Čo spôsobuje prebytok sodíka v tele. Sodík je nevyhnutným prvkom pre ľudské telo

Sodík, látka, ktorá sa nachádza na čísle 11 v chemickej tabuľke Mendelejeva. Sodík chemický prvok, ktorý patrí medzi alkalické kovy striebornej farby. Na úsvite svojej existencie a vývoja začalo ľudstvo aktívne využívať sodík a jeho prírodné zlúčeniny. Napríklad je známe, že Egypťania neustále a vo veľkom množstve získavali sodné soli (natron) z jazier nachádzajúcich sa v delte Nílu.

Natron alebo prírodná sóda bola široko používaná pri balzamovaní, ako aj pri procesoch bielenia (látkové plátna) a pri výrobe farieb. Názov prvku pochádza zo staroegyptského slova „nṯr“, čo znamená sóda. Sodík je široko používaný v chemický priemysel a v hutníctve. Neuveriteľne energeticky náročné batérie na báze sodíka sú dobre známe.

Sodík sa často používa na výrobu vysokonapäťových drôtov, cez ktoré preteká prúd pod vysokým napätím. Sodík a jeho zlúčeniny sa využívajú nielen v chemickom priemysle. Od pradávna je známa ako prírodný konzervant chlorid sodný alebo obyčajná, každému dobre známa, kuchynská soľ. V našej dobe je jednoducho nemožné predstaviť si kulinárske majstrovské diela bez šepotu soli na chuť.

Medicína a farmakologická výroba sa zároveň nezaobíde bez sodíka. Faktom je, že samotný sodík a všetky jeho zlúčeniny (je ich asi 70 druhov) majú obrovský vplyv na každú živú bunku v našom tele. To znamená, že nedostatok sodíka môže viesť k vážne následky. Sodík tvorí až 0,9% telesnej hmotnosti človeka, verte, že je to dosť veľa.

Denný príjem sodíka

Naše telo je navyše neuveriteľne zložitý systém, v ktorom sú prítomné státisíce látok a zlúčenín. Aby ľudské telo rástlo a vyvíjalo sa normálne, musíte použiť minimum denný príspevok sodík každý deň. Sodík je jedným z prvkov, ktoré sa rýchlo vylučujú z tela, takže zásoby užitočnej látky musíme neustále dopĺňať.

Prekvapivo je fakt, že denný príjem sodíka (2000 mg) získate vďaka vareniu resp. morská soľ. Práve tieto produkty, ako aj sójová omáčka, kyslé uhorky, kyslá kapusta, mäsový vývar a mäsové konzervy, obsahujú nai veľká kvantita prospešná látka. Ďalší zaujímavý fakt o sodík.

Nedostatok sodíka

Za normálnych vyvážená stravačlovek nebude trpieť nedostatkom sodíka, ani nadbytkom prvku. Zmena poveternostných podmienok (horúce podnebie) alebo nadmerná strata tekutín však môžu priamo ovplyvniť hladinu sodíka v ľudskom tele. Príznaky nedostatku sodíka môžu zahŕňať stratu chuti do jedla, kŕče, plynatosť a zníženú chuť.

Sodík je známy už od staroveku rôzne národy. Ťažil sa vo forme alkálií zo sódových jazier, ktoré sa používali na umývanie, výrobu glazúry na riad a dokonca aj pri mumifikácii mŕtvol. Tento prvok niesol viacero názvov – nitrón, neter. V stredoveku nerobili veľký rozdiel medzi draslíkom a sodíkom, boli to zásady na výrobu ledku. A až v 18. storočí ich vedec Klaproth rozdelil na rastlinné alkálie (potaš) a minerálne (sóda alebo natron). Ale iný vedec z Anglicka ich dostal vo voľnej forme a pomenoval draslík (draslík alebo draslík) a sodík (sodík alebo sodík).

Sodík má takú vysokú aktivitu, že je veľmi ťažké ho získať vo voľnej forme. Má striebristú farbu (viď foto), veľmi ľahko sa topí (pri 98 stupňoch Celzia) a je taký jemný, že sa dá krájať nožom. Nerozpúšťa sa vo vode a nepotápa sa, pláva na jej hladine. V prírode sa nachádza v mnohých látkach, je obsiahnutý v zložení všetkých vodných útvarov a v stolová soľ- z hľadiska prevalencie je tento kov na šiestom mieste na planéte.

