Čo je to tráviaca žľaza. ľudský tráviaci systém

Ľudský tráviaci systém v arzenáli vedomostí osobného trénera zaujíma jedno z čestných miest, a to len z toho dôvodu, že v športe vo všeobecnosti a najmä vo fitness takmer akýkoľvek výsledok závisí od stravy. Súprava svalová hmota, chudnutie alebo udržanie hmotnosti do značnej miery závisí od toho, aké „palivo“ naložíte do tráviaceho systému. Čím lepšie palivo, tým lepší bude výsledok, ale teraz je cieľom zistiť, ako presne je tento systém usporiadaný a funguje a aké sú jeho funkcie.

Tráviaci systém je navrhnutý tak, aby poskytoval telu živiny a zložky a odstraňoval z neho zvyškové produkty trávenia. Potrava vstupujúca do tela je najskôr rozdrvená zubami v ústnej dutine, potom sa dostáva cez pažerák do žalúdka, kde sa trávi, potom sa v tenkom čreve pod vplyvom enzýmov tráviace produkty rozkladajú na samostatné zložky a výkaly (zvyškové produkty trávenia) sa tvoria v hrubom čreve., ktoré v konečnom dôsledku podlieha evakuácii z tela.

Štruktúra tráviaceho systému

Ľudský tráviaci systém zahŕňa orgány gastrointestinálneho traktu črevný trakt, ako aj pomocné orgány, ako sú slinné žľazy, pankreas, žlčník, pečeň a ďalšie. Tráviaci systém je tradične rozdelený na tri časti. Predná časť, ktorý zahŕňa orgány ústnej dutiny, hltanu a pažeráka. Toto oddelenie vykonáva mletie potravín, inými slovami mechanické spracovanie. Stredná časť zahŕňa žalúdok, malé a hrubého čreva, pankreasu a pečene. Tu dochádza k chemickému spracovaniu potravy, vstrebávaniu živín a tvorbe zvyškových produktov trávenia. Zadná časť zahŕňa kaudálnu časť konečníka a vykonáva odstránenie výkalov z tela.

Štruktúra ľudského tráviaceho systému: 1- Ústna dutina; 2- obloha; 3- jazyk; 4- Jazyk; 5- zuby; 6- Slinné žľazy; 7- Sublingválna žľaza; 8- Submandibulárna žľaza; 9- Príušná žľaza; 10- hrdlo; 11- pažerák; 12- Pečeň; 13- Žlčník; 14- Spoločný žlčovod; 15- Žalúdok; 16- Pankreas; 17- Pankreatický vývod; 18- Tenké črevo; 19- dvanástnik; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Príloha; 23- Hrubé črevo; 24- Priečny tračník; 25- Vzostupné hrubé črevo; 26- Slepé črevo; 27- Zostupné hrubé črevo; 28- Sigmoidálne hrubé črevo; 29- Rektum; 30- Anus.

Gastrointestinálny trakt

Priemerná dĺžka tráviaceho traktu u dospelého človeka je približne 9-10 metrov. Rozlišujú sa v nej tieto úseky: dutina ústna (zuby, jazyk, slinné žľazy), hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo.

• Ústna dutina Otvor, ktorým sa do tela dostáva potrava. S vonku je obklopený perami a vo vnútri sú zuby, jazyk a slinné žľazy. Vo vnútri ústnej dutiny sa potrava rozdrví zubami, zmáča sa slinami zo žliaz a tlačí jazyk do hrdla.
• hltanu- tráviaca trubica, ktorá spája ústa a pažerák. Jeho dĺžka je približne 10-12 cm.Vo vnútri hltana sa križujú dýchacie a tráviace cesty, preto aby sa potrava nedostala do pľúc pri prehĺtaní, epiglottis blokuje vstup do hrtana.
• Pažerák- prvok tráviaceho traktu, svalová trubica, ktorou sa do žalúdka dostáva potrava z hltana. Jeho dĺžka je približne 25-30 cm.Jeho funkciou je aktívne tlačiť rozdrvenú potravu do žalúdka, bez akéhokoľvek dodatočného miešania alebo tlačenia.
• Žalúdok- svalový orgán nachádzajúci sa v ľavom hypochondriu. Pôsobí ako zásobáreň prijatej potravy, produkuje biologicky aktívne zložky trávi a absorbuje potravu. Objem žalúdka sa pohybuje od 500 ml do 1 litra, v niektorých prípadoch až do 4 litrov.
• Tenké črevoČasť tráviaceho traktu, ktorá sa nachádza medzi žalúdkom a hrubým črevom. Vznikajú tu enzýmy, ktoré v spojení s enzýmami pankreasu a žlčníka rozkladajú produkty trávenia na samostatné zložky.
• Dvojbodka- uzatvárací prvok tráviaceho traktu, v ktorom sa vstrebáva a tvorí voda stolica. Steny čreva sú vystlané sliznicou, aby sa uľahčil prechod zvyškových produktov trávenia k výstupu z tela.

Štruktúra žalúdka: 1- pažerák; 2- Srdcový zvierač; 3- Fundus žalúdka; 4- Telo žalúdka; 5- Veľké zakrivenie; 6- Záhyby sliznice; 7- Sfinkter vrátnika; 8- Dvanástnik.

dcérske orgány

Proces trávenia potravy sa vyskytuje za účasti množstva enzýmov, ktoré sú obsiahnuté v šťave niektorých veľkých žliaz. V ústach sú kanály slinné žľazy, ktoré vylučujú sliny a zvlhčujú nimi ústnu dutinu aj potravu, aby uľahčili jej prechod cez pažerák. Aj v ústnej dutine za účasti enzýmov slín začína trávenie sacharidov. IN dvanástnik pankreatická šťava sa vylučuje, rovnako ako žlč. Pankreatická šťava obsahuje bikarbonát a celý riadok enzýmy ako trypsín, chymotrypsín, lipáza, pankreatická amyláza a ďalšie. Pred vstupom do čreva sa žlč hromadí v žlčníku a žlčové enzýmy umožňujú oddelenie tukov na malé frakcie, čo urýchľuje ich štiepenie enzýmom lipázou.

• Slinné žľazy rozdelené na malé a veľké. Malé sa nachádzajú v ústnej sliznici a sú klasifikované podľa miesta (bukálne, labiálne, lingválne, molárne a podnebné) alebo podľa povahy produktov vylučovania (serózne, hlienové, zmiešané). Veľkosť žliaz sa pohybuje od 1 do 5 mm. Najpočetnejšie z nich sú labiálne a podnebné žľazy. Existujú tri páry hlavných slinných žliaz: príušné, submandibulárne a sublingválne.
• Pankreas- orgán tráviaceho systému, ktorý vylučuje pankreatickú šťavu, ktorá obsahuje tráviace enzýmy potrebné na trávenie bielkovín, tukov a sacharidov. Hlavná pankreatická látka duktálnych buniek obsahuje bikarbonátové anióny, ktoré môžu neutralizovať kyslosť zvyškových produktov trávenia. Ostrovčekový aparát pankreasu produkuje aj hormóny inzulín, glukagón a somatostatín.
• žlčníka pôsobí ako rezervoár pre žlč produkovanú pečeňou. Nachádza sa na spodnom povrchu pečene a anatomicky je jej súčasťou. Nahromadená žlč sa uvoľňuje do tenkého čreva, aby sa zabezpečil normálny priebeh trávenia. Keďže v procese trávenia žlč nie je potrebná neustále, ale iba pravidelne, žlčník dávkuje svoj príjem pomocou žlčovodov a chlopní.
• Pečeň- jeden z mála nepárových orgánov v ľudskom tele, ktorý plní mnoho životne dôležitých funkcií. Vrátane ona sa podieľa na procesoch trávenia. Zabezpečuje telu potrebu glukózy, premieňa rôzne zdroje energie (voľné mastné kyseliny, aminokyseliny, glycerol, kyselinu mliečnu) na glukózu. Pečeň tiež hrá dôležitú úlohu pri neutralizácii toxínov, ktoré sa dostávajú do tela s jedlom.

Štruktúra pečene: 1- Pravý lalok pečene; 2- Pečeňová žila; 3- Clona; 4- Ľavý lalok pečeň; 5- Pečeňová tepna; 6- Portálna žila; 7- Spoločný žlčovod; 8- Žlčník. I- Cesta krvi do srdca; II- Cesta krvi zo srdca; III- Cesta krvi z čriev; IV- Cesta žlče do čriev.

Funkcie tráviaceho systému

Všetky funkcie ľudského tráviaceho systému sú rozdelené do 4 kategórií:

• Mechanický. Zahŕňa mletie a tlačenie jedla;
• Tajomstvo. Produkcia enzýmov, tráviacich štiav, slín a žlče;
• Odsávanie. Asimilácia bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov a vody;
• Zvýraznenie. Vylučovanie zvyškov produktov trávenia z tela.

V ústnej dutine pomocou zubov, jazyka a produktu sekrécie slinných žliaz dochádza pri žuvaní k primárnemu spracovaniu potravy, ktoré spočíva v mletí, miešaní a zvlhčovaní slinami. Ďalej v procese prehĺtania potrava vo forme hrudky klesá cez pažerák do žalúdka, kde sa ďalej chemicky a mechanicky spracováva. V žalúdku sa potrava hromadí, mieša sa so žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje kyselinu, enzýmy a bielkoviny, ktoré sa rozkladajú. Ďalej sa potrava už vo forme tráveniny (tekutý obsah žalúdka) v malých dávkach dostáva do tenkého čreva, kde sa ďalej chemicky spracováva pomocou žlče a vylučovacích produktov pankreasu a črevných žliaz. Tu, v tenké črevo a živiny sa vstrebávajú do krvi. Tie zložky potravín, ktoré nie sú trávené, sa presúvajú ďalej do hrubého čreva, kde pod vplyvom baktérií podliehajú rozkladu. Hrubé črevo tiež absorbuje vodu a potom tvorí výkaly zo zvyškov produktov trávenia, ktoré neboli strávené alebo absorbované. Tieto sa vylučujú z tela cez konečník počas defekácie.

