Selén. Výhody pre ľudský organizmus

Selén (Se) je minerál nachádzajúci sa v hydine, rybách, obilninách a vajciach. Tento minerál bol považovaný za toxín až do roku 1957; súčasný výskum však ukazuje, že použitie dosť selén prináša zjavné výhody pre ľudské zdravie.

Rastliny berú selén z pôdy. Ľudia na celom svete teda konzumujú rôzne množstvá selénu v závislosti od koncentrácie minerálu v prostredí. Preto v závislosti od geografie môžu ľudia trpieť nedostatkom selénu. V súčasnosti je vedecký výskum zameraný na revíziu odporúčaných hodnôt selénu.

Selén sa nachádza aj vo vode a v rôznom množstve sa vyskytuje v morských plodoch, no napriek jeho relatívnemu množstvu v potravinách mnohým ľuďom tento dôležitý minerál chýba.

Odhaduje sa, že 0,5 až 1 miliarda ľudí na celom svete má nedostatok selénu a mnohí ďalší konzumujú menej selénu, ako je potrebné na ochranu pred rakovinou a infekčné choroby.

Vaše telo má len malú potrebu selénu. Minimálny odporúčaný denný príjem selénu je 55 mikrogramov (mcg) pre dospelých.

Hoci konzumácia malého množstva tohto minerálu podporuje ľudské zdravie, príliš vysoké dávky selénu (napríklad 400 mcg denne) sú potenciálne spojené s zvýšené riziko rozvoj cukrovky. Ak jednoducho zjete jedlo bez doplnku stravy, nebudete môcť prijať nadbytočné množstvo selénu, takže sa nemusíte obávať predávkovania.

Ako už bolo spomenuté vyššie, veľa ľudí má nedostatok selénu, keďže moderná strava, ktorá je hojne zastúpená v továrenských potravinách, tento minerál obsahuje málo alebo vôbec. Je to spôsobené tým, že selén sa ničí pri čistení (rafinácii) a spracovaní produktov. Prečo je dôležité zabezpečiť, aby vaše telo dostávalo dostatok selénu?

Pôsobí ako silný antioxidant (a jeho antioxidačné účinky sa zvyšujú v kombinácii s vitamínom E).

Antioxidačné účinky selénu môžu pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam

Selén hrá dôležitú úlohu v prevencii chronické choroby, ako aj vo fungovaní štítna žľaza a imunitný systém. Tvrdí to výskum publikovaný v časopise Mikrobiálna ekológia v zdraví a chorobe, selén je rozhodujúci pre zdravie živých organizmov. Bolo navrhnuté, že veľká väčšina svetovej populácie má suboptimálne zásoby selénu, a preto je vystavená zvýšenému riziku vzniku množstva chorôb ako napr. rakovina , srdcovo-cievne ochorenia vírusové ochorenia a iné stavy, ktoré sú spojené s zvýšená hladina oxidačný stres.

Existuje viacero chorôb (napr. cukrovka, viaceré infekčné ochorenia a prípadne astma), kde dobrý stav Selén v kombinácii s primeraným príjmom iných antioxidačných živín môže pomôcť bunkám a tkanivám lepšie sa vyrovnať so škodlivým oxidačným stresom, ktorý spôsobujú.

Výhody selénu pre telo

Vďaka početným vedeckým štúdiám dnes vieme o úlohe selénu v tele a jeho úlohe užitočné vlastnosti ah, ktoré vám umožňujú predchádzať a liečiť množstvo chorôb.

Nízke hladiny selénu môžu zvýšiť riziko rakoviny

Nízke hladiny selénu sú spojené so zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu a iné ochorenia.

Výskum publikovaný v roku 2015 v časopise International Journal of Cancer ukázali, že vyššie hladiny selénu sú spojené s nižším rizikom kolorektálneho karcinómu, najmä u žien. Zistilo sa tiež, že u mnohých Európanov nie je stav selénu optimálny.

V roku 2016 metaanalýza 69 štúdií tiež zistila, že dostatok selénu (z potravy, nie z doplnkov) znižuje riziko vzniku nasledujúcich typov rakoviny:

• hrudník
• pľúca
• pažeráka
• žalúdka
• prostaty

Selén je tiež spájaný so zníženým rizikom rakoviny. močového mechúra, hoci jedna z najznámejších štúdií o rakovine a seléne (v roku 1996 ju viedol zosnulý Larry Clark, Ph.D. University of Arizona) sa zistilo, že súvisí s celkovo nižším rizikom úmrtia na rakovinu.

V štúdii s 1 300 staršími dospelými bol výskyt rakoviny u tých, ktorí užívali 200 mikrogramov selénu denne približne sedem rokov o 42 % nižší ako u tých, ktorí dostávali placebo. Úmrtnosť na rakovinu u tých, ktorí užívali selén, sa znížila takmer o polovicu.

Okrem toho muži, ktorí užívali selén, mali o 63 % menej prípadov rakoviny prostaty, o 58 % menej prípadov rakoviny hrubého čreva a konečníka, o 46 % menej prípadov rakovina pľúc a o 37 % menej prípadov rakoviny všeobecne. Zistilo sa, že selén znižuje riziko rakoviny pľúc vo väčšej miere ako úplné zanechanie fajčenia.

Zníženie prípadov rakoviny bolo také významné, že slepá fáza štúdie bola zastavená skoré štádium a nevyskytli sa žiadne prípady toxicity selénu. Tu sú niektoré z nich vedecké vysvetlenia protirakovinové účinky selénu:

• Zvýšená antioxidačná ochrana a podpora imunitného systému.
• Regulácia bunkovej proliferácie a apoptózy (programovaná bunková smrť).
• Spustenie opravy DNA v poškodených bunkách.
• Potlačenie rastu cievy prenášanie živín do rakovinových bublín.
• Inhibícia invázie nádorových buniek.

Selén podporuje imunitný systém

Výhody selénu spočívajú aj v jeho schopnosti podporovať imunitu. Predpokladá sa, že selén môže mať protirakovinové účinky nielen vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam, ale aj vďaka svojej schopnosti posilniť imunitný systém. Selén dokáže stimulovať imunitný systém, takže dokáže napríklad eliminovať rakovinu v ranom štádiu.

Okrem toho štúdia publikovaná vo vedeckom časopise North American Journal of Medical Sciences, ukázal, že obzvlášť prospešná je kombinácia selénu a betaglukánov (polysacharidy s dlhým reťazcom, ktoré sa nachádzajú v hubách). Vedci pomocou dvoch rôznych myších modelov rakoviny zistili, že kombinácia Se/glukán silne potláča rast rakoviny, najmä vďaka imunitnej stimulácii. Kombinácia glukánu so selénom poskytuje vynikajúcu imunitnú stimuláciu a inhibíciu rastu rakovinových buniek.

Okrem rakoviny môže byť stimulácia imunitného systému nápomocná pri prevencii infekčných chorôb.

Selén pomáha bojovať proti vírusovým a bakteriálnym infekciám

Selén môže byť užitočný aj pri vírusových infekciách vrátane chrípky, ako aj pri bakteriálnych infekciách. Vo vedeckom časopise Pokroky vo výžive bolo napísané, že vírusové a bakteriálne infekcie sú často spojené s nedostatkom makroživín a mikroživín, vrátane nedostatku selénu. Pri nedostatku selénu môžu mierne formy kmeňov vírusu Coxsackie a vírusu chrípky zmutovať na vysoko patogénne kmene.

Bolo navrhnuté, aby sa na zabezpečenie dostatočného príjmu selénu na poskytovanie lekárskej starostlivosti pacientom trpiacim určitými chorobami používali doplnky stravy vírusové ochorenia najmä pre vírusy chrípky A (IAV).

Stav selénu môže ovplyvniť funkciu adaptívnych aj vrodených imunitných buniek.

Jedným zo spôsobov, ako selén ovplyvňuje imunitnú odpoveď, sú selenoproteíny (proteíny obsahujúce selén). Je známe, že jednotlivé selenoproteíny regulujú zápal a imunitu, pričom je známe, že dostatočné hladiny selénu sú potrebné na spustenie imunity, ako aj na reguláciu nadmerných imunitných reakcií a chronického zápalu.

