottides putru keetma pannes saad hämmastavalt maitsva roa.