Lasteaedade toitlustamise korraldamine. Lapse päevarežiim lasteaias: tunniplaan, uni ja toitumine lasteaias

Menüü lasteaias on koostatud SanPini nõudeid ja toodete hooajalist saadavust arvestades. Menüü lasteaias päevaks ja nädalaks koostab koolieelse lasteasutuse juhataja koos toitlustusüksuse juhatajaga. Lapsed peaksid saama tasakaalustatud ja mitmekülgset toitu.

Koolieelsetes õppeasutustes (edaspidi koolieelsed õppeasutused) pakutakse lastele täisväärtuslikku ja mitmekülgset toitumist. Ligikaudne menüü lasteaias arvestab õpilaste vanust, aastaaega ja laste tervislikku seisundit. Koolieelse haridusasutuse menüül on mõned funktsioonid:

• nõusid korratakse mitte rohkem kui üks kord 20 päeva jooksul;
• alla kolmeaastaste imikute päevane dieet on 1540 kcal, üle kolmeaastaste laste - 1900;
• dieet sisaldab toitvat hommikusööki, puuviljamahlu ja puuvilju, teist hommikusööki, rikkalikku lõunasööki ja pärastlõunast suupistet;
• hommikusöögiks peaksid õpilased saama veerandi päevaratsioonist, umbes 15% võtavad teine ​​hommikusöök ja pärastlõunatee ning 45% ratsioonist, mida lapsed saavad lõuna ajal.

Lasteaia päevamenüü

Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituut on välja töötanud laste toitumise standardid koolieelsetes haridusasutustes. Ratsioon määratakse igaühe jaoks vanuserühm lapsed. Toodete kvaliteeti jälgivad SES, lasteaia juhataja ja toitlustusosakond. Vene lasteaedades täidab lasteaia menüü iga päeva kohta spetsialist aastal dieettoit, mis vastutab imikute toitumise eest.

Enne toidu serveerimist peaks õde rikastama kolmandat ja esimest kursust C-vitamiiniga alla üheaastastele lastele - 30 mg vitamiini, 1-6-aastastele - 40 mg ja üle 6-aastastele - 50-aastastele lastele.

Iga päev peaksid saama 2–5-aastased lapsed järgmised tooted(grammides):

• Puder või köögiviljad - 180-200,
• Kohv, tee, kakao - 150,
• Supid, puljongid - 150-200,
• Liha- või kalaroad - 60-70,
• Kompotid, kissellid - 150,
• Kombineeritud lisandid - 100-150,
• Puuviljad, mahlad - 50-100,
• Köögivilja- või puuviljasalatid - 40-50,
• Rukkileib (terve päeva jaoks) - 50,
• Nisuleib (terve päeva jaoks) - 110.

SALVESTA SEE ENDALE, ET EI KAOTA:

Ajakirjades "Koolieelse lasteasutuse juhi käsiraamat" ja "Koolieelse lasteasutuse vanempedagoogi käsiraamat" avaldati koolieelsete lasteasutuste juhtidele olulised materjalid:

Iga päev söövad lapsed aias neli korda: neile pakutakse lõunat, pärastlõunateed ja kaks hommikusööki. Mõnel juhul on kolm toidukorda päevas vastuvõetav, kui dieedi koostab täiskohaga toitumisspetsialist ja see ei näe ette normist kõrvalekallet kalorite osas. Lastelaual on kala- ja lihatoidud, munad, teraviljad, piimatooted, puu- ja juurviljad, küpsetised, mahlad ja kuumad joogid. Õpilased võivad alati nõuda portsjonita roogade lisamist, kui portsjon ei olnud nende jaoks piisavalt suur.

Dieedi saab koostada lapsele, kellel on toiduallergia. Selleks peaksid lapsevanemad andma koolieelsele õppeasutusele allergeenianalüüside tulemused, seejärel teavitama sellest kasvatajat või personali toitumisspetsialisti, et lasteaia töötajad teaksid, milliseid toite laps süüa ei tohi. Õpilaste dieedi koostamisel püüab toitumisspetsialist allergeenid välistada.

Lapse lasteaiatoiduks ettevalmistamiseks peaksid vanemad:

1. Küsige õpetajalt lasteaia ligikaudse menüü kohta koos retseptidega, et last järk-järgult sellise toiduga harjuda.
2. Keelduge eelkoolieas toidust maitselt ja koostiselt põhimõtteliselt erinevad tooted.
3. Ärge andke lapsele eksootilisi toite, suitsutatud, soolaseid, rasvaseid ja vürtsikaid roogasid, mida ligikaudses menüüs pole. Emal on oluline teada, et lasteaias valmistatakse toidud minimaalse rasvasisaldusega, toidu valmistamiseks kasutatakse sageli võid ja taimeõlisid.
4. Kodumenüüd tasub mitmekesistada lihtsad toidud, välistades täielikult gaseeritud joogid, majonees, ketšup, kreekerid ja krõpsud.
5. Kodus on oluline järgida põhimõtet 5 toidukorda päevas, nii on lapsel kergem harjuda eelkoolis toidukordade graafikuga.
6. Ärge andke oma lapsele topeltportsjonit toitu, arvates, et ta on lasteaias alatoidetud. Portsjonid peaksid olema vanusele vastavad, vastasel juhul võib tekkida rasvumine või seedetrakti probleemid.
7. Kui pere dieedist kinni ei pea, võõrutage laps järk-järgult toidukordade vahel näksimisest.

Menüü lasteaias nädalaks

Lasteaedade koolieelsed toidud, mille menüü koostab meditsiinitöötaja, peavad saama Rospotrebnadzori töötajate kohustusliku heakskiidu. Menüüs ei ole ette nähtud ainult portsjonite suurus, vaid ka konsistents (sõimerühmade õpilastele antakse toitu püreestatud kujul). On oluline, et nõud oleksid omavahel kombineeritud. Seega, kui lapsed saavad lõunaks borši, köögiviljasuppi või hapukurki, peaksid nad teiseks sööma köögivilju, köögiviljasalat või pasta või teravilja lisand. Kui teraviljasuppi serveeritakse kuumalt, soovitatakse lisandiks köögiviljahautisi ja salateid. Söögiisu tõstmiseks antakse lastele enne lõunat värskeid või soolatud köögivilju.

Menüü lasteaias nädala sõimerühmale

Lasteaia sõimerühmas on lapsed vanuses 1-2 ja 2-3 aastat. Imikud vajavad täisväärtuslikku tasakaalustatud toitumist, mille kalorisisaldus on 1200–1500 kcal päevas. Lasteaia sõimerühma menüü koostatakse 10 päevaks meditsiinitöötaja, on sertifitseeritud Rospotrebnadzori töötaja poolt ja kinnitatud koolieelse õppeasutuse juhataja poolt. Dieet sõltub aastaajast ja võib olla suvi-sügis ja talv-kevad.

SanPini standardite kohaselt:

• kes on aias üle 8 tunni peaksid olema neli kuni viis korda päevas.
• Hommiku- ja lõunasöögi vahel peaks olema vahetoidukord, mis sisaldab värskeid puuvilju ja jooki.
• Kui värskeid köögivilju pole käepärast, asendatakse need mahlade või kiirkülmutatud puu- ja juurviljadega.
• Pärastlõunane suupiste võib olla kerge ja kompaktne, kui õhtusööki ei pakuta.

