Värske peedi eelised kehale. Peedikvassi retsept

See on pikka aega olnud "rahvalik" toode. Tema kodumaa on Bütsants. Mõnikord Kiievi Venemaa see toodi Venemaale ja saavutas nii suure populaarsuse, et nüüd tundub see tõesti meie köögivili olevat. Meeldivad mitmesugused toidud peediga: borš, punapeet, salatid. Seda hautatakse, keedetakse, marineeritakse, praetakse, isegi soolatakse.

Keedetud peedi kalorisisaldus ja energiasisaldus

1. Keeda peet koorega – kui köögivili enne küpsetamist koorida, muutub see vesiseks, maitsetuks ja kaotab rohkem vitamiine ja mikrotoitaineid.
2. Ärge soolage peeti keetmise ajal – sool pikendab küpsetusaega ja muudab toote kõvaks, kasulikud ained lähevad kaotsi.
3. Ärge küpsetage peeti üle - kulutage küpsetamisele täpselt nii palju aega, kui vajate selle valmisolekuks. Vastasel juhul on juurvili vesine. Niipea, kui kahvel kergesti juurvilja siseneb, lülitage põleti välja.
4. Vala kuumad peet külm vesi- seda on lihtne puhastada ja kasulik nahaalune kiht jääb puutumata. Kui sees olev köögivili on veidi alaküpsenud, viib temperatuuride vahe selle valmisolekuni.
5. Peetide küpsetusaeg oleneb suurusest ja "noorusest". See võib kesta 15 minutit kuni 3 tundi. Keevasse vette pandud keskmise suurusega peete keedetakse umbes 40 minutit. Pange tähele: kui paned juurvilja külm vesi keeva vee asemel pikeneb küpsetusaeg 1,5-2 korda. Suured juurviljad vajavad kuumtöötlust 2,5-3 tundi.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks soovitavad kogenud kokad juurvilja 15-20 minutit keeta ja seejärel pooleks tunniks külma jooksva vee alla panna. Termošoki ajal jõuab see valmisolekuni.

Tehke kõike vastavalt ja hankige maitsev lisand.

Keedetud peedi eelised

Inimkeha saab kasu isegi mitte väga kasulikud tooted nagu hamburgerid. Selgub, et seal on vitamiine ja muud kasulikku. Peet on jumalate kingitus. Saate selle lõputult loetleda:

• Aitab toime tulla kroonilise kõhukinnisusega – kõrge kiudainesisalduse tõttu suurendab juurvili soolemotoorikat ning selles sisalduvad pektiinained tapavad soolestikus mädanevaid baktereid.
• Parandab nägemist – tänu A-vitamiinile (retinool), C-le ja flavonoididele tugevdab köögivili kapillaarkudesid, vähendab silmahaiguste riski.
• Suurendab hemoglobiini – tänu kõrge sisaldus raud ja vitamiin B9.
• Stimuleerib aju - gamma-aminovõihape, mis sisaldub juurviljas, parandab ainevahetust ajus.
• Vähendab esinemisriski – köögiviljas sisalduv kaalium alandab vererõhu taset, mille tõus põhjustab insuldi.
• Võitleb vähiga – beetatsüaniini, mis on võimas antioksüdant, olemasolu tõttu aeglustab punapeet vähirakkude progresseerumist ja kasvajate kasvu.
• Parandab meeleolu – kõrge sisaldus foolhape juurtes aitab kehal toota serotoniini – "rõõmuhormooni". Pidage meeles, et foolhape imendub kehas ainult B12-vitamiini juuresolekul, mida leidub merikapsas, munad, piim, veiseliha, neerud jne.
• - rikas vitamiinide kompleks juur aitab toime tulla külmetushaiguste ja SARSiga. Oma sisu järgi võib see asendada puuvilju, sest sisaldab isegi C-vitamiini.
• Parandab maksa tööd – tänu betaiini olemasolule, mis takistab rasva ladestumist maksas.
• Sellel on põletikuvastased omadused – juurviljas sisalduv betaiin alandab põletikumarkerite taset, sh. C-reaktiivne valk. Köögivili aitab paranemisel.

Loe ka:

hüdrogeenitud taimeõli ja selle kahju inimkehale

Keedetud peedi söömine parandab tuju ja tervist. Kuid pidage meeles - ärge üle pingutage!

Keedetud peedi eelised naistele

Naised saavad peedist kasu igal ajal – nooruses, täiskasvanueas ja vanemas eas. Juurvili toob oma kingituse inimkonna kauni poole igasse eluperioodi.

Sagedamini alates valulik menstruatsioon kannatavad noored sünnitamata tüdrukud. Naised on aga põlvkondade kaupa märganud, et punane köögivili teeb kriitilistel päevadel enesetunde paremaks. Valu väheneb, spasmid kaovad – aga miks? Peet sisaldab rauda ja betaiini, mis aitavad kobestada Sujuv muskel, eemaldades spasmi emakast. Ja see on valuliku menstruatsiooni peamine põhjus.

Raseduse ajal aitab raua- ja foolhapperikas juurvili võidelda ema aneemia ja sündimata lapse kaasasündinud väärarengute vastu. Foolhape on ette nähtud rasedatele emadele, et vältida loote neuraaltoru, vesipea, aju songa arengu patoloogiat. Peedi regulaarsel kasutamisel kaob vajadus ravimite kasutamise järele.

Menopausi alguses kannatavad naised sageli kuumahoogude käes. Need tekivad transformatsioonist hormonaalne taust naised. Naissuguhormooni – östrogeeni – hulk hakkab langema. Tavaliselt toimub langus hüpetes.

Östrogeen vastutab keha arengu eest naissoost tüüp, kuid samal ajal mõjutab termoregulatsioonikeskust, mis asub hüpotalamuses. Hormooni järsk langus toob kaasa asjaolu, et östrogeen hakkab andma keskusele signaali "hädast". Tasakaalu normaliseerimise loomulik mehhanism on sisse lülitatud: veresooned laienevad, südametegevus kiireneb, higistamine suureneb. Keha reageerib termoregulatsioonikeskuse signaalile, püüdes “temperatuuri alandada”.

Menopausi ajal kuumahoogudega soovitatakse sageli juua toorpeedist saadud mahla. Kuid joogil on palju rohkem vastunäidustusi kui keedetud köögiviljal. Juures sisalduv betaiin aitab kuumaga toime tulla, parandab vereringet. Foolhape on meeliülendav. suurendab organismi vastupanuvõimet. Peedi kasutamine menopausi ajal aitab vältida hormonaalsete ravimite võtmist, mis ei ole alati ohutud.

Seda köögivilja tuleks tasuda ainult seetõttu, et sellest saab valmistada kuulsat südamlikku ja tervislikku, mida jumaldab enamik meie riigi elanikkonnast ja eriti selle tugev pool. Aga kui see vaid oleks peedi uskumatud eelised. Selle koostis on lihtsalt hämmastav. Meie keha jaoks on palju vajalikke elemente, nagu raud, jood, fosfor, kaalium, magneesium ja kaltsium. On oluline, et meie keha tajuks nende kombinatsiooni eriti soodsalt. Lihtsalt sahver erinevaid väärtuslikke aineid on punane peet.