V ľudskom tele by mnohé procesy nemohli prebiehať bez tohto mikroelementu. Sodík je prítomný v krvi, lymfe, tráviacej šťave vo forme solí – chloridov, fosforečnanov a hydrogénuhličitanov.

Pôsobenie sodíka, jeho úloha v ľudskom tele a funkcie

Účinok mikroelementu na ľudský organizmus je daný jeho distribúciou vo všetkých tkanivách a telesných tekutinách nevynímajúc, a preto patrí spolu s draslíkom k najžiadanejším a zohráva v organizme dôležitú úlohu.

Táto látka sa aktívne podieľa na výmenných procesoch v bunkách a medzi nimi, normalizuje osmotický tlak, pričom ide o kladne nabitý ión. Okrem toho reguluje dráždivosť nervových a svalových vlákien vďaka interakcii draslíka, sodíka a chlóru, normalizuje acidobázickú rovnováhu, priaznivo pôsobí na tvorbu tráviacich enzýmov a je vodičom glukózy. Zvyšuje pôsobenie adrenalínu, ktorý priaznivo pôsobí na cievy a prispieva k ich zúženiu.

Túto funkciu majú aj zlúčeniny sodíka: dokážu zadržiavať vodu v tele, čím sa vyhýbajú jej nadmernej strate, no zároveň v kombinácii s draslíkom bránia zadržiavaniu prebytočnej vody.

Väčšina sodíka, ktorý sa dostane do tela, sa absorbuje do tenké črevo a len malá časť v žalúdku. Asi 10% sa dostane do samotných buniek a asi polovica všetkého sodíka je distribuovaná v pericelulárnej tekutine. Zvyšok sa koncentruje v kostiach a chrupavkových tkanivách.

Denná sadzba - aká je potreba pre ľudské telo?

Dennú normu organizmu v makroživine je možné pokryť najmä spotrebou hlavného zdroja – kuchynskej soli. Jedna čajová lyžička obsahuje 2 gramy sodíka.

Dospelý potrebuje asi 2 gramy sodíka denne, zatiaľ čo dieťa potrebuje 2-3 krát menej, v závislosti od veku.

Malo by sa tiež vziať do úvahy, že pri aktívnom potení a diuréze sa sodík veľmi aktívne vymýva. Preto sa potreba môže zvýšiť až na 6 gramov. Maximálne množstvo soli, ktoré naše obličky dokážu spracovať bez väčšej ujmy, je do 20 gramov, väčšie množstvo môže byť životu nebezpečné.

Existuje približný výpočet rýchlosti príjmu sodíka pre osobu: na 1 liter vody opitej denne musíte spotrebovať 1 gram kuchynskej soli.

Naše telo si tento prvok nedokáže vyrobiť samo, preto môže pochádzať len z vonkajších zdrojov. Ako je už známe, človek prijíma hlavnú časť sodíka s kuchynskou soľou. Morská soľ má prospešné vlastnosti len v čistej forme.

Tento chemický prvok je prítomný v tvrdých syroch, mlieku, hovädzom mäse, morská kapusta a morské plody, mrkva, repa a minerálna voda. Je v nej tiež veľké množstvo sodíka pekárenské výrobky a hotové výrobky- omáčky, koreniny, konzervy, sójová omáčka.

Okrem prospešný sodík v zložení hotového jedla je veľké množstvo glutamanu sodného, ​​nazývaného „duša chuti“. A v tejto forme ho možno považovať za pomaly pôsobiaci jed. Dokonca dokáže premeniť kartón na veľmi chutné jedlo. Hoci podľa oficiálnej verzie je takýto zvýrazňovač chuti absolútne neškodný, v skutočnosti už v roku 1957 vedci identifikovali jeho toxický účinok, čo viedlo k poruchám zraku, obezite a skleróze multiplex.

Nedostatok (nedostatok) sodíka v tele

Nedostatok makroživín je pomerne zriedkavý jav a vyskytuje sa v dôsledku prísnych diét alebo pôstu, ako aj pri častých nekontrolovaný príjem diuretiká, draslík a vápnik, pri ochoreniach obličiek, nadobličiek.

Nedostatok sodíka môže spôsobiť slabosť, únava, závraty, kŕče, kožné vyrážky a vypadávanie vlasov. Môže sa vyvinúť abnormálne trávenie sacharidov. Tiež existujú procesy, ako je zníženie krvného tlaku a nízke močenie, existujú záchvaty smädu, nevoľnosť, vracanie.

