Kde sa v tele nachádza fosfor. Fosfáty a ich vplyv na človeka a životné prostredie

Fosfor je esenciálny minerál, ktorý musí vykonávať každá bunka tela normálne funkcie. Väčšina fosforu v tele sa nachádza ako fosfát (PO 4). Asi 85 % fosforu v tele sa nachádza v kostiach. Ako fosfor ovplyvňuje ľudské zdravie?

Fosfor a jeho vplyv na ľudský organizmus

Rovnako ako vápnik, aj fosfor je najrozšírenejším minerálom v tele. Tieto 2 dôležité živiny a úzko spolupracovať pre zdravé kosti a zuby. Asi 85 % telesného fosforu sa nachádza v kostiach a zuboch, ale nachádza sa aj v bunkách a tkanivách celého tela.

Fosfor pomáha filtrovať odpadové produkty v obličkách a hrá dôležitú úlohu v tom, ako telo využíva energiu. Pomáha tiež znižovať bolesť svalov po náročnom tréningu. Fosfor je nevyhnutný pre rast, opravu a „opravu“ všetkých tkanív a buniek a pre produkciu genetických stavebných kameňov, DNA a RNA. Fosfor je tiež potrebný na to, aby pomohol vyrovnať a využiť ďalšie vitamíny a minerály vrátane vitamínu D, jódu, horčíka a zinku.

Použitie fosforu na liečbu

• Fosfáty (fosfor) sa klinicky používajú na liečbu nasledujúcich chorôb
• Hypofosfatémia, nízka hladina fosforu v tele
• Hyperkalcémia, vysoké hladiny vápnika v krvi
• Vápnik v srdci obličkových kameňov

Tieto ochorenia vyžadujú povinné vyšetrenie lekárom.

Fosfáty sa v klystíre používajú rovnako ako laxatíva. Väčšina ľudí prijíma veľa fosforu vo svojej strave. Športovci niekedy používajú fosfátové doplnky pred súťažou alebo tvrdým tréningom, aby pomohli zmierniť bolesť svalov a znížiť únavu, hoci nie je jasné, do akej miery to pomáha alebo zlepšuje výkon.

Fosfor v strave

Väčšina ľudí prijíma veľa fosforu vo svojej strave. Doplnky minerálneho fosforu sa nachádzajú v mlieku, obilninách a potravinách bohatých na bielkoviny. Niektoré zdravotné okolnosti, ako je cukrovka, pôst, alkoholizmus, môžu spôsobiť pokles hladiny fosforu v tele.

To isté platí pre stavy, ktoré bránia ľuďom absorbovať živiny, ako je Crohnova choroba a celiakia. Niektoré lieky môžu spôsobiť zníženie hladín fosforu, vrátane niektorých antacíd a diuretík (diuretík).

Príjem fosforu

Fosfor sa absorbuje efektívnejšie ako vápnik. Takmer 70 percent fosforu sa vstrebáva z čriev, hoci táto rýchlosť závisí od hladiny vápnika a vitamínu D a aktivity parathormónu (PTH), ktorý reguluje metabolizmus fosforu a vápnika. Väčšina fosforu sa ukladá v kostiach, trochu ide na zuby a zvyšok je obsiahnutý v bunkách a tkanivách. Veľa fosforu sa nachádza v červených krvinkách. Plazmatický fosfor obsahuje asi 3,5 mg. (3,5 mg fosforu na 100 ml plazmy) a celkové množstvo fosforu v krvi je 30-40 mg.

V tele hladinu tohto minerálu regulujú obličky, ktoré sú tiež pod vplyvom PTH. Absorpciu fosforu môžu znížiť antacidá, železo, hliník alebo horčík, ktoré môžu vytvárať nerozpustné fosfáty, ktoré sa vylučujú stolicou. Kofeín spôsobuje zvýšené vylučovanie fosforu obličkami.

Potraviny bohaté na bielkoviny ako mäso, hydina, ryby, vajcia, mliečne výrobky, orechy a strukoviny sú dobrý zdroj fosfor. Ďalšie zdroje zahŕňajú celé zrná, zemiaky, sušené ovocie, cesnak a limonády.

Keďže fosfor sa nachádza vo všetkých bunkách, je ľahké nájsť potraviny, najmä tie živočíšneho pôvodu, ktoré môžu telu poskytnúť fosfor. Väčšina bielkovinových potravín sú potraviny s vysoký obsah fosfor. Mäso, ryby, kuracie, morčacie, mlieko, syr a vajcia obsahujú značné množstvá. Väčšina červeného mäsa a hydiny obsahuje oveľa viac fosforu ako vápnika, 10 až 20-krát viac, zatiaľ čo ryby zvyčajne obsahujú asi 2 až 3-krát viac fosforu ako vápnik. Mliečne výrobky obsahujú vyváženejší pomer vápnika a fosforu.

Semená a orechy tiež obsahujú vysoké hladiny fosforu (hoci oveľa menej vápnika), rovnako ako celé zrná, pivovarské kvasnice, pšeničné klíčky a otruby. Väčšina ovocia a zeleniny obsahuje určité množstvo fosforu a môže pomôcť vyrovnať pomer fosforu a vápnika v zdravej výžive.

Príznaky nedostatku fosforu

Príznaky nedostatku fosforu zahŕňajú stratu chuti do jedla, úzkosť, bolesť kostí, krehké kosti, stuhnuté kĺby, únavu, dýchavičnosť, podráždenosť, necitlivosť, slabosť a zmeny hmotnosti. U detí je to pokles rastu a deštrukcia kostí a zubov.

Príliš veľa fosforu v tele je v skutočnosti viac znepokojujúce ako príliš málo. Príliš veľa fosforu je zvyčajne spôsobené ochorením obličiek alebo tým, že ľudia konzumujú príliš veľa fosforu z potravy a nedostatok vápnika v potrave.

