נסטורטיום לצמיחת שיער וחיזוקו. Nasturtium large - תכונות ושימושים

Nasturtium הוא צמח נוי קיצי ממשפחת הקפוצ'ינים, פורח ללא הרף עד לכפור הראשון. ה-nasturtium הנפוץ ביותר עם פרחים של אדום-כתום או לוהט פרחים כתומים. פחות נפוצים הם פרחים ורודים וצהובים.

ישנם שני סוגים של צמחים: גמד או שיח נמוך, המגיע לגובה של 25 סנטימטרים, הפורח בשפע ובבהיר יותר, כמו גם נסטורטיום גבוה, עם יריות זוחלות באורך של עד 1.5 מטר.

הצמח אוהב אדמה לחה בינונית, מופרית היטב. Nasturtium אינו סובל זבל טרי, עודף לחות וסיד. עם זאת, הצמח גם אינו סובל חוסר לחות. על אדמה מופרית יתר על המידה, הצמח מפסיק לפרוח, והעלים, להיפך, מתחילים להתפתח במהירות.

Nasturtium מתפשט על ידי זרעים. לפריחה מוקדמת בתחילת מאי, הזרעים נזרעים בעציצים של 2-3 חתיכות ומניחים מתחת לסרט בחממה. לא רצוי לזרוע זרעים בקופסאות, מכיוון שהצמח אינו סובל השתלה. לאחר תום הכפור, נטועים נסטורטיום קרקע פתוחה. אם מזג האוויר חם, ניתן לזרוע את הזרעים ישירות באדמה.

טיפול בנסטוריה מורכב מהאכלה והשקיה קבועים. ננסטורטיום ננסי מצוין לשולי שבילים וגבולות. נסטורטיום גבוה נטוע לעתים קרובות ליד גזיבו, מרפסות, חזיתות בניינים.

הרכב ותכונות שימושיות של נסטורטיום

מעטים יודעים זאת בנוסף ליפה מראה חיצונילנסטוריה יש נפלא סגולות רפואיות. בדרום אמריקה, שהיא מקום הולדתו של הצמח, נעשה שימוש בנסטורטיום בטיפול במחלות רבות. הרפואה האירופית אינה עוקפת את הצמח בתשומת לבה.

כל החלקים האוויריים של נסטורטיום מכילים מספר גדול של חומצה אסקורבית. תכולתו בגבעולים של צמחים מגיעה ל-100-150 מ"ג, ובעלים - עד 450 מ"ג ל-100 גרם. זה בערך כמו בגרגרי דומדמניות שחורות ופלפלים צמחיים.

תכונות מועילותנסטוריות מצויות בתכולת גופרית וקרוטן, הפועלות באופן מניעתי בטרשת ומחלות אחרות הנפוצות לאנשים גיל מבוגר. יש הרבה אשלגן, יוד, זרחן בצמח.

Nasturtium הורג חיידקים פתוגניים, מגרה את כוחות החיסון של הגוף, משפר תהליכים מטבוליים.

IN מטרות רפואיותכל חלקי הצמח משמשים. לעלים, למשל, יש אפקט אנטי-סקורבטי בולט. Nasturtium משמש לשפעת, מחלות ריאות ועליונות דרכי הנשימה, כתרופה נגד הצטננות, בברונכיטיס כרונית. כל זה נובע מתכולת האנטיביוטיקה הצמחית בצמח. התכונות המועילות של נסטורטיום משמשות להפרעות מטבוליות, אבן מרה ו נפרוליתיאזיס, ב מחלות דלקתיות בלוטות לימפהכמו חומר משלשל. הצמח משמש לזכר ו גיל המעבר הנשי. פרחים יבשים ועלים של נסטורטיום מקלים ביעילות על דיכאון, מקלים על עצבנות ותחושות דיכאון.

כדי להכין את העירוי, אתה צריך לקחת 1 כף עלי נסטרטיום כתושים, לשפוך כוס אחת של מים רותחים, להשאיר חצי שעה ולסנן. קח עירוי של כוס שלישית שלוש פעמים ביום.

במערב אירופה שימוש רחבקיבל חליטת יין מעלי נסטורטיום. כדי להכין אותו, אתה צריך צנצנת ליטרמלאו עד למעלה בעלים טריים של הצמח ויוצקים אותם ביין לבן יבש. להתעקש במקום חשוך למשך שבועיים, לסנן. יש צורך לקחת חליטת יין כפית אחת שלוש פעמים ביום לפני הארוחות. עירוי כזה שימושי במיוחד בעת היחלשות חיוניותאורגניזם.

כשחולים דרכי שתןוכליות, כולל אורוליתיאזיסמרתח שימושי של כל הצמח. כדי להכין אותו, אתה צריך כף אחת של ניצנים, פירות ועלים של נסטורטיום, יוצקים 0.5 ליטר מים רותחים ומחממים חמש עשרה דקות באמבט מים. לאחר מכן, המרק מתעקש למשך 30-40 דקות ומסנן. קח חצי כוס שלוש פעמים ביום.

בְּ ברונכיטיס כרוניתמיץ נסטרטיום שימושי, אשר נלקח כף אחת שלוש פעמים ביום. למטרות אלה מכינים גם תמיסת אלכוהול מכל הצמח. כדי להכין אותו, קח 1.5 כפות של זרעים, ניצנים ועלים של נסטורטיום, מוזגים כוס אחת של וודקה והשאירו למשך שבועיים במקום חשוך. קח תמיסת אלכוהול של 25 טיפות שלוש פעמים ביום.

עירוי של פרחי נסטורטיום משמש בהצלחה למחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

התכונות המועילות של נסטורטיום עוזרות גם בטיפול בסטומטיטיס. לשם כך מכינים את המרתח הבא: 1 כף פרחים ועלי הצמח מוזגים עם 1 כוס מים רותחים ומחממים באמבט מים למשך חצי שעה. מסננים את המרק ומוסיפים לו 1 כפית דבש. לשטוף את מרתח הפה והגרון עם כאב גרון וסטומטיטיס.

