Ang mga matabang pagkain ba ay malusog? Paano nakakaapekto ang mataba na pagkain sa gastrointestinal tract

Teksto: Alexey Bekhtev
Mga Ilustrasyon: Anubis

Pabula #1

Bakit imposibleng maging walang taba?

1 Kinain ang mga taba sa panahon ng paghahati ng sikreto malaking bilang ng tubig. Ang mga taong nananatili sa isang diyeta na walang taba sa loob ng mahabang panahon ay kadalasang nagdurusa sa pag-aalis ng tubig nang hindi nalalaman.

2 Ang mga derivatives ng fats ay kailangan ng mga synapses para sa mga contact na nagpapadala mga signal ng nerve. Kung walang taba, lumalala ang mga proseso ng pagsugpo at paggulo, madalas na hindi makumpleto ng isang tao ang kanyang

3 Kung bawasan mo ang iyong paggamit ng matatabang pagkain, sebaceous glands huminto sa pagtatrabaho nang normal at lumalala ang kondisyon ng balat. Una sa lahat, sa mukha, sa tinatawag na T-zone (noo at ilong).

Tila ito ay maaaring maging mas lohikal: kumain ka ng dalawang daang gramo ng taba, at pagkatapos ng isang maliit at pulos pormal na paggamot na may gastric juice, sila ay idineposito sa tiyan. tama? Hindi. Ang maling kuru-kuro tungkol sa mga panganib ng mataba na pagkain ay lumitaw dahil sa simpleng kamangmangan sa mga pangunahing kaalaman sa nutrisyon.

Tanungin ang sinumang kaibigan na pumapayat kung ano ang mas caloric - taba o carbohydrates. At siya, na itinuro ang kanyang daliri sa label ng condensed milk na binasa sa mga butas, ay tiyak na sasabihin na taba. At hindi ito magiging tama. Oo, ang halaga ng enerhiya Ang taba ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa mga protina at carbohydrates, ngunit mas maraming enerhiya ang ginugugol sa kanilang pagkasira. Kaya ubusin mo ang isang ikatlong bahagi ng mga calorie bago pumasok ang mga taba sa daluyan ng dugo, para lamang masipsip ang natitirang dalawang-katlo. Ngunit ang carbohydrates ay nasisipsip nang husto, at sa pamamagitan ng pag-abuso sa kanila, mas mabilis kang tumaba. Bukod dito, ang palanggana dinurog na patatas mas madaling kainin kaysa sa isang bloke ng mantikilya ( normal na tao mas madali, ang ibig naming sabihin). Ang mga taba sa kanilang dalisay na anyo ay kadalasang hindi kasiya-siya sa lasa, hindi katulad ng parehong carbohydrates.

Bilang karagdagan, ayon sa mga istatistika ng Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga lalaki na higit sa 30 taong gulang (maaari mong suriin kung kabilang ka sa mga masuwerteng ito sa tulong ng isang pasaporte) ay bumuo ng secretory kakulangan ng mga enzyme sa atay. Kung hindi ka umiinom ng mga gamot tulad ng mezim o festal pagkatapos kumain, ang iyong tiyan ay masira ang maximum na 50% ng mga taba. Ang natitirang taba ay hindi maa-absorb ng katawan at ilalabas nang hindi nagalaw.

Pabula #2

Bagaman maaari itong ituring na napatunayan na ang kolesterol ay walang kinalaman sa pag-uusig sa mga Hudyo sa Nazi Germany, itinuturing pa rin ng maraming tao na ito ang pangunahing kasamaan sa uniberso. Sa ganitong diwa, mayroon siyang pag-aakala ng pagkakasala: alam na ang atherosclerosis, at kung minsan ay atake sa puso, ay nangyayari dahil sa mga plake sa dugo, na halos ganap na binubuo ng kolesterol. Iyan ang pangunahing huli.

Una, ang pagkain ay gumagawa ng medyo katamtamang kontribusyon sa kabuuang antas ng kolesterol. Sa isang araw, na-synthesize ng iyong katawan ang 2011; 30 beses na mas marami ang sangkap na ito kaysa sa nilalaman ng pinakamataba na chop. Kahit na mahulog ka sa mga kamay ng mga maniac na sumasamba sa Mother Steamer, at sinimulan ka nilang pakainin ng pagkain na walang kolesterol bago ang pagpatay, ang iyong antas sa iyong dugo ay magbabago ng isang bahagi ng isang porsyento.

Pangalawa, ang mga tunay na nutrisyunista ay palaging alam na hindi isang labis na kolesterol ang mapanganib, ngunit isang kawalan ng timbang sa mga bahagi nito. Tulad ng ipinaliwanag nila sa amin sa departamento para sa pag-iwas sa mga alimentary disorder ng klinika medikal na nutrisyon RAMN, kolesterol ay hindi mapanganib sa kanyang sarili, ang mga siksik at oxidized na mga form ay mapanganib. Halimbawa, mantikilya ligtas sa maliliit na dosis. Ngunit sa sandaling tumayo siya sa mesa sa loob ng ilang araw, kahit na sa isang mantikilya na ulam sa ilalim ng talukap ng mata, at bahagyang umitim, ang kanyang mga atherogenic na katangian ay tumaas. Sa pangkalahatan, kung mayroong mga taba ng hayop (mantika, foie gras, keso) sa isang one-to-one ratio na may mga taba ng gulay (langis ng oliba, mani), kung gayon hindi ka maaaring matakot sa kolesterol. Isa sa isa. Huwag ihalo ito.

Pabula #3

Mga tagasuporta ng Ayurveda, ang Indian tradisyunal na medisina. Ayon sa kanila, ang gatas ay nagpapalakas sa katawan at kaluluwa. Sa kasamaang palad, ang mga Indian ay hindi maaaring magbigay ng anumang iba pang patunay ng pagiging kapaki-pakinabang nito kaysa sa kanilang pagmamahal sa mga baka sa pangkalahatan. Kasabay nito, ang agham ay may mga konkretong argumento laban sa diyeta ng pagawaan ng gatas.

Tungkol sa katotohanan na ang isang tao na higit sa 30 taong gulang ay halos hindi nakakatunaw ng lactose ( asukal sa gatas), malamang alam mo na. Alam ng maraming tao ang tungkol dito. At nagpapakasawa pa pagkagumon. Siguradong nakita mo na ang mga kapus-palad na nalulong sa gatas. Sa anumang party, nagsisiksikan sila sa mga palikuran: ang hindi natutunaw na gatas ay nagdudulot sa kanila ng pagtatae at gas. Walang biro: ang lactose fermentation ay nagiging sanhi ng pag-ikli ng mga bituka, kaya naman hindi lamang gatas, kundi pati na rin ang iba pang pagkain ay mahinang nasisipsip. Ang resulta ay colic, bloating at iba pang kasiyahan.

Gayunpaman, hindi ito ang pinakamasama. Sa New Zealand, halimbawa, natuklasan ng mga nutrisyonista na ang mga lalaki mga umiinom ng gatas, magdusa mula sa isang kakulangan, ikaw ay mabigla, kaltsyum. At ito ay hindi kahit isang kabalintunaan.

