Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma. Ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu? Paradajková šťava: recept na zimu

Dobrý deň, milí čitatelia stránky!

Jeseň je na dvore a prípravy na zimu pokračujú. Dnes budeme hovoriť o tom, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma a natočiť ju do pohárov.

Nie každý rok, ale máme obdobia, keď sa paradajky tešia z úrody v záhrade, občas sa privalí také „šťastie“, človek nevie, čo s ním – a celé, a my to zvládneme, ale paradajky sú všetko rovnaké vo všetkých kútoch v kuchyni. Je pravda, že zostávajú tie, ktoré nie sú vhodné na poháre - pokazené, príliš veľké alebo škaredé, ktoré sú ako kufor bez rukoväte: je škoda ho vyhodiť a ťažko sa prenáša.

Cesta von, priatelia, je veľmi jednoduchá - pripravte si paradajkovú šťavu na zimu. Ale v Španielsku sa s tým neobťažujú, každoročne prinášajú úrodu na jedno miesto, do mesta Bunol, a organizujú celé paradajkové bitky. Ľudia po sebe hádžu paradajky, kým nie sú pokryté vrstvou kečupu, to je zábava, denne sa vyhodí 120 ton! Zaujímalo by ma, či sa tam školníci bavia...

Recept na paradajkovú šťavu

Začnime: paradajky umyte, vytriedte, poškodené miesta vyrežte, aby sa cez ne neprešmykol byaka.

Vyberáme odšťavovač, ak ho nemáte, prečítajte si až do konca, potom bude recept bez odšťavovača. Máme taký jednoduchý, ale spoľahlivý liatinový drvič - môžete drviť šťavu, sekať orechy a brániť sa pred lupičmi - univerzálny nástroj!

Paradajky prejdeme cez odšťavovač, predtým musia byť veľké nakrájané na kúsky.

Nalejte šťavu do smaltovanej alebo kovovej panvice. Panvicu položíme na oheň a šťavu privedieme do varu. Varte 15 minút, občas premiešajte, odstráňte penu.

Sterilizujeme potrebný počet plechoviek, dá sa to urobiť alebo takto

(voda v panvici zovrie, para sterilizuje dózu 10-15 minút), alebo je ešte niekoľko spôsobov. Vrchnáky nádob povarte vo vode 5 minút a osušte.

Pred zaváraním môžete do paradajkovej šťavy podľa chuti pridať soľ a cukor, alebo ju môžete len uzavrieť a pred použitím dosoliť. Vyberte si spôsob, akým sa vám páči.

Nalejte vriacu šťavu do horúcej sterilizovanej nádoby,

ihneď zrolovať, prevrátiť na pokrievku, prikryť prikrývkou, kým úplne nevychladne. Ak sterilizovaná prázdna nádoba vychladla, je lepšie do nej vložiť drevenú varechu a po lyžičke nechať kvapkať šťavu, je menej pravdepodobné, že nádoba praskne.

A teraz o tom, ako urobiť paradajkovú šťavu na zimu, ak nemáte odšťavovač. Recept je rovnaký, spôsoby sú odlišné. Paradajky môžete jednoducho prejsť cez bežný mlynček na mäso a výslednú hmotu potom utrieť cez kovové sito. Čo robiť ďalej - už viete.

Moji rodičia bývajú na dedine, takže to robia dedinským spôsobom: naplnia pár liatinových hrncov nakrájanými paradajkami – a na hodinu alebo viac do vyhriateho ruského sporáka. Z paradajok sa stane dusená mäkká hmota.

Táto hmota sa tiež pretrie cez jemné drôtené sito,

z hľadiska množstva odpadu je tento spôsob najefektívnejší – zostanú len semienka a šupka. Z odšťavovača je oveľa viac odpadu.

Chcem tým povedať, že v meste sa dá aj toto, liatinu vymeňte za kastról a sporák za rúru.

V dedine s plynom je napätie (trubky ešte nedosiahli, sľúbili o 50 rokov, možno ho položia), vo fľašiach tiež nechcú nosiť. Starí ľudia postavili na dvore piecku, šťava je zas v liatinovom hrnci - a varia na ohni, aj to vyjde s dymom.

Pre dnešok zabalím, priatelia, ak sa vám páčil recept na výrobu paradajkovej šťavy, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, zanechajte spätnú väzbu. Sľubujem veľa zaujímavých vecí dopredu, prihláste sa na odber aktualizácií blogu a táto zaujímavosť vás neminie.

Všetko najlepšie a do skorého videnia!

Na záver lahodný paradajkový šalát.

No, je čas začať s prípravou chutných jedál. Aj keď sme ich už urobili dosť. Ale stále chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím chutným a špeciálnym. Tak som sa rozhodol urobiť paradajkovú šťavu. Koniec koncov, celkom nedávno sme s vami a paradajkami. Pamätáte si, čo ešte robili? Veľmi chutné predjedlo!