מיץ עשוי מעלים של נסטורטיום, המשמש חיצונית עבור גרדת וגרד. כמו כן, המיץ של עלי הצמח משמש לנשירת שיער. נגד נשירת שיער, תמיסת אלכוהול של סרפד ונסטורטיום, או מרתח של פירות ועלים של נסטרטיום, עוזרים גם הם היטב.

השימוש בנסטורטיום בבישול

בנוסף לתכונות המועילות הרבות שלו, נסטורטיום נמצא בשימוש נרחב גם בבישול. זרעים לא בשלים, עלים טריים וניצני פרחים קשים של הצמח משמשים כמזון.

בדרום אמריקה הצמח משמש כתבלין, שכן לכל חלקיו טעם וארומה ספציפיים. במדינות דוברות אנגלית, נסטורטיום משמש להכנת משקאות ויטמינים וסלטים.

עלים טריים, זרעים לא בשלים וניצני פרחים קשים הם בעלי טעם חריף נעים, ולכן הם מתובלים לעתים קרובות במנות בשר וסלטים. הפירות הירוקים של הצמח וניצני הפרחים כבושים בחומץ ושמיר, וחומץ מוכן מפרחי נסטורטיום, שיש להם טעם לוואי מוזר.

עלי הכותרת של נסטורטיום נטחנים לעיסה בתוספת שום, מלח ומיונז ומשמשים לכריכים.

צמחים מעוטרים בפרחים טריים התמחויות קולינריותעם תבשילי פירות ומגוון ירקות. וליינות תוצרת בית מוסיפים פרחים מיובשים. הפרחים המיובשים גם יוצרים תה ריחני מאוד.

סרטון מיוטיוב על נושא המאמר:

Nasturtium, או כפי שהוא מכונה בפומבי, קפוצ'ין, הוא פרח שנתי. גבעול הנסטורטיום חשוף, מסועף ומתולתל. אורך הגבעול, בהתאם לסוג הצמח הזה, שונה - מ-30 ס"מ עד 2 מ'. העלים של הקפוצ'ין הם אונות, על פטוטרות ארוכות. הוא פורח עם פרחים יפים מאוד של מעניין, אפילו מורכב, צורה לא סדירה. צבע הפרחים, בהתאם למין הספציפי, יכול להיות כתום עשיר, ורוד עדין או צהוב יפה. פרחי נסטורטיום גדולים, בהירים ויפים מאוד, מושכים תשומת לב מרחוק. הפרי של ה-nasturtium הוא שלוש אונות חד-זרעיות שהן מעט מקומטות. תקופת הפריחה של נסטורטיום מתרחשת בקיץ, והיא ארוכה מאוד. צמח זה מרוצה מהפריחה שלו מתחילת יוני ועד סוף אוגוסט.

צמח זה בעל יופי יוצא דופן הגיע לאירופה ממדינות יבשת דרום אמריקה. בשל העובדה כי נסטרטיום אינו גחמני ואינו דורש תנאים מיוחדים, הוא השתרש בקלות בתנאי האקלים של רוסיה ואירופה.

צמח לא יומרני אך שימושי זה מעדיף אדמה לחה למדי אך עשירה בחומרים מזינים. אבל באופן אידיאלי, במקום הצמיחה הקבועה שלו, יש לספק ניקוז טוב. זה באופן קטגורי אינו סובל דשנים ממקור אורגני, כמו גם לחות אדמה מוגזמת. רק שני סוגי נסטוריה מתוך 25 הקיימים נפוצים בכל רחבי ארצנו - זהו נסטוריה ננסית, שגבעוליו מגיעים לגובה של 30 ס"מ בלבד, וכן נסטריום גבוה, המגיע לגובה של 2 מטרים.

הכנה ואחסון של נסטורטיום

למטרות רפואיות מרפאים מסורתייםכולם, ללא יוצא מן הכלל, החלק הקרקעי של נסטורטיום משמשים. אלה הם גבעולים טריים או יבשים כבר, עלים, פרחים יבשים, אפילו מיץ מחומרי גלם טריים שנקטפו וזרעים מיובשים. איסוף החומר הרפואי מתבצע רק בתקופת הפריחה של הצמח, שכן מדענים רבים סבורים כי בתקופה זו הצמח מכיל את הכמות המרבית של רכיבים רפואיים.

פרחי נסטורטיום כחומר גלם רפואי נקטפים ברגע שהם כבר פרחו במלואם, אך עדיין אין להם סימני נבילה. פרחים, כמו גם עלים צעירים טריים של זה צמח מרפאנאסף בבוקר, מיד לאחר ה טל של בוקר. יבשו את הגבעולים והעלים על גיליונות נייר נקיים, אך לא על עיתון או על בד טבעי צפוף, מכיוון שהם מאוד עסיסיים מטבעם. יבש את חומרי הגלם שנאספו של נסטורטיום בחדרים יבשים וחמים, אך לא על אוויר צח. המקום האידיאלי לביצוע הליך זה הוא עליית גג או סככה, שבה יש אוורור טוב.

אחסן חומרי גלם רפואיים מיובשים לחלוטין בשקיות מנייר או בד טבעי במקום יבש שאין בו ריחות זרים. חיי המדף, ככלל, הופכים ל-12 - לכל היותר 18 חודשים. זה מאוד נוח לאחסן בו חומר רפואי קופסות קרטוןשסוגרים היטב.

יישום בחיי היומיום

לעתים קרובות ניתן למצוא נסטורטיום בנוף הפארקים העירוניים, כמו גם בערוגות הפרחים המעטרות את רחובות העיר. צמח נוי זה משמש לעתים קרובות מאוד על ידי מעצבים לעיצוב נוף של גנים פרטיים.

צמח מרפא זה הוא צמח דבש מצוין המושך דבורים לגינה. והפירות של נסטורטיום אכילים ומשמשים לעתים קרובות בבישול כתבלין. טעמם מאוד דומה לצלפים. כמו כן, סלטי ויטמינים טעימים מוכנים מ-nasturtium.

