מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא. מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא רגיל מבחינה ויזואלית ובהרכב הכימי: השוואה

יבול השורש, שכל עקרת בית תוסיף לבורשט או לבשל סלק, הגיע מסוג אחד של סלק בר שגדל בהודו ובמזרח הרחוק. ישנם מספר סוגי סלק המוכרים לנו, אך הנפוצים ביותר הם מספוא וסלק סוכר.

מעניין! היוונים הקדמונים הקריבו סלק לאפולו. היא גם קישטה גנים תלוייםסמירמיס.

קצת היסטוריה והיתרונות של סלק

בתחילה נאכלו רק עלי סלק. לדוגמה, ב רוסיה העתיקה'"בוטוויניה" היה פופולרי - מרק דגים קר על קוואס, שבו הוסיפו עשבי תיבול, כולל צמרות סלק. השורשים שימשו כתרופה. הם עשירים באשלגן, נוגדי חמצון ומעולים להורדת לחץ דם. הרומאים הקדמונים השתמשו בהם כאפרודיזיאק.

הרכב הסלק כולל מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים רבים שאינם נהרסים במהלך טיפול בחום. לכן, ירק מבושל הוא לא פחות שימושי מירק גולמי. סוגי ירקות ידועים:

• מזנון;
• הזנה;
• סוכר;
• דַף.

מעניין! סלק מספוא אינו שונה בהרבה מסלק שולחן תרכובת כימית. הוא מכיל יותר סיבים וסיבים תזונתיים, וגם יש חלבון צמחי, אשר נספג היטב בגוף של בעלי חיים.

סלק מספוא

סלק הופיע ברוסיה במאה ה-18 והפך לשימוש נרחב בחקלאות. היא זכתה לאהבה כזו בקרב ירקות מספוא בזכותה נכסים מדהימים. זוהי תרבות חלב שמגבירה את תנובת החלב בפרות, כבשים ועיזים.

מעניין! נשים רוסיות השתמשו בסלק במקום אודם. אילו מהם לבחור לגידול.

היא מעבדת אפקט חיוביעל התפוקה של בעלי החיים ואיכות הצאצאים. בחודשי החורף, הוא מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים לבעלי חיים.

מעניין! "בוריאק" או "סלק" הוא שמו של סלק באוקראינה, בלארוס וכמה אזורים ברוסיה.

סלק מספוא נמכר לפעמים על ידי המוכרים כזני שולחן. לכן, חשוב לדעת במה שונה סלק סוכר ממספוא מבחינה ויזואלית. למרות העובדה שההרכב הכימי כמעט זהה, חדר האוכל עדיין טעים יותר, רך יותר ומתאים יותר לאכילה. יש לו שורשים קטנים בצבע אדום כהה.

מעניין! כיום ידועים יותר מ-70 זנים של סלק.

סלק מספוא הוא לא רק גידול תעשייתי, אלא חומר לעבודת מגדלים. ממנו גידלו סלק סוכר, שממנו מתקבל סוכר.

סלק סוכר

דרגות הזנה מכילות מעט סוכר, כ-1.3%. עם זאת, עבור בתקופה האחרונה, הודות לעבודתם של מגדלים, ניתן היה לפתח זנים של סלק סוכר עם תכולת סוכר של עד 20%. רוב הזנים גודלו על ידי מדענים גרמנים, שכן היה זה הכימאי הגרמני אנדראס זיגיסמונד מרגרף שגילה לראשונה שהסוכר שנמצא בקני סוכר זהה לסלק.

אבל אל תחשוב שסלק סוכר נועד רק להשגת סוכר. לעתים קרובות הוא גדל להזנה לבעלי חיים. בנוסף, בייצור סוכר סלק, הפסולת המתקבלת משמשת בתעשיות אחרות. בחקלאות הם משמשים להאכלת בעלי חיים ולדישון האדמה; בתעשיית המזון משתמשים במולסה שחורה בתעשיית הממתקים.

כיצד להבדיל בין סלק מספוא לסלק סוכר

כמובן, הם שונים בהרכב הכימי. אבל בחנות או בשוק, מעטים האנשים שינתחו את הרכב החומר. לכן, הרבה יותר קל להשוות בין גידולי שורש לפי מראה חיצונילהבין איך סלק סוכר שונה ממספוא מבחינה ויזואלית. אנו מציעים לשקול בנפרד.

לסלק מספוא מספר זנים, הנבדלים זה מזה הן בצבע השורשים והן בצורתם. ברוב המקרים, גידולי שורש גדולים בגודלם. בצורתם, הם גליליים, חרוטיים, מוארכים-סגלגלים, כדוריים. גם פלטת הצבעים מגוונת - צהוב, כתום, לבן והגווני האדום הרגילים (ארגמן, ורוד, אדום). סלק המספוא הנפוצים ביותר הוא אדום, לבן וכתום.

עם הצמיחה של סלק, רוב יבול השורש הוא מעל הקרקע, אז זה חלק עליוןבעל צבע פחות בהיר (שרוף) מאשר המחתרת.

מעניין! נכון לומר "סלק", זו האופציה היחידה במילונים המודרניים.