Pravidelný nedostatok látky môže spôsobiť halucinácie, poruchy vedomia a vestibulárneho aparátu. Ak sa nelieči, dochádza k rozkladu bielkovín a zvyšuje sa množstvo dusíka v tele. V takýchto prípadoch je podávanie glukózy resp Vysoké číslo voda môže byť smrteľná.

Vitamín D prispieva k absorpcii sodíka, ale tento účinok môže byť neutralizovaný príliš slaným jedlom, ktoré je tiež bohaté na bielkoviny.

Nadbytok sodíka - aké sú príznaky?

Nadbytok sodíka v ľudskom tele sa vyskytuje oveľa častejšie ako nedostatok a môže spôsobiť značné škody.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nekonzumoval soľ v jedle niekoľkokrát denne, takže najčastejšie množstvo soli presahuje potrebná sadzba. Okrem toho môže nadbytok sodíka spôsobiť ochorenia, ako je hypertenzia, neuróza, diabetes mellitus a zhoršená funkcia obličiek. A soľ navyše zvyšuje zaťaženie obličiek a srdca, spomaľuje pohyb krvi, pretože chlorid sodný začína vytláčať dôležité látky z buniek. Preto je dôležité včas odstrániť prebytočný sodík konzumáciou fermentovaných mliečnych výrobkov.

Predávkovanie spôsobuje nasledujúce príznaky: silné potenie, zvýšené močenie, smäd, nadmerná excitácia a hyperaktivita. V tele sa hromadí tekutina, objavuje sa edém a vzniká hypertenzia.

Indikácie na vymenovanie

Indikácie pre vymenovanie stopového prvku:

Lekári, odborníci na výživu a babičky sediace na lavičke pri vchode dnes radi hovoria o výhodách a škodách soli. Prečo je nadbytok sodíka taký nebezpečný a k čomu môže viesť jeho nedostatok v tele?

Úloha sodíka v tele

Sodík je jedným z esenciálne stopové prvky v ľudskom tele sa nazýva extracelulárny alkalický katión. V dôsledku potenciálneho rozdielu medzi sodnými a draselnými soľami je možný prechod látok z extracelulárneho priestoru do intracelulárneho priestoru a koncentrácia sodíka závisí rovnováhu vody a elektrolytov telo, regulácia a distribúcia tekutiny v ňom. Spolu s draslíkom sa sodík nachádza vo všetkých tekutých médiách tela a podieľa sa na všetkých procesoch bunkového metabolizmu. Sodík je súčasťou bunkovej membrány vo forme kladne nabitého iónu, ktorý aktivuje procesy nervovej excitácie, kontrakcie svalových vlákien a ďalšie reakcie.

Ľudské telo obsahuje asi 70-100 g sodíka. Približne polovica tohto množstva je obsiahnutá v medzibunkovej tekutine, 40 % v kostiach a chrupavkového tkaniva a 10 % vo vnútri buniek.

Ak chcete posúdiť dôležitosť dostatočného množstva sodíka v tele, môžete jednoducho podľa počtu funkcií, ktoré v tele vykonáva:

• zabezpečuje transport látok cez bunkovú membránu;
• reguluje vodnú rovnováhu v tele;
• udržiava acidobázickú rovnováhu;
• udržiava osmotický tlak v krvi;
• je súčasťou žalúdočnej šťavy a iných tráviacich štiav;
• podieľa sa na metabolizme.

Nedostatok sodíka v tele

Nedostatok sodíka v tele dospelého človeka je zriedkavý, keďže väčšinu látok, ktoré potrebujeme, získavame z kuchynskej soli a iných potravín.

Denná potreba sodíka u dospelého človeka je 500 – 550 mg, niektorí lekári radia zvýšiť toto množstvo na 1 g denne, no táto dávka môže spôsobiť nadbytok sodíka v tele. Príjem sodíka by sa mal zvýšiť so zvýšenou fyzickou aktivitou, hojné potenie, ochorenia, pri ktorých sa stráca veľa tekutín a pri užívaní diuretík. Na rozdiel od iných vitálnych esenciálnych látok, v tehotenstve by sa príjem sodíka mal naopak znížiť, pomôže to znížiť riziko opuchov a vysokého krvného tlaku.