Kuidas see meile kasulik on? See armas ja särav juurvili on peaaegu kümme protsenti suhkrut, ülejäänu on hõivatud värvained, kiudaineid, rasvu ja valku. Selle juurvilja sorte on palju, kuid kõige kasulikumaks peetakse neid, mille lehed ja viljad on värvitud lillakaspunastes toonides. See viitab sellele, et see köögivili sisaldab palju antotsüaniini, erilist värvainet, mis aitab kaasa suurepärasele ja ka halva kolesterooli taseme langetamisele. Selles sisalduv suur hulk vitamiine ja meie kehale väärtuslik. Seetõttu oli punane peet iidsetest aegadest esimene ravim beriberi vastu.

Kahjuks ei tea paljud, kui kasulik see kehale on ja seetõttu pole seda kaugeltki iga päev igal laual. Samal ajal mõjutab see kõige paremini südame-veresoonkonna süsteemi tööd, tugevdab veresooni ning parandab mao ja soolte tööd. Peedi eelised säilivad ka pärast keetmist, kuid ühel tingimusel: peate küpsetama tervelt ja alati koos koorega. See on väga hea ajal, mil inimene vajab pärast raskeid haigusi edukaks taastumiseks eriti lisajõudu. Eksperdid soovitavad kasutada kõige rikkamaid vitamiine, mida me vajame ja mis meie kehas suurepäraselt imenduvad.

Peedi eelised on nii suured, et sellest võib tunde rääkida. On tõestatud, et inimesed, kes seda imelist köögivilja sageli tarbivad, ei karda skorbuuti ja aneemiat. Selle lehed sisaldavad palju karoteeni ja askorbiinhapet, mistõttu on nende söömine eriti kasulik. ja raud mõjutavad meie vere koostist kõige soodsamalt ning selleks on vaja orgaanilisi happeid ja kiudaineid edukas töö sooled.

Tervendajad soovitavad alustada oma päeva kõhukinnisusega väikese portsjoni punase peediga, nagu parim ravim selle probleemi lahendamiseks. Kogu keha toonuse oluliseks tõstmiseks valmistage järgmine jook ja võtke seda iga päev enne sööki. Võtke redise-, porgandi- ja peedimahl võrdses vahekorras, segage ja jooge kumbki pool klaasi, kuid ärge unustage, et peedi, sealhulgas selle mahla eelised on maksimaalsed, kui kasutate seda kohe pärast küpsetamist.

Mõne aine sisaldust selles imeköögiviljas võivad kadestada peaaegu kõik aiaelanikud. Punase peedi kasulikud omadused on suures koguses joodi, betaiini ja koliini. Nad panustavad parem assimilatsioon valgud, parandavad maksafunktsiooni, takistavad selliste tõsiste haiguste nagu ateroskleroos ja funktsioonide halvenemine kilpnääre, mis arenevad just organismi joodipuuduse tõttu.

Traditsiooniline meditsiin on rikas retseptide poolest, mis sisaldavad peeti. Vererõhu alandamiseks peate võtma selle mahla ja mee segu. Punase peedi eelised seisnevad suurepärases toimes närvisüsteem. Pärast selle kasutamist muutub uni tugevamaks ja hommikul märkate tõusu üldine toon organism. Sööge seda nii sageli kui võimalik, jooge looduslikku mahla ja olge alati terve!

Tavalise punase peedi raviomaduste mitmekesisus on tõeliselt hämmastav. Kuid toode võib tuua maksimaalset kasu tervisele ainult toores kujul. Kell õige kasutamine on võimalik keha kvalitatiivselt puhastada, vabaneda raskmetallide sooladest ja räbudest, tugevdada veresoonte seinu. Selle ainulaadse toote võimalusi käsitletakse üksikasjalikult selles artiklis.

Toores punapeet leevendab turset, soodustab rasva kiiremat töötlemist ja parandab ainevahetust. Kõik see kokku võimaldab nimetada seda toodet kehakaalu langetamise dieedis asendamatuks. Ilma kalliteta toidulisandid võib oluliselt vähendada kaalu ja parandada tervist. Kuid vähesed teavad, kuidas toorest juurvilju õigesti tarbida, millises koguses ja kui kaua. Lisaks kasulikkusele võib aedvili oma “algses” olekus põhjustada ka mõningast kahju, kui seda kasutatakse valesti või kui vastunäidustusi eiratakse.

Tootel on skleroosivastane omadus. Sellepärast tuleks toores köögivili lisada nende toidulauale, kellel on kõrge kolesterool. Peedimahl on rikas vitamiinide ja kasulike orgaaniliste hapete poolest. Kõik need omadused võimaldavad nimetada peeti loodusarstiks. Aga nagu iga ravim, tuleks seda kasutada terapeutilistes annustes.

Kasu

Toode on rikas betaiini poolest, mis on maksale äärmiselt kasulik. Regulaarne kasutamine aitab tugevdada maksa ja parandada kahjustatud rakke. Mõõduka tarbimise korral võib peet parandada seedimist, puhastada soolestikku, leevendada ülekaal. Kuid peedi mahl erineb üsna agressiivse tegevuse poolest, seetõttu tuleks kaaluda "teraapiat".

Toode tugevdab veresoonte seinu, parandab vereringet ja hoiab ära tromboosi. Üldiselt on peedil positiivne mõju kogu südame-veresoonkonna süsteem. Toode on rikas joodi ja raua poolest, mis tähendab, et see sobib neile, kellel on madal hemoglobiin või kellel on joodipuudus.

Töötlemata peet on rikas aminohapete poolest, ilma milleta on keha nõuetekohane toimimine võimatu. Toode tuleks lisada nende inimeste dieeti, kes soovivad parandada oma figuuri, suurendada tõhusust ja vastupidavust ning suurendada intellektuaalseid võimeid. Toniseeriv ja värskendav toime aitab saavutada kõrgeid tulemusi fitnessis ja muudes füüsilistes tegevustes.

Kasu on järgmine:

• leevendab turset - tootel on tugev diureetiline toime ja seda võib soovitada suurenenud turse korral;
• aitab kõhukinnisuse korral – lahtistav toime on üsna kerge. Toode ei suuda probleemi kiiresti lahendada, kuid regulaarne kasutamine on suurepärane kõhukinnisuse ennetamine;
• tugevdab immuunsüsteemi – toode on rikas askorbiinhappe ja väärtuslike mikroelementide poolest. Söömine külmal aastaajal aitab kaitsta keha nakkuste eest;
• neutraliseerib kasvajaprotsesse - peedi onkoprotektiivne omadus on halvasti väljendunud, kuid ravimit saab kasutada onkoloogiliste vaevuste ennetamiseks.