Niektoré štúdie ukazujú, že viac vysoká spotreba fosfor je spojený so zvýšeným rizikom srdcovo-cievne ochorenia. So zvyšujúcim sa množstvom fosforu sa zvyšuje potreba vápnika. Jemná rovnováha medzi vápnikom a fosforom je nevyhnutná pre správnu hustotu kostí a prevenciu osteoporózy.

Dostupné formy fosforu

Elementárny fosfor je biela alebo žltá voskovitá látka, ktorá horí pri kontakte so vzduchom. Fosfor je vysoko toxický a v medicíne sa používa len ako a homeopatická liečba. Z tohto dôvodu by ste mali užívať doplnky fosforu len pod vedením kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka. Namiesto tohto zdravotníckych pracovníkov môže používať jeden alebo viacero z nasledujúcich anorganických fosfátov, ktoré sú v typických normálnych dávkach netoxické:

• Dibázický fosforečnan draselný
• Dvojsýtny fosforečnan draselný
• Hydrogenfosforečnan sodný
• Fosforečnan sodný
• Tribázický fosforečnan sodný
• Fosfatidylcholín
• Fosfatidylserín

Pediatrické dávky fosforu

Dávky fosforu pre dospelých

Fosfor pre starších ľudí (51 rokov a viac)

V súčasnosti neexistuje dôkaz, že by sa dávky fosforu u starších ľudí líšili od dávok pre mladších ľudí (700 mg/deň). Hoci niektoré multivitamínové/minerálne doplnky obsahujú viac ako 15 % súčasného denného príjmu fosforu, pestrá strava môže ľahko zabezpečiť dostatočný príjem fosforu pre väčšinu starších dospelých.

Nutričné ​​interakcie fosforu s inými prvkami

Fruktóza

Štúdia v USA na 11 dospelých mužoch zistila, že strava s vysokým obsahom fruktózy (20 % z celkový počet kalórií) viedli k zvýšeniu ich močového mechúra strata fosforu a negatívna bilancia fosforu (napríklad denné straty fosforu boli vyššie ako jeho denná dávka). Tento účinok bol výraznejší, keď mužská strava obsahovala nízke hladiny horčíka.

Potenciálnym mechanizmom tohto účinku je chýbajúca spätná inhibícia konverzie fruktózy v pečeni. Inými slovami, fruktóza-1-fosfát sa hromadí v bunkách, ale táto zlúčenina neinhibuje enzým, ktorý fosforyluje fruktózu, ktorá spotrebuje veľké množstvo fosfátu. Tento jav je známy ako príjem fosfátov.

závery táto štúdia dôležité, pretože spotreba fruktózy v USA rastie rýchlejšie od zavedenia kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy v roku 1970, zatiaľ čo spotreba horčíka za posledné storočie klesla.

Vápnik a vitamín D

Fosfor sa ľahko vstrebáva tenké črevo a všetok nadbytok fosforu sa vylučuje obličkami. Regulácia vápnika a fosforu v krvi sú vzájomne prepojené pôsobením parathormónu (PTH) a vitamínu D. Mierny pokles hladín vápnika v krvi (napríklad pri nedostatočnom príjme vápnika) vnímajú prištítne telieska, čo vedie k zvýšená sekrécia parathormónu (PTH).

Tento hormón stimuluje premenu vitamínu D na jeho aktívnu formu (kalcitriol) v obličkách.

Zvýšenie hladiny kalcitriolu zase vedie k zvýšeniu črevnej absorpcie stopových prvkov ako vápnik a fosfor. Obe látky – parathormón – PTH – a vitamín D – stimulujú kostnú resorpciu, čo má za následok zvýšenie hladiny kostného tkaniva (vápnika a fosfátu) v krvi. Hoci výsledky PTH vedú k stimulácii a zníženiu vylučovania vápnika, výsledkom je zvýšené vylučovanie fosforu močom.

Zvýšené vylučovanie fosforu močom je prospešné, čo spôsobuje pokles hladiny vápnika v krvi na normálnu úroveň, pretože vysoká hladina fosfátu v krvi inhibuje premenu vitamínu D na jeho aktívnu formu v obličkách.

Aký vysoký je príjem fosforu pre zdravie kostí?

Niektorí vedci sa obávajú zvýšenia fosfátov v potravinách, ktoré možno pripísať kyseline fosforečnej v nealkoholických nápojoch a fosfátových doplnkoch v mnohých potravinách. Pretože fosfor nie je telom tak prísne regulovaný ako vápnik, hladiny fosfátov v sére môžu pri vysokých hladinách fosforu mierne stúpať, najmä po jedle.

Vysoké hladiny fosfátov v krvi znižujú tvorbu aktívnej formy vitamínu D (kalcitriol) v obličkách, znižujú hladinu vápnika v krvi a môžu viesť k zvýšenému uvoľňovaniu PTH prištítnymi telieskami. Vysoké hladiny fosforu však môžu viesť aj k zníženiu vylučovania vápnika močom. Zvýšené hladiny PTH môžu mať nepriaznivý vplyv na obsah minerálov v kostiach, ale tento účinok bol pozorovaný len u ľudí na diétach s vysokým obsahom fosforu a nízky obsah vápnik.

Navyše podobne zvýšené hladiny PTH bol hlásený pri diétach s nízkym obsahom vápnika, ale s nízkym obsahom fosforu. V nedávnej štúdii mladých žien vedci nezistili žiadne nepriaznivé účinky stravy bohatej na fosfor (3 000 mg/deň). Neovplyvnil nepriaznivo kosť, hladiny hormónov a biochemické markery kostnej resorpcie, aj keď sa príjem vápnika v strave udržiaval na takmer 2 000 mg/deň.

