פשטידות קיץ עם מתכוני פירות יער. פאי ברי מהיר: מתכונים

לפשטידה הזו עם פירות יער יש טעם יוצא דופן באמת. המבנה האוורירי העדין של הבצק ממש נמס בפה, ו מראה חיצונינָתוּן מַמתָקִיםפשוט מדהים. עוגה בהירה, עסיסית, יפה וטעימה עם פירות יער קפואים בהחלט תאפשר לכם ליהנות מטקס התה.

פינוק כזה ימשוך את מי שלא אוהב מתוק מאפים מתוקים. מגע של רעננות מעניק לו פרי יער חמצמץ, המשמש בנדיבות למילוי. עם זאת, כדי לנטרל חומצה זו, עדיין משתמשים באבקת סוכר או סוכר, שניתן להתאים את כמותם לפי טעמכם. פירות יער קפואים ישמשו כמילוי לפשטידה שלנו. אגב, ממצא טוב - הרי פירות יער טריים זמינים רק בעונה, ואת הקפואים, גם אם לא הצלחתם להקפיא בעצמכם בקיץ, אפשר לרכוש בכל סופר בכל ימות השנה.

ה פאי פתוחעם פירות יער נבשל מבצק חמאה-ביצה. תהליך הבישול לוקח מעט מאוד זמן. התנאי העיקרי הוא שימוש מרוכך חמאה. ואז הוא מתערבב היטב עם סוכר. במקום חמאה אפשר להשתמש במרגרינה או בתערובת של שניהם בפרופורציות שוות.

רכיבים

פירות יער (טריים או קפואים) - 400 גרם;
קמח - 200 גרם;
סוכר - 1 כוס (200-250 גרם);
אבקת סוכר לזילוף - 2 כפות. כפיות;
ביצים - 4 חתיכות;
אבקת אפייה - 1 כפית;
חמאה (מרגרינה) - 180-200 גרם.

בישול

כדי שהמתכון לפשטידה עם פירות יער קפואים יהיה המוצלח ביותר, עדיף להשתמש בחמאה להכנת הבצק. על בסיסו, תמיד יוצאים מאפים מצוינים. אבל אל תבלבלו ממרח ושמן אמיתי, אז הסתכלו היטב על האריזה לפני קניית המוצר הזה.

אז, טוחנים את החמאה הרכה עד שהיא לבנה עם סוכר. עדיף לעשות זאת עם מיקסר - כך שגרגרי הסוכר "יתפזרו" טוב יותר, והעקביות תצא אחידה יותר.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף למסה אחד בכל פעם ביצה של תרנגולת. אני ממליץ לך להכניס אותו תחילה לתוך קערה נפרדת ורק אז לשלוח אותו למסה הכללית כדי להימנע מפגיעה בקליפה או, אפילו גרוע מכך, ביצה רקובהלתוך הבצק. אל תשכחו להמשיך להקציף לאחר הוספת ביצה אחת.

לפיכך, אתה צריך להכניס את כל ארבע הביצים לתוך תערובת החמאה-סוכר, להכות אותה ללא הרף עם מיקסר. המסה אוורירית, קלה וללא גושים. ואם מוסיפים חלמונים במקום ביצים, אז הבצק ייצא אפילו יותר יפה וטעים. ניתן להניע חלמונים ב-5 חלקים. ומהחלבונים הנותרים, אתה תמיד יכול לבשל מרנג טעים.

השלב הבא הוא הוספת קמח. יוצקים מראש כפית אבקת אפייה לכמות הקמח שאנו צריכים. מערבבים ומוסיפים במנות לתערובת השמן. חשוב לדעת שמכניסים רק קמח מנופה. כך נמנעים חדירת זיהומים לבצק ובעזרת ניפוי מעשירים את הקמח בחמצן. אבקת אפייה תמיד מעורבבת עם קמח. אנחנו ממשיכים להכות עם מיקסר את המסה כבר עם קמח עד שנקבל בצק סמיך בעקביות.

את הבצק המוגמר אפשר לקחת בקלות עם כף, והוא לא נופל. מכיוון שיש לנו פשטידה עם פירות יער קפואים, שבהחלט תיתן מיץ בהפשרה, אפשר להוסיף לבצק לא 200 גרם קמח אלא 210-220 - תסתכלו בעין. זה יאפשר לבצק לשמור על צורתו כאשר מיץ פירות היער עולה עליו.

מכניסים את הבצק המוגמר לתבנית. אתה יכול להשתמש במיכל סיליקון. אין צורך לשמן אותו בשמן. צורות אחרות עדיף לכסות בנייר אפייה.

עכשיו נתחיל להכין את פירות היער. אתה יכול להשתמש בכל, טרי או קפוא. פשטידה עם פירות יער קפואים אינה שונה מאפייה עם פירות טריים. בחר כל פירות או פירות יער לפי העונה. אתה יכול לערבב תפוחים עם דומדמניות (גם אדום וגם שחור, לבן), שזיף, שזיף דובדבן. דובדבנים ומשמשים הם גם אידיאליים לפשטידה הזו. רק זכרו לשטוף ולייבש קלות את פירות היער לפני כן כדי למנוע מעודפי מים להיכנס לבצק.

במתכון של פאי פירות יער זה הוספתי שזיפים דובדבנים קפואים. הוצאתי את העצמות והנחתי על פני הבצק, תוך לחיצה קלה על המילוי. היה די הרבה מיץ. אבל הוא לא הפריע בכלל. באופן כללי, עדיף להסיר את הזרעים מכל פרי בו משתמשים (כמובן, זה שבו הם נמצאים). אם פירות היער או הפירות גדולים, אפשר לחתוך אותם לשניים או אפילו לרבעים.

אנחנו שולחים את הריק עבור הפאי לתנור, שחומם מראש ל-200 מעלות. ייקח לנו בערך 20 דקות לאפות.

