Kus kehas fosfor asub. Fosfaadid ja nende mõju inimesele ja keskkonnale

Fosfor on oluline mineraal, mida iga keharakk peab oma ellu viima normaalsed funktsioonid. Suurem osa kehas leiduvast fosforist leidub fosfaadina (PO 4). Umbes 85% keha fosforist leidub luudes. Kuidas fosfor inimeste tervist mõjutab?

Fosfor ja selle mõju inimorganismile

Nagu kaltsium, on fosfor kehas kõige rikkalikum mineraal. Need 2 tähtsat toitaineid ja teha tihedat koostööd tervete luude ja hammaste nimel. Umbes 85% keha fosforist leidub luudes ja hammastes, kuid seda leidub ka kogu keha rakkudes ja kudedes.

Fosfor aitab neerudes jääkaineid välja filtreerida ja mängib olulist rolli selles, kuidas organism energiat kasutab. Samuti aitab see vähendada lihaste valulikkust pärast rasket treeningut. Fosfor on hädavajalik kõigi kudede ja rakkude kasvuks, paranemiseks ja "parandamiseks" ning geneetiliste ehitusplokkide, DNA ja RNA tootmiseks. Fosfor on vajalik ka teiste vitamiinide tasakaalustamiseks ja ärakasutamiseks mineraalid sealhulgas D-vitamiini, joodi, magneesiumi ja tsinki.

Fosfori kasutamine raviks

• Fosfaate (fosforit) kasutatakse kliiniliselt järgmiste haiguste raviks
• Hüpofosfateemia, madal fosforisisaldus kehas
• Hüperkaltseemia, kõrge kaltsiumi sisaldus veres
• Kaltsium neerukivide südames

Need vaevused nõuavad arsti kohustuslikku läbivaatust.

Fosfaate kasutatakse klistiirides samal viisil kui lahtisteid. Enamik inimesi saab oma toiduga palju fosforit. Sportlased kasutavad mõnikord enne võistlust või rasket treeningut fosfaadilisandeid, et leevendada lihasvalu ja vähendada väsimust, kuigi pole selge, kui palju see sooritust aitab või parandab.

Fosfor toidus

Enamik inimesi saab oma toiduga palju fosforit. Mineraalfosfori toidulisandeid leidub piimas, terades ja valgurikastes toitudes. Teatud meditsiinilised asjaolud, nagu diabeet, paastumine, alkoholism, võivad põhjustada organismi fosforitaseme langust.

Sama kehtib ka haigusseisundite kohta, mis takistavad inimestel toitainete omastamist, nagu Crohni tõbi ja tsöliaakia. Mõned ravimid, sealhulgas mõned antatsiidid ja diureetikumid (diureetikumid), võivad põhjustada fosforisisalduse langust.

Fosfori omastamine

Fosfor imendub tõhusamalt kui kaltsium. Peaaegu 70 protsenti fosforist imendub soolestikust, kuigi see kiirus sõltub kaltsiumi ja D-vitamiini tasemest ning paratüreoidhormooni (PTH) aktiivsusest, mis reguleerib fosfori ja kaltsiumi ainevahetust. Suurem osa fosforist ladestub luudesse, natuke läheb hammastesse, ülejäänu sisaldub rakkudes ja kudedes. Punastes verelibledes leidub palju fosforit. Plasma fosfor sisaldab umbes 3,5 mg. (3,5 mg fosforit 100 ml plasma kohta) ja fosfori üldkogus veres on 30-40 mg.

Organismis reguleerivad selle mineraali taset neerud, mis on samuti PTH mõju all. Fosfori imendumist võivad vähendada antatsiidid, raud, alumiinium või magneesium, mis võivad moodustada lahustumatuid fosfaate, mis erituvad väljaheitega. Kofeiin suurendab fosfori eritumist neerude kaudu.

Valgurikkad toidud nagu liha, linnuliha, kala, munad, piimatooted, pähklid ja kaunviljad on hea allikas fosforit. Muud allikad hõlmavad täisteratooteid, kartulit, kuivatatud puuvilju, küüslauku ja karastusjooke.

Kuna fosforit leidub kõigis rakkudes, on lihtne leida toiduaineid, eriti loomset päritolu, mis suudaks organismi fosforiga varustada. Enamik valgurikkaid toite on toidud, millel on kõrge sisaldus fosforit. Liha, kala, kana, kalkun, piim, juust ja munad sisaldavad märkimisväärses koguses. Enamik punast liha ja linnuliha sisaldab palju rohkem fosforit kui kaltsium, 10–20 korda rohkem, samas kui kala sisaldab tavaliselt umbes 2–3 korda rohkem fosforit kui kaltsium. Piimatooted sisaldavad tasakaalustatumat kaltsiumi-fosfori suhet.

Seemned ja pähklid sisaldavad ka palju fosforit (kuigi palju vähem kaltsiumi), nagu ka täisteratooted, õllepärm, nisuidud ja kliid. Enamik puu- ja köögivilju sisaldab veidi fosforit ja võib aidata tasakaalustada fosfori ja kaltsiumi suhet tervislikus toitumises.

Fosforipuuduse sümptomid

Fosforipuuduse sümptomiteks on isutus, ärevus, luuvalu, rabedad luud, jäigad liigesed, väsimus, õhupuudus, ärrituvus, tuimus, nõrkus ja kehakaalu muutused. Lastel on see kasvu aeglustumine ning luude ja hammaste hävimine.

Liiga palju fosforit kehas on tegelikult rohkem muret kui liiga vähe. Liiga palju fosforit põhjustab tavaliselt neeruhaigus või inimesed, kes tarbivad liiga palju fosforit ja ei saa piisavalt kaltsiumi.