Näidismenüü lasteaias sõimerühmale nädalaks koostatakse arvestades hooajaliste juur- ja puuviljade olemasolu. Mitu korda nädalas peaksid laste toidulaual olema munad, kodujuust ja kala, päevamenüüsse lisatakse võid, liha, teravilja ja värskeid köögivilju. Under range keeld lastele seened, äädikas, mädarõigas, kolbipiim, pooltooted, suitsuliha, veelinnuliha, majonees, konservid.

Nädalamenüü lasteaia õpilastele

Toitumine lasteaias on vanemate jaoks valus teema. Kui beebi peab veel lasteaeda minema, muretseb ema, kas laps sööb seal, kas talle meeldib pakutav menüü. Kui laps läheb juba lasteaeda, on alati huvitav vaadata, kas tal on kõht täis, kas ta on kojuviimist oodates nälginud. Vahel tekivad muudki raskused – millisesse lasteaeda saata taimetoidulaps või toiduallergiaga beebi.

Selles artiklis kirjeldame üksikasjalikult, mis on lasteaia menüü, mille alusel see koostatakse, kuidas õpetada last sööma kõike, mida koolieelses lasteasutuses antakse, ja ka seda, kuidas valida lasteaeda lapsele. - standardsed toidud.

Toitlustamise põhimõtted

Imikutoit igas Venemaa piirkonna lasteaias on üsna rangelt kontrollitud. Kogu selle korraldamise põhimõte allub rangetele standarditele. Peamine põhimõte on toitumine. Koolieelse lasteasutuse õpilaste toit peaks andma lapse kehale kõik kasvuks ja normaalne areng ained.

Igapäevane toit sisaldab tingimata teatud vahekorras valke, süsivesikuid, lipiide, vitamiine ja mineraalaineid. Suurt rolli mängib ka roogade kogukalorite sisaldus, sest lastele mõeldud toit peaks olema mitte ainult nauding, vaid ka energiaallikas.

Kui toitumine on õigesti korraldatud, haigestuvad lapsed harvemini, tunnevad end paremini ja näitavad üles rohkem võimeid õppetegevuses.

Iga päev on laste toidulaual kindlasti liha, kala, piim või piimatooted, munad, või, köögiviljad ja puuviljad, leib, teraviljad. Kui jätta välja vähemalt üks toiduainete rühm, suureneb õpilaste üldine esinemissagedus paratamatult – selliseid katseid tehti juba Nõukogude Liidus. Praegused nõuded ja põhimõtted laste toitumisele koolieelsetes lasteasutustes ei ole tühjast ilmast välja mõeldud, need põhinevad täielikult praktikal, kogemusel ja mineviku vigadel.

Oluline on kõik need tooted menüüsse koguda, kuid tulemuse saavutamiseks ei piisa sellest. Seetõttu on lasteaias imikutoidu teine ​​põhimõte: "Toidud olgu ilusad ja atraktiivsed." Isegi väga tervislikke kotlette või salatit ei söö laps, kui serveering oli täiesti ebaatraktiivne. Ja argumendid eeliste kohta sel juhul ei aita.

Kolmas põhimõte on korrapärasus. Olemasolevad normid eeldavad minimaalselt 4 toidukorda, millest kolm peavad sisaldama sooja toitu. Miks seda tehakse, pole vaja seletada – ilma sooja toiduta ei saa lapse seedimine olla terve, ka ainevahetus ei saa olla täielik. Soe toit tuleb tagada kõigile lastele, kes viibivad lasteaias kauem kui 3,5 tundi päevas. See on reegel, mis kehtib kõikide lasteaedade vormide kohta - era-, munitsipaal-, osakondlik jne.

Toidukordade vaheline intervall peaks olema 3,5-4 tundi. Ja see on ka reegel. Kui teha pikemaid vaheaegu, siis mõne nädala pärast mõjutab see pupillide tervist – mälu väheneb, immuunsus nõrgeneb. Enne koolieelne vanus lastearstid annavad ühemõttelisi soovitusi - süüa iga 4 tunni järel.

Lasteaiaõpilased saavad lasteaias kuni 70% päevaratsioonist.

Ja seetõttu peavad kasvatajad, arstid, lapsevanemad olema kindlasti huvitatud sellest, mida ja kuidas laps sööb, kas ta on täis.

Spetsialiseeritud lasteaedades (puuetega lastele, spordiga kallutatavatele lastele) peaksid toitumispõhimõtted üldiselt vastama standarditele, kuid mõningaid tooteid on lubatud lisada rohkem kui nõutud, võttes arvesse energiakulusid. Näiteks haiguste tõttu vähese liikumisvõimega lastel soovitatakse vähendada teraviljade hulka ja maiustused ja lisage puuvilju ning väikesed sportlased, vastupidi, lisavad rohkem süsivesikuid, kuna nende energiatarbimine on mitu korda suurem. Samal põhimõttel peaks suvel olema kõigi eelkooliealiste laste toitumine lihtsam kui talvel.

Vanuse tunnused

Imikutoidu korraldajate jaoks on ainult kaks lapse vanust - 1,5–3 aastat ja 4–6 aastat. Nende kahe lasterühma jaoks on menüü koostatud mõningate erinevustega. Alustuseks tuleb märkida, et kaloreid erinevaid trikke toit ei ole sama. Hommikusöök moodustab umbes 25% igapäevane vajadus kalorites. Lõuna ajal "sööb" teie laps umbes 40% kaloritest, mida ta vajab, pärastlõunaseks suupisteks - umbes 15%. Seega peaksid vanemad õhtusöögiks (ja laps sööb kodus õhtust) andma toitu, mis annab talle ülejäänud 20-25% kalorivajadusest, mitte rohkem. Lasteaedades, kus õpilased viibivad ööpäevaringselt, on selline lähenemine ette nähtud.

Üldiselt valmistavad lasteaia kokad igas vanuses ühesuguseid põhiroogasid - need on supid, teraviljad, lihapallid ja vormiroad. Mudilaste grupile serveerimisel aga arvestatakse vanusespetsiifilisi iseärasusi - lastele lõigatakse köögiviljad salatiks peenemaks, allergiat tekitavaid apelsine ei serveerita, asendades need õuntega. Vanemate laste puhul suurendatakse portsjoneid, kuna neil on suurem energiavajadus.

Dokumentatsioon

Kas olete kunagi mõelnud, miks toovad lõhnad meid, täiskasvanuid, lasteaeda astudes kohe tagasi mälestustesse meie oma lasteaia lapsepõlvest? Vastus sellele küsimusele on väga lihtne - kaasaegsed lapsed valmistatakse ette NSV Liidus heaks kiidetud retseptide järgi. Väikeste muudatustega, kuid siiski, jätkub toit lasteaias vastavalt väljakujunenud traditsioonidele ja kehtivale regulatsioonile.

Lasteaia direktor saab otsustada, kuidas lapsi toita, kuid ainult tingimusel, et koostatud menüü vastab nõuetele, dokumentatsioon, kui kontrollarvutus näitab, et kalorisisaldust ei rikuta.

