Ubadest on kasu. Roheliste ubade kasutamine kosmetoloogias

Rohelistes ubades on palju vitamiine: see on suur kogus foolhape, rühmade B, C, A, E vitamiinid. Lisaks sisaldab see väga erinevaid mineraale: need on tsingi, magneesiumi, kaaliumi, aga ka väävli, kroomi, kaltsiumi, raua soolad. Oad on rikkad tervislike kiudainete poolest, mis parandavad seedetrakti funktsionaalsust.

Maksimaalse sisu tõttu kasulikud ained, ubade kasutamine on väga oluline tervise säilitamiseks, immuunsuse tugevdamiseks, kaitseks väliste hävitavate tegurite eest. Kui sööte regulaarselt rohelisi ube, paraneb teie heaolu märkimisväärselt, mis muutub teie välimuses märgatavaks.

Ubadel võib olla tugev toniseeriv toime, see parandab seedefunktsioone ning toob leevendust kopsu- ja nakkuskahjustustele.

Aneemia ja madala hemoglobiinitaseme korral aitab see ka rohelised oad, millel on võime positiivselt mõjutada punaste vereliblede tootmist.

Oad normaliseerivad veresuhkru taset, mis on väga oluline nii diabeedi all kannatajatele kui ka dieedipidajatele: süsivesikute tasakaalu normaliseerides stabiliseerivad oad ainevahetusprotsesse ning ühtlasi rahuldavad suurepäraselt näljatunnet, seedekulglat koormamata.

Ubade antimikroobset võimet kasutatakse tuberkuloosi, suuhaiguste ja soolepatoloogiate puhul. Hüpertensiooni, ateroskleroosi, arütmiaga patsiendid peaksid oma igapäevases toidus kindlasti kasutama rohelisi ube.

Rohelised oad sisaldavad piisavas koguses tsinki, mida peetakse oluliseks mikroelemendiks Inimkeha(eriti meestele). tervislikud põhimõtted toitumises ja tsingi olemasolu on lahutamatud mõisted. Ube süües (eriti kartuli või leiva asemel) on täiesti võimalik kaotada liigsed kilod. Arvestades, et rohelised oad on madala kalorsusega toode, võib neid tarbida peaaegu piiranguteta.

Roheliste ubade energeetiline väärtus

Roheliste ubade energiaväärtus võib sõltuda toote sordist ja neid on teada üsna palju. Lisaks kalorisisaldusele võivad sordid erineda värvi, kaunade kuju ja valmimisaja poolest.

Toores vormis roheliste ubade kalorisisaldus võib olla 23–32 kcal 100 g toote kohta. Kuid ube reeglina toorelt ei tarbita: need sisaldavad teatud koguses mürgiseid aineid, mis neutraliseeritakse pärast lühikest aega. kuumtöötlus. Pärast keetmist võivad oad säilitada peaaegu 80% eelistest isegi pikaajalisel töötlemisel (säilitamisel). Oaroogade valmistamine mõjutab aga kindlasti roa lõplikku kalorisisaldust. Kalorite arvu muutus võib toimuda valkude, rasvade ja süsivesikute muundamise tulemusena muudeks komponentideks, samuti lisades lisakomponendid nõusse, nt õli, maitseained, vürtsid, koor jne.

Näiteks keedetud roheliste ubade kalorisisaldus jääb vahemikku 47–128 kcal / 100 g Sellised oad sobivad suurepäraselt salatitesse, omlettidesse ja neid saab kasutada dieedi pidamisel lisandina.

Vähem sobiv mahalaadimise dieet on praetud oad. Praetud roheliste ubade kalorisisaldus võib ulatuda 175 kcal / 100 g toote kohta.

Paljud eelistavad ube küpsetada hautades. Hautatud roheliste ubade kalorisisaldus on 136 kcal. See on praetud ubadega võrreldes dieetlikum roog, kuid jääb "dieetilisuselt" maha keedetud ja aurutatud ubadest.

Külmutatud roheliste ubade kalorisisaldus on 28 kcal / 100 g.

Nagu teate, on toiduainete kalorisisaldus koondunud nende ratsionaalsetesse komponentidesse: valkudesse, rasvadesse ja süsivesikutesse. Näiteks ühes grammis rasvas toodetakse 9 kcal, grammis süsivesikuid ja valke vastavalt 4 kcal. Nende komponentide suhte järgi saab määrata nende mõju toote energiaväärtusele.

Ubade toiteväärtus

Toiteväärtuse mõiste all peame silmas toote kasulike omaduste kombinatsiooni, et rahuldada inimorganismi füsioloogilisi vajadusi rasvade, valkude ja süsivesikute järele.

• valgud - 2,5 g
• lipiidid - 0,3 g
• süsivesikud - 3 g
• vesi - 90 g
• kogus orgaanilised happed- 0,1 g
• kogus kiudaine- 3,4 g
• di- ja monosahhariidid - 2 g
• tärkliserikkad ained - 1 g
• küllastunud arv rasvhapped- 0,1 g
• tuhk - 0,7 g

Rohelistes ubades sisalduvad vitamiinid on esitatud järgmiselt:

• vitamiin PP - 0,5 mg
• β-karoteen - 0,4 mg
• retinool (vit. A) - 67 mcg
• tiamiin (vitamiin B1) - 0,1 mg
• riboflaviin (vit. B²) - 0,2 mg
• pantoteenhape - 0,2 mg
• püridoksiin - 0,2 mg
• foolhape - 36 mcg
• askorbiinhape (vit. C) - 20 mg
• tokoferool (vit. E) - 0,3 mg
• vit. niatsiini analoog. PP - 0,9 mg

Roheliste ubade keemilist koostist esindavad makro- ja mikroelemendid:

• kaltsiumisoolad - 65 mg
• magneesiumisoolad - 26 mg
• naatriumisoolad - 2 mg
• kaalium - 260 mg
• fosfor - 44 mg
• raud - 1,1 mg
• tsink - 0,18 mg
• väävel - 9 mg
• jood - 0,7 mg
• vask - 33 mcg
• seleen - 1,4 mcg
• fluor - 2,5 mcg
• räni - 5,25 mg
• koobalt - 1 mcg

Roheliste ubade glükeemiline indeks on 15. See tähendab, et ainult 15% süsivesikute koostisest muutub veres glükoosiks. See glükeemiline indeks näitab, et rohelistel ubadel pole negatiivset mõju põhivahetusel, ei aita kaasa väsimuse ja lisakilode ilmnemisele.

Ubade eelised

Uba on üks väheseid põllukultuure, mis ei suuda koguda mullast ja keskkonnast taime sattuvaid mürke.

Oad aitavad stabiliseerida hormonaalne tasakaal tänu edukale vitamiinide kombinatsioonile. Sel põhjusel peaksid seda sorti ube sööma noorukid puberteedieas, naised menopausi ajal, samuti rasedad ja imetavad naised, et vähendada hormonaalsete häirete tõenäosust.

Aedoad aitavad toime tulla aneemia nähtustega: tänu tervendavatele kaunadele paraneb hemoglobiini tootmine. Oad kuuluvad nende inimeste menüüsse, kes hoolivad oma tervisest, hoiavad end vormis ja jälgivad oma figuuri. Lisaks on oakaunad soovitatavad dieettoitumises võitluses rasvumise vastu.

oad - suurepärane tööriist diabeediga. See taim on võimeline langetama glükoosi kogust veres: seoses sellega on vaja insuliini preparaadid. Kaunade koostises leiti insuliinitaolist elementi arginiini, see on see, kes vähendab glükoosi osakaalu veres. Selles küsimuses on kõige tõhusam kasutada kaunade keetmist koos mustikalehtedega: nad joovad seda jooki ½ tassi enne sööki.

Oad on suurepärane rahusti ja antibakteriaalne aine. Sellest kultuurist valmistatud toidud on äärmiselt kasulikud ja võivad prognoosi parandada isegi tuberkuloosi korral.

Roheliste ubade kasulikud omadused on leitud ka kardioloogias: selle kultuuri regulaarne tarbimine toidus võib aeglustada vananemisega seotud muutuste protsesse kudedes, vähendada kolesteroolitaset, peatada ateroskleroosi arengut ning ennetada hüpertensiivset kriisi ja arütmiat.

Põhimõtteliselt, kui kasutate rohelisi ube regulaarselt, ei pea te järgima kaalulangetusdieeti. Normaliseerimine metaboolsed protsessid viige oma kaal järk-järgult normaalseks.

Oakaunad on suurepärane prostatiidi, kivipüelonefriidi ja koletsüstiidi ning potentsihäirete ennetamine.