Mõned uuringud näitavad, et rohkem suur tarbimine fosforit seostatakse suurenenud riskiga südame-veresoonkonna haigused. Fosfori hulga suurenedes suureneb vajadus kaltsiumi järele. Õrn tasakaal kaltsiumi ja fosfori vahel on õige luutiheduse ja osteoporoosi ennetamise jaoks hädavajalik.

Saadaval olevad fosfori vormid

Elementaarfosfor on valge või kollane vahajas aine, mis kokkupuutel õhuga põleb. Fosfor on väga mürgine ja seda kasutatakse meditsiinis ainult a homöopaatiline ravi. Sel põhjusel peaksite fosforit sisaldavaid toidulisandeid võtma ainult kvalifitseeritud tervishoiutöötaja juhendamisel. Selle asemel meditsiinitöötajad võib kasutada ühte või mitut järgmistest anorgaanilistest fosfaatidest, mis tüüpiliste tavaannuste korral on mittetoksilised:

• Kahealuseline kaaliumfosfaat
• Kahealuseline kaaliumfosfaat
• Kahealuseline naatriumfosfaat
• Mononaatriumfosfaat
• Kolmealuseline naatriumfosfaat
• Fosfatidüülkoliin
• Fosfatidüülseriin

Fosfori annused lastele

Fosfori annused täiskasvanutele

Fosfor eakatele (51-aastased ja vanemad)

Praegu puuduvad tõendid selle kohta, et eakate fosforiannused erinevad nooremate inimeste omadest (700 mg päevas). Kuigi mõned multivitamiinide/mineraalide toidulisandid sisaldavad rohkem kui 15% praegusest päevasest fosforitarbimisest, võib mitmekesine toitumine hõlpsasti tagada piisava fosforitarbimise enamikule vanematele täiskasvanutele.

Fosfori toitumisalane koostoime teiste elementidega

Fruktoos

USA-s läbi viidud uuring, milles osales 11 täiskasvanud meest, näitas, et kõrge fruktoosisisaldusega toit (20%. koguarv kaloreid) põhjustas nende suurenemise Põis, fosfori kadu ja negatiivne fosfori bilanss (näiteks päevane fosfori kadu oli suurem kui selle päevane annus). See mõju oli tugevam, kui meeste dieet sisaldas madalat magneesiumisisaldust.

Selle toime potentsiaalne mehhanism on maksa fruktoosi konversiooni tagasiside pärssimise puudumine. Teisisõnu, fruktoos-1-fosfaat koguneb rakkudesse, kuid see ühend ei inhibeeri ensüümi, mis fosforüülib fruktoosi, mis kulutab suures koguses fosfaati. Seda nähtust nimetatakse fosfaadi omastamiseks.

järeldused see uuring oluline, kuna fruktoosi tarbimine on USA-s kasvanud kiiremini alates kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi kasutuselevõtust 1970. aastal, samal ajal kui magneesiumi tarbimine on viimase sajandi jooksul vähenenud.

Kaltsium ja D-vitamiin

Fosfor imendub kergesti peensoolde ja üleliigne fosfor eritub neerude kaudu. Vere kaltsiumi- ja fosforisisalduse reguleerimine on omavahel seotud paratüreoidhormooni (PTH) ja D-vitamiini toime kaudu. Kõrvalkilpnäärmed tajuvad vere kaltsiumisisalduse kerget langust (näiteks ebapiisava kaltsiumi tarbimise korral), mis põhjustab suurenenud paratüreoidhormooni (PTH) sekretsioon.

See hormoon stimuleerib D-vitamiini muundumist selle aktiivseks vormiks (kaltsitriooliks) neerudes.

Kaltsitriooli taseme tõus toob omakorda kaasa mikroelementide, nagu kaltsium ja fosfor, imendumise soolestikust. Mõlemad ained – paratüreoidhormoon – PTH – ja D-vitamiin – stimuleerivad luu resorptsiooni, mille tulemusena tõuseb luukoe (kaltsiumi ja fosfaadi) tase veres. Kuigi PTH tulemused põhjustavad stimulatsiooni ja kaltsiumi eritumise vähenemist, suurendab see fosfori eritumist uriiniga.

Fosfori eritumise suurendamine uriiniga on kasulik, põhjustades vere kaltsiumisisalduse langemist normaalsele tasemele, sest kõrge fosfaadisisaldus veres pärsib D-vitamiini muutumist aktiivseks vormiks neerudes.

Kui suur on fosfori tarbimine luude tervisele kahjulik?

Mõned teadlased on mures fosfaatide sisalduse suurenemise pärast toidus, mille põhjuseks võib olla karastusjookides sisalduv fosforhape ja mitmetes toiduainetes sisalduvad fosfaadilisandid. Kuna keha ei reguleeri fosforit nii täpselt kui kaltsiumi, võib seerumi fosfaaditase kõrge fosforisisalduse korral veidi tõusta, eriti pärast sööki.

Kõrge vere fosfaaditase vähendab D-vitamiini aktiivse vormi (kaltsitriooli) moodustumist neerudes, vähendab vere kaltsiumisisaldust ja võib suurendada PTH vabanemist kõrvalkilpnäärmetes. Kuid kõrge fosforisisaldus võib põhjustada ka kaltsiumi uriiniga eritumise vähenemist. Kõrgenenud PTH tase võib avaldada ebasoodsat mõju luu mineraalainete sisaldusele, kuid seda mõju on täheldatud ainult inimestel, kes järgivad kõrge fosfori- ja madal sisaldus kaltsium.