Selleks, et lapsevanemad saaksid aru, miks lasteaias ei anta nende armastatud lapsele friikartuleid ja hamburgereid, vaid pakutakse kaerahelbeid ja kompotti, peaksite teadma, millised dokumendid toidukorraldust reguleerivad (ja soovi korral tutvuda nende sisuga) :

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Imikutoidu korraldamise sanitaarreeglid";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded toitlustamisele koolieelsetes haridusasutustes";
• Föderaalseadus nr 52-FZ - "Venemaa elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta".

Lisaks peab absoluutselt igal tootel olema kvaliteedisertifikaat, arve ja veterinaarsertifikaat.

Kui lasteaed on privaatne, annab see talle võimaluse osta toitu kõikjal, kus ta soovib, kuid igal ajal peaksite olema valmis reguleerivate asutuste kontrolliks ja Rospotrebnadzor armastab külastada eralasteaedu auditiga.

Munitsipaallasteaial pole valikut - tooteid tarnib vallahanke võitnud organisatsioon. Tuleb märkida, et konkurentsi puudumine toob sageli kaasa kurbad tagajärjed - tooted tarnitakse kõige odavamalt ja mõnikord ei vasta. sanitaarnõuded. Autojuhid veavad tooteid lasteaialastele, kes peavad väljastama sanitaarraamatu. Lasteaias võtab kaubad õde ning kõik toidumärgised nende valmistamise kuupäevaga säilivad vähemalt kaks päeva.

Lasteaia juhataja käsutuses on alati ligikaudne kümne päeva menüü, millega igal lapsevanemal on õigus igal ajal tutvuda. Seal on ka nädala täpne menüü. See on tagatud ja allkirjastatud nädal ette. Kui konkreetses lasteaias toidu korraldamise kohta tekib pretensioone ja küsimusi, on lapse sugulastel õigus pöörduda piirkondliku Rospotrebnadzori poole.

Pole vaja minna avaldust või kaebust kirjutama. Rikkumistest saab teada anda osakonda helistades, iga kaebust kontrollitakse. Kui lasteaia toidu eest vastutab riiklik sotsiaaltoitumise organisatsioon, siis saate lisaks kaevata omavalitsusele ja selle organisatsiooni juhtkonnale endale.

Turvalisus ja kontroll

Tagada, et toitumine ei kahjustaks allergiatele, haigustele kalduvaid lapsi seedetrakti, toiduvalmistamise meetodid aias on üsna piiratud. Siin nad ei anna lapsele praekartulit ega popkorni. Kõik toidud läbivad põhjaliku kuumtöötluse, kuid ainult keetmise, küpsetamise teel kõrged temperatuurid, hautamine, aurutamine. Viimasel ajal on enamik lasteaedade kööke varustatud selliste kasulike seadmetega nagu kombineeritud aurutid.

Soodsat lõunasööki rühma ei tooda enne, kui roogade kvaliteeti on kontrollinud kokk, lasteaia köögijuhataja (või tema asetäitja), samuti õde. Iga vastutav töötleja annab oma allkirja spetsiaalsele aruandlusvormile. Selle allkirjaga võtavad need inimesed täieliku vastutuse (moraalse, kuid siiski seadusliku) võimalike tagajärgede eest.

Pärast kontrollimist võetakse iga päev proov. Kui roog on portsjonitena, siis kogu portsjon kaasatakse proovi. Kui mitte portsjonit (supid, pearoad, külmad eelroad), siis prooviks on vähemalt 100 grammi. Proovi hoitakse eraldi külmkapis. See peab olema märgistatud - valmistamise kuupäev ja täpne kellaaeg, proovide võtmise kuupäev ja kellaaeg.

Proove tuleb säilitada vähemalt 48 tundi. Seda tehakse selleks, et järelevalveasutused ja sanitaarspetsialistid saaksid igal ajal võtta proove laboratoorseteks uuringuteks, kui lasteaias toimub näiteks massiline või üksik mürgistus, kui vanemad kurdavad ebakvaliteetse ja maitsetu toidu üle.

Eilsest üle jäänud roogade soojendamine on rangelt keelatud. Samuti ei saa te koolieelikuid toita roogadega, mis on valmistatud kusagil mujal, mitte koolieelse lasteasutuse köögis.

Ohutusreeglite täitmine on lasteaia juhtkonna enda huvides, sest rikkumiste eest võivad järgneda tohutud trahvid. Kuid mis kõige tähtsam, juhtkond vastutab eelkoolis õppiva lapse elu ja tervise eest. Ebakvaliteetse toiduga lapsele kahju tekitamine võib kaasa tuua ametnike kriminaalvastutuse.

uus standard

Uus lasteaedade imikutoidu standard kinnitati 2006. aastal. Põhinõuded jäävad samaks, kuid kalori- ja toidunõuded on üle vaadatud. Nüüd soovitatakse lasteaialaste menüüd koostada 20 päevaks ja mitte ühtegi rooga selles ei tohiks korrata.

Vanemad võivad olla rahulikud – lasteaias on laual oleva mitmekesisusega kõik korras. Iga päeva menüü koostatakse vastavalt uutele standarditele vastavalt järgmisele energiaväärtusele:

• lapsed vanuses 1,5 kuni 3 aastat - 1540 Kcal;
• 4-6-aastased lapsed - 1900 Kcal.

Neli toidukorda päevas on nüüd kõigile lasteaedadele kohustuslik. See ei tähenda, et laps saaks rohkem süüa. Lihtsalt võeti kasutusele mõiste "teine ​​hommikusöök", mille puhul võib esimese hommikusöögi (peamise) ja lõunasöögi vahelisel ajal anda lapsele õuna või banaani.

Mis puudutab nende toodete loetelu, mis peavad olema eelkooliealiste laste dieedis, siis seda on laiendatud. Nüüd on dokumenteeritud järgmine igapäevane dieet:

• piim, hapendatud piimatooted - vähemalt 390 ml 1,5–3-aastase lapse kohta ja vähemalt 450 ml 4–6-aastase lapse kohta;
• kodujuust - lastele vanuses 1,5 kuni 3 aastat - vähemalt 30 grammi päevas, vanematele lastele - vähemalt 40 grammi;
• hapukoor - imikutel peaks olema vähemalt 9 grammi päevas, lastel vanuses 4 kuni 6 aastat - 11 grammi;
• juust - imikutele tuleks anda 4,3 grammi päevas, suurtele lastele - 6,4 grammi;
• veiseliha - vähemalt 50 grammi lasteaedade ja juunioride rühmad päevas, keskmise ja vanema rühma lastele vähemalt 60 grammi päevas;
• linnuliha (kana, kalkun) - imikutele vähemalt 20 grammi päevas ja 4–6-aastastele lastele vähemalt 24 grammi;
• kala (filee) - imikutele vähemalt 32 grammi, vanematele lastele - 37 grammi;
• munad - alla 3-aastastele lastele antakse pool muna päevas ja lastele vanuses 4 kuni 6 aastat - veidi üle poole (1,6);
• kartul - imikutele 120 grammi ja "suurtele" 140 grammi, kuid see on sügisene norm, talvel suureneb see veidi;
• köögiviljad ja puuviljad - lastele vanuses 1,5 kuni 3 aastat - 174 grammi, lastele vanuses 4 kuni 6 aastat - 221 grammi.