Toode tugevdab keha, leevendab allergilised ilmingud tänu oma kõrgele puhastavale toimele. Dermatiidi ja nahalööbed oleks ka hea süüa toored köögiviljad, mis leevendavad haiguse algpõhjust – toksiine ja toksiine.

Kahju ja vastunäidustused

Uurisime toote eeliseid, saame teada võimalik kahju. Toores juurvili on üsna agressiivne. Osteoporoosi põdevad inimesed peaksid selle kasutamisest hoiduma. diabeet, gastriit ja urolitiaas.

Punapeet häirib kaltsiumi imendumist, seetõttu tuleks "ravi" vahelduda kaltsiumipõhiste toidulisandite tarbimisega. Suurenenud luude haprusega peate selle võtmisest keelduma, kuna toode raskendab olukorda.

Kroonilise kõhulahtisuse korral peate hoiduma ka juurvilja võtmisest. Lahtistav toime võib põhjustada tõsist kõhulahtisust ja häirida seedimist.

Kasutusmeetodid

Riivi ja sega hakitud porgandi ja õuntega. See salat on kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta. seda dieetroog tõhustab kalorite põletamist, korvab vitamiinipuuduse ja tugevdab immuunsüsteemi sügis-kevadperioodil. Selline salat aitab normaliseerida seedimist, leevendab kõhukinnisust ja puhastab keha kvalitatiivselt kahjulikest ühenditest ja liigsest veest. Salat on tavaliselt riietatud oliiviõli, on soovitav mitte kasutada toiduvalmistamisel soola ja minimeerida suhkru kogust.

Peet võib olla lisandiks liharoogadele. See vähendab loomsete rasvade ja kolesterooli negatiivset mõju. 200 g veiseliha kohta peaksite võtma ühe keskmise peedi ja porgandi. Riivi köögiviljad, keeda liha pehmeks ja lõika väikesteks tükkideks. Sega kõik koostisosad, lisa maitse järgi küüslauku ja soola, maitsesta salatiäädikaga. Laske sellel tõmmata nii, et liha oleks köögiviljamahlaga küllastunud.

Värskest peedist valmistatakse sageli jooke, mis mõjuvad rasvapõletavalt ja soodustavad kiire kaalulangus. Tervislikuks peetakse peedi-, porgandi- ja õunamahlade segu, mis on võetud samas vahekorras. Mahlale tuleks lisada peeneks hakitud peterselli, mis suurendab koostise salendavat toimet ja muudab selle maitselt huvitavamaks.

Külmetushooajal tuleks valmistuda tervendav jook peedist, jõhvikatest ja meest. Kolmandik klaasist peedimahla lahjendatakse 2/3 veega, lisatakse teelusikatäis mett ja 4 tl riivitud jõhvikaid. Jook on kõrge C-vitamiini sisaldusega ja aitab üldine tugevdamine organism.

Kõik teavad, et kõige parem on süüa neid toite, mida loodus on meile andnud, mitte neid, mis on valmistatud kunstlikult keemia abil. Punane peet, selle juurvilja eelised ja kahjustused - seda käsitletakse selles artiklis.

Ühend

Arvestades teemat “Peet: kasu ja kahju”, tahan alustada nende vitamiinide ja kasulikud mikroelemendid selles toidus sisalduv. See:

1. B-vitamiinid: B1, B2, B5, B6.
2. A-vitamiin.
3. C-vitamiin.
4. E-vitamiin.

Ka suurtes kogustes sisaldab see juurvili selliseid kasulikke aineid nagu magneesium, mangaan, vask ja kaalium. Võrreldes teiste toiduainetega on peedis palju joodi, rauda ja tsinki. Oluline on ka järgmine teave: teadlased on tõestanud, et selles juurviljas sisalduvad looduslikud nitraadid aitavad aktiveerida aju verevoolu, parandades seeläbi selle toimimist kvalitatiivselt.

Kalorite kohta

Paar sõna tuleks öelda ka peedi kalorisisalduse kohta. Pealegi see informatsioon võib olla kasulikud teemad inimesed, kes kasutavad seda toodet dieedis.

Peedi kalorisisaldus on 40 kcal (100 grammi kohta), süsivesikute sisaldus on 12%, valku 1,5 grammi.

Toores peet: kasu

Niisiis, toores peet. Selle juurvilja eelised ja kahjud - sellest tahan nüüd rääkida. Miks ta on hea?

1. Toores punapeet toob esile Inimkeha raskmetallide soolad, radionukliidid.
2. Pigment beetatsüaniin, mis annab sellise särav värv See köögivili takistab aktiivselt vähirakkude moodustumist.
3. Betaiin (teatud vitamiin) aitab maksal, parandades selle tööd kvalitatiivselt. See element normaliseerub ka metaboolsed protsessid kehas.
4. Toores peet on suurepärane ennetus selliste haiguste puhul nagu ateroskleroos, osteoporoos, südamehaigused ja Alzheimeri tõbi.
5. Selle juurvilja kasutamisel tugevdatakse suurepäraselt veresoonte seinu, paraneb kapillaaride seisund.
6. Toore peedi regulaarne tarbimine aitab hüpertensiivsetel patsientidel suurepäraselt vererõhku normaalsena hoida.

Vastunäidustused

Selles etapis tahan rääkida täpselt sellest, kellele on toores peedis vastunäidustatud. Selle toiduaine eeliseid ja kahjusid tuleb kindlasti kaaluda. Olles uurinud selle juurvilja kõiki kasulikke aspekte, tasub ka öelda, et mitte kõik inimesed ei saa seda ohutult tarbida.

1. Diabeetikud peaksid seda köögivilja sööma väikestes kogustes, kuna see võib tõsta veresuhkru taset.
2. Suure kiudainesisalduse tõttu on see toores juurvili vastunäidustatud inimestele, kellel on probleeme kõhuga. Kõige parem on keelduda selle võtmisest ägenemise staadiumis. Igapäevaelus on kõige parem konsulteerida kogenud gastroenteroloogiga toorpeedi tarbimise teemal.
3. Te ei saa urolitiaasiga peet süüa.
4. Toores peet on osteoporoosi korral vastunäidustatud, sest sel juhul ei pruugi kaltsium täielikult imenduda.
5. Suurtes kogustes võib peedi tarbimine põhjustada veresoonte spasme.

keedetud peet

Väga kasulik on ka keedetud peet. Selle toidutoote eelised ja kahjustused selle erinevates olekus - peamine teema see artikkel.

Ärge mõelge sellele, mis on pärast kuumtöötlus see juurvili kaotab oma olulised omadused. See on vale väide. Keedetud kujul sisaldab see veel joodi, naatriumi, rauda, ​​fosforit. Ja antioksüdandid, mis ka keedetud tootesse jäävad, on suurepärased keha aktiivsena hoidmiseks, stressiga toimetulekuks ja ka organismi sattuda võivate haigustekitajatega võitlemiseks.