Lisaks sarnaselt kõrgendatud tasemed PTH-d on teatatud vähese kaltsiumi, kuid vähese fosforisisaldusega dieedil. Hiljutises noorte naiste uuringus ei leidnud teadlased fosforirikka dieedi (3000 mg/päevas) kahjulikku mõju. See ei mõjutanud ebasoodsalt luude, hormoonide taset ega luu resorptsiooni biokeemilisi markereid isegi siis, kui kaltsiumi tarbimine toiduga hoiti peaaegu 2000 mg-ni päevas.

Praegu puuduvad veenvad tõendid selle kohta, et toidust saadav fosfor võib luu mineraalset tihedust halvasti mõjutada. Fosfaate sisaldavate karastusjookide ja suupistete asendamine piima ja muude kaltsiumirikaste toiduainetega seab aga luude tervisele tõsise riski.

Võimalikud fosfori koostoimed

Kui teid ravitakse praegu mõne allpool loetletud ravimiga, ärge kasutage fosforit sisaldavaid ravimeid ilma arstiga nõu pidamata.

Alkohol

Alkohol võib luudest fosforit välja leotada ja põhjustada selle madalat taset organismis.

Antatsiidid

Antikonvulsandid

Mõned krambivastased ained(sealhulgas fenobarbitaal ja karbamasepiin või Tegretol) võivad vähendada fosfori taset ja suurendada leeliselise fosfataasi, ensüümi, mis aitab organismist fosfaate eemaldada, taset.

sapphape

Sapphappepreparaadid alandavad kolesteroolitaset. Need võivad vähendada fosfaadi suukaudset imendumist toidust või toidulisanditest. Suukaudseid fosfaadilisandeid tuleb võtta vähemalt 1 tund enne või 4 tundi pärast neid ravimeid. Sapphape sisaldab:

1. Kolestüramiin (Questran)
2. Kolestipol (Colestid)
3. Kortikosteroidid

Kortikosteroidid, sealhulgas prednisoloon või metüülprednisoloon (Medrol), suurendavad uriini fosforisisaldust.

Insuliini suured annused võivad vähendada fosforisisaldust inimestel, kellel on diabeetiline ketoatsidoos(raske insuliinipuuduse põhjustatud seisund).

Kaaliumi või kaaliumi säästvad diureetikumid

Fosforilisandite kasutamine koos kaaliumi või kaaliumi säästvate diureetikumidega võib põhjustada liiga palju kaaliumisisaldust veres (hüperkaleemia). Hüperkaleemia võib muutuda tõsiseks probleemiks, mille tagajärjeks on eluohtlikud häired südamerütm(arütmiad). Kaaliumi ja kaaliumi säästvate diureetikumide hulka kuuluvad:

• Spironolaktoon (aldaktoon)
• Triamtereen (düreen)
• AKE inhibiitorid (ravim vererõhk)

Need on ravimid, mida nimetatakse angiotensiini konverteerivaks ensüümiks (ACE), mida kasutatakse kõrge vererõhu raviks ja mis võivad vähendada fosfori taset. Need sisaldavad:

1. Benasepriil (Lotensiin)
2. Kaptopriil (capoten)
3. Enalapriil (Vasotec)
4. Fosinopriil (monopriil)
5. Lisinopriil (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ramipriil (Altace)

Muud ravimid

Teised ravimid võivad samuti fosforitaset alandada. Nende hulka kuuluvad tsüklosporiin (kasutatakse pärssimiseks immuunsussüsteem), südameglükosiidid (digoksiin või lanoksiin), hepariinid (verevedeldajad) ja mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (nagu ibuprofeen või Advil).

Soolaasendajad, mis sisaldavad ka kõrget kaaliumi- ja fosforisisaldust, võivad pikaajalisel kasutamisel viia madala tasemeni.

Ettevaatusabinõud

Tänu võimalikule kõrvalmõjud ning retsepti- ja käsimüügiravimite koostoimed, peaksite fosforit sisaldavaid toidulisandeid võtma ainult asjatundliku arsti järelevalve all.

Liiga palju fosfaate võib olla kehale mürgine. See võib põhjustada kõhulahtisust ja elundite ja pehmete kudede lupjumist ning häirida organismi võimet kasutada rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi ja tsinki. Sportlased ja teised füüsiliselt aktiivsed inimesed võivad võtta fosfaate, kuid peaksid seda tegema ainult aeg-ajalt ning arsti juhendamisel ja juhendamisel.

Toitumisspetsialistid soovitavad toidus kaltsiumi ja fosfori tasakaalu. Tüüpiline lääne dieet sisaldab aga umbes 2–4 korda rohkem fosforit kui kaltsium. Liha ja linnuliha sisaldavad 10–20 korda rohkem fosforit, kaltsiumi ja gaseeritud jooke, nagu koola, mis sisaldab 500 mg fosforit portsjoni kohta. Kui kehas on rohkem fosforit kui kaltsiumi, kasutab keha luudesse talletatud kaltsiumi.

See võib põhjustada osteoporoosi (luude haprad) ning põhjustada igeme- ja hambahaigusi. Kaltsiumi ja fosfori tasakaal toidus võib vähendada osteoporoosi riski.

Fosfor on kõigile tuttav lapsepõlvest saati, oma omaduse tõttu helendab see pimedas (fosforvärviga värviti kuuseehteid või maskeraadimaske), kuid kõik ei tea, millest tõlgitakse. Kreeka sõna Fosfor tähendab otsetõlkes helendavat (valgust kandvat). Kahju, aga valge fosfor kui keemiliselt kõige aktiivsem on inimesele kõige mürgisem ja punane on tikkude valmistamisel kõige kuulsam sütitava elemendina. Kuid samal ajal on fosfor iga inimese keha jaoks vajalik ja kasulik makrotoitaine.

