Pagkalason. Mga sanhi ng pagkalason

Pag-iwas sa pagkalason sa pagkain at mga impeksyon sa bituka ay ang pangunahing tamang imahe buhay. Maaaring hindi nito maprotektahan ang 100%, ngunit makabuluhang binabawasan nito ang panganib na magkasakit. Pagkatapos ng lahat, ang pagkalason ay maaaring mangyari sa sinuman at sa pinaka hindi angkop na oras.

Mga uri ng pagkalason ng microbial sa pagkain

Ang hindi naghuhugas ng mga kamay ay hindi palaging sanhi ng pagkalasing. Bagama't minsan ay may papel din sila. Ang microbial food poisoning ay nahahati sa dalawang kategorya:

• Toxoinfections. Sa kasong ito, dumami ang mga mikrobyo sa pagkain at nakapasok sa katawan kasama nila. Kasama sa kategoryang ito ang E. coli, salmonella.
• bacterial toxicosis. Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapalabas ng mga lason ng mga mikrobyo. Kasama sa kategoryang ito ang staphylococcal toxicosis at botulism. Ito ang mga pinaka-kahila-hilakbot na uri ng pagkalason, dahil sa kanilang sarili, nang wala Medikal na pangangalaga hindi kaya ng katawan.

Sa pang-araw-araw na buhay, ang isang tao ay madalas na nakakaranas ng mga toxoinfections. Kung ang produkto ay bahagyang nasira, kung gayon ang bakterya ay bubuo doon, na magiging sanhi ng pagkalason. Ang impeksyon ay nangyayari sa karamihan ng mga kaso sa pamamagitan ng mga naturang produkto:

• karne.
• Isda.
• Mga sausage, lalo na mga sausage ng dugo.
• Pate.
• Pagawaan ng gatas.

Ang panganib ng impeksyon ay tumataas nang malaki sa tag-araw sa init, kapag ang perpektong kapaligiran para sa pagpaparami ng naturang mga microorganism.

Ang mga hindi nahugasang prutas, berry at gulay ay maaari ding maging sanhi ng pagkalason sa microbial. Ang mga mikroorganismo ay nabubuhay din sa mga prutas, na, na pumapasok sa mga bituka, ay magsisimulang dumami nang marami, na magiging sanhi ng pagkalasing. Ang ganitong uri ng pagkalason ay kadalasang naaapektuhan ng maliliit na bata na gustong kumain ng mga prutas nang direkta mula sa mga kama at puno.

Ang mga unang sintomas ng pagkalason ay lilitaw sa loob ng ilang oras pagkatapos ng paglunok ng mga lipas na pagkain. Kabilang dito ang:

• Pagduduwal.
• sumuka.
• Sakit sa tiyan.
• Pagtatae.
• Pagtaas ng temperatura.
• kahinaan.

Maipapayo na kumunsulta kaagad sa isang doktor pagkatapos lumitaw ang mga unang palatandaan, lalo na kung nag-uusap kami tungkol sa bata. Siguraduhing pumunta sa ospital kung ang pasyente ay:

• Nalilitong kamalayan.
• Kakaibang pag-uugali.
• Nanghihina.
• Mga seizure.
• Patuloy na pagsusuka.
• Temperatura 40.

Ang mga sintomas na ito ay nagpapahiwatig ng isang malubhang yugto at hindi mo magagawa nang walang tulong ng isang doktor. At, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa botulism, kung gayon ito ay mapilit na kinakailangan na iturok ang biktima ng suwero. Kung wala ito, ang pasyente ay walang pagkakataon na mabuhay.

Pag-iwas sa mga impeksyon sa bituka

Kasama sa mga hakbang na ito ang:

Ang mga ito mga simpleng tuntunin at ang mga pag-iingat ay maaaring maprotektahan laban sa mga impeksyon sa bituka.
Ito ay lalo na maingat na gamutin ang pag-iwas sa mainit na panahon, kapag ang mga produkto ay mabilis
sirain.

Sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga hakbang sa pag-iwas, may pagkakataon na maiwasan ang maraming pagkalason na dulot ng lipas na pagkain.

Kasama sa mga hakbang na ito ang:

• Ang pagkain ay hindi dapat kainin kung may hinala na ang mga ito ay hindi maganda ang kalidad o lipas na.
• Huwag kumain ng mga produktong expired na.
• Ang mga hilaw na pagkain ay dapat na pinainit. Ito ay totoo lalo na para sa karne at isda. Sa anumang kaso, kapag naghahanda ng mga pagkaing karne, subukan ang hilaw na tinadtad na karne o karne para sa dami ng pampalasa. Karamihan sa mga maybahay ay nahawahan ng impeksyon sa bituka sa ganitong paraan.
• Siguraduhing hugasan ang mga itlog bago kainin. Maipapayo na huwag inumin ang mga ito nang hilaw.
• Dapat mayroong hiwalay na cutting board para sa mga hilaw na pagkain. Kailangan itong tratuhin ng mga espesyal na antibacterial agent.
• Upang pakuluan ng tubig. Siguraduhing pakuluan ang gatas. Ang cottage cheese ay pinakamahusay na ginagamit sa mga casserole.
• Huwag kumain ng pagkaing niluto mahigit isang araw na ang nakalipas. O pakuluan ito ng maigi bago gamitin.
• Huwag panatilihin ang mga pagkaing nabubulok sa temperatura ng silid.
• Sapilitang paghuhugas ng kamay at kubyertos.
• Ang mga salad ay tinimplahan bago kumain, dahil ang mayonesa ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa mga mikroorganismo.
• Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng tuyong isda, sushi sa panahon ng init ng tag-init.
• Hugasan nang maigi ang mga prutas at gulay. Mahalagang iimbak ang mga ito nang hiwalay sa mga produktong karne at isda.

Ang mga simpleng panuntunan at pag-iingat na ito ay maaaring maprotektahan laban sa mga impeksyon sa bituka. Ito ay lalo na maingat na gamutin ang pag-iwas sa mainit na panahon, kapag ang pagkain ay mabilis na lumala.

Ang mga pag-iingat ay maaaring maprotektahan laban sa mga impeksyon sa bituka. Ito ay lalo na maingat na gamutin ang pag-iwas sa mainit na panahon, kapag ang pagkain ay mabilis na lumala.