Keedetud peedi kasulikkusest

1. Parandab naiste enesetunnet menstruatsiooni ajal.
2. Aitab tugevamal sugupoolel "meeste" probleemiga toime tulla.
3. Keedetud peet sisaldab U-vitamiini, mis on kasulik soolestiku tööks.
4. Kiudained aitavad puhastada keha kahjulikest ainetest.
5. Keedetud peedil on lahtistav toime, mistõttu on seda hea kasutada kõhukinnisuse ennetava meetmena.
6. Keedetud peedi kalorisisaldus on vaid 45 kcal 100 grammi toote kohta, nii et need inimesed, kes oma figuuri jälgivad, saavad seda kartmatult süüa.

Keedetud peedi kahjustus

Järgmisena räägime sellest, kellele on keedetud peet vastunäidustatud. Selle toidutoote eelised ja kahjud pärast kuumtöötlemist on väga suured oluline teave millest tuleb rääkida. Ja kui plusse eespool mainiti, siis nüüd räägime sellest, kellele seda keedetud juurvilja ei soovitata kasutada.

1. Selle keedetud juurvilja kasutamine kroonilise kõhulahtisuse all kannatavatele inimestele on rangelt keelatud. On ju peedil lahtistav toime.
2. Suure hoolega keedetud peet peaksid sööma need, kes põevad gastriiti ja kellel on ka probleeme mao happesusega. Tõepoolest, isegi pärast kuumtöötlemist suurendab see köögivili soolhappe kogust maos.

Olles mõistnud keedetud peedi eeliseid ja kahju, võite liikuda sellise toote juurde nagu peedimahl.

peedi mahl

Võite süüa ka peedimahla. Selle joogi eelised ja kahjustused - ma tahan sellest üksikasjalikumalt rääkida. Tasub selgitada, et peedimahl ise on väga kasulik ja sellel on lai kasutusala:

1. Täiuslikult puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest.
2. Peedimahl võib ravida käre kurk ja ka nohust lahti saada.
3. See on suurepärane aneemia ja verehüüvete profülaktika.
4. Peedimahl sobib suurepäraselt hüpertensiivsetele patsientidele, alandab vererõhku.
5. Sellest juurviljast saadud mahl parandab maksa ja neerude tööd.
6. aretus kusihappe- peedimahla teine ​​omadus.
7. Samuti aitab see naistel toime tulla eranditult "daami" probleemidega: mastopaatia, menopaus. Samuti on peedimahl võimeline reguleerima menstruaaltsüklit.
8. Sellest juurviljast saadud mahl on võimeline võitlema unehäiretega.
9. See leevendab ka kuulmisprobleeme.

Peedimahla kahjustus

Värskelt pressitud peedimahlal on kasutamisel mitmeid vastunäidustusi, sest see võib põhjustada peavalu, iiveldust ja seedehäireid. Selle vältimiseks tuleks seda toodet tarbida ainult kombineeritult. Parim on juua peedimahla koos porgandi- ja sellerimahlaga.

Segud

1. Selliste haiguste nagu vähi, infarkti, maohaavandite ja kõrgvererõhktõve ennetamiseks on peedimahla kõige parem segada õunamahlaga vahekorras üks kuni üks.
2. Maksa ja neerude puhastamiseks peate kasutama järgmist segu: peedi- ja jõhvikamahl (vahekorras 1:1) või peedimahl ja mesi.
3. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peavad tegema järgmise segu: punapeet, porgand, kurk, greibimahl ja sellerimahl võrdsetes osades.
4. Pohmelli sündroomist aitab vabaneda peedimahla, aga ka apelsini-, õuna- ja porgandimahla segu võrdsetes kogustes.
5. Nägemise parandamiseks on kõige parem kasutada porgandi- ja peedimahla.
6. Vähivastases võitluses saate teha erinevaid segusid. Sellise haigusega keha nõrkuse vastu aitab peedimahl, mis on segatud kartuli-, õuna- ja porgandimahlaga. Samuti võite selle probleemi vastu võitlemiseks lisada mädarõika- ja sidrunimahla (ühe osa peedimahla kohta võtke aga ainult kolmandik või neljandik neist mahladest).

Keetmised

Nüüd tahan kaaluda peedi keetmist. Selle variatsiooni eelised ja kahjud on eraldi teema. Niisiis võib erinevate haiguste (sh tonsilliidi) kõri loputamiseks keetmisi teha. Samuti võid peedipuljongiga nina loputada ja matta. Selle toote sellisel kasutamisel ei ole vastunäidustusi.

Rasedus ja imetamine

Kui naine on täiesti terve, pole peet lapse kandmise ajal talle vastunäidustatud. Lisaks võib see tuua käegakatsutavat kasu.

1. Peet võitleb hästi levinud probleem rasedad naised - kõhukinnisus. Selleks on hea tarbida keedetud kujul.
2. Selles juurviljas on palju vitamiine ja kasulikud ained mis on naisele nii vajalikud huvitav positsioon ja ka beebi.

Samuti tasub öelda, et te ei peaks kartma selle toidu söömist ajal rinnaga toitmine. Kindlasti ei kahjusta see last.

Peet ja lapsed

Samuti on lapsevanematel oluline teada, et peedi söömine selle erinevatel vormidel on kasvavale lapsele väga kasulik. laste keha. Saate seda lisada lisatoitudesse alates kuue kuu vanusest. Seda tuleks siiski teha ettevaatlikult, jälgides, kas lapsel on allergilisi reaktsioone. Aastasele beebile, kui arsti poolt näidatud vastunäidustusi pole, on peet väga kasulik. Siiski peate meeles pidama, et te ei tohiks seda oma lapsele vägisi anda. Kui talle peet ei maitse, on parem sellest mõneks ajaks loobuda.

21. oktoober 2016

Mis on punapeet?

Mis on punane peet, kasu ja kahju inimkehale peet, mis sellel on raviomadusi, see kõik pakub neile, kes juhivad, suurt huvi tervislik eluviis elu eest, hoolitseb oma tervise eest ja tunneb selle vastu huvi rahvapärased meetodid ravi, sealhulgas köögiviljade abil. Seetõttu püüame neile küsimustele vastata järgmises artiklis.

Punapeet (Béta) on ühe-, kahe- ja mitmeaastaste rohttaimede perekond Amarantide sugukonnast (varem kuulus perekond Marevi perekonda).

Tuntumad esindajad on: tavaline peet, suhkrupeet, söödapeet. Igapäevaelus on neil kõigil ühine nimi - peet. Venemaa edelapiirkondades ja suuremas osas Ukrainast nimetatakse taime peediks ehk peediks (ka Valgevenes – valgepeet) (mitte segi ajada peediga). Leitud kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika.

Vikipeedia

Peet on meie riigis üks levinumaid juurvilju, kuid vähesed mõtlevad sellele, et peedist saab valmistada mitte ainult tavalist borši ja vinegretti, vaid ka palju muid maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Ja mitmekesistada ja muuta sama borš ja vinegretid originaalsemaks tänu erinevate toodete kombinatsioonile.