סלק סוכר הוא יבול שורש חרוטי מוארך צבע לבן. אין לה צורות וצבעים אחרים. יבול השורש "יושב" לחלוטין באדמה, ולכן אין לו מעבר צבע בולט, כמו הירכתיים. זה צבוע באופן שווה.

גידול השורש, שהוסיפו עקרות בית למרק בורשט או סלק, מקורו בסלק בר, הגדל בהודו ובמזרח הרחוק. לירק זה מספר סוגים, אך הנפוצים ביותר הם מספוא וסוכר. לכל אחד יש מאפיינים משלו. במה זה שונה מפיד? כדי לענות על שאלה זו, עליך להשוות בין שני הסוגים הללו.

כַּתָבָה

בעבר אכלו רק עלי סלק. לדוגמה, ברוסיה העתיקה, בוטוויניה הוכנה לעתים קרובות - מרק דגים קר עשוי קוואס, שבו היו עשבי תיבול, כולל צמרות סלק. שורשים היו תרופות. יש בהם אשלגן ונוגדי חמצון.

יש הרבה אלמנטים יקרי ערך בסלק שנשארים גם לאחר מכן טיפול בחום. לכן, לירק מבושל יש גם יתרונות, כמו לירק מבושל. ישנם ארבעה סוגים של גידולי שורש: שולחן, מספוא, סוכר ועלים.

ירכתי ספינה

כדי להבין במה שונה סלק סוכר ממספוא, יש לשקול את שניהם, ברוס' הופיע יבול השורש במאה ה-18, ומאז הוא משמש בחקלאות. סלק הפך מבוקש בשל שלה מאפיינים ייחודיים. התרבית נחשבת לייצור חלב, שכן היא עוזרת להגדיל את תנובת החלב בפרות, כבשים ועיזים. יש לה פעולה חיוביתעל התפוקה של בעלי החיים ואיכות הצאצאים. בְּ תקופת החורףהמוצר מאפשר להם לקבל ויטמינים חיונייםומיקרו-נוטריינטים.

סלק מספוא מוצע על ידי חלק מהמוכרים כמזנון. למרות שיש ביניהם הבדל. לכן, אתה צריך לדעת איך סלק אדום, מספוא, שונים. ההרכב הכימי של גידולי השורש זהה, אבל חדר האוכל נחשב יותר טעים, רך, ולכן הוא מתאים יותר לאכילה. זהו סלק אדום כהה. צמח מספוא נחשב לא רק גידול טכני, אלא גם חומר למגדלים. הוא היה זה ששימש לגידול סלק סוכר, המשמש לייצור סוכר.

סוכר

למרות שסלק סוכר ומספוא דומים, עדיין יש הבדל (הבדל). זני מספוא כוללים מעט סוכר - 1.3%. אך בעזרת מגדלים הופיעו זנים חדשים המכילים סוכר בכמות של עד 20%. רבים מהם הושגו על ידי מדענים גרמנים, שכן הכימאי אנדראס זיגיסמונד מרגרף מצא שהסוכר שנמצא בקנה דומה לסלק.

שורש הסוכר משמש לא רק לייצור סוכר. הוא גדל גם להזנה לבעלי חיים. בנוסף, במהלך ייצור הסוכר נעשה שימוש בפסולת בתחומים שונים. בחקלאות הם משמשים להאכלת בעלי חיים, לדישון האדמה. בתעשיית המזון נוצרת מהם מולסה שחורה, הנחוצה לתעשיית הממתקים.

הבדלים

במה שונה סלק סוכר מסלק מספוא? ההבדל טמון בהרכב הכימי. בחנויות ובשווקים לא מתבצע ניתוח הרכב המוצרים. לכן, יש להיות מסוגלים להשוות בין גידולי שורש לפי סוגם כדי להבין במה שונה סלק סוכר ממספוא.

למין המספוא יש כמה זנים הנבדלים בצבעם של גידולי השורש ובצורה. בדרך כלל ירקות גדולים. צורתם גלילית, חרוטית, מוארכת-סגלגלה, כדורית. גם הצבעים מגוונים: צהוב, כתום, לבן, אדום. במהלך הגידול, רוב הירק ממוקם מעל הקרקע, כך שלמעלה יש צבע עז.

מה ההבדל בין סלק סוכר וסלק מספוא מבחינה ויזואלית? סלק סוכר מוצג בצורה של יבול שורש לבן מוארך-חרוטי. לירק לא יהיו צורות וצבעים אחרים. יבול השורש ממוקם באדמה, ולכן אין לו צבע בהיר. צבע הירק אחיד.

מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא? ההבדל הוא בכמות החומרים התזונתיים. שורש הסוכר מכיל הרבה סוכרוז. נוף ירכתיים כולל סיבים תזונתיים, סיבים, חלבון. לפי סימנים אלה, אתה יכול בקלות לקבוע את סוג יבול השורש. ירקות הם צמחים דו-שנתיים מבנה מורכבפרחים ופירות.

טיפול בסלק

לשתול ירקות באותו אופן. כדי לקבל יבול טוב, עשבים שוטים מוסרים כל הזמן מהמיטות, שתילים מושקים, מרווח בין שורות משוחרר, ומשתמשים בהלבשה עליונה. עקב התרופפות לעומק של 4-6 ס"מ, הקרום נהרס, מה שמקשה על חדירת האוויר לגידולי השורש. חשוב לשחרר במהלך התפתחות העלים הראשונים.

