Kapsapirukas on traditsiooniline vene köögi roog ja paljude poolt armastatud küpsetis. Pirukad kapsaga ahjus

Kapsapirukad on väga isetehtud ja soojad küpsetised. Temast õhkub lahkust ja head tuju. Sel juhul pole vaja tervet päeva köögis veeta, kõik saab lihtsamalt ja palju kiiremini.

Siin on valitud kiirustades väga huvitavad kapsapirukate retseptid.

Kiirkapsapirukad – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kiirete pirukate jaoks ei kasutata pärmitaignat, kui see pole ostetud. Parem on küpsetada kiiremaid valikuid keefiril või hapukoorel, liiva- või puhvispõhjast. Viimane variant on mugav, kuna lehttaigna saab osta igast poest, sellest küpsetamine osutub alati õrnaks ja maitsvaks. Allpool on paar retsepti selle kasutamiseks.

Pirukakapsast kasutatakse harva toorelt, sagedamini praetud või hautatud. See parandab maitset, täidis on hästi küpsetatud. Hapukapsaga on huvitavaid retsepte. Tihti pannakse täidisesse erinevaid muid koostisosi. Eriti edukad valikud kala, hakkliha, seentega.

Küpsetusaeg ja temperatuur sõltuvad taigna tüübist. Kui see on aspic, siis piisab 180-200 kraadist. Selliste parameetritega lehttaigen kuivab ära, selleks on parem ahi kuumutada 210–220 kraadini.

Kiire keefiri kapsapiruka retsept

Keefiri tainas on kerge, maitsev ning seda on väga lihtne ja kiire valmistada. Täidis kapsast ja munast, kuid soovi korral ei saa seda lisada.

Koostisained

250 grammi jahu;

paar muna;

Viis grammi sooda;

Paar supilusikatäit õli;

250 grammi keefirit;

Täitmiseks:

350 g toores kapsast;

kolm muna;

Üks pirn;

Õli ja vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Täidist on mugav valmistada suurel pannil, nii läheb kapsas kiiresti läbi. Vala veidi õli, kuumuta, lisa hakitud sibul. Küpseta minut.

2. Haki kapsas kiiresti, saada sibulale, prae koos umbes viis minutit, maitsesta soola, pipraga, võid lisada veidi küüslauku või ürte. Rahune maha.

3. Keeda täidise jaoks munad, lõika kuubikuteks või riivi, tõsta kapsale.

4. Murra kausis taignaks munad, sool, lisa keefir ja lisa kohe söögisoodat. Vahusta kõik vispliga ühtlaseks. Vala paar supilusikatäit õli, lisa jahu, klopi uuesti läbi.

5. Määri vorm, vala pool tainast välja, määri kapsatäidis munaga, kata uue taignakihiga. Venitage pealt õrnalt lusikaga, et kook oleks ühtlane.

6. Pane ahju, küpseta 200 kraadi juures valmis.

Kiirlehttaigna retsept kapsaga

Üks tagasihoidlikumaid võimalusi. Kiire kapsapiruka retseptis kasutatakse valmis tainast. Seda on lihtne poest osta, piisab ühest pakist.

Koostisained

Testpakend;

pool kilo kapsast;

Üks sibulapea;

Üks porgand;

60 grammi õli;

Väike muna.

Küpsetusmeetod

1. Parem on alustada täidisega. Kui on valmis hautatud kapsas, siis kasutame seda, muul juhul tegutseme retsepti järgi. Lõikame sibula, kolm porgandit, praadime veidi.

2. Haki kapsas, vala köögiviljadele, prae minut aega, seejärel kata kaanega ja hauta. Kui mahla pole piisavalt, valage paar supilusikatäit vett. Küpseta 10 minutit, sellest piisab, maitsesta vürtsidega. Täidis saavutab ahjus täieliku pehmuse. Rahune maha.

3. Murrame taigna lahti, rullime lahti ja jagame nii, et saame kaks veidi erineva suurusega kihti. Tõsta üks küpsetusplaadile.

4. Me levitame kapsa täidist, tasandame seda, kuid ärge puudutage mõlemal küljel 3 cm servi.

5. Klopi muna kahvliga lahti, aga mitte palju, vaid vii see ühtlaseks. Kui ei, siis vesi teeb. Määrige ülejäänud servad.

6. Teisele taignakihile teeme lõiked või lihtsalt augustame, tõstame pirukale, ühendame määritud servadega. Selleks ajaks olid need pehmed ja kleepuvad.

7. Valmis taignast on soovitav tooteid küpsetada kõrgel temperatuuril, panna 220 kraadini kuumutatud ahju, küpsetada kapsapirukat 20-25 minutit.

Retsept kiireks pirukaks kapsa ja hakklihaga

Teine variant vedelast taignast. Aga me küpsetame seda hapukoore peal koos jogurtiga. Kuigi teine ​​koostisosa on suurepäraselt asendatud keefiriga, tuleb kõik ka suurepäraselt välja.

Koostisained

150 grammi hapukoort;

100 ml kalgendatud piima;

Lusikatäis suhkrut;

1 tl sooda;

160 grammi jahu.

Täitmiseks;

300 grammi hakkliha;

300 grammi kapsast;

150 grammi sibulat;

Rasv või õli, vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Koori sibulad, tükelda ribadeks, pane vähese rasvaga või mis tahes õliga pannile, prae kergelt läbi ja lisa hakkliha. Me küpsetame koos viis minutit.

2. Prae teisel õliga pannil kapsas. Samuti ei pea seda täielikku valmisolekusse viima. Niipea kui helitugevus väheneb ja ilmub meeldiv aroom, lülitage pliit välja.

3. Sega täidise koostisained, sool, pipar, sega.

4. Taigna jaoks viska kaussi: sool, suhkur, munad, hapukoor ja jogurt. Langetage mikser ja vahustage koostisosi paar minutit.

5. Vala sooda ja jahu, kastke mikser uuesti vette ja vahustage tainast veel paar minutit.

6. Vala võiga määritud ja soovitavalt kaetud vormi umbes pool tainast, venita kiht, määri peale täidis. Kuid te ei pea kõike ühte kohta valama, muidu see ebaõnnestub. Parem on kohe ühtlaselt jaotada kogu pinnale.

7. Vala peale ülejäänud tainas, küpseta kapsapirukas 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Muretaigna kapsapiruka retsept

Selles kiire kapsapiruka retseptis sõtkutakse tainas võis. Soovi korral võtame margariini, aga ainult kvaliteetset ja rasvast margariini.

Koostisained

2. jahu;

500 g kapsast;

1 pirn;

200 g võid;

30 ml taimeõli;

Küpsetusmeetod

1. Prae taimeõlis hakitud sibul ja hakitud kapsas. Maitsesta suvaliste maitseainetega omal valikul.

2. Sõelu jahu suurele lõikelauale, pane keskele tükk võid ja tükelda see kõik noaga.

3. Lisage üks terve muna ja üks munakollane, teine ​​valk pole kasulik. Võid lisada täidisele ja segada, see küpseb pirukas.

4. Lisa tainale soola ja sõtku ühtlaseks. See peaks kogunema kom. Soovi korral, kui soovid pehmemat struktuuri, võid lisada paar näpuotsaga ripperit.