Štruktúra pankreasu: 1- Vedúci kanál pankreasu; 2- Hlavný pankreatický vývod; 3- Chvost pankreasu; 4- Telo pankreasu; 5- Krk pankreasu; 6- Proces uncinate; 7- Vaterova papila; 8- Malá papila; 9- Spoločný žlčovod.

Záver

Tráviaci systém človeka má vo fitness a kulturistike mimoriadny význam, no prirodzene sa neobmedzuje len na ne. Akékoľvek požitie živiny, ako sú bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny, minerály a nielen to, dochádza práve vstupom cez tráviaci systém. Dosiahnutie akýchkoľvek výsledkov v zmysle naberania svalovej hmoty alebo chudnutia závisí aj od tráviaceho systému. Jeho štruktúra nám umožňuje pochopiť, akým smerom ide jedlo, aké funkcie vykonávajú tráviace orgány, čo sa vstrebáva a čo sa vylučuje z tela atď. Nielen váš športový výkon závisí od zdravia tráviaceho systému, ale celkovo od zdravia vo všeobecnosti.

Životne dôležitá činnosť ľudského tela je nemožná bez neustálej výmeny látok s vonkajším prostredím. Jedlo obsahuje životne dôležité živiny, ktoré telo využíva ako plastickú hmotu (na stavbu buniek a tkanív tela) a energiu (ako zdroj energie potrebnej pre život tela).

Voda, minerálne soli, vitamíny sú absorbované telom vo forme, v akej sa nachádzajú v potravinách. Vysokomolekulárne zlúčeniny: bielkoviny, tuky, uhľohydráty - nemôžu byť absorbované v tráviacom trakte bez predchádzajúceho štiepenia na jednoduchšie zlúčeniny.

Tráviaci systém zabezpečuje príjem potravy, jej mechanické a chemické spracovanie., podpora „masy potravy cez tráviaci kanál, vstrebávanie živín a vody do krvi a lymfatických ciest a odstraňovanie nestrávených zvyškov potravy z tela vo forme výkalov.

Trávenie je súbor procesov, ktoré zabezpečujú mechanické mletie potravy a chemické štiepenie makromolekúl živín (polymérov) na zložky vhodné na vstrebávanie (monoméry).

Tráviaci systém zahŕňa gastrointestinálny trakt, ako aj orgány, ktoré vylučujú tráviace šťavy (slinné žľazy, pečeň, pankreas). Gastrointestinálny trakt začína pri ústnom otvore, zahŕňa ústnu dutinu, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, ktoré končí konečník.

Hlavná úloha pri chemickom spracovaní potravín patrí enzýmom.(enzýmy), ktoré majú napriek veľkej rozmanitosti niektoré spoločné vlastnosti. Enzýmy sa vyznačujú:

Vysoká špecifickosť – každý z nich katalyzuje len jednu reakciu alebo pôsobí len na jeden typ väzby. Napríklad proteázy alebo proteolytické enzýmy rozkladajú proteíny na aminokyseliny (žalúdočný pepsín, trypsín, duodenálny chymotrypsín atď.); lipázy, čiže lipolytické enzýmy, rozkladajú tuky na glycerol a mastné kyseliny(lipázy tenké črevo atď.); amylázy alebo glykolytické enzýmy štiepia sacharidy na monosacharidy (slinná maltáza, amyláza, maltáza a pankreatická laktáza).

Tráviace enzýmy sú aktívne len pri určitej hodnote pH. Napríklad žalúdočný pepsín funguje len v kyslom prostredí.

Pôsobia v úzkom teplotnom rozsahu (od 36 ° C do 37 ° C), mimo tohto teplotného rozsahu ich aktivita klesá, čo je sprevádzané porušením tráviacich procesov.

Sú vysoko aktívne, preto rozkladajú obrovské množstvo organických látok.

Hlavné funkcie tráviaceho systému:

1. Tajomstvo- tvorba a vylučovanie tráviacich štiav (žalúdočných, črevných), ktoré obsahujú enzýmy a iné biologicky účinných látok.

2. Motor-evakuácia, alebo motor, - zabezpečuje mletie a propagáciu potravinárskych hmôt.

3. Odsávanie- prenos všetkých konečných produktov trávenia, vody, solí a vitamínov cez sliznicu z tráviaceho traktu do krvi.

4. Vylučovací (vylučovací)- vylučovanie produktov látkovej premeny z tela.

5. Endokrinné- vylučovanie špeciálnych hormónov tráviacim systémom.

6. Ochranné:

mechanický filter pre veľké molekuly antigénu, ktorý poskytuje glykokalyx na apikálnej membráne enterocytov;

hydrolýza antigénov enzýmami tráviaceho systému;

imunitný systém gastrointestinálneho traktu predstavujú špeciálne bunky (Peyerove pláty) v tenkom čreve a lymfoidné tkanivo slepého čreva, ktoré obsahuje T- a B-lymfocyty.

TRÁVENIE V ÚSTACH. FUNKCIE SLINNÝCH ŽLÁZ

V ústach sa analyzujú chuťové vlastnosti potravín, tráviaci trakt je chránený pred nekvalitnými živinami a exogénnymi mikroorganizmami (sliny obsahujú lyzozým, ktorý pôsobí baktericídne a endonukleáza, ktorá pôsobí antivírusovo), mletím, zmáčaním potravy. so slinami, počiatočná hydrolýza sacharidov, tvorba hrudky potravy, podráždenie receptorov s následnou stimuláciou činnosti nielen žliaz ústnej dutiny, ale aj tráviacich žliaz žalúdka, pankreasu, pečene, dvanástnika.

Slinné žľazy. U ľudí sú sliny produkované 3 pármi veľkých slinných žliaz: príušných, sublingválnych, submandibulárnych, ako aj mnohých malých žliaz (labiálnych, bukálnych, lingválnych atď.) rozptýlených v ústnej sliznici. Každý deň sa vytvorí 0,5 - 2 litre slín, ktorých pH je 5,25 - 7,4.

Dôležitými zložkami slín sú proteíny, ktoré majú baktericídne vlastnosti.(lyzozým, ktorý ničí bunkovú stenu baktérií, ďalej imunoglobulíny a laktoferín, ktorý viaže ióny železa a bráni ich zachytávaniu baktériami) a enzýmy: a-amyláza a maltáza, ktoré začínajú rozklad sacharidov.

Sliny sa začínajú vylučovať ako odpoveď na podráždenie receptorov ústnej dutiny potravou, ktorá je nepodmieneným podnetom, ako aj pri pohľade, vôni potravy a prostredia (podmienené podnety). Signály z chuťových, termo- a mechanoreceptorov ústnej dutiny sa prenášajú do centra slinenia medulla oblongata, kde sa signály prenášajú na sekrečné neuróny, ktorých súhrn sa nachádza v jadre tvárových a glosofaryngeálnych nervov.

V dôsledku toho dochádza ku komplexnej reflexnej reakcii slinenia. Parasympatické a sympatické nervy sa podieľajú na regulácii slinenia. Pri aktivácii parasympatiku slinnej žľazy sa uvoľní väčší objem tekutých slín, pri aktivácii sympatiku je objem slín menší, ale obsahuje viac enzýmov.

Žuvanie spočíva v rozomletí jedla, jeho zvlhčení slinami a vytvorení bolusu jedla.. V procese žuvania sa hodnotí chuť jedla. Ďalej, s pomocou prehĺtania, jedlo vstupuje do žalúdka. Žuvanie a prehĺtanie si vyžaduje koordinovanú prácu mnohých svalov, ktorých sťahy regulujú a koordinujú žuvacie a prehĺtacie centrá umiestnené v centrálnom nervovom systéme.

Pri prehĺtaní sa vchod do nosovej dutiny uzatvorí, no otvára sa horný a dolný pažerákový zvierač a do žalúdka sa dostáva potrava. Hustá potrava prejde pažerákom za 3-9 sekúnd, tekutá za 1-2 sekundy.

TRÁVENIE V ŽALÚDKU

Potrava sa v žalúdku udrží v priemere 4-6 hodín na chemické a mechanické spracovanie. V žalúdku sa rozlišujú 4 časti: vstupná alebo kardiálna časť, horná je dno (alebo oblúk), stredná najväčšia časť je telo žalúdka a dolná je antrálna časť, končiaca pyloriom. zvierač, alebo vrátnik (pylorový otvor vedie do dvanástnika).

Stena žalúdka pozostáva z troch vrstiev: vonkajší - serózny, stredný - svalnatý a vnútorný - hlienový. Sťahy svalov žalúdka spôsobujú vlnité (peristaltické) aj kyvadlové pohyby, vďaka ktorým sa potrava mieša a pohybuje sa od vchodu k výstupu zo žalúdka.

V sliznici žalúdka sú početné žľazy, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Zo žalúdka sa polostrávená potravinová kaša (chym) dostáva do čriev. V mieste prechodu žalúdka do čriev sa nachádza pylorický zvierač, ktorý pri zmenšení úplne oddeľuje dutinu žalúdka od dvanástnika.

