Omáčka z bravčovej pečene. Pečeňová omáčka - vhodná ku všetkým prílohám! Najlepšie recepty na omáčku z rôznych pečienok: hovädzie, kuracie, bravčové

lahodná pečeň s omáčkou - jedlo, ktoré môže byť len skvelým doplnkom k akejkoľvek prílohe, ale obzvlášť chutné je s pohánkovou kašou resp. zemiaková kaša. Takáto pečeň je pripravená za pár minút, čo veľmi poteší zaneprázdnené gazdinky. Než začnete variť pečeň s omáčkou, vezmite si Osobitná pozornosť Aby sa produkt zbavil tuhosti, mlieko je na to ideálne, ale inak recept nevyžaduje žiadne úsilie. Všetky ingrediencie sú dostupné a ľahko použiteľné, takže jedlo bude pripravené dostatočne skoro a vy si môžete vychutnať skvelú chuť s celou rodinou. Nuž, poďme sa pozrieť na samotný recept.

Na prípravu pečene s omáčkou budete potrebovať nasledujúce produkty:

Asi 500-600 gramov hovädzej, bravčovej alebo kuraciej pečene; - dve stredne veľké žiarovky; - 70 ml majonézy (alebo 100 ml nízkotučnej kyslej smotany); - polievková lyžica pšeničnej múky; - slnečnicový olej; - soľ podľa chuti;

Čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Proces prípravy lahodnej a chutnej pečene s omáčkou

1. Pečeň najskôr dobre opláchnite. Potom odstráňte žlčových ciest. Upozorňujeme, že ak je pečeň bravčová, môže byť vopred namočená v mlieku alebo vode na hodinu, aby nedala horkosť. 2. Teraz nakrájajte pečeň na dlhé malé kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme, pod studená voda opláchnite a potom nakrájajte na polovičné krúžky alebo kocky, ako chcete.

4. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme pečeň a rýchlo opečieme z oboch strán.

5. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu do panvice a smažte 5 minút.

6. Medzitým zmiešame majonézu s teplou vodou a dobre premiešame. Na 70 ml majonézy budete potrebovať asi 7-6 polievkových lyžíc vody.

7. Do panvice pridáme majonézu s vodou, trochu korenie, soľ podľa chuti, prikryjeme a varíme asi 2 minúty.

8. Pridajte lyžicu múky, premiešajte a je to, môžete vypnúť.

To je všetko, pečeň s omáčkou je pripravená. Môžeme podávať teplé aj studené. A dobrú chuť všetkým!

podomashnemy.ru

Bravčová pečeň - 9 chutných receptov

Bravčová pečeň, ktorej receptúry sú obľúbené vďaka priaznivej kombinácii výhod a nízkej ceny, je častým hosťom každodenného domáceho menu. Jedinou nevýhodou drobov je, že sa s nimi musí správne zaobchádzať: očistí sa od filmov, umyje sa a potom sa pristúpi k ďalším kulinárskym manipuláciám.

Bravčová pečeň - recepty na varenie

Najobľúbenejšie droby sú bravčová pečeň, ktorej recepty si našli miesto v kuchyniach mnohých národov. Ocenení za vysoký obsah stopových prvkov, jednoduchosť prípravy a všestrannosť, stáva sa súčasťou stravy celej rodiny a z času na čas sa pripravuje na nový spôsob. Vyprážané droby so zeleninou sa považujú za klasiku.

Ingrediencie:

• múka - 55 g;
• pečeň - 490 g;
• rastlinný olej - 35 ml;
• šampiňóny - 115 g;
• kurací bujón- 230 ml;
• stonkový zeler - 1 ks;
• hrsť petržlenu.

Varenie

1. Predtým, ako uvaríte bravčovú pečeň chutnú a mäkkú, očistite ju od filmov a namočte do vody najmenej 4 hodiny.
2. Plátky sa obalia v ochutenej múke, opražia sa v horúcom oleji a potom sa zmiešajú s nakrájanou zeleninou a hubami.
3. Po piatich minútach, keď zeler zmäkol, zalejeme vývarom a varíme ešte 5 minút.

Ako vyprážať bravčovú pečeň?

Fanúšikovia originálnych kombinácií si zamilujú duo pečene a jabĺk. Nie príliš sladké ovocie pekne kontrastuje s drobmi a chrumkavá slanina dodáva jedlu rozmanitosť. Pre vyznávačov klasiky - hustá smotanová omáčka s dijonskou horčicou v základe.