Ang gatas ng hayop ay nag-iipon ng strontium, na, na nakapasok sa katawan ng tao kahit na sa maliliit na dosis, ay nagsisimulang palitan ang calcium at silikon at pinipigilan kang masipsip ang mga ito. Maaari mong sabihin: sabi nila, halika, ito ay nasa New Zealand, kung saan lahat ay umiinom ng sariwang gatas at pagkatapos ay walang ingat na ibinabagsak sa bag. Ngunit huwag magmadali. Alam mo ba na sa isterilisadong gatas, pinainit hanggang 135 C at pagkatapos ay pinalamig, lahat ng B bitamina ay nasisira? Oo, ngayon kinakabahan kang umabot ng kefir! Well tapos na tamang pagpili: fermented milk products ay mabuti para sa bituka microflora. Bagaman mas mabuti din na huwag lumampas sa kanila.

Pabula #4

Ang mga sopas, lalo na ang mga mainit na sopas, ay isang imbensyon ng mga hilagang tao. Ang isang tao ay nangangailangan ng hindi bababa sa 2.5 litro ng tubig bawat araw, kung hindi, ang mga bato ay magsisimulang gumana nang mas malala at ang dugo ay nagiging slagged. Sa mga mainit na latitude, ang isang dagdag na litro ay mas madaling inumin, habang sa ating bansa ito ay kailangang magpainit at kainin sa anyo ng sopas (o sa anyo ng mainit na serbesa, ngunit hindi marami ang may kakayahang ito). Samantala, ang anumang pagkain na hindi maaaring itanim sa isang tinidor ay nagdudulot ng kawalan ng tiwala sa isang lalaki. At tama naman: ang amorphousness ay hindi lamang ang disbentaha ng sopas. Para sa lahat ng pagkatunaw nito, ang sopas ay halos walang silbi. Kapag pinakuluan, halos lahat kapaki-pakinabang na materyal, na nakapaloob sa mga sangkap ng sopas (hibla, bitamina at mataba acids), ay nawasak, at sa exit borscht ay isang tumpok ng protina at wet ballast sangkap, lasa lamang sa kamatayan sigaw ng mga gulay.

Muli, sa sandaling nasa katawan, ang sopas ay ginagawang hindi gaanong puro ang gastric juice, at ang pangalawang ulam, na kinakain pagkatapos nito, ay mas malala. Lumabas? Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mas maraming prutas (mansanas, melon o pinya) isang oras bago kumain. O uminom lang ng mas marami. Pagkatapos ay maaari ka lamang kumain ng sopas para sa kasiyahan.

Pabula #5

Isa pang kaso kung saan ang mga argumento ay panlabas na lohikal, ngunit sa parehong oras ay mali. Samantala, gaya ng sabi ng unang utos ng P. Holford Nutrition Bible (isa sa ilang mga aklat na inirerekomenda para basahin ng mga estudyanteng medikal ng Harvard), malusog na tao dapat kumain ng limang beses sa isang araw, at ang dami ng pagkain sa bawat pagkain ay hindi dapat lumampas sa pangunahing dami ng tiyan. Paano malalaman ang volume na ito? Kumuha ng dalawang kamay (mas mabuti ang iyong sarili) at tiklupin ang iyong mga palad sa isang bangka. Pagkatapos ay pagsamahin sila. Ito ang iyong limitasyon.

Nakikita mo, ang isang tao ay hindi maaaring magtagal nang walang pagkain. Kung mas matagal ang pag-pause sa pagitan ng mga dosis, mas maubos ang dugo. Bilang isang resulta, ang pag-upo sa mesa isang beses o dalawang beses sa isang araw, sinusubukan mong bayaran ang hypoglycemia at kumain, kahit na hindi sinasadya, ng kaunti pa kaysa sa karaniwan. Bilang resulta, ang mga dingding ng iyong tiyan ay umaabot. Una, bahagyang: ano ang dagdag na daang gramo para sa tiyan? Ngunit sa susunod na pagkain, sinubukan mong kumain ng higit pa, dahil bukod sa aktwal na gutom, pakiramdam mo ay walang laman ang tiyan. Ito ay lumalabas na isang mabisyo na bilog: kung mas madalas kang kumain, mas kumakain ka sa isang upuan, at mas malakas ang iyong gutom sa susunod na pagkakataon. Kaya, ang isang beses na pagkain ay nagiging hindi mga hakbang para makaiwas, ngunit isang mahabang daan patungo sa pagbabalat at diaphragmatic hernia.

Pabula #6

pagkatapos ng anim

Nakakasama ang pagkain

Ang isang normal na tao ay bihirang matulog sa alas-sais kapag hindi siya binayaran para dito. Samakatuwid, ang paghahanda para sa kama nang maaga ay hindi nakakatulong sa lahat. Sa kabaligtaran, ang mga delusional na saloobin at gutom na paghihirap sa gabi ay maaaring makapinsala sa iyong katawan. malaking pinsala.

Una, pagkatapos magutom ng kalahating araw, malamang na kakain ka nang sobra sa almusal. Pangalawa, ang pagtulog nang walang laman ang tiyan ay negatibong nakakaapekto sa iyong kamalayan, kaya bilang karagdagan sa mga pagguho ng tiyan, bibigyan ka rin ng banayad na psychosis. Ang pinakamainam na mode ay kung saan ka matutulog sa sandaling natutunaw ng tiyan ang pagkain at ibibigay ito sa bituka upang kumain. Sa madaling salita, kung kumain ka ng magaan dalawa o tatlong oras bago matulog (sabaw, malambot na itlog, pinakuluang isda), ang hapunan na ito ay aalis sa tiyan kapag nakatulog ka. At kung magkano ang sandaling ito sa orasan ay hindi napakahalaga.

Pabula #7

Bilang isang bata, malamang na hinila ka nila - sabi nila, huwag makipaglaro sa tinapay. Aba, nakalimutan ng mga matatanda na idagdag ito at huwag kainin ito. At bagama't huli na para itama ang kanilang pagkakamali, susubukan pa rin natin. Ang mga katotohanang ito ay bihirang isapubliko, habang ang mga siyentipikong publikasyon tulad ng Journal of Human Nutrition and Dietetics ay matagal nang alam na ang produksyon ng premium na harina mula sa anumang butil ay ganap na nawawala ang hibla. Ang mga hibla nito ay dinidikdik lamang upang maging alikabok. Sa sandaling nasa bituka, ang tinapay na ginawa mula sa naturang harina ay nagiging sanhi ng pagwawalang-kilos ng mga nilalaman nito (sa madaling sabi, ang iyong tanghalian). Binabalot ng harina ang pagkain na parang paste at pinipigilan itong masira. Bilang resulta, matatalo ka sustansya at nagsimula kang makaramdam ng gutom tatlong oras pagkatapos ng isang nakabubusog, tila, hapunan. Ngunit huwag magmadali upang sunugin ang breadbasket o lasunin ito ng mga kalapati. Ang lipas na o toaster-dry na tinapay ay hindi na nakakapinsala sa panunaw. At ang tinapay na may mga dayami ay ganap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Totoo, inirerekumenda din na kainin ito nang hiwalay o hindi bababa sa bilang bahagi ng mga sandwich, at hindi sa panahon ng isang masaganang tanghalian.