Lisaks peavad igapäevases toidus olema mahlad, puu- või juurviljajoogid, leib, teraviljad, pasta, köögiviljad ja või, tee, kakao, suhkur ja sool.

Uute standardite soovitused nõuavad lasteaedades küpsetamist esimese kategooria veiselihast (ilma kondita), vasikalihast, lahjast sea- ja lambalihast, kana- ja küülikulihast. Vorstid ja vorstid on pärast hoolikat kuumtöötlust lubatud anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Mune võib anda keedetud kujul või omleti kujul. Piima rasvasisaldus peaks olema 2,5–3,2% ja kodujuustu - mitte rohkem kui 9%. Või peab olema ehtne, rasvasisaldus 82,5%. taimeõli lubatud ainult salatikastme või vinegreti vajaduse korral.

Ärge arvake, et lasteaia toitumispõhimõtted ei võta arvesse laste suurt armastust maiustuste vastu. Dokumendid lubavad kord nädalas õpilastele šokolaadi anda. Veidi sagedamini võite anda vahukomme, vahukomme või marmelaadi. Moose ja konserve võib lubada ainult siis, kui need on tehases valmistatud ja biskviitkoogid võib anda ainult siis, kui need on valmistatud ilma kreemita.

Enim küsimusi tekib seoses puuviljadega, sest eelkooliealised lapsed neid kõiki hästi ei talu. Kõikidele lastele on lubatud pirnid, banaanid, ploomid, õunad, marjad (v.a. maasikad). Tsitrusviljad on nimekirjas, kuid neid on soovitatav anda ainult individuaalset taluvust arvesse võttes. Uutes standardites on isegi kiivid ja mangod, mida nõukogude aedades pole varem nähtud. Kuid neid troopilisi puuvilju on lubatud anda ainult lastele, kes ei ole toiduallergiatele altid.

Nimekirjas on laste toitumise jaoks soovitatavad tooted ja tooted, mis tekitavad hämmeldust ja küsimusi. Näiteks kalakonservid, hautis, looduslik kohv. Terve mõistusega vanemad püüavad oma lapsele sellist toitu mitte toita. Kaebus järelevalveasutusele, et last toideti lasteaias supi ja konservtoiduga, ei ole aga tulemuslik, sest selline luba on regulatiivsel tasemel imikutoidu korraldajate jaoks olemas.

Väga palju küsimusi võivad tekitada köögiviljakonservid, kondenspiim. Reeglid ei keela koolieelikutele jäätist anda. Praktikas ei ole selle jaoks reeglina piisavalt eelarvelisi vahendeid, nagu ka kahe viimase punkti jaoks - punane kaaviar ja kergelt soolatud punane kala (ketu). Sellised hõrgutised ei ole kohustuslikud, kuid on piisava rahastamise korral loetletud soovituslikena.

Menüü näited

Munitsipaallasteaia menüü näidet näete allpool.

Selle kinnitab alati lasteaia juhataja.

Tavaliselt võib teda näha rühma sissepääsu juures või laste riietusruumis.

Eralasteaedade menüü on enamasti huvitavam ja mitmekesisem.

Ettevalmistus lasteaiaks

Ja nüüd on aeg rääkida sellest, kuidas sisendada lapsesse armastust lasteaiatoidu vastu, sest just koolieelses lasteasutuses saab ta kõige rohkem päevastest kaloritest ja oleks tore, kui laps rühmas toidust ei keelduks. .

Parim on selle eest hoolitseda lasteaia külastamise ettevalmistamise etapis. Umbes paar kuud enne lapse lasteaeda saatmist või parem pool aastat tuleb teha sõbralik külaskäik valitud juurde eelkool, rääkige juhatajaga ja küsige temalt kümne päeva menüü koopiat.

Tagasiteel tuleks kööki kiigata, peakokk juttu ajada ja pearoogade retsepte küsida. Saanud teada, et see on tulevase õpilase või õpilase jaoks vajalik, astuvad koolieelse õppeasutuse töötajad tavaliselt ema kohale ja ütlevad, kuidas ja mida süüa teha.

Mida saadud teabega edasi teha, on lihtne arvata. Isegi kui teie laps on harjunud sööma kodus pitsat ja supermarketist valmistatud valmistoite, on tema toitumisharjumusi täiesti võimalik muuta. Kõigepealt valmista üks-kaks rooga lasteaia menüüst. Kui laps protesteerib ja sülitab, ärge heitke meelt - see on ajutine. Saabub päev, mil beebi sööb hea meelega aiaretsepti järgi pakutud putru või pastavormi.

Järk-järgult lisage lisatoidukordi, mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas. Ja positiivseid tulemusi on võimalik saavutada mõne kuuga. Kui beebi lasteaeda tuleb, muutub see sündmus tema jaoks šokiks ja stressi tekitavaks. Miks raskendada tema seisundit harjumatu ja ebatavalise toiduga? Pärast eelnevat ettevalmistust sööb poeg või tütar peaaegu esimesest päevast seda, mida nad lasteaias annavad ja emal pole muretsemiseks lisapõhjust.

Ärge unustage, et lasteaia menüüs olevaid roogasid pakutakse lapsele kõige paremini vastavalt lasteaias kehtestatud dieedile:

• hommikusöök - kella 8-9;
• teine ​​hommikusöök - kell 10.30;
• lõunasöök - 12-13 tundi;
• pärastlõunane suupiste - 15.30-16.00.

Sel juhul jääb õhtusöök (mida, muide, juba oma menüü järgi valmistada, nagu ikka) jääb täpselt kella 18.30 ja 19 vahele.

Olulised nüansid

Taimetoitlane laps

Küsimus, kas last tuleks õpetada taimetoitlaseks, on eraldi artikli teema. Sellele on peaaegu võimatu ühemõttelist vastust saada, kuna taimetoidu pooldajate ja vastaste arvamused on erinevad. Kui aga juhtus nii, et teie laps on taimetoitlane ja vanemad ei taha tema elus midagi muuta söömisharjumused, siis pead palju higistama, enne kui leiad lasteaia, kus lapsele sellist toitu pakkuda.

Probleem on nii suur, et mõnikord otsustavad emad last üldse lasteaeda mitte viia, vaid istuvad temaga koolini kodus. Eraldi ei hakka keegi munitsipaallasteaias lapsele süüa tegema, kuna ei tohi kodust süüa kaasa võtta. Väljapääs on olemas, kuigi selle leidmine on mõnikord keeruline.

Paljud lapsevanemad, kes on sellise probleemiga kokku puutunud, on jõudnud järeldusele, et optimaalne on leida taimetoidulasteaed, kuid neid on kogu Venemaal vaid üks-kaks. Kui rahalised vahendid lubavad, võite panna lapse eralasteaeda (alati lepingus ettenähtud toiduvalikuga). Seal pakutakse beebile ainult neid roogasid, mille ema või isa talle olemasolevast nimekirjast valib.

Kõige ekstreemsemal juhul võib leida kodulasteaia, mille korraldavad teised veganvanemad. Siiski tuleb mõista, et sellise lasteaia külastamine võib olla ohtlik, sest kodus pole nõuete täitmise garantiid sanitaarnormid ja reeglid. Jah, ja koduaia pedagoogiline komponent tekitab palju üsna loogilisi küsimusi.