Ingrediencie:

• pancetta - 155 g;
• jablká - 2 ks;
• pečeň - 440 g;
• jablkový džús- 190 ml;
• cibuľa - 115 g;
• Dijonská horčica - 5 g;
• tukový krém - 145 ml;
• štipka sušenej šalvie

Varenie

1. Po zhnednutí pancetty preložíme kúsky na obrúsok a pomocou vyškvareného tuku opečieme drobky a cibuľové kolieska.
2. Vyprážaná bravčová pečeň s cibuľou sa odošle na samostatnú dosku a na jej miesto nalejte šťavu a odparte ju na polovicu pôvodného objemu.
3. Vráťte žehličku, pancettu a pridajte zvyšok ingrediencií zo zoznamu.
4. Pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.

Rezne z bravčovej pečene

Ak vás zaujíma, čo sa dá variť z bravčovej pečene, potom sa kotlety môžu stať alternatívou k nudným jedlám. Keďže samotné mleté ​​droby nedržia dobre tvar, má zmysel miešať ich s mletým hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso- 980 g;
• pečeň - 460 g;
• vetvička rozmarínu;
• oregano - 2 čajové lyžičky;
• štipka čili vločiek.

Varenie

1. Príprava bravčovej pečene začína jej odlupovaním a umývaním.
2. Potom prvý pár komponentov prechádza cez mlynček na mäso, ochutený korením a štipkou soli.
3. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme kotlety požadovanej veľkosti a opečieme na grile.

Palačinky z bravčovej pečene

Tento recept vám pomôže pripraviť bravčovú pečeň rýchlo a chutne. V jeho rámci je možné droby šľahané korením jednoducho doplniť múkou / krupicou a môžete začať variť na ohni. Hotové palacinky podávame horúce, v sprievode omáčok podľa vlastného výberu, ako predjedlo, tak aj ako prílohu k hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

• pečeň - 620 g;
• krupice- 55 g;
• vajcia - 3 ks;
• Cibuľa- 35 g.

Varenie

1. Bravčová pečeň, ktorej recepty sa vyznačujú jednoduchosťou, je len náročná na prípravu. Odstráňte z fólie, dôkladne opláchnite a namočte do vody/mlieka.
2. Plátky prejdite cez mlynček na mäso spolu so zvyškom ingrediencií zo zoznamu.
3. Výslednú hmotu opečte po častiach niekoľko minút na každej strane.

Kotlety z bravčovej pečene

Vzhľadom na jemnosť a krehkosť vedľajšie produkty dobre držia svoj tvar aj po bití. Môžete si to overiť tak, že pripravíte bravčovú pečeň v cestíčku alebo chlebe na spôsob rezeň. Takýto mäsový doplnok bude relevantný pre akúkoľvek zeleninovú alebo obilninovú prílohu, je v súlade s mnohými omáčkami a omáčkami.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• strúčik cesnaku - 1 ks;
• strúhanka - 1 polievková lyžica;
• strúhaný parmezán - 25 g;
• pečeň - 440 g.

Varenie

1. Po pokrytí drobov filmom ich rozšľahajte na rovnomernú hrúbku pol centimetra. Potrieme ho roztlačeným cesnakom a soľou.
2. Kotlety namočte do vajíčka a zvonku posypte zmesou syra a strúhanky.
3. Rezeň držte na ohni 3-4 minúty z každej strany.

Torta z bravčovej pečene - recept

Z drobov môžete pripraviť nielen horúce, ale aj klasické občerstvenie, ako sú koláče. Pečeňový koláč z bravčovej pečene - recept milovaný mnohými prívržencami výdatných a lacné jedlá a tak existuje veľa variácií. Nižšie je uvedená základná verzia, ktorú je možné obmieňať bylinkami, tvrdými / tavenými syrmi a zeleninou.

Ingrediencie:

• pečeň - 540 g;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 185 g;
• kyslá smotana - 95 g;
• majonéza - 115 g;
• hrsť zelených na výber na ozdobu.

Varenie

1. Porazte surovú pečeň do mletého mäsa a skombinujte ju s niekoľkými nasledujúcimi položkami zo zoznamu. Nezabudnite na korenie.
2. Po naberačke cesta varíme z nej tenké palacinky.
3. Každú z palaciniek potrieme kyslou smotanou a majonézovou omáčkou a posypeme bylinkami.

Bravčová pečeň v kyslej smotane

Každá žena v domácnosti pozná odpoveď na to, aké chutné je vyprážať bravčovú pečeň: nechajte kúsky hnedé so zeleninou a potom nalejte kyslú smotanu a dusíme, kým sa neuvarí. Hustý, uspokojujúci a chuťový doplnok k akýmkoľvek prílohám z obilnín je pripravený. Ak je to žiaduce, základ omáčky je doplnený paradajkami, horčicou, korením.