שמנים אתריים כלולים ב תרכובת כימיתצמחים משמשים לעתים קרובות לא רק במסורתי, אלא גם ב קוסמטיקה עממית. מיץ טרי nasturtium הוא קוסמטיקה מעולה ו תְרוּפָהבמאבק נגד קשקשים, כמו גם עם נשירת שיער אינטנסיבית.

ההרכב והתכונות הרפואיות של נסטורטיום

1. ההרכב הכימי של נסטורטיום כולל הרבה ויטמין C או חומצה אסקורבית טבעית. תכשירים הנעשים על בסיס צמח מרפא זה משמשים למניעה, כמו גם טיפול מורכבצַפְדִינָה.
2. לנסטורטיום יש תכונות אנטי דלקתיות מצוינות וגם בעל אפקט משתן מצוין.
3. תכשירים הנעשים על בסיס נסטורטיום משפרים את תהליך חילוף החומרים הכללי בגוף, ומסייעים גם באנמיה.
4. Nasturtium הוא חלק מהתרופות המשמשות לטיפול בדלקת שקדים, ברונכיטיס, כמו גם גידולים בגוף.
5. עד כה, מדענים עורכים מחקר על תכונותיו של שמן אתרי נסטורטיום, שיכול להגביר את זרימת הדם דרך עורקים כליליים. לכן, בעתיד הקרוב, ייתכן שתרופות המבוססות על צמח מרפא זה יטפלו בכאלה מחלה רציניתאֵיך אי ספיקה כליליתוטרשת עורקים.
6. תכשירים שמכינים מעלי נסטורטיום הם תרופה מצוינת לטיפול בחרדה, דיכאון ועצבנות.
7. ברפואה העממית, מרתחים מעלי צמח מרפא זה משמשים לעתים קרובות כתרופה מצוינת לטיפול במחלות כרוניות של הכליות ודרכי השתן.

השימוש בנסטורטיום ברפואה המסורתית

להצטננות, וכן למחלות ריאה המלוות בשיעול

להצטננות מכינים עירוי מיוחד מעלי נסטורטיום יבשים. כדי להכין אותו, 1 כף. חומרי גלם רפואיים יש לשפוך עם 200 גרם מים רתוחים. צריך להתעקש במשך 30 דקות. לאחר מכן, יש לסנן את העירוי שכבר מוכן. עבור הצטננות, קח כ-70 גרם שלוש פעמים ביום עבור מחלות ריאה, כמו גם עבור הצטננות אפשרית המלווה בשיעול חזק.

טוניק כללי

אתה צריך לקחת צנצנת עם קיבולת של 1 ליטר ולמלא אותה בחוזקה עם עלי נסטורטיום טריים, אשר נקטפים במהלך תקופת הפריחה של צמח זה. יוצקים עלים אלו יין לבן יבש כך שהיין יכסה לחלוטין את העלים, ומחדירים למשך שבועיים בטמפרטורת החדר, אך רק במקום חשוך. לאחר תום תקופה זו, יש לסנן את העירוי. אתה צריך לקחת 1 כפית. שלוש פעמים ביום ממש לפני הארוחות.

למחלות שונות של דרכי השתן

כתוש ויבש מראש את כל חלקי הצמח 1 כף. יש צורך למלא 0.5 ליטר. מים רותחים ולשים באמבט מים. את הנוזל הזה יש להרתיח במשך 15 דקות, ולאחר מכן, להתעקש עוד 45 דקות. ורק אחרי המתח הזה. מרתח זה צריך להילקח שלוש פעמים ביום במרווחי זמן קבועים, ללא קשר לארוחה, 1 כף. (זה בערך 200-250 גרם).

עם ברונכיטיס

עם ברונכיטיס, במיוחד כרונית, מומלץ לקחת תמיסת אלכוהול, אותה ניתן להכין מ-nasturtium בעצמך. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 2 כפות. חומרי גלם רפואייםמ-nasturtium ויוצקים 1 כף. וודקה. להשרות במשך שבועיים במקום חשוך אך חמים. יש לנער את תכולת המיכל מעת לעת. לאחר מכן, יש לסנן את העירוי. קח 25 טיפות שלוש פעמים ביום לטיפול ברונכיטיס כרונית.

לנשירת שיער והתקרחות

מיץ טרי מהעלים והזרעים של צמח מרפא זה משמש כתרופה מצוינת לנשירת שיער, קשקשים והתקרחות. כדי לעשות זאת, עלי נסטורטיום טריים חייבים לעבור דרך מטחנת בשר קונבנציונלית עם רשת, שיש לה חורים קטנים, ולאחר מכן לסחוט את התרחיץ המתקבל דרך בד. יש לשפשף את המיץ שנוצר בקרקפת כל יומיים במשך שבועיים. לאחר השלמת קורס זה, עליך לקחת הפסקה למשך 10 ימים ולחזור על ההליך. במהלך העונה, יש לבצע 3 קורסים בני שבועיים של שפשוף מיץ זה לתוך הקרקפת. אבל עם טיפול זה, מיץ לא צריך להיכנס לעיניים, שכן זה יכול לעורר התפתחות של תהליכים דלקתיים בעין.

התוויות נגד

תכשירים המבוססים על נסטורטיום לא צריכים להילקח על ידי אותם אנשים הסובלים מדלקת קיבה או כיבי קיבה. מנת יתר של תרופות המבוססות על צמח זה מובילה להפרעות במערכת העיכול ומתבטאת בשלשולים והקאות. לְקַבֵּל תרופותעל בסיס נסטורטיום יש להמליץ ​​רק על ידי מומחה ורק בפיקוח רפואי. במקרים נדירים מאוד, אפילו בודדים, תיתכן תגובות אלרגיות, המוסברות על ידי רגישות אישית למרכיבי התרופה.