A teraz si pripravme nápoj milovaný mnohými. Pravdepodobne sa pýtate - prečo? Áno, viem, že obchod predáva veľa rôznych výrobcov. Máte však istotu, že je z paradajok. A presne v nich sú to paradajky a soľ? Osobne nemám takú dôveru, ale neverím popisu na obale.

Preto som sa nedávno rozhodol variť ho vlastnými rukami. Spočiatku bola rozhorčená aj manželka. Ale nič, potom som to skúsil a teraz ma to vždy donúti urobiť. Áno, nevadí mi, čo neurobíte pre svojich blízkych! Tak si vyhrňte rukávy, zásobte sa zeleninou a pustite sa so mnou do práce!

Toto je môj obľúbený spôsob prípravy takéhoto nápoja. Všetko sa robí celkom jednoducho a výsledok vás bude tešiť celú zimu. len si predstavte, že už nemusíte chodiť po džús do obchodu. Koniec koncov, tam si môžete kúpiť šťavu s rôznymi konzervačnými látkami a zvýrazňovačmi chuti. A navrhujem, aby ste si skúsili vyrobiť svoj vlastný, z ktorého budú všetci blázni!

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Soľ na 1 liter šťavy - 1 lyžička;
• Cukor na 1 liter šťavy - 1 lyžička. so šmýkačkou;
• Bobkový list - 1 - 2 ks;
• Korenie - 5 ks.

varenie:

1. Najprv si musíme pripraviť nádobu. Za týmto účelom umyte poháre akejkoľvek veľkosti so sódou alebo čistiacim prostriedkom pod tečúcou vodou a sterilizujte. Vyberte si akúkoľvek metódu: paru, mikrovlnnú rúru alebo rúru. Kovové viečka na 5 minút zalejte vriacou vodou.

2. Teraz sa postaráme o zeleninu. Paradajky dobre umyte. Dbajte na to, aby bolo čisté aj miesto stopky. Potom ich nakrájame na 4 - 6 častí, podľa veľkosti. Nezabudnite však odstrániť a vyhodiť všetky podozrivé kusy: zhnité, veľmi špinavé atď.

Vezmite paradajky rôznych odrôd. Ak použijete mäsité odrody, šťava bude veľmi hustá. A z vodnatého - veľmi tekutého. Je lepšie brať oboje.

3. Prejdeme ich cez odšťavovač alebo mlynček na mäso so špeciálnou tryskou, ktorá oddelí koláč od šťavy. Ak ho nemáte, jednoducho ho otočte alebo nasekajte mixérom. Ale potom, aby ste sa zbavili semienok a kôry, všetko to rozdrvte cez sito.

4. Odmeriame množstvo výslednej hmoty a nalejeme do panvice. Dáme na oheň a pridáme bobkový list, korenie, soľ a cukor. Keď vrie, znížte oheň na minimum a varte 20 minút. Počas procesu nezabudnite miešať, aby sa nepripálil. Po koreninách vyberieme.

Aby ste nemuseli hľadať korenie po celej panvici, najskôr ich zabaľte do malého kúska látky a zaviažte. Tento uzol sa jednoducho hodí do šťavy a potom sa jednoducho vytiahne.

5. Po uplynutí času sporák nevypíname. Šťavu nalejeme do pohárov a zvinieme viečka. Otočte hore dnom a vložte pod "kožušinový kabát", kým úplne nevychladne.

Takýto polotovar môže byť uložený na akomkoľvek vhodnom mieste. Môže to byť pivnica, pivnica alebo špajza.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajok doma?

Spôsobov je veľa. Koniec koncov, niekto má rád veľmi slané a niekto nemá rád soľ vôbec. Ako sa hovorí: chuť a farba ... Výsledok je stále rovnaký. Koniec koncov, hlavným produktom sú paradajky. A vo všetkých receptoch je to presne tá podobnosť. A tam už nech si každý namieša do hrnčeka aspoň soľ alebo cukor podľa svojej chuti.

Ingrediencie:

• Paradajky.

varenie:

1. Paradajky dobre umyte a nakrájajte na niekoľko kusov. Vyrežeme stopku a všetku hnilobu. Okamžite ho môžete poslať do odšťavovača alebo mlynčeka na mäso. Iba v poslednej verzii dostanete zemiakovú kašu spolu so semienkami a šupkou. Preto ho teraz musíte rozdrviť cez sito lyžicou alebo metličkou.

2. Šťavu sceďte do panvice a dajte na sporák. Po uvarení znížime oheň a varíme asi 20 - 30 minút. Ak chcete, pridajte trochu korenia alebo soli podľa chuti. Ale neurobím to.