Ingrediencie:

• pečeň - 740 g;
• cibuľa - 135 g;
• kyslá smotana - 370 g;
• voda - 115 ml;
• múka - 35 g.

Varenie

1. Pripravené plátky posypeme soľou a obalíme v múke. Držte každý v ohni, kým zlato-hnedá.
2. Vložte cibuľu do panvice a nechajte ju zmäknúť.
3. Nalejte obsah riadu omáčkou z vody a kyslej smotany.
4. Guláš z bravčovej pečene dusíme s omáčkou, kým omáčka nezhustne a suroviny nie sú pripravené.

Šalát s bravčovou pečeňou

Nemyslite si, že recepty na bravčovú pečeň sú si navzájom podobné a nie je možné poraziť produkt novým spôsobom. Cenovo dostupný a rozšírený produkt môžete použiť aj v reštauračných jedlách, hlavnou vecou je správne vybrať všetky pôvodné doplnky. Po takom predjedle otázka: čo sa dá variť z bravčovej pečene navždy zmizne.

Ingrediencie:

• špenát - 145 g;
• pomaranče - 2 ks;
• za hrsť vlašské orechy;
• maslo - 45 g;
• pečeň - 430 g;
• slanina - 35 g;
• citrónová šťava - 25 ml;
• balzamiková glazúra, semená granátového jablka - na servírovanie.

Varenie

1. Rozdeľte hlavný produkt na malé plátky a každý opečte maslo kým nebude pripravený.
2. Pečeň naaranžujeme na tanier, na vrch posypanú citrónová šťavašpenátové listy. Vedľa poukladáme plátky citrusov, všetko posypeme orieškami, granátovým jablkom a chrumkavou slaninkou a pred podávaním pokvapkáme balzamikovou polevou.

Ako variť paštétu z bravčovej pečene?

Jedným z klasických receptov na bravčovú pečeň je paštéta, ktorá je vhodná na podávanie počas bufetu a priaznivo zdobí stôl na banketoch. To, čo odlišuje tento recept od všetkých ostatných, je jeho heterogénna textúra, ktorú ľahko dosiahnete opatrným ručným nasekaním ingrediencií.

Ingrediencie:

• pečeň - 540 g;
• olej na varenie - 35 g;
• suché biele víno - 25 ml;
• cibuľa - 95 g;
• stopka zeleru - 85 g.

Varenie

1. Po rozpustení tuku ním orestujeme plátky cibule a zeler.
2. Vyprážanie zeleniny doplníme pečeňou a zalejeme suchým vínom. Hneď ako budú produkty pripravené, nakrájajte ich.
3. Paštéta z bravčovej pečene sa doma podáva na hriankach alebo krekroch.

Súvisiace články:

Kapustové rezne - najlepšie recepty jednoduché jedlo Prípravou kapustových rezňov s pridaním ďalších relevantných ingrediencií si môžete byť istí, že okrem mäsových výrobkov existujú aj ďalšie hodné variácie jedál, ktoré sú nielen očarujúco chutné, ale aj neuveriteľne chutné, nízkokalorické a prekvapivo zdravé. .	Želé z bravčového kolena - 5 najlepších receptov sviatočný pokrm Želé z bravčového kolena je jedlo ruskej kuchyne, ktoré bolo známe už v 16. storočí. Mnohí bez nej nevidia svoj sviatočný stôl. Chutné jedlo z mäsa, kúskov zeleniny podávané s voňavým chrenom alebo horčicou právom zaujme svoje miesto medzi ostatnými maškrtami.
Zrazy - najlepšie recepty na jedlá s mäsom, hubami, kapustou Zrazy, ktorých recept si našiel miesto v kuchyniach mnohých národov, sa dajú pripraviť na desiatky rôznych spôsobov. Na báze zemiakov so zeleninovým príp mäsová plnka, z mletého mäsa s hubovou alebo syrovou plnkou, alebo aj z bielej a červenej ryby - ľahko sa prispôsobia jedálničku každého konkrétneho jedlíka.	Roláda z mletého mäsa - 8 najlepších receptov na mäsové jedlá s rôzne náplne Roláda z mletého mäsa je originálny a farebný pokrm obľúbený v rozdielne krajiny mier. Lákavý svojou gastronomickou všestrannosťou, odvážnou kombináciou ingrediencií a rozmanitými metódami prípravy, receptúry pochúťok sa neustále zdokonaľujú a získavajú nových gurmánskych fanúšikov.

womanadvice.ru

Pečeňový guláš s omáčkou

Foto: bambinostory.com V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť obľúbené každodenné jedlo, pečeňový guláš s omáčkou. Ide o jednoduchú a chutnú možnosť na výdatný obed alebo večeru.