Sliznica žalúdka tvorí pozdĺžne, šikmé a priečne záhyby, ktoré sa pri naplnení žalúdka napriamujú. Mimo fázy trávenia je žalúdok v skolabovanom stave. Po 45 - 90 minútach pokoja nastávajú periodické sťahy žalúdka, ktoré trvajú 20 - 50 minút (hladná peristaltika). Kapacita žalúdka dospelého človeka je od 1,5 do 4 litrov.

Funkcie žalúdka:

• ukladanie potravín;
• sekrečné - sekrécia žalúdočnej šťavy na spracovanie potravín;
• motor - na premiestňovanie a miešanie potravín;
• vstrebávanie určitých látok do krvi (voda, alkohol);
• vylučovacie - uvoľnenie do dutiny žalúdka spolu so žalúdočnou šťavou niektorých metabolitov;
• endokrinný - tvorba hormónov, ktoré regulujú činnosť tráviacich žliaz (napríklad gastrín);
• ochranný - baktericídny (väčšina mikróbov zahynie v kyslom prostredí žalúdka).

​

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je produkovaná žalúdočnými žľazami, ktoré sa nachádzajú vo funduse (oblúku) a tele žalúdka. Obsahujú 3 typy buniek:

hlavné, ktoré produkujú komplex proteolytických enzýmov (pepsín A, gastrixín, pepsín B);

výstelka, ktorá produkuje kyselinu chlorovodíkovú;

prídavný, v ktorom sa tvorí hlien (mucín alebo mukoid). Vďaka tomuto hlienu je stena žalúdka chránená pred pôsobením pepsínu.

V pokoji („na lačný žalúdok“) možno z ľudského žalúdka extrahovať približne 20–50 ml žalúdočnej šťavy, pH 5,0. Celkové množstvo žalúdočnej šťavy, ktorú človek pri bežnej výžive vylúči, je 1,5 – 2,5 litra denne. pH aktívnej žalúdočnej šťavy je 0,8 - 1,5, keďže obsahuje približne 0,5 % HCl.

Úloha HCl. Zvyšuje sekréciu pepsinogénov hlavnými bunkami, podporuje premenu pepsinogénov na pepsíny, vytvára optimálne prostredie (pH) pre činnosť proteáz (pepsínov), spôsobuje napučiavanie a denaturáciu potravinových bielkovín, čo zabezpečuje zvýšený rozklad bielkovín, a tiež prispieva k smrti mikróbov.

Hradný faktor. Jedlo obsahuje vitamín B12, potrebný na tvorbu červených krviniek, tzv vonkajší faktor Hrad. Ale môže sa absorbovať do krvi iba vtedy, ak je v žalúdku vnútorný faktor Castle. Ide o gastromukoproteín, ktorý zahŕňa peptid, ktorý sa štiepi z pepsinogénu, keď sa premení na pepsín, a mukoid, ktorý je vylučovaný ďalšími bunkami žalúdka. Keď sa zníži sekrečná aktivita žalúdka, zníži sa aj produkcia faktora Castle a v dôsledku toho sa zníži absorpcia vitamínu B12, v dôsledku čoho je gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy spravidla sprevádzaná anémiou.

Fázy sekrécie žalúdka:

1. Komplexný reflex, alebo cerebrálne, trvajúce 1,5 - 2 hodiny, pri ktorých dochádza k sekrécii žalúdočnej šťavy pod vplyvom všetkých faktorov, ktoré sprevádzajú príjem potravy. Zároveň sa podmienené reflexy vyplývajúce zo zraku, vône jedla a prostredia kombinujú s nepodmienenými reflexmi, ktoré sa vyskytujú pri žuvaní a prehĺtaní. Šťava uvoľnená pod vplyvom druhu a vône jedla, žuvanie a prehĺtanie sa nazýva "chutný" alebo "oheň". Pripravuje žalúdok na jedenie.

2. Žalúdočné, alebo neurohumorálne, fáza, v ktorej vznikajú sekréčné stimuly v samotnom žalúdku: sekrécia sa zvyšuje naťahovaním žalúdka (mechanická stimulácia) a pôsobením extraktov potravy a produktov hydrolýzy bielkovín na jeho sliznicu (chemická stimulácia). Hlavným hormónom pri aktivácii sekrécie žalúdka v druhej fáze je gastrín. K produkcii gastrínu a histamínu dochádza aj pod vplyvom lokálnych reflexov metasympatického nervového systému.

Humorálna regulácia sa spája 40-50 minút po nástupe cerebrálnej fázy. Okrem aktivačného účinku hormónov gastrín a histamín dochádza k aktivácii sekrécie žalúdočnej šťavy aj vplyvom chemických zložiek - extraktívnych látok samotnej potravy, predovšetkým mäsa, rýb a zeleniny. Pri varení jedla sa menia na odvary, bujóny, rýchlo sa vstrebávajú do krvného obehu a aktivujú činnosť tráviaceho systému.

Medzi tieto látky patria predovšetkým voľné aminokyseliny, vitamíny, biostimulanty, súbor minerálnych a organických solí. Tuk spočiatku brzdí sekréciu a spomaľuje odstraňovanie tráveniny zo žalúdka do dvanástnika, ale potom stimuluje činnosť tráviacich žliaz. Preto sa so zvýšenou sekréciou žalúdka neodporúčajú odvary, bujóny, kapustová šťava.

Najsilnejšie sa sekrécia žalúdka zvyšuje pod vplyvom bielkovinovej potravy a môže trvať až 6-8 hodín, najmenej sa mení pod vplyvom chleba (nie viac ako 1 hodinu). Pri dlhodobom pobyte človeka na sacharidovej diéte klesá kyslosť a tráviaca sila žalúdočnej šťavy.

3. Črevná fáza. V črevnej fáze dochádza k inhibícii sekrécie žalúdočnej šťavy. Vyvíja sa, keď chymus prechádza zo žalúdka do dvanástnika. Keď kyslý potravinový bolus vstúpi do dvanástnika, začnú sa produkovať hormóny, ktoré uhasia sekréciu žalúdka – sekretín, cholecystokinín a iné. Množstvo žalúdočnej šťavy sa zníži o 90%.

TRÁVENIE V TENKOM ČREVE

Tenké črevo je najdlhšia časť tráviaceho traktu, má dĺžku 2,5 až 5 metrov. Tenké črevo je rozdelené do troch častí: dvanástnika, jejuna a ilea. V tenkom čreve dochádza k vstrebávaniu produktov trávenia. Sliznica tenkého čreva tvorí kruhovité záhyby, ktorých povrch je pokrytý početnými výrastkami – črevnými klkmi dlhými 0,2 – 1,2 mm, ktoré zväčšujú saciu plochu čreva.

Arterioly a lymfatická kapilára (mliečny sínus) vstupujú do každého klka a venuly vystupujú. V klkoch sa arterioly delia na kapiláry, ktoré sa spájajú a vytvárajú venuly. Arterioly, kapiláry a venuly v klkoch sú umiestnené okolo mliečneho sínusu. Črevné žľazy sú umiestnené v hrúbke sliznice a produkujú črevnú šťavu. Sliznica tenkého čreva obsahuje početné jednoduché a skupinové lymfatické uzliny, ktoré vykonávajú ochrannú funkciu.

Črevná fáza je najaktívnejšou fázou trávenia živín. V tenkom čreve sa kyslý obsah žalúdka premiešava so zásaditými sekrétmi pankreasu, črevných žliaz a pečene a živiny sa rozkladajú na konečné produkty, ktoré sa vstrebávajú do krvi a hmota potravy sa posúva smerom k hrubého čreva a uvoľňovanie metabolitov.

Tráviaca trubica je po celej dĺžke pokrytá sliznicou obsahujúce žľazové bunky, ktoré vylučujú rôzne zložky tráviacej šťavy. Tráviace šťavy pozostávajú z vody, anorganických a organických látok. Organické látky sú najmä bielkoviny (enzýmy) - hydrolázy, ktoré prispievajú k rozkladu veľkých molekúl na malé: glykolytické enzýmy rozkladajú sacharidy na monosacharidy, proteolytické - oligopeptidy na aminokyseliny, lipolytické - tuky na glycerol a mastné kyseliny.

Aktivita týchto enzýmov je veľmi závislá od teploty a pH média., ako aj prítomnosť alebo neprítomnosť ich inhibítorov (aby napríklad nestrávili stenu žalúdka). Sekrečná aktivita tráviacich žliaz, zloženie a vlastnosti vylučovaného tajomstva závisia od stravy a stravy.

V tenkom čreve prebieha trávenie dutín, ako aj trávenie v zóne kefového lemu enterocytov.(bunky sliznice) čreva - parietálne trávenie (A.M. Ugolev, 1964). Parietálne alebo kontaktné trávenie sa vyskytuje iba v tenkom čreve, keď sa tráva dostane do kontaktu s ich stenou. Enterocyty sú vybavené hlienom obalenými klkmi, medzi ktorými je priestor vyplnený hustou substanciou (glykokalyx), ktorá obsahuje glykoproteínové filamenty.

Sú schopné spolu s hlienom adsorbovať tráviace enzýmy pankreatickej šťavy a črevných žliaz, pričom ich koncentrácia dosahuje vysoké hodnoty a rozklad zložitých organických molekúl na jednoduché je efektívnejší.

Množstvo tráviacich štiav vyprodukovaných všetkými tráviacimi žľazami je 6-8 litrov za deň. Väčšina z nich sa reabsorbuje v čreve. Absorpcia je fyziologický proces prenosu látok z lumen tráviaceho traktu do krvi a lymfy. Celkové množstvo denne absorbovanej tekutiny v tráviacom systéme je 8-9 litrov (približne 1,5 litra z potravy, zvyšok je tekutina vylučovaná žľazami tráviaceho systému).

