Je ryžová kaša zdravá? Ryžová kaša pre dieťa - výhody a škody

Dobrý deň milí priatelia! Od detstva nám vraveli, že cereálie sú zdravé a treba ich jesť. Deti a dospelí boli vždy obzvlášť potešení ryžovou kašou v mlieku, varenou na raňajky, a ak do nej pridáte cukor, potom len prejedanie. Jeho hlavnými zložkami sú ryža a mlieko, ktoré sa počas varenia uvarí. Dnes vám odhalíme tajomstvá tohto úžasného produktu. Takže ryžová kaša s mliekom: výhody a škody na tele.

Ryža je úžasné jedlo, ktoré ľudia používajú pri varení. Aké sú jeho výhody pre ľudský organizmus? Treba si uvedomiť, že pre zachovanie energetického zdroja človeka, vrátane mozgu, by naša strava mala pozostávať približne z 50% z komplexných sacharidov, ktoré majú schopnosť akumulovať sa vo svaloch a postupne dodávajú telu prílev energie. Jedným z ich zdrojov je ryža, takže je veľmi výživná.

Tento produkt obsahuje vitamíny B:

• vitamín B1 (tiamín) je účastníkom metabolizmu uhľohydrátov a tukov, vďaka čomu bunky tela produkujú energiu potrebnú na udržanie ľudského života;
• vitamín B2 (riboflavín) je súčasťou redoxných enzýmov;
• vitamín B3 (niacín) sa podieľa na syntéze hormónov a enzýmov;
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) na udržanie normálneho stavu pokožky;
• vitamín B6 (pyridoxín) na vstrebávanie bielkovín a spracovanie aminokyselín;
• vitamín B9 ( kyselina listová) reaguje na obnovu krvi.

Okrem vitamínov tejto skupiny ryža obsahuje:

• vitamín E, ktorý má schopnosť posilniť imunitný systém;
• lecitín na zvýšenie mozgovej aktivity;
• oligosacharid podieľajúci sa na normalizácii čriev;
• kyselina gama-aminomaslová, ktorá pomáha stabilizovať krvný tlak.

Ryža je vlastníkom makro- a mikroprvkov, obsahuje draslík, vápnik, zinok, fosfor, mangán, železo. Najmä v tele je veľa draslíka, ktorý neutralizuje soli, ktoré vstupujú do tela s jedlom.

V zásade sa na varenie používa biela, hnedá a čierna (divá) ryža.

Biele a hnedé obilniny majú jedno spoločné – zvyšovať úroveň inteligencie. Majú kompletnú sadu aminokyselín, ktoré vyživujú mozgové bunky. Čierna ryža obsahuje dvakrát viac bielkovín ako biela ryža, v množstve antioxidantov môže konkurovať hroznu, čučoriedkam a pomarančovej šťave.

Treba si uvedomiť, že biela ryža, ktorá je leštená, obsahuje oveľa menej živín ako hnedá (nelúpaná) a čierna. Všetky užitočný materiál obsiahnuté v šupke týchto obilnín. Pri leštení bielej ryže sa odstraňuje, znižuje sa hladina vlákniny a z produktu sa stáva len rýchly sacharid, ktorý telo vyživuje a dodáva mu energiu, no nie na dlho.

Vzhľadom na to, že tento produkt (najmä nerafinovaný) obsahuje celý „koktail“ účinných látok, je to úžasný nástroj na odstraňovanie toxínov z tela.

A ďalšou výnimočnou vlastnosťou ryže je, že neobsahuje zdraviu škodlivý lepok.

Výhody a poškodenie vareného mlieka.

Mlieko obsahuje unikátny súbor vysoko kvalitných bielkovín, tukov a sacharidov.

Je vlastníkom veľkého počtu minerály vrátane draslíka, vápnika, fosforu.

Existujú vitamíny skupiny B, ďalej A, C, D a viac ako dvadsať druhov enzýmov, ktoré podporujú trávenie.

Existuje názor, že prítomnosť bielkovín v mlieku môže spôsobiť alergie a obsah laktózy môže spôsobiť črevné ťažkosti. Stáva sa to však u ľudí náchylných na alergické reakcie a u tých, ktorí netolerujú laktózu. Väčšina obyvateľov východnej a západnej Európy ho ľahko absorbuje.

Pri varení v mlieku sa niektoré vitamíny zničia len čiastočne a v malé množstvo proteíny sa vyzrážajú nutričnú hodnotu zostáva na vysokej úrovni.

Ďalšie plus v prospech vareného mlieka: tento proces ničí patogény, ktoré môžu byť v surovom mlieku.

Ryžová kaša s mliekom: výhody a škody na tele.

Hlavnými zložkami na výrobu kaše sú ryža a varené mlieko. Vzhľadom na bohatý obsah bielkovín, uhľohydrátov, vitamínov, makro- a mikroprvkov v týchto produktoch sú výhody ryžovej kaše varenej s mliekom pomerne vysoké, zatiaľ čo hotový výrobok zdvojnásobuje svoje užitočné vlastnosti.

Uvádzame množstvo jeho užitočných vlastností. Takže ryžová kaša s mliekom:

• aktívne absorbuje škodlivé látky a odstraňuje toxíny z tela;
• má pozitívny vplyv na metabolické procesy vyskytujúce sa v ľudskom tele;
• zvyšuje úroveň inteligencie;
• neobsahuje nezdravý lepok, preto sa odporúča nielen dospelým, ale aj deťom;
• propaguje normálna operáciačrevá;
• pomáha stabilizovať krvný tlak;
• zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Tí, ktorí sa boja priberania, by mali na prípravu tejto kaše použiť hnedú ryžu, ktorá obsahuje komplexné sacharidy.

Ľuďom trpiacim zápchou a kolitídou, alergiou na mlieko a intoleranciou laktózy sa odporúča vylúčiť tento produkt zo stravy.

Teraz tiež poznáte výhody a škody pre telo ryžovej kaše varenej v mlieku. A dúfam, že môj dnešný článok bol pre vás užitočný a zaujímavý.

Veľa zdravia vám!

Cereálne obilniny sú pre ľudský organizmus zdrojom vlákniny a mnohých vitamínov. Ryžová kaša patrí medzi najuniverzálnejšie, keďže je vhodný pre deti aj dospelých.

Aký je prínos ryžovej kaše pre dojčatá?

Na rozdiel od krupice neobsahuje lepok a dobre sa vstrebáva v tráviacom trakte.

