Listahan ng mataba na isda. Aling isda na mababa ang taba ang angkop para sa isang balanseng diyeta at isang malaking listahan ng mga produktong pinapayagan para sa pagbaba ng timbang

Ang protina ng isda ay pinakamahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Ang protina na ito ay mas malusog kaysa sa karne. Maaaring mabili ang mga kalakal sa dagat sa anumang tindahan.

Ang perpektong ratio ng mga protina at carbohydrates ay ginagawang pandiyeta ang ulam. Alamin kung ano ang marine fish, tingnan ang larawan na may mga pangalan.

Paglalarawan at katangian ng isda sa dagat

Ang mundo sa ilalim ng dagat ay mayaman sa iba't ibang uri ng mga naninirahan. Sa kailaliman ng dagat maaari mong matugunan ang hindi mabilang na libu-libong mga indibidwal na nalulugod sa kanilang hitsura o natatakot sa malalaking ngipin.

1. Mga kinatawan ng bakalaw. Mga uri ng pagkain, na kinabibilangan ng hake, haddock, hake, bakalaw at iba pang uri ng puti.

   Tinawag nilang "manok" ang isda Hindi malaking bilang ng buto sa karne. kapaki-pakinabang na iba't tumutulong sa pagtagumpayan ng beriberi at rickets dahil sa komposisyon ng bitamina.

2. pangkat ng mackerel may kakaibang guhit. Ang karne ay malambot at mataba kumpara sa mga puting varieties.

   Naglalaman ito ng bitamina D at omega-3, na tumutulong sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.

3. Scad group. Mga subspecies - higit sa 200 indibidwal. Ang mackerel ng kabayo ay may bahagyang maasim na lasa, ang taba ng nilalaman ng karne ay hindi hihigit sa 5%. Kasama sa klase ang seriola, lychia, caranxa.
4. Pamilya ng Scorpion. Isang species na tinatawag na " basyo ng dagat". Matatabang uri ng isda na sikat sa mga nagluluto.
5. Spar group. Sa mga istante ng mga tindahan, isang halo ng Cuban crucian carp, chon fish at iba pang kinatawan ang ibebenta bilang oceanic crucian. Ang taba ng nilalaman ng karne ay umabot sa 10%.
6. pamilyang notothenic. Isang mataba na iba't, ang mga pangunahing kinatawan nito ay may malambot, halos walang buto na karne. Nilalaman ng taba - hanggang sa 25%.
7. Mga kinatawan ng Gorbyl. Mayroong higit sa 150 subspecies ng mga indibidwal. Nagpapaalaala sa lasa ng ilog, walang matalim na amoy ng dagat.

   Ang mga sikat na kinatawan ay kapitan ng isda, trout, umbrina.

8. Herring at ang kanyang mga kaibigan. Pinagmumulan ng kita para sa karamihan ng mga lungsod na daungan.
9. Naamoy. Ang pangunahing kilalang kinatawan ay capelin. Sa kabila maliit na sukat, ay in demand sa mga istante ng tindahan.

At hindi iyon lahat ng mga kinatawan. Ang dagat at karagatan ay isang espasyo na hindi pa lubusang ginalugad. Isda ang batayan pang-araw-araw na kinakain Wastong Nutrisyon.

lahat ang isang kinatawan ay madaling mahanap sa mga istante ng tindahan sa hilaw at handa na anyo.

Mga uri ng nakakain na isda sa dagat

Ang tirahan ay ang dagat. Ang ganitong mga species ay naiiba sa kanilang mga kamag-anak sa ilog malaking halaga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina sa karne. Conventionally, ang marine life ay maaaring uriin sa 6 na grupo.

Tingnan ang listahan sa talahanayan:

Ang mga kinatawan ng mga mandaragit ay mga pating. Ang karne nito ay kinakain bilang isang delicacy. Ang mercury ay naipon sa karne, na nagpapalubha sa proseso ng pagluluto. Ang bilang ng mga pating ay higit sa 450 species.

uri ng herring walang kaliskis sa kanilang mga ulo. Ang mga kinatawan ay may maliliit na ngipin, isang simpleng kulay. Ang karne ay mayaman sa protina at bitamina A.

Herring- isa sa pinakasikat na marine abodes. Ang isang katulad na grupo ay mackerels.

Nakagawian Buhay sa dagat tulad ng bakalaw, mackerel madalas napupunta sa aming mesa.

Flounder - karne sa pandiyeta, puspos ng phosphorus, selenium at bitamina ng grupo B. Ang halibut ay isang mataba na uri ng flounder na pamilya.

Mayroong higit sa 500 subspecies sa grupo. Ang pagkain ng mga naturang varieties ay pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis at nagpapabuti ng daloy ng dugo.