Neprekonajte chuť paradajok. Potom už totiž nebudete mať vôbec paradajkovú šťavu, ale s najväčšou pravdepodobnosťou niečo ako omáčku.

3. Počas tejto doby môžete poháre umyť a sterilizovať. Horúcu šťavu ihneď prelejeme do ešte horúcej nádoby. Je to ešte lepšie a u nás neprasknú. Viečka zrolujeme a vložíme pod pokrievku hore dnom.

Keď sa naša šťava ochladí, môžete ju poslať do skladu. Veľmi dobre obstojí aj bez soli a octu, keďže paradajky majú svoju kyselinu, ktorá je výborným konzervantom.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty?

Na internete som natrafil na tento spôsob prípravy vášho obľúbeného nápoja. Celkom zaujímavé a dokonca chutné. Hneď mi tiekli sliny, tak som to chcel skúsiť. Chcem len hneď povedať, že táto možnosť nie je na zimu. To znamená, že ak sa rozhodnete pripraviť takúto šťavu, mala by sa piť asi deň.

Samozrejme, pre takýto nápoj si budete musieť vybrať najlepšiu paradajkovú pastu. Podľa chuti sa pridáva aj soľ a cukor. Autor sa rozhodol pridať provensálske bylinky, ako aj kyselinu citrónovú. Myslím, že môžete aj experimentovať a pridať niečo vlastné.

Ako variť paradajkovú šťavu v odšťavovači:

Mnohí si kúpili odšťavovač, aby bolo odšťavovanie oveľa jednoduchšie. Úprimne povedané, nemám. Ale moja mama ho má. Preto si ju z času na čas vezmem od nej, keď nechcem tráviť veľa času státím pri sporáku. Niektoré procesy zmiznú samy, ale výsledok stojí za to. Pri tejto metóde tiež nepridáme soľ a cukor. Koniec koncov, to sa dá urobiť v zime, keď otvoríte nádobu.

Ingrediencie:

• Paradajky.

varenie:

1. V prvom rade si pripravíme nádobu a vrchnáky. Umyte ich a sterilizujte.

2. Paradajky je tiež potrebné dôkladne umyť. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a vložte do hornej nádoby odšťavovača.

3. Nalejte vodu do spodnej panvice po značku a zapálte. Všetky ostatné časti dáme navrch a prikryjeme pokrievkou. Rúrka musí byť zdvihnutá. Ale asi po dvadsiatich minútach sa dá otvoriť a vložiť do fľaše, aby šťava odtiekla. Takto varíme asi 1 hodinu.

Nezabudnite pravidelne miešať paradajky lyžičkou, takže proces bude rýchlejší a bude viac šťavy.

4. Potom vypnite oheň a vyberte trubicu. Zrolujte krk s pokrievkou. Otočte a umiestnite v tejto polohe pod kryty na ďalšiu sterilizáciu. Skladujte šťavu na vhodnom mieste.

Teraz ste presvedčení, že príprava paradajkovej šťavy je celkom jednoduchá. Ale aká chutná pochúťka. Toto sa s pôžitkom vypije veľmi rýchlo. Preto musíme urobiť čo najviac. Dúfam, že ste si vybrali ten správny spôsob, ako potešiť svoju rodinu a priateľov. Maj sa!

Lásku Rusov k paradajkovej šťave možno porovnávať len s láskou Američanov k pomarančovej šťave. A je to chutné a užitočné, čokoľvek poviete. Ale najchutnejšia a najzdravšia je paradajková šťava doma. Samozrejme, ak si kúpite zrelé paradajky na trhu, takáto šťava sa zrazu ukáže ako drahé potešenie. Náš príbeh je skôr pre tých, ktorí nemajú kam dať svoju úrodu paradajok - pre fanatických letných obyvateľov a obyvateľov dedín a dedín.

Ďalším zistením, ktoré čaká na tých, ktorí sa rozhodnú vyrobiť si paradajkovú šťavu doma, je, že červená tekutina z plechoviek, fliaš a vrecúšok z obchodu sa nápadne líši od tej, ktorú ste si sami vytlačili z čerstvých paradajok. A ide o to, že paradajková šťava v priemyselnom meradle sa vyrába z varenej, kondenzovanej paradajkovej pasty. Zriedi sa pripravenou vodou, pridá sa soľ a cukor, ako aj nezmenené konzervačné látky. Šťava sa musí skladovať dlho!

Aby ste si mohli pripraviť paradajkovú šťavu doma, musíte ju dobre vytlačiť. Najjednoduchšie je použiť domáci odšťavovač. Moderné stroje nebežia dlho, odpočívajú pol hodiny a povedzme si úprimne, šťavu nevyťahujte príliš silno. Výlisky sú plné šťavy a je strašná škoda ich vyhodiť. Starí, rokmi preverení robotníci sú na pohľad škaredí, no z paradajok vytláčajú šťavu oveľa lepšie. Ale aj tak zostáva koláč dosť vlhký. Bolestne mäsitá táto zelenina, paradajka.

