הנזק והיתרונות של סלק טרי. התוויות נגד ונזק פוטנציאלי לנשים וגברים

סלק - יתרונות ונזקים בריאותיים

תכונות שימושיות של סלק התגלו בעת העתיקה. לטיפול בדלקות וזיהומים, כמו גם במחלות דם, החל היפוקרטס להשתמש בסלק, והעביר את הידע שלו לחסידיו. כיום, הפירות והחלק העליון של הירק נמצאים בשימוש נרחב ב רפואה מסורתיתודיאטה.

סלק וזניו

בתרבות מגדלים שני סוגי סלק - עלים ורגילים. בשטחה של רוסיה, סלק עלים, או מנגולד, רק מתחילים להתפשט. הוא אינו יוצר שורשים המוכרים לנו, אלא מוערכים בשל העלים העסיסיים והריחניים שלהם.

קבוצת הסלק הרגיל כוללת מספוא, סוכר וסלק שולחן. סוכר - הוא תת-מין טכני ומשמש לייצור סוכר. שמו של סלק המספוא מדבר בעד עצמו - הוא גדל כמזון לבעלי חיים.

רק סלק שולחן מתאים לאכילה, היתרונות והנזקים שלו נדונים בחומר שלנו. תרבות זו מיוצגת על ידי זנים רבים הנבדלים בצורה, גודל וצבע של פירות. כיום ניתן למצוא ירקות שורש לבנים, צהובים ומפוספסים, אך סלק אדום הוא הפופולרי והשימושי ביותר.

תכונות שימושיות של סלק

הסלק הוא המוביל בין הירקות מבחינת כמות הברזל, היוד והאבץ הכלולים בו. הוא מכיל הרבה אשלגן, מגנזיום, נחושת ומנגן, ומכיל גם חומצות אמינו, בטאין, גלוקוז ופרוקטוז. בחלק העליון מרוכזת כמות גדולה של ויטמין A, והפרי עשיר בויטמיני B. היתרונות של הסלק לגוף האדם נובעים לא רק מההרכב הכימי העשיר שלו, אלא גם מתכולת הקלוריות הנמוכה שלו (40 קק"ל / 100 גרם).

היתרונות של סלק נא

סלק מכונה לעתים כחומר ניקוי גוף בשל סגולותיו הרפואיות. בעזרתו מסירים רעלים, מתכות כבדות, רדיונוקלידים, רעלים, מנקים את המעיים וכלי הדם. סלק גולמי עוזר לשפר את תפקוד מערכת העיכול והכבד, לייצב את לחץ הדם ולהעלות את רמות ההמוגלובין.

למניעת מחלות כמו טרשת עורקים, תסמונת אלצהיימר, אוסטיאופורוזיס, סלק נא – היתרונות והנזקים של מוצר זה נחקרו במלואם, והוכח כי פיגמנט הצבע הסלק מונע התפתחות של תאים סרטניים בגוף.

נוגדי חמצון בסלק מגבירים את החיוניות, הופכים את הגוף לגמיש יותר ומונעים ביטוי של דיכאון. אצל גברים, הסלק מגביר את העוצמה, ואצל נשים הוא מקל על כאבים בזמן הווסת. סלק משמש לעתים קרובות ב אוכל דיאטטילירידה במשקל.

סלק מבושל ויתרונותיו

לאחר טיפול בחוםסלק לא מאבד את שלהם סגולות רפואיות. סלק אדום מבושל, שהיתרונות והנזקים שלו הוכחו לא רק על ידי מדענים, אלא גם על ידי שנים רבות של ניסיון בשימוש, מומלץ לשימוש במקרים כאלה:

• טיפול בעצירות כרונית;
• נורמליזציה של מערכת העיכול, הכבד, כיס המרה;
• ניקוי הגוף מרעלים ורעלים;
• חיזוק חסינות.

סלק מבושל ניתן לצרוך על ידי נשים בהריון, ילדים ואנשים עם סוכרת. סלק הוא מוצר דל קלוריות והורג במהירות את תחושת הרעב. הוא משמש לעתים קרובות בדיאטות ולטיפול בהשמנת יתר.

תכונות של מיץ סלק

למיץ סלק יש את כל התכונות של יבול שורש גולמי, אך פועל על הגוף בצורה אגרסיבית יותר. הוא משמש עבור נזלת, כאב גרון, אובדן שמיעה, מסטופתיה, גיל המעבר, נדודי שינה. ריכוז גדול של ויטמינים במיץ סלק עוזר להילחם נגד עייפות כרוניתואוויטמינוזיס.

צמרות סלק ויתרונותיו

למניעת מחלות משתמשים גם בעלי סלק. היתרונות של צמרות סלק נובעים מהריכוז הגבוה שבו חומרים שימושיים(סידן, מגנזיום, ויטמינים A ו-K).

התוויות נגד ונזקים של סלק

לסלק, שיתרונותיו מעל לכל ספק, יש גם התוויות נגד. אין להשתמש בו למחלות כאלה:

• שלשול כרוני;
• גסטריטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול (מערכת העיכול) עם חומציות גבוהה;
• שִׁגָדוֹן;
• מחלת Urolithiasis;
• יתר לחץ דם.

הסובלים מסוכרת, יש ליטול סלק רק באישור הרופא המטפל, מבושל ובכמות מוגבלת. הסלק מונע ספיגה מהירה של סידן ולכן לא מומלץ להשתמש בו לאוסטאופורוזיס.

דרכים לבשל סלק

סלק חי משמש להכנת סלטים עם ירקות אחרים. המנות מתובלות שמן צמחי- כך שהוא נספג טוב יותר בגוף. בעת תבשיל, שימורים וכבישה, משתמשים גם בסלק - היתרונות והנזקים לגוף של מוצר זה נשמרים.

מתכון סלק כבוש

לכבישה חותכים סלק צעיר לרצועות או קוביות. למרינדה מוסיפים כף מלח, 2 כפות סוכר לליטר מים ומביאים את התמיסה לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לו עלי דפנה, גרגירי פלפל ו-3-4 כפות חומץ. את הסלק יוצקים עם המרינדה הצוננת ומתבססת דיכוי. לאחר שלושה ימים החטיף מוכן. בעת כבישת סלק, אתה יכול להוסיף כרוב קצוץ, גזר, בצל.

סלק מבושל ומבושל

מרתיחים סלק עם קליפה בכלי אטום. זה יהיה מוכן בעוד כשעה. כל מיני סלטים מוכנים מסלק מבושל, המפורסם והשימושי שבהם הוא ויניגרט.

תשומת - לב מיוחדתמגיע סלק מבושל. זה קל להכנה. בשמן צמחי, אתה צריך לטגן בצל קצוץ אחד עד שהוא רך, ואז להוסיף את הסלק, חתוך לרצועות דקות, למחבת. ירקות מטוגנים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן יוצקים את תוכן המחבת במים או במיץ עגבניות מדולל ומתבשלים מתחת למכסה עד לריכוך.

איך מכינים מיץ סלק

מיץ סלק מוכן באמצעות מסחטת מיצים. אם אין מכשיר בהישג יד, משפשפים את הסלק על פומפיה פלסטיק וסוחטים את המיץ ביד. אתה לא יכול לשתות מיץ שלם. זה צריך להיות מדולל עם גזר טרי, תפוחים, מלפפונים. יש לשמור מיץ סלק במקרר לפחות שעה לפני השתייה.

עלי סלק, היתרונות והנזקים שבהם נדונו לעיל, משמשים בסלטים, מנות ראשונות ושניות. עלים צעירים נצרכים טריים, ועלים בוגרים יותר נתונים לטיפול בחום. הם הולכים טוב עם עשבי תיבול אחרים - חומצה, תרד, בצל ירוק, שמיר.

סלק ברפואה העממית

מיץ סלק ועיסה נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. לכאבי ראש ואוזניים, הרטיבו צמר גפן במיץ סלק והכניסו אותו לאוזן לפני השינה. לא יהיה כאב בבוקר. עם הצטננות, המיץ מדולל מים רותחים 1:1 ולטפטף 2-3 טיפות בכל נחיר.

כדי לנקות את הגוף, תערובת של מיץ סלק, גזר וצנונית שחורה מחוממת בתנור חם למשך 20-30 דקות. שתו שתי כפות ממשקה זה שלוש פעמים ביום על בטן ריקה. לחיזוק המערכת החיסונית מכינים חליטה על ידי שפשוף הסלק ופומפייה דקה ומזיגת מים רותחים. כעבור שעה מדללים את העירוי ושותים אותו בכף 5 פעמים ביום.

סלק מגורר דק מיושם כקומפרס על פצעים וכיבים ריפוי מהיר. מסכות ממסה זו על הפנים תורמות לחידוש העור.

תוֹצָאָה

היתרונות של סלק לגוף האדם הם ללא ספק. מכינים ממנו מנות טעימות רבות המחזקים את מערכת החיסון. המיץ והעיסה של הירק נמצאים בשימוש נרחב לטיפול במחלות רבות, אבל אתה צריך להיות מודע להתוויות נגד של סלק, אחרת אתה יכול להזיק לבריאות שלך.

21 באוקטובר 2016

מה זה סלק?

מהו סלק אדום, היתרונות והנזקים לגוף האדם של סלק, שיש לו סגולות רפואיות, כל זה מעניין מאוד את מי שמוביל אורח חיים בריאחיים, דואג לבריאותו ומתעניין שיטות עממיותטיפול, כולל בעזרת ירקות. לכן ננסה לענות על שאלות אלו במאמר הבא.

סלק (Béta) הוא סוג של צמחים עשבוניים חד-שנתיים ורב-שנתיים ממשפחת האמרנטים (בעבר הסוג השתייך למשפחת המארב).

הנציגים המפורסמים ביותר הם: סלק מצוי, סלק סוכר, סלק מספוא. בחיי היומיום כולם לובשים שם נפוץ- סלק. באזורים הדרום-מערביים של רוסיה וברוב אוקראינה נקרא הצמח סלק או סלק (גם בבלארוס - סלק בלארוס) (לא להתבלבל עם סלק). נמצא בכל היבשות מלבד אנטארקטיקה.

ויקיפדיה

סלק הוא אחד מגידולי השורש הנפוצים ביותר בארצנו, עם זאת, מעטים חושבים על העובדה שניתן להשתמש בסלק לבישול לא רק את הבורשט והוויניגרט הרגילים, אלא גם הרבה מאכלים טעימים ובריאים אחרים.

ולגוון ולהפוך את אותו הבורשט והוויניגרט למקוריים יותר בזכות שילוב של מגוון מוצרים.

לירק הזה, בנוסף לטעם המעולה, יש הרבה תכונות ריפוי, שכן הוא מכיל ויטמינים ומלחים מינרלים הנחוצים לפעולה רגילה גוף האדם. הסלק האדום הפופולרי ביותר, שולחן. זה נחשב תרבותי.

זהו סלק, מוכר לרבים, המשמש עקרות בית לבישול, בחיי היומיום יש לו לרוב שם כמו סלק בורשט. השורש והצמרות הצעירות מתאימים למאכל.

העלווה עשירה חומצה אסקורבית, מלחים מינרלים, פרוויטמין A. עלים נאכלים, מבושלים באדים או במים, כמו תרד. המגדלים נאלצו לעבוד קשה כדי שהסלק רכש עשיר צבע בורדו, בשר רך יותר ועור דק.

