Praadime kartulid korralikult läbi. punaka koorega

Täna tahan teile öelda, kuidas küpsetada praekartuleid pannil. Jah, jah, ma tean, et praekartul ei ole üldse tervislik, aga ... See on nii maitsev! Ja ma ei soovita teil seda iga päev küpsetada, üldse mitte. Kuid mõnikord võite endale lubada väikese portsu maitsvaid praekartuleid pannil. Olin üllatunud, kui pärast paljude oma sõpradega rääkimist mõistsin, et vähesed teavad pannil praekartuli õiget retsepti.

Ei, see on loomulikult ette valmistatud, kuid tulemus ei vasta alati ootustele. Kas see osutub punakas, kuid seest toores, siis on see valmis, kuid ilma isuäratava koorikuta ... Siis pritsib õli liiga palju, siis ei hoia kartul oma kuju, vaid laguneb ...

Niisiis otsustasin täna teile rääkida, kuidas ja mida teha: kuidas praadida kartuleid pannil, et need laiali ei vajuks ja kui palju kartuleid pannil praadida ning kuidas saada väljast kuldne koorik ja pehme keskmine ... Üldiselt tõeline meistriklass teemal: "Kuidas küpsetada praekartuleid pannil." Kas olete valmis mäletama? Alustame siis...

Koostis 3 portsjoni jaoks:

• 1 kg kartuleid;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2-4 supilusikatäit taimeõli praadimiseks;
• sool - maitse järgi.

Kui maitsvat kartulit pannil praadida:

Pese kartulid külmas vees ja koori koor. Loputage uuesti hoolikalt.

Vastates küsimusele, kuidas kartulit pannil õigesti praadida, tasub meeles pidada mõnda olulist reeglit. Üks neist: pole liigset niiskust. Me levitame kartulid puhtale salvrätikule ja märjaks, eemaldades vee. Kui seda ei tehta, pritsib praadimise ajal mugulatele jäänud vesi, mis muudab protsessi oluliselt keerulisemaks.

Lõika kartulid umbes 5-7 mm paksusteks ribadeks. Õlekõrre pikkus sõltub mugulate suurusest. Kui kartulid on suured, siis lõika need risti, et viilud liiga pikaks ei tuleks (võivad praadimisel katki minna). Mitte väga suured kartulid lõigatakse pikuti.

Kuumutage praepannil taimeõli. Laota kartulid välja. Kartuleid ei tohiks pannil liiga palju olla, muidu ei lähe see prae, vaid pigem hautatud. Siin on vastus küsimusele, kuidas praadida kartulit koorega pannil - ära pane seda pannile liiga palju. Näidatud kartulikoguse jaoks vajate 2 panni läbimõõduga 24 cm.

Prae kartuleid keskmisel-kõrgel kuumusel 3-4 minutit, seejärel keera ettevaatlikult ümber. Prae veel 3-5 minutit. Pöörake uuesti, vähendage veidi kuumust (see peaks olema alla keskmise) ja katke pann kaanega. Prae 4-5 minutit ja sega õrnalt läbi.

Kata uuesti kaanega ja prae veel 5 minutit.Kui kaua kartuleid pannil õigel ajal praadida, sõltub kartuliviilude paksusest ja selle sordist. Seetõttu maitsege kartulite valmidust ja otsustage ise, kas jätkate praadimist.

Soola valmis kartulid, pange sellele läbi pressi lastud küüslauk ja segage õrnalt. Tegelikult ei ole küüslauk üldse oluline koostisosa, kui see teile ei meeldi, võite seda mitte kasutada.

Saadame panni veel paariks minutiks väikseimale tulele.

Kuumad kartulid serveeritakse kohe.

Praadimiseks on parem valida õige kujuga mugulad, siis tekib puhastamisel vähem jäätmeid.

Valmis kartuli kvaliteet sõltub taimeõli kogusest. Kui praadida kartuleid suures koguses õlis (4-5 supilusikatäit), on need kõik krõbeda kuldse koorikuga.

Huvitav, kas maa peal on vähemalt üks inimene, kellele ei meeldiks praekartul ja kes ei teaks, kuidas neid maitsvalt praadida? Jah, isegi krõbeda koorikuga. Ja vibuga. Ja otse pannilt lauale, nagu me ütleme, torust kuumalt.

Ainult ilmselt see, kes pole kunagi proovinud, mõnes maises kohas, kus kartulit pole. Ükski teine ​​normaalne inimene, kes seda rooga kunagi maitsnud on, ei jää kunagi ükskõikseks. Isegi kuulsad baleriinid ja sportlased, kellel on dieet ja režiim, lubavad end mõnikord lõõgastuda. Ja siis ei söö nad ei kotlette ja maiustusi, pirukaid ja kooke, vaid praetud krõbedaid kartuleid.