פשטידה פתוחה עם פירות יער יכולה להיחשב מוכנה כשהיא אדומה. אבל בהתחשב מלית עסיסית, מה שיכול מעט "להאט" את תהליך האפייה, עדיין כדאי לבדוק את הבצק על ידי פירסינג שלו עם מיוחד מקל עץאו גפרור. אם הוא נשאר יבש, ללא חתיכות בצק דביקות, אז הכל מוכן. אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור. מניחים לו להתקרר, ומפרידים אותו מתבנית האפייה, מעבירים אותו בזהירות לכלי. מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת או סוכר. אפשר לקשט את העוגה עם פירות היער שנותרו, אבל לשם כך עדיף להשתמש בפירות שלמים ללא רבב.

העוגה בטעם מדהים! ואיזה ניחוח עוצר נשימה היה בבית - לא להעביר. הפשטידה עם פירות יער קפואים נאפתה היטב ושימחה את האורחים הגורמה שלנו. מקווה שגם אתם תהנו.

שתיית תה שמחה! אולגה קיקליאר

עקרות בית רבות מתמודדות עם העובדה שלאחר הקירור, העוגה ממשיכה בעקשנות "לשבת" בצורה. זה קרה גם לי, עד שקראתי דרך מסובכת אחת, שאני משתפת אתכם.

לפני שמוציאים את העוגה מהתנור, מרטיבים מגבת מטבח גדולה ומניחים אותה על השיש. מוציאים את העוגה ומניחים אותה ישר על המגבת בתבנית. עוטפים אותם בזהירות מסביב לדפנות, ומכסים במגבת יבשה מעל ומניחים ל-10-15 דקות. הכל, לאחר הזמן המוקצב, המאפים שלכם ייצאו בקלות מהתבנית, ולא ישאירו זכר בתחתית ובקירות.

לרבים מאיתנו יש מיכלים עם פירות יער במקפיא מאז העונה החמה, אבל לא כולם יודעים מה אפשר ליצור מהם.

אם אתה אחד מאותם אנשים, אז עכשיו נציג לך את חמשת פשטידות פירות היער הטובות ביותר, ולאחר קריאת מאמר זה בעיון, תקבל עוד כמה טיפים שימושייםבתחום האפייה. בואו נתחיל!

שני מתכונים פשוטים לפשטידות לחם עם פירות יער קפואים

אז, עבור המתכון הראשון תצטרך:

• 200 גר'. חמאה / מרגרינה (לאפייה / רגילה);
• 150-170 גר'. סוכר רגיל (בהתאם לפירות היער, הכמות עשויה להשתנות);
• 3 ביצים;
• 200 גר'. קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 1 חבילה סוכר וניל;
• כל פירות יער קפואים (לדוגמה, דובדבנים, פטל, דומדמניות);
• כל צורה לאפייה.

תוך כחצי שעה צריך להוציא את החמאה (מרגרינה) מהמקרר. לאחר מכן מקציפים אותו יחד עם סוכר.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת ביצים, קמח מנופה, אבקת אפייה וונילין לפי הסדר. ללוש את הבצק עד שמנת חמוצה. השלב הבא הוא הפשרה של המילוי.

אנחנו מעבירים את הבצק לתבנית, ויוצקים עליה את פירות היער ולוחצים קלות כדי שייכנסו מעט לבצק (אבל אל תגזימו, כי הגרגרים עוד ישקעו מעט לתחתית באפייה). לאחר מכן, בתנור שחומם ל-180 מעלות (בכיריים גז, זה בערך 3 שלבים), שמנו את הריק עם הפאי למשך 35 דקות.

כדי לברר אם העוגה מוכנה, פשוט קחו קיסם וחוררו אותו בעזרתו. אם נשארו חתיכות על הקיסם, אז כדאי להחזיק אותו בתנור עוד קצת, בהתאמה, אם הוא נשאר נקי, אז אפשר להוציא מאפים מתוקים טעימים ולחגוג מהם.

בתאבון!

יש גרסה נוספת של אותה פשטידת לחם קצר עם פירות יער קפואים. זה יהיה גם תוספת נהדרת למסיבת תה עם אורחים.

החומרים למאפה קצר:

• 300-350 גר'. קמח;
• 150-160 גר'. סהרה;
• 150 גר'. חמאה רכה;
• 2 חלמונים (או ביצה אחת);
• קצת חלב/מים;
• 1/2 כפית אבקת אפייה מבצק;
• שקית אחת (10 גרם) סוכר וניל;
• קורט אחד של מלח;
• תבנית פאי (צריכה להיות בקוטר של כ-26 ס"מ).

למילוי:

כמו במתכון הקודם, מקציפים את החמאה עם הסוכר, יוצקים את הונילין ומקציפים לקרם. לתערובת שהתקבלה מוסיפים את הביצה (או החלמונים).

מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת שהתקבלה ולשים את הבצק העתידי עד שנוצר גוש מוצק. בנוסף, כדי להפוך את הבצק לגמיש יותר, ניתן להוסיף מעט חלב.

לאחר מכן, אתה צריך לשים את הבצק על השולחן, וללוש, לתת לו צורה עגולה. בצק זה אינו דורש אפייה מיידית, כך שניתן להניח אותו בצד למשך מספר שעות.

עם זאת, אם רוצים להמשיך לבשל מיד לאחר הלישה של הבצק, מעבירים את כל המסה לתבנית ומניחים במקום קר למשך 40 דקות.

בינתיים נתחיל להכין את המילוי. אנחנו מוציאים את הגרגרים שלנו, מפשירים אותם לחלוטין.

לאחר מכן, יש לשפוך את המיץ הנותר לאיזה כוס או כוס, אנחנו עדיין צריכים את זה (אם אין הרבה מיץ, אז אתה יכול להוסיף אותו או לדלל אותו במים). בעזרתו נכין ג'לי לעוגה.

