rýchlosť ľudského trávenia. Užitočné video o procese trávenia

Daná postupnosť procesov trávenia poskytuje najkompletnejšie mechanické a chemické spracovanie bolusu potravy s cieľom extrahovať všetko esenciálnych látok. Fázy procesu trávenia sú diskutované v tomto článku. Môžete sa dozvedieť o procese trávenia v ľudskom tele, počnúc ústnou dutinou a končiac hrubým črevom. Je veľmi ťažké preceňovať dôležitosť procesu trávenia, v skutočnosti je to faktor udržiavania organický život telo. Normálny proces trávenia u ľudí zabezpečuje všetky potreby bielkovín, tukov a sacharidov. Z energetického hľadiska je proces trávenia v tele potrebný na extrakciu kalórií, aby sme ich nasmerovali na prácu svalov a vnútorných orgánov. Na rovnakom princípe funguje mozog a celý centrálny nervový systém, vrátane jeho funkcie termoregulácie.

Základy fyziológie trávenia

Výživa je komplexný proces príjmu, trávenia a vstrebávania. živiny. V posledných desaťročiach sa začala aktívne rozvíjať špeciálna veda o výžive, nutriciológia. Zvážte základy fyziológie trávenia v ľudskej ústnej dutine, žalúdku a črevách.

Zažívacie ústrojenstvo- súbor orgánov, ktoré zabezpečujú vstrebávanie živín, ktoré telo potrebuje ako zdroj energie pre obnovu a rast buniek. Rozlišujte medzi dutinovým a membránovým trávením. Abdominálna sa vykonáva v ústnej dutine, žalúdku, tenkom a hrubom čreve. Membrána - na úrovni povrchu bunkovej membrány a medzibunkového priestoru, charakteristická pre tenké črevo.

Proteíny, tuky, uhľohydráty, vitamíny, minerály, ktoré prichádzajú s jedlom, nemôžu byť absorbované telom, jeho tkanivami a bunkami nezmenené. Komplexné potravinové látky sú štiepené hydrolázovými enzýmami, ktoré sa v určitých jeho častiach uvoľňujú do dutiny tráviaceho traktu. V procese trávenia sa z vysokomolekulárnych zlúčenín postupne menia na nízkomolekulárne, rozpustné vo vode. Proteíny sú štiepené proteázami na aminokyseliny, tuky lipázami na glycerol a mastné kyseliny, sacharidy amylázami na monosacharidy.

Všetky tieto látky sa vstrebávajú v tráviacom trakte a dostávajú sa do krvi a lymfy, teda do tekutých médií tela, odkiaľ sú extrahované tkanivovými bunkami. Konečnými produktmi trávenia, ktoré sa vstrebávajú do krvi, sú jednoduché cukry, aminokyseliny, mastné kyseliny a glycerín.

Vitamíny, makro- a mikroprvky v tráviacom systéme sa môžu uvoľniť z viazaného stavu, v ktorom sa nachádzajú produkty na jedenie, ale samotné molekuly sa neštiepia.

Tráviaci systém sa skladá z niekoľkých častí: ústa, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo a konečník.

Podstata, fyziológia a vlastnosti procesov trávenia v ústnej dutine človeka

Podstatou trávenia v ústnej dutine je drvenie potravy. V ústnej dutine dochádza v procesoch trávenia k záveru, že dochádza k aktívnemu spracovaniu potravy so slinami (za deň sa tvorí 0,5-2 l), k interakcii mikroorganizmov a enzýmov (amylázy, proteinázy, lipázy). V slinách sa niektoré látky rozpúšťajú a začína sa objavovať ich chuť. Fyziológia trávenia v ústnej dutine je založená na tom, že sliny obsahujú enzým amyláza, ktorý štiepi škrob na cukry.

Takže pôsobenie amylázy je ľahké vysledovať: ak budete žuť chlieb 1 minútu, cítite sladkú chuť. Bielkoviny a tuky sa v ústach nerozkladajú. Priemerná dĺžka trvania trávenia v ústnej dutine je minimálna a je len 15-20 s.

Vlastnosti trávenia v ústnej dutine spočívajú v tom, že bolus potravy (zvyčajne 5-15 cm3 v objeme) sa ďalej presúva do žalúdka. Akt prehĺtania zahŕňa orálnu (dobrovoľnú), faryngálnu (rýchle mimovoľné), pažerákovú (pomalú mimovoľnú) fázu. Tým sa proces trávenia v ľudskej ústnej dutine považuje za skutočne ukončený. Priemerná dĺžka prechodu bolusu potravy cez pažerák je 2-9 s a závisí od hustoty potravy. Tráviaci trakt je vybavený špeciálnymi ventilmi na zamedzenie spätného toku, ako aj na odlíšenie účinkov tráviacich enzýmov.

Procesy trávenia, ktoré sa vyskytujú v ľudskom žalúdku

Žalúdok je najširšia časť tráviaceho traktu, dokáže sa zväčšiť a pojme veľké množstvo potravy. Vďaka rytmickej kontrakcii svalov stien začína trávenie v žalúdku tým, že sa jedlo dôkladne premieša s kyslou žalúdočnou šťavou.

Potravinový bolus v žalúdku zostáva 3-5 hodín a podlieha mechanickému a chemickému spracovaniu. Procesy trávenia v žalúdku začínajú tým, že potrava je vystavená žalúdočnej šťave (za deň sa vylúči 2-2,5 litra) a v nej prítomnej kyseline chlorovodíkovej (zabezpečuje kyslé prostredie), pepsínu (trávi bielkoviny) a iným kyslým proteázam ako napr. renín (chymozín).

Pepsinogény (prekurzory pepsínu) sa delia do dvoch skupín. Prvý, po aktivácii kyselinou chlorovodíkovou a transformácii na pepsíny, hydrolyzuje určité typy proteínov pre procesy trávenia prebiehajúce v žalúdku s tvorbou veľkých peptidov pri pH 1,5-2,0. Druhá frakcia sa po aktivácii kyselinou chlorovodíkovou mení na gastrixín, ktorý hydrolyzuje potravinové bielkoviny pri pH 3,2-3,5.

Enzýmy v procese trávenia v ľudskom žalúdku štiepia bielkoviny na peptidy a aminokyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou. Trávenie sacharidov, ktoré začalo v ústach, sa zastaví v žalúdku, pretože v kyslom prostredí amyláza stráca svoju aktivitu.

Vlastnosti fyziológie trávenia v dutine ľudského žalúdka

Trávenie v ľudskom žalúdku je založené na pôsobení žalúdočnej šťavy, ktorá obsahuje lipázu, ktorá štiepi tuky. Pri trávení v dutine žalúdka hrá dôležitú úlohu kyselina chlorovodíková zo žalúdočnej šťavy. Kyselina chlorovodíková zvyšuje aktivitu enzýmov, spôsobuje denaturáciu a napučiavanie bielkovín, pôsobí baktericídne.

Normálne sa kyslosť žalúdočnej šťavy pohybuje od pH 1,6 do 1,8. Odchýlka žalúdočnej šťavy od normy sa využíva pri diagnostike žalúdočných vredov, anémie, nádorov. Vlastnosti trávenia v žalúdku spočívajú v tom, že pôsobením kyseliny chlorovodíkovej sa deaktivujú mnohé patogény.

Fyziológia trávenia v žalúdku je taká, že potrava bohatá na sacharidy zostáva v žalúdku asi dve hodiny, rýchlejšie sa evakuuje ako bielkoviny resp. tučné jedlo, ktorý sa zdržiava v žalúdku 8-10 hodín.

Zmiešaná so žalúdočnou šťavou a čiastočne natrávenou potravou v malých porciách, v určitých intervaloch, keď sa jej konzistencia stáva tekutou alebo polotekutou, prechádza do tenkého čreva.

Funkcie a vlastnosti procesu trávenia v ľudskom tenkom čreve

Zo žalúdka sa bolus potravy dostáva do tenkého čreva, ktorého dĺžka u dospelého človeka dosahuje 6,5 metra. Trávenie v tenké črevo je najdôležitejšia z biochemického hľadiska asimilácie látok.

Črevná šťava v tomto úseku tráviaceho traktu má zásadité prostredie v dôsledku vstupu žlče, pankreatickej šťavy a sekrétov črevných stien do tenkého čreva. Niektorí ľudia majú pomalý proces trávenia v tenkom čreve v dôsledku nedostatku enzýmu laktázy, ktorý hydrolyzuje mliečny cukor(laktóza), ktorá je spojená s nestráviteľnosťou plnotučného mlieka. Celkovo sa pri trávení v tenkom čreve človeka využíva viac ako 20 enzýmov (enterokinázy, peptidázy, fosfatázy, nukleázy, lipáza, amyláza, laktáza, sacharáza atď.).

Funkcie trávenia v tenkom čreve závisia od jeho oddelení. Tenké črevo má tri úseky, ktoré do seba prechádzajú – dvanástnik, jejunum a ileum. Žlč sa vylučuje do dvanástnika, ktorý sa tvorí v pečeni. V dvanástniku je jedlo vystavené pôsobeniu pankreatickej šťavy, žlče. Šťava vylučovaná pankreasom je bezfarebná číra tekutina s pH 7,8-8,4. Pankreatická (pankreatická) šťava obsahuje enzýmy, ktoré štiepia proteíny a polypeptidy: trypsín, chymotrypsín, elastázu, karboxypeptidázy a aminopeptidázy.

Pankreatická šťava obsahuje: lipázu, ktorá rozkladá tuky; amyláza, ktorá dokončuje úplné štiepenie škrobu na disacharid - maltózu; ribonukleáza a deoxyribonukleáza, štiepenie ribonukleových a deoxyribonukleových kyselín. Vylučovanie pankreatickej šťavy v závislosti od zloženia potravy trvá 6-14 hodín, najdlhšie je to pri prijímaní mastných jedál.