זני הסלק הפופולריים ביותר הם:

• בראבו (לבשר עסיסי ורך וחוסר יומרות בזמן גידול);
• בורדו 237 (לצבע יפה, עיסת עסיסית ממותקת, איכות שמירה טובה של גידולי שורש - כלומר, אחסון סלק לטווח ארוך);
• סלט (לטעימות גבוהה, איכות שמירה טובה, יכולת לשמור על צבע במהלך טיפול בחום);
• מתנה Skvirsky (לטעם מעולה, הם נטועים על חבורה בחורף ובאביב);
• TSCA דו-זרעים (לתנובה גבוהה, טעם, צבע עשיר, איכות שמירה טובה).

סלק שולחן מבושל, מבושל, נצרך גולמי.

מהו סלק אדום שימושי?

בזמנים הסוערים שלנו, כולנו נתונים ללחץ. והתוצאה של מתח היא גם מחלות כלי דם וגם לחץ דם גבוה. למרבה הצער, כל זה מוביל לפעמים למחלות קשות, כגון יתר לחץ דם, אנגינה, התקף לב. כמובן שעכשיו יש הרבה תרופות שמאפשרות לאדם להילחם במחלות האלה, אבל האם לא עדיף לפנות לאמצעים שנבדקו במשך מאות שנים, לאנשים באמת, דרכים מסורתיותיַחַס?

לדוגמה, ידוע שלמיץ סלק יש תכונות מניעה: בשימוש קבוע בו, גמישות כלי הדם גדלה, ופלאקים טרשתיים אינם מופיעים על קירותיהם. אבל לוחות אלה הם שמצרים את הלומן שדרכו הדם זורם דרך הוורידים. כתוצאה מכיווץ כלי דם, הלב שלנו נאלץ לעבוד עם הכל. עומס גדול יותרוכמו כל מנוע שמתבלה, הוא הופך להיות נתון מחלות שונות. אם הלומן בכלים נסגר לחלוטין על ידי משקעים על הקירות, אז הוא עלול להיקרע - כך נראית בערך התמונה של התקף לב המוכר לנו - מחלה של המאה שלנו.

מספיק לכלול סלק רגיל בתזונה שלך, או ליתר דיוק, המיץ שלו, ולא תהיה יותר בסיכון למחלה קשה.

כדאי לגעת בנושא התזונה. הרבה אנשים בזמננו אוכלים לגמרי לא נכון - הם מעמיסים על הגוף שלהם בשומנים, פחמימות, מזון עמילני. כתוצאה מכך, הבטן, המעיים, אחרים איברים פנימייםהם פשוט מסרבים לעבוד. תזונה לא נכונהיכול להוליד מחלות כגון כיבי קיבה, כיבים בתריסריון, אטוני מעי ועוד רבים אחרים. איך אפשר שלא להתייחס תרופות עממיות, ברשימה שבה לא המקום האחרון תופס מיץ סלק, כמו גם סלק מבושל! אתה לא צריך לרוץ לבית המרקחת בשביל כדורים יקרים בבעיה הראשונה, הפוך את זה לכלל:

לשתות חצי כוס כל בוקר על בטן ריקה מיץ סלקואחרי שבוע תשים לב שהמעיים התחילו לעבוד טוב יותר. אנשים הסובלים מעצירות ייהנו מהכללה סלק מבושל: זה, ראשית, טעים, ושנית, כפי שכבר צוין, זה מאוד שימושי. היו בטוחים שכתוצאה מתרופה פשוטה כזו, בקרוב תשכחו ממחלה כל כך לא נעימה.

צבעו של מיץ סלק מזכיר מעט את צבע הדם - זה הבחין בעת ​​העתיקה. ובאופן טבעי עלתה המחשבה: אולי אם תשתו יותר מיץ סלק, זה ישפיע איכשהו על איכות ונפח הדם? באופן מפתיע, התברר שהניחוש הזה נכון. ואכן, חוקרים מודרניים מצאו בסלק חומרים וויטמינים (עליהם יידונו מעט בהמשך), שהם הטובים ביותר, ואנחנו לא חוששים לומר, משפיעים בצורה קסומה על הרכב הדם, על רמת ההמוגלובין שבו ( מספר תאי הדם האדומים). כתוצאה מכך, אדם שצורך באופן קבוע סלק, מיץ שלו או תבשילים ממנו, לא יקבל אנמיה, או, גרוע מכך, צפדינה. לא, לאדם כזה יהיה מראה בריא ופורח, הוא יהיה מלא בחיוניות.

סלק מכיל כל כך הרבה מיקרו-אלמנטים וויטמינים שאפשר לקרוא לו בצדק "כד של חומרים שימושיים". מה אין בו! וויטמין C, שכידוע הכרחי מאוד לאדם כדי לשמור על הגנת הגוף ברמה הנכונה. הוא מכיל ויטמינים B1, B2, P, PP. במשך זמן רב, אם כן, סלק שימש לבריברי, צפדינה ואנמיה.

לאחרונה נמצא ויטמין U בסלק, בעבר האמינו שהוא נמצא רק בכרוב, אך מחקרים הראו שלמרות שהוא פחות בסלק מאשר בכרוב, הוא נשמר הרבה יותר טוב אחרי כל מיני תרמיות וקולינריות טיפולים. והערך של הוויטמין החשוב הזה לחיים הוא בכך שהוא תורם היטב לריפוי כיבי קיבה ותריסריון, והכי חשוב, יש לו תכונות אנטי-אלרגיות. כמה זה חשוב בעידן הטכנולוגיה הכימית שלנו, כאשר כל תושב שלישי בכדור הארץ אלרגי, ורשימת החומרים הגורמים לתגובה אלרגית מתרחבת ומתרחבת – אין צורך לומר!

ישנן חומצות רבות ושונות בסלק - למשל, אוקסלית, מאלית, פולית. תכולה גבוהה של יוד - מרכיב חיוני זה לבני אדם. ידוע שאנשים שאינם מקבלים מספיק יוד נמצאים בסיכון גבוה למחלות. בלוטת התריס- מחלת גרייבס.

באזורים רבים אנשים מקבלים מספיקיוד עם מי שתייה, או באמצעות מלח שולחן עם יוד מיוחד. עם זאת, אם אתה גר באזור שבו קיים סיכון של צריכת יוד לא מספקת, אז אתה צריך לנקוט כמה אמצעי מניעה - לבשל מנות סלק לעצמך ולמשפחתך לעתים קרובות יותר. סלק מועיל גם למחלה אחרת הנגרמת על ידי חוסר ביוד - תירוטוקסיקוזיס. כירק עשיר ביוד, סלק פשוט חסר תחליף בתזונה של קשישים.

סלק עשיר במנגן, מגנזיום וקובלט. מגנזיום רק מונע את היווצרותם של אותם רובדים טרשתיים מאוד על דפנות כלי הדם וטרשת עורקים, וקובלט משמש את המיקרופלורה של המעיים האנושית לסינתזה של ויטמין B12. בתורו, ויטמין B12, בשילוב עם החומצה הפולית הקיימת בסלק, ממלא תפקיד חשוב ביצירת תאי דם אדומים בדם, שעליהם אנחנו כבר יודעים שכמותם בדם קובעת את החיוניות שלנו.

במיוחד הייתי רוצה לדבר על ברזל, שנמצא בסלק מאוד כמויות גדולות. מבחינת תכולת הברזל, הסלק עדיף בהרבה על ירקות ופירות אחרים, שני רק לשום. אבל שום הוא מוצר מאוד ספציפי, השימוש בו קשור לאי נוחות מסוימת, שלא ניתן לומר על השימוש בסלק.

סלק מכיל אלמנטים ייחודיים כמו בטאין ובטנין. הם חומרים דמויי חלבון אלקלואיד. הדבר המעניין ביותר הוא שבשום מקום אחר, בשום ירקות ופירות, הם עדיין לא נמצאו. אז סלק הוא שומר ייחודי של חומרים אלה. למה הם כל כך יקרים?

בטאין ובטנין מעורבים בהטמעה של חלבוני מזון מן החי וביצירת כולין, חומר המשפר את תפקודי הכבד, חילוף החומרים של השומן בגוף ומחזק את הנימים. חומרים אלו קרובים במבנה הכימי שלהם ללציטין ולכולין - ואלו מווסתים מוכרים של חילוף החומרים.

ובעיקר חשוב שהסלק מכיל סיבים ופקטין. נראה, מדוע הגוף שלנו זקוק לנטל נוסף כמו הסיב הגס הזה? מסתבר שהוא ממלא תפקיד חשוב מאוד - הוא מקל על תנועת המזון דרך המעיים, משפר את הפריסטלטיקה שלו, מפעיל הפרשת מרה על ידי תאי הבלוטה של ​​הכבד, מיצי עיכול. תכונה זו של סלק היא המאפשרת לך לרשום אותו לדיאטות טיפוליות שונות.

אם יש לך יתר לחץ דם, אם אתה סובל מכבד חולה, לבלב, אם אתה סובל מאנמיה, אם יש לך כיב קיבה, הקפד לכלול מיץ סלק טרי בתזונה. בהחלט יש לו טעם די מוזר, והוא נחשב ל"כבד" ברפואה, אבל צריך קצת להתרגל. בהתחלה עדיף להשתמש בו בתערובת עם גזר ובתוכו כמויות קטנות- כף אחת או שתיים לפני הארוחות. לאחר מכן, מתרגלים לזה, אפשר להגדיל את הכמות לחצי כוס או יותר.

ניתן להשתמש במיץ סלק סחוט טרי לטיפול בנזלת על ידי הזלפת כמה טיפות לכל נחיר. שיטה זו טובה במיוחד בטיפול בילדים צעירים, כאשר עדיפים מוצרים טבעיים. תרופות טבעיות. באופן נרחב למדי, מיץ סלק משמש עבור דלקות שונות של הריאות, דלקת בריאה. כידוע, הם ניסו לטפל אפילו במחלה כה חמורה כמו סרטן עם מיץ סלק.

סלק מוצג גם לשימוש חיצוני. בתהליכים דלקתיים, כיבים, מומלץ למרוח דייסה מסלק מגורר דק על האזור הפגוע. במקרה זה, רצוי להשתמש במיץ סלק ובפנים. ומרתח סלק בצורה של חוקן מטופל עצירות כרונית.

התוויות נגד:

למרות כל היתרונות של סלק, אתה צריך להכיר את הצדדים השליליים שלו.

• הסיבים התזונתיים של הסלק, כשהם אוכלים גולמיים, גורמים לקלקול מעיים;
• סלק מסוגל לצבור חנקות, ולכן יש צורך לנתק את החלקים העליונים והתחתונים של יבול השורש, שבו הם מצטברים;
• אל תיסחף עם השימוש בירקות לאנשים עם לחץ דם נמוך, שכן החומרים הכלולים בו יפחיתו אותו עוד יותר;
• חומצה אוקסלית הכלולה בסלק לא מאפשרת לשתות מיץ סלק הסובל מאורוליתיאזיס;
• אתה לא יכול לשתות מיץ סלק סחוט טרי, זה גורם לעווית של כלי דם. יש צורך להגן על המיץ במשך 2-3 שעות;

כמו כן, אסור להשתמש בסלק אדום לסוכרת, שלשולים וחומציות מוגברת של הקיבה.