לאחר 40 דקות, אנו מוציאים את הבצק ה"נוח" מהמקרר. יוצקים עליו את פירות היער וממתיקים אותו מעט.

שמנו את הריק של הפאי העתידי בתנור חם ומחכים 40-30 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר.

ובזמן שהאפייה מתקררת, מתחילים להכין ג'לי, שהמרכיב העיקרי בו יהיה חבילה אחת של ג'לי קנוי בחנות. באופן עקרוני, אתה יכול לעשות את זה ללא ג'לי קנוי. רק אז העוגה שלך תתברר פחות יפה, וכשחותכים פרוסות יפלו פירות היער, וזה לא מאוד נעים ויפה.

אנחנו מכינים את הג'לי לפי ההוראות שעל האריזה, מערבבים אותו עם מיץ, ויוצקים אותו בזהירות על העוגה. הכל חייב להיעשות מהר במיוחד, מכיוון שהג'לטין מתקשה במהירות. ובכן, זהו, פשטידת לחם שורט מוכנה להגשה!

מאפים מתוקים בסיר איטי

ייקח רק שעה ו-20 דקות להכין את הפינוק הבא. לפשטידה הזו עם פירות יער קפואים יש יתרון אחד שאין לחיקו - היא לעולם לא תישרף!

רכיבים:

• 1 כוס קמח (בערך 180-200 גרם);
• 1 כוס סוכר;
• 1 שקית ונילין;
• 200 גר'. כל פירות יער קפואים;
• 4 ביצי עוף;
• 30 גר'. שמנים לשימון המולטי-קוקר;
• קורט אחד של סולת.

אז בואו נתחיל. ראשית, מוציאים את פירות היער מהמקרר ומפשירים אותם. שוברים את הביצים לקערה גדולה וטורפים אותן.

יוצקים להם סוכר, ונילין ומקציפים שוב. ואז יוצקים שם את הקמח המנופה ולשים את הבצק שלנו.

הכל, סיימנו עם הבדיקה, עכשיו אנחנו צריכים להכין את הבישול האיטי. לשם כך, משמנים בזהירות את קירותיו בשמן, ולאחר מכן מפזרים סולת כדי להקל על משיכת העוגה.

השלב הבא הוא לשפוך את הבצק לתוך multicooker, מנסה לא להכתים את הקירות, אנחנו נרדמים מאחוריו עם פירות יער. אגב, מספרם עשוי להשתנות, בהתאם לחומצה של פירות היער. למשל, אם לוקחים דובדבנים אז לא כדאי להוסיף יותר מדי ממנו, ואם רוצים עוד קצת אז פשוט להוסיף עוד סוכר.

הגיע הזמן להשתמש סוף סוף במולטי-קוקר. אנחנו מכניסים אותו למצב "אפייה" ושוכחים מזה שעה אחת.

אחרי שעה, אנחנו לוקחים נעצים והופכים את הקערה לחלק מנה יפה. יש לציין שלא השתמשנו בסודה או אבקת אפייה, והעוגה עדיין עלתה.

הקינוח מוכן לאכילה!

פשטידת בצק עלים מעולה עם פירות יער קפואים

בשבילו תצטרך:

• 500 גר'. בָּצֵק עָלִים;
• 500 גר'. כל פירות יער קפואים;
• 1/2 כוס סוכר לבן;
• 3 אמנות. ל. עמילן תפוחי אדמה;
• ביצת תרנגולת אחת;
• 30 גר'. שמנים.

המתכון הזה שונה מהקודמים, הוא הרבה יותר פשוט, מכיוון שלא צריך להכין את הבצק. אתה יכול לקנות אותו בקלות בסופר. ובכן, בואו נתחיל.

יש לשמור את הבצק מראש במקום חמים ולתת לו זמן להפשיר. לאחר מכן, יש לרדד אותו לפי קוטר התבנית או תבנית האפייה.

את הכלים שתבחרו יש לשמן בשמן כדי שהבצק לא יידבק אליו. רק לאחר הליך זה ניתן להעביר את הבצק לתבנית.

הקפידו למיין ולשטוף את פירות היער. לאחר מכן מערבבים אותם עם סוכר ומניחים לעמוד כ-15 דקות. אנחנו מסננים את הנוזלים העודפים ויוצקים מעט עמילן כדי שהגרגרים ייצמדו זה לזה.

עם השכבה השנייה אנחנו עושים את אותו הדבר כמו עם הראשונה, אבל אנחנו עושים בה כמה חתכים, בעתיד זה יהפוך את העוגה לאטרקטיבית יותר.

עכשיו אנחנו מחברים הכל ביחד. מורחים בזהירות את פירות היער על השכבה הראשונה וקוצצים אותם מעט, מכסים בשכבה שנייה מעל. הקפידו להבריש בביצה.

אנחנו מכניסים את העוגה לתנור שחומם ל-200 מעלות ומחכים עד שהיא נאפה. תהנה מהקינוח שלך!

מתכון למי שאין לו זמן לעמוד ליד הכיריים

המתכון הבא לפאי פירות יער קפואים הוא המהיר מכולם ומתאים אם יש פחות משעה לפני הגעת האורחים.

אתה תצטרך:

• 2 ביצים;
• חצי 1 כפית. מלח;
• 1 כוס קפיר או יוגורט קלאסי;
• 100 גר'. שמנים;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 250 גר'. קמח;
• 100 גר'. סוכר לבן;
• שקית ונילין;
• 500 גר'. פירות יער קפואים.

ראשית, מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים ביצים וקפיר, קמח, ונילין ואבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות (התערובת צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה).

יוצקים לתבנית משומנת ונרדמים עם פירות יער, מפזרים מעט סוכר. אופים בתנור 30 דקות בחום של 200 מעלות.

מצננים ומפזרים מעל משהו טעים (ציפוי קונדיטוריה, קצפת וכדומה). מוּכָן!

אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים הללו. תודה על תשומת הלב והאוכל הטעים!