V súčasnosti neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že fosfor z potravy môže nepriaznivo ovplyvniť minerálnu hustotu kostí. Nahradenie nealkoholických nápojov a pochutín s obsahom fosfátov mliekom a inými potravinami bohatými na vápnik však predstavuje vážne riziko pre zdravie kostí.

Možné interakcie fosforu

Ak sa v súčasnosti liečite niektorým z nižšie uvedených liekov, nemali by ste užívať lieky obsahujúce fosfor bez toho, aby ste sa najprv porozprávali so svojím lekárom.

Alkohol

Alkohol môže vyplavovať fosfor z kostí a spôsobiť jeho nízku hladinu v tele.

Antacidá

Antikonvulzíva

Niektorí antikonvulzíva(vrátane fenobarbitalu a karbamazepínu alebo Tegretolu) môže znížiť hladiny fosforu a zvýšiť hladiny alkalickej fosfatázy, enzýmu, ktorý pomáha odstraňovať fosfáty z tela.

žlčová kyselina

Prípravky žlčových kyselín znižujú hladinu cholesterolu. Môžu znížiť perorálnu absorpciu fosfátov z potravy alebo doplnkov. Perorálne fosfátové doplnky sa majú užívať najmenej 1 hodinu pred alebo 4 hodiny po týchto liekoch. Žlčové kyseliny zahŕňajú:

1. Cholestyramín (Questran)
2. Colestipol (Colestid)
3. kortikosteroidy

Kortikosteroidy, vrátane prednizolónu alebo metylprednizolónu (Medrol), zvyšujú hladinu fosforu v moči.

Vysoké dávky inzulínu môžu znížiť hladiny fosforu u ľudí s diabetická ketoacidóza(stav spôsobený závažným nedostatkom inzulínu).

Draslík alebo draslík šetriace diuretiká

Používanie doplnkov obsahujúcich fosfor spolu s draslíkom alebo diuretikami šetriacimi draslík môže viesť k nadmernému množstvu draslíka v krvi (hyperkaliémia). Hyperkaliémia sa môže stať vážnym problémom, ktorý vedie k život ohrozujúcim poruchám tep srdca(arytmie). Draslík a draslík šetriace diuretiká zahŕňajú:

• Spironolaktón (Aldactone)
• triamterén (dyrénium)
• ACE inhibítory (liek na krvný tlak)

Sú to lieky nazývané angiotenzín-konvertujúci enzým (ACE), ktoré sa používajú na liečbu vysokého krvného tlaku a môžu znižovať hladiny fosforu. Tie obsahujú:

1. Benazepril (lotenzín)
2. Captopril (kapoten)
3. Enalapril (Vasotec)
4. Fosinopril (monopril)
5. Lizinopril (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ramipril (Altace)

Iné lieky

Iné lieky môžu tiež znížiť hladinu fosforu. Patrí medzi ne cyklosporín (používaný na potlačenie imunitný systém), srdcové glykozidy (digoxín alebo Lanoxín), heparíny (riedidlá krvi) a nesteroidné protizápalové lieky (ako je ibuprofén alebo Advil).

Náhradky soli, ktoré tiež obsahujú vysoké hladiny draslíka a fosforu, môžu pri dlhodobom používaní viesť k nízkym hladinám.

Preventívne opatrenia

Vzhľadom na možné vedľajšie účinky a liekových interakciách na predpis a bez lekárskeho predpisu, doplnky s obsahom fosforu by ste mali užívať len pod dohľadom skúseného lekára.

Príliš veľa fosfátov môže byť pre telo toxické. To môže viesť k hnačke a kalcifikácii orgánov a mäkkých tkanív a môže narušiť schopnosť tela využívať železo, vápnik, horčík a zinok. Športovci a iní fyzicky aktívni ľudia môžu užívať fosfátové doplnky, ale mali by tak robiť len príležitostne a pod vedením a vedením lekára.

Odborníci na výživu odporúčajú rovnováhu vápnika a fosforu v strave. Typická západná strava však obsahuje asi 2 až 4 krát viac fosforu ako vápnika. Mäso a hydina obsahujú 10 až 20-krát viac fosforu, vápnika a sýtené nápoje, ako je cola, ktorá obsahuje 500 mg fosforu na porciu. Keď má telo viac fosforu ako vápnika, telo využije vápnik uložený v kostiach.

To môže spôsobiť osteoporózu (krehké kosti) a viesť k ochoreniu ďasien a zubov. Vyvážený príjem vápnika a fosforu v potrave môže znížiť riziko osteoporózy.

Fosfor pozná každý už od detstva, pre svoju vlastnosť v tme svieti (fosforovou farbou sa maľovali ozdoby na vianočný stromček či maškarné masky), no nie každý vie, čo sa traduje z Grécke slovo Fosfor doslova znamená svetelný (nesúci svetlo). Je to škoda, ale biely fosfor ako chemicky najaktívnejší je pre človeka najtoxickejší a červený je najznámejší ako zápalný prvok pri výrobe zápaliek. Zároveň je však fosfor nevyhnutnou a užitočnou makroživinou pre telo akejkoľvek osoby.

Väčšina fosforu, ktorý je v ľudskom tele (asi 90%), sa koncentruje v kostiach a zuboch. Úloha fosforu v ľudskom tele dôležité, pretože silné zuby sú znakom zdravia. Základom pevnej kosti je fosfor a vápnik. 70 % fosforu, ktorý je koncentrovaný v kostiach, je vo forme fosforečnanu vápenatého, ťažko rozpustnej zlúčeniny, a menšia časť (30 %) je vo forme rôznych rozpustných zlúčenín. Fosfor ovplyvňuje aktívnu absorpciu vápnika v čreve. V jedle rastlinného pôvodu Fosforu môže byť veľa, ale vstrebáva sa vo veľmi malom množstve, hlavným zdrojom dopĺňania fosforu v tele sú ryby a mäso. Časť fosforu je v krvi, mozgových tkanivách a svaloch a 99 % zvyšku fosforu v ľudskom tele je vo vnútri buniek a len 1 % sa koncentruje v extracelulárnej tekutine. Klinické výskumy krvné testy nám neumožňujú posúdiť všeobecný obsah to v tele, aj keď odchýlky od normy v jednom alebo druhom smere naznačujú porušenie metabolizmu fosforu. Napríklad nízke hladiny fosfátov v krvi môžu spôsobiť hypofosfatémiu.