Paljud inimesed arvavad, et praekartulite keetmine pole üldse keeruline - koorida, lõigata ja praadida. Mingil määral on see tõsi. Aga küsimus on hoopis teine, kui maitsvat kartulit pannil praadida? See nõuab teatud teadmisi, oskusi, kogemusi. Siit leiate kõik kõige kasulikumad saladused ja näpunäited. Loodame, et maitsva kooriku ja sibulaga praekartul omandab igaveseks teie firmaroa staatuse.

Praetud kartul kuldse koorega

Koostis:

• kartul;
• taimeõli;
• sool;
• sibul (valikuline).

Kokkamine:

1. Et vastata küsimusele, kuidas kartulit pannil õigesti praadida, peaksite alustama roogade endi valimisest.

Õhukese põhjaga pannil ei saa kunagi maitsvaid ja krõbedaid kartuleid, isegi kui sellel on parim mittenakkuva kate (kuigi see on teretulnud). Võtke kindlasti paksu põhja ja kõrgete külgedega pann.

Teine tingimus on vajalik selleks, et kartulid segades ei pudeneks üle kogu pliidi ja et saaks rohkem praadida. Lõppude lõpuks, kui teete kõik õigesti, osutub see teile nii maitsvaks, et sellest ikkagi ei piisa. Parim variant on raske malmist pann.

2. Teine väga oluline küsimus on kartulite õige ettevalmistamine.

Koorige mugulad, lõigake sama suurusega ribadeks või pulkadeks. Nüüd peame tärklisest lahti saama. Loputage kartuleid, kuni vesi on selge.

Seejärel pange sügavasse kaussi, valage vett ja laske 5-10 minutit seista. Nõruta vesi, pane kartulid kurni, lase kuivada. Enne pannile saatmist peavad kartulid olema kuivad – see on krõbeda kooriku võti.

3. Ja nüüd kõige tähtsam. Kuidas praadida koorega pannil kuldseid kartuleid?

Seadke pann kõrgele tulele, valage sisse taimeõli (ärge säästke, valage rohkem, kasutage lõhnatut õli) ja kuumutage, kuni tekib kerge pragu.

Nüüd vähenda veidi kuumust ja pane kartulid. Saate seda palju panna, küpsetamise ajal kartulid praadivad, kuid mitte liumäel, nii et seda on mugav segada. Ärge katke kaanega, muidu hakkavad kartulid aurama, on lahtised ja murenevad.

Ärge segage esimesed 3-4 minutit, et koorik alumisele kihile kinnituks. Seejärel segage kartulid õrnalt laia puidust või plastikust spaatliga. Proovi spaatlit servast kasta ja tõsta kõige alumine kartulikiht ühe liigutusega üles. Peal peaksid olema juba pruunistunud kartulid. Vähenda kuumust keskmisele ja küpseta peaaegu valmis.

Sega veel paar korda 5-minutilise intervalliga. Soola kartulid vahetult enne praadimise lõppu. Soola ja sega viimast korda. Veel paar minutit ja ongi kõik! Kartul on valmis.

4. Neile, keda huvitab küsimus, kuidas pannil kartuleid sibulaga praadida, on kasulik teada, et peeneks hakitud sibul tuleks kartulitele puistata keset küpsetamist. Sibulat ei tohiks praadida, kui see lihtsalt pehmeks viiakse, osutub roog palju maitsvamaks ja aromaatsemaks.

5. Serveerimisel võid kartulitele puistata peeneks hakitud värsket tilli või rohelist sibulat.

Tuletage meelde, kui viimati teiega süüa tegime.

Praetud kartulit peetakse hoolimata nende kalorisisaldusest paljude inimeste lemmiktoiduks. Seda serveeritakse pearoana ja kasutatakse lisandina. Ja kuigi paljud inimesed teavad, kuidas kartuleid küpsetada, ütlen teile, kuidas kartulit kooriku ja sibulaga pannil õigesti praadida.

Õigesti praetud kartuli tipphetk on maitsev ja isuäratav koorik. Iga kokk seda ei saa, sest kartulite krõbedaks ja punaseks tegemine polegi nii lihtne. Tulemuse saamiseks peate valmistamise ja praadimise ajal järgima reegleid. Mul on selle kohta hea nõuanne. Soovitan need üle vaadata.