עד 4-5 עלים, גידולי שורש מתפתחים לאט. בגלל זה, עשבים שוטים משפיעים עליהם מאוד. לחסל אותם עם טרקטור נפט. הם מבצעים ריסוס של האתר. גידול ירקות כאלה דורש השקיה מתמדת, במיוחד אם יש חוסר בולט של לחות. לאחר השקיה, יש צורך לשחרר את מרווח השורות. האכלה מתבצעת עם חומר אורגני. עבור סוכר וסלק מספוא, סוגי הדשנים עשויים להיות שונים.

ניקיון ואחסון

נקצר באמצע הקיץ. על בגרות הירקות מעידים צמרות יבשות וצהובות. ניקוי מומלץ לעשות ביום קריר. יש לערער מעט את גידולי השורש כדי לא לפגוע בהם. לאחר מכן מנקים אותם מהאדמה, מסירים את הצמרות ומייבשים. יש לאחסן ירקות בחדר יבש, שיש לו גישה לאוויר בטמפרטורה של 0-2 מעלות.

טמפרטורות גבוהות עלולות לגרום לנבילה ולריקבון של גידולי שורש. הארגזים צריכים להיות על מדפים נמוכים כדי שגם הירקות התחתונים יוכלו להתקרר. רצוי לפזר על הסלק חול או גיר. כדאי לדאוג גם להגנה מפני מכרסמים. אמנם סימנים חיצונייםו מאפיינים פנימייםסלק סוכר ומספוא שונים, אך השתילה, האכלה ואחסון של כל המינים הללו הם בגדול זהים.

אנשים מגדלים סלק במשך זמן רב מאוד, והודו ומדינות הפכו למולדתה. המזרח הרחוק. עם זאת, יש לזכור כי ישנם מספר סוגים של יבול ירקות זה, בעלי תכונות טעם שונות ומאפיינים אחרים. במאמר זה, נספר לכם על המאפיינים של סלק סוכר וסלק מספוא, אילו סוגי גידולים הם, ואילו מהם הפופולריים ביותר.

עד היום נהוג להבחין בין מספר סוגי סלק שגננים משתמשים בהם לשתילה. להקצות גיליון (מנגולד), שולחן, חצי סוכר, סוכר ומספוא.
למרות המוצא המשותף מזן הבר, כל סוגי הסלק הללו שונים זה מזה. מבנה מורפולוגי, הרכב יסודות כימיים. הם גם גדלים הכי טוב ב תנאים שוניםמשמשים למטרות שונות.

זן סלק העלים הוא צמח דו שנתי. בדרך כלל לא אוכלים את השורש כיוון שהוא קשה מאוד ומכיל מעט חומרים מזינים. העלים משמשים למאכל. הם יוצרים רוזטה גדולה למדי המכילה כמות גדולה של חלבונים. זני עלים גדלים היטב בעונת הקיץ, עמידים בפני טמפרטורה גבוהה, לא יומרני לתנאי גידול. לאחר התבגרות, הם מכילים אחוז גבוה של ויטמינים ואחרים חומרים שימושיים.

סלק שולחן. סוג זה של יבול ירקות הוא צמח דו שנתי. כרגע, הירקות האלה גדלים כמעט בכל העולם. בהתאם לזני המין, צורת יבול השורש משתנה (סגלגל, כדורי, מוארך ומשוטח). סלק מכיל בטאין, חומר מיוחד המשפיע על צבע גידולי השורש. ככל שהם מכילים יותר בטאין, הצבע יהיה עשיר יותר - מאדום עז ועד דובדבן כהה.

גידול ירקות מסוג חצי סוכר יכול להיחשב כסוג של מספוא. זנים אלה הם ביניים בין סוכר ומינים למספוא. סלק חצי סוכר מכיל הרבה סוכר, גדל במהירות ואינו יומרני למצב הקרקע.

גננים מתייחסים לסוגי סוכר של ירקות כאל גידולים תעשייתיים. גידולי השורש שלהם יכולים לצבור כ-20% סוכרוז. עיקר היבול מופנה לייצור סוכר, עיבוד ירקות במפעלים. לאחר הקטיף מאכילים את השאריות לבעלי חיים.

סלק מספוא משמש בעיקר להאכלת בעלי חיים.זנים אלה רוויים בחומרים מזינים רבים המאפשרים לבעלי חיים לעלות במשקל מהר יותר. בשל העובדה שהשורשים עסיסיים מאוד, בעלי חיים יכולים לאכול אותם פנימה במספרים גדולים. עבור בקר לחלב מספוא סלק הוא בעל הערך הגדול ביותר. זה מאפשר לך להגדיל באופן משמעותי את תנובת החלב של עיזים ופרות, וגם משפר את הטעימות של מוצרי חלב.

סרטון "גידול סלק בגינה"

הסרטון אומר על הנכונות של גידול ירק בבית:

הבדלים עיקריים

גננים מבחינים ברשימה נרחבת למדי תכונות ייחודיותבין סוכר לסלק מספוא.