Selén na štítnu žľazu, astmu a neplodnosť

Široká škála výhod selénu stále nie je úplne objasnená, ale je známe, že selén hrá úlohu vo funkcii štítnej žľazy. Váš štítnej žľazy obsahuje viac selénu (na gram tkaniva) ako ktorýkoľvek iný orgán a obsahuje špecifické selenoproteíny.

Vedci skúmajú úlohu selénu pri autoimunitnej tyroiditíde a Gravesovej chorobe, ako aj jeho použitie u tehotných žien s protilátkami proti TPO (peroxidáza štítnej žľazy). Existujú aj určité náznaky, že selén môže byť prospešný pre ľudí s chronickou astmou a pozorovacie štúdie ukázali, že ľudia s chronickou astmou môžu mať nižšie hladiny selénu ako ľudia bez tohto ochorenia.

Nízke hladiny selénu počas tehotenstva môžu tiež zohrávať úlohu pri rozvoji astmy u detí po narodení, aj keď sa to stále skúma. Zistilo sa, že aj selén má priaznivý vplyv na mužskej plodnosti pretože je nevyhnutný pre pohyblivosť spermií. Vo vzťahu k ženám existuje predpoklad, že tento minerál môže znížiť riziko potratu. Nedostatok selénu je navyše spojený so zlou náladou.

Najlepšie potravinové zdroje selénu

Selén je živina, ktorú by ste sa mali snažiť získať zo stravy. Stále existuje pomerne veľa protichodných a mätúcich výskumov súvisiacich so selénom a jeho úlohou v ľudskom zdraví a väčšina z nich súvisí s užívaním selénových doplnkov.

Kým sa viac nepochopí o úlohe selénu v tele, má zmysel zamerať sa na konzumáciu rôznych organických celistvých potravín, ktoré prirodzene optimalizovať hladiny selénu (spolu s ďalšími dôležitými živinami). Dobré potravinové zdroje selénu zahŕňajú:

• Brazílske orechy (v priemere obsahujú 70 až 90 mikrogramov na orech).
• Sardinky (52,7 mcg na 100 g).
• Divoký losos atlantický (46,8 mcg na 100 g).
• Vajcia (6,6 mcg v jednom veľkom vajci).
• Slnečnicové semienka (53 mcg na 100 g).
• Bio kura (15,7 mcg na 100 g).
• Morčacie mäso (26,4 mcg na 100 g).
• Hovädzia alebo jahňacia pečeň (36 - 111 mcg na 100 g).
• Biela huba (9 mcg na 100 g).

V Číne, Rusku, Austrálii, na Novom Zélande a v Európe nie sú hladiny selénu v pôde vo všeobecnosti dostatočne vysoké a pri konzumácii potravín vypestovaných v týchto oblastiach môže byť potrebné zahrnúť do stravy vysokokvalitné doplnky selénu.

Ak žijete v jednej z týchto oblastí a jete väčšinou lokálne vypestované potraviny, môžete mať nedostatok selénu. Nízke hladiny selénu môžete mať aj vtedy, ak fajčíte, pijete alkohol, máte operáciu na chudnutie alebo máte Crohnovu chorobu alebo ulceróznu kolitídu. Ak sa rozhodnete užívať selénové doplnky zo zdravotných dôvodov, mali by ste užívať ich kvalitnú, nízku dávku, biologicky dostupnú formu (napr. 200 mcg).

Škody selénu pre telo

Pri užívaní doplnkov selénu existujú určité možné zdravotné riziká. Maximálna dávka selénu na deň je 400 mikrogramov pre dospelých. Toxicita selénu v dôsledku predávkovania je zriedkavá, najmä ak sa tento minerál získava potravinové zdroje, ale predávkovanie vysoko koncentrovanými suplementmi môže spôsobiť negatívne účinky.

Tieto dôsledky zahŕňajú:

• cesnaková vôňa z úst a kovová chuť v ústach;
• krehké nechty;
• zubný kaz;
• gastrointestinálne problémy, ako je nevoľnosť;
• neurologické anomálie;
• únava a podráždenosť;
• kožné lézie a vyrážka;
• strata vlasov.

V extrémnych prípadoch môže viesť k zlyhaniu obličiek, zlyhaniu srdca a smrti.

Doplnky selénu môžu tiež interagovať s určitými liekmi, vrátane cisplatiny, lieku na chemoterapiu. Užívanie tohto lieku môže znížiť hladinu selénu v tele.

Selén je v pôdach zastúpený veľmi nerovnomerne. V Rusku sú celé regióny, kde sú pôdy vyčerpané, čo vedie k nízkemu obsahu minerálu v miestnych produktoch. Výsledkom je zvýšený výskyt ochorení, ktoré sú spojené s nedostatkom selénu.

Veda okamžite nepochopila dôležitosť selénu. Za jeden a pol storočia od objavenia sa náš hrdina dostal od „nepriateľa ľudstva“ na zoznam kľúčových látok pre zdravie a dlhovekosť. Cestu k uznaniu otvorili výskumníci kardiomyopatie s deficitom selénu (Keshanova choroba). Dnes sa nazhromaždili rozsiahle informácie o exkluzívnych výhodách selénu pre ľudí – pre mnohé orgány a systémy.

Počuli ste už o seléne a chcete vedieť dávkovanie a prospešné potraviny?

Kliknite na bod #3 nižšie a vyberte si zdravé jedlo.

Rýchla navigácia v článku:

Na aké funkcie potrebujete selén?

Asi 40 životne dôležitých enzýmov a hormónov obsahuje selén. Pri jeho nedostatku nemôžu normálne nastať všetky reakcie zahŕňajúce tieto látky. Medzi nimi:

• Väčšina antioxidačných procesov;
• Asimilácia jódu - nepostrádateľný minerál pre štítnu žľazu;
• Významná oblasť reprodukčných funkcií u mužov a žien.

Celkovo - tri najžiadanejšie aspekty zdravia: prevencia rakoviny, narodenie zdravých detí a harmonický metabolizmus. Ale to nie je všetko!

Hlavné benefity selénu pre telo sú na stručnej ilustrácii nižšie. Potom sa bližšie pozrieme na každý z nich liečivé vlastnosti stopový prvok.

Antioxidačná ochrana

Teória oxidačného stresu tvrdí, že bunky trpia a zomierajú, keď sú vystavené látkam s oxidačnými vlastnosťami. Agresívne oxidačné činidlá nás však nezabijú rýchlo a ľahko len preto, že v organizme každú sekundu prebieha opačný – ochranný – proces. Zabezpečujú ho antioxidanty – špeciálne zlúčeniny, ktoré vydržia nebezpečnú oxidáciu.

Kľúčové antioxidanty

Spomedzi vitamínov a minerálov sa rozlišuje 5 antioxidantov, ktoré si navzájom pomáhajú a sú v úzkom vzťahu. Tri vitamíny (A, C, E) a dva minerály (zinok a selén). Dostávame ich zvonku – jedlom a pitím.

Čo sa deje v samotnom tele?

Hlavná trieda enzýmov, ktoré si telo syntetizuje na ochranu lipidov bunkové membrány z oxidácie je glutatiónperoxidáza (GP). Veda pozná 8 typov HP. Selén je potrebný na zostavenie 5 z 8 GPU. Už len z tejto funkcie je zrejmé, prečo ju telo denne potrebuje.

Prevencia rakoviny

Podľa štúdií má tento minerál nielen všeobecnú protirakovinovú aktivitu, ale aj špecifickú. Môže znížiť riziko vzniku rakoviny pečene, prostaty, konečníka a pľúc – a to aj u ľudí s zaťaženou rodinnou anamnézou.

Ako selén pôsobí proti rakovine v našom tele?

Ako drobný mechanik prenikne do bunkového jadra, kde je uložená DNA, a nájde poškodenie. Napojený na antioxidant glutatión opravuje mutácie v DNA. Práve tieto mutácie vedú k degenerácii normálnych buniek na rakovinové bunky.

Tento mechanizmus „opravy DNA“ prebieha prostredníctvom špeciálnych proteínov – seleno-proteínov, ktoré pomáhajú iným antioxidantom pracovať naplno.

Viac ako tucet veľkých vedeckých prác tiež ukazujú schopnosť selénu spomaliť postup už vytvorenej rakovinovej patológie.

