מלון איך לאחסן בדירה. שמירת מלונים לחורף: כמה דרכים להכין אספקה ​​טעימה

מלון הוא צמח קפריזי מאוד. לא רק שהוא תובעני בחום ובאור, גם הירק הזה קשה לאחסון. לכן, לרוב הוא נצרך טרי או מעובד לריבה, פירות מסוכרים, דבש מלון, קפוא וכו'.

איפה ואיך לאחסן מלון בבית?

בחירה נכונה של פירות לאחסון חשובה מאוד. אם אתה רוצה לשמור מלון מבלי לאבד את תכונותיו במשך מספר חודשים (מקסימום - עד פברואר), אתה צריך לבחור פירות מעט בוסר עם ארומה בולטת. עם זאת, אין צורך לקחת מלונים ירוקים: בקרוב הם ידרדרו. הזנים האופטימליים הם "טורפדו", "גולבה", "קנרית צהובה", "ביקובצ'נקה", "זימובקה": הם נבדלים על ידי תכולה גבוהה של פקטין וקליפה צפופה. הפרי חייב להיות נקי מכתמים, שקעים, סדקים ופגמים אחרים.

מומלץ לשמור מלונים תלויים ברשתות, ולכל פרי צריך להיות רשת נפרדת משלו. יש לתלות כך שהמלונים לא יגעו זה בזה ובקירות. יש לאוורר את החדר באופן קבוע.

אבל במקרר, מלונים לא נשמרים לאורך זמן. אם אין מקום אחר, הכניסו את הפירות לקנים מיוחדים מכוסים ביוטה. בתנאי חדר רגילים, מלונים מאוחסנים לא יותר משבוע. העיקר כאן הוא לא לכלול חשיפה לאור שמש ישיר כדי שהמלון לא יבשיל יתר על המידה ולא יתדרדר.

כפי שמראה בפועל, מלון צריך להיות מאוחסן בבית בנפרד מירקות ופירות אחרים. כדאי לדעת שתפוחים, למשל, מאיצים באופן ניכר את הבשלת העיסה, ותפוחי אדמה "הורגים" את טעם המלון.

איך לאחסן מלון כך שיבשיל?

לפעמים המלון נקצר בוסר. לרוב, זה נעשה עם פירות הבשלה מאוחרת, אשר יצטרכו "להבשיל" (להבשיל). במקרה זה, אתה צריך להבטיח תנאי אחסון כאלה, כך שבמהלך זמן זה המלון לא יתדרדר, אבל הוא בשל לחלוטין ו"טעים". דרך נוספת היא לאחסן מלונים על מתלים עטופים בחומר רך (יוטה, בד, נסורת). אחרת, במגע עם משטחים קשים, נוצרים פצעי שינה על המלון, והפרי מתחיל להירקב. יש להניח מלונים בשכבה אחת. בחדר שבו מאוחסנים המלונים חייב להיות מיקרו אקלים מתאים: טמפרטורת האוויר היא בערך 2-4 מעלות צלזיוס והלחות אינה עולה על 70-80%. בדירה, זו יכולה להיות מרפסת מזוגגת או אכסדרה, באופן אידיאלי החדר צריך להיות חשוך. אפשר גם לשים את המלון בקופסת חול כדי למנוע את אידוי הלחות.

הארומה החזקה והאף הרך של הפרי יעידו על כך שהמלון כבר הבשיל.

קשה לעבור ליד מלון ריחני כדי לא לקנות ולנסות. לתרבות מלון זו יש טעם דבש מקורי, ריח מדהים ומכילה חומרים שימושיים רבים: בטא-קרוטן, ויטמינים C, A, P, נתרן, ברזל ומלחי אשלגן.

מלון שונה בכך שהוא מרווה היטב את הצמא. בעונה צריך ליהנות יותר מהמוצר הריחני הזה ולעשות לפחות הכנות קטנות לקראת החורף.

אחסון מלון בבית

מלון בשל בטמפרטורת החדר יכול לשמור על טריותו למשך שבוע לפחות. ניתן להניח פירות בכל חדר. הרחיקו אותם מאור שמש ישיר מכיוון שהם יאיץ את תהליך הייבוש. כתוצאה מכך, מלון שנראה די בשל יאבד חלק ניכר מהטעם, העסיסיות והארומה שלו.