Ubade kahjustused

Oakaunadest valmistatud roogasid ei tohiks süüa need, kes põevad gastriiti, maohaavandit, pankreatiiti, koliiti ja kellel on ka ülihappesus maomahl. Ebastabiilse soolefunktsiooniga inimestel ei soovitata süüa roheliste ubade roogasid iga päev või suurtes portsjonites.

Kuna peaaegu kõik kaunviljadest valmistatud toidud võivad põhjustada suurenenud gaasi moodustumist, tuleks ubade keetmisel lisada maitseaineid, et kõrvaldada puhituse sümptomid. Nende vürtside hulka kuuluvad köömned, till jne.

Pankreatiidi jaoks mõeldud ube kasutatakse ainult taastumisjärgus, kuid ainult keedetud, ilma vürtside ja õlita.

Ubade sordid

Rohelisi ube on teada päris mitu sorti, umbes viiskümmend. On uba, mis kasvab põõsastes, või selline, mis kõverdub nagu viinamarjad. Nendest sortidest on uudishimulikumad Hiina ja Jaapani oasordid: nende kaunviljad võivad kasvada kuni 90 cm pikkuseks.

Meie piirkonnas on levinumad punased oad ja kollased oad. Samal ajal on neil ka palju sorte:

• Hollandi "hirvekuningas" - on kuulus oma varajase ja suure kaunasaagi poolest, millel on erekollane sidrunivärv ja väga õrn maitse. Sellised oad võivad anda kuni kaks hooajalist saaki;
• Poola "fana" - rohelised valgete teradega kaunad. See sort on väga vastupidav erinevatele haigustele, sellel on head antimikroobsed omadused ja seetõttu sobib see suurepäraselt konserveerimiseks;
• Poola "panter" - sellised kollakad mahlased kaunad tarbitakse isegi toorelt;
• Ameerika "kuninglik lilla" - sellel on iseloomulikud lillad kaunad, mis muutuvad küpsetamisel sügavroheliseks;
• Austria "blau hilde" - lillade kaunade ja kreemjate teradega kõrge taim;
• Ameerika "Indiana" - huvitav ja levinud kaunade sort, sisaldab kirsimustriga heledaid teri, mis meenutavad kübaras indiaanlase silueti kontuure;
• Ameerika "blue like" - lillad suurte teradega kaunad, annab hea rikkaliku saagi;
• Ameerika "kuldne nektar" - kaunad koristatakse juba 2 kuud pärast külvi. Taim on pikk ja kaunad on pikad - kuni 25 sentimeetrit;
• ameerika "ad ram" - produktiivne roosakas-lilla teraga sort. Huvitav on see, et selliste ubade teradel on õrn seene lõhn, mis kandub toiduvalmistamise ajal nõusse;
• Jaapani "akito" - on ka seene lõhnaga, kuid tera on must ja põõsastelt kogutud saagi kogus on konkurentsitu.

Rohelisi ube saab konserveerida, marineerida, soolata ning kasutada ka esmaroogade, omlettide, vormiroogade, lisandite, salatite jms valmistamiseks.

Roheliste ubade retseptid

Paljud meist kohtasid supermarketites või turgudel sageli atraktiivseid mitmevärvilisi kaunasid, kuid ei teadnud, kuidas rohelisi ube küpsetada. Tegelikult on kaunade valmistamiseks palju retsepte. Pealegi valmivad kaunades olevad oad peaaegu alati kiiresti ja maitsvalt ning arvestades nende kasulikkust organismile, muutub ubade kasutamine lihtsalt vajalikuks.

Oakaunadest roa valmistamiseks ei pea olema kogenud kokk: koos lihtsad retseptid algaja saab ka sellega hakkama. Mis sobib ubadega? Ta on suurepärane "sõber" liha (eriti kana), köögiviljade (kartul, küüslauk, tomatid, baklažaan, suvikõrvits, paprika), sidruni, pasta, muna ja isegi seentega.

Ideaalne oakaunade kombinatsioon teiste toodetega meeldib teile ja teie perele kindlasti.

Roheliste ubade salat

Vaja läheb: 0,5 kg värskeid oakaunasid, 0,3 kg porgandit, kuni 3 spl. lusikad viinamarju või riisiäädikas, teelusikatäis suhkrut, veidi oliivi või päevalilleõli, maitse järgi - sool ja jahvatatud pipar, veidi peeneks hakitud peterselli või koriandrit.

Lõika porgand ribadeks (nagu korea puhul). Keevas soolaga maitsestatud vees langetage keedetud porgand ja oakaunad, lõigake väikesteks tükkideks. Hoidke kaaneta kõrgel kuumusel 5-6 minutit. Seejärel visake kurn, loputage jahedas vees ja kuivatage. Tõsta kaussi, lisa veidi suhkrut, vürtse, soola, äädikat ja õli, sega läbi ja puista üle ürtidega. Salat valmis.

Külmutatud rohelised oad seentega

Koostis: 4 keskmist sibulat, suur punane paprika(või kaks väikest), üks keskmine porgand, 400 g veidi sulatatud külmutatud rohelisi ube, 400 g värskeid peeneks hakitud šampinjone, 4 hakitud küüslauguküünt, 150 g tšetšili juustu, pipart, soola, veidi taimeõli.

Valage kuumale pannile veidi taimeõli, lisage piisavalt peeneks hakitud sibul, ajage läbi. Riivi porgandid, lõika pipar ribadeks, kalla pruunistatud sibulaga pannile. 5 minuti pärast lisa oad, veel 5 minuti pärast - tükeldatud šampinjonid, seejärel küüslauk. Kõige lõpus lisa maitseained ja hakitud juust, lase veidi sulada. Eemaldage kuumusest: roog on valmis.

Marineeritud oad

Vajalik: 0,5 kg rohelisi ube, 50 g taimeõli, 2 tk. lusikad õunaäädikat või sidrunimahla, 5 küüslauguküünt, tilli, soola.

Keetmine: keetke oakaunasid soolaga maitsestatud vees 5–7 minutit, visake kurn, jahutage. Jahtudes valmista marinaad. Sega omavahel õli, sidrunimahl või äädikas, hakitud (või läbi pressi lastud) küüslauk ja peeneks hakitud till. Asjatundjad ütlevad, et küüslaugu ja tilliga on meie rooga võimatu rikkuda, nii et vürtsikute armastajad panevad neid koostisosi rohkem.

Kana roheliste ubadega

Koostis: kanafilee (2 tk.), mesi (täis teelusikatäis), 2 tk. lusikad sojakastet, sool ja pipar, oliiviõli, 0,5 kg rohelisi ube, 4 küüslauguküünt.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja marineeri. Marinaad sisaldab sojakaste, mesi, maitse järgi soola ja pipart, veidi oliiviõli. Liha marineerimise ajal koori, lõika kuubikuteks ja keeda oakaunad (5-6 minutit). Tühjendame vee.

Määri pann taimeõliga, pane sellele keedetud kaunad, lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar. 2 minuti pärast tõsta tulelt ja aseta taldrikule. Prae samal pannil marineeritud kanafilee 5 minutit pehmeks. Pange valmis liha ubade peale, segamata. Nautige.

Oad munaga

Vaja läheb: 0,4 kg ube, kaks muna, soola, pipart, võid.

Nõu võib süüa kuumalt või külmalt.

Keeda kooritud ja tükeldatud ube soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit. Viskame kurni minema. Panime kuumale praepannile või, seejärel oad, praeme ja purustame seal kaks muna. Sega, kuni roog on pruunistunud. Serveerimisel võid lisada värsket tomatit ja puistata üle ürtidega. Head isu.

Liha ubadega

Vaja läheb: 0,4 kg külmutatud rohelisi ube, 300 g veise- või seahakkliha, 2 spl sojakastet, 2 keskmist sibulat, taimeõli, soola ja pipart, ürte.

Haki sibul peeneks, prae pannil kuldseks. Lisa hakkliha ja sega kiiresti läbi, jätka segamist viis minutit kõrgel kuumusel. Lisa vürtsid, ürdid ja sojakaste. Panime oakaunad külmutamata hakklihale, katame kaanega ja hautame tasasel tulel aeg-ajalt segades pehmeks. Serveerimisel võid lisaks puistata üle värske tilliga.

Oasupp

Koostis: 3 liitrit vett, üks sibul, kaks keskmist porgandit, viis kartulit (võib asendada lillkapsaga), juurseller, 300 g ube, kaks tükki valge leib, ürdid, sool, pipar.