Nedostatok sodíka môže byť spôsobený:

• podvýživa - úplné odmietnutie živočíšnych produktov, dodržiavanie diéty bez soli alebo príliš monotónna výživa;
• infekčné choroby - črevné infekcie, SARS, sprevádzané zvýšením telesnej teploty a akýmikoľvek inými chorobami, pri ktorých človek stráca veľa tekutín a solí potom, vracaním alebo tekutá stolica môže viesť k hyponatriémii. Takéto stavy sú obzvlášť nebezpečné pre deti prvého roku života, pretože sa rýchlo dehydratujú a koncentrácia sodíka a iných látok v krvi prudko klesá;
• rozsiahle popáleniny - keď je postihnutá veľká plocha ľudského tela, uvoľňuje sa veľa exsudátu z popálenín, čo môže viesť aj k strate sodíka;
• ochorenia nadobličiek – zvýšená produkcia kortizolu a iných hormónov spôsobuje zvýšenie vylučovania sodíka močom;
• ochorenia tenkého čreva – až 90 % sodíka sa vstrebáva v tenkom čreve a len asi 10 % v žalúdku. O zápalové ochorenia tenké črevo sodík, draslík, chlór a ďalšie mikro- a makroprvky sa nedajú absorbovať v dostatočnom množstve a pacient má nedostatok všetkých týchto látok;
• dlhodobé užívanie kortikosteroidov - spôsobuje porušenie metabolizmu sodíka;
• dehydratácia.

Nedostatok sodíka v tele bezprostredne ovplyvňuje vonkajší a vnútorný stav človeka. Pokožka sa stáva menej elastickou, suchá, môžu sa na nej objaviť vyrážky či začervenanie. Pri nedostatku sodíka človek pociťuje závraty, ospalosť, apatiu, záchvaty zakalenia vedomia, stratu rovnováhy, halucinácie či mdloby. charakteristický znak nedostatok sodíka sa považuje za svalové kŕče dolných končatín, intenzívny smäd, nevoľnosť a vracanie.

Dlhodobý nedostatok látky spôsobuje dramatický úbytok hmotnosti, poruchy pamäti a intelektu, únavu, stratu chuti do jedla, problémy so spánkom a svalová slabosť.

Chronický nedostatok sodíka môže spôsobiť:

• porušenie obličiek - zníženie množstva moču, zvýšenie množstva dusíka, močoviny a iných látok v ňom;
• prerušenie práce tráviaci trakt- s hyponatriémiou môže mať pacient neustálu nevoľnosť, nedostatok chuti do jedla a zhoršenie trávenia;
• poruchy kardiovaskulárneho systému - tachykardia, zníženie krvného tlaku až po kolaps;
• poruchy neuropsychického systému - mdloby, zmätenosť a halucinácie.

Prudký pokles koncentrácie sodíka v krvi môže spôsobiť rozvoj kómy a viesť k smrti pacienta.

Nadbytok sodíka

Príliš veľa sodíka je zriedkavé zdravý človek„Navyše“ sodík sa vylúči močom bez následkov pre organizmus.

Presýtenie tela sodíkom je možné pri použití veľkého množstva kuchynskej soli s jedlom, porušením metabolizmu sodíka, dehydratáciou tela a dlhodobá liečba kortikosteroidy.

So zvýšením koncentrácie sodíka v tele človek pociťuje intenzívny smäd, zvyšuje sa potenie a môže sa vyskytnúť nervové prebudenie alebo apatia.

U detí sa prejavuje nadbytok sodíka hyperexcitabilita, hyperreaktivita a agresivita. Ak aj dieťa často pije a máva časté močenie, je potrebné kontrolovať koncentráciu sodíka v krvi.

Dlhodobé zvýšenie koncentrácie sodíka vedie k edému, narušeniu činnosti srdca, rozvoju diabetes mellitus a patológii. nervový systém.

Obsah sodíka v potravinách

Sodík je látka, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých potravinách. Približne 2 g sodíka - 2-krát viac ako je denná norma obsahuje 10-15 g (1 hodina alebo 10 lyžíc) kuchynskej soli.

V obsahu sodíka vedú popri soli tvrdé syry, kyslá kapusta, morské riasy a iné riasy, konzervy, morské plody, huby a mäsové výrobky.