במהלך החורף ו בתחילת האביבמאפים ממשיים באמצעות פירות יער ופירות קפואים (מכיוון שעדיין אין טריים). עם זאת, להכנתו, אתה צריך לדעת כמה כללים שיאפשרו לך לרצות את עצמך ואת יקיריהם עם טעים עוגות תוצרת בית.

עבור פשטידות עם פירות יער, אתה יכול להשתמש כמעט בכל בצק: בצק שמרים, ביסקוויט, גבינת קוטג 'או לחם קצר. רצוי לבחור את המילוי מפירות יער מתוקים ועם חמיצות (חמוציות, אוכמניות, דובדבנים, דומדמניות), אבל קחו חצי יותר פירות יער חמצמצים. במקרה כזה משתמשים בפחות סוכר לפשטידה והמלית לא תהיה נוזלית מדי.

לפני השימוש יש להפשיר פירות יער ופירות קפואים, אחרת העוגה תתברר רטובה מדי. לשם כך, יוצקים את הגרגרים למסננת ומניחים מעל מיכל שבו הנוזל יתנקז. זה נכון אם פירות היער הוקפאו לבד ללא שימוש במסמיכים לאפייה (יש יצרנים שמוסיפים אותם לפירות יער ופירות קפואים). לכן, לפני הקנייה, הקפידו לקרוא את התווית - תהיה הערה "אין להפשיר לפני האפייה".

לטעם, ניתן להוסיף לבצק הפאי עם פירות יער שונים (הל, קינמון, ונלין), גרידת הדרים.

עוגה עם חמוציות קפואות (לינגונברי, דומדמניות)

מנות: 6, זמן הכנה: שעה

מוצרים: 150 גרם חמאה רכה, 250 גרם קמח, 250 גרם סוכר, 130 מ"ל חלב, 2 ביצים, 2 כפות שמנת חמוצה, 250 גרם חמוציות קפואות, גרידה ומיץ של 1 תפוז, 1.5 כפיות אבקת אפייה, קורט מלח.

בישול. מפשירים פירות יער ומניחים לניקוז עודף נוזל. יוצקים חצי מכמות הסוכר לסיר ומניחים את פירות היער, יוצקים פנימה 4 כפות מים ו מיץ תפוזים. מרתיחים על האש 10 דקות (עד שהגרגרים מתרככים). מסירים את הסיר מהאש ומצננים.

מקציפים את החמאה במיקסר עם סוכר עד שנוצר קרם אוורירי בהיר. פורצים פנימה ביצה אחת וטורפים הכל יחד שוב.

מנפים קמח עם מלח ואבקת אפייה ומקפלים בזהירות לתערובת החמאה, לסירוגין עם חלב ושמנת חמוצה. בסוף מוסיפים גרידת תפוז.

מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. צורה עגולה(כ-22 ס"מ) מברישים בשמן ומפזרים קמח. יוצקים את הבצק לתבנית, שמים מעל את מלית פירות היער ומחליקים בעזרת כף עץ. אופים במשך 40-45 דקות. לאחר מכן מצננים ישירות בתבנית.

פאי עם מילוי אוכמניות

מנות: 8, זמן הכנה: 2.5 שעות

מוצרים לבדיקה: 1.5 כוסות קמח, 100 גרם סוכר, 2 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, 1/2 כוס סולת (לאבקת התבנית), סוכר - 100 גרם, 100 גרם חמאה + לשימון התבנית, 1/2 כפית אבקת אפייה.

למילוי: 1 כוס אוכמניות קפואות, 2-3 כפות סוכר חום.

עבור קרם: 1/3 כוס שמנת חמוצה, 1 כף יוגורט טבעי, 1 ביצה, 2 כפות סוכר חום.

בישול. לבצק, טורפים ביצים עם סוכר. מרככים חמאה בטמפרטורת החדר, מערבבים עם שמנת חמוצה ומוסיפים לביצים טרופה עם סוכר. תוך הקצפה מתמשכת, מוסיפים את הקמח ולשים לבצק חלק. מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.

משמנים תבנית אפייה (גודל 25-26 ס"מ) בחמאה ומפזרים סולת. שמים מעל את הבצק הצונן ומשטחים את החלק העליון בעזרת הידיים, יוצרים צד למילוי. מפזרים את החלק העליון של הבצק בקמח.

שמים את האוכמניות המופשרות קצרות על מגבת נייר להסרת עודפי לחות, מניחים על הבצק ומפזרים סוכר.

לשמנת, מערבבים שמנת חמוצה, יוגורט וסוכר, מקציפים במיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית. מסדרים אוכמניות על גבי הבצק. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים 30-35 דקות.

קיים מספר גדול שלהכי מגוון ו קינוחים טעימים. בחורף, עקרות בית רבות אוהבות לבשל עוגות ומאפים, באביב - עוגות פסחא וחג הפסחא, בסתיו - שרלוט. ובקיץ הם מאוד פופולריים, אחרי הכל, זה לא רק קינוח טעים, אלא גם בריא מאוד. היום נספר לכם על כל המורכבויות של הכנתם, וכן נחלוק מתכונים פשוטים.

פשטידות עם פירות יער טריים

המשפחה שלך תשמח אם תבשל את המאפה העדין והריחני הזה. אילו פירות יער הכי טובים להכנת פשטידות? עם כל אחד. בעלים מאושרים של גינות וגינות מטבח בדרך כלל אוספים אותם בעצמם. אבל אם אין לך הזדמנות כזו, אז אל ייאוש. בקיץ, מגוון עצום של פירות יער נמכר ליד חנויות גדולות או שווקים מקומיים. מה שלא תמצא כאן. תותים, דומדמניות, דומדמניות, דובדבנים, פטל שחור, תותים. הרישום לבדו עוצר נשימה. ותארו לעצמכם מה יקרה כשתתחילו להכין פשטידות עם ה- ו הטעימים האלה פירות יער בריאים. תוצרת בית בהחלט תבקש לא אחת, אלא כמה חתיכות של פינוקים ריחניים ויעריך את המאמצים שלך.