Keetmine: haki sibul peeneks, riivi porgandid, viska kõik keevasse vette ja keeda 5 minutit. Lõika oakaunad ja seller kuubikuteks (väikeseks) ja prae pannil oliiviõlis. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ning lisa sibulale ja porgandile. Kui kartulid on valmis, lisa seller ja oad, lisa sool, lase keema tõusta ja tõsta pliidilt. Jahvata veidi jahtunud supp blenderiga püreeks. Valmis püree tuleks uuesti keema ajada. Suppi serveeritakse kuumalt, puistatakse üle ürtidega. Selle supi jaoks sobivad väga hästi saia krutoonid, mis täiendavad soodsalt roa maitset.

Oad aeglases pliidis poola keeles

Vaja läheb: külmutatud oakaunad 0,4-0,5 kg, 2 suitsuvorsti, suitsurind 200 g, üks keskmine sibul, 4 küüslauguküünt, majoraan, sool ja pipar, tomatikaste (või tomatid oma mahl).

Multikookeri peamised parameetrid: 860 vatti, põhiprogrammiga - kustutamine - pool tundi; lisaprogrammiga - röstimine - pool tundi.

Prae taimeõlis praerežiimil hakitud sibul, seejärel lisa tükeldatud vorstid ja rinnatükk. Lisa tomatikaste või tomat omas mahlas (pärast spaatliga purustamist). Segage ja lülitage režiim välja. Lisa külmutatud, veidi sulatatud oad, majoraan. Võite lisada soola ja pipart, kuid te ei saa lisada, juhinduge oma maitsest. Segage ja seadke režiim "kustutus", piisab 30 minutist. Head isu.

Ubade keetmine

Enne oakaunadest roogade valmistamist peate teadma mõnda toiduvalmistamise nippi:

• mõnel kaunasordil on klappide vahel kileosa (nn veen), mis tuleb eemaldada, muidu ei näri kaunad hästi;
• pikad kaunad tuleb kohustuslikult lõigata umbes 1-2 cm tükkideks;
• kaunad tuleb enne küpsetamist pesta ja varrepõhi ära lõigata;
• kui kaunad on piisavalt paksud ja tihedad, ei saa te neid lõigata, vaid murda need kätega 4 cm pikkusteks pulkadeks;
• kui kaunad pole “esimene värskus”, võid need sisse leotada külm vesi mõneks tunniks. Nii saab kaunadesse tagasi niiskuse ja mahlasuse;
• ära küpseta oakaunasid alumiiniumpannil: see kaotab värvi;
• rohelistes ubades olevat soola on parem lisada pärast keetmist: nii säilitate kaunade särava värske värvi;
• kui te ei kavatse ube kohe pärast keetmist kasutada, tuleks kaunad külma jooksva vee all jahutada.

Kui kaua rohelisi ube küpsetada? Ideaalis keedetakse kaunasid 5-7 minutit. Kui keedate vähem, jäävad oad tooreks, kui keedate rohkem, saavad kaunad lihtsalt seedida. Aedoad peaksid olema maitselt kindlad, kuid mitte krõmpsud; Näri piisavalt hästi, aga ära ei lagune.

Oad rinnaga toitmise ajal

Kas rohelisi ube on võimalik rinnaga toita? Saab! Mõnikord kardavad noored emad süüa teatud toite, et kaitsta oma last võimalikud tagajärjed. Ka ubadesse suhtutakse ettevaatlikult: kas lapsel tekib suurenenud gaaside teke ja väljaheitehäired? Võime rahustada: õrnadel rohelistel kaunadel on tavaliste ubadega vähe ühist, pealegi, kui lisada menüüsse oakaunad, paraneb lapse väljaheide ja kaob kõhukinnisus.

Oakauna võib kasutada ka taimse lisatoidu osana: lapsed söövad sellist püreed hea meelega, ilma kõhupuhituse ja seedehäireteta.

Kui ikka kahtled, võid roheliste ubade roale lisada veidi tilli. See lihtne nipp kaitseb teid ja teie last absoluutselt suurenenud gaasi moodustumise eest.

Dieet roheliste ubade peal

String oad - ilus ja kasulik taim. Tänu suurele hulgale kiudainetele ja valkudele rahuldab see toode kiiresti ja tõhusalt näljatunde ning madala kalorsusega sisaldus muudab toote ideaalseks kasutamiseks dieettoitumises.

Võite valida 3- või 7-päevase kaunadieedi või mõne põhitoidukorra asemel lihtsalt oakauna salati.

• Räägime 3-päevasest oakauna dieedist. See dieet sobib suurepäraselt mahalaadimiseks pärast pühi, pühi või nädalavahetusi.

Esimesed päevad.

• Hommikusöök - sisaldab valguomletti (paarist munast), 200 g keedetud oakaunasid, maitsestatud tl. taimeõli.
• Lõunasöök - 120-150 g lahjat kala (või kanarinda) köögiviljade, tilli ja keedetud roheliste ubade salatiga.
• Suupiste - võite süüa õuna.
• Saate õhtust süüa köögiviljasalat topeltkatlas sidrunimahlaga keedetud oakaunadega.

Teised päevad.

• Hommikusöök - 100 g topeltkatlas hautatud rohelisi ube, maitsestatud madala rasvasisaldusega jogurti ja tilliga.
• Lõunasöök - püreelaadne supp kaunadest, millele on lisatud paprikat, suvikõrvitsat ja tomatit. Võid lisada paar kuiva röstsaia tumedast leivast (või täisteraleivast).
• Pärastlõunaseks suupisteks võite süüa õuna.
• Meil on õhtusöök - tilli ja taimeõliga maitsestatud aurutatud oakaunad.

Kolmas päev.

Mahalaadimispäev: keeda poolteist kilogrammi oakaunasid topeltkatlas, maitsesta kahe supilusikatäie taimeõli ja sidrunimahlaga. See kogus kaunad tuleb jagada neljaks osaks ja süüa kogu päeva. Ei midagi muud süüa, ainult juua puhas vesi ilma gaasita.

• Liigume edasi seitsmepäevase roheliste ubade dieedi juurde. Selle eelised dieettoit selle poolest, et see sobib lihatoidu eelistajatele ja taimetoitlastele. Dieet hõlmab viit toidukorda päevas (iga 3 tunni järel), nii et te ei pea nälgima. Ärge jooge dieedi ajal alkohoolsed joogid, lahustuv kohv, karboniseeritud vesi. Selline toitumisviis ei tohiks kesta kauem kui nädal. Võite juua mitte rohkem kui 2 tassi naturaalset valmistatud kohvi.

Dieedi dieedi näide:

• Hommikusöök - 200 g oakaunad topeltkatlast tl. taimeõli ja 200 g tatra või nisuputru.
• Suupiste - 200 g maasikaid või 2 õuna.
• Meil on lõuna - lahja supp oakaunadega, 150 g kodujuustu või madala rasvasisaldusega juustu.
• Suupiste - klaas keefirit või sojapiima.
• Meil on õhtusöök köögiviljasalatiga aurutatud roheliste ubadega.

Oakauna dieeti peetakse väga tõhusaks ja kergesti talutavaks.

Oad diabeedi jaoks

Oad on ideaalne toit diabeetikutele. Oakaun on rikas aminohapete poolest, mida esindavad lüsiin ja arginiin. Need ained, kui need on organismi sattunud, loovad oma valkude, eriti insuliini tootmise.

Kontrollis mängib rolli ka organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide kombinatsioon normaalne tase glükoosi sisaldus vereringes. Kiudained, mida oakaunades leidub ohtralt, häirivad süsivesikute imendumist seedetraktis, reguleerides samal ajal ainevahetust ja kõrvaldades glükoositaseme hüppeohu.

Diabeedi alternatiivne ravi hõlmab roheliste ubade keetmiste ja infusioonide kasutamist. Taustal uimastiravi ja dieedi järgimine, rahvapärased meetodid parandavad oluliselt haiguse dünaamikat. Kaunad võivad alandada veresuhkrut ja hoida seda taset kuni 7 tundi. Kuid pidage meeles, et insuliini või ettenähtud ravimite annuste meelevaldne muutmine on täiesti võimatu.

• 50 g purustatud kauna valatakse klaasi keeva veega ja hoitakse termoses üleöö. Võtke pool klaasi pool tundi enne sööki.
• Keeda 4 spl hakitud kauna 1 liitris vees. Joo 1 kl keetmist enne sööki.

Rohelisi ube kasutavaid meditsiinilisi keetmisi ja infusioone tuleb enne kasutamist segada. Ärge kunagi lisage jookidele suhkrut.

Ravi kaunadega tuleb kokku leppida raviarstiga.

Kuidas ube säilitada?