אנחנו רגילים ל-nasturtium כמו צמח נוי, אז קשה לדמיין את זה כתיבול מזון. לוקח הרבה זמן להתכוונן ולהתרגל. למרות שכל אוהבי הפרחים יודעים שאפשר להשתמש בזרעי נסטורטיום בוסר להכנת מנה בטעם צלפים (אלה ניצני פרחים של שיח קטן שעברו עיבוד מיוחד).

בקיץ שעבר הגיעה אליי שכנה מבוהלת בריצה ואמרה שזה עתה אכלה ארוחת ערב טעימה, הוסיפה ניצני נסטורטיום לכלים, אז אם יקרה משהו... לא קרה כלום, השכנה חיה וקיימת, ובתוך כך. שנה הבאהכל השכנים באזור זרעו זרעים של זנים שונים של נסטורטיום למטרות גסטרונומיות. בקיץ כולנו לא רק אכלנו נסטורטיום, אלא גם עשינו ממנו הכנות כדי להרגיש כמו אניני טעם בחורף. ככה חובבי חדש מנות אוכלמהגן או מגן הפרחים. אבל בחו"ל, נסטורטיום כבר מזמן מוערך כמו צמח חריף. למשל, באנגליה משתמשים בעלים לסלטים ולכריכים, וכל עקרות הבית מכינות מפרחיו חומץ בטעם חריף. וזה לא מרעב לאומי. Nasturtium הוא תבלין קיץ מוכן.

כל חלקי נסטורטיום מאופיינים בריח וטעם חריפים מיוחדים, המזכירים במעורפל את גרגיר הנחלים. היא צובטת קצת. מתוך הרגל, טעם לוואי ספציפי עשוי להיראות לא נעים. בבית, נסטרטיום הוא צמח מזון חשוב. הם אוכלים צמרות של יורה, עלים, פירות, פרחים, זרעים. אניני טעם אומרים כי הפרחים והעלים הטעימים ביותר, נקטפו מוקדם בבוקרכאשר הם מכילים הכי הרבה לחות. ניתן לשמור פרחים במקרר בשקית ניילון למשך יומיים. העלים אינם מאוחסנים, מצהיבים, ולכן יש לאכול אותם מיד עם קטיפתם.

מפורסם "צלפים"מוכן מזרעי נסטורטיום כדלקמן. זרעים ירוקים צעירים מפזרים מלח ומניחים למשך יום בקערת אמייל. במהלך הזמן הזה, מערבבים כמה פעמים כדי שכולם יומלחו בצורה אחידה. לאחר מכן הזרעים מועברים לצנצנות קטנות, יוצקים עם חומץ 6% ומשאירים למשך שבועיים. ואז החומץ מרוקן, ואת הזרעים יוצקים עם מרינדה טריה עם תבלינים, כמו עבור מלפפונים. במקום חומץ אני משתמשת במברשות של גרגרי דומדמניות אדומות - לפי העין, כשליש כוס לשתי צנצנות מיונז.

יש עוד מתכון צלפים: 200 גרם של ניצני פרחים (או ניצנים, פרחים) יוצקים מרינדה. הרכבו: עבור 1 ליטר מים, קח 1 כף. כף חומץ 6%, 50 גרם סוכר, 2 כפיות מלח, פלפל ו עלה דפנה. מביאים הכל לרתיחה ומצננים. הם משמשים להלבשת הדג'פודג'ים, חמוצים, מרקים, מרינדה מהם - לבורשט.

יכול לבשל סלט עם נסטרטיום. עבור 200 גרם תפוחי אדמה, קח 100 גרם עלי נסטורטיום (או 50 גרם פרחים), 2 ביצים, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, שמיר ומלח. מרתיחים תפוחי אדמה, קולפים, חותכים לקוביות. טוחנים את הירוקים, ממליחים הכל ומערבבים. שמים מעל פרוסות ביצה מבושלות ומתבלים בשמנת חמוצה. למעשה, ניתן להוסיף לכל אחד מהסלטים שלנו את כל חלקי הנזטורטיום, מלבד השורשים.

אנו מטופלים בנסטורטיום

IN לָאַחֲרוֹנָההרפואה החלה להתעניין בנסטורטיום. מסתבר, שמנים חיונייםמצמחי נסטורטיום יש השפעה טובה על חולים עם אי ספיקת לב עקב טרשת עורקים. התקפי אנגינה מופחתים.

Nasturtium מכיל phytoncides, קרוטן. בשל נוכחות גופרית, יש לו תכונות חיזוק וטוניק כלליות. חליטת העלים משמשת כמטהר דם וכמכייח לברונכיטיס, כחומר משלשל ולדלקות בבלוטות הלימפה.

כמעט כל חלקי הצמח משמשים ברפואה: גבעולים, עלים, פרחים ופירות. הם מכילים מלחים מינרליים רבים של ברזל, חלבונים, ויטמינים, במיוחד ויטמין C.

ברפואה העממית, נסטורטיום - כל חלקיו - משמש כתרופה לאבנים ב שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. עלים טריים מוחלים על חתכים, מורסות, חבורות, אם אין עלי פלנטיין בהישג יד. זה עוזר - ניסיתי את זה בעצמי. כדי להשיג חומרי גלם רפואיים, מייבשים את העלים שנאספים במהלך הפריחה.

אִינפוּזִיָהמוכן כדלקמן: יוצקים נסטורטיום מיובש עם מים רותחים (20 גרם לכל כוס מים), השאירו למשך 30 דקות. לשתות 3 כפות. כפיות 3-4 פעמים ביום. גרסה נוספת של העירוי: יוצקים 10 גרם עלים לליטר מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות. שתו חצי כוס שלוש פעמים ביום.