Menej sodíka v mliečnych výrobkoch, vajciach, obilninách, zelenine a ovocí. Takmer všetky potraviny obsahujú určité množstvo sodíka, preto pri absencii chorôb a normálnej výživy by sa hyponatriémie nemali obávať. Zároveň nie je možné ignorovať príznaky nedostatku sodíka, pretože to môže spôsobiť vývoj vážnych chorôb vnútorné orgány. Na vylúčenie hypo- a hypernatriémie sa zisťuje hladina sodíka v moči alebo vo vlasoch.

Pri podozrení na hyponatriémiu odborníci na výživu radia nezvyšovať obsah chloridu sodného či kuchynskej soli v strave, ale snažiť sa jesť viac morských rias, plodov mora či syrov. Pomôže to „nasýtiť“ telo sodíkom a znížiť riziko edému a vysokého krvného tlaku.

Taktiež pri liečbe hyponatriémie alebo hypernatriémie treba pamätať na to, že vstrebávanie sodíka je ovplyvnené obsahom draslíka, chlóru a vitamínu D.

Chemický prvok sodík patrí do skupiny makroživín, ktoré sú životne dôležité dôležitá funkcia v ľudskom tele.

Jeho hlavným účelom je udržiavať optimálnu hladinu rovnováha voda-soľ v tele.

Ale v kombinácii s inými prvkami môže sodík priniesť telu oveľa viac užitočnosti.

Vlastnosti prvku sodíka: výhody a denná dávka

Spolu s ďalšími mikro a makro prvkami v skupine je potrebné zabezpečiť sodík normálna operácia ako jednotlivé bunky, tak aj celý organizmus. Všetky existujúce v Ľudské telo makronutrienty zaberajú približne 0,1-0,9% z celkovej hmoty. Okrem kontroly rovnováhy soli a vody je úlohou sodíka regulovať činnosť obličiek a normalizovať nervovosvalovú činnosť. Sodík prispieva k zachovaniu v krvi iných minerály v rozpustenej forme.

Hlavné prospešné vlastnosti sodíka:

Spustenie práce pankreatických enzýmov a slinná žľaza;

Aktívna účasť na procesoch tvorby žalúdočnej šťavy;

údržbu acidobázickej rovnováhy na nevyhnutnom optimálna úroveň;

Poskytovanie vazodilatačného účinku na telo;

Regulácia činnosti svalového a nervového systému;

Normalizácia osmolarity krvi.

Denná potreba sodíka v tele dospelého človeka, ktorý je úplne zdravý a žije v zóne s priemernou teplotou vzduchu, je 1 gram. Ak budete dodržiavať zdravú výživu podľa všetkých predpísaných pravidiel bez zaradenia kuchynskej soli do jedálnička, telu bude poskytnutých 0,8 g sodíka – takmer plnohodnotná denná norma. Ak človek existuje v podmienkach zvýšeného významu, s pravidelným energetickým zaťažením a aktivitou, mal by sa zvýšiť denná požiadavka v prvku do 2-3 gramov. Pre detstva optimálny indikátor je 0,3 g.To je až dospievania.

Potraviny obsahujúce sodík, výhody prvku pre telo

V rôznych množstvách sa sodík nachádza vo väčšine potravín, ale telo stále prijíma väčšinu látky zo soli - asi 80%. Prvok sa vstrebáva v žalúdku, deje sa to v tenkom čreve. Vďaka vitamínu D, lepšia asimilácia makronutrient, ale presolené jedlo a proteínové jedlo Naopak, spomaľujú proces vstrebávania sodíka v tele.

Pri nadmernej spotrebe sodíka sa môže vyskytnúť negatívna reakcia tela vo forme akumulácie tekutiny v tele, tvorby edému a zvýšenia tlaku. Zneužívanie sodíka vedie k zníženiu zásob horčíka, vápnika a draslíka v tele.

Výhody sodíka pre telo sú zrejmé – podporuje ho zdravý stav a zabezpečuje normálny rast. V kombinácii s chlórom je sodík schopný zabrániť úniku tekutiny z kapilár a cievy do susedných tkanív. Sodík sa podieľa na transporte rôzne látky na tele. Takže prenáša cukor cez bunky, prenáša nervové signály a impulzov, sa aktivuje pri svalových kontrakciách. Vďaka zásobeniu organizmu sodíkom je možné vyhnúť sa teplu resp úpal.

Pretože sodík sa vylučuje z Ľudské telo pravidelne spolu s potom, potom je to vždy potrebné. Keďže ľudské telo nie je konštruované tak, aby si sodík vyrábalo samostatne, je potrebné dopĺňať zásoby zvonku. To sa dá celkom jednoducho urobiť pomocou potravín a doplnkov k nim.