Guláš je jedlo maďarského pôvodu, ktoré sa u nás pretavilo do niečoho trochu iného (v Maďarsku je to hustá polievka). Nemennými zložkami maďarského guláša sú paprika, zemiaky, cibuľa, slanina a paradajky a ako základ vždy slúži teľacie alebo hovädzie mäso. Náš guláš je pripravený z odlišné typy k hlavnej zložke sa pridáva mäso a vnútornosti, ako je pečeň, a rôzne ďalšie.

V tomto recepte budeme hovoriť o varení guláša z pečene s omáčkou. Toto jedlo, ktoré sa stalo jedným z najobľúbenejších v každodennej kuchyni, sa u nás často objavuje na jedálnom lístku mnohých rodín.

• Po uvarení získate 4 porcie
• Čas varenia: 40 minút 40 minút

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň, 800 g
• mlieko, 150 ml
• žiarovka, 2 ks.
• pšeničná múka, 1/2 šálky
• mrkva, 1 ks.
• paprika, 1 ks.
• cesnak, 2 strúčiky
• kyslá smotana, 3 lyžice.
• rastlinný olej, 3 lyžice.
• paradajková pasta, 1 polievková lyžica
• soľ, 2 lyžičky
• tymián, 1 lyžička
• čierne korenie

Ako variť pečeňový guláš s omáčkou:

Namiesto vody pri dusení guláša môžete do panvice pridať suché biele alebo červené víno - jedlo získa vynikajúce odtiene chuti.

Priatelia, z akej pečene zvyčajne varíte guláš? Často sa na to používa aj bravčové mäso a kuracia pečeň. Ktorú možnosť preferujete? Povedzte nám svoj názor v komentároch!

Buďte prvý!

Popis k fotke

ovkuse.ru

Ako chutné variť recept na bravčovú pečeň s fotografiou

Pre tých ľudí, ktorí milujú vnútornosti, je produkt, akým je pečeň, častým hosťom na stoloch. Je to nielen chutné a lacné, ale aj veľmi užitočné.

Samozrejme, že je chuťovo o niečo horšia ako hovädzí náprotivok, mierne horká, ale to sa dá ľahko opraviť mliekom. Bravčová pečeň sa dá vyprážať, použiť na paštétu, je dobrá v pečeňovom koláči aj ako plnka do koláčov. Môžete z nej pripraviť aj pečeňové palacinky, ktorých recept s fotografiami sme zverejnili na stránkach časopisu.

Mimochodom, milovníkom vnútorností a hydiny môžeme poradiť, aby si prečítali o varení kuracie srdiečka. ktoré sú obľúbené ako pečeň

Výhody produktu

• Lyzín, ktorý má antivírusové pôsobenie na tele;
• Metionín, ktorý nielen pomôže znížiť hladinu cholesterolu, ale tiež vám pomôže zostať dlhšie mladý;
• Tryptofán, ktorý zlepšuje kvalitu spánku, produkuje serotonín a môže vám dokonca pomôcť schudnúť;
• Železo, bez ktorého nemožno normálne syntetizovať hemoglobín;
• Fosfor, potrebný pre správne fungovanie mozgu;
• Horčík, ktorý bojuje vysoko krvný tlak a stabilizuje hladinu cukru;
• Zinok, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí;
• Vápnik je nevyhnutný pre silné kosti.

V pečeni sú vitamíny:

• Skupina B, potrebná pre prácu obehovej a nervových systémov;
• β-karotén, potrebný na dobré videnie;
• C, bez ktorých bude imunita otrasená;
• D, čo vylučuje možnosť vzniku rachitídy;
• E, schopný zlepšiť metabolizmus a posilniť steny cievy;
• K, zodpovedný za zrážanie krvi.

Ako si vybrať pečeň

Pri výbere pečene dbajte na jej farbu a vôňu. Musí byť Hnedá, všetky maľované rovnako.

Pozrite sa na štruktúru produktu. Elastické, bez zaschnutých škvŕn, by mali byť na reze pórovité a mierne zrnité.

Vôňa pečene by mala byť sladká. Kyslá aróma naznačuje zatuchnutú pečeň.

Ak je to možné, kupujte vnútornosti mladých ošípaných, pretože sú jemnejšie a chutnejšie.