Pag-iwas sa non-microbial food poisoning

May mga pagkain na maaaring maging sanhi ng pagkalasing. Kabilang dito ang, halimbawa, mga mushroom. Kung ang lason ay pumasok sa katawan, pagkatapos ay magsisimula ang matinding pagkalasing, na maaaring humantong sa kamatayan kung ang antidote ay hindi ibinibigay sa oras. Tungkol diyan, maaari mong basahin dito. Hindi ka dapat magbiro sa mga kabute, maaari silang maging mapanganib, lalo na para sa mga baguhan na tagakuha ng kabute.

Mga pag-iingat sa pagkain ng mushroom:

• Maaari mo lamang kolektahin ang mga kung saan ang tagakuha ng kabute ay ganap na sigurado. Ang anumang mga kahina-hinalang specimen ay hindi dapat putulin. Kung ang kabute ay nalason at nakahiga sa basket, maaari itong "ilipat" ang lason sa mga kalapit na hindi nakakalason na kabute.
• Bago maghanda ng mga pagkaing kabute, ang pananim ay makinis na tinadtad at pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
• Ang pagkain ay dapat lamang na nakaimbak sa refrigerator.
• Kailangan mong hinangin ang pananim gamit ang isang peeled na sibuyas. Kung nakakakuha ito ng isang asul na tint, kung gayon ang produkto ay dapat na itapon - ito ay nalason o nakipag-ugnay sa lason.
• Ang mga de-latang pananim ay maaaring itago sa loob lamang ng anim na buwan. Pagkatapos nito, ang mga mapanganib na bakterya ay maaaring magsimula doon, na magiging sanhi ng pagkalasing sa pagkain.
• mga pinggan ng kabute makakain lamang sa unang araw pagkatapos ng paghahanda.
• Para sa anumang hindi kanais-nais na mga sintomas, dapat kang kumunsulta sa isang doktor. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat maantala ang paggamot.

Maaari mong ganap na maprotektahan ang iyong sarili mula sa pagkalason ng kabute kung abandunahin mo ang mga species ng kagubatan. Available na ngayon ang mga mushroom, na itinatanim sa mga espesyal na bukid. Ang mga ito ay ganap na ligtas at ang lasa ay kasing sarap.

Ang alkohol ay nagdudulot din ng matinding pagkalasing, lalo na sa malalaking dosis. Tungkol sa kung saan maaari mong basahin nang detalyado dito.

Karaniwan pagkalasing sa alak nagiging sanhi ng mga sintomas na ito:

• Pagsusuka at matinding pagduduwal.
• Pagtatae.
• Sakit sa tiyan.
• Pagkahilo, ang tinatawag na "helicopters".
• Mabigat, mahabang tulog.
• Kung ang pasyente ay nahimatay, ang pagsusuka ay hindi tumitigil, pagkatapos ay dapat mo siyang dalhin kaagad sa ospital.

Ang pagkalasing sa alak ay lubhang mapanganib. Nakakaapekto ito sa halos lahat ng mga panloob na organo, lalo na sa atay. Ang pag-iwas sa naturang pagkalason ay ang pagtanggi sa alkohol.

Ngunit ang pagkalason ay maaaring mangyari hindi lamang mula sa mga mushroom at alkohol. Kasama rin sa kategoryang non-microbial ang pagkalason sa mga pansamantalang nakakalason na produkto. Kasama sa kategoryang ito ang:

• Patatas kapag may tumaas na konsentrasyon ng solanine sa loob nito. Para sa pag-iwas, ito ay nagkakahalaga ng ganap na pag-alis ng "mga mata" mula sa mga patatas. Huwag gumamit ng mabigat na sprouted specimens.
• Caviar ng ilang isda sa panahon ng pangingitlog: mackerel, barbel, tench, perch.

Kailangan mong maging maingat sa pagkain upang maiwasan ang ganitong pagkalasing.

Posible rin ang pagkalason sa pamamagitan ng makamandag na pagkain ng hayop at pinagmulan ng halaman. Kasama sa kategoryang ito ang:

• Nakakalason na isda. Ang isang kilalang kinatawan ay si marinka. Mayroon siyang nakakalason na caviar at isang itim na pelikula sa kanyang peritoneal na lukab. Lason din ang isda ng Lamprey.
• Mga hilaw na beans. Naglalaman ito ng phasin. Nabubulok lamang ito sa paggamot sa init.
• Mga buto ng prutas at berry. Naglalaman sila ng glucosaide amygdalin. Ipinagbabawal na gamitin ang mga buto ng mga plum, seresa, mga aprikot sa pampublikong pagtutustos ng pagkain.
• Mga nakakalason na halaman. Kabilang dito ang henbane, belladonna, dope. Ang mga unang sintomas ay nangyayari sa loob ng kalahating oras pagkatapos ng paglunok. Madalas ding matagpuan ang isang makamandag na halaman tulad ng batik-batik na hemlock. Siya ay katulad hitsura may perehil. Maaari itong maging sanhi ng mga kombulsyon at paralisis. Sa mga latian maaari mong matugunan ang isang makamandag na milestone. Pagkatapos ng paggamit nito, ang kamatayan ay nangyayari sa loob ng ilang oras. Katulad na katulad ng beans o castor beans. Maaari itong maging sanhi ng matinding pagkalasing, na humahantong sa nakamamatay na kinalabasan.

Kailangan mong maging maingat sa pagkain. Hindi ka dapat kumain ng mga halamang gamot, prutas, mushroom na hindi mo sigurado.

Ngunit ang pagkalasing ay posible rin mula sa mga nakakalason na dumi na nakapaloob sa mga pinggan. Kailangan mong piliin ang pinakaligtas na pinggan at kubyertos. Halimbawa, ang gayong mga pagkaing hindi dapat gamitin:

• Sink. Maaari itong mag-imbak lamang ng tubig at mga bulk mixture. Ang pagluluto sa ilalim ng impluwensya ng temperatura ay mahigpit na ipinagbabawal.
• Ceramic glazed. Posibleng pagkalason sa lead. Ayon sa mga pamantayan, ang bahagi nito ay hindi dapat lumagpas sa 1%, at sa ganitong uri ng mga pagkaing ito ay kasing dami ng 12%.
• Ang mga kagamitang tanso ay mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit.

Ang pagkalason ng arsenic ay minsan ding nararanasan. Ito ay maaaring mangyari sa isang pabaya na saloobin sa lason sa panahon ng pagkalason ng mga daga at daga. Ang masusing paghuhugas ng mga kamay at pagkain bago kumain ay nakakabawas sa panganib ng pagpasok ng lason sa katawan.