Ang cod group ang pinakamalaki. Kabilang dito ang mga puting uri ng isda. Ang pamilya ng garfish ay mga indibidwal ng garfish.

Kapag nagluluto, nagbabago ang kulay ng karne sa berde, ito ay normal. Ang sarap nitong itsurang parang karayom.

Mga pangalan ng mamantika, puti at pulang isda

Sa komposisyon ng karne ng isda, ang porsyento ng mga protina ay mas mataas kaysa sa taba ng nilalaman. Mababang-taba varieties angkop para sa pagkain sa diyeta, mga calorie puting karne- hindi hihigit sa 100 kcal bawat 100 g.

Ang taba ng nilalaman ng mga kinatawan ay hanggang sa 1.5%. Ito ay ang pollock, argentina, hake, blue whiting, saithe, atbp. Ang puting karne ay madaling matunaw kapaki-pakinabang na materyal mabilis na hinihigop ng katawan.

Mahalaga! Isama ang mga puting uri ng isda sa iyong diyeta at pagbutihin ang iyong kagalingan.

Ang mga pulang varieties tulad ng pink salmon, trout, salmon ay medium fat fish. Kasama sa grupong ito ang herring, tuna, horse mackerel.

Ang average na calorie na nilalaman ay mas mataas kaysa sa mababang-taba na grupo - hanggang sa 150 kcal bawat 100 g.Ang mababang-taba na isda ay kasama sa diyeta ng mga bata at atleta.

Ang salmon at bakalaw ay angkop para sa pag-aasin, pagprito at pag-stewing - gaya ng idinidikta ng culinary fantasy.

Upang naka-bold Kasama sa mga species ang mga kinatawan na ang karne ay lumampas sa taba na nilalaman ng 7%. Caloric na nilalaman - higit sa 200 kcal bawat 100 g.

Halibut, eel, mackerel - mataba varieties ay ang pinaka-malusog para sa kalusugan, naglalaman ng isang malaking halaga ng polyunsaturated acids. Angkop para sa pagpapakain sa mga taong nangunguna aktibong larawan buhay.

Gaano kapaki-pakinabang ang gayong isda para sa mga tao?

Ang isda ay hindi mababa sa baboy o baka ratio ng protina. Ang mga polyunsaturated fats ay pumipigil sa pag-iipon ng kolesterol.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasama ng seafood sa iyong diyeta para sa ilang mga kadahilanan:

1. Komposisyon ng bitamina.
2. Iodine at iba pang mga elemento ng bakas.
3. Omega 3.

sa isda sa dagat karamihan sa yodo. Ang ilog ay hindi maaaring magyabang ng tulad ng isang rich komposisyon. Ang pagkain ng seafood ay nakakatulong sa maayos na paggana thyroid gland.

Pinapalakas din nito ang immune system, pinapabuti ang memorya, binabawasan sakit na sindrom. Kumain ng mga kinatawan ng dagat upang maiwasan ang atake sa puso at stroke.

Kapaki-pakinabang na video

Mga katulad na post

Mababang taba para sa anumang isda tamang diyeta ginamit pareho bilang isang delicacy, at para sa pagkakaiba-iba sa menu, at upang mapunan ang kakulangan mahahalagang mineral, bitamina, microelements. Ang medyo seryosong katanyagan ng pagkaing-dagat ay naging dahilan na maraming mga tao na nawalan ng timbang ay hindi nag-iisip kung anong uri ng isda ang maaari mong kainin habang nawalan ng timbang, isinasaalang-alang ang lahat ng mga uri at uri na katanggap-tanggap para sa pagkonsumo.

Sa katunayan, hindi lahat ng isda ay itinuturing na pangunahing sangkap para sa balanse ngunit mababang calorie na menu. Kinakailangan din na maunawaan iyon mga pagkain sa diyeta mula sa mga isda na inihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya ay naiiba sa nilalaman ng calorie.

Halimbawa, maaari mong ihambing ang pinakuluang fillet ng isda sa ilog at pinausukang sturgeon. Ang mga ito ay dalawang radikal na kabaligtaran na mga produkto sa mga tuntunin ng kahulugan para sa katawan ng tao.

Ang mga benepisyo ng isda

Ligtas na sabihin na ang lahat ng pagkaing-dagat (sa kondisyon na ang mga ito ay sariwa at maayos na luto) ay mabuti para sa katawan ng tao. Ang mga mababang-taba na uri ng isda ay mainam para sa isang dietary diet, at nagpapanatili din ng masustansiya at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang isda ay pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina. Mabilis itong hinihigop ng katawan, na hindi masasabi tungkol sa mga produktong karne na puspos ng mga protina. Kung para sa panunaw ng mga pagkaing ito katawan ng tao ito ay tumatagal ng hanggang 3-4 na oras, pagkatapos ang isang mababang-taba na meryenda ng isda ng gastrointestinal tract ay ganap na maproseso sa hindi hihigit sa dalawa.