Dôležitú úlohu v procese trávenia zohráva pečeň, kde sa tvorí žlč (0,5-1,5 litra denne). Vlastnosti trávenia v tenkom čreve spočívajú v tom, že žlč podporuje emulgáciu tukov, absorpciu triglyceridov, aktivuje lipázu, stimuluje peristaltiku, inaktivuje pepsín v dvanástniku, má baktericídny a bakteriostatický účinok, zvyšuje hydrolýzu a absorpciu bielkovín a sacharidov.

Žlč neobsahuje tráviace enzýmy, ale je nevyhnutná pre rozpúšťanie a vstrebávanie tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. o nedostatočná produkciažlčou alebo jej vylučovaním do čriev, dochádza k narušeniu trávenia a vstrebávania tukov a ich vylučovanie sa nezmenene zvyšuje s výkalmi.

Konečné trávenie uhľohydrátov, zvyškov bielkovín, tukov prebieha v jejune a ileu pomocou enzýmov, ktoré sú produkované bunkami sliznice samotného čreva. Výrastky steny tenkého čreva sú pokryté enterocytmi - klky. Prostredníctvom mnohých klkov z jeho povrchu sa do krvi dostávajú produkty rozkladu bielkovín a sacharidov a produkty rozkladu tukov do lymfy. Vďaka veľkému počtu špeciálnych záhybov a klkov je celková sacia plocha čreva cca 500 m2.

V tenkom čreve sa absorbuje väčšina jednoduchých chemických fragmentov potravy.

Fyziológia, funkcie a procesy trávenia v hrubom čreve

Nestrávené zvyšky jedla sa potom odnesú do hrubého čreva, v ktorom môžu byť od 10 do 15 hodín. V tejto časti tráviaceho traktu sa v čreve uskutočňujú také procesy trávenia, ako je absorpcia vody a mikrobiálna metabolizácia živín.

Dĺžka hrubého čreva u dospelého človeka je v priemere 1,5 m. Skladá sa z troch častí - slepého čreva, priečneho tračníka a konečníka.

Tráveniu v hrubom čreve dominujú reabsorpčné mechanizmy. Absorbuje glukózu, vitamíny a aminokyseliny produkované baktériami v črevnej dutine.

Dôležitú úlohu v procesoch trávenia v hrubom čreve zohrávajú balastné látky z potravy. Patria sem nestráviteľné biochemické zložky: vláknina, hemicelulóza, lignín, gumy, živice, vosky.

Základom balastných zložiek sú látky rastlinného pôvodu, ktoré sú súčasťou štruktúry stien rastlín a obsiahnuté v dreve, šupkách semien, otrubách. Väčšinu balastných látok tvorí celulóza a rozvetvené polysacharidy na báze xylózy, arabinózy, manózy, galaktózy. Balastné zložky živočíšneho pôvodu zahŕňajú prvky spojivového tkaniva zvierat, ktoré ľudský organizmus nevyužíva.

Vykonáva kolagénový proteín, odolný voči pôsobeniu proteolytických enzýmov fyziologické funkcie trávenie v hrubom čreve, podobne ako vláknina. Rovnaké vlastnosti majú mukopolysacharidy, ktoré nie sú hydrolyzované v čreve a sú obsiahnuté v medzibunkovej látke živočíšnych tkanív. Najväčšie množstvo týchto štruktúrnych polysacharidov sa nachádza v spojivovom tkanive, pľúcach a krvi.

Štruktúra potravy ovplyvňuje rýchlosť absorpcie v tenkom čreve a trvanie prechodu cez gastrointestinálny trakt.

Diétna vláknina a produkty termohydrolýzy kolagénu majú schopnosť zadržiavať značné množstvo vody, čo výrazne ovplyvňuje tlak, hmotu a elektrolytové zloženie stolice, čím prispieva k tvorbe mäkkej stolice.

Diétna vláknina a nestráviteľné bielkoviny spojivového tkaniva patria medzi hlavné zložky, ktoré tvoria prostredie, v ktorom žijú prospešné črevné baktérie.

Diétne vlákna a prvky spojivového tkaniva majú veľký význam pre metabolizmus elektrolytov v gastrointestinálnom trakte. Je to spôsobené tým, že kolagén, podobne ako polysacharidy, má vlastnosti výmeny katiónov a pomáha odstraňovať rôzne škodlivé zlúčeniny z tela.

Diétne balastné látky vo výžive človeka znižujú riziko vzniku nádorových ochorení, peptického vredu, ochorenia dvanástnika, cukrovky, srdcovo-cievne ochorenia, render priaznivý účinok na tele ľudí nadváhu telá trpiace aterosklerózou, hypertenziou a inými chorobami.

Vláknina potravy, ktorá nie je štiepená enzýmami gastrointestinálneho traktu, je čiastočne zničená vplyvom mikroflóry.

V hrubom čreve sa tvoria fekálne masy pozostávajúce z nestrávených zvyškov potravy, hlienu, odumretých buniek sliznice a mikróbov, ktoré sa v čreve neustále množia a spôsobujú fermentáciu a tvorbu plynov.

Celková hmotnosť ľudskej črevnej mikroflóry je 1,5-2,0 kg. Zloženie flóry obsahu hrubého čreva zahŕňa anaeróbne typy mikroorganizmov: bifidobaktérie (108-1010 CFU/g u dospelých, 109-10 CFU/g u detí), bakteroidy (109-1010 CFU/g u dospelých), 106-108 CFU/g u detí), laktobacily (106-107 CFU/g u dospelých, 106-10 CFU/g u detí), peptostreptokoky, klostrídie, čo je až 99 % z celkového zloženia. Asi 1% mikroflóry hrubého čreva predstavujú aeróby: coli, enterobaktérie (proteus, enterobacter atď.), enterokoky, stafylokoky, kvasinkám podobné huby. Množstvo každého druhu sa pohybuje od 104-108 CFU/g.

Proces štiepenia a vstrebávania látok pri trávení

Proces absorpcie pri trávení je prechod živín z dutiny tráviacej trubice do buniek črevného epitelu a potom do krvi. Na získanie produktov na bunkovej a molekulárnej úrovni je potrebné predbežné štiepenie látok v procese trávenia.

Absorpcia sa uskutočňuje v celom tráviacom trakte, ktorého povrch je pokrytý klkmi. Na 1 mm2 sliznice pripadá 30-40 klkov. Súčasne sa v dvanástniku absorbuje 50-60% produktov metabolizmu bielkovín; 30% - v tenkom čreve a 10% - v hrubom čreve. Sacharidy sa vstrebávajú iba vo forme monosacharidov. Produkty metabolizmu tukov, ako aj väčšina vitamínov rozpustných vo vode a v tukoch, ktoré prichádzajú s jedlom, sa vstrebávajú v tenkom čreve.

Tráviaci systém poskytuje denne Ľudské telo materiály a energie potrebné pre život.

Začína tento proces v ústnej dutine, kde sa potrava zmáča slinami, drví a mieša. Tu dochádza k počiatočnému enzymatickému rozkladu škrobu amylázou a maltázou, ktoré sú súčasťou slín. Veľký význam mechanický náraz potravy na receptory v ústach. Ich stimulácia generuje impulzy smerujúce do mozgu, ktorý následne aktivuje všetky časti tráviaceho systému. Absorpcia látok z ústnej dutiny do krvi nedochádza.

Z ústnej dutiny prechádza potrava do hltana a odtiaľ cez pažerák do žalúdka. Hlavné procesy prebiehajúce v žalúdku:

neutralizácia potravy kyselinou chlorovodíkovou produkovanou v žalúdku;
štiepenie bielkovín a tukov pepsínom a lipázou na jednoduchšie látky;
trávenie uhľohydrátov pokračuje slabo (slinnou amylázou vo vnútri bolusu potravy);
absorpcia glukózy, alkoholu a malej časti vody do krvi;

Ďalšia fáza trávenia prebieha v tenkom čreve, ktoré pozostáva z troch častí (duodenum (12PC), jejunum a ileum)

V 12 PC sa otvoria kanály dvoch žliaz: pankreasu a pečene.
Pankreas syntetizuje a vylučuje pankreatickú šťavu, ktorá obsahuje hlavné enzýmy potrebné na úplné trávenie látok, ktoré sa dostali do dvanástnika. Proteíny sa štiepia na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a glycerol a sacharidy na glukózu, fruktózu, galaktózu.

Pečeň produkuje žlč, ktorej funkcie sú rôzne:
aktivuje enzýmy pankreatickej šťavy a neutralizuje pôsobenie pepsínu;
uľahčuje vstrebávanie tukov ich emulgáciou;
aktivuje tenké črevo, čím uľahčuje pohyb potravy do nižšie divízie gastrointestinálny trakt;
má baktericídny účinok;

Takže chyme - takzvaná potravinová hrudka, ktorá sa dostala do dvanástnika zo žalúdka - prechádza hlavným chemickým spracovaním v tenkom čreve. Kľúčom k tráveniu je vstrebávanie. užitočné látky- odohráva sa práve tu.
Nestrávená tráva v tenkom čreve sa dostáva do posledného úseku tráviaceho systému – hrubého čreva. Prebiehajú tu nasledujúce procesy:
trávenie zostávajúcich polymérov (tuky, sacharidy, bielkoviny);
v dôsledku prítomnosti v hrubom čreve prospešné baktérie rozkladá sa vláknina – látka, ktorá reguluje normálna práca gastrointestinálny trakt;
syntetizujú sa vitamíny skupín B, D, K, E a niektoré ďalšie užitočné látky;
vstrebávanie väčšiny vody, solí, aminokyselín, mastných kyselín do krvi

Zvyšky nestrávenej potravy, prechádzajúce hrubým črevom, tvoria fekálne masy. Konečným štádiom trávenia je akt defekácie.