Ako príloha sa k pečeni hodí takmer každá obilnina, cestoviny či zemiak. Preto stojí za to vedieť, čo sa dá variť z ryže. použiť ako prílohu. Verte, že kombinácia pečene a ryže je veľmi príjemná.

Môžete k nemu pridať aj zeleninovú prílohu. Preto sme pre vás pripravili článok o tom, ako uvariť brokolicu. Táto kombinácia je tiež užitočná!

Chutné recepty

Existuje obrovské množstvo receptov na jedlá z bravčovej pečene. Tento výrobok je vyprážaný, dusený, pečený, mletý na kotlety.

Pred jedlom by sa však malo surové vnútro namočiť do mlieka. Tým sa z neho zbaví horkosti.

Môžete odstrániť horkosť a ak namočíte pečeň do sýteného minerálka, ktorý obsahuje veľa sódy.

V oboch prípadoch sa oplatí nechať vnútro naplnené tekutinou hodinu, najlepšie 2.

Pečeň by sa mala umývať veľmi opatrne, aby sa nepoškodila, v studená voda.

Vyprážaná pečeň

Na jeho prípravu potrebujeme:

• Pečeň - 0,6 kg;
• Cibuľa - 2 stredné;
• Cesnak - 3 zuby;
• Slnečnicový olej- na vyprážanie;
• Korenie (soľ a korenie) - podľa chuti.

Pripravujeme nasledovne:

1. Pečeň nakrájajte na malé kúsky (každá 4-5 cm);
2. Zahrejte panvicu, pridajte olej;
3. Položte naň pečeň a smažte 10 minút pri strednom výkone;
4. Posypte produkt korením;
5. Pridajte k nemu cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky;
6. Nie každý miluje cesnak, takže ak chcete, môžete ho odmietnuť alebo ho vytlačiť na panvicu pomocou drviča;
7. Smažte, kým z pečene nevyteká krv pri krájaní.

Recept na šalát z bravčovej pečene je veľmi populárny, pretože je veľmi uspokojivý a tiež lacný.

Vezmite tieto produkty:

• Bravčová pečeň - 0,5 kg;
• Uhorka (solená alebo nakladaná) - 2-3 kusy;
• Mrkva v kórejčine - 0,2 kg;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Mastná majonéza - podľa chuti.

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Ak je to žiaduce, môže sa nakladať octom, vriacou vodou a cukrom;
2. Pečeň a uhorky nakrájame na pásiky;
3. Pridajte mrkvu, korenie a majonézu, všetko premiešajte;
4. Dáme do chladničky na pol hodinu, potom podávame.

• Bravčová pečeň - 0,1 kg;
• Hovädzie alebo teľacie mäso - 0,1 kg;
• Šunka - 0,1 kg;
• Vajcia- 3 kusy;
• Zelení (petržlen, kôpor) - 1 zväzok;
• zelená Cibuľa- 1 zväzok;
• Majonéza, soľ, korenie.

1. Hovädzie mäso, vnútro, vajcia a šunku nakrájame na kocky;
2. Nakrájame zeleninu a cibuľu;
3. Všetko premiešajte v hlbokej miske a dochuťte majonézou, soľou, korením. Môžete pridať aj štipku bazalky.

Jedlá v multivarke

Recept na bravčovú pečeň v pomalom sporáku možno považovať za najjednoduchší. Navyše jemné, v kyslej smotane a s cibuľou, vnútro je ideálne na prijímanie hostí.

Ak chcete vytvoriť túto mňamku, vezmite si nasledujúce zložky misky:

• Bravčové mäso vo vnútri - 0,5 kg;
• Múka - 3 lyžice. lyžice;
• Žiarovky - 2 stredné;
• cesnak - 2 veľké strúčiky;
• Kyslá smotana 20% tuku - 2-3 lyžice. lyžice;
• Slnečnicový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• Korenie, soľ, rasca - voliteľné.

1. Pečeň nakrájajte na malé kúsky;
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky;
3. Zahrejte olej v režime "Frying" počas 15 minút;
4. Pridajte k nej cibuľu, nezatvárajte veko a za stáleho miešania smažte 5 minút;
5. Pečeň rozvaľkajte v múke, nalejte do misky multivarkára, varte 5 minút;
6. Posypte misku korením, zatvorte veko zariadenia;
7. Rozdrviť cesnak, zmiešať s kyslou smotanou;
8. Keď do konca varenia zostáva 5 minút, túto omáčku nalejeme do misky, osolíme a okoreníme.

kotlety

• Pečeň - pol kilogramu;
• Vajcia - 2 kusy;
• Cibuľa - 1 kus;
• Múka - 1 šálka;
• Soľ - 1 lyžička;
• Suneli chmeľ - 1 lyžička;
• Čerstvo mletá paprika - štipka.