Suurem osa inimkehas leiduvast fosforist (umbes 90%) on koondunud luudesse ja hammastesse. Fosfori roll inimkehas oluline, sest tugevad hambad on tervise märk. Tahke luu aluseks on fosfor ja kaltsium. 70% luudesse koondunud fosforist on kaltsiumfosfaadina, halvasti lahustuva ühendina ja väiksem osa (30%) on erinevate lahustuvate ühendite kujul. Fosfor mõjutab kaltsiumi aktiivset imendumist soolestikus. Toidus taimset päritolu Fosforit võib olla palju, kuid see imendub väga väikeses koguses, peamine fosforivarude allikas organismis on kala ja liha. Osa fosforist on veres, ajukudedes ja lihastes ning 99% ülejäänud fosforist inimkehas on rakkude sees ning ainult 1% sellest on koondunud rakuvälisesse vedelikku. Kliinilised uuringud vereanalüüsid ei võimalda hinnata üldine sisu see kehas, kuigi kõrvalekalded normist ühes või teises suunas viitavad fosfori metabolismi rikkumisele. Näiteks võib madal fosfaadisisaldus veres põhjustada hüpofosfateemiat.

Täiskasvanu kehas on keskmiselt ligikaudu 670 g fosforit ehk 1% kehamassist kogu kehakaalust. D-vitamiin, paratüreoidhormoon ja kaltsitoniin reguleerivad fosfori taset organismis. Kaltsium ja D-vitamiin aitavad kaasa fosfori normaalsele imendumisele ja talitlusele. optimaalne suhe kaltsiumi ja fosfori suhe peaks olema 2 kuni 1. Elementide, nagu alumiinium, raud, magneesium, suur sisaldus mõjutab negatiivselt fosfori imendumist. IN vereringe Fosforit leidub organismis anorgaaniliste fosfaatide ühenditena orgaaniliste fosfori estritega ja vabade nukleotiidide kujul fosfolipiididega.

Anorgaanilise fosfori ortofosfaadid, mis on vereplasmas, jaotuvad osaliselt koevedelikus, paiknevad ka plasmasüsteemide reservides ning tagavad energia liikumise protsessi kõigi keharakkude vahel. Luustruktuuri luustumise protsessis tagab fosfor kaltsiumi õige jaotumise.

Fosfori puudus inimkehas

Fosfori puudus inimkehas – hüpofosfateemia võib tekkida mitte ainult valesti tasakaalustatud toidu tõttu, vaid erinevate kaasuvate haiguste tõttu (fosforipuudus esineb näiteks neerupuudulikkuse, alkoholismi korral). Vähendatud funktsioonid kilpnääre, neerufunktsiooni kahjustus, ravimite pikaajaline võtmine koos suure hulga antatsiidide ja alumiiniumhüdroksiididega, alkoholimürgistus võib põhjustada hüposfateemiat. Seda haigust iseloomustavad lihasnõrkus, lihasvalu, nahaverejooks, mitmesugused muutused luukoes, mis põhjustavad luude haprust ja luumurde. Fosforipuudust täheldatakse sageli taimetoitlusega inimestel (liha, linnuliha, kala ja piimatoodete tagasilükkamine). Fosfori puudus organismis peegeldub teravalt heaolus, vaimne tegevus on pärsitud.

Liigne fosfor inimkehas

Liigne fosfor inimorganismis – kaltsiumivaese toidu ja suures koguses D-vitamiini tarbimise tõttu võib tekkida hüperfosfateemia. Samuti kaasuvad haigused nagu nt. neerupuudulikkus ja kilpnäärme talitlushäired võivad põhjustada organismis liigset fosforit. Fosfori liig avaldub reeglina alles siis, kui kaltsiumipuudusega kaasnevad krambid annavad tunda. Fosfori liigse sisaldusega patsientidel soovitatakse süüa madala fosforisisaldusega taimset toitu ja võtta ravi. kaasuv haigus. Sagedane kasutamine ka erinevad gaseeritud joogid, konservid ja valgurikkad toidud võivad põhjustada hüperfosfateemiat.

Millised toidud sisaldavad fosforit?

Inimorganismi peamised fosforiallikad on liha, kala, mereannid, piim ja piimatooted. Enamik sisu fosforit sisse veise maks,
kalkuniliha, mandlid, piim, spargelkapsas. Taimset päritolu toidus sisalduv fosfor imendub inimkehas halvasti. Inimese maksas ladestub fosfor varuks, imendub maost. See ladestub mineraalsoolade kujul ja osa neist sooladest satub vereringesse, teine ​​osa aga ühineb organismile mittevajalike elementidega ja eritub organismist. täiskasvanud keha terve inimene päevas peaks saama fosforit koguses umbes 1200 mg.

Fosfor oluline mineraal, mis sisaldub igas rakus ja moodustab ühe protsendi inimese kogu kehakaalust. Kaltsiumi kõrval on see sisalduselt teine ​​mineraalaine suured hulgad organismis. On leitud, et seda leidub meie luudes ja hammastes rohkesti (umbes 85%). Lisaks oma tähtsusele nende arengus on fosforil oluline roll ka teistes kehafunktsioonides, nagu valkude süntees, keha kasv ja hooldus, kudede ja rakkude parandamine, jäätmete filtreerimine ning rasvade ja süsivesikute õige kasutamine kehas. See mineraal osaleb ka lihaste kontraktsioonides, normaalses südametegevuses, neerufunktsioonis ja töös.

Enamik inimesi saab päevaraha fosforit oma tavapärasest toidust ja vähesed peavad lisafosforit võtma. Selle mineraali liiga kõrge või liiga madal tase võib põhjustada erinevaid probleeme nagu liigesevalu, väsimus ja südamehaigused. Fosfori kogus, mida teie keha vajab, sõltub tegelikult teie vanusest.