Pri výbere potravín v supermarkete a príprave jedla z nich v prvom rade myslíme na kalorický obsah potravín, ich chemické zloženie a dátum spotreby, ale nepýtajte sa: koľko jedla sa strávi? Medzitým sa proces asimilácie rôznych živín vyskytuje rôznymi spôsobmi. A to, ako sa jedlo trávi, ovplyvňuje našu pohodu a zdravie. Čas trávenia potravy rôzne produkty rôzne, a preto zmiešané jedlo môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku, posilniť procesy fermentácie a rozkladu a upchať telo toxínmi. Najprv však…

Potrava, ktorú jeme, je po požití zdrojom živín potrebných pre rast, energiu, metabolické procesy. Telo je skutočné chemické laboratórium, kde sa potraviny musia rozložiť na chemické zložky a potom použiť na určený účel. Čas trávenia potravy v rôznych oddeleniach sa výrazne líši.

Jedlo prechádza tráviacim systémom a v každom oddelení sa vykonáva rad transformácií, mechanických a enzymatických:

1. V ústach je jedlo rozdrvené a zvlhčené slinami. V slinách začína enzým amyláza rozklad sacharidov.
2. V žalúdku už „pracuje“ niekoľko enzýmov zameraných na trávenie bielkovín a tukov, zrážanie mliečnych výrobkov. Kyselina chlorovodíková pomáha pri rozklade, ničí mikróby na ceste a neutralizuje niektoré jedy. V žalúdku nedochádza k absorpcii živín. Produkty sú tam maximálne 3-4 hodiny.
3. Enzýmy pokračujú v práci v dvanástniku, rozkladajú potravu na ešte menšie zložky a menia ju na kašu. Tu sa čiastočne začína vstrebávanie látok do čreva.
4. Už prebieha aktívny proces vstrebávania chemických zložiek potravy, ktoré sa dostávajú do krvného obehu, v pečeni sa čistia a fúkajú na miesto určenia (bunky). Všetky tieto procesy trvajú 7-8 hodín.
5. Zostávajúce batérie sú absorbované. Tu môžu byť zvyšky nestrávenej potravy (trosky) až 20 hodín.
6. Odpadové látky sa z tela vylučujú cez hrubé črevo.

Tráviaci trakt tlačí potravu cez tráviaci trakt s periodickými kontrakciami. hladký sval Tento proces sa nazýva peristaltika. Nie je ťažké vypočítať, koľko času telo strávi trávením potravy. Celý proces trávenia trvá približne 24 hodín. Z niekoľkých kilogramov zjedenej potravy denne a 2-3 litrov vypitých tekutín sa vylúči 200-300 g nestrávených zvyškov.

Dôležité! Vstáva pred jedlom podmienený reflex: sliny sa uvoľňujú pre hlad a žalúdočná šťava pre chutné vône. Enzýmy sa tiež začnú uvoľňovať v určitom čase, ak budete jesť prísne načas.

Trávenie v žalúdku

Človek, ktorý má sklony k prejedaniu, hádže do tela rôzne produkty, ako keby to bol ohnisko. Ale palivové drevo horí približne rovnakú dobu a na trávenie rôznych potravín, ktoré potrebujete iný termín. Keď viete, koľko je tento alebo ten produkt spracovaný, môžete kompetentne pristupovať k vytvoreniu menu a vybrať si jedlo, ktoré sa rozkladá približne za rovnaký čas.

Dôležité! Bielkoviny, tuky a uhľohydráty sa rozkladajú rôzne dlho. Snažte sa nejesť príliš často s vedomím, že predchádzajúca porcia je ešte v žalúdku. Ak do stravy pridáte ťažko stráviteľné jedlá, tak je to zabezpečené. Taktiež prestaňte jesť aspoň 4 hodiny pred spaním.

Skupiny potravín podľa času stráviteľnosti

Všetky produkty možno rozdeliť do štyroch skupín podľa doby ich spracovania žalúdkom. Ako dlho trvá stráviť to, čo jeme?

Skupina 1. Patria sem hlavne sacharidy, doba spracovania: 30-35 minút. Sú to bujóny, ľahké šaláty, prírodné šťavy, ako aj čerstvá (surová) zelenina a ovocie.

Skupina 3. Ide o produkty obsahujúce škrob a komplexné sacharidy, doba spracovania: 2-3 hodiny. Patria sem orechy, strukoviny, tvaroh, tvrdý syr, zemiaky a obilniny.

Skupina 4. Tento zoznam zahŕňa potraviny, ktoré sa trávia dlhšie ako ostatné alebo sa nestrávia vôbec. Ide o kávu, konzervy, guláš, huby, chlieb a cestoviny.

Časová tabuľka trávenia jednotlivých potravín v žalúdku

Tabuľka ukazuje, že sacharidy sa v tele trávia najrýchlejšie. Ďalšie vo vzostupnom poradí sú bielkoviny a tuky.

Dôležité! Voda bez nečistôt sa nemusí tráviť. Takmer okamžite prechádza do čriev, čo trvá 10-15 minút. Okrem toho je dôležitou zložkou nášho tela, pretože každá bunka tela je z 80% tvorená vodou.

Okrem druhov produktov zohrávajú dôležitú úlohu v rýchlosti trávenia aj ďalšie faktory.

Čo ovplyvňuje trvanie trávenia?

1. Teplota. Horúce jedlá sa trávia dlhšie ako studené. Napríklad okroshka trvá menej času na trávenie v žalúdku ako boršč alebo kastról z rúry.
2. Čas jedla. Najaktívnejšie jedlo sa spracováva počas dňa, v čase obeda. Jedlo prijaté na raňajky a večeru potrebuje viac času, kým skončí v črevách.
3. Liečba. Vo varených a vyprážaných potravinách sú enzýmy charakteristické pre surové potraviny a žalúdok ich asimiluje jeden a pol krát dlhšie.
4. Kombinácia. Ako a s čím človek produkty mieša, závisí od ich spracovania. Napríklad jablko sa trávi pol hodiny a tvrdý syr päť hodín.
5. Vajíčko uvarené na mäkko telo spracuje rýchlejšie ako natvrdo.

Dôležité! Nemusíte jesť, kým sa žalúdok nezbaví predchádzajúcej porcie jedla. Potom sa problém vyrieši sám. nadváhu a bez ťažkých a tuhých diét je ľahké zhodiť nenávidené kilogramy.

Základy oddelenej výživy

Chutné a zdravé jedlo sa často navzájom vylučujú. Aj jedlá tzv haute cuisinečasto pozostávajú z potravín s rôznou dobou absorpcie v tele. Menu reštaurácie vhodné na špeciálne príležitosti by preto nemalo byť vaším každodenným jedlom.

Je užitočné jesť potraviny s rovnakým časom trávenia naraz. A až po úplnej asimilácii živín prijatých telom sa vezmite na ďalší príjem potravy. Strava, ktorá obsahuje zmiešané potraviny s rôznou dobou trávenia, vedie k „neporiadku“ gastrointestinálneho traktu, keďže niektoré potraviny sú už strávené, iné ešte nie.

Pri takejto nejednotnej výžive začínajú procesy kvasenia a hniloby, ktoré sú sprevádzané nadúvaním, grganím a plynatosťou. Ďalej dochádza k akumulácii toxínov v črevách. Postupom času budú narúšať vstrebávanie potravy, pretože črevné steny sú troskové. Možné sú aj poruchy trávenia.

Zásady oddelenej výživy sú založené na nasledujúcich pravidlách:

• jedna porcia by mala obsahovať kompatibilné produkty, ktoré sú zvládnuté v rovnakom čase;
• interval medzi jedlami by mal byť najmenej 2 hodiny (jedinou výnimkou je ovocie);
• nemiešajte tuhú stravu s nápojmi;
• tekuté potraviny by sa mali konzumovať pred jedlom, nie po ňom;
• jedlo pomaly a dôkladne žuvajte a neprehĺtajte ho po častiach.
• do jedla určite pridajte suché bylinky a rôzne koreniny, pretože prispievajú k tvorbe enzýmov.

To všetko pomôže tráviacemu traktu, dobré zdravie, ľahkosť. Vyhnete sa tak prejedaniu a.

Často sa snažíme dopriať si tým, že do stravy zaradíme produkty, ktoré sú málo alebo úplne nekompatibilné. Ale jesť chutné neznamená jesť správne. Tu musíte premýšľať o menu, aby ste spojili podnikanie s potešením. Bohužiaľ, nie vždy na to máme dostatok času, energie a chuti. Aby ste však nepriviedli svoje telo k chorobe, stojí za to nájsť si čas na vypracovanie vyváženého denného menu.

Anton Palaznikov

Gastroenterológ, terapeut

Pracovná prax viac ako 7 rokov.

Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.