מרכיבים נדרשים

עם מה עוד תצטרכו להכין פשטידות פירות טרייםופירות יער? אנו מציגים את המוצרים העיקריים:

• קמח;
• סוכר;
• מלח;
• חמאה;
• סודה;
• חומץ;
• אבקת אפייה.

מאז האפשרויות להכנת פשטידות עם פירות יער טרייםיש כמות עצומה, אז סט המרכיבים, בכל מקרה, עשוי להשתנות. לאחר מכן, אנו מציעים לך לבחור אחד מהוכחים ו מתכונים זמינים. אפילו מארחת חסרת ניסיון לחלוטין יכולה לבשל אותם. אחרי הכל, כל מה שצריך בשביל זה הוא סט המוצרים ההכרחי, כמות מסוימת של זמן פנוי ורצון.

מתכונים קלים

יש מגוון עצום של אפשרויות לפשטידות עם פירות יער טריים. אפשר לבשל אותם לא רק איתם מילויים שונים, אבל עם בדיקות שונות. לאחר מכן, אנו מציעים לך כמה מתכונים פשוטיםבישול.

עוגת שמרים עם פירות יער טריים. המתכון לא אמור לגרום לקשיים. אתה יכול לקנות את הבצק בחנות או ללוש בעצמך. אנחנו מציעים לך מתכון פשוט. ממיסים שלוש כפיות שמרים בכוס חלב לא שלמה. מוסיפים כוס קמח חיטה לא שלמה. מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן מכסים במשהו ומניחים אותו במקום חמים. נתחיל בהכנת המילוי.

מתכון לעוגת שמרים עם פירות יער טריים

הבצק יהיה מוכן תוך כשעה. בינתיים נכין פירות יער. יש למיין אותם במידת הצורך, ולהשאיר רק בשלים. לאחר מכן יש לשטוף את הגרגרים ולהשאיר אותם במסננת כך שהמים יהיו מזכוכית. לאחר מכן ללוש את הבצק, להוסיף קמח לפי הצורך. מדליקים את התנור ונותנים לו זמן להתחמם. מרדדים את הבצק. משמנים תבנית עם מרגרינה או חמאה. שמתי עליו בצק. יוצקים את פירות היער ומפזרים עליהם סוכר. אנחנו צובטים את הקצוות של הפאי ומכניסים אותו לתנור מחומם. זמן בישול כ-40 דקות. הפאי אוורירי וטעים.

פשטידת מאפה עם פירות יער טריים. אחד הקלים והמאוד מתכונים טעימים. בצק לחם קצר מסוגל לבשל עקרות בית רבות. בואו נזכור את רצף הפעולות. ראשית, הבה נגדיר סט מוצרים. נצטרך את המרכיבים הבאים:

• קמח (כוס אחת);
• חמאה (חצי חבילה);
• סוכר (חצי כוס);
• שמנת חמוצה (1-2 כפות);
• ביצים (1-2 חתיכות);
• אבקת אפייה (1 כפית).

מהמוצרים לעיל אנו מכינים בצק. מערבבים את כל המוצרים ומקציפים היטב. מוסיפים קמח אחרון. בצק קצרצר לא צריך ללוש הרבה זמן.

מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. אנחנו מגלגלים אחד גדול, כבסיס לפשטידה. ומכניסים את הקטן למקרר. אנחנו לא נזדקק לזה עדיין. אנחנו מרדדים את הבצק ויוצרים דפנות קטנות. שמנו אותו במחבת או בצורה מיוחדת. נעבור למלית. אם פירות היער שלקחנו לעוגה נותנים הרבה מיץ, אז אתה צריך לנקז אותו. אפשר להוסיף גם כפית אחת או שתיים של עמילן. לשם מה זה? עמילן קושר את מסת פירות היער ומונע את התפשטותה. על הפשטידה עם המילוי, נשפשף חתיכת בצק, אותה הכנסנו למקרר. הכנסנו לתנור. לאחר 25 - 30 דקות, הוציאו ובדקו את המוכנות. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר. פשטידה טעימהמוּכָן!

פשוט וטעים

פאי עם פירות יער טריים מבצק עלים. אנו מציעים לכם עוד מתכון נהדר שיתפוס מקום בין האהובים עליכם. לא נתעסק בהכנת בצק עלים אלא נקנה אותו מוכן. לבישול תצטרך:

• אריזות בצק עלים;
• פירות יער - 2 כוסות;
• סוכר - 0.5 כפות;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות;
• ביצה.

מרדדים בעדינות דף בצק אחד ומניחים על תבנית אפייה משומנת. מפזרים את פירות היער עם סוכר ועמילן. למעלה עם בצק עלים. עדיף לעשות בו חורים קטנים. מברישים את החלק העליון בביצה ומכניסים לתנור. זמן אפייה עד 25 דקות.

פאי ג'לי עם דובדבנים

אתה חושב שלמדת איך להכין פשטידות עם סוגים שוניםמִבְחָן? ישנה אפשרות נוספת שתמצא די פשוטה ובהחלט תאהב אותה. אנו מציעים לך לבשל פשטידת ג'לי עם דובדבנים. אל תדאג אם אין לך פירות יער טריים, קפוא יתאים. רשימה מוצרים נחוציםייראה כך:

• סוכר - כוס אחת לא שלמה;
• חמאה - כף אחת;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• קמח - 1-2 כוסות;
• קפיר (ניתן להחליף בשמנת חמוצה);
• דובדבן - 1 כוס;
• ביצה - 2 חתיכות.