Olulised fosforiallikad.

On palju toite, mis sisaldavad fosforit. Linus Paulingi Instituudi uuringute kohaselt leidub fosforit enamikus inimeste poolt tarbitavates toiduainetes. Valgurikkad toidud nagu liha, munad, linnuliha, kala, pähklid, seemned, kaunviljad, piim ja muud piimatooted sisaldavad palju fosforit. Samamoodi on kõrge kaltsiumisisaldusega toidud selle elemendi rikkad. Valguvabad toidud nagu küüslauk, täisteratooted, kartul ja kuivatatud puuviljad sisaldavad samuti piisavas koguses fosforit. Gaseeritud joogid võivad olla ka selle mineraali teiseks allikaks, kuna gaseerimisprotsessis kasutatakse fosforhapet.

Miks on fosfor organismile oluline?

Inimkeha vajab paljude oluliste funktsioonide täitmiseks fosforit. Järgnevalt kirjeldame täpsemalt selle mineraali rolli sinu tervise hoidmisel.

Vajadus tervete luude ja hammaste jaoks.

Fosfor on oluline tervete ja tugevate luude ja hammaste kasvamiseks ja säilitamiseks. Koos kaltsiumiga aitab see kaasa tugevate luude moodustumisele ja tagab tugeva luustiku väljakujunemise. Uuringute kohaselt vajab kaltsium luude tugevdamiseks fosforit. Samuti takistab see luude hõrenemist, mis võib viia osteoporoosina tuntud seisundini. Fosfor aitab tugevdada ka hambaid ja igemeid.

Seedimise säilitamine.

Fosfori teine ​​oluline roll on see, et see soodustab korralikku seedimist. Fosfor teeb seda, aidates kaasa riboflaviini ja niatsiini, kahe seedimise jaoks olulise B-kompleksi vitamiini, tõhusale seedimisele. Sellel on ka toniseeriv toime seedeelundkond, ennetades seedehäireid, nagu kõhukinnisus, düspepsia ja kõhulahtisus.

Fosfor aitab kaasa aju nõuetekohasele toimimisele.

Fosforit võib pidada närvide ja aju toonikuks, mis on optimaalse tervise jaoks ülioluline. See mõjutab retseptorite tööd ja aitab ajurakkudel tõhusalt suhelda. Fosfolipiidid on olulised müeliini ümbrise moodustamiseks, isolatsioonikihiks, mis katab närvi aksoneid ja millel on suur tähtsus normaalseks tööks närvisüsteem. Piisav fosforisisaldus on oluline aju optimaalseks toimimiseks ning õigeks kognitiivseks kasvuks ja arenguks. Uuringud näitavad, et fosforipuudus võib põhjustada suurenenud risk kognitiivsed häired ja neuroloogilised haigused nagu dementsus või Alzheimeri tõbi.

Ta toetab hormonaalne tasakaal.

Organismis leiduvad erinevad hormoonid on tervise ja kehafunktsioonide piisava taseme säilitamiseks väga olulised. Fosfor reguleerib hormoonide tasakaalu inimorganismis, hoides nende taset õiges vahekorras. See mineraal tagab koos töötades hormonaalse tasakaalu endokriinsed näärmed organismis ning reguleerides hormoonide tootmist ja vabanemist.

See aitab kaasa energia tootmisele.

Üks neist olulised funktsioonid fosforit, kuna see aitab kaasa energia tootmisele. See annab fosfaadi adenosiintrifosfaadile või ATP-le, mis on energiakandja molekul ja osaleb kõigis peamistes metaboolsed tsüklid organism. ATP-d kasutatakse kütusena erinevad osad teie keha ja koosneb orgaanilisest ühendist, mida nimetatakse adenosiiniks, ja kolmest fosfaadimolekulist. Kui side adenosiini ja fosfaadi vahel katkeb, algab energia vabanemise protsess, mille tulemuseks on raku aktiivsus. Leiti, et ATP-st vabanev energia kasutatakse koheselt ja seda on kehas igal ajahetkel väga väikestes kogustes. Fosfor aitab kaasa ka energia tootmiseks vajalike süsivesikute ja rasvade kasutamisele. Sportlased kasutavad sageli enne võistlust fosfaadilisandeid, et aidata vähendada lihasvalu, väsimust ja parandada jõudlust.

See on rakkude uuendamiseks.

Fosfor on väga oluline rakkude ja kudede kasvu ja paranemise jaoks organismis. Fosfolipiidid on olulised rakumembraanide toetamiseks, mis vastutavad oluliste toitainete hoidmise eest rakkudes. Fosforiühendid on üks struktuure moodustavatest elementidest rakumembraan vajalik toitainete rakkudesse ülekandmiseks ja jääkainetest vabanemiseks.

Fosfor ja südame funktsioonid.

Fosfor osaleb energiatootmises, mis muudab selle südame jaoks oluliseks elemendiks, sest nagu kõik teised keha organid, vajab ka see korralikult toimimiseks energiat. Lisaks vajab süda kaltsiumi ja fosfor aitab reguleerida kaltsiumi taset veres. 2,3-difosfoglütseraat on fosforit sisaldav ühend, mis aitab punastel verelibledel hapnikku viia südamekudedesse, aga ka kõikidesse teistesse keha organitesse ja kudedesse. Pulsisagedus sõltub vere happesusest ning fosfor aitab hoida happe-aluse tasakaalu, toimides puhvrina.

See on oluline valkude sünteesiks.