Už sme povedali, že potraviny podliehajú mechanickému a chemickému spracovaniu. V ústnej dutine hrá hlavnú úlohu prípravné mechanické spracovanie – premieňajú potravu na jemne rozomletú mokrú kašičku. Avšak už v ústach začína - pôsobením slín a ich enzýmov - štiepenie komplexné sacharidy. Škrob v chlebe, zemiakoch, rôzne skupiny Pôsobením enzýmu amylázy sa mení na maltózu. Tento sacharid pozostáva len z dvoch častíc glukózy, ktoré sa pôsobením enzýmu maltázy okamžite rozložia na monosacharid glukózy. Zo skúsenosti života vieme, že ak ho budete držať v ústach, postupne získa sladkastú chuť. Potrava však zvyčajne nezostane v ústach dlho a sliny prehltnuté spolu s bolusom potravy pokračujú v práci v žalúdku. To je veľmi dôležité, pretože žalúdočná šťava nefunguje. Jeho hlavnými časťami sú enzýmy pepsín a gastrixín, ktoré sa rozkladajú a bez ktorých tieto enzýmy prakticky neovplyvňujú bielkoviny. Po 3-8 hodinách pobytu v žalúdku potrava prechádza do tenkého čreva, ktorým sa pohybuje asi 6-7 hodín, pričom je vystavená pôsobeniu enzýmov pankreatickej a črevnej šťavy. Obzvlášť veľký je význam pankreatickej šťavy, ktorá, ako je zrejmé z priloženej tabuľky, ovplyvňuje tak bielkoviny, ako aj sacharidy. Nie je náhoda, že ľudia s prudko zníženou sekréciou žalúdka môžu žiť a pracovať – zachraňuje ich činnosť pankreasu. Pankreasovej šťavy je menej ako iných štiav, no je najcennejšia. Avšak bez ohľadu na to, aká cenná je pankreatická šťava, bez črevnej šťavy a žlče nemôže ukázať svoju silu. Na jednej strane sa v Pavlovových laboratóriách zistilo, že samotný trypsín obsiahnutý v pankreatickej šťave, získaný priamo z jej kanálika, nepôsobí na bielkoviny. Len čo sa dostane do kontaktu s črevnou sliznicou, aspoň s jej kúskom, ktorý obopína otvor prišitý ku koži, trypsín nadobudne všetku svoju silu. Ukázalo sa, že črevné žľazy produkujú enzýmový enzým - enterokinázu, ktorý premieňa trypsinogén na aktívnu formu. Pripomeňme, že pepsín sám o sebe nie je príliš aktívny a naberá na sile, až keď sa k nemu pridá kyselina chlorovodíková. Oboje je biologicky opodstatnené. Ak by sa pepsín a trypsín vyrábali okamžite v aktívnej forme, rozložili by proteíny tých buniek, ktoré ich produkujú. žalúdok a pankreas by sa stali obeťou vlastnej šťavy.

Črevná šťava teda na jednej strane pomáha pankreatickej šťave, na druhej strane jej pomáha žlč. Je to ona, ktorá umožňuje normálne trávenie a vstrebávanie tukov. Hoci v žlči nie sú žiadne enzýmy, aktivuje činnosť enzýmov štiepiacich tuky v pankrease. Nie bez dôvodu, s ochoreniami pečene, telo neabsorbuje mastné jedlá dobre.

Keď sa vrátime k črevnej šťave, treba zdôrazniť, že okrem pomoci trypsínu má aj nezávislú hodnotu. Je to on, kto rozkladá jeden z najdôležitejších potravinárskych výrobkov -. Iba črevná šťava rozkladá najdôležitejší uhľohydrát mlieka - mliečny cukor.

Už sme povedali, že chemické spracovanie potravín je uľahčené ich mechanickým spracovaním, ktoré sa uskutočňuje v dôsledku pohybov stien tráviaceho traktu. Sú tu hlavne dva druhy pohybu. Najprv dochádza k takzvaným kyvadlovým kontrakciám, pri ktorých sa určitý segment čreva buď stenčuje a predlžuje, alebo hrubne a skracuje. Zároveň sa v ňom obsiahnutá potravinová kaša energicky premieša. Po druhé, dochádza k takzvanej peristaltike - v smere zo žalúdka do čriev prebiehajú vlny svalových kontrakcií po celej dĺžke tráviacej trubice, čím sa hmota potravy posúva ďalej a ďalej po úzkej "chodbe" tráviaceho traktu. . Celkovo strávi jedlo na prechode celej tejto trasy asi deň. Bylinožravce, ktoré majú oveľa dlhšie črevá, majú výrazne dlhší čas prechodu potravy. Zvyšky potravy sa z nich vyhadzujú niekoľko dní po zjedení (u oviec - po týždni).

V dôsledku tohto procesu sa asi 90% cenných živín obsiahnutých v potravinách rozloží a premení na produkty, ktoré sú pre telo stráviteľné. Hodnota tenkého čreva nie je len in. že sa v nej dokončí proces trávenia potravy, ale aj to, že tu prebieha jej vstrebávanie. Sliznica čreva má zamatový vzhľad vďaka hmote jej drobných výbežkov, ktoré sa nazývajú klky. Tým sa povrch sliznice zväčší 300-500 krát. Každý vilus zahŕňa krvné a lymfatické cievy, do ktorých vstupujú, absorbujú produkty trávenia potravy, ako aj množstvo ďalších potravinových látok, ktoré nie je potrebné tráviť - vodu, soli a vitamíny. Existujú aj niektoré látky, niekedy škodlivé pre telo.

tráviacej šťavy	Jeho enzýmy	Pôsobenie týchto enzýmov	Poznámky
(asi 1 liter za deň)	Amylase	Rozkladá škrob na maltózu	Aktívne hlavne v žalúdku
	maltáza	Rozkladá maltózu na glukózu
(asi 3 litre za deň)		Rozkladá bielkoviny na albumózu a peptóny (medziprodukty rozkladu bielkovín)	Funguje iba v kyslom prostredí
		Odbúrava tuky	Slabý enzým
Pankreatická šťava (až 2 litre denne)		Rozkladá bielkoviny na aminokyseliny	Aktivovaný enterokinázou
	Lipáza	Rozkladá tuky (najsilnejší enzým tohto druhu)	Aktivovaný žlčou
	Amylase maltáza	Podobne ako sliny
Črevná šťava (asi 3,5 litra denne)	Enterokináza	Enzým Enzým, aktivuje trypsín
	Erepsin	Rozkladá albumózy a peptóny na aminokyseliny (akoby „dokončuje“ to, čo začalo pepsínom)
	Lipáza	Odbúrava tuky	Slabý enzým
	Invertin	Rozkladá cukor na glukózu a fruktózu
	Laktáza	Rozkladá mliečny cukor na glukózu
	Amylase maltáza	Podobné ako sliny a pankreatická šťava
(asi 1 liter za deň)	-	-	Podporuje trávenie a vstrebávanie tukov

Výživa je zložitý proces, v dôsledku ktorého sa telu dodávajú, trávia a vstrebávajú látky potrebné pre organizmus. Posledných desať rokov aktívne rozvíja špeciálnu vedu venovanú výžive – nutriciológiu. V tomto článku zvážime proces trávenia v ľudskom tele, ako dlho trvá a ako to urobiť bez žlčníka.

Tráviaci systém je reprezentovaný súborom orgánov, ktoré zabezpečujú vstrebávanie živín organizmom, ktoré sú preň zdrojom energie potrebnej na obnovu a rast buniek.

Tráviaci systém pozostáva z úst, hltana, pažeráka, žalúdka, tenkého čreva, hrubého čreva a konečníka.

Proces trávenia v ústach je mletie potravy. V tomto procese dochádza k energetickému spracovaniu potravy slinami, k interakcii medzi mikroorganizmami a enzýmami. Po ošetrení slinami sa niektoré látky rozpustia a objaví sa ich chuť. Fyziologickým procesom trávenia v ústnej dutine je štiepenie škrobu na cukry enzýmom amyláza obsiahnutým v slinách.

Uveďme si pôsobenie amylázy na príklade: pri minútke žuvania chleba môžete cítiť sladkú chuť. K rozkladu bielkovín a tukov v ústach nedochádza. V priemere trvá proces trávenia v ľudskom tele asi 15-20 sekúnd.

Žalúdok je najširšia časť tráviaceho traktu, má schopnosť zväčšiť sa a pojať obrovské množstvo potravy. V dôsledku rytmického sťahovania svalov jeho stien začína proces trávenia v ľudskom tele dôkladným premiešaním potravy s kyslou žalúdočnou šťavou.

Hrudka jedla, ktorá sa dostala do žalúdka, v ňom zostáva 3-5 hodín, pričom počas tejto doby prechádza mechanickým a chemickým spracovaním. Trávenie v žalúdku začína vystavením potravy pôsobeniu žalúdočnej šťavy a kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je v nej prítomná, ako aj pepsínu.

V dôsledku trávenia v ľudskom žalúdku sa bielkoviny štiepia pomocou enzýmov na peptidy a aminokyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou. Trávenie uhľohydrátov, ktoré začalo v ústach v žalúdku, sa zastaví, čo sa vysvetľuje stratou amyláz ich aktivity v kyslom prostredí.

Proces trávenia v ľudskom tele nastáva pôsobením žalúdočnej šťavy, ktorá obsahuje lipázu, ktorá je schopná rozkladať tuky. V tomto prípade sa veľký význam pripisuje kyseline chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave. Vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa zvyšuje aktivita enzýmov, dochádza k denaturácii a napučiavaniu bielkovín a prejavuje sa baktericídny účinok.

Fyziológia trávenia v žalúdku spočíva v tom, že jedlo obohatené o sacharidy, ktoré je v žalúdku asi dve hodiny, proces evakuácie je rýchlejší ako jedlo obsahujúce bielkoviny alebo tuky, ktoré sa v žalúdku zdržiava 8-10 hodín.

V tenkom čreve prechádza jedlo, ktoré je zmiešané so žalúdočnou šťavou a čiastočne strávené, v tekutej alebo polotekutej konzistencii, súčasne v malých porciách. Na akom oddelení ešte v ľudskom tele prebieha proces trávenia?

Najdôležitejšie miesto z hľadiska biochémie vstrebávania látok je venované tráveniu v tenkom čreve, do ktorého sa dostáva potravinový bolus zo žalúdka.

V tomto úseku pozostáva črevná šťava z alkalického prostredia v dôsledku príchodu žlče, pankreatickej šťavy a sekrétov črevných stien do tenkého čreva. Tráviaci proces v tenkom čreve nie je pre každého rýchly. Tomu napomáha prítomnosť nedostatočného množstva enzýmu laktázy, ktorý hydrolyzuje mliečny cukor, čo súvisí s nestráviteľnosťou plnotučného mlieka. V procese trávenia v tomto oddelení človeka sa spotrebuje viac ako 20 enzýmov, napríklad peptidázy, nukleázy, amyláza, laktáza, sacharóza atď.