Chráni pred vírusmi

V roku 2000 publikoval Lancet (svetovo preslávená lekárska publikácia) veľkú štúdiu so záverom, že selén je kritický pre normálne fungovanie imunitného systému.

Pre pacientov s chronickou infekciou tieto antivírusové živiny robia z pravidelnej výživy liek. Účinok sa vzťahuje aj na HIV. Na univerzite v Miami lekári skúmali takmer sto ľudí s HIV a dospeli k záveru, že užívanie selénu spomalilo ich progresiu ochorenia do štádia AIDS.

Podporuje štítnu žľazu

Pri nedostatku selénu sa jód zle vstrebáva. Náš hrdina funguje ako katalyzátor produkcie aktívnych hormónov štítnej žľazy – enzým obsahujúci selén premieňa hormón T4 na aktívnejší hormón T3.

Ak si telo predstavíme ako veľkú továreň, tak práve štítna žľaza bude prevádzkovým riaditeľom podniku. Chuť do jedla, spánok, teplota, hmotnosť, hladina energie a mnoho iného – štítna žľaza vie všetko.

Len čo sa porucha dotkne jeho funkcií, mnohé neduhy sa stanú realitou. Podráždenosť, svalová slabosť, únava, kolísanie hmotnosti, problémy so spánkom, apatia, zápcha sú len tie hlavné.

Už boli publikované zaujímavé klinické štúdie. Dva mesiace diéty s vysokým obsahom selénu viedli k obnoveniu funkcie štítnej žľazy u žien s hypotyreózou.

Ak vezmeme do úvahy, že hypotyreóza je bežnou chorobou, najmä u žien od 40 rokov do staroby, stojí za to bližšie sa pozrieť na minerál s obzvlášť priateľským pohľadom.

Súčasťou kompetentnej liečby ochorení štítnej žľazy je obohatenie stravy o selén, zinok a vitamín C.

Dnes sa aktívne skúmajú prínosy selénu u ľudí s autoimunitnou tyroiditídou, difúznou toxickou strumou a u tehotných žien s vysokými titrami anti-TPO protilátok. Vedci vkladajú opodstatnené nádeje do schopnosti minerálu vyrovnávať špecifickú imunitu a znižovať úroveň autoimunitných reakcií na tkanivá štítnej žľazy.

Znižuje riziko a rýchlosť rozvoja srdcových ochorení

Priaznivý účinok selénu na srdce a cievy je mnohostranný:

• Posilňuje myokard (srdcový sval);
• Znižuje systémový zápal;
• Posilňuje antioxidačnú aktivitu;
• Vrátane sa podieľa na vývoji koenzýmu Q-10.

K dnešnému dňu boli vyvinuté odporúčania týkajúce sa začlenenia nášho hrdinu do komplexnej terapie pacientov ischemická choroba srdca (CHD). A vedci z Dánska vypočítali ešte začiatkom roku 2000: s nedostatkom selénu v strave sa riziko ochorenia koronárnych artérií zvyšuje o 70%.

IHD je to isté ochorenie, ktoré si vyžiada 2-krát viac životov ako onkológia a tuberkulóza dohromady. Extrémny stupeň ochorenia koronárnych artérií - akútny infarkt myocardial co smrteľné. Selén môže tiež zlepšiť prognózu v prípade ochorenia koronárnych artérií.

Pomáha znižovať príznaky astmy

Placebom kontrolované štúdie ukázali, že pacienti bronchiálna astmačasto sa zaznamenáva nedostatok selénu. Zavedenie výživových doplnkov (150-200 mcg) do denného užívania výrazne znížilo frekvenciu a hĺbku astmatických záchvatov.

Prečo sa to stalo? Mierne dávky selénu inhibujú tvorbu histamínu, čo vedie k zníženiu alergií a zastavuje degeneráciu sliznice priedušiek.

V súčasnosti výskum v tejto oblasti naďalej zhromažďuje dôkazy pre hromadné klinické odporúčania.

Reprodukčné zdravie mužov a žien

Terapeutická môže byť len priemerná veková dávka. Oba extrémy v príjme selénu negatívne ovplyvňujú mužské zárodočné bunky.

Niektoré štúdie hovoria o výhodách selénu pre organizmus tehotných žien – znižuje sa riziko potratu v skorých štádiách. Väčšina vedeckých prác o našom hrdinovi v reprodukčnej medicíne je však venovaná neplodnosti u mužov.

Dokázaným účinkom selénu je zvýšená pohyblivosť spermií a prekrvenie prostaty. Mikronutrient preniká do mitochondrií spermií a môže ovplyvniť, ako sa pohybujú smerom k vajíčku.

Stopový prvok dlhovekosti

Takže príznaky nedostatku selénu v tele sú slabé srdce a cievy, znížená imunita, najmä voči vírusové infekcie, predpoklady pre rozvoj onkológie a metabolických porúch. V priemere celý nepríjemný zoznam čaká na každého z nás na hranici 40-45 rokov a hrozí s rastúcimi rizikami - s každým ďalším rokom.

Minimálne množstvo, ale denne!

Selén je stopovým prvkom dlhovekosti. Na to, aby telo dobre fungovalo, ho potrebujete celkom dosť. Rýchlo sa však vyčerpá, pretože sa podieľa na mnohých reakciách. Preto je tak dôležitý denný príjem selénu v telu najdostupnejšej forme – z potravy.

Aby som zhrnul príbeh o tom, prečo telo potrebuje selén, výsledky štátneho zdravotného programu vo Fínsku. Pôdy sú tam extrémne ochudobnené o selénovú zložku. Zavedenie mikroelementu do stravy prinieslo očakávané pozitívne zmeny:

• Patológia srdca a krvných ciev sa znížila o 2,5-krát;
• Onkologické ochorenia - 1,7-krát;
• Poruchy v práci štítnej žľazy - o 75%.

Kto je ohrozený nedostatkom selénu?

Po prvé - o Rusku ako celku. Podľa Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied až 40 % Rusov žije v oblastiach s chudobnou pôdou. To znamená, že vo všetkých produktoch z týchto oblastí selén tiež nestačí.

Súkromné ​​rizikové faktory:

• Vegetariánstvo a nízkokalorické diéty, kde je málo potravín obsahujúcich selén (keď sa hlavné obmedzenie týka rýb, vajec, mäsa, orechov);
• Chronická patológia žalúdka a čriev;
• Vek nad 60 rokov;
• Dlhodobé užívanie statínov (liekov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu) antikoncepčné tabletky, laxatíva;
• Fajčenie tabaku, zneužívanie alkoholu.

Absorpcia a denné dávky

Najlepšou formou je prírodný organický selén (selenometionín):

• Nájdené v potravinách;
• Vysoká biologická dostupnosť - až 98%.

Stráviteľnosť anorganickej formy je nízka – len 12 %. Nadmerný príjem (napríklad z nekvalitných doplnkov stravy) je toxický.

Na trhu výživových doplnkov je umelý organický selén (napríklad Selenium Active). Krátky príjem počas choroby je možný, ak máte viac ako 14 rokov. Zákaz - tehotenstvo a dojčenie.

Lekári varujú!

Toxická dávka selénu je len 400 mcg denne.

Preto liečivý účinok doplnkov výživy môžu získať len tí ľudia, ktorí majú silný nedostatok prvku a výživa nie je stanovená. Takých ľudí nie je veľa.

Väčšina terapeutických dávok kolíše okolo 200 mcg za deň. Ak ste mladý, zdravý a získavate mikroživiny z potravín, môže byť nebezpečné užívať doplnky v terapeutickej dávke.

Priemerný denný príjem selénu za deň (podľa amerického Národného ministerstva poľnohospodárstva):

Zaujímavá hypotéza! IN materské mliekoženy majú v porovnaní s kravským mliekom 2-krát viac Se a 4-krát viac vitamínu E. Je známe, že chlapci zomierajú v prvom roku života častejšie ako dievčatá. Ruský hematológ Yu.Alexandrovič sa domnieva, že je to spôsobené zvýšenou potrebou mužského tela po seléne. Preto je pre deti mužského pohlavia obzvlášť dôležité, aby matka zaviedla dojčenie.

Aké potraviny obsahujú selén

Zopakujme si to hlavné.

