תזונה איורוודית. כללים פשוטים לגבי אוכל

מים, אש ואוויר הם שלושת הכוחות שקובעים את מצב הגוף שלנו. הם נמצאים במצב שברירי של מאבק ואיזון מתמשכים. כדי לעשות סדר בבריאות, אתה צריך להאכיל את האלמנטים המוחלשים ולהרגיע את המשתוללים. אתה יכול לעשות זאת על ידי התאמת התזונה שלך. האיורוודה אומרת כך.

לאנשים של יסוד המים יש לעתים קרובות עצם רחבה, כתפיים חזקות. שיער עבה ומבריק עור טובזה מה שמרכיב את היופי של קאפה. על פי הסיווג היווני העתיק, האופי של אנשים מסוג זה ייקרא פלגמטי. זה הוא שהיפוקרטס התאם עם יסוד המים.

רצוי להגביל את כמות המזון באופן כללי. אבל, קודם כל, אתה צריך להימנע מטוגן, מתוק, שומני. טמפרטורת המזון צריכה להיות קרובה ככל האפשר לטמפרטורת הגוף. אז זה נספג מהר יותר, אבל משאיר בגוף שומן. כל מה שמחמם את אש העיכול טוב לא פחות: תבלינים חמים, שתייה חמה, פירות חמוצים.

בין מוצרי החלב, קאפה עדיף להעדיף כאלה ללא שומן. יש לשלול לחלוטין שמנים, במיוחד אם הם משמשים לטיגון (מומלץ לצלות או לאפות). גם לחם צריך להיות מוגבל, ואם נצרך, אז רק בצורה יבשה - קרקרים, ביסקוויטים.

יש להוסיף כי הסוג ה"טהור" של אנשים הוא נדיר מאוד, לרוב בכל אדם יש 2 סוגי דושות, ולפעמים שלושתם.

זה מבוסס על זמן הארוחה, הזמן בשנה, סוג העיכול של כל אדם.

מוזרויות

לפי האיורוודה, תזונה לפי דושות היא אחד הגורמים החשובים ביותר שבהם תלויה בריאותו המוסרית והפיזית של האדם. בגלל השימוש במוצרים המכילים רעלים וסיגים מתעוררות הרוב המכריע של בעיות הבריאות.

הדומיננטיות של פיטה, קאפה או ואטה בגוף האדם קובעת את אורח החיים וההמלצות לתזונה איורוודה, שנועדה לאזן או לאזן את הדושה השולטת.

תזונה לפי דושות:

מזון פיתותצריך להכיל מזון קריר, כבד ויבש, יש ליטול אותו שלוש פעמים ביום, הימנעות מארוחת ערב מאוחרת. אסור לאכול מזון מלוח, שמן וחמוץ. אל תכלול גם מזון מטוגן, קמח ושומני.

קאפהאסור לאכול מאכלים מתוקים, מלוחים, קרים ומתובלים, מכיוון שאנשים מסוג זה נוטים לעודף משקל. האופציה הטובה ביותר- חם, קל ויבש, עם שפע של תבלינים. קבלת הפנים הצפופה ביותר היא ארוחת צהריים, ארוחת בוקר וערב קלות.

קַר צמר גפןמאזן היטב אוכל חם ושמן, משקה חם. הדיאטה היא תמיד באותה שעה ארבע פעמים ביום. קבלות פנים צפופות - ארוחות בוקר וצהריים, ארוחת ערב קלה. מזון גס וקר, משקאות מוגזים הם התווית נגד.

לפי האיורוודה, אש העיכול Agni אחראית לעיכול. יש לתמוך בו ולחזק אותו כל הזמן. רק אגני חזק מקדם הטמעה ועיכול נכונים. תוכנית ארוחות מבוססת, שילוב נכון של מזונות וזמן סביר בין הארוחות (4-6 שעות) תורמים לחיזוק האגני.

כללים

תזונה לפי השיטה האיורוודית אינה דיאטה במובן הרגיל של המילה עבורנו, אלא שילוב מסוים של מוצרים ומערכת כללים מבוססים שבעזרתם ניתן לשמור על איזון בריא במראה הפיזי והמוסרי של האדם.

מזון יכול להועיל לגוף רק אם נעשה בו שימוש נכון, והאיורוודה לוקחת בחשבון את כל הגורמים הנלווים לצריכת המזון, מאיכות המזון ועד למצב הנפשי בזמן זה.

אחד הכללים החשובים ביותר הוא שתמיד יש להקפיד על דיאטה קפדנית הספציפית לסוג מסוים של דושה. למרות זאת, כל החוקות כפופות חוקים כללייםאיורוודה.

ממתקים ופירות מתוקים יש לאכול רק לארוחות בוקר וצהריים. הארוחה הכבדה ביותר היא ארוחת צהריים, והקלה ביותר היא ארוחת ערב. כלל זה חל על כל סוגי הדושות. מוצרי חלב מומלץ לצרוך חמים מדי יום, שכן לפי האיורוודה הם עוזרים לנקות את הנפש.

צריך להיות בפנים מצב רגועמבלי להיות מוסחת על ידי עבודה או צפייה בטלוויזיה, שתיית מים חמים עם אוכל. לעולם אל תאכל בריצה.

מוצרים המשמשים לבישול חייבים להיות טבעיים. צבעים מלאכותיים וחומרים משמרים שונים מעוררים היווצרות רעלים המזיקים לגוף.

צריך לקום מהשולחן עם תחושת רעב קלה, בלי לאכול יותר מדי.

אסור לאכול אחרי השקיעה, מכיוון שאוכל לא יביא תועלת בשלב זה.

חלב אין צורך לערבב עם כל מזון אחר, ניתן לתבל אותו רק בדבש או בתבלינים. הקפידו לצרוך חם. שימוש חם או קר מדי הוא התווית נגד.

צריכה להיות מוגבלת מאוד של תפוחי אדמה ותבשילים ממנו, שכן העמילן המצוי בו קשה לעיכול ויוצר רעלים בגוף.

לעולם אל תחמם דבש כדי להמיס אותו. זה חייב להיות נוזלי. באופן טבעי.

פירות וירקות יש לאכול רק בפרופורציה לזמן הבשלתם, שכן הגוף מכוון לעכל מזון בהתאם לתקופת השנה. לא מומלץ לערבב אותם עם מוצרים אחרים.

מלון לעולם אינו מעורבב עם מוצרים אחרים. זה תמיד משמש לבד.