Okrem stolovej soli, z ktorej 100 g obsahuje asi 40 g sodíka, je prvok obsiahnutý v týchto produktoch:

V morskej soli;

v sójovej omáčke Vysoká kvalita;

V rôznych slaných jedlách.

Je lepšie dať prednosť alternatívnej morskej soli, pretože nezadržiava tekutiny v tele.

Potraviny bohaté na sodík a také každodenné potraviny:

ražný chlieb;

tvrdý syr;

kuracie vajcia;

Hovädzie mäso.

Malé množstvo sodíka sa nachádza v:

V ustriciach a kraboch;

V morských riasach;

V repe;

V mrkve.

Existuje množstvo rastlín bohatých na sodík. Medzi nimi sú púpava, zeler, čakanka.

Pri spotrebe značného množstva minerálka Do tela môžete doplniť nielen sodík, ale aj chlór a vápnik.

Vedľajšie účinky používania sodíka a poškodenie látky

Pomerne častým problémom je hromadenie sodíka v bunkách a tkanivách tela. V takejto situácii sodík vytláča iné užitočný materiál potrebné pre normálne fungovanie tela. Môže sa to stať nevedome, pretože „starostliví“ výrobcovia potravín sa väčšine z nich snažili poskytnúť sodík. Výsledkom je, že človek konzumuje dennú normu soli bez toho, aby si myslel, že správne množstvo sodíka už vstúpilo do tela. Stolovú soľ by ste mali odmietnuť takýmto ľuďom:

S chorobami krvi;

Trpieť pľúcnymi problémami;

Tí, ktorí majú ochorenie pečene a obličiek;

Pre tých, ktorí sú oslabení kardiovaskulárneho systému a tieto orgány podliehajú časté ochorenia.

Nadbytok a nedostatok sodíka: poškodenie tela

Obličky sú zodpovedné za optimálnu rovnováhu sodíka v tele. Pôsobia ako regulátory, buď zadržiavajú prvok alebo ho uvoľňujú, v závislosti od množstva prichádzajúceho sodíka v tele. Preto pri správnom fungovaní tohto orgánu a absencii vonkajších vplyvov na organizmus nemôže vzniknúť prebytok alebo nedostatok sodíka. Niektoré neplánované situácie môžu výrazne znížiť hladinu sodíka. Tie obsahujú:

Zvracanie po dlhú dobu;

ťažký fyzické cvičenie v podmienkach extrémne teplo;

nadmerné potenie dlhý termín;

ťažká hnačka.

Zvýšený obsah sodík v tele sa vyskytuje, keď sa soľ zneužíva pri ochoreniach diabetes mellitus, neurózy, hypertenzie. Sklon k hromadeniu sodíka v tele a ľudia s poruchou funkcie vylučovania obličiek, predispozícia k rýchlej tvorbe edému. Výsledkom nadmerného množstva sodíka v tele môžu byť príznaky:

Zvýšená excitabilita;

Vzhľad hyperaktivity;

Rozvoj ovplyvniteľnosti a emocionality;

Manifestácia Alergická reakcia;

V určitých prípadoch sa môže dostaviť neodolateľný smäd, časté močenie a zvýšené abnormálne potenie.

Nasledujúce príznaky naznačujú nedostatok sodíka v tele:

Znížená chuť do jedla;

Strata citlivosti na chuť;

Rozšírené vzdelávanie plyny;

Výskyt kŕčov žalúdka a tráviaceho traktu;

Zhoršenie funkcie pamäte;

Niekedy kŕče, kožné vyrážky, nevoľnosť a vracanie.

Pri pohybe alebo chôdzi môže človek pociťovať ťažkosti s rovnováhou trupu, pociťovať závraty, únavu a svalovú slabosť. charakteristické príznaky nedostatok sodíka sú tiež považované za náhle zmeny nálady, zvýšenú slzavosť, problémy s pamäťou.

Sodík Je to mäkký, strieborno-biely kov, ktorý na vzduchu rýchlo oxiduje. Každý pozná prírodné zlúčeniny tohto prvku - sódu a kuchynskú soľ a ľudia o nich vedeli už v staroveku. Ďalšie zlúčeniny sodíka získali vedci v 18. storočí a ako kov ho získali v roku 1807. V niektorých krajinách sa sodík nazýva sodík.