• Biologicky najdostupnejšou formou je organický selén z potravy, ak je pôda bohatá na minerály.
• Na druhom mieste sú výživové doplnky s optimalizovanou technológiou. Pre súčasníkov je užívanie kvalitného doplnku stravy rozumným riešením v mnohých častiach sveta, kde sú pôdy chudobné a prístup prírodné produkty obmedzené.
• Selén sa ničí tepelným varením: redukuje sa 2 alebo viackrát (v porovnaní so surovým zdrojom).

2 surové (!) orechy ~ 1 denná dávka pre dospelého!

2. Slnečnicové semienka 1 šálka

105 mcg (150 % DV)

3. Pečeň (hovädzie, jahňacie) 100 g

87 mcg (124 % DV)

5. Morský vlk 100 g

75 mcg (107 % DV)

6. Sleď 100 g

46 mcg (66 % DV)

7. Kuracie prsia 100 g

39,5 mcg (56 % DV)

8. Morčacie mäso 100 g

37 mcg (53 % DV)

9. Losos 100 g

25,2 mcg (26 % DV)

11. Veľké kuracie vajce

15,6 mcg (22 % DV)

13. Hubová zmes 1 šálka nakrájaná na plátky

15 mcg (21 % DV)

* V zátvorkách sú zaokrúhlené percentá dennej hodnoty (DV) pre dospelých – 70 mcg.

1. Selén potešia známe morské plody (sleď, chobotnice, krevety, tuniak), kuracie vajcia, hovädzia pečeň a obličky, kuracie prsia, morka a surová soľ (kamenná, morská);
2. Z rastlinných potravín: otruby a pšeničné klíčky, slnečnicové semienka, cesnak, kukurica, špenát, huby a celozrnný chlieb;
3. Potraviny z drahého segmentu a exotické superpotraviny - para orechy, losos, hnedá ryža, chia semienka.

Predávkovanie a jeho príznaky

Dlhodobý príjem viac ako 400 mikrogramov selénu denne predstavuje priamu škodu pre organizmus. Vo vysokých dávkach je stopový prvok toxický pre každého.

Akútne predávkovanie často vedie k dyspepsii - pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie. Plynule sa zvyšuje - k poruchám nálady, apatii, strate chuti do jedla, žltnutiu kože a slabá kondícia jeho prídavky (nechty a vlasy).

Predávkovanie selénom samotnou diétou je ťažké. Pokiaľ tvrdohlavo nezjete 8-10 para orechov denne. Ako sami vidíte, väčšina každodenných produktov, kde sa selén nachádza najviac, sú bielkovinové potraviny živočíšneho pôvodu.

Prečo je ťažké predávkovať sa selénom zo stravy?

Mäso, vajcia, ryby, pečeň ľudia vyprážajú, varia a pečú a selén sa tepelnou úpravou ničí. Jeho koncentrácia je najmenej 1,5-2 krát nižšia. Na získanie toxickej dávky by sme teda museli dlhodobo a každý deň zjesť 4-5 veľkých porcií bielkovín s týmto minerálom.

Dúfame, že vás zaujímalo, prečo telo potrebuje selén, v akých produktoch sa nachádza vo veľkom počte ako ho dostať v jeho biologicky najdostupnejšej forme, ale vyhnúť sa predávkovaniu. Prajeme vám chutnú zdravú výživu a aktívnu dlhovekosť!

Pri príprave článku boli použité publikácie PubMed - o Klinické štúdieúčinnosť selénu.

dakujem za clanok (4)

Aby orgány a systémy tela fungovali normálne, je potrebné udržiavať optimálnu rovnováhu vitamínov, makro- a mikroprvkov. Nedostatok, ale aj nadbytok týchto látok nepriaznivo ovplyvňuje celkový stav organizmu či prácu jednotlivých orgánov. V dnešnom článku si povieme niečo o seléne. Dozviete sa, aký užitočný je selén pre ženské telo, o nebezpečenstvách jeho nedostatku a nadbytku a ako naplniť potrebu tohto minerálu.

Selén: čo telo potrebuje

Ako užitočný je selén? Prečo telo potrebuje tento stopový prvok? Uvažujme.

Účinok selénu na ľudský organizmus je pomerne mnohostranný, a to:

• pomáha posilňovať imunitný systém;
• odoláva rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému;
• je neoddeliteľnou súčasťou bielkovín, enzýmov a hormónov;
• má priaznivý vplyv na metabolizmus, umožňuje telu lepšie tráviť potravu a štiepiť stopové prvky;
• zabraňuje rozvoju malígnych nádorov;
• zlepšuje prácu nervovej a endokrinný systém, zvyšuje odolnosť voči stresu;
• odstraňuje soli ťažkých kovov (olovo, ortuť, kadmium);
• pozitívne ovplyvňuje mužskú reprodukčnú funkciu;
• zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov, dodáva im pevnosť a pružnosť.

Význam selénu pre ženské telo

Čo je užitočný selén pre ženy? Táto otázka často zaujíma nežné pohlavie. V skutočnosti je ťažké preceňovať úlohu minerálu, pretože selén zabezpečuje normálny tok všetkých biologických a fyziologické procesy.

Jeho potreba ženské telo je nasledujúca:

• urýchľuje syntézu hormónov štítnej žľazy;
• spomaľuje nástup menopauzy;
• zlepšuje vzhľad pokožky, vlasov a nechtov;
• zabraňuje rozvoju gynekologických ochorení;
• zvyšuje šance na počatie;
• znižuje riziko vzniku toxikózy;
• zvyšuje pravdepodobnosť narodenia a pôrodu zdravého dieťaťa;
• obnovuje psycho-emocionálne pozadie počas tehotenstva;
• podporuje rýchlejšie zotavenie po pôrode;
• zvyšuje ochranné vlastnosti tela.

Selén – minerál dlhovekosti

Antioxidačné vlastnosti selénu mu umožňujú rovnako pozitívne pôsobiť na organizmus ako vitamín E. Obe látky sú rovnako dôležité pre rôzne fyziologické procesy v organizme a možno ich využívať zameniteľne.

Selén, ako silný antioxidant, podporuje oxidáciu voľných radikálov, čo vedie k normálnej tvorbe kolagénu a pokožka zostáva elastická. Preto je selén pre ženské telo jednoducho nenahraditeľný.

Okrem toho predmetný stopový prvok zabezpečuje integritu nukleových kyselín. Zabráni sa tak vzniku génových mutácií, je zabezpečený prenos a ukladanie dedičnej informácie.

Následky hladovania selénom nemusia byť práve najpríjemnejšie. Na pozadí nedostatku minerálov telo začína starnúť rýchlejšie a dĺžka života sa výrazne skracuje.

Prečo je nedostatok selénu nebezpečný?

Ak ľudské telo dlho selén nie je dodávaný, čo vedie k spomaleniu metabolizmu, vzniku nadváhy a je tu možnosť rozvoja obezity. Dôsledkom dlhotrvajúceho nedostatku selénu môžu byť ochorenia ako infarkt myokardu, ischemická choroba srdca, skleróza multiplex, ochorenia kĺbov, diabetes mellitus. Okrem toho sa rakovinové nádory často vyvíjajú na pozadí hladovania selénom.

Selén pre telo ženy, ktorá sa pripravuje na matku, zohráva veľmi významnú úlohu. Nedostatok selénu často spôsobuje problémy s počatím a ťažkým pôrodom. Počas tehotenstva je dôležité kontrolovať hladinu selénu, aby sa predišlo odtrhnutiu placenty a predčasnému pôrodu dieťaťa.

Príznaky hladovania selénom

Nedostatok mikroelementov sa vyvíja, keď sa prijímajú v množstve menšom ako 5 mcg denne. Treba si uvedomiť, že sklon k rozvoju jeho nedostatku sa zvyšuje s vekom.

Nedostatok selénu v tele možno posúdiť podľa nasledujúcich príznakov:

• opakujúce sa prechladnutia;
• znížená výkonnosť a únava;
• porucha práce tráviace orgány(pečeň, pankreas);
• predĺžené hojenie rán;
• sexuálna impotencia (u mužov);
• predčasné starnutie;
• zhoršenie stavu pokožky, vlasov a nechtov;
• problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• náchylnosť k zápalovým ochoreniam.