כשחותכים את הפירות יש לאחסן במקרר. אבל הוא יכול לשכב שם לא יותר משלושה ימים. כדי לשמור על טריות הפרי, יש צורך לעטוף את המנה עם מלון בניילון נצמד או להעביר את חלקיו למיכל ולסגור היטב את המכסה.

אם תשאירו מלון חתוך לפרוסות במקרר בשטח פתוח, הוא יתקלקל מהר יותר ויהפוך פחות עסיסי.

בטמפרטורות נמוכות, הפרי הופך ממוצר שימושי למוצר מזיק, מכיוון שמתחיל להיווצר אתילן בעיסה שלו. עם כמות משמעותית שלו, אתה יכול להרעיל על ידי אכילה, כך נראה, חתיכת מלון טרייה לחלוטין. לכן לא ניתן לשמור את הפירות החתוכים במקרר לאורך זמן.

איך לשמור מלון לחורף

על מנת שהמלון יישמר ליותר מחודש, יש צורך לספק לו את התנאים הבאים:

• טמפרטורת האוויר בין 1 לשלוש מעלות חום;
• חוֹשֶׁך;
• לחות יחסית שאינה עולה על 85%.

מיקרו אקלים דומה נשמר במרתף או במרתף, שבו יש למקם את תרבית המלון.

לאחסון, בחר פירות מעט בוסר. רצוי שלא יהיה להם נזק גלוי.

• פירות מאוחרים שוכבים מארבעה עד שישה חודשים, זה מקל על ידי העיסה הצפופה של המלון ותכולה משמעותית של פקטין;
• זנים מוקדמים - לא יותר מ 30 ימים;
• מלון באמצע העונה יישמר היטב עד ארבעה חודשים.

אם הפירות מבשילים בגינה שלהם, אז יש לקטוף אותם שבוע לפני הבשלתם. אתה צריך להסיר את המלונים יחד עם הגבעול, שאורכו כשלושה סנטימטרים. רצוי לא לחתוך את הפירות, אלא לקטוף אותם ידנית.

לא מזיק להחזיק את המלון מתחת לשמש במשך שלושה ימים לפני שליחתו למרתף, להפוך אותו פעמיים ביום. אם מזג האוויר הטוב נמשך, כדאי שהפירות ישכבו זמן רב יותר בגינה.

אתה יכול לאחסן מלון כך:

• שים כל פרי בשקית רשת או פשתן ותלו אותו על מתלים עם מוטות צולבים. יש צורך לוודא ששטח המיכל אינו חותך לתוך העור של המלון ואינו פוגע בו. פירות לא צריכים להיות במגע אחד עם השני.

  מספר המלונים שניתן לסדר כך תלוי בגודל המרתף או המרתף.

• הניחו את המלונים זקופים על המדפים. הם מצוידים בשלוש או ארבע קומות במרחק של חצי מטר אחד מעל השני. מניחים מצעים של קש, נסורת או מוץ מתחת למלונים.

פירות יש לבדוק מעת לעת. אלה שהידרדרו עדיף לבחור ולהשתמש בהם.

לא רצוי לאחסן מלונים ליד תפוחי אדמה ותפוחים. בהשפעת ירקות, הפירות רוכשים ריח אדמתי לא נעים וריקבון. אתילן שמשחרר פירות מאיץ את הבשלת המלונים.

אם אתם מאחסנים את הפירות במקרר, הם ישמרו טריים לא יותר מחודש.

אחסון מלון קפוא

כדאי לאחסן מלון קפוא במקרר. הוא מוכן בצורה כזו:

• חותכים את המלון לשניים ומסירים את הקליפה.
• חותכים את העיסה לרצועות בעובי של כסנטימטר. אורך - עד 4 ס"מ, רוחב - עד 2 ס"מ.
• מורחים את החתיכות הריחניות על תבנית או נייר אפייה בשכבה אחת כך שיהיה מרחק קטן ביניהן.
• מכניסים למקפיא לשעה-שעתיים עד להקפאה מלאה.
• אורזים את החתיכות בשקיות ניילון מחולצות ושולחים אותן בחזרה למקפיא.

במצב זה, המלון יישאר עד לבציר הבא. במקום רצועות עיסת אפשר להכין כדורים וגם להקפיא.