Pabula #8

Gumawa tayo kaagad ng reserbasyon: tayo rin, ay palaging hilig na isaalang-alang ang mga vegetarian bilang isang tulad ng mga bakla. Ngunit tila ang kanilang mga maling pananaw sa pagkain, sa pangkalahatan, ay may karapatang umiral. Nakikita mo, ang tao sa isang pagkakataon ay nagsimula bilang isang herbivore, at pagkatapos ay umunlad, ngunit hindi siya naging isang 100% na mandaragit *. Ang ating katawan ay hindi pa rin gumagawa ng mga enzyme na maaaring makatunaw ng hilaw na karne. Ngunit kahit na ito ay hindi nagbibigay-katwiran sa mga vegetarian. Ito ay lumalabas na kung hindi ka kumain ng karne sa loob ng tatlong buong taon, ang iyong metabolismo ay magbabago nang radikal. Pagkatapos ng gayong muling pagsasaayos, hindi mo lamang kakailanganin ang karne, ngunit magiging sanhi ng pagtanggi sa iyo, gayunpaman, puro sikolohikal. Totoo, kailangan mong tandaan ang dalawang bagay: una, pagkatapos nito ay walang magbibigay sa iyo ng isang kamay sa isang normal na kumpanya ng lalaki, at pangalawa, hindi ka makakakuha ng isang bilang ng mga mahahalagang amino acid mula sa mga gulay, mani o isda. Para sa kapakanan ng tryptophan, lysine, isoleucine, valine at limang higit pang mahahalagang sangkap, kakailanganin mong kumain ng mga itlog at gatas, at sa isip, isda ng seafood, maliban kung, siyempre, gusto mong kumita ng dystrophy at kanser sa tiyan. Totoo, sa kasong ito, ang mga matigas ang ulo na vegetarian ay tatalikod sa iyo. Sa pangkalahatan, binalaan ka namin, kung mayroon man.

* - Tandaan Phacochoerus "a Funtika:
« Baboy at tao lang uri ng hayop, na ayon sa uri ng pagkain ay inuri bilang omnivores. Sa personal, ang pagiging malapit na ito ay nakakasakit sa akin ...»

Pabula #9

Ang lohika ay muling malinaw: kung ikaw, na nagtagumpay sa iyong sarili, ay nagpunta sa gym, kung gayon bakit hindi gumawa ng isang bagay na taos-puso pagkatapos nito at kumuha ng ilang higit pang mga cheeseburger sa iyo? Sa kasamaang palad, sa kasong ito ang paraan ng indulhensiya ay hindi gumagana. At dahil jan. Ang pag-eehersisyo ay humahantong sa pagkaubos ng glycogen sa iyong mga kalamnan. Upang mapanatili ang kanilang trabaho sa isang galit na galit na tulin, ang katawan ay nagsisimulang gawing carbohydrates ang mga protina at taba na kasama ng pagkain, dahil ang mga kalamnan ay hindi kumakain ng anupaman. Ang paglipat sa isang sports diet (ito ay kapag ang 50% ng iyong pagkain ay kumplikadong carbohydrates tulad ng gulay at kanin) ay nakakatulong sa katawan na hindi mapagod. Ngunit kung kumain ka nang hindi tama, ang labis na mga protina at taba ay nagiging carbohydrates pa rin, at sa proseso ng mga pagbabagong ito, maraming basura at labis na tubig ang nananatili. Ang lahat ng ito ay nagpapabigat sa katawan. Ang mga atleta na kumakain ng fast food sa pinakamasamang pagpapakita nito, bilang karagdagan sa tubig, ay nag-iipon din ng iba't ibang basura sa kanilang mga katawan, tulad ng mga carcinogens. At ginagawa nila ito nang mas mabilis kaysa sa mga mortal lamang. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa mga mapagkukunan ng katawan ay ginugol sa pagbawi pagkatapos ng pagsasanay, at hindi sa mga proseso ng detoxification.

Buweno, kung ginagawa mo ang sports nang hindi regular, kung gayon hindi ka dapat magkaroon ng mga ilusyon tungkol sa nutrisyon. Ang katawan, na nasisiyahan sa unang pag-eehersisyo, ay tiyak na magsisimula sa proseso ng pag-convert ng lahat ng pagkain sa carbohydrates. Ngunit kung ang pangalawang aralin ay hindi sumunod, ang mga reserbang enerhiya na ito, na nakabitin sa paligid mo na walang ginagawa, ay tatahan sa isang lugar sa anyo ng taba.

Pabula #10

Tatlo sa lalamunan

Si Edward Knox, isang miyembro ng British Dietetic Association, ay nag-aral ng mortality statistics ng mga lalaking may edad na 64, mga naninirahan 20 sa loob ng ilang taon. iba't-ibang bansa. Pagkatapos ay inihambing niya ang mga datos na ito sa diyeta ng namatay at natukoy ang tatlong malinaw na pattern:
■ ang mga taong kumakain ng karne, mantika, gatas, itlog, at pinong asukal ay mas malamang na mamatay multiple sclerosis, coronary heart disease at leukemia;
■ Ang mga kumakain ng butil at harina ay mas malamang na mamatay mula sa epilepsy, ulser sa tiyan, cirrhosis ng atay, pulmonary tuberculosis, at kanser sa larynx;
■ ngunit kahit na ang mga kakain ng prutas at gulay ay hindi immune sa mga kakila-kilabot na karamdaman - halimbawa, kanser sa esophagus at tiyan.

Ang alamat na ito ay hindi nangangailangan ng isang kumpletong pagtanggi, ngunit isang bahagyang pagwawasto lamang, kaya't huwag isipin na mahuli kami sa isang kontradiksyon: sila mismo ang nagpayo sa amin na kumain ng mas maraming prutas, at ngayon ...

Ang digestive tract ng tao ay mahusay na inangkop sa panunaw ng mga pagkaing halaman. At kahit na hindi tayo puro herbivore, ang ating katutubong pagkain ay prutas pa rin, mali man, at gulay. Naglalaman ang mga ito ng maraming fructose at fiber, pati na rin ang tubig, bitamina at mga elemento ng bakas. Ano ang maaaring mali sa kanila bukod sa arsenic, na maaaring ilagay ng mga kaaway sa iyong plato ng mga plum?