Zdroje minerálu a vlastnosti jeho absorpcie

V procese metabolizmu selénu sa podieľajú rôzne látky. Pomocou tohto stopového prvku sa zvyšuje biologická účinnosť kyseliny askorbovej a vitamínu E. Selén zabraňuje predčasnej oxidácii týchto vitamínov a tie naopak zvyšujú antioxidačnú kapacitu minerálu.

Treba poznamenať, že selén sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Preto vzniká potreba získať ho zvonku, to znamená produktmi. Tu je potrebné objasniť, že telo najlepšie zo všetkých absorbuje rastlinnú formu selénu.

Veľké množstvo stopového prvku sa nachádza v morských plodoch: chobotnice, krevety, kraby, homáre a morská kapusta. Selén je tiež bohatý na ryby, najmä sleď, losos a tuniak. Nedostatok stopového prvku môžete nahradiť zaradením paradajok, cesnaku, šampiňónov, ošípaných húb, strukovín, pohánky a ovsených vločiek do stravy. Mäso a vnútornosti môžu tiež obsahovať selén, ak je strava zvieraťa bohatá na selén. Orechy sú výborným zdrojom minerálov. Najväčšie zásoby sú sústredené v para orechoch, pistáciách a kešu.

Stojí za zváženie, že používanie uhľohydrátov nepriaznivo ovplyvňuje vstrebávanie selénu. Sladkosti zhoršujú vstrebávanie a spomaľujú proces metabolizmu selénu.

Norm

Keďže nadbytočné množstvo selénu v tele je toxické, jeho príjem by sa mal uskutočňovať v medziach normy. Denný príjem selénu pre ženy je 55 mikrogramov. Počas tehotenstva a dojčenie potreba mikroelementu sa zvyšuje a jeho denná norma je v rozmedzí 65-200 mcg. To isté platí pre športovcov, fajčiarov a ľudí zapojených do ťažkých fyzická práca. Dospelý muž by mal dostať aspoň 75 mcg selénu denne.

Uvažuje sa o maximálnej prípustnej dennej dávke selénu v množstve 400 mcg. Obrovské dávky sú predpísané pre akútny nedostatok mikroelementov, zatiaľ čo jeho príjem sa vykonáva pod prísnym dohľadom lekára.

Nebezpečenstvo, ktoré predstavuje nadbytok selénu

Predávkovanie liekmi obsahujúcimi selén, ako aj chronická otrava v priemyselných podnikoch vedie k nadbytku selénu v tele. Denný príjem mikroelementu v množstve 800 mcg je spravidla plný otravy.

Ak sa selén prijíma v nadmernom množstve, pozorujú sa príznaky ako nevoľnosť, vracanie, cesnakový dych a zápach pokožky, vypadávanie vlasov a lámavosť nechtov. Okrem toho nadbytok mikroelementu vedie k poruchám funkcie pečene, duševným poruchám a zníženiu imunity.

Prípravky so selénom pre ženy

Nedostatok selénu sa spravidla pozoruje v tých oblastiach pôdy, v ktorých je stopový prvok prítomný v malých množstvách. V tomto prípade je možné nedostatok vyplniť modernými syntetickými liekmi. Medzi nimi sa dobre osvedčil Selen-active. Pre ženy je to dobré, pretože stopový prvok je tu prítomný v organickej forme, teda úplnejšej a bezpečnejšej. 1 tableta obsahuje dennú dávku selénu. Pre lepšiu absorpciu minerálu obsahuje zloženie liečiva kyselina askorbová v množstve 50 mcg.

Farmaceutický trh dnes ponúka mnohé komplexné prípravky s obsahom selénu. Zo zahraničných vitamínov sú najobľúbenejšie Perfectil, Multi-tabs Classic, Vitrum.

Z domácich prípravkov si pozornosť zaslúžia minerálno-vitamínové komplexy AlfaVit, ktoré sa vyznačujú prijateľnou cenou, vyrábajú sa pre rôzne vekové kategórie a líšia sa dávkovaním selénu. Klasický AlfaVit obsahuje 13 vitamínov a 10 minerálov vrátane 70 mikrogramov selénu.

AlfaVit Mom's Health bol vytvorený špeciálne pre tehotné a dojčiace ženy. Prípravok obsahuje 13 vitamínov a 11 minerálov. Množstvo selénu je 40 mcg.

Selén pre ženské telo po 50-ke je tiež veľmi potrebný. Príjem mikroelementu v správnom množstve pomôže oddialiť nástup staroby, zlepší stav pokožky, zabráni vzniku vrások a vzniku závažných ochorení. Na tento účel bol špeciálne vyvinutý prípravok "Alphavit 50+". Obsahuje 13 vitamínov a 9 minerálov. Obsah selénu v tento prípravok je 70 mcg.

Selén je životne dôležitý stopový prvok pre ženské telo. Keďže sa v tele nesyntetizuje, denná potreba stopového prvku sa musí dopĺňať potravou. Pri nedostatku minerálu sú predpísané prípravky obsahujúce selén. Je však dôležité pochopiť, že biologicky aktívna forma selénu, ako aj dávkovanie sa môžu pri rôznych liekoch líšiť. Preto by sa mali užívať iba podľa pokynov lekára a dávkovanie a trvanie liečby by nemali prekročiť stanovené dávkovanie.