Konklusyon

Ang mga impeksyon sa bituka ay naghihintay sa atin kahit saan. Para lang hindi pansinin mga hakbang sa pag-iwas at magsisimula ang pagkalasing. Ngunit maaari kang malason hindi lamang dahil sa mga mikrobyo na dumarami nang maramihan sa pagkain. May mga nakakalason na species ng isda, mushroom. Posible rin ang pagkalason mula sa mga nakakalason na dumi mula sa mga pinggan.

Napakahalaga na gumawa ng mga pag-iingat upang maprotektahan ang iyong katawan mula sa stress gaya ng pagkalason. Hindi ka makakain ng mga lipas na pinggan, hindi kilalang mushroom at halaman, mahalaga din ang kalinisan ng kamay. Anumang prutas ay dapat hugasan nang lubusan bago kainin. Dapat mayroong hiwalay na cutting board para sa mga produktong karne at isda. Ang lahat ng ito ay mga simpleng alituntunin na dapat malaman ng kahit isang bata, dahil nakakatulong sila upang maiwasan ang maraming sakit.

Sa pinakamaliit na hinala ng pagkalason, dapat kang kumunsulta sa isang doktor. Sa ibang Pagkakataon tumatakbo ang oras sa loob ng ilang minuto at kailangan mo ng antidote, kaya huwag pabayaan ang tulong medikal.

Ito ay gumaganap bilang isang kolektibong konsepto, dahil ito ay maaaring sanhi ng maraming mga kadahilanan. Gayunpaman, anuman ang causative agent ng negatibong pagpapakita, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pamamaga ng bituka mucosa, pag-aalis ng tubig, pangkalahatang pagkalasing ng katawan. Tingnan natin ang background kung ano ang maaaring umunlad ang isang pathological na kondisyon, at alamin din kung ano ang kasama sa pag-iwas sa pagkalason sa pagkain.

Pag-uuri

Mayroong ilang mga grupo ng pagkalason sa pagkain:

1. Microbial origin - ang mga pathological na kondisyon ay nabubuo bilang resulta ng pagkain ng pagkain na apektado ng mga basurang produkto ng bakterya at fungi.
2. Non-microbial na pinagmulan - pagkalason nakakalason na halaman, mga lason ng hayop, mga bahagi ng mga kemikal.

Kasama sa isang hiwalay na grupo ang mga nakakalason na impeksyon na nangyayari bilang tugon sa pagsipsip ng pagkain, kung saan mayroong isang masa ng pamumuhay, aktibong mga pathological microorganism. Ang nakakapinsalang epekto ng bakterya na nangyayari sa panahon ng ganitong uri ng pagkalason ay nakasalalay sa likas na katangian ng mga mikroorganismo na naroroon, pati na rin ang mga lason na inilabas bilang resulta ng kanilang pagkamatay.

Ang mekanismo ng pag-unlad ng pagkalason sa pagkain

Sa akumulasyon ng mga lason sa katawan, ang mauhog lamad ng mga bituka at tiyan ay nagdurusa una sa lahat. Ang isang nagpapasiklab na reaksyon ay bubuo sa mga tisyu, na humahantong sa pagbawas sa aktibidad ng mga sistema sa itaas. Laban sa background na ito, a sakit na sindrom sa tiyan. Nang maglaon, mayroong isang pagnanasa sa pagsusuka, pangkalahatang kahinaan, pagtatae.

Kung ang pag-iwas ay hindi naipatupad, ang mga toxin ay nagsisimulang pumasok sa daluyan ng dugo. Mayroong mga palatandaan ng pangkalahatang pagkalasing ng katawan, na ipinakita sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura ng katawan, pag-atake ng matinding sakit ng ulo, pagtaas ng rate ng puso.

Mga sintomas

Depende sa sanhi ng pagkalason sa pagkain, ang oras na kinakailangan para sa pagsipsip ng mga lason sa daluyan ng dugo ay maaaring mula sa ilang oras hanggang ilang minuto. Sa sandaling mangyari ito, ang tao ay nagsisimulang makaramdam ng hindi maayos, pagduduwal. Sa mga bata, ang isang malinaw na tanda ng pagkalasing sa pagkain ay ang pagbuo ng talamak na pagtatae, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng madalas na paghihimok, pag-aalis ng napakaraming matubig na dumi, kung minsan ay may mga dumi ng dugo.

Kung ang mga hakbang ay hindi ginawa upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, ang katawan ng tao ay dumaranas ng dehydration. Ang mga unang pagpapakita nito ay ang pagkatuyo ng oral cavity, ang pagbuo ng isang maputing patong sa ibabaw ng dila. Ang lahat ng ito sa hinaharap ay maaaring sinamahan ng mga kombulsyon at malamig na mga paa't kamay.

Sa panahon ng pag-unlad ng kondisyon ng pathological, seryoso itong naghihirap ang cardiovascular system, sa partikular, ito ay bumababa nang husto presyon ng arterial nangyayari ang tachycardia. Ang paggamit ng isang kasaganaan ng mga nakakalason na sangkap sa dugo ay nagdudulot ng pinsala sa mga bato at atay. Napapailalim sa mga negatibong epekto ng mga lason at nervous system.

Karaniwang bacterial pathogens ng pagkalasing sa pagkain

Ang pagkalasing ay maaaring bumuo laban sa background ng impeksiyon ng mga organo sistema ng pagtunaw Ang mga sumusunod na pathological na organismo:

1. Clostridium - bacteria na bumubuo ng spores sa wastewater, lupa. Ang ipinakita na genus ng mga microorganism ay matatagpuan sa hilaw na karne ng manok at alagang hayop.
2. Ang Proteus ay isang bacterium na hugis baras na ang mga selula ay nasa tubig at lupa. Pangunahing nakakaapekto ito sa mga produktong karne.
3. Ang Klebsiella ay isang pathological microorganism na ang mga spore ay idineposito sa lupa, alikabok, at tubig. Maaari itong makapasok sa katawan ng tao kung hindi sinusunod ang kalinisan, hindi sapat na nililinis ang mga prutas at gulay bago kainin. Ang bacterium ay may kakayahan matagal na panahon makaligtas sa masamang kondisyon kapaligiran bumubuo ng isang proteksiyon na kapsula.
4. Ang Salmonella ay isang pathogenic bacterium na dumarami sa mga istruktura ng protina.
5. Staphylococcus - pathological bacterium, na siyang sanhi ng isang bilang ng mga sakit, mula sa meningitis, sepsis, endocarditis at nagtatapos sa nakakalason na pagkabigla. Ang aktibong pagpaparami ay nangyayari sa mga nasirang produkto ng pagawaan ng gatas.