אתה צריך לאכול בזמן שבו אוכל יכול להתעכל בצורה הטובה ביותר:

• ארוחת בוקר - מ 6 עד 8 שעות;

  ארוחת צהריים - משעה 11:00 עד 13:00;

  ארוחת ערב - מ-16 עד 18 שעות.

שעתיים לפני השינה, אתה יכול לשתות תה או כוס חלב חם עם דבש.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה איורוודית לנשים, אשר צריכה להתבסס על עלייה באנרגיית הירח, מכיוון שהירח אחראי על האטרקטיביות הנשית, הרמוניזציה בחיים האישיים ו. רמה נכונההורמונים פנימה גוף נשי.

כדי להגדיל את אנרגיית הירח אתה צריך:

להשתמש חלב חם מוקדם בבוקראו אחרי 18:00. חלב יכול להיות בטעם דבש, סוכר או שומר.

כלול בתזונה שלך פירות כגון בננה (להגברת האנדורפינים), שזיף (מסייע לנרמל את הלב, לווסת לחץ דם) או אגס (מתעורר כישורי מנהיגות);

להשתמש בדבש. חובה לכל אישה, ככל הנראה מוצר נשימסמל אהבה ורוך.

לאכול ממתקים לפני 12 בצהריים. הכרחי לנורמליזציה ושמירה על רמות הורמונליות.

שילוב מוצרים

התפקיד העיקרי בבישול האיורוודי מוקצה לשילוב המוצרים וחלוקתם ל: תמאס, ראג'ס וסאטווה:

ל tamasuכוללים מוצרים המעובדים כימית או גדלים בעזרת דשנים עם תוספים ודשנים שונים: שימורים, ביצים, בשר, דגים, אלכוהול, מזון קפוא, מוצרים מוגמרים למחצה. זה מזון tamas שיש להוציא מהתזונה.

מוצרים ראג'אס- זה אוכל מטוגן, מבושל, חריף, ממתקים, תה, קפה, אלכוהול;

סאטווההמוצרים הם הטבעיים והטריים ביותר. אלו הם ירקות, פירות, אגוזים, מוצרי חלב. נספג בקלות, מתעכל, המזון המתאים ביותר לסובלים מעודף משקל.

בעת שימוש במוצרי tamas ו-rajas ב במספרים גדוליםיהיו חרדה, עצבנות, ריגוש יתר, ירידה בביצועים. לכן, התזונה צריכה להיות מורכבת מ-75-80% מוצרים מסוג סאטווה.

על ידי הקפדה על כללי המטבח האיורוודי, ניתן לווסת את הדושה הלא מאוזנת, לתקן בעיות בריאותיות רבות ולהחזיר לעצמו את השקט הנפשי והאיזון.

איורוודה היא תורה עתיקה מאוד של תרבות הודו, שהופיעה לפני 5000 שנה. בתרגום מילולי מסנסקריט, משמעות המילה היא "ידיעת החיים", וזה נכון, שכן מדובר בידע מורכב על החיים עצמם. במובן הרחב של מושג זה, האיורוודה דומה לרפואה היעילה והמדויקת ביותר, הרואה כל אדם כמכלול, ולא אי ספיקה גופנית רגעית נפרדת.

בימים עברו, הרופאים היו בקיאים באנטומיה ופיתחו אוסף שלם של הנחיות שימושיות בתחום התזונה הנכונה.

תזונה היא גורם בסיסי שיש לו השפעה מרכזית על בריאות האדםוגוף. על פי תפיסת האיורוודה, לאוכל יש מאפיינים חיוביים ושליליים משלו. כיוון זה מתעקש שרוב הבעיות במצב הגוף מעוררות על ידי רעלים המצטברים בהדרגה עקב תזונה לא נכונה. תזונה יציבה נכונה, יחד עם לוח זמנים למזון יומי, הם באמת נקודות חיוניות ליצירה ושמירה על בריאות מצוינת. יחד עם זאת, אין תמונה אחת מקובלת באופן כללי עבור כל האנשים בעולם.

תזונה באיורוודה: מושגים כללייםועובדות
כל המנות בעולם, לפי האיורוודה, מכילות את היסודות (אש, אוויר, מים, אדמה ואתר בפרופורציות שונות) ודושה. הדושות הן מאפיינים ייחודיים שאחראים על שמירת מאזן הכוחות בגוף, ולכן הן חייבות להיות תמיד בפרופורציות הנכונות. עבודה הרמונית ומתואמת היטב תלויה בכך.

גונאות, מתוכם יש 3 בסך הכל:

• tamas - סיפוק הצורך
• סאטווה - הרמה של התודעה,
• rajas - פעילות מוגברת.

יחס לא קשוב או מזניח לתזונה בהחלט יוביל לחוסר הרמוניה, בעיות או מחלות.

לגבי הדושות, הן ניתנות לנו בלידה ולרוב הן (בעיקר אחת, דומיננטיות) הן שקובעות את האופי, המבנה או היחס שלנו לעולם הסובב אותנו. אם חלק זה משולל הרמוניה ואיזון, אנו משתלטים על ידי עייפות, מחלות ושיבוש של האיברים הפנימיים. ניתן לשלוט בתהליך זה עם

תזונה מוגדרת היטב. אם תבחרו לעצמכם את סוג המזון באופן פרטני, תרגישו מיד ש:

• העיכול ישתפר;
• חילוף החומרים מתייצב;
• ריכוז הזיכרון יגדל;
• הפרעות שינה ייעלמו;
• המערכת החיסונית תתחזק;
• להפחית ולייצב משקל.

15 הטיפים המובילים לתזונה באיורוודה

כי אתה לא יכול לדעת מי הטבח ובאיזה מצב האוכל הוכן. אפייה רגישה במיוחד לספיגת רגשות.