Kui sa ei saa endale eralasteaeda lubada, siis linnas, kus sa elad, pole sellist lasteaeda üldse ja last on hirmus kodusesse lasteaeda saata, võite proovida järgmisi skeeme:

• Tavalise lasteaia külastus, aga enne lõunat. Hommikust pärastlõunani on lapsel aega eakaaslastega suhelda ja hommikusöögiks, nagu ühegi lasteaia menüüst näha, lihatooteid ei pakuta. Negatiivne külg on see, et ema ei saa täielikult töötada, sest enne lõunat on vaja laps koju viia. Kui töölt vabasid vanaemasid pole, on seda probleemi peaaegu võimatu lahendada.
• Kokkuleppel juhatajaga tavalasteaia külastus terveks päevaks. Valik on ebatõenäoline, kuid miks mitte proovida? Kui koolijuht nõustub mõne mööndusega ühe või kahe õpilase puhul (tavaliselt rohkem taimetoitlasi lasteaeda ei saa), siis antakse kasvatajatele selge ja konkreetne juhis – mitte anda teatud lapsele liha ja kala. Miinus - inimfaktoris. Kasvataja oskab "ei näe", unustada, mitte kontrollida. Laps jääb esimestest roogadest ilma, kuna neid keedetakse valdavalt liha- või kalapuljongis.

Koos järelduste ja soovitustega lastearst mine lasteaeda, näita neid juhatajale, meditsiinitöötajale. Teoreetiliselt võivad nad lasteaia külastamisest keelduda, kuid praktikas mitte, sest keeldumise põhjuste vastu tunneb prokuratuur kindlasti elavat huvi.







Ideaalis jätab õde iga päev lapse portsjonitest välja allergeensed toidud. Mitte ideaaljuhul teevad vanemad seda ise - sel eesmärgil panevad nad rühma sissepääsu juurde alati tänase päeva menüü. Selge nõuanne selle kohta, millest saab ja mida mitte konkreetselt teie lapsele anda igapäevane menüü, saab õpetaja hommikul, kui lapse lasteaeda tood.

Keegi ei garanteeri midagi ja võimalik, et taas ilmub kurikuulus inimfaktor ja õhtul võtate õudse lööbe, allergilise nohu ja köhaga punetava beebi rühmakodust kaasa.







järeldused

Ükskõik, kuidas vanemad ja lapsed lasteaia menüü hukka mõistavad, on see kasvavale lapsele tegelikult kasulikum kui kodune menüü. Koolieelsetele lasteasutustele mõeldud toodete normide ja vahekordade väljatöötamisega tegeleb suur hulk toitumisspetsialiste, pediaatreid, endokrinolooge, toiduainetööstuse tehnolooge. Viimased standardid on heaks kiitnud Venemaa Teaduste Akadeemia Toitumis- ja Dieteetika Instituut. Kas saate õhtusööki valmistades garanteerida, et varustate lapse kõigega olulised ained täpselt nendes kogustes, mis vastavad tema vajadustele? Ei.

Et pakkuda lapsele nii mitmekesiseid roogasid, mida kõige tavalisem lasteaed pakub, peab vaene ema ööpäevaringselt süüa tegema ja järgmisel päeval uuesti kokkama, sest eilset suppi enam ei “tsiteerita”. On selge, et seda ei juhtu. Peres keedetud borši süüakse 2-3 päeva ja kotletidest piisab 1-2 õhtusöögiks ja see on normaalne. Kuid ärge unustage, et lapse ainevahetus on väga kiire, intensiivne, mistõttu eeldavad lasteaedade imikutoidu standardid menüüde maksimaalset mitmekesisust. Lasteaed võib anda, aga kodumajutus mitte.

Kõige selle juures ei tasu loota vaid lasteaiatöötajate korralikkusele ja seaduskuulekale - kõik töötajad on korralikud ja seaduskuulekad. Vanemad peaksid olema huvitatud sellest, millega nad last toidavad. Igas lasteaias on lapsevanemad, kes kuuluvad imikutoidu kvaliteedi jälgimise komisjoni. Saage üheks neist või vähemalt õppige neid tundma, et kõigil oleks lihtsam koos lahendada kerkivaid küsimusi ja probleeme juriidilisel tasandil.




Selle kohta, mida lasteaedades toidetakse, vaadake järgmist videot.

Iga lapsevanem kogeb last lasteaeda pannes palju ärevaid hetki ja elamusi. "Kas laps harjub kiiresti?", "Kas nad solvavad teda?", "Kas nad toidavad teda hästi?"

terved ja Tasakaalustatud toitumine koolieelsetes lasteasutustes on riigiorganite kontrolli all ja seatud kõrgele tasemele.

Lasteaia laste toitumismenüüle esitatakse kõrgeid nõudmisi, pööratakse tähelepanu portsjoni suurusele, kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute arvule. Seega vajadused lapse keha igale eelkoolieale.

Lasteasutuse meditsiinitöötaja koos kokaga koostab nädala menüü. Kõikidel toodetel, mis lasteaeda tuuakse, peavad olema vajalikud kvaliteedisertifikaadid ja veterinaararstide tõendid. Seda jälgib pidevalt haridusamet.

Valmistatud toidu kvaliteeti kontrollib alati koolieelse lasteasutuse tervishoiutöötaja. Sanitaarteenistus jälgib regulaarselt köögi sanitaarseisundit.

Toitumine allergilistele lastele

Kui teie beebil on toiduallergia, on parem mitte viia teda lasteaeda enne 4-aastaseks saamist, siis on kõik allergeenid teada.

Lootusetu olukorra korral, kui last pole kellelegi jätta ja ta läks siiski lasteaeda, teavitage kindlasti allergiast õpetajat ja õde, märkige ära tooted, mis seda põhjustavad.

Nad tagavad, et teie laps ei söö allergeene. Loomulikult ei tee keegi menüüs muudatusi. Aga kui näiteks lapsel on sallimatus kana munad, ja need sisalduvad mannas, siis ta lihtsalt ei saa saiakesi.

Laste toitumisnormid

Lasteaia menüüs on vastavalt tervishoiuministeeriumi ja haridusministeeriumi poolt kinnitatud standarditele täpselt välja arvutatud energeetiline väärtus. Näiteks, päevaraha alla 3-aastastele imikutele - 1540 kcal ja üle 3 - 1900 kcal. Neid väärtusi arvestades koostatakse dieet.

Hommikul pakutakse teie lapsele hommikusööki – suure tõenäosusega on selleks puder piimaga, leivaviil juustu või võiga, tee või kohvijook. Veidi hiljem on teine ​​hommikusöök, reeglina on see puuvili või puuviljamahl. Lõunasöök on kõige olulisem söögikord, mis koosneb esimesest, teisest koos lisandi, salati ja kompotiga. Pärast vaikset tundi söövad lapsed pärastlõunast suupistet – tavaliselt kukli või mannatüki piimaga.

Avalike koolieelsete lasteasutuste ja eraasutuste menüüd üksteisest palju ei erine. Reeglina toidetakse lapsi kvalitatiivselt ja täielikult.

