Haugi õline kala või mitte. Rasvaste kalade eelised

Kalade klassifikatsioon rasvasisalduse järgi: rasvased, mõõdukalt rasvased ja madala rasvasisaldusega sordid, nende kalorisisaldus, kasulikud omadused ja iga rühma peamised esindajad.

Kala hinnatakse selle ainulaadse mikroelementide ja vitamiinide tasakaalu tõttu, mida me vajame tavaline vahetus ained, aktiivne vaimne tegevus, heaolu ja meeleolu.

Kala sisaldab 15–26% valku ja 0,2–34% rasva. Rasvasisalduse järgi võib kala tinglikult jagada kolme rühma: madala rasvasisaldusega (lahja), mõõduka rasvasisaldusega (keskmise rasvasisaldusega) ja rasvased sordid.

Madala rasvasisaldusega kalasordid

Selle rühma esindajate rasvasisaldus on kuni 4% ja kalorisisaldus 70–100 kcal 100 g kohta.

Alates mereelu madala rasvasisaldusega sordid on: lest, tursk, hõbe merluus, põhjaputassuu, meriahven, grenader, süsikas, navaga, kilttursk, pollock, vobla. Jõest - haug, latikas, ahven, ruff, viidikas, koha.

Rasvasisaldus kuni 1,4% on tursk, kilttursk, pollock, hõbeheik, safran. Kõige dieetlikum kalatoode on tursk. Nad jäävad temast veidi alla oma toitumis- ja toitumisomadused pollock, põhjaputassuu ja süsikas.

Kala valmib kiiresti, seedib kergesti ja imendub organismis peaaegu täielikult, eriti madala rasvasisaldusega, mida ei saa öelda näiteks paljude lihaliikide kohta.

Madala rasvasisaldusega kalasordid sobivad ideaalselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, samuti rasedate ja laste toitumiseks. Kala köögiviljadega, mis on küpsetatud fooliumis või aurutatud, kasutades lihtsaid looduslikke maitseaineid parim roogõhtusöögiks.

Mõõdukalt rasvane kala

Selle rühma esindajate rasvasisaldus on 4–8% ja kalorisisaldus 90–140 kcal 100 g kohta.

Mereelanikest on mõõdukalt rasvased sordid: stauriid, säga, tuunikala, roosa lõhe, madala rasvasisaldusega heeringas, räim, meriahven, chum lõhe, merilatikas. Jõest - forell, karpkala, säga, ristikarp, karpkala, lõhe. Kuni 6% rasvasisaldusega on lõhe, stauriid, heeringas, meriahven, tuunikala.

Keskmise rasvasisaldusega kalasordid on parim kvaliteetse valgu allikas, nii et need, nagu lahjad kalad, sobivad ideaalselt sportlaste toitumiseks. Kord nädalas saavad nad end ravida neile, kes peavad dieeti. Keskmise rasvasisaldusega kala sobib ideaalselt hautamiseks, suitsutamiseks ja soolamiseks, kuid palju kasulikum on see küpsetamisel või aurutamisel. Väikestele lastele saab valmistada roogasid forellist, meriahvenast, karpkalast ja lõhest.

Rasvased kalasordid

Selle rühma esindajate rasvasisaldus on 8% ja kalorisisaldus 200–250 kcal 100 g kohta.

Rasvased kalasordid on: hiidlest, saury, makrell, angerjas, hambakala, omul, rasvane heeringas, kaspia kilu, tähttuur, chinook lõhe, beluga, nelma, ivasi, mõõk, takjas, siig, hõbekarpkala, nonoteenia, tuur.

Sest dieettoit rasvane kala ei sobi. Tõsi, see on kõige kasulikum, eriti mereline, kuna sisaldab palju tervisele vajalikku joodi. kilpnääre, ja oomega-3 rasvhappeid, mis kaitsevad veresooni, ennetavad põletikke, alandavad vere kolesteroolitaset, stimuleerivad aju tööd, reguleerivad vererõhk, parandada metaboolsed protsessid meie keha igas rakus. Need väärtuslikke aineid pole kusagil mujal, välja arvatud seemned, pähklid ja taimeõlid, kuid "taimsed" oomega-3 on oluliselt vähem tõhusad kui "kalad". 300 g rasvases kalas - nädalane oomega-3 norm.

Nende toitumises, kes plaanivad pikka ja aktiivne elu, peab olema kala ja selle erinevaid sorte. Regulaarne veeliha tarbimine aitab vähendada paljude haiguste riski, säilitada head figuuri ja hoida kogu keha suurepärases korras.

Ega asjata ei liigita toitumisspetsialistid lahja kala tervisliku dieettoidu hulka.

Korralikult küpsetatud lahja kala koos köögiviljadega ei muuda sind ega sinu oma kunagi paksuks.

Umbes 15% kalalihast on kvaliteetne valk, mis sisaldab kõike vajalikku Inimkeha aminohapped.

Kala rasvasisaldus on üsna oluline näitaja ja sõltub otseselt selle sordist. Ka kala rasvasisaldus varieerub olenevalt aastaajast.

"Kõige rasvasem" kala saab reeglina kudemisperioodiks.

lahjad sordid (rasvasisaldus kuni 4%),

-keskmise rasvasisaldusega sordid(4 kuni 8% rasva) ja

Rasvased sordid (üle 8% rasva).

Lahja kala hulka kuuluvad:

Tursk (0,3% rasva), kilttursk (0,5% rasva), navaga (0,8-1,4% rasva), hõbeheik (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasva), pollock (kuni 2%), tursk , põhjaputassuu, jõeahven, latikas, haug, särg, mullet (1,3-4% rasva), igat liiki molluskid ja vähiperekonnad.

Nende sortide liha on madala kalorsusega. Liha kalorisisaldus, näiteks 70-90 kilokalorit, tursk - 70-90 kcal ja lest - 80 kcal. Saate seda tüüpi kalu küpsetada ja süüa vähemalt iga päev ja vähemalt ilma suurenemise pärast muretsemata ülekaal.

Nende kalasortide keskmine kalorisisaldus on võrreldav liha kalorisisaldusega: lahja heeringa puhul on see 120-140, tuunikala puhul 130-140 kcal, karpkala puhul 90-120 kcal.

Kalorite sisaldus on siin juba üsna kõrge. Niisiis on rasvase heeringa kalorisisaldus 210–250 kilokalorit 100 grammi kohta, rasvase makrelli kalorisisaldus 180–220 kilokalorit.

Valge tihe tursaliha sisaldab 18–19% valku; selles on väga vähe rasva (0,3–0,4%), praktiliselt puudub kolesterool ja see sisaldab kasulikke fosfolipiide. Tursaliha ei sisalda väikseid lihasluid.