1. אתה צריך לקחת אוכל רק במיקום טוב ובמצב רוח, ובמקום נעים. אם הכלל הזה יידחה, כל האוכל הזה יביא חרדה.
2. אוכל חם מדי, חמוץ, מיובש יתר על המידה, מלוח, מפולפל או מבושל מדי תמיד מביא רק מחלות וסבל, ולא רק לגוף.
3. זה מספיק חשוב לאכול ברגעים שבהם אתה באמת מרגיש מאוד רעב. לגבי כמות האוכל הנלקחת, היא צריכה להיות שווה לנפח של שתי כפות ידיים, המקופלות זו לזו כמו סירה.
4. אתה צריך לאכול בלי אכילת יתר והתמכרות. כדאי להשאיר כל הזמן רבע מהחלל בקיבה פנוי, מכיוון שחייב להיות אוויר הדרוש לתהליך עיכול הולם.
5. אל תחסכו בתזונה, זוהי ההשקעה הטובה ביותר בבריאות, שהשפעתה תימשך שנים רבות – קנו רק את המוצרים הטובים ביותר.
6. הקפידו לאכול בתנוחה הנוחה ביותר עבורכם. לאחר האכילה יש לשבת בשקט כ-5-7 דקות, אחרת פעילות יכולה לשבש את העיכול.
7. עדיף לשתות לפני או במהלך הארוחה, אבל קצת, ואחרי - צריך לחכות שעתיים, ואז אפשר לשתות.
8. בבחירת המוצרים כדאי לקחת בחשבון את העונה שכן גם זה משמעותי. אל תיסחף יותר מדי עם פירות יער או פירות שאינם אופייניים לעונה זו. הם יהיו קשים ובעייתיים לעיכול, מכיוון שהגוף מכוון לתנאים שונים לחלוטין, אלה המתאימים לעונה הנוכחית. מוצרי חלב במינונים הגונים במזג אוויר גשום או יבש אסורים, כי הם כמעט ואינם נספגים.
9. אתה לא יכול לאכול יותר מדי בבת אחת מנות שונות, כי הגוף מתמודד עם זה בצורה די קריטית.
10. הדיאטה תמיד נקבעת על בסיס אישי, לכל אחד בנפרד, וכמעט תמיד, קודם כל, תלויה

מבנה גוף ועור פנים, מחלות מייסרות, העיסוק העיקרי ועוד מספר גורמים.

תנו לאיורוודה להעניק לכם רק אושר ורווחה רבה, וכדי להגיע במהירות לשלמות בתזונה האיורוודית, צפו בסרטון עם מצגת על טכניקות קליטה נכונהמזון.

האיורוודה אומרת שהרוב המכריע של בעיות הבריאות שלנו נגרמות מפסולת מזון שמצטברת בגוף עקב תת תזונה.

איורוודה היא תורה עתיקה שמקורה בתרבות הוודית של הודו לפני כחמשת אלפים שנה. בתרגום מסנסקריט, איורוודה פירושה "ידע של החיים" ("איור" - "חיים", "וודה" - "ידע", "מדע"). ואכן, זה לא רק מדע של בריאות, אלא מדע של החיים עצמם. איורוודה היא רפואה עתיקה הרואה את האדם כמכלול, ולא מחלה אחת. הרופאים העתיקים של האיורוודה הכירו היטב את מבנה גוף האדם ואת כל מערכותיו. הם פיתחו טיפים רבים עבור תזונה נכונהבהתאם לחוקת האדם.

תזונה היא הגורם העיקרי המשפיע גוף האדם. האיורוודה אומרת את זה בעקשנות ובהגיון למדי תת תזונההוא הגורם למחלות אנושיות רבות. לפי תפיסת האיורוודה, לאוכל יש תכונות חיוביות ושליליות. מכיוון שהאיורוודה מאופיינת בגישה הוליסטית לבעיית הבריאות, היא שמה לב בעיקר לתזונה, שכן אף תרופה לא תעבוד ללא תזונה מתאימה. לדבריה, הבריאות שלנו אינה תלויה ברופאים ובתרופות שהם רושמים, אלא רק בעצמנו, כי לאורך כל חיינו אנו נוטלים מזון שלוש פעמים ביום, שיכול להיות גם מועיל וגם מזיק לגופנו.

האיורוודה אומרת שהרוב המכריע של בעיות הבריאות שלנו נגרמות מפסולת מזון – רעלים, רעלים וסיגים המצטברים בגוף עקב תת תזונה. תזונה, כמו גם שגרת יומיום, הם גורמים מכריעים לשמירה על הבריאות. אבל, ראוי לציין כי אין דרך אוניברסלית לאכול עבור כל האנשים.

לפי האיורוודה, כל מנה מורכבת מדושות וחמישה יסודות עיקריים בפרופורציות שונות: אדמה, אש, אוויר, מים ואתר (חלל). דושות - מאפיינים מיוחדים, שמירה על איזון - חייב להיות בגוף בפרופורציות מסוימות, אשר, בתורו, מוביל לאינטראקציה הרמונית של שלושת הגונאות. סאטווה מעלה את התודעה, הראג'אס הופך אותנו לפעילים יותר, וטמאס מספק צרכים. תזונה בריאה מסייעת לשמור על האיזון של שלוש איכויות החיים הללו (גונאות), והזנחה או חוסר תשומת לב לאוכל מובילה לדיסהרמוניה ולמחלות.

דושות נוכחות בכל מקום וקשורות ליסודות הטבעיים. אנו נולדים עם נטייה לאופי מסוים, מבנה גוף, יחס לעולם. כל זה קשור לדושה הדומיננטית בנו. אם הדושה יצאה מאיזון, אנו מרגישים רע, אנו מאבדים יכולת ברמת הגוף והמחשבות והיעילות שלנו יורדת. מה שטוב לאחד הוא רעל לאחר, אך בהכרת העקרונות הבסיסיים של האיורוודה, אנו יכולים לווסת את מצבנו. אכילת מגוון מזונות משפיעה על איזון האלמנטים בדרכים שונות. בין היתרונות של תזונה אישית ראוי לציין את שיפור העיכול, חילוף החומרים, הטמעה, ריכוז זיכרון וביטול הפרעות שינה, חיזוק מערכת החיסון, משקל עקבי ושיפור הבריאות הכללית.

סוג התזונה תלוי ישירות בסוג המבנה האנושי. בדושות שונות סוגים שוניםאוכלים מעודדים ונמנעים.

ישנן שלוש דושות עיקריות: ואטה, פיטה וקאפה.

לכל אחד יש מאפיינים משלו. ככלל, עבור כולם, אחת מהדושות בולטת ביותר, אבל יש מקרים שלשתי דושות יש אינדיקטורים דומים, אז אתה סוג מעורבואתה יכול להשתמש בהמלצות התזונתיות עבור שתי הדושות. כדי לקבוע את הסוג שלך, מספיק לקרוא כל ספר על איורוודה - רובם מכילים שאלונים-מבחנים מיוחדים עם המלצות על אורח חיים.