1. Vnútro nakrájajte na stredné kúsky;
2. Spolu s cibuľou ju rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso;
3. Vložte hmotu do misy, pridajte korenie, premiešajte všetko;
4. Pridajte múku a znova premiešajte. Konzistencia hmoty by mala byť hustá kyslá smotana;
5. Rezne rozložíme lyžicou na rozohriatu panvicu, opekáme 2-3 minúty z každej strany.

Podusíme v kyslej smotane

Existuje veľa receptov na bravčovú pečeň s kyslou smotanou. Dávame do pozornosti nasledovné.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ak vás už omrzela mäsová omáčka a chcete svoju stravu spestriť, kúpte si dobrý hovädzia pečeň a uvaríme z nej veľmi chutné hlavné jedlo - omáčku. Veľmi zaujímavá kombinácia chutí kyslej smotany, hnedej zeleniny a hovädzej pečene urobí z tohto jedla vaše obľúbené a budete ho variť pomerne často. Navyše jej varenie zaberie veľmi málo času, pečeň je vyprážaná zeleninový olej 10-12 minút už nedáva zmysel, inak to bude veľmi tvrdé a bez chuti. Spolu so zeleninou ešte 5 minút dusíme, potom pridáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a dusíme ešte 5 minút. Celkovo 20-25 minút a máte na stole veľmi chutnú omáčku z hovädzej pečene, ktorej recept s fotografiou vám ponúkame nižšie. Podávame s prílohou alebo cestovinou, uvaríme ľahká zeleninašalátom a za polhodinu dostanete chutný trojchodový nedeľný obed.
Aby bola hovädzia pečeň mäkšia a jemnejšia, nezabudnite ju predtým namočiť do vody alebo mlieka. Keď smažíte pečeň v rastlinnom oleji, osolte ju na samom konci, inak bude drsná. Keď kupujete pečeň, dávajte pozor, aby bola malá, čím menšia je pečeň, tým mladšie je zviera, a teda aj chutnejšie mäso. A, samozrejme, pečeň by nemala mať žlčník a kanály, zapečené krvné zrazeniny a výrastky. Dobrá čerstvá pečeň má krásnu žiarivú lesklú farbu a príjemnú sladkastú vôňu.
Ak chcete, môžete do omáčky pridať jemne nakrájanú zeleninu, cesnak, zrelé paradajkové ovocie a kúsky sladkého paprika. Všetky tieto prísady ozdobia chuť pečene podľa vášho uváženia.



Ingrediencie:

- hovädzia pečeň - 0,5 kg
- veľká koreňová plodina mrkvy - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- kyslá smotana - 100 g
- čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky
- rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie pečene
- soľ, korenie, bylinky voliteľné

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Čerstvú hovädziu pečeň namočte asi na 1 hodinu do vody a potom nakrájajte na stredne veľké kocky.




Cibuľu nakrájajte nadrobno, koreň mrkvy nasekajte nožom alebo nasekajte na strúhadle kuchynského robota.

Smažte kúsky pečene v rastlinnom oleji, kým nezmäknú (10-12 minút, nie viac), pridajte trochu soli.

Pridajte cibuľu a mrkvu, pokračujte v dusení na strednom ohni ďalších 5-7 minút.

Potom do omáčky vložte kyslú smotanu a pokračujte v varení ďalších 5 minút.

Teraz zalejte horúcim vývarom alebo vodou (množstvo je podľa vášho uváženia), omáčku priveďte podľa chuti, dochuťte korením, bylinkami a cesnakom, premiešajte a vypnite.

Chutné a jednoduché na prípravu a

Čerstvá bravčová pečeň je úžasný a veľmi zdravý drob, ktorý má tiež krátke termíny varenie. Mýty, že chutí horko a vyžaduje dlhé namáčanie, sú mimoriadne stabilné.

Každý kus by mal byť starostlivo spracovaný - odstráňte film a odstráňte žlčové cesty. Kladú sa na rozpálenú panvicu a plameň sa okamžite zníži, aby sa zachovala šťavnatosť, no zároveň zlato-hnedá. Metóda pečenia opísaná v recepte vám umožní rýchlo, efektívne a súčasne pripraviť celý objem produktu na vyprážanie.

Skvelá alternatíva paradajková omáčka budú zrelé paradajky bez šupky.