מִרתָחעלים ופרחים מוכנים ביחס של 1:10. לשתות 2-3 כפות. כפיות 3-4 פעמים ביום. גרסה נוספת של המרתח: 30 גרם מסה ירוקה של נסטורטיום מוזגים לתוך 1 ליטר מים רותחים ומניחים באמבט מים למשך 15 דקות. מצננים, מסננים, ממלאים מים רותחיםלכרך המקורי. קח חצי כוס שלוש פעמים ביום - זה מאורוליתיאזיס, עם ברונכיטיס - 1 כף. כפית שלוש פעמים ביום. אם מרתח של העלים משופשף לתוך הקרקפת, אז השיער נושר פחות, גדל באופן פעיל יותר.

לחיזוק שורשי השיער, מיוחד תַחלִיב: 100 גרם פרחים, עלים או זרעים של נסטורטיום, 100 גרם סרפד טרי ו-100 גרם עלי עץ תאשור (אם נוכל להשיג את זה, אחרת נוכל להסתדר בלעדיו) יוצקים חצי ליטר אלכוהול, מתעקשים 15 ימים. העירוי עובר סינון. לשפשף בקרקפת באופן קבוע עם מברשת קשה. ההליך מעכב את היווצרות התקרחות.

אינה אמליאנובה

היכן ניתן למצוא פרחי נסטורטיום, תכולת קלוריות והרכב. תכונות שימושיות ונזק בעת שימוש. מתכונים למנות ומשקאות. עובדות מעניינותוהיכולת לגדול בתנאי אקלים שונים.

תוכן המאמר:

פרחי נסטורטיום הם החלקים האכילים של צמח עשבוני עם השם הבוטני Tropaeolum, המתורבת לנוי, מזון ו מטרה טיפולית. סוג זה כולל כ-80 מינים, מהם הפופולריים ביותר הם נסטורטיום גדול או קפוצ'ין, יוצרים שיח וזחלים. הגבעול יכול להיות אנכי, זקוף, להגיע לגובה של 1.5 מ' ולעבור לאורך הקרקע - במקרה זה הוא יכול לגדול עד 3 מ'. הפרחים בודדים, עם 5 עלי כותרת עיקריים ורבים נוספים (תלוי בזן) . צורת השחלה התלת-חדרית היא צינור בצורת משפך, הצבע יכול להיות צהוב, כתום ואדום, ברוויה משתנה. הטעם חריף, חריף, מעט חמצמץ, אך נעים. זרעים בצורת כליה, אכילים. בטבע, הצמח עדיין נמצא בדרום אמריקה, משם התפשט ברחבי אירופה ואסיה.

הרכב ותכולת הקלוריות של פרחי נסטורטיום

מאכלים קולינריים קוראים ל-nasturtium הודי או קפוצ'ין קרס, סלט צבעוני. הערך התזונתי- 32 קק"ל, מוערך לפי ביומסה, כלומר, ביחס לכל חלקי הצמח - ניצנים פתוחים, עלים, זרעים וגבעולים. בעת חישוב תכולת הקלוריות של פרחים, מומלץ להתמקד בערך זה, שכן הצינור בצורת משפך מכיל כמות גדולה של צוף.

תכולת הקלוריות של עלי הכותרת של נסטורטיום - 19-22 קק"ל, מתוכם:

• חלבונים - 2.6 גרם;
• שומנים - 0.6-0.7 גרם;
• פחמימות - 5.5 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.1 גרם;
• מים - 89.4 גרם;
• אפר - 1.8 גרם.

היתרונות של פרחי נסטורטיום מוסברים על ידי ההרכב הכימי העשיר:

• ויטמין סי- 130 מ"ג / 100 גרם - משתתף בכל תהליכי החיזור, בנשימה ובהמטופואזה, עוזר לספיגת ברזל, מגן על הקירות כלי דםממצבורי כולסטרול. אפילו תפוז מכיל פחות חומצה אסקורבית.
• בטא קרוטן- 4.15 מ"ג / 100 גרם - עם החסר, הציפורניים מתקלפות והשיער נושר, העור מתקלף, מופיע אקנההראייה נחלשת. לוטאין (פיגמנט צביעה) הוא יותר מאשר בכל צמח מאכל.
• ויטמין- אם החומר הזה לא מספיק, הוא מתפתח" עיוורון לילהוהזדקנות מהירה.
• כולין- בלעדיו, תפקוד המוח נפגע, הזיכרון מתדרדר, מתפתחת דמנציה.
• חומצה פולית- מחסור מוביל לדיכאון תפקוד רבייהבנשים וירידה באיכות הזרע בגברים, בעיות עיכול.
• ויטמין PP (B3)- מגרה את ייצור ההורמונים ואת פירוק תרכובות חלבון מורכבות.
• אֶשׁלָגָן- הכרחי לעבודת סיבי עצב וייצוב קצב לבשולט במאזן המים והאלקטרוליטים.
• סִידָן- משתתף בתהליכים מטבוליים ומונע התפתחות השמנת יתר, הוא חומר בנייןעבור עצמות, שיניים, ציפורניים ושיער.
• מגנזיום- אם זה לא מספיק, יש כאבי ראש תכופים, התכווצויות שרירים ומעי.
• זַרחָן- במקרה של מחסור, מצב הרוח מתדרדר, התפקוד מופרע מערכת האנדוקרינית, תפקוד כליות, יסודות קורט אינם נספגים.
• בַּרזֶל- הודות ליסוד קורט זה, המוגלובין מופק והחמצן מופץ בכל הגוף.
• נְחוֹשֶׁת- אם זה לא מספיק, תפתח סוכרתו מחלה איסכמית, סרטן העור.
• חומצה לינולאית או אומגה 6- מגביר את הספיגה של ויטמיני B, מנרמל את ייצור הורמוני המין ואת המערכת האנדוקרינית.
• חומצה לינולנית- מגרה את תכונות ההתחדשות של האפיתל.
• חומצה אולאית או אומגה 9- מנרמל את קרישת הדם, מגביר כוחות הגנהאורגניזם.
• חומצת פלמיטית- מקור אנרגיה, מגביר את חוזק ממברנות התא.
• חומצה סטארית- הכרחי ליצירת תאי מוח וייצוב הולכת דחפים.