וואט (רוח)

נציגים מסוג זה, ככלל, בעלי מבנה גוף דק ודק. הם חושבים, מדברים ונעים במהירות, תופסים הכל תוך כדי תנועה, אבל גם שוכחים מהר. כלפי חוץ ניתן לזהות אותם על ידי שיער יבש, לעיתים קרובות מתולתל, עור דק יבש שנפצע בקלות, ציפורניים וריסים דקות. וואטה אינו סובל אוכל קר וקריר ומשקאות עם קרח. קשה לה להתחמם. לאנשים דומיננטיים ואטה יש חילוף חומרים מהיר, שבו שומן נשרף מהר יותר מאשר שומן מאוחסן. לפי האיורוודה, התזונה של ואטה צריכה להיות מורכבת מכוסמת, אורז, מוצרי חלב ואגוזים. אבל מ ירקות טריים, יש להימנע ממוצרי סויה, תפוחים חמוצים ושימוש בפלפל שחור בבישול. מתבלינים עדיף לתת עדיפות הל ואגוז מוסקט.

פיטה (אש)

של אנשים מהסוג הזהמבדיל מבנה גוף נורמוסטני. הם נפיצים בטבעם. אנשים כאלה כועסים בקלות, לעתים קרובות מסמיקים, נוטים לתגובות דלקתיות. יש להם עיכול מאוד אינטנסיבי. כלפי חוץ, אלה הם הבעלים של שיער בלונדיני דק או אדום. לעתים קרובות גופם כמעט זרוע שומות. העור ורוד, נוטה לאדמומיות ולהתחממות יתר. פיטה לא מרגישה טוב במזג אוויר חם, מזיעה מאוד ולעתים קרובות מרגישה חם, הידיים והרגליים שלה תמיד חמות. סובלת בצורה גרועה צמא, והרעב של היום שלה הוא רק ייסורים. עבור אנשים מסוג זה, קטניות, סלרי, אספרגוס, כרובית, מוצרי חלב הם מאוד שימושיים. כתבלינים עדיף להשתמש בכוסברה, קינמון, נענע, שמיר. יש צורך להוציא מהתזונה בשר אדום, אגוזים, ג'ינג'ר וזעפרן.

קאפה (ריר)

אנשי קאפה נוטים לסבול מעודף משקל והשמנת יתר. הסיבה לכך היא תת תזונה וחילוף חומרים איטי. Kaphas יכול להשמין מהר מאוד, אשר לאחר מכן הם נפטרים בקושי רב. יש להם מבנה גוף גדול, הם איטיים ואוהבים לישון יותר זמן. צדדים חיובייםאופי הם שלווה, שלווה, ביטחון עצמי. כלפי חוץ, קאפה ניתן לזהות על ידי שיער מבריק עבה, עיניים גדולות, עור נקי, צפוף וקריר, ריסים עבים וכתפיים רחבות למדי. קאפה טובה בכל מזג אוויר ובכל תנאי. היא רגועה, קשה לעורר אותה ולכעוס אותה.

התהליכים המטבוליים בגוף של אנשים מסוג זה הם כל כך איטיים, שאפילו תפוח נוסף שנאכל יכול להיות מופקד בצורת שומן. אנשים מהסוג הזה זקוקים לתזונה מאוזנת מאוד, תוך שימת לב תשומת - לב מיוחדתעל גבינת סויה, קטניות, אורז חום. מתבלינים עדיף להשתמש בג'ינג'ר. קאפה מאוד לא רצוי להשתמש בכל ממתקים, היוצא מן הכלל עשוי להיות כמות קטנה של דבש. מומלץ להגביל צריכת אורז לבן, בקר ועוף.

כאשר הדושות מאוזנות, כלומר במצב של איזון, אז הכל בסדר עם הבריאות שלנו. חכם האיורוודי הגדול צ'ארקה אמר: "וואטה, פיטה וקאפה שומרים על שלמות החיים גוף האדםבמצבו הרגיל ומשולבים זה בזה באופן שהופכים את האדם לישות שלמה עם אברי החישה החזקים שלו, צבע טובפנים ואריכות ימים ללא ספק. המחלה מתרחשת רק כאשר יש חוסר איזון של שלוש הדושות. ומכיוון שזו הדושה החזקה ביותר שבדרך כלל היא בעלת הנטייה הגדולה ביותר להגדיל, אדם חשוף ביותר למחלות הקשורות לעלייה בדושה החזקה ביותר שלו.

חשוב להבין ששלושת הדושות הללו הן כוחות ולא חומרים. קאפה אינו ריר; זה הכוח שגורם לליחה להיווצר. באופן דומה, פיטה אינה מרה; אבל היא זו שגורמת לייצור מרה. המילה "דושה" פירושה מילולית "שגיאה" או "לא תקין", מכיוון שהדושות מצביעות על אותם כיוונים שגויים שיכולים להוביל את המערכת לאבד שיווי משקל.

האיורוודה אומרת שבריאותו של אדם תלויה ישירות בחוסר האיזון של הדושות שלו, בסוג העיכול, וגם בכמות המזון שנלקח. לכל אדם סטנדרט משלו של איכות ונפח מזון שגופו יכול לעבד לחלוטין. לדוגמא, לאנשים מסוג קאפה יש עיכול חלש, ולכן התוצאה של גרגרנות תכופה ומרובה היא עודף משקל קאפה. לאנשים מהסוג הזה זה מספיק שתי ארוחות ביום- רק ארוחות בוקר וצהריים, עדיף לדלג על ארוחת ערב. לפיטה דושה, להיפך, יש עיכול חזק, המאפשר לאנשים מהסוג הזה לספוג כמות גדולה של כל מזון, אפילו כבד מאוד. אש העיכול של פיטה כל כך חזקה שהכל מעובד במהירות ובשלמות ללא היווצרות רעלים. לוואטה דושה יש עיכול לא יציב, ולכן היא דורשת תשומת לב מוגברת לגופך ולתהליכים המתרחשים בו.

כללי האיורוודה ממליצים להקפיד על תזונה שמאזנת את הדושה השולטת. לדוגמה, דושות ואטה צריכות לעקוב אחר דיאטה שמרגיעה את ואטה. זה חל גם על סוגי Vata-Pitta, אם כי הם יכולים להשתמש בתזונת פיטה בעת הצורך, כמו במזג אוויר חם או כשהיא מתלקחת. כאשר יש ספק באיזו משתי הדושות צריך להרגיע, נסו להבין אינסטינקטיבית איזה מזון גורם לכם להיות בריאים ומאוזנים. הנציגים הנדירים ביותר של סוג של שלוש דושות יכולים לעקוב אחר כל דיאטה איורוודה, רק תוך התחשבות במצב הבריאותי, עונת השנה והסתמכות על האינסטינקט.