5. Jaga tainas pooleks. Piserdage laud ja üks tükk, rullige üks kook välja, saatke see vormi.

6. Postikapsas.

7. Rulli teine ​​osa taignast lahti ja kata täidis, ühenda kapsapiruka servad, keera, tee peale mõned augud.

8. Küpseta küpsemiseni 200 kraadi juures. Jahuta veidi, seejärel eemalda ettevaatlikult vormist.

Kiire hapukapsapiruka retsept

Veel üks versioon pirukast valmis taignast, kuid selle valmistamiseks vajate hapukapsast. Väga oluline on seda enne kasutamist praadida, millegipärast paljud seda ei tee.

Koostisained

500 g hapukapsast;

3-4 supilusikatäit õli;

Pakk tainast;

2 sibulat;

Küpsetusmeetod

1. Vala pannile veidi õli, pane pliidile.

2. Koori, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa õlile. Prae läbipaistvaks. Kui seda praegu ei tehta, siis kapsahappe mõjul krõmpsub köögivili kaua.

3. Pigista kapsas liigsest soolveest välja. Kui see on hapu, võite eelnevalt leotada külmas vees või lihtsalt loputada. Prae koos sibulaga minut, kata pann kaanega ja hauta viisteist minutit. Kõige lõpus võid lisada lusikatäie tomatipastat.

4. Rulli tainas kolme millimeetri paksuseks. Kihtkoogid on tavaliselt ruudu- või ristkülikukujulised, nii et neid on lihtne pooleks lõigata.

5. Pane täidis ühele tükile, kata teise kihiga, ühenda servad, tee ülevalt augud.

6. Raputa muna, määri ja pane ahju. Küpseta 20-22 minutit, kapsapiruka temperatuur on 210 kraadi ringis.

Kapsa ja kalaga kiire piruka retsept

Täidise valmistamiseks kasutatakse konserveeritud saury. Võite võtta ka roosat lõhet, makrelli, sardinellat või muid konserve oma mahlas või õlis.

Koostisained

500 grammi keefirit;

250 grammi pehmendatud võid;

500 grammi kapsast;

1 purk sauryt;

20 supilusikatäit jahu;

20 g võid täidise jaoks;

25 g õli määrimiseks;

1 tl sooda.

Küpsetusmeetod

1. Prae kapsas õlis läbi. Soovi korral lisa sibulat või porgandit. Soola täidis, jahuta.

2. Ava kalakonserv. Kui vedelikku on vähe, siis sõtku sellega, kombineeri kapsaga, sega.

3. Soojendage keefirit veidi, lisage teelusikatäis soola, lahustage, lisage sooda. Sega kõik põhjalikult, pane pehme või ja lisa jahu. See peaks võtma paarkümmend supilusikatäit, kuid see kõik sõltub keefiri tihedusest. Sõtku pehme tainas.

4. Vormi tavaline kinnine kapsapirukas. Torka ülaosasse mõned augud, et see küpsetamisel pragu ei läheks.

5. Pane 35 minutiks kuumutatud ahju. Temperatuur 180 kraadi.

6. Määri küpsenud pirukas kuumalt kiiresti võiga, kata rätikuga, jäta pooleks tunniks seisma.

Iga kook tuleb seesamiseemnetega piserdades ilusam ja lõhnavam. Et need hästi kinni jääksid, määritakse pind enne seda muna või veega.

Soda kustutatakse alati happe või fermenteeritud piimatoodetega. Pagari ripper seda ei vaja, kuid seda tuleks lisada ainult jahule, vedelikud ja rasv võivad selle toimet pärssida.

Täidise jaoks võite kasutada mitte ainult valget, vaid ka Pekingi kapsast. Samuti tuleb see tükeldada ja pannil praadida, lisada võib muid köögivilju, seeni, lihatooteid.

Tere mu kallid!

Täna on meil päevakorras kapsapiruka tainas. Ah, see kõlab paljulubavalt, kas pole? Kapsapirukas on midagi täiesti kodust ja hubast, otse lapsepõlvest. Ja kes vaidleb vastu, et kõige maagilisemaid pirukaid küpsetavad meie targad vanaemad. Saame teooriast aru, nii et hiljem praktikas läheneme nende kulinaarsele nõidusele.

Kas olete kunagi mõelnud, et pirukas on nagu legokonstruktor? Mängi ja kombineeri. Testi jaoks on ju alati mitu varianti ja kui need täitmisvõimalustega korrutada, tuleb iga kord välja mõni uus isuäratav lugu.

Kapsapiruka taigna tüübid

Uskuge mind, kujutlusvõimel on palju ruumi! Esiteks saame teha pärmivaba piruka ja siis on teie võimalused:

1. Keefiri tainas. Omamoodi lihtne ja kiire pärmitaigna analoog. Noh, külmkapis seisma jäänud keefir, mida ilmselgelt keegi ei joo, saab külge panna ahjust võetud maitsva maiuse peale.
2. Hapukoore tainas. Tuleb õrn ja krõbe, pigem on tegemist variatsiooniga lehttaigna vallast. Seega, kui teie juhtumiks on igavalt seisev lahtine hapukoorepurk, siis see retsept ootab teid.
3. Pretensioonitu pärmivaba tainas, mida saab sõtkuda isegi vee peal. Koostisaineid ja kehaliigutusi on üldiselt minimaalselt ja kui aeg hakkab otsa saama, siis miks mitte?
4. Tainas kiire tarretatud kapsapiruka jaoks. See väljub vedelalt ja tarretatud pirukat kutsutakse "laisaks". Ja ka "kapsa šarlott" - seda öeldakse ka tema kohta. Saame küpsetada isegi ahjus, isegi aeglases pliidis - veel üks pluss.
5. Noh, siis tuleb raskekahurvägi - pärmitainast. Temaga koos tulevad ahjust välja need samad, õhulised ja poorsed, vanaema imepirukad. Paljud ausalt öeldes kardavad pärmitaigna retsepte. Ja siis, olles seda korra teinud, teevad nad seda ikka ja jälle. Jah, see võtab rohkem aega, kuid kui järgite hoolikalt kõiki samme, siis kõik õnnestub, ärge kõhelge!
6. Eraldi tipphetk meie tänasest saatest on valmis lehttaigen. Siin on kõik lihtsam kui kunagi varem – siruta käsi sügavkülmikuni ja võta eelnevalt ostetud pakk välja. Kuid on mõned nüansid, nende kohta allpool.

Noh, kuna nad ütlesid A, ei saa te nüüd B-st eemale ja seetõttu ...