Začnime dominantou komplexu, naším hlavným „bojovníkom“ – selénom, ktorý je súčasťou viac ako 200 hormónov a enzýmov a tým reguluje prácu všetkých orgánov a systémov nášho tela. Aké sú hlavné výhody selénu v ľudskom tele?
Selén spolu s jód zabezpečuje normálnu prevádzku štítna žľaza.
Selén spúšťa antioxidačný obranný mechanizmus tela a chráni ho pred onkologické ochorenia A predčasné starnutie. Selén vďaka svojmu priamemu účinku na syntézu imunizačného enzýmu glutatiónperoxidázy bráni vzniku radu nádorových ochorení (rakovina pľúc, čriev, prsníka, prostaty). Štúdie ukázali, že užívanie selénu môže znížiť výskyt rakoviny o takmer 40 % a znížiť úmrtnosť na rakovinu o 50 %.
Selén je dôležitá mikroživina potrebná na udržanie ľudského imunitného systému. Nedávne štúdie ukázali, že ľudia infikovaní HIV majú v krvi 15-krát menej selénu ako zdraví ľudia a práve tento stopový prvok výrazne znižuje úmrtnosť na rakovinu aj AIDS.
Selén sa podieľa na syntéze koenzýmu Q-10, ktorý má veľký význam pre zdravie srdca a obnovu srdcového svalu po infarkte. Zistilo sa, že u ľudí s nízkou hladinou selénu v krvi je riziko ischemickej choroby srdca o 70% vyššie ako u tých, ktorých hladiny tohto minerálu boli normálne.
Selén podporuje reprodukčné zdravie mužov (súčasť mužského pohlavného hormónu testosterónu, odporúča sa pre mužská neplodnosť v dôsledku zníženej spermatogenézy).
Selén pomáha udržiavať zrakovú ostrosť (obsiahnutý v sietnici).
Selén zabraňuje deštrukcii a nekróze pečene tým, že sa kombinuje s ťažkými kovmi a odstraňuje ich z tela.
Selén neutralizuje účinky ortuti a arzénu, je schopný chrániť telo pred kadmiom, olovom, táliom, otravami tabakový dym a výfukových plynov.
Selén bol dlhé roky považovaný za jed. On je naozaj jed! Ale len v určitých dávkach: trochu viac škodí, trochu menej je tiež zlé. A tieto "trochu" sú tak zanedbateľne malé! Pre zdravie potrebujete prijať len 0,00001 g selénu. V roku 1933 sa zistilo, že pšenica z polí bohatých na selén má jedovatý účinok na hospodárske zvieratá. Seleny sa začali báť ako jedu. A zrazu v 60. rokoch nastal nadšený boom o tomto stopovom prvku. "Bez selénu nie je zdravie!", "Selén a vitamín E liečia srdce!", "Selén predlžuje mladosť!", "Selén nás zachráni pred rakovinou!" Objav selénu ako zdravotného faktora bol zlom v medicíne a chove zvierat.
Na Novom Zélande a v Turecku, kde je tohto prvku v pôde veľký nedostatok, sa začali nevysvetliteľné náhle úmrtia bábätiek, najmä mužského pohlavia, spôsobené práve nedostatkom selénu. V Škótsku, kde je selénu tiež príliš málo, sa novonarodeným teľatám podávala injekcia selénovej soli alebo sa tento prvok dopĺňal do krmiva, čím sa výrazne znížili straty.
Existuje spoločenstvo vitamínov C, E a selénu. Rovnako ako vitamín E, aj selén je antioxidant. Vitamín E a selén však neinteragujú. Svoju prácu vykonávajú v živom organizme nezávisle od seba, ale vo veľkom spoločenstve, pričom sa navzájom nahrádzajú v biologických procesoch. Ak by selén aktivoval iba vitamín E, potom by to už bolo potrebné pre zvieratá aj ľudí. Ale okrem toho selén chráni nukleové kyseliny pred poškodením. Nukleové kyseliny sú neoddeliteľnou súčasťou všetkých živých systémov, zohrávajú vedúcu úlohu v biosyntéze bielkovín a prenose dedičných znakov a vlastností organizmu do genetického kódu. Selén zvyšuje našu odolnosť voči nepriaznivým podmienkam prostredia, vírusom, čím nás chráni pred rôznymi chorobami. Selén je nevyhnutný pre fungovanie srdcového svalu a krvných ciev.
Veľkú silu selénu a vitamínu E využívajú lekári v Mexiku a na Filipínach pri liečbe anginy pectoris s vynikajúcimi výsledkami.
Ale nadbytok selénu je škodlivý. Z jeho zvýšeného obsahu ľudia strácajú vlasy a nechty – toto ochorenie sa nazýva „selenóza“. Zvieratá majú typické príznaky: ochorenia tráviaceho traktu, vypadávanie zubov, zápaly ďasien, kože, poškodenie končatín, vypadávanie vlasov. Človek potrebuje len „stopy“ selénu. Čím starostlivejšie sa však pôda obrába, tým viac o tento prvok prichádzame. Je vymývaný vodou a vynášaný do mora, unášaný vetrom, na našej planéte je ho čoraz menej.
Niektoré rastliny, napríklad tropické, majú schopnosť nadbytočne akumulovať selén. Našťastie existujú aj rastliny, v ktorých je selénu presne toľko, koľko človek potrebuje. V každej rastline sú však vždy aspoň jej „stopy“.
Selén, vitamín E a imunitný systém. Selén a rakovina.
Musíme vedieť: odolnosť tela voči infekciám vrátane vírusov, spôsobujúce rakovinu závisí vo veľkej miere od prítomnosti selénu v potravinách, ako aj vitamínov E a C. Štúdie lekárov v amerických mestách a údaje Výboru pre environmentálnu prevenciu v Krakove ukázali, že pacienti s rakovinou majú neuveriteľnú nízky obsah selén v krvi. A hoci stále nie je jasné, aký je mechanizmus účinku selénu, ako chráni pred rakovinou, predpokladá sa, že ako vitamín E je selén antioxidantom, znižuje oxidáciu buniek, zabraňuje ich deformácii, ako aj poškodeniu genetických DNA, a tým prispievať k normálny vývoj a oprava buniek.
Selén, kobalt a horčík sú známe ako faktory, ktoré pôsobia proti porušovaniu chromozómov nesúcich genetický materiál, ktorý riadi život buniek, ich normálne delenie.
Selén ničí aflatoxíny a plesne. Selén paralyzuje aflatoxíny, čím chráni bunky pred karcinogénnymi účinkami jedov; navyše ničí plesne, ktoré produkujú aflatoxíny. V daždivom lete môže nastať situácia, keď zrno novej úrody, ak nie je vysušené, pokazí pleseň. Takéto zrno je zdraviu nebezpečné. Preto treba do jedla ľudí pridávať viac antioxidantov, teda zlúčenín selénu, vitamínov E a C atď.. To isté platí aj o zemiakoch, ktoré skladovaním vo vlhku plesnivejú. Hnilé zemiaky majú schopnosť nepriaznivo ovplyvňovať mozgové tkanivo.
Diéta a selén. Ako sa má predsa moderný človek stravovať, aby jeho telo dostalo optimálnu dávku selénu? Spomeňme si! Najnebezpečnejším „nepriateľom“ selénu sú sacharidy. A to znamená, že koláče, sladké koláče, koláče a sušienky, všetky sladké múčne výrobky, všetky sýtené nápoje môžu selén úplne alebo čiastočne zničiť. Keď sa zriekneme cukru, uložíme si v tele selén. V prítomnosti uhľovodíkov sa tento stopový prvok neabsorbuje.
Výrobky obsahujúce selén. Aké potraviny obsahujú selén? Selén sa nachádza v morských a kamenných soliach, v obličkách (bravčové, hovädzie a teľacie), v pečeni a srdci, vo vtáčích vajciach, okrem toho je v žĺtku aj vitamín E. Na selén sú bohaté morské produkty – najmä ryby sleď, nie je príliš dostupný pre všetky kraby, homáre, homáre, krevety a cenovo dostupnejšie chobotnice. Selén sa nenachádza v spracovaných potravinách – konzervách a koncentrátoch a vo všetkých varených, rafinovaných potravinách je ho o polovicu menej ako v čerstvých. Z produktov rastlinného pôvodu bohaté na selén pšeničné otruby, naklíčené zrná pšenice, kukuričné ​​zrná, paradajky, pivovarské kvasnice, huby a cesnak, ako aj čierny chlieb a iné výrobky z celozrnnej múky, mletie. V mlieku dojčiacej matky 2x viac selénu a 5-6x viac viac vitamínu E ako v kravskom mlieku.
Zistilo sa, že chlapci umierajú častejšie ako dievčatá. Známy hematológ-onkológ Yu.Aleksadrovich to vysvetľuje tým, že práve chlapci potrebujú oveľa viac selénu ako dievčatá, takže ak namiesto materského dostávajú kravské mlieko, tento stopový prvok im v tele chýba. Je potrebné poznamenať, že metóda na stanovenie obsahu selénu vo výrobkoch je jednou z najkomplexnejších výskumných metód, a preto je potrebné s údajmi o jeho obsahu zaobchádzať opatrne. Ak je v pôde dostatok selénu, tak normálne vyvážená strava by nám mal poskytnúť dostatok.
Jedným z najchutnejších a najdostupnejších zdrojov selénu je kukurica.
Do úvahy prichádzajú kvasinky, najmä pivovarské najlepší zdroj selén nielen preto, že ho obsahujú veľa, ale aj preto, že je v biologicky aktívnej forme a je ľahko stráviteľný. Užitočné a pekárske droždie.
V roku 1950 sa zistilo, že kvasinky obsahujú záhadný prvok, ktorý zabraňuje nekróze pečene. Pri použití všetkých druhov iných prostriedkov a potravinových produktov, ktoré zabraňujú nekróze pečene, sa ešte presne po 22 dňoch vyvinula a kvasinky aj v r. minimálne množstvá pridaný do jedla, proces úplne zastavil. Ukázalo sa, že týmto záhadným prvkom je selén. Kvások ale treba pred použitím spracovať. Kvasinky, kým ich telo nestrávi, naďalej žijú v tráviacom systéme, a teda jedia. A čo? Len vitamíny skupiny B, hlavne biotín (vitamín H). Biotín je jedným z faktorov, ktoré zabezpečujú imunitu, chráni nás pred tuberkulózou. Najmä veľa v sile. To vysvetľuje skutočnosť, že kravy kŕmené silážou majú menšiu pravdepodobnosť tuberkulózy. Kvások teda treba pred konzumáciou „zabiť“. Na tento účel sa musia naliať vriacou vodou (nie nižšou ako 60 ° C). Jedia droždie bez cukru, pretože selén v sladkom prostredí odumiera. Pite iba vodu. Podľa odborníkov na výživu stačí zdravému človeku 2, g droždia denne. Ale nie vždy sú pivovarské a pekárske kvasnice telu prospešné, keďže obsahujú priveľa (asi 14-15%) nukleových kyselín. Pravda, tieto kyseliny sú ľahko rozpustné vo vode a dajú sa „vyplaviť“, ale hrozí, že sa s nimi vo vode rozpustí selén a veľmi cenné vitamíny skupiny B. Kvasinky by ste preto mali piť najviac 4-10 dní, dodržiavať pravidlá ich používania.
Selén, podobne ako vitamín E, zabraňuje ochoreniam pečene!