Aktivita tohto procesu v tenkom čreve závisí od troch oddelení, ktoré prechádzajú do seba, z ktorých pozostáva - dvanástnika, jejuna a ilea. Žlč tvorená v pečeni vstupuje do dvanástnika. Tu sa jedlo trávi vďaka pankreatickej šťave a žlči, ktoré naň pôsobia. Pankreatická šťava, ktorá je bezfarebnou tekutinou, obsahuje enzýmy, ktoré podporujú rozklad bielkovín a polypeptidov: trypsín, chymotrypsín, elastázu, karboxypeptidázu a aminopeptidázu.

Dôležitá úloha v procese trávenia v ľudskom tele (stručne sa o tom zmienime) je priradená pečeni, v ktorej sa tvorí žlč. Zvláštnosťou tráviaceho procesu v tenkom čreve je pomoc žlče pri emulgácii tukov, vstrebávanie triglyceridov, aktivácia lipázy, stimuluje aj peristaltiku, inaktivuje pepsín v dvanástniku, pôsobí baktericídne a bakteriostaticky , zvyšuje hydrolýzu a vstrebávanie bielkovín a sacharidov.

Žlč nepozostáva z tráviacich enzýmov, ale je dôležitá pri rozpúšťaní a vstrebávaní tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Ak sa žlč nevytvára dostatočne alebo sa vylučuje do čreva, dochádza k narušeniu procesov trávenia a vstrebávania tukov, ako aj k zvýšeniu ich vylučovania v pôvodnej forme výkalmi.

Osoba zostáva bez takzvaného malého vaku, v ktorom bola žlč predtým uložená „v rezerve“.

Žlč je potrebný v dvanástniku iba vtedy, ak je v ňom jedlo. A to nie je trvalý proces, iba v období po jedle. Po určitom čase sa duodenum vyprázdni. V súlade s tým zmizne potreba žlče.

Práca pečene sa tým však nekončí, pokračuje v produkcii žlče. Práve na to príroda vytvorila žlčník, aby sa žlč vylučovaná medzi jedlami nezhoršovala a skladovala, kým sa neobjaví jej potreba.

A tu vyvstáva otázka o absencii tohto „zásobníka žlče“. Ako sa ukazuje, človek môže robiť bez žlčníka. Ak sa operácia vykoná včas a iné choroby spojené s tráviacimi orgánmi nie sú vyprovokované, potom je neprítomnosť žlčníka v tele ľahko tolerovaná. Čas tráviaceho procesu v ľudskom tele je pre mnohých zaujímavý.

Po operácii môže byť žlč uložená iba v žlčových cestách. Po produkcii žlče pečeňovými bunkami sa uvoľňuje do kanálikov, odkiaľ je ľahko a nepretržite posielaná do dvanástnika. A to nezávisí od toho, či je jedlo prijaté alebo nie. Z toho vyplýva, že po odstránení žlčníka sa musí jedlo najskôr prijímať často a v malých porciách. Je to spôsobené tým, že nie je dostatok žlče na spracovanie veľkých častí žlče. Koniec koncov, už nie je miesto na jeho hromadenie, ale do čreva sa dostáva nepretržite, aj keď v malom množstve.

Často trvá, kým sa telo naučí fungovať bez žlčníka, nájsť správne miesto na uloženie žlče. Tu je návod, ako funguje proces trávenia v ľudskom tele bez žlčníka.

Zvyšky nestrávenej potravy sa presunú do hrubého čreva a zostanú v ňom asi 10 až 15 hodín. Tu prebiehajú v čreve tieto procesy trávenia: vstrebávanie vody a mikrobiálny metabolizmus živín.

Pri trávení, ku ktorému dochádza v hrubom čreve, hrajú obrovskú úlohu potravinové balastné látky, ktoré zahŕňajú nestráviteľné biochemické zložky: vlákninu, hemicelulózu, lignín, gumy, živice, vosky.

Štruktúra potravy ovplyvňuje rýchlosť vstrebávania v tenkom čreve a čas pohybu gastrointestinálnym traktom.

Časť vláknina, ktoré nie sú štiepené enzýmami patriacimi do gastrointestinálneho traktu, sú zničené mikroflórou.

Hrubé črevo je miestom tvorby stolica, medzi ktoré patria: nestrávené zvyšky potravy, hlien, odumreté bunky sliznice a mikróby, ktoré sa neustále množia v čreve, a ktoré spôsobujú procesy fermentácie a tvorby plynov. Ako dlho trvá proces trávenia v ľudskom tele? Toto je častá otázka.

Proces vstrebávania živín prebieha v celom tráviacom trakte pokrytom chĺpkami. Na 1 štvorcovom milimetri sliznice je asi 30-40 klkov.

Na to, aby došlo k procesu vstrebávania látok, ktoré rozpúšťajú tuky, či skôr vitamíny rozpustné v tukoch, musia byť v čreve prítomné tuky a žlč.

Absorpcia vo vode rozpustných produktov, ako sú aminokyseliny, monosacharidy, minerálne ióny, prebieha za účasti krvných kapilár.

o zdravý človek Celý proces trávenia trvá 24 až 36 hodín.

Tak dlho totiž trvá proces trávenia v ľudskom tele.

Proces trávenia- ide o proces štiepenia potravy na menšie zložky, potrebné pre jej ďalšiu asimiláciu a vstrebávanie s následným príjmom pre telo potrebných živín do krvi. Dĺžka ľudského tráviaceho traktu je asi 9 metrov. Proces úplného trávenia potravy u ľudí trvá 24-72 hodín a líši sa od človeka k človeku. Iný ľudia. Trávenie možno rozdeliť do troch fáz: hlavová fáza, žalúdočná fáza a črevná fáza. hlavová fáza trávenia začína pri pohľade na jedlo, pri pocite jeho vône alebo predstavy o ňom. V tomto prípade dochádza k stimulácii mozgovej kôry. Chuťové a čuchové signály sa posielajú do hypotalamu a predĺženej miechy. Potom signál prechádza vagusovým nervom, uvoľňuje sa acetylcholín. V tejto fáze stúpa žalúdočná sekrécia na 40 % maxima. Momentálne kyslosť v žalúdku ešte nie je uhasená jedlom. Okrem toho mozog vysiela signály a tráviaci trakt začne v ústach vylučovať enzýmy a sliny.

Žalúdočná fáza trávenia trvá 3 až 4 hodiny. Je stimulovaný prítomnosťou potravy v žalúdku a jej rozťahovaním, hladina pH klesá. Roztiahnutie žalúdka aktivuje reflexy svalovej membrány. Tento proces zase aktivuje uvoľňovanie väčšej hladiny acetylcholínu, čo zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Keď sa proteíny dostanú do žalúdka, naviažu sa na vodíkové ióny, čo spôsobí zvýšenie pH. Zvýšená inhibícia gastrínu a žalúdočnej šťavy. To aktivuje G bunky, aby uvoľnili gastrín, ktorý následne stimuluje parietálne bunky k vylučovaniu žalúdočnej kyseliny. Žalúdočná kyselina obsahuje približne 0,5 % kyselina chlorovodíková, čo vedie k zníženiu pH na požadovanú hodnotu 1-3. Sekréciu kyseliny spôsobujú aj acetylcholín a histamín.

Črevná fáza trávenia pozostáva z dvoch stupňov: excitačného a inhibičného.

Čiastočne strávená potrava (chym) v žalúdku vypĺňa dvanástnik. To spôsobuje uvoľnenie črevného gastrínu. Enterogastrínový reflex pozdĺž blúdivého nervu uvádza do pohybu vlákna, ktoré spôsobujú napnutie pylorického zvierača, čo bráni prísunu väčšieho množstva potravy do čriev.

Trávenie je formou katabolizmu a v globálnom zmysle ho možno rozdeliť na dva procesy – mechanický a chemický proces trávenia. Mechanický proces trávenia spočíva vo fyzickom mletí veľkých kúskov potravy (žuvaní) na menšie, ktoré potom môžu byť k dispozícii na štiepenie enzýmami. Chemické trávenie je štiepenie potravy enzýmami na molekuly, ktoré sú dostupné pre absorpciu v tele. Stojí za zmienku, že proces chemické trávenie začína aj vtedy, keď sa človek na jedlo len pozrel alebo ho zacítil. Zmyslové orgány spúšťajú sekréciu tráviacich enzýmov a slín.

Človek sa pri jedle dostáva do úst, kde prebieha proces mechanického trávenia, čiže potrava sa žuvaním melie na menšie čiastočky a je zmáčaná aj slinami. Ľudské sliny sú tekutinou vylučovanou slinnými žľazami, ktorá obsahuje slinné amylázy – enzýmy, ktoré štiepia škrob. Sliny tiež pôsobia ako lubrikant pre lepšia prihrávka jedlo ďalej do pažeráka. Po procese žuvania a fermentácie škrobu prechádza potrava vo forme navlhčenej hrudky ďalej do pažeráka a ďalej do žalúdka pôsobením vlnovitých pohybov svalov pažeráka (peristaltika). Žalúdočná šťava v žalúdku spúšťa proces trávenia bielkovín. Žalúdočná šťava pozostáva hlavne z kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Tieto dve látky nekorodujú steny žalúdka vďaka ochrannej slizničnej vrstve žalúdka. Súčasne dochádza k fermentácii bielkovín v procese peristaltiky, počas ktorej sa potraviny miešajú a miešajú s tráviacimi enzýmami. Po cca 1-2 hodinách vzniknutá hustá tekutina tzv chyme cez otvárací zvierač vstupuje do dvanástnika. Tam sa trávenina zmieša s tráviacimi enzýmami pankreasu, následne trávka prechádza tenkým črevom, kde proces trávenia pokračuje. Keď je táto kaša úplne strávená, absorbuje sa do krvi. 95 % absorpcie živín prebieha v tenkom čreve. V procese trávenia v tenkom čreve sa spúšťajú procesy vylučovania žlče, pankreatickej šťavy a črevnej šťavy. Voda a minerály sa reabsorbujú späť do krvi v hrubom čreve, kde je pH medzi 5,6 a 6,9. Hrubé črevo tiež absorbuje niektoré vitamíny, ako je biotyp a vitamín K, ktoré produkujú baktérie v čreve. Pohyb potravy v hrubom čreve je oveľa pomalší ako v iných častiach tráviaceho traktu. Odpad sa vylučuje cez konečník počas pohybu čriev.