Alustuseks - mõned võimalused kapsapiruka lisamiseks

Otsustame kohe, et täidise jaoks mõeldud kapsa hakime alati õhukesteks ribadeks, mis siis 2-3 cm tükkideks risti-rästi, et hammustades ei “veniks” pirukast välja. Esteetika on meile sama oluline kui maitse ja aroom, eks? Noh, otsustage, milline teie pere täidistest läheb pauguga:

1. Täidis kapsast "nagu meie vanaemad teevad"

Ostunimekiri:

• kapsas - 1 tugev pea
• sibul - 3 või 4 pead
• või - 100 g
• keedetud munad - 5 tk
• till, roheline sibul - tagasihoidlik hunnik
• taimeõli - natuke praadimiseks
• sool ja vürtsid - teie maitse järgi

Kokkamine:

1. Kuumutame sobival pannil taimeõli (keskmine kuumus on täpselt paras), seal - sool ja näputäis suhkrut. Prae sibul õlis kenasti läbipaistvaks. Vahepeal lõigatakse sibul ise õhukesteks poolrõngasteks.
2. Valage juba kokkulepitud kapsas keeva veega, soolage veidi ja oodake keemiseni (siin vajame tugevat tuld) ja keetke seejärel 5–7 minutit, kuni see on pehme.
3. Eemaldame kapsast vedeliku (seda on mugav teha läbi kurn), loputame põhjalikult külma veega ja jätame nõrguma.
4. Järgmisena võtame kapsa käega, “pressime” sellest ülejäänud vedeliku välja ja saadame sibulaga kaussi.
5. Ilma laisk olemata sega pannil täidis, pane peale või. Me ei tõsta tulelt veel 2-3 minutit, nii et või sulab koos meiega. Jahtume maha.
6. Keedumunad lõikame üsna suureks, rohelised aga väiksemaks. Kombineeri need kapsa-sibula seguga, rahusta oma lemmikvürtsidega.

Pirukale võib saata kõike!

Siin on teile kaks väikest häkki:

• lisa täielikult jahtunud kapsa-sibulamassile munad, see on oluline. Vastasel juhul munakollane lahustub ja "kaob" täidisesse.

• sellist täidist saab hõlpsasti edaspidiseks kasutamiseks valmistada, valmistades kohe rohkem ja saates osa sügavkülma.

2. Klassikaline täidise retsept (kapsa ja porgandiga)

Ostunimekiri:

• kapsas - 1 väike pea
• porgandid - 2 või 3 keskmise suurusega tükki
• keedetud munad - 3 tükki
• õli praadimiseks – või või juurvilja, mis iganes sulle meeldib
• sool ja vürtsid - teie valikul ja maitse järgi

Kokkamine:

1. Hõõrume porgandid suuremaks ja tükeldame kapsa, nagu ülal kokku lepitud.

2. Varustame end praepanniga, lisame sellel kuumutatud õlile köögiviljad, segame läbi ja hautame 30-40 minutit, kuni need pehmenevad.

3. Jahuta täidis, viska sisse hakitud keedetud munad ja maitseained. Valmis!

3. Tavaline kapsa, porgandi ja sibula täidis tomatilisandiga

Ostunimekiri:

• kapsas - 1 keskmise suurusega pea
• sibul - 3 keskmist pead
• porgandid - 1 suur või 2 väikest
• tomatimahl
• õli praadimiseks - võid või köögiviljad, mis on teile lähemal
• suhkur, sool, jahvatatud pipar, loorberileht

Kokkamine:

1. Töötleme köögivilju - hõõrume porgandid suuremaks, lõikame sibula õhukesteks poolrõngasteks ja tükeldame kapsa universaalsel meetodil.
2. Võtame veidi taimeõli, praeme selles lühikest aega porgandeid ja sibulaid ning lisame neile siis kapsast, soola, jahvatatud pipart, ärgem unustagem suhkrut (keskenduge siin oma maitseelamustele).
3. Hautame, kuni kapsast antud mahl aurustub, pärast mida valame sisse tomatimahla ja paneme loorberilehe (siin on valikuline).
4. Hoiame seda kõike veel mõnda aega pannil, seejärel eemaldame järelejäänud vedelikust kurna kaudu. Jääb jahtuda ja võid täidise tainasse saata!

4. Vürtsika armastajatele - hapukapsa täidis porgandiga

Ostunimekiri:

• hapukapsas - 300/400 g
• porgandid - 1 tk
• sibul - 1 väike pea
• suhkur - 0,5 tl
• jahvatatud pipar ja sool - nii palju kui soovite
• taimeõli - natuke praadimiseks

Kokkamine:

1. Riivime porgandid, seekord võtame keskmise riivi ja lõikame sibula keskmisteks kuubikuteks.
2. Prae köögivilju kuumutatud taimeõlis, kuni need on küpsed.
3. Pigista hapukapsast jõupingutusi säästmata, laota see juurviljadele, soolame ja pipraga kohe ning ära unusta suhkrut.
4. Nüüd hautame veel 25-30 minutit (siin vajame väikest tuld), ärge unustage aeg-ajalt segada. Kõik, jahutame ja saame pirukale saata.

Need on vaid mõned põhilised lisandid. Ja nüüd saate lülitada sisse oma kujutlusvõime ja täiendada kõiki valikuid koostisosadega, mida teie kodus kõige rohkem armastatakse. Näiteks:

• piimatooted. Proovige täidise hautamisel kasutada piima (või isegi koort), siis näete, kui õrn maitse muutub. Jah, ja riivjuust lisab täidisele helitugevust ja heli. Selle võib segada täidisesse ühtlaseks massiks või lihtsalt lisakihina peale määrida.
• seened ise küsivad meie kapsast, eks? Neid hautatakse koos porgandi ja sibulaga, oodates vedeliku aurustumist, mis alguses silma paistis.

Tegelikult võid siin täidisele lisada mis tahes tooteid, mis sulle sobivad. Gastronoomiline eksperimenteerimine on see, mis kulinaariakunsti edasi viib.

Niisiis, oleme uurinud testi teooriat, oleme otsustanud erinevate täidiste kasuks, liigume edasi praktikasse. Mine!

Taigna retseptid kapsapirukate jaoks

1. Väga kiire kapsapiruka jaoks keefirist

Ostunimekiri:

• jahu - 500 g
• keefir - 200 ml
• munad - 2 tk
• taimeõli - 2 spl.
• suhkur - 2 tl
• sool - 1 tl
• sooda - näputäis

Kokkamine:

1. Jahu, mille me ettevaatlikult eelnevalt sõelume, segage see hästi suhkruga, samuti soola ja soodaga. Veel parem on seda teha vispliga. Siis “hajuvad” selles ühtlaselt kõik kuivsegu komponendid ning valmivas pirukas pole garanteeritud midagi, mis hammaste peale krõmpsuks. Lisaks küllastame segu hapnikuga, mida, oh, kuidas meil vaja läheb, et tainas siis korralikult kerkiks ja õhuliseks muutuks.
2. Valage keefir ettevalmistatud kuivsegusse koos munade ja taimeõliga. Sõtkume ilma laiskuseta, kuni see kõik muutub homogeenseks aineks. Meie tainas tuleb välja elastne ja mõnusalt elastne, konsistentsilt pärmilähedane.
3. Lase veidi seista, et gluteenivaba saaks. sisaldub jahus, kuna see peaks olema paisunud.
4. Jagame selle võrdselt ja rullime kihid. Kapsatäidis läheb alumisele, teise võib lihtsalt pealt katta (peaasi, et servad ettevaatlikult kokku näpistada) ja ärge unustage munakollasega määrimist. Võite minna ka teist teed pidi - lõigake pealmine kiht ribadeks, mis asetatakse isuäratava võrguga täidise peale.
5. Saadame koogi ahju, 180 g ja naudime köögis levivaid aroome. Tavaliselt küpsetatakse 40-50 minutit.