הערה: ביצוע העצות לעיל יכול להפחית את ההשפעה של כל דושה, אך פעולות כאלה עלולות להוביל לתוצאות בלתי צפויות. העובדה היא שהדושה השוררת באדם מלידה אחראית גם לחוקתו האישית. ניסיון לשנות את המצב הטבעי הזה פירושו לסתור את הטבע, לנסות למחוץ אותו תחתיך. על ידי יצירת דושה נוספת, אדם מתחיל להרגיש גרוע יותר, בעיות בריאות מופיעות.

תומכי האיורוודה יודעים שאסור לך לנסות לשנות משהו, אתה צריך לשאוף לשמור על האיזון האישי שלך. זו המטרה העיקרית. מבין שלוש הדושות, וואטה-פיטה-קאפה, אחת בהחלט חייבת לגבור מעט, היא הופכת לדושה הראשית. כדאי לנקוט באמצעי תיקון רק אם דושה כלשהי מוצגת בעודף מוחץ, והפרופורציות של דושות אחרות מופרות. במקרה זה, יש בעיות עם בריאות גופניתאוֹ שקט נפשי. קשה מאוד לגלות לבד איזו דושה תופסת יותר מדי מקום בגוף ולכן עדיף לפנות למומחה בתחום האיורוודה.

עקרונות כלליים של תזונה לפי האיורוודה

• הארוחה העיקרית צריכה להיות בצהריים (12:00 שעון מקומי);
• אתה צריך לאכול רק בישיבה;
• כדאי לאכול באווירה רגועה ושקטה, תוך כדי אי צפייה בטלוויזיה, לא קריאה, לא מוסחת;
• אין צורך לאכול גבוה מצב נפשי(התרגשות, כעס, חרדה, עצב), יש להמתין עד שהנפש תירגע;
• לאחר האכילה, אין צורך לקום מהשולחן לפחות 5 דקות;
• אסור לאכול שוב עד שהמזון הקודם יתעכל (ההפסקה צריכה להיות לפחות 3 שעות);
• עדיף לא לאכול אחרי השקיעה;
• אכל רק כאשר אתה מרגיש רעב;
• לאכול לאט, ללעוס מזון ביסודיות;
• אתה צריך לאכול 3/4 מהיכולות שלך;
• אל תאכלו אוכל קר וחם מדי;
• צריך לאכול רק מזון טרי, מבושל טרי או, במקרים קיצוניים, מבושל היום;
• לא מומלץ לשתות הרבה נוזלים במהלך הארוחות, במיוחד קרות;
• אתה לא יכול להשתמש בחלב עם מוצרים אחרים, במיוחד עם אלה שיש להם טעם חמוץ או מלוח - אתה יכול לשתות אותו רק מבושל וחם (אפשר עם סוכר), רצוי עם תבלינים (עם פלפל, הל);
• צריך להשתמש בתבלינים עיכול טוב יותרועיכול המזון
• אין לאכול גבינה תעשייתית (בשל רנט), יוגורט (בשל ג'לטין), גלידה או חלב קר;
• יש להתאים את התזונה ל מאפיינים אישייםהפיזיולוגיה האנושית, עם העונה הנוכחית של השנה, עם מזג האוויר;
• אתה לא יכול לאכול אוכל עם טעם חמוץ ומלוח לפני השינה (אתה אפילו לא צריך לשתות קפיר);
• לא מומלץ לאכול הרבה מטוגן, חמוץ ומלוח;
• צריך להתאמן תרגיל, אסאנות היוגה הטובות ביותר.

תאימות מזון

• הימנע מצריכת חלב או מוצרי חלב עם פירות חמוצים או פירות הדר או אחרים אוכל חמוץ;
• הימנעו מאכילת מלונים ודגנים יחד. מלונים מתעכלים במהירות, בעוד לדגנים לוקח זמן רב. השילוב הזה מקלקל את הבטן. יש לאכול מלונים לבד, ללא מאכלים אחרים;
• אסור לבשל (לחמם) דבש. הדבש מתעכל לאט מאוד, ואם הוא מבושל (מחמם), המולקולות הקיימות בדבש הופכות לדבק הנצמד חזק לריריות וסותם את התעלות העדינות של התאים ויוצר רעלים. דבש לא מוכן הוא צוף, דבש מבושל (מחומם) הוא רעל;
• אין לצרוך חלב יחד עם מוצרי חלבון אחרים. לחלבונים יש איכות מחממת ולחלב איכות מקררת, ולכן הם נוגדים זה את זה ויוצרים רעלים;
• אסור לאכול חלב ומלון ביחד. שניהם מקררים, אבל חלב הוא חומר משלשל ומלון הוא חומר משתן, וחלב דורש יותרזמן לעיכול. בנוסף, פעולת חומצת הידרוכלורית בקיבה גורמת לחלב להתקפל. מסיבה זו, האיורוודה ממליצה לא לשתות חלב עם פירות חמוצים, יוגורט, שמנת חמוצה או שמנת חמוצה, ריבה חמוצה, גבינה או מזונות חומציים אחרים.

סודות תזונתיים איורוודיים

לספיגה טובה יותר של המזון ולשיפור הטעם של האוכל עצמו, פזרו את הכלים שלכם מיץ לימוןלפני השימוש. מהלך כזה יהפוך את המנות שלכם מרגילות ומוכרות לטריות וטעימות מאוד. אבל, זה יכול להיעשות רק בצהריים, כי. אכילה מרובה של טעם חמוץ בבוקר או בערב תגרום להפרעות עיכול.

כדי לא לקפוא בחורף, אוכלים אחר הצהריים כְּרוּב כָּבוּשׁוחמוצים. אוֹתָם טעם מרבגופנו, כאשר הוא נטמע, הוא נותן חום.

לטיגון עדיף להשתמש בשמן תירס, כי. הוא סובל זמן רב יותר וטוב יותר משמנים אחרים טמפרטורה גבוההבלי להתפרק. במקום השני נמצא שמן חמניות, הוא מתפרק מהר יותר בחימום מאשר שמן תירס. אבל שמני זית ופשתן אינם סובלים חום כלל, משום. מתפרקים ונוצרים בעת חימום חומרים מזיקים. מלך השמנים הוא גהי, הוא סובל בצורה מושלמת אפילו חימום חוזר ויש לו השפעה מועילה מאוד על הגוף שלנו ועל העיכול בפרט.

אם אתם רוצים שהמנות שלכם יכילו יותר איכויות משמחות ויתנו לכם עוד רגשות טובים - הוסיפו כמות קטנה של סוכר קנים לכל מנה באמצע הבישול (גם במנות מלוחות) ומעט שלם חלב פרה(אם המנה עצמה אינה מכילה מוצרי חלב). ומנות עגבניות תמיד דורשות תוספת סוכר, כי. סוכר משפר את טעמן של העגבניות, מרכך את האש הפנימית שלהן ובאופן כללי משפר את העיכול שלהן.