Zlúčenina

Ryžová kaša je jednou z diétne jedlá. Tento produkt je však bohatý na vitamíny B, komplexné sacharidy, vláknina a ďalšie užitočné zložky. To je dôvod, prečo ryžová kaša pomáha udržiavať energiu. na dlhú dobu. Miska zároveň obsahuje pomerne málo kalórií: 17,5 kcal na 100 gramov kaše varenej vo vode bez soli a cukru. Splatné vysoký obsahškrobový produkt sa dokonale vstrebáva v tráviacom trakte dospelého aj malého dieťaťa, ktorého gastrointestinálny trakt je veľmi citlivý na hrubé jedlo.

Užitočné vlastnosti

Aké sú zdravotné prínosy ryžovej kaše? V prvom rade je potrebné zdôrazniť, že toto jedlo je ideálne pre tých, ktorých telo zle znáša bielkoviny. A hoci ryžová kaša obsahuje veľmi málo bielkovín, obsahuje aminokyseliny potrebné pre telo na obnovu buniek. Pri ochoreniach tráviaceho systému lekári zaraďujú toto jedlo do stravy svojich pacientov. Slizničná štruktúra kaše jemne obaľuje steny žalúdka a čriev, chráni ich pred podráždením a znižuje zápalový proces. Ako užitočná je ryžová kaša pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami? Pravidelná konzumácia kaše pomáha vyrovnať sa s problémami, ako je zápcha a hnačka. A ryžová kaša s prídavkom Cibuľa používa sa ako diaforetikum pri gastrointestinálnych infekciách.

Výhody pre bábätká

• Nedráždi črevnú sliznicu;
• Dopĺňa zásoby energie;
• Slúži ako zdroj mnohých vitamínov a minerálov.

Ako užitočná je ryžová kaša pre deti? Výživný pokrm obsahuje lepok, ktorý stimuluje enzýmy tráviaceho traktu, čím pomáha telu lepšie absorbovať živiny z kaše. Mliečna ryžová kaša pomôže rýchlo pripraviť gastrointestinálny trakt dieťaťa na hrubšie jedlo bez toho, aby spôsoboval zažívacie ťažkosti.

ryžová kaša diéta

Veľmi často nájdete diéty, ktorých hlavnou zložkou je ryža. Čo je užitočná ryžová kaša na chudnutie? Okrem toho, že toto jedlo obsahuje málo kalórií, navyše nasýti telo na dlhú dobu, čo vám umožní necítiť hlad. dlho. Diéta na ryžovej kaši, navrhnutá na 7 dní, je telom tolerovaná veľmi ľahko. Výsledok - mínus 3-6 kg nadváhu. Jediným jedlom v diéte je ryžová kaša na vode bez pridania soli a cukru, ale môžete ju doplniť prívarkami resp. čerstvá zelenina, zeleň. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať jedno ovocie (okrem banánov, fíg a hrozna). Je povolené použiť trochu ako zálievku na kašu. olivový olej a rôzne omáčky, majonézy a koreniny sú zakázané. Nezabúdajte ani na dopĺňanie vodná bilancia v organizme. Vypite 1,5 – 2 litre tekutín denne: urýchli to proces chudnutia a pomôže očistiť telo od škodlivých látok.

Ako variť

Varenie ryžovej kaše v mlieku vám nezaberie veľa času. Aby bolo jedlo nielen zdravé, ale aj chutné, postupujte podľa nižšie uvedeného algoritmu.

2. júna 2016

Ryža

Ryža je rod jednoročných a viacročných rastlín z čeľade obilnín. Je to hlavná obilnina pre väčšinu svetovej populácie.

Ryža právom zaujíma dôležité miesto v kuchyni mnohých národov sveta. Vyrába sa z neho pilaf a kaša, pripravujú sa z neho polievky, koláče, zákusky a mnohé ďalšie jedlá preslávené po celom svete. Ryžové zrno sa spracováva na alkohol, škrob, pivo. Ryžová slama sa používa na výrobu cenných papierov, povrazov, klobúkov, rohoží atď.

Hlavnými výhodami ryže sú jej vysoká nutričná hodnota a kompatibilita s inými produktmi – mäsom, hydinou, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Ryža je pre ľudský organizmus veľmi užitočná a tvorí základ zdravej výživy.

Dnes je známych viac ako 23 druhov ryže. Ryža môže byť biela alebo hnedá, čierna alebo červená alebo fialová. Ryžové obilniny môžu byť nielen iná farba, ale líšia sa aj chuťou, ako aj spôsobom a časom prípravy. Okrem toho sa líši aj ich nutričná hodnota.

Štruktúra zŕn ryže je rovnaká pre všetky jej odrody. Zárodok rastliny je ukrytý v zrne pod vrstvou hnedastej škrupiny otrúb, ktorá obsahuje užitočné minerály, vitamíny a ďalšie živiny. Táto škrupina otrúb je pevne chránená tvrdou žltou šupkou. Toto je zrnko nelúpanej ryže. Pri spracovaní menia zrná ryže svoj vzhľad, farbu a chuť.

Nelúpaná ryža, známa ako nelúpaná, je ryža, pretože sa zbiera z polí. Dobre sa vytriedi a vysuší. Nelúpanú ryžu možno skladovať niekoľko rokov, ale po roku jej zrná stratia časť chuti a zožltnú.

Hnedá ryža je obzvlášť prospešná. Hnedá ryža pozostáva z celých zŕn. Na rozdiel od nelúpanej ryže bola odstránená tvrdá ryžová šupka, ale výživná šupka otrúb zostala zachovaná, čo jej dodáva charakteristickú hnedastú farbu a orieškovú chuť.

Ryžové krúpy

Z kulinárskeho hľadiska existujú tri druhy ryže: guľatozrnná, 4-5 mm dlhá, používaná do dezertov, takmer nepriehľadná, obsahujúca veľa škrobu; strednozrnná ryža, širšia a kratšia ako dlhozrnná ryža, dlhá 5-6 mm; dlhozrnná ryža, dlhá 6-8 mm, používaná častejšie do slaných jedál.

Podľa spôsobu spracovania môže byť ryža:

leštené, úplne zbavené kvetinových filmov;

leštené;

drvená leštená, vedľajší produkt pri výrobe leštenej a leštenej ryže, menej ako jedna tretina veľkosti bežného zrna;

predvarená, parou spracovaná ryža a zrná sa zachovajú veľké množstvo užitočné látky a samy sú drobivé.

Výhody ryžovej kaše

Aký je prínos varenej ryže alebo ryžovej kaše pre ľudské zdravie? Všetko je dané zložením ryžových zŕn.

Ryža obsahuje veľa škrobu (až 74%), asi 8 aminokyselín, bielkoviny (7%), mono- a disacharidy, veľké množstvo stopových prvkov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus: zinok, železo, mangán, fosfor , selén, draslík, vápnik, vitamíny E, PP, B3 (niacín), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B6, ktoré pomáhajú premieňať živiny na energiu, posilňujú nervový systém zlepšiť stav pokožky, nechtov a vlasov.