Ubasorti on raske säilitada. Temperatuuril 22-25 ° C hoitakse kaunasid 12 tundi, külmkapis - päev. Selle aja möödudes ubade kvaliteet halveneb. Noorte kaunade ladustamiseks asetatakse need polüetüleeni, millele järgneb külmutamine. Külmutatud ube võib pikka aega säilitada, kuid neid ei tohiks uuesti sulatada-külmuda.

Võite ka konserveerida ube. Säilitamine pole keeruline ja konserveeritud oakaunadest saate valmistada väga erinevaid lisandeid, aga ka esimesi roogasid, salateid, hautatud jne.

Juhime teie tähelepanu maitsvate konserveeritud oakaunade retseptile.

Koostis: oakaunad 2,5 kg; vesi 2 liitrit; kivisool - pool lauda. lusikad; pool tassi viinamarjaäädikat.

Noored oakaunad pestakse, puhastatakse soontest, lõigatakse 2-3 cm kangideks, blanšeeritakse keevas vees 5-6 minutit. Pärast seda visatakse need sõelale ja pestakse jooksva jaheda vee all, pakitakse tihedalt purkidesse, tampitakse, valatakse keedetud sooja marinaadiga, kaetakse kaantega, steriliseeritakse ja rullitakse kokku.

Marinaad valmistatakse järgmiselt: keeda vesi, lisa sool ja keeda 2 minutit. Tõsta tulelt ja lisa ettenähtud kogus äädikat. Head isu.

Oad on hämmastavalt tervislik saak, mis väärib kõigi tervisliku eluviisi järgijate tähelepanu ja õige toitumise põhimõtete jutlustamist. Kui näete müügil õrnu oakaunasid, ärge minge mööda, pakkuge endale ja oma perele rõõm seda maitsvat ja õrna toodet proovida. Aedoad on kergesti seeditavad, seda võivad tarbida nii täiskasvanud kui ka lapsed.

2. veebruar-2017

Mis on oad?

Mis on rohelised oad, roheliste ubade kasu ja kahju inimeste tervisele, millised raviomadused sellel on, see kõik pakub neile, kes juhivad, suurt huvi tervislik eluviis elu eest, hoolitseb oma tervise eest ja tunneb selle vastu huvi rahvapärased meetodid ravi, sealhulgas köögiviljade ja teraviljade abil. Seetõttu püüame neile küsimustele vastata järgmises artiklis.

Rohelised oad (kõnekeeles sparglioad) on hariliku oa valmimata kaunad, mida süüakse. Sageli müüakse neid külmutatud või konserveeritud kujul. Küpsetusviise on mitmesuguseid - hautamine, keetmine, praadimine. Kõrge lektiinisisalduse tõttu tuleks tooreid ube tarbida mõõdukalt.

Peamised roheliste ubade tootjad on Hiina, Indoneesia, Türkiye, India. Keenia on ekspordimahtude liider. Euroopa Liidus domineerivad Prantsusmaa ja Beneluxi riigid. Oakaunad on osa paljudest Belgia roogadest.

Oad (lat. Phaseolus) on liblikõieliste sugukonda kuuluv taimede perekond. Oad on üks vanimaid kultuurtaimi planeedil. Oad on praegu sojaubade järel suuruselt teine ​​kaunvili maailmas.

Vikipeedia

Uba on üheaastane hargneva rohtse varrega taim. Ubade juurestik on kraani tüüpi. Nagu kõigi kaunviljade puhul, paiknevad ka ubade juurtel mügarbakterid, mis seovad õhust lämmastikku ja rikastavad sellega mulda.

Köögiviljaoad on dekoratiivkultuur, eriti õitsemise ajal. Oataimede lehed on suured, karvane, õied on koi tüüpi kahesoolised, kogutud õisikutesse. Viljad on 5–10 seemnega abaoad. Olenevalt sordist võivad oad ulatuda 5–20 cm pikkuseks, samuti on oad väga erinevad värvi poolest. Terade kuju on väga mitmekesine. Samuti eristatakse ubade struktuuri järgi kooritud, poolsuhkru- ja suhkrusorte.

Ubadel on tassikujulise kettaga anum. Koirohi tiivad on enam-vähem paadiga kokku sulanud, mille pikk tiib, aga ka tolmukad ja stiil on spiraalselt keerdunud.

Uba on kahepoolmeline, seemnete vahel ebatäielike käsnjaskoe vaheseintega. Rohttaimed, sageli üheaastased, enamasti ronivad, sulgjate lehtedega. Infolehti 3, väga harva 1. Nii terve leht kui ka iga infoleht on varustatud täppidega. Lilled kaenlaalustes. Seemned on rikkad kaunviljade ja tärklise poolest.

See taim on inimkonnale tuntud juba iidsetest aegadest. Varaseim ubade mainimine iidsetes kirjalikes mälestusmärkides pärineb 2. aastatuhandest eKr. e. Seda kasutati kirjalikult iidne Hiina. Ja arheoloogid avastasid esimesed oaseemned Peruus inkade eelse kultuuri paikade väljakaevamistel. See taim oli levinud iidsete inkade ja asteekide seas ning iidsed kreeklased ja roomlased kasutasid ube mitte ainult toiduks, vaid ka ube. ravim. Slaavlased tutvusid ubadega umbes 11. sajandil.

Venemaale jõudsid oad üsna hiljuti - 16. sajandil - Türgist ja Prantsusmaalt. Alguses nimetati seda ubadeks ja seda kasvatati spetsiaalselt ainult dekoratiivsetel eesmärkidel. Köögiviljana hakati ube kasvatama alles 18. sajandil. IN viimased aastad oad muutusid populaarsemaks.

Mõlema poolkera soojemates piirkondades on teada umbes 150 liiki. Teda aretatakse viljade ja seemnete – mõned liigid ka õite – pärast Türgi ubade nime all.

Punaste õitega õitsvat kauna Phaseolus multiflorus Willd aretatakse sageli kauni õitsva ronitaimena.

Harilik, hobu- või vene oa (Vicia faba L.) kuulub perekonda vikk.

Paljudest tänapäeval eksisteerivatest oaliikidest on harilik uba kõige levinum. Kultuuri kasvu iseloomu järgi jaotatakse ubade põõsas-, poolkäharad ja käharad vormid. Põõsavormide taimed kasvavad 30–70 cm kõrguseks, poolviinapuude varre pikkus ei ületa 1,5 meetrit, kuid ubade ronimisvormide taimed võivad kasvada peaaegu piiramatult - ulatuda 5 m või enama pikkuseni. . Vene aednikud eelistavad külmakindlamaid, varajase valmimise ja kompaktsemaid põõsasorte.

Euroopasse jõudsid oad 16. sajandil Uuest Maailmast, kus neid hakati kutsuma "Itaalia ubadeks", Venemaale aga kaks sajandit hiljem ilmselt Poolast. Toiduks kasutatakse küpseid ube-köögiviljade ube.

Roheliste ubade kasulikud omadused ja vastunäidustused:

Rohelisi ube hakati kulinaarsetel eesmärkidel kasutama palju hiljem kui ube, mille Hollandi ja Hispaania meremehed tõid Euroopasse 16. sajandil. Itaallased arvasid esimestena (18. sajandil) rohelisi kaunasid “hamba järgi” proovida ja seejärel hakkasid nad küpseid ube aktiivselt kasutama. erinevaid roogasid. Kulus aga veel mitu aastakümmet, enne kui eurooplased töötasid välja spetsiaalse ubasordi, mis andis pikki magus-mahlaseid kaunasid. Neid ube nimetati prantsuse ubadeks või rohelisteks ubadeks. Tänapäeval on rohelisi ube kümneid sorte – käharad, poolkäharad, põõsad. Venemaal armastavad aednikud üle kõige põõsaube - sellised oad õitsevad väga kaunilt.

Kõik suhkrusordid võib jagada kahte tüüpi - need on pärgamendikihiga ja ilma oad. Need sordid, millel see kiht puudub, on kõige väärtuslikumad ja kallimad - neid nimetatakse spargliks. Neid valmistatakse tarbimiseks väga lihtsalt – keetes. Just see liik on nii-öelda kõige lihakam ja nende kvaliteedikomponent kõrgeim.

Ubade arsenalis on palju kasulikke vitamiine ja mikroelemente – ainult teatud sortide valk sisaldab kuni 6%. B-, A-rühma vitamiinid, samuti kaltsium, C-vitamiin, PP-vitamiin, raud.

Lisaks on teadlased pikka aega registreerinud kasulikud ained, millel on kasulik mõju inimkeha tervisele. Selles mõttes on Lima oad kõrgelt hinnatud, muidu - Moonbeans. On üldtunnustatud, et sellel konkreetsel sordil on suurim raviomadusi. Pärast paljusid katseid leiti, et see sort sisaldab aglutiniine. Need on ained, mis põhjustavad nakkushaigustest põhjustatud halbade mikroorganismide kokkukleepumist. Seega aitab just see element üle saada mitmesugused vaevused ja tugevdada immuunsust. Tänapäeval püüavad teadlased mõista, kas aglutiniinidel on võime võidelda vähiga.