At narito ang bagay. Tulad ng ipinaliwanag nila sa amin sa departamento para sa pag-iwas sa mga alimentary disorder. Makinig, hindi ba natin isusulat ang mahabang pangalan na ito? Ito ay nasa simula ng artikulo. Kaya, doon ay sinabi sa amin na ang mga prutas ay pinakamahusay na hinihigop lamang kung ikaw ay lumaki sa kanila sa hindi bababa sa isang hemisphere. Kung mas kakaiba ang prutas, mas kaunting mga enzyme ang mayroon ka na maaaring matunaw ito. Pitahaya irambutan, sa halip na bigyan ka ng kanilang mga bitamina, ay tiyak na magpapakontrata ng mga bituka. Dahil dito, hindi tatanggapin ng katawan ang prutas o hapunan na kinain mo noon. Bilang karagdagan, walang sinuman ang nagkansela ng isang allergy sa exotic. Ikaw mismo ay maaaring hindi sumama sa isang pantal at mga spot, ngunit ang tiyan ay palaging gagawin ito para sa iyo nang may labis na kasiyahan!

Ang pinakamasarap ay kadalasang mataba o naglalaman ng maraming hindi malusog na asukal.

Hindi ba?

At palagi kaming nahaharap sa tanong - kumain o hindi kumain ng taba ...

Ngunit ito ay lumiliko out na ang menu malusog na pagkain laging may lugar para sa matatabang pagkain.

Mahalaga lamang na malaman na kung wala ang mga ito ay walang paraan upang mabuhay, dahil ang katawan ay hindi gagana nang maayos.

"Ngunit ano ang silbi ng mataba na pagkain?" - tanong mo.

At kaya ngayon nagpasya akong maghanap ng ilang katibayan o katotohanan tungkol sa mga benepisyo ng mataba na pagkain para sa katawan ng tao. Pagkatapos ng lahat, ang ating katawan ay talagang nangangailangan ng ilang uri ng taba mula sa ating pagkain.

Maaalala mo kaagad na ito ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa iyo. Tinutulungan ka ng mga taba na sumipsip ng ilang bitamina at mineral. Kailangan mo ang mga ito upang bumuo ng mga lamad ng cell at para din sa kalusugan sistema ng nerbiyos.

Gayunpaman, ang ilang mga taba ay mas mahusay kaysa sa iba. Kasama sa magagandang taba ang monounsaturated at polyunsaturated na taba. Kasama sa mga masama ang trans fats.

Kaya bago natin talakayin ang mga benepisyo ng taba para sa atin, tingnan natin kung ano ang taba...

Magsimula tayo sa masama...

Masamang taba (trans fats)

Ang mabubuting taba ay pumapasok sa ating katawan pangunahin mula sa mga gulay, mani, buto at isda. Naiiba sila sa saturated fats dahil wala silang mga solidong particle, kahit na pinainit.

Monounsaturated na taba .

Kung isawsaw mo ang tinapay sa olive oil sa isang Italian restaurant, kadalasang makukuha mo ang iyong dosis ng monounsaturated fats. Ang istraktura ng mga taba na ito ay napanatili sa temperatura ng silid.

Ang mabubuting pinagmumulan ng monounsaturated na taba ay: langis ng oliba, langis ng mani, langis ng canola, abukado, karamihan sa mga mani, at langis ng mirasol.

Ang katibayan na ang mga monounsaturated na taba ay maaaring maging malusog ay dumating noong 1960s. Kaya napatunayan na mayroon ang populasyon ng Greece at iba pang bansa sa rehiyon ng Mediterranean mababang antas sakit sa cardiovascular. At ito sa kabila ng katotohanan na ang kanilang diyeta ay mayaman sa taba.

Ang pagtuklas na ito ay nagdulot ng interes sa langis ng oliba () at diyeta sa Mediterranean.

Ngunit upang maging mas malusog, kailangan mo ring kumain ng mas maraming polyunsaturated na taba.

Mga polyunsaturated na taba.

Ang polyunsaturated fats ay mahalaga din para sa maayos na paggana ng katawan.

At dapat mong makuha ang mga ito mula sa iyong pagkain!

Pagkatapos ng lahat, ang polyunsaturated na taba ay ginagamit upang bumuo ng mga lamad ng cell, ang kalusugan ng utak at nervous system. Mahalaga rin ang mga ito para sa pamumuo ng dugo, pag-urong ng kalamnan at pagkontrol sa pamamaga. Nakakatulong din ang mga ito sa pagpapababa ng masamang kolesterol at mga antas ng triglyceride.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng polyunsaturated fats: omega-3 fatty acids at omega-6 fatty acids.

Ang mabubuting mapagkukunan ng omega-3 fatty acid ay kinabibilangan ng: mataba varieties isda (salmon, mackerel at sardinas), buto ng flax (), mga walnut, rapeseed oil at non-hydrogenated soybean oil.

Ang Omega-3 fatty acids ay maaaring makatulong na maiwasan at magamot pa ang sakit sa puso at stroke. Bilang karagdagan sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pagpapababa ng triglyceride, makakatulong ang mga ito na maiwasan ang mga nakamamatay na arrhythmia sa puso.

Ang Omega-6 fatty acids ay maaari ding maprotektahan laban sa sakit sa puso. Narito ang isang listahan ng mga pinakamahusay na pagkain na mayaman sa linoleic acid at omega-6 fatty acids: langis ng mirasol, langis ng soy, langis ng nut at langis ng mais.

Ngunit tandaan...

Ang labis na omega-6 na taba ay sanhi nagpapasiklab na proseso. Samakatuwid, kailangan mong kainin ang mga pagkaing ito sa katamtaman.

Kaya, ngayon tungkol sa mga benepisyo ng mataba na pagkain ...

Ang mga benepisyo ng mataba na pagkain

1. Ang malusog na taba ay nagbabawas sa panganib ng sakit na cardiovascular

Ang mga taba ay may mahalagang papel sa pag-iwas sa sakit na cardiovascular. Ang pagdaragdag ng saturated fat sa ating diyeta ay nagpapababa ng mga antas ng isang substance na tinatawag na lipoprotein, na isang indicator ng atherosclerosis.

Sa pamamagitan ng paraan, alam mo ba kung bakit ang Greenland Eskimos ay halos hindi nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular? Bagaman sila, tulad ng isinulat ng ZDRAVKOM, kumakain ng mga taba ng hayop sa maraming dami ...

At bakit sa Greenland 5.3% lamang ng mga lalaking may edad na 45 hanggang 64 ang namamatay mula sa mga atake sa puso at mga stroke, habang nasa USA, at mayroon kaming katulad na sitwasyon, kahit na may mas kaunting taba na diyeta sakit na ischemic pinapatay ng puso ang 40% ng mga matatanda?

Ang Danish na siyentipikong medikal na si Dyerberg at dalawang kasamahan ay pumunta sa Greenland, kung saan pinag-aralan nila ang diyeta at sinuri ang mga sample ng dugo na kinuha mula sa mga Eskimos. Mabilis na natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga antas ng lipid (iyon ay, mga fatty acid) sa dugo ng mga Eskimos ay normal.

Pagkalipas ng dalawang taon, natuklasan nila na ang mga Eskimo ay may mas mataas na antas ng long-chain fatty acid kaysa sa Danes. Kaya natuklasan nila ang mga omega-3 na taba.