Ingrediencie

• bravčová pečeň 400 g
• cibuľa 1 ks.
• voda 400-500 ml
• paradajková pasta 2-3 lyžice. l.
• pšeničná múka 3-4 lyžice. l.
• mletá paprika 0,5 lyžičky
• kari 0,5 lyžičky
• mletý koriander 0,5 lyžičky
• mleté ​​čierne korenie 0,25 lyžičky.
• soľ 0,5 lyžičky
• rastlinný olej na vyprážanie

Varenie

1. Na lahodnú omáčku kupujte iba chladenú bravčovú pečeň. Je lepšie nepoužívať mrazené droby, pretože to nebude také chutné a šťavnaté. Pečeň dobre opláchnite a osušte obrúskom. Odstráňte fóliu. Nakrájajte na tenké plátky. Ak sú veľké nádoby, vyrežte ich. Presuňte sa do hlbokej misky. Namočte do studenej vody na 1-2 hodiny. Ak je to možné, naplňte pečeň mliekom, takže bude jemnejšia a jemnejšia. Po hodine tekutinu sceďte a nalejte čerstvú vodu.

2. Veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.

3. Namočenú pečeň hodíme do cedníka a obrúskom osušíme od prebytočnej vody.

4. Vezmite si plastovú tašku. Nasypeme do nej múku, papriku, kari, mletý koriander, mleté ​​čierne korenie, soľ. Zdvihnite okraje a zatraste, aby sa všetky koreniny vmiešali do múky.

5. Sušené kúsky pečene namáčame do pripravenej múčnej zmesi. Vrecko zaviažeme a pretrepeme tak, aby sa celá pečeň obalila v múčnej hmote s korením.

6. Na panvici zohrejte rastlinný olej (budú potrebné 4-5 polievkových lyžíc). Kúsky pečene ponoríme do dobre rozohriateho oleja. Smažte na vysokej teplote 3-4 minúty. Kúsky pečene by mali mierne zmeniť farbu.

Pečeň je takzvaný drob, ktorý je mimoriadne užitočný, a to ako pre normálna strava, a pre diétne. Pečeň je užitočná najmä pre deti trpiace anémiou a fajčiarov. Zloženie tohto produktu zahŕňa chróm, ktorý pomáha pri cukrovke, ateroskleróze. Pečeň obsahuje vitamíny A, D, E, K, skupinu B, železo, fosfor, draslík, horčík, vápnik, sodík, enzýmy a extraktívne látky.

O liečivé vlastnosti pečeň bola známa už v starovekom Egypte. V roku 1025 zaradil slávny Ibn Sina (Avicenna) do svojho lekárskeho pojednania „Kánon medicíny“ recept z r. nočná slepota, ktorej základom je pokrm z kozej pečene. Na ten istý účel klinika starej Moskvy "Cool Vertograd" odporučila použiť pečeň jesetera alebo sumca. Pripomeňme si o užitočné vlastnosti pečeň a my, a využijeme ju v najviac rôzne druhy. Dusenie je kulinársky proces, ktorý vám umožňuje variť jedlá s najmenšou stratou ich nutričnej hodnoty. Preto budeme dusíme pečeň vo forme omáčky.

Kroky varenia:

7) Múku rozriedime vodou, aby nezostali žiadne hrudky, a pridáme k pečeni. Múka dodá omáčke hustú konzistenciu. Necháme ešte pár minút povariť.
Pečeňovú omáčku možno použiť so zeleninovými prílohami, prílohami z obilnín, cestovinami.

Ingrediencie:

Pečeň - 330 gr., Rastlinný olej na vyprážanie, múka - 1-3 lyžice, soľ, korenie, korenie, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks.

Pečeň je jedinečný produkt. Má nielen jemnú príjemnú chuť, ale prospieva aj telu. Omáčku z hovädzej pečene by mala vedieť uvariť každá gazdinka. Tento produkt je vynikajúcim hlavným jedlom pre celú rodinu. Zvážte najzaujímavejšie a chutné recepty varenie omáčky z pečene.

Omáčka s hovädzou pečeňou a zeleninou

1. 1. Typ riadu: druhý

1. 1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.

1. 1. Čas varenia:

1. Energia resp nutričnú hodnotu riad:

Prísady na varenie hovädzej pečene a zeleniny

• Pečeň - 600 g.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Mrkva - 1 ks.
• Voda - 1,5 šálky.
• Soľ - podľa chuti.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Inštrukcia

Tento jednoduchý recept na omáčku osloví všetky gazdinky. Na prípravu misky je potrebné nakrájať pečeň na malé kúsky a ľahko smažiť na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Potom ich položte na samostatný tanier.