Telo dospelého človeka obsahuje v priemere približne 670 g fosforu, čiže 1 % telesnej hmotnosti v prepočte na celkovú telesnú hmotnosť. Vitamín D, parathormón a kalcitonín regulujú hladinu fosforu v tele. Vápnik a vitamín D navyše prispievajú k normálnemu vstrebávaniu a fungovaniu fosforu optimálny pomer vápnika k fosforu by mal byť 2 ku 1. Vysoký obsah prvkov ako hliník, železo, horčík nepriaznivo ovplyvňuje vstrebávanie fosforu. IN obehový systém Fosfor sa v tele nachádza vo forme zlúčenín anorganických fosfátov s organickými estermi fosforu a voľných nukleotidov s fosfolipidmi.

Ortofosfáty anorganického fosforu, ktoré sú v krvnej plazme, sú čiastočne distribuované v tkanivovej tekutine a nachádzajú sa aj v zásobách plazmatických systémov a zabezpečujú proces pohybu energie medzi všetkými bunkami tela. V procese osifikácie kostnej štruktúry zabezpečuje správnu distribúciu vápnika fosfor.

Nedostatok fosforu v ľudskom tele

Nedostatok fosforu v ľudskom organizme – hypofosfatémia môže vzniknúť nielen v dôsledku nesprávne vyváženej stravy, ale v dôsledku rôznych sprievodných ochorení (nedostatok fosforu vzniká napr. pri zlyhaní obličiek, alkoholizme). Obmedzené funkcie štítna žľaza, zhoršená funkcia obličiek, dlhodobé užívanie liekov s veľkým množstvom antacíd a hydroxidov hlinitých, intoxikácia alkoholom môže viesť k hyposfatémii. Toto ochorenie je charakterizované slabosťou svalov, bolesťami svalov, krvácaním do kože, rôznymi zmenami v kostnom tkanive, čo vedie ku lámavosti a zlomeninám kostí. Nedostatok fosforu je často pozorovaný u ľudí s vegetariánskou stravou (odmietanie mäsa, hydiny, rýb a mliečnych výrobkov). Nedostatok fosforu v tele sa akútne odráža na pohode, mentálna aktivita je inhibovaná.

Nadbytok fosforu v ľudskom tele

Nadbytok fosforu v ľudskom organizme – hyperfosfatémia môže vzniknúť v dôsledku konzumácie potravy chudobnej na vápnik a veľké množstvo vitamínu D. Tiež sprievodné ochorenia ako napr. zlyhanie obličiek a dysfunkcia štítnej žľazy môže spôsobiť nadbytok fosforu v tele. Nadbytok fosforu sa spravidla prejaví až vtedy, keď sa prejavia kŕče spojené s nedostatkom vápnika. Pri nadbytku fosforu sa pacientom odporúča jesť rastlinné potraviny s nízkym obsahom fosforu a liečiť sa. sprievodné ochorenie. Časté používanie hyperfosfatémiu môžu spôsobiť aj rôzne sýtené nápoje, konzervované potraviny a bielkovinové potraviny.

Aké potraviny obsahujú fosfor?

Hlavnými zdrojmi fosforu pre ľudský organizmus sú mäso, ryby, morské plody, mlieko a mliečne výrobky. Najviac obsahu fosfor v hovädzia pečeň,
morčacie mäso, mandle, mlieko, brokolica. Fosfor obsiahnutý v potravinách rastlinného pôvodu je v ľudskom tele slabo absorbovaný. V ľudskej pečeni je fosfor uložený v rezerve, absorbovaný zo žalúdka. Ukladá sa vo forme minerálnych solí a časť týchto solí sa dostáva do krvného obehu, zatiaľ čo jeho druhá časť sa spája s pre telo nepotrebnými prvkami, ktoré sa z tela vylučujú. dospelého tela zdravý človek za deň by mal dostať fosfor v množstve asi 1200 mg.

Fosfor dôležitý minerál, obsiahnuté v každej bunke a tvoriace jedno percento z celkovej telesnej hmotnosti človeka. Spolu s vápnikom je druhým najrozšírenejším minerálom, ktorý sa v ňom nachádza veľké množstvá v organizme. Zistilo sa, že sa hojne vyskytuje (asi 85 %) v našich kostiach a zuboch. Okrem toho, že je dôležitý pri ich vývoji, hrá fosfor dôležitú úlohu aj v iných telesných funkciách, ako je syntéza bielkovín, rast a udržiavanie tela, oprava tkanív a buniek, filtrácia odpadu a správne využitie tukov a sacharidov v tele. Tento minerál sa podieľa aj na svalových kontrakciách, normálnom tepe srdca, funkcii obličiek a práci.

Väčšina ľudí dostane denný príspevok fosfor z bežnej stravy a len málokto potrebuje fosfor navyše. Príliš vysoké alebo príliš nízke hladiny tohto minerálu môžu viesť k rôzne problémy ako sú bolesti kĺbov, únava a srdcové choroby. Množstvo fosforu, ktoré vaše telo potrebuje, v skutočnosti závisí od vášho veku.

Dôležité zdroje fosforu.