Sellel köögiviljal on lisaks suurepärasele maitsele palju raviomadusi, kuna see sisaldab inimorganismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mineraalsooli. Kõige populaarsem punane peet, laud. Seda peetakse kultuuriliseks.

See on paljudele tuttav punapeet, mida koduperenaised toiduvalmistamiseks kasutavad, igapäevaelus kannab see sageli nimetust nagu boršipeet. Juure ja noored pealsed sobivad toiduks.

Lehed on rikkad askorbiinhappe, mineraalsoolade, provitamiini A poolest. Lehti süüakse aurutades või vees keetes, nagu spinatit. Kasvatajad pidid kõvasti tööd tegema, et peet saaks rikkaks burgundi värvi, õrnem liha ja õhuke nahk.

Kõige populaarsemad peedisordid on:

• Bravo (mahlase, õrna viljaliha ja kasvatamisel tagasihoidlikkuse jaoks);
• Bordeaux 237 (ilusa värvi, magusa mahlase viljaliha, juurviljade hea säilivusomaduse – st peedi pikaajalise säilitamise – saavutamiseks);
• Salat (kõrge maitse, hea säilivuskvaliteedi, võime säilitada värvi kuumtöötlemisel);
• Skvirsky kingitus (suurepärase maitse saavutamiseks istutatakse need talvel ja kevadel kobarale);
• Kaheseemneline TSCA (kõrge saagise, maitse, rikkaliku värvi, hea säilivuskvaliteedi saavutamiseks).

Lauapeeti keedetakse, hautatakse, tarbitakse toorelt.

Mis on kasulik punane peet?

Meie rahututel aegadel oleme kõik stressi all. Ja stressi tagajärjeks on nii veresoonkonnahaigused kui ka kõrge vererõhk. Kahjuks viib see mõnikord selleni rasked haigused nagu hüpertensioon, stenokardia, südameatakk. Muidugi on praegu palju ravimeid, mis võimaldavad inimesel nende vaevuste vastu võidelda, kuid kas pole parem pöörduda sajandeid testitud vahendite poole, tõeliselt rahvapäraste,. traditsioonilised viisid ravi?

Näiteks on teada, et peedimahlal on ennetavad omadused: selle regulaarsel kasutamisel suureneb veresoonte elastsus ja nende seintele ei teki sklerootilisi naastu. Kuid just need naastud kitsendavad luumenit, mille kaudu veri veenide kaudu jookseb. Vasokonstriktsiooni tagajärjel on meie süda sunnitud kõigega töötama. suurem koormus ja nagu iga mootor, mis kulub, muutub see alluvaks mitmesugused haigused. Kui veresoonte luumen on seintel olevate ladestuste tõttu täielikult suletud, võib see puruneda - umbes selline näeb välja meile teadaolev südameinfarkti pilt - meie sajandi haigus.

Piisab, kui lisada oma dieeti tavaline peet, õigemini selle mahl, ja teid ei ohusta enam tõsine haigus.

Tasub puudutada toitumise teemat. Paljud meie aja inimesed söövad täiesti valesti – koormavad oma keha üle rasvade, süsivesikute, tärkliserikka toiduga. Selle tulemusena magu, sooled, muud siseorganid nad lihtsalt keelduvad töötamast. Ebaõige toitumine võib põhjustada selliseid haigusi nagu maohaavandid, kaksteistsõrmiksool, soole atoonia ja paljud teised. Kuidas ei saa viidata rahvapärased abinõud, mille nimekirjas ei ole viimasel kohal peedimahl, aga ka keedetud peet! Te ei tohiks esimese halva enesetunde korral apteeki kallite pillide järele joosta, võtke see reegel:

igal hommikul tühja kõhuga juua pool klaasi peedimahla ja nädala pärast märkate, et sooled hakkasid paremini tööle. Kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele on väga kasulik lisada oma dieeti keedetud peet: esiteks on see maitsev ja teiseks, nagu juba mainitud, on see väga kasulik. Veenduge, et sellise lihtsa abinõu tulemusena unustate peagi sellise ebameeldiva vaevuse.

Peedimahla värvus meenutab mõneti vere värvi – seda märgati juba antiikajal. Ja loomulikult tekkis mõte: äkki kui juua rohkem peedimahla, mõjutab see kuidagi vere kvaliteeti ja mahtu? Üllataval kombel osutus see oletus õigeks. Tõepoolest, kaasaegsed teadlased on peedist leidnud aineid ja vitamiine (millest tuleb juttu veidi hiljem), mis on kõige soodsamad ja, ei karda öelda, maagiliselt mõjutavad vere koostist, hemoglobiini taset selles ( punaste vereliblede arv). Seetõttu ei haigestu inimene, kes tarbib regulaarselt punapeeti, selle mahla või sellest valmistatud roogasid aneemiat ega, mis veelgi hullem, skorbuuti. Ei, sellisel inimesel on terve, õitsev välimus, ta on täis elujõudu.

Peet sisaldab nii palju mikroelemente ja vitamiine, et seda võib õigusega nimetada "kasulike ainete kannuks". Mida selles pole! Ja C-vitamiini, mis teatavasti on inimesele väga vajalik, et keha kaitsevõime õigel tasemel püsiks. See sisaldab vitamiine B1, B2, P, PP. Seetõttu on peeti pikka aega kasutatud beriberi, skorbuudi ja aneemia raviks.

Hiljuti leiti peedist U-vitamiini. Varem arvati, et seda leidub ainult kapsas, kuid uuringud on näidanud, et kuigi seda on peedis vähem kui kapsas, säilib see palju paremini pärast igasugust termilist ja kulinaarset kasutamist. ravimeetodid. Ja selle eluks olulise vitamiini väärtus seisneb selles, et see aitab hästi kaasa mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite paranemisele ning mis kõige tähtsam – tal on allergiavastased omadused. Kui oluline on see meie keemiatehnoloogia ajastul, mil iga kolmas planeedi elanik on allergiline, ja ainete loetelu, mis põhjustavad allergiline reaktsioon, kõik laieneb ja laieneb - ja pole vaja rääkida!

Seal on palju peeti ja mitmesugused happed- näiteks oksaal-, õun-, foolhape. Kõrge joodi sisaldus - see inimese jaoks oluline element. On hästi teada, et inimestel, kes ei saa piisavalt joodi, on suur risk haigestuda kilpnäärmehaigusesse – Gravesi tõvesse.

Paljudes piirkondades saavad inimesed piisav jood koos joogivesi, või kasutades spetsiaalselt jodeeritud lauasool. Kui aga elate piirkonnas, kus on ebapiisava jooditarbimise oht, siis peaksite võtma kasutusele mõned ennetavad meetmed - küpsetage endale ja perele sagedamini peediroogasid. Peet on kasulik ka teise joodipuudusest tingitud vaevuse – türotoksikoosi puhul. Joodirikka köögiviljana on peet eakate toidulaual lihtsalt asendamatu.