Karpkalaliste sugukonnast pärit mõõdukalt rasvaseid ja lahja sorte mageveekalasid, mille hulka kuuluvad karpkala, latikas, viidikas, särg, ristikarp, karpkala, haavik, ide ja hõbekarp, on kõrgelt hinnatud karpkala allikana. täielik valk ja .

Kuigi mõnes kalasordis on palju rasva, on need rasvad kasulikud, küllastumata rasvhapped. Eraldi tuleb nimetada kaladest heeringat, makrelli, kilu, angerjat ja tursamaksa, mis sisaldab enim küllastumata rasvhappeid. Kui teil on aga kõrgenenud vere kolesteroolitase, tuleb makrellist loobuda, sest. stimuleerib halva kolesterooli tootmist.

Huvitav on see, et Baikali järves elab maailma kõige rasvasem kala. See on Baikali golomjanka (Comephorus baikalensis). Tema kehas on peaaegu 40% rasva. Ülejäänud on suur pea, millel on tohutu suu, uimed ja selgroog.

___________________

Lihtsad lahja kala retseptid

Tursa praed kartulitega

4 portsjonit, 234 kcal, küpsetusaeg 45 min.

Koostisained: 600 g tursafilee, 8 kartulimugulat, 1 sibul, 1 sidrun, 2 spl oliiviõli, 2 sl sidrunimahla, 2 sl jogurtit, 2 sl rukkijahu, 1 sl riivitud mädarõigast, 1 hunnik peterselli, pipart, soola,

Koori kartulid, pese, tükelda jämedalt ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese petersell, haki peeneks. Loputage tursafilee, lõigake portsjoniteks, soola, pipart, veeretage jahus ja praege oliiviõli. Kastme valmistamiseks sega jogurt sidrunimahla, mädarõika ja peterselliga. Laota praed ja kartulid taldrikutele, vala üle kastmega, puista peale ülejäänud petersell ning kaunista sidruniviilude ja sibularõngastega.

Pollock sidruniga hautatud

3 portsjonit, küpsetusaeg 40 minutit, 176 kcal.

Koostisained: 600 g pollocki, 200 ml köögiviljapuljongit, 2 porgandit, 2 tomatit, 1 sibul, 1 juurselleri, 1 sidrun, 2 spl oliiviõli, 2 loorberilehte, 0,5 hunnikut tilli, pipart, soola.

Puhasta kala, soolesta, loputa, lõika portsjoniteks, hõõru soola ja pipraga. Koori porgandid ja juurselleri, pese ja lõika viiludeks. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese tomatid, lõika viiludeks. Pese tilli rohelised. Prae porgand, seller ja sibul oliiviõlis. Pane pollock paksu põhjaga kastrulisse. Tõsta peale pruunistatud köögiviljad ja sidruniviilud. Vala sisse puljong, lisa Loorberileht, hauta tasasel tulel kaane all 20 minutit. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista tomativiilude ja tilliokstega.

Õuntega küpsetatud merluus

4 portsjonit, 45 minutit, 78 kcal

Koostisained: 1 merluus, 1 õun, 1 sibul, 100 g väikest porgandit, 70 g riisinuudleid, 0,5 hunnikut rohelist sibulat, 1 spl sidrunimahla, 0,5 tl sinepiseemneid, 2-3 tillioksa, pipart, soola .

Pese õun, eemalda südamik, lõika viiludeks. Riivi valmis heik seest ja väljast soola ja pipraga, täida õun, piserda sidrunimahlaga, puista peale sinepiseemneid ja mässi fooliumisse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit. Keeda riisinuudlid soolaga maitsestatud vees, pane sõelale. Koorige porgandid, peske, keetke soolaga maitsestatud vees.

Sibul puhasta, pese, lõika sellest kaunistused välja. Pese roheline sibul, haki peeneks (jäta paar sulge kaunistuseks). Pese tilli rohelised. Pane valmis kala tassile, kaunista nuudlite ja porganditega, puista üle rohelised sibulad. Kaunista roog sibulakaunistuste ja rohelise sibula sulgedega.

Kapsa ja porruga hautatud lest

4 portsjonit, 45 min., 216 kcal

Koostisained: 600 g lestafilee, 500 g Pekingi kapsast, 100 marineeritud šampinjonit, 2 vart porrulauku, 200 ml köögiviljapuljongit, 3 spl sojakastet, 2 sl sidrunimahla, 0,5 hunnik peterselli, jahvatatud paprika, pipar.

Loputage lestafilee, lõigake väikesteks tükkideks. Pese hiina kapsas, tükelda. Pese porru, lõika rõngasteks. Lõika marineeritud šampinjonid õhukesteks viiludeks. Pese petersell, haki peeneks. Aja puljong keema, lisa sojakaste ja sidrunimahl. Pane lestatükid puljongisse, hauta 5 minutit. Lisa porru, kapsas ja seened, hauta veel 7-10 minutit. Maitsesta roog paprika ja pipraga, sega läbi, laota taldrikutele ja puista peale petersell.

Navaga hautatud tomatite ja paprikatega

2 portsjonit, 45 minutit, 185 kcal.

Koostisained: 500 g navaga filee, 2 punast paprikat, 2 tomatit, 1 petersellijuur, 1 juurselleri, 1 sibul, 1 spl oliiviõli, 2 sidruniviilu, 0,5 tl sinepiseemneid, 0,5 hunnik peterselli, pipart, soola.

Loputage navaga filee, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika väikesteks tükkideks. paprika pesta, eemaldada varred ja seemned, valada peale keev vesi ja lõigata ribadeks. Koori petersell ja sellerijuur, pese ja tükelda peeneks. Pese petersell, haki peeneks.

Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks, praege oliiviõlis. Pange juured kastrulisse, valage 350 ml vett, soola, keetke. Pane kala kastrulisse ja hauta tasasel tulel kaane all 10 minutit. Lisa tomatid, sibul, paprika ja sinepiseemned, hauta pehmeks. Laota kalad taldrikutele, kaunista sidruniviiludega ja puista peale petersell.

Kuningas ahven varrastel

4 portsjonit, 35 minutit 176 kcal.

Koostisained: 500 g kuningahvena fileed, 250 g konserveeritud merevetikaid, 1 apelsin, 1 redis, 2 spl sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 sl seesamiõli, 1 tl õunasiidri äädikas, vürtsid kalale, sool.

Loputage ahvenafilee, lõigake kitsasteks pikkadeks ribadeks ja marineerige 15 minutit sidrunimahla, oliiviõli, vürtside ja soola segus. merikapsas maitsesta seesamiõli ja äädikaga. Puhastage redis, peske see, lõigake sellest lillede kujul kaunistused. Pese apelsin, lõika poolringideks.