Paradajkovú šťavu je možné vyrobiť aj ručne. Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a pretrieme cez sito – časovo náročná úloha. Ale šťava bude celá stlačená ranou. Niekedy sú paradajky nakrájané na kúsky a dusené v nádobách na varenie šalátov na zimu a potom pretreté cez sito. Ale táto metóda je vhodnejšia na zber šťavy na zimu. Na území našej krajiny sa na niektorých miestach stále predáva úžasné zariadenie vyrobené na Ukrajine, podobné ručnému mlynčeku na mäso. Na výstupe, kde má mlynček na mäso rošt, je navinutá silná sieťka vo forme lievika, na konci ktorej je otvor na výstup koláča. Nasekané paradajky jednoducho prejdete týmto zariadením a získate veľmi hustú paradajkovú šťavu bez najmenších známok semienok či šupiek. Na urýchlenie procesu používajú domáci remeselníci namiesto rukoväte vŕtačku alebo skrutkovač. Rýchlosť je neuveriteľná! Nebudeme hovoriť o lisovaní šťavy pomocou profesionálneho lisu, aj keď je najúspešnejší - toto zariadenie je vhodné v arzenáli farmy, ale nie v mestskom byte.

Takže ste sa rozhodli pripraviť si paradajkovú šťavu doma. Odstránili ho pohodlným spôsobom. Všetko! Môžete piť! Paradajková šťava je však dobrá, pretože sa dá úspešne zmiešať s inými šťavami a zlepšiť jej chuť pomocou rôznych korenín, bylín a korenín. Klasikou žánru je pridať soľ a trochu cukru, ak sú paradajky príliš kyslé. Čierne korenie vyzerá dobre aj v paradajkovej šťave. Cesnak môžete dokonca pridať do paradajkovej šťavy – a to je chutné aj zdravé.

Aby bola čerstvo vytlačená paradajková šťava ešte zdravšia, môžete ju zmiešať so zelerovou alebo kapustovou šťavou. Cviklová šťava zmiešaná s paradajkovou šťavou sa takmer necíti a prinesie veľa výhod. Keď paradajky prejdete odšťavovačom, pridajte do celkovej hmoty trochu sladkej mäsitej červenej papriky, čím získate nový chuťový vnem.

Aby ste mali pri vytláčaní šťavy čo najmenej odpadu, pred vytláčaním odstráňte z paradajok šupku. Za týmto účelom nakrájajte paradajky krížom na mieste, kde je pripevnená stonka, samotný „zadok“ sa dá opatrne vystrihnúť. Paradajky ponorte na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ihneď preložte do hrnca so studenou vodou, do ktorej môžete na zvýšenie účinku pridať hrsť kociek ľadu. Koža sa stiahne bez námahy.

Paradajkovú šťavu doma je možné pripraviť nielen na chvíľkové použitie, ale aj na zimu. Za týmto účelom uvarte paradajkovú šťavu čistú alebo zmiešanú s korením alebo inými šťavami, odstráňte penu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte. Viečka na takúto konzerváciu by sa mali vyberať lakované, pretože paradajková šťava obsahuje veľa kyseliny.

Všetky vyššie uvedené možnosti pre paradajkovú šťavu je možné pripraviť na zimu. Tu je niekoľko ďalších receptov pre vás

Paradajková šťava na zimu "Pikant"

Ingrediencie:
5,5 kg zrelých paradajok,
250 g cukru
140 ml 9% octu,
80-90 g soli,
15 hrášok nového korenia,
4-5 klinčekov,
2 lyžičky horčičné semienka,
1-2 strúčiky cesnaku,
štipka mletej červenej papriky,
štipka mletého muškátového orieška.

varenie:
Paradajky opláchnite a nakrájajte na kúsky. Prejdite cez odšťavovač alebo vytlačte šťavu iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice a zapálte. Po varení znížte teplotu a nechajte variť 30-40 minút. Pridajte soľ a cukor. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Do paradajkovej šťavy pridáme cesnak a všetky koreniny, zalejeme octom, premiešame a necháme ešte 15 minút prevrieť.Šťavu horúcu nalejeme do sterilizovaných pohárov a ihneď zvinieme. Banky prevrátiť, zabaliť.