2. Hapukooretainas pehme kapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• hapukoor - 100 ml
• jahu - 300 g
• küpsetuspulber - 1 tl
• muna - siin saame hakkama 1 tükiga
• või - 150 g
• sool - 0,5 tl
• suhkur - 1 spl.

Kokkamine:

1. Kombineerime kõik retsepti kuivained ja see on meie jahu ja sool ning suhkur ja küpsetuspulber.
2. Nüüd lisa neile muna ja hapukoor, sega heas usus.
3. Saadud massi jaotasime jahutatud või, mille lõikasime eelnevalt külma noaga 1 × 1 cm kuubikuteks ja sõtkume nüüd kiiresti (see on selleks, et meie või ei jõuaks kuumusest sulada) taigna. .
4. Vormi tainast pall, mähi toidukilega ja pane tunniks ajaks külmkappi.
5. Järgmisena rulli kaks kihti lahti. Torgi põhja kahvliga – see võtab täidise enda peale. Ülemise kaunistame oma maitse järgi - siin tulevad kasuks taignast lõigatud lilled ja lehed või, nagu ülaltoodud retseptis, teeme korraliku võrgu.
6. Määrige kook munaga, pange ahju, nüüd jääb oodata valmisolekut - see on umbes 40-50 minutit.

Muide, võtke teadmiseks paar nippi:

• terve kanamuna piruka määrimiseks on tavaliselt palju. Ja et selle jäänuseid mitte hiljem kuhugi kinnitada, võite nendel eesmärkidel võtta vutimuna.
• hea nipp on puista koogi peale seesamiseemned, see lisab isuäratavat ja annab maitsele kerge krõmpsu.

3. Tarretatud tainas maitsva "laisa" kapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• keefir - 250 g
• sõelutud jahu - 250 g
• munad - vajate 2 tükki
• või määrimiseks - 10 g
• sooda - 1 tl
• sool - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Segame keefiris sooda ja soola, katame kaanega ja saadame esialgu sooja kohta, laseme 10 minutit seista.
2. Nüüd paneme korraliku mahu kasvanud keefiri sisse munad ja klopime segu läbi.
3. Ettevaatlikult sõelutud jahu segage kohusetundlikult juba saadud toorikuga. Tulemuseks on üsna vedel tainas, kõik on ok, nagu ette nähtud.
4. Koogi ekstraheerimise hõlbustamiseks vooderdame vormi pärgamendiga ja ärge unustage seda omakorda võiga määrida.
5. Valage pool meie taignast, pange sellele eelnevalt valitud ja ettevalmistatud täidis. Jääb üle valada kapsas ülejäänud poole taigna peale. Saadame oma laiska piruka ahju. Ahi on 180 kraadi, see võtab 40 või 50 minutit.

Mõnus boonus tarretatud pirukale (pealegi on retsept primitiivne ja see võtab minimaalselt aega) - seda on väga mugav küpsetada abilises multikookeris.

4. Pärmita tainas kõige lihtsama kapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• jahu - 500 g
• või - 250 g
• sool - 0,5 tl
• muna - 1 tükist piisab
• vesi (või piim) - 25 ml

Kokkamine:

1. Ühendage jahu, mille kõigepealt sõelume, nagu alati, ja sool.
2. Või, veel külm, haki kuubikuteks, pane jahu sisse ja haki see kõik kiiresti noaga kuni segu muutub peeneks puruks.
3. Klopime muna lahti, lisame sellele vett (või piima), segame veel korra läbi ja saadame selle segu meie hakitud purule.
4. Sõtku tainas (muidugi, kujutades selle käigus ette, kui maitsev meie kook välja tuleb).
5. Jääb seda umbes 20-30 minutit külmkapis hoida ja seejärel taignarulliga relvastada ja vormida kook.
6. Ootame valmisolekut kõik sama 180 kraadi juures.

5. Lihtne pärmitaigna retsept teie lemmikkapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• jahu - 640 g
• piim - 250 ml
• muna - 1 tk.
• pressitud eluspärm - 30 g (või asenda kuivpärm - siis 10 g)
• taimeõli - 4 spl.
• suhkur - 5 tl
• sool - 0,25 tl

Kokkamine:

1. Kõigepealt purusta muna, sool ja suhkur.
2. Soojas (ainult mitte kuumas, t mitte üle 30 kraadi!) Lase pärmil piimas hajuda, lisa sellele juba valmis muna, sega kõik läbi.
3. Järk-järgult, mitme käiguga, lisame oma muna- ja piimamassile sõelutud jahu ja sõtkume järk-järgult väga elastse taina.
4. Lõpus valage taimeõli, sõtke tainas uuesti. See tuleb puudutamisel meeldiv ja välimuselt kergelt läikiv.
5. Nüüd katame oma pärmitaigna – aeg on hubasesse ja sooja kohta tõusta, 20-30 minutit on täpselt paras.
6. Ootame, veendume, et tainas on märgatavalt kasvanud, torgime alla ja laseme uuesti kerkida. Kõik!
7. Lisaks on kõik vastavalt rihvele - me vormime piruka nii, et see ei hämmastaks perekonda mitte ainult maitse, vaid ka väliste andmetega (pärmipirukas väärib selle kaunistamist). Saadame ahju juba 180 kraadi juures ootama. Ootame ja ootame!

Ja peamine eluhäkk, mis pärmitaignaga absoluutselt töötab - tehke seda aeglaselt ja ainult hea tujuga!

6. Kapsapirukas valmis lehttaignast

Siin on küsimus ainult valikus, sest valmis lehttainas võib olla ka pärmi- ja pärmivaba.

Peamine erinevus ühe ja teise vahel on kihtide arv. Pärmita tainas on neid reeglina 140 või rohkem. Pärmitaigna puhul on aga heaks näitajaks 30 kihti. Mida nimetatakse, tunnetage erinevust.

Ja seetõttu on pärmi-lehttainas pehmem, kerkib paremini ja kasvab küpsetamise ajal mahult. Ja kummalisel kombel on see vähem kaloreid - umbes 240 kcal 100 g kohta.

Aga pärmivabas lehttaignas, kuna seal on palju rohkem kihte ja nende vahel on peidus õli, on 100 g kohta juba 450 kcal.See tainas on kuivem ja valminud küpsetises on kihid paremini määratletud.

Maitse osas pole neil erilisi erinevusi, seega mängivad siin rolli ainult teie eelistused.

Teine nüanss on see, et poest ostetud lehttaigen tuleks sulatada toatemperatuuril ja siin on oluline vältida köögis kõrget kuumust, sest siis võib kihtide vahel olev või sulada ja tegelikult ka lehttaigna enda mõju. küpsetamisel ei avaldu.

Pheh! Nagu näete, peidab lihtne fraas "kapsapirukas" laia katsetamis- ja loovusruumi. Julgege leida oma täiuslik kook.

Ja köögis tehtavate katsetuste vahepeal vaadake kindlasti sisse, sest meil on veel palju huvitavat varuks. Headaega!