Nööri vaheldumisi puidust varrastele apelsini poolringid ja kalatükid, küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista rediseõitega. Serveeri merevetikad eraldi.

Merluusi ja krevettide lihapallid

4 portsjonit, 45 minutit, 179 kcal.

Koostisained: 500 g merluusifileed, 250 g kooritud krevette, 150 ml kalapuljongit, 2 paprikat, 2 tomatit, 1 sibul, 1 muna, 0,5 hunnik peterselli, 0,5 hunnik rohelist sibulat, 2 spl oliiviõli, 2 sl riisi, punane ja must jahvatatud pipar, sool.

Loputage merluusifilee, ajage läbi hakklihamasina. Tükelda krevetid, sega kalahakklihaga, lisa muna ja pestud riis, sool, pipar, sega ja vormi lihapallid. Pese tomatid, vala üle keeva veega, lõika tükkideks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, lõika poolrõngasteks. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks. Prae köögivilju pannil kuumas õlis 5 minutit, tõsta peale lihapallid, vala peale puljong ja hauta kaane all 10-15 minutit. Pese roheline sibul ja petersell, haki peeneks. Laota valmis lihapallid ja köögiviljad taldrikutele, puista peale petersell ja roheline sibul.

Keedetud pollock vürtsika tomatikastmega

4 portsjonit, 45 minutit, 165 kcal.

Koostisained: 800 g pollocki filee, 4 tomatit, 1 spl õunaäädikat, 1 tl suhkrut, 1 tl köömneid, 0,5 hunnik koriandrit, 0,5 hunnik tilli, 0,25 tl sinepiseemneid, 0, 25 g punast riivitud musta ingverit ja tl. pipar, sool.

Loputage pollockifilee, keetke soolaga maitsestatud vees, lõigake väikesteks tükkideks. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja hõõru läbi sõela. Saadud püreele lisada suhkur, sool, pipar, sinep ja vürtsköömned, ingver ja äädikas, segada ja lasta tasasel tulel pidevalt segades keeda. Peske koriandri ja tilli rohelised, tükeldage peeneks. Laota kalad taldrikutele, vala üle kastmega, puista peale tilli ja koriandrit.

Praetud pollock brokkoli ja keedukartuliga

2 portsjonit, 45 minutit, 198 kcal.

Koostis: 400 g pollocki, 200 g külmutatud brokolit, 4 kartulimugulat, 1 sibul, 1,5 sl riivsaia, 1,5 sl taimeõli, 1 sl sidrunimahla, 0,5 hunnikut tilli, pipart, soola.

Lõika valmis pollock väikesteks tükkideks, soola, pipart, piserda sidrunimahlaga ja veereta riivsaias. Prae sisse taimeõli Aseta paberrätikule, et liigne õli imenduks. Pese kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees, koori ja lõika viiludeks. Kuumad kartulid võib hõõruda läbi riivi.

Keeda brokkoli soolaga maitsestatud vees, nõruta. Pese tilli rohelised. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Laota taldrikutele kala, kartul ja spargelkapsas, kaunista tilliokste ja sibularõngastega.

Sibula ja seentega küpsetatud lest

4 portsjonit, 45 minutit, 218 kcal.

Koostisained: 800 g lestafileed, 250 g šampinjone, 100 ml seenepuljongit, 2 sibulat, 2 spl oliiviõli, 1 hunnik peterselli, jahvatatud koriander, punane ja must jahvatatud pipar, sool.

Loputage lestafilee, lõigake portsjoniteks. Pese seened, lõika viiludeks. Koorige, peske, lõigake sibul poolrõngasteks ja praege oliiviõlis (1,5 supilusikatäit) koos seentega. Pese petersell, haki peeneks. Pane lestatükid ülejäänud õli, soola, pipraga määritud ahjuvormi, puista üle koriandriga. Tõsta peale seened ja sibul, vala üle kuumutatud puljongiga ja pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju. Laota valmis kala taldrikutele, puista peale peterselli ja serveeri.

Peterselliga küpsetatud merluus

4 portsjonit, 45 minutit, 168 kcal.

Koostisained: 800 g merluusifileed, 2 tomatit, 2 küüslauguküünt, 2 sl sidrunimahla, 2 sl oliiviõli, 2 sl riivsaia, 1 hunnik peterselli, pipart, soola.

Koori küüslauk, pese, tükelda küüslaugupressiga. Loputage kala, lõigake portsjoniteks, hõõruge soola, pipra ja küüslauguga, jätke 10 minutiks ja pange seejärel ahjuvormi. Pese petersell, haki peeneks (jäta paar oksa kaunistuseks), sega riivsaia, sidrunimahla ja oliiviõliga. Määri saadud seguga kalatükid ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Pese tomatid, lõika viiludeks. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista tomativiilude ja ülejäänud peterselliokstega.

Shiitakega küpsetatud merluus

2 portsjonit, 45 minutit, 214 kcal.

Koostisained: 400 g merluusifileed, 250 g šiitake, 100 g riisi vermišelli, 70 g korea porgandit, 1 sibul, 2 spl sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 sl sojakastet, 0,5 hunnikut peterselli, pipart, soola.

Loputage merluusifilee, lõigake väikesteks tükkideks, piserdage sidrunimahla, pipra ja soolaga. Loputa shiitake, prae oliiviõlis, soola. Pane kala ja seened ahjuvormi, pane 20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese petersell, haki peeneks. Keeda vermišelli soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, sega hulka Korea porgandid ja petersell, pane kalale.

puista sojakaste, küpseta veel 2-3 minutit. Laota valmis roog taldrikutele ja serveeri.

Indoneesia meriahven

4 portsjonit, 45 minutit, 219 kcal

Koostisained: 400 g meriahvena filee, 200 g pruuni riisi, 100 ml köögiviljapuljongit, 2 sibulat, 2 banaani, 1 laim, 2-3 spl oliiviõli, 1 hunnik rohelist salatit, pipart, soola.

Pese laim, lõika pooleks, lõika üks pool viiludeks, teisest pigista mahl välja. Loputage meriahvenafilee, lõigake väikesteks tükkideks, piserdage laimimahla, soola ja pipraga. Koorige, peske, hakige sibul peeneks ja praege oliiviõlis (1 spl).

Vala kala puljongiga, hauta tasasel tulel pehmeks.

Loputa riis soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, sega sibula ja kalaga. Koori banaanid, pese, lõika diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja prae ülejäänud õlis. Aseta paberrätikule, et liigne õli imenduks. Pese salatilehed, kuivata ja aseta taldrikule. Lao riis kalaga kuhja salatilehtedele, laota ümber banaani- ja laimiviilud.