קלוריות סלק:

רבים מתעניינים בשאלה - מה תכולת הקלוריות של הסלק וכמה קלוריות יש בסלק מבושל, נא וכדומה? אבל כמה!

טבלת קלוריות סלק לכל 100 גרם מוצר:

טבלת הערך התזונתי של סלק (BJU), ל-100 גרם מוצר:

	סנאים, ג.	שומנים, גר.	פחמימות, גר.
טָרִי	1,5	0,1	8,8
גרירה	2,1	0,5	5,5
מָלִיחַ	0,8	0,1	6,5
מְבוּשָׁל	1,8	0,0	8,8
כָּבוּשׁ	1,3	0,0	6,0
עם אגוזים	3,2	20,0	8,6
עם גבינה	1,9	13,4	9,1
מיובש	9,0	0,6	56,6
מְבוּשָׁל	2,7	5,5	12,2
שורש סלק	0,5	2,0	4,2
מיץ סלק	1,0	0,0	9,9

מהם היתרונות של סלק לקשישים?

בהשוואה לירקות אחרים, הסלק מכיל כמות גבוהה יחסית של סוכר (9%), סיבים תזונתיים, כמות קטנה חומצה אורגנית(תפוח ואוקסלי).

שילוב זה מספק פריסטלטיקה פעילה של המעיים ודרכי המרה, אשר מצדיק את השימוש בסלק בתזונה של קשישים וסנילים, במיוחד עם עצירות.

עם עצירות כרונית, כמו גם הפרעות עיכול, מחלות כבד ו דרכי המרהמומלץ לצרוך 100-150 גרם סלק מבושל ליום. הוא משמש גם כמשתן, אנטי דלקתי, משכך כאבים.

הודות ל תוכן גבוהמלחים של אשלגן ומגנזיום, הוא משמש בתזונה של קשישים עם מחלות לב וכלי דם עם הפרעות במחזור הדם ויתר לחץ דם. נוכחותם של מלחים של קובלט, ברזל הופכת את הסלק לשימושי לאנמיה.

מסלק ניתן לבשל מגוון חטיפים, מנות ראשונות ושניות, כמו גם תוספות. לשימור הצבע האדום ולשיפור טעמם של תבשילי סלק, מומלץ להוסיף מיץ לימון בהכנתם. ניתן לשמר את צבע הסלק גם על ידי הרתחתם במים ממותקים (1/4 כפית סוכר ל-1 ליטר מים).

בשל הימצאות כמות משמעותית של סוכרוז בסלק, מנות ממנו מוגבלות בתזונה של אנשים מבוגרים עם סוכרת והשמנה. סלק צעיר, בשל טעמו העדין, ניתן לאכילה נא לאחר שטיפה יסודית במברשת מתחת למים זורמים וקצוץ על פומפיה.

בימי קדם שימשו צמרות סלק למאכל, ולאחר מכן השתמשו גם בגידולי שורש. צמרות סלק מכילות הרבה ויטמין C, קרוטן, חומצה פולית וויטמיני B אחרים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. מרק קר העשוי מסלק צעיר עם צמרות נקרא בוטוויניה.

סלק טרי מגורר (או עלי סלק) מוחלים על האזורים הפגועים עם כיבים שהחלים לקוי, מחלות דלקתיותעור, חבורות, גידולים, כוויות.

מהו סלק שימושי לנשים?

סלק מועיל גם למחצית היפה של האנושות. במיוחד בשל תכונותיו משככות הכאב, הסלק תורם להעברה רכה יותר וללא כאבים. מחזור חודשי. ראוי לציין כי מיץ סלק ייתן הרבה יותר תועלת לאישה בגיל המעבר מאשר סינתטיים. תכשירים הורמונלייםמבתי מרקחת.

זה שימושי במיוחד לנשים בהריון להשתמש בסלק ותבשילים ממנו, כי יש כל כך הרבה ברזל, יוד וחומצה פולית הדרושים ללידת ילד! כן, ותנועתיות מוגברת של המעי עם הרס של חיידקי ריקבון בעזרת סלק בתקופה זו יעזור מאוד.

מה מרפא סלק?

סלק אדום שימושי כי:

• מונע אנמיה ומקדם ייצור המוגלובין;
• עוזר ליצור תאים חדשים בגוף, מספק אפקט התחדשות;
• משפר את העיכול ואת תנועתיות המעיים;
• משפר את חילוף החומרים;
• מסלק רעלים;
• מפחית את הסיכון להתרחשות ומפחית את הצמיחה של גידולים ממאירים;
• מנקה את כלי הדם;
• מסייע בטיפול ביתר לחץ דם וטרשת עורקים;
• מגרה פעילות מינית אצל גברים;
• מקל על כאב קדם וסתי לנשים;
• יש השפעה משלשלת ומשתנת;
• יש השפעה אנטי דלקתית;
• מרדים, מקדם החלמה;
• עוזר להתמודד עם דיכאון;
• מגביר את סיבולת הגוף;
• הכרחי למחלות של בלוטת התריס בשל כמות השיא של יוד.

כיום, למרבה הצער, כמעט אף אחד לא יכול להיקרא בריא לחלוטין. לטיפול במחלות, נעשה שימוש במספר רב של תרופות שונות, הן מקומיות והן זרות. אבל בל נשכח את הרפואה המסורתית, המבוססת על שימוש בתרופות טבעיות: עשבי תיבול, ירקות, פירות ופירות יער. צמחים רבים יכולים פשוט לחולל פלאים!

ביניהם יש את הסלק הרגיל, לכאורה חסר ייחוד. כמה אלמנטים שימושיים לגוף יש בו: ויטמינים, סוכרים, מלחים מינרלים! סלק הוא קופת חזירים אמיתית של חומרים שימושיים. אין זה פלא שברפואה העממית נעשה שימוש נרחב בעלים ושורשים של צמח זה בטיפול מחלות שונות: לב וכלי דם, מערכת העיכול, כליות ועוד רבים אחרים. אפילו מחלה מסוכנת כמו סרטן נסוגה לפני הצמח הזה. בעבר, שורשי סלק טריים מגוררים שימשו בהצלחה במאבק במחלה זו, ויש לומר שתרופה זו לא נשכחה עד היום.

האם סלק טוב ליתר לחץ דם?

אחת המחלות הקרדיווסקולריות הנפוצות ביותר היא יתר לחץ דם. בדרך כלל, יתר לחץ דם מתייחס לעלייה ב לחץ דםעם זאת, זה לא לגמרי מדויק, כי לחץ הדם יכול לעלות גם אצל אנשים בריאים וצעירים, למשל, כתגובה טבעית של הגוף לפעילות גופנית או התרגשות.

בעצם גורם לַחַץ יֶתֶרהוא הצטברות של כמויות עודפות של סידן ונתרן בקטנה כלי דם. כתוצאה מכך, הקירות שלהם הופכים בצקתיים, ולאחר מכן צפופים יותר.

לומן הכלי הופך צר יותר, מה שמוביל בסופו של דבר לעלייה בלחץ.

הסימפטומים של יתר לחץ דם הם חמורים כְּאֵב רֹאשׁ, בעיקר בחלק האחורי של הראש, טשטוש ראייה ("זבובים" או "כדורים" מול העיניים), בחילות, הקאות, לפעמים דימום מהאף.

תוצאת המחלה יכולה להיות קשה מאוד, מכיוון שעם פגיעה בכלי הכליות עלולה להתרחש אי ספיקת כליות כרונית, עם פגיעה בכלי הלב - אוטם שריר הלב, ואם כלי המוח נפגעים, שבץ זה אפשרי.

לטיפול ביתר לחץ דם משתמשים באמצעים רבים, וסלק רחוק מהמקום האחרון ביניהם. העובדה היא שכדי להוריד לחץ דם, חשוב ביותר לאכול מזונות עשירים באשלגן, שכן הם עוזרים לסלק עודפי מים ונתרן מהגוף.

הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בסלק בכל צורה לטיפול ומניעה של יתר לחץ דם, אך מיץ סלק יעיל במיוחד במקרה זה. ככלל, הוא מעורבב עם דבש ביחס של 1:1. יש לצרוך את התערובת 1/4-1/3 כוס 3-4 פעמים ביום.

כדי להוריד את לחץ הדם, הרופאים ממליצים לעתים קרובות על תערובת סלק מיוחדת. כדי לקבל את זה, אתה צריך לקחת ארבע כוסות מיץ סלק, ארבע כוסות דבש, 100 גרם של קאדוויד ביצה ו-500 גרם וודקה. מערבבים את כל הרכיבים, מערבבים היטב. יש להחדיר את התערובת במשך 10 ימים במיכל אטום היטב במקום חשוך וקריר. לאחר מכן מסננים וסוחטים.

יש ליטול את התערובת 1-2 כפות 3 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. יש להשתמש בתרופה ליתר לחץ דם ברמה הראשונה והשנייה.

כיצד לטפל בנזלת סלק?

סלק משמש גם לטיפול בהצטננות: האף נשטף במיץ שלו במקרה של נזלת. אם אתם סובלים מנזלת כרונית, נסו לשטוף את האף עם מרתח סלק מוזלף ומעט מותסס. עם נזלת עם הפרשות אף מעובה, משתמשים במיץ סלק מבושל.

כאשר מרפאים הצטננות, אל תשכח שעם מחלה זו, ניתן להשתמש גם בסלק שימוש פנימי: בשביל זה, שתו מיץ סלק לשניים עם דבש, כפי שכבר דיברנו עליו בקשר למחלות לב וכלי דם.

מיץ סלק יעזור לך עם אנגינה. המתכון להכנתו שונה מהקודם. מגררים את הסלק על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ. לכוס אחת של מיץ מוסיפים כף אחת של חומץ שולחן (לא תמציות!). השתמש בתערובת זו כשטיפה: יש לה פעולה חיוביתעם דלקת של השקדים. לגרגר 5-6 פעמים ביום - והגרון הכאב ייסוג.

וכאב שיניים

חותכים פרוסה קטנה מסלק נא ומחזיקים אותו בפה.

מרתח סלק עבור:

מחלת אבני מרה:

יוצקים 200 גר' סלק קלוף עם 700 מ"ל מים ומבשלים עד לריכוך ירקות השורש. מסננים את המרק שהתקבל וקחו 150 מ"ל 4 פעמים ביום.

סדקים בעור:

יוצקים 150 גרם של סלק קלוף 500 מ"ל. מים ומרתיחים. מצננים את המרק שנוצר ושוטפים איתו את הסדקים על העור.

נפיחות של העפעפיים:

יוצקים 50 גרם צמרות סלק קצוצות עם 200 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ושומרים על אש נמוכה למשך 30 דקות, ואז מסננים. ספוג במרתח של כריות צמר גפן לשים על העפעפיים בבוקר ובערב למשך 25 דקות.

תמיסת סלק לבריברי:

מגררים 150 גרם סלק, שמים בצנצנת, יוצקים 200 מ"ל. וודקה ומתעקשים מתחת למכסה במשך שבועיים, ואז מסננים דרך בד גבינה. קח 30 מ"ל. 2 פעמים ביום.