Iga koduperenaine unistab, et tema ja tema leibkonna poolt armastatud küpsetamine ei võta palju aega, jättes selle muude asjade jaoks. Kapsas on see, mida vajate! Maitsev, dieetne ja teatud mõttes isegi taimetoiduline pirukas ei pane sind terve päeva köögis veetma. Klassikalist versiooni küpsetatakse ahjus, kuid võite kasutada ka aeglast pliiti.

Kuidas valmistada kapsapirukat kiiresti ja lihtsalt

Roog, milles on võimalikud variatsioonid, on kapsas. Taignast valmistatud kiire kapsaga pirukas osutub väga pehmeks ja mõõdukalt muredaks. Reeglina valmistatakse sellised retseptid pärmivabalt. Siiski on perenaisi, kes eelistavad sõtkuda pärmitaignast. Selline asendus ei mõjuta lõpproa maitset, kuid see võtab rohkem aega. Enne kapsa küpsetamist otsustage täidise üle. Selleks võite võtta värsket noort kapsast või hankida hapukapsast isiklikest varudest. Mõnikord lisatakse täidisele maitse lahjendamiseks veidi kartulit ja sibulat.

Kapsapiruka retseptid Kiire ja lihtne

Kiiruga saab kapsapirukat valmistada mitmel viisil. Kellelegi meeldib, kui küpsetises on minimaalselt tainast maksimaalse koguse täidisega. Kapsakomponendi puhul ei osutu selline toode mitte ainult maitsvaks, vaid ka dieediliseks, mis alati dieeti pidavatele tüdrukutele kindlasti meeldib. Piim, hapukoor või majonees aitavad lisada rasvasisaldust ja muuta kook maitsvamaks. Keefir seevastu tõstab tainast vaid veidi, muutes selle veelgi õhulisemaks, ilma et see mõjutaks kalorisisaldust.

Kapsa tarretisega pirukas keefiril

Maitsvad küpsetised võtavad sageli palju aega, kuid ei tule alati nii ilusad kui fotol. Küllap tead neid hetki, mil retsepti samm-sammult järgides ja pool päeva pliidi ääres veetes jõuad mõne isuäratava tooteni. Kiire keefirikapsapirukas valmib aga nii lihtsalt, et sellega saavad hakkama ka algajad kokad.

Koostis:

• kapsas - 220 g;
• keefir - 310 ml;
• jahu - 500 g;
• või - 50 g;
• muna - 2 tk;
• sooda - ½ tl;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas täidise jaoks, nagu hodgepodge'i või kapsasupi jaoks. Pane see õliga määritud pannile. Kaas peab olema suletud ja köögivili veidi tumenenud. Lisa soola.
2. Murdke munad kaussi, muutke mass homogeenseks ja valage keefir. soola.
3. Sega jahu söögisoodaga ja tõsta lusikaga vedelate koostisosade hulka. Sega kõik kiiresti läbi.
4. Valage spetsiaalsesse vormi veidi keefirimassi, valage täidis ja valage uuesti vedel segu.
5. Saada kapsas küpsetama ahjus 200 kraadi juures. Niipea, kui ilmub kuldne koorik - kõik on valmis!

Kõikidel skittidel on üks ühine joon: peamine on täidis, seda peaks olema palju! Isegi kokaraamatute fotol on märgata, et täidis kukub sõna otseses mõttes küpsetamisest välja. Enne sellise toote valmistamist küsige endalt küsimust: kas sa armastad kapsast nii palju? Kui vastus on jaatav, mine kööki! Laiskadele perenaistele mõeldud kiirkapsapirukas on lihtsalt õnnistus, sest retsept on väga lihtne.

Koostis:

• hapukoor - 4 spl. l.;
• kapsas - 450 g;
• muna - 3 tk .;
• jahu - 140 g;
• sooda - ½ tl;
• tilli;
• sool;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pane eraldi kaussi hapukoor ja vala sinna sooda, segades koostisained hoolikalt läbi.
2. Klopi munad kergelt lahti, eelsoola.
3. Tõsta hapukoor munadele ja saavuta ühtlane mass.
4. Valage sõelutud jahu osade kaupa, nii et tükke ei tekiks.
5. Kapsa kahvel peab olema peeneks hakitud. Tee sama tilliga. Sega koostisained, sool ja pipar.
6. Määri ahjuvorm õliga, laota peale täidis ja vala peale hapukooremass. Saada kolmveerand tundi 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Kui soovite, et hapukoorega kapsapirukas näeks ilus välja, nagu fotol, võite selle kaunistada seesamiseemnetega.

Taignast valmistatud roogade retseptid erinevad oma küllastumise poolest, sõltuvalt koostises sisalduvatest koostisosadest. Kapsaga majoneesil lahtine pirukas möödub selle kriteeriumi järgi edukalt konkurentidest, olles kõige kaloririkkam. Selliste retseptide põhiidee on see, et täidis täidetakse taignaga. Tänu sellele ei osutu küpsetamine kuivaks, see sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

• majonees - 8 spl. l.;
• kapsas - 320 g;
• jahu - 6 spl. l.;
• muna - 3 tk .;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• porrulauk - 50 g;
• tilli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsapea, sibul ja till peeneks, sega läbi ja jäta meelde mahl.
2. Kombineerige munad majoneesiga, saavutage homogeenne olek.
3. Vala sisse küpsetuspulber ja sool.
4. Lisa kiiresti segades vähehaaval jahu. Seda tuleb teha nii, et tükke ei tekiks.
5. Määri vorm õliga ja lao taignast alustades ükshaaval laiali.
6. Saatke maitsev toode 35 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Pirukas kapsaga pannil

Ahju pole alati võimalik kasutada, nii et lihtsustatud retseptid sobivad sellisteks olukordadeks suurepäraselt. Kapsapirukat saab kiiresti ja lihtsalt küpsetada pannil, kasutades tavalist pliidi või pliidiplaati. Sellel valikul on endiselt mitu funktsiooni: peate jälgima, et küpsetised ei kõrbeks ega laguneks.

Koostis:

• kapsas - 460 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hapukoor - 5 spl. l.;
• muna - 3 tk .;
• jahu - 6 spl. l.;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks, soola veidi.
2. Koori sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks.
3. Riivi porgandid.
4. Prae sibul ja porgand kergelt kuldpruuniks.
5. 3 minuti pärast tõsta kapsas porgandi-sibula segusse. Hauta 10 minutit.
6. Sega munad paksu hapukoorega.
7. Vala osade kaupa küpsetuspulbriga segatud jahu.
8. Vala tainas ühtlaselt köögiviljasegule.
9. Kapsapirukas pannil valmib kaane all. Niipea kui isuäratav koorik on tekkinud, saab selle pliidilt eemaldada!

Siit saate teada, kuidas valmistada muid retsepte.

Video: laisk kapsapirukas

Lõhnavad pirukad kapsaga on üks populaarsemaid küpsetisi. See pole üllatav: komponente on müügil lihtne leida igal aastaajal. Retsepti saab maitse järgi valida ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele.

Kuidas valmistada kapsapirukat?