Draslík a sodík sa nachádzajú v ryži v pomere 5:1, ktorý je potrebný na udržanie Ľudské telo alkalicko-kyselinová rovnováha. Ale to všetko len vtedy, ak použijete neleštenú a neleštenú ryžu, pretože všetky vitamíny B, zlúčeniny železa a niektoré povzbudzujúce látky, ktoré sú priamo pod obalom zrna, idú so šupkou. Za zváženie stojí aj závislosť zloženia a kvality ryže od podmienok a vlastností jej pestovania, spracovania, skladovania a mnohých ďalších faktorov.

Akonáhle je ryža v tele, absorbuje všetky škodlivé látky, ktoré prichádzajú vo veľkých množstvách s inými potravinami, čo prispieva k efektívne zníženie hmotnosť a odstránenie toxínov z tela.

Je úplne bez lepku (glutén), čo môže mnohým ľuďom spôsobiť alergické reakcie.

Ryža neobsahuje soľ a selén a draslík v kompozícii odstraňujú prebytočnú soľ z tela, preto sa odporúča pri ochoreniach obličiek a srdcovo-cievne ochorenia.

Jeden z dôležité vlastnosti ryža je jej obalovým pôsobením. Ryža jemne obklopuje steny pažeráka, žalúdka, takéto jedlo je užitočné pre ľudí trpiacich gastritídou, ulcerózne léziežalúdočná sliznica s prekyslenie tráviace šťavy.

Ako variť ryžovú kašu

Ryžová kaša alebo varená ryža je pri varení veľmi rozmarná. Je známe, že v krajinách tradičného pestovania ryže: v Japonsku, Vietname, Kórei, Indii a ďalších sa ryža konzumuje denne a má takú chuť, aká sa európskymi metódami varenia nedosahuje. Ani v tých najlepších reštauráciách v Európe ho nevedia uvariť tak chutne ako v tej najzažratejšej orientálnej krčme.

Pretože varíme ryžu veľká voda, sliz sa scedí, potom sa premyje vriacou vodou a niekedy sa obilniny pred varením sušia a vyprážajú - jedným slovom robia veľa operácií, pracujú s veľkou silou a hlavne, aby získali rovnakú drobivú ryžu s nezlepenými zrnkami ryže, ako na východe. A dostanú to, ale ... za akú cenu! Úplné zničenie škrupiny a vylúhovanie škrobových a bielkovinových látok z ryže. V podstate sa získa krásne zrno, čisto dekoratívny produkt. Niet divu, že to nechutí dobre! To je celkom prirodzené. Je prekvapujúce, že ho stále môžete jesť!

Už metóda dusenia ryže umožňuje bez zbytočnej práce zachovať väčšinu výživných a chuťových látok ryže. Väčšina, ale nie všetky! Lebo aj dusená ryža v suspendovanom stave dáva časť svojho zloženia do vody, ktorá pod ňou vrie. Bude to ale oveľa chutnejšie ako ryža uvarená, alebo skôr uvarená celá vo vode. Je možné uvariť ryžu vo vode a nerozvariť ju? Môcť.

Ako? Ako variť na východe.

Presný pomer objemu v kubických centimetroch je 200 (ryža) : 300 (voda).

Voda - vriaca voda, okamžite, aby nedošlo k príliš veľa, je ťažké vypočítať v každom jednotlivom prípade čas na privedenie vody do varu.

Hustá, najtesnejšia pokrievka, ktorá medzi sebou a panvicou nezanecháva žiadnu medzeru a aby nestratila presne odmeranú paru, je to záťaž, ťažký tlak na pokrievku, ktorá by jej nedovolila zdvihnúť sa ani pri najvyššej moment varu.

Keďže je všetko presne vypočítané, čas varenia by mal byť úplne presný: 12 minút (nie 10, nie 15, ale presne 12).

Požiar: 3 minúty silný, 7 minút mierny, zvyšok - slabý.

Kaša je hotová. S otváraním veka sa však neponáhľajte. Tu na vás čaká ďalšie tajomstvo. Nechajte veko zatvorené a nedotýkajte sa kaše presne tak dlho, ako bola varená. Nechajte to stáť na sporáku presne dvanásť minút. Potom otvorte. Pred vami - drobivá kaša, mierne hustá.

Položte kúsok na to maslo 25-50 gramov, trochu soli, ak máte radi slané. A premiešajte lyžičkou čo najrovnomernejšie, ale bez miesenia „kúskov“, bez trenia kaše.

Teraz to môžete skúsiť! No ako?!

Ryža má stovky odrôd, čo sa, samozrejme, odráža aj na jej použití a chuti jedál z nej pripravovaných. No napriek tomu je hlavnou kulinárskou črtou ryže to, že hoci má svoju chuť, táto chuť je neutrálna, to znamená, že sa neprekrýva s chuťou všetkých ostatných kombinovaných s ryžou. produkty na jedenie.

Táto vlastnosť je mimoriadne dôležitá. Umožňuje ochutiť ryžu takmer akýmkoľvek typom dochucovadiel, dať ryžovým jedlám akúkoľvek škálu chutí, akékoľvek príchute - sladkokyslé, pikantné a jemné, pikantné a mastné.

Preto je ryža taká milovaná a rozšírená na všetkých kontinentoch, v rôznych krajinách a najmä medzi národmi Ázie, kde sa podáva s paradajkami a sójová omáčka, s červenou paprikou, cibuľou, cesnakom, s marhuľami a hrozienkami, so sušenými slivkami a figami, s jahňacím a kuracím mäsom, s mäkkýšmi a džemom atď.

Preto správne uvarená a zručne, rôzne ochutená ryža nenudí ani po stáročia a je chlebom pre tri miliardy ľudí našej planéty.

Z knihy V.V. Pokhlebkin "Tajomstvo dobrej kuchyne"

Škoda ryžovej kaše

Ryža zvyčajne stráca svoje pozitívne vlastnosti, ak sa pri jej pestovaní a následnom spracovaní použili chemikálie s cieľom zvýšiť úrodu, zlepšiť prezentáciu alebo predĺžiť trvanlivosť. K tomu dochádza napríklad pri úplnom čistení, aby sa predĺžila trvanlivosť a tým zlepšila prezentácia ryžového produktu.

Teraz sa mnohí odborníci na výživu hádajú o možnom nebezpečenstve ryže. Týka sa to lúpanej bielej ryže, čo sa týka rafinovaných produktov. S použitím takéhoto produktu je spojená pravdepodobnosť aterosklerózy, hypertenzie, diabetes mellitus a obličkových kameňov. Ryža môže inhibovať črevnú motilitu. O nadmerné používanie tento produkt môže spôsobiť zápchu.