וכדי להגביר את ההגנה של הגוף:

מערבבים 250 גרם סלק מגורר, 150 מ"ל. מיץ לימון, 200 גרם דבש, 100 מ"ל. אלכוהול, מערבבים ומתעקשים במיכל סגור למשך 3 ימים, ואז מסננים. קח 30 מ"ל. 3 פעמים ביום במשך חודשיים.

עיסת סלק למסטופתיה:

מגררים 100 גרם סלק, מאחדים עם 15 גרם דבש, מערבבים, מורחים על אחידה עלה כרובומרחו בעדינות על החותם על החזה למשך 40-60 דקות. ההליך מתבצע 2 פעמים ביום.

מתכונים מהספר של יו' ניקוליבה » פירות יער, פירות ומיצים. מאפיינים שימושיים והמתכונים העממיים הטובים ביותר.

סרטון מעניין על סלק מערוץ "על הדבר הכי חשוב":

הכנות סלק טעימות לחורף:

כאשר שומרים סלק, אתה צריך לזכור שהם מתכהים במהירות בחלקים, ולכן כל פעולות העיבוד חייבות להתבצע מהר מאוד.

סירופ סלק:

שוטפים את גידולי השורש, מקלפים, חותכים למספר חתיכות ומגררים על פומפיה גדולה של ירקות.

שמים את העיסה בסיר, יוצקים מים רותחים (1.5 ליטר מים לכל 1 ק"ג סלק) ומניחים להזליף למשך 1-2 שעות. לאחר מכן מחממים את העיסה במשך 30 דקות תוך ערבוב מתמשך.

לסיר כפול או מסחטת מיץ ניתן לחתוך ירקות שורש גס ולאדות 2-3 שעות.

ניתן גם לאדות את הסלק בדלי מצופה אמייל על רשת אלומיניום המותקנת בדלי 10 ס"מ מלמטה. סוחטים את המיץ מסלק מאודה דרך קנבס דק על מכבש או בשקית בד עם הידיים.

מרתיחים מיץ באותו אופן כמו מיץ ענבים, אבל לזמן ארוך יותר עד שהסירופ מסמיך כמו ריבה.

אחסן את הסירופ המוגמר בצנצנות זכוכית.

מיץ סלק סוכר מבושל יכול לשמש כתחליף לסוכר, שכן הוא מכיל כ-50%.

סירופ סלק טוב להוסיף למוצרי בצק שונים.

סלק מעוקר:

• סלק
• 1/3 כפית שומר או 1/4 כפית אניס
• 30 גרם חזרת

למילוי:

• 1 ליטר מים
• 20 גרם מלח
• 60 גרם סוכר

ראשית, השרו את גידולי השורש במים, ולאחר מכן שטפו היטב. שמים בסיר, מכסים במים רותחים ומרתיחים עד לריכוך.

קולפים את הסלק, חותכים (רצוי בסכין משוננת) לקוביות קטנות.

מסדרים בצנצנות מחוממות, מוסיפים חזרת, חותכים לפרוסות דקות, תבלינים ויוצקים מילוי חם.

מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים בטמפרטורה של 85-90 מעלות צלזיוס:

בנקים עם קיבולת של 0.5 ליטר - 20 דקות,

בנקים עם קיבולת של 1 ליטר - 25 דקות.

לאחר העיקור אוטמים את הצנצנות הרמטית, הופכים ומצננים.

אחסן במקום קריר.

סלק ברסק תפוחים:

• 4 ק"ג סלק
• 500 גרם רסק תפוחים
• חתיכות קלופים של תפוחים, חבושים, דלעות
• אגוזי מלך (לא חובה)

סלק בגודל בינוני, משרים במים למשך 1-2 שעות, ואז שוטפים כמויות רבותמים זורמים.

חותכים את הסלק המוכן לחתיכות, שוטפים שוב, שמים בסיר.

יוצקים פנימה מספיק מים כדי לכסות את הסלק ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, על אש גבוהה.

עד סוף הבישול מוסיפים תפוחים קלופים, חבוש, דלעת ואם רוצים גרעיני אגוזים חתוכים לחתיכות. לשיפור הטעם מוסיפים רסק תפוחים.

כשהסירופ מתחיל להתנקז מהכפית, ויוצר חוט רציף, יוצקים את המסה החמה לצנצנות, חמות ופקק.

אחסן מזון משומר במקום קריר ויבש.

מלפפון חמוץ סלק:

• 13 ק"ג סלק אדום
• 3 ליטר מים
• 270 גרם מלח
• 300 מ"ל חומץ שולחן 9%.

להכנת מלפפון חמוץ זה משתמשים בשורשים חזקים, חטובים, גדולים, לא קפואים, אדומים כהים.

מקלפים את הסלק מהצמרות והגידולים הצדדיים, חותכים את החלק הירוק של הראש ואז מקלפים בסכין חדה מנירוסטה.

שוטפים את גידולי השורש המקולפים במים זורמים וחותכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.

מרתיחים אותם במים עד שהם רכים, ואז מצננים. מים קריםומניחים בצנצנות או בכלים אחרים. יוצקים את הסלק המונח עם מי מלח מבושל מראש, מסונן ומצונן.

התסיסה נמשכת 12-15 ימים, ולאחר מכן החמוצים מוכנים לצריכה.

יש לאחסן מלפפון חמוץ זה בין 5 ל-10 מעלות צלזיוס.

בטמפרטורות גבוהות יותר, זה לא יוצא יציב.

במהלך האחסון יש למלא את המלפפון החמוץ במלח שהוכן ביחס הבא - 1 ליטר מים, 40 גרם מלח ו-50 מ"ל חומץ.

סלק מיובש:

אופציה 1

שוטפים היטב את השורשים האדומים הכהים הבשלים ומבשלים כ-20 דקות, סופרים מרגע רתיחה של המים.

לאחר מכן, חותכים לרצועות צרות ומייבשים על מסננות, מפזרים בשכבה דקה, בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס.

מאחסנים בכלי אטום.

אפשרות 2

בעת ייבוש סלק שולחן, בחר פירות בצבע עז (סגול-אדום) ללא טבעות אור, וגם ללא צרורות סיבי כלי דם גס.

הבשר צריך להיות מוצק, עסיסי ולא גס. סלק קפוא אינו מתאים לייבוש.

יש לשטוף גידולי שורש שהבשילו היטב, לשטוף, לקלף, לחתוך לרצועות צרות, לפרוס בשכבה אחת ולחשוף לשמש כדי שיקבלו ויפסיקו לשחרר מיץ.

לאחר מכן מניחים את הסלק בשכבה דקה על מסננות ומייבשים בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס. במהלך הייבוש, אתה צריך לערבב מעת לעת. עדיף להתייבש בשמש. מצננים את הסלקים היבשים ומניחים היטב בכלי אטום.

סלק מיובש היטב צריך להיות בעל טעם מתקתק, צבע סגול כהה (או אדום כהה) ולא להישבר כאשר הוא מכופף.

ישנם סוגים מסוימים של ירקות שהם חובה בכל בית. בלעדיהם, הקיום פשוט בלתי אפשרי, מכיוון שהם המרכיבים את התזונה הרגילה של אדם. אלו תפוחי אדמה, בצל, גזר, כרוב וכמובן סלק טעים, בריא ומזין. בואו נדבר על נכסים הרכב שימושייבול שורש, אילו יתרונות הוא מביא לגוף שלנו, ומה הנזק, האם יש התוויות נגד בשימוש בסלק.

ירק זה פופולרי בכל אזורי רוסיה, והוא מבוקש גם באירופה, ארה"ב, אמריקה הלטינית, ארץ המזרח, אסיה. בתנאי האקלים שלנו, יבול השורש נותן יבול מצוין, עמיד בפני טמפרטורות קיצוניות. ירק שימושי בכל צורה - מאודה, מבושל, גבינה. מבשלים איתו מנה ראשונה ושנייה, מכינים סלטים ואפילו קינוחים מדהימים. בנוסף לעובדה שלכל המנות עם שימוש בסלק יש טעם מדהים, זה גם מאוד שימושי.

קצת היסטוריה של סלק

צמח זה שימש למאכל וכתרופה על ידי הפרסים הקדמונים ותושבי בבל. לדברי מדענים, סלק תורבת לא יאוחר מאלף שנים לפני תחילת תקופתנו. נשמר אפילו מסמך המתייחס לעתיק ביותר - עלווה צפופה וגידולי שורש היו אחד הצמחים האהובים בגנו של השליט מרודך-בלדן. התושבים הכירו היטב את הפרי האדום יוון העתיקהוהם העריכו את התכונות השימושיות. יתר על כן, יבול השורש הובא במתנה לאל הנעורים והיופי אפולו על מגש של מתכת יקרה.

יש לציין שלרוב נעשה שימוש באוכל חלק עליוןצמחים - צמרות, אשר עשירות בויטמינים לא פחות מהשורש. אבל הם ראו דרך הטעם והיתרונות של יבול השורש כחמש מאות שנה לפני תקופתנו. להפתעת האנשים, התברר שהוא לבבי וטעים.

סלק ברוסיה

על שטחה של המדינה הרוסית, סלק הופיעו במאה ה -10-11, בפעם הראשונה Svyatoslav מזכיר זאת בכרוניקה שלו "איזבורניק". בתחילה, הוא הובא לנסיכות קייב, ואז הוא החל להתפשט לנובגורוד, מוסקובי וכו '. כבר במאה ה-14 לא הייתה פינה ברוסיה, בכל מקום בו צמח יבול שורש יקר ערך. זה נודע בקלות לחוקרים שקראו את ספרי המנזרים, שבהם סלק היה פופולרי במיוחד כגידול שורש רזה ובריא.

הוא גדל היטב גם בתנאי הצפון, שם יש מינימום ימים חמים וטמפרטורות נמוכות כל הזמן. עד כה, באמצעות המאמצים של מגדלים מקומיים, גידלו זני סלק מדהימים. בין היתרונות שלו יש פרט חשוב - הוא זמין לכולם ללא יוצא מן הכלל בכל עת של השנה, כדי לקנות קילוגרם של פרי אתה צריך להוציא פרוטות בלבד.

כעת נעבור למחקר מפורט יותר של החומרים הקיימים בסלק. פלוטארכוס, קיקרו, פיאל כתבו אודות לסלק ביצירותיהם. על סגולות הריפוי של העובר, הוצאו מסכות שלמות על ידי אבות הרפואה - היפוקרטס, אביסנה. הייחוד טמון בכך שהוא אינו מכיל חומרים המוסיפים משקל, אך ישנם רכיבים המשפרים את תפקוד הפריסטלטיקה, חילוף החומרים, מזינים את הגוף רק ברכיבים יקרי ערך. ראוי להזכיר מיד כי יבול השורש המתוק שייך למשפחת האמרנטים.

רשימת הירקות כוללת זנים רגילים, מספוא, סוכר וזנים אחרים. ההרכב כולל ויטמינים A, E, PP, כולם מקבוצה B, C, U. כמו כן, יבול השורש נמצא במקום השני מבחינת תכולת יוד (בראשון כרוב ים), המקום השני מבחינת תכולת הברזל (במקום הראשון הוא שום). גם בין רכיבים שימושייםזרחן, סידן, מגנזיום, בורון, אשלגן מופיעים. מבין החומצות בעובר ישנן פולית, מאלית, אוקסלית, ציטרית ולקטית. תכולת הקלוריות של המוצר: 100 גרם רק 40 קק"ל.