Fosfor osaleb nii DNA (desoksüribonukleiinhape) kui ka RNA (ribonukleiinhape) sünteesis, mis omakorda on vajalikud valkude, hormoonide, ensüümide ja paljude teiste tootmiseks. keemilised ained elu säilitamiseks vajalik. Ilma õige koguse fosforita on valkude tootmine häiritud, mis omakorda mõjutab üldine seisund tervist.

Neerude tervise jaoks.

Fosforil on oluline roll neerude tervise säilitamisel, tagades jääkainete väljutamise ja mürgised ained neist, stimuleerides urineerimise ja eritumise protsessi. See suurendab urineerimise sagedust, mis aitab tasakaalustada veetaset, liigseid sooli, kusihappe ja isegi rasv.

Mineraal säilitab pH tasakaalu.

Isegi väike kõrvalekalle vere happe-aluse tasakaalu normist võib mõjutada erinevaid kehasid keha, nagu aju, süda, arterid jne. Seetõttu on oluline toetada normaalne tase pH ja fosfor aitavad seda saavutada, toimides puhvrina.

Fosforipuudus – põhjused ja sümptomid.

Kuigi enamik inimesi saab toidust piisavalt fosforit, on teatud seisundid, näiteks nälg, diabeet tsöliaakia, Crohni tõbi, alkoholism ja teatud ravimid, nagu insuliin, AKE inhibiitorid, kortikosteroidid, mõned diureetikumid ja antatsiidid võivad põhjustada fosfori taseme langust madalale tasemele. Regulaarne tarbimine suur hulk rämpstoit võib muuta inimese vastuvõtlikuks ka fosforipuudusele. Fosforit sisaldava toidu puudumine toidus on veel üks selle puuduse põhjus. Fosforirikka toidu ebaõige küpsetamine on veel üks põhjus, mis põhjustab keha ebapiisava varustamise selle mineraaliga. Vältige köögiviljade küpsetamist väga kõrgel temperatuuril. kõrged temperatuurid, võib see vähendada nende toiteväärtust. Vähendab ka liha, kala või linnuliha praadimine, nende küpsetamine liigse õliga toiteväärtus see mineraal.

Parim viis saada hea varu fosfor organismis – söö puuvilju tervena ja värskelt. Keha ei saa piisavalt fosforit, kui puuvilju tarbitakse magusa mahla, toidulisandite kujul. Fosforipuuduse peamine sümptom on nõrgad luud või hambad. Nagu kaltsium, on ka fosfor seotud luude tugevusega ja seetõttu võib fosfori puudus põhjustada nõrkust, õõnsusi ja muid luudega seotud probleeme. Madal tase fosfor võib põhjustada isutus, vähenenud vastupidavus, liigesevalu, jäikus ja pidev väsimus. Tuimus, kipitus jäsemetes, värinad, rahutus ja aeglane kasv on teised fosforipuuduse tunnused.

Üleliigsed probleemid.

Mõned usuvad, et liiga palju fosforit on problemaatilisem kui liiga vähe. Välja arvatud kõrge tase selle tarbimine võib olla muu erinevatel põhjustel liigne fosfor. Näiteks kaltsiumipuudus või neeruhaigus. Fosforit on seostatud ka südame-veresoonkonna haigustega. Liigne fosfor ladestub keha lihastesse ja pehmed koed mille tõttu nad kaotavad elastsuse. Samuti võib see häirida teiste mineraalide ainevahetust. Keha säilitab fosfori ja kaaliumi tasakaalu, mistõttu fosfori liig võib seda tasakaalu muuta ja ärevust tekitada. Fosfori liig suurendab kaltsiumipuuduse korral toidus osteoporoosi riski.

Fosfor on suurepärane mineraal ja väga oluline. Ülaltoodud tervisega seotud eelised näitavad selgelt, kui olulisel määral see mineraal inimorganismi mõjutab. Seetõttu on väga oluline veenduda, et lisate oma tavapärasesse dieeti fosforit sisaldavaid toite.

Fosfor on inimkeha jaoks üks olulisemaid keemilisi elemente. Selle nime võib kreeka keelest tõlkida kui "valguse kandmist". See keemiline element on looduses laialt levinud ja moodustab umbes 0,9% Maa massist. IN vivo puhtal kujul seda ei esine, kuna sellel on kõrge keemiline aktiivsus ja tänu sellele tekib kiiresti keemilised ühendid teiste elementidega. Kuid samal ajal on selle ühenditel äärmiselt oluline roll kõigis elusolendite organismide biokeemilistes reaktsioonides. Vaatame lähemalt, mis see element on ja miks see meile nii oluline on.

Puhta fosfori eraldamise ajalugu on huvitav, see on esimene keemiline element, mille välimus on dokumenteeritud ja jõudnud meie ajani. Alkeemikul Hennig Brantil õnnestus 1669. aastal eraldada fosfor puhtal kujul. Sel ajal püüdis Brant hankida müütilist filosoofikivi, mis pidi muutma kõik metallid kullaks. Oma katseteks valis ta uriini, mis tema hüpoteesi järgi oleks kuldse värviga pidanud sisaldama kui mitte filosoofikivi ennast, siis saama vähemalt üheks sammuks selle hankimisel. Uriini settimise ja aurustamise tulemusena avastas Brant, et settes on kollakad kristallid, mis ise pimedas helendasid. Ja kuigi saadud fosfor ei suutnud pliid kullaks muuta, aitas ta Brantil teenida palju raha, müües hämmastavat pimedas helendavat ainet.

Ja alles 19. sajandi lõpus sai keemikutele selgeks, et fosfor pole mitte ainult naljakas helendav kristall, vaid ka väga oluline. normaalne töö inimkeha keemiline element.