O tom, čo robia obilniny priaznivý účinok o trávení a zdraví, počúvame už od raného detstva. Rodičia pripravujú rôzne obilniny v mlieku, vode a snažia sa kŕmiť dieťa užitočný produkt. Každý druh obilnín má svojich obdivovateľov, no ryžová kaša zostáva už dlhé roky najobľúbenejšou. Prečo je ryžová kaša užitočná a či je užitočná, aké sú vlastnosti produktu, zvážime podrobnejšie.

Aký je prínos ryže pre ľudský organizmus

Ryža je výživný a hodnotný produkt, ktorý zahŕňa vitamínové komplexy A užitočné stopové prvky. Môžete si vybrať z troch druhov ryže: dlhej, okrúhlej alebo strednej. Farba produktu závisí od spôsobu spracovania, môže byť hnedá a biela. Na tvare obilniny nezáleží, ale veľmi dôležitá je možnosť spracovania. Čím viac je zrno spracované, tým menej užitočných zložiek tam zostane. Pri mletí sa zrná strácajú užitočné komponenty a produkt sa zmení na obyčajný jednoduchý uhľohydrát, ktorý napĺňa energiu, ale vo svojom zložení nemá prakticky žiadne užitočné látky.

Ryža je bohatá na vitamíny, obsahuje takmer celú skupinu vitamínov B:

• vitamín B1 reguluje metabolizmus tukov a sacharidov;
• vitamín B2 je súčasťou redoxných enzýmov;
• vitamín B3 sa podieľa na produkcii hormónov a enzýmov;
• vitamín B5 pomáha udržiavať mladistvú a zdravú pokožku;
• vitamín B6 je zodpovedný za vstrebávanie bielkovín;
• vitamín B9 pomáha obnovovať krv.

Okrem toho produkt obsahuje vitamín E, PP, K a veľké množstvo kyselín. Odborníci na výživu sa zhodujú v názore, že pri problémoch so žalúdkom či črevami je potrebné konzumovať ryžový produkt. Výhody ryžovej kaše sú zrejmé. Pomáha vyložiť tráviace orgány a surová ryža a otruby sú profylaktickým prostriedkom proti onkologickým ochoreniam orgánov. gastrointestinálny trakt. O nadváhu na tele sa odporúča pravidelne sedieť ryžová diéta. S kilami navyše a sklonom k ​​opuchom je to ryža najlepší liek. Obsahuje sodík a draslík, ktoré účinne odvádzajú prebytočnú tekutinu z tela.

O tinktúre na priečkach orech mesačný svit

Ľudia s bronchiálna astma, ochorenie obličiek a problémy močového mechúra Odporúča sa systematické používanie ryže. IN ľudová medicína a kozmetológie, ryžová múka a zrná sú široko používané na liečbu poškodenia kože a kostí, eliminovať kozmetické chyby.

Ako jesť ryžu

Ryžové krúpy takmer žiadna biela užitočné vlastnosti, a hnedá ich má naplno. To neznamená, že musíte vylúčiť bielu odrodu zo svojho jedálnička. Aby ste sa nevzdali svojho obľúbeného produktu, musíte dodržiavať tieto tipy:

• varte produkt v mlieku, pomôže to splatiť obsah kalórií zrna;
• dať prednosť hnedej odrode;
• biela odroda sa musí konzumovať ráno, obsah kalórií v produkte bude mať pozitívny vplyv na telo počas cvičenia;
• skúste cukor pri varení ryžovej kaše vylúčiť alebo použiť minimálne množstvo;
• použite pripravený produkt čo najrýchlejšie, pretože sa počas skladovania zhoršuje;
• pri ochoreniach tráviaceho systému sa neodporúča používať veľké časti produktu;
• s cukrovkou by sa mala konzumovať iba hnedá ryža varená v mlieku bez pridaného cukru.

Výhody ryžovej kaše s mliekom

Predpokladá sa, že ryžová kaša má pozitívny vplyv na postavu. Ryža so svojím obsahom kalórií (takmer tristo kilokalórií na sto gramov surového produktu) negatívny vplyv na postave, ale naopak, eliminuje centimetre navyše. Tajomstvo je jednoduché: počas procesu varenia sa stratí takmer polovica kalórií, to znamená, že samotná kaša bude menej kalorická, ako je napísané na obale obilnín.

Ryža sa často varí s mliekom. Toto jedlo má niekoľko užitočných vlastností:

• urýchľuje vylučovanie nahromadenej trosky z tela;
• normalizuje metabolické procesy;
• aktívne ovplyvňuje intelektuálne schopnosti;
• zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
• normalizuje tlak;
• pozitívne ovplyvňuje stav pokožky, vlasov a nechtových platničiek.

Čo presne je marhuľa zdraviu prospešná

Ryžová mliečna kaša je veľmi užitočná pre dojčatá, pretože má jemný účinok na tráviace orgány, nespôsobuje problémy s trávením alebo asimiláciou.

Kontraindikácie a možné poškodenie pri konzumácii ryže

Ryžová kaša, ktorej výhody a škody boli dostatočne študované, zostáva obľúbeným produktom mnohých detí a dospelých. Ryža s pravidelným používaním môže poškodiť, ak sa použije biela odroda. Práve silné spracovanie (mletie) zrna spôsobuje, že výrobok nie je úplne užitočný. Aby sa predĺžila trvanlivosť a dodal produktu predajný vzhľad, výrobcovia používajú hlboké spracovanie produktu. Rafinované, a teda ochudobnené obilniny, môžu spôsobiť poškodenie zdravia:

• zvýšiť krvný tlak;
• vyvolať výskyt diabetes mellitus alebo zhoršiť stav diabetického pacienta;
• viesť k ateroskleróze;
• vyvolať výskyt kameňov v obličkách;
• negatívne ovplyvňujú stav krvných ciev.

Aby sa použitie vášho obľúbeného produktu nestalo dôvodom necítiť sa dobre alebo nevyvolala zhoršenie zdravotného stavu, je potrebné dať prednosť hnedej bielej ryži alebo hnedému prírodnému produktu.

2. júna 2016

Ryža je rod jednoročných a viacročných rastlín z čeľade obilnín. Je to hlavná obilnina pre väčšinu svetovej populácie.

Ryža právom zaujíma dôležité miesto v kuchyni mnohých národov sveta. Vyrába sa z neho pilaf a kaša, pripravujú sa z neho polievky, koláče, zákusky a mnohé ďalšie jedlá preslávené po celom svete. Ryžové zrno sa spracováva na alkohol, škrob, pivo. Ryžová slama sa používa na výrobu cenných papierov, povrazov, klobúkov, rohoží atď.