Časť vody, glukózy a niektoré lieky sa absorbujú v ústach. Voda, alkohol, niektoré soli a monosacharidy sa vstrebávajú v žalúdku. Hlavnou časťou gastrointestinálneho traktu, kde sa vstrebávajú soli, vitamíny a živiny, je tenké črevo. Vysoká miera absorpcie je zabezpečená prítomnosťou záhybov po celej dĺžke, v dôsledku čoho sa absorpčná plocha zväčší trojnásobne, ako aj prítomnosťou klkov na epiteliálnych bunkách, vďaka čomu sa absorpčná plocha zväčší 600-krát. . Vo vnútri každého vilu je hustá sieť kapilár a ich steny majú veľké póry (45–65 nm), cez ktoré môžu preniknúť aj pomerne veľké molekuly.

Kontrakcie steny tenkého čreva zaisťujú pohyb tráviaceho traktu distálnym smerom a miešajú ho s tráviacimi šťavami. Tieto kontrakcie sa vyskytujú ako výsledok koordinovanej kontrakcie buniek hladkého svalstva vonkajších pozdĺžnych a vnútorných kruhových vrstiev. Typy motility tenkého čreva: rytmická segmentácia, kyvadlové pohyby, peristaltické a tonické kontrakcie.

Regulácia kontrakcií sa uskutočňuje najmä lokálnymi reflexnými mechanizmami zahŕňajúcimi nervové plexy črevnej steny, ale pod kontrolou centrálneho nervového systému (napríklad pri silných negatívnych emóciách môže dôjsť k prudkej aktivácii črevnej motility, ktorá viesť k rozvoju "nervovej hnačky"). Pri excitácii parasympatických vlákien nervu vagus sa zvyšuje intestinálna motilita, pri excitácii sympatických nervov je inhibovaná.

ÚLOHA PEČENE A PANKREASU PRI TRÁVENÍ

Pečeň sa podieľa na trávení vylučovaním žlče.Žlč je produkovaný pečeňovými bunkami neustále a vstupuje do dvanástnika cez spoločné žlčovodu iba ak je v nej jedlo. Keď sa trávenie zastaví, žlč sa hromadí v žlčníku, kde sa v dôsledku absorpcie vody zvýši koncentrácia žlče 7-8 krát.

Žlč vylučovaná do dvanástnika neobsahuje enzýmy, ale podieľa sa len na emulgácii tukov (pre úspešnejšie pôsobenie lipáz). Za deň vyprodukuje 0,5 - 1 liter. Žlč obsahuje žlčové kyseliny, žlčové pigmenty, cholesterol a mnohé enzýmy. žlčové pigmenty(bilirubín, biliverdin), ktoré sú produktmi rozkladu hemoglobínu, dávajú žlči zlatožltú farbu. Žlč sa vylučuje do dvanástnika 3-12 minút po začiatku jedla.

Funkcie žlče:

• neutralizuje kyslý chyme prichádzajúci zo žalúdka;
• aktivuje lipázu pankreatickej šťavy;
• emulguje tuky, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné;
• stimuluje črevnú motilitu.

Zvýšte sekréciu žlčových žĺtkov, mlieka, mäsa, chleba. Cholecystokinín stimuluje kontrakcie žlčníka a vylučovanie žlče do dvanástnika.

Glykogén sa neustále syntetizuje a spotrebúva v pečeni Polysacharid je polymér glukózy. Adrenalín a glukagón zvyšujú rozklad glykogénu a tok glukózy z pečene do krvi. Okrem toho pečeň vďaka aktivite výkonných enzýmových systémov na hydroxyláciu a neutralizáciu cudzorodých a toxických látok neutralizuje škodlivé látky, ktoré sa do tela dostávajú zvonku alebo vznikajú pri trávení potravy.

Pankreas je žľaza so zmiešanou sekréciou., pozostáva z endokrinnej a exokrinnej časti. Endokrinné oddelenie (bunky Langerhansových ostrovčekov) uvoľňuje hormóny priamo do krvi. V exokrinnej časti (80% celkového objemu pankreasu) vzniká pankreatická šťava, ktorá obsahuje tráviace enzýmy, vodu, hydrogénuhličitany, elektrolyty a vstupuje do dvanástnika synchrónne s uvoľňovaním žlče špeciálnymi vylučovacími kanálikmi, pretože majú spoločný zvierač s vývodom žlčníka .

Denne sa vyprodukuje 1,5 - 2,0 litra pankreatickej šťavy, pH 7,5 - 8,8 (vďaka HCO3-), aby sa neutralizoval kyslý obsah žalúdka a vytvorilo sa zásadité pH, pri ktorom lepšie fungujú pankreatické enzýmy, hydrolyzujúce všetky druhy živín. látky (bielkoviny, tuky, sacharidy, nukleové kyseliny).

Proteázy (trypsinogén, chymotrypsinogén atď.) sa vyrábajú v neaktívnej forme. Aby sa zabránilo samotráveniu, tie isté bunky, ktoré vylučujú trypsinogén, súčasne produkujú inhibítor trypsínu, takže trypsín a ďalšie enzýmy štiepiace proteíny sú v samotnom pankrease neaktívne. K aktivácii trypsinogénu dochádza iba v duodenálnej dutine a aktívny trypsín okrem hydrolýzy bielkovín spôsobuje aktiváciu ďalších enzýmov pankreatickej šťavy. Pankreatická šťava obsahuje aj enzýmy, ktoré štiepia sacharidy (α-amyláza) a tuky (lipázy).

TRÁVENIE V HRUBOM ČREVE

Črevá

Hrubé črevo pozostáva zo slepého čreva, hrubého čreva a konečníka. Zo spodnej steny slepého čreva odstupuje apendix (apendix), v stenách ktorého je veľa lymfoidných buniek, vďaka čomu zohráva dôležitú úlohu v imunitných reakciách.

V hrubom čreve prebieha konečné vstrebávanie potrebných živín, uvoľňovanie metabolitov a solí ťažkých kovov, hromadenie dehydrovaného črevného obsahu a jeho odvádzanie z tela. Dospelý človek vyprodukuje a vylúči 150-250 g stolice denne. Práve v hrubom čreve sa absorbuje hlavný objem vody (5-7 litrov za deň).

Sťahy hrubého čreva sa vyskytujú najmä vo forme pomalých kyvadlových a peristaltických pohybov, čím je zabezpečená maximálna absorpcia vody a ďalších zložiek do krvi. Motilita (peristaltika) hrubého čreva sa zvyšuje počas jedenia, prechodu potravy cez pažerák, žalúdok, dvanástnik.

Inhibičné vplyvy sa uskutočňujú z konečníka, ktorého podráždenie receptorov znižuje motorickú aktivitu hrubého čreva. Jesť potraviny bohaté na vlákninu (celulóza, pektín, lignín) zvyšuje množstvo stolice a urýchľuje jej pohyb cez črevá.

Mikroflóra hrubého čreva. Posledné časti hrubého čreva obsahujú mnoho mikroorganizmov, predovšetkým Bifidus a Bacteroides. Podieľajú sa na deštrukcii enzýmov, ktoré prichádzajú s chýmom z tenkého čreva, na syntéze vitamínov, metabolizme bielkovín, fosfolipidov, mastných kyselín a cholesterolu. Ochranná funkcia baktérií je tá črevnú mikroflóru v hostiteľskom organizme pôsobí ako stály stimul pre rozvoj prirodzenej imunity.

Okrem toho normálne črevné baktérie pôsobia ako antagonisty vo vzťahu k patogénnym mikróbom a inhibujú ich reprodukciu. Činnosť črevnej mikroflóry môže byť narušená po dlhodobé užívanie antibiotiká, v dôsledku ktorých umierajú baktérie, ale začínajú sa rozvíjať kvasinky a plesne. Črevné mikróby syntetizujú vitamíny K, B12, E, B6, ako aj ďalšie biologicky aktívne látky, podporujú fermentačné procesy a znižujú hnilobné procesy.

REGULÁCIA ČINNOSTI TRÁVICÍCH ORGÁNOV

Regulácia činnosti gastrointestinálneho traktu sa uskutočňuje pomocou centrálnych a lokálnych nervových, ako aj hormonálnych vplyvov. Centrálne nervové vplyvy najcharakteristickejšie pre slinné žľazy, v menšej miere pre žalúdok a v tenkom a hrubom čreve hrajú významnú úlohu lokálne nervové mechanizmy.

Centrálna úroveň regulácie sa uskutočňuje v štruktúrach medulla oblongata a mozgového kmeňa, ktorých súhrn tvorí potravinové centrum. Potravinové centrum koordinuje činnosť tráviaceho systému, t.j. reguluje sťahy stien tráviaceho traktu a sekréciu tráviacich štiav a tiež reguluje stravovacie správanie V vo všeobecnosti. Účelné stravovacie správanie sa tvorí za účasti hypotalamu, limbického systému a mozgovej kôry.

Významnú úlohu v regulácii tráviaceho procesu zohrávajú reflexné mechanizmy. Podrobne ich študoval akademik I.P. Pavlov, ktorý vyvinul metódy chronického experimentu, ktoré umožňujú získať čistú šťavu potrebnú na analýzu v ktoromkoľvek okamihu procesu trávenia. Ukázal, že vylučovanie tráviacich štiav je do značnej miery spojené s procesom jedenia. Bazálna sekrécia tráviacich štiav je veľmi malá. Napríklad nalačno sa uvoľní asi 20 ml žalúdočnej šťavy a pri trávení 1200-1500 ml.