Fosfori vajadus

Täiskasvanu päevas nõuab 1000 kuni 2000 mg fosforit.

Alla üheaastasele lapsele on see annus 300-500 mg, 1-3 aastastele lastele vaja u 800 mg, 3-7-aastastele lastele on nõutav 1000-1400 mg, 7 kuni 10 aastat annus on 1400-1800 mg, vanuses 11 kuni 18 aastat 1800-2500 mg.

Rasedatel ja imetavatel emadel on fosforivajadus võrdne 3000-3800 mg. Lisaks on need annused näidatud keskmise füüsilise aktiivsusega inimese kohta. Kasvava koormuse korral suureneb vajalik fosfori annus.

Funktsioonid kehas

Mõelgem nüüd välja, miks meie keha fosforit vajab. Esiteks on see osa luukoest ja hammastest, see funktsioon võtab aega umbes 70% meie kehas sisalduv fosfor. Koos kaltsiumiga moodustavad nad luu mineraalse struktuuri, mis tagab selle mehaanilise tugevuse. Kaltsiumi üledoosi saanud inimese luid võib võrrelda klaasiga, mis iseenesest on küll kõva, kuid puruneb igast löögist.

Teiseks on fosfor inimkeha elutähtsa tegevuse võtmeelementide väga oluline komponent. Ja kuigi selle mõju on luukoe kõige lihtsam märgata, kuid see pole sugugi põhifunktsioon fosforit. Selle peamine kasutusala meie kehas on selle kasutamine energiakandjana. Et mõista, kuidas see juhtub ja milleks seda üldse vaja on, vaatame põgusalt, kuidas meie kehas energiaülekandesüsteem üldiselt on korraldatud. See tähendab, et me mõtleme nüüd välja, kuidas söödud õhtusöök muutub teie lihaste liikumiseks ja aju tööks.

Te kõik teate, et me saame oma kehale energiat orgaanilisi ühendeid seedides. Toidus, mida me sööme, lagunevad seedeensüümide toimel kõik keerulised orgaanilised molekulid lihtsamateks ja seejärel imenduvad need meie soolestikku. Pärast seda ehitab meie keha nendest molekulidest uusi rakke, loob talle vajalikud valgud ja kasutab neid energiaallikana. Energeetika küsimuses pole aga kõik nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Ja kui sisse kaasaegne ühiskond inimesed edastavad energiat kasutades elektrit ja muudavad selle siis soojuseks, valguseks või mehaaniliseks tööks, siis pole inimkehas juhtmeid. Kuidas meie keha varustab energiat lihastesse, närvidesse ja teistesse kudedesse, kus seda vaja läheb?

Kui arvestada toimuva lihtsustatud skeemi, siis toimuvad meie kehas järgmised biokeemilised muutused. Rakkudes, milles energiavaru hoitakse, käivitatakse spetsiaalse energiakandja, adenosiintrifosfaadi ehk lühendatult ATP süntees. Nagu nimest näha, sisaldab see molekul fosforit. Me ei tüüta teid biokeemiliste transformatsioonide keeruliste kirjeldustega, mille abil see molekul võib energiat salvestada, vaid ütleme vaid, et energia salvestatakse fosforimolekulidesse, mis seejärel kantakse üle teistele rakkudele. Pärast energia salvestamist lähevad ATP molekulid verre ja sealt imenduvad rakkudesse, milles neid vajatakse. Nagu näete, pole meie kehas olev fosfor mitte ainult raami element, vaid ka väga oluline energiakandja. Tänu temale saame üldiselt mõelda, liikuda ja elada, ilma selleta surevad meie rakud lihtsalt nälga. Kui tuua analoogia, siis saab seda seisundit võrrelda olukorraga, kui sul on laos kaup ja sul on seda poes vaja, aga autot pole, millega neid kohale toimetada.

Fosfor on lisaks energia- ja luustikufunktsioonidele meie kehas paljude bioloogiliste ühendite kriitilise tähtsusega komponent. See on paljude aminohapete ja DNA komponent ning kuigi see funktsioon seda palju ei nõua, on see ülimalt oluline ka meie keha normaalseks toimimiseks.

Kuivpärm sisaldab kõige rohkem fosforit, see on 1290 mg 100 g kohta. Siis on teisel kohal piimatooted. Näiteks juust sisaldab 600 mg fosforit 100 g kohta. Fosforisisalduse poolest on kolmandal kohal mereannid. Lest sisaldab näiteks 400 mg fosforit 100 g kohta ja tuunikala 280 mg 100 g kohta. Juust ja mereannid on head, sest sisaldavad lisaks fosforile ka kaltsiumi, mis võimaldab nende tarbimisel tagada nende kahe elemendi meie organismile optimaalse vahekorra.

Tuleb mõista, et inimene saab toiduga vastu kuni 5 g fosforit ilma tervisekahjustusteta, eeldusel, et kaltsiumi ei ole rohkem kui fosforit. Meie kehale on ohtlik just fosfori ja kaltsiumi vahekorra rikkumine ning fosfori liig selle ajal. piisav kaltsium ei ole kahjulik.

Samas, kui tahad fosforitaset tõsta, tuleks aru saada, et kaugeltki 100% seal saadaolevast fosforist ei imendu toidust. Fosfor imendub kõige paremini piimatoodetest. Lapsed omastavad piimast kuni 90% fosforist. Teisel kohal on mereannid ja liha, millest imendub 60-70% neis sisalduvast fosforist. Alates taimne toit me saame mitte rohkem kui 20% selles sisalduvast fosforist, meil pole lihtsalt vajalikke seedeensüüme, et võtta fosforit nendest ühenditest, milles see sisaldub.