Hlavnými výhodami ryže sú jej vysoká nutričná hodnota a kompatibilita s inými produktmi – mäsom, hydinou, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Ryža je pre ľudský organizmus veľmi užitočná a tvorí základ zdravej výživy.

Dnes je známych viac ako 23 druhov ryže. Ryža môže byť biela alebo hnedá, čierna alebo červená alebo fialová. Ryžové obilniny môžu byť nielen rôznych farieb, ale líšia sa aj chuťou, ako aj spôsobom a časom prípravy. Okrem toho sa líši aj ich nutričná hodnota.

Štruktúra zŕn ryže je rovnaká pre všetky jej odrody. Zárodok rastliny je ukrytý v zrne pod vrstvou hnedastej škrupiny otrúb, ktorá obsahuje užitočné minerály, vitamíny a ďalšie živiny. Táto škrupina otrúb je pevne chránená tvrdou žltou šupkou. Toto je zrnko nelúpanej ryže. Pri spracovaní menia zrná ryže svoj vzhľad, farbu a chuť.

Nelúpaná ryža, známa ako nelúpaná, je ryža, pretože sa zbiera z polí. Dobre sa vytriedi a vysuší. Nelúpanú ryžu možno skladovať niekoľko rokov, ale po roku jej zrná stratia časť chuti a zožltnú.

Hnedá ryža je obzvlášť prospešná. Hnedá ryža pozostáva z celých zŕn. Na rozdiel od nelúpanej ryže bola odstránená tvrdá ryžová šupka, ale výživná šupka otrúb zostala zachovaná, čo jej dodáva charakteristickú hnedastú farbu a orieškovú chuť.

Ryžové krúpy

Z kulinárskeho hľadiska existujú tri druhy ryže: guľatozrnná, 4-5 mm dlhá, používaná do dezertov, takmer nepriehľadná, obsahujúca veľa škrobu; strednozrnná ryža, širšia a kratšia ako dlhozrnná ryža, dlhá 5-6 mm; dlhozrnná ryža, dlhá 6-8 mm, používaná častejšie do slaných jedál.

Podľa spôsobu spracovania môže byť ryža:

leštené, úplne zbavené kvetinových filmov;

leštené;

drvená leštená, vedľajší produkt pri výrobe leštenej a leštenej ryže, menej ako jedna tretina veľkosti bežného zrna;

dusená, parou spracovaná ryža a zrná si uchovávajú veľké množstvo užitočných látok a sami sa ukážu ako drobivé.

Výhody ryžovej kaše

Aký je prínos varenej ryže alebo ryžovej kaše pre ľudské zdravie? Všetko je dané zložením ryžových zŕn.

Ryža obsahuje veľa škrobu (až 74%), asi 8 aminokyselín, bielkoviny (7%), mono- a disacharidy, veľké množstvo stopových prvkov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus: zinok, železo, mangán, fosfor , selén, draslík, vápnik, vitamíny E, PP, B3 (niacín), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B6, ktoré pomáhajú premieňať živiny na energiu, posilňujú nervový systém, zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasy.

Draslík a sodík sú v ryži obsiahnuté v pomere 5:1, ktorý je potrebný na udržanie alkalicko-kyslej rovnováhy v ľudskom tele. Ale to všetko len vtedy, ak použijete neleštenú a neleštenú ryžu, pretože všetky vitamíny B, zlúčeniny železa a niektoré povzbudzujúce látky, ktoré sú priamo pod obalom zrna, idú so šupkou. Za zváženie stojí aj závislosť zloženia a kvality ryže od podmienok a vlastností jej pestovania, spracovania, skladovania a mnohých ďalších faktorov.

Keď sa ryža dostane do tela, absorbuje všetky škodlivé látky, ktoré prichádzajú vo veľkých množstvách s inými potravinami, čím prispieva k efektívnemu chudnutiu a odstraňovaniu toxínov z tela.

Je úplne bez lepku (glutén), ktorý môže u mnohých ľudí vyvolať alergické reakcie.

V ryži nie je soľ a selén a draslík prítomný v kompozícii odstraňuje prebytočnú soľ z tela, preto sa odporúča pri ochoreniach obličiek a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Jednou z dôležitých vlastností ryže je jej obaľujúci účinok. Ryža jemne obklopuje steny pažeráka, žalúdka, takéto jedlo je užitočné pre ľudí trpiacich gastritídou, ulceróznymi léziami žalúdočnej sliznice s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Ako variť ryžovú kašu

Ryžová kaša alebo varená ryža je pri varení veľmi rozmarná. Je známe, že v krajinách tradičného pestovania ryže: v Japonsku, Vietname, Kórei, Indii a ďalších sa ryža konzumuje denne a má takú chuť, aká sa európskymi metódami varenia nedosahuje. Ani v tých najlepších reštauráciách v Európe ho nevedia uvariť tak chutne ako v tej najzažratejšej orientálnej krčme.

Pretože ryža sa varí vo veľkej vode, sliz sa scedí, potom sa premyje vriacou vodou a niekedy sa obilniny pred varením sušia a vyprážajú - jedným slovom robia veľa operácií, pracujú so silou a hlavne, aby získali to isté drobivá ryža s nelepenou ryžou, ako na východe. A dostanú to, ale ... za akú cenu! Úplné zničenie škrupiny a vylúhovanie škrobových a bielkovinových látok z ryže. V podstate sa získa krásne zrno, čisto dekoratívny produkt. Niet divu, že to nechutí dobre! To je celkom prirodzené. Je prekvapujúce, že ho stále môžete jesť!

Už metóda dusenia ryže umožňuje bez zbytočnej práce zachovať väčšinu výživných a chuťových látok ryže. Väčšina, ale nie všetky! Lebo aj dusená ryža v suspendovanom stave dáva časť svojho zloženia do vody, ktorá pod ňou vrie. Bude to ale oveľa chutnejšie ako ryža uvarená, alebo skôr uvarená celá vo vode. Je možné uvariť ryžu vo vode a nerozvariť ju? Môcť.

Ako? Ako variť na východe.

Presný pomer objemu v kubických centimetroch je 200 (ryža) : 300 (voda).

Voda - vriaca voda, okamžite, aby nedošlo k príliš veľa, je ťažké vypočítať v každom jednotlivom prípade čas na privedenie vody do varu.

Hustá, najtesnejšia pokrievka, ktorá medzi sebou a panvicou nezanecháva žiadnu medzeru a aby nestratila presne odmeranú paru, je to záťaž, ťažký tlak na pokrievku, ktorá by jej nedovolila zdvihnúť sa ani pri najvyššej moment varu.