Vietnami hiidlest

4 portsjonit, 45 minutit, 187 kcal.

Koostisained: 600 g hiidlesta filee, 2 tomatit, 2 paprikat, 2 küüslauguküünt, 1 laim, 2 spl laimimahla, 1 sl kalakastet, 1 spl seesamiõli, 1 sl riivitud ingverit, 1 tl suhkrut, 2-3 oksa piparmündi pipar, sool.

Loputage hiidlestafilee, lõigake portsjoniteks. Sega sidrunimahl, seesamiõli, kalakaste. pipar, suhkur ja sool, vala saadud marinaad kalale ja jäta 10 minutiks seisma. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk, peske, tükeldage peeneks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, haki peeneks, sega tomati, ingveri ja küüslauguga. Pese piparmünt, haki peeneks. Pese laim, lõika viiludeks. Pane köögiviljasegu kalatükkidele, vala üle marinaadiga ja keera iga tükk toidukilesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Korralda: kala taldrikutele, puista üle piparmündiga ja kaunista laimiviiludega.

Lest kreeka keeles

4 portsjonit, 45 minutit, 199 kcal.

Koostis: 600 g lestafilee, 2 sibulat, 2 tomatit, 2 baklažaani, 2 küüslauguküünt, 3 spl oliiviõli, 1 hunnik basiilikut, 1 sidrun, pipar, sool.

Loputage lestafilee, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Küüslauk koorida, pesta, peeneks hakkida ja praadida koos sibulaga oliiviõlis (1 spl).

Pese tomatid, lõika viiludeks. Pese baklažaanid, lõika viiludeks, prae ülejäänud mais. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese basiiliku rohelised, tükelda peeneks. Lao küpsetusnõusse kihid baklažaani, kala, sibulat ja küüslauku ning tomateid. Pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju.Laota valmis kala ja köögiviljad taldrikutele, puista peale basiilikut ja kaunista sidruniviiludega.

Gleb Glagolkin

Retseptid - DV Nesterova.

See on toitumises vaieldamatu, selle valk imendub kergemini kui liha, see sisaldab palju olulised ained ja vitamiinid. Kalades sisalduvad polüküllastumata happed Omega-6 ja Omega-3 on olulised südame tervisele. Nende kasutamine vähendab südameinfarkti ja arütmiate riski, avaldab soodsat mõju veresoontele ja parandab ainevahetusprotsesse organismis. Teine oluline asi on see, et need happed on võimelised lahustama kolesterooli. Inimesed, kelle menüüs on põhitootena kala, põevad palju harvemini südamehaigusi ja ülekaaluprobleeme. Lisaks aitavad need happed võidelda depressiooni ja kroonilise väsimuse vastu.

Kalad on rikkad fosfori poolest, mis on oluline vaimne tegevus ja luude tervis (eriti kasvavas kehas). Jood, mida on eriti rikas merekalades, on vajalik kilpnäärme normaalseks talitluseks. Seleen, mikroelement, mida leidub ka kalades, on reproduktiivsüsteemi tervise jaoks hädavajalik. See sisaldab ka B-vitamiine, mis vastutavad tervise eest. närvisüsteem, juuksed ja nahk ning valgud jõudluse ja kasvu tagamiseks lihasmassi. Paljude kalaliikide (tursk, pollock, katran jt) maks on A-vitamiini ladu. Kala (eriti madala rasvasisaldusega kalasordid) ei põhjusta tavaliselt seedeprobleeme. Vastupidi, see on osa dieedist koos mitmesugused haigused, näiteks seedeorganite haigused, diabeet, podagra, reuma, ülekaalulisus... Üldiselt on see toode peaaegu universaalne.

Teadlaste sõnul on kasulikud kõik kalaliigid ja -sordid. Aga siiski, Erilist tähelepanu tasub maksta lahja kala, see sobib kõige paremini dieet- ja beebitoit ja see sisaldub näiteks kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides " Jaapani dieet"ja paljud teised... Kala jaguneb lahjaks (3-5% rasva), rasvaseks (5-8% rasva) ja rasvaseks (8-10% rasva). Üldiselt ei ole lahjad kalaliigid alati sellised, kõik oleneb aastaajast, enne kudemist nuumab iga kala ära. Näiteks Musta mere rannikult püütud kala peetakse sügisel õliseks, suvel lahjaks.

Madala rasvasisaldusega merekalad: tursk, lest safran tursk, merluus, põhjaputassuu, pollok, grenader, süsikas, jäämerluus, must merlang, mullet, pelengas ... Madala rasvasisaldusega haugi, ahvenate sordid ... Poolrasvane sortide hulka kuuluvad merelised: (lõhe, lõhe, roosa lõhe), välja arvatud tuur, sardiin, tuunikala; jõgi: koha, karpkala, forell ...

Madala rasvasisaldusega kalasordid võimaldavad teil kaalust alla võtta ilma nälgimata ja isegi mitte liiga palju piirata, sest näiteks tursas on ainult 4% rasva. Kui olete valinud dieedi kalaga, siis kindlasti ei teki teil beriberit, nagu pärast mõnda muud dieeti. Kuid see on mõeldud neile, kes armastavad kala, aga kuidas on lood nendega, kes pole sellest liiga entusiastlikud? Noh, see on nagu naljas "Nii et sa lihtsalt ei tea, kuidas seda küpsetada", jah, sellepärast selgub "noh, see on vastik, see on teie aspikkala". Samal ajal küpsetavad jaapanlased kala väga sageli ja väga lihtsalt, nende toidud (sushi, rullid jne) on kogunud populaarsust kogu maailmas. Ja mis on vene köögi uhkus – kalapirukas.

Kas teie arvates on kala küpsetamine keeruline ja tülikas? Tänapäeval on värskelt külmutatud fileed lihtne osta ja neid ei pea koorima ega rookima. Võid kohe pannil või pannil.

Kas sa arvad, et kaladel on palju luid? Lesta, koha, tursa filee ei sisalda väikseid luid. Lisaks saate selle läbi hakklihamasina kerida ja seejärel hakklihast kotlette või pirukaid teha. Kõrva võib ka peadest ja sabadest keeta, kurnata, pead ära visata ja lahtivõetud ilma luudeta filee kõrva panna.

Kas arvate, et sellel tootel on tugev spetsiifiline lõhn? Sellised madala rasvasisaldusega kalasordid nagu haug, grenader, jääheik on väga nõrga lõhnaga. Teistel liikidel saab seda vähendada vees või piimas leotades.