Existuje veľa potravín, ktoré obsahujú fosfor. Podľa výskumu Linus Pauling Institute sa fosfor nachádza vo väčšine potravín, ktoré ľudia konzumujú. Potraviny bohaté na bielkoviny ako mäso, vajcia, hydina, ryby, orechy, semená, strukoviny, mlieko a iné mliečne výrobky majú vysoký obsah fosforu. Podobne aj potraviny s vysokým obsahom vápnika sú bohaté na tento prvok. Potraviny bez bielkovín, ako je cesnak, celé zrná, zemiaky a sušené ovocie, tiež obsahujú dostatočné množstvo fosforu. Ďalším zdrojom tohto minerálu môžu byť aj nápoje sýtené oxidom uhličitým, pretože v procese sýtenia oxidom uhličitým sa používa kyselina fosforečná.

Prečo je fosfor pre telo dôležitý?

Ľudské telo potrebuje fosfor na vykonávanie mnohých dôležitých funkcií. Nasleduje podrobnejší popis úlohy tohto minerálu pri udržiavaní vášho zdravia.

Nevyhnutnosť pre zdravé kosti a zuby.

Fosfor je nevyhnutný pre rast a udržanie zdravých a silných kostí a zubov. Spolu s vápnikom pomáha pri tvorbe pevných kostí a zabezpečuje rozvoj pevnej kostrovej štruktúry. Podľa štúdií vápnik potrebuje fosfor na posilnenie kostí. Zabraňuje tiež úbytku kostnej hmoty, ktorý môže viesť k stavu známemu ako osteoporóza. Fosfor tiež pomáha posilňovať zuby a ďasná.

Udržiavanie trávenia.

Ďalšou dôležitou úlohou fosforu je, že podporuje správne trávenie. Fosfor to robí tým, že pomáha pri efektívnom trávení riboflavínu a niacínu, dvoch vitamínov B komplexu, ktoré sú dôležité pre trávenie. Má tiež tonizujúci účinok zažívacie ústrojenstvo prevencia porúch trávenia, ako je zápcha, dyspepsia a hnačka.

Fosfor napomáha správnemu fungovaniu mozgu.

Fosfor možno vnímať ako tonikum pre nervy a mozog, čo je životne dôležité pre optimálne zdravie. Ovplyvňuje fungovanie receptorov a pomáha mozgovým bunkám efektívne komunikovať. Fosfolipidy sú nevyhnutné pre tvorbu myelínovej pošvy, izolačnej vrstvy, ktorá pokrýva nervové axóny a má veľký význam pre bežnú prevádzku nervový systém. Dostatok fosforu je nevyhnutný pre optimálnu funkciu mozgu a správny kognitívny rast a vývoj. Štúdie ukazujú, že nedostatok fosforu môže viesť k zvýšené riziko kognitívne poruchy a neurologické ochorenia ako je demencia alebo Alzheimerova choroba.

Podporuje hormonálna rovnováha.

Rôzne hormóny v tele sú veľmi dôležité pre udržanie dostatočnej úrovne zdravia a telesných funkcií. Fosfor reguluje rovnováhu hormónov v ľudskom tele a udržiava ich hladinu v správnom pomere. Tento minerál poskytuje hormonálnu rovnováhu tým, že spolupracuje s Endokrinné žľazy tela a reguláciou tvorby a uvoľňovania hormónov.

Pomáha pri výrobe energie.

Jeden z základné funkcie fosfor, pretože pomáha pri výrobe energie. Poskytuje fosfát adenozíntrifosfátu alebo ATP, čo je molekula nosiča energie a podieľa sa na všetkých hlavných metabolické cykly organizmu. Ako palivo sa používa ATP rôzne časti vaše telo a pozostáva z organickej zlúčeniny známej ako adenozín a troch molekúl fosfátu. Keď sa väzba medzi adenozínom a fosfátom preruší, začne sa proces uvoľňovania energie, ktorého výsledkom je bunková aktivita. Zistilo sa, že energia uvoľnená z ATP sa využíva okamžite a je prítomná vo veľmi malých množstvách v tele v akomkoľvek danom čase. Fosfor tiež pomáha pri využití sacharidov a tukov potrebných na výrobu energie. Športovci často používajú fosfátové doplnky pred súťažou, aby pomohli znížiť bolesť svalov, únavu a zlepšiť výkon.

Je to na obnovu buniek.

Fosfor má veľký význam pre rast a opravu buniek a tkanív v tele. Fosfolipidy sú nevyhnutné pre podporu bunkových membrán, ktoré sú zodpovedné za udržanie dôležitých živín vo vnútri buniek. Zlúčeniny fosforu sú jedným z prvkov, ktoré tvoria štruktúry bunková membrána potrebné na prenos živín do buniek a zbavenie sa odpadu.

Fosfor a funkcie srdca.

Fosfor sa podieľa na výrobe energie, čo z neho robí nevyhnutný prvok pre srdce, pretože rovnako ako všetky ostatné orgány v tele, aj on potrebuje energiu, aby správne fungoval. Okrem toho srdce potrebuje vápnik a fosfor pomáha pri regulácii hladín vápnika v krvi. 2,3-difosfoglycerát je zlúčenina obsahujúca fosfor, ktorá pomáha červeným krvinkám dodávať kyslík do srdcového tkaniva, ako aj do všetkých ostatných orgánov a tkanív tela. Frekvencia pulzu závisí od kyslosti krvi a fosfor pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu a pôsobí ako tlmivý roztok.

Je nevyhnutný pre syntézu bielkovín.

Fosfor sa podieľa na syntéze DNA (kyselina deoxyribonukleová) a RNA (kyselina ribonukleová), ktoré sú zasa potrebné na tvorbu bielkovín, hormónov, enzýmov a mnohých ďalších. chemických látok potrebné na udržanie života. Bez správneho množstva fosforu je produkcia bielkovín narušená, čo následne ovplyvňuje všeobecný stav zdravie.