Bežný cesnak a selén. Cesnak je bohatý na selén, okrem toho obsahuje mnoho ďalších dôležitých zložiek, ako sú bielkoviny (5,6 %), sacharidy a rôzne minerály vrátane vápnika, fosforu, železa, horčíka. Obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, vitamín C, rôzne cukry a preslávila ho aj známa vôňa, ktorej zdrojom je aliín glukozid. Pôsobením enzýmu sa aliniázy rozkladajú na fruktózu a alicín, prchavú zlúčeninu síry s charakteristickou zlý zápach. Zabíja baktérie. Existuje názor, že v cesnaku sú dokonca zlúčeniny hormonálne pôsobenie a rádioaktívny urán. Ale toto je predpoklad. Je tiež známe, že cesnak obsahuje fytoncídy, dokonca je považovaný za ich najbohatší zdroj. (Proces sušenia najčastejšie vedie k smrti fytoncídov). Posledná veta by nás mala upozorniť na fakt, že cesnakové prípravky nenahrádzajú prírodný „živý“ cesnak. Zničením nepríjemného zápachu strácame všetky liečivé vlastnosti cesnaku. Fytoncidy, na ktoré je cesnak taký bohatý, sú prchavé látky obsiahnuté v rastlinnej šťave a aktívne ovplyvňujúce plesne a baktérie. Fytoncídy produkujú niektoré vyššie rastliny. Vďaka nim sú rastliny odolné voči infekcii.
Na fytoncídy je okrem cesnaku mimoriadne bohatá cibuľa, chren, kôpor, medvedí cesnak atď. Zistil som, že kurva je silný prostriedok, potláčajúci rozvoj húb a plesní (vrátane tých, ktoré produkujú toxíny), čomu sa doteraz nevenovala náležitá pozornosť. Cesnak v ústach ničí všetky choroboplodné zárodky a zanecháva silný zápach. Cesnak dezinfikuje trávenie dýchací systém, lieči chronické hnačky, aterosklerózu, bráni rozvoju stareckého marazmu, ateroskleróze a infarktu.
Zaujímavé je, že úmrtia na srdcové choroby sú v Španielsku veľmi zriedkavé. Samozrejme, nedá sa s istotou tvrdiť, že za to môže iba cesnak, keďže Španieli jedia okrem cesnaku výlučne morskú soľ, ktorá je bohatá na stopové prvky, teda selén a horčík. No mnohí vedci pripisujú hlavnú zásluhu cesnaku. Taliani tiež radi jedia cesnak, hoci o polovicu menej ako Španieli, a je u nich tiež menej pravdepodobné, že zomrú na srdcové choroby ako Briti alebo Američania. Cesnak je užitočný nielen na prevenciu srdcových chorôb a prechladnutia.
Cibuľa a cesnak, ktoré sa konzumujú s mäsom, zmierňujú škodlivé účinky nasýtených tukov, nadmerného cholesterolu a tiež zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Pôsobia ako antidiabetikum, pretože čistia krv od prebytočnej glukózy. Každému, kto trpí chorobami žalúdka, sa odporúča vypiť 20-50 ml cesnaková tinktúra. Cesnak účinne lieči chronické a akútne hnačky spôsobené rôznymi druhmi baktérií, ale aj úplavicu či dokonca choleru. V období jeseň-zima bude táto tinktúra chrániť pred prechladnutím a infekčnými chorobami. Deti môžu podávať 1 čajovú lyžičku (cez slamku), následne doplniť na 30-50 ml.
V staroveku, v Babylone, Egypte, Grécku, Ríme, Indii a Číne jedli cesnak pri chorobách tráviaceho traktu a používali ho proti červom. V modernej dobe dával Albert Schweitzer cesnak pacientom s týfusom a cholerou s vynikajúcimi výsledkami. V roku 1970 biológ Eldon L. Rivers zistil, že cesnak zastavil rast rakovinových buniek. Niektorí vedci uvádzajú, že cesnak zlepšuje náladu. To sa dá vysvetliť vysoký obsah Selena.
Indickí vedci, študujúci úlohu cesnaku pri liečbe srdcového infarktu, si všimli zaujímavé vedľajším účinkom: zlepšenie nálady, pocit návalu energie.
Francúzsky vedec Gilles Fillon z Pasteurovho inštitútu zistil, že cesnak podporuje uvoľňovanie serotonínu, indikátora dobrej nálady. "Mám podozrenie, že cesnak zmierňuje stres, úzkosť a je vo všeobecnosti antidepresívom, ako je Prozac, hoci je slabší ako on," povedal. "Aby ste sa cítili lepšie, jedzte cesnak."
Japonskí vedci zistili, že cesnak bol 60% účinný pri zmierňovaní stresu u myší.
Dr F. G. Piotrovsky zo Ženevskej univerzity liečil cesnakom 100 pacientov s hypertenziou v r. rôzne štádiá. 40% z nich už po 3-4 dňoch pocítilo výrazné zlepšenie: bolesti hlavy a závraty zmizli, ťažkosti s koncentráciou atď. U ďalších 40% zlepšenie nebolo také badateľné. Títo pacienti však okrem hypertenzie trpeli aj ochoreniami obličiek, ktoré sú vo všeobecnosti ťažko liečiteľné diétou. A predsa došlo k zlepšeniu!
Odborníci na výživu odporúčajú pri liečbe hypertenzie piť okrem lyžice cesnakového oleja aj vitamín E. Selén chráni náš pobyt na zemi. Prvok dostal svoje meno na počesť Mesiaca (v preklade z gréčtiny - Selén) a je symbolický. Tak ako je Mesiac satelitom Zeme, tak je selén spoločníkom človeka počas celého života, ktorý chráni jeho pamäť a zdravie.
Selén objavil v roku 1817 švédsky vedec Jens Berzelius. Hovorí sa mu ostreľovač (vystreľuje zmutované bunky, onkologické bunky), reštaurátor (obnovuje poškodené bunkové membrány) a strážca (chráni bunky pred vstrebávaním škodlivých látok) tela. Tento stopový prvok je súčasťou biologicky aktívnych enzýmov, ktorých je viac ako 200, ako aj hormónov. Selén preukázateľne zvyšuje účinok medikamentózna liečba a znížiť jeho toxicitu. Hovorí sa mu aj prírodné antibiotikum. Je známe, že nedostatok selénu a zinku v tele zvyšuje túžbu po alkohole. Epidemiológovia sa domnievajú, že dnes je nedostatok selénu pozorovaný u 80% populácie. Ide o to, že v V poslednej dobe voda a pôda tento stopový prvok prakticky stratili, navyše čiastočne prešiel do nestráviteľnej formy. Dôvodom je používanie dusičnanových hnojív a znehodnocovanie životného prostredia. Navyše pri čistení obilnín sa stráca až 70 % selénu a kedy tepelné spracovanie jedlo - až 50%. V európskych krajinách sa s nedostatkom selénu bojuje už dlho: vo Fínsku sa k nemu pridáva pekárenské výrobky, v Číne - v soli. V roku 1996 bol selén uznaný ako minerál prídavná látka v potravinách, a v roku 1998 bola selenizácia zaradená do národného programu zlepšenia stavu obyvateľstva. V tom istom roku sa Jar zdravia aktívne zapojila do vládneho programu a začala vzdelávať ľudí o výhodách selénu. V roku 1999 bol selén uznaný ako liek a najsilnejší antioxidant.
denná požiadavka v seléne: Akademik A.V. Voshchenko odporúča užívať od 12. do 100 mcg. selénu za deň. A. V. Skalný, kandidát lekárskych vied, profesor, sa domnieva, že na 1 kg ľudskej hmotnosti je potrebných 15 mikrogramov selénu.
Zaujímavé fakty o seléne. Anglický psychológ David Benton tiež zaznamenal „výrazné zlepšenie nálady“ u 50 ľudí vo veku 14 až 74 rokov, ktorí užívali 100 mcg selénovú tabletu každý deň počas 5 týždňov, hoci neprejavili žiadne známky nedostatku. Niektorí dostali placebo, iní skutočný selén. Tí, ktorí užívali selén, preukázali úžasnú jasnosť v hlave, sebavedomie, eufóriu, spoločenskosť – alebo naopak, zmätenosť, úzkosť, únava, depresia, neistota a agresivita sa znížili. Zvlášť citeľne selén odstránil pocit úzkosti. Bolo pozorované, že ľudia s najnižšou hladinou selénu profitujú z užívania doplnku najviac. Po 5 týždňoch užívania selénu sa ich škála nálady zvýšila o 40 %. U tých, ktorí predtým prijímali dostatok selénu, sa zvýšil o 25 %. Doplnok odstránil nepostrehnuteľný nedostatok selénu, ktorý sa prejavil v zlá nálada. To, že doplnky selénu zlepšujú funkciu mozgu, bolo známe už skôr. V jednej holandskej štúdii boli starí ľudia, ktorí dostávali tabletky selénu a vitamínu E, menej úzkostliví, rozveselili a mali lepšiu inteligenciu. Iní autori zistili, že zmes selénu, zinku a pupalkového oleja zlepšuje náladu a obnovuje niektoré funkcie u starých ľudí, ktorí sa sťažujú na stratu pamäti.
Koľko vziať? Odborníci odporúčajú dennú dávku 200 mikrogramov selénu na ochranu mozgu a prevenciu srdcových chorôb a rakoviny. Ale pozor vysoké dávky. Selén je jedným z mála doplnkov, ktoré sa môžu stať silnými jedmi. Zatiaľ čo 2 500 mcg denne vás nezabije, najlepšie je obmedziť sa na 200 mcg ako doplnok. Záver. Zákerný, rozšírený nedostatok selénu narúša funkciu mozgu, v prvom rade znižuje tonus a vyvoláva pocit úzkosti. Pre optimálne fungovanie mozgu je potrebný dostatočný príjem selénu - 200 mcg denne.
Selén, Vitamín E, Vitamín C – skvelé trio antioxidantov. Pod stresom podvýživa, zlá ekológia, pôsobenie chemikálií v domácnosti, fajčenie, v tele vznikajú voľné radikály - agresívne oxidačné častice (oxidanty), ktoré napádajú rôzne bunky nášho tela a poškodzujú ich a ničia, sú jednou z hlavných príčin starnutia a mnohých chorôb , až po rakovinu. Antagonisty voľných radikálov a hlavní obrancovia nášho tela sú antioxidačné látky. Sú schopné oddialiť tvorbu voľných radikálov a eliminovať škody spôsobené oxidáciou. Desaťročia výskumov presne určili, že najsilnejšími antioxidantmi sú selén, vitamíny E a C. Toto „veľkolepé trio“ tvorí „kostru“ celý systém antioxidačná obrana tela, ktorá zahŕňa aj také pomocné prvky ako užitočné črevné baktérie, enzýmy, bioflavonoidy, aminokyseliny a ďalšie látky. A keďže práca systému je zabezpečená len interakciou jeho prvkov, selén a vitamíny E, C sú účinné ako antioxidanty iba spoločne. Vitamín C zlepšuje vstrebávanie selénu, prispieva k stabilizácii a obnove vitamínu E. Selén dopĺňa prácu vitamínu E – spolu vytvárajú hotovú „pascu“ na oxidanty rozpustné v tukoch.
Selén a vitamín E fungujú iba spolu, takže užívanie jedného si vyžaduje dodatočný príjem druhého. A čo viac, nedostatok vitamínov E a C môže brániť telu absorbovať selén.
Prípravky selénu: piť či nepiť? Podľa Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied a výsledkov klinický výskum 80 % Rusov chýba selén. Denná strava Rusa obsahuje najlepší prípad 30 mikrogramov látky, pričom norma pre dospelého človeka je 80-200 mikrogramov selénu denne a v období zvýšeného stresu a pri rôzne choroby selén vyžaduje 800-1200 mcg. Nedostatok selénu sa vyskytuje napriek tomu, že selén je látka pomerne často sa vyskytujúca v potravinách.
Selén obsahuje cesnak, ovsené vločky, pšeničné otruby, lieskové orechy, hnedú ryžu, hríby, morské plody, vajcia, pečeň, hovädzie mäso, morčacie mäso. „Rakva“ sa však otvára jednoducho: pri varení a vyprážaní jedla sa stráca veľa selénu – až 50 % (a pri príjme múky z obilia sa stráca až 75 % látky).