Kas arvate, et kala saab ainult praadida ja seda ei peeta eriti kasulikuks? Seda saab kasutada paljude valmistamiseks erinevaid roogasid, seda saab hautada, keeta, küpsetada, sellest valmistada sufleesid, suppe, erinevaid kastmeid... Aurukala koos köögiviljade lisandiga on just tervisliku toitumise ideaal.

Rasvaste kalade nimekiri ja kasu tervisele

Rasvases kalas on rasv kudedes ja sees kõhuõõnde piirkonnas seedetrakti. Selle filee sisaldab kuni 30% rasva, kuigi see arv varieerub nii liigisiseselt kui ka liikide vahel. Näiteks rasvaste kalade hulka kuuluvad väikesed söödakalad, nagu sardiinid, heeringas ja anšoovised, aga ka muud suured pelaagilised kalad, nagu lõhe, forell, tuunikala ja makrell (1).

Rasvast kala võib võrrelda valge kalaga, mis sisaldab rasva ainult maksas (palju vähem kui õline kala). Valge kala hulka kuuluvad tursk, kilttursk, lest jne. valge kala on tavaliselt põhjakalad, kes elavad merepõhjas või selle lähedal, samas kui õlikalad on pelaagilised, kes elavad veesambas.

Rasvane kalaliha on hea allikas vitamiinid A ja D ning rikas oomega-3 rasvhapete poolest (ka valge kala sisaldab neid toitaineid, kuid palju väiksemas kontsentratsioonis). Sel põhjusel võib rasvase kala tarbimine valge kala asemel olla inimestele tervislikum, eriti südame-veresoonkonna haigus (2).

Kuid õline kala kannab teatavasti rohkem kõrgel tasemel saasteainetega (nagu elavhõbe või dioksiin) kui valge kala. Teiste hulgas kasulikud mõjud Teadlased märgivad, et rasvase kala oomega-3 rasvhapped võivad aidata parandada põletikulised haigused nagu artriit.

Õlised merekalad: nimekiri

Rasvane kala sisaldab märkimisväärses koguses rasva kõigis keha kudedes ja kõhuõõnes. Siin on nimekiri rasvastest kaladest:

• meriforell
• makrell
• anšoovised
• sardiinid
• kilu
• heeringas
• süsikas
• tuunikala
• hai
• Atlandi tuur
• meriahven
• lest
• hiidlest

Kõik need kalad on rikkad oomega-3 rasvhapete poolest, olgu need siis konserveeritud, värsked või külmutatud.

Jõgede ja järvede kõige rasvasemad kalad:

• lõhe
• forell
• tuura
• mõõk
• burbot
• hõbekarpkala
• järve siig
• haises
• magevee ahven

Rasvase kala kasu tervisele

Teadlased on tõestanud, et rasvase kala regulaarne tarbimine aitab ennetada erinevate haiguste teket ja patoloogilised seisundid, nagu näiteks:

Dementsus (dementsus)

Vanematel täiskasvanutel, kes söövad kala või mereande vähemalt kord nädalas, on väiksem risk dementsuse, sealhulgas Alzheimeri tõve tekkeks. Lisaks veresoonte kaitsele, sisalduvad oomega-3 rasvhapped kalaõli, võib vähendada põletikku ajus ja mängida rolli aju arengus ja taastumises närvirakud (4).

2002. aastal ajakirjas British Medical Journal (BMJ) avaldatud Prantsuse uuringus jälgiti 1774 eakat Lõuna-Prantsusmaal seitsme aasta jooksul. Teadlased uurisid, kui palju nad liha ja mereande tarbisid ning kuidas see oli seotud dementsuse sümptomite esinemisega.

Järeldus oli, et inimestel, kes sõid kala vähemalt kord nädalas, oli seitsme aasta jooksul oluliselt väiksem risk dementsuse diagnoosimiseks. See uuring tugevdas Annals of Neurology uurimistöö tulemusi. Pikema kestuse tõttu andis BMJ-uuring tugevamaid tõendeid tõelise kaitsva toime kohta.

Südame-veresoonkonna haigused

Ennetada võib ka 200–400 grammi rasvase kala tarbimine kaks korda nädalas äkksurm müokardiinfarkti tõttu, vältides südame rütmihäireid (5).

Kalaõlis leiduv eikosapentaeenhape (EPA) näib vähendavat drastiliselt põletikku, muutudes organismis resolviinideks, avaldades kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja artriidile (6).

1994. aastal soovitas Ühendkuningriigi toidu- ja toitumispoliitika meditsiiniliste aspektide komitee (COMA) inimestel süüa vähemalt kaks portsjonit kala nädalas, millest üks peaks olema õline kala.

2004. aastal avaldas Ühendkuningriigi toidustandardite agentuur soovitused rasvase kala soovitatavate minimaalsete ja maksimaalsete koguste kohta nädalas, et tasakaalustada oomega-3 rasvhapete kasu tervisele PCBde ja dioksiinide tarbimise võimalike ohtudega. See kinnitas veel kord 1994. aasta suuniseid kahe portsjoni kala kohta nädalas, sealhulgas üks portsjon rasvast kala. Siiski on ta soovitanud süüa mitte rohkem kui neli portsjonit nädalas ja mitte rohkem kui kaks portsjonit rasedatele või rinnaga toitvatele naistele (7).

kaitseagentuur keskkond USA (EPA) väidab, et maksimaalne lubatud suukaudne annus mürgine aine metüülelavhõbedat on 0,1 mikrogrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Vastav vere elavhõbeda piirmäär on 5,8 µg/l. Teatud rasvase kala puhul kehtivad piirangud:

• marliin
• mõõkkala
• hai
• tuunikala (vähemal määral) (8)

Maksimaalse rasvase kala tarbimise soovitused olid kuni neli portsjonit (1 portsjon = 140 g) nädalas meestele, poistele ja fertiilses eas naistele ning naistele kuni kaks portsjonit nädalas. fertiilses eas sealhulgas rasedad ja imetavad naised ja tüdrukud. Valge kala tarbimisel ei ole soovitatud piirangut.

EPA ja USDA 2007. aasta suunised seavad piirangu ainult rasvase kala tarbimisele, milles on rohkem kui üks miljondik metüülelavhõbedat, täpsemalt:

• malakantha
• kuningas makrell
• hai
• mõõkkala

Siiski on piirangud rinnaga toitvatele/rasedatele ja alla kuueaastastele lastele. Need populatsioonid peaksid täielikult vältima kala söömist kõrge riskiga elavhõbedaga saastumine (loetletud eespool) ning piirata kala tarbimist mõõdukale ja madal sisaldus metüülelavhõbedat kuni 340 grammi nädalas. Pimt-tuunikala (pikkuim-tuuni) kogus nädalas peaks olema 170 grammi või vähem.

foodismedicine.ru

Kala. Kasu ja kahju

Kala võib sisaldada kahjulikke aineid

Praegu on kala väga ohtlik oma bakterioloogilistele haigustele. Samuti on see saastatud vees leiduvate mürgiste jäätmetega. Sellised kalad võivad sisaldada raskmetallide sooli, mis võivad inimkehale olulist kahju tekitada.