פרחי נסטורטיום מכילים גם אלקלואידים ואנטיביוטיקה טבעית - סלונין וגלוקונסטורין.

תכונות שימושיות של פרחי נסטורטיום

ההשפעה המרפאת של פרחי נסטורטיום הבחינה לראשונה על ידי מרפאים מסורתיים.

היתרונות של הצמח לגוף:

1. מגביר חסינות, מונע הצטננות ומעכב וירוסים, בעל השפעה חיידקית.
2. משפר את תפקוד המערכת ההמטופואטית, מונע התפתחות אנמיה ודליות.
3. ממיס משקעי כולסטרול ושומנים מזיקים, מסיר מהגוף באופן טבעי.
4. מגביר את ייצור אנזימי העיכול, ממריץ את עבודת הקיבה, הלבלב וכיס המרה.
5. בעל אפקט טוניק.
6. תומך בתפקודי מערכת הנשימה, מגרה את תכונות ההתחדשות של רירית הפה.
7. מנרמל את העבודה של שריר הלב והולכת דחפים, משפר את תפקוד הטמעת המידע והזיכרון.
8. מחזק עצב אופטי, משפר את ראיית הדמדומים.
9. זה עוזר לנשים לסבול את גיל המעבר בקלות רבה יותר, מבטל תסמינים כואבים- בחילות, סחרחורת, גלי חום.
10. יש לו אפקט משתן וכולרטי קל.
11. מזהיר שינויים הקשורים לגיל, מעכב את היווצרות הקמטים, משפר את איכות העור והשיער.
12. מבטל תסמינים מחלות עורלשימוש חיצוני. קומפרסים מתפרחות מסירים פפילומות, עוצרים תהליכים דלקתיים מוגלתיים באקנה.

פרחי נסטורטיום תומכים במצב רוח טוב לא רק בזכות הטעם החריף המקורי, המעניק הנאה לקולטני הלשון, אלא גם בזכות תכונות הריפוי שלהם. היכרות עם התפריט היומי מנרמל את העבודה מערכת עצביםמה שמונע התפתחות דיכאון. בנוסף, נשים שמכניסות תפרחות לקוסמטיקה - מסכות, יכולות להתפאר אפילו בעור בריא.

התוויות נגד ונזקים של פרחי נסטורטיום

פרחי נסטורטיום הם מוצרי מיץ: הם ממריצים את הפעילות האנזימטית של הקיבה, כיס המרה והלבלב, ומגבירים את העומס על מערכת עיכול. אין להשתמש במוצר זה לדלקת לבלב, כיבי קיבה, דלקת קיבה שחיקה, שלשול כרוני.

הנזק של פרחי נסטורטיום לליבות נובע מחומצה ארוקית, הכלול גם בהרכב. זה משבש את עבודת שריר הלב, מגביר את הסבירות להתקף לב ושבץ.

אתה לא צריך להכניס עלי כותרת בהירים למתכונים:

• עם stomatitis - גירוי של הרירית חלל פהעליות;
• בְּ cholelithiasis- כדי לא לעורר שחרור של אבנים לתוך צינורות המרה;
• עם צרבת תכופה - עלולה להתפתח מחלת ריפלוקס;
• במהלך ההריון וההנקה - על מנת לא לעורר את ההתפתחות תגובה אלרגית. במקרה הראשון, אצל נשים, עקב התגובה ההיפרטרופית של הגוף במצב מיוחד, בשני, אצל תינוקות.

אין צורך להציג את הטעם החדש לילדים קטנים. המעיים של תינוקות מתחת לגיל 3 עדיין לא מוכנים להיפגש עם מוצר חדש, אין מספיקמיקרואורגניזמים מועילים לכולם חומרים מזיניםנטמע במלואו. סיכון גדול מדי - עלולים להופיע שלשולים שיהפכו להיות קשים להיפטר ממנו.

כיצד משתמשים בפרחי נסטורטיום בבישול

טבחים מוסיפים תפרחות בהירות לסלטים בצורתם הגולמית, ממלאים אותם במילויים שונים, משרים עליהם משקאות שונים ומתבלים רטבים. הם יכולים לגוון את התזונה שלך, לשפר את בריאותך וליהנות מהארוחה שלך - הצבעים העשירים של עלי הכותרת משמשים כקישוטים לתבשילים. מוצר צמחינוסף לבשר טחון ולקינוחים.

אתה לא צריך לחשוב איך אוכלים פרחי נסטורטיום. התפרחות יעניקו למנות קלאסיות - ויניגרט, פסטה או סלט קיץ - טעם חדש.

IN אוכל דיאטטיתוסף כזה לא יסולא בפז: הודות לו, תהליכים מטבוליים מואצים, שכבת השומן מומסת.

משקאות עם עלי כותרת מגבירים את הטון של הגוף, עוזרים להתמודד עם הצטננות בעונת המגיפות ומרווים את הצמא.

מתכוני פרחי נסטורטיום

ניתן להוסיף תפרחות לא רק מתכוני קיץ, אבל גם תיהנו מהטעם החריף-מריר-טארט האהוב עליכם כל השנה. עדיף להקפיא את הירוקים - כל התכונות המועילות יישמרו, ועלי הכותרת יישארו בהירים באותה מידה.