Miešaná paradajková šťava

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
1 kg zelených jabĺk
1 veľká cvikla
3-4 stonky zeleru
500 g mrkvy
300 g sladkej červenej papriky,
1-2 strúčiky cesnaku,
soľ, cukor - podľa chuti.

varenie:
Pripravte všetku zeleninu a ovocie, vytlačte z nich šťavu. Cesnak nasekáme nadrobno, zeler nakrájame na kocky. Zmiešajte všetky šťavy a dajte na oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 30 minút. Pridáme cesnak a zeler, soľ a cukor podľa chuti, necháme ešte 15 minút prevrieť, precedíme a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť. V tomto recepte môžete použiť viac paradajok.

A na našej stránke je ďalší skvelý článok o konzervovaní paradajkovej šťavy na zimu. Existuje veľa zaujímavých receptov.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Paradajková šťava je prírodný nápoj, svetlý, veľmi zdravý a chutný, takmer každý ho miluje. Paradajkovú šťavu si môžete kúpiť takmer v každom obchode s potravinami, ale môžete si ju pripraviť aj sami doma. Paradajková šťava vyrobená vlastnými rukami nebude o nič horšia ako kúpená v obchode a pokiaľ ide o užitočnosť, v mnohých ohľadoch ju dokonca prekoná. Ak ste veľkým fanúšikom paradajkovej šťavy, mali by ste si ju pripraviť na budúce použitie na zimu. Tento článok vám s tým pomôže. Šťava pripravená podľa nižšie uvedených receptov vám poskytne výborný vitamínový doplnok v chladných zimných dňoch.

Šťava vyrobená z čerstvých paradajok má mnoho zdravotných výhod. Moderná medicína odporúča vypiť pohár tohto úžasného nápoja denne.

Čerstvá paradajková šťava pomáha zlepšiť kvalitu pokožky, zabraňuje jej starnutiu, pomáha odstraňovať toxíny, rádionuklidy a toxíny z tela.

Paradajková šťava dobre uhasí smäd. Množstvom vitamínu C nie je v žiadnom prípade horší ako citrusové plody. Dve šálky tohto nápoja plnohodnotne zabezpečia dennú potrebu tohto nevyhnutného vitamínu pre ľudský organizmus.

Paradajkovú šťavu mnohí používajú ako liek na obezitu. Pridáva sa do špeciálnych kokteilov, ktoré okrem paradajkovej šťavy obsahujú jablkovú, tekvicovú a citrónovú šťavu. Pomer takéhoto koktailu je 2:4:2:1.

Paradajková šťava tiež zlepšuje metabolizmus, pomáha zmierniť únavu a stres.

Vďaka obsahu veľkého množstva užitočných minerálov je paradajková šťava výborným prostriedkom na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení, pomáha znižovať cholesterol a zvyšovať hladinu hemoglobínu. Paradajková šťava je výborným prostriedkom na prevenciu trombózy. Pomáha tiež znižovať vnútroočný tlak, čo je veľmi cenné pri glaukóme.

Čerstvá prírodná šťava je pre naše telo veľmi užitočná, existujú však určité obmedzenia na jej použitie. Je nežiaduce používať šťavu počas exacerbácie chorôb tráviaceho traktu, peptických vredov, gastritídy, pankreatitídy, cholecystitídy. Je tiež kontraindikovaný v prípade otravy.

Paradajková šťava je jedným z mála nápojov, ktoré sa môžu konzumovať pri cukrovke. Pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.

Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že nápoj vyrobený z paradajok je jedným z najlepších zdravých nápojov pre naše telo, najmä v zimnom období.

Ktoré paradajky si vybrať na šťavu

Na výrobu paradajkovej šťavy potrebujete červené, zrelé a sladké paradajky. Žlté a zelené paradajky nie sú vhodné. Vyhnite sa aj nezrelej a prezretej zelenine. Nezrelé - spôsobí, že nápoj bude horký a kyslý a prezretý - bez chuti.

Na prípravu jedného litra paradajkovej šťavy budete potrebovať asi jeden a pol kilogramu paradajok. Môžete pripraviť šťavu bez rôznych prísad a pridaním soli, cukru, rôznych korenín, kombinovať paradajky s inou zeleninou. Všetko závisí od receptu a vašej túžby.

Na prípravu šťavy podľa tohto receptu budete potrebovať zrelé červené paradajky, smaltovaný hrniec vhodnej veľkosti, mlynček na mäso alebo odšťavovač, sterilizované poháre s viečkami a trochu času.

Počet paradajok, ako je uvedené vyššie, vezmeme jeden a pol kilogramu paradajok na jeden liter šťavy.

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, nožom odstráňte upevňovacie body stopky, nakrájajte na polovicu alebo na niekoľko častí. Prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni 5 minút. Ak ste použili mlynček na mäso, potom bez toho, aby ste priviedli šťavu do varu, musíte ju rozdrviť cez jemné sito, aby sa ukázalo, že má homogénnu konzistenciu.

Prevarenú šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a korku so sterilnými kovovými viečkami.

Pomocou paradajkovej šťavy podľa tohto jednoduchého receptu si môžete pripraviť.