Reflexná regulácia trávenia sa uskutočňuje pomocou podmienených a nepodmienených tráviacich reflexov.

Kondicionované potravinové reflexy sa vyvíjajú v procese individuálneho života a vznikajú pri pohľade, vôni jedla, čase, zvukoch a prostredí. Nepodmienené potravinové reflexy vychádzajú z receptorov ústnej dutiny, hltana, pažeráka a samotného žalúdka pri vstupe potravy a hrajú hlavnú úlohu v druhej fáze žalúdočnej sekrécie.

Mechanizmus podmieneného reflexu je jediný v regulácii slinenia a je dôležitý pre počiatočnú sekréciu žalúdka a pankreasu, spúšťajúc ich činnosť („vznietenie“ šťavy). Tento mechanizmus sa pozoruje počas fázy I žalúdočnej sekrécie. Intenzita sekrécie šťavy počas fázy I závisí od chuti do jedla.

Nervová regulácia sekrécie žalúdka sa uskutočňuje vegetatívnym nervový systém cez parasympatikus (vagový nerv) a sympatické nervy. Prostredníctvom neurónov blúdivého nervu sa aktivuje žalúdočná sekrécia a sympatické nervy majú inhibičný účinok.

Miestny mechanizmus regulácie trávenia sa uskutočňuje pomocou periférnych ganglií umiestnených v stenách gastrointestinálneho traktu. Pri regulácii črevnej sekrécie je dôležitý lokálny mechanizmus. Aktivuje sekréciu tráviacich štiav až ako odpoveď na vstup tráveniny do tenkého čreva.

Obrovskú úlohu pri regulácii sekrečných procesov v tráviacom systéme zohrávajú hormóny, ktoré sú produkované bunkami umiestnenými v rôznych častiach samotného tráviaceho systému a pôsobia cez krv alebo cez extracelulárnu tekutinu na susedné bunky. Krvou pôsobí gastrín, sekretín, cholecystokinín (pankreozymín), motilín atď.. Na susedné bunky pôsobí somatostatín, VIP (vazoaktívny črevný polypeptid), látka P, endorfíny atď.

Hlavným miestom sekrécie hormónov tráviaceho systému je počiatočný úsek tenkého čreva. Celkovo je ich asi 30. K uvoľňovaniu týchto hormónov dochádza, keď sú bunky vystavené difúzii endokrinný systém chemické zložky z hmoty potravy v lúmene tráviacej trubice, ako aj pôsobením acetylcholínu, ktorý je mediátorom blúdivého nervu, a niektorých regulačných peptidov.

Hlavné hormóny tráviaceho systému:

1. Gastrín Tvorí sa v ďalších bunkách pylorickej časti žalúdka a aktivuje hlavné bunky žalúdka produkujúce pepsinogén a parietálne bunky produkujúce kyselinu chlorovodíkovú, čím zvyšuje sekréciu pepsinogénu a aktivuje jeho premenu na aktívnu formu - pepsín. Okrem toho gastrín podporuje tvorbu histamínu, ktorý následne stimuluje aj tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

2. Secretin vznikajúce v stene dvanástnika pôsobením kyseliny chlorovodíkovej prichádzajúcej zo žalúdka s chyme. Sekretín inhibuje sekréciu žalúdočnej šťavy, ale aktivuje tvorbu pankreatickej šťavy (nie však enzýmov, ale iba vody a bikarbonátov) a zosilňuje účinok cholecystokinínu na pankreas.

3. Cholecystokinín alebo pankreozymín, sa uvoľňuje pod vplyvom produktov trávenia potravy vstupujúcich do dvanástnika. Zvyšuje sekréciu pankreatických enzýmov a spôsobuje sťahy žlčníka. Sekretín aj cholecystokinín inhibujú sekréciu a motilitu žalúdka.

4. Endorfíny. Inhibujú sekréciu pankreatických enzýmov, ale zvyšujú uvoľňovanie gastrínu.

5. Motilín zvyšuje motorickú aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Niektoré hormóny sa môžu uvoľňovať veľmi rýchlo, čo pomáha navodiť pocit sýtosti už pri stole.

APETITE. HLAD. SATURÁCIA

Hlad je subjektívny pocit potreby jedla, ktorý organizuje ľudské správanie pri hľadaní a konzumácii jedla. Pocit hladu sa prejavuje vo forme pálenia a bolesti v epigastrickej oblasti, nevoľnosťou, slabosťou, závratmi, hladovou peristaltikou žalúdka a čriev. Emocionálny pocit hladu je spojený s aktiváciou limbických štruktúr a mozgovej kôry.

Centrálna regulácia pocitu hladu sa vykonáva v dôsledku činnosti potravinového centra, ktoré sa skladá z dvoch hlavných častí: centra hladu a centra saturácie, ktoré sa nachádzajú v laterálnych (laterálnych) a centrálnych jadrách hypotalamu. , resp.

K aktivácii centra hladu dochádza v dôsledku toku impulzov z chemoreceptorov, ktoré reagujú na pokles obsahu glukózy, aminokyselín, mastných kyselín, triglyceridov, produktov glykolýzy v krvi alebo zo žalúdočných mechanoreceptorov, ktoré sú excitované počas hladu. peristaltika. K pocitu hladu môže prispieť aj zníženie teploty krvi.

K aktivácii saturačného centra môže dôjsť ešte predtým, ako sa produkty hydrolýzy živín dostanú do krvi z gastrointestinálneho traktu, na základe čoho sa rozlišuje senzorická saturácia (primárna) a metabolická (sekundárna). Senzorická saturácia nastáva v dôsledku podráždenia receptorov úst a žalúdka prichádzajúcim jedlom, ako aj v dôsledku podmienených reflexných reakcií v reakcii na vzhľad a vôňu jedla. K metabolickej saturácii dochádza oveľa neskôr (1,5 – 2 hodiny po jedle), keď sa produkty rozkladu živín dostávajú do krvného obehu.

Toto vás bude zaujímať:

Anémia: pôvod a prevencia

Metabolizmus nie je nič

Chuť do jedla je pocit potreby jedla, ktorý vzniká v dôsledku excitácie neurónov v mozgovej kôre a limbickom systéme. Chuť do jedla podporuje organizáciu tráviaceho systému, zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín. Poruchy chuti do jedla sa prejavujú ako znížená chuť do jedla (anorexia) alebo zvýšená chuť do jedla (bulímia). Dlhodobé vedomé obmedzovanie príjmu potravy môže viesť nielen k poruchám metabolizmu, ale aj k patologickým zmenám chuti do jedla, až k úplnému odmietaniu jedla. publikovaný

Pečeň pozostáva z dvoch lalokov: jej pravý lalok sa nachádza v pravom hypochondriu, ľavý je v epigastrickej oblasti, teda pod hrudnou kosťou.

Funkcie pečene

bariérová funkcia

U nižších živočíchov (mäkkýšov) tvoria primárne epitelové prvky pečene akoby bunkové obaly okolo malých vetiev čreva, takže všetky látky z čriev sa môžu dostať do krvného obehu iba cez bunky tohto obalu. Počas evolučného vývoja živočíchov sa tento konglomerát pečeňových buniek oddeľuje na samostatné telo, úzko však spojená s črevom cez portálnu žilu.

Vďaka tomuto usporiadaniu funguje pečeň ako bariéra, cez ktorú prechádza všetko, čo sa vstrebe z čriev. V tomto ohľade plní pečeň v tele veľmi dôležité funkcie.

V skutočnosti je bariérová funkcia pečene taká toxické látky náhodným požitím (ortuť, olovo atď.). Toxické látky, ktoré sú obsiahnuté v potravinách absorbovaných z gastrointestinálneho traktu, vstupujú do pečene cez žilu a sú neutralizované jej bunkami.

Neutralizuje toxické látky, ktoré vznikajú v hrubom čreve pri rozpade bielkovín (fenol, indol). V pečeni tieto látky tvoria mierne toxické a ľahko rozpustné zlúčeniny, ktoré sa ľahko vylučujú z tela.

metabolická funkcia

Pečeň hrá hlavnú úlohu v metabolizme uhľohydrátov. Je to miesto, kde sa syntetizuje glykogén z glukózy. Môže sa ukladať v pečeňových bunkách veľké množstvo glykogén (viac ako 10 % hmotnosti pečene). Pečeň dokáže syntetizovať glykogén aj z prchavých mastných kyselín (u prežúvavcov), z kyseliny mliečnej a dokonca aj z glycerolu (napríklad u zvierat, ktoré sú v zimnom spánku).

Zvláštny význam má funkciu sekrécie inzulínu pankreasu, pretože jeho porušenie vedie k rozvoju diabetes mellitus, ktorý je rozšírený. U zdravého človeka je obsah cukru v krvi 80-120 mg% a s cukrovka jeho hladina sa môže zvýšiť na 150-250 mg% alebo viac.

Pri normálnom obsahu cukru v krvi sa nevylučuje močom, inými slovami, v moči zdravého človeka sa cukor nenachádza. Pri zvýšení hladiny cukru v krvi nad 140-150 mg% sa začne vylučovať močom. Pacienti zároveň pociťujú neustály smäd a konzumujú veľa vody. Vzhľadom na to, že sacharidy prijatej potravy, nevstrebané bunkami a tkanivami, sa vylučujú močom, pacient rýchlo získa pocit hladu a je nútený často jesť. Inak tuk podkožného tkaniva, nahromadené v tele vo forme zásob, a dokonca aj bielkoviny a tuky v zložení buniek a tkanív, ktoré podliehajú rozkladu, sa premenia na glukózu a prechádzajú do krvi a odtiaľ sa vylučujú močom. Výsledkom je, že pacient stráca váhu, má všeobecná slabosť, zníženie pracovnej schopnosti.