Kapsapirukate peamine eelis on nende täidis. See säilitab kõik väärtuslikud mikroelemendid, mis on värskes köögiviljas. Kapsa madala kalorsuse tõttu sobivad seda sisaldavad toidud ka dieettoitumiseks..

Nad rahuldavad suurepäraselt nälga, põhjustamata raskustunnet maos. Kasulik glükoositaluvuse, maksaprobleemide, urolitiaasi korral. Kuid kui te toetute iga päev kapsapirukatele, võib see põhjustada kõhugaase, puhitust ja kõhukinnisust.

Õige taigna valimine

Selliseks küpsetamiseks kasutatakse erinevat tüüpi tainast. Näiteks saab taignast teha kiire kapsapiruka. See võib sisaldada kalgendatud piima, keefirit või majoneesi. Pirukad küpsevad ahjus rammusal ja puhvispõhjal.

Kuidas sõtkuda pehmet ja õhulist tainast:

1. Piruka täidiseks kapsaga - keefiri tainas. Segame klaasi hapendatud piimatoodet, paar muna ja kaks klaasi nisujahu. Lahjendamiseks lisage näputäis söögisoodat.
2. Kihtkoogi jaoks. Sega sõelutud jahu (neli tassi) tükeldatud võiga (see on eelnevalt külmutatud). Soola mass ja maitsesta lusikatäie sidrunimahlaga. Valage kompositsioonile järk-järgult segades klaas külma vett. Enne rulli keeramist peaks toode 30 minutit külmkapis seisma.
3. Õhuküpsetamiseks kodujuustu baasil. See tainas sobib ka kiirpirukate jaoks. Kodujuustu (100 grammi) hõõruda läbi sõela, lisada lusikatäis suhkrut, 60 grammi rafineeritud õli, paar muna ja näputäis soola. Toome homogeense konsistentsini ja lisame järk-järgult jahu, mis on segatud teelusikatäis küpsetuspulbriga. Tainas peaks olema pehme, kuid elastne.

Pärmitainas magusate pirukate jaoks võid ka ise segada. Selleks pange sügavasse anumasse kilogramm sõelutud jahu. Teeme keskele süvendi ja valame segusse 250 ml sooja piima, kaks suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut ja 30 grammi pärmi. Segage tainas ja asetage see sooja kohta. Kui see kerkib, lisa paar muna, näpuotsaga soola, 400 ml piima ja kolmandik pakki sulavõid. Sõtkume jaheda taigna ja saadame selle tagasi tulele. Umbes paari tunni pärast kasvab see kahekordseks ja on valmis.

Kui kook tundub liiga kaloririkas, võib piimatooteid lahjendada veega ning vähendada suhkru ja või kogust.

Valmis pirukad kaetakse kohe pärast ahju küpsemist rätikuga, et põhi maha ei kukuks.

Täidis maitsva kapsapiruka jaoks

Traditsiooniliselt täidetakse sellised küpsetised munaga hautatud valge kapsaga. Kuid võite võtta ka teisi selle köögivilja sorte: spargelkapsast nugarabini. Selliste pirukate täidistesse lisatakse kapsale erinevaid kaasasolevaid komponente: hakkliha, seened, juust.

Kõige maitsvamad ja tervislikumad on köögiviljade ja seentega täidetud pirukad, mis sisaldavad minimaalselt soola ja maitseaineid. Liha või juustu lisamine muudab toote rahuldavamaks, aga ka toitvamaks.

Kuidas luua maitsev täidis igale maitsele:

• Traditsiooniline munaga. Peeneks hakitud kapsast hautatakse õlis pehmeks. Kui see jahtub, lisa kuubikuteks lõigatud munad.
• Kanaga. Kanafilee ja kapsas vajavad sama palju. Kapsa pea lõigatakse ruutudeks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees kolm minutit. Kuubikuteks lõigatud filee praetakse koos vürtsidega, lisades riivitud porgandit ja peeneks hakitud sibulat. Sega kõik koostisosad ja lisa neli suurt lusikatäit hapukoort ja kaks majoneesi kilogrammi täidise kohta.
• riisiga rammusate taimetoidupirukate jaoks. Hautatud kapsas ja keedetud riis segatakse võrdsetes osades, soolatakse ja lisatakse vürtsid.
• Hapukapsast. Mahlast pressitud hapukurk hautatakse pannil väikese lusikatäie suhkruga.
• lillkapsast. Väikesi õisikuid keedetakse kümme minutit kergelt magustatud vees. Suhkrut on vaja selleks, et varred ei tumeneks.

Enne küpsetamist tuleks valge kapsas üleliigse kibeduse eemaldamiseks keeva veega üle keeta. Parem on, kui täidis on veidi niiske - see tuleb küpsemise käigus.

Kaasaegsed perenaised kurdavad, et kodus küpsetamiseks pole piisavalt aega. Aga mitte vedelate pirukate puhul. Keefiri või majoneesi baasil valmistatud pirukad valmivad väga kiiresti ja säästavad pere eelarvet.

Kiire kapsapirukas majoneesiga

Kapsaga imepiruka küpsetamine ahjus lihtsa retsepti järgi ei võta palju aega. Ja toitu talle võib leida igast külmikust.

Koostis:

• 300 grammi valget kapsast;
• paar muna;
• viis suurt lusikatäit jahu;
• sama kogus hapukoore ja majoneesi segu;
• 40 grammi margariini;
• näputäis küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:

Jahtunud kook võetakse vormist välja ja serveeritakse kuuma kastme või hapukoorega. Sellele sarnase retsepti järgi valmiva kiire kapsapiruka saab valmistada kana- või seahakklihaga. Praetud liha segatakse sel juhul hautatud köögiviljadega.

Kiire laisk keefiri kapsapirukas ahjus

Kuidas valmistada kapsaga pirukat ahjus minimaalse vaevaga? Lihtsalt!

Koostis:

• klaas keefirit;
• kaks muna;
• kaks klaasi (ilma slaidita) nisujahu;
• 300 grammi kapsast;
• veerand klaasi piima;
• 50 grammi võid;
• näputäis soodat.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks ja prae, seejärel hauta koos piimaga.
2. Sõtku tainas jahust, munadest, pehmendatud võist ja keefirist.
3. Lisage sellele kapsas, segage ja valage ahjuvormi.
4. Küpseta kuumas ahjus kuldpruuniks.

Ahjus küpsetatud valmis kook jahutatakse veidi ja eemaldatakse vormist, keerates seda üle lameda plaadi. Keefiri asemel võite kasutada jogurtit.

Tarretatud pirukas kapsa, kartuli ja seentega

Selle keefiriga tarretatud kapsapiruka retseptis on kartulid ja šampinjonid. Ja selle valmistamiseks kulub vaid 40 minutit. Pirukas küpseb kiiresti ja osutub kohevaks tänu taigna paksule kreemjale struktuurile.