Peet on rikas mangaani, magneesiumi ja koobalti poolest. Magneesium lihtsalt takistab nende väga sklerootiliste naastude teket veresoonte seintel ja ateroskleroosi ning inimese soolestiku mikrofloora kasutab koobaltit B12-vitamiini sünteesiks. Vitamiin B12 omakorda mängib koos peedis leiduva foolhappega olulist rolli punaste vereliblede tekkes veres, mille kohta me juba teame, et nende hulk veres määrab meie elujõu.

Eriti tahaksin rääkida rauast, mida leidub peedis väga suured hulgad. Rauasisalduse poolest on peet teistest köögiviljadest ja puuviljadest tunduvalt parem, küüslaugu järel teisel kohal. Kuid küüslauk on väga spetsiifiline toode, selle kasutamine on seotud teatud ebamugavustega, mida ei saa öelda peedi kasutamise kohta.

Peet sisaldab selliseid ainulaadseid elemente nagu betaiin ja betaniin. Need on valgu alkaloiditaolised ained. Kõige huvitavam on see, et kusagil mujal, üheski köögiviljas ja puuviljas pole neid veel leitud. Seega on punapeet nende ainete ainulaadne hoidja. Miks need nii väärtuslikud on?

Betaiin ja betaniin osalevad loomsete toiduvalkude assimilatsioonis ja koliini moodustamises – aine, mis parandab maksa tööd, rasvade ainevahetust organismis ja tugevdab kapillaare. Need ained on oma keemilise struktuuri poolest lähedased letsitiinile ja koliinile – ja need on tunnustatud ainevahetuse regulaatorid.

Ja eriti väärtuslik on see, et peet sisaldab kiudaineid ja pektiine. Tundub, miks meie keha vajab sellist lisaballasti nagu seda jämedat kiudu? Selgub, et sellel on väga oluline roll - see hõlbustab toidu liikumist läbi soolte, suurendab selle peristaltikat, aktiveerib sapi sekretsiooni maksa näärmerakkude, seedemahlade poolt. Just see peedi omadus võimaldab teil seda välja kirjutada erinevate terapeutiliste dieetide jaoks.

Kui teil on hüpertensioon, kui teil on haige maks, kõhunääre, kui teil on aneemia, kui teil on maohaavand, lisage kindlasti oma dieeti värske peedimahl. Sellel on kindlasti üsna omapärane maitse ja seda peetakse meditsiinis "raskeks", kuid sellega on vaja harjuda. Algul on parem kasutada segus porgandiga ja sisse väikesed kogused- Üks või kaks supilusikatäit enne sööki. Siis harjudes võid kogust suurendada poole klaasini või rohkemgi.

Värskelt pressitud peedimahla saab kasutada nohu raviks, tilgutades paar tilka igasse ninasõõrmesse. See meetod on eriti hea väikelaste ravimisel, kui eelistatakse looduslikke tooteid. looduslikud ravimid. Üsna laialdaselt kasutatakse peedimahla erinevate kopsupõletike, pleuriidi puhul. Nagu teate, prooviti isegi selliseid peedimahlaga ravida tõsine haigus nagu vähk.

Peet on näidatud ka välispidiseks kasutamiseks. Põletikuliste protsesside, haavandite korral on soovitatav määrida kahjustatud piirkonda peeneks riivitud peedist saadud puder. Sel juhul on soovitav kasutada peedimahla ja sees. Punapeedi keetmine klistiiri kujul ravib kroonilist kõhukinnisust.

Vastunäidustused:

Vaatamata kõigile peedi eelistele peate teadma selle negatiivseid külgi.

• peedi kiudained põhjustavad toorelt söömisel soolehäireid;
• peet on võimeline koguma nitraate, seetõttu on vaja ära lõigata juurvilja ülemine ja alumine osa, kuhu need kogunevad;
• inimesed koos vähendatud rõhk, kuna selles sisalduvad ained vähendavad seda veelgi;
• peedis sisalduv oksaalhape muudab urolitiaasi all kannatava peedimahla joomise võimatuks;
• te ei saa juua värskelt pressitud peedimahla, see põhjustab veresoonte spasme. On vaja kaitsta mahla 2-3 tundi;

Samuti ei tohiks punapeeti kasutada diabeedi, kõhulahtisuse ja mao suurenenud happesuse korral.

Peedi kalorid:

Paljusid huvitab küsimus - milline on peedi kalorisisaldus ja kui palju kaloreid on keedetud, toores peedis jne? Aga kui palju!

Peedi kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

Peedi (BJU) toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

	Oravad, c.	Rasvad, gr.	Süsivesikud, gr.
värske	1,5	0,1	8,8
vedama	2,1	0,5	5,5
marineeritud	0,8	0,1	6,5
keedetud	1,8	0,0	8,8
marineeritud	1,3	0,0	6,0
pähklitega	3,2	20,0	8,6
juustuga	1,9	13,4	9,1
kuivatatud	9,0	0,6	56,6
hautatud	2,7	5,5	12,2
punapeet	0,5	2,0	4,2
peedi mahl	1,0	0,0	9,9

Mis kasu on peedist eakatele?

Võrreldes teiste köögiviljadega sisaldab punapeet suhteliselt palju suhkrut (9%), kiudaine, väike kogus orgaanilised happed(õun ja oksaalhape).

See kombinatsioon tagab soolte ja sapiteede aktiivse peristaltika, mis õigustab peedi kasutamist eakate ja vanas eas eriti kõhukinnisusega.

Kell krooniline kõhukinnisus, samuti seedehäired, maksahaigused ja sapiteede Päevas on soovitatav tarbida 100-150 g keedetud peeti. Seda kasutatakse ka diureetikumina, põletikuvastase, valuvaigistina.

Kõrge kaaliumi- ja magneesiumisoolade sisalduse tõttu kasutatakse seda eakate toitumises, kellel on südame-veresoonkonna haigused koos vereringehäirete ja hüpertensiooniga. Koobalti ja raua soolade olemasolu muudab peedi kasulikuks aneemia korral.

Peedist saate valmistada erinevaid suupisteid, esimest ja teist rooga, aga ka lisandeid. Punase värvuse säilitamiseks ja peediroogade maitse parandamiseks on nende valmistamisel soovitatav lisada sidrunimahla. Peedi värvi saab säilitada ka magustatud vees (1/4 tl suhkrut 1 liitri vee kohta) keetmisega.

Kuna peedis on märkimisväärne kogus sahharoosi, on sellest valmistatud toidud diabeedi ja rasvumisega vanemate inimeste dieedis piiratud. Noori peete võib nende õrna maitse tõttu süüa toorelt, kui need on jooksva vee all pintsliga põhjalikult pestud ja riivis hakitud.

Vanasti kasutati toiduks peedipealseid ja siis kasutati ka juurvilju. Peedipealsed sisaldavad palju C-vitamiini, karotiini, foolhapet ja teisi B-vitamiine, makro- ja mikroelemente. Noortest peedist valmistatud külmsupp, millel on pealsed, nimetatakse botvinyaks.