Sodík v ľudskom tele nachádza sa vo všetkých tekutinách, orgánoch a tkanivách: spolu s draslíkom je jedným z najvyhľadávanejších prvkov. Bez nej je normálna rovnováha tekutín v tele nemožná; vo forme rôznych solí je súčasťou krvi, lymfy a tráviacich štiav.

sodík v potravinách

Soľ je hlavným zdrojom sodíka pre ľudí. Na získanie takmer celej dennej dávky tohto prvku stačí neúplná lyžička soli.

Sodík sa nachádza aj v mnohých potravinách: mrkva, repa, kraby, ustrice, artičoky, strukoviny, obilniny, obličky a mozog zvierat, šunka, morské riasy, mlieko, tvaroh, paradajky a paradajkový džús. Z byliniek malé množstvo sodík obsahujú zeler, púpavu, čakanku.

Existuje veľa hotových jedál, ktoré majú vysoký obsah sodíka. Sú to hotové soľanky, bujóny, omáčky (napríklad sójové), koreniny, rôzne konzervy; Nakladané a solené jedlá, vrátane domácich prípravkov; syry, najmä spracované; klobásy a klobásové výrobky; solené orechy, sušienky, hranolky a iné chuťovky; výživové doplnky so sodíkom - arómy, prášok do pečiva a konzervačné látky.

Keď je väčšina týchto potravín prítomná v strave človeka, jednoducho nemôže byť nedostatok sodíka ako takého - skôr môžete získať nadbytok sodíka. V takýchto prípadoch by ste mali vypočítať množstvo sodíka a pokúsiť sa znížiť soľ v potravinách - to platí najmä pre ľudí náchylných na opuchy, srdcovo-cievne ochorenia, ochorenia pečene a obličiek.

Denná potreba sodíka

Denná ľudská potreba sodíka je väčšinou plne uspokojená a dokonca sa prekrýva, keďže väčšina z nás konzumuje dostatok kuchynskej soli: veď sme zvyknutí prisoliť akékoľvek jedlo, vrátane tých, ktoré už soľ obsahujú. Jednoduchý príklad: veľa ľudí si kúsok obyčajného chleba posype soľou – chutí lepšie, ale chlieb už obsahuje soľ. To isté - sendviče: so syrom, klobásou, kaviárom a inými slanými jedlami.

Zároveň sa však verí, že ľudia, ktorí strácajú veľa sodíka potením alebo močom, musia zvýšiť jeho príjem: napríklad športovci alebo tí, ktorí sa venujú ťažkým fyzická práca- v horúcom obchode; v horúcom počasí sa zvyšuje aj potreba sodíka.

Niekedy človek potrebuje až 20 g kuchynskej soli denne, no tu hovoríme o extrémnych situáciách.

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne oficiálne normy spotreby sodíka, ale navrhuje sa nasledujúci výpočet: na každý liter opitej vody - 1 g stolovej soli. Vzhľadom na to, že väčšina ľudí jednoducho nie je zvyknutá piť vodu v dosť Nepotrebujeme veľa soli.

Úloha sodíka v tele

Akonáhle je v žalúdku, sodík sa okamžite začne absorbovať, ale väčšina z neho sa absorbuje v tenkom čreve.

Vo vnútri buniek je málo sodíka – menej ako 10 %, v chrupavke a kostného tkaniva- asi 40% a jeho hlavná časť - asi 50% - je v medzibunkových tekutinách.

Presne o metabolické procesy, intra- a intercelulárny, sodík plní dôležitú funkciu: ako hlavný katión (kladne nabitý ión) extracelulárnej tekutiny tento prvok udržuje normálny osmotický tlak, reguluje pohyb vody; normalizuje acidobázický stav; reguluje reakciu excitability nervovosvalových vlákien. Elektrolytické prostredie, ktoré sodík vytvára spolu s chlórom a draslíkom, je nevyhnutné pre normálnu činnosť nervových zakončení – umožňuje prenos slabých elektrických impulzov, v dôsledku čoho je zabezpečená normálna svalová kontrakcia.

Konštantný bioelektrický potenciál bunkové membrány závisí aj od sodíka – ten ho zadržiava a udržiava v normále; ovplyvňuje veľkosť cievneho tonusu v závislosti od stavu stien ciev, ako aj od vplyvov, ktoré na ne pôsobia zvonka.