Stojí za zmienku, že steny čriev sú lemované klkmi, ktoré zohrávajú úlohu pri vstrebávaní potravy. Klky výrazne zväčšujú povrch sacej plochy počas trávenia.

Každý živý organizmus, či už je to baktéria, plaz alebo človek, sa v priebehu svojho vývoja prispôsobil životu najmä vďaka schopnosti asimilovať živiny z životné prostredie. Aké sú znaky trávenia potravy u ľudí a zvierat, na čom sú založené princípy oddelenej výživy? O tom sa dozviete z našej publikácie.

AT rôzneho veku fungovanie ľudského tráviaceho traktu má svoje vlastné charakteristiky, čo je najvýraznejšie pri porovnaní dojčiat, starších detí a dospelých. Práca tráviaceho systému začína u dieťaťa v maternici. V druhej polovici vývoja plodu začína plod prijímať takzvanú plodovú vodu s prítomnými živinami, ktoré sa v žalúdku a črevách vstrebávajú do krvi a už nastupujú sekrečné bunky pankreasu a žalúdka. na produkciu malého množstva enzýmov.

U novorodenca sú všetky tráviace orgány nastavené tak, aby absorbovali materské mlieko. Slinné žľazy sú stále slabo vyvinuté a aktívna produkcia slín začína až vo veku 4-5 mesiacov, ale aj v tomto čase je ich objem len 10% objemu dospelého. Enzymatická aktivita slín je malá, ale stačí, aby sa mliečny kazeín dobre vstrebal.

o dojčatá krátky pažerák a vodorovne umiestnený žalúdok so slabo vyvinutými úsekmi, čo vysvetľuje fenomén regurgitácie po kŕmení. Navyše u malých detí je v žalúdku menej žliaz ako u dospelého človeka a nižšia je aj kyslosť tráviaceho sekrétu. Tráviaci enzým pepsín u dojčiat je schopný spracovať iba mliečnu bielkovinu. Dieťaťu trvá trávenie materského mlieka asi 2-3 hodiny, kravskému až 4 hodiny, preto sa horšie vstrebáva.

Do siedmich rokov sa počet žliaz v žalúdku zvyšuje a objem žalúdka sa zvyšuje na 1 liter. U detí do 10-12 rokov dochádza k intenzívnemu vstrebávaniu živín v žalúdku, u dospelých k tomuto procesu väčšinou dochádza v tenkom čreve. Kyslosť žalúdočnej šťavy, zodpovedajúca dospelému človeku, sa dosiahne do 15 rokov v dôsledku zvýšenia produkcie kyseliny chlorovodíkovej. Aktivita a koncentrácia tráviacich enzýmov je najvyššia v období od 20 do 40 rokov, potom klesá. U mužov je koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej vyššia ako u žien, ale po 75-80 rokoch sa toto číslo medzi pohlaviami vyrovná. V starobe klesá tak aktivita pankreatickej sekrécie, ako aj intenzita vstrebávania natrávenej potravy.

Zvážte čas potrebný na strávenie rôznych potravín v žalúdku dospelého človeka. Keď to viete, môžete kompetentne zostaviť svoje denné menu a zabrániť upchatiu čriev. Údaje sú zhrnuté v tabuľke nižšie.

Čas trávenia v minútach	Produkty
15-25	Zeleninové alebo ovocné šťavy zeleninové bujóny
20-30	Polotekuté nízkokalorické jedlo: ovocné pyré, zeleninové pyré Hrozno Citrus Tekvica: melón a vodný melón
30-40	Čerstvé jablká, broskyne a hrušky Sladká čerešňa a čerešňa Uhorky a paradajky Zeleninové šaláty bez oleja listová zelenina, zeler Paprika Dusený špenát a kapusta Väčšina morských plodov Treska a platesa žĺtok
45-50	Dusená alebo varená cuketa Karfiol a ružičkový kel Mladá varená kukurica Reďkovka a repa Vajcia
60	zemiakové hľuzy Jeruzalemský artičok
90-100	nízkotučné mlieko Syr a tvaroh bez tuku Jogurt, kefír Ryža obyčajná a hnedá Pohánková kaša bez mäsa
100-120	Normálny tučný tvaroh Sója a výrobky z nej Šošovica Tekvicové a slnečnicové semienka Kuracie mäso bez kože
150-180	Vlašské orechy Nesolené nepražené arašidy Brazílsky orech
180-270	hovädzie mäso Baranie mäso
240-300	Tvrdý tučný syr

Jedlo sa trávi v nasledujúcom poradí: sacharidy, bielkoviny, tuky. Surové živočíšne bielkoviny sa spracúvajú oveľa rýchlejšie ako varené. O to viac času to zaberie tepelné spracovanie, čím horšie prebieha proces trávenia, a preto sa vajíčko uvarené namäkko vstrebe rýchlejšie ako natvrdo. Táto tabuľka vám pomôže pri správnom zostavení vášho jedálneho lístka. Napríklad zemiaky sú zdravšie na jedenie chudé ryby, kuracie mäso so šošovicovou kašou a pod. Navyše, ak sa budete držať pravidla, že nemôžete jesť, kým sa žalúdok nezbaví jedla, môžete bez prísnych diét zhodiť prebytočné kilogramy a obnoviť normálnu činnosť gastrointestinálneho traktu.

Ideálnou možnosťou pre žalúdok a telo ako celok je jesť potraviny s rovnakým časom trávenia v jednom jedle a každé nasledujúce jedlo by sa malo uskutočniť po úplnom asimilácii predchádzajúcej porcie. Nekonzistentná strava obsahujúca jedlá s množstvom prísad sa nepovažuje za optimálnu a vedie k upchatiu čriev a zvýšeniu procesov rozkladu v ňom, k hromadeniu toxínov.

Po konzumácii jedla s určitým časom trávenia musíte počkať, kým sa tento proces úplne nedokončí a žalúdok a črevá sa uvoľnia. Počas tejto doby bude mať jedlo čas prejsť celým cyklom rozkladu. Až potom je dovolené jesť potraviny, ktoré sa trávia pomaly a naopak. Ak nedodržíte postupnosť jedenia potravín s rôznou dobou trávenia, tak ovocie, varené a surová zelenina, škrobové a bielkovinové potraviny spolu začnú kvasiť. V tomto prípade sa uvoľňujú plyny, kyseliny a dokonca aj molekuly alkoholu, dochádza k poruchám trávenia a upchatiu čriev.

Zásady oddelenej výživy sú založené na použití iba kompatibilných produktov v jednej dávke a medzi jedlami je potrebné vydržať aspoň 2 hodiny. Výnimkou je ovocie, po ktorom môžete po 20-30 minútach jesť iné jedlo.

Dôležitým pravidlom je, že v prvom rade je potrebné jesť tekutú stravu a vyhýbať sa pitiu nápojov počas jedla a po jedle. Jedlo musíte dôkladne žuť, na konzistenciu blízku tekutine. Nezabúdajte, že čím menej druhov potravín rozmixujete, tým lepšie sa strávia a tým je menšia pravdepodobnosť, že sa budete prejedať.

U rôznych zvierat prebieha proces trávenia a asimilácie potravy rôznymi spôsobmi, pozrime sa na to na príklade králikov, vtákov, psov a škrečkov.

Králiky sú zvieratá, ktoré potrebujú veľa vlákniny, pričom môžu jesť až 30-krát denne, kým mladé jedince sú žravejšie, napríklad malé mesačné králiky môžu jesť až 55-krát denne. Štruktúra ich gastrointestinálneho traktu je tiež veľmi zaujímavá, pretože slepé črevo je 7-9 krát väčšie ako žalúdok. Táto vlastnosť umožňuje spracovať obrovské množstvo rastlinných vlákien, keďže v tak veľkom slepom čreve králikov žijú mikroorganizmy, ktoré rozkladajú celulózu. Králiky majú vysokú kyslosť žalúdočnej sekrécie a jej produkcia sa vyskytuje neustále, dokonca aj v noci, a to nielen počas jedla. Zaujímavosťou je koprofágia - to je požieranie nočných výkalov králikov, ktoré sa líši od denných. Vďaka tomuto javu živočíšny organizmus prijíma viac vitamínov skupina B. Čas úplný prechod krmiva na gastrointestinálnom trakte králika je až 48 hodín.

Vtáky sú vybavené dvojkomorovým žalúdkom, ktorý je rozdelený na dve časti. Každý plní svoju vlastnú funkciu: prvý produkuje žalúdočnú šťavu a druhý funguje ako mlynský kameň, vždy má veľa malých kamienkov a zrniek piesku. Časom sa zrná absorbujú najdlhšie - 6-12 hodín, spracovanie hmyzu trvá 30-60 minút. Napríklad u kurčaťa môže byť zrno trávené až jeden deň a u vrabcov - až 6 hodín.

Ale u prežúvavcov je tráviaci systém zložitejší a žalúdok pozostáva z niekoľkých komôr naraz: jazva, sieťka, kniha a samotný žalúdok, ktorý sa nazýva abomasum. Jazva je najväčšia časť a u niektorých druhov, napríklad u kráv, môže dosiahnuť neuveriteľné objemy - 110-145 litrov. Trávenie potravy sa tiež nezaobíde bez odgrgnutia, kedy sa potrava, ktorá sa dostala do jazvy, opäť dostáva do ústnej dutiny na dôkladnejšie rozomletie. Trávenie potravy trvá až 4-6 hodín.

A čo zaujímavé sa dá povedať o psoch? Na úplné spracovanie prijímanej potravy potrebujú 6 až 16 hodín v závislosti od druhu potravy. Títo štvornohí priatelia majú zvláštnosť, a to, že koncentrácia kyseliny v žalúdočnej šťave sa bude líšiť v závislosti od toho, aké krmivo svojmu miláčikovi ponúknete. Najkyslejšie tajomstvo bude pri mäse, menej pri chlebe. Ale sila šťavy, vďaka veľká kvantita Enzýmy sú vyššie, keď pes zje chlieb, a v prípade mäsa, hoci je kyslosť najvyššia, je v šťave menej enzýmov. Zaujímavosťou je aj to, že psy produkujú tekuté sliny na chlieb, hustejšie sliny na mäso.

Zvieratá s veľmi citlivým trávením sú všetkými obľúbenými škrečkami, ktoré sa nedajú ničím kŕmiť. Napríklad sója, ktorá vstúpila gastrointestinálny traktškrečka, môže spôsobiť ochorenie ascitu a kyselina citrusových plodov je škodlivá pre žalúdočnú sliznicu týchto zvierat. Tomel môže spôsobiť hnačku u škrečka, sladké jedlá často vedú k cukrovke a slané jedlá narúšajú funkciu obličiek. Zelenina a nie veľmi sladké ovocie, surové orechy a kukurica, fazuľa, obilniny na vode a dokonca detské jedlo. Zaujímavé je, že zuby škrečkov nemajú ochrannú vrstvu skloviny, to je ďalší dôvod, prečo by sa zvieratám nemali dávať sladkosti. Žalúdok škrečka je dobrý so surovými jablkami, hruškami a mrkvou. Tiež tráviace enzýmy zvieraťa sa vyrovnávajú s bielkovinovými potravinami a každé tri až štyri dni môže byť zviera kŕmené bielkovinami z kuracieho vajca, nízkotučnými varenými rybami alebo hovädzím mäsom bez soli. Trávenie potravy v tráviacom systéme škrečka trvá 3-4 hodiny.

Proces trávenia potravy začína ešte predtým, ako vstúpi do žalúdka, pretože sliny a tráviace žľazy sa aktivujú, keď máte hlad alebo cítite alebo vidíte chutné jedlo. Tento jav je založený na podmienených reflexoch.

Za deň slinné žľazyčlovek vyprodukuje viac ako 1,5 litra slín. Je neuveriteľné, že priemerný človek skonzumuje ročne až pol tony jedla. Celková plocha tenkého čreva je 250 m2.

Hlavné percento hormónu zodpovedného za radosť a náladu sa produkuje v žalúdku a nazýva sa serotonín. Tráviace šťavy nie sú schopné stráviť žuvačka preto pri prechode žalúdkom a črevami zostáva nezmenený a môže spôsobiť zápchu alebo upchatie lúmenu čreva.

Video o oddelené jedlá z programu "Malakhov +"

Samostatné jedlo Malakhov + (zdravé jedlo)

Asi je dobré mať určitú predstavu o štruktúre nášho tráviaceho systému a o tom, čo sa deje s jedlom „vo vnútri“.

Človek, ktorý vie chutne variť, ale nevie, aký osud čaká jeho pokrmy po ich zjedení, je prirovnávaný k automobilovému nadšencovi, ktorý sa naučil pravidlá cestnej premávky a naučil sa „točiť volantom“, ale vie nič o konštrukcii auta.

Ísť na dlhú cestu s takýmito znalosťami je riskantné, aj keď je auto celkom spoľahlivé. Na ceste je niekoľko prekvapení.

Zvážte najvšeobecnejšie zariadenie "tráviaceho stroja".

Poďme sa teda pozrieť na schému.

Zahryzli sme sa do niečoho jedlého.

Odhryzli sme si zubami (1) a žuvame nimi ďalej. Obrovskú úlohu zohráva aj čisto fyzické mletie – potrava sa musí dostať do žalúdka vo forme kaše, trávi sa po kúskoch desiatky, ba stokrát horšie. Avšak tí, ktorí pochybujú o úlohe zubov, môžu skúsiť niečo zjesť bez toho, aby si s nimi jedlo odhryzli alebo rozdrvili.

Pri žuvaní dochádza aj k impregnácii slinami vylučovanými tromi pármi veľkých slinné žľazy(3) a mnoho malých. Normálne sa denne vyprodukuje 0,5 až 2 litre slín. Jeho enzýmy v podstate rozkladajú škrob!

Pri správnom žuvaní vzniká homogénna tekutá hmota vyžadujúca minimálne náklady na ďalšie trávenie.

Okrem chemického účinku na potraviny majú sliny aj baktericídne vlastnosti. Aj medzi jedlami vždy zvlhčuje ústnu dutinu, chráni sliznicu pred vysychaním a prispieva k jej dezinfekcii.

Nie je náhoda, že pri menších škrabancoch, rezných ranách je prvým prirodzeným pohybom obliznutie rany. Samozrejme, sliny ako dezinfekčný prostriedok sú v spoľahlivosti horšie ako peroxid alebo jód, ale sú vždy po ruke (to znamená v ústach).

Nakoniec náš jazyk (2) neomylne určí, či je to chutné alebo bez chuti, sladké alebo horké, slané alebo kyslé.

Tieto signály slúžia ako indikácia toho, koľko a akých štiav je potrebných na trávenie.

Rozžutá potrava prechádza cez hltan do pažeráka (4). Prehĺtanie je pomerne zložitý proces, zapája sa doň veľa svalov a do určitej miery k nemu dochádza reflexne.

Pažerák je štvorvrstvová trubica dlhá 22-30 cm. AT pokojný stav pažerák má lúmen vo forme medzery, ale to, čo sa zje a vypije, vôbec nepadá dole, ale posúva sa dopredu v dôsledku vlnovitých kontrakcií jeho stien. Celý tento čas aktívne pokračuje trávenie slín.

Oddych tráviace orgány lokalizované v bruchu. Sú oddelené od hrudník bránica (5) - hlavný dýchací sval. Cez špeciálny otvor v bránici vstupuje pažerák brušná dutina a prechádza do žalúdka (6).

Tento dutý orgán svojím tvarom pripomína retortu. Na jeho vnútornom slizničnom povrchu je niekoľko záhybov. Objem úplne prázdneho žalúdka je asi 50 ml. Pri jedení sa natiahne a zmestí sa doň pomerne veľa - až 3-4 litre.

Takže prehltnuté jedlo v žalúdku.Ďalšie premeny sú určené predovšetkým jeho zložením a množstvom. Glukóza, alkohol, soli a prebytočná voda sa môžu okamžite vstrebať – v závislosti od koncentrácie a kombinácie s inými prípravkami. Väčšina zjedenej potravy je vystavená pôsobeniu žalúdočnej šťavy. Táto šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, množstvo enzýmov a hlien. Vylučujú ho špeciálne žľazy v žalúdočnej sliznici, ktorých je asi 35 miliónov.

Okrem toho sa zloženie šťavy mení zakaždým:šťava ku každému jedlu. Zaujímavé je, že žalúdok akoby vopred vie, akú prácu má vykonať, a niekedy vylúči potrebnú šťavu dlho pred jedlom – pri pohľade alebo vôni jedla. Dokázal to akademik I.P. Pavlov vo svojich slávnych pokusoch so psami. A v človeku sa šťava vylučuje aj pri výraznej myšlienke na jedlo.

Ovocie, kyslé mlieko a iné ľahké jedlo vyžadujú veľmi málo šťavy s nízkou kyslosťou as malým množstvom enzýmov. Mäso, najmä s pikantnými koreninami, spôsobuje výdatné vylučovanie veľmi silná šťava. Na chlieb sa vyrába pomerne slabá, no na enzýmy mimoriadne bohatá šťava.

Celkovo sa denne vylúči v priemere 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy. Prázdny žalúdok sa pravidelne sťahuje. To je každému známe z pocitov „kŕče hladu“. Jedenie na určitý čas pozastavuje motorické zručnosti. Toto je dôležitý fakt. Koniec koncov, každá porcia jedla obklopuje vnútorný povrchžalúdka a nachádza sa vo forme kužeľa vnoreného do predchádzajúceho. Žalúdočná šťava pôsobí najmä na povrchové vrstvy v kontakte so sliznicou. Enzýmy slín pracujú vo vnútri po dlhú dobu.

Enzýmy- Ide o látky bielkovinovej povahy, ktoré zabezpečujú vznik akejkoľvek reakcie. Hlavným enzýmom žalúdočnej šťavy je pepsín, ktorý je zodpovedný za rozklad bielkovín.

Keď sú časti jedla trávené, nachádzajú sa v blízkosti stien žalúdka, pohybujú sa smerom k východu z neho - do pyloru.

Vďaka motorickej funkcii žalúdka, ktorá sa do tejto doby obnovila, to znamená jeho periodickým kontrakciám, je jedlo dôkladne premiešané.

Ako výsledok takmer homogénna polostrávená kaša vstupuje do dvanástnika (11). Pylorus „stráži“ vchod do dvanástnika. Ide o svalovú chlopňu, ktorá prechádza hmotou potravy iba jedným smerom.

Dvanástnik označuje tenké črevo. V skutočnosti je celý tráviaci trakt, počnúc od hltana až po konečník, jedna trubica s rôznymi zhrubnutiami (dokonca veľkými ako žalúdok), mnohými ohybmi, slučkami a niekoľkými zvieračmi (chlopňami). Ale jednotlivé časti tejto trubice sú odlíšené ako anatomicky, tak aj podľa funkcií vykonávaných pri trávení. Predpokladá sa teda, že tenké črevo pozostáva z dvanástnika (11), jejuna (12) a ilea (13).

Najhrubší je dvanástnik, no jeho dĺžka je len 25-30 cm. Jeho vnútorný povrch je pokrytý množstvom klkov a v submukóznej vrstve sú malé žľazy. Ich tajomstvo prispieva k ďalšiemu rozkladu bielkovín a sacharidov.

Spoločný žlčovod a hlavný pankreatický vývod ústia do duodenálnej dutiny.

Žlčový kanál dodáva žlč produkovanú najväčšou žľazou v tele, pečeňou (7). Pečeň produkuje až 1 liter žlče denne- celkom pôsobivé množstvo. Žlč pozostáva z vody, mastných kyselín, cholesterolu a anorganických látok.

Sekrécia žlče začína do 5-10 minút po začiatku jedla a končí, keď posledná porcia jedla opustí žalúdok.

Žlč úplne zastaví pôsobenie žalúdočnej šťavy, vďaka čomu je trávenie žalúdka nahradené črevným.

Ona tiež emulguje tuky- tvorí s nimi emulziu, čím opakovane zväčšuje kontaktný povrch tukových častíc s na ne pôsobiacimi enzýmami.

Jeho úlohou je zlepšiť vstrebávanie produktov rozkladu tukov a ďalších živín – aminokyselín, vitamínov, podporovať podporu masy potravín a predchádzať ich rozkladu. Zásoby žlče sú uložené v žlčníku (8).

Jeho spodná časť susediaca s pylorom je najaktívnejšie znížená. Jeho kapacita je asi 40 ml, ale žlč v ňom je v koncentrovanej forme, zahusťuje sa 3-5 krát v porovnaní s pečeňovou žlčou.

V prípade potreby vstupuje cez cystický kanál, ktorý sa spája s pečeňovým kanálom. Vytvorený spoločný žlčovod (9) privádza žlč do dvanástnika.

Tu vyúsťuje aj pankreatický vývod (10). Je to druhá najväčšia žľaza u ľudí. Jeho dĺžka dosahuje 15-22 cm, hmotnosť - 60-100 gramov.

Presnejšie povedané, pankreas pozostáva z dvoch žliaz – z exokrinnej žľazy, ktorá denne vyprodukuje až 500 – 700 ml pankreatickej šťavy, a z endokrinnej žľazy, ktorá produkuje hormóny.

Rozdiel medzi týmito dvoma typmi žliaz je, že tajomstvo exokrinných žliaz (exokrinných žliaz) sa uvoľňuje do vonkajšieho prostredia, v tomto prípade do duodenálnej dutiny, a produkované endokrinnými (t.j. vnútorná sekrécia látky nazývané hormóny, vstúpiť do krvi alebo lymfy.

Pankreatická šťava obsahuje celý komplex enzýmov, ktoré rozkladajú všetky zložky potravy – bielkoviny, tuky a sacharidy. Táto šťava sa vylučuje pri každom „hladnom“ žalúdočnom kŕči, no jej nepretržitý tok začína niekoľko minút po začiatku jedla. Zloženie šťavy sa líši v závislosti od povahy jedla.

Hormóny pankreasu- inzulín, glukagón atď. regulujú metabolizmus sacharidov a tukov. Inzulín napríklad zastaví rozklad glykogénu (živočíšneho škrobu) v pečeni a prepne bunky tela tak, aby sa primárne živili glukózou. To znižuje hladinu cukru v krvi.

Ale späť k premenám jedla. V dvanástniku sa mieša s žlčou a pankreatickou šťavou.

Žlč zastavuje pôsobenie žalúdočných enzýmov a zabezpečuje správne fungovanie pankreatickej šťavy. Ďalej sa štiepia bielkoviny, tuky a sacharidy. Prebytočná voda, minerálne soli, vitamíny a plne strávené látky sa vstrebávajú cez črevné steny.

Ostrým zakrivením dvanástnika prechádza do jejuna (12), dlhého 2-2,5 m. Ten sa zase pripája k ileu (13), ktorého dĺžka je 2,5-3,5 m. Celková dĺžka tenkého čreva je teda 5-6 m. Jeho sacia kapacita sa mnohonásobne zvyšuje v dôsledku prítomnosti priečnych záhybov, ktorých počet dosahuje 600-650. Okrem toho početné klky lemujú vnútorný povrch čreva. Ich koordinované pohyby zabezpečujú pohyb hmôt potravy, cez ktorú sa vstrebávajú živiny.

Kedysi sa predpokladalo, že črevná absorpcia je čisto mechanický proces. To znamená, že sa predpokladalo, že živiny sa v črevnej dutine rozložia na elementárne "tehly" a potom tieto "tehly" prenikajú do krvi cez črevnú stenu.

Ukázalo sa však, že v čreve sa potravinové zlúčeniny „nerozoberú“ až do konca, ale konečné štiepenie nastáva len v blízkosti črevných bunkových stien. Tento proces sa nazýval membránový alebo parietálny.

Čo je to?Živné zložky, už v čreve dosť rozdrvené pôsobením pankreatickej šťavy a žlče, prenikajú medzi klky črevných buniek. Navyše, klky tvoria takú hustú hranicu, že pre veľké molekuly, a ešte viac pre baktérie, je povrch čreva neprístupný.

Črevné bunky vylučujú do tejto sterilnej zóny početné enzýmy a fragmenty živín sa delia na elementárne zložky – aminokyseliny, mastné kyseliny, monosacharidy, ktoré sa vstrebávajú. Rozdelenie aj absorpcia sa vyskytujú vo veľmi obmedzenom priestore a často sa spájajú do jedného komplexného vzájomne prepojeného procesu.

Tak či onak, cez päť metrov tenkého čreva je jedlo úplne strávené a vzniknuté látky sa dostávajú do krvného obehu.

Ale nevstupujú do všeobecného obehu. Ak by sa tak stalo, človek by mohol zomrieť už po prvom jedle.

Všetka krv zo žalúdka a z čriev (tenkých a veľkých) sa zhromažďuje v portálnej žile a posiela sa do pečene. Koniec koncov, jedlo poskytuje nielen užitočné zlúčeniny, keď sa štiepi, vzniká veľa vedľajších produktov.

Tu treba pridať aj toxíny. vylučované črevnou mikroflórou a mnohé liečivých látok a jedy prítomné vo výrobkoch (najmä v modernej ekológii). A čisto nutričné ​​zložky by nemali okamžite vstúpiť do celkového krvného obehu, inak by ich koncentrácia prekročila všetky prípustné limity.

Poloha šetrí pečeň. Nie nadarmo sa mu hovorí hlavné chemické laboratórium tela. Tu je dezinfekcia škodlivých zlúčenín a regulácia bielkovín, tukov a metabolizmus uhľohydrátov. Všetky tieto látky sa dajú syntetizovať a rozložiť v pečeni.- na požiadanie zabezpečujúce stálosť nášho vnútorného prostredia.

Intenzitu jeho práce možno posúdiť podľa toho, že pri vlastnej hmotnosti 1,5 kg spotrebuje pečeň asi sedminu celkovej energie produkovanej telom. Za minútu prejde pečeňou asi jeden a pol litra krvi a v jej cievach môže byť až 20 % z celkového množstva krvi u človeka. Ale poďme sledovať cestu jedla až do konca.

Z ilea cez špeciálny ventil, ktorý zabraňuje spätnému toku, sa dostávajú nestrávené zvyšky hrubé črevo. Jeho čalúnená dĺžka je od 1,5 do 2 metrov. Anatomicky sa delí na cékum (15) so slepým črevom (16), vzostupný tračník (14), priečny tračník (17), zostupný tračník (18), sigmoidálny tračník (19) a konečník (20).

V hrubom čreve sa dokončuje vstrebávanie vody a tvoria sa výkaly. K tomu črevné bunky vylučujú špeciálny hlien. Hrubé črevo je domovom nespočetného množstva mikroorganizmov. Vylúčené výkaly tvoria asi tretinu baktérií. Nedá sa povedať, že je to zlé.

Veď akási symbióza majiteľa a jeho „nájomníkov“ je normálne nastolená.

Mikroflóra sa živí odpadom, dodáva vitamíny, niektoré enzýmy, aminokyseliny a ďalšie potrebné látky. Výkon navyše podporuje stála prítomnosť mikróbov imunitný systém, nedovoliť jej „driemať“. A samotní „stáli obyvatelia“ nepripúšťajú zavlečenie cudzích ľudí, často patogénnych.

Ale takýto obraz v dúhových farbách sa stane len vtedy správnej výživy. Neprirodzené, rafinované potraviny, nadbytok potravy a nesprávne kombinácie menia zloženie mikroflóry. Začínajú prevládať hnilobné baktérie a namiesto vitamínov dostáva človek jedy. Silne zasiahne mikroflóru a všetky druhy liekov, najmä antibiotiká.

Ale tak či onak, fekálne masy sa pohybujú v dôsledku vlnovitých pohybov. hrubého čreva- peristaltika a dostať sa do konečníka. Na jeho východe sú kvôli bezpečnosti až dva zvierače – vnútorný a vonkajší, ktoré sa uzatvárajú konečník, otváranie len počas defekácie.

o zmiešaná strava Z tenkého čreva do hrubého čreva denne prejde v priemere asi 4 kg hmoty potravy, pričom sa vyprodukuje len 150 – 250 g stolice.

No u vegetariánov sa stolica tvorí oveľa viac, pretože ich jedlo obsahuje množstvo balastných látok. Na druhej strane výborne fungujú aj črevá, mikroflóra je najšetrnejšia a jedovaté produkty sa do pečene z významnej časti ani nedostanú, absorbované vlákninou, pektínmi a inými vlákninami.

Týmto sa naša prehliadka tráviaceho systému končí. Ale treba si uvedomiť, že jeho úloha sa v žiadnom prípade neobmedzuje len na trávenie. Všetko v našom tele je prepojené a vzájomne závislé na fyzickej aj energetickej rovine.

Nedávno sa napríklad zistilo, že črevo je tiež najvýkonnejším aparátom na produkciu hormónov. Navyše, čo sa týka objemu syntetizovaných látok, je porovnateľný (!) so všetkým ostatným Endokrinné žľazy, vzaté dokopy. publikoval econet.ru

P.S. A pamätajte, že len zmenou vašej spotreby meníme spoločne svet! © econet