Värskelt riivitud peeti (või peedilehti) kantakse kahjustatud piirkondadele, kus on halvasti paranevad haavandid, põletikulised haigused nahk, verevalumid, kasvajad, põletused.

Mis on naistele kasulik peet?

Peet on kasulik ka ilusale poolele inimkonnast. Eriti tänu oma valuvaigistavatele omadustele aitab punapeet kaasa pehmemale ja valutumale ülekandele. menstruaaltsükli. Väärib märkimist, et peedimahl annab naisele palju rohkem kasu menopausi kui sünteetilised hormonaalsed preparaadid apteekidest.

Rasedatel on eriti kasulik kasutada peeti ja sellest valmistatud roogasid, sest seal on nii palju lapse kandmiseks vajalikku rauda, ​​joodi ja foolhapet! Jah, ja soolestiku suurenenud liikuvus koos putrefaktiivsete bakterite hävitamisega peedi abil on sel perioodil väga kasulik.

Mida punapeet ravib?

Punane peet on kasulik, kuna:

• hoiab ära aneemia ja soodustab hemoglobiini tootmist;
• aitab luua uusi rakke kehas, pakkudes noorendavat toimet;
• parandab seedimist ja soolestiku motoorikat;
• parandab ainevahetust;
• eemaldab toksiine;
• vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski ja vähendab nende kasvu;
• puhastab veresooni;
• aitab hüpertensiooni ja ateroskleroosi ravis;
• stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
• leevendab naistel menstruatsioonieelset valu;
• on lahtistav ja diureetiline toime;
• omab põletikuvastast toimet;
• anesteseerib, soodustab taastumist;
• aitab toime tulla depressiooniga;
• suurendab keha vastupidavust;
• rekordilise joodikoguse tõttu asendamatu kilpnäärmehaiguste korral.

Tänapäeval ei saa kahjuks peaaegu kedagi nimetada absoluutselt terveks. Kasutatakse haiguste raviks suur hulk vaheldusrikas ravimid nii kodu- kui välismaist toodangut. Kuid ärgem unustagem rahvameditsiin, mis põhineb looduslike toodete kasutamisel: maitsetaimed, köögiviljad, puuviljad ja marjad. Paljud taimed võivad lihtsalt imesid teha!

Nende hulgas on ka tavaline, pealtnäha märkamatu punapeet. Kui palju kehale kasulikke elemente selles on: vitamiine, suhkruid, mineraalsooli! Punapeet on tõeline kasulike ainete hoiupõrsas. Pole ime, et rahvameditsiinis kasutatakse kõige rohkem selle taime lehti ja juuri mitmesugused haigused: südame-veresoonkonna, seedetrakti, neerude ja paljud teised. Isegi selline ohtlik haigus nagu vähk taandub selle taime ees. Varem kasutati selle haiguse vastu võitlemisel edukalt värskelt riivitud peedijuuri ja tuleb tõdeda, et see vahend pole unustatud tänaseni.

Kas punapeet on hüpertensiooni jaoks hea?

Üks levinumaid südame-veresoonkonna haigus on hüpertensioon. Tavaliselt mõistetakse hüpertensiooni all vererõhu tõusu, kuid see pole päris täpne, sest vererõhk võib tõusta ka näiteks tervetel ja noortel inimestel organismi loomuliku reaktsioonina füüsiline harjutus või põnevust.

Tegelikult põhjus hüpertensioon on liigse kaltsiumi ja naatriumi kogunemine väikestes veresooned. Selle tulemusena muutuvad nende seinad turseks ja seejärel tihedamaks.

Anuma luumen muutub kitsamaks, mis lõppkokkuvõttes põhjustab rõhu tõusu.

Hüpertensiooni sümptomid on rasked peavalu, peamiselt kuklas, nägemise hägustumine ("kärbsed" või "pallid" silmade ees), iiveldus, oksendamine, mõnikord ninaverejooks.

Haiguse tulemus võib olla väga raske, kuna neerude veresoonte kahjustusega on krooniline neerupuudulikkus, südame veresoonte kahjustusega - müokardiinfarkt ja kui aju veresooned on kahjustatud, on võimalik insult.

Hüpertensiooni raviks kasutatakse palju vahendeid ja peet pole nende hulgas kaugeltki viimane koht. Fakt on see, et vererõhu alandamiseks on ülimalt oluline süüa kaaliumirikkaid toite, mis aitavad organismist välja viia liigset vett ja naatriumi.

Traditsiooniline meditsiin soovitab hüpertensiooni raviks ja ennetamiseks kasutada peeti mis tahes kujul, kuid peedimahl on sel juhul eriti tõhus. Reeglina segatakse see meega vahekorras 1:1. Segu tuleks tarbida 1/4-1/3 tassi 3-4 korda päevas.

Vererõhu alandamiseks soovitavad arstid sageli spetsiaalset peedisegu. Selle saamiseks on vaja võtta neli klaasi peedimahla, neli klaasi mett, 100 g raba-kummi ja 500 g viina. Segage kõik komponendid, segage hoolikalt. Segu tuleb infundeerida 10 päeva tihedalt suletud anumas pimedas jahedas kohas. Seejärel kurna ja pigista.

Segu tuleb võtta 1-2 supilusikatäit 3 korda päevas pool tundi enne sööki. Ravimit tuleb kasutada esimese ja teise astme hüpertensiooni korral.

Kuidas ravida peedi nohu?

Peeti kasutatakse ka külmetushaiguste ravis: selle mahlaga pestakse nina nohu korral. Kui sa kannatad krooniline nohu, proovige oma nina pesta infundeeritud ja kergelt kääritatud peedikeedusega. Paksenenud ninaeritisega nohu korral kasutatakse keedetud peedimahla.

Külmetushaigust ravides ei tohi unustada, et selle haigusega võib ka peet ära harjuda sisemine kasutamine: selleks juua peedimahla pooleks meega, nagu südame-veresoonkonnahaigustega seoses juba juttu oli.

Stenokardia korral aitab peedimahl. Selle valmistamise retsept erineb eelmisest. Riivi peet peenele riivile ja pigista mahl välja. Ühele klaasile mahlale lisa üks supilusikatäis lauaäädikat (mitte essentsid!). Kasutage seda segu loputusvahendina: sellel on positiivne tegevus mandlite põletikuga. Kurista 5-6 korda päevas – ja kurguvalu taandub.

ja hambavalu

Lõika toorest peedist väike viil ja hoia seda suus.

Peedi keetmine:

Sapikivitõbi:

Vala 200 g kooritud peeti 700 ml veega ja keeda, kuni juurvili on pehme. Kurna saadud puljong ja võta 150 ml 4 korda päevas.

Praod nahal:

Vala 150 g kooritud peet 500 ml. vesi ja keeda. Jahuta saadud puljong ja pese sellega nahale tekkinud praod.