בזנים מתוקים, העלים גדלים בדרך כלל עם פטוטרות ארוכות. הם הופכים חלקים, יש להם צבע ירוק בהיר. העלים ממוקמים בחלק העליון של יבול השורש בצורה של רוזטה. יותר מ-50 עלים גדולים ניתן לספור על צמח אחד. לרוב, העומס במהלך היווצרות התשואה טמון על העלים שגדלו ביוני או ביולי. בזני מספוא, צורת העלווה היא בדרך כלל בצורת לב, לרוב הם מבריקים, יש להם משטח חלק.

שנה לאחר מכן, הסלק הנטוע מופיעים פרחים. לשני סוגי גידולי הירקות יש מבנה דומה מאוד של פירות ותפרחות. בדרך כלל הם לא בולטים, יש להם גוון ירקרק וצהבהב. פרחים מופיעים על יורה הנקראים סבבים. הם מייצרים הרבה אבקה, ותכונה זו מושכת יותר חרקים.

בפיתולים כאלה, בדרך כלל בין 2 ל-7 פרחים ממוקמים במרחק קל זה מזה. לא פעם, פירות יכולים לצמוח יחד עם עטיקים, וליצור מעין כדורים. במספוא ובסלק סוכר עשויים להופיע מספר צמחים מכדור אחד. כך ניתן למנוע דילול של זני הנבטים, מה שחוסך זמן. הזרעים בדרך כלל מחוברים היטב לפרחים. זני מספוא של גידולי שורש שונים בכך שפירותיהם מתפוררים בתדירות נמוכה יותר וגודלם קטן יותר.

כמו כן, גננים מדגישים כמה הבדלים הקשורים ליבול השורש עצמו. ישנם 3 חלקים של מערכת שורש הסלק - ראש, צוואר, שורש. ניצנים ועלווה נוצרים על הראש. שנה לאחר מכן, נבטים של תפרחת עשויים כבר להופיע מהניצנים. הצוואר הוא מחלקת ביניים.

לגידולי שורש יכול להיות צבע שונה. לזני מספוא של גידולי ירקות יש לרוב צבעים מגוונים יותר מאלה של סלק סוכר. בדרך כלל יש להם ורוד, אפור, צהוב בהיר, צבע שמנת. אתה יכול גם למצוא צבע כתום ולילך של גידולי שורש.

סוג מספוא של סלק טבול באדמה לא עמוק מדי. תכונה זו מפחיתה את עלויות הברי עבור קציר ידני, והקטיף המכני הופך פחות יעיל. זני מספוא מגוונים יותר בצורתם ובגודלם. לחלקם שורשים חרוטיים המסוגלים לבלוט מהאדמה כשהם בשלים. צורתו הגלילית של הסלק בולטת מהאדמה ביותר מחצי.

הצבע של זני סוכר הוא בעיקר גוונים בהירים, כמו גם אפור ו צבעים צהובים.
זני סוכר נמצאים כמעט תמיד במלואם באדמה. לפיכך, הטכנולוגיה החקלאית קוטפת טוב יותר בסוף העונה. בדרך כלל משתמשים בקוצרים לקציר.

מערכת השורשים של זני סלק סוכר יכולה להגיע לאורך של עד שלושה מטרים. זה הרבה יותר מקנה השורש של ירקות מספוא. תכונה זו נחוצה על מנת לספוג מים מהשכבות התחתונות של הקרקע. מסיבה זו, צמחים סובלים היטב בצורת.

ההרכב הכימי שונה בעיקר בתכולת החומר היבש. זני מספוא מכילים פחות סוכרוז באופן משמעותי. הסיבה לכך הייתה המבנה האופייני לשורש – יש להם פי 5-7 פחות סיבים כלי דם היוצרים טבעות. בין טבעות כאלה מצטברים בדרך כלל סוכר, גלוקוז ואלמנטים אחרים. כמו כן, הזנים יהיו שונים בכמות הגלקטוז, הערבינוז, הפרוקטוז, החלבונים והפחמימות.
בממוצע, ק"ג אחד של סלק מספוא מהווה כ-0.13 יחידות הזנה, 9 גרם חלבון. הוא מכיל גם רכיבים מיוחדים לייצור חלב המאפשרים להגדיל את תנובת החלב של בקר לחלב. הזנה כזו מגבירה את התפוקה של תנובת החלב בחורף.

סוגי מספוא של גידולי ירקות תובעניים יותר על מצב הקרקע. זה צריך להיות פורה, מופרית היטב. לא ייתכן שהאדמה מכילה חומרים חומציים, שכן הם יכולים להשפיע על גדילת הצמחים. כדי להגדיל את התשואה, יש צורך לשתול את היבול באדמה מופרת. זה גם דורש השקיה סדירה של האתר.

זני סוכר פחות תובעניים בתנאי גידול. תידרש תשומת לב רבה יותר לדישון הקרקע. שאר השורשים הם לא יומרניים.

זנים פופולריים של סלק

זני הסלק הנפוצים ביותר נחשבים לדטרויט, Red Ball, Bordeaux, Barguzin, Podzimnyaya סלק. אלו הם זנים שמתבגרים מוקדם שמבשילים הרבה יותר מוקדם.
מיני אמצע העונה כוללים את ה-Incomparable, Mulatto, Bohemia וה-Bon-Bon היברידית. הבשלה מאוחרת - טורפדו, אטמן, צילינדר.