Rohelised oad – õrnad, äsja sündinud kaunad, mis ei ole vanemad kui nädal – süüakse tervelt, ilma teri välja võtmata. Seda tüüpi oad jõudsid Venemaale alles 16. sajandil Prantsusmaalt ja algul kui dekoratiivtaim. Rohelisi ube on palju sorte: pikad Hiina, Keenia, kollased vahaoad ja nn "draakoni keeled", mis ilmuvad kevadel Moskva köögiviljaturgudele.

Rohelised oad valmistatakse üsna kiiresti: keevas vees tuleks neid keeta (või parem, blanšeerida) mitte rohkem kui 5-6 minutit, paari jaoks - umbes 8-10. Külmutatud oad valmivad 2-3 minutiga. Kaunade tipud lõigatakse tavaliselt enne keetmist ära - need on üsna kõvad, mõnel sordil eemaldatakse ka kiud, mis kulgevad mööda kauna serva. Pärast määratud aja möödumist tuleb oad visata kurni ja valada halastamatult külm vesi- siis see kindlasti ei lagune, on erkroheline, lihav, isuäratav. Peaasi, et mitte seedida.

On olemas väga toitev ubade salatisorte. Üldiselt on oad mittejääkkultuur, kaunviljad ise ja nendest saadud põhk on kariloomadele suurepärane vitamiinisööt.

Ka rahvameditsiin on kasutusel olnud pikka aega raviomadused seda kultuuri. Näiteks seemnete või oakaunade keetmist kasutatakse tursete korral diureetikumina neeru päritolu või südamepuudulikkuse tõttu.

Ja ometi ei saa kõik oatoite süüa. Vanematel inimestel on parem neist hoiduda, kuna oad tekitavad puhitus. Kuna see sisaldab puriine, ei tohi seda podagra ja nefriidi korral süüa. Arstid ei soovita lisada ube gastriidi, peptilise haavandi, koletsüstiidi, pankreatiidi, koliidi korral.

Oad aga vähendavad vähiriski. Colorado ülikooli teadlased viisid läbi katse, mille käigus nad söötsid rottidele selliseid ube, mida saab osta tavalisest supermarketist. Katse lõpuks leidsid nad, et katseloomade vähi esinemissagedus oli vähenenud peaaegu 30%. Lisaks oli neil rottidel, kellel tekkis vähk, kasvajate arv keskmisest rohkem kui 2 korda vähem.

Oad on nii kasulikud, et neid kasutatakse isegi kosmeetilistel eesmärkidel. Toiteväärtuslikud maskid on valmistatud ubadest. Nahka annavad läbi sõela hõõrutud keedetud puuviljad koos sidrunimahla ja taimeõliga vajalik toit, parandage seda, eemaldage kortse.

Vastunäidustused:

Näib, et sellist kasulikku toodet saab eranditult kasutada kõigi inimeste dieedis. Kuid rohelised oad võivad ka kehale korvamatut kahju tekitada. Eriti ettevaatlikud peaksid olema inimesed, kellel on diagnoositud:

• kõrge happesusega gastriit;
• pankreatiit ägedas staadiumis;
• koletsüstiit;
• sisemine haavand;
• ägedad põletikulised protsessid soolestikus;
• soole düsfunktsioon;
• koliit.

Aedoad aitavad kaasa kõhupuhituse tekkele, nii et eakate inimeste ja vanas eas ja kõik need, kes kannatavad krooniline kõhukinnisus. Kuid rohelised oad võivad kehale peamise kahju tuua, kui seda valesti küpsetada. Toores ubade kasutamine on rangelt keelatud, kuna neid sisaldavad nii kaun ise kui ka terad mürgine aine, mis lahendatakse kuumtöötlemise käigus.

Maitsvad rohelised oad talveks, retseptid:

Soolvees steriliseeritud oad:

Koostis:

• noored rohelised oad

Täitmiseks:

• 1 liiter vett
• 20 g soola

Koorige oad, loputage veega. Pane keeva soolaga maitsestatud vette potti ja keeda 5 minutit. Jahuta kohe külmas vees, nõruta ja lase kuivada.

Laota purkidesse ja vala peale keev täidis.

Kata purgid kaanega. Steriliseerige temperatuuril 85-90 °C:

Pangad mahuga 0,5 l - 20 minutit,

Pangad mahuga 1 l - 25 minutit.

Pärast steriliseerimist sulgege purgid hermeetiliselt, keerake tagurpidi ja jahutage.

Hoida jahedas kohas.

Marineeritud oad:

Koostis:

• 500 g rohelisi ube
• 1 liiter vett
• 4 küüslauguküünt
• 50 ml veiniäädikat
• 1 st. lusikatäis soola
• 100 g suhkrut

Pese oad, eemalda otsad ja külgne "niit". Kasta 5 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Nõruta kurnis ja loputa külma veega.

Pange oad steriliseeritud purki, püüdes asetada kaunad vertikaalselt. Aseta peale kooritud küüslauguküüned.

Keeda vesi suhkru, soola ja äädikaga. Vala oad keeva marinaadiga. Sulgege tihedalt, laske täielikult jahtuda.

Hoida pimedas jahedas kohas.

Marineeritud rohelised oad meega:

Koostis:

• 200 g rohelisi ube
• 500 ml vett
• 1 tl mett
• 2 tl 9% lauaäädikat
• 1 st. lusikatäis taimeõli
• 2 loorberilehte
• 3 küüslauguküünt
• jahvatatud musta pipart

Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, lisa äädikas, mesi, taimeõli, sool, pipar ja loorberileht. Keeda kõike koos 2-3 minutit.

Seejärel lisa pannile rohelised oad ja keeda tasasel tulel 10-12 minutit. Seejärel pange hakitud küüslauk, jahutage.

Valage mass steriliseeritud purki, sulgege kaaned ja jahutage.

Oad on kõrge valgusisaldusega saak. Tema oravad keemiline koostis ja bioloogiline väärtus on sarnased loomse päritoluga valkudele. Oad on rikkad asendamatute aminohapete poolest, mis on inimorganismile väga olulised, oavalgud on võrdväärsed toidukanade munade valkudega. Nende seeduvus on 75%. Rikkaliku asendamatute aminohapete sisalduse tõttu on oad taimetoitluse ja paljude soolehaiguste toitumise asendamatu osa.

Oa süsivesikud on suhkrurikkad ühendid (glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos, stahhüoos, tärklis ja kiudained).

See sisaldab palju orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, maloonhape), karoteeni, vitamiine C, B1, B2, B6, PP, foolhapet. Ube peetakse väärtuslikuks E-vitamiini allikaks, mis reguleerib rasvade, valkude ja nukleiinhapete ainevahetust.

Lisaks on oad tõeline sahver. mineraalid. Nende hulgas on kaalium, fosfor, tsink, raud, vask jne. Vase ja tsingi sisalduse poolest edestavad oad enamikku köögivilju. Nagu teate, osaleb tsink teatud ensüümide, insuliini ja hormoonide sünteesis. Seetõttu on ubadel dieetravis oluline koht.

Seda kasutatakse rahva- ja traditsioonilises meditsiinis diabeedi raviks. põletikulised haigused neeru- ja Põis, urolitiaas. Oakauna ja oakestade ekstraktid on võimsad hüpoglükeemilised ained, mis alandavad veresuhkru taset. Oakestade tinktuuril on antibiootilised omadused. Samuti sisse Vana-Rooma oajahu kasutati tõhusa kosmeetikatootena näonaha valgendamiseks, ravides mõnda nahahaigused, samuti seedetrakti häired.

Samas on ubade gastronoomilise tarbimise varieeruvus väga lai - ubadest ja muudest kaunviljadest valmistatakse suppe, teravilju, lisandeid, neid konserveeritakse, jahvatatakse jahu saamiseks.

Ube võib süüa erinevad etapid laagerdumine: õrnad rohelised kaunad ja sitked, küpsed oad. Iga küpsemisperiood nõuab aga erilist lähenemist: rohelised kaunad ja oad tuleb hoolikalt kokku korjata, kaasas kanda ja pesta ning samuti püüda küpsetamise ajal mitte üle küpseda.

Kuidas ravida roheliste ubadega mao ja soolte nakkushaigusi?