Sa kasong ito, ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay nagsasangkot ng masusing paghuhugas ng kamay bago kumain at mga pagkain na nakolekta sa hardin. Ang pagkulo ay nagpapahintulot din na sirain ang mga spores ng bakterya sa itaas.

Pagkalason sa pagkain ng protina

Ang pangunahing causative agent dito ay isang bacterium na hugis baras - salmonella. Sa kabibi at sa hilaw na karne, ang isang pathological na organismo ay maaaring manatiling aktibo hanggang sa 24 na araw, at sa puti ng itlog - hanggang sa 1 taon. Kapag iniimbak ang produkto sa freezer, ang bacterium ay hindi lamang nabubuhay, ngunit aktibong dumarami din.

Ang mga hakbang upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain sa kasong ito ay may potensyal na pagpapakulo mga mapanganib na produkto nutrisyon. Ang Salmonella ay namamatay kapag ang temperatura ng kapaligiran ay tumaas sa 70 ° C. Bukod dito, ang thermal exposure sa loob ng 5-10 minuto ay sapat na upang disimpektahin ang mga itlog. Ang isa pang bagay ay ang nilalaman ng bakterya sa kapal ng hilaw na karne. Sa kasong ito, ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay nangangailangan ng pagpapakulo ng produkto sa loob ng ilang oras.

Mga palatandaan ng pagkalason sa salmonella:

• cramping matalim;
• ang paglalaan ng matubig na dumi ng isang maberde na tint;
• bloating.

Pagkalason sa pagkain

Kapag gumagamit ng spoiled kendi ang pagkalasing ay kadalasang nangyayari sa mga basurang produkto ng staphylococcus aureus. Ang mga matamis na cream na nakabatay sa gatas ay isang perpektong kapaligiran para sa aktibong pagpaparami ng bakterya. Ang resulta ng mahahalagang aktibidad ng isang mikroorganismo ay ang paggawa ng mga enterotoxin, na, kahit na may kahanga-hangang nilalaman, ay hindi nagbabago sa alinman sa amoy o lasa ng pagkain.

Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain dito ay nangangailangan ng pagsuri sa petsa ng pag-expire ng mga produktong confectionery, pagtanggi na gumamit ng mga lipas na matamis. Sa kasong ito, ang paggamot sa init ng mga produktong pagkain ay isang hindi mahusay na solusyon, dahil ang staphylococcus aureus ay maaaring makatiis ng pagkakalantad sa medyo mataas na temperatura - hanggang sa 100 ° C - sa loob ng ilang oras.

Pagkalason sa pagkain ng isda

Kung ang resulta ng pagbisita sa isang sushi bar ay pagduduwal, pangkalahatang karamdaman, pananakit ng tiyan, ito ay nagpapahiwatig ng pagkalason sa mga isda na kontaminado ng mga protina o coli. Ang mga mikroorganismo na ito ay bubuo sa hilaw na isda sa hindi wastong pag-iimbak nito, hindi pagsunod sa pangkalahatang tinatanggap na kalinisan.

Gayunpaman, ang pagkalason ng isda ay maaaring maging sanhi at hindi impeksyon sa bacterial. Ang karne mismo ay maaaring maging nakakalason sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Sa partikular, ang panganib ng pagkalasing ng katawan ay ang paggamit ng mga isda na nahuli sa panahon ng pangingitlog.

Sa ilang mga kaso, ang pagkalason ay maaaring mangyari sa anyo ng mga talamak na reaksiyong alerdyi. Ang isang paunang kinakailangan para sa pagbuo ng naturang mga kondisyon ay ang paggamit ng isda, na naglalaman ng isang kasaganaan ng isa sa mga pangunahing sanhi ng mga ahente ng allergy - histamine.

Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain at mga impeksyon sa bituka kapag gumagamit ng mga produktong isda ay nagsasangkot ng masusing paghahanda nito para sa pagluluto, mataas na kalidad. paggamot sa init. Sa kaso ng pag-unlad mga pagpapakita ng allergy ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng naaangkop na mga gamot ("Cetirizine", "Suprastin").

Ang pag-iwas sa non-microbial food poisoning ay nangangailangan ng mas mataas na atensyon sa pagpili ng produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa paggamit ng mga isda na may pamamaga ng katawan, lumilipad sa paligid ng mga kaliskis, pag-ulap ng mga mata.

Upang maiwasan ang problema, inirerekumenda na mag-imbak ng isda sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 1 ° C. Hindi mo dapat alisin ang produkto sa loob ng mahabang panahon mula sa refrigerator kung hindi mo planong lutuin ito kaagad. Pagkatapos ng lasaw, ang isda ay mabilis na nabubulok. Ang mga tisyu nito ay nagiging isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa mga mapanganib na bakterya.

pagkalason sa kabute

Kung pinag-uusapan natin ang mga kaso ng pagkalasing sa mga lason ng pinagmulan ng halaman, ang paggamit ng produktong ito ay isa sa mga nangungunang lugar dito. Humigit-kumulang 70 indibidwal na uri ng mushroom ang lumalaki sa mga domestic open space, mga 20 sa mga ito ay maaaring maging sanhi ng kamatayan. Ang apogee ng pagkalasing sa kanilang mga lason ay nahuhulog sa panahon mula sa simula ng Mayo hanggang sa katapusan ng Nobyembre. Ang panahong ito ay tinatawag na panahon ng kabute.

Sa katunayan, kahit na ang mga nakaranasang mushroom picker ay nakakaranas ng matinding pagkalason sa pagkain at mga impeksyon. Ang pag-iwas dito ay nangangailangan ng pagtanggi na bumili ng mga kabute ng kahina-hinalang pinagmulan sa mga kusang pamilihan. Kapag nangongolekta ng mga ito sa iyong sarili, dapat mong bigyang-pansin lamang ang laganap na nakakain na mga varieties. Upang maiwasan ang mga problema, bago kumain ng mga mushroom, ito ay nagkakahalaga ng pagpapailalim sa kanila sa isang masusing, matagal na paggamot sa init.

Botulism

Ang botulism ay isang malubha nakakahawang sugat mga organo ng digestive system. Kung walang tamang paggamot, ang isang nakamamatay na kinalabasan ay nangyayari nang mabilis. Ang pag-unlad ng sakit ay sanhi ng paglunok ng botulinum toxin kasama ng hindi magandang kalidad na pagkain. Sa karamihan ng mga kaso, ang sanhi ng pag-unlad ng isang pathological na kondisyon ay ang paggamit ng de-latang pagkain.