הכי טוב ו אוכל בריא- כזה שבושל לא יאוחר מ-3 שעות. מזון זה מאושר ומזין את הגוף בצורה הטובה ביותר. באוכל שבושל לפני יותר מ-3 שעות יש כבר תערובת של בורות ואינו מסוגל לרפא את הגוף. אם תאכלו רק אוכל שעמד לילה (אפילו במקרר), אז בעיות בריאות לעולם לא יעזבו אתכם, כי אוכל כזה כבר מתפרק, למרות שלא נבחין בו, ובחימום מנגנון הפירוק שלו מואץ ובמקביל. זמן השמנים הכלולים בו, לאחר הרס מחזרה טיפול בחוםיכול להפוך לרעלים.

שימורים לא מכיל שום דבר טוב מהמוצר המקורי, כלומר. נותרה רק קליפה ריקה עם טעם קלוש, ומה שמזין את הנפש והגוף שלנו - פראנה - כבר לא שם. בנוסף, חומרים משמרים הם תמיד רעלים לגופנו. גם מזון קפוא אינו בעל ערך עבורנו, הוא מאיץ את תהליך ההזדקנות בגופנו.

באוכל הבוקר שלנו, טעם מתוק צריך לנצח, בערב (אם מישהו אוכל בערב) - טעם ניטרלי (כלומר אותם מאכלים שמכילים הרבה מים, ומכאן שהטעם יהיה ניטרלי), אבל בצהריים הכל צריך להיות נוכח באוכל 6 טעמים - מתוק, חמוץ, מלוח, מר, חריף, טארט. כשיש 6 טעמים באוכל, הוא מרווה לחלוטין את הגוף והנפש.

על מנת להעשיר את המזון הרגיל שלנו בטעמים שונים ולשפר את העיכול שלו, יש צורך להשתמש בתבלינים, אבל!, במינונים קטנים ורק כאלה שמתאימים לכם, ורק עם אותם מזונות שהם משולבים איתם.

בארוחה אחת עדיף לא לאכול מזונות שאינם מתאימים זה לזה, למשל לאכול לחם, תפוחי אדמה, אורז ושיבולת שועל יחד, או לערבב מבושל או ירקות טרייםעם פירות טריים, או מערבבים חלב עם משהו אחר, או פירות חמוצים עם מתוקים.

הטבח שמכין אוכל חייב להיות רגוע ושליו, אחרת כל דאגותיו או גירוייו מכעס יהיו באוכל שהוא מכין, כי האוכל שמכינים סופג את מצב הרוח והמחשבות של היצרן. באותה הזדמנות עדיף לא לאכול במקומות מפוקפקים, כשלא יודעים מי בישל אוכל ואיך. אותו דבר לגבי קנייה. מוצרים מוגמריםאוכל בחנויות. במיוחד לספוג חזק את הרגשות של הטבח כל מוצרי מאפהואפייה.

אכילה צריכה להיעשות גם במצב רגוע ו מצב רוח טוב, בחברה נעימה ובמקום נקי הדבר תורם להטמעתו. אחרת, כל מה שנאכל בחרדה יביא סבל וחרדה חדשה. חשוב מאוד ללעוס היטב את האוכל.

האוכל הכי בריא - מבושל טרי, עסיסי, מתוק, שמן, טעים, חם - נותן כוח ובריאות. אוכל חם מדי, חמוץ מדי, חריף מדי, מלוח מדי, מבושל מדי, יבש וישן - מביא כאב ומחלות לגוף ולנפש.

חשוב מאוד לבריאות לאכול רק כשאתה מרגיש רעב אמיתי, ולא מ"עיניים חמדניות". וכמות האוכל הנאכלת בכל פעם לא תעלה על נפח שתי כפות הידיים שלך, מקופלות זו לזו.

יש צורך לאכול בצורה מתונה, ללא אכילת יתר, תמיד להשאיר בבטן 1/4 חלק פנוי לאוויר, שבלעדיו אש העיכול לא תבער, ו-2/4 חלקים ניתן למלא באוכל ו-1/4 בנוזל.

כדי להסיר מהאוכל את כל החילולים שקיבל בזמן שהגיע לשולחנך, עליך לקרוא מעליו את התפילות של כל דת שאתה מכבד ומודים לה' על הכל.

בעת קניות מזון, בחר רק פירות או ירקות בשלים ועסיסיים, מוצרי חלב טריים ודגנים. לעולם אל תחסכו באוכל, כי זו השקעה בבריאות שלכם לשנים הבאות.

אין לשתות משקאות קרים במהלך הארוחות ולא לאכול אוכל קר, כי. זה מחליש מאוד את אש העיכול.

אל תאכל מאוחר (אחרי השקיעה או מוקדם בבוקר לפני הזריחה), אל תאכל במהלך חום קיצוניאו לשבת ממש מתחת לקרני השמש החמה בצהריים.

הקפידו לאכול בישיבה או בישיבה על הרצפה או במצב נוח ליד השולחן עם גב ישר, לאחר האכילה יש לשבת בשקט עוד 5 דקות, אחרת פעילות נמרצת מדי מיד לאחר האכילה תשבש את העיכול.

עדיף לשתות לפני הארוחות או במהלך הארוחות (שתיה חמה או חמה), אך כמות קטנה, ולאחר האכילה יש להמתין 1.5-2 שעות עד שהשלב הפעיל של העיכול עובר, ואז ניתן לשתות, אחרת אתה יכול לכבות את אש העיכול.

כאשר בוחרים אוכל, יש לקחת בחשבון את העונה ומזג האוויר, כי. אש העיכול שלנו תלויה בזה. הָהֵן. אל תאכל בשפע פירות או פירות יער שלא בעונת הבשלתם באזור שבו אתה גר, כי. הם קשים לעיכול על ידי הגוף, המכוון לקצב אחר, המתאים לזמן הנוכחי של השנה. כמו כן, במזג אוויר חם או בעונת הגשמים, כאשר אש העיכול שלנו מצטמצמת, אין צורך לאכול עמילנים ומוצרי חלב בכמויות גדולות, כי. הם לא יעכלו.

יש לבחור את התזונה עבור כל אדם בנפרד, בהתאם לחוקתו, מחלות קיימות, עיסוק, מקום מגורים וגורמים נוספים.יצא לאור

איורוודה היא יותר מסתם רפואה, היא פילוסופיית חיים שלמה. כדי להבין ולהבין את זה, אתה צריך לשנות את נקודת המבט שלך על העולם, להצטרף לטוב, לאהוב את עצמך ואת כל מה שסובב אותנו. ארגון הבריאות העולמי הכיר באיורוודה כרפואה אלטרנטיבית יעילה.