Retsept 1

100 g rohelisi ube ja 1 sl saialille ja kummeliõite segu valada 0,5 l veega, keeta tasasel tulel 15 minutit, lasta seista 30 minutit, kurnata. Võtke 100 ml 4 korda päevas 1 tund enne sööki. Ravikuur on 3-5 päeva.

2. retsept

1 spl oalehti ja 1 tl raudrohi ürti valada 300 ml keeva veega, lasta seista 1 tund, kurnata. Võtke 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas 1 tund enne sööki. Ravikuur on 3 päeva.

Kuidas ravida reumat ja podagra roheliste ubadega?

Retsept 1

4 spl oalehti valada 1 liitri veega, keeta tasasel tulel 20 minutit, lasta seista 1 tund, kurnata. Võtke 100 ml 2-3 korda päevas 1 tund enne sööki. Ravikuur on 21 päeva.

2. retsept

4 spl oalehti ja 1/2 kauna teravat pipart valada 0,5 liitriga viinaga, lasta seista 7 päeva, kurnata. Tinktuura hõõruda kahjustatud liigeseid 2 korda päevas. Ravikuur on 7-14 päeva.

Diureetikumid neeru- ja südamehaigustega seotud tursete raviks

Retsept 1

200 g oakaunasid ja 1 spl karulauguürti valada 1 liiter veega, keeta 20 minutit, kurnata. Võtke 100 ml 4 korda päevas 1 tund enne sööki. Ravikuur on 3 päeva.

2. retsept

2 sl oalehti, 1 tl tilliseemneid ja 1 sl maisi stigmasid vala 1 liitri keeva veega, jäta 3 tunniks seisma, kurna. Võtke 2 supilusikatäit 6 korda päevas. Ravikuur on 3-4 päeva.

Suuhaiguste ravi ja ennetamine:

Retsept 1

1 spl oalehti ja 1 tl tammekoort valada 0,5 liitri keeva veega, lasta seista 2 tundi, kurnata. Loputage suud 3-4 korda päevas parodondi, igemepõletiku, igemevigastuste korral. Ravikuur on 7 päeva.

2. retsept

1 spl oalehti valada 250 ml keeva veega, lasta seista 30 minutit, kurnata, lisada 1 tl taruvaigu lahust. Loputage suud 2 korda päevas stomatiidi, hambavalu, periodontaalse haiguse korral. Ravikuur on 7 päeva. Periodontaalse haiguse vältimiseks loputage suud preparaadiga üks kord päevas (õhtuti) 10 päeva jooksul. Ennetustööd viiakse läbi 3 korda aastas.

Kuidas ravida diabeeti ubadega?

Retsept 1

Aja 200 g ube koos kaunadega läbi hakklihamasina, lisa 1 spl sidrunimahla. Võtke 50 g 4 korda päevas 30 minutit enne sööki. Ennetuskursus on 7 päeva.

2. retsept

1 spl lehti ja 1 tl oaõisi valada 300 ml keeva veega, lasta seista 3 tundi, kurnata. Võtke 100 ml 3 korda päevas 1 tund enne sööki. Ennetuskursus on 21 päeva.

Retseptid D. Nesterova raamatust “Meid ravitakse köögiviljadega. Tervendajad vooditest.

Video ubade kohta. Tasub vaadata!

Kas rohelisi ube kasutatakse kaalulangetusdieetides?

Kaalu langetamiseks mõeldud ube kasutatakse erineval viisil. Üks neist on lisada õige toitumine toidud alates erinevad tüübid see köögivili. Oma figuuri saad parandada ka oadieedi abil. Tema jaoks on palju võimalusi.

Oadieet on tervislik süsteem kehakaalu langetamiseks ilma nälga tundmata. See on probleemi lahendamisel väga tõhus. ülekaal, kuna menüü põhitoode on madala kalorsusega ja rahuldav. Lisaks kaunviljadele on toiduvalikus piimatooted, juurviljad, vesi, kohv või tee, marjad ja puuviljad.

Salatites ja lisandites sobivad rohelised oad hästi kokku teiste koostisosadega ja annavad roale originaalse maitse. See on kõigist kaunviljadest madalaima kalorsusega.

Aurutatud oad:

• Rohelised oad (saab külmutada) - 200 g;
• Oliiviõli - 2 tl;
• Sidrunimahl - 1 spl. l.;
• Rosmariin, basiilik - näputäis.

Keeda oad topeltkatlas (11 minutit). Jahvata uhmris rosmariin, basiilik oliiviõliga. Seejärel lisa ürtidele sidrunimahl. Nirista oad valmis kastmega. See roog on kombineeritud keedetud kana rinnatükk, kala ja tofu juust.

Kaunviljad on toiduvalmistamisel ülipopulaarsed. Seetõttu püüavad kodumaised suveelanikud ja aednikud neid kasvatada. Üha enam tunnevad nad huvi roheliste ubade vastu, mille kaunad on meeldiva õrna maitsega. Selle teri pole vaja koorida, süüakse ära terve suure toiteväärtusega mahlane kaun.

Rohelisi ube nimetatakse ebaküpsed kaunviljade kaunad. Reeglina kuuluvad selle määratluse alla sparglisordid. Just rohelistel ubadel on parim maitse ja tohutult palju kasulikke mikroelemente.

Seda iseloomustavad pikad kaunad. Kui ostate valmis külmutatud toote, peate pöörama tähelepanu asjaolule, et nende mahtu ei suurendata. Vastasel juhul võib toode sisaldada jämedaid kiude.

Oad peaksid murduma iseloomuliku krõmpsuga, olema mahlased ja noored. Need on maitselt kergelt magusad.

Kaunade biokeemiline koostis

Taimne viitab To dieettooted . Seda soovitatakse inimestele, kes on ülekaalulised.

Taimel on ainulaadne vara ei imendu kahjulikud ained alates keskkond. Seetõttu peetakse seda üheks keskkonnasõbralikumaks tooteks.

Võrreldes selle oa tavaliste sortidega ei ole roheline uba nii valgurikas, kuid selle sisaldus vitamiinid veel paar. Need sisaldavad:

• B-vitamiinid;
• vitamiinide rühmad PP, A, C ja E;
• organismile vajalikud happed;
• tselluloos;
• süsivesikud;
• rasvad.

Kompositsioon sisaldab palju mineraalid:

• väävel;
• kaalium;
• magneesium;
• tsink;
• raud;
• kroom ja palju muud.

Oma koostise järgi peetakse seda ainulaadseks taimeks, mis suudab inimkeha küllastada. Samal ajal vähendatakse tarbitud kalorite arvu miinimumini.

Roheliste ubade kasulikud omadused

Inimese kehal on köögivili Väga kasulik mõju . Rahvameditsiinis on seda juba pikka aega kasutatud bronhiaalastma raviks, ainevahetuse normaliseerimiseks ja reumatoidraviks.

Ka kosmetoloogia ei jäänud kõrvale. Meie esivanemad kasutasid nahalööbe kõrvaldamiseks kaunvilja. Lisaks on neil kaunviljadel toniseeriv ja põletikuvastane toime. Kõrge argeniini sisaldus avaldab positiivset mõju diabeediga inimeste seisundile.

Oma toimelt on argeniin sarnane insuliiniga, mistõttu liitri oa- ja porgandimahla joomine aitab organismil seda ise tootma hakata.

Rohelised oad sisaldavad kõrge rauasisaldus. Tänu sellele aitab see kaasa punaste vereliblede tootmisele aneemia all kannatavatel inimestel. Kuid te ei tohiks kaunvilju kuritarvitada, et mitte kahjustada oma tervist.

Rasedad naised peavad seda köögivilja lihtsalt sööma. Tänan teda aktiivselt moodustatud närvirakud lootele. Lisaks aitab see toode parandada nägemisteravust.

Kroonilise hüpertensiooni korral aitab ubade regulaarne tarbimine vererõhku alandada. Kasulik mõju on ka roheliste ubade kasutamisel meessoost haigusi põdevate meeste poolt.

Kasutamisest tulenev kahju

Ükskõik kui positiivsed ja kasulikud rohelised oad teile tunduvad, on neil kasutamisel mitmeid vastunäidustusi ja lisaks eelistele võivad nad keha kahjustada. Seetõttu pole see inimestele soovitatav kellel on peptiline haavand ja gastriit.

Need, kes kannatavad selliste vaevuste all, peaksid olema väga ettevaatlikud:

• koliit;
• koletsüstiit;
• põiepõletik;
• püelonefriit.

Ärge mingil juhul sööge tooreid kaunasid, kuna need sisaldavad faasiini.

See viitab mürgised ained ja võib põhjustada tõsist mürgistust. Selle vältimiseks on oad vaja keeda 5 minutit.

Inimesed ei tohi mingil juhul rohelisi ube tarbida allergikutele nii ubadel endil kui ka nende teatud komponentidel.