Jednou z hlavných podmienok vitálnej činnosti je príjem živín do tela, ktoré bunky nepretržite spotrebúvajú v procese metabolizmu. Pre telo je zdrojom týchto látok potrava. Zažívacie ústrojenstvo podporuje rozklad živín na jednoduchšie Organické zlúčeniny (monoméry), ktoré vstupujú do vnútorného prostredia organizmu a sú využívané bunkami a tkanivami ako plastický a energetický materiál. Okrem toho aj tráviaci systém dodáva telu potrebné množstvo vody a elektrolytov.

Zažívacie ústrojenstvo, alebo gastrointestinálny trakt, je stočená trubica, ktorá začína ústami a končí konečníkom. Zahŕňa aj množstvo orgánov, ktoré zabezpečujú vylučovanie tráviacich štiav (slinné žľazy, pečeň, pankreas).

Trávenie- ide o súbor procesov, pri ktorých dochádza k spracovaniu potravy v gastrointestinálnom trakte a štiepeniu bielkovín, tukov, sacharidov v nej obsiahnutých na monoméry a následnému vstrebávaniu monomérov do vnútorného prostredia organizmu.

Ryža. Ľudský tráviaci systém

Tráviaci systém zahŕňa:

• ústna dutina s orgánmi v nej a priľahlé veľké slinné žľazy;
• hltanu;
• pažerák;
• žalúdok;
• tenké a hrubé črevo;
• pankreasu.

Tráviaci systém pozostáva z tráviacej trubice, ktorej dĺžka u dospelého človeka dosahuje 7-9 m, a množstva veľkých žliaz umiestnených mimo jej stien. Vzdialenosť od úst po konečník (v priamke) je len 70-90 cm.Veľký rozdiel vo veľkosti je spôsobený tým, že tráviaci systém tvorí veľa ohybov a slučiek.

Ústna dutina, hltan a pažerák, ktoré sa nachádzajú v oblasti ľudskej hlavy, krku a hrudnej dutiny, majú relatívne priamy smer. V ústnej dutine sa potrava dostáva do hltana, kde je križovatka tráviaceho a dýchacieho traktu. Potom prichádza pažerák, cez ktorý sa do žalúdka dostáva potrava zmiešaná so slinami.

V brušnej dutine je konečný úsek pažerák, žalúdok, malý, slepý, hrubé črevo, pečeň, pankreas, v oblasti panvy - konečník. V žalúdku je potravinová hmota niekoľko hodín vystavená žalúdočnej šťave, skvapalňuje sa, aktívne sa mieša a trávi. V tenkom čreve pokračuje trávenie potravy za účasti mnohých enzýmov, čo vedie k tvorbe jednoduchých zlúčenín, ktoré sa vstrebávajú do krvi a lymfy. V hrubom čreve sa vstrebáva voda a tvoria sa výkaly. Nestrávené a na vstrebávanie nevhodné látky sa odvádzajú von cez konečník.

Slinné žľazy

Sliznica ústnej dutiny má početné malé a veľké slinné žľazy. Medzi hlavné žľazy patria: tri páry hlavných slinných žliaz - príušná, submandibulárna a sublingválna. Podčeľustné a podjazykové žľazy vylučujú súčasne hlienovité a vodnaté sliny, sú to zmiešané žľazy. Príušné slinné žľazy vylučujú iba hlienovité sliny. Maximálny výber napr citrónová šťava môže dosiahnuť 7-7,5 ml / min. Sliny ľudí a väčšiny zvierat obsahujú enzýmy amyláza a maltáza, vďaka ktorým dochádza k chemickej zmene potravy už v ústnej dutine.

Enzým amyláza premieňa potravinový škrob na disacharid, maltózu, a ten sa pôsobením druhého enzýmu, maltázy, premieňa na dve molekuly glukózy. Hoci sú slinné enzýmy vysoko aktívne, nedochádza k úplnému rozkladu škrobu v ústnej dutine, keďže potrava je v ústach len 15-18 sekúnd. Reakcia slín je zvyčajne mierne zásaditá alebo neutrálna.

Pažerák

Stena pažeráka je trojvrstvová. Strednú vrstvu tvoria vyvinuté priečne pruhované a hladké svaly, s redukciou ktorých sa potrava tlačí do žalúdka. Sťahom svalov pažeráka vznikajú peristaltické vlny, ktoré vznikajúce v hornej časti pažeráka sa šíria po celej dĺžke. V tomto prípade sa najskôr stiahnu svaly hornej tretiny pažeráka a potom hladké svaly v dolných častiach. Keď potrava prechádza cez pažerák a naťahuje ho, dochádza k reflexnému otvoreniu vchodu do žalúdka.

Žalúdok sa nachádza v ľavom hypochondriu, v epigastrickej oblasti a je predĺžením tráviacej trubice s dobre vyvinutými svalovými stenami. V závislosti od fázy trávenia sa jeho tvar môže meniť. Dĺžka prázdneho žalúdka je asi 18-20 cm, vzdialenosť medzi stenami žalúdka (medzi väčším a menším zakrivením) je 7-8 cm Stredne plný žalúdok má dĺžku 24-26 cm, najv. vzdialenosť medzi väčším a menším zakrivením je 10-12 cm, človek sa pohybuje v závislosti od prijatej potravy a tekutín od 1,5 do 4 litrov. Žalúdok sa počas prehĺtania uvoľní a zostane uvoľnený počas celého jedla. Po jedle nastáva stav zvýšený tón potrebné na začatie procesu mechanického spracovania potravín: mletie a miešanie trávy. Tento proces prebieha vďaka peristaltickým vlnám, ktoré sa vyskytujú približne 3-krát za minútu v oblasti pažerákového zvierača a šíria sa rýchlosťou 1 cm/s smerom k výstupu do dvanástnika. Na začiatku procesu trávenia sú tieto vlny slabé, ale keď je trávenie v žalúdku ukončené, narastajú na intenzite aj frekvencii. Výsledkom je, že malá časť chymu sa prispôsobí výstupu zo žalúdka.

Vnútorný povrch žalúdka je pokrytý sliznicou, ktorá tvorí veľké množstvo záhybov. Obsahuje žľazy, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu. Tieto žľazy sa skladajú z hlavných, pomocných a parietálnych buniek. Hlavné bunky produkujú enzýmy žalúdočnej šťavy, parietálnu - kyselinu chlorovodíkovú, ďalšie - mukoidné tajomstvo. Jedlo sa postupne nasýti žalúdočnou šťavou, zmieša sa a rozdrví kontrakciou svalov žalúdka.

Žalúdočná šťava je číra, bezfarebná tekutina, ktorá je kyslá v dôsledku prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Obsahuje enzýmy (proteázy), ktoré štiepia bielkoviny. Hlavnou proteázou je pepsín, ktorý bunky vylučujú v neaktívnej forme – pepsinogén. Pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa pepsinohep premieňa na pepsín, ktorý rozkladá proteíny na polypeptidy. rôznej zložitosti. Iné proteázy majú špecifický účinok na želatínu a mliečnu bielkovinu.

Vplyvom lipázy sa tuky štiepia na glycerol a mastné kyseliny. Žalúdočná lipáza môže pôsobiť len na emulgované tuky. Zo všetkých potravín iba mlieko obsahuje emulgovaný tuk, takže iba ten sa trávi v žalúdku.

V žalúdku pokračuje rozklad škrobu, ktorý sa začal v ústnej dutine, pod vplyvom enzýmov slín. Pôsobia v žalúdku, kým sa bolus potravy nenasýti kyslou žalúdočnou šťavou, pretože kyselina chlorovodíková zastavuje pôsobenie týchto enzýmov. U ľudí sa významná časť škrobu rozkladá ptyalínom zo slín v žalúdku.

Kyselina chlorovodíková hrá dôležitú úlohu pri trávení žalúdka, ktorá aktivuje pepsinogén na pepsín; spôsobuje opuch molekúl bielkovín, čo prispieva k ich enzymatickému štiepeniu, podporuje zrážanie mlieka na kazeín; má baktericídny účinok.

Počas dňa sa vylúči 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy. Nalačno sa jej vylúči malé množstvo obsahujúce najmä hlieny. Po jedle sa sekrécia postupne zvyšuje a zostáva na relatívne vysokej úrovni 4-6 hodín.

Zloženie a množstvo žalúdočnej šťavy závisí od množstva potravy. Najväčší početžalúdočná šťava sa vylučuje do proteínové jedlo, menej pre sacharidy a ešte menej pre tuk. Normálne je žalúdočná šťava kyslá (pH = 1,5-1,8), čo je spôsobené kyselinou chlorovodíkovou.

Tenké črevo

Ľudské tenké črevo začína od pyloru a delí sa na dvanástnik, jejunum a ileum. Dĺžka tenkého čreva dospelého človeka dosahuje 5-6 m. Najkratšie a najširšie je 12-hrubé črevo (25,5-30 cm), chudé 2-2,5 m, ileum je 2,5-3,5 m. tenké črevo sa v jeho priebehu neustále zmenšuje. Tenké črevo tvorí slučky, ktoré sú vpredu prekryté veľkým omentom a zhora a zo strán sú ohraničené hrubým črevom. V tenkom čreve pokračuje chemické spracovanie potravy a vstrebávanie produktov jej rozkladu. Dochádza k mechanickému miešaniu a podpore potravy v smere hrubého čreva.

Stena tenkého čreva má štruktúru typickú pre gastrointestinálny trakt: sliznicu, submukóznu vrstvu, ktorá obsahuje nahromadené lymfatické tkanivo, žľazy, nervy, krvné a lymfatické cievy, svalovú membránu a seróznu membránu.