Dahil ang mga pagkaing ito ay itinuturing na lubos na kasiya-siya, kahit na habang nasa isang mahigpit na diyeta, ang isang tao ay hindi makakaranas ng labis na pakiramdam ng gutom. Ang isang de-kalidad na pagkain ng isda ay hindi nagpapahintulot sa katawan ng isang taong pumapayat na malagay sa isang estado ng stress. Ang isang buong tiyan ay magbibigay-daan sa katawan na gumana sa karaniwan nitong mode, nang hindi isinasantabi ang mga selulang lipid "na nakalaan".

Mga lihim ng mga centenarian

Ang Japan ay isang bansa ng mahabang buhay. Sa totoo lang, maganda ang pakiramdam nila, mukhang bata pa. Iniuugnay ng maraming eksperto ang katotohanang ito sa katotohanan na ang mga naninirahan sa bansa ay patuloy na kumakain ng seafood. Isda para sa pagbaba ng timbang at hindi lamang ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kalusugan ng thyroid gland, magbigay ng iyong sarili talamak na paningin sa mahabang panahon, ipinagmamalaki ang malusog na balat, malakas na mga kuko at makintab na buhok.

Ang komposisyon ng karamihan sa mga uri ng mga produktong dagat ay kinabibilangan ng mga mahahalagang bahagi:

• fatty acid;
• bitamina;
• posporus;
• sink;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• fluorine.

Mga uri ng isda

pagkain ng isda nangangailangan ng karampatang pagpili ng mga delicacy na may pinakamababang calorie na nilalaman.

Ang lahat ng mga varieties ay nahahati sa tatlong pandaigdigang kategorya:

Ang mababang-taba na isda para sa isang diyeta, ang listahan ng kung saan ay maaari pa ring ipagpatuloy, ay maginhawa para sa pagluluto sa iba't ibang mga mode. Pinapayuhan ka naming lumikha ng isang menu na may hindi bababa sa 3-4 mga pagkaing isda para sa isang linggo. Kung mayroon kang anumang mga pagdududa tungkol sa isang partikular na uri, maaari kang palaging kumunsulta sa isang espesyalista kung anong uri ng isda ang makakain sa isang diyeta ang pinakamahusay.

Lihim sa Pagkilala sa Taba

Ang diyeta ng isda para sa pagbaba ng timbang, ang menu kung saan ay dapat na malasa at iba-iba, ay dapat ding binubuo ng seafood. Ang mga tahong, talaba, lobster, hipon, ulang ay itinuturing na angkop.

Pinapayuhan ng mga eksperto na makilala ang mga produkto sa antas ng taba ng nilalaman sa pamamagitan ng kulay. Ang mas magaan ang tono ng fillet, mas magaan ito. Ang mas mayaman at mas madilim ang kulay, mas maraming taba sa produkto. Halimbawa, ang herring, mackerel at salmon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na marangal na tono, na nagbibigay ng isang mayamang komposisyon ng mga mataba na elemento.

Dahil sa katotohanan na ang di-pandiyeta na isda ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, ang mga maliliit na bahagi ay pinapayagan sa menu. Ang pagiging nasa isang diyeta, hindi rin kanais-nais na ganap na alisin ang mga taba mula sa diyeta, kaya mas mahusay na gumamit ng isda bilang isang mapagkukunan ng mga fatty acid kaysa sa mga produktong hayop o gulay.

Pinakamababang carbs

Ang mas mababa ang porsyento, mas mababa ang antas ng carbohydrates. Kapag pumipili kung aling isda ang mas mahusay na lutuin, dapat mong bigyang pansin ang tagapagpahiwatig na ito.

Ayon sa antas ng caloric na nilalaman, ang lahat ng mga varieties ay maaari ding nahahati sa tatlong kategorya:

Pinakamataas na protina

Ang pagkain ng isda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang katawan ng protina hanggang sa sagad. Ang pinakamalaking bilang Ang mga protina ay naglalaman ng tuna, perch, flounder, horse mackerel. Ang kaunti sa mga elementong ito ay matatagpuan sa asul na whiting, pike, pike perch, at roach fillet. Medyo maliit na nilalaman ng mga protina sa flounder, bream, hake, pollock.

Mga lihim ng gastronomic

Kahit na ang pinaka-low-calorie at low-fat na isda na may mabilis na pagbaba ng timbang hindi magbibigay ng kapaki-pakinabang na epekto na inaasahan kung hindi ito naihanda nang tama. Ito ay malamang na ang pinakakaraniwang bakalaw, masarap na pinirito sa isang kawali, ay maaaring mag-claim ng pamagat ng isang mababang-calorie na ulam.

Kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa kung anong uri ng isda ang maaari mong kainin sa isang diyeta at kung paano pinakamahusay na lutuin ito, dapat mo Muli humingi ng ekspertong payo. Ang isang dalubhasa ay maaaring magpayo sa mga kumbinasyon ng mga produkto at mga diskarte sa pagproseso na magdadala napakahalagang benepisyo figure, pati na rin ang kalusugan ng tao sa pangkalahatan. Upang ang pagkain ng isda ay maging tunay na epektibo, mahalagang pag-isipan ang lahat hanggang sa pinakamaliit na detalye.

Tungkol sa sistema ng Dukan

naghahayag nang napakahusay kapaki-pakinabang na mga katangian Pagkaing-dagat Isa sa mga pinakatanyag na gawi sa pandiyeta ay ang Dukan system. Sa unang yugto, ang tagapagtatag ng pamamaraan ay nakatuon sa kung ano ang dapat gamitin protina na pagkain pagpapabaya sa carbohydrates at taba. Ang pagkain ng isda ay mainam para sa unang yugto. Sa mga sumusunod na yugto, ang sistema ng Dukan ay nagbibigay-daan para sa halos libreng paggamit ng mga delicacy ng isda. Ang prerogative ng mga naninirahan sa dagat at ilog.

Sulit ba itong pakuluan ang fillet

Marahil ang pinakamadaling paraan upang maproseso ang pagkaing-dagat, na katanggap-tanggap para sa wastong nutrisyon, ay ang pagluluto ng mga fillet. Pinapayagan ka ng diyeta ng isda na ipakilala ang tuna, flounder, haddock, bakalaw sa menu.

At paminsan-minsan ay maaari mong ituring ang iyong sarili sa hipon o alimango. Kung sino man ang nakapunta sa malalaking pamilihan ng isda kung saan nag-aalok ng mga sariwang paninda, hindi ito magiging mahirap na punan ang menu ng masasarap na pagkain.

Ang fillet ay maaaring pakuluan sa tubig o steamed. Ang ganitong mga isda, na may mga paghihigpit sa pandiyeta ng kahit na ang pinakamataas na kalubhaan, ay mananatili ang lasa, mga benepisyo, pati na rin ang mga katangian ng pandiyeta. Ang mga produkto ay pinapayagang maghurno, magluto sa isang mabagal na kusinilya, paminsan-minsang mag-ihaw. Pinausukan at pinirito mantika ang mga pagkain ay mahigpit na ipinagbabawal.

Ano ang pinakamataba na isda na ginagamit ng mga culinary specialist para sa pagluluto ng pangalawa at unang mga kurso? Ito ang tanong na sasagutin natin sa artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo kung ang naturang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula dito sa bahay.

Ano ang pinakamatabang isda sa ating bansa?

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang pinaka mamantika na isda ay nakatira sa Lake Baikal. Ito ay golomyanka. Mayroong dalawang uri nito: malaki at maliit. Anuman ang uri, ang kanyang katawan ay 40 porsiyentong taba. Sa pamamagitan ng paraan, ang maliit na golomyanka ay madalas na umabot sa haba na 15 sentimetro, at isang malaki - 25.

Mga detalye tungkol sa golomyanka

Ngayon alam mo na kung aling isda ang pinakamataba sa ating bansa. Ito ay halos hindi nakikita sa tubig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanyang katawan ay transparent. Siya ay nabubuhay mag-isa. Bilang karagdagan, ang golomyanka ay nag-iisa sa ating mga latitude.

Maaari kang magprito?

Ang pinakamataba na isda ng golomyanka na naninirahan sa tubig ng Lake Baikal ay hindi komersyal. Gayundin, hindi ito ginagamit para sa pagpapataba ng mga hayop. Gayunpaman, mayroon siya pinakamahalaga sa eco chain. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa Baikal ay kumakain dito.

Nang malaman kung ano ang nabubuhay sa pinakamataba na isda sa ating mga latitude, marami ang nagtatanong kung posible bang iprito ito. Sinasabi ng mga hostes na sinubukang gamitin ito sa pagluluto na pagkatapos ng heat treatment ay natunaw lamang nila ang taba at isang maliit na balangkas. Kaya naman ang golomyanka ay hindi nahuhuli ng mga mangingisda at hindi ginagamit sa pagluluto ng iba't ibang ulam.

Ano ang pinakamataba?

Marahil, walang ganoong mga tao na hindi gusto ang pulang isda. Pagkatapos ng lahat, ito ay napakasarap at masustansya.

Napag-usapan namin ang tungkol sa pinakamataba na isda na naninirahan sa Lake Baikal sa itaas. Gayunpaman, nalaman namin na imposibleng gamitin ito para sa pagluluto. Kaya naman karamihan sa mga tao ay bumibili ng pulang isda, na may taba na nilalaman na 10 hanggang 20 porsiyento (depende sa panahon).