Požadované ingrediencie:

• Zrelé červené paradajky;
• Na 2 litre paradajkovej šťavy - 1 lyžička soli;
• Na 2 litre paradajkovej šťavy - 2 polievkové lyžice cukru;
• Smaltovaná panvica vhodnej veľkosti;
• Odšťavovač (mlynček na mäso);
• Sterilizované poháre a viečka.

Paradajky dobre umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky a odstráňte upevňovacie body stonky.

Nasekané paradajky pretlačte cez odšťavovač. Získame čistý odkôstkovaný nápoj. Nalejte ju do hrnca.

Koláč z nádoby pretlačíme ešte raz cez odšťavovač.

Namiesto odšťavovača môžete použiť mlynček na mäso, zatiaľ čo šťava sa ukáže s dužinou. Na odstránenie semien je možné výslednú hmotu pretrieť cez jemné sito.

Položíme hrniec so šťavou na pomalý oheň, pridáme cukor a soľ na základe dvoch litrov šťavy: 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a 1 lyžička soli. Priviesť do varu.
Varte 3-4 minúty. Nalejte šťavu z paradajok do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilnými kovovými viečkami.

Poháre zabalíme hore dnom do deky a necháme úplne vychladnúť. S takouto šťavou môžete pripraviť.

Lahodná paradajková šťava s cesnakom

Na výrobu šťavy budete potrebovať 11 kilogramov zrelých červených paradajok. Paradajky dôkladne umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na malé plátky. Ďalej, ako v receptoch vyššie, ich prejdeme cez odšťavovač, aby sme získali čistú šťavu bez semien a šupiek. Nalejte šťavu do vhodnej smaltovanej panvice, zapálte a varte pol hodiny. Po uvarení sa musí oheň znížiť.

Potom pridajte 7 polievkových lyžíc soli (175 gramov) a cukor. Cukor by sa mal pridať podľa chuti od 400 do 700 gramov. Varte ďalších 5-10 minút. Pridajte 3-4 strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Nalejte 275 gramov 9% octu. Vsypte 30 hrách nového korenia, asi tucet klinčekov, 0,5 lyžičky červenej papriky a 3,5 lyžičky škorice. Pridajte muškátový oriešok na špičku noža. Varte asi 15 minút, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Paradajková šťava so zelerom na zimu

Nápoj z paradajok so zelerom je veľmi zdravý a chutný, skvele doplní celú vašu rodinu užitočnými vitamínmi, dodá energiu a udrží vás v dobrej nálade na celý deň.

Na prípravu tohto úžasného nápoja z 1 kilogramu červených zrelých paradajok budete potrebovať: 1 polievkovú lyžicu soli, lyžičku mletého čierneho korenia a tri stonky zeleru.

Paradajky a zeler opláchneme vodou. Paradajky nakrájame a prejdeme cez odšťavovač. Šťavu dáme do hrnca, zapálime a prevaríme. Do panvice pridáme nadrobno nakrájaný zeler, soľ a mleté ​​korenie, privedieme do varu, povaríme 10 minút.Aby šťava mala sýtejšiu chuť zeleru, môžeme zeler nastrúhať.

Ďalej je potrebné hmotu rozdrviť cez jemné sito alebo pomocou mixéra premeniť na pyré (môžete precediť). Šťavu priveďte späť do varu, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Paradajková šťava na zimu s paprikou a kôprom

Ingrediencie:

• 10 kilogramov paradajok;
• 500 gramov papriky;
• Kôprové dáždniky - malý zväzok;
• Pridajte soľ a kryštálový cukor podľa chuti.

Umyte zeleninu, odstráňte stonky. Semienkovú schránku z papriky odstránime tak, že ju vyrežeme nožom.

Papriky a paradajky sa nakrájajú na vhodné kúsky a prechádzajú cez odšťavovač. Šťavu dáme do hrnca, zapálime, privedieme do varu. Potom stíšime plameň, do panvice pridáme kôpor, soľ a cukor podľa chuti. Varte asi 30 minút, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a korku s viečkami.

Paradajková šťava s repnou a jablkovou šťavou

Na prípravu tohto zdravého nápoja si vezmite 2 kilogramy paradajok, 1 liter čerstvej domácej jablkovej šťavy, 200 mililitrov šťavy z červenej repy a soľ podľa chuti. Budete tiež potrebovať panvicu a sterilizované poháre s viečkami.

Paradajky umyjeme pomocou odšťavovača, získame čistú paradajkovú šťavu.

Ak nie je po ruke odšťavovač, odstráňte šupku z paradajok a rozdrvte cez jemné sito.