סרטון "מעניין על סלק"

גננים מנוסים חולקים את סודות גידול הסלק שלהם.

• שורש סלקידוע לכל עקרות הבית: ממנו מבשלים בורשט ומכינים תבשילים; מכאן השם - חדר האוכל. הפירות לבנים ואדומים, אך אנו מכנים זני "סלק" בצבע בורדו הרגיל. אין צורה מוגדרת שבאמצעותה ניתן יהיה להבחין בין סלק רגיל לקרוביהם.

  בדרך כלל זה מחולק למספר סוגים:

  1. Vindifolia (צורה מוארכת-חרוטית של שורשים מוארכים חזקים, עלים ירוקים ופטוטרות, בצבע ורוד מעט).
  2. Rubrifolia (פירות אדומים כהים עגולים, שטוחים, מוארכים-חרוטיים, עלים באותו צבע).
  3. Atrorubra (שורשים בצבע כהה, עלים ירוקים בהירים עם ורידים אדומים ברורים, אדומים או ורודים, פטוטרות בולטות).
• סלק סוכר- תרבות תעשייתית המכילה 20% סוכר. סלק סוכר משמש בעיקר לייצור סוכר. מהשרידים נוצרים דשנים ומולסה הנחוצים לקונדיטורים. חלקם הולכים להאכיל בעלי חיים. פירות סלק סוכר חיוורים, מוארכים ועלים ירוקים חלקים ממוקמים על פטוטרות ארוכות. הוא גדל מבלי לבלוט את קצה הפרי מהאדמה.
• סלק מספוא- סוג של סלק המיועד להזנה לבעלי חיים. הוא קיבל את שמו בשל תכונות ייצור החלב שלו. קל לבלבל בין סלק מספוא לקנטינה, אבל יש מספר סימני היכר. לדוגמה, הירכתיים תמיד עגול או סגלגל, עם גוונים אדומים או כתומים. משקלו יכול להגיע עד חמישה עשר קילוגרמים, וחלקו העליון של הפרי נראה מעל פני הקרקע במהלך הצמיחה.

תמונה

כאן בתמונה אתה יכול לראות איך סוכר, סלק רגיל וסלק מספוא נבדלים ויזואלית:

מה ההבדל בין המינים?