Ei saa jätta märkimata reeglit, mille kohaselt ei tohi lastele sama rooga anda rohkem kui üks kord 21 päeva jooksul. Sellepärast laste toit lasteaedades on teisiti.

Mikroelemendid ja vitamiinid toidus

Laps peab saama koos toiduga kasulik materjal selle arenguks ja kasvuks hädavajalik.

Kasvava lapse organism vajab kaaliumi. Seda leidub ubades, kartulites, kaerahelbed, veiseliha, peet ja tomatid. Tänu sellele olulisele mikroelemendile, tubli töö lihased ja neerud.

Närvirakkude ja seedetrakti rakkude tõhusaks moodustumiseks ja tööks on vaja koobaltit. Seda leidub piimas, kalas ja lihas.

Vask mängib hematopoeesi protsessis olulist rolli. Seda on palju hernestes, kakaos, kalas ja kaunviljades.

Kui lapsel ei ole piisavalt joodi, on see tema immuunsusele, tööle halb kilpnääre ja vaimne võimekus. Joodi allikaks on kala ja mereannid.

Laste tervislikus toitumises peaksid olema ka seleen, raud, tsink, vitamiinide kompleks (rühm B, E, C, A, D, biotiin ja pantoteenhape).

Toidus peab olema palju koostisosi, et laps kasvaks targaks, tugevaks ja terveks.

Ideaalne variant on muidugi see, kui beebi ei käi lasteaias ja istub ema või vanaemaga kodus. Sel juhul võid olla rahulik, mitte muretseda tööl ega tormata talle lasteaiast järele. Kaasaegne elutempo dikteerib aga omad reeglid.

Lasteaias õpib laps kiiresti olema iseseisev, oskab suhelda eakaaslastega, räägib paremini, areneb igakülgselt. Pealegi, kui laps lasteaias ei käinud, siis teda ka kooli ei viida. Seega peate õppima eakaaslastega suhtlemist. Aga seda ma ütlesin.

Ja toidu pärast ei pea muretsema. terve, õige toitumine lasteaias - see on meie koolieelsete haridusasutuste norm. Asjaomased ametiasutused jälgivad seda regulaarselt ja hoolikalt. Kui teile midagi ei sobi, võite võtta ühendust lasteaia juhatajaga ja seejärel kohaliku haridusosakonnaga.

Milline peaks olema lasteaia toit

Kalorite lugemine

Me kõik teame, et tasakaalustatud toitumine on võti hea tervis iga inimene. Lapsed pole erand. Imikute toitumist peetakse korralikult korraldatuks, kui see on piisav kalorsusega ja mitmekesine nii toodete komplekti kui ka toiduvalmistamise tehnoloogia poolest, tasakaalustatud toitainete sisalduse poolest, ratsionaalselt jaotatud kogu päeva jooksul. Organisatsioon toitlustamine lasteaias reguleeritud sanitaar- ja epidemioloogiliste eeskirjade ja eeskirjadega, mille on heaks kiitnud Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium. Arvestades asjaolu, et lapsed veedavad lasteaias umbes kaksteist tundi, pakutakse neile neli söögikorda päevas intervalliga 3,5-4 tundi: hommiku-, lõuna-, pärastlõunatee ja õhtusöök. Lasteaias käivad väikelapsed (kuni 3-aastased) ja koolieelikud (3-7-aastased). Esimene on 1540 kalorit päevas, teine ​​on 1970 kalorit, koos hommikusöögiga 25%, lõunasöögiga 35%, pärastlõunase teega 15%, õhtusöögiga 25% dieedist. Toidu koostise osas on valkude-rasvade-süsivesikute suhe kvantitatiivselt 1:1:4. Lasteaia menüü koostatud 10 päevaks.

Must nimekiri

Tavaliselt menüü lasteaedades on sissepääsu juures välja riputatud, et kõik saaksid teada, mida tema laps täna sööb.

Organisatsiooni jaoks on olemas toodete nimekiri lasteaia söögid. AT igapäevane dieet lapsel peavad olema köögiviljad, või, liha, teravili. 2-3 korda nädalas võib menüüsse võtta kala, kodujuustu, muna. Lasteaias on rangelt keelatud kasutada poolfabrikaate, kolbipiima ja kodujuustu, vürtse, äädikat, mädarõigast, seeni, veelinnuliha, tuliseid kastmeid, majoneesi, suitsuliha, köögiviljakonserve.

Ja kärbes ei lenda

Lasteaia toiduüksuste sanitaarseisundile seatakse kõrgendatud nõuded. Koolieelsetele lasteasutustele mõeldud toodete hankimine toimub pärast seda, kui kord kvartalis toimuval oksjonil määratakse tarnija, kellega omavalitsus sõlmib lepingu, see sisaldab kõige väiksemaid üksikasju - alates GOST-i nimedest kuni selleni, millisel transpordil ja mis ajal tooted tuuakse lasteaed. Keedetud toidud ei jõua laste toidulauale enne, kui neilt proove võetakse. Vastavalt sanitaareeskirjadele hoitakse neid külmikutes spetsiaalsetes konteinerites 48 tundi. Kord kvartalis läbivad kokad tervisekontrolli. Toitumise kontrolli koolieelsetes lasteasutustes teostavad Rospotrebnadzori teenistus, meditsiinitöötajad, haridusosakond ja tsentraliseeritud raamatupidamine.

Kuhu vanemad vaatavad?

Kuid enamik lapsi pole sellega harjunud tervisliku toitumise. Mida hõivatud emad ja töötavad isad neile kodus söödavad? - komplekt on standardne: borš, vorst, pasta ja ... maiustused piiramatus koguses. Maiustustel kasvanud laps keeldub tõenäoliselt porgandikotlettidest, köögiviljasupp, peedi pajaroog. Loodan, et pole vaja seletada, et need road on palju tervislikumad kui mis tahes kommid. Kahjuks on paljud hakanud mõtlema, kuidas last toita, kui ta seisab silmitsi tema rasvumise või gastriidiga. Oleme silmitsi tõsiasjaga, et nende vanemad ei õpeta lapsi õigesti sööma, kodune toit sageli ei mahu igapäevarutiini. Sageli annavad emad-isad meie menüüd vaatamata lapsele õhtusöögiks tooteid, mis ei sobi kokku sellega, mida ta paar tundi tagasi lasteaias sõi. Arvan, et nii meil kui ka vanematel peaks olema ühine eesmärk – kasvatada terve laps.

Esimene on võimatu, teine ​​ka

Sageli vale organisatsioon beebi toitumine toob kaasa asjaolu, et tal on juba esimene sünnipäev allergia diagnoosiga.

Vaata menüüd

See näeb välja järgmiselt näidismenüü tavaline päev lasteaias.

Hommikusöök: kalakotlet, keedukartul, tomatisalat, kohvijook, leib ja või.

Õhtusöök: Taimetoitborš, lihasuflee, peedikaaviar, värske kurk, puuviljamahl, leib.

Pärastlõunane suupiste: õunakook, keefir.

Õhtusöök: puuviljapilaf, tee piimaga, leib.