Na ľahké odstránenie šupky z paradajky urobíme ostrým nožom na zadnej strane paradajky malý zárez v tvare kríža. Potom vložte na 15 sekúnd do vriacej vody a ihneď preložte do pripravenej misky s ľadovou vodou. Ďalej je možné šupku ľahko oddeliť od dužiny.

Do hrnca s paradajkovou šťavou pridajte šťavu z červenej repy a jablka, dajte na sporák, priveďte do varu. Vriacu šťavu nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Môžete si pozrieť aj niekoľko receptov na rovnako chutný nápoj:.

Konzervovaná paradajková šťava na zimu s bazalkou

Príprava paradajkovej šťavy s bazalkou na zimu sa nelíši od postupu opísaného v predchádzajúcich receptoch.

Vezmite 5 kilogramov zrelých paradajok, môžete aj trochu prezreté. Hlavnou vecou je zabrániť vniknutiu pokazenej, zhnitej zeleniny. Paradajky si pripravíme, umyjeme, nakrájame a následne pomocou odšťavovača získame čistú šťavu. Neexistuje žiadny odšťavovač, použite mlynček na mäso, až potom paradajkovú hmotu rozdrvte cez jemné sitko.

Kastról so šťavou dáme na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 20 minút. Počas varenia šťavy si môžete pripraviť poháre - umyť a sterilizovať.

Do panvice pridajte lyžicu soli a lyžičku cukru. Soľ a cukor upravte podľa chuti. Vhoďte niekoľko vetvičiek bazalky. Bazalka sa môže použiť buď čerstvá alebo sušená. Varíme 5 minút a šťavu nalejeme do pripravených pohárov, korku s viečkami a po vychladnutí odložíme na chladné tmavé miesto na uskladnenie.

Nerobíte si zásoby paradajkovej šťavy na zimu? Nevadí, tento nápoj si z kvalitného paradajkového pretlaku môžete pripraviť kedykoľvek. Šťava pripravená nezávisle od cestovín bude trikrát lacnejšia ako hotová z obchodu.

Na varenie musíte používať iba výnimočne kvalitný paradajkový pretlak, ktorý neobsahuje ďalšie prísady okrem soli a vody. Príprava šťavy je veľmi jednoduchá, rozrieďte 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku v jednom pohári vody. Pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti a podľa potreby. Všetok lahodný nápoj z paradajkovej pasty je pripravený, pite a užívajte si.

Ďalší recept na relatívne lacný chutný nápoj:.

Po prečítaní vyššie uvedených receptov môžete ľahko zásobiť tento zdravý nápoj na zimu a zdieľať recepty s paradajkovou šťavou so svojimi priateľmi.

Odkiaľ sa v našich kuchyniach vzali paradajky? Ďakujeme Krištofovi Kolumbovi, že túto chutnú a u nás veľmi obľúbenú zeleninu s ďalším „jedlým ovocím“ priviezol do Európy z dlhých námorných ciest do Južnej Ameriky.

Na svete existuje asi tisíc odrôd paradajok. Sú bohaté na lykopén, ktorý je antioxidantom a bojuje proti voľným radikálom, ďalej obsahujú vitamíny A, B, C, E, a K. Sú plné železa, horčíka, draslíka a vápnika. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny prispieva k správnemu fungovaniu imunitného, ​​močového, tráviaceho a nervového systému.

Môžete z nich pripraviť polievku, kečup a dokonca aj džem. Paradajky sa dajú piecť, vyprážať a, samozrejme, jesť surové.

Jednou z paradajkových pochúťok je šťava, takže keď je táto zelenina v jesennom období lacná, určite si na zimu urobte zásoby tohto nápoja. Môžete si ho kúpiť hotový, ale prečo? Prírodná domáca šťava bude predsa bez konzervantov, bez zbytočných prísad a s vitamínmi. Navyše nie je nič chutnejšie ako to, čo si uvaríte doma.

Nižšie vám povieme, ako uvariť lahodný produkt doma.

Chceme vám ponúknuť iný spôsob prípravy paradajkovej šťavy na zimu, ale pomocou starého dobrého zariadenia - mlynčeka na mäso. Tento spôsob je dobrý, pretože získame hustý nápoj s minimom odpadu.

• paradajky
• soľ - podľa chuti (asi 10 gramov na 1 liter šťavy)
• cukor - podľa chuti (asi 20 gramov na 1 liter šťavy)
• karafiát - 3-5 kvetenstvo
• čierne korenie 5-6 hrách

1. Paradajky umyjeme a ošúpeme od stopiek, nasekáme pomocou mlynčeka na mäso.

2. Paradajky prepasírujeme cez sitko.

3. Výslednú šťavu povarte v smaltovanom hrnci 20 minút so soľou, cukrom a inými koreninami podľa chuti. Výslednú šťavu nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na prípravu paradajkovej šťavy z paradajky

Predstavujeme vám veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť paradajkovú šťavu bez použitia mlynčeka na mäso, odšťavovača alebo iných nových zariadení. S minimom námahy získate veľmi kvalitný, prírodný produkt.