Na poznámku! Použitie pečene v potravinách umožní krátka doba zvýšiť hemoglobín v krvi. Omáčka sa odporúča aj pre malé deti.

1. Cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu prelejte v oleji až do polovice varenia. Pridajte k nim múku a dôkladne premiešajte.

1. Vložte kúsky pečene, lyžicou do zeleninovej zmesi rajčinová pasta, soľ a korenie.

1. Budúcu omáčku nalejte vodou a nechajte na miernom ohni 15 minút.

1. Keď tekutina zhustne, omáčku môžeme odstrániť zo sporáka a podávať s ryžou, zemiakmi, pohánkou alebo inými prílohami. Nezabudnite ozdobiť jedlo bylinkami.

Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

1. 1. Typ riadu: druhý

1. 1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.

1. 1. Výťažok: 4 porcie.

1. 1. Hmotnosť hotového jedla: 600 g.

1. 1. Čas varenia: 30 minút.

1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

• • Pečeň - 600 g.

• • Rastlinný olej - 30 g.

• • Cibuľa - 1 hlava.

• • Soľ - podľa chuti.

• • Múka - 1 polievková lyžica.

• Kyslá smotana - 1 šálka.

Inštrukcia

Tento recept nie je vhodný na chudnutie, aj keď je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od jedla. Preto je potrebné variť omáčku iba pre tých, ktorí oceňujú chuť, a nie nízky obsah kalórií.

1. Hovädzia pečeň sa musí nakrájať na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo pol krúžky. Vložíme do hrnca s olejom, navrch položíme pečeň.

1. Všetko dusíme pod pokrievkou 10 minút na strednom ohni.

1. Potom do panvice nalejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a necháme na sporáku ešte 7-8 minút.

1. Je lepšie nepridávať vodu, ale ak sa vám jedlo zdá príliš husté, môžete ho zriediť.

Na poznámku! Celkovo 100 g pečene pripravenej podľa tohto receptu obsahuje 5 denných noriem vitamínov A a D a 1,5 denných noriem vitamínu B2.

Podávajte hovädziu pečeň pripravenú podľa tohto receptu, najlepšie k uvareným špagetám. Omáčka je skvelá aj ako príloha k zemiakom, ryži a dusenej zelenine.

Pečeňová omáčka: klasický recept

1. 1. Typ riadu: druhý

1. 1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.

1. 1. Výťažok: 6 porcií.

1. 1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.

1. 1. Čas varenia: 1 hodina.

1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

• • Pečeň - 600 g.

• • Rastlinný olej - 30 g.

• • Cibuľa - 1 hlava.

• • Mrkva - 1 ks.

• • Voda - 1,5 šálky.

• • Soľ - podľa chuti.

• • Korenie - podľa chuti.

• Múka - 100 g.

Inštrukcia

Jednoduchosť tohto receptu si zamilujete. Jedlo je čerstvé a chutné. Pečeň a zelenina si zachovávajú svoje nutričné ​​vlastnosti a aróma sa nedá vyjadriť slovami.

1. Na varenie pripravte všetko, čo potrebujete: hovädziu pečeň nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu. Položte panvicu s olejom na sporák.

1. Pečeň obalíme v múke a na prudkom ohni z každej strany trochu opečieme. Potom ho vložte do samostatnej panvice. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.

1. Vložíme ich do hrnca s pečeňou, osolíme a okoreníme. Nádobu naplníme vodou a dáme dusiť.

1. Keď voda zhustne, omáčku s pečeňou môžeme odstrániť zo sporáka. 5 minút pred pridaním bobkový list. IN klasický recept nie je, ale mnohí majú radi jemnú chuť tohto ochucovadla, preto odporúčame jedlá si ním spestriť vo forme omáčky.

Recept na lahodnú majonézovú omáčku na pečeň

1. 1. Typ riadu: druhý

1. 1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.

1. 1. Výťažok: 6 porcií.

1. 1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.

1. 1. Čas varenia: 1 hodina.

1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

• • Pečeň - 600 g.

• • Rastlinný olej - 30 g.

• • Kyslá smotana - 2 lyžice.

• • Majonéza - 2 lyžice. l.

• • Voda - 1,5 šálky.

• • Soľ - podľa chuti.

• • Korenie - podľa chuti.

• Múka - 100 g.

Inštrukcia

1. Očistite a opláchnite pečeň. Nakrájajte ho na kúsky. Do múky pridáme soľ a korenie.