איך לאחסן נכון מלון בוסר

מלון מעט בוסר יוכל להבשיל בשכיבה מעט. פרי ירוק מדי לא יבשיל לגמרי. טעמו יהיה שונה מהטעם של אותם מלונים שנקטפים בשלים לחלוטין.

אתה יכול להביא את הפירות למצב הרצוי באופן הבא:

• הניחו מלונים על משטח רך בחדר חשוך. בעוד כמה ימים הם יבשילו.
• עוטפים פירות בוסר בנייר או בד ומניחים במקרר הרחק מהמקפיא. בצורה זו, המלון ישכב כשבוע וגם יבשיל במלואו.

כדי ליהנות מטעם הדבש של מלון עוד ועוד, יש צורך לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים:

• אי אפשר לאחסן פירות אפילו עם סימני ריקבון קלים. הקליפה צריכה להיות שלמה, ואין להכות את הפרי. מלונים עם פגמים דומים עדיף לאכול מיד.
• אם יש הרבה מלונים, חשוב להניח אותם במרחק אחד מהשני, להכין כרית נייר או נסורת. אסור לגעת בפירות.
• כאשר מלונים שוכבים על משטח רך, הדבר מגן עליהם מפני הופעת שקעים וריקבון, שלא ניתן להבחין בהם מיד.
• הפירות מאוחסנים גם בקופסאות במרפסת. רצוי למלא אותם בחול בחצי או שלושת רבעי. זה יאט את תהליך אידוי הלחות וימנע מהפרי להתייבש.
• אסור להשאיר את המלון החתוך על השולחן, מכיוון שהוא יסתיים במהירות. עדיף לשים במקרר.
• אין לאחסן מלון באור שמש ישיר או ליד מכשירי חימום.
• פירות זקוקים לחמצן ולכן יש למקם אותם בחדר מאוורר היטב.

גם את המלון מייבשים ומכינים ממנו ריבה טעימה ויוצאת דופן.

על ידי הקפדה על כללים פשוטים ובחינת אופן אחסון המלונים, אתה יכול ליהנות מפירות ריחניים במשך יותר מחודש לאחר הבציר. וזנים מאוחרים ממרכז אסיה יוכלו לחגוג כמעט עד סוף החורף.

בבית, אחסון מלונים שונה מעט מהשיטות המיושמות על אבטיחים. במשך תקופה ארוכה, פירות מעט בוסרים עם משטח קשה וללא נזק מכני לקליפה נשמרים טוב יותר.

הניואנסים של אחסון מלון בבית:

• רק מלונים נבחרים לאחסון ללא סימנים ראשונים של ריקבון, נזק לקליפה, כמו גם אזורים מוכים (אחרת, לא ניתן לאחסן את הפרי, ויש לאכול אותו בהקדם האפשרי);
• חיי המדף של מלון יכולים להיות מושפעים מהזן (זנים המבשילים מאוחרים מאוחסנים זמן רב יותר מאלה המבשילים מוקדם);
• מלונים מאוחסנים באופן אידיאלי בחדרים חשוכים וקרירים, כולל מרתפים או מרתפים;
• אם יש הרבה מלונים, אז במהלך האחסון יש צורך להוציא את המגע של פירות זה עם זה (אתה לא יכול רק למקם מלונים במרחק מסוים זה מזה, אלא גם להניח אותם עם נסורת או נייר);
• תליית פירות ברשתות או במבנים אחרים באזורים קרירים ומאווררים נחשבת לדרך אידיאלית לאחסון מלונים;
• במהלך האחסון, עדיף להניח מלונים על משטח רך, למשל, על בד או נסורת (ייתכנו שקעים בנקודת המגע של הפרי עם משטח קשיח ויתחיל תהליך ריקבון, שלא יורגש. מיד);
• מלונים במהלך האחסון (אם יש הרבה מהם) חייבים להיבדק מעת לעת ולהתהפך;
• לא מומלץ לאחסן את המלון במקרר, אבל אם הפרי בשל מדי, אז אפשר להניח אותו בתא הפירות, לאחר שעוטפים אותו בבד או בנייר;
• בקופסאות ניתן לאחסן מלון במרפסת (מומלץ לכסות את הפרי בחול כדי למנוע אידוי לחות);
• מומלץ מאוד לא לאחסן מלונים ליד תפוחים ותפוחי אדמה;
• מלון חתוך צריך להיות מאוחסן רק במקרר (בתנאי החדר, עיסת המלון תתחיל במהירות להתפתל);
• ניתן להקפיא חתיכות מלון (עקביות העיסה עלולה להיות מופרעת, אך תכונות הטעם לא ישתנו בהשפעת טמפרטורות נמוכות);
• אי אפשר לאחסן מלון מתחת לקרני השמש או ליד מכשירי חימום;
• מלון זקוק לחמצן, אז אחסן אותו באזור מאוורר ובקופסאות עם חורים.