תכונות שימושיות של סלק וצמרות סלק

סלק מגורר גולמי, המיץ שלו מסיר רדיקלים חופשיים, רדיונוקלידים, מלחי מתכות כבדות מהגוף, מה שמבטל את הסיכון מחלות אונקולוגיות. הוא מכיל גם פיגמנט מיוחד betacyanin - מחסום חשוב לצמיחת מספר התאים הסרטניים.

1. בטאין - סוג מיוחד של ויטמין, משפר את חילוף החומרים, מנקה את הדם מרעלים, רעלים, ממריץ את הכליות והכבד. החומר מדלל את הדם, המהווה מניעה מצוינת ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלת אלצהיימר, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, וממזער את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס. הרכיב מחזק ביעילות את דפנות כלי הדם, מפעיל את זרימת הדם עד לנימים.
2. הירק מסייע למערכת העיכול, מווסת את הצואה, מנקה את דפנות המעיים, נפטר מאבני צואה וממריץ את התכווצות פי הטבעת.
3. ממלא את הכמות החסרה של יוד, המווסת את תפקוד בלוטות התריס והפאראתירואיד, מנרמל רקע הורמונלי, מצב מערכת גניטורינארית.
4. למיץ סלק, לעיסה שלו יש תכונה טוניקית, שבגללה החסינות גוברת. כתוצאה מכך, הסיכון לזיהומים, נשימתיים ו הצטננות.

הנוכחות של מסה של ויטמינים שונים מאפשרת לך לפצות על המחסור שלהם, ולכן כדאי להשתמש בסלק לבריברי.

1. חומרי סלק מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע, מסירים את הפלאק, המהווים מניעה מצוינת של שבץ והתקפי לב.
2. יש גירוי מדהים של המוח, האזורים האחראים על הזיכרון, הדיבור, הראייה והחשיבה מופעלים.
3. הסיבים הגסים של הירק ממריצים את ייצור המרה מכיס המרה, מה שממזער את הסיכון להיווצרות אבנים.
4. ליבול השורש יש תכונות משתנות ומשלשלות, מבטל עצירות.
5. אשלגן ומגנזיום משפיעים לטובה על מערכת העצבים האנושית, משפרים את השינה, מקלים על חרדה, פחד, חוויות חסרות בסיס.
6. ירקות כלולים בתזונה של ספורטאים, אנשים המעורבים בכבד פעילות גופנית, שכן המרכיבים תורמים לצמיחת הסיבולת האנושית.
7. צריכה קבועה של סלק משפרת את מצב העור, מסירה קמטים עדינים, מגבירה את המוצקות והאלסטיות של העור.
8. מיץ סלק, צמרות מבושלות או גידולי שורש משפיעים מצוין על מצב הציפורניים, השיער, הופכים תלתלים מבריקים ובריאים.

השפעה חיובית מצוינת מסלק מורגשת על ידי נשים שפיתחו במיוחד PMS. ההכללה הקבועה של פירות מבושלים או נאים בתזונה מאפשרת לך לשרוד בימים אלה בלי לשים לב.

האם זה אפשרי לנשים בהריון לקחת סלק

זה זמן רב הוכח שסלק הוא צמח רב תכליתי שניתן לבשל ולצרוך אותו בכל צורה. בשל כמות מינימליתקילוקלוריות, אתה יכול לאכול בכל כמות ולא לדאוג משקל עודף. בהתחשב בעובדה שהחומרים של ירק השורש מחטאים את מערכת העיכול מערכת המעיים, להיפטר מחיידקי ריקבון, זה מצוין ישירות במהלך ההריון. סלק מווסת את חילוף החומרים של שומנים, אינו מאפשר ללחץ לעלות, וזה חשוב מאוד לאמהות לעתיד. לפרי תכונות אנטי דלקתיות ומשכך כאבים, מקל על נפיחות, מסדיר את תפקוד הכליות ומבטל מצבי דיכאון.

יבול השורש מקדם hematopoiesis, מפצה על חוסר ברזל ושימושי למניעת אנמיה והיפוקסיה של העובר. כדי שרמת ההמוגלובין לא תרד, נשים בהריון צריכות לכלול סלק בתזונה באופן קבוע. הנוכחות של חומצה פולית מבטיחה הדרה של פתולוגיות בהתפתחות העובר, היא מתפתחת היטב מערכת עצביםעוּבָּר. בנוסף, סלק מזין את הגוף באנרגיה, מקל על ישנוניות, עייפות ועוזר להילחם במתח נפשי.

האם זה אפשרי שלילדים יש סלק

בתזונה של הילדים, יבול השורש, הצמרות חייבות להיות נוכחות ללא כישלון. אבל מאיזה גיל אפשר לתת סלק לילד, באילו מנות? שאלות אלו מדאיגות באופן טבעי אמהות רחומות. אנחנו ממהרים למלא את החסר ולהסביר הכל לפי הסדר.

איך לבשל

עדיף להרתיח או לאפות סלק בתנור ולהכין דייסה בצורת פירה. אפשר גם לגרר על פומפיה גסה, להוסיף שמן זית, קצת אגוזים - סלט כזה יהיה תוספת מצוינת לעוף מבושל, קציצות או דג לבן. צריכה קבועה של יבול שורש על ידי ילד:

• מפעיל יכולת נפשית- משפר זיכרון, חשיבה, דיבור;
• לשפר את חדות הראייה, לא לכלול התפתחות של מחלות עיניים;
• תהיה השפעה חיובית על התפתחות פיזיתתִינוֹק;
• להגביר את הסיבולת שלו, להוסיף אנרגיה ומרץ;
• לחסל עצירות, צואה לא סדירה;
• מפעיל תהליכים מטבוליים;
• מחזק את דפנות כלי הדם.

בנוסף, צריכה קבועה של סלק תהיה מניעה מצוינת של הצטננות ומחלות זיהומיות.

מאיזה גיל לתת לילד סלק

יש לכלול את יבול השורש בתזונה רק כתוספת למנות הראשונות, השניות וסלטים מקישואים, גזר. מוסיפים למנה חצי כפית מיץ סלק מבושל ומערבבים. בפעם הראשונה יש לתת בגיל 8-9 חודשים את המנה המינימלית ולעקוב אחר מצב התינוק. אם אין אלרגיה מרגיש לא טובניתן להעלות את המינון בהדרגה.

חשוב: אם יש תופעות לוואי- עליך לפנות מיד לרופא ולשכוח מסלק לפחות 6-8 חודשים.

מהו סלק שימושי לגברים

יש דעה כי התעוזה של גברים רוסים נובעת במידה רבה מנוכחותם של סלק מתוק וצמרותיהם על השולחן. זה חייב להיכלל בתזונה של החצי הגברי ללא תקלות, והנה הסיבה:

1. מיץ סלק רווי באבץ, החשוב בתפקוד מערכת הרבייה, המשפיע על העוצמה.
2. חומרים חודרים לזרם הדם ומטהרים את הדם, המהווה מניעת מחלות בלוטת הערמונית.
3. בטא-קרוטנים מונעים היווצרות תהליכים ממאירים, כולל אדנומות.
4. גידול השורש מיועד למעשנים שמתעללים באלכוהול, שכן חומרי הפרי מנקים את הגוף מרעלים ומשחזרים את תפקוד הכליות והכבד.
5. חומרים ניאצין, חומצה פנטותנית וויטמינים אחרים מפעילים חלקים במוח האחראים על החשק וההנאה המינית.
6. תכונות חיזוק כללי מתחזקות מערכת החיסוןולהגן מפני תהליכים דלקתיים, זיהומיים.

האם לסלק יש התוויות נגד, איזה נזק הוא עושה

אנו ממהרים להזהיר כי לשורש שאנו מתארים, כמו לכל צמח אחר על הפלנטה הזו, יש התוויות נגד מסוימות.

1. באופן קטגורי אי אפשר להשתמש בסלק בלחץ מופחת.
2. להוציא מהתזונה בכל צורה שהיא - גבינה, כבד מבושל עם חומציות גבוהה.
3. בנוכחות urolithiasis, oxaluria.

חשוב: יש הרבה מתכונים ברשת עם מיץ סלק שמסלקים אבנים בכליות. בהחלט אל תשתמש בהם.

1. אם יש אוסטאופורוזיס בשלב מתקדם, יש להשתמש בגידול השורש בזהירות ורק לאחר התייעצות עם רופא.
2. לא ניתן להשתמש בירק שורש מתוק עם סוכרת, מכיוון שהוא מכיל לפחות 25% מסוגים שונים של סוכרים.
3. עם עצירות בעלת אופי כרוני, החמרה של טחורים.

התוויות נגד כוללות אי סבילות אישית ליבול השורש. כדי לבדוק אם הגוף יכול לעכל ירק, כדאי להתחיל עם מנות מינימליות.

ובכל זאת, היפוקרטס הגדול אמר שהתרופה לרעל שונה רק במינון. אל תגזים, הכל צריך להיות במתינות. לאכול בהנאה, אבל לא לאכול יותר מדי.

טיפות סלק מהצטננות

למי זה אולי נראה מוזר, אבל המיץ של ירק שורש מתוק מקל בצורה מושלמת על גודש באף, נזלת. לשם כך יש לבחור פרי בריא ובשל, לשטוף ולנקות היטב. מגררים על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ דרך גזה, מדללים במים 1: 1 ומטפטפים 2 טיפות לכל נחיר של התינוק. חזור על ההליך 3-4 פעמים ביום.

חשוב: לפני השימוש במתכון זה, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך.

ראוי לציין כי טיפול בדרך זו מתאים לרגיל, אך לא סוג אלרגינזלת.

כיצד לבחור ולאחסן סלק

הקו המנחה העיקרי בבחירת מוצר בחנות או בדלפק בשוק הוא המראה שלו. שימו לב לגמישות וצפיפות הירק. זה לא צריך להיות רך או מקומט. העבירו את הציפורן על העור ושימו לב לצבע. צבע בורדו בהיר מדבר על איכות גבוההסְחוֹרוֹת.

סלק אהוב לא רק על השימושיות שלהם, אלא גם על היכולת לאחסן במשך זמן רב עם שימור של כל החומרים השימושיים. בשביל זה, עדיף לבחור גידולי שורש שהושגו בספטמבר-אוקטובר. יוצקים סלק לתוך הקופסה, מכסים בחול ויוצקים מים מעל כך שהאדמה תהיה לחה. בצורה זו, הסלק יישמר בצורה מושלמת למשך שישה חודשים לפחות.

איך לבשל סלק

אין דבר קל יותר מלהכין כל מנה מירק שורש מתוק. מספיק להרתיח אותו, עדיף אפילו לאפות אותו, אחרי שעוטפים אותו בנייר כסף או פשוט אוכלים אותו נא. בלי להיכשל, לפני הבישול או האפייה, שטפו היטב, וקילפו לפני הבישול.

עקרות בית רבות מתלוננות שהסלק מבושל במשך זמן רב. הצרה היא שהם לא יודעים את סוד השפים. מספיק להרתיח את יבול השורש למשך חצי שעה בלבד, להסיר מהאש ולהעביר מיד לסיר עם מי קרח. לאחר 10 דקות, המוצר יהיה מוכן לשימוש.