מתכונים עם פרחי נסטורטיום:

1. שמן מלוח. את התפרחות קוצצים דק, מערבבים עם חמאה ומוסיפים מיץ לימון. הפרופורציות של הצבעים והשמנים לא משחקות תפקיד. העיקר הוא לקבל עקביות שמזכירה במבנה בצק הומוגני עבה. לאחר מכן נוצרות טבליות קיו קטנות, קפואות במקפיא. בעתיד, אתה יכול למרוח על לחם, להוסיף פירהאו דייסה.
2. סלט קיץ. 200 גרם צנון, 80 גרם פרחי נסטורטיום, כמה נוצות בצל ירוק. מעל מיונז או שמן זיתעם אבקת חרדל. אפשרות נוספת: במקום צנון - מלפפונים טריים, תוספת של 1-2 ביצים קשות.
3. סלט אגוזים. שתי עגבניות בשרניות משופשפות, קצוצות דק מלפפון טרי. רוטב לסלט: טוחנים 2 כפות מתערובת אגוזים - אגוזי מלך וקשיו, או צנוברים עם אגוזי לוז, מערבבים עם דבש ו שמן צמחילמצב דביק.
4. תיבול מלוח. בחלקים שווים מערבבים ניצנים, שום כתוש ומחית דומדמניות אדומות. שומרים במקרר, משתמשים כרוטב לדגים ובשר.
5. ניצנים כבושים. בחר ניצנים לא מפוצצים שעדיין ירוקים. הם נשטפים ומונחים בשכבה אחת על מגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות. מרתיחים את המרינדה: ל-1 ליטר מים, כף מלח וסוכר, 2 אפונה של פלפל אנגלי וציפורן, 1 עלה דפנה. כשהמרינדה רותחת, יוצקים לתוכה 3 כפות חומץ יין 9%. צנצנות ממולאות היטב בניצנים (אין צורך לעקר מראש), יוצקים מרינדה חמה ומגלגלים מיד את המכסה. בצורת כבוש מוסיפים פרחי נסטורטיום למנות דגים ובשר.
6. עגבניות ממולאות. עגבניות בשרניות טריות נחתכות לשניים והאמצע מוסר. בקערת הבלנדר מורחים בכמויות שוות: סלק מבושל, ליבת עגבנייה, ניצנים כבושים, אפונה ירוקה- יכול להיות טרי (סוכר) או משומר. הכל מערבבים ומוסיפים מעט חמאה. ממלאים את המילוי בעגבניות, משמנים במיונז מעל.

מתכוני משקה פרחי נסטורטיום

על בסיס תפרחות, אתה יכול להכין לא רק מנות, אלא גם משקאות.

מתכונים פופולריים:

• תה. הניצנים נקטפים לפני פתיחתם, מיובשים בטמפרטורת החדר באזור מאוורר, פרוסים בשכבה אחת. אסור לך להתהפך. לאחר מכן מבושל עם מים רותחים.
• ליבקה. ניצנים יבשים נטחנים לאבקה ומוסיפים לליקרים תוצרת בית 3-4 ימים לפני טעימה אפשרית בשיעור של 1 כף לליטר.
• חומץ פרחים. משתמשים בפרחים טריים. 100 גרם ניצני פריחה מוזגים ל-0.5 ליטר שוש חומץ 9%, יוצקים לבקבוק של 2 אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור, שן 1, שן שום כתושות וחצי שאלוט. התעקש 12 ימים במקום חשוך בטמפרטורת החדר, ואז הנוזל מסולק. משמש כתוספת לבשר שומני ו מנות דגים.
• קוקטייל טוניק. מגררים 40 גרם שורש חזרת, מוסיפים 100 גרם ניצנים לא נפתחים קצוצים, מערבבים. יוצקים 2 ליטר מים קרים רותחים לכלי שניתן לסגור היטב עם מכסה, יוצקים פנימה קצת יותר מחצי כוס סוכר. מסננים לאחר 12 שעות. שמור בקירור.

השם "קפוצ'ין" נסטרטיום קיבל לכבוד הנזירים. בעיר סינטרו שבפורטוגזית, נוסד מנזר על ידי מסדר הקפוצ'ינים, שחבריו חבשו ברדסים הדומים לפרחי נסטורטיום.

אבל השם הבוטני של הצמח "מגיע" בשל הצבע הבהיר העשיר של עלי הכותרת. קרל לינאוס העניק את השם טרופאולום לכבוד עמודי הניצחון שעליהם תלו חיילי רומא את קסדות אויביהם, מוכתמות בדם.

זרעים של פרחים בהירים הוצאו מאמריקה לא על ידי כובשים, כמו רוב התבלינים והתבלינים, אלא על ידי סוחרים. לכן, הצמח הגיע לאירופה מהודו. שם זה זכה לפופולריות עצומה. פרחים בהירים החליפו את הזעפרן המסכן - מרכיב הכרחי במטבח הלאומי.

פרחי נסטורטיום גדולים הפורחים על צמחים בארצות טרופיות אינם מואבקים על ידי חרקים, אלא על ידי יונקי דבש. הצוף שלהם הוא מזון עבור הציפורים הקטנות והבהירות הללו.

במהלך הפריחה של נסטורטיום, כל הצמחים הנטועים ליד גן הפרחים מוגנים מפני כרוב, כנימות, זבובים לבנים ואפילו חיפושיות קולורדו. הם נרתעים מהריח החזק. כמו כן, שכונה כזו מגינה מפני מחלות רבות.

קלוד מונה, אמן צרפתי, מועדף צבעים בהירים- כמעט כל חלקה האישית שלו הייתה נטועה בנוסטריה.

הפריחה מתחילה במאי ומסתיימת בסוף הסתיו. אתה יכול לבחור זנים כך שהערוגה תשמח את העין כל הזמן הזה. הנזירים הפופולריים ביותר:

1. תְרִיס- עם יריות של ארבעה מטרים, עם אדום ו פרחים צהובים, "לוציפר";
2. מלאיה- עם גבעולים קצרים, לא יותר מ-35 ס"מ, אדום, כתום, צהוב, עם הדגשות ופסים על עלי הכותרת, קטיפה שחורה, ורד דובדבן;
3. תְרִיס- עלים צפופים גדולים וגבעול עד 2.5 מ', "פרת משה רבנו", "המלך תיאודור";
4. ליאנה (קנרית)- ליאנה עם פרחים קטנים וצבעוניים.

העבודה על זנים חדשים עדיין נמשכת. ניתן לגדל אותו בחצר האחורית, על הדשא, בגן החורף ועל אדן החלון שלך. הצמח כל כך לא יומרני שזה מספיק כדי להבטיח השקיה יציבה לצמיחה ופריחה.