כמה ובאיזה טמפרטורה לאחסן מלון

בתנאי החדר, המלונים שומרים על טריותם למשך שבוע ללא אחסון נוסף. פירות ניתן למקם בכל מקום, אבל הניואנס העיקרי במקרה זה הוא הדרה של אור שמש ישיר. קרני השמש והחום עלולות להאיץ את תהליך ההבשלה של המלונים וייתכן שהם לא יתאימו לאחסון נוסף. בנוסף, מלונים בשלים מדי בתנאים חמים לא רק יתקלקלו, אלא גם יתייבשו (פני השטח של המלון עלולים להתקמט).

מלון חתוך יכול להישמר במקרר עד שלושה ימים. בתהליך אחסון כזה עדיף לעטוף את הפירות בניילון נצמד או להניח את החתיכות במיכל עם מכסה. במצב פתוח, המלון יאוחסן פחות.

במצב קפוא, המלון נשמר לזמן הארוך ביותר - כמעט שנה. לאורך כל תקופת האחסון, הטעם והארומה של העיסה אינם הולכים לאיבוד. יש צורך להקפיא את המלון בכמה שלבים. ראשית, מניחים חתיכות פרי על צלחת שטוחה או תבנית אפייה ומקפיאים ל-24 שעות. ואז הריק נארז בשקיות ונשלח מחדש למקפיא.

חיי מדף של מלון בהתאם לזן:

• מינים מאוחרים מאוחסנים במשך 4-6 חודשים;
• זנים מוקדמים נשארים טריים למשך חודש (במקרים נדירים, הם יכולים לשכב טריים למשך חודש);
• זני אמצע העונה מאוחסנים במשך 3-4 חודשים.

אינדיקטורים אלה מתייחסים לאחסון מלונים במרתפים ובמרתפים, כמו גם בחצרים אחרים עם תנאי טמפרטורה דומים. במקרר, כל סוג של מלון יכול להישמר לא יותר מ-30 יום (בממוצע, פירות נשארים טריים רק 2-3 שבועות).

(עדיין אין דירוגים)

מלון ואבטיח הם אחד המעדנים הטעימים ביותר באוגוסט-ספטמבר. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים לאכול אותם, אבל עם כניסתו של מזג אוויר קר, המעדנים הללו מתדרדרים ונעלמים ממדפי החנויות. אבל לפעמים באמת בא לכם ליהנות מאבטיח ומלון עסיסיים בחגי השנה החדשה, שמתיקותם אינה דומה לכלום, והטעם מזכיר קיץ חמים. וכדי לעשות זאת, אתה רק צריך ללמוד מאיתנו איך לשמור על אבטיח ומלון עד ראש השנה טריים כפי שהיו בקיץ בשוק או במדפי החנויות.

בחירת אבטיח ומלון בקיץ לקראת השנה החדשה

כדי שהאבטיח והמלון שנרכשו בקיץ יעמדו בחגיגת השנה החדשה ויחד עם זאת לא ירקבו וידרדרו, קודם כל תצטרכו להיות מסוגלים לבחור אותם נכון. לכן, כשאתה מגיע לחנות כדי לקנות פירות יער עסיסיים, אתה לא צריך למהר ולתפוס את האבטיח או המלון הראשון שנתקל בו, תחילה עליך לשקול אותם היטב.

כאשר קונים מלון, אתה צריך לשים לב במיוחד לעובדה שהוא חייב להיות בוסר. אפשר להבין שמלון אינו בשל על ידי נוכחותם של סדקים על קליפתו - ככל שיש פחות, כך הפרי הזה בשל פחות. כן, ולצבע הקליפה יש חשיבות עצומה, במיוחד עבור מלונים חלקים. אם זה כתום בהיר או צהוב, אז המלון בשל, אז כדי לחסוך לשנה החדשה, עדיף להרים מלונים עם קליפה ירקרקה.