AT viimased aastad Märgitakse järvede ja jõgede intensiivset reostust kanalisatsiooniga ning seda eelkõige suurimatest keskustest. Kala neelab kõike mürgised ained asub vees. Enamik avamerest püütud kalu sisaldab mürgiseid jäätmeid, mis on vees. Ja mida vanem kala, seda rohkem jäätmeid koguneb.

Kala võib sisaldada raskmetallide sooli

Raskmetallid kogunevad mereelustiku elunditesse ja kudedesse ning mürgitatud vesi vigastab nende väliskatteid. Kaladel täheldatakse selgroo kõverust, uimede puudumist, maksatsirroosi, haavandeid kaanel ja neerukive. Eriti intensiivselt tormavad raskemetallid vette kevadel, kui lumi sulab.

Bioloogiauuringute ekspertkomisjon puhas vesi, maailma suurima mageveejärvesüsteemi taimestik ja loomastik on jõudnud järeldusele, et sellest süsteemist pärit kalade söömine kahjustab tervist. Teadlased on tõestanud, et kalas sisalduv elavhõbe põhjustab viljatust nii meestel kui naistel. Elavhõbe põhjustab munasarjade rakulisi või geneetilisi kahjustusi.

Teadlased rõhutavad, et röövkaladesse on koondunud palju rohkem mürgiseid elemente, kuna toiduahel lõpeb seal. Teadlaste tehtud analüüside tulemused näitasid seda erinevaid kehasid kalad – soomused, lihased, luud, maks, suguelundid, sooled, sisaldavad suurtes annustes tsinki, vaske, pliid, kaadmiumi, elavhõbedat, niklit, arseeni, kroomi, aga ka tseesium-137 ja strontsium-90.

Rasvases kalas (lõhe, lõhe, forell) leidub sageli inimestele kahjulikke klooritud süsivesinikke ja polüklooritud bifenüüle, mis kogunevad rasvadesse.

Teadaolevalt oksüdeeruvad kalade säilitamisel rasvad õhu, valguse ja kõrgendatud temperatuuri mõjul kiiresti.

Alates sagedane kasutamine oomega-3 rasvhapped inimestele, kellel on probleeme kõhunäärmega, oomega-3 üledoos ähvardab tõsiste neerupealiste probleemidega.

osa kahjulikud ained koguneb kalaõlisse

Kaladest saadav fosfor imendub halvasti, kuna selles on liiga vähe kaltsiumi ja magneesiumi. Teadlased teavad, et kaltsium ja fosfor imenduvad täielikult ainult siis, kui teie söödud toode sisaldab kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi orgaaniliselt tasakaalustatud kujul.

Kalades on kõige väärtuslikumad oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped (eikosapentaeen (EPA) ja dokosaheksaeen (DHA) happed), mida teistes toodetes (kalaõli) ei leidu.

Rasvhapped vähendavad dramaatiliselt kolesterooli kontsentratsiooni veres ning mõjuvad seeläbi soodsalt aju, südame ja veresoonte tervisele ning hoiavad ära depressiooni ja dementsuse teket vanemas eas. Need kaitsevad veresooni ateroskleroosi eest ja vähendavad seeläbi stenokardia, südameinfarkti, insuldi ja südame rütmihäirete riski.

Regulaarne kala ja kalatoodete tarbimine vähendab südameinfarkti ligi poole võrra ning riski ohtlikud haigused südamed.

Kala on rikas oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest

Kõige rohkem leidub oomega-3 rasvhappeid rasvasetest kaladest, mis sisaldavad vähemalt 8% rasva (makrell, rasvane heeringas, tuunikala, angerjas, hiidlest, forell, lõhe jne). Kalorite poolest võivad mõned selle kala sordid olla sealihast kaks korda kõrgemad. Rasvane kala ei soovitata rasvunud patsientidele.

Dieediks sobib paremini keskmise rasvasisaldusega kala (4-8% rasva - meriahven, koha, stauriid, roosa lõhe, madala rasvasisaldusega heeringas, karpkala jne). Nende sortide keskmine kalorisisaldus on võrreldav veise- ja sealihaga.

Madala rasvasisaldusega kala (mitte üle 4-8% rasva - tursk, merluus, pollock, navaga, jõeahven, latikas, lest, põhjaputassuu, haug, jää jne) aitab inimestel normaliseerida rasvade ainevahetust ja toime tulla üleliigsega. kaal ja ateroskleroos.

Iga kalaliik sisaldab oma tervislikke rasvu.

Insuliini saadakse nüüd kalast, mis on patsientidele eluliselt tähtis diabeet, pankreatiin ja teised ravimid kasulik inimeste tervisele.

Võrreldes looma- ja linnulihaga seedib kala kehas palju lihtsamini ja kiiremini (kala on maos 2-3 tundi ja liha - 3-4 või isegi 5-6 tundi).

Kala on tervisele kasulik

WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) andmetel vähendab kala ja kalatoodete söömine umbes 2 korda nädalas erinevate haiguste esinemist – südame-veresoonkonna süsteemi, onkoloogilised haigused, ateroskleroos jne.

Merekala on tänu kõrgele rasvhapete, vitamiinide ja makrotoitainete sisaldusele tervislikum kui jõekala. Parem on süüa keskmise või väikese suurusega kalu, kuna neil pole aega kahjulikke aineid koguda.

Merekala on tervislikum kui jõekala

Ainevahetushäirete, ateroskleroosi, hüpertensiooniga, koronaarhaigus südame toitumisspetsialistid soovitavad kasutada kala (eriti merekala), kuna see sisaldab eriti palju fluori ja joodi, mille puuduse all kannatavad paljud.

Sageli asendavad müüjad üht tüüpi kala teise sarnase, kuid odavama ja maitsva kalaga. Nii et sa pead teadma eristavad tunnused sarnase välimusega kalade vahel.

Harrastuspüüdjate püütud kalad, mida müüakse tavaliselt kaupluste lähedal või raudteejaamades, ei läbi veterinaar- ja sanitaarkontrolli toiduks sobivuse osas.