• Lõika kartulid viiludeks, kangideks, viiludeks, õlgedeks või kuubikuteks. Enne küpsetamist soovitan seda puhtas vees leotada. See suurendab võimalust saada kena ja krõbe koorik. Pidage lihtsalt meeles, et sel juhul läheb enamik toitaineid kaotsi.
• Pane kartulid ainult keeva õliga pannile. Ja kartuli ühtlase kihi paksus ei tohiks ületada viit sentimeetrit. Ärge lisage keetmise ajal soola, kuna kartulid imavad palju rasva. Enne serveerimist viige roa maitse täiuslikkuseni.
• Krõbeda kartuli saamiseks praadige alguses kõrgel ja seejärel mõõdukal kuumusel. Ärge mingil juhul katke panni kaanega, vastasel juhul saate hautatud kartulid ja roa pruunikaks muutmiseks puista peale veidi jahu.
• Ärge segage kartuleid praadimise ajal sageli. Selleks kasutage plastikust või puidust spaatlit. Kasta see kartulitesse ja tõsta õrnalt alumine kiht. Ärge tehke juhuslikke liigutusi.

Tavaliselt kasutatakse praekartulite valmistamiseks rafineeritud taimeõli. Kuid võite roogi küpsetada võis. Ainult pehmete ja lõhnavate kartulite saamiseks peate seda pidevalt jälgima, et see ei põleks. Kui te ei karda figuuri rikkuda, kasutage julgelt loomset rasva või peekonit. Tulemus saab olema hämmastav.

Mis puudutab kalorisisaldust, siis see jõuab üüratu tasemeni. Praetud kartulite kalorisisaldus on 320 kcal 100 grammi kohta.

Klassikaline pannil praekartuli retsept

Koostis:

• Kartul - 4 tk.
• Taimeõli - 6 spl. lusikad.
• soola.

Kokkamine:

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid 3 mm paksusteks viiludeks. Seejärel saatke kuuma õliga pannile ja jaotage ühtlaselt.
2. Röstige umbes viisteist minutit, kuni see on valmis. Pöörake ainult üks kord. Tehke seda pärast seda, kui kartulid on ühelt poolt pruunistunud.
3. Peale praadimist pane kartulid paberrätikule, et liigne rasv nõrguma. Soola, kaunista hakitud ürtidega ja saatke lauale.

Video retsept

Vastupidiselt näilisele lihtsusele ei õnnestu igal algajal kokkajal esimese korraga krõbedaid ja pruunistatud kartuleid valmistada. Tulemusi saab saavutada ainult harjutades. Nii et kui esimene katse ebaõnnestub, ärge heitke ja harjutage. Selles peitub edu saladus.

Kõige populaarsemad kartuliretseptid

Kartul on mitmekülgne toode. Kui arvate, et praadimine on ainus viis süüa teha, siis eksite. Seda keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse ahjus, lisatakse salatile, kasutatakse piruka täidisena. Julgemad kokad teevad kartulist viina.

Peamine osa valkudest, vitamiinidest ja mineraalainetest, mille poolest kartul on rikas, sisaldub kambiumikihis. Seetõttu on soovitatav koor peeneks lõigata, muidu läheb lõviosa inimorganismile väärtuslikest ainetest kaduma.

Kartuliga kombineeritakse köögivilju ja ürte. Serveeritakse sageli lauale, lisandiks erinevad hapukurgid, hapukapsas või marineeritud seened. Kuid on tooteid, millega seda ei soovitata kasutada. Räägime piimast, suhkrust ja puuviljadest.

Mõelge populaarsetele ja maitsvatele samm-sammult kartuliretseptidele ja teil on võimalus seda näha.

täidetud kartulid

Täidisega kartul on ilus roog, mis sobib igapäevaseks pidusöögiks ja näeb pidulaual välja. Täidisena kasutan kala, erinevaid liha, seeni või köögivilju. Lisandid võid võtta omal valikul.

Koostis:

• Kartul - 12 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas.
• Nisujahu - 1 spl. lusikas.
• Hapukoor - 4 spl. lusikad.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Sibul - 1 tk.
• Sealiha - 400 g.
• Lihapuljong - 500 ml.
• Sool ja pipar.

Kokkamine:

1. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks. Lase sealiha kaks korda läbi hakklihamasina, lisa sibul, sool, puista peale pipart ja sega.
2. Lõika kooritud kartuli pealt ära ja eemalda südamik noa või lusikaga. Küpsetamise ajal lagunemise vältimiseks peaks seina paksus jääma ühe sentimeetri piiresse. Täida kartulid seguga.
3. Prae riivitud porgandid õlis pehmeks. Prae jahu eraldi pannil ilma õli lisamata, kuni see muutub kreemjaks. Lisa puljong jahule, sega läbi, pane porgandid hapukoore ja tomatipastaga kokku ning sega.
4. Pane valmis kartulid õliga töödeldud ahjuplaadile ja vala üle kastmega. Jääb roog ahju saata. Küpseta 200 kraadi juures umbes tund.