לגבי החלקים העליונים, ניתן להוסיף אותו לסלטים, לבשל מרקים - botvinik. תאמינו לי, זה טעם וארומה מדהימים, וזה גם בריא!

האם אפשר לרדת במשקל על סלק

אנו ממהרים לרצות את אוהבי יבול השורש המתוק - בעזרתו תוכלו לרדת במשקל במהירות ובקלות. תזונאים אומרים שדיאטת הסלק היא מהמאוזנות והטעימות ביותר. התפריט יכול לכלול בשרים רזים, קפיר, גזר, כרוב, עגבניות, צימוקים, שזיפים מיובשים וכו'. אסור לכלול בננות, ענבים, מאפים, ממתקים, סודה מתוקה, משקאות אלכוהוליים ומזונות מהירים בתזונה. אז, אנו מציעים תפריט לשבוע, שבזכותו אתה יכול לרדת עד 5 קילוגרמים.

הרזיה עם סלק:

	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	אֲרוּחַת עֶרֶב
היום הראשון	אורז חום מבושל וסלט סלק	דג מאודה וחתיכות סלק מבושל	150 גרם ויניגרט ללא תפוחי אדמה
יום שני	חביתה (מאודה), סלט עם סלק וגזר	חזה (עוף), קוויאר סלק	תבשיל ירקות
היום השלישי	סלק ותפוח ירוק, גבינת קוטג' (מגורען)	מרק ירקות וסלט סלק	דגים וירקות מבושלים (מבושלים)
היום הרביעי	כוסמת (דייסה), סלט עם ירקות שורש	סלק וסלט עם צמרות	סלט עם ירקות שורש, שזיפים מיובשים, אגוזים
יום חמישי	פתיתי דגנים עם יוגורט (דל שומן), סלק מבושל	קציצת עוף מאודה, אורז מבושל, סלט ירקות שורש	שייק - סלק עם קפיר
יום שישי	טוסט עם גבינה (אדיג'ה) ועגבנייה, סלט עם סלק	דגים אפויים בגריל וסלט ירקות שורש וכרוב	תבשיל ירקות ומיץ סלק
היום השביעי	סלט מוזלי וירקות רגיל	מרק כרוב ללא בשר, סלק מבושל	סלט עם ירקות שורש וגזר

במהלך היום, אתה יכול להרשות לעצמך מקסימום שני חטיפים מירקות, אגוזים וחלב חמוץ. יחד עם זאת, זה חשוב משקה בשפע- 2 ליטר ליום.

אם לדיאטה יש השפעה, ניתן להמשיך בדיאטה זו עד 10 ימים, לאחר מכן להפסיק ל-3 ימים ולחזור על הפעולה שוב.

דיאטה על סלק ומוצרי חלב (קפיר):

בהתחשב באפקט הניקוי של המרכיב הראשון והשני, ניתן להבין מיד כמה רעלים, רעלים והצטברויות מזיקות אחרות ייצאו מהגוף שלנו. אנו ממהרים להזהיר כי דיאטה זו אסורה בשלשולים כרוניים, מחלת קרוהן וטחורים.

אז בואו נתחיל.

התפריט צריך לכלול שני מרכיבים - קפיר דל שומן וק"ג של גידולי שורש גולמיים ומקולפים. אפשר ליהנות מהם לבד או כשייק. הדבר היחיד שאתה יכול להוסיף לתזונה הוא לפזר שמיר טרי קצוץ.

יש גם דרך שנייה לרדת במשקל על סלק עם קפיר. במקרה זה, הפרי חייב להיות מבושל, לקלף ולחתוך לקוביות, לשפוך קפיר, להוסיף גבעולי סלרי קצוצים. אתה יכול לצרוך מזון חם וקר במהלך היום.

חשוב: הדיאטה שתוארה לעיל מתאימה יותר במהלך החגים, כאשר יש זמן חופשיוהיכולת ללכת לשירותים לעתים קרובות.

מתכוני הסלק הטובים ביותר

בוטביניק

כדי להכין מרק שאפשר לאכול גם חם וגם קר, אנחנו צריכים:

• בשר עוף (אתה יכול חזיר, חזה);
• 4 תפוחי אדמה;
• 4 גזרים;
• 2 קשתות;
• סלק עם צמרות עשירות;
• 2 עגבניות;
• שמן חמניות - 2 כפות;
• פלפל, מלח לפי הטעם;
• lavrushka, 15 גרם חומץ, שמיר, פטרוזיליה, שמנת חמוצה.

מרתיחים את בשר העוף, מסירים את הקצף, תחילה עליך להסיר את העור מהבשר חזיר, המרק אמור להתברר כדל שומן. הסלק צריך להיות צעיר, בקוטר של לא יותר מ-5 ס"מ. מקלפים את השורשים, חותכים את החלק העליון ומכניסים את הסלק למרק רותח, מבשלים על אש נמוכה עד שהוא הופך רך, ממליחים. מוציאים בשר, סלק מהמרק, מצננים, שמים תפוחי אדמה בקוביות בסיר.

קוצצים בנפרד את הבצל, הגזר, מטגנים בשמן צמחי, משפשפים את הסלק והעגבניות המגוררות באותו מקום, תבשיל. בסוף מוסיפים חומץ ומאדים חמש דקות. יוצקים את התערובת לסיר עם מרק רותח, שולחים לשם את הבשר חתוך לחתיכות, ברגע שהמרק רותח, מוסיפים צמרות קצוצות, מעט חומצה ומבשלים 7 דקות עם חלק עליון פתוח. בסוף מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

אם עדיין לא הכנסתם לתזונה הרגילה שלכם את ירק השורש המתוק והבריא שתואר על ידינו, תקנו מיד את הטעות. לך לחנות או לשוק הקרובים, יש הרבה מהדברים האלה. לבשל ממנו צלחות שונות, פיצוי על המחסור בויטמינים, שפר את המראה שלך, הרם את מצב הרוח שלך. ומתנת טבע אחת מכוערת ויקרה תעזור בכל דבר - סלק רגיל.

הכול בשביל כרגע.
בכבוד רב, ויאצ'סלב.

סלק נחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר. זה ידוע עוד מימי קדם מאוד. במשך מאות שנים, הוא שימש ביעילות לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.

אז, היפוקרטס טען כי ליבול שורש זה יש תכונות ריפוי ייחודיות. בימי קדם הם טופלו מחלת עורוזיהומים. Paracelsus בתרגול שלו השתמש בירק כדי לרפא מחלות דם. מוֹדֶרנִי מחקר מדעילהוכיח את פוטנציאל הריפוי הגדול של סלק.

הוא גדל כמעט בכל היבשות (למעט הקטבים), הוא הגיע אלינו במהלך התקופה קייב רוסוהתפשט במהירות ברחבי הארץ. היום אי אפשר לדמיין מיטה יחידה ללא יבול שורש כזה. הוא נזרע באפריל-מאי, נקצר באוקטובר-נובמבר.

ערכו של הסלק נובע משתי עובדות:

• ראשית, צמח זה הוא מאגר ייחודי של ויטמינים ומינרלים, אשר נדיר למצוא בשילוב כזה.
• שנית, החומרים הכלולים בירק, גם לאחר טיפול בחום, אינם נהרסים.

יבול השורש עשיר במיוחד באלמנטים כאלה (ב-100 גר'):

• ויטמין B1 - 0.02 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.04 מ"ג;
• ויטמין B3 - 0.12 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.07 מ"ג;
• ויטמין B9 - 13 מק"ג;
• ויטמין C - 10 מ"ג;
• ויטמין PP - 0.4 מ"ג;
• ויטמין K - 0.2 מק"ג;
• ביוטין - 0.2 מק"ג;
• בטא קרוטן - 6-10 מק"ג;
• מתילמתיונין סולפוניום - 14.6 מ"ג;
• בטאין - 128.7 מ"ג;
• אשלגן - 288.0 מ"ג;
• סידן - 37.0-163.0 מ"ג;
• סיליקון - 79.0 מ"ג;
• מגנזיום - 22.0 מ"ג;
• נתרן - 46.0-92.0 מ"ג;
• גופרית - 7.0 מ"ג;
• זרחן - 43.0 מ"ג;

תכולת קלוריות - 42 קק"ל.

שימוש יומיומי במיץ סלק מסייע בסילוק רעלים מהגוף. הרכב יבול השורש כולל ויטמין B, שעליו תלויים האינדיקטורים הנכונים של המוגלובין בדם. זה יכול גם להגן מפני אנמיה ולוקמיה.

בשל הכמות הגדולה של חומצה פולית, הצמח עושה עבודה טובה בחידוש הגוף. המוזרות של מוצר זה היא שיש לו השפעה מצוינת על העיכול.

יבול השורש הוא הכרחי עבור אנשים עם השמנה מסוג 3. צריכה יומית של סלק תנקה את הכליות, המעיים.

לירק זה יש את היכולת להסיר עודפי נוזלים מהגוף, בהתאמה, מונע נפיחות, משפר את חילוף החומרים במים-מלח ומשקם את הביצועים של איברים ומערכות רבות.

סלק פשוט חיוני עבור אותם אנשים שאינם סופגים ויטמין B. יסודות הקורט שצמח השורש רווי בהם יסייעו להיפטר מהמחלה הזו.

כדי שמערכת העיכול תמיד תעבוד טוב, אתה צריך לשתות 2 כפות מדי יום. כפיות של מיץ סלק סחוט טרי. כמות זו של נוזל נספגת בגוף למשך שעתיים בלבד.

צבע השתן לאחר שתיית מיץ מראה עד כמה המעיים פועלים היטב. באופן אידיאלי, השתן צריך להיות בצבע צהוב טבעי. אם הוא הופך לאדום, זה מצביע על כך שמערכת המעיים לא יכולה להתמודד באופן מלא עם ניקוי רעלים.

אבל סלק שימושי לא רק בצורה גולמית, אלא גם בצורה מבושלת. גם לאחר העיבוד, הוא שומר על המינרלים ויסודות הקורט הנחוצים לטיפול בגוף.

אתה יכול ללמוד הרבה מהסרטון הזה מידע מענייןעל אודות יישום רחבסלק, על היתרונות של ויטמינים ומינרלים הכלולים בירקות.

השימוש בסלק ברפואה העממית

אם סופרים את כל האפשרויות של הסלק ואת היקף השימוש בו, תקבל יותר מכרך עבה אחד. זה הכי נגיש ו ירק בריא. מאז ומתמיד טופלו במחלות רבות.

• אֲנֶמִיָה.

כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין מיץ של סלק, גזר וצנוניות. יש לערבב את כל שלושת הסוגים בכמויות שוות. התרופה המתקבלת נלקחת מכף אחת עד שתיים לפני הארוחות. הקורס אמור להימשך מספר חודשים.

כדאי לשים לב לתכולת היוד בצמח. עובדה זו עושה ירק שורש שימושילמי שסובל ממחלות מערכת האנדוקריניתבמיוחד בלוטת התריס.

• טרשת עורקים.

סלק מנקה את כלי הדם ממצבורי כולסטרול.

• לַחַץ יֶתֶר.