Kaya ano ang pinakamataba na isda pagkatapos ng golomyanka? Ang ikalawang hakbang ng pedestal sa mga tuntunin ng nilalaman ng sangkap na ito ay inookupahan ng lahat ng mga kinatawan ng salmon. Ang pinakasikat sa kanila ay trout at salmon. Ang kanilang karne ay napaka malambot at malasa. Bukod dito, ang mga uri ng isda ay halos walang maliliit na buto.

Paano nakakaapekto ang mamantika na isda sa katawan?

Ipinagmamalaki ng Salmon, ang pinakamataba na isda sa lahat, ang mataas na konsentrasyon ng omega-3s, pati na rin ang perpektong ratio nito sa omega-6s. Tanging buto ng flax at mga walnuts.

Sa regular na paggamit ng pulang isda para sa pagkain, ang isang tao ay maaaring gawing normal ang trabaho digestive tract, iwasan ang paglitaw ng thrombophlebitis, pati na rin mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at palakasin ang mga arterya, kaligtasan sa sakit at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa atay.

Ang isang tao na regular na kasama ang produktong ito sa kanilang diyeta ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng kamatayan mula sa sakit sa puso. Ang isang serving ng isang ulam na ginawa mula sa isda sa isang linggo ay maiiwasan ang posibilidad ng isang patolohiya tulad ng rheumatoid arthritis.

Mahirap i-overestimate ang mga benepisyo ng matabang isda para sa mga matatandang tao. Pagkatapos ng lahat, salamat sa paggamit nito, ang isang tao ay nakakapagpatagal sariling buhay sa loob ng ilang taon.

Ilang tao ang nakakaalam na ang mamantika na isda ay isang mahusay na anti-inflammatory agent para sa utak at puso. Imposibleng hindi sabihin na bilang resulta ng pangmatagalang pag-aaral, natuklasan ng mga eksperto na ang mga sangkap na nilalaman ng mataba na isda ay may positibong epekto sa sekswal na function katawan ng lalaki.

Paano magluto sa bahay?

Ano ang pinakamatabang isda para sa pagprito? Syempre, salmon. Masarap magprito sa maliit na dami. langis ng oliba pre-dipped sa breadcrumbs. Bilang karagdagan, ang naturang isda ay inihurnong (karaniwan ay sa foil), pinausukan at inasnan. Madalas din itong itinatago sa isang mabangong atsara, at pagkatapos ay niluto sa mga uling.

Kung nais mong makakuha ng isang likido at masustansyang ulam, pagkatapos ay mula sa ulo at palikpik ng salmon ay mabuti na magluto ng sopas ng isda kasama ang pagdaragdag ng bigas o barley hodgepodge.

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang pulang isda ay nakakakuha ng isang maselan na istraktura. At imposibleng matunaw ito.

Kung nagpaplano kang gumawa ng mga sandwich mula sa pulang isda, kailangan mo lamang itong iwisik nang bahagya ng asin, iwanan ito sa isang araw, at pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na hiwa, ilagay ito sa isang piraso ng tinapay at iwiwisik ng lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mula sa salmon at trout na ang paboritong sushi at roll ng lahat ay ginawa.

Iba pang uri ng mamantika na isda

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang isda (ito ay mayaman sa mga mineral at bitamina), hindi lahat ay maaaring bumili nito. Pagkatapos ng lahat, ang gastos nito ay lumampas sa 500-600 Russian rubles bawat 1 kilo. Samakatuwid, mas gusto ng mga ordinaryong residente ng ating bansa na bumili ng mas abot-kaya, ngunit hindi gaanong malusog at madulas na isda. Ito ang hilagang herring at pink na salmon. Naglalaman ang mga ito ng maraming mineral, pati na rin ang mga high-grade na protina.

Summing up

Ngayon alam mo na kung aling mga uri ng isda ang pinakamataba. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng calorie, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ang mga ito ng hindi kapani-paniwalang dami ng mga bitamina at mataba acids. Bukod dito, kumpara sa higit pang mga uri ng pandiyeta, mayroon silang hindi maunahan na lasa at aroma. Gamit ang mga ito, maaari kang magluto hindi lamang sa pangalawa at unang mga kurso, kundi pati na rin sa iba't ibang mga salad, sandwich, meryenda at kahit na mga pie.

Maniwala ka sa akin, sa pamamagitan ng pagsasama sa iyong diyeta ay tiyak na magiging mas malusog at mas malakas ka.