Kui ma seda meistriteost esimest korda küpsetasin, oli pere rõõmus. Sellest ajast peale olen perioodiliselt valmistanud hõrgutist, et rahuldada majapidamise kulinaarseid vajadusi. Loodan, et maius jätab teie pereliikmetele sama mulje.

Kartuli pajaroog

See kulinaarne meistriteos on tõeliselt silmapaistev. Ma räägin sulle temast.

Koostis:

• Kartul - 1 kg.
• Seahakkliha - 500 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 2 tk.
• Seened - 300 g.
• Sulatatud juust - 200 g.
• Munad - 5 tk.
• Universaalne maitseaine, pipar, sool.

Kokkamine:

1. Keeda kooritud kartulid täielikult küpseks. Haki sibul, aja porgand läbi keskmise riivi. Prae valmis köögiviljad õlis poolküpseks koos tükeldatud seentega.
2. Lisa pannile hakkliha, sega läbi ja prae küpseks. Kõige lõpus soola panni sisu, pipar ja puista maitseainega.
3. Tõsta keedetud kartulid läbi jämeda riivi ja klopi munad soolaga lahti.
4. Pane pool kartulit vormi põhja, määri peale pool juustust ja siis kogu täidis. Vala pool munamassist kõige peale, laota peale ülejäänud ained ja vala munadele.
5. Saada fooliumiga kaetud vorm ahju. 180 kraadi juures küpseb pajaroog paarkümmend minutit. Soovitan serveerida koos hapukurgi või hapukoorega.

Pole kahtlust, et roog on valmistatud elementaarselt. Delikatessi kauniks muutmiseks kaunista enne serveerimist värskete ürtide okste ja värskete köögiviljakujukestega.

Uusaasta pühad on juba ninapidi käes. Kui koostate uusaasta menüüd, lisage see retsept. Kõik külalised jäävad meistriteosega rahule.

Ahjukartul köögiviljadega

Pakun taimetoidu retsepti - ahjukartul köögiviljadega. Kuigi see ei sisalda lihatooteid, osutub roog rammusaks ja maitsvaks ning seda võib serveerida eraldi või lisandina kala või liha kõrvale.

Koostis:

• Kartul - 500 g.
• Bulgaaria pipar - 2 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Baklažaan - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Oliiviõli - 0,33 tassi.
• Lauaäädikas - 2 spl. lusikad.
• Pipar, sool, jahvatatud pune, basiilik.

Kokkamine:

1. Kastke retseptis ettenähtud köögiviljad külma veega. Koori kartulid ja lõika paksudeks viiludeks. Eemalda baklažaanilt vars, eemalda pipralt seemned. Lõika need suureks.
2. Valmistage vorm ette. Soovitan kasutada laia ja sügavat anumat, et köögiviljad oleksid poolenisti täidetud. Väikesel kujul köögivilju segada on ebamugav. Aseta kartulid õliga määritud kausi põhja.
3. Pane peale sibul, pipar ja baklažaan. Soovi korral prae sibul eelnevalt läbi. Mis puudutab muid köögivilju, siis neid kasutatakse toorelt.
4. Sega sügavas kausis kuivatatud ürdid, lisa sool, oliiviõli ja äädikas, pipar ja klopi läbi. Vala saadud mass köögiviljadele. Oluline on, et kaste kataks kõik ühtlaselt.
5. Saatke vorm köögiviljadega kahekümneks minutiks ahju. Temperatuur on 200 kraadi. Pärast aja möödumist segage vormi sisu ja jätkake küpsetamist, vähendades temperatuuri 170 kraadini. 40 minuti pärast eemaldage anum.

Kui pere ei pea kinni taimetoidust, meeldib see rõõm kindlasti. Lisaks saate seda soovi korral alati täiendada küpsetatud lambaliha või dieetküülikuga.

Hautatud kartul seentega

Järgmine retsept on hautatud kartul seentega. Toiduvalmistamiseks võtke oma lemmikseened. Sobivad konserveeritud, külmutatud ja värsked. See ei mõjuta tulemust kuidagi.

Koostis:

• Kartul - 1,5 kg.
• Seened - 350 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Õli, loorber, sool, pipar.

Kokkamine:

1. Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmisteks viiludeks, pane kastrulisse ja kata veega. Asetage anum pliidile
2. Peamise koostisosa küpsetamise ajal peske seened, kuivatage ja tükeldage väikesteks tükkideks. Suru porgand läbi jämeda riivi ja haki sibul kuubikuteks.
3. Kuumas õlis prae alguses sibul, seejärel lisa porgand, sega läbi ja prae koos. Kõige lõpus saatke seened pannile ja praadige, kuni niiskus aurustub. Maitsesta selles etapis soola ja pipraga.
4. Pärast vee keetmist pange pannile paar lehte läbi pressi lastud loorberilehte ja küüslauku. Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisa sibula ja porgandiga praetud seened ning sega läbi. Hauta roogi kaane all kuni valmimiseni. Sega poti sisu.