Rakendus

Roheliste ubade kasutusala on üsna lai. Ma kasutan seda meditsiinis, kosmetoloogias ja kokanduses. See toode peab sisalduma diabeedihaigete dieedis. See soodustab insuliini loomulikku tootmist. Sel eesmärgil kasutatakse ka keetmist.

Inimesed, kes kannatavad alates südame-veresoonkonna haigused Samuti tuleks süüa rohelisi oa kauna. Selle toote kasutamine mõjutab soodsalt ka hemoglobiinisisaldust, stimuleerides tööd närvisüsteem, maks ja neerud.

Tänu madal sisaldus kalorsusega köögivilja kasutatakse dieettoidus väga laialdaselt.

Sellest valmistatakse tohutul hulgal roogasid, valmistisi ja pooltooteid. Raske on öelda, milliste roogade valmistamiseks seda kaunvilja kasutada ei saa. Puuviljade neutraalne maitse võimaldab katsetada erinevate roogadega.

Köögiviljad võib kombineerida nii liha- kui kalatoidud . Isegi kõige nõudlikumad ja kogenud gurmaanid jäävad selle maitsega rahule.

Isegi kõige keerukamates restoranides leiate roheliste ubade roogasid. Reeglina on see aurutatud, kuid eelnevalt soolases vees leotatud. Seda tehakse selleks, et toode ei kaotaks oma rikkalikku värvi.

Kaunad saate salvestada külmutades. Selleks pestakse, purustatakse, kuivatatakse ja asetatakse külmutamiseks anumatesse või kottidesse. Sellise toote säilivusaeg on umbes kuus kuud. Igal hetkel, isegi lumisel talvel, saate nautida tervisliku toote maitset.

Köögiviljade kasvatamine on üsna lihtne. Ta vähenõudlik, ei võta saidil palju ruumi. Saate istutada saaki teiste taimede vahele.

Selle maitseomadused on väga kõrged ning kasulike ainete ja mikroelementide sisaldus on lihtsalt tohutu. Seetõttu püüavad paljud aednikud praegu sellise väärtusliku saagi istutamiseks ala eraldada. Selle rakendusala on ebatavaliselt lai ja etnoteadus Seda oataime on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud pikka aega.

Artiklis selle kohta, mis on rohelised oad, miks need kasulikud on ja kuidas need aitavad kaalu langetada.

Oad on olnud inimese jaoks väärtuslik taim ajast saadik Vana maailm. Näiteks Egiptuse kuninganna Cleopatra kasutas sellest valmistatud pulbrit. On teada, et asteegid sõid selle hiljem ära.

Euroopas juurdus taim esmakordselt dekoratiivtaimena, misjärel hinnati tema maitset ja toiteomadusi. Pealegi ei söö nad mitte ainult ubade vilju, vaid ka selle noori kaunasid. Viimased on paljude kasulike ainete allikaks, aitavad kaasa kaalulangusele ja neid kasutatakse maitsvate roogade valmistamiseks.

Mis on oad, kuidas seda nimetatakse?

Kunagi tuli itaallastele pähe, et ubade vilju võib süüa ka kauna, samas kui need on pehmed ja kergesti näritavad. Kõigepealt hakati sööma tavaliste valgete ubade valmimata kaunasid, hiljem sai valiku saavutuseks uus õrn sort. Selle kaunad on erinevat värvi:

• roheline
• kollane
• lilla

Rohelised ja kollased kaunad on oma maitse ja toiteomaduste poolest sarnased.

Ube nimetatakse:

• spargel
• prantsuse keel
• suhkur (magusa õrna maitse tõttu)
• või (selline "hüüdnimi" määrati kollastele ubadele seetõttu, et see sõna otseses mõttes sulab suus)

Kasuliku toote ekspordi liidrid on Aasia riigid: Hiina, India ja Indoneesia, samuti Türgi. Seda tarbitakse nii palju kui võimalik Beneluxi riikides ja Prantsusmaal. Tänapäeval juurdub toode Ida-Euroopa köökides.

Oad: energia- ja toiteväärtus. Millised vitamiinid on rohelistes ubades? Kui palju kaloreid on rohelistes ubades 100 grammi kohta?

Kui valged oad suurel hulgal sisaldab taimset valku, kaunviljades on seda veidi vähem. Kuid vitamiine ja muid kasulikke aineid on palju rohkem.

Toote toitainete koostis (100 g kohta) on järgmine:

• valgud - 2,5 g
• rasv - 0,5 g
• süsivesikud - 3 g
• orgaanilised happed - 0,1 g
• tärklis - 0,6 g
• kiudained - kuni 1 g
• tuhk - kuni 2 g
• vesi - rohkem kui 90 g

TÄHTIS: Omadused, mis on inimkehale kahjulikud, tuleb ikkagi otsida rohelisi ube. Kuid üks neist – rohelised kaunad sisaldavad lektiine, mis võivad põhjustada süsivesikute aglutinatsiooni.

Oad on taimse valgu ladu.

Spargliubade vitamiinide ja mineraalide koostis on väga mitmekesine. Toode sisaldab:

• vitamiinid A, C, E, PP
• B vitamiinid
• raud, kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, väävel, fosfor

TÄHTIS: Rohelistes ubades pole kolesterooli

Prantsuse ubade energiasisaldus on 30 kcal 100 g kohta.

Milleks on rohelised oad inimkehale kasulikud?

Loomulikult ei saa pidada ühtegi toitu diabeedi raviks. Kuid rohelisi ube soovitatakse kasutada haiguse ennetamiseks ja patsientide seisundi parandamiseks, kuna see aitab vähendada:

• Sahara
• kolesterooli

Spargliube tarbides küllastab inimene keha ka vitamiinidega, tänu millele:

• suurendab selle vastupidavust
• stabiliseerib kõiki selles toimuvaid protsesse
• tugevdab immuunsüsteemi
• suurendab stressikindlust ja jõudlust

Võitle bakterite ja viirusnakkused aidata väävel ja raud, mis on osa rohelistest ubadest. Arstid ütlevad isegi, et hooajaliste gripi- ja SARS-i puhangute ajal oleks hea sellest roogasid valmistada.

Rohelised oad on kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile. Seda süüakse:

• südamelihase tugevdamine
• südame rütmi normaliseerimine
• ateroskleroosi ennetamine
• aneemia ennetamine (vask ja raud suurendavad hemoglobiinisisaldust)

Toote koostises olevad kiudained ja tuhk aitavad parandada seedimist.

Lisaks on rohelised oad kasulikud:

• maksahaigused (hepatiit, tsirroos)
• neeruhaigused (püelonefriit, urolitiaas)
• hormonaalsed häired
• luu- ja lihaskonna haigused (artriit)
• autoimmuunhaigused (reuma)
• meeste ja naiste urogenitaalsüsteemi haigused
• nahahaigused

TÄHTIS: Rohelisi ube tarbivad inimesed on märganud, et nende naha, juuste ja küünte seisund on oluliselt paranenud

Antioksüdante sisaldav toode taimset päritolu vähendab inimese riski haigestuda onkoloogilised haigused eriti rinnavähk.
Ükskõik milline Negatiivsed tagajärjed roheliste ubade kasutamisest on täheldatud väga harva ja siis, kui seda on sageli ja suurtes kogustes. See on näiteks kõhupuhitus, raskustunne maos.
Seega on parem keelduda selle kasutamisest neile, kes on leidnud ägedad haigused seedesüsteem, maohaavand või gastriit. Toode sisaldab palju kiudaineid ja nende seedimine on raske.
Väga sageli tekib rasedatel ja imetavatel emadel küsimus ubade söömise võimalusest kaunades. Nad kardavad, et kaunviljad võivad põhjustada puhitus. Kuid 150 g kasulikku toodet koos kõrge sisaldus triikimine 1-2 korda nädalas mitte ainult ei kahjusta, vaid on väga kasulik.

VIDEO: Roheline uba. Rõõm sooltele ja mitte ainult

Rohelised oad kehakaalu langetamiseks

Oad on mittekalorilised, sisaldavad lihaskoe ehitamiseks vajalikku taimset valku, komplekssed süsivesikud, mis muutuvad puhtaks energiaks ja ei ladestu rasvas, samuti kiudaineid, mille seedimiseks inimkeha palju vaeva näeb. Kas pole mitte ideaalne dieettoode?

Tõepoolest, rohelised oad aitavad õigel söömisel kaasa kehakaalu langusele.