Pre zdravie obličiek.

Fosfor zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia obličiek tým, že zabezpečuje elimináciu odpadových látok a toxické látky z nich, stimuluje proces močenia a vylučovania. Zvyšuje frekvenciu močenia, čím pomáha vyrovnávať hladinu vody, prebytočné soli, kyselina močová a dokonca aj tuk.

Minerál udržuje rovnováhu pH.

Dokonca aj mierna odchýlka od normy acidobázickej rovnováhy v krvi môže ovplyvniť rôzne telá telo, ako je mozog, srdce, tepny atď. Preto je dôležité podporovať normálna úroveň pH a fosfor pomáha pri jeho dosiahnutí tým, že pôsobí ako tlmivý roztok.

Nedostatok fosforu - príčiny a symptómy.

Hoci väčšina ľudí prijíma dostatok fosforu z potravy, určité stavy, ako je hlad, cukrovka, celiakia, Crohnova choroba, alkoholizmus a niektoré lieky ako inzulín, ACE inhibítory, kortikosteroidy, niektoré diuretiká a antacidá môžu spôsobiť pokles hladín fosforu na nízku úroveň. Pravidelná konzumácia Vysoké číslo nezdravé jedlo môže tiež spôsobiť, že osoba je náchylná na nedostatok fosforu. Nedostatok potravín obsahujúcich fosfor v strave bude ďalším dôvodom jeho nedostatku. Nesprávne varenie potravín s vysokým obsahom fosforu je ďalším dôvodom, ktorý vedie k nedostatočnému zásobovaniu organizmu týmto minerálom. Vyhnite sa vareniu zeleniny pri veľmi vysokých teplotách. vysoké teploty, môže to znížiť ich nutričnú hodnotu. Znižuje sa aj vyprážanie mäsa, rýb alebo hydiny, ich varenie s príliš veľkým množstvom oleja nutričná hodnota tento minerál.

Najlepší spôsob, ako získať dobré zásoby fosfor v tele – ovocie jedzte celé a čerstvé. Telo nebude prijímať dostatok fosforu, ak sa ovocie konzumuje vo forme sladkej šťavy, doplnkov. Hlavným príznakom nedostatku fosforu sú slabé kosti alebo zuby. Podobne ako vápnik, aj fosfor sa podieľa na sile kostí a z tohto dôvodu môže nedostatok fosforu spôsobiť slabosť, dutiny a iné problémy súvisiace s kosťami. Nízky level fosfor môže viesť k strate chuti do jedla, zníženej výdrži, bolesti kĺbov, stuhnutosti a neustála únava. Necitlivosť, mravčenie v končatinách, tras, nepokoj a pomalý rast sú ďalšie príznaky nedostatku fosforu.

Nadmerné problémy.

Niektorí veria, že príliš veľa fosforu je problematickejšie ako príliš málo. Okrem vysoký stupeň jeho spotreba môže byť iná rôzne dôvody nadbytok fosforu. Napríklad nedostatok vápnika alebo ochorenie obličiek. Fosfor je tiež spájaný s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Nadbytočný fosfor sa ukladá vo svaloch tela a mäkkých tkanívčo spôsobuje, že strácajú elasticitu. Môže tiež interferovať s metabolizmom iných minerálov. Telo si udržiava rovnováhu fosforu a draslíka, takže nadbytok fosforu môže túto rovnováhu zmeniť a spôsobiť úzkosť. Nadbytok fosforu zvyšuje riziko osteoporózy s nedostatkom vápnika v strave.

Fosfor je výborný minerál a z hľadiska je veľmi dôležitý. Vyššie uvedené zdravotné benefity jasne ukazujú, ako výrazne tento minerál pôsobí na ľudský organizmus. Preto je veľmi dôležité, aby ste do svojho pravidelného jedálnička zaradili potraviny obsahujúce fosfor.

Fosfor je jedným z najdôležitejších chemických prvkov pre ľudské telo. Jeho názov možno preložiť z gréčtiny ako „nesúci svetlo“. Tento chemický prvok je v prírode široko rozšírený a tvorí asi 0,9 % hmotnosti Zeme. IN vivo vo svojej čistej forme sa nevyskytuje, pretože má vysokú chemickú aktivitu a vďaka tomu sa rýchlo tvorí chemické zlúčeniny s inými prvkami. Zároveň však jeho zlúčeniny zohrávajú mimoriadne dôležitú úlohu vo všetkých biochemických reakciách v organizmoch živých bytostí. Poďme sa bližšie pozrieť na to, čo je tento prvok zač a prečo je pre nás taký dôležitý.

História izolácie čistého fosforu je zaujímavá, ide o prvý chemický prvok, ktorého vzhľad bol zdokumentovaný a dostal sa až do našej doby. Alchymistovi Hennigovi Brantovi sa v roku 1669 podarilo izolovať fosfor v jeho čistej forme. Brant sa v tomto čase snažil získať bájny kameň mudrcov, ktorý mal premeniť akékoľvek kovy na zlato. Pre svoje experimenty si vybral moč, ktorý mal podľa jeho hypotézy zlatej farby obsahovať, ak už nie samotný kameň mudrcov, tak sa aspoň stať jedným z krokov k jeho získaniu. Brant v dôsledku usadzovania a odparovania moču zistil, že v sedimente sú žltkasté kryštály, ktoré samy žiarili v tme. A hoci fosfor, ktorý dostal, nedokázal premeniť olovo na zlato, pomohol Brantovi zarobiť veľa peňazí predajom úžasnej látky svietiacej v tme.

A až koncom 19. storočia bolo chemikom jasné, že fosfor nie je len vtipný svietiaci kryštál, ale je veľmi dôležitý pre normálna operácia chemický prvok ľudského tela.