Ang pangunahing pagpapakita ng pagkalason sa pagkain ay isang malubhang progresibong sugat sistema ng nerbiyos. Ang pag-unlad ng sakit ay sinamahan ng respiratory depression, isang paglabag sa pagkilos ng paglunok, matalim na pagkasira paningin, may kapansanan sa paggana ng motor ng mga paa.

Paano maiiwasan ang sakit? Ang pagkalason sa pagkain ng planong ito ay nangangailangan ng maingat na atensyon sa paggamit ng lumang preserbasyon, isda, karne, na nakasara sa mga garapon.

Therapy

Kapag lumitaw ang mga unang sintomas ng pagkalason sa pagkain, dapat isagawa kaagad ang gastric lavage. Para dito maaari mong gamitin may tubig na solusyon potasa permanganeyt. Kung hindi ito posible, inirerekumenda na uminom ng mga 4-5 baso pinakuluang tubig, pagkatapos ay pukawin ang pagsusuka sa pamamagitan ng pag-irita sa ugat ng dila gamit ang iyong mga daliri. Ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit hanggang sa maging malinaw ang likidong nagmumula sa tiyan. Ang paglabas ng tiyan mula sa suka na naglalaman ng mga lason ay maaaring epektibong alisin ang pagkalason sa pagkain sa mga bata. Ang pag-iwas sa paglitaw ng naturang mga kondisyon ng pathological dito ay ganap na nakasalalay sa mga matatanda.

Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain at mga nakakalason na impeksyon sa pangkalahatan ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

1. Pagtanggi na kumain ng pagkain ng kahina-hinalang kalidad at pagiging bago, mga produkto na magtatapos na ang petsa ng pag-expire.
2. Ang pagbili ng mga eksklusibong sertipikadong kalakal na nakapasa sa sanitary at epidemiological check. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pagbili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda, karne, pinausukang karne, dahil ito ay nasa mga naturang produkto na kadalasang naglalaman ng mga spores ng pathogenic bacteria.
3. Pagsunod at mga kondisyon ng temperatura na naaangkop sa paghahanda ng mga hilaw na pagkain.
4. Paggupit ng iba't ibang produkto sa magkahiwalay na ibabaw. Halimbawa, hilaw na gulay at ang karne ay dapat ihiwa sa iba't ibang tabla. Ayusin ang mga produkto sa mesa sa paraang hindi sila magkadikit.
5. Paghuhugas ng mga kamay at kagamitan sa tuwing magpapatuloy ka sa pagluluto ng mga indibidwal na pinggan.
6. Pagpapakulo ng inuming tubig kung walang kasiguraduhan na ito ay ligtas para sa kalusugan.
7. Thermal at antibacterial na paggamot ng mga pinggan at kubyertos pagkatapos ng bawat paggamit, pati na rin ang pagbabanlaw sa huli sa malamig na tubig.
8. Muling pagpapakulo ng mga sopas bago ang susunod na paggamit.

Sa wakas

Kaya tiningnan namin ang mga sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang pag-iwas dito ay nangangailangan lamang ng pagsunod sa simple, karaniwang tinatanggap na mga tuntunin ng kalinisan, maingat na pansin sa pagpili ng pagkain, wastong pagproseso ng culinary ng mga sangkap ng mga indibidwal na pagkain, pag-iwas sa pagkain na may nag-expire na bisa.

Karamihan sa mga kaso ng pagkalason ay sanhi ng labis na paglaki sa pagkain Staphylococcus aureus at Escherichia coli. Ang pagkalason ay kadalasang pinupukaw ng mahinang kalidad na mga nag-expire na produkto o yaong nakaimbak sa hindi naaangkop na mga kondisyon o inihanda sa paglabag. sanitary norms.

Gayundin, ang pagkalason ay kadalasang sanhi ng mga halaman na nakolekta at kinakain dahil sa kamangmangan o kapabayaan.

Subukin ang sarili

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay maaaring lumitaw kalahating oras pagkatapos kumain ng mga mababang kalidad na pagkain, ngunit kadalasan - pagkatapos ng 4-6 na oras, at kung minsan - pagkatapos ng isang araw.

Mga karaniwang sintomas ng pagkalason: pagtatae (matubig, mabahong dumi, na may hindi natutunaw na mga nalalabi sa pagkain), matinding pagduduwal, paulit-ulit na pagsusuka.

Nailalarawan din ng panghihina, pagkahilo, lagnat, panginginig, bigat o masakit na pulikat sa tiyan, utot, labis na paglalaway.

Tandaan

Kadalasan, ang pagkalason ay sanhi ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas, mga cake at pastry na may cream, glazed curds, malambot na keso, pinakuluang sausage, pates, itlog, gawang bahay na mayonesa, mga salad na nilagyan ng mayonesa o kulay-gatas, mga kamatis at katas ng kamatis, soybean sprouts.

Pangunang lunas

Sa unang senyales ng pagkalason sa pagkain, kinakailangang hugasan ang may sakit na tiyan upang mawalan ito ng laman. Para sa paghuhugas, maaari kang gumamit ng mahina (maputlang rosas) na solusyon ng potassium permanganate, na sinala sa pamamagitan ng isang filter ng papel o apat na layer na gasa.

Gayundin angkop na solusyon baking soda(1 kutsarita kada 1 litro ng pinakuluang tubig) o asin(2 kutsarang walang "slide" para sa 5 litro ng tubig).

Ang solusyon para sa paghuhugas ay dapat ihanda nang maaga sa halagang 8-10 litro. Dapat itong maging mainit-init (temperatura - 35-37 ° C) upang maiwasan ang hypothermia ng katawan, at pabagalin din ang motility ng bituka, na magpapabagal sa pag-unlad ng mga nakakalason na sangkap sa pamamagitan ng gastrointestinal tract.

Sa unang dosis, kailangan mong uminom ng 2-3 hanggang 5-6 na baso, pagkatapos ay pukawin ang pagsusuka sa pamamagitan ng pag-irita sa ugat ng dila gamit ang dalawang daliri.

Ang pamamaraan ng paghuhugas ay dapat na ulitin hanggang sa malinis ang umaagos na tubig.

Dapat nating subukang bigyan ang pasyente ng kumpletong pahinga, kung siya ay nanginginig, balutin siya ng mas mainit.