Prečo telo potrebuje selén, nevie všetko nežné pohlavie. Ale tento prvok je jedným z najpotrebnejších pre zdravie žien a normálny život. Je to on, kto sa podieľa na väčšine metabolické procesy v bunkách a tkanivách. Jeho nedostatok môže viesť k extrémne zvrátiť Veľmi nebezpečný je však aj nadbytok niektorého prvku v tele. Preto je dôležité vedieť nielen o výhodách selénu, ale aj o normách a pravidlách jeho príjmu.

Čo je selén a prečo ho človek vôbec potrebuje?

Selén je kľúčovým článkom v mnohých metabolických reťazcoch, jeho výhody nemožno preceňovať, je skutočne životne dôležitým prvkom. V tele plní nasledujúce funkcie:

• pomáha pri produkcii enzýmov a hormónov potrebných pre normálny život;
• má antioxidačný účinok na bunky;
• pomáha posilňovať kosti a zuby;
• zlepšuje reprodukčnú funkciu;
• posilňuje imunitný systém;
• pomáha spomaliť proces prirodzeného starnutia;
• podieľa sa na tvorbe protilátok, ktoré bojujú proti infekčným a prechladnutia;
• zastavuje patogénne procesy v DNA;
• podporuje syntézu nových zdravých buniek;
• má antifungálny účinok;
• chráni bunky pred toxínmi a inými škodlivými látkami organickej hmoty;
• posilňuje srdce a cievy.

Vedieť, prečo je selén v ľudskom tele potrebný, je mimoriadne užitočné pre tých, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach alebo žijú v priemyselných oblastiach, pretože tento prvok chráni pred negatívnymi účinkami ťažkých kovov a podobných látok.

Ak v tele nie je dostatok selénu, vnútorné orgány začnú pracovať prerušovane, celková pohoda človeka sa zhoršuje, ochorenia štítnej žľazy, kardiovaskulárny systém, genitourinárny systém, pečeň. Stabilný nedostatok tejto látky môže viesť k šedému zákalu, slepote, onkológii a neplodnosti.

Minimálne denne by mal človek prijať až 70 mikrogramov selénu, ale nie viac ako 400 mikrogramov. Prebytok prvku je tiež plný negatívne dôsledky, počítajúc do toho nervové poruchy, zápaly kože, vypadávanie vlasov a ničenie nechtov a zubov.

Prečo je selén potrebný v ženskom tele?

Samostatná úvaha si zaslúži otázku, prečo ženy potrebujú selén. Po prvé, aby ste zostali dlho mladí a krásni, aby ste mali elastickú pokožku, elastické lesklé vlasy, zdravé nechty. Na tento účel je lepšie kombinovať príjem stopového prvku s. Ak do šampónu pridáte selénový prípravok, môžete na lupiny navždy zabudnúť.

Po druhé, selén je potrebný pre tehotné ženy a dojčiace matky, v ktorých sa nedostatok tohto prvku práve tvorí. Po tretie, je potrebné udržiavať štíhlu postavu bez prísnych diét a nadmernej fyzickej námahy, pretože tento prvok reguluje metabolizmus a bojuje proti telesnému tuku.

A ak neviete, prečo žena stále potrebuje selén, potom by ste mali mať na pamäti jeho schopnosť stimulovať sexuálnu aktivitu. Tento prvok pomáha zostať atraktívnym pre vášho partnera a robí váš sexuálny život živým.

Je dôležité pochopiť nielen to, prečo telo potrebuje selén, ale aj to, ako by sa mal konzumovať. Nepostrádateľný prvok získate z produktov, najviac ho obsahujú para orechy, bravčové obličky, tuniak, sardinky, semená, sleď, celozrnný chlieb. Môže sa užívať aj so selénom, čo je pohodlnejšie, pretože nehrozí, že sa pomýlite s dávkovaním.