Koostoimed teiste ainetega

Fosforipreparaate tarvitades tuleb meeles pidada, et selle koguse suurenemine söödud toidus raskendab oluliselt magneesiumi imendumist, mis on samuti eluliselt vajalik. keemiline element. Kui igapäevases toidus on kaltsiumi rohkem kui fosforit, siis fosfori biosaadavus väheneb. Fosfori imendumine paraneb, kui seda tarvitada koos vitamiinidega A, D, F.

Fosfaadid ja nende mõju inimesele ja keskkonnale

Fosfaadid on fosforhapete soolad ja estrid. Nende peamine kasutusala on ka fosfaatväetised ja sünteetilised detergendid naatriumisoolad polüfosfaate kasutatakse kaltsiumi- ja magneesiumiioonide (kõvadussoolade) sidumiseks kompleksideks, mis takistavad kaltsium- ja magneesiumkarbonaatide ning hüdroksiidide lahustumatute sadete teket.

Fosfaatide mõju Inimkeha Ja keskkond uurisid teadlased eelmise sajandi teisel poolel. Fosfor ise on eluliselt tähtis oluline element, mis on osa kõigist keha kudedest, sealhulgas ajust ja lihastest. Fosfor on oluline südame, aju ja närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Inimese fosforivajadus on umbes 0,9 g päevas. Fosfori vahetus inimkehas on tihedalt seotud kaltsiumi vahetusega. Kaltsiumi ja fosfori normaalne suhe on 1:1,5, selle elementide suhtega tekivad inimesele vajalikud ühendid. Kui seda suhet rikutakse fosfori kasuks, koguneb see kehasse, mis mõjutab negatiivselt närvisüsteemi, neerude ja luu- ja lihaskonna talitlust.

See paljastas halb mõju fosfaate sisaldavad pesu- ja puhastusvahendid inimese kohta. Selliste vahendite kasutamine rikub happe-aluse tasakaal rakkude kaitsekiht, mis võib põhjustada nende välimust dermatoloogilised haigused. Naha pooride kaudu tungivad fosfaadid verre, muutes selles hemoglobiini protsenti ja vereseerumi tihedust, mistõttu on häiritud neerude ja maksa funktsioonid, mis põhjustab tõsist mürgistust ja ägenemist. kroonilised haigused. Fosforiühendid interakteeruvad lipiid-valgu rakumembraanidega, tungides rakkudesse, põhjustades sügavaid muutusi biokeemilistes ja biofüüsikalistes protsessides.

Fosfaate lisatakse pesu- ja pesuvahendite koostisesse, et vähendada vee kareduse mõju pesu ajal vahule. Samal ajal aitavad polüfosfaadid kaasa pindaktiivsete ainete kogunemisele kanga kiudude vahele ja nendesse. Isegi 10 loputust kuum vesi pärast pesu ei vabasta kiude kemikaalidest, eriti villase ja puuvillase riide puhul. Sellest järeldub, et me kanname ja magame keskkonnas, mis sisaldab kahjulikke kemikaale.

Kuid see ei lõpe sellega kahjulik mõju fosfaadid. Nad kujutavad endast suurt ohtu keskkonnale. Veekogudesse sattudes aitavad fosfaadid kaasa sinivetikate paljunemisele. Sinivetikad katavad veekogude pinna kilega, mis takistab hapniku ja päikesevalguse vette sattumist. Lagunedes eraldavad vetikad vette suures koguses metaani, ammoniaaki ja vesiniksulfiidi, mis tapab kogu veekogude elustiku. Üks gramm tripolüfosfaate soodustab viie kuni kümne kilogrammi sinivetikate kasvu. Olemasolevatel andmetel lastakse Venemaa jõgedesse, järvedesse ja meredesse igal aastal 300-400 tuhat tonni tripolüfosfaate.

Kas pesu- ja pesupulbrite koostisest on võimalik fosfaate välja jätta? Enamikus majanduslikult arenenud riikides kehtestati 80-90ndatel seadusandlikud piirangud ja mõnes - täielik keeld fosfaatide kasutamiseks pesupulbrites ja SMS-is. Fosfaadipulbrid asendati madala fosfaadisisaldusega ja fosfaadivaba SMS-iga. Näiteks fosfaatide asemel lisatakse pesupulbritesse looduslikku söödet – tseoliite. Tseoliidid eemaldavad veest kõvadussoola ioonid, asendades need naatriumioonidega. Samal ajal SMS-ide hind tõuseb, kuid nende mõju inimesele ja loodusele väheneb oluliselt.

Teine võimalus fosfaadipulbrite vältimiseks ja isegi CMC tarbimise vähendamiseks on valmistada vett pesemiseks ja pesemiseks, täpsemalt pehmendada. Kuna fosfaate on vaja kõvadussoolade sidumiseks, mis vähendavad vahutamist ja ka kütteelementidele katlakivi, siis kareduse soolade eemaldamisel veest kaob vajadus fosfaatide järele. Ioonivahetustüüpi pehmendid absorbeerivad veest kaltsiumi ja magneesiumi ioone, asendades need naatriumioonidega, mis ei mõjuta pindaktiivsete ainete omadusi ega moodusta kuumutuselementidele ladestuvaid ühendeid. Majas või korteris vett pehmendades säästab tarbija pesupulbri, seebi, šampooni, pesuvahendid, samuti veekeetja, pesumasina ja nõudepesumasina vee soojendamiseks kulutatud elektrile ja mis kõige tähtsam - aitab kaasa keskkonna kaitsmisele ja kaitsmisele.

Lisateavet vee pehmendamise kohta leiate artiklist. Vee pehmendamine Ja Vee pehmendamine (vee puhastamine kõvadussooladest).