Potreba fosforu

Dospelý na deň vyžaduje 1000 až 2000 mg fosfor.

Pre dieťa mladšie ako jeden rok je táto dávka 300-500 mg, pre deti 1-3 ročné potrebujú cca 800 mg, pre deti vo veku 3-7 rokov sa vyžaduje 1000-1400 mg, od 7 do 10 rokov je dávka 1400-1800 mg, od 11 do 18 rokov 1800-2500 mg.

U tehotných a dojčiacich matiek je potreba fosforu rovná 3000-3800 mg. Okrem toho sú tieto dávky uvedené na osobu s priemernou fyzickou aktivitou. So zvyšujúcou sa záťažou sa zvyšuje potrebná dávka fosforu.

Funkcie v tele

Poďme teraz zistiť, prečo naše telo potrebuje fosfor. Po prvé, je súčasťou kostného tkaniva a zubov, túto funkciu zaberá asi 70% fosfor obsiahnutý v našom tele. V kombinácii s vápnikom tvoria minerálnu štruktúru kosti, ktorá zabezpečuje jej mechanickú pevnosť. Kosti človeka s predávkovaním vápnikom možno prirovnať ku sklu, ktoré je samo o sebe tvrdé, no pri akomkoľvek údere sa láme.

Po druhé, fosfor je veľmi dôležitou zložkou kľúčových prvkov pre životne dôležitú činnosť ľudského tela. A hoci jej vplyv na kostného tkaniva najľahšie si to všimnúť, ale vôbec nie hlavná funkcia fosfor. Jeho hlavným využitím v našom tele je využitie ako nosiča energie. Aby sme pochopili, ako sa to deje a prečo je to vôbec potrebné, pozrime sa v krátkosti na to, ako je celkovo usporiadaný systém prenosu energie v našom tele. To znamená, že teraz zistíme, ako sa večera, ktorú jete, zmení na pohyb vašich svalov a prácu mozgu.

Všetci viete, že energiu pre naše telo získavame trávením organických zlúčenín. V potrave, ktorú jeme, sa pôsobením tráviacich enzýmov všetky zložité organické molekuly rozkladajú na jednoduchšie a tie sa potom vstrebávajú v našich črevách. Potom naše telo z týchto molekúl vytvorí nové bunky, vytvorí potrebné proteíny a použije ich ako zdroj energie. S problematikou energie však nie je všetko také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. A ak v moderná spoločnosťľudia prenášajú energiu pomocou elektriny a potom ju premieňajú na teplo, svetlo alebo mechanickú prácu, potom v ľudskom tele nie sú žiadne drôty. Ako naše telo dodáva energiu zo svojich zásob do svalov, nervov a iných tkanív tam, kde je to potrebné?

Ak vezmeme do úvahy zjednodušenú schému toho, čo sa deje, potom sa v našom tele vyskytujú nasledujúce biochemické transformácie. V bunkách, v ktorých je uložená energetická rezerva, sa spustí syntéza špeciálneho energetického nosiča adenozíntrifosfátu, skrátene ATP. Ako vidíte z názvu, táto molekula obsahuje fosfor. Nebudeme vás nudiť zložitými popismi biochemických premien, ktorými si táto molekula dokáže ukladať energiu, povieme len, že práve v molekulách fosforu sa ukladá energia, ktorá sa následne prenesie do iných buniek. Po uložení energie sa molekuly ATP dostanú do krvi a odtiaľ sa absorbujú do buniek, v ktorých sú potrebné. Ako vidíte, fosfor v našom tele nie je len rámovým prvkom, ale aj veľmi dôležitým nosičom energie. Práve vďaka nemu môžeme myslieť, pohybovať sa a celkovo žiť, bez neho naše bunky jednoducho zomrú od hladu. Ak nakreslíme prirovnanie, tak tento stav možno porovnať so situáciou, keď máte tovar na sklade a potrebujete ho na predajni, no nemáte auto, ktoré by ho doručilo.

Okrem energie a funkcií kostry je fosfor kriticky dôležitou zložkou mnohých biologických zlúčenín v našom tele. Je zložkou mnohých aminokyselín a DNA a hoci jej táto funkcia nevyžaduje veľa, je mimoriadne dôležitá aj pre normálne fungovanie nášho tela.

Najviac fosforu obsahuje sušené droždie 1290 mg na 100 g. Potom na druhom mieste sú mliečne výrobky. Napríklad syr obsahuje 600 mg fosforu na 100 g. Na treťom mieste z hľadiska obsahu fosforu sú morské plody. Platesa obsahuje napr 400 mg fosforu na 100 g a tuniak 280 mg na 100 g. Syry a morské plody sú dobré, pretože okrem fosforu obsahujú aj vápnik, vďaka čomu je možné zabezpečiť pri ich konzumácii pre naše telo optimálny pomer týchto dvoch prvkov.

Treba pochopiť, že človek môže prijímať s jedlom do 5 g fosfor bez akejkoľvek ujmy na zdraví, za predpokladu, že nie je viac vápnika ako fosforu. Práve porušenie pomeru fosforu a vápnika je pre náš organizmus nebezpečné a nadbytok fosforu sám o sebe počas dosť vápnik nie je škodlivý.

Zároveň, ak chcete zvýšiť hladinu fosforu, treba si uvedomiť, že zďaleka nie 100 % dostupného fosforu sa vstrebáva z potravy. Fosfor sa najlepšie vstrebáva z mliečnych výrobkov. Deti absorbujú až 90% fosforu z mlieka. Na druhom mieste sú morské plody a mäso, z ktorých sa vstrebáva 60 – 70 % fosforu v nich obsiahnutého. Od rastlinná potrava získame najviac 20% fosforu v ňom obsiahnutého, jednoducho nemáme potrebné tráviace enzýmy, ktoré by fosfor zo zlúčenín, v ktorých je uzavretý, prijímali.