קריטריונים להשוואה	ירכתי ספינה	רגיל (חדר אוכל)	סוכר
מראה חיצוני	צבע: אדום, ורוד, כתום. צורה: עגולה, גלילית או סגלגלה. עליוניות: עבות. עלים: קטנים, מבריקים, ירוקים, בצלתיים.	צבע: אדום קרמין, בורדו כהה, לבן, גוונים בהירים. צורה: שטוחה, מעוגלת, מוארכת-חרוטית, גלילית, פיוסית. עליוניות: עבות. עלים: גדולים, מבריקים, לעתים קרובות ורידים עם ורוד.	צבע: לבן או צהבהב, גוונים בהירים אחרים. צורה: מוארך. עליוניות: עבות, ירוקות. עלים: קטנים, דקים ולא בולטים, חלקים, ירוקים בהירים.
תרכובת כימית	סוכר: 1-3%. חלבון: 9 גרם. פחמימות: 5-8 גרם.	סוכר: 11-12%. חלבון: 1.7 גרם. פחמימות: 8 גרם.	סוכר: 20%. חלבון: 0.12 גרם. פחמימות: 20 גרם.
דרישות קרקע	בהחלט פורה. אם האדמה דלה, יש צורך בהלבשה עליונה ודשנים. רצוי שקודם לכן יגדלו תירס וקטניות, ירקות ודגנים במקום זריעת סלק. צ'רנוזם, קרקעות מלוחות ומעט אלקליות יתקבלו בברכה.	נדרשת אדמה רופפת ופורייה. צ'רנוזמים ושטחי כבול מושלמים למין זה. חומציות חשובה מאוד (צריכה להיות ניטרלית או מעט בסיסית). אתה לא יכול לזרוע זרעי סלק על המיטות, שהביאו זבל טרי.	האוויר והלחות חייבים לעבור בקלות דרך אדמת סלק הסוכר. אופק קרקע המחזיק מים בעומק של 0.6-0.8 מטר יפשט את העיבוד ויהפוך אותו לנוח יותר, וסלק באיכות גבוהה. מתאימות קרקעות כמו צ'רנוזם, ביצי כבול וקרקעות אפורות. רצוי ששעורה וחיטה חורפית יגדלו במקום הזריעה לפני סלק סוכר.
תְשׁוּאָה	בְּ טיפול נאותהיבול יכול להגיע לשנים עשר עד שלוש עשרה אלף פירות לדונם (30-60 טון). זנים מגודלים חדשים היו מובחנים במיוחד: סלק צהוב של אקנדורף. לאדה. לְקַווֹת. מילאנו.	ארבעים וחמישים טון לדונם מגיע לסלק שולחן בטיפול נאות. זנים מובילים: בלושי. Bikores. וודן. מַלכָּה.	הבחירה היא בין זנים בעלי יבול גבוה או ממותק, אך אין ביניהם קשר נוקשה (כ-18-30 טון לדונם). התשואה הטובה ביותר נצפתה בזנים: בוהמיה. בונה. ארקסיה. ביג בן.
מטרת הטיפוח	סלק מספוא הוא צמח חלב טבעי. בשל התכולה הגבוהה של חלבון, הוא זה שמגיע למזון לבעלי חיים. איכות תנובת החלב משתפרת.	מגדלים נאבקו במשך זמן רב כדי להשיג טעם עדין ונעים של סלק. סלק שולחן נוצר וגודל במיוחד עבור השולחן האנושי. יש לו את הטעם הכי נעים.	סלק סוכר נמצא בשימוש נרחב בייצור מולסה של סוכר וממתקים. זהו המשאב העיקרי ברוסיה שממנו מייצרים סוכר.
עונת הגידול	בממוצע, עונת הגידול של סלק מספוא נמשכת 4-5 חודשים. הוא פורח בתפרחת צהובה-ירוקה, כולל שניים עד שישה פרחים קטנים.	תקופת הצמחייה של זנים בשלים מוקדמים היא 2-3 חודשים; זני אמצע העונה מבשילים 3-4 חודשים, ולזנים מאוחרים יש עונת גידול של למעלה ממאה ימים (יותר משלושה עד ארבעה חודשים).	שתיל הופך לירק פרי תוך 5-6 חודשים. לכל תפרחת (סביבון) 2-6 פרחים קטנים צהובים-ירוקים.
טכנולוגיית טיפול וטיפוח	התרופפות האדמה מתבצעת לאחר הגשמים, מספר ימים לאחר השתילה. עד שצמרות הסלק מתקרבות, מתבצע "מאבק" נגד עשבים שוטים: אתה צריך לעשב מספר פעמים במהלך עונת הגידול. חודש לפני חפירת הסלק, יש לשלול לחלוטין השקיה. בזמן גשמים עזים נוצרים רווחים בין המיטות לניקוז מים. כדי להגן מפני מזיקים, משתמשים בדשנים מינרליים, ולפני שתילת סלק מכניסים nitroammophoska לאדמה.	על שלב ראשוניצמיחה, אתה צריך להאכיל את הנבטים בחנקן, ואז לעבור לתרכובות אשלג (אפר עץ). סלק אוהב לחות וזקוק להשקיה קבועה, אך חשוב להימנע מרגיעה. כאשר הנבטים יוצרים עלה שני, אתה צריך להתחיל לשחרר את האדמה. במקביל, ניתן לדלל שתילים. את הדילול השני מומלץ לבצע ביולי, תוך השארת עשרה סנטימטרים בין היריות.	בזמן שהשתילים מופיעים וגדלים, מתבצעים שני דילולים רצופים (הראשון הוא חמישה עד שישה סנטימטרים והשני הוא חמישה עשר עד שמונה עשר סנטימטרים). לאחר הזריעה, עליך להשקות מיד את הסלק בשפע. השקיה המבוצעת על ידי זילוף נתפסת בצורה הטובה ביותר על ידי סלק סוכר. אסור לנו לשכוח את ניכוש העשבים. כדי להגן על סלק מפני מזיקים, במהלך עונת הגידול, נעשה שימוש לסירוגין בקוטל הפטריות Fitosporin וב-Fitoverm intexitic.

איך לבחור?

בחירת סוג הירק תלויה במטרת השימוש בו.

אם הסלק ישמש בעיקר בבישול, כדאי לבחור בסלק שולחן.טעם מעולה ועיסה עדינה יהפכו כל מנה לטעימה ומהנה יותר. על בסיס סלק שולחן, הבורשט הטוב ביותר מתקבל, סלטים עשויים מעליו. מ תכונות שימושיותאפשר להדגיש את מתן ההגנה מפני מתכות כבדות, מסיר כולסטרול ומסייע במניעת מחלות מעיים. סלק שולחן - הנוף הטוב ביותרסלק לבישול.

ניתן לאכול סלק סוכר; האנשים שאוהבים מאכלים ומנות מתוקים יותר מוסיפים את זה במקום חדר האוכל. לסלק סוכר יש מספר תכונות שימושיות:

• משפר את חילוף החומרים (מקדם ירידה במשקל למרות זאת תוכן גבוהסהרה);
• מנקה ומחדש את הגוף;
• משפר את תפקוד בלוטת התריס;
• בעל השפעות אנטי דלקתיות ומונעות.

סלק סוכר הוא מחסן של חומרים מזינים וויטמינים.

סלק מספוא אינו מתאים לבני אדם, אך מתאים לבעלי חיים.אתה יכול להגיע להצלחה עצומה בתשואות החלב אם אתה מאכיל בעלי חיים בסלק מספוא. הוא משמש גם כמקור לויטמינים ומינרלים בחורף. סלק מספוא הוא גם חומר לעבודת מגדלים (סלק סוכר נגזר ממנו).