VIII. Toitlustamine lasteaias

Toitlustamine lasteaias on tagatud Erilist tähelepanu, kuna ilma laste tervist tagada ei saa ratsionaalne toitumine.

Lasteaeda varustavad toiduga munitsipaalhanke võitnud tarnijad.
Toitumise kvaliteedi kontrolli roogade mitmekesisuse ja rikastamise, toidu ladumise, toiduvalmistamise, roogade väljundi, toidu maitse, õige säilitamise ja toidu müügitähtaegadest kinnipidamise kaudu teostab juhataja. lasteaia õde. Aktiivselt töötas toitumiskomisjon, kuhu kuuluvad lasteaiatöötajate esindajad ja lastevanemate komisjoni esimees Rogovaja, sanitaar- ja hügieeninõuded, lasteaias dieedi järgimine, lastele korraldati 4 toidukorda päevas:
Hommikusöök
Teine hommikusöök (vastavalt menüüle)
Õhtusöök
pärastlõunane tee
* Õhtusöök
Menüü-nõuete koostamisel juhindub õde väljatöötatud ja kinnitatud 10 päeva menüüst (koostatud toiteväärtus ja kalorisisaldus), vooskeemid retseptide ja toiduvalmistamise järjekorraga.
Toidu korraldamine lasteaias on ühendatud lapse õige toitumisega peres. Selleks teavitavad õpetajad vanemaid toodetest ja roogadest, mida laps lasteaias päeva jooksul saab, pannes üles laste päevamenüü ning pakkudes soovitusi koduse õhtusöögi koostise kohta.

Laste toitumise nõuetekohase korraldamise kõige olulisem tingimus on toiduüksuse sanitaar- ja hügieeninõuete ning toidu valmistamise ja säilitamise protsessi range järgimine.

Selleks, et vältida toidumürgitus ja äge soolehaigused toitlustustöötajad järgivad rangelt toodete tehnoloogilisele töötlemisele kehtestatud nõudeid, isikliku hügieeni eeskirju. Tulemuseks on registreeritud laste mürgistus- ja haigestumise juhtumite puudumine kooliaasta jooksul.

Laste toitumise õiges korraldamises suur tähtsus peab looma rühmas soodsa ja emotsionaalse ning keskkonnasõbraliku keskkonna. Grupid on varustatud vastavate riistadega, mugavate laudadega. Lastele serveeritakse roogasid mitte liiga kuumalt, aga ka mitte külmalt. Kasvatajad õpetavad lapsi söömisel olema puhas ja korras.

2009. aasta lasteaia toitumise võrdlev analüüs, 2010. aasta I kvartal näitab, et ühe lapse toitumise maksumus on 67 rubla.

Toitlustamine lasteaias MDOU

Eelkooliealiste laste ratsionaalne toitumine on nende harmoonilise kasvu, füüsilise ja neuropsüühiline areng, vastupanuvõime infektsioonidele ja muule ebasoodsad tegurid väliskeskkond. Enamasti viibivad lapsed koolieelsetes lasteasutustes 12 tundi ja nende toiduga tegelevad peamiselt need asutused, mistõttu sõltub koolieelikute tervis ja areng suuresti sellest, kui hästi on MDOU-s toit korraldatud. Eelkooliealiste õige toitumise peamine põhimõte peaks olema toiduratsioonide maksimaalne mitmekesisus. Ainult siis, kui see sisaldub kõigi suuremate toidugruppide - liha, kala, piim ja piimatooted, munad, - igapäevases dieedis. toidurasv, köögiviljad ja puuviljad, suhkur ja kondiitritooted, leib, teraviljad jne, saate pakkuda lastele kõiki vajalikke toitaineid. Ja vastupidi, ühe või teise nimetatud toidugrupi toidust väljajätmine, aga ka mõne neist liigne tarbimine toob paratamatult kaasa häireid laste tervises. Liha, kala, munad, piim, keefir, kodujuust, juust on kvaliteetsete loomsete valkude allikas, mis suurendab laste vastupanuvõimet infektsioonidele ja muudele ebasoodsatele välisteguritele. Seetõttu tuleks neid pidevalt lisada koolieelikute dieeti. Õige ratsionaalne toitumine - oluline ja püsiv tegur, mis tagab kasvuprotsessid, organismi arengu, tingimuse tervise säilitamiseks igas vanuses. Toitumise põhimõtetele vastavust määravad tegurid tervislik eluviis elu- ja toiduhügieen organiseeritult, järgnev: - toidu koostis - nende kvaliteet ja kogus, - režiim ja korraldus. Meie lasteaias pööratakse suurt tähelepanu menüü õigele koostamisele ja toiduvalmistamise reeglite rangele järgimisele. Menüü koostamist ja toiduvalmistamise reeglite järgimise kontrolli meie MDOU-s teostab vanemõde. Koolieelse lasteasutuse määruste kohaselt jälgib ta pidevalt laste õiget toitumist. Tema ülesannete hulka kuulub tarnitavate toiduainete kvaliteedi jälgimine, nende korralik ladustamine, rakendamise tähtaegadest kinnipidamine, samuti toodete loomulike normide järgimine menüü paigutuse koostamisel, toidu valmistamise kvaliteet, laste põhivajaduste järgimine. toitaineid. Lasteaia õendusjuht kontrollib ka toitlustusüksuse sanitaarset seisukorda, oma töötajate isikliku hügieeni järgimist, lastele toidu toomist, laste toitlustamist rühmades. Iga päev kontrollitakse saadud toodete kvaliteeti, nende ladustamistingimusi ja nende rakendamise ajakava. Kõik toidukaubad sisenevad lasteasutus, kontrollitakse vastavust riiklike standardite nõuetele. Kiiresti riknevate toodete vastuvõtmisel nõutakse nende kohta kvaliteedisertifikaate, mis näitavad valmistamise kuupäeva, sorti või kategooriat, müügiperioodi, mitmeid laboriandmeid (näiteks piima ja piimatoodete puhul - rasvasisaldus, valgusisaldus). Toitumise tõhusaks korraldamiseks on lasteaias ligikaudu 20-päevane menüü, mille töötas välja Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituut, spetsiaalselt koostati roogade kartoteek, mis näitab roogade paigutust, kalorisisaldust. , rasvade, valkude ja süsivesikute sisaldus. Selliste toimikukappide kasutamine muudab dieedi keemilise koostise arvutamise lihtsaks ja vajadusel ühe roa asendamise teise, koostiselt ja kalorisisalduselt samaväärsega. Konkreetse menüü väljatöötamisel määratakse ennekõike õhtusöögi koostis, mille valmistamiseks soovitatakse maksimaalselt liha ja kala. Lihast kasutatakse veiseliha kõrval kanaliha. Sufleed, kotletid, guljašš valmistatakse lihatoodetest, mis on valmistatud keedetud ja hautatud kujul. Pearoogade lisandina kasutatakse sagedamini köögivilju (keedetud, hautatud, püreestatud). Esimesi käike esindavad erinevad boršid, supid, nii liha kui kala. Arvestades vajadust kasutada laste toidus erinevaid köögivilju, nii värskelt kui toorelt, sisaldab roa koostis salatit, peamiselt alates värsked köögiviljad. Salateid valatakse tavaliselt taimeõliga. Kolmanda roana - kompott või tarretis värsketest puuviljadest, kibuvitsapuljong. Hommikusöögiks ja pärastlõunateeks valmivad erinevad piimaputrud, aga ka juurviljaroad (juurviljahautis, hautatud kapsas), kodujuustutoite, jogurteid, munaomletti ja värskeid puuvilju. Hommikusöögijookidest antakse teraviljakohv piimaga, piim, tee. Teise hommikusöögina antakse puuvilja-, juurviljamahla, kangendatud jooki "Golden Ball" (üle 3-aastastele lastele). Eelkooliealiste dieet sisaldab jodeeritud soola, teravilja leiba "Contentment". Eelkooliealise lapse toitumise korraldamisel on suur tähtsus režiimi järgimisel, mis tagab parem säilivus söögiisu, nii et intervallid eraldi söögikordade vahel on 3,5-4 tundi ja selle maht vastab rangelt laste vanusele. Ljudmila Borisovna kontrollib meie asutuses laste ratsionaalse toitumise põhinormide järgimist. Ja kui toitumisarvutuste käigus ilmnevad kõrvalekalded soovitatud normidest, siis järgmisel menüü koostamisel tehakse neid kõrvalekaldeid arvesse võttes selles vajalik parandus. Nii saavutatakse vajalik sisu lastemenüüs. terviklikud tooted ja vastavust keemiline koostis toitumine vastavalt kehtivatele eeskirjadele. Meie eelkoolis käivate laste vanemad võivad olla kindlad oma laste toitumise õiges korraldamises.