בואו נכין את פירות היער. שוטפים אותם, מוציאים את העצמות ונותנים למים להתנקז. להקציף ביצים עם סוכר. מוסיפים קפיר, קמח, אבקת אפייה. אנחנו מערבבים הכל היטב. יוצקים את הבצק לתבנית מיוחדת. אל תשכח לשמן אותו קודם. אנחנו מפזרים את הגרגרים ומכניסים לתנור. העוגה נאפית במשך 35-40 דקות.

מתכון לפשטידה עם גבינת קוטג' ופירות יער

את הפאי הזה אפשר להכין על בצק קצר או בצק ג'לי. זה יוצא טעים ורך בצורה יוצאת דופן. כבר שקלנו מתכוני בישול במאמר. תוסיף להם רק תוספות קטנות. לפני ששמים את פירות היער על הבצק, שמים עליו 300 גרם גבינת קוטג 'שמולוש עם סוכר ווניל.

כבר דיברנו הרבה על איך להכין פשטידות עם פירות יער טריים. אם תרצה, הם מתקבלים בצורה מושלמת על ידי כמעט כל מארחת. אבל, כידוע, החזרה היא אם הלמידה. לכן, שוב אנו מפרטים את רצף הפעולות בעת הכנת כל פשטידה עם פירות יער טריים. הסכימה תיראה בערך כך:

1. החליטו על סמך איזו בדיקה תכינו את העוגה. כפי שהצלחת לוודא, זה יכול להיות שמרים, נשיפה, חול, אספפיק.
2. מכינים או קונים בצק מוכן.
3. קחו את פירות היער, שטפו אותם היטב ובחרו את המקולקלים.
4. משמנים תבנית אפייה או תבנית מיוחדת בחמאה או במרגרינה. מרדדים את הבצק. שים אותו על מחבת או נייר אפייה.
5. אנחנו פורסים את המלית שלנו. מפזרים סוכר מלמעלה.
6. שמנו את הקינוח שלנו בתנור שחומם מראש.
7. לאחר 40-45 דקות, מוכן מעדן טעים וריחני.

העוגה שלך בטוח תהיה טעימה ומעוררת תיאבון אם תשתמש בעצות של אנשים בעלי ידע.

• כדי להפוך את הקינוח שלך לטעים ביותר, הבצק חייב להיות אפוי היטב, ופירות היער חייבים להיות עסיסיים.
• אם אתם לא רוצים שהעוגה תהיה ספוגה במיץ פירות יער ותירטב, אז אל תערבבו מראש את פירות היער עם סוכר. זה צריך להיעשות ממש לפני הכנסתו לתנור.
• קוראים רבים תוהים האם אפשר להכין פשטידה עם פירות יער קפואים? אחרי הכל, עקרות בית מקפיאות מספר רב של פירות יער טריים לחורף. בדרך כלל הם משמשים לפתנים. למרבה המזל, ניתן להשתמש בפירות יער קפואים גם להכנת פשטידות שונות. דומדמניות ודובדבנים הם המתאימים ביותר. לפני הבישול, אתה צריך להיפטר מנוזלים עודפים. אפשר לשים את פירות היער במסננת ולהפשיר.
• כדי שלעוגה תהיה טעם וארומה מיוחדים צריך לטחון סוכר עם גרידת תפוז או לימון.
• למילוי אפשר להשתמש ביותר מפרי יער אחד, אבל כמה בבת אחת.
• ניתן לשמן את פני הפשטידה בביצה לפני הכנסתה לתנור. במקרה זה, זה ייראה יותר אדמדם.
• פשטידה מהירה עם פירות יער טריים על בצק שמרים תתגלה כטעימה ואוורירית יותר אם תחממו מראש את החלב לבצק.
• אם אתה משתמש בשמנת חמוצה במתכון, אז עדיף לקחת שמנת יותר.

סוף כל סוף

פשטידות עם פירות יער טריים אינם קשים להכנה. אם אתה שולט בכל הדקויות של ההכנה שלהם, אז המשפחה שלך תהיה מרוצה. יש הרבה מתכונים. אתה יכול להשתמש באלו שבמאמר זה או להמציא משלך. פשטידות עם פירות יער טריים יהפכו את הבית שלכם ליותר נעים וחגיגי. ומהריח שהם מפיצים, מצב הרוח יהפוך מיד עליז.

פאי פירות יער קפואים מוכנים לרוב בחורף. בתקופה זו של השנה, כמעט לכל עקרת בית יש כמה שקיות של תותים, פטל, דובדבנים, אוכמניות, חמוציות או דומדמניות במקפיא. הגיע הזמן לנצל היטב את הרזרבות האלה. הכנת מאפים כאלה לוקחת מעט מאוד זמן, והעוגה מתגלה כריחנית וטעימה מאוד.

מתכון פאי פירות יער קפואים זה טוב כי הוא מאפשר לך לבשל את המקור ובאותו הזמן מנה טעימהשאפילו ילדים ייהנו. אחרי הכל, כידוע, לא כל ילד אוהב שיבולת שועל.

לאפייה תצטרך:

• 175 גרם קְוֵקֶר;
• 145 גרם קמח + 35 גרם למילוי;
• 30-40 גרם אֱגוזי מלך;
• 175 גרם סוכר;
• 135 גרם חמאה;
• 720 גרם מתערובת של אוכמניות ופטל קפואים;
• 3 גרם קינמון;
• 3 גרם של אגוז מוסקט;
• 60 מ"ל מיץ לימון.

לקערה של מעבד מזון מוסיפים את שיבולת השועל, חתיכות החמאה המומסת, 145 גר' סוכר ואגוזים. בעוצמה נמוכה לכמה שניות, קוטעים הכל לפירורים. שמים את פירות היער במסננת ומשאירים לזמן מה כדי שיימסו לגמרי ויוותרו על כל המים. ואז מפזרים עליהם את יתרת הסוכר, קינמון, אגוז מוסקט, קמח (35 גרם) ומערבבים עם מיץ לימון. שלבו את המילוי המוכן עם פירורי שיבולת שועל ולשים בצורה עמידה בחום משומנת. מבשלים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 55 דקות.