Sellised hautatud kartulid on kombineeritud erinevate lisanditega, sealhulgas soolalõhe, köögiviljasalatite, külmade lihalõikude või tavalise keefiriga. See rõõmustab suurepärase seente aroomi ja vürtsika maitsega.

Kartuli pannkoogid

Pole teada, kes leiutas kartulipannkoogid. Mõned ütlevad, et Valgevene on roa sünnikoht. Ukraina kokad kinnitavad üksmeelselt, et nende riigis on loodud meistriteos. See pole nii tähtis. Peaasi, et roog on oma lihtsusele vaatamata tõeliselt maitsev.

Kui te pole neid varem pidanud küpsetama, pakun välja kõige lihtsama retsepti. Sellega valmistad punakad, krõbedad ja suussulavad pannkoogid, kombineerituna hapukoorega.

Koostis:

• Kartul - 4 tk.
• Jahu - 4 spl. lusikad.
• Munad - 2 tk.
• soola.

Kokkamine:

1. Aja pestud ja kooritud kartulid läbi hakklihamasina või peene riivi. Lisa jahu koos munade ja soolaga. Sega kõik läbi. Peaasi, et massis pole tükke.
2. Kuumuta sobival pannil taimeõli ja laota lusikaga kartulimass välja. Kui pannkoogid on ühelt poolt pruunistunud, keerake ümber. Kuna kõik toimub kiiresti, ei soovita ma pliidi juurest eemale kolida.

Vaatamata oma kadestamisväärsele lihtsusele tõrjub roog keerukaid krutoone või primitiivset pitsat, eriti kui seda serveeritakse koos hapukoort ja ürte sisaldava kastmega.

Kartuli päritolu ajalugu

Artikli lõpus ootab teid põnev ajalootund. Millisel mandril avastas inimene kartuli esimest korda, pole teada. Tema elupaik on Lõuna-Ameerika. Köögivilja levitamine algas Peruust. Selliseid oletusi on teinud ajaloolased.

Muistsed inimesed, otsides alternatiivset viisi toidu hankimiseks, avastasid maa seest metsikud kartulimugulad.

Lõuna-Ameerikas elavad iidsed indiaanlased küpsetasid kartulit mitmel viisil. Lemmik oli aga krõpse meenutav roog. Seda hoiti kaua ja rahuldati nälga.

Euroopa territooriumil ilmus see köögivili 1565. aastal. Hispaania kuningas Philip 2 käskis taime paleesse toimetada. Sellest hoolimata ei pälvinud köögivili kohe tunnustust. Algul kasvatati kartulit kogemuste ja teadmiste puudumise tõttu valesti. Isegi eurooplased püüdsid süüa küpsemata mugulaid, mürgiseid vilju ja pealseid, mis tõi kaasa mürgistuse ja terviseprobleeme.

Ja kuigi inimesed mässasid kartulitarbimise vastu, tegid Euroopa kuningad taime levitamiseks kõik võimaliku, püüdes näljaprobleemi lahendada. Seitsmeteistkümnenda sajandi keskel saavutas köögivili populaarsuse ja omandas Euroopa peamise põllukultuuri staatuse.

Venemaal ilmus kartul XVII sajandi lõpus. Peeter I tundis Hollandi visiidi ajal huvi selle veidra köögivilja vastu ja võttis selle endaga kaasa. Algselt peeti Venemaal taime uudishimulikuks ja eksootiliseks. Ballidel ja vastuvõttudel serveeriti neid suhkruga maitsestatud ülemere delikatessina lauale.

19. sajandi keskel hakkas riigi juhtkond jagama juhiseid kartuli kasvatamiseks ja söömiseks. Selle tulemusena hakati juurvilja laialdaselt kasvatama, sööma, andma kariloomadele söödana, töötlema alkoholiks ja tärkliseks.

Keedukartul on suurepärane lisand, mis harmoneerub suurepäraselt kala ja mis tahes lihaga, kuid sellel roal on üks puudus - see on maitsev ainult värskelt küpsetatult. Kuid reeglina teeb iga perenaine alati süüa väikese varuga, et tema pere, hoidku jumal, nälga ei jääks. Aga mida teha eilsete kartulitega? Soojenda maitsetult, viska minema – vii tooted üle! Selgub, et kõigest 5 minutiga saate sellest küpsetada väga maitsvad koorega praekartulid. Samas pole vaja kaua ahjuga askeldada, sellised kartulid valmivad pannil. Kartulid saavad maitsvad, kauni krõbeda koorikuga.