Svalová membrána pozostáva z dvoch vrstiev - vnútornej kruhovej a vonkajšej - pozdĺžnej, oddelených vrstvou voľného spojivového tkaniva, v ktorej sú umiestnené nervové plexusy, krvné a lymfatické cievy. Vďaka týmto svalovým vrstvám dochádza k premiešaniu a podpore črevného obsahu smerom k výstupu.

Hladká, hydratovaná seróza uľahčuje kĺzanie vnútorností po sebe.

Žľazy vykonávajú sekrečnú funkciu. V dôsledku zložitých syntetických procesov produkujú sliz, ktorý chráni sliznicu pred poranením a pôsobením vylučovaných enzýmov, ale aj rôznych biologicky aktívnych látok a predovšetkým enzýmov potrebných na trávenie.

Sliznica tenkého čreva vytvára početné kruhové záhyby, čím sa zväčšuje absorpčná plocha sliznice. Smerom k hrubému črevu sa veľkosť a počet záhybov zmenšuje. Povrch sliznice je posiaty črevnými klkmi a kryptami (priehlbinami). Klky (4-5 miliónov) dlhé 0,5-1,5 mm vykonávajú parietálne trávenie a vstrebávanie. Klky sú výrastky sliznice.

Pri poskytovaní počiatočná fáza trávenie, veľkú úlohu zohrávajú procesy prebiehajúce v dvanástniku 12. Nalačno má jeho obsah mierne zásaditú reakciu (pH = 7,2-8,0). Keď časti kyslého obsahu žalúdka prechádzajú do čreva, reakcia obsahu dvanástnika sa stáva kyslou, ale potom v dôsledku alkalických sekrétov pankreasu, tenkého čreva a žlče vstupujúcich do čreva sa stáva neutrálnou. V neutrálnom prostredí zastaviť pôsobenie žalúdočných enzýmov.

U ľudí sa pH obsahu dvanástnika pohybuje v rozmedzí 4-8,5. Čím je jeho kyslosť vyššia, tým viac sa uvoľňuje pankreatická šťava, žlč a črevný sekrét, spomaľuje sa evakuácia obsahu žalúdka do dvanástnika a jeho obsahu do jejuna. Keď sa pohybujete dvanástnikom, obsah potravy sa mieša s tajomstvami vstupujúcimi do čreva, ktorých enzýmy už v dvanástniku 12 vykonávajú hydrolýzu živín.

Pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika nie neustále, ale iba počas jedla a nejaký čas potom. Množstvo šťavy, jej enzymatické zloženie a dĺžka uvoľňovania závisia od kvality prichádzajúcej potravy. Najväčšie množstvo pankreatickej šťavy je pridelené mäsu, najmenej tuku. Počas dňa 1,5-2,5 litra šťavy z priemerná rýchlosť 4,7 ml/min.

Žlčníkový kanál ústi do lúmenu dvanástnika. K sekrécii žlče dochádza 5-10 minút po jedle. Pod vplyvom žlče sa aktivujú všetky enzýmy črevnej šťavy. Žlč zvyšuje motorickú aktivitu čriev, prispieva k miešaniu a pohybu potravy. V dvanástniku sa trávi 53-63% sacharidov a bielkovín, tuky sa trávia v menšom množstve. V ďalšom úseku tráviaceho traktu – tenkom čreve – pokračuje ďalšie trávenie, ale v menšej miere ako v dvanástniku. V podstate existuje proces absorpcie. Ku konečnému rozkladu živín dochádza na povrchu tenkého čreva, t.j. na rovnakom povrchu, kde dochádza k absorpcii. Toto štiepenie živín sa nazýva parietálne alebo kontaktné trávenie, na rozdiel od trávenia v dutine, ku ktorému dochádza v dutine tráviaceho kanála.

V tenkom čreve nastáva najintenzívnejšia absorpcia 1-2 hodiny po jedle. K asimilácii monosacharidov, alkoholu, vody a minerálnych solí dochádza nielen v tenkom čreve, ale aj v žalúdku, aj keď v oveľa menšej miere ako v tenkom čreve.

Dvojbodka

Hrubé črevo je konečnou časťou ľudského tráviaceho traktu a pozostáva z niekoľkých častí. Jeho začiatkom je slepé črevo, na hranici ktorého so vzostupným úsekom ústi tenké črevo do hrubého čreva.

Hrubé črevo sa delí na slepé črevo, vzostupné hrubé črevo, priečne črevo, zostupné črevo, sigmoidné hrubé črevo a konečník. Jeho dĺžka sa pohybuje od 1,5-2 m, šírka dosahuje 7 cm, potom hrubé črevo postupne klesá na 4 cm pri zostupnom hrubom čreve.

Obsah tenkého čreva prechádza do hrubého čreva úzkym štrbinovitým otvorom umiestneným takmer vodorovne. Na mieste, kde tenké črevo ústi do hrubého čreva, sa nachádza zložitý anatomický prístroj – chlopňa vybavená svalovým kruhovým zvieračom a dvoma „pyskami“. Tento ventil, ktorý uzatvára otvor, má tvar lievika, ktorý je obrátený k nemu úzka časť do lúmenu slepého čreva. Chlopňa sa periodicky otvára a obsah prechádza v malých častiach do hrubého čreva. So zvýšením tlaku v slepom čreve (pri miešaní a podpore jedla) sa „pysky“ chlopne uzavrú a prístup z tenkého čreva do hrubého čreva sa zastaví. Chlopňa teda zabraňuje spätnému toku obsahu hrubého čreva do tenkého čreva. Dĺžka a šírka slepého čreva sú približne rovnaké (7-8 cm). Zo spodnej steny slepého čreva odchádza slepé črevo (slepé črevo). Jeho lymfoidné tkanivo je štruktúra imunitný systém. Slepé črevo prechádza priamo do vzostupného tračníka, potom do priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka, ktorý končí konečník(konečník). Dĺžka konečníka je 14,5-18,7 cm, vpredu konečník svojou stenou prilieha u mužov k semenným vakom, chámovodu a medzi nimi ležiacim úsekom dna močového mechúra, ešte nižšie - k prostate žľaza, u žien hraničí konečník vpredu so zadnou stenou pošvy po celej dĺžke.

Celý proces trávenia u dospelého človeka trvá 1-3 dni, z toho najdlhší čas na pobyt zvyškov potravy v hrubom čreve. Jeho pohyblivosť zabezpečuje rezervoárovú funkciu - hromadenie obsahu, vstrebávanie množstva látok z neho, najmä vody, jej podpora, tvorba výkalov a ich odstraňovanie (defekácia).

U zdravého človeka sa po 3-3,5 hodinách po požití začne hmota potravy dostávať do hrubého čreva, ktoré sa naplní do 24 hodín a úplne vyprázdni za 48-72 hodín.

V hrubom čreve sa vstrebáva glukóza, vitamíny, aminokyseliny produkované baktériami črevnej dutiny, až 95 % vody a elektrolytov.

Obsah céka robí malé a dlhé pohyby v jednom alebo druhom smere v dôsledku pomalých kontrakcií čreva. Hrubé črevo je charakterizované kontrakciami niekoľkých typov: malé a veľké kyvadlové, peristaltické a antiperistaltické, propulzívne. Prvé štyri typy kontrakcií zabezpečujú premiešanie obsahu čreva a zvýšenie tlaku v jeho dutine, čo prispieva k zahusteniu obsahu absorbovaním vody. Silné propulzívne kontrakcie sa vyskytujú 3-4 krát denne a presúvajú črevný obsah do sigmoidálneho hrubého čreva. Vlnové kontrakcie sigmoidného hrubého čreva presunú stolicu do konečníka, ktorý sa natiahne a spôsobí nervové impulzy, ktoré sa prenášajú pozdĺž nervov do centra defekácie v miecha. Odtiaľ sa impulzy posielajú do zvierača konečníka. Sfinkter sa uvoľňuje a sťahuje dobrovoľne. Centrum defekácie u detí prvých rokov života nie je riadené mozgovou kôrou.

Mikroflóra v tráviacom trakte a jej funkcia

Hrubé črevo je hojne osídlené mikroflórou. Makroorganizmus a jeho mikroflóra tvoria jediný dynamický systém. Dynamika endoekologickej mikrobiálnej biocenózy tráviaceho traktu je daná počtom mikroorganizmov, ktoré sa do tráviaceho traktu dostali (človek denne orálne požije asi 1 miliardu mikróbov), intenzitou ich rozmnožovania a odumierania v tráviacom trakte a vylučovanie mikróbov z neho v zložení výkalov (človek bežne vylúči 10 mikróbov za deň).12 -10 14 mikroorganizmov).

Každý z úsekov tráviaceho traktu má charakteristický počet a súbor mikroorganizmov. Ich počet v ústnej dutine je napriek baktericídnym vlastnostiam slín veľký (I0 7 -10 8 na 1 ml ústnej tekutiny). Obsah žalúdka zdravého človeka na prázdny žalúdok v dôsledku baktericídnych vlastností pankreatickej šťavy je často sterilný. V obsahu hrubého čreva je počet baktérií maximálny a 1 g stolice zdravého človeka obsahuje 10 miliárd a viac mikroorganizmov.

Zloženie a počet mikroorganizmov v tráviacom trakte závisí od endogénnych a exogénnych faktorov. Medzi prvé patrí vplyv sliznice tráviaceho traktu, jej tajomstiev, pohyblivosti a samotných mikroorganizmov. K druhému - povaha výživy, environmentálne faktory, príjem antibakteriálne lieky. Exogénne faktory ovplyvňujú priamo a nepriamo prostredníctvom endogénnych faktorov. Napríklad príjem konkrétnej potraviny mení sekrečnú a motorickú aktivitu tráviaceho traktu, ktorý tvorí jeho mikroflóru.