פאי שוקולד פירות יער על בירה

קינוח כזה ניתן לאפות אפילו על הכיריים. אבל בכל זאת, עדיף לבשל עוגת שוקולד עם פירות יער קפואים בתנור - כך היא תאפה מהר יותר וטוב יותר. עבורו, קח:

• 0.3 ק"ג קמח;
• ¾ כוס סוכר;
• חצי חבילת שמן;
• חצי חפיסת שוקולד מריר;
• 160 גרם בירה (כהה);
• כמה ביצים;
• 12 גרם אבקת אפייה;
• 1 גרם מלח;
• קילו פירות יער קפואים.

חותכים את החמאה לקוביות, שוברים את השוקולד. מערבבים את החומרים המוכנים בקערה וממיסים באמבט מים. לאחר שהמסה התקררה, מוסיפים קורט מלח, סוכר, ביצים ויוצקים פנימה את הבירה. מערבבים הכל. בחלקים קטנים מוסיפים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה. מוסיפים פירות יער מופשרים ומערבבים שוב. מעבירים את הבצק לתבנית עמידה בחום, מכוסה בניף, ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-185 מעלות צלזיוס למשך שעה.

פאי פירות יער ג'לי עם שוקולד לבן

שקול מתכון נוסף עם תמונה של פשטידה עם פירות יער קפואים. בשבילו תצטרך:

• חפיסת שוקולד לבן;
• כוס וחצי של שמנת 10% או 20%;
• ביצה אחת + 4 חלמונים;
• 2/3 כוס קמח;
• 100 גרם פירורי שקדים;
• חצי חבילת שמן;
• 55 גרם סוכר;
• 250 גרם פטל קפוא;
• וניל בשביל הטעם.

מניחים את נתחי החמאה המצוננים, פירורי השקדים, הקמח והסוכר לתוך קערת מעבד מזון. בעזרת חיבור סכין המתכת, מרסקים את החומרים לפירורים. מוסיפים 1 ביצה ולשים את הבצק. התוצאה צריכה להיות גוש הדוק. מרדדים לשכבה, שמים בתבנית אפייה ושולחים למקרר למשך כ-30 דקות. לאחר מכן דוקרים את בסיס הפאי במזלג, מכניסים לתנור ואופים 20 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

מכינים את המילוי: בסיר מביאים את השמנת לרתיחה, יוצקים על השוקולד השבור ומערבבים עד להמסה מלאה. מניחים להתקרר מעט, ואז מוסיפים את החלמונים ומערבבים הכל שוב. המילוי חייב להיות אחיד. מוציאים את הבסיס מהתנור, שמים עליו את פירות היער, מורחים מעל את תערובת השוקולד הקרם. מנמיכים את הטמפרטורה בתנור ל-165 מעלות ואופים את העוגה במשך 35 דקות. ברגע שהמשטח נאפה - הקינוח מוכן!

רכיבים:

• קילו בצק עלים;
• חצי קילו פירות יער קפואים;
• 90 גרם עמילן;
• ביצה;
• חצי כוס סוכר.

מפשירים בצק עלים. מניחים את פירות היער במסננת מעל הכיור וממתינים עד שכל הנוזלים מתנקזים. מפזרים עליהם סוכר. לאחר רבע שעה, מסננים את המיץ שנוצר, מערבבים את פירות היער עם החלק המצוין של עמילן. מחלקים את הבצק לשני חלקים. שמים את השכבה הראשונה על תבנית משומנת, על השניה, בעזרת סכין חדה, חותכים חתכים קטנים בתבנית דמקה. על שכבת בצק בעלת צורה מפזרים את פירות היער, מכסים אותם בעלה שני וצובטים את השוליים. במקרה זה, החריצים צריכים להיפתח מעט. טורפים את הביצה במזלג ומברישים בה את הפאי. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.

פאי "טיגרנין"

מרכיבים להכנה לעוגת פירות יער קפואים:

• כמה ביצים;
• חבילת חמאה;
• 150 גרם סוכר + 5 טבלה. כפיות למילוי;
• 210 גרם שמנת חמוצה;
• 3.3 כוסות קמח;
• כוס וחצי של פירות יער קפואים;
• 60 גרם עמילן;
• שתיים או שלוש קורטות אבקת סוכר.

יוצקים 150 גרם סוכר לקערה, מוסיפים חמאה מרוככת וחתוכה לקוביות, סוכר. טוחנים את החומרים, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. הכניסו קמח מנופה במנות קטנות - ייתכן שיהיה צורך במעט, יותר או פחות ממה שמצוין במתכון, כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות אלסטי. מפרידים ממנו שליש ומניחים בצד. מרדדים את החלק הנותר ולשים בתבנית עמידה בחום, יוצרים את הדפנות. מורחים מעל פירות יער מופשרים, מפזרים עליהם סוכר ועמילן. מרדדים את חתיכת הבצק השמורה וחותכים אותו לרצועות ארוכות. הניחו אותם על הגרגרים בצורת סריג. שלח את הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות. מפזרים את הקינוח המוגמר באבקת סוכר.

פאי פירות יער מבצק שמרים

ל פאי שמריםעם פירות יער קפואים יש להכין:

• כמה כפיות שמרים;
• 450 גרם קמח;
• ביצה;
• כוס מים;
• 65 גרם שזיפים. שמנים;
• 30 גרם סוכר + כמה כפות למילוי;
• 2-3 גרם מלח;
• 3 כוסות פירות יער;
• 12 גרם עמילן.