Interakcia s inými látkami

Pri užívaní prípravkov obsahujúcich fosfor treba pamätať na to, že jeho zvýšenie v potrave výrazne komplikuje vstrebávanie horčíka, ktorý je tiež životne dôležitý. chemický prvok. Ak je v dennej strave viac vápnika ako fosforu, potom sa biologická dostupnosť fosforu zníži. Vstrebávanie fosforu sa zlepšuje, ak sa konzumuje spolu s vitamínmi A, D, F.

Fosfáty a ich vplyv na človeka a životné prostredie

Fosfáty sú soli a estery kyselín fosforečných. Ich hlavným použitím sú fosfátové hnojivá a syntetické detergenty sodné soli polyfosfáty sa používajú na viazanie iónov vápnika a horčíka (soli tvrdosti) do komplexov, ktoré zabraňujú tvorbe nerozpustných zrazenín uhličitanov a hydroxidov vápenatých a horečnatých.

Účinok fosfátov na Ľudské telo A životné prostredie skúmali vedci v druhej polovici minulého storočia. Samotný fosfor je životne dôležitý dôležitý prvok, ktorý je súčasťou všetkých tkanív tela vrátane mozgu a svalov. Fosfor je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdca, mozgu a nervového systému. Ľudská potreba fosforu je asi 0,9 g denne. Výmena fosforu v ľudskom tele úzko súvisí s výmenou vápnika. Normálny pomer vápnika k fosforu je 1:1,5, pri tomto pomere týchto prvkov vznikajú zlúčeniny potrebné pre človeka. Ak je tento pomer porušený v prospech fosforu, hromadí sa v tele, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému, obličiek a pohybového aparátu.

Odhalilo to zlý vplyv pracích a čistiacich prostriedkov s obsahom fosfátov na osobu. Použitie takýchto prostriedkov porušuje acidobázickej rovnováhy ochranná vrstva buniek, čo môže viesť k vzhľadu dermatologické ochorenia. Fosfáty, ktoré prenikajú cez póry kože, vstupujú do krvi, menia percento hemoglobínu v ňom a hustotu krvného séra, v dôsledku čoho sú narušené funkcie obličiek a pečene, čo vedie k ťažkej otrave a exacerbácii. chronické choroby. Zlúčeniny fosforu interagujú s lipidovo-proteínovými bunkovými membránami, prenikajú do buniek a spôsobujú hlboké zmeny v biochemických a biofyzikálnych procesoch.

Fosfáty sa zavádzajú do zloženia prania a pracích prostriedkov, aby sa znížil vplyv tvrdosti vody na penenie počas prania. Polyfosfáty zároveň prispievajú k hromadeniu povrchovo aktívnych látok medzi vláknami tkaniny a v nich. Aj 10 plákaní horúca voda po vypraní neuvoľňuje vlákna od chemikálií, najmä pri vlnených a bavlnených látkach. Z toho vyplýva, že nosíme a spíme v prostredí obsahujúcom škodlivé chemikálie.

Tým to však nekončí škodlivý účinok fosfáty. Predstavujú veľkú hrozbu pre životné prostredie. Keď sú fosfáty vo vodných útvaroch, prispievajú k reprodukcii modrozelených rias. Modrozelené riasy pokrývajú povrch vodných útvarov filmom, ktorý zabraňuje prenikaniu kyslíka a slnečného žiarenia do vody. Ako sa rozkladajú, riasy uvoľňujú do vody veľké množstvo metánu, amoniaku a sírovodíka, čím zabíjajú všetok život vo vodných útvaroch. Jeden gram tripolyfosfátov podporuje rast piatich až desiatich kilogramov modrozelených rias. Podľa dostupných údajov sa do ruských riek, jazier a morí ročne vypustí 300-400 tisíc ton tripolyfosfátov.

Je možné vylúčiť fosfáty zo zloženia pracích a pracích práškov? Vo väčšine ekonomicky vyspelých krajín boli v 80-90 rokoch zavedené legislatívne obmedzenia av niektorých úplný zákaz používania fosfátov v pracích práškoch a SMS. Fosfátové prášky boli nahradené nízkofosfátovými a bezfosfátovými SMS. Napríklad namiesto fosfátov sa do pracích práškov zavádzajú prírodné médiá - zeolity. Zeolity odstraňujú z vody ióny solí tvrdosti a nahrádzajú ich iónmi sodíka. Zároveň sa zvyšujú náklady na SMS, no výrazne sa znižuje ich vplyv na ľudí a prírodu.

Ďalším spôsobom, ako sa vyhnúť fosfátovým práškom a dokonca znížiť spotrebu CMC, je pripraviť vodu na pranie a pranie, presnejšie povedané, zmäkčiť ju. Keďže fosforečnany sú potrebné na viazanie solí tvrdosti, ktoré znižujú penivosť a tiež tvoria vodný kameň na vykurovacích telesách, pri odstraňovaní solí tvrdosti z vody odpadá potreba fosforečnanov. Zmäkčovače iónomeničového typu absorbujú ióny vápnika a horčíka z vody a nahrádzajú ich iónmi sodíka, ktoré neovplyvňujú vlastnosti povrchovo aktívnych látok a nevytvárajú zlúčeniny usadené na vykurovacích telesách. Zmäkčovaním vody v dome či byte spotrebiteľ ušetrí za prací prášok, mydlo, šampón, čistiace prostriedky, ako aj na elektrinu vynaloženú na ohrev vody v rýchlovarnej kanvici, práčke a umývačke riadu a čo je najdôležitejšie – prispieva k ochrane a ochrane životného prostredia.

Prečítajte si viac o zmäkčovaní vody v článku. Zmäkčovanie vody A Zmäkčovanie vody (čistenie vody od solí tvrdosti).