איורוודה, ("איור" - חיים, "וודה" - ידע) - עתיק רפואה הודית, מחשיב לא מחלה אחת, אלא אדם כמכלול. משתמש בגישה אינדיבידואלית למטופל, ולביטויי המחלה בכל מקרה לגופו.

על מנת להבין טוב יותר כל אינדיבידואליות, לאיורוודה יש ​​את המושג "דושה". הם קשורים ליסודות הטבעיים, אצל כל אדם דושה מסוימת שולטת. כשיש לנו הרגשה רעהכלומר הדושה יצאה מאיזון. אם אתה יודע את העקרונות הבסיסיים, אתה יכול לנהל את הבריאות שלך.

שלוש דושות עיקריות:

• ואטה היא כמו הרוח. אנרגיית הרצון, שאיפה-נשיפה, תנועה, חדות רגשות. הוא ניזון מיסודות מים, אש, אדמה. מעדיף טעם לח, חם, כבד, מתוק, חמוץ, מלוח. אם זה לא יציב, יובש, כתמים על העור, עייפות, נדודי שינה מתרחשים בגוף;
• קאפה הוא כמו מים. אחראי על כוח, שומר על איזון נוזלים בגוף, אחראי על אהבה, שלווה וסליחה. אם הקאפה יוצאת מאיזון, העיכול נחלש בגוף, ריר וליחה מצטברים ומורגשת חולשה בגפיים. הוא ניזון מאלמנטים של אוויר, אש, חלל. מעדיף טעם יבש, קל, חם, חריף, עפיצות, מר;
• פיתה היא כמו אש. מספק חום, תפיסה ויזואלית, רעב, אינטליגנציה. נחישות. אם הדושה לא יציבה - הפרעות שינה, רעב, הצהבה של העור. הוא ניזון מיסודות מים, אדמה, אוויר, חלל. מעדיף טעמים קרירים, ארומטיים, מתוקים, מרירים, עפיצים.

האיורוודה מחלקת את האוכל לראג'אסי, טמאסי וסאטווי.

• Rajasic - מרגש את המוח, הופך אותו לבלתי יציב. מנות שמסעירות את החושים. לעתים קרובות, ברגע שאתה מתחיל לאכול אותם, אתה פשוט לא יכול להפסיק. הביטוי הקיצוני של הפעולה של מזון כזה הוא כעס, הרצון לשלוט. אלה הם דוחן, פירות חמוצים, תפוחים, בננות, תפוחי אדמה, עגבניות, כרובית, תרד, חלב חמוץ, דגים, עוף.
• טמאסי - מקהה את המוח, מרגיע, ישנוניות מתרחשת. אוכל רג'אסי - חזיר, כבש, בקר. רק שימוש יתרמזון כזה מוביל לתוצאות כאלה. בְּ כמויות קטנותמזון זה שומר על יציבות הגוף, כאשר הוא מתרגש יתר על המידה, הוא עוזר למצוא שלווה. אוכל טמאסי - אבטיח, אבוקדו, שזיף, משמש, פטריות, שום, חיטה, בצל, גבינה קשה, בקר, כבש, חזיר.
• סאטי - משפר תפיסה, מפתח אהבה, סליחה. אוכל סטיביסטי - פירות, ירקות מאודים, מיץ טרי.

שגרה יומית ותזונה לפי איורוודה

לפי האיורוודה, המשטר היומי תלוי בפעילות הגוף והשמש. ארוחת בוקר מומלצת בין השעות 7 עד 10 בבוקר, בשלב זה קאפה פעילה, ואתה צריך לשמור על איזון. מזון לארוחת בוקר צריך להיות קל, כי הגוף עדיין חלש בבוקר. לא מומלץ לאכול מוצרי חלב חמוץ, גבינה, בננות, ממתקים, חלב קר לארוחת הבוקר.

במוצרים שעברו עיבוד טכני, פראנה אובדת - האנרגיה שיש במוצרים, ומועברת לגוף בזמן הארוחות. זה חל על ארוחות בוקר יבשות, מוזלי, תהליך הייבוש לוקח את כל הנוזל, את כל האנרגיה של המוצרים.

גם היעדר ארוחת בוקר שגוי. גם אם אתם לא רעבים, ארוחת הבוקר צריכה להיות, אז כל הדושות יהיו מאוזנות, והשלווה לא תעזוב אתכם.

מזון צריך להיות טרי ומחומם כדי שהגוף לא יבזבז אנרגיה על חימום שלו. מיץ סחוט טרי משמר את פראנה, ולכן הוא שימושי מאוד לארוחת בוקר ונותן כוח לכל היום.

ארוחת צהריים לפי האיורוודה היא הארוחה העיקרית של היום. פעילות סולארית חופפת לפעילות הגוף, וארוחת מזון זו מביאה תועלת וכוח מירביים. הזמן הזה הוא בין השעות 12:00-13:00. דיאטת ארוחת הצהריים היא המשביעה והמזינה ביותר. ארוחת הצהריים צריכה לכלול קטניות, דגנים, מרקי ירקותאו כרוב מבושל, ירקות. בחירת התפריט תלויה בהעדפות האישיות, ובדושה של האישיות שלך.

אם יש הפרעת קאפה, יש להימנע מחלב מותסס, מזון מתוק ומלוח. ולשימוש - טעמים חדים, עפיצים, מרירים. עם חוסר בפיתה - אין לאכול מאכלים חריפים, חמוצים ומלוחים. טעמים מתוקים, מרירים ומעפיצים יספיקו. כאשר יש בעיות עם ואטה דושה, הימנעו מטעמים מרירים, עפיצים, חריפים, יש צורך במזון חמוץ, מתוק ומלוח כדי להחזיר את האיזון.

ארוחת ערב לפי האיורוודה לא צריכה להיות דחוסה כמו ארוחת צהריים, ועדיף לפני 20:00. כוסמת, אגוזים, ירקות טובים לארוחת ערב. בערב ובלילה שוררת אנרגיית הירח והמזון ייספג בגוף, חודר לרקמות עמוקות.