Ang mga uri ng matatabang isda ay chinook salmon, nelma, halibut, sturgeon, beluga, sardine, saury, stellate sturgeon, ivasi, Atlantic herring, salmon, whitefish, nanotenia, omul, Caspian sprat, toothfish, eel, hito, burbot, silver carp, sabrefish . Ang mga uri ng isda ay naglalaman sa kanilang karne ng isang malaking (mula 8 hanggang 30%) na halaga ng langis ng isda, na mabuti para sa kalusugan ng tao.

Kasama sa komposisyon ng langis ng isda ang polyunsaturated fatty acids (PUFA) ng pangkat n-3. Ang mga taba ng pangkat na n-3 ay kilala rin bilang "omega-3 fats" o "omega-3 acids".

Ang matabang isda ay mayaman sa dalawang pinakamahalagang pangkat ng n-3 na polyunsaturated fatty acid (PUFA), EPA (eicosapentaenoic acid) at DHA (decosahexaenoic acid).

Ang katawan ng tao mismo ay maaaring gumawa ng ilan sa mga acid na ito (EPA at DHA) mula sa mga orihinal na taba ng n-3 alpha-linolenic acid group. Ang mga rich source ng alpha-linolenic acid ay mga cereal oil, halimbawa, langis ng linseed, rapeseed o mustasa, pati na rin ang ilang mga mani, lalo na ang mga walnut. Ngunit ang halagang ito na ginawa ng katawan ay hindi sapat para sa isang tao.

Ang mga EPA at DHA acid ay matatagpuan sa maraming dami sa langis ng isda at sa mga fillet ng isda mataba varieties tulad ng mackerel, herring, trout, salmon at sardinas at sa atay ng isda.

Dami ng n-3 group fatty acids. (bawat 100g raw na bahagi ng produkto)

Ang Mga Benepisyo ng Omega 3 Fatty Acids

Ang mga omega-3 fatty acid ay nagpapababa ng konsentrasyon ng masamang kolesterol sa dugo, sa gayon ay kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa estado ng utak, puso, mga daluyan ng dugo at mga mata. Napatunayan kapaki-pakinabang epekto Omega 3 acids sa kondisyon ng mga pasyente na may sakit sa coronary puso - pagkatapos ng lahat, ito ay kolesterol na gumaganap ng isang nangungunang papel sa pagbuo mga atherosclerotic plaque na bumabara sa mga daluyan ng dugo.

Bilang karagdagan, pinapabuti ng mga Omega-3 acid ang kondisyon at kadaliang kumilos ng mga kasukasuan. Iwasan ang arthritis at osteoarthritis. Protektahan ang mga nerve cells sa utak, binabawasan ang panganib ng depression, bipolar disorder, schizophrenia, attention deficit hyperactivity disorder.

Ang mga omega 3 acid ay bumababa sakit nauugnay sa premenstrual syndrome at regla.

Ang bitamina A ay matatagpuan sa maraming dami sa matabang isda tulad ng herring at mackerel, pati na rin sa mga crustacean. Ang 100-gramo na paghahatid ng mga pagkaing-dagat na ito ay naglalaman ng 10 hanggang 15% ng pang-araw-araw na inirerekomendang halaga ng retinol, isang madaling hinihigop na anyo ng bitamina A.

Bitamina D

Ang mataba na isda ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina D at D3 (cholecalciferol). Ang bitamina D ay responsable para sa normal na pagsipsip ng calcium at phosphorus sa katawan ng tao, at kinokontrol din ang antas ng calcium sa dugo. Kung walang bitamina D, hindi hihigit sa 10-15% ng calcium na pumapasok sa katawan kasama ng pagkain ang nasisipsip sa bituka. Ang bitamina D ay napakahalaga para sa pagpapanatili malusog na kalagayan buto. Ang bitamina D ay gumaganap ng isang pang-iwas na papel sa paglaban sa ilang uri ng kanser.

Bitamina B

Ang mataba na isda ay isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina B, lalo na ang thiamine, riboflavin, at pyridoxine. Ang isang 100-gramo na paghahatid ng halos anumang isda ay magbibigay ng humigit-kumulang 10% araw-araw na allowance ang mga bitamina na ito. Ang isda ay lalong mayaman sa bitamina B12. Ang katamtamang paghahatid ay nagbibigay ng higit sa 100% pamantayang pang-adulto ng bitamina na ito. Ang bitamina B12 ay lalong mahalaga para sa mahahalagang aktibidad ng mga selula ng dugo.

Ang isda ay karaniwang naglalaman ng napakakaunting bitamina C.

Talahanayan 2* Ang nilalaman ng mga bitamina sa isda.

Ang isda ay naglalaman ng mas maraming yodo kaysa sa iba pa natural na produkto. Ang pagkakaroon ng isda sa diyeta dalawang beses sa isang linggo ay katumbas ng 100 hanggang 200 micrograms ng yodo bawat araw, na tumutugma sa pang-araw-araw na pamantayan ng isang may sapat na gulang (130 micrograms ng yodo). Ang mga isda sa dagat, na tinatawag na "nag-iisa" ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng yodo na kinakailangan para sa normal na operasyon thyroid gland.