Sodík tiež zvyšuje účinok adrenalínu; Spolu s iónmi chlóru podporuje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, aktivuje činnosť tráviacich enzýmov a stimuluje trávenie.

Vďaka sodíku sa do buniek včas dostáva glukóza – hlavná látka, ktorá im dodáva energiu.

Ak je narušená rovnováha sodíka a draslíka, je narušená stálosť osmotického tlaku a objemu kvapaliny. Ak telo začne strácať draslík, potom je potrebné znížiť príjem sodíka, upraviť príjem oboch prvkov.

Zadržiavanie vody, sodík neumožňuje dehydratáciu buniek, orgánov a tkanív. Ak je sodík v norme, potom arteriálny tlak bude tiež normálne. S nadbytkom sodíka sa naopak vyvíja hypertenzia.

Nedostatok sodíka v tele

Nedostatok sodíka v tele môže nastať nielen pri jeho nedostatočnom príjme s jedlom, ale aj pri nadmernom vylučovaní kožou a obličkami, s jeho stratou počas otrava jedlom sprevádzaná čiastočnou dehydratáciou tkanív. Tiež nedostatok sodíka môže spôsobiť diéty s nízky obsah soli, liečba diuretikami, choroby tráviaceho traktu.

Hromadenie vody v tele môže spôsobiť aj hyponatriémiu, keďže sodík je „riedený“ vodou – pričom jeho množstvo ako celok môže byť normálne.

Ak osoba dostane menej ako 0,5 g sodíka denne s jedlom a vodou, vedie to k vzhľadu nasledujúce príznaky: koža sa vysušuje, jej turgor je zlomený a elasticita klesá; v nohách sú časté kŕče; človek je mučený smädom, objavuje sa nevoľnosť, zvracanie; krvný tlak klesá; výdaj moču sa môže znížiť.

Na strane nervového systému je zaznamenaná ospalosť a apatia, zmätenosť, nerovnováha pri chôdzi, únava, závraty a halucinácie. Zhoršuje sa pamäť, často sa mení nálada, stráca sa chuť a chuť do jedla, ochabuje svalstvo a váha, človek často trpí infekčnými chorobami.

Stratu sodíka dokáže telo dlhodobo kompenzovať, a to vďaka využitiu jeho hromadenia v kostnom tkanive. Ak sa však liečba nezačne včas, ako aj pri rýchlej a prudkej strate tohto prvku v tele, človek môže zomrieť: začne sa zvýšené štiepenie bielkovín, zníži sa osmotický tlak a množstvo zvyškový dusík a vzniká pretrvávajúca depresia. V takom stave k smrteľný výsledok môže viesť k zavedeniu hypotonického roztoku alebo roztoku glukózy do osoby alebo dokonca k spotrebe veľkého množstva čistej vody.

Nadbytok sodíka

O nadbytok sodíka edém sa vyskytuje, keď sa v tele hromadí voda. V tomto prípade môže byť človek hyperaktívny, môže byť vzrušený a smädný.

Ak môže byť najčastejšie spôsobený nedostatok sodíka v tele extrémnych podmienkach alebo choroba, potom sa jeho prebytok vyskytuje hlavne pri zneužívaní soli, ako aj pri porušení funkcie nadobličiek, cukrovka a hypertenzia, poruchy obličiek a metabolizmu voda-soľ a tieto ochorenia sa zvyčajne vyskytujú aj u milovníkov slaných jedál.

Väčšina ľudí, ktorí trpia nadbytkom sodíka, má tendenciu myslieť si, že nejedia dostatok soli, a sú prekvapení, keď sa im povie, aby znížili množstvo soli vo svojej strave. Všetky produkty, ktoré dnes kupujeme, však už takmer vždy obsahujú soľ – stačí si pozorne prečítať zloženie na obale.

V skutočnosti je zvýšenie množstva sodíka v tele často jednoduché, no jeho zníženie je ťažké. Na to je potrebné opustiť klobásové výrobky, konzervy a ostré korenie, vylúčte zo stravy sódu a prášok do pečiva.

V prípade potreby najmä u pacientov s hypertenziou, ochorením obličiek a kardiovaskulárna nedostatočnosť, je množstvo soli v strave výrazne obmedzené, dokonca je dočasne naordinovaná takzvaná „bezsolná diéta“.

Gataulina Galina
pre stránku ženského časopisu

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín