Recept na chrenové predjedlo s paprikou. Od „chrenu“ po haute cuisine – tradičné a originálne chrenové občerstvenie

Pikantné chrenové korenie s pridaním širokej škály prísad sa nazýva chren, chren, ruská adjika, iskra. V celom Rusku - v Moskve, na Urale, na Sibíri - je toto občerstvenie neuveriteľne populárne, najmä v zime. Vyhraný chren ľudská láska nielen pre svoju pikantnú ostrosť, ale aj pre jej liečivé vlastnosti.

Ako vyrobiť svinstvo?

Existuje veľa možností varenia pre gorloder, každá žena v domácnosti používa svoje vlastné prísady a triky na prípravu tohto nezvyčajného voňavého korenia na zimu. Na varenie chrenu je potrebný chren, cesnak a paradajky (aj keď existujú výnimky). Princíp zberu chrenu spočíva v mletí a zmiešaní komponentov. Hlavné zložky určujú prínos dokončený produkt:

• chren normalizuje činnosť čriev, pôsobí ako protichladový, protizápalový prostriedok;
• cesnak je populárna antibakteriálna látka;
• Paradajky sú bohaté na stopové prvky a vitamíny.

Chren s varením na zimu

Chren pripravený na zimu je ideálny k mäsu, rybám, zemiakom, cestovinám, haluškám a mnohým ďalším produktom. Aby ste si mohli vychutnať slanú chuť celú zimu, budete potrebovať recept na chren na zimu s varením. Rozdrvené prísady sa premenia na omáčku a stočia do pohárov, ktoré sa musia najskôr sterilizovať. Udržiavanie čistoty udrží výrobok v správnej forme až do jari.

Chren na zimu bez varenia

Tepelné spracovanie nie vždy umožňuje zachovať všetky výhody produktov. Preto je recept na chren bez varenia spôsob, ako pripraviť lahodnú omáčku na zimu, ktorá si zachováva maximálny úžitok. Zber chrenu na zimu je možný bez varu, pretože podzemok korenisto-aromatickej rastliny je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Táto omáčka sa skladuje dlho, takže ju môžete bezpečne variť vo veľkom počte, slúžiace vo všedné dni a na sviatočné hody. Aby pikantná hmota nekysla, môže byť zmrazená v malých porciách.

chrenový recept

• Obsah kalórií v miske: 30 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Jednoduchý chrenový recept minimálna suma komponenty - to je skvelý spôsob, ako spracovať oddenky chrenu na zimu. Nasýtená voňavá hmota dodá pikantnosť každému mäsovému jedlu alebo polievke. Omáčka neobsahuje paradajky, cviklu, slivky ani iné zmäkčujúce prísady, takže horloder bude energický. Omáčku môžete celú zimu skladovať v chladničke alebo pivnici.

Ingrediencie:

• chren - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 40 g;
• soľ - 20 g;
• ocot 9% - 50 g;
• škorica, klinčeky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. rizómy korenistá rastlina ošúpeme, nastrúhame alebo prejdeme cez mlynček na mäso.
2. Hmotu naaranžujte do sterilných pohárov tak, aby zaberala 2/3 nádoby.
3. Pridajte cukor, soľ do vody, priveďte do varu, pridajte korenie.
4. Kvapalinu ochlaďte na 50 stupňov, pridajte ocot.
5. Nalejte marinádu do pohárov a zrolujte.

Chren - klasický recept

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 34 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tradičný recept na prípravu klasického chrenu obsahuje len tri hlavné zložky. Hlavná náročnosť procesu spočíva v predbežnej úprave zeleniny. Postup si môžete zjednodušiť, ak zanedbáte odstránenie semienok z paradajky. V tomto prípade nemôžete hotový výrobok skladovať dlhú dobu, pretože semená môžu rýchlo spôsobiť fermentáciu.

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• cesnak - 250 g;
• chren - 250 g;
• soľ - 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte šupku a semená z paradajok.
2. Chren ošúpeme.
3. Cesnak, koreň, paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
4. Pridajte soľ, cukor, dôkladne premiešajte voňavú kašu.
5. Rozložte homogénnu hmotu na sterilizované poháre, pevne utiahnite viečka.
6. Na uskladnenie sa chren posiela na zimu na chladné miesto.

Domáci chren s cviklou

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 68 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chren s repou je jasné, silné korenie, ktoré odhalí chuť známych jedál novým spôsobom. chrenový recept domáce varenie na zimu je tak jednoduché, že môžete kedykoľvek začať vytvárať občerstvenie. Použijú sa najjednoduchšie produkty. Hlavné tajomstvo lahodná omáčka - čerstvý a silný koreň, zozbieraný na jeseň. Pridaním pár ingrediencií k nemu máte maškrtu, na ktorej si môžete pochutnávať celú zimu.

Ingrediencie:

• chren - 400 g;
• repa - 200 g;
• voda - 100 ml;
• stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vyčistite, nakrájajte koreň. Bude ťažké nastrúhať silný chren, takže je lepšie to urobiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
2. Cviklu očistíme a nakrájame. Môžete použiť iba repnú šťavu, bez dužiny.
3. Skombinujte všetky produkty z receptúry, dôkladne premiešajte.
4. Množstvo vody je možné upraviť podľa šťavnatosti cvikly.
5. Pripravenú omáčku vložte do vopred vysterilizovaných pohárov, pevne zatvorte vekom a uložte do chladničky.

Chren s paradajkami a cesnakom

• Čas varenia: 30 minút.
• Obsah kalórií v miske: 41 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chren s paradajkami a cesnakom na zimu je klasická variácia, ktorej chuť sa dá ľahko zmeniť pridaním ďalších produktov, ako sú slivky, k bežným komponentom. Chren pripravený na zimu získava zvláštnu pikantnosť, kyslosť a neuveriteľnú ovocnú vôňu. Slivkový chren na zimu dáva bežným jedlám nové chute. Korenie na varenie je jednoduché, ale pre začínajúcich kuchárov je lepšie urobiť si podrobný recept s fotografiou.

Ingrediencie:

• chren - 300 g;
• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 200 g;
• štipľavé papriky- 1 malý struk (voliteľné)
• kyslé slivky - 200 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot (9%) - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Výrobky čistite, umývajte, sušte.
2. Všetko prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte, pridajte soľ, cukor, ocot.
3. Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkami, uchovávajte v chladničke až 6 mesiacov.
4. Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, mali by ste zmes prevariť pred rozložením pohárov.

Chren bez paradajok

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chren na zimu doma je možné pripraviť bez paradajok. Jeden z originálne recepty- chren bez paradajok s cesnakom, zvončekom a feferónkami. Toto predjedlo je nezvyčajné, pálivé a neuveriteľne chutné. milenci vzrušenie pri varení bude tento zaujímavý produkt vysoko ocenený. Ako pripraviť takúto jedinečnú pochúťku? S úlohou sa vyrovná aj začínajúci kuchár: dodržujte proporcie a postupujte podľa pokynov na ošetrenie domácnosti originálnym pokrmom.

Ingrediencie:

• koreň chrenu - 200 g;
• paprika - 200 g;
• červená paprika - 200 g;
• cesnak - 200 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte, umyte a rozdrvte výrobky v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ podľa chuti.
3. Zmes preneste do sterilizovaných pohárov s viečkami a uložte do chladničky na 6 mesiacov.

Jablká s chrenom na zimu

• Čas varenia: 15 min.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 53 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chren s jablkom na zimu je lepší ako iné druhy chrenu na studené mäsové jedlá: želé, varené bravčové mäso, želé. Korenie podávame aj k polievke, šalátu, hodí sa aj na chlebíček. Ak skladujete chren na krátky čas, potom sa bez octu zaobídete. Keď nie je po ruke čerstvý chren, postačí suchý prášok pripravený z koreňa vopred: na tento účel sa podzemok rozotrie na hrubom strúhadle, vysuší sa v rúre a pomelie sa v mlynčeku na kávu. Pred použitím sa musí namočiť do teplej vody. Recept môžete diverzifikovať citrónovou kôrou, paprikou, cesnakom a inými produktmi.

Ingrediencie:

• jablká - 2 ks;
• koreň chrenu - 50 g;
• cesnak - podľa chuti;
• soľ - štipka;
• cukor - podľa chuti;
• ocot 9% - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Odlúpnite jablká zo semien a ošúpte, pečte v rúre alebo varte v mikrovlnnej rúre.
2. Z koreňa zoškrabeme vrchnú vrstvu šupky, spolu s jablkami pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a umiestnite do sterilných pohárov.
4. Na uskladnenie použite chladničku.

Chren bez cesnaku na zimu

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 48 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chren s paradajkami bez cesnaku sa stáva obzvlášť pikantným, ak pridáte pikantné a Paprika. Ako pripraviť takúto omáčku? Stačí rozdrviť a zmiešať ingrediencie! Hotová horúca omáčka sa zje trochu, takže je lepšie ju skladovať v malých pohároch. Podávajte ochucovadlo k mäsitým jedlám, ktoré vášmu obľúbenému jedlu dodá ruský duch. Ostrý, bohatý chren vnesie chuť na každú hostinu.

Ingrediencie:

• chren - 200 g;
• paradajky - 1 kg;
• sladká červená paprika - 0,5 kg;
• chilli paprička - 1 struk;
• soľ - podľa chuti;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. Koreň očistíme a nasekáme.
2. Paradajky a papriky ošúpeme zo šupky a semienok, pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, pridáme ocot.
4. Položte omáčku do sterilizovaných pohárov pod viečkami a uložte na chladnom mieste.

Chren s paradajkovou pastou - recept

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 47 kcal na 100 g.
• Účel: korenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ako uvariť chren, ak nie sú po ruke žiadne zrelé paradajky? vyzbroj sa rajčinová pasta! To mierne zhorší výhody hotového výrobku, ale ak si vyberiete správne cestoviny, vôbec to nepokazí chuť. Uprednostnite zaváracie poháre, ktoré neobsahujú konzervačné látky, modifikovaný škrob. Chren s paradajkovou pastou sa varí ešte rýchlejšie, pretože nevyžaduje prípravu paradajok.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 400 g;
• chren - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• zeleninový olej- 200 g;
• cukor - 1 šálka;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot 9% - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Odlúpnite koreň a korenie, prejdite cez mlynček na mäso.
2. Zmiešajte zeleninu s paradajkovou pastou a varte 10 minút.
3. Pridajte zvyšok prísad, varte ďalšie 1-2 minúty.
4. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Chrenové predjedlo - tajomstvá varenia

Pri príprave chrenu na zimu použite niekoľko tipov, aby bolo korenie úspešné a na jeho varenie potrebujete minimum času a úsilia:

1. Pri výbere hlavného komponentu pre horloder dávajte prednosť nie príliš malým alebo veľkým kusom. Najchutnejší bude oddenok dlhý 25 cm a široký 3 cm. Na jeho povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani poškodenia.
2. Zabalený čerstvý koreň môžete skladovať v chladničke až 3 týždne Potravinová fólia. Zmrazovanie produktu je povolené.
3. V receptoch spolu so zrelými paradajkami môžete použiť zelené paradajky alebo variť gorloder výlučne s týmto nezrelým produktom.
4. Pri skladovaní chrenu sa stráca časť ostrosti, preto do pohárov, ktoré plánujete otvoriť do konca zimy, môžete dať ešte trochu cesnaku, chrenu a feferónky.
5. Na uskladnenie hotového chrenu si môžete vybrať mrazničku. Malé porcie omáčky určite nekysnú a pred použitím ich stačí len rozmraziť.
6. Ohnivý prípravok pred podávaním môžete zjemniť pridaním medu alebo kyslej smotany do omáčky.

Video: ako variť chren

Chren s paradajkami a cesnakom na zimu– populárny pikantné občerstvenie. Podáva sa s mäsom, huspeninami, zemiakmi, knedľou alebo akýmkoľvek iným domácim jedlom. Niekedy si ho natierajú len tak na chlieb. Má veľa mien: chren, sibírska adjika, gorloder, zhguchka alebo kobra.

Príprava jedla

V zložení sú vždy dve hlavné zložky – paradajky a chren. Voliteľne môžete pridať rôzne druhy zeleniny a korenín.

Paradajky sa pripravujú v deň prípravy občerstvenia. Mali by byť mäsité s tenkou šupkou, ktorá sa vopred odstráni. Veľkosť plodov nie je dôležitá. Sú rozdrvené pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.

Chren je druhou nevyhnutnou zložkou omáčky. Jeho korene si môžete pripraviť sami, ak rastú v letnej chate. Mali by byť mladé, nie voľné a bez žltnutia. Je lepšie ju vykopať koncom jesene, aby bola ostrá a voňavá.

Tip na hostiteľku! Ak chcete nakrájať koreň chrenu, musíte ho trieť na jemnom strúhadle.

Varenie svinstvo rýchly, celý proces trvá takmer 60 minút. Potom sa musí rozložiť do sklenenej nádoby a uložiť na chladné miesto.

Je lepšie zvoliť nádobu na skladovanie, ktorá nie je veľká (od 100 do 500 ml), aby obsah otvorenej nádoby rýchlo nekysol.

Obrobok môžete uložiť v chladničke alebo suteréne.

Klasický zimný recept

Táto možnosť je najjednoduchšia, varenie je v moci aj začínajúcej hostesky. Pomery radšej nemeňte, aby chuť omáčky nesklamala.

Požadované produkty:

• 1,2-1,5 kg paradajok;
• 100 g mletého koreňa chrenu;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• 1 lyžička mletého korenia (pridajte podľa chuti);
• 1 st. lyžica cukru;
• 1,5 st. lyžice soli.

Kroky varenia:

1. Paradajky umyte, odstráňte stopku a roztlačte ich akýmkoľvek možným spôsobom.
2. Zmes nalejte do hrnca, priveďte do varu, varte do mierneho zhustnutia, 15-20 minút.
3. Papriku umyte, odstráňte semená, nasekajte v mixéri.
4. Rozdrvte cesnak cez lis.
5. Všetka pripravená zelenina sa pridá do paradajkovej šťavy, celá hmota sa zmieša.
6. Tu sa tiež naleje soľ a cukor, na samom konci sa pridá mletá paprika podľa chuti.
7. Horúca hmota sa naleje do pohárov.
8. Sterilizujte vo vriacej vode 5-10 minút, zrolujte.
9. Nechajte úplne vychladnúť a potom presuňte na chladné miesto.

Pozri si video! Aké ľahké a jednoduché je urobiť „svinstvo“

Chren s paradajkami a cesnakom bez varenia

Recept na raw ráznu omáčku obsahuje cesnak, chren a čili papričky, ktoré sú výbornými konzervantmi, preto sa predjedlo nedá sterilizovať.

Požadované produkty:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• strúhaný koreň chrenu - 3 lyžice. lyžice;
• chilli paprička - 1 stredná veľkosť;
• strúčiky cesnaku - 6-7 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ - 1-2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1-2 lyžice. lyžice.

Kroky varenia:

1. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku, dusíme v hrnci na miernom ohni 30 minút prebytočnej tekutiny preč.
2. Papriku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
3. Rozdrvte cesnak, zmiešajte s čili a chrenom, pošlite všetko do paradajkového pretlaku, pridajte rastlinný olej.
4. Varte 5 minút, vypnite oheň.
5. Pridajte soľ, cukor a nalejte do pohárov.

Pozri si video! Chren - recept bez varenia na zimu doma

Surový chren bez sterilizácie na zimu

Niektoré ženy v domácnosti chren nesterilizujú, pretože zloženie obsahuje chren a cesnak, ktoré produkty dokonale dezinfikujú, čím zaisťujú ich dlhodobé skladovanie.

Požadované produkty:

• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 2 kg paradajok;
• 3 čl. lyžice strúhaného koreňa chrenu;
• 1 čajová lyžička 6% octu;
• 1 st. lyžica soli;
• 1 st. lyžica cukru.

Kroky varenia:

1. Pripravte si paradajky, urobte z nich šťavu a varte ju 15-20 minút.
2. Potom pridáme nastrúhaný chren, cukor a soľ.
3. Rozdrvte cesnak a pridajte ho do paradajkovej zmesi.
4. Na konci varenia sa pridá ocot.
5. Horúca sibírska adjika sa naleje do pripravených nádob, zroluje sa.

Občerstvenie sa dá zjesť za deň, ale najlepšie bude, ak sa lúhuje 2-3 týždne.

Pozri si video! CHRENOVINA - Rázna ruská univerzálna omáčka

Recept so slivkou bez cesnaku

Sladké ovocie dodá špeciálnu vôňu a zaujímavé chuťové tóny.

Požadované produkty:

• paradajky 1-1,2 kg;
• nasekaný koreň chrenu - 2 polievkové lyžice. lyžice so šmýkačkou;
• slivky - 3 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.

Príprava krok za krokom:

1. Odstráňte šupku z paradajky. Za týmto účelom sú mierne narezané, oparené vriacou vodou a okamžite spustené do studenej vody. Dužinu spracujte odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso na paradajkový pretlak. Ak chcete odstrániť prebytočnú tekutinu, môžete ju variť 15 minút.
2. Slivky ošúpeme a odkôstkujeme, pomelieme a pridáme k paradajkám.
3. Nakrájaný chren, pridajte korenie do paradajkovo-slivkovej hmoty.
4. Soľ, pridajte cukor, varte 2 minúty a vypnite oheň, nalejte do pohárov.
5. Na sterilizáciu vložte poháre s obrobkom na 10-15 minút do rúry zohriatej na 80 stupňov.
6. Vyhrnúť.

Chren s korením

V tomto recepte môžete použiť papriku alebo feferónku. A je lepšie vziať oba druhy, aby predjedlo získalo ostrosť a nezvyčajnú chuť.

Požadované produkty:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• mletý koreň chrenu - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• paprika a čili - 1 ks;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• 6% ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
• cukor - 1 lyžička

Príprava krok za krokom:

1. Paradajky spracujeme na pyré, vlejeme do hrnca, varíme 15-20 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina.
2. Papriku a cesnak nakrájajte čo najjemnejšie, nalejte do paradajkovej hmoty.
3. Pridajte ocot, soľ a cukor, vypnite oheň.
4. Horúce predjedlo nalejte do pohárov a zrolujte.

Pozri si video! X renovina s korením

Recept na dlhodobé skladovanie

Aby omáčka vydržala dlhšie, pridajte do nej viac octu. Ale to robí predjedlo kyslé, neutralizuje pikantnosť.

Ingrediencie:

• paradajky - 1-1,2 kg;
• mletý chren - 3 lyžice. lyžice;
• 9% ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• 1 st. lyžica soli;
• 1 st. lyžica cukru;
• 1 st. lyžička slnečnicový olej;
• cesnak - 4-5 strúčikov.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte si paradajkový pretlak a varte ho 15 minút, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
2. Ku koncu pridáme chren, cesnak, ocot, cukor a soľ, zalejeme olejom.
3. Premiešame a nalejeme do pohárov, necháme úplne vychladnúť.
4. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Ako urobiť hovno aby dlho stála a nekysla:

• Poháre, do ktorých sa naleje občerstvenie, sa musia umyť sódou a Vkontakte

  Chrenové predjedlo alebo chren je skvelým doplnkom k hlavnému jedlu, nekonečné variácie tejto omáčky sa volajú hneď ako sa volajú: iskra, gorloder, sibírska adjika, chren, kobra. Minimum produktov, jednoduchosť prípravy urobili chrenovú desiatu populárnou. Základom jedla sú korene chrenu, vzhľadom na ich schopnosť zabíjať baktérie, omáčku netreba variť. To nebráni jeho dlhodobému skladovaniu pri zachovaní sviežej arómy.

  Medzi ďalšie výhody chrenového občerstvenia možno zaznamenať jeho výhody z hľadiska medicíny. Obsah vitamínu C v koreňoch chrenu je 5-krát vyšší ako v citrusových plodoch, takže v zime bude chren výborným profylaktickým prostriedkom proti prechladnutiu a akútnym respiračným infekciám. Korene navyše obsahujú horčičný olej, ktorý zvyšuje chuť do jedla. Chrenový snack s mierou je dobrý pre každého, jediné obmedzenie pre ľudí s chronické choroby GIT.

  Ak je to žiaduce, korene chrenu v každom receptúre môžu byť nahradené hotovým stolovým chrenom. Musíte ho pridávať veľmi opatrne, kým z občerstvenia nezískate požadovanú pikantnosť.

  Ako uvariť chrenové občerstvenie - 15 odrôd

  Bohatá aróma chrenu nenechá ľahostajných milovníkov vzrušenia!

  Ingrediencie:

  • Cukor
  • stolový ocot

  varenie:

  Chren pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom ho zalejeme vriacou vodou. Počkajte, vypustite vodu a pridajte cukor, soľ a ocot podľa chuti. Premiešame, preložíme do pohárov a uložíme na chladné miesto.

  Ak chcete niečo nové, uvarte sibírsku adjiku. Nie je to horšie ako kaukazské a akékoľvek iné, vďaka zrelým paradajkám je chuť chrenu mierne vyhladená.

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Cesnak
  • Cukor

  varenie:

  Odlupovanie paradajok je veľmi jednoduché. Najprv sa na každej paradajke urobí rez v tvare kríža a potom sa oparia vriacou vodou. Koža sa stiahne bez problémov. Twist paradajky v mlynčeku na mäso spolu s cesnakom a chrenom (posledný). Miešajte a potom pridajte cukor a soľ a znova premiešajte.

  Bohatá, korenistá chuť s miernym nádychom kyslosti je presne to, čo urobí vašu rybu neuveriteľne chutnou.

  

  Ingrediencie:

  • Citrón
  • Cukor

  varenie:

  Vytlačte šťavu z jedného citróna do samostatnej misky. Teraz je čas urobiť chren, vyčistiť korene, nakrájať pohodlný spôsob. Nalejte vriacu vodu, aby ste vytvorili hustú pastu. Potom pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu podľa chuti. Premiešame, preložíme do pohárov a skryjeme v chladničke.

  Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa líši od štandardného receptu tým, že okrem všetkých produktov obsahuje sladkú papriku. Výsledkom je snack hustejšej konzistencie s jemnou arómou. čerstvá zelenina. Hodí sa k cestovinám, haluškám, mäsu a rybám.

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Paprika
  • Cesnak
  • Cukor
  • Červená mletá paprika
  • Slnečnicový olej

  varenie:

  Paradajky a sladkú papriku otočte v mlynčeku na mäso, ak je to potrebné, môžete na to použiť mixér. Na samom konci nakrájajte cesnak a korene chrenu. Pridajte cukor, soľ, trochu mletého korenia a slnečnicového oleja podľa chuti. Na úplný koniec môžete pridať aj ocot, aby predjedlo dlhšie vydržalo. Premiešame a poukladáme do pohárov.

  Ak si myslíte, že slivky môžu byť užitočné len na kompót, skúste ich pridať do chrenového predjedla. Výsledok prekoná vaše očakávania!

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • slivky
  • Cesnak
  • Cukor

  varenie:

  Nakrájajte paradajky, ošúpte slivky a tiež ich zatočte. Nakoniec chren zatočte na mlynčeku na mäso, pridajte soľ a cukor. Zmiešajte, pošlite do bánk. Občerstvenie skladujte na chladnom mieste.

  Keď príde rad na točenie chrenu do mlynčeka na mäso, buďte opatrní a používajte ďalší tip. Aby sa vám oči nepekli a neslizili, položte vrecko na mlynček na mäso a zafixujte ho tak, aby skrútená hmota okamžite spadla do vrecka.

  Neuveriteľne pálivé čili, štipľavá aróma chrenu – ako si môžete odoprieť vzrušenie?

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Cesnak
  • Chilli
  • Cukor

  varenie:

  Paradajky, cesnak a chren pomelieme. Papriku ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky a zmiešame so zvyškom produktov. Na konci pridajte cukor, soľ a občerstvenie je hotové.

  Napriek tomu, že skrútené paradajky v tomto recepte budú musieť byť varené, hotová omáčka bude pikantná a voňavá. Všetko vďaka tomu, že v chrenovom predjedle sú voňavé koreniny s prídavkom suchej horčice, dodajú predjedlu pikantnú chuť.

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Suchá horčica
  • Škorica
  • Karafiát
  • Cukor
  • Ocot

  varenie:

  Nakrájajte paradajky a varte hodinu. Pridajte korenie, suchú horčicu, nakrájaný chren. Pridajte cukor, ocot, soľ podľa chuti. Premiešame a privedieme do varu. Za stáleho miešania varte 10 minút. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte a vložte do pivnice.

  Ďalšia verzia chrenového občerstvenia, v ktorej boli do štandardnej sady produktov pridané jablká. Môžete si vziať sladké alebo kyslé odrody jabĺk, potom bude chuť hotového korenia iná.

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Jablká
  • Cesnak
  • Cukor

  varenie:

  Paradajky, jablká a potom cesnak sú rozdrvené. K tomu môžete použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Na samom konci rozdrvím korene chrenu na homogénnu hmotu a pošlem ich do zvyšku produktov. Pridajte soľ a cukor. Zostáva miešať a občerstvenie je pripravené.

  Ak chcete, aby si predjedlo zachovalo svoju chuť čo najdlhšie, musíte použiť nasledujúci recept. Zvláštnosťou tohto receptu je, že paradajky sa pred skrúcaním najskôr pečú v rúre.

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Citrónová šťava
  • Ocot

  varenie:

  Najprv musíte upiecť zrelé paradajky. Za týmto účelom sa prikryje plech na pečenie a naň sa položia polovice paradajok plátkami nahor. Plech na pečenie sa odošle do rúry a pečie sa 10 minút. Po vychladnutí ich rozdrvte v mixéri. Potom sa chren naseká, pridá sa zvyšok produktov. Rozložia sa do čistých pohárov, sterilizujú sa 5 minút a potom sa zvinú s viečkami.

  Okrem zrelých paradajok si môžete vziať zelené alebo hnedé paradajky, z ktorých je jeseň plná. Takýto kulinársky experiment nezkazí chuť hotového jedla.

  

  Ingrediencie:

  • zelené paradajky
  • kôprová zeleň
  • Štipľavé papriky
  • Cesnak
  • Cukor

  varenie:

  Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte ich v miske a pridajte cukor a soľ. Usporiadajte do čistých a suchých pohárov. Hotové jedlá je možné skladovať v chladničke.

  Pre pohodlie je lepšie použiť 0,5-litrové poháre na otvorenie pohára v zime a rýchle zjedenie.

  Okrem paradajok si môžete upiecť jablká na občerstvenie, dostanete neskutočne chutné chrenové krúpy z Nemecka. Veľmi krásne sa volá - apfelkren, t.j. jablkové svinstvo.

  

  Ingrediencie:

  • Sladké a kyslé jablká
  • Citrónová šťava
  • Cukor

  varenie:

  Pečené jablká opatrne zbavte šupky a rozdrvte ich do stavu pyré. Drvia sračky. Zostáva do vody pridať soľ, citrónovú šťavu, cukor a môžete skúšať.

  Nasledujúce korenie je ideálne pre mäsové jedlá, bude vyžadovať minimum produktov.

  

  Ingrediencie:

  • Repa
  • Ocot

  varenie:

  Opláchnite a očistite chren a cviklu. Nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Premiešame, pridáme trochu vody a soľ podľa chuti.

  Do tohto občerstvenia sa pridáva pomerne málo kefíru, aby sa získala biela jednotná farba. Môže sa uchovávať v chladničke 2-3 týždne.

  

  Ingrediencie:

  • Apple
  • Kefír
  • Cukor
  • Ocot
  • Cukor

  varenie:

  Jablko ošúpeme a nastrúhame. Ošúpaný a umytý chren pomelieme na mäsovom mlynčeku, všetko premiešame a pridáme cukor, 2 polievkové lyžice. jogurt, trochu octu a trochu vody. Všetko premiešame a dáme do pohárov.

  Toto predjedlo sa hodí ako k mäsu, tak aj k iným jedlám. Vyžaduje tepelné spracovanie, ale môže sa skladovať dlhšie.

  

  Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Paprika
  • Jablká
  • Mrkva
  • Cesnak
  • Chilli
  • Cukor
  • Zeleninový olej

  varenie:

  Paradajky otočte na mlynčeku na mäso, nalejte do hrnca a zapálte. Medzitým si nakrájame zvyšok zeleniny, jablká a chren. Paradajkový džús varte 10 minút, potom pridajte zvyšok produktov a varte hmotu 10 minút. Usporiadajte do čistých a suchých pohárov. Hotové občerstvenie môžete skladovať v chladničke alebo pivnici.

  >

  Predjedlo chren brusnicový med

  Okrem chrenu sa do tohto predjedla pridávajú brusnice a med. Brusnice mu dodajú mierny nádych kyslosti, navyše sú brusnice a med prírodnými konzervantmi. Občerstvenie na chladnom mieste sa vďaka tomu dá skladovať celú zimu.

  Chren je druh veľmi pikantného občerstvenia, ktorý sa teraz sériovo vyrába v továrňach po celom svete. A pochádza zo Sibíri. Samozrejme kupovaný chren je kvalitatívne odlišný od domáceho – už neobsahuje všetky vitamíny a v princípe je aj chuť taká aká.

  Preto je najlepšie zozbierať chren z lokality na jeseň (rastie všade ako „burina“, ktorá si absolútne nevyžaduje starostlivosť a množí sa sama) a pripravte si pár pohárov takého občerstvenia, ktoré vás poteší a svojich blízkych.

  Domáca chren na niekoľko týždňov všetky tie užitočné vitamíny, makro- a mikroprvky obsiahnuté v koreni chrenu. Preto čím čerstvejšie občerstvenie, tým zdravšie pre telo. Pomôže predchádzať prechladnutiu, chrípke, bolestiam hrdla, zvýši chuť do jedla, prečistí krv a obličky a diabetikom zníži hladinu cukru.

  Ale bez kontraindikácií nikde: užívanie chrenu sa neodporúča ľuďom s chorobami žalúdka a gastrointestinálny trakt. Okrem toho v veľké množstvá chren môže spôsobiť podráždenie slizníc.

  Zloženie chrenu sa môže veľmi líšiť v závislosti od zložiek, ktoré obsahuje. Tradičná verzia prípravy zvyčajne používa koreň chrenu, cesnak, paradajky a korenie. A aj tu môže človek sám regulovať chuť budúceho chrenu: v závislosti od pomerov, v ktorých sa tieto zložky pridávajú, čím viac chrenu a cesnaku, tým jadrovejšie bude predjedlo.

  Ako bolo uvedené vyššie, zloženie chrenu sa mení vlastným spôsobom, počnúc od tradičný recept. Preto by ste mali začať s ním a až potom prejsť na recepty s rôznymi prísadami.

  Klasický chrenový recept (chren)

  Zvyčajne sa varí s paradajkami, zjemňujú chuť predjedla a dodávajú mu farbu. Takže v závislosti od zvolenej odrody a farby paradajok sa môže líšiť aj farba samotného občerstvenia.

  Na prípravu tejto známej zdravej maškrty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • koreň chrenu 100 g;
  • cesnak 100 g;
  • paradajky 1 kg;
  • cukor 1 lyžička;
  • soľ 1 polievková lyžica
  1. Prípravaprísad. Počas prípravy chrenu ho radšej neumývajte, ale najskôr očistite a potom opláchnite. Paradajky umyte, osušte, ošúpte cesnak.
  2. Brúsenie. Najnepríjemnejšia časť prípravy. Všetky ingrediencie musíte prejsť cez mlynček na mäso. Aby si nejako pomohli, väčšinou si na to dajú igelitové vrecko, do ktorého nasekajú cesnak a chren, zvlášť rolujú paradajky a na záver sa všetko premieša. Do výslednej hmoty pridajte cukor, soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
  3. Balíček. Chren sa zvyčajne umiestňuje do pohárov s malou kapacitou. Hoci je chren známy svojim antimikrobiálnym účinkom, poháre a viečka by sa mali stále dobre sterilizovať ktoroukoľvek z metód (vo vodnom kúpeli, v rúre, v mikrovlnnej rúre). Pevne zatvorte viečka. Uchovávajte v chlade.

  Teraz môžete prejsť na rôzne variácie klasický recept svinstvo. Nižšie je niekoľko takýchto možností s rôznymi prídavnými zložkami, ktoré prinášajú nové poznámky k štandardnej chuti.

  Video - varenie chrenu

  Chrenový recept so slivkami

  Na to budete potrebovať:

  • chren (koreň) 100 g;
  • paradajky 1 kg;
  • cesnak 1 hlava;
  • slivky 100 g;
  • cukor 2 lyžice;
  • soľ 1 polievková lyžica
  1. Pripravte všetky produkty na varenie: ošúpte a opláchnite chren, umyte paradajky a slivky, olúpte cesnak. Zo sliviek ošúpeme šupku a odstránime kôstky.
  2. Podľa tradície všetko precedíme cez mlynček na mäso, pridáme soľ, cukor a premiešame.
  3. Rozdeľte do pohárov a uložte do chladničky.

  Chrenový recept s horčicou

  Výsledok varenia sa v tomto prípade nevzťahuje skôr na občerstvenie, ale na korenie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • koreň chrenu 1 kg;
  • cukor 2 polievkové lyžice;
  • ocot 9% 40 g;
  • voda 0,5 l;
  • horčica 2 lyžice
  
  

  Chrenový recept s mrkvou

  • chren (koreň) 100 g;
  • paradajky 2 kg;
  • cesnak 100 g;
  • mrkva 600 g;
  • feferónka 1 kus;
  • ocot 70% 10 kvapiek;
  • soľ 1 polievková lyžica

  Technológia varenia je úplne rovnaká ako v predchádzajúcich verziách. To znamená, že všetko pomeliete, rozmixujete, pridáte soľ a ocot a máte hotovo. Tiež naaranžujte do pohárov a zrolujte na uskladnenie. Nič sa nemusí variť.

  Okrem mrkvy a sliviek sa často pridávajú aj jablká a cvikla a ako dochucovadlo okrem soli a cukru môžete pridať klinčeky, škoricu, zázvor a čokoľvek, čo máte radi.

  Ako zachrániť svinstvo?

  Hlavnou podmienkou je naplniť ňou malé tégliky, aby občerstvenie nestálo dlho v otvorenom stave. V opačnom prípade, ak ho nebudete jesť niekoľko dní, všetka vôňa a jadrovosť zmizne.

  Po zatvorení by mali byť všetky poháre umiestnené na spodných poličkách chladničky alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste. Pretože hovno si drží svoje prospešné vlastnosti do troch týždňov je lepšie variť ho po častiach a ako občerstvenie.
  

  Ale na to je potrebné niekde uložiť samotné korene chrenu, pretože majú schopnosť vysychať. Zvyčajne sú uložené v škatuliach, pričom medzi nimi zostáva vzdialenosť a posypané mokrým pieskom. Pivnica je na to ideálna. Ak to nie je možné, môžete sa pripraviť na zimu pomocou octu na dlhodobé skladovanie. Tu je jeden z možné spôsoby jeho príprava.

  Chrenový recept na dlhodobé skladovanie

  Ingrediencie:

  • koreň chrenu 150 g;
  • cesnak 2 hlavy;
  • paradajky 2 kg;
  • soľ 2 lyžičky;
  • cukor 1 lyžička;
  • ocot 9% 1 lyžička;
  • červená feferónka (korenie) - 1 štipka.
  
  

  A ďalší recept bude celkom paradoxný – chren bez chrenu! Alebo inak "Tsitsibeli". Získa sa nie také pikantné predjedlo, ale tiež veľmi chutné, vhodné na knedle a iné jedlá.

  Tsitsibeli

  Tu je zoznam ingrediencií:

  • paradajky 5 kg;
  • Bulharská paprika 1 kg;
  • cesnak 300 g;
  • feferónka 2-3 struky;
  • soľ 1-2 lyžice
  1. Mali by ste začať s paradajkami, pretože sa varia dlhšie ako všetky ostatné komponenty. Samozrejme umyte, osušte a otočte na mäsovom mlynčeku. Nalejte hmotu do hrnca a varte hodinu na strednom alebo miernom ohni.
  2. Po uplynutí tejto doby pridajte olúpanú a na malé kúsky nakrájanú papriku. Všetko spolu varte ďalšiu pol hodinu.
  3. Počas tejto doby ošúpte cesnak a umyte feferónky. Potom pridajte do hrnca. Celú zmes povarte ešte 15 minút. Potom podľa chuti osolíme a premiešame.
  4. Uložte do vopred sterilizovaných pohárov, zatvorte, prikryte všetky poháre prikrývkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom odložte na uskladnenie.

  Na konci týchto receptov môžete uviesť niekoľko tipov, ktoré možno vziať do úvahy pri príprave jedného alebo druhého druhu chrenu. Niektoré z nich boli opísané vyššie a niektoré nie.
  

  1. Koreň chrenu sa odporúča nasekať ako posledný a prispievajú k tomu dva dôvody: po prvé je to jeho ostrá slzavá ​​vôňa a po druhé, aby chrenu nevytekala para pri príprave a mletí ostatných komponentov.
  2. Pri rolovaní chrenu cez mlynček na mäso si naň môžete položiť vrecúško alebo namočiť korene studená voda na 2 hodiny
  3. Ak sa použije spôsob varenia chrenu s tepelným spracovaním, potom namiesto paradajok môžete podľa receptu použiť rovnaké množstvo egrešov.
  4. Poháre môžete rýchlo a jednoducho sterilizovať pomocou mikrovlnnej rúry. Najprv ich dobre opláchnite, do každej nádoby nalejte trochu vody, vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite ju na maximálnu teplotu. Doba spracovania je asi dve minúty. Voda sa naleje tak, aby poháre nepraskli.
  5. Pred podávaním môžeme chren zmiešať s kyslou smotanou na zjemnenie chuti.
  6. Povinné skladovanie na chladnom mieste: v pivnici alebo v chladničke.

  Ako tieto jednoduché recepty varenie chrenu a malé odporúčania pre nich pomôžu spracovať jesennú úrodu chrenu na mieste a získať vašu dávku vitamínov a vzrušenia. Samozrejme, hlavným problémom pri príprave občerstvenia, omáčok a korenín z chrenu je jeho dráždivá vôňa pre nosné dierky a oči. Ale pár minút trápenia pri brúsení korienkov stojí za to mať v zime v chladničke pohár tohto horiaceho a zdravého produktu.

  Venované všetkým milovníkom vzrušenia

  Chren - toto korenie sa nazýva "Gorloder", "Hrenoder", korenie "Spark", ruská adjika, "Khrenovina", "Cobra", korenie "Vyrviglaz", "Bostonik", " Chrenový snack"," Sakra, ale vo všeobecnosti je to len stolný chren. Je to, že možnosti pre prísady sa nepočítajú. Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez vzrušenia v kulinárskom zmysle, pripravil Culinary Eden výber horúcich chrenových receptov. Príprava chrenu je jednoduchá: nasekajte všetky ingrediencie, premiešajte, dajte do pohárov a dajte do chladničky. Toto je Pre tých, ktorí chcú na zimu vytočiť pikantnú maličkosť, sú tu recepty s prevarením a sterilizáciou. Mimochodom, verí sa, že musíte kopať koreň chrenu v tých mesiacoch, v názve ktorých je písmeno "p", to znamená september, október, november. Inokedy nemá takú ostrosť a jedinečnú horčičnú vôňu.

  Najprv však pár slov o výhodách spaľovania „buriny“. Je to krásne antimikrobiálne činidlo chráni pred prechladnutím, gastrointestinálnymi infekciami a inými infekciami. Chren čistí krv, znižuje hladinu cukru, simuluje prácu obličiek, zlepšuje chuť do jedla, povzbudzuje činnosť žalúdka a čriev. Chren vám umožňuje vyrovnať sa s nadbytkom hlienu, používa sa ako expektorans. Chren obsahuje viac vitamínu S ako v citrusoch! Ale všetky tieto pomôcky sú užitočné maximálne 2-3 týždne po uvarení chrenu. Čím dlhšie je pikantné korenie skladované, tým menej obsahuje všetkých vitamínov, esenciálne oleje a iné biologicky účinných látok. Takže, ak máte možnosť uložiť korene chrenu "nažive", zakopané v pivnici v piesku - nechajte si to! A podľa potreby uvaríme chren. Majitelia mestských bytov musia pripraviť chren na budúce použitie a vo veľkom množstve, ale tu sa, ako sa hovorí, nedá nič robiť.

  Pár slov o bezpečnosti. Aby nad mlynčekom na mäso nevzlykali, vymysleli pokročilí používatelia jednoduchý a účinný prostriedok nápravy: nasaďte si hrdlo mlynčeka na mäso a pevne priviažte plastové vrecko a priviažte to isté vrecko na krúžok s mriežkou. Ale niekedy to nepomôže a ženy v domácnosti fungujú v respirátoroch a dokonca aj v plynových maskách. Najvhodnejšie je pomlieť chren na ručnom mlynčeku na mäso a nakoniec po všetkých ostatných ingredienciách.

  A teraz - recepty! Keďže princíp prípravy akéhokoľvek druhu chrenu, či už je to chren, gorloder, light alebo chren, je rovnaký, obmedzíme sa na vymenovanie potrebné produkty a ich množstvo.

  chrenový snack

  4 veľké korene chrenu,
  5 kg paradajok,
  1 veľká hlava cesnaku,
  1 polievková lyžica soľ.

  3 kg paradajok,
  1 kg chrenu
  1 kg cesnaku
  soľ, cukor podľa chuti.

  svinstvo

  1 kg paradajok,
  300 g cesnaku
  300 g chrenu
  1 polievková lyžica soľ,
  1 polievková lyžica sahara,
  ½ lyžičky 9% octu.

  chrenový cesnak

  1 kg chrenu
  1 kg cesnaku
  10 polievkových lyžíc soľ,
  20 polievkových lyžíc Sahara.

  Vyatka chren

  1 kg paradajok,
  1 veľký koreň chrenu
  100 g cesnaku
  cukor, soľ.

  Chren so slivkami

  1 kg paradajok,
  100 g chrenu
  100 g sliviek,
  1 hlava cesnaku
  soľ, cukor podľa chuti.

  Chren "Stôl"

  Ingrediencie:
  1,5 kg koreňa chrenu,
  1 polievková lyžica soľ,
  3 polievkové lyžice Sahara
  1 citrón.

  varenie:
  Korene chrenu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ a cukor, za rýchleho miešania zalejeme vriacou vodou, až kým nevznikne hustá kaša. Výslednú zmes rozdeľte do čistých pohárov, do každého nakvapkajte niekoľko kvapiek citrónová šťava, zatvorte viečkami. Pred použitím môžete zmiešať s kyslou smotanou.

  Bodliak

  Ingrediencie:
  1 kg feferónky
  1 kg cesnaku
  1 kg paradajok,
  1 šálka jablčného octu
  1 veľký koreň chrenu
  soľ.

  varenie:
  Prejdite všetky ingrediencie cez mlynček na mäso, koreň chrenu ako posledný. Zmiešajte s octom a nechajte 12 hodín. Umiestnite do čistých pohárov, korku (nezrolovať). Uchovávajte v chlade.

  Chrenový snack s mrkvou

  2 kg paradajok,
  100 g koreňa chrenu,
  100 g cesnaku
  600 g mrkvy
  1 struk feferónky,
  8-10 kvapiek 70% octu,
  soľ podľa chuti.

  Gorloder so sladkou paprikou
  3 kg paradajok,
  1 kg sladkej papriky
  2-3 feferónky
  1 šálka cesnaku
  soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

  

  10 sladkej papriky,
  20 strukov štipľavej papriky,
  4 korene chrenu,
  2 zväzky petržlenu
  2 zväzky kôpru,
  200 g cesnaku
  2 kg paradajok,
  4 polievkové lyžice cukor,
  4 polievkové lyžice soľ,
  1 st. ocot.

  Stolový chren s cviklou na rýchly spôsob: zmiešame nastrúhaný chren s nastrúhanou surovou cviklou. Táto zmes dlho nevydrží.

  Alebo ešte jeden rýchly recept: priemerný koreň chrenu a 2 jablká otočte cez mlynček na mäso, dochuťte kyslou smotanou a medom alebo rastlinným olejom s jablčným octom.

  Svinstvo v zhone

  Ingrediencie:
  1 kg paradajok,
  300 g koreňa chrenu,
  200-300 g cesnaku,
  soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
  kyslá smotana 35% tuku.

  varenie:
  Paradajky priečne prekrojíme, oblanšírujeme vo vriacej vode, zlejeme ľadová voda, odstráňte kožu. Cesnak a chren prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, mletú papriku. Do výslednej hmoty pridajte trochu kyslej smotany s vysokým obsahom tuku a dobre premiešajte.

  Nakladaný chren

  Ingrediencie:
  1 kg koreňa chrenu,
  200 ml 3% octu,
  15 g soli.

  varenie:
  Rozdrvte chren na mlynčeku na mäso, zmiešajte so soľou a octom, zohrejte v smaltovanej miske. Vložte do pohárov, sterilizujte: pol litra - 15 minút, liter - 20 minút. Vyhrnúť.

  Adjika "Spark"

  Ingrediencie:
  2,5 kg paradajok,
  500 g sladkej papriky,
  500 g sladkých a kyslých jabĺk,
  500 g mrkvy
  120 g cesnaku
  75-100 g feferónky,
  50 g petržlenu,
  50 g zeleného kôpru,
  250 g rastlinného oleja,
  2 polievkové lyžice 9% ocot,
  soľ,
  Mleté čierne korenie.

  varenie:
  Ošúpte jablká zo semien a všetky ingrediencie okrem zelených otočte cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a mleté ​​čierne korenie a dajte na pomalý oheň. Varte asi 2 hodiny. 5 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú zeleninu. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

  Chren varený

  Ingrediencie:
  3 kg paradajok,
  100 g cesnaku
  200 g koreňa chrenu,
  400 g sladkej papriky,
  2 polievkové lyžice sahara,
  3 polievkové lyžice soľ,
  mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

  varenie:
  Paradajky otočte cez mlynček na mäso a varte na miernom ohni 20 minút. Medzitým nasekajte koreň chrenu, cesnak a sladkú papriku, pridajte do paradajkovej hmoty a varte ďalších 10 minút. Na konci varenia pridajte cukor, soľ a mleté ​​​​korenie, umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

  Chren marinovaný s cviklou

  Ingrediencie:
  1 kg koreňa chrenu,
  1 kg repy.
  Marináda:
  4 poháre vody
  2 šálky 3% octu
  40 g soli
  40 g cukru.

  varenie:
  Cviklu varíme hodinu, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte koreň chrenu. Vložíme do pohárov, striedavo s chrenom, vrstvíme. Nalejte marinádu, vložte sterilizáciu: pollitrové poháre - 15 minút, liter - 20 minút. Vyhrnúť.

  Ako vidíte, nie je toľko možností. A na čo môžete myslieť pri príprave zabijáckeho ostrého chrenu alebo adžiky? Pálenie chrenu v zime vám pomôže obísť všetky prechladnutia. Veľa šťastia v príprave!

  Larisa Shuftaykina