Siliniyum

Ang isda ay magandang source selenium, bagaman ang nilalaman ng mineral na ito ay nag-iiba ayon sa mga species. Inirerekomenda pang araw-araw na sahod selenium para sa isang may sapat na gulang -55 mcg. Ang 100 gramo ng isda ay karaniwang nagbibigay ng 20 hanggang 60 micrograms ng selenium. Para sa paghahambing, ang mga produkto ng butil at karne ay naglalaman ng 10 hanggang 12 micrograms ng selenium bawat 100 gramo.

gumaganap ng selenium pangunahing tungkulin sa aktibidad immune system tao, sa metabolismo ng thyroid gland at sa sekswal na aktibidad. Ang pagkakalbo ng ulo ay direktang bunga ng regular na kakulangan ng selenium sa katawan.

Kaltsyum.

Karamihan sa mga isda ay naglalaman ng maliit na halaga ng calcium, bagama't ang mga eksepsiyon ay sardinas, talaba, at hipon, na maaaring magbigay ng 10 hanggang 20% ​​ng inirerekomendang pang-araw-araw na allowance ng isang may sapat na gulang sa bawat 100 gramo ng produkto.

Sink

Lahat ng shellfish, lalo na ang mga sariwang talaba at tahong, ay mayamang pinagkukunan ng zinc. Ang katanyagan ng nakapagpapasigla na epekto ng mga talaba ay iniuugnay sa mataas na nilalaman zinc, dahil ang normal na nilalaman ng zinc sa katawan ay direktang nauugnay sa lakas ng lalaki at sperm motility. Ang pang-araw-araw na inirerekumendang halaga ng zinc para sa isang may sapat na gulang ay 9.5 mg.

Talahanayan 3*Ang nilalaman ng mineral sa isda at crustacean(bawat 100 gr. raw na bahagi ng produkto)

* pinagmumulan:

· B. Holland, J. Brown at D. Bass, 1993, Mga produktong isda at isda;

· English Food Standards Agency, 2002, Ikatlong Supplement sa Food Ingredients (5th Edition);

· Mga Bahagi ng Pagkain ni McCankey at Widowson (ika-6 na edisyon) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Mga konklusyon:

Ang regular na pagkonsumo ng matabang isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Kinakalkula ng mga siyentipiko ang pinakamataas na hindi nakakapinsalang dami ng mamantika na isda. Kaya, ayon sa ahensya ng British na FSA (Food Standard Agency), ang mga lalaki, lalaki, lalaki, at postmenopausal na kababaihan ay maaaring kumain ng hanggang 4 na servings ng mataba na isda bawat linggo nang walang pinsala sa kalusugan (bawat serving ay 140 g ng isda).

Siyempre, ang kalusugan ng isang tao ay pangunahing nakasalalay sa kanyang pamumuhay: sa kakulangan ng masamang ugali, pagsunod sa rehimen ng trabaho at pahinga, at gayundin, siyempre, mula sa kawastuhan at balanse ng diyeta. Pagkatapos ng lahat, ito ay sa pagkain na natatanggap ng ating katawan ang lahat ng mga sustansya na kailangan nito: mga bitamina, mga particle ng mineral, mga acid at iba pang mga sangkap na tinitiyak ang buong paggana ng lahat ng mga organo at sistema. At isa sa mga mahahalagang bahagi ng bawat malusog na diyeta ay dapat na isda. Ito ay pinaniniwalaan na ang mataba na isda ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan, ang mga uri nito bilang isang produkto ay isda sa dagat at ilog.

"Listahan" ng matatabang isda

Ang pinakamataba na isda ay nabubuhay sa mga anyong tubig na may mababang temperatura. At ito ay naiintindihan, dahil upang manatiling mabubuhay sa gayong malupit na mga kondisyon, ang mga nabubuhay na nilalang ay nangangailangan ng isang mataba na layer na magpoprotekta sa kanila. lamang loob mula sa hypothermia. Ang nasabing isda ay naglalaman ng mula walo hanggang dalawampung porsyento ng taba mula sa kabuuang bigat ng bangkay.

Ang matatabang isda sa dagat ay kinakatawan ng halibut, nelma, chinook salmon, sardine, saury, at mackerel. Kasama rin sa listahang ito ang notothenia, Atlantic herring at tuna.