Koostis:

(2-3 portsjonit)

• 500 gr. keedetud kartulid
• 1 tl paprika
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• kuum punane pipar maitse järgi
• soola maitse järgi
• 1-2 spl ketšup
• 2 spl jahu
• 3-4 spl taimeõli

• Niisiis, kuidas praadida kartuleid pannil koos koorega? Kõik on sündsusetult lihtne. Võtame eilsed keedetud kartulid, paneme laiale pannile või kaussi, plastikust toidunõu on üsna sobiv.
• Muide, selleks, et praekartulitel oleks krõbe koorik, on parem kasutada mitte värskelt keedetud kartulit, vaid eilset, kuna see on juba veidi kuivanud, mida me vajame)))))
• Tassis või väikeses kausis segage 1 tl paprikat, 1/4 tl. vürtsid kuuma punast pipart, veidi musta pipart, veidi soola. (Kui küpsetate esimest korda koorikuga kartuleid, siis olge teravate paprikatega ettevaatlik. Parem on alguses vähem panna ja siis maitse järgi lisada.)
• Lisa paar supilusikatäit ketšupit ja sega kõik korralikult läbi.
• Vala saadud vürtsikas segu kartulitele, sega käega läbi, et segu kataks enam-vähem ühtlaselt kogu kartuli.
• Et käsi ära ei määriks, võid anuma kartuliga katta ja anumat õrnalt loksutades segada.
• Puista kartulid jahuga, raputa anumasse, et jahu jaotuks kartulitele ühtlaselt. Kordame toimingut.
• Vala pannile rohkem õli. Kui õli on piisavalt kuum, pane kartulid pannile. Soovitav on, et kartulid oleksid ühes kihis.
• Prae kartulid pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Selleks kulub vaid mõni minut.
• Seejärel keera kartulid ümber, et teine ​​pool oleks hästi pruunistunud. Maitse soola ja vürtside järele. Kui millestki ei piisa, võite lisada soola ja pipart. Prae kartulid igast küljest.
• See on kõik! Nagu näete, on kartulite praadimine koorega pannil üsna lihtne ja mis kõige tähtsam, kiiresti ja praktiliselt! Loodan, et teile meeldib see praekartuli retsept, see on mind mitu korda päästnud))))).

Mis me oskame öelda, aga praekartul on paljude maailma rahvaste seas traditsiooniline roog. See roog on eriti kuulus Venemaal, Valgevenes ja Ukrainas, sest just siin osatakse oma traditsioone järgides korralikult pannil praadida ja kartuleid esitada, muutes selle punaka, krõbeda kuldse koorega.

Tundub, et siin on keeruline, pane kartulid õlisse, prae läbi ja ongi valmis, aga ei. Siin eksite tõsiselt, praekartul saab maitsvaks, ilusaks ja isuäratavaks muutuda ainult siis, kui kokk järgib toiduvalmistamiseks, viilutamiseks ja toiduvalmistamise protsessiks vajalike koostisosade valimisel olulisi reegleid.

Siin, nagu igas äris, on oluline läheneda protsessile loominguliselt, hingega. Muide, saate kartulist küpsetada sellise imelise kartuli. Soovitan soojalt süüa teha.

Üldpõhimõtted, kuidas kuldse koorikuga kartuleid pannil praadida

Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, on kartulipraadimise spetsialistidel erilised saladused, kuidas roog kõige maitsvamaks ja välimuselt atraktiivsemaks muuta. Mõelge, milliseid reegleid on oluline järgida, et need praetud mugulad saaksid kuldse koorikuga?

1. Pärast mugulate lõikamist on oluline neid mitu minutit (20–40) jäävees leotada. See võimaldab tärklist välja tõmmata, mis tähendab, et praadimisel seda praetakse, mitte hautatakse. Nagu professionaalsed kokad märgivad, on tärklis see, mis takistab kartulite kuldse koorikuni pruunistumist.

2. Pärast seda, kui tükeldatud kartul on vees olnud, on oluline need enne praadimist kuivatada. Võite kasutada tavalisi paberrätikuid, millele peate viilud viieks minutiks panema. Pidage meeles, et liigne niiskus, nagu tärklis, segab praadimisel ilusa kooriku teket.

3. Enne tükeldatud toote pannile saatmist peate kuumutama õli keemiseni, samal ajal ei pea te rasvast toodet säästma. Mida rohkem kuuma õli pannil, seda õhetavam on koorik ning üleliigse rasva on võimalik eemaldada keetmise ajal või pärast kartulite praadimist, pannes need paberrätikutele ja alles seejärel serveerimisnõule.