Ito ay kilala rin na kapag ang mga kababaihan sa isang diyeta ay kumonsumo ng mas maraming taba, sila ay pumayat nang mas mabilis.

2. Ang malusog na taba ay mahalaga para sa malusog na buto.

Kung may laban man matatabang pagkain, pagkatapos ay malaman na ang taba ay kailangan sa katawan para sa pagsipsip ng calcium ...

Dapat lahat ay sinabihan ng kanilang mga ina o lola na ang calcium ay kailangan para sa malusog na buto, tama ba?

Meron din mga bitamina na natutunaw sa taba, na napakahalaga din para sa pagpapanatili ng kalusugan ng ating mga buto. Maaaring pamilyar ka sa A, D, E, at K. Ang mga ito ay nalulusaw sa taba, ibig sabihin, ang mga taba ay tumutulong sa kanila na masipsip at maihatid sa mga selula ng katawan.

3. Ang Fats ay Nakakatulong sa Pag-iwas sa Sakit sa Baga

Narinig mo ba na para gumana nang maayos ang mga baga, ang kanilang airspace ay dapat na sakop ng isang manipis na layer ng pulmonary surfactant. Ang surfactant na ito ay naglalaman ng taba, na 100 porsiyentong saturated fatty acids.

Kaya ang pagpapalit ng mga taba na ito ng isa pang uri ng taba ay makagambala sa ibabaw na ito at magdudulot ng kahirapan sa paghinga.

Oo, malamang, kahit sino sa inyo ang nakakaalam, na may mga sakit sa lalamunan at baga, sila ay pinadulas ng taba, di ba? Malamang, narinig ko ang mga rekomendasyon nang higit sa isang beses na ito o ang taba na iyon ay angkop para sa paggamot ng mga baga ... Tama ba? …

Marahil para sa ilan ay isang pagtuklas na ang ating utak ay pangunahing binubuo ng taba at kolesterol. Ito ay pinatunayan ng medikal na portal. Ang bahagi ng leon ng mga fatty acid sa utak ay talagang mga saturated fats.

Ang iyong mga selula ng utak ay 60% na taba. At ito ang pinakamataas na konsentrasyon nito, na may kaugnayan sa iba pang bahagi ng katawan.

Alam mo ba iyon?

Kaya huwag subukang laktawan ang malusog na taba. Isama ang mga ito sa iyong diyeta. kasi, tama na Ang taba sa iyong diyeta ay mahalaga para sa pag-unlad ng utak at pagpapanatili ng paggana ng utak.

Kadalasan, inaagaw ng ating pang-araw-araw na plano sa pagkain ang ating utak ng enerhiya at pinipigilan itong gumana nang maayos.

Samakatuwid, magdagdag ng higit pang mamantika na isda sa iyong diyeta, pati na rin ang ilang mga mani at buto, ang mga ito ay mahusay para sa suporta sa memorya at kritikal para sa pangkalahatang paggana ng utak.

5. Ang malusog na taba ay tumutulong sa sistema ng nerbiyos na gumana nang maayos.

Alam mo na tiyak na ang taba ay kailangan para sa tamang paggana ng utak at magandang memorya. At dahil ang utak ang sentro ng buong sistema ng nerbiyos, nangangahulugan ito na nangangailangan din ito ng mga taba.

Ang sistema ng nerbiyos ay binubuo ng utak, spinal cord at nerve fibers. At sa ating panahon, ito ay nasa ilalim ng pinakamatinding stress.

Ang mga ugat ay may napakahalagang papel sa katawan. Binibigkis nila ang lahat ng mga organo at sistema sa isang solong kabuuan, pinasisigla ang kanilang pagganap. Gayundin, tinutulungan ng nervous system ang katawan na umangkop sa mga pagbabago sa panlabas na kapaligiran.

Lumalabas na mayroong tatlumpu't isang pares ng spinal nerves sa katawan ng tao. At Kabuuang haba sa lahat ng nerve fibers ay halos 75 km!

Upang pakainin ang mahabang kadena na ito, kailangan mo ang mga tamang produkto. Ngayon, ang ilang mga taba, lalo na ang mga matatagpuan sa langis ng niyog at malansang isda ay kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system. Tandaan na ang mga ugat ay nakakaimpluwensya sa lahat ng nangyayari sa katawan, mula sa metabolismo at paggalaw ng kalamnan hanggang sa paggawa ng insulin.

Nikolai Grinko, at ang site ay hindi nagbibigay ng mapagkukunan Medikal na pangangalaga. Hindi namin sinusuri, inireseta, o ginagamot ang anumang sakit, kondisyon, o pinsala.

Kinakailangan na kumuha ka ng buong medikal na clearance mula sa isang lisensyadong manggagamot bago simulan ang anumang nutritional strategy o ehersisyo na programa.

Mula sa isang biological na pananaw, ang mga mataba na pagkain ay ang pinakamataas na reserba, kaya na magsalita, enerhiya sa isang puro anyo. Sa loob ng daan-daang taon, itinuring ng sangkatauhan na ang mataba na pagkain ay magkasingkahulugan ng de-kalidad na pagkain, dahil sila ang pinakamahusay na nakabawi para sa malubhang gastos sa enerhiya sa mga kondisyon ng limitadong mapagkukunan ng pagkain. Upang makakuha ng sapat at makakuha ng enerhiya, ang mga matatabang pagkain ay nangangailangan ng mas kaunti.

Sa usaping kasiyahan, priority din ang mga matatabang pagkain. Dahil sa ang katunayan na ang mga sangkap na nakakaapekto sa panlasa ay natutunaw sa taba, at dahil din sa katotohanan na, na natunaw sa taba, sila ay nagtatagal nang mas matagal. panlasa, nakikita natin na mas malasa ang mga matabang pagkain. Gayunpaman, sa mga kondisyon kung saan ang anumang pagkain, kabilang ang mga mataba, ay lumitaw nang sagana, ang pagkagumon ng isang tao sa mataba ay naglaro ng isang malupit na biro sa kanya. Ang labis na pagkonsumo ng taba ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan.

Magtiis muna gastrointestinal tract, ang lugar kung saan direktang napupunta ang pagkain. Ang organ na responsable para sa pagproseso ng mga taba sa katawan - apdo. Cholecystitis, cholelithiasis, hepatic steatosis, diabetes, napakataba sa lahat ng ito mga kaugnay na problema, vascular atherosclerosis, coronary heart disease - ito ay isang hindi kumpletong listahan ng mga problema na nagmumula sa pag-abuso sa mataba na pagkain.