Mamantika Isda sa ilog Ito ay kadalasang kinakatawan ng mga residential na anyo ng mga sturgeon at salmon. Ang ganitong mga species ay patuloy na naninirahan sa mga ilog, at huwag iwanan ang mga ito para sa kapakanan ng mga dagat sa isang tiyak na edad. Bilang karagdagan, sa mga mamantika na isda sa ilog, maaaring makilala ng isa ang Baikal omul (mas maraming isda sa lawa), pati na rin ang pilak na pamumula, nelma, lamprey ng ilog at igat ng ilog.

Ano ang pinahahalagahan ng matabang isda, ano ang mga pakinabang ng pagkonsumo nito?

Kahit anong uri ng isda tamang pagluluto maaaring magdala ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Ang produktong ito ay pinagmumulan ng madaling natutunaw na protina, na madaling iproseso ng ating katawan. Salamat sa pagkonsumo ng isda, nakakakuha tayo ng maraming mahahalagang amino acid at tamang dami materyales sa gusali para sa mga selula at tisyu, lalo na sa kalamnan.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga tao na, dahil sa kanilang lugar na tinitirhan, ay kumakain ng maraming mataba na isda, ay mas malamang na magdusa mula sa mga karamdaman ng puso at mga daluyan ng dugo. Bihira silang mataba. At ang mga mahilig sa marine oil na isda ay halos hindi nakakaranas ng mga sakit sa thyroid.

Ang mga naturang produkto ay ang pinagmulan ng dami ng polyunsaturated fatty acid ng leon - Omega-3. Ang mga naturang sangkap ay lubhang mahalaga para sa normal na paggana ng buong organismo. Ang mga polyunsaturated fatty acid ay nagpapalusog sa utak, nagpapabuti sa aktibidad nito at positibong nakakaapekto sa kakayahang matandaan, pag-aralan at magparami ng impormasyon. Bilang karagdagan, ang mga naturang particle ay mahalaga para sa puso at mga daluyan ng dugo, pinipigilan nila ang atherosclerosis, arrhythmias, coronary artery disease at iba pang mga problema ng ganitong uri.

Ang mga polyunsaturated fatty acid ay may positibong epekto sa paggana reproductive system parehong kasarian, nag-optimize din sila metabolic proseso at pasiglahin ang immune system. Ang kanilang sistematikong paggamit sa katawan ay nakakatulong upang mapabuti ang kalusugan at hitsura buhok, balat at mga kuko. Sa iba pang mga bagay, ang mga omega-3 acid ay may positibong epekto sa kondisyon ng mga kasukasuan, pagpapabuti ng kanilang kadaliang kumilos, pinipigilan ang pagbuo ng arthritis at osteoarthritis.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagkain ng isang serving ng mamantika na isda dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo ay nakakatulong upang mapupuksa ang igsi ng paghinga, maiwasan ang pagbuo ng mga stroke at mga sakit sa oncological.

May katibayan na ang malangis na isda ay nagpapabuti sa kondisyon mga selula ng nerbiyos utak at protektahan sila mula sa mga agresibong impluwensya. Ang pagkonsumo nito ay nakakatulong na mabawasan ang posibilidad na umunlad depressive states, pati na rin ang bipolar disorder, attention deficit hyperactivity disorder, at kahit schizophrenia.

Ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ng naturang produkto ng pagkain ay makakatulong na mabawasan ang intensity kawalan ng ginhawa na nagmumula sa PMS at regla. Gayundin, ang matabang isda ay makikinabang din sa panahon ng menopause, na nag-optimize sa pangkalahatang kondisyon ng isang babae.

Ang isda ay magbibigay din ng kalusugan sistema ng kalansay, palakasin ang mga buto, maiwasan ang mga bali o mapabilis ang kanilang pagsasanib. Bilang karagdagan, sa kanya kapaki-pakinabang na mga bahagi makatulong upang maiwasan ang mga karies, pagnipis ng enamel ng ngipin at iba pang problema sa ngipin.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkonsumo ng mamantika na isda ay makikinabang pangkalahatang kondisyon digestive tract. Ang mga kapaki-pakinabang na elemento na nakapaloob dito ay makakatulong na mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng nagpapaalab na mga sugat sa bituka, pati na rin gawing hindi gaanong binibigkas ang mga pagpapakita ng sakit na Crohn at ulcerative colitis.

Dapat pansinin na upang pinakamataas na benepisyo mula sa mataba na isda, sulit na lutuin ito ng eksklusibo sa oven, steamed o sa grill sa foil.

Mapanganib ba sa kalusugan ang mamantika na isda, posible bang mapinsala ito?

Kaya, kung gusto mong ang matabang isda sa dagat at ilog ay magdala lamang ng mga benepisyo sa iyong katawan, bilhin ito sa mga pinagkakatiwalaang outlet. Bilang karagdagan, siguraduhing ilantad ang naturang produkto sa isang mahusay paggamot sa init.

Ekaterina, www.site

P.S. Gumagamit ang teksto ng ilang anyo na katangian ng oral speech.