כאשר קונים אבטיח, שוב צריך לשים לב לקליפתו. זה צריך להיות שלם לחלוטין ואין לו שום נזק מכני, כלומר, האבטיח לא צריך להיות סדוק, להכות או אפילו לשרוט מעט. ויש לבחור זנים של אבטיח כאלה המאופיינים בעיסה חזקה ועור עבה. אלה כוללים זנים של אבטיחים Volzhsky, Astrakhan, Gift Kholodov, קינוח ו Bykovsky.

ואם אתה רוצה ליהנות מפרת יער עכשיו, אז שלנו יעזור לך.

לאחר שבחרתם את פירות היער והבאתם הביתה, תוכלו להמשיך לשלב השני, כלומר להחליט איך לשמור בבית אבטיח ומלון לחורף כדי שתוכלו ליהנות מהם מהלב בשנה החדשה.

לפני שאתם מכניסים את המלון לאחסון לחג, עליכם לבדוק היטב שוב אם יש בו נזקים - צניחה, סדקים או שקעים. אם המלון שלם, אז אנחנו לוקחים את נייר הכסף שאנו משתמשים בו בדרך כלל לאפיית תבשילים בתנור, ועוטפים בו את המלון כדי שיוכל לנשום דרכו. אחר כך אנחנו לוקחים שקית מחרוזת, שמים בה מלון עטוף ותולים אותו בחדר חשוך ולא לח, טמפרטורת האוויר בו נעה בין 2 ל-40C.

אם החלטתם לשמור לא אחד, אלא כמה מלונים לחג, אז כל אחד מהם חייב להיות ממוקם ברשת נפרדת ולוודא שהם לא יגעו זה בזה. כדאי גם להסתכל על מלונים מדי פעם, כי אם אחד מהם מתחיל להתקלקל, עדיף להסיר אותו מיד מהשאר. עקרות בית רבות, אגב, דבקות בשיטה המסוימת הזו, כי אי אפשר לבטח לחלוטין מפני שחיתות של מלון, ולפחות 2-3 דברים ישרדו עד השנה החדשה.

יש דרך אחרת לשמור מלון עד ראש השנה. נכון, כי זה מתאים רק למי שגר בכפר או שיש להם דאצ'ה. אחרי הכל, בשביל זה אנחנו צריכים קופסה ענקית מלאה בתבואה או חול. בקופסה זו שמים את המלון עם הגבעול למטה ולוקחים אותו למרתף, שם לא יאוחסן עוד מזון, כדי שלא ייספגו ריחות זרים במלון.

ממלון טרי לשולחן השנה החדשה, אתה יכול לבשל מנה מקורית -.

יש הרבה יותר דרכים לאחסן אבטיח מאשר דרכים לאחסן מלון, אז כל עקרת בית בוחרת את האפשרות שהיא אוהבת.

הוא מאוחסן בטחב שנאסף יבש ביער במזג אוויר שטוף שמש. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לקחת קופסת עץ נפחית, לכסות את התחתית שלה בטחב, לשים שם אבטיח ולכסות אותה בטחב מכל הצדדים. ועד החגים, הקופסה הזו יכולה לעמוד בבטחה במרתף, תצטרך רק לשלוט בטמפרטורת האוויר כך שהיא לא תרד מתחת ל-20C. באותו אופן, אתה יכול לאחסן אבטיח באפר עץ או קש.

אבל אם שיטות כאלה לא מתאימות לך, אז יש עוד כמה אפשרויות איך לאחסן אבטיח עד השנה החדשה בבית. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדלל את האלבסטר או החימר במים כך שהפתרון נראה כמו שמנת חמוצה סמיכה. את הפתרון הזה פשוט מורחים עם מברשת על האבטיח, וסיימת. לאחר מכן ניתן לאחסן אותו בכל מקום קריר ויבש. באותו אופן, ניתן לשמור אבטיח עם שעווה או פרפין, אותו יש להמיס, ולאחר מכן למרוח בשכבת סנטימטר על הברי, שיעבור לאחר מכן למזווה לאחסון.