Ang labis na taba ay maaaring seryosong makaapekto sa balanse ng mga sex hormone, kapwa lalaki at babae, na humahantong sa malungkot na mga kahihinatnan. Ito ay mapagkakatiwalaan na itinatag na ang mga lalaki na mas gusto ang mataba na pagkain ay may malaking pagtaas ng panganib ng kanser prostate, at ang kalidad ng tamud ay seryosong lumalala: ang spermatozoa ng gayong mga lalaki ay 38% na hindi gaanong mabubuhay, at ang mga nakaligtas ay 43% na mas mabagal. Ang mga kababaihan ay walang gaanong problema. Ang labis na katabaan, isang hindi maiiwasang kasama ng pag-ibig sa mataba na pagkain, ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng mga tumor ng babaeng reproductive system ng sampung beses.

Nangangahulugan ba ito na ang taba ay dapat na ganap na alisin mula sa diyeta? Hindi, dahil ito ay kinakailangan para sa normal na operasyon organismo: ang parehong hormonal system, nervous system, lalo na ang utak. Ngunit upang maging kapaki-pakinabang ang mga matabang pagkain, una, dapat ay mas kaunti ito kaysa sa karaniwang naninirahan sa isang modernong lungsod na nakasanayan na kumain, at pangalawa, ang kalidad ng taba ay dapat na iba. Bigyan ng preference ang natural mga langis ng gulay naglalaman ng mga unsaturated fatty acid (linseed, olive, mustard oil), at mula sa mga taba ng hayop hanggang sa langis ng isda, ngunit hindi lamang, ngunit ang taba ng isda mula sa hilagang dagat (mackerel, herring, sardine).

May nakita kang pagkakamali sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.

Alam mo ba na:

Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng mga eksperimento sa mga daga at dumating sa konklusyon na ang pakwan juice ay pumipigil sa pagbuo ng vascular atherosclerosis. Ang isang grupo ng mga daga ay umiinom ng simpleng tubig, at ang pangalawang grupo ay umiinom ng katas ng pakwan. Bilang resulta, ang mga sisidlan ng pangalawang pangkat ay libre mula sa mga plake ng kolesterol.

Kapag naghalikan ang mga mahilig, ang bawat isa sa kanila ay nawawalan ng 6.4 calories kada minuto, ngunit sa proseso ay nagpapalitan sila ng halos 300 iba't ibang uri ng bakterya.

Sa panahon ng pagbahin, ang ating katawan ay ganap na humihinto sa paggana. Pati ang puso ay humihinto.

Karamihan bihirang sakit Sakit sa Kuru. Ang mga kinatawan lamang ng tribo ng Fur sa New Guinea ang may sakit dito. Ang pasyente ay namamatay sa kakatawa. Ito ay pinaniniwalaan na ang sanhi ng sakit ay ang pagkain ng utak ng tao.

Sa mga regular na pagbisita sa solarium, ang posibilidad na magkaroon ng kanser sa balat ay tumataas ng 60%.

Kung dalawang beses ka lang ngumiti sa isang araw, makakababa ka presyon ng dugo at bawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke.

Bilang karagdagan sa mga tao, isang buhay na nilalang lamang sa planetang Earth ang naghihirap mula sa prostatitis - mga aso. Ito talaga ang mga pinakatapat nating kaibigan.

Ang mga dentista ay lumitaw kamakailan lamang. Noong ika-19 na siglo, ang pagbunot ng may sakit na ngipin ay bahagi ng mga tungkulin ng isang ordinaryong tagapag-ayos ng buhok.

Ang 74-anyos na Australian na si James Harrison ay nag-donate ng dugo nang halos 1,000 beses. Siya bihirang grupo dugo, na ang mga antibodies ay tumutulong sa mga bagong silang na may malubhang anemia na mabuhay. Kaya, ang Australian ay nagligtas ng halos dalawang milyong bata.

Sa buong buhay, ang karaniwang tao ay gumagawa ng hanggang dalawang malalaking pool ng laway.

Ang gamot sa ubo na "Terpinkod" ay isa sa mga nangunguna sa mga benta, hindi dahil sa mga katangiang panggamot nito.

Dati, ang paghikab ay nagpapayaman sa katawan ng oxygen. Gayunpaman, ang opinyon na ito ay pinabulaanan. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang paghikab ay nagpapalamig sa utak at nagpapabuti sa pagganap nito.

Ang atay ang pinakamabigat na organ sa ating katawan. kanya average na timbang ay 1.5 kg.

Sa panahon ng trabaho, ang ating utak ay gumugugol ng dami ng enerhiya na katumbas ng isang 10-watt na bumbilya. Kaya ang imahe ng isang bombilya sa itaas ng iyong ulo sa sandaling lumitaw ang isang kawili-wiling pag-iisip ay hindi malayo sa katotohanan.

Maraming mga gamot ang orihinal na ibinebenta bilang mga gamot. Heroin, halimbawa, ay orihinal na ipinakilala sa merkado bilang isang lunas para sa ubo ng sanggol. At ang cocaine ay inirerekomenda ng mga doktor bilang pampamanhid at bilang isang paraan ng pagtaas ng tibay.

Sa pagsisikap na mabilis na pagalingin ang sanggol at maibsan ang kanyang kalagayan, maraming mga magulang ang nakakalimutan bait at natuksong subukan katutubong pamamaraan, kasama...

Ang mga tao ay nagsusumikap para sa isang slim figure at mabuting kalusugan at maraming pagkakamali ang kadalasang ginagawa sa daan patungo sa mga layuning ito. Ang isa sa mga pinakakaraniwang maling kuru-kuro ay ang pagbubukod ng anumang mga sustansya mula sa iyong sariling diyeta. Kadalasan, ang mga taba ay nahuhulog sa hindi pabor.

Imposibleng malaman nang eksakto kung kailan unang lumitaw ang maling akala na ito, ngunit ito ay matatag na nakatanim sa ating mga ulo. Kadalasan, ang mga taong sobra sa timbang ay natatakot sa mataba na pagkain. Naniniwala sila na mayroon nang maraming taba sa katawan, at lumitaw ang ideya na kumain lamang ng mga pagkaing mababa ang taba.

Ang bilang ng mga taong sobra sa timbang sa mundo ay patuloy na tumataas, at ang industriya ng pagkain ay nakakuha ng ideya ng mga panganib ng taba sa pagkain. Ang ideyang ito ay gumagawa ng mga kumpanya produktong pagkain, naging makapangyarihan pakana sa marketing. Sa mga istante ng tindahan ay nagsimula nang mabilis at pumasok malalaking dami lumilitaw ang mga pagkaing walang taba. Ang walang taba na keso, gatas, karne, mantikilya, at iba pa - lahat ng ito at marami pang ibang pagkain ay na-advertise bilang isang panlunas sa lahat at kaligtasan para sa mga taong sobra sa timbang. Ngunit hindi nangyari ang himala. Lumipas ang mga taon, at ang bilang ng mga taong sobra sa timbang sa mundo ay tumataas, sa kabila ng katotohanan na ang mga istante ng mga tindahan ay puno ng mga pagkain sa diyeta.