Normálna mikroflóra – eubióza – plní pre makroorganizmus množstvo dôležitých funkcií. Jeho účasť na tvorbe imunobiologickej reaktivity organizmu je mimoriadne dôležitá. Eubióza chráni makroorganizmus pred zavedením a reprodukciou patogénnych mikroorganizmov v ňom. Porušenie normálnej mikroflóry v prípade choroby alebo v dôsledku dlhodobého podávania antibakteriálnych liekov často vedie ku komplikáciám spôsobeným rýchlou reprodukciou kvasiniek, stafylokokov, Proteus a iných mikroorganizmov v čreve.

Črevná mikroflóra syntetizuje vitamíny K a skupiny B, ktoré čiastočne pokrývajú ich potrebu organizmu. Mikroflóra syntetizuje aj ďalšie pre telo dôležité látky.

Bakteriálne enzýmy rozkladajú celulózu, hemicelulózu a pektíny nestrávené v tenkom čreve a výsledné produkty sa z čreva vstrebávajú a zaraďujú sa do metabolizmu organizmu.

teda normálna mikroflóračrevá sa zúčastňujú nielen na konečnom prepojení tráviacich procesov a majú ochrannú funkciu, ale z vláknina(rastlinný materiál telom nestráviteľný – celulóza, pektín a pod.) produkuje množstvo dôležitých vitamínov, aminokyselín, enzýmov, hormónov a ďalších živín.

Niektorí autori rozlišujú funkcie hrubého čreva na tvorbu tepla, energiu a stimuláciu. Najmä G.P. Malakhov poznamenáva, že mikroorganizmy, ktoré žijú v hrubom čreve, počas svojho vývoja uvoľňujú energiu vo forme tepla, ktoré ohrieva žilovú krv a priľahlé vnútorné orgány. A v čreve sa ho tvorí počas dňa podľa rôznych zdrojov od 10-20 miliárd do 17 biliónov mikróbov.

Ako všetky živé veci, aj mikróby majú okolo seba žiaru – bioplazmu, ktorá nabíja vodu a elektrolyty, ktoré sa vstrebávajú v hrubom čreve. Je známe, že elektrolyty patria medzi najlepšie batérie a nosiče energie. Tieto energeticky bohaté elektrolyty sa spolu s prietokom krvi a lymfy prenášajú celým telom a dodávajú svoj vysoký energetický potenciál všetkým bunkám tela.

Naše telo má špeciálne systémy, ktoré sú stimulované rôznymi vplyvmi prostredia. Prostredníctvom mechanickej stimulácie chodidla sa stimulujú všetky životne dôležité orgány; prostredníctvom zvukových vibrácií sa stimulujú špeciálne zóny na ušnici spojené s celým telom, svetelné podnety cez očnú dúhovku tiež stimulujú celé telo a diagnostika sa vykonáva na dúhovke a na koži sú určité oblasti, ktoré súvisia s vnútornými orgánmi, takzvané Zakharyin zóny - Geza.

Hrubé črevo má špeciálny systém, prostredníctvom ktorého stimuluje celé telo. Každý úsek hrubého čreva stimuluje samostatný orgán. Keď sa črevný divertikul naplní potravinovou kašou, začnú sa v ňom rýchlo množiť mikroorganizmy, ktoré uvoľňujú energiu vo forme bioplazmy, ktorá stimuluje túto oblasť a prostredníctvom nej aj orgán s touto oblasťou spojený. Ak je táto oblasť upchatá fekálnymi kameňmi, nedochádza k stimulácii a funkcia pomaly začína miznúť. toto telo, potom vývoj špecifickej patológie. Zvlášť často sa tvoria fekálne ložiská v miestach záhybov hrubého čreva, kde sa spomaľuje pohyb fekálnych hmôt (miesto prechodu tenkého čreva do hrubého čreva, vzostupný ohyb, zostupný ohyb, ohyb sigmoidálneho hrubého čreva ). Miesto, kde tenké črevo prechádza do hrubého čreva, stimuluje sliznicu nosohltanu; vzostupný ohyb - štítna žľaza, pečeň, obličky, žlčník; zostupne - priedušky, slezina, pankreas, ohyby esovité hrubé črevo- vaječníky, močového mechúra, pohlavné orgány.

Dokážete splniť túto úlohu: „Uveďte ľudské tráviace žľazy“? Ak pochybujete o presnej odpovedi, potom je náš článok presne pre vás.

Klasifikácia žľazy

Žľazy sú špeciálne orgány, ktoré vylučujú enzýmy. Sú to tie, ktoré urýchľujú proces perkolácie chemické reakcie, ale nie sú súčasťou jej produktov. Nazývajú sa aj tajomstvá.

Existujú žľazy vnútornej, vonkajšej a zmiešanej sekrécie. Prvý vypustí tajomstvá do krvi. Napríklad hypofýza, ktorá sa nachádza v spodnej časti mozgu, syntetizuje rastový hormón, ktorý reguluje tento proces. Nadobličky vylučujú adrenalín. Táto látka pomáha telu vyrovnať sa stresové situácie mobilizuje všetky svoje sily. Pankreas je zmiešaný. Produkuje hormóny, ktoré vstupujú do krvného obehu a priamo do dutiny vnútorné orgány(najmä žalúdok).

Tráviace žľazy, ako sú slinné žľazy a pečeň, sú exokrinné žľazy. V ľudskom tele k nim patria aj slzné, mliečne, potné a iné.

ľudské tráviace žľazy

Tieto orgány vylučujú enzýmy, ktoré rozkladajú komplex organickej hmoty na jednoduché, ktoré dokáže vstrebať tráviaci systém. Prechodom cez trakt sa bielkoviny rozkladajú na aminokyseliny, komplexné sacharidy na jednoduché, lipidy na mastné kyseliny a glycerol. Tento proces nie je možné uskutočniť z dôvodu mechanického spracovania potravy pomocou zubov. To dokážu iba tráviace žľazy. Zvážme mechanizmus ich pôsobenia podrobnejšie.

Slinné žľazy

Prvé tráviace žľazy na svojom mieste v trakte sú slinné žľazy. Osoba má tri páry z nich: príušné, submandibulárne, sublingválne. Keď sa potrava dostane do ústnej dutiny, alebo aj keď ju vidno, začnú do ústnej dutiny tiecť sliny. Je to bezfarebná hlienovo lepkavá kvapalina. Skladá sa z vody, enzýmov a hlienu – mucínu. Sliny majú mierne zásaditú reakciu. Enzým lyzozým je schopný neutralizovať patogény a hojiť rany ústnej sliznice. Amyláza a maltáza rozkladajú komplexné sacharidy na jednoduché. Dá sa to ľahko skontrolovať. Vložte kúsok chleba do úst a po krátkom čase sa zmení na omrvinku, ktorú možno ľahko prehltnúť. Hlien (mucín) obaľuje a zvlhčuje kúsky jedla.

Rozžutá a čiastočne rozštiepená potrava pomocou kontrakcií hltana cez pažerák vstupuje do žalúdka, kde sa ďalej obnažuje.

Tráviace žľazy žalúdka

V najrozšírenejšej časti tráviaceho traktu vylučujú žľazy sliznice do jeho dutiny špeciálnu látku - to je tiež číra tekutina ale s kyslým prostredím. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa mucín, enzýmy amyláza a maltáza, ktoré štiepia proteíny a lipidy, a kyselina chlorovodíková. Ten stimuluje motorickú aktivitu žalúdka, neutralizuje patogénne baktérie a zastavuje hnilobné procesy.

Rôzne jedlo je v žalúdku človeka na určitý čas. Sacharidy - asi štyri hodiny, bielkoviny a tuky - od šiestich do ôsmich. Tekutiny sa v žalúdku nezdržujú, okrem mlieka, ktoré sa tu mení na tvaroh.

Pankreas

Je to jediná tráviaca žľaza, ktorá je zmiešaná. Nachádza sa pod žalúdkom, čo určuje jeho názov. Vylučuje tráviacu šťavu do dvanástnika. Toto je vonkajšia sekrécia pankreasu. Priamo do krvi vylučuje hormóny inzulín a glukagón, ktoré regulujú.V tomto prípade orgán funguje ako žľaza s vnútorným vylučovaním.

Pečeň

Tráviace žľazy tiež vykonávajú sekrečnú, ochrannú, syntetickú a metabolickú funkciu. A to všetko vďaka pečeni. Je to najväčšia tráviaca žľaza. V jeho kanáloch sa neustále tvorí žlč. Je to horká zelenožltá tekutina. Pozostáva z vody, žlčových kyselín a ich solí, ako aj enzýmov. Pečeň vylučuje svoje tajomstvo do dvanástnika, v ktorom dochádza ku konečnému odbúravaniu a dezinfekcii telu škodlivých látok.

Keďže rozklad polysacharidov začína už v ústnej dutine, je najľahšie stráviteľný. Každý však môže potvrdiť, že po zeleninovom šaláte sa veľmi rýchlo dostaví pocit hladu. Odborníci na výživu odporúčajú jesť bielkovinové potraviny. Je energeticky hodnotnejší a proces jeho štiepenia a trávenia trvá oveľa dlhšie. Pamätajte, že výživa musí byť vyvážená.

A teraz vymenujete tráviace žľazy? Môžete vymenovať ich funkcie? Myslíme si, že áno.