Koostis:

• 350 ml rasvast keefirit;
• kolm muna;
• küpsetuspulbri pakend;
• 200 grammi majoneesi;
• 2,5 tassi jahu;
• kaks kartulit;
• kolm värsket šampinjonit;
• 300 grammi kapsast.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks ja keeda kolm minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Pigista ja prae koos viilutatud seentega.
3. Koori ja keeda kartulid, lõika kuubikuteks.
4. Katse jaoks klopi munad majoneesiga lahti, lisa keefir.
5. Sega jahu ja küpsetuspulbriga ühtlaseks massiks.
6. Vala pool tainast vormi, pane kapsas ja kata teise taignakihiga.
7. Saada eelsoojendatud ahju ja küpseta pool tundi.

Toote valmisoleku saab määrata kuldpruuni kooriku järgi.

Maitsvad retseptid ahjus kapsaga pirukate jaoks

Nende pirukate küpsetamine võtab kauem aega. Kuid tulemus on seda väärt.

Klassikaline vene pirukas ahjukapsaga

See ahjus küpsetatava kiire kapsapiruka retsept on traditsiooniline. Selles pole midagi üleliigset.

Koostis:

• magus pärmitainas;
• 300 grammi kapsast;
• kolm muna.

Küpsetusmeetod:

1. Prae peeneks hakitud sibul, pane sellele peeneks hakitud kapsas ja hauta veerand tundi.
2. Klopi lahti munad, lisa sool ja sega kapsaga.
3. Rulli pool tainast ristkülikuks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
4. Pane peale täidis, kata teise taigna ristkülikuga.
5. Suruge servad ümber kogu perimeetri ja tehke konstruktsiooni keskele sisselõige, et aur välja pääseks.
6. Pane küpsetusplaat kuuma ahju ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Kui koduse taigna tegemiseks pole aega, võib kasutada toiduvalmistamisel ostetud.

Lehttainast kapsapirukas

Ahjus piruka tegemiseks kasuta pärmivaba (retsept on üleval) või pärmi-lehttainast. Külmutatud pooltooteid saate osta poest. Kuid see maitseb paremini kui kodus täielikult valmistatud roog.

Koostis:

• pool kilo jahu;
• väike lusikatäis pärmi, kümme - suhkur;
• klaas piima;
• pakk võid;
• 400 grammi kapsast;
• neli muna.

Küpsetusmeetod:

1. Lahjenda pärm soojas piimas, lisa sulavõi, sega läbi.
2. Segage jahu granuleeritud suhkruga, valage kompositsiooni koos pärmiga.
3. Sõtku tainas korralikult läbi, vormi kangiks ja pane külmkappi.
4. Tunni aja pärast rulli ristkülikuks ja pane 30 minutiks tagasi külmkappi.
5. Sega hakitud hautatud kapsas peeneks hakitud munadega.
6. Tõsta täidis taignaristkülikule, tõsta servad üles ja näpi, et ei jääks vahesid.
7. Küpseta kihilist kooki kuumas ahjus (200 kraadi) umbes pool tundi.

Ava pirukas ürtidega

Rikkalik roog võib toimida eraldiseisvana või täiendada praadi. Küpsetame kapsaga vürtsika piruka fotoga retsepti järgi.

Koostis:

• klaas jahu;
• kolm muna;
• pool klaasi piima;
• suur lusikatäis rasvast hapukoort ja majoneesi;
• näputäis soodat;
• pool kilo kapsast;
• till, petersell, koriander - kuus oksa.

Küpsetusmeetod:

Traditsiooniline Osseetia kapsapirukas ahjus

Sellise pärmitaignast kapsaga suletud piruka retsept kuulub Osseetia kööki. Adyghe juust annab sellele pikantse maitse.

Koostis:

• 300 grammi jahu;
• kott pärmi;
• suur lusikatäis granuleeritud suhkrut, kaks - taimeõli;
• pool klaasi sooja piima;
• 400 grammi kapsast;
• sibula pea;
• 150 grammi Adyghe juustu.

Küpsetusmeetod:

1. Valage sõelutud jahu sügavasse kaussi, tehke sellesse süvend ja valage sinna sooja piima, pärmi ja suhkru segu.
2. Kui tainas hakkab mullitama, lisa õli.
3. Sõtku paks tainas ja lase soojalt kerkida.
4. Hauta peeneks hakitud kapsast vees ilma õlita, seejärel sega praetud sibulaga.
5. Lisa täidisele riivjuust.
6. Rulli tainas õhukeseks ümaraks vormiks.
7. Lao välja täidis ja tõmba ülevalt servad koogi tegemiseks.
8. Torka keskele auk auru väljapääsuks ja aseta jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.
9. Küpseta veerand tundi väga kuumas ahjus.

Valmis pirukas määritakse sulavõiga.

Isetehtud kiired kapsapirukad on suurepärane ettekääne, et hellitada oma lähedasi ja üllatada külalisi ilma pika eksootiliste koostisosade otsimise ja liigsete kulutusteta.

Venemaa on alati olnud kuulus erinevate magusate küpsetiste rohkuse poolest, mitte ainult gastronoomilise sümbolina, vaid isegi osana kultuurist! Just ümmargused kuldsed pirukad võtsid selles erilise koha. Lopsakas pirukas mahlase krõbeda kapsaga on traditsiooniline vene roog. Iga tüdruk oli päev pärast pulmi kohustatud demonstreerima oma kulinaarseid oskusi, valmistades külalistele lõhnava piruka. Ja nimepäevadel jagati neid küpsetisi ka sugulastele pidupäevakutse korras. Suussulavate pirukate valmistamisel ei säästnud perenaised vaeva ja aega, sest roog peab kindlasti väga maitsev olema! Kaasaegne elurütm ei võimalda meil alati selle maiuse kallal kaua töötada. Kuid mitme sajandi jooksul on selle roa rikkalik ajalugu levitanud mitte ainult mitut tüüpi, vaid ka palju suurepäraseid retsepte, kuidas kiiresti ja lihtsalt kapsapirukat valmistada!

Avapirukas kapsa ja ürtidega

See soolane ja rammus roog meeldib õhtusöögiks eriti meestele. Ettevaatust: seda süüakse välkkiirelt, lauale tuleb vaid saiakesed panna.

aluse jaoks:
jahu - 250 gr.
suured munad - 2 tk.
piim - 100 ml.
sool - näputäis
hapukoor - 1 spl
sooda - 0,25 tl
Täitmiseks:
muna - 2 tk. väike
kapsas - 400-500 gr.
majonees - 1 spl. l.
till - 5-6 oksa
või - 50 gr.

Haki kapsas peeneks, kõrveta kurnis või pannil ning seejärel dekanteerige vesi, sulgedes panni kaanega. Pärast seda prae veidi võis.
Haki till.
Taigna jaoks: raputa munad soolaga vispliga, lisa hapukoor ja sooda ning sega mass mikseriga läbi.
Valage piim ja segamist jätkates lisage sõelutud jahu.
Vormistame taigna ja rullime lahti, mille läbimõõt on suurem kui panni läbimõõt.
Seejärel jaotame taimeõliga määritud vormi.
Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini t 220 * C ..
Raputa munad majoneesi ja tilliga ning sõna otseses mõttes teelusikatäie jahuga, sega ülejäänud koostisosaga.
Määri täidis ühtlaselt põhjale ja küpseta 35 minutit.