מתוך ברי זה על השולחן החגיגי אתה יכול לבשל נפלא

עצות מועילות

אנשים שימרו מזון עם שלג וקרח במשך זמן רב, אבל המקררים המסחריים הראשונים שהופיעו בסביבות תחילת המאה ה-20 שינו זאת. מקררים ביתיים אפשרו לראשונה לשמור על טריות מזון מתכלה.

עם זאת, עם הזמן, אנשים החלו לאחסן כמעט את כל המוצרים במקרר, ללא קשר אם הם צריכים להיות שם או לא.

בעוד שחלק מהמזונות צריכים להיות בקירור, חלקם עדיף להשאיר בטמפרטורת החדר.

אחסון מזון

בננות

אם תאחסנו בננות במקרר, הקליפה תתכהה במהירות וישנה את מרקם הבננה. אם יש לכם בננות בשלות מדי, השתמשו בהן במאפים או הוסיפו אותן לשייק.

לחם

אחסון לחם במקרר גורם לו להתיישן מהר יותר. קר יתקשה לחם מהר יותר מטמפרטורת החדר. אם רוצים לשמור על לחם יותר זמן, עדיף לאחסן אותו בקופסת לחם או במקפיא. נוכחותם של חומרים משמרים תקבע כמה זמן תוכל לשמור את הלחם. ככלל, חיי המדף של הלחם הם ממספר ימים עד מספר שבועות.

חמאה

כולם יודעים כמה קשה לפעמים למרוח חתיכת חמאה קפואה קשה על לחם. למעשה, ניתן לאחסן חמאה על מדף בכלי חמאה המגן עליה מפני אור ואוויר. החמאה מורכבת בעיקר משומן, ולכן בהחלט אפשר להשאיר אותה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. לאחסון ארוך יותר, עדיין תצטרך לאחסן אותו במקרר.

קפה

קפה טחון מאבד את טעמו באחסון במקרר. עדיף לאחסן את הקפה במקום יבש וקריר בכלי סגור כדי למנוע לחות. אפשר גם לאחסן שעועית במקפיא, שכן השעועית הכי טעימה כשטוחנים אותה בטמפרטורה נמוכה.

אחסון מזון במקרר

מֵלוֹן

אין לאחסן מלון במקרר. הקור הופך את העיסה לרופפת ולכן עדיף אם מלונים ואבטיחים מאוחסנים על מדף. לאחר שנחתכו מלון או אבטיח, יש לשמור אותם במקרר שלושה עד חמישה ימים.

פלפל

פלפלים מתרככים במקרר, אם כי חלק מהמומחים ממליצים לאחסן פלפלים במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלהם.

עם זאת, עדיף לאחסן פלפלים בשקית נייר על מדף. אם רוצים שהפלפל יבשיל מהר יותר, מניחים עגבנייה בשלה בשקית נייר.

עגבניות

הטמפרטורה הקרירה של המקרר הופכת עגבנייה עסיסית לפירורית ודייסית. אם עגבנייה רכה מחלחלת נוזל, היא מתחילה להתקלקל.

כללי אחסון מזון

תפוח אדמה

יש לאחסן תפוחי אדמה במקום קריר וחשוך. עם זאת, המקרר קר מדי למטרה זו. טמפרטורות נמוכות מקללות את העמילן הטבעי, מה שמשפיע על המרקם והטעם. עדיף לאחסן תפוחי אדמה בשקית נייר.

תפוחים ואגסים

אפשר לאחסן אותם במקרר, אבל אוויר קר נוטה לקלקל את המרקם הפריך שלהם. השאירו אותם על המדף, אבל אם אתם מעדיפים את הפירות האלה קרים, הכניסו אותם למקרר.

אפרסקים, שזיפים ודובדבנים

אין לשמור פירות עם זרעים במקרר. אחסנו אותם על המדף ותיהנו מהם כשהם בשלים.

בצל שום

מזונות בעלי ריח חזק אלו יכולים להעביר את הריח שלהם למאכלים אחרים ולרכך אותם עם הזמן. שמור אותם בשקית נייר.

דבש, ריבה, סירופ

דבש מתגבש במקרר, לכן יש לאחסן אותו בטמפרטורת החדר הרחק מאור השמש. אמנם ניתן לשמור ריבות ושימורים במקרר, אך ניתן להשאירם בטמפרטורת החדר לאחר הפתיחה.