ההבדלים העיקריים בין סלק מספוא וסלק סוכר:

• ממדים(ירכתיים בדרך כלל גדולה);
• מיקום באדמה(הירכתיים "מציץ החוצה");
• גרירה(הוא הרבה יותר עבה ומפואר בירכתיים);
• מטרה(מגדלים מזון לבעלי חיים, ניתן לאכול קנטינה וסוכר);
• תרכובת כימית(מכיל בערך פי שמונה יותר חלבון);
• טַעַם(הטעם גרוע יותר);
• צורת פרי(מגוון צורות. בניגוד לסלק שולחן, קל לזהות).

"מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא?"

שאלה זו נשאלה על ידי סטודנט של האקדמיה טימיריאצב לסגן שר החקלאות דז'מבולת חטווב, שעמד להעביר את תחומי הניסוי של האקדמיה לפיתוח מסחרי. סגן השר כינה את השאלה כפרובוקציה ועזב את הישיבה.

זה לא תסריט קומי, זו סצנה מהאוסף באקדמיית טימיריאצב, ממנה הוחלט לסגת את ארץ שדות הניסוי לפיתוח מסחרי (באופן טבעי) ...

תלמידים ומורים של Timiryazevka סירבו להקשיב לסגן שר החקלאות

השערורייה סביב העברת שדות הניסוי של האקדמיה Timiryazev לפיתוח מסחרי נמשכת. ביום חמישי הגיע סגן שר החקלאות דז'מבולת חטווב למשא ומתן עם מורים ותלמידי האקדמיה. הוא הבטיח כי עבור שדותיה הישנים, תימיריאצבקה תקבל אדמות חדשות ומשמעותית פיצוי כספי. אולם הצעה זו זעמה את צוות האקדמיה, שדרש "להשאיר את האוניברסיטה בשקט".

סגן שר החקלאות דז'מבולת חטווב הגיע ביום חמישי לאקדמיית טימיריאצב כדי לדון עם מורים ותלמידים בנושא העברת שדות ניסוי. נזכיר כי ב-4 במרץ, הוועדה הממשלתית לפיתוח בניית דיור והערכת יעילות השימוש בקרקע החליטה לסגת מהאקדמיה 101.58 הקטרים ​​הממוקמים באזור תחנת המטרו פטרובסקו-ראזומובסקאיה בצפון מוסקבה. קרקעות אלו, המכילות כיום פרדסים ושדות ניסויים, מתוכננות להיות מועברות לפיתוח של קרן RHD. כפי שדיווחה קומרסנט בעבר, לאקדמיה הובטחה קרקע באזור מוסקבה ותשלומי פיצויים.

לפגישה עם סגן השר הגיעו נציגי הנהלת האוניברסיטה, מורים, סטודנטים ובוגרים וכן תושבי המחוז. Dzhambulat Khatuov אמר כי האוניברסיטה תקבל אדמה חדשה ו-7 מיליארד רובל. בנוסף, הוא הבטיח כי 300 דירות יוקצו לסגל האקדמיה, בהמשך ציין כי עלות הדירות כלולה בסכום הפיצויים הנקוב.
כדור הארץ יוחלף במדע
המחלוקת המהדהדת סביב העברת יותר מ-100 דונם השייכים לאקדמיה החקלאית Timiryazev לקרן RHD קרובה לפתרון. הובטחו למורים דירות חדשות, האקדמיה עצמה - מגרשים בפרברי מוסקבה לתחנות ניסוי ומעבדות, ולסטודנטים - קמפוס מודרני עם כל התשתית הדרושה. כעת על המינהל לחשב כמה כספים יידרש עבור הפרויקט הזה.

כחצי שעה לאחר מכן, קטע עובד בפקולטה החקלאית את נאומו של סגן השר, והכריז בקול: "עמיתים יקרים, אני לא רואה סיבה להישאר כאן יותר". חלק מהנוכחים עזבו את האולם, בעוד אחרים ניגשו למיקרופון כדי להביע את תלונותיהם בפני סגן השר המום. "אני מבין שאתה באמת רוצה לנגוס קצת מהאקדמיה שלנו", החל המורה להאשים את הפקיד. "גם בברית המועצות אסור היה לזה, גם בשנים הכי קשות, כי הם הבינו שזהו מוסד חשוב". היא הוחלפה על ידי תושבת הרובע: "כבר 25 שנה אני עומדת בתור להריסת בניינים בני חמש קומות. כולנו יודעים איך עובדות מערכות דירות! Timiryazevka לא תקבל כלום!"

אתה יכול לדבר כאן עוד שנה שלמה! רק תן לי דקה! - Dzhambulat Khatuov היה ממורמר. - אנו שואפים להגן על האקדמיה ...

לאחר המילים הללו, האולם רחש מורת רוח. "אני עובד באקדמיה כבר 50 שנה, אפשר לשאול שאלה? - קטע המורה הקשיש את הפקיד - אתה בכלל יודע את ההיסטוריה של האקדמיה? ב-1992 הייתי בקבלת פנים עם לוז'קוב, והוא אמר: "אני אשאיר לך את כל השדות, כי אין עוד מוסד כזה ברוסיה". עכשיו הממשלה אומרת שיש לנו בעיות בחקלאות, ואתה בעצמך לוקח את השדות שלנו".

Dzhambulat Khatuov ניסה להגיב על הצהרה זו, אבל הקהל השתתק: "תקשיב!" "אז ב-1941 ניסו לכרות את היער שלנו, הרקטור קרא לסטלין, וכל מי שנתן את ההוראה לכרות עצים נורה", סיים המורה את נאומו בצורה משמעותית.