Silmalaugude tursed:

50 g tükeldatud peedipealseid vala 200 ml veega, kuumuta keemiseni ja hoia madalal kuumusel 30 minutit, seejärel kurna. Leotatud vatipadjakeste keetis asetada laugudele hommikul ja õhtul 25 minutiks.

Beriberi peedi tinktuur:

Riivi 150 g peeti, pane purki, vala 200 ml. viina ja nõuda kaane all 2 nädalat, seejärel kurnata läbi marli. Võtke 30 ml. 2 korda päevas.

ja keha kaitsevõime suurendamiseks:

Kombineeri 250 g riivitud peeti, 150 ml. sidrunimahl, 200 g mett, 100 ml. alkohol, segage ja nõudke suletud anumas 3 päeva, seejärel pingutage. Võtke 30 ml. 3 korda päevas 2 kuu jooksul.

Peedi viljaliha mastopaatia jaoks:

Riivi 100 g peeti, sega 15 g meega, sega, määri ühtlaselt peale kapsa leht ja kanna õrnalt 40-60 minutiks rinnale. Protseduur viiakse läbi 2 korda päevas.

Retseptid Yu Nikolaeva raamatust » Marjad, puuviljad ja mahlad. Kasulikud omadused ja parimad rahvapärased retseptid.

Huvitav video peedist kanalilt "Kõige tähtsamast":

Maitsvad peedipreparaadid talveks:

Peedi konserveerimisel tuleb meeles pidada, et see tumeneb osade kaupa kiiresti, mistõttu tuleb kõik töötlemistoimingud teha väga kiiresti.

Peedisiirup:

Peske juurviljad, koorige, lõigake mitmeks tükiks ja riivige suurel köögiviljariivil.

Pane viljaliha kastrulisse, vala peale keev vesi (1,5 liitrit vett 1 kg peedi kohta) ja jäta 1-2 tunniks tõmbama. Seejärel kuumutage viljaliha pidevalt segades 30 minutit.

Topeltkatla või mahlapressi jaoks võib juurvilju jämedalt lõigata ja 2-3 tundi aurutada.

Peete saad aurutada ka emailitud ämbris alumiiniumrestil, mis on paigaldatud ämbrisse 10 cm kaugusele põhjast. Pigista kätega aurutatud peedist mahl läbi õhukese lõuendi pressi peal või lõuendikotis.

Keeda mahla samamoodi nagu viinamarjamahla, aga rohkem kaua aega kuni siirup pakseneb nagu moosi.

Valmis siirupit hoidke klaaspurkides.

Keedetud suhkrupeedimahl võib olla suhkru asendaja, kuna see sisaldab umbes 50%.

Peedisiirupit on hea lisada erinevatele taignatoodetele.

Steriliseeritud peet:

• peet
• 1/3 tl apteegitilli või 1/4 tl aniisi
• 30 g mädarõigast

Täitmiseks:

• 1 liiter vett
• 20 g soola
• 60 g suhkrut

Esmalt leotage juurviljad vees, seejärel loputage hästi. Pane kastrulisse, kata keeva veega ja keeda pehmeks.

Koori peedid, lõika (soovitavalt sakilise noaga) väikesteks kuubikuteks.

Laota kuumutatud purkidesse, lisa mädarõigas, lõika õhukesteks viiludeks, maitseained ja vala peale kuum täidis.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige temperatuuril 85–90 ° C:

Pangad mahuga 0,5 l - 20 minutit,

Pangad mahuga 1 l - 25 minutit.

Pärast steriliseerimist sulgege purgid hermeetiliselt, keerake tagurpidi ja jahutage.

Hoida jahedas kohas.

Peet õunakastmes:

• 4 kg peeti
• 500 g õunakastet
• kooritud õunatükid, küdooniad, kõrvitsad
• kreeka pähklid (valikuline)

Keskmise suurusega peet, leotada vees 1-2 tundi, seejärel pesta rohketes kogustes Jooksev vesi.

Lõika ettevalmistatud peet tükkideks, pese uuesti, pane kastrulisse.

Vala peale nii palju vett, et peet kataks ja keeda pidevalt segades kõrgel kuumusel.

Lisa keetmise lõpuks kooritud õunad, küdoonia, kõrvits ja soovi korral tükkideks lõigatud pähklituumad. Maitse parandamiseks lisa õunakastet.

Kui siirup hakkab lusikast välja voolama, moodustades pideva niidi, valage kuum mass kuumalt purkidesse ja korgige.

Säilitage konserve jahedas ja kuivas kohas.

Punapeedi hapukurk:

• 13 kg punapeeti
• 3 liitrit vett
• 270 g soola
• 300 ml 9% lauaäädikat

Selle hapukurgi valmistamiseks kasutatakse tugevaid, hea kujuga, suuri, mitte külmunud, tumepunaseid juuri.

Koori peedid pealt ja külgkasvudest, lõika välja pea roheline osa ning seejärel koori terava roostevabast terasest noaga.

Loputage kooritud juurviljad voolava vee all ja lõigake 1 cm paksusteks ringideks.

Keeda need vees pehmeks, seejärel jahuta külma veega ja pane purkidesse või muudesse roogadesse. Valage peet eelnevalt keedetud, filtreeritud ja jahutatud soolveega.

Käärimine kestab 12–15 päeva, pärast mida on hapukurk tarbimisvalmis.

Seda hapukurki tuleks hoida temperatuuril 5–10 °C.

Rohkemaga kõrge temperatuur see ei ole jätkusuutlik.

Ladustamise ajal lisage hapukurk soolveega, mis on valmistatud järgmises vahekorras - 1 liiter vett, 40 g soola ja 50 ml äädikat.

Kuivatatud peet:

valik 1

Loputage küpsed tumepunased juured põhjalikult ja keetke umbes 20 minutit, alates vee keemise hetkest.

Pärast seda lõigake kitsasteks ribadeks ja kuivatage sõeltel, hajutades õhukese kihina, temperatuuril 70–80 ° C.

Hoida õhukindlas anumas.

2. variant

Lauapeedi kuivatamisel valige intensiivse värvusega (violetne-punane) viljad ilma heledate rõngasteta ja ka ilma jämedate veresoonte kiuliste kimpudeta.

Viljaliha peaks olema tihe, mahlane ja mitte jäme. Külmutatud peet ei sobi kuivatamiseks.

Hästi küpsenud juurviljad tuleks pesta, koorida, lõigata kitsasteks ribadeks, laotada ühe kihina ja hoida päikese käes, et need närbuksid ja mahla ei erituks.

Seejärel lao peet õhukese kihina sõelale ja kuivata 70–80 °C juures. Kuivatamise ajal peate perioodiliselt segama. Parem on kuivatada päikese käes. Jahuta kuivatatud peet ja aseta tihedalt õhukindlasse anumasse.

Hästi kuivatatud peet peaks olema magusa maitsega, tumelilla (või tumepunase) värvusega ega tohi paindumisel puruneda.