כמות גדולה של מגנזיום עוזרת להתמודד עם יתר לחץ דם עורקי. במקרה של לחץ דם גבוה, יש צורך לערבב מיץ סלק אדום ודבש בפרופורציות שוות. את המשקה המתקבל יש לשתות חצי כוס פעמיים ביום. שיטה זו תורמת לנורמליזציה מהירה (וללא נטילת גלולות) של הלחץ.

• עצירות.

לסלק מבושל יש השפעה מועילה על תנועתיות המעיים. סיבים ומגוון של יסודות קורט יעזרו להתמודד גם עם בעיה כרונית.

• זה מרפא היטב פצעים.

אם סלק טרי כתוש, ומורח על אזורים פגומים בעור, זה יעזור להחלים מהר יותר ולא ישאיר צלקות.

• מחלות כבד.

סלק מנקה את האיבר הזה, מקל על דלקות רקמות, נלחם בווירוסים וזיהומים.

יישום בקוסמטיקה וירידה במשקל

ירק אדום משמש את מי שרוצה להוריד קילוגרמים עודפים. לדיאטות המבוססות עליה יש השפעה מהירה ולכן סלק הוא כלי יעיל להרזיה.

מקום מיוחד תופס סלק בקוסמטיקה. כדי לרענן את עור הפנים, השתמשי במסכה של 100 גרם שורש מגורר ורבע תפוח.

הודות לשילוב של חומצות אורגניות ואנתוציאנינים, תערובת זו מזינה את העור, ובכך יוצרת רעננות של העור.

לגברים

גברים רבים לאחר גיל חמישים מפתחים אדנומה של הערמונית. הבטא-קרוטן הכלול במוצר זה מונע צמיחה של תצורות שפירות, מחזיר את הכוח הגברי.

יתרונות לגוף של נשים וילדים

זה משכך כאבים טוב לנשים במהלך המחזור החודשי, ובגיל המעבר הוא עוזר להתמודד עם הפרעות הורמונליות. אמהות לעתיד במשך 9 חודשים צריכות לאכול באופן קבוע מנות סלק אדום. זה יעזור להתמודד עם עצירות (שפוגעת לעיתים קרובות בנשים בהריון), להקל על נפיחות, לשפר את חילוף החומרים, לחזק את החסינות, להתמודד עם שינויים במצב הרוח ולמנוע מומים בעובר.

ילדים בהחלט צריכים להוסיף את הירק הזה לתזונה שלהם. זה יגדיל את תפקודי ההגנה של הגוף (זה חשוב במיוחד במהלך הצטננות עונתית). אבל לילדים קטנים, ניתן לתת סלק רק מבושל.

אנשים שחיו עד זקנה יודעים תכונות מועילותסלק ולכן צורכים אותו באופן קבוע. היא עוזרת להתמודד עם מחלות הקשורות לגילמשפר את המצב הפיזי והפסיכו-רגשי.

מתכוני ריפוי

הרבה מתבשל מסלק אמצעים שונים, אוכל ומשקאות. למתכונים כאלה יש השפעה חיובית גדולה על הגוף, יש אפקט מרפא.

סלק מבושל עם שום

זה אחד השימושיים ו דרכים טעימותהשימוש בירקות שורש מבושלים. סלט כזה משפיע לטובה על כל האיברים, מחזק את המערכת החיסונית ומונע סרטן.

למתכון תצטרך:

• 1 סלק קטן;
• 1-2 שיני שום;
• שמן חמניות;
• מלח.

סלק צריך להיות מבושל עד מבושל ומגורר. קולפים וקוצצים את השום. מערבבים הכל ומתבלים בשמן חמניות.

סלק עם גזר

השילוב של סלק וגזר מועיל מאוד לבריאות. לצריכה קבועה של מנה כזו יש השפעה חיובית על מצב הדם והראייה.

למתכון תצטרך:

• 1 סלק קטן;
• 2 גזרים בגודל בינוני;
• שמן חמניות;
• כוסברה;
• שום;
• פלפל אנגלי גרוס;
• מלח;
• חומץ;
• חרדל.

סלק גולמי וגזר משופשפים על פומפיה "קוריאנית". מערבבים תבלינים ומוסיפים שמן. מערבבים הכל יחד ומניחים על צלחת.

מיץ סלק בעל סגולות רפואיות

המיץ של יבול שורש זה מוערך במיוחד. יש לו תכונות מחזקות כלליות, מקדם עלייה בהמוגלובין, מנקה את הדם, מוריד לחץ דם, משפר את חילוף החומרים, ועוזר להילחם במחלות כליות. מיץ סלק טוב לכאבי גרון.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לגרגר עם נוזל סחוט טרי. בפנים, מיץ סלק בצורתו הטהורה אינו נצרך. הוא מדולל במים או מיץ מירקות אחרים, פירות ביחס של 1:5. זאת בשל העובדה שיש לו השפעה משלשלת משמעותית.

מרתח של סלק

זה מנקה את הכבד היטב, עוזר להתמודד עם המחלות של האיבר הזה, מרתח של סלק אדום. יתר על כן, זה יכול לעזור אפילו עם מחלות כמו הפטיטיס ואבנים.

כדי להכין את התרופה תצטרך:

• 1 יבול שורש בגודל בינוני;
• 3 ליטר מים.

שוטפים את הירקות, שמים אותם בסיר ומכסים במים. יש להרתיח עד שנשאר רק ליטר נוזלים בכלי. לאחר מכן, יש להוציא את יבול השורש, לקצוץ בפומפייה הקטנה ביותר, להחזיר ולהרתיח עוד 20 דקות. לאחר מכן מסננים את התערובת, צורכים לאורך היום, כל 4 שעות, 200 גרם.

קוואס סלק שימושי

מאז ימי קדם, קוואס וירק זה נוצרו. זה נלחם היטב עם יתר לחץ דם והפרעות עיכול שונות. לבישול, אתה צריך לקלף את הסלק, לחתוך לחתיכות גדולות ולשפוך מים. עבור משקה, אתה יכול להשתמש בכלי זכוכית או אמייל, אלומיניום אסור. התערובת מוזלפת במקום חשוך למשך 5-7 ימים.

למשקה יהיה צבע בהירולהתמתח קצת. ניתן להשתמש בו הן בצורה טהורה והן בצורה מדוללת.

צמרות סלק

עלי הירק מכילים לא פחות חומרים מזינים מיבול השורש. הם עשירים במיוחד בוויטמינים הבאים:

• זַרחָן,
• סִידָן,
• אֶשׁלָגָן,
• בטנין.

ברפואה העממית, הוא משמש כנוגד גידולים חזק וריפוי פצעים.

לדוגמה, כדי להיפטר מעקבים סדוקים או מכאב ראש, אתה צריך לטחון את העלים למצב עיסה ולמרוח על האזור הבעייתי. לעצירות כרונית משתמשים במרתח של העלים, 50-70 גרם 4 פעמים ביום.

בנוסף, מרתח כזה מסיר רעלים מהגוף, מחלות עור מטופלות עם קומפרסים ממנו.

איך לבחור ולאחסן סלק נא?

עדיף להצטייד בירק הזה בסוף הסתיו. יש לקנות גידולי שורש קטנים עם עור חלק ושלם בגוון בורדו. העליונות צריכות להיות טריות ועסיסיות. אין לקחת פירות גדולים ומעוותים, שכן סימנים אלו עשויים להעיד על מבנה נוקשה.

סלק נשמר לאורך זמן. כדי למנוע את נבילתו ולחסוך את כמות הוויטמינים המקסימלית, יש לגזור את העלים, ולהניח את יבול השורש עצמו במקום קריר.

המוצר המבושל שומר על תכונותיו למשך שבוע. אפשר גם להקפיא את הירק לשימוש מאוחר יותר.

התווית נגד ונזקים

לסלק עדיין יש התוויות נגד. זה פוגע באלה שיש להם אי ספיקת כליות או נפרוליתיאזיס. במקרים כאלה, אין לאכול סלק לא נא או מבושל. זה עלול להוביל להחמרה של הפתולוגיה.

בצורה גולמית, אסור לאכול את הירק עם מחלות של מערכת העיכול, שלשול כרוני, אלרגיות.

סלק הוא ירק כל כך מוכר ו"לא מוכר"! זה היה ידוע מאז ימי קדם, אבל גם היום מדענים ממשיכים לגלות עוד ועוד אפשרויות חדשות של יבול שורש זה. וחלק מתכונותיו ובזמן הנוכחי נותרו בלתי מוסברים.

סלק אדום הוא ירק לא פשוט והוא קצת שנוי במחלוקת. שכן, מצד אחד, מאמינים שיבול שורש זה יכול לרפא אדם אפילו מהמחלות הנוראות וחסרות הרחמים בעולם, ומצד שני, המחקר המדעי אינו מוצא דבר על טבעי בסלק. מה שנותן סיבה לראות בסלק את הירק הרגיל ביותר, שאינו בעל אפילו מחצית מתכונות הריפוי שמייחסים לו מרפאים ומרפאים מסורתיים שונים.

קצת היסטוריה ועובדות מעניינות על סלק

אם נפנה להיסטוריה, נגלה שבימי הביניים, הסלאבים המזרחיים האמינו בכנות שסלק יכול להגן על גוף האדם אפילו מהמגפה! אמונה זו הוסברה בפשטות רבה - מגיפת המגפה מעולם לא הצליחה "לבלוע" את עמי מזרח אירופה (שאהבו סלק בלהט), למרות שבמערב אירופה המגיפה השתוללה במלואה.

כפי שאמרנו לעיל, חוקרים מודרניים עדיין לא מצאו בסלק את אותן תכונות מופלאות שאבותינו העניקו לו, אך ידוע באופן אמין שיבול שורש זה מכיל חומרים שיכולים להילחם ביעילות בתאי סרטן. נכון, לרובם המכריע של הירקות והפירות יש תכונות אנטי-סרטניות, ולכן סלק לא יכול להתבלט בעזרת עובדה זו.

העובדה המוזרה ביותר, לדעתנו, היא שצמרות סלק מכילות בממוצע פי שניים יותר חומרים מזינים מגידול השורש. וזה חל לא רק על מנגולד (סלק עלים), אלא גם על סלק השולחן הרגיל ביותר, שבו אנו משתמשים לבישול בורשט, הרינג מתחת למעיל פרווה ומנות "אדומות" אחרות.

מכאן המסקנה:עלי סלק טריים אסור לזרוק, אלא לאכול כסלט, ובכן, או בדרך אחרת...

אגב, זה בדיוק מה שאנשים עשו בעת העתיקה. בתחילה נאכלו רק צמחי בר, ​​מעט מאוחר יותר, באזור האלף השני לפני הספירה, החלו לגדל סלק עלים. ובכן, למען גידולי השורש החלו לגדל סלק רק במאה ה-4 לפני הספירה. (באיי הים התיכון).

שורשי סלק הגיעו לאדמות רוסיה בסביבות המאה ה-10 לספירה. במערב אירופה, סלק הופיע שלוש מאות שנים מאוחר יותר. כעבור שלוש מאות שנה החלו לחלק את הסלק למספוא ולסלק שולחן, ובמאה ה-18 בודדו גם סלק סוכר.

כיום, סלק נאכל בכל מקום, הן על ידי אנשים והן על ידי חיות בית. כשליש מכלל הסוכר בעולם מופק כיום מסלק סוכר.