Na varenie potrebujeme:

• paradajky
• soľ - do kuskusu
• klinčeky - podľa chuti
• čierne korenie - niekoľko hrášku

Nižšie si môžete pozrieť podrobné video s receptom.

1. Paradajky umyjeme a ošúpeme od stopiek, nakrájame a vložíme do kotlíka, najlepšie liatinového.

2. Priveďte do varu a varte, kým plody nezmäknú.

3. Ochlaďte a rozdrvte paradajky cez sito.

4. Vzniknutú šťavu privedieme do varu, podľa chuti osolíme a okoreníme.

5. Šťavu nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

Dobrú chuť!

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača

Ak máte v kuchyni takého úžasného pomocníka, akým je odšťavovač, skúste si pripraviť lahodnú a zdravú paradajkovú šťavu s paprikou. V zime si užijete jeho pikantnú chuť, prírodné vitamíny a stopové prvky.

Na varenie potrebujeme:

• paradajky - 6 kg.
• paprika (červená, mäsitá) - 100 g.
• čierne korenie - 5-6 hrách
• bobkový list - 2-3 ks.
• soľ - 2-3 lyžice. lyžice
• cukor - 1-2 lyžice. lyžice

1. Zrelé, šťavnaté paradajky dôkladne umyte, oddeľte stopky a ak sú paradajky veľmi veľké, nakrájajte na kúsky. Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Od 6 kg. mali by ste dostať asi 5 litrov šťavy.

2. Nalejte šťavu do desaťlitrového hrnca (je lepšie vziať smaltovaný alebo nerezový), pridajte tam nakrájané na polovicu a olúpanú mäsitú papriku. Na želanie sa dá prejsť aj cez odšťavovač, ale ja radšej nechávam celé polovice.

Ak nie je po ruke paprika, môžete pridať papriku.

3. Panvicu položíme na sporák, privedieme do varu (pozor, hmota môže veľmi rýchlo utiecť).

4. Ak je šťava príliš hustá, pridáme vodu. Keď panvica vrie, znížte teplotu na strednú teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania drevenou vareškou, kým pena neklesne (asi 10 minút), potom pridajte soľ, cukor, bobkový list a čierne korenie. Majte na pamäti, že každý má svoje vlastné chuťové preferencie, takže množstvo korenia závisí od vášho vkusu. Kto má rád, môže cez lis pretlačiť 2-3 strúčiky cesnaku.

5. Šťavu varíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 40 minút, potom skontrolujeme chuť a nalejeme do pohárov sterilizovaných pre vás vhodným spôsobom. Vyhrnúť.

Mali by ste získať približne 3-4 litre chutného a zdravého nápoja v závislosti od šťavnatosti paradajky. Dobrú chuť!

Koľko variť paradajkovú šťavu počas konzervovania? Všeobecné rady, ako pripraviť lahodný nápoj

V prvom rade si treba vybrať kvalitné ovocie. Mali by byť pevné, bez priehlbín a škvŕn. Šupka by mala byť hladká, bez zmeny farby alebo vrások. Pamätajte, že najlepšie je odšťavovať ihneď po zbere alebo kúpe paradajok.

Ak sa aspoň jedna s plesňou dostane do šťavy medzi paradajkami, s najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebné celú dávku šťavy vyhodiť.

Aby nič nepokazilo chuť nápoja, odstráňte všetky tvrdé a zelené časti paradajok.

• Je lepšie variť paradajkovú šťavu v smaltovanej panvici.
• Priveďte hmotu do varu, oheň by sa mal znížiť a variť na miernom ohni asi 15-20 minút.
• Ak máte radi hustejší nápoj, môžete čas varu predĺžiť, aby ste ho ešte viac skrátili.
• Penu musíte zbierať lyžičkou a neustále miešať, pretože paradajka miluje „utekať“ a horieť.
• Ak paradajky neboli príliš šťavnaté, šťava sa ukázala byť príliš hustá - môžete ju zriediť trochou vody.
• Do šťavy sa pridáva soľ a cukor na základe výpočtu: 1 lyžička soli a 2 lyžičky cukru na 1 liter šťavy.
• Okrem soli a cukru sa do paradajkovej šťavy často pridáva aj škorica, klinčeky, muškátový oriešok, cesnak, nové korenie, červená paprika a ďalšie koreniny.
• Je dôležité zbaviť sa semien, pretože môžu spôsobiť horkosť v hotovom výrobku.
• Nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich sterilnými viečkami. Potom sa poháre otočia hore dnom, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa jeden deň, kým úplne nevychladnú. Domácu konzerváciu uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.