בואו נגיע לנקודה! - סגן השר החזיר את המיקרופון - יש לנו הזדמנות אמיתיתלשנות את מהלך ההיסטוריה. אנחנו רוצים לתת לך 7 מיליארד רובל. זה לא דאגה לאקדמיה שלך?

האולם רחש, קבוצה נוספת של תלמידים עזבה את הקהל בהתרסה.

באתי לדון איתך בהחלטה הזו, - המשיך סגן השר לומר. - אני לא מבין מה אתה רוצה.
"רוב הקרקעות האלה משמשות תהליך חינוכי»
אדמות האקדמיה החקלאית Timiryazev יינתנו לפיתוח מגורים. זה בערךעל השדות בשטח של 101 דונם, הממוקמים לאורך סמטת Listvennichnaya ורחוב Bolshaya Akademicheskaya. הממשלה הורתה על משיכת קרקעות לטובת הקרן הפדרלית לפיתוח דיור. האקדמיה החקלאית משתמשת בהם למטרות ניסוי

אנחנו רוצים שתעזוב אותנו בשקט! מישהו צעק מהמקום.

מר חתווב הזמין את הנוכחים ללכת איתו לשדות ולוודא שהם במצב ירוד. במקום זאת, סטודנט שנה ב' דיבר:

אני אשאל אותך שאלה אחת כאדם שקורא לעצמו מומחה בחקלאות. במה שונה סלק סוכר מסלק מספוא?

באולם מחאה הנערה כפיים בצחוק. סגן השר כינה את השאלה כפרובוקציה, אמר שהתלמידים לא מכבדים אותו ועזב את הישיבה. בדרך ליציאה הבחין באחד מסגני הרקטורים של האקדמיה בקהל ופנה אליו: “אשר! אשר כי הרקטור הסכים עם תפיסת הקרקע!" "פשוט תעזוב את האקדמיה שלנו", אמר אותו מורה קשיש למיקרופון, "עזוב, והכל יהיה בסדר".

כפי שאמר דיקן הפקולטה לחקלאות אלכסנדר סולוביוב לקומרסנט, מורים וסטודנטים מתכוונים שבוע הבאלקיים עצרת תמיכה באקדמיה. "הנהלת האוניברסיטה מנסה להפעיל עלינו לחץ", אמר מר סולוביוב, "אבל אנחנו אוספים חתימות, מכינים פוסטרים ולא מתכוונים לוותר על הפגנות".

איש עסקים

נ.ב. אם לשפוט לפי הדיאלוג והתוצאה, כישוריו של פקיד ברמה זו מעלה שאלות גדולות. וזה יהיה נחמד אם זה יהיה מקרה חריג שלא חל על נציגים רבים אחרים של הבירוקרטיה הרוסית המודרנית. אבל זה לא מונע ממנו להוביל. חַקלָאוּת כל המדינה. ואז אתה צריך לתהות: למה יש לנו בעיות עם ביטחון תזונתיוחנויות מוכרות פונדקאיות במקום אוכל. כן, בגלל זה...

לעיון ולמתעניינים:
מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא מבחינת תכונות ומראה

סלק מספוא

סלק מספוא מופיע ברוסיה מאז המאה ה-18 ומתורבת בכל מקום מאז, מאז הכללת גידולי השורש שלו בתזונה של חיות משק מביאה ליתרונות רבים. סלק מספוא נחשב לגידול חלב בעל ערך, הוא הכרחי להגדלת תנובת החלב בפרות, משפר את תפוקת בעלי החיים ואיכות המלטה, ומאפשר גם שימוש חסכוני יותר בתרכיזים בחורף.

לפעמים ניתן להעביר סלק מספוא כסלק שולחן, ניתן להבחין בו, קודם כל, על ידי מידה גדולהגידולי שורש. אמנם ב סלק מספואיותר סיבים, מגוון השולחן עדיין טעים יותר ומתאים יותר לאכילה.

סלק מספוא יכול להיות גלילי, חרוטי, עגול ומוארך-סגלגל בצורתו, הצבע הוא לבן, פטל, אדום, ורוד, כתום וצהוב. הזנים הפופולריים ביותר: Eckendorf yellow, Titan, Timiryazevskaya one-seeded, Northern orange, Pervenets, ורוד חצי סוכר, Timiryazevsky היברידי 12, מרשל, סלק ורוד קייב וכו'.

סלק סוכר

הסלק הלבן המוארך הזה גדל בעיקר לסוכר (לזנים מודרניים יש תכולת סוכר של עד 20%), אך ניתן לגדל אותם גם למזון לבעלי חיים. את הפרודוקטיביות הגבוהה ביותר של סלק סוכר ניתן להשיג על קרקעות צ'רנוזם, ולכן אין זה מפתיע שאוקראינה נמצאת במקום הראשון בגידול זן זה, בעוד שרוסיה נמצאת במקום השני (בעיקר האזורים הדרומיים), ואחריה בלארוס. עם זאת, בעיקר זנים מיובאים של סלק סוכר משמשים לגידול, והחלק העיקרי מורכב מהכלאות של מבחר גרמני.