ההרכב הכימי של הסלק

ההרכב הכימי של הסלק תלוי מאוד בפוריות האדמה בה הם גדלים. מה שלא יכול אלא להשפיע על תוצאות מחקרים על יבול שורש זה שפורסמו בקהילה המדעית ...

לדוגמה, כמה חוקרים טוענים זאת תרכובת כימיתאין כמעט יסודות קורט בסלק האדום, אבל יש הרבה חומצה פולית, בעוד שאחרים אומרים שסלק מלא בכרום, מוליבדן, ונדיום ומיקרו-נוטריינטים אחרים, ואין כמעט חומצה פולית.

יחד עם זאת, כמות המקרו-נוטריינטים (סידן, אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום), כמו גם ויטמיני B, כמעט זהה בכל המחקרים.

לאן זה מוביל אותנו? לאחד משניים:

1) אתה יכול לבחור את תוצאות המחקר שאתה הכי אוהב ולהיות מודרך על ידם בחיים

2) או לקחת בחשבון את קווי הדמיון ולהתעלם לחלוטין מהאינדיקטורים השנויים במחלוקת, כמו גם להתבונן ברגשות שלך בעת אכילת סלק

אפשר לפנות גם לרפואה המסורתית, אבל אפשרות זו היא קצת מחוץ לגישה ה"מדעית" להערכת סלק. לכן, לא נמליץ עליו. אם כי, אולי זה מה שיעזור לך בסופו של דבר...

תכולת קלוריות של סלק (מבושל ונא)

בנפרד, אני רוצה לדבר על תכולת הקלוריות של סלק. שכן יש כמה תכונות שצריכות להיות ידועות לכל מי שעוקב אחר משקלו ורמות הסוכר בדם...

נתחיל מזה שסלק מבושל מעורר תיאבון, אבל גולמי - לא. למה? כן בגלל אינדקס הגליקמיסלק (היכולת להעלות את רמת הסוכר בדם) במהלך טיפול בחום עולה מאוד. אם נביע זאת במספרים, נקבל את התמונה הבאה:

• אינדקס גליקמי של סלק נא - כ-30
• אינדקס גליקמי של סלק מבושל - כ-65
• סלק עלים (מנגולד) בהקשר זה אינו מזיק לחלוטין, שכן האינדקס הגליקמי שלו שווה בערך ל-15

כתוצאה מכך, כמה תזונאים מאמינים בכך סלק מבושלמעלה מאוד את רמות הסוכר בדם ולכן אסור באנשים עם סוכרת. עם זאת, זה לא ממש נכון. אחרי הכל, תכולת הקלוריות של סלק מבושל היא רק 44 קק"ל ל-100 גרם (גולמי - 42 קק"ל), ולא כל אחד יכול לאכול יותר מ-150-200 גרם סלק מבושל בישיבה אחת.

בנוסף, לא משנה כמה קלוריות יש בסלק מבושל, ומה האינדקס הגליקמי שלו, יש לזכור שבבישול, סלק כמעט תמיד מעורבב עם שמן צמחי, מזון עתיר חלבון או ירקות לא ממותקים. לכן, לכל מנה עם סלק אדום יש אינדקס גליקמי נמוך ולמעשה אינו משפיע על רמות הסוכר בדם.

סלק אדום: יתרונות ונזקים. מה עוד?

במבט מעט קדימה, נניח שברור שיש תכונות שימושיות יותר בסלק אדום מאשר נזק. עם זאת, יש עדיין כמה התוויות נגד לצריכה רגילה של סלק (עוד עליהן בהמשך). ועכשיו בואו נדבר ביתר פירוט על היתרונות והסכנות של סלק ...

היתרונות המוכחים מדעית של סלק לגוף הם כדלקמן:

• סלק מגביר את ההמוגלובין, עם זאת, לא בעזרת ברזל, אלא בעזרת חומרים המעורבים בייצור המוגלובין (נחושת, ויטמין B1)
• מנקה את כלי הדם מכולסטרול "רע", ובכך מונע ומרפא טרשת עורקים (בשימוש קבוע ממושך)
• מחזק את דפנות הנימים ובמקביל מגביר את גמישותם
• מרחיב את כלי הדם, ובכך מפחית לחץ דם(הערה לחולי יתר לחץ דם)
• מסיר בקלות עודפי מים מהגוף (מקל על נפיחות)
• מפחית את הסיכון לאדנומה של הערמונית ולסרטן פי הטבעת
• יש השפעה משלשלת (מגבירה את הפריסטלטיקה של מערכת העיכול), עם זאת, יש לזכור שסלק עוזר נגד עצירות רק כאשר אדם צורך כמות מספקת של נוזל
• סופח ומסיר רעלים מהגוף
• מסדיר את חילוף החומרים של שומנים (מגן על הכבד מהשמנה)
• מפחית את זמן ההתאוששות של הגוף לאחר מתח פיזי ונפשי, וגם מגביר את הסיבולת האנושית (אם כי מעט)
• מגרה את המוח, ובכך "דוחפת" אותו הזדקנות מוקדמתוהצטמקות

כפי שאתה יכול לראות, רשימת המאפיינים השימושיים של סלק אדום היא גדולה מאוד. עם זאת, יש לציין כי סלק נא ומבושל משפיעים על הגוף בצורה שונה.

מה ההבדל? בוא נבין את זה.

מהו סלק גולמי שימושי?

באופן כללי, התכונות המועילות של סלק נא זהות לרשימה לעיל. עם זאת, יש בו גם משהו מיוחד:

1) כל הויטמינים נשמרים בסלק נא

2) לסיבים גולמיים יש פי שניים "פריצת דרך" וכוח ספיגה

3) אינדקס גליקמי נמוך (אבל כבר כתבנו על זה)

מצד שני, ישנה דעה שמיץ סלק טרי מכיל כמה תרכובות מזיקות שעלולות לפגוע בבריאות האדם. בהקשר זה, מומלץ אפילו להגן על מיץ סלק טרי סחוט במשך מספר שעות (כדי לתת זמן חומרים מזיקיםלְהֵעָלֵם). למעשה, ככל שתאכל מהר יותר סלק חי (שתה מיץ), יותר ויטמיניםיישאר בו. עבור ויטמינים נהרסים לא רק בהשפעת טמפרטורה גבוהה, אלא גם ממגע עם אוויר, אור ומים.

וה"נזק" של מיץ סלק טרי סחוט טמון ביכולתו להפעיל ניקוי חירום של הגוף (הרס שומן הגוף עם שחרור בלתי נמנע של רעלים לדם).

מהו סלק מבושל שימושי?

היתרונות של סלק מבושל לגוף, למרות האינדקס הגליקמי הגבוה, אינם ניתנים להכחשה. יתרה מכך, במובנים מסוימים, סלק מבושל הוא אפילו בריא יותר מסלק חי. אחרי הכל, בבישול, בעצם, רק שלושה ויטמינים נהרסים: C, B5 ו-B9 (חומצה פולית). שאר הויטמינים והמינרלים מגיעים לקיבה האנושית כמעט שלמה.

נוסף על כך, כל הרכיבים היקרים של הסלק שאינם נהרסים בטמפרטורה גבוהה הופכים נגישים יותר לגופנו (עקב הרס חלקי של מבנה הסיבים).

ובכל זאת... סלק מבושל מכיל הרבה פחות חנקות מסלק נא. כי חלק הארי מהם נהרס בחימום או נכנס למרתח.

עכשיו אתה יודע איך סלק שימושי, והאם יש להרתיח אותו לפני השימוש. בואו נתמודד עם התוויות נגד...

נזק של סלק והתוויות נגד לשימוש בו

התועלת של סלק מוטלת בספק רק במקרים בודדים:

• עם שלשול כרוני (בעל השפעה משלשלת)
• עם יתר לחץ דם (לחץ דם נמוך)
• עבור אורוליתיאזיס (מכיל חומצה אוקסלית), למרות העובדה שחלק מייעצים להשתמש בסלק כדי להשמיד אבנים בכליות

בנוסף, יש לומר בנפרד על הנזק של סלק נא: עם דלקת קיבה וכיבים במערכת העיכול, יבול שורש זה יגרה את הריריות המוחלשות כבר (בשל שפע של סיבים גסים).

כבר דיברנו על הנזק של סלק מבושל - בצריכה מופרזת הוא מעורר תיאבון ומעלה באופן דרמטי את רמות הסוכר בדם (אם צורכים אותו ללא שמן או בנפרד ממזונות עתירי חלבון ושאר ירקות לא ממותקים).

סלק במהלך ההריון וההנקה

האם סלק יכול להיות בהריון? כן, אבל בתנאי שלאישה יש רגיל או לחץ דם גבוה. עם תת לחץ דם, יש לאכול סלק בזהירות.

יש להבין, עם זאת, כי הנקהוהריון יכול להביא יתרונות מוחשיים. ולא בטווח הארוך, אלא ממש למחרת. אחרי הכל, נשים הרות רבות חוות עצירות כרונית (במיוחד בזמן נטילת תוספי ברזל), וסלק עם הסיבים הגסים שלהם יועיל מאוד כאן.

אם הסלק גם גדל באדמה פורייה, אז בנוסף לכל, הוא יספק לגוף האישה מיקרו-נוטריינטים חיוניים, אך נדירים זכורים (מוליבדן, בורון, כרום, קובלט, ונדיום וכו'). השפעתם של מרכיבים אלו על בריאותן של נשים הרות ומניקות גדולה מאוד, מכיוון שהם מעורבים במאות תהליכים בגוף.

וכמובן, כל יסודות הקורט ה"נדירים" הללו נכנסים לגוף של תינוקות הניזונים מ"המיצים החיוניים" של אמהות עתידיות וכבר מבוססות.

מתי אפשר לתת סלק לילד?

יש ויכוח מתמיד לגבי הגיל שבו ניתן לתת לילדים סלק. אמהות צעירות מפקפקות, סבתות אכפתיות נותנות עצות בקלות (בהתבסס על הניסיון וההבנה שלהן), וילדים... ילדים מתייחסים לסלק אדום בדרכים שונות: מישהו אוהב, מישהו אפילו לא רוצה להסתכל על סלק. באופן כללי, הכל כרגיל. אז בואו נפעיל את ההיגיון, גישה מדעיתוידע על ההרכב הכימי של הסלק ולהתמודד עם זה אחת ולתמיד.

אז מתי להכניס סלק למזונות משלימים? באופן אידיאלי, לאחר גיל שישה חודשים. עד עכשיו, רק חלב אםאו תערובות באיכות גבוהה. יכול סלק תינוק בן שנה? באופן טבעי! אבל בתנאי אחד: הילד לא צריך להיות אלרגי לסלק (התחל עם כמה גרמים של סלק). ובכן, כמובן, אתה לא צריך לדחוף את הסלק לתוך הילד בכוח. לא משנה כמה זה נראה לך שימושי.

ירידה במשקל עם סלק. זה אפשרי ל?

בעוד שחלקן עדיין סקפטיות לגבי אכילת סלק נא, הנשים החדורות ביותר כבר מנסות כל מיני דיאטות סלק. ולא בכדי. אחרי הכל, היתרונות של סלק לירידה במשקל הם עצומים!

סלק אדום מכיל מספר רב של חומרים שממש הורסים שומן בגוף האדם, כלומר.