4. Ärge katke panni praadimisel kaanega, kaane alla koguneb niiskus ja toode osutub hautatud, mitte praetud.

5. Prae kartulid väikeste portsjonitena, et need saaksid kiiresti praadida ega puruneks keetmise ajal.

Maitsvate punakate kartulite austajatele valisin mõned lihtsad ja väga maitsvad retseptid selle köögivilja pannil praadimiseks.

Koostis:

• 6-7 keskmise suurusega kartulit;
• Taimeõli, võite kasutada nii rafineeritud kui ka rafineerimata - pool klaasi;
• Sool oma maitse järgi;
• Maitseaine "Kartuli jaoks" - 10 gr.
• Kaks küüslauguküünt (valikuline)

Tahan kohe märkida, et õhukese põhjaga pannil ei tööta ükski krõbe koorik. Soovitud tulemuse saavutamiseks võtke laia ja paksu põhjaga sügav pann, mis on parem, kui see on ka mittenakkuva kattega.

Koori kartulimugulad, loputa veega, lõika ilusateks kuubikuteks või viiludeks.

Vala sügavasse kaussi külm, peaaegu jääkülm vesi ja aseta pooleks tunniks sinna tükeldatud juurviljad.

Tühjendage vesi 30 või 40 minuti pärast, asetage kartuliviilud taldrikule või paberrätikutele ja laske täielikult kuivada.

Köögiviljade kuivamise ajal lase õli pannil keema, see peaks lihtsalt särisema.

Selleks, et mugulad kiiresti kuivaksid, ärge laadige slaidiga, laotage tükid rätikutele ühtlase kihina.

Vähendage kuumust poole võrra ja valage osa kartulitest nii, et need asetsevad pannil, saadetakse mööda põhja, mitte slaidi. Ärge sulgege kaant.

Sega aeg-ajalt esimestel minutitel, kuni väike koorik on tahenenud.

Pigista küüslauk küüslaugupressiga või haki peeneks.

Kui näed, et kartul on juba piisavalt pruunistunud ja küpsetamise lõpuni on jäänud mitu minutit, lisa pannile maitseained, sool ja küüslauk, sega toiduained läbi ja prae kauniks kuldseks.

Abistav nõuanne! Selles retseptis võib küüslaugu asendada rohelise sibula või sibulaga. Serveerimisel kaunistatakse praekartulid hakitud ürtidega.

See roog sobib suurepäraselt lõuna- ja õhtusöögiks. Südamlik, uskumatult maitsev ja väga lõhnav roog, mis lisaks kõigele valmib kiiresti ja lihtsalt.

Toiduvalmistamiseks võtame:

• Keskmise suurusega kartul - 7 tk.
• soolatud seapekk - 80-100 gr.
• Sealihatükk, kus seapekk lihakihtidega (võib kasutada suitsupeekonit) - 100 gr.
• Sool oma maitse järgi.

1. Lõika pekk õhukesteks pikkadeks, umbes nelja sentimeetri pikkusteks tükkideks.

2. Lõika peekon meelepärasteks tükkideks.

3. Puhastame kartulid, lõikame need ribadeks või viiludeks, kuid mitte liiga õhukesteks, ärge unustage, praadite mugulaid, mitte ei tee laastud.

4. Asetame kartulid vette, sel ajal paneme õliga määritud praepannile soolarasva ja prae, kuni see hakkab rasva. Just sellel rasval valmivad vinged kartulid.

5. Niipea kui rasv hakkas rasva välja laskma, saatke sellele peekon ja võtke kartulid veest välja, pange need rätikule kuivama.

6. Liha delikatesside jaoks, kui rasv ja õli pannil juba keevad, saadame kartulid.

7. Küpseta kuni ilmub ilus kuldpruun, pidevalt umbes iga kahe minuti tagant praadides, tooteid ühelt küljelt teisele keerates.

Tähelepanu! Me ei kata kaanega, soola kuumalt, vaid ainult siis, kui see on juba valmis. Ärge unustage, et retsepti jaoks on võetud soolapeekon ja seetõttu ei pruugi soola roas üldse vaja minna. Soovi korral võid lisada sibulat või serveerimisel kaunistada värske rohelise sibulaga.

Friikartulid - retsept kodus praadimiseks

Suurepärane uudis kiirtoidusõpradele, nüüd saavad nad oma lemmikfriikartuleid kodus valmistada, kulutades selle küpsetamiseks vaid 10-15 minutit.

4 portsjoni friikartulite jaoks vajate:

• 8 kartulimugulat;
• Liiter päevalilleõli (lõhnatu);
• soola.