Värske kala peab olema elastne

Kvaliteetkaladel on punased silmad ja tumepunased lõpused. Kui lõpustel on lima ja silmad on hägused, tähendab see, et kala pole esimene värskus. Naha pinnal olev lima peaks olema värvitu, ilma võõraste lõhnadeta. Kaalule vajutades ei tohiks jääda mõlke – kala peab olema elastne.

Kodus saab terve kala värskust määrata, pannes selle tervelt veeämbrisse - värske kala vajuvad põhja ja vananenud hüppab kindlasti üles. Sügavamaks ja üksikasjalikumaks uuringuks on vaja spetsiaalset laborit ja spetsialiste.

vredpolza.ru

Mere- ja jõekalade rasvaste sortide loetelu

Kala on toode, mis tasakaalustab ideaalselt kõiki vaimset tegevust soodustavaid vitamiine ja mikroelemente, hea tervis, täiuslik välimus. Paljud terapeutilised või kaalulangetavad dieedid hõlmavad kalaroogasid.

Igasugune kala on organismile kasulik, kuid rasvased kalasordid on kergemini seeditavad ja aminohapperikkamad. Samas pole vahet, kas menüüs on mõni meri või jõgi.

Märge! Rannikualade elanikud kurdavad harvemini südame- ja kardiovaskulaarsüsteemi probleemide üle üldiselt. Inimesed, kes söövad kala vähemalt 2-3 korda nädalas, praktiliselt ei kannata depressiooni all.

Rasvane kala on erinevalt teistest lihatoodetest kiiresti ja kergesti seeditav. Olemas tingimuslik jaotus kõikidest kalaliikidest kolme kategooriasse: rasvane, keskmise rasvasisaldusega ja lahja.

Kõige sagedamini on sellesse lisatud kala dieedi menüüd, kuna see asendab kõiki valke sisaldavaid raskeid toite. Samal ajal imenduvad kõik komponendid märkimisväärselt. Oluline on arvestada õlise kala sorte ja toote põhiomadusi, mis iseloomustavad omadusi kõige paremini.

Rasvaste sortide jõe- ja merekalade loetelu:

Sordi nimi	Toiteväärtus	Peamised omadused
Säga	Rasvad - 5,3, kalorid - 126.	Merede ja ookeanide elanik. Suur hulk vitamiine ja mineraalaineid muudab kala ainulaadseks tooteks, mida saab tarbida mis tahes kujul. Mõjub soodsalt mõtlemisprotsessile.
tursk	100 grammi toodet sisaldab 0,7 kogust rasva. Energia väärtus on 78 kalorit.	Viitab rasvastele sortidele. Peamine omadus on see, et liha on kõrge toiteväärtusega. Maks on eriti väärtuslik, kuna see parandab vere struktuuri, stabiliseerib südame ja vereringesüsteemi tööd.
Forell	Rasva kogus on 2,1 ja 100 grammi toote kalorisisaldus on 97.	Rikas oomega 3 hapete poolest. Kõik liigselt sisalduvad vitamiinid aitavad hematopoeetilisel süsteemil kõige tõhusamalt ja täielikumalt töötada.
Makrell	100g lõpetatud toode sisaldab 11,9 rasva, kalorisisaldus on 181.	Kõik toote vitamiinid ja aminohapped imenduvad kergesti. Ei põhjusta allergilised reaktsioonid. Südamlikud ja mitmekesised toiduvalmistamisviisid.
Roosa lõhe	Rasv - 6,5, 142 kalorit 100 grammi värske filee kohta.	Väärtuslik sort rasvast kala, sisaldab nikotiinhapet, seega on tootest valmistatud roogade kasutamine positiivne mõju närvisüsteemile ja selle tööle.
lõhe	13,6 on rasva kogus ja 201 kalorit.	Väärtuslik sort, mis kuulub rasvaliikide hulka. Nagu forell on rikas mitmesugused happed ja vitamiinid. See täidab teid kiiresti, kuid on kergesti seeditav.
Lest	Rasv - 1,8, kalorid umbes 78.	Merekala, mis on rikastatud joodiga. Sellel on positiivne mõju kilpnääre ja immuunsus üldiselt.
Pangasius	Rasvad - 2,9, toote toiteväärtus - 89.	Makro- ja mikroelementide rikas. Tasakaalustab ainevahetust. Mõjub soodsalt nahale.
moiva	11,5 rasvasisaldus, toiteväärtus - 157.	Tohutu kogus B-vitamiine Rikastatud joodi ja makrotoitainetega, mis stabiliseerivad vere kolesteroolitaset.
meriahven	99 kalorit 100 grammi toote kohta, rasvasisaldus - 15,3.	Mikro- ja makroelemendid aitavad parandada luu- ja lihaskonna talitlust ning tugevdada luukudesid.
lõhe	140 kalorit, 6 - rasva.	Parandab verevarustust, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Kaitseb verehüüvete tekke eest.
Tuunikala	Rasvad - 1,101 kalorit.	Vähendab riski vähk vähendab haigestumise riski ja põletikulised protsessid kehas.
Keta	5,6 - rasva kogus, 138 - kalorit.	Välistab ateroskleroosi. Toitained mis parandavad ainevahetust.
Hiidlest	3 - rasvasisaldus, 102 - kalorisisaldus.	Säästab nägemist. Aktiivselt küllastab keha.
Pollock	0,9 - rasv, 72 - toiteväärtus.	Kaitseb juuste, küünte ja hammaste väljalangemise eest. Ideaalne imetavatele emadele. Aitab säilitada sidekudesid.
Tilapia	1,7 - rasv, 97 - kalorisisaldus.	Ideaalselt tasakaalustab laste, imetavate emade, eakate toitumist. Sisu suur hulk rasvad ja happed.
Karpkala	2,7 - rasvhapped, 97 - toiteväärtus.	Ennetab aneemiat, parandab immuunsüsteemi.
hõbekarpkala	Rasva kogus on 0,9, 86 - kalorit.	Tasakaalustage kesknärvisüsteemi tööd. Hoiab ära paljude haiguste arengu.
Karpkala	5,3 - rasv, 112 - küllastusaste.	Hea limaskestadele. Antioksüdantne toime.
Ahven	Meri: 115 kalorit, jõgi: 82.	Dieetroog, mis tahes kujul seda lauas serveeritakse. Rikastab keha kasulike makrotoitainetega.

Kasu ja kahju

Iga kala on rikastatud väärtuslike hapete ja makrotoitainetega. Rasvaste kalade eelised madala rasvasisaldusega sordid vaieldamatu. Pole tähtis, kus püüti jões või meres või ookeanis.