1. Seda tuleb hoolikalt kombineerida loomse ja taimse päritoluga rasvadega. Kui õli, siis oliiv, kui liha, siis veiseliha. Ja mis kõige parem – kana või kalkun
2. Spargliube ei soovitata kombineerida teravilja või eriti kartuliga.
3. Ideaalne lisand rohelistele ubadele on munad, köögiviljad ja rohelised, samuti madala rasvasisaldusega kodujuust ja hapukoor

Kui inimene kaotab kaalu õige toitumine, tal pole vastunäidustusi, peab ta selle kasuliku toote kindlasti oma dieeti lisama. Kalorite põletamine, maksa ja kogu keha puhastamine, rohelised oad küllastavad, kuid mitte koormavad, parandavad kehakaalu langetamise tulemust.

Näide dieettoit- sparglioad seesamiseemnetega.

Lisaks on kolmepäevane roheliste ubade dieet. Need, kes sellel istusid, võivad kiidelda kahe või kolme langenud kilogrammiga.

1. Dieedil süüakse kauna keedetult, aurutatult või oliiviõlis kergelt hautatult.
2. Rasvaseid, jahuseid, magusaid sünteetilisi ei söö need kolm päeva
3. Ärge sööge 3 tundi enne magamaminekut
4. Joo kindlasti päevaraha vesi - 3 l

Hommikusöögivalikud roheliste ubade dieedil:

• omlett kahest munavalgest ja 200 g kaunadest oliiviõlis
• salat kaunades olevate ubade, paprikate ja ürtidega, maitsestatud sidrunimahl

Lõunasöögi valikud:

• keedetud kana, keedetud sparglioad, kapsa ja porgandi salat sidrunimahlaga
• roheliste ubade hautis suvikõrvitsa ja tomatiga, keedumuna
• keedetud kala, aurutatud oad ürtidega

Õhtusöögi valikud:

• oad rohelise õunaga, keefir
• oapajaroog muna ja kodujuustuga
• rohelised oad seesamiseemnete ja sidrunimahlaga

TÄHTIS: Dieedi kolmandal päeval võib üldjuhul keelduda lisatoidust, keeta 1,5 kg oakaunasid, kergelt soolata, piserdada oliiviõli ja sidrunimahlaga ning süüa 4-5 annusena.

VIDEO: Salendavad oad Värsked rohelised oad Millised on nende eelised?

Ube on kasvatatud iidsetest aegadest – tänapäeval mäletavad vähesed, millal nad seda kultuuri viljelema hakkasid, kuid arheoloogid on leidnud kirjutisi, mis on uskumatult vanu, rohkem kui aastatuhandeid.

Mõned teadlased nõustusid, et rohelised kaunad, nagu ka tomatid, pärinevad Ameerika territooriumilt, kuid teised usuvad, et kultuur on pärit D. Egiptusest, Roomast või Hiinast.

Oad - kasulikud omadused ja keemiline koostis

Euroopa territooriumile toodi oad 16. sajandil, kuid Euroopa elanikud said toote väärtusest aru alles 2 sajandi pärast.

Nad hakkasid seda toiduks tarbima ja enne seda pidasid seda umbrohuks, kaunistasid palee territooriumi ja külatükke. Jah, pean ütlema, et taim õitseb ja lokkib hämmastavalt.

Algul tarbiti ainult taimseid teri, kuid Itaalia elanikud arvasid, et nad võivad ka maitsvaid rohelisi kaunasid süüa, ootamata terade valmimist.

Aastaid hiljem töötasid teadlased välja spetsiaalse taimesordi, mille oakaunad eristasid erilise maitse ja õrnusega.

Tänapäeval võib leida rohelisi ja kollaseid ube: nendes sortides pole palju valku, kuid väga rikkalik vitamiinide ja mineraalide kompleks.

Roheliste ubade eelised on ilmsed, taimel on ainulaadsed omadused: erinevalt teistest köögiviljakultuuridest ei ima see toksiine.

Muidugi, võrreldes teiste kaunviljadega, pole see nii valgurikas, kuid sisaldab tohutul hulgal vitamiine, sealhulgas järgmist:

1. Askorbinka.
2. Karotenoidid.
3. B rühma vitamiinid.
4. Tokoferool.
5. makro-mikrotoitained.
6. Tselluloos.

Tänu sobivale kiudainete, vitamiini B9, Mg ja K kombinatsioonile on köögiviljakultuur suurepärane profülaktika südameinfarkti vastu.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 24 kilokalorit. Toote toiteväärtus: valgud - 2,0 grammi, rasvad - 0,2 grammi, süsivesikud - 3,6 grammi.

Roheliste ubade raviomadused

Kõik ravivad omadused, oad ei lähe arvesse:

1. Näiteks normaliseerib seedesüsteemi tööd, aitab hingamisteede probleemide ja reuma korral.
2. Köögiviljakultuuris piisav Fe, mille tõttu on soovitatav seda tarbida aneemia korral.
3. Eelkõige on juurvilja vajalik diabeetikutele, kuna see aitab alandada veresuhkru taset. Rakkudes on arginiin, mille toime on sarnane insuliiniga. Köögiviljal on positiivne mõju ka kesknärvisüsteemile.
4. Teadlased on kindlaks teinud, et need, kes õhtusöögi ajal ube söövad, on üsna sageli rahulikud ja sõbralikud.
5. Lisaks on rohelised oad head uriini, liigsete soolade eemaldamisel inimorganismist, aitavad jagu saada podagrast ja leevendavad põiekivide seisundit.
6. Kaunamahl aitab bursiidi, valuliku kroonilise haiguse korral, mida tavaliselt diagnoositakse 35-aastastel meestel. Haigust iseloomustab valu sündroom liigestes ja kõõlustes, jäsemete liikumisprobleemid, lööbed peale nahka, fookuse piirkonnas põletikuline protsess. Selleks tuleks juua iga päev roheliste ubade mahla ja lisada dieeti rohelised köögiviljad 2–3 korda 7 päeva jooksul.
7. Köögiviljakultuur rahustab hästi ning seda toodet regulaarselt söövad inimesed tunnevad end rahulikult ja nende psüühika on tasakaalukam.
8. Samuti leevenevad tuberkuloosi sümptomid, kuna köögiviljal on antibakteriaalsed, antimikroobsed omadused.
9. Toote aktiivsed komponendid mõjuvad hästi südamelihase ja veresoonte tööle, seetõttu soovitavad arstid inimestel, kellel on südame rütmihäired, aterosklerootilised naastud ja hüpertensioon, süüa rohelist kultuuri.
10. Toode normaliseerib süsivesikute ainevahetust - kaunades on palju Zn ja kui küpsetate neid lisandina lihatooted ja kala, on võimalik maha visata 2-3 lisakilo.
11. Toode mõjub soodsalt ka urogenitaalsüsteemile, uba eemaldab hästi uriini, puhastab neere, lahustab kive ja isegi normaliseerib seksuaalfunktsiooni.
12. Podagra korral reguleerivad soolade vahetust rohelised, korralikult keedetud kaunad.

Oad - kuidas süüa teha

Kokad armastavad küpsetada värskeid rohelisi kaunasid.

Toodet eristab õrnus, maitse ja mahlasus.

• Oluline on teada, kui palju rohelisi ube küpsetada?

Umbes 6 min. keevas vees, 10 min. topeltkatlas ja küpsetatakse lisand. Külmutatud rohelisi ube keedetakse tavaliselt mitte rohkem kui 3 minutit.

Enne küpsetamist lõigake kaunade otsad ära. Kui toodet ei korjatud kohe aiast, vaid lamasin kaua, tuleb seda 90 minutit leotada. jahedas vees.

• Nüüd sellest, kuidas rohelisi ube küpsetada?

Retsept pole keeruline.

Vesi tuleb keeta, kaunad tassidesse visata ja keeta, kuni need on küpsed - oad ei tohi krõmpsuda ega olla väga pehmed.

Pärast kaunade väljavõtmist tuleb need viivitamata jääga anumasse saata, siis jääb ilus värv alles.

Valmistatud tootest saate teha maitsev salat, lisades kaunadele Provence'i ürte, köögivilju ja oliiviõli. Serveeri hästi kohe pärast keetmist, koos järgmisega. õli ja vürtsid.

Samuti on hea keeta vitamiinisuppi, lisades teistele köögiviljadele kauna.

Oakaunasid saab hautada ja serveerida lisandina

Vastunäidustused ja kahju

Kahjulik on roheliste köögiviljade kasutamine kroonilise gastriidi, maohaavandite, koliidi ja koletsüstiidi ägenemise ajal.

Samuti ei tohiks seda tarbida inimesed, kellel on individuaalne sallimatus ja allergiad.

Vastunäidustuste puudumisel soovitavad toitumisspetsialistid süüa oakaunasid nii sageli kui võimalik.