Keďže je všetko presne vypočítané, čas varenia by mal byť úplne presný: 12 minút (nie 10, nie 15, ale presne 12).

Požiar: 3 minúty silný, 7 minút mierny, zvyšok - slabý.

Kaša je hotová. S otváraním veka sa však neponáhľajte. Tu na vás čaká ďalšie tajomstvo. Nechajte veko zatvorené a nedotýkajte sa kaše presne tak dlho, ako bola varená. Nechajte to stáť na sporáku presne dvanásť minút. Potom otvorte. Pred vami - drobivá kaša, trochu hustá.

Na to položte kúsok masla 25-50 gramov, ak máte radi slané, trochu osoľte. A premiešajte lyžičkou čo najrovnomernejšie, ale bez miesenia „kúskov“, bez trenia kaše.

Teraz to môžete skúsiť! No ako?!

Ryža má stovky odrôd, čo sa, samozrejme, odráža aj na jej použití a chuti jedál z nej pripravovaných. Napriek tomu je hlavným kulinárskym znakom ryže to, že hoci má svoju vlastnú chuť, táto chuť je neutrálna, to znamená, že sa neprekrýva s chuťou všetkých ostatných potravinárskych výrobkov kombinovaných s ryžou.

Táto vlastnosť je mimoriadne dôležitá. Umožňuje ochutiť ryžu takmer akýmkoľvek typom dochucovadiel, dať ryžovým jedlám akúkoľvek škálu chutí, akékoľvek príchute - sladkokyslé, pikantné a jemné, pikantné a mastné.

Preto je ryža taká milovaná a rozšírená na všetkých kontinentoch, v rôznych krajinách a najmä medzi národmi Ázie, kde sa podáva s paradajkovou a sójovou omáčkou, červenou paprikou, cibuľou, cesnakom, marhuľami a hrozienkami, sušenými slivkami a figami, jahňacie a kuracie mäso, s mäkkýšmi a džemom atď., atď.

Preto správne uvarená a zručne, rôzne ochutená ryža nenudí ani po stáročia a je chlebom pre tri miliardy ľudí našej planéty.

Z knihy V.V. Pokhlebkin "Tajomstvo dobrej kuchyne"

Škoda ryžovej kaše

Ryža zvyčajne stráca svoje pozitívne vlastnosti, ak sa pri jej pestovaní a následnom spracovaní použili chemikálie s cieľom zvýšiť úrodu, zlepšiť prezentáciu alebo predĺžiť trvanlivosť. K tomu dochádza napríklad pri úplnom čistení, aby sa predĺžila trvanlivosť a tým zlepšila prezentácia ryžového produktu.

Teraz sa mnohí odborníci na výživu hádajú o možnom nebezpečenstve ryže. Týka sa to lúpanej bielej ryže, čo sa týka rafinovaných produktov. S použitím takéhoto produktu je spojená pravdepodobnosť aterosklerózy, hypertenzie, diabetes mellitus a obličkových kameňov. Ryža môže inhibovať črevnú motilitu. Pri nadmernej konzumácii tohto produktu sa môže vyskytnúť zápcha.

www.yazdorovee.ru

Ryžová kaša - výhody a škody

Mnohí sú si istí, že všetky obilniny sú neuveriteľne užitočné a zaraďujú ich do svojej stravy na maximum. V skutočnosti však sila obilnín nemôže byť vždy stelesnená v obilninách, ktoré sa predávajú v obchodoch - a to nie je spôsobené prirodzenou nedokonalosťou, ale metódami spracovania. V tomto článku sa dozviete o výhodách a škodách ryžovej kaše.

Výhody ryžovej kaše

Keď už hovoríme o výhodách ryžovej kaše, stojí za to zvážiť rozprávame sa o maximálne prírodné druhy ryža - vŕtačka a divoká. Sú to tie, ktoré sú telu prospešné.

Ryžová kaša obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín, veľké množstvo škrobu, ako aj vitamíny B1, B2, PP a E. Aj v zložení misky sú také dôležité minerály ako železo, jód, vápnik, fosfor, selén. A čím menej obilia prešlo spracovaním, tým viac ich je v jeho zložení.

Ryža je jedinečná obilnina, ktorá je schopná absorbovať toxíny a toxíny a odstrániť ich z tela. Vďaka tejto vlastnosti dokonca existujú špeciálne očistné diéty založené na príjme ryže. Tiež sa verí, že ryžová kaša je užitočná zlyhanie obličiek a hnačka, ako aj niektoré choroby kardiovaskulárneho systému.

Výhody a poškodenie ryžovej kaše

Za zmienku stojí, že benefity telu prináša jedine hnedá alebo čierna (divoká) ryža, ktorá si zachováva užitočnú schránku a dodáva tak telu vlákninu a živiny. Zvyčajná biela ryža nemá žiadne prospešné vlastnosti, pretože spolu so škrupinou je zbavená aj nutričných zložiek.

Problém je v tom, že všetky druhy bielej ryže, ktoré zvyčajne jeme, sú rafinovaná ryža, bez zdravej vlákniny a ktorá je v podstate čistým jednoduchým sacharidom. Preto je tradičná ryžová kaša na chudnutie absolútne nevhodná - je v nej príliš veľa sacharidov a má malý úžitok.

Súvisiace články:

Slnečnicová halva - výhody a škody Užitočné vlastnosti slnečnicová halva a jej poškodenie závisia hlavne od množstva jej použitia a kontraindikácií. Náš článok o tom všetkom povie podrobnejšie.	Z tohto článku sa dozviete, prečo je pôstny med nielen užitočný, ale aj odborníkmi v niektorých prípadoch odporúčaný pri liečbe chorôb a osvedčil sa aj pri chudnutí.
Kalorický obsah akéhokoľvek jedla bude závisieť od obsahu kalórií v produktoch, z ktorých sa pripravuje, ako aj od spôsobu jeho prípravy. Tento článok bude hovoriť o obsahu kalórií v tvarohových koláčoch a ich výhodách.	Výhody brusníc pre telo V tomto článku budeme hovoriť o výhodách brusníc pre naše telo. Dozviete sa, aké vitamíny a ďalšie užitočné látky toto bobule obsahuje a pri ktorých chorobách je jeho príjem najviac indikovaný.

womanadvice.ru

Ryžová kaša - výhody a škody, pravidlá varenia

Nutričné ​​hodnoty a chuťové vlastnosti jedál z ryže sú v mnohých krajinách sveta vysoko cenené. osobitnú pozornosť si zaslúžia výhody a škody ryžovej kaše. Môže to byť príloha a dezert, je dovolené používať vodu, bujóny a mlieko na varenie obilnín. V závislosti od charakteristík prístupu, stravovacích a liečivé vlastnosti Produkty. Existuje len veľmi málo obmedzení na zaradenie ryžovej kaše do stravy, samozrejme, za predpokladu, že je vyrobená s prihliadnutím na špecifiká hlavnej zložky.