Kiire pärmipirukas kapsa ja munaga

Selle pärmiga juuretise taigna, sealhulgas taigna, tardumiseks kulub umbes 30 minutit. Sobib ka magusate kuklite juurde. Poole tunni jooksul jõuate isuäratava täidise küpsetamiseks ja jahutamiseks.

aluse jaoks:
kiirpärm - 1 spl. l.
taimeõli - 80 ml.
suhkur - 1,5 spl. l.
jahu - 2,5 spl. ja 3 st. l. aretuspärmi jaoks
soe piim või vesi - 300 ml.
sool - 1 spl. l.
Täitmiseks:
kapsas - 0,5 kg.
muna - 1 tk.
sool - 0,5 tl
.......................................................
päevalilleõli - 1 spl. l. panni määrimiseks
munakollane - piruka määrimiseks

Me ühendame pärmi, suhkru ja 3 supilusikatäit jahu väikeses mahutis, valage seejärel sooja veega või piimaga, segage hoolikalt.
Jätame segu sooja kohta, anumat ei ole vaja riide või kaanega sulgeda.
13 minuti pärast lahjendage sool õlis.
Lisage segu järk-järgult pärmile, seejärel segamist jätkates lisage sõelutud jahu. Hakkame lusikaga sõtkuma.
Kontrollime, kui kleepuv on tainas ja lisame sellest olenevalt veel veidi jahu. Sõtkume kätega.
Jäta mass sooja kohta kerkima, sulge kaas.
15 minuti pärast peate täidise valmistama.
Asetage pott veega kõrgele tulele ja ajage vedelik keema.
Niisiis, haki kapsas peeneks või lõika kabedeks. Valige oma maitse järgi lõikamise tüüp.
Kastke see keevasse vette, vähendage kuumust miinimumini ja keetke soolaga maitsestatud vees umbes 4-5 minutit. Seda tehakse nii, et täidis ei muutuks sitkeks.
Viska kurn, lase vesi nõrguda. Vahepeal sulata pannil või, pane muna keema.
Laotame täidise põhikoostisosa pannile, praeme soolaga keskmisel kuumusel läbipaistvaks ja helekuldseks. Kasta muna külma vette.
Lülitage pann välja ja laske jahtuda. Puhastame muna, hakime peeneks või kolm riivis ja paneme pannile, segame. Panime kõrvale. Lülitame ahju sisse.
Täidise jahtumise ajal valmista tööpind ette: puista lauale või suurele lauale sõelutud jahuga nii, et saad tainast lahti rullida. Laotasime taigna peale, sõtkume.
Jagame kaheks osaks. Üks peaks olema teisest veidi suurem, see toimib piruka põhjana. Rulli tainas vormi järgi lahti. Natuke võib jätta kaunistamiseks. Määri küpsetusplaat või suur praepann.
Laotasime suure kihi laiali, laotame küpsetusplaadi kujuliseks. Kiht peaks olema kontaktis vormi servadega.
Jaotame täidise ühtlaselt, sulgeme teise taignakihi ja kinnitame servad. Raputa toatemperatuuril munakollane ja määri sellega kook.
Küpseta ahjus umbes 35 minutit.

Kiire tarretatud keefiripirukas kapsa, kartuli ja seentega

Pirukas paksule taignale, konsistentsilt meenutab hapukoort. See meetod võimaldab teil saavutada hiilguse ja küpsetamine ei võta palju aega. Taigna valmistamine võtab sõna otseses mõttes 5 minutit.

testi jaoks:
keefir 3,2% - 350 ml
munad - 4 tk väikesed
küpsetuspulber - 1 kotike
majonees - 220 ml.
jahu - 15 spl. l.
täidis:
kartul - 2-3 tk. väike
šampinjonid - 2-3 tk.
kapsas - 300 gr.
või või taimeõli - 1 tl.

Asetage 2 potti vett kõrgele kuumusele.
Pese köögiviljad ja kuivata paberrätikutega. Puhastame kartulid ja keedame pooleks valmis, tükeldame kapsa väga peeneks.
Kui vesi keeb teisel pannil, langetage kapsas sinna ja keetke umbes 4 minutit. Vett tuleb veidi soolata. kuldse värvi saamiseks võite lisada tilga päevalilleõli.
Lõika seened viiludeks.
Kui kapsas on valmis, viska see kurn, et kogu vesi oleks klaasitud. Kapsas tuleb ühtaegu krõbe ja mahlane.
Vahepeal sulata pannil või.
Järgmisena langetame seened sinna alla, praeme kergelt läbi, laotame kapsa laiali ja hautame.
Lõika kartulid viiludeks. Valmistage ette silikoonvorm.
Kuumuta ahi.
Valmista tainas: klopi munad madalal kiirusel mikseriga lahti majoneesiga. Me ei vii kaugele.
Kallake vähehaaval sisse keefir, segades koostisained vispliga.
Sõelu jahu eraldi anumasse, sega küpsetuspulbriga, nii on mugavam.
Lisa vähehaaval jahu ja sega madalal kiirusel.
Vala pool tainast vormi, aja lusikaga pinnale kõik täidise ained, vala ülejäänud tainas ja silu.
Nüüd pane küpsetama.
20-30 minuti pärast on kook valmis.

Lihtne pirukas kapsa ja porgandiga ahjus

Suurepärane retsept, kuidas kiiresti ja lihtsalt lopsakale taignale kapsaga pirukat küpsetada. Pärmi ei kasuta, aga õhulise põhja saab ikka.

testi jaoks:
jahu - 370 gr.
taimeõli - 2 spl. l.
küpsetuspulber - 0,5 tl
piim - 200-240 ml.
sool - 0,5 tl
täidis:
porgand - 1 tk.
kapsas - 300 gr.
sool - näputäis
munakollane - 1 tk.

Koori ja tükelda porgandid peeneks või riivi, kombineeri hakitud kapsaga.
Hauta koos soolaga taimeõliga kuumutatud pannil madalal kuumusel umbes 7 minutit.
Seejärel avage kaas ja jahutage. Kapsa krõbedaks muutmiseks kõrveta see juba tükeldatud keeva veega.
Soojendage piima veidi. Sõelu peaaegu kogu jahu suurde kaussi.
Sinna on vaja lisada ka soola ja küpsetuspulbrit, segada.
Vala või ja piim ning sega lusikaga kõik korralikult läbi, vältides tükkide teket.
Sõtku see kätega samas anumas ja kui hakkab külge jääma, tõsta ülejäänud jahuga ülepuistatud lauale.
Lülitage ahi sisse, et see kuumeneb. Määrime küpsetusplaadi rasvaga. Harilikust kolobokist näpistame ära taignatüki. Rulli suurem lahti, ilma liiga palju pigistamata.
Laotame taigna, täidise ja vormime küljed ning ülejäänud lõikame tükkideks.
Panime need peale. Küpsetamise käigus muutuvad need lopsakaks ja moodustavad kauni kuju.
Kasta pintsel toatemperatuuril lahtiklopitud munakollasesse ja kata kook. Kui võtta külmkapist muna, siis sellega määritud soe tainas settib.
Pane kook kuldpruuniks ahju. Valmisoleku kontroll puupulgaga.
Naudi oma einet!