Ang unang araw ay mas mahusay na pigilin ang pagkain, sa ikalawang araw maaari mong ipasok ang sabaw, minasa mga sopas ng gulay na may kanin, malansa na decoction, unti-unting pinalawak ang menu. Hanggang sa kumpletong paggaling, dapat na iwasan ang mga adobo, maanghang, maalat at pinausukang pagkain na nakakairita sa gastric mucosa. Ang pasyente ay pinapayuhan na uminom ng pinakuluang tubig, mahinang matamis na tsaa, berry fruit drinks, jelly. Ang mga carbonated na inumin ay ipinagbabawal.

Sa isang tala

Sa kaso ng pagkalason, ang mga enterosorbents ay kinuha. Ang mga gamot na ito ay nagbubuklod at nag-aalis ng mga lason, lason, mikrobyo at bakterya mula sa katawan, na pumipigil sa pagpasok ng mga nakakalason na sangkap sa dugo. Tumutulong sila na mapawi ang mga sintomas ng pagkalason at gawing normal ang kalagayan ng tao.

Para maiwasan ang dehydration na dulot ng pagsusuka at pagtatae, espesyal mga solusyon sa asin muling pagdaragdag ng pagkawala ng likido at pagpapanumbalik balanse ng acid-base nabalisa dahil sa pagkawala ng electrolytes. Karaniwan ang mga ito ay ginawa sa anyo ng mga pulbos, na dapat na diluted sa isang litro ng mainit na pinakuluang tubig. Ang nagresultang solusyon sa isang halaga ng 10 ml / kg ng timbang ng katawan ay dapat na lasing pagkatapos ng bawat likidong dumi sa maliliit na sips, na lumalawak sa bahagi sa loob ng isang oras.

Kung ang pagtatae ay sinamahan ng pagsusuka, pagkatapos pagkatapos ng bawat pag-atake ng pagsusuka, isang karagdagang solusyon ng 10 ml / kg ng timbang ng katawan ay dapat kunin.

Siya nga pala

Sa kaso ng pagkalason (kabilang ang pagkain, ngunit lalo na sa mga droga o alkohol), ang atay ay naghihirap, dahil ang organ na ito ang kailangang neutralisahin ang mga lason at alisin ang mga ito mula sa katawan. Mga gamot na hepatoprotective - herbal o naglalaman ng mahahalagang phospholipid - tumutulong na maibalik ang normal na paggana ng atay.

Ginagamit din ang mga ito sa biologically upang mapabuti ang paggana ng atay. aktibong additives naglalaman ng lecithin, amino acid, antioxidant na bitamina A, C, E, selenium at chromium, polyunsaturated fatty acid omega 3.

Sa doktor!

Kadalasan, ang mga sintomas ng pagkalason ay nawawala sa kanilang sarili sa loob ng isang linggo, ito ay sapat na nagpapakilalang paggamot. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang pagkalason ay mapanganib. Tiyaking makipag-ugnayan Medikal na pangangalaga, kung:

• laban sa background ng bituka at gastric disorder, ang pasyente ay may isang malakas na sakit ng ulo, sakit sa lugar ng mga bato, atay o iba pa lamang loob;
• sa isang pasyente init, matinding pagpapawis, pakiramdam ng inis;
• nalason Maliit na bata o matandang lalaki;
• may hinala na nalason ka ng mga kabute;
• itinago ng dalawang araw matinding pagsusuka, pagtatae;
• ang mga sintomas ng pagkalason ay nagpapatuloy nang higit sa isang linggo.

SOS!

Lalo na mapanganib ang mga pagkalason sa mga de-latang pagkain sa bahay, kung saan, dahil sa isang paglabag sa mga teknolohiya sa pagluluto, nabuo ang botulinum toxin, na nagiging sanhi ng malubhang sakit- botulism.

Mga sintomas

: pagtaas ng kahinaan ng kalamnan, madalas na mababaw na paghinga, dilat na mga pupil, paresis ng kalamnan o paralisis, tuyong bibig, pagsusuka, likidong dumi, kapansanan sa paningin, kapansanan sa pagsasalita, kawalan ng ekspresyon ng mukha, pamumutla ng balat.

Una sa lahat, ang mga kalamnan ng mata, larynx, pagkatapos ay ang mga kalamnan sa paghinga ay nagdurusa. Maaaring nakamamatay ang botulism, kaya kung pinaghihinalaan mo ito, dapat kang tumawag kaagad ng ambulansya.

Pag-iwas

Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain ay ang pagsasagawa ng mabuting kalinisan kapag naghahanda ng pagkain. tamang imbakan mga produkto at elementarya na pagbabantay.

Bigyang-pansin ang kulay, amoy at lasa ng pagkain. Ang isang hindi kanais-nais na putrefactive na amoy, maasim na lasa, tingling sa dila ay dapat alerto. Ang isang palatandaan na ang produkto ay nasira ay maaaring isang pagbabago sa pagkakapare-pareho nito, ang hitsura ng uhog sa ibabaw nito.

Huwag mag-atubiling itapon ang mga inaamag na pagkain, sirang gulay at prutas, kahit na isang maliit na bariles lamang ang nabulok, namamaga na mga lata at mga bag ng juice o sour-milk products.

Ang garapon, na "binulong" na may takip na bakal, ay dapat bumukas na may katangiang pop, na nagpapahiwatig na ito ay hermetically sealed. Kung walang bulak, hindi dapat kainin ang de-latang pagkain.

Kapag bumibili, siguraduhing suriin ang mga petsa ng produksyon at buhay ng istante ng mga produkto, ang integridad ng packaging.

Regular na suriin ang iyong refrigerator.

Huwag bumili ng mga yari na salad na nilagyan ng mayonesa: napakabilis nilang nasisira.

Obserbahan ang thermal regime ng paghahanda ng pagkain.

Hugasan nang mabuti ang mga gulay at prutas, mga pinggan at kubyertos, mga kamay bago kumain at maghanda ng pagkain.

Bago basagin ang isang itlog, hugasan ito ng sabon at tubig.

Baguhin ang mga tuwalya sa kusina, mga washcloth para sa paghuhugas ng mga pinggan nang mas madalas, dahil ang mga pathogenic bacteria ay naipon sa kanila.

Kumuha ng ilang cutting board. Ang mga gulay, gulay at prutas, keso at sausage ay hindi dapat ihiwa sa isang tabla kung saan kinatay ang hilaw na karne at isda.