Vlastnosti varenia ryžovej kaše

Diéta založená na použití ryžovej kaše je schopná zabezpečiť dlhovekosť, predĺžiť mladosť a krásu a chrániť pred problémami s nadváhou. Je pravda, že to všetko je možné len vtedy, ak sú dodržané špecifiká prípravy jedla a zodpovedný prístup k výberu hlavnej zložky. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri predstavovaní nutričné ​​zloženie vo vašej strave:

• Napriek tomu, že ryžová kaša s mliekom je medzi spotrebiteľmi obzvlášť populárna, výhody takéhoto zloženia sú pochybné. Nápoj privedený do varu stráca množstvo dôležitých látok, niektoré jeho prvky menia tvar. V dôsledku takýchto reakcií nie je hotové jedlo tak dobre absorbované telom. Ďalším mínusom možnosti je jej zvýšený obsah kalórií a nutričná hodnota.
• V mnohých rodinách sa leštené obilniny tradične používajú na varenie ryžovej kaše. Dobre a rýchlo sa uvarí, preto je hotová hmota jemná a vzdušná. Má však málo terapeutických vlastností. Produkt môže byť vynikajúcim zdrojom energie, ale nič viac.

Tip: Mnoho gazdiniek ryžu pred varením ryžovej kaše mnohokrát umyje a dokonca namočí. Táto technika zbavuje obrobok iba riadku zdravé ingrediencie. Je lepšie najprv kúpiť kvalitný výrobok, ktorý stačí vytriediť a dá sa hneď variť.

• Len málo ľudí používa divokú, červenú alebo hnedú ryžu ako základ jedla. Konkrétne sa z nich získava najužitočnejšia ryžová kaša. Jeho textúra bude zvláštna, ale dostatočne príjemná.

Pri dodržaní technológie varenia je možné získať chutnú a zdravú ryžovú kašu aj z dusenej ryže. Netreba hľadať vhodný recept pre každý druh a odrodu obilnín. Prístup je vo všetkých prípadoch rovnaký, len výsledok má v každom prípade svoje špecifiká.

Zloženie a užitočné vlastnosti ryžovej kaše

V závislosti od zoznamu použitých zložiek sa výhody a poškodenie ryžovej kaše môžu líšiť. Pri akomkoľvek zložení bude hotové jedlo obsahovať veľa škrobu, aminokyselín, bielkovín, disacharidov, vitamínov a minerálov. Ale lepok v ryži chýba, takže obilniny vyrobené z nej zriedka spôsobujú alergie.

Ak ako základ vezmete dusenú alebo neleštenú ryžu jednoduchých a elitných odrôd, môžete sa spoľahnúť na nasledujúce výsledky:

• Optimálny pomer draslík a sodík vám umožňuje udržiavať rovnováha voda-soľ na správnej úrovni. Prítomnosť ryžovej kaše v strave zmierňuje opuchy a iné prejavy zadržiavania tekutín v tele.
• Vlákna výrobku pôsobia na princípe absorbentu. Absorbujú toxíny a trosky, ktoré prechádzajú tráviaci trakt. To pomáha čistiť telo a vedie k chudnutiu.
• Neprítomnosť soli v zložení obilnín na pozadí prítomnosti draslíka a selénu zabezpečuje odstránenie usadených solí z tkanív. Je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich léziami kardiovaskulárneho systému a obličiek.
• Viskózne a mäkké zloženie obaľuje sliznicu pažeráka a žalúdka a chráni ju pred mechanickými a chemickými vplyvmi. Znižuje príznaky gastritídy, peptický vred.
• Ryžová kaša, aj keď nie je mliečna, je zdrojom minerálov potrebných na udržanie štruktúry kostí, svalov a väziva. To je veľmi dôležité v detstve a starobe, v období po menopauze u žien.
• Prítomnosť výživného jedla v strave má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Je cenovo dostupný a účinný prostriedok nápravy kozmetická akcia.

Ryžová kaša varená v kurací vývar, má vyšší obsah tuku. Produkt rastlinného vývaru môže obsahovať ďalšie vitamíny a esenciálne oleje. Ale ani v týchto prípadoch sa základné charakteristiky produktu nezmenia.

Pravidlá prípravy ryžovej kaše

Varenie lahodnej a zdravej ryžovej kaše je veľmi jednoduché. Tvorcovia portálu Polzateevo ponúkajú univerzálny spôsob varením obilnín a poukázať na bežné chyby žien v domácnosti:

1. Zoznam manipulácií by mal byť minimálny. Cereálie vopred nesmažte ani ich nesušte v rúre. Počas varenia sa hmota nesmie miešať. Všetky ďalšie prísady sa zavádzajú až po pripravenosti misky.
2. Na 200 ml ryže (sklo) sa odoberie 300 ml vody alebo vývaru. Mlieko bude musieť prijať o 50 ml viac.
3. Obilniny sa nalejú do kvapaliny už privedenej do varu. Ak strávite čas zahrievaním celkovej hmoty, všetky indikátory sa posunú a výsledok nebude rovnaký.
4. Na varenie ryžovej kaše si musíte vybrať panvicu s tesne priliehajúcim vekom bez otvoru na únik pary.
5. Doba varenia po vložení ryže do varného základu je presne 12 minút. Cereálie stačí raz premiešať a prikryť pokrievkou. Do 3 minút by mal byť oheň silný, do 7 - mierny, do 2 - veľmi slabý.
6. Hotovú kašu stiahneme zo sporáka, veko nedvíhame. Počkáme presne 12 minút a až potom jedlo dosolíme a dochutíme olejom, podávame.

Do hotového jedla môžete pridať štipku škorice alebo vanilkového cukru. Niekto má rád ryžovú kašu s korením a voňavé bylinky. Hlavná vec je pamätať na neutrálnu chuť hlavnej zložky a nepoužívať arómy.

Ryžová kaša ako spôsob chudnutia

Cereálie, varené vo vode vyššie uvedeným spôsobom, vám umožňujú získať jedlo s obsahom kalórií 285 kcal na 100 g produktu. Ukazovateľ je významný, ale napriek tomu je takáto ryžová kaša nielen bezpečná pre postavu, ale prispieva aj k chudnutiu.