ישנם עקרונות של אכילה לפי איורוודה, שעליהם יש לפעול:

• לאכול במנוחה. כאשר אנו אוכלים, אנו סופגים מידע ואנרגיה מסוימים מהמזון. אם אנחנו אוכלים תוך כדי תנועה, ממהרים או דנים בעסקים - אנחנו לא מקבלים מספיק אנרגיה על ידי יצירת הפרעות. אם אתם אוכלים בבית, הכינו מראש כדי שאף אחד ושום דבר לא יסיחו את דעתכם.
• ריכוז באוכל. כשאתה בשלווה, אתה יכול להריח, לטעום, לראות את האוכל, את עריכת השולחן. זה יעזור לעיכול חשיבה חיוביתימשוך אנרגיה טובה. על ידי עבודה על ריכוז, אתה יכול להרחיב את האפשרויות של התודעה שלך.
• אל תאכל בפנים מצב רוח רע. מצב הרוח שלך בזמן האכילה חשוב מאוד. במיוחד בתחילת הארוחה, הבטן רגישה למצב הרוח, תעשה סדר, ואז תתחיל. אתה יכול לארגן לעצמך רגע של רוגע - לשבת ולנקות את המחשבות שלך מהכל, לחשוב על הטוב.
• מנוחה לאחר כל ארוחה. כמה דקות של מנוחה יעזרו לגוף, ואז יחזרו לעניינים.
• הקפידו לאכול בישיבה. טכניקה כל כך פשוטה מרגיעה את הקיבה והמעיים, כך שהמזון נספג בצורה יעילה הרבה יותר.
• אל תאכל יותר מדי. כמות המזון צריכה להיות 3/4 מהכמות שאתה יכול לאכול. מקום פנוי בבטן צריך להיות עבור פראנה, אנרגיה צריכה לנוע בחופשיות בגוף. באכילת יתר מתעוררת אמה - חומר שסותם את ערוצי התפיסה.
• אין לאכול אוכל קר ושתייה קרה. הוא האמין כי זה מכבה את אש העיכול, במיוחד מאז אוכל חםמלא באנרגיה של השמש.
• אל תמהר. ללעוס מזון ביסודיות. זה מאוד מזיק לבלוע חתיכות גדולות ולמהר, הבטן חייבת להשקיע מאמצים רבים כדי להמיס את כל מה שהושלך לתוכה. אבל אם תהיו מרוכזים, רגועים, אוכלים לאט, נהנים מאוכל – לא תרגישו אי נוחות, ותקבלו הרבה. חומרים מזיניםואנרגיה.
• האוכל של הארוחה הקודמת צריך להיות מעוכל לחלוטין. אז תרגיש רעב, והגוף שלך יהיה מוכן לקבל אוכל חדש.
• האוכל חייב להיות טרי. כלל: מבושל - אכל. אוכל חם מתעכל טוב יותר, ואוכל טרי מביא הרבה חומרים שימושיים. לכל הפחות, אוכל צריך להיות מוכן כמה שעות לפני שאתה הולך לאכול אותו.
• השתמשו בתבלינים ותבלינים בעת הבישול. הם עוזרים לעיכול, הופכים את האוכל לטעים יותר.
• התאמן בהפסקות שלך בין הארוחות. זה יתרום מאוד לקבלה של מזון חדש על ידי הגוף.

תזונה איורוודה: מתכונים

בישול לפי האיורוודה הוא אחד המקומות המרכזיים. כַּמָה מתכונים פשוטיםלפי האיורוודה:

צ'פאטי (עוגות עם דבש).

• ½ כוס קמח;
• ½ כוס מים;
• 1 כף גהי;
• מלח;

ללוש את הבצק, לתת לו להתבשל במשך 30 דקות. מחממים את המחבת. מכדורי בצק קטנים יוצרים עוגה דקה. מטגנים במחבת ללא שמן משני הצדדים. עוגת הצ'פאטי המוגמרת תתפוצץ בבועות אוויר מבפנים. מורחים גהי על העוגה, ומורחים דבש על העוגה שהתקררה. בְּ טמפרטורה גבוההדבש מאבד את תכונותיו והופך לרעיל.

סמוסה (קציצה עם ירקות).

• קמח חיטה - 400 גרם;
• ½ כפית מלח;
• גהי נמס, או חמאה- 100 גרם;
• מים קרים - 150 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• חצי ראש כרובית;
• אפונה ירוקה - 200 גרם;
• שמן גהי או תירס - 4 כפות;
• ½ כפית זרעי כמון;
• ½ כפית ג'ינג'ר מגורר, ואותה כמות של כורכום, כוסברה טחונה, קינמון;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס.

יוצקים קמח ומלח לתוך מיכל, יוצקים חמאה מומסת. משפשפים את השמן עם האצבעות עד שנוצרת עיסה חולית. לאחר מכן - יוצקים מים ולשים עד להופעת עקביות הומוגנית. מפזרים את הבצק במים ומכסים במגבת. מכינים את המילוי - חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, כרוביתקוצצים או מגררים בפומפייה גסה, אפונה ירוקהלהרתיח במי מלח. תבלינים - מטגנים מעט.

קודם מטגנים את קוביות תפוחי האדמה כמה דקות, ואז מוסיפים את הכרובית ומערבבים כמה דקות. מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות מכוסה. מוסיפים אפונה, מלח, פלפל. מניחים להתקרר על מגש בזמן שאתם מרדדים את הבצק.

יוצרים מהבצק עוגות, חותכים אותן לשני חצאים. שמים את המילוי וסוגרים את שולי הבצק. זה אמור להתברר משהו כמו צ'בורק.

מחממים את השמן במחבת עמוקה, שמים בו כמה סמוסות בבת אחת. מבשלים, הופכים לעתים קרובות, עד שהמאפה משחים. מוציאים ומניחים במסננת לניקוז השמן.

סובג'י

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• כרוב - 500 גרם;
• גזר - 150 גרם;
• גהי - 50 גרם;
• 1/6 כפית זרעי כמון;
• 1/6 כפית כוסברה;
• 1/8 כפית פלפל גרוס;
• 1/4 כפית קינמון;
• מלח;
• שמנת חמוצה;
• מיץ לימון - ½.

קולפים וקוצצים את הירקות, מטגנים את התבלינים בשמן חם (10 שניות). מטגנים גזר 5 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב. מוסיפים מים - מבשלים מכוסה עד לריכוך. לשים ירקות, להוסיף שמנת חמוצה, עשבי תיבול ומיץ לימון.

תזונה איורוודה היא פילוסופיה שימושית ומעניינת. זה לא רק "טקס" של אכילה, זה אורח חיים שמפנה אותה לעבר טוב, אהבה וחיוביות. ככל שאתה מרגיש טוב יותר עם עצמך, עם האוכל שלך, כך החיים והסביבה שלך משתפרים.