Huwag mag-imbak ng hilaw na karne at isda at mga inihandang pagkain sa parehong kompartimento ng refrigerator.

Huwag mag-overcook ng maraming pagkain. Ang mga lutong pagkain sa refrigerator ay hindi dapat iimbak ng higit sa tatlong araw.

Maging mapili sa iyong pagpili ng mga saksakan ng pagkain.

Mga paghahanda

Tandaan, ang self-medication ay nagbabanta sa buhay, para sa payo sa paggamit ng anuman mga gamot magpatingin sa doktor.

Ang pagkalason sa pagkain (pagkalasing) ay isang malaki at laganap na grupo ng mga sakit. Ang bawat tao kahit isang beses sa kanyang buhay ay nalantad sa pagkalasing sa mababang kalidad na mga produkto o nagkasakit bilang resulta ng hindi pagsunod sa mga panuntunan sa kalinisan.

Ang mga bata o taong naninirahan sa hindi magandang kondisyon sa kalusugan ay mas madaling kapitan ng pagkalason. Sa karamihan ng mga sitwasyon pathological manifestations maaaring iwasan, kailangan mo lamang sundin ang mga patakaran para sa pag-iwas sa pagkalason sa pagkain.

Isaalang-alang kung anong mga sanhi ang maaaring magdulot ng pagkalason, kung paano maiwasan ang pagkalasing, at kung anong mga aksyon ang dapat gawin kung mangyari ang pagkalason.

Paano nangyayari ang pagkalason

Ang kumpletong pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay nangangailangan ng seryoso, batay sa ebidensya na diskarte. Upang maiwasan ang pagkalasing, dapat mong malaman kung paano sila nabubuo at kung ano ang sanhi nito. Ang pinaka pangunahing dahilan- Ito, siyempre, ay kumakain ng mga mababang kalidad na pagkain, ngunit maraming mga kadahilanan na maaaring magpapataas ng mga sintomas ng sakit o makapukaw ng paglitaw nito.

Upang magsimula, bigyan natin ng kahulugan ang pagkalason sa pagkain: ito ay isang matinding sakit na kasama ng mga digestive disorder.

Ang mga sintomas ng sakit ay napakarami:

• Pagtatae;
• suka;
• Utot;
• Sakit ng ulo;
• Lagnat, panginginig, lagnat;
• Pansamantalang pagkawala ng malay;
• Cramping at sakit sa tiyan;
• Sobrang paglalaway.

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay lumilitaw sa mga tipikal na klinikal na kaso 4-6 na oras pagkatapos ng pagtagos ng mga pathogenic pathogen sa digestive tract. Minsan ang mga sintomas ng pagkalasing ay lumilitaw pagkatapos ng 30 minuto, sa ilang mga kaso ang sakit ay bubuo isang araw pagkatapos pumasok ang mga pathogens sa katawan.

Ang pinakakaraniwang sanhi ng pagkalason sa pagkain

Ang mga direktang sanhi ng anumang pagkalason sa pagkain ay hindi pagsunod sa mga pamantayan sa kalusugan o pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng labis na dami ng mga pathogen at nakakalason na sangkap. Ayon sa kanilang etiology, ang mga pagkalason ay nahahati sa dalawang malalaking grupo: microbial at non-microbial.

Pagkalason sa mikrobyo

Mga sakit na pangunahing sanhi ng bakterya (E. coli, Proteus, Enterococcus, Staphylococcus at iba pa). Mas madalas, ang sakit ay sanhi ng mga microscopic fungal organism. ang pinakakaraniwan - ang mga ito ay nagkakaloob ng hanggang 95% ng mga kaso ng lahat ng pagkalasing sa pagkain. pagkalason sa pagkain ng ganitong uri ay hindi nakakahawa, hindi naililipat mula sa tao patungo sa tao at mayroon lamang paraan ng pagkain paghawa.

Kabilang dito ang puro nakakalason na pagkalason na dulot ng paggamit ng mga produkto na likas na lason. Kasama sa grupong ito ng mga sakit ang pagkalason ng mga kabute, mga nakakalason na halaman at mga produkto na nagiging nakakalason sa ilalim ng ilang mga kundisyon (halimbawa, patatas, talong, pulot na may lason na pollen). Kasama rin dito ang pagkalason na dulot ng hindi sinasadya o sinadyang paglunok ng mga nakakalason na kemikal, mga gamot sa mataas na dosis, pagkalasing sa droga at alkohol.

Hiwalay, dapat isaalang-alang ang talamak na pagkalason sa pagkain, na sanhi ng pare-pareho o pana-panahong pagtagos sa digestive tract. Nakakalason na sangkap sa maliliit na dosis. Ang ganitong mga pagkalasing ay posible, halimbawa, kapag gumagamit ng tanso o mga pinggan na gawa sa mga nakakapinsalang polimer.

Ito ay kawili-wili! Ang mga produkto mula sa kapaligiran ay kadalasang naglalaman ng ganoon mga elemento ng kemikal tulad ng mercury, cadmium, lead, arsenic, fluorine. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga pestisidyo na ginagamit sa agrikultura upang maprotektahan ang mga halaman mula sa mga peste. Ang mga sangkap na ito, na naipon sa lupa, ay pumapasok sa mga prutas at mga pananim ng ugat, pagkatapos nito ay tumagos sila sa katawan at nagiging sanhi ng pagkalason ng iba't ibang kalubhaan.

Mga hakbang sa pag-iwas

Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay isang tuluy-tuloy, o sa halip, panghabambuhay na proseso: ang mga patakaran para sa pagpigil sa pagkalasing ay dapat palaging sundin kung ayaw mong makapinsala sa iyong katawan. Ang mga pangunahing kaalaman sa pag-iwas ay alam ng bawat bata - paghuhugas ng kamay, pagkain lamang ng sariwang pagkain. Gayunpaman, dapat lapitan ng isa ang mga patakaran para maiwasan ang pagkalason sa mas detalyado at detalyadong paraan.

Ang isang makabuluhang bahagi ng pagkain spoils sa panahon ng pangmatagalang imbakan, lalo na kung ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi maayos na naobserbahan. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng isang partikular na produkto o ulam, mas mahusay na huwag kainin ang mga ito: huwag magsagawa ng mga eksperimento sa iyong sariling tiyan, kung minsan ay nagtatapos sila sa isang nakalulungkot na paraan.