Funguje to takto:

• Sacharidy v zložení produktu sú zložité, dlho sa trávia a nespôsobujú skoky v hladine glukózy v krvi. Hromadia sa vo svaloch a stávajú sa zdrojom energie a neukladajú sa vo forme telesného tuku.
• To, že ryžová kaša absorbuje škodlivé látky a podporuje ich odstraňovanie z tela, vedie k čisteniu tkanív od toxínov. Práve prítomnosť týchto látok v ľudskom tele často spôsobuje priberanie.
• Bohatý chemické zloženie obilniny bránia rozvoju stresovej situácii. Telo nemá nedostatok vitamínov a minerálov, čo nevedie k návalom hladu ani k zmenám nálad, ktoré sa mnohí snažia „zasekávať“ sladkosťami.

Zapnuté maximálny účinok možno vypočítať, a to ako pri použití mono-diéty na báze ryžovej kaše, tak aj pri pravidelnej dni vykládky. Hlavná vec je sledovať pohodu a všímať si dynamiku procesu.

Možné poškodenie ryžovej kaše

Jesť dezert alebo prílohu pripravenú s použitím správnej ryže nemá žiadne kontraindikácie a nie je schopné poškodiť telo. Ak pravidelne používate jedlo na báze obilnín, ktoré prešlo niekoľkými stupňami čistenia, výsledky budú nasledovné:

1. stúpať arteriálny tlak.
2. zhoršiť alebo rozvinúť cukrovka.
3. Riziko rozvoja aterosklerózy sa zvýši.
4. Môžu sa tvoriť obličkové kamene.
5. Práca srdca a krvných ciev sa zhoršuje.

Nejedzte ryžovú kašu, len aby ste získali nárokované výhody. Produkt by mal priniesť potešenie a nasýtiť, naplniť telo energiou. Stačí si vybrať svoju obľúbenú dodatočné komponenty premeniť pomerne nevkusné jedlo na skutočnú lahôdku.

www.polzateevo.ru

Je ryžová kaša zdravá?

Úvod › Produkty › Je ryžová kaša zdravá?

Ryžová kaša je jedným z najuniverzálnejších druhov kaší. Dá sa konzumovať takmer kedykoľvek počas dňa, je dobre stráviteľný, neobsahuje alergény, a čo je najdôležitejšie, je veľmi chutný a hodí sa k širokej škále chutí.

Užitočné vlastnosti ryžovej kaše

Ryžový škrob sa trávi veľmi pomaly a uvoľňuje glukózu do krvi, preto sú známe výhody ryžovej kaše pre diabetikov a diéty na chudnutie. Ďalšie výhody sú prakticky nulový obsah tuku a nízky obsah tuku Glykemický index. Ryžový proteín je považovaný za veľmi hodnotný, jeho obsah kolíše medzi 7-8% a svojou kvalitou je porovnateľný s arašidmi alebo šošovicou. Pre svoju ľahkú stráviteľnosť sa ryža využíva pri liečbe tráviacich problémov, pomáha pri hnačke a zápche. Neobsahuje lepok a preto je vhodný pre bezlepkovú diétu.

Je dobrá ryžová kaša s mliekom?

Ryžová kaša s mliekom je pre deti dobrá, pretože detského tela mlieko je potrebné. Ak však varíte kašu pre seba a chcete získať maximálny úžitok pre zdravie je namiesto mlieka lepšie zvoliť kefír, tvaroh alebo jogurt. Mlieko sa zle trávi a telo ho nedokáže naplno využiť, preto mliečna ryžová kaša dospelým škodí.

Poškodenie ryžovej kaše nebolo zistené. Malo by sa však obmedziť pri nasledujúcich ochoreniach:

• kolika;
• Obezita;
• Hnačka;
• Individuálna neznášanlivosť.

Koľko ryžovej kaše môžete zjesť

Na jednu porciu ryžovej kaše s mliekom postačí pol hrnčeka ryže a jeden hrnček mlieka. Zneužívanie ryžovej kaše môže spôsobiť zápchu, preto sa obmedzte na jednu porciu denne, ale nekonzumujte ju denne dlhodobo.

Ako si vybrať ryžu na kašu

najviac zdravá ryža je hnedá (teda nelúpaná) ryža, ale ak si uvaríte kašu s mliekom, tak vám to nepôjde, keďže kombinácia ryžovej škrupiny a mlieka škodí žalúdku. Pre ryžovú kašu sa najlepšie hodia odrody ryže, ako sú arborio, Krasnodar a jazmín.

Ryžu je lepšie vybrať v priehľadnom obale, aby ste videli kvalitu zŕn. Balenie by nemalo obsahovať veľa ryžových lupienkov, ako aj veľa bielych či žltých zrniek. Ideálna ryža by mala byť priesvitná a jednotná na dĺžku a veľkosť.

Ryža je kombinovaná s množstvom produktov - zelenina, ovocie, sušené ovocie. Môžete do nej pridať med, džem, škoricu.

Ryžová kaša s marakujou a kaki

Ingrediencie (na 2 porcie):

• 1 šálka ryžových obilnín;
• 2 šálky mlieka;
• 1-2 lyžice. lyžice medu alebo ryžového sirupu;
• 1/2 lyžičky škorice;

Na ozdobu:

• 1 tomel;
• 1 mučenka;
• Kokosové lupienky.

Pripravte ryžové vločky v mlieku podľa pokynov na obale.

Do kaše pridajte med alebo ryžový sirup a škoricu.

Kokosové lupienky zľahka opečte na suchej panvici. Rýchlo sa smažia, takže dávajte pozor, aby ste ich nepripálili.

Navrch dajte kokosové lupienky, žeruchu a dužinu z marakuje.

Ryžová kaša s malinovým džemom

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 150 g ryže;
• 250 ml mlieka;
• 50 g cukru;
• Štipka soli;
• Semená z 1/2 vanilkového struku;
• 1 vajce, rozšľahané;
• 1 st. lyžica masla.

Na malinový džem:

• 300 g malín + na ozdobu;
• 100 g cukru;
• 1/2 st. lyžice citrónovej šťavy.

Mäkkú ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Hotovú ryžu dáme do hrnca, zalejeme 200 ml mlieka, pridáme cukor, soľ a vanilku. Miešajte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým kaša nezhustne a nebude krémová. Pridajte zvyšných 50 ml mlieka a rozšľahané vajíčko a miešajte 2 minúty. Potom kašu odstavíme z ohňa a pridáme olej.

Kým sa ryža varí, pripravíme si malinový džem. Maliny, cukor a citrónová šťava Vložte do hlbokej panvice alebo hrnca a miešajte na vysokej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu, mierne znížte teplotu a miešajte 8-10 minút, kým nevznikne hustý džem.

Kašu rozdelíme do pohárov alebo misiek a ozdobíme malinovým džemom a malinami.