Isa sa mga dahilan para sa malungkot na larawan na ito ay ang mga taba sa ating katawan ay maaaring mabuo mula sa iba pang mga nutrients, tulad ng carbohydrates. Sa palagay ko lahat tayo sa buhay ay madalas na nakilala ang mga taong tumanggi sa mataba na pagkain, ngunit sa parehong oras ay kumakain ng maraming pagkain na naglalaman ng asukal at iba pang mga carbohydrates. Maaaring iba ito mga produktong panaderya(mga pastry), matamis na carbonated na inumin, iba't ibang pampalasa (lalo na, ketchup) at iba pa.

Sa isang organismo na hindi nabibigatan aktibong paggalaw(at karamihan sa mga tao), ang mga bahagi ng mga pagkaing ito ay mabilis na nagiging taba, na idineposito sa baywang at balakang.

Isa ito sa mga dahilan kung bakit hindi ka dapat madala sa monotonous diets. Ang landas sa kalusugan at isang magandang pigura ay namamalagi balanseng diyeta. Sa aming pang-araw-araw na kinakain Lahat ng mahahalagang sangkap ng pagkain ay dapat naroroon. Ang taba ay dapat ding galing sa pagkain sa ating katawan araw-araw.

Ang lahat ng taba na kinakain natin kasama ng pagkain ay maaaring hatiin sa dalawang kategorya.
Ang mga solidong taba ay karaniwang pinanggalingan ng hayop.
likidong taba kadalasang pinanggalingan ng gulay. Kadalasan ay tinatawag natin silang mga langis.

Ang pinakamahalagang bagay na kailangan nating tandaan ay wala sa mga taba na ginagamit sa ating diyeta ang isang kumpletong kapalit para sa lahat ng iba pa. Para sa ating katawan, kinakailangan na ang mga taba ng gulay at hayop ay naroroon sa pang-araw-araw na diyeta.

Ang komposisyon ng mga taba ay kinabibilangan ng mga fatty acid, at ang ilan sa mga ito ay hindi synthesize ng ating katawan, ngunit sa parehong oras sila ay mahalaga. mahahalagang sangkap at kahit na itinuturing na mga bitamina (bitamina F).

Ang mga fatty acid ay bahagi ng lamad ng cell at nag-uugnay na tisyu. Ang koneksyon ng unsaturated fatty acids (na bahagi ng taba) sa metabolismo ng kolesterol sa katawan ay napatunayan na. Tumutulong sila sa pag-convert ng kolesterol sa mga folic acid at alisin ito sa katawan.

Ito ay kung paano ito nangyayari: ganap na hindi kasama ang mga taba mula sa aming sariling diyeta, nag-aambag kami sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan.

Ang mga unsaturated fatty acid ay nagpapataas ng pagkalastiko ng mga pader ng daluyan ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke. Salamat sa nababanat mga daluyan ng dugo, mas mahinahon tayong tumugon sa mga pagbabago sa lagay ng panahon.

Ang kakulangan ng unsaturated fatty acid sa diyeta ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng kalamnan ng puso (myocardium), nagiging sanhi ng mga problema sa balat. Kasama ng mga taba, ang ating katawan ay tumatanggap ng mga fat-soluble na bitamina A at D; ang mga taba ng gulay ay naglalaman ng bitamina F.

Marahil, ang mga salik na ito ay sapat na upang makarating sa konklusyon na ang mga diyeta na lubhang binabawasan o ganap na nililimitahan ang paggamit ng mga taba sa katawan ay hindi malusog. Ang ganitong paghihigpit sa nutrisyon ay hindi makatutulong sa pagpapabuti ng katawan.

,
neurologist, nangungunang blogger na si LJ

Ilang taon na ang nakalilipas, isang kilalang mamamahayag na tinatawag na bacon at mga itlog, isang paboritong almusal ng marami, "isang stroke sa plato." Ang nakakatawang parirala ay kinuha ng mga blogger, na ginagawa itong tanyag. Ang isang malusog na pamumuhay na may wastong nutrisyon, pagbibilang ng mga calorie at pagsasanay sa mga duguang lalaki sa mata ay nagsisimula pa lamang sa uso. Ang katotohanan na ang labis na pagsasanay at malubhang paghihigpit sa pagkain ay maaari ding maging isang sakit ay hindi pa alam ng publiko. Ang mataba na pagkain ay naging halos ang pinakamahalagang pagbabawal para sa phytonies, nakalimutan ang mantikilya at bacon, ang pinahihintulutang halaga ng mga mani o mga avocado ay mahigpit na kinokontrol sa gramo.

Kaya nagsimula ang panahon ng katanyagan ng mga produktong walang taba. Kinilala sila bilang isang panlunas sa lahat para sa labis na katabaan. Natutunan ng modernong industriya na ganap na alisin ang taba ng pagkain - hindi ba ito isang himala? Ang walang taba na cottage cheese ay naging isang ipinag-uutos na bahagi ng diyeta ng mga gustong mawalan ng timbang. Ang "Zero" cottage cheese ay pinayuhan din ng mga therapist, cardiologist at neurologist bilang bahagi ng isang "hypocholesterol diet" sa mga pasyenteng may atherosclerosis, pagkatapos mga nakaraang atake sa puso at mga stroke. Itinuro ng mga endocrinologist ang mga diabetic na ang mahigpit na kontrol lamang sa calorie na nilalaman ng diyeta, ang pagtanggi sa mga matamis, at sa parehong oras na mataba na pagkain, ay makakatulong na mapanatili ang isang matitiis na estado ng kalusugan at normal na antas asukal sa dugo. Ang walang taba na cottage cheese ay naging isang kailangang-kailangan na sangkap " araw ng pagbabawas» mga buntis na kababaihan na tumaba nang napakabilis.

Inihayag ng mataba na pagkain pangunahing dahilan atherosclerosis. Ang mga taba ng hayop ay hindi dapat kainin kung ikaw ay isang makatwirang tao na gustong mabuhay sa isang hinog na katandaan sa mabuting kalusugan. Mga taba ng gulay ay pinapayagan sa mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay sa katamtaman: isang kutsara langis ng oliba, isang dosenang mani, kalahating avocado sa isang araw. Napakasikat na mga recipe hanggang ngayon Wastong Nutrisyon”, na binubuo ng low-fat cottage cheese, sweetener at gelatin: sabi nila, 50 kilocalories lang bawat bucket, girls, fly in! Ang mataba na cottage cheese ay karaniwang itinuturing na halos ang pinaka nakakapinsalang produkto sa mundo, habang ang cottage cheese na walang taba ay isang muog malusog na Pamumuhay buhay, slim figure, kahanga-hanga masa ng kalamnan at makapangyarihang talino.

Sa pangkalahatang hysteria, ang pang-agham na katwiran para sa pagtanggi sa mga taba ay kahit papaano ay nakalimutan. Tila ang taba sa puwit ay nagmumula sa taba sa pagkain. Ang kolesterol ay idineposito sa mga dingding ng mga ugat, dahil napakarami nito sa dugo, at ito ay pumapasok sa dugo mula sa matatabang pagkain. Kung gusto mong maging malusog, huwag kumain ng taba. Ang lahat ay simple at lohikal, tama ba?