צפו בסרטון על פרחי נסטורטיום:

מי שרוצה להפתיע את האורחים במנה טעימה, מומלץ קודם לשתול את הזרעים בכוסות כבול, ורק לאחר מכן להעביר אותם למקום צמיחה קבוע - לערוגה או לעציץ. זה יעזור למנוע נזק למערכת השורשים במהלך ההשתלה ולצמיח במהירות פרחים יפים וטעימים.

צמחים אטרקטיביים רבים, המצויים בגינות ברחבי ארצנו, לא רק משמחים את העין בעלווה אטרקטיבית ופריחה יוקרתית, הם גם מסוגלים להועיל לאנשים. חלק מהפרחים יכולים לשמש בבישול, בעוד שאחרים משמשים באופן פעיל על ידי מומחים. רפואה מסורתית, ועוד אחרים יכולים להיות ממצא נהדר לאוהבי תוצרת בית קוסמטיקה. רק תרבויות שימושיות כאלה כוללות פרחי נסטורטיום, התוויות נגד ותכונות מועילות של אשר, כמו גם השימוש שלהם בבישול, יידונו בפירוט קטן יותר.

מעטים האנשים שיודעים שכל חלקי הנרסטיום אכילים (למעט השורשים). אפילו פרחי הצמח הזה מתאפיינים בטעם מפולפל נעים למדי, שמזכיר קצת את טעמו של גרגיר הנחלים. בנוסף, לפרח כזה יש מסה תכונות שימושיות.

תכונות שימושיות של נסטורטיום

נסטורטיום נמצא בשימוש נרחב למדי במתכוני רפואה מסורתית. לצמח הזה יש הרבה סגולות רפואיות. ידוע שהשימוש בו מסייע להשיג אפקט אנטי דלקתי ואף להשמיד כמה חיידקים ופטריות. לנסטורטיום יש איכויות משתנות טובות, הוא מכיל כמות משמעותית של ויטמין C, מה שהופך אותו תרופה מצוינתלשיפור חסינות ורווחה באופן כללי. בְּ יישום נכוןפרח כזה עוזר להשיג אפקט מכייח ולרפא שיעול. כמו כן, נסטורטיום מאופיין בתכונות משלשל קלות. צריכתו תסייע לקוראי "פופולרי על בריאות" לשפר את הרכב הדם ולהסיר רעלים מהגוף.

ניתן להשתמש בחלקים שונים למטרות טיפוליות הצמח הזה. אז זרעי נסטורטיום משמשים להכנת תרופות לדיכאון, הם למעשה מבטלים את תחושת הדיכאון ומתמודדים עם עצבנות יתר.

יש גם עדויות לכך שחומרים צמחיים כאלה מטפלים ביעילות באין אונות, עוזרים להיפטר מנגעים דלקתיים. דרכי שתן(אקוטי או כרוני).

הכנות מפרחי נסטורטיום יכולות לחסל את הסימפטומים הלא נעימים של גיל המעבר (זכר או נקבה). תרופות כאלה מתמודדות בצורה יוצאת דופן עם הבעיה של חולשה כללית, עצבנות מוגזמת, מצבי דיכאון ומלנכוליה.
בנוסף, תרופות עם פרחים יסייעו לייעל את חילוף החומרים, לרפא פתולוגיות שונותמערכת הלב וכלי הדם והשתן.

עלי נסטורטיום נמצאים בשימוש נרחב מאוד על ידי מומחי רפואה מסורתית. הם משמשים לעתים קרובות בטיפול במגוון הצטננות, ברונכיטיס, מחלות ריאה ואפילו שפעת. כמו כן, תכשירים המבוססים עליהם עוזרים להתמודד מצבי דיכאוןשנוצרו מסיבות שונות, מגבירים את התיאבון ומעלימים חוסר חיסוני.

שימוש חיצוני ומקומי בתרופות עם נסטורטיום תורם לטיפול במגוון של פריחות בעור, מחלות של חלל הפה (כולל קיכלי ילדים), מחלות דרמטולוגיות רבות, ליפומות, יבלות ופוליפים.

Nasturtium נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה. בְּ שימוש נכוןעשב זה עוזר להתמודד עם בעיית ההתקרחות (נשירת שיער) ולהיפטר מקשקשים. כמו כן, מוצרים המבוססים עליו משמשים לטיפוח העור, במיוחד לטיפול בפריחות ולהשגת אפקט התחדשות והלבנה.

התוויות נגד נסטורטיום, נזק אפשרי

צמח כזה יכול לעורר התרחשות של תגובות אי סבילות אינדיבידואליות, במילים אחרות, אלרגיות. בנוסף, השימוש בו בכמויות מוגזמות עלול לגרום לגירוי חמור בקיבה או במעיים.

אין להשתמש בנסטורטיום למטרות טיפוליות אם יש בעיות בפעילות מערכת העיכול (שחיקות, גסטריטיס, כיבים).

נסטורטיום בבישול

כיום, נעשה שימוש בנסטורטיום רק מדי פעם בבישול, למרות העובדה שיש לו הרבה טעם ואיכויות שימושיות. הירוקים של הצמח הזה נהדרים להכנת סלטי ויטמינים, מנות ראשונות ואפילו כריכים רגילים. חומץ ארומטי מכינים על פרחי נסטורטיום, הפרחים משמשים גם למילוי ואף להקפאה ליצירת משקאות. והתמציות שלהם נכללות לפעמים בהרכב הגבינות והחמאה.

הפירות הירוקים של צמח זה יכולים להיות מרכיב נפלא למרינדה בעת הכנת מלפפונים, עגבניות, דלעת ו כרוב ניצנים.

לפיכך, נסטורטיום יכול להביא יתרונות גדולים לאדם. עם שימוש נכון בנסטורטיום, צמח כזה יכול להפוך גם לתרופה וגם למזון.

לפני השימוש בנסטורטיום למטרות טיפוליות, אין זה מיותר להתייעץ עם רופא ולא לעשות תרופות עצמיות.