מחממים את המים, מוסיפים 5 גרם סוכר, חצי מנה קמח ושמרים. מערבבים וקובעים במקום חמים, משאירים לכמה שעות. לאחר שהבצק מתאים מוסיפים עוד 25 גר' סוכר, ביצה, מלח ומערבבים. במנות קטנות מוסיפים את יתרת הקמח המנופה. ללוש לבצק חלק ואלסטי שאמור להתנתק בקלות מהידיים. מערבבים פנימה את השמן ומניחים לכמה שעות במקום חמים. בזמן זה יש ללוש את הבצק שלוש פעמים. לאחר הזמן הנקוב, מרדדים אותו לשכבה בעובי של כסנטימטר. לשים בתבנית עמידה בחום משומנת בשמן ולהשאיר לרבע שעה. מפזרים מעט עמילן על הבצק, מערבבים את שאר החלק עם סוכר ופירות יער מופשרים. פורסים את המילוי, מכופפים מעליו את שולי הבצק וצובטים. מבשלים בתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס למשך 50-55 דקות. העוגה אמורה להראות זהוב.

פאי קורד ברי

פשטידה כזו עם פירות יער קפואים מתגלה כעסיסית ומשביעה להפליא. בואו נכין את המוצרים.

למבחן:

• 0.2 ק"ג גבינת קוטג';
• חצי שקית ונילין;
• 60 גרם אבקת שיבולת שועל;
• 40-45 גרם סוכר;
• 12 גרם סובין.

למילוי:

• 0.36 ק"ג גבינת קוטג';
• 300 גרם פירות יער קפואים;
• ביצה;
• חצי שקית ונילין;
• 40-45 גרם סוכר.

מכניסים 200 גרם גבינת קוטג' לקערה של מכונת מטבח, מוסיפים 40-45 גרם סוכר, ונילין ואבקת שיבולת שועל. מערבבים הכל. משמנים את התבנית עמידה בחום, מפזרים את הבצק בתחתית ויוצרים את הדפנות. שולחים לתנור ואופים את הבסיס במשך 12 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

מפשירים את פירות היער, מניחים לנוזל להתנקז, מעבירים לקערת מעבד מזון, מוסיפים 360 גר' גבינת קוטג', 40-45 גר' סוכר וונילין. לשבור למסה הומוגנית. שמים את המילוי על הבסיס המוכן ומבשלים את הפאי כחצי שעה. לתת להתקרר.

עוגת חול

עוגת חול עם פירות יער קפואים מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• 300 גרם מרגרינה;
• ביצה;
• 1 גרם מלח;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 5 st. כפות עמילן;
• 450 גרם קמח;
• 360 גרם סוכר;
• חצי קילו פירות יער קפואים.

שמים את הגרגרים במסננת וממתינים עד שכל הנוזלים ייעלמו מהם. חותכים את המרגרינה לקוביות, מוסיפים חצי מנת סוכר, את כל הקמח, אבקת האפייה והמלח. ללוש את הבצק מהמוצרים המצוינים, להפריד את החלק השלישי מהנפח הכולל ולהניח אותו בצד. מורחים את יתרת הבצק לאורך התחתית והדפנות של תבנית משומנת עמידה בחום. שמים על השכבה המוכנה את פירות היער זרועים עמילן ואת יתרת הסוכר. מחלק קטן יותר של הבצק מכינים פלגלה ומכסים בהם את הפאי. מבשלים קינוח במשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 ˚С.

פאי שמנת חמוצה פשוטה

• כוס עם שקף של קמח;
• ¾ חבילות חמאה;
• כמה כפות סוכר;
• 1 גרם מלח;
• ביצה.

• כמה כוסות שמנת חמוצה;
• 4 כפות. כפות סוכר;
• 60 גרם עמילן (תירס);
• 4 ביצים;
• 250 גרם תותים קפואים עם חמוציות.

הכניסו את קוביות החמאה לקערה של מכונת המטבח. מוסיפים כוס קמח, סוכר ומלח. טוחנים את החומרים עד שנוצרים פירורים דקים. שמים את המסה בקערה, טורפים פנימה את הביצה ולשים בצק חלק. משמנים את התבנית עמידה בחום ומפזרים את הבצק, תוך כדי יצירת הדפנות. דוקרים את השכבה מספר פעמים בעזרת מזלג ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מערבבים בקערה סוכר (הגשה למילוי), ביצה ושמנת חמוצה. מקציפים הכל עם מטרפה, מוסיפים עמילן. מפזרים את המילוי המוגמר על הבסיס, מעל שמים חמוציות ותותים. שולחים את העוגה עם פירות יער קפואים לתנור ומבשלים בחום של 180 מעלות למשך שעה.

פאי קפיר מהיר

על פי המתכון הבא, פשטידה עם פירות יער קפואים בתנור מוכנה מסט המוצרים הבא:

• כמה ביצים;
• ¾ כוס סוכר + 4 כפות. כפיות למילוי;
• 190 גרם קפיר;
• חצי חבילת שמן;
• 1 גרם מלח;
• 6-7 גרם אבקת אפייה;
• כוס וחצי קמח;
• 0.45 ק"ג של פירות יער;
• כמה כפות שמנת חמוצה;
• ונילין לטעם.

השאירו את החמאה כמה שעות על השולחן כך שהיא תימס. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות ומקציפים יחד עם ¾ כוס סוכר. מוסיפים את הביצה, יוצקים את הקפיר ומערבבים היטב שוב. מכניסים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה במנות קטנות, יוצקים פנימה את הונילין. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית, שהעקביות שלה דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

משמנים נייר אפייה גבוה בכל שומן ויוצקים את הבצק. מסדרים את פירות היער הקפואים ומפזרים עליהם סוכר. אם משתמשים בפירות יער גדולים כמו דובדבנים, אפשר ללחוץ אותם מעט לתוך הבצק. שלח את העוגה לאפייה ב-200 ˚С. זמן בישול - חצי שעה. משמנים את הקינוח המוגמר בשמנת חמוצה.

אנו מקווים שלאחר סקירת מבחר מתכונים לפשטידות פירות יער קפואים עם תמונות, כל אחד יוכל למצוא קינוח לטעמו. הם קלים להכנה, ואפשרויות הביצוע יכולות להיות מגוונות. בתאבון!