Gayunpaman, madalas ang mga resulta siyentipikong pananaliksik sumalungat sa pagnanais ng mga namimili na magbenta ng mga produktong "diyeta". Ang mga advertiser ay may napakaraming tool sa kanilang pagtatapon upang ipakita ang isang produkto sa isang paborableng liwanag. Gumagamit sila ng mga hindi malinaw na parirala: "para sa kagaanan ng katawan", "katulong ng atleta", "makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang." Per magagandang salita at kaakit-akit na mga larawan, bilang isang panuntunan, ay hindi katumbas ng halaga pang-agham na katwiran. At habang ang mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay ay napakalaking nagwawalis sa mga istante ng mga supermarket sinagap na keso at mga pampatamis, at mga hilaw na foodist ay kinokondena ang paggamit ng gatas bilang pangunahing pinagmumulan ng "mga lason at slags", ang mga pangunahing pag-aaral ay isinasagawa na nagpapakita ng mga hindi inaasahang resulta para sa mga tagasuporta ng asetisismo sa nutrisyon at pagsasanay sa Spartan.

Ang American Journal of Clinical Nutrition, isang pangunahing journal sa nutrisyon, ay naglathala ng isang artikulo noong 2014 sa mga benepisyo ng full-fat dairy. Narito ang mga pangunahing punto ng publikasyong ito:

• Walang tiyak na katibayan na ang saturated fat ay kasangkot sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease. Nangangahulugan ito na ang parirala ng isang kilalang mamamahayag tungkol sa "isang stroke sa isang plato" ay hindi totoo.
• Ang mga trans fats, na matatagpuan sa fast food, convenience foods, sausage at sausages, pastry at industrial sweets, ay talagang nakakapinsala. Pang-araw-araw na pagkonsumo Ang lima o higit pang gramo ng trans fat ay nagpapataas ng panganib ng cardiovascular disease ng 30%.
• Pangmatagalang pagpapalit ng saturated fats sa diyeta na may simpleng carbohydrates(pangunahin para sa asukal), ayon sa mga pag-aaral, maaari nitong pataasin ang antas ng "masamang" mga lipid ng dugo at bawasan ang antas ng mga "mabuti", na nagpapataas ng mga panganib ng labis na katabaan at diabetes.
• Malamang na mayroon ang mga fatty acid na matatagpuan sa coconut oil at milk fat mga kapaki-pakinabang na epekto para sa immune response. Gayunpaman, ang paksang ito ay nangangailangan ng mas malalim na pananaliksik.
• Ang kaltsyum sa komposisyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay bumubuo ng mga hindi matutunaw na compound na may mga taba sa mga bituka, bilang isang resulta kung saan hindi sila hinihigop, ngunit tahimik na pinalabas mula sa katawan. natural. Iyon ang dahilan kung bakit ang paggamit ng gatas o keso ng normal na taba ng nilalaman ay humahantong sa isang pagbaba sa antas ng postprandial (iyon ay, ang mga matatagpuan sa dugo kaagad pagkatapos kumain) "masamang" lipid, na mahalaga para sa pagbawas ng panganib ng sakit sa cardiovascular.
• Ang pagkonsumo ng full-fat na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng isang unang myocardial infarction, lalo na sa mga kababaihan.

Ang mga resulta ng mga siyentipikong natuklasan na ito ay sinasabayan ng data mula sa isa pang pangunahing pag-aaral, PURE, mula 2017, na ipinakita sa Barcelona sa taunang kongreso ng European Society of Cardiology. Ang pag-aaral, na kinasasangkutan ng 135,000 katao, ay nag-rehabilitate din ng hindi patas na nasaktan na mga taba.

Ipinakita nito na ang pagbabawas ng pagkonsumo ng mga saturated fatty acids (ito ay ang parehong mantikilya at bacon na nakalimutan ng mga phyton) at ang pagpapalit sa mga ito ng carbohydrates ay may negatibong epekto sa spectrum ng lipid dugo. Sa madaling salita, ang antas ng "masamang" lipid ay tumataas at ang antas ng "mabuti" ay bumababa. Nangangahulugan ito na ang pagkahilig para sa mga diyeta na mababa ang taba ay nagdaragdag ng panganib ng kamatayan mula sa mga sakit sa cardiovascular.

Nangangahulugan ba ito na ang lahat ay kailangang agad na tumakbo sa tindahan upang bumili ng mas mataba na gatas at cottage cheese? Hindi talaga. Maraming matatanda ang kulang sa enzyme lactase, na sumisira sa milk sugar lactose. Para sa kanila, ang isang tabo ng gatas ay maaaring maging utot sa isang apocalyptic scale. Ang ilan ay nagreklamo na sila ay namamaga mula sa cottage cheese. Ang iba, sa kabaligtaran, ay masaya na mag-ulat na ang cottage cheese ay kamangha-mangha na nagpapagaan ng pamamaga. Ang isang tao ay allergic sa protina gatas ng baka o, mas bihira, ang gatas ng ibang mga hayop. Samakatuwid, kapag nag-compile ng isang diyeta, kapaki-pakinabang na tumuon sa iyong mga panlasa at pagpapaubaya sa ilang mga produkto.

Ang walang taba na cottage cheese ay may isa pang disbentaha. Upang mapabuti ang lasa nito, lantaran, hindi kasiya-siyang sangkap, isang patas na halaga ng asukal ang idinagdag dito. At upang makamit ang isang matitiis na pagkakapare-pareho, na nagbigay ng taba ng gatas ng produkto, kailangan mong magdagdag ng almirol sa produkto. Ang resulta ay isang hindi inaasahang oversupply ng carbohydrates sa produktong "pandiyeta" at ang sorpresa ng mga tagasuporta ng malusog na pamumuhay, kung saan nanggaling ang pamamaga sa umaga ...

Araw-araw, ang isang tao ay gumagawa ng hanggang 200 desisyon bawat araw tungkol sa pagkain. Nangangahulugan ito na mahulog sa pagkabalisa tungkol sa paksang "Sapat ba akong kumakain?" Napakadaling. At dito gusto kong makakuha ng ilang hindi malabo na mga rekomendasyon na tiyak na bawasan ang lahat posibleng mga panganib malubhang sakit.

Ngunit maaari lamang itong malinaw na sabihin na walang unibersal na plano sa nutrisyon. At din ang katotohanan na ang kolesterol ay hindi isang ganap na kaaway ng ating kalusugan. Mula dito, halimbawa, nabuo ang mga sex hormone. Ang kolesterol ay kasangkot din sa metabolismo ng bitamina D, na responsable para sa maraming biochemical na reaksyon at nagbibigay ng maraming kapaki-pakinabang na opsyon - mula sa magandang hitsura sa isang sapat na immune response sa mga impeksyon. At ang payo na makinig sa katawan, kumonekta dito at matutong maunawaan ang iyong mga pangangailangan ay medyo makatwiran. Sa anumang kaso, hanggang sa ang genetic na pananaliksik ay maging isang regular at abot-kayang pamamaraan.