Oleme kindlad, et enne lapse sellisesse asutusse saatmist saavad vanemad teada beebi elu kõigist väljaspool kodu puudutavatest aspektidest, nimelt olukorrast, viibimistingimustest, kasvataja kvalifikatsioonist, režiimist jne. Kuid on üks tingimus. mis huvitab kõiki vanemaid – See on toit lastele lasteaias. Räägime sellest valusast teemast üksikasjalikult.

Kõigepealt õppige, kuidas ja.

Toitlustamine lasteaias

Esiteks tuleb öelda, et sedalaadi institutsioone on nii avalik-õiguslikult kui ka erasektoris. Kuid kõik nad alluvad sellisele asutusele nagu rajooni või piirkondlikud haridusosakonnad ning nende tegevust reguleerivad Ukraina põhiseadus ja Ukraina 11. juuli 2001 alushariduse seaduse nr 2628-III artikkel 35.

Vaatame mõningaid põhitõdesid toitumise kohta:

• Lastele mõeldud toiduainete nimekirja koostab ja lepib kokku täitevvõim hankeostude teel. See tähendab, et toodete erinevused erinevates riiklikes lasteaedades võivad peaaegu samade tarnenimekirjade tõttu olla minimaalsed.
• Vastutus toidu kättesaadavuse ja kvaliteedi eest (olenemata lasteaia vormist – riigi või) lasub haridusasutustel ja tervishoiuasutustel.
• Lapse toitlustamise eest lasteaias võetakse tasu (kõik sõltub asutuse omandivormist), tasuta toitlustamine on teatud perede kategooriatele (suurpered, orvud, poolorvud, puudega lapsed jne). .

Niisiis, kuidas korraldatakse toiduprotsess eelkoolis?

1. Dieet sõltub täielikult asutuse tööst. Enamikus lasteaedades on 4-5 toidukorda päevas. Aga on lasteaiad viiepäevase viibimisega või internaatlasteaiad, siis võib olla 5, 6 toidukorda päevas (lisandavad hilise õhtusöögi). Sobivas vanuses (2-6-aastased) laste arengunormide järgi on kasulik toitu saada iga 3-4 tunni järel.
   Soovitatav toitumiskava:
   Hommikusöök: 8.30-9.00
   Lõunasöök: 12.00-12.30
   Õhtusöök: 16.00-16.30
   Pikendatud söögikordade korral võib olla ka teine ​​hommikusöök, pärastlõunane suupiste ja teine ​​õhtusöök.
   Igal lapsel on oma koht laua taga nii söögiks kui ka tundideks, et lapsed segadusse ei läheks.
   Kõik tunnid püüavad planeerida nii, et söögid oleksid samal ajal.
2. Eraldi tingimus on optimaalse loomine joomise režiim. See tähendab, et vett peab rühmas olema piisavas koguses. Laps peaks sellest teadlik olema ja saama rühmas viibimise ajal igal ajal juua. Reeglina tahavad lapsevanemad vee kvaliteedis ja puhtuses kindlad olla, nii et koosolekul arutatakse koheselt selle saadavust ja ostmist.
3. Imikute toitlustamist korraldavatel töötajatel peab olema vastav kvalifikatsioon ja tööluba täidetud vormis arstlik läbivaatus(kehtiva meditsiiniraamatu olemasolu).
4. Pedagoogid peaksid pöörama tähelepanu õpilaste kultuurilistele ja hügieenilistele oskustele.
5. Lastevanemate teavitamine lasteaia toidusüsteemist on kohustuslik. Sageli lubavad vanemad lapsele toitumises palju vempe ja siis patustavad lasteaiatoidu peale. Nädalavahetustel ei ole soovitatav dieedist tugevalt kõrvale kalduda, muidu võib see olla üks põhjusi, miks laps lasteaias ei söö ega taha sinna minna - kodus annab ema maitsvaid maiustusi, kooke ja jälle. puder lasteaias. Me ei soovita lapsi ilma jätta vanemliku armastuse ja hoolitsuse rõõmust ja tagajärgedest, kuid mõõdukalt on kõik hea. Muide, lugege kodurežiimi optimaalsest kohandamisest sadikuga.
6. Lapsevanematel on võimalus tutvuda menüüga. Hommikul, kui tood lapse rühma, siis teadetetahvlil näed ajakohane nimekiri tänased toidud. Räägime saladuse näidismenüü tehtud 2 nädalat ette.
7. Eelistatakse hooajatooteid, eriti puu- ja juurvilju. Keelatud on kasutada äädikat, kohvi.
8. Tooteid pakub ettevõte sõltuvalt nende rakendamise perioodist. Näiteks liharoogasid saab küpsetada 3-4 korda nädalas ja kalaroogasid - 1-2. Vastavalt sellele võib nende toodete tarnida 2-3 korda nädalas. Kuid toodete tellimused esitatakse tavaliselt kuu aega ette, siis saavad nad nimekirja ainult veidi kohandada sõltuvalt toodete hooajalisusest.
9. Toidukordade jagamine imikutele võib toimuda alles pärast õe või teda asendava isiku testi. Tööstustoodete puhul proove ei võeta. Toitumiskontrolli lasteaias viivad läbi vahetult asutuse direktor ja meditsiinitöötaja.
10. Kasvatajatel on õigus lapsele märkamatult süüa pakkuda, kuid mitte mingil juhul karjuda ega sööma sundida.
11. Toitumise piisavuse ja õigsuse kontrollimist hinnatakse analüüsiga füüsiline areng lapsed.
12. Spetsialiseeritud lasteaedades (lasteaiad vastavalt haiguse eripärale) on eriline koht dieetidele nr 5, nr 7, nr 8. Nõusid keedetakse hautatud, keedetakse, küpsetatakse)