Kuid lisaks positiivsele mõjule inimesele võib tekkida ka negatiivne mõju:

Suurima väärtusega on loomulikult punane kala. See probleem seisneb kasvatamismeetodis ja isendite väikeses arvus. Rasvaste sortide valge kala on inimorganismile sama oluline kui punase kala sordid.

Tähtis! Valmistage toode korralikult ette. Kasulikke omadusi on võimalik võimalikult palju säilitada, kui filee küpsetada, keeta.

Pärlikala on omaette perekond, mida eristab väiksus. Kuid see on rasvane sort, mida esindab tohutu mitmekesisus ja madal hind.

Kasulik video

womens7.com

Mere- ja jõekalade rasvased sordid: nimekiri

Rasvased kalasordid peaksid kuuluma iga oma tervisest hooliva inimese toitumisse. See toode sisaldab palju kasulikud vitamiinid ja peaaegu kõigis protsessides osalevad ained.

Poest saab teadmatusest osta kala ja madala rasvasisaldusega sorte, mille kvaliteet on organismile vähem oluline.

Tähtis! Lisaks rasvastele kalasortidele eristatakse ka mõõdukalt rasvaseid sorte. Seda sorti iseloomustab mikroelementide ja kalorite mõõdukas tasakaal.

Seega aitavad rasvased ja mõõdukalt rasvased kalad toidule kaasa mitte ainult kasulikud mikroelemendid vaid aitab ka vormi hoida. Samas on toidud üsna rammusad ja maitsvad. Et kalasorte mitte segamini ajada, on oluline teada, millised liigid millistesse sortidesse kuuluvad.

Jõe- ja mereõliste kalade sortide loetelu:

Kala tüüp	Sordi omadus	Toote kalorisisaldus
Säga	Sellel on suurepärane mõju ajutegevusele, eriti lastel. Parandab veresoonte elastsust.	Kalorite arv on 104 ja rasvade arv 3,6.
Roosa lõhe	Maksimaalselt rikastatud nikotiinhape. Tänu sellele sisule leevendab see kiiresti ja tõhusalt stressi.	147 kalorit ja rasva 7 korda.
Lest	See mere hinne rasvane kala, mis ei erine mitte ainult oma toiteväärtuse ja kasulike omaduste poolest, sisaldab suures kontsentratsioonis joodi.	100 grammis keedetud tootes on 106 kalorit. Rasvad - 2,6.
Makrell	Selle sordi mere esindaja, mis lisaks paljudele kasulikud omadused on imelise maitsega.	Makrelli kalorisisaldus on 191 ja rasvade sisaldus 13,2.
Pangasius	Vähendab kolesterooli taset veres, seega sobib ideaalselt inimestele, kes võitlevad ülekaaluga või järgivad meditsiinilist dieeti.	Kalorid - 147, rasv - 2,8.
tursk	Selle kalasordi kõige väärtuslikum osa on maks. Tootes sisalduvad vitamiinid ja elemendid avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteem ja laevade seisund.	100 grammi toote kalorisisaldus on 76, kuid samal ajal sisaldab see ligikaudu 0,7 rasva.
Karpkala	Jõekala, mis oma omadustelt vastab peaaegu täielikult mereliikidele.	Toiteväärtus on 95 kalorit, valgusisaldus 100 grammis tootes on 19,9.
meriahven	See sisaldab liigselt oomega 3 hapet.See suurendab immuunsust ja kõrvaldab täielikult verehüüvete ilmnemise.	Kalorid - 95, rasvad - 1,5.
moiva	Moiva peamine eelis on see, et see on odav ning maitse ja kasulikud omadused on kõrgel tasemel.	Toiteväärtus - 99, valk - 22,9.
Pollock	Parandab naha seisundit ja mõjutab soodsalt seedetrakti.	Toote toiteväärtus on 122, valgusisaldus 25,1.
Keta	Omab imelist maitset. Mikroelemendid aitavad kaasa kõigi kehasüsteemide aktiivsele ja nõuetekohasele toimimisele.	Toiteväärtus - 144.
Forell	Ideaalne inimestele, kes kannatavad ebaõige ainevahetuse all. Mõjutab soodsalt hematopoeetilisi protsesse.	Kalorite sisaldus on madalam kui teistel kaladel - 89, rasvad - 3.
lõhe	See sisaldab tohutul hulgal oomega 3 happeid, kuid samal ajal on see kõrge kalorsusega.	Toitumine on 108 ja rasv on 1,3.
Hiidlest ja Tilapia	Neil on peaaegu identsed omadused. Parandab südame tööd ja stabiliseerib vererõhku.	Toiteväärtus 132.
Tuunikala	Üsna soodne valik rasvast kala, mis mõjutab märkimisväärselt soolte ja mao tööd.	Sisaldab 156 kalorit.
Ahven	Jõekala on õline sort, millel on imeline magus maitse ja mis sisaldab palju fosforit, parandades ajutegevust.	Toiteväärtus on 157 ühikut.

Kasu

Rasvaste kalade populaarsetel esindajatel, nagu karpkala, lõhe, hõbekarpkala, on tohutul hulgal kasulikke makro- ja mikroelemente. See hõlmab ka pärlikala.

Kasu kehale sellise toote kasutamisel ei ole märgatav. Vähemalt kord nädalas on vaja tarbida vähemalt 100 grammi toodet mis tahes kujul.

Rasvaste sortide mere- ja järvekaladel on palju kasulikke omadusi:

1. Rasvane kala on rikas oomega 3 poolest, seetõttu koordineerib see peaaegu kõigi kehasüsteemide tööd.
2. Rikastatud hapetega, mis suurendab oluliselt võimalusi võidelda vähirakkudega ja nakkushaigused.
3. Toode on märkimisväärselt seeditav ja soodustab kiiret assimilatsiooni. Aitab võidelda ülekaaluga, kuid ei kurna keha.
4. Lastele soovitatakse süüa, kuna see parandab ajutegevust.
5. Mereliigid sisaldavad tohutul hulgal joodi, mis tähendab, et nad kontrollivad kilpnäärme tööd.
6. Aminohapetel on suurepärane mõju naha seisundile.

Peaasi on toode õigesti valmistada, vastasel juhul teeb see kahju, mitte kasu. Oskuslikult kombineeritud kala teiste toodetega parandab seedimist ja tõstab roa kasulikke omadusi.

Kahju

Jõekala, isegi rasvased sordid, nagu merekala, võivad tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Ja kuigi nimekiri negatiivne mõju väikesel organismil on see siiski olemas.

Rasvaste kalade kahjustus:

Peamine tingimus, et kasu ei muutuks kahjuks, on nõuetekohane ettevalmistus.

Isegi kui valite kõik negatiivsed küljed selle toote puhul ei kaalu need üles selle eeliseid.