Praetud kartulite keetmine

Lõikasime kartulimugulad ühesugusteks ilusateks pikkadeks pulkadeks, nagu lõigatakse friikartuleid.

Asetame oma loomingu kurni, loputame külma veega, segades toodet kätega, kuni vesi muutub selgeks.

Valage õli kastrulisse või sügavale pannile, laske keema tõusta.

Friikartulite küpsetamiseks mõeldud õli peaks lihtsalt keema. Töötage sellega ettevaatlikult, on võimalus saada tõsiseid põletusi.

Aseta esimene portsjon õrnalt umbes peotäie õli sisse ja prae segades läbi. Kartul peaks olema täielikult õliga kaetud, see peaks otse selles keema, praadima. Roa täielikuks valmisolekuks piisab, kui hoida seda õlis seitse, maksimaalselt kümme minutit.

Võtame friikartulid keevast õlist välja, esmalt paberrätikule, nii et kogu rasv oleks laotud, ja lao seejärel ilusti salatilehtedele või lihtsalt portsjonivormile.

Veel kuumade kartulite peale võid puistata soola või mõne lemmikvürtsiga. Kartuleid tuleks serveerida kuumalt koos majoneesi, juustu, küüslaugu, tomati või mõne muu kastmega.

Praetud kartul paprika ja sibulaga

Uskumatult aromaatne ja isuäratav roog, praekartul, mida saab küpsetada värske paprika lisamisega või külmutatud tootega, mis tuleb enne loomulikult sulatada.

Koostis:

• Kartul - 10 tk.
• Bulgaaria pipar, kõige parem, kui see on punane - üks tk.
• Tomatid (ei saa kasutada, vaid asendada lusikatäie tomatipastaga) - kaks tk.
• Sibul - üks pirn;
• Kaunistuseks värske roheline sibul ja petersell - hunnik;
• Küüslauk oma äranägemise järgi (võite võtta kuivatatud);
• Või ja taimeõli - 20 gr. ja 50 ml. vastavalt;
• Maitseained, sool oma maitse järgi.

Kokkamine:

Kui kõik koostisosad on puhastatud ja pestud, lamage teie ees, alustame toiduvalmistamise protsessi.

Lõikasime kartulid meelevaldselt ringidena, kui köögiviljad on väikesed või poolringikujulised, kui mugulad on suured.

Kuumutame pannil võid ja taimeõli, see peaks keema, pane sinna tükeldatud toode, prae igast küljest umbes 10 minutit.

Lõika sibul peeneks rõngasteks ja haki pipar ribadeks. Võtan rohelise, mis oli talveks säilitamiseks sügavkülmas (eelnevalt toatemperatuuril üles sulatatud ja liigne vedelik kurnatud), aga parem võtta värsket ja punast, sellega maitseb paremini.

Saadame sibula kartulitele ja prae tooteid koos, segades umbes minuti pärast. Küpsetamine ilma kaaneta.

Pärast sibulat saadetakse pannile paprika ja hakitud küüslauk.

Kui toit pannil on veidi praetud, lisa neile kooritud tomatid või lusikatäis tomatipastat, soola, pipart.

Märkusena! Tomatipasta võib asendada adžikaga, kellele maitseb vürtsikam.

Toome maiuse valmis, niipea kui kartulid on punetavad ja hakkavad eritama uskumatult maitsvat aroomi, serveerime lauale, puistatuna üle rohelise sibula ja tilliga.

100 grammi õlis praetud kartulit sisaldab olenevalt röstimis- ja keetmisviisist ligikaudu 280-320 kcal. Väärib märkimist, et seda pole liiga palju ja selleks, et selle roaga oma tervist kahjustada ja paksuks saada, peate iga päev sööma vähemalt ühe panni sellist rooga.

Nüüd kahju ja kasu kohta.

Muidugi sisaldab praekartul palju kolesterooli ja kantserogeene, mis pole toote praadimise tõttu meie organismile kasulikud, kuid sellel roal on ka vaieldamatu kasu. Kuigi kartul kaotab pärast kuumtöötlemist enamiku selles sisalduvatest kasulikest elementidest ja mikroelementidest, säilitab see osa, eriti fosforit, foolhapet, kaaliumit, vitamiine PP, B, E ja K.

Nagu alati, valisin sellel teemal huvitava video.

Krõbedaks praetud kartuliviilud (video)

Muide, varsti on käes aastavahetus ja otsustasin ühe piduliku roa selle retsepti järgi valmistada. Arvan, et üllatan ja rõõmustan külalisi.

Loodan, et kõik esitatud retseptid tekitavad teid soovi neid täita ja nautida juba enda valmistatud roa - kuldse koorikuga praekartuli - maitset.

Edu ja kõike head!