Paggamot ng talamak na pagkalason sa pagkain

Sa mga unang sintomas ng talamak na pagkalason sa pagkain, mas mahusay na tumawag sa isang doktor: kung minsan ang pagkalasing ay mas seryoso kaysa sa iniisip natin. Bilang karagdagan, ang pagkalason ay madaling malito sa mga nakakahawang sakit, na napakalubha at talamak.

Kung sigurado ka na ikaw ay nakikitungo sa isang tipikal na pagkalason sa pagkain, dapat mo, una sa lahat, magsagawa ng gastric lavage upang maalis mula sa digestive tract lason. Para sa paghuhugas, maaari kang gumamit ng isang mahinang solusyon ng mangganeso o mainit na tubig lamang na may asin o soda (asin - 1 kutsara bawat 1.5 litro, soda - 1 kutsarita bawat litro). Ang pinakuluang tubig ay dapat gamitin.

Ang solusyon para sa paghuhugas ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit (perpekto kung ito ay nasa temperatura ng katawan). Ang pasyente ay umiinom sa isang pagkakataon ng isang litro o kaunti pa (5-6 baso), pagkatapos ay sanhi ng artipisyal na pagsusuka. Upang gawin ito, kailangan mong magtrabaho gamit ang iyong mga daliri sa ugat ng dila. Ang pamamaraan ng paghuhugas ay dapat na ulitin hanggang sa malinaw ang tubig.

Upang alisin ang natitirang mga lason mula sa katawan, ang mga enterosorbents ay kinuha -, Polyphepan. Ang pasyente ay dapat bigyan ng kumpletong pahinga at bed rest. Kung siya ay nilalagnat, kailangan mo siyang balutin. Sa unang araw pagkatapos ng pagkalason, mas mahusay na pigilin ang pagkain nang buo, sa pangalawang araw maaari kang kumain ng mga sabaw o mga sopas ng gulay. Sa linggo, sundan pagkain sa diyeta- ganap na tumanggi na kumain ng pagkain na nakakainis sa mauhog na lamad (pinausukang karne, marinade, soda, kape, alkohol).

Pagkalason. Mga sanhi ng pagkalason. Pag-iwas sa pagkalason. Carbon monoxide

AT mga nakaraang taon sa Russia ay tumaas ang bilang pagkalason sa iba't ibang dahilan. Ang pagkalason ay nangyayari kapag nakakalason na sangkap loob ng katawan.

Ang unang lugar ay inookupahan ng pagkalason sa pagkain ng mga gulay na nitrate, prutas (ginagamot ng mga pestisidyo sa panahon ng kanilang paglilinang upang maprotektahan laban sa mga peste - codling moth, aphids, whiteflies, atbp.), Mga produkto na may mga GMO (genetically modified formations), mga inuming nakalalasing ( beer, moonshine, atbp.), Inuming Tubig(pinakuluan at hindi sinala), mga kabute na pinili ng kagubatan, atbp.

lason ay anumang sangkap na, kapag kinain, nagdudulot ng pagkalason, sakit, o kamatayan.

Ang mga sintomas ng pagkalason ay:

1) pagduduwal, pagsusuka, pagtatae;

2) sakit sa dibdib o tiyan;

3) pagkabigo sa paghinga;

4) pagpapawis;

5) nadagdagan ang paglalaway;

6) pagkawala ng malay;

7) pagkibot ng kalamnan;

8) kombulsyon;

9) nasusunog sa paligid ng mga labi, sa dila o sa balat;

10) ang balat ay maaaring magkaroon ng isang hindi natural na kulay, maging inis, may mga sugat, mga spot;

11) pagbabago sa pag-uugali ng biktima (incoherent speech), atbp.

Ang mga isyu ng seguridad sa pagkain sa Russia ay paulit-ulit na isinasaalang-alang sa isang mataas na antas ng pamahalaan. Noong huling bahagi ng 1990s Ang draft na batas na "Sa Seguridad ng Pagkain ng Russian Federation" ay binuo, ang mga may-akda ay nagtalo na seguridad ng pagkain ay isang kinakailangang kondisyon hindi lamang para sa pangangalaga ng estado, kundi pati na rin para sa pisikal na kaligtasan ng populasyon.

Halimbawa, ang mga pag-import ng pagkain mula sa Estados Unidos ay pinananatili sa antas na 15-17%, at ang mga kinakailangan para sa mga produktong na-import na pagkain ay napakataas at mahigpit, ang kontrol ay isinasagawa nang pare-pareho at malalim sa lahat ng aspeto: ang nilalaman ng nitrates, GMOs , mga radioactive na elemento, atbp.

Tulad ng itinatag ng mga eksperto sa Russia, ang maling kumbinasyon ng pagkain at likido ay nagreresulta sa kontaminasyon at pagkalason ng malaking bituka, atay, bato, at connective tissue ng katawan, na hindi ganap na ma-neutralize at alisin ang mga hindi kinakailangang sangkap at lason. Ito ay humahantong sa labis na karga ng mga lason sa baga, nasopharynx, balat at iba pang mga organo. Maraming pathogenic microbes, tumatagos sa katawan ng tao, maghanap ng mga ideal na kondisyon para sa pagpaparami sa mga lugar ng akumulasyon ng mga nakakapinsala at hindi kinakailangang mga sangkap at kasunod na nagiging sanhi ng iba't ibang mga sakit. Iyon ang dahilan kung bakit dapat pangalagaan ng mga tao na malinis ang kanilang katawan hindi lamang mula sa labas, kundi pati na rin sa loob, upang ito ay bumabara nang kaunti hangga't maaari at patuloy na napalaya mula sa mga lason at iba pang mga nakakalason na sangkap.

Mayroong maraming mga paraan upang linisin ang katawan. Karamihan sa kanila ay bumaba sa mga pamamaraan ng paglilinis, pagpapanumbalik ng mga function ng malaking bituka, atay, bato, joints, atbp. Ito ay ginagawa sa pamamagitan ng mga kumbinasyon iba't-ibang paraan paglilinis ng katawan (tulad ng enemas, pag-aayuno, mga espesyal na diyeta, ang paggamit ng cholagogues at diuretics, ang paggamit ng init, ang pagganap ng iba't ibang ehersisyo). Ang tagumpay ng naturang mga pamamaraan, bilang panuntunan, ay nakamit lamang sa kumpletong pagtanggi ng mga stimulant (tsaa, kape, tabako, alkohol).

Kung isasaalang-alang natin ang data ng mga ecologist, kung gayon ang tubig na ginagamit ng mga Ruso para sa pag-inom at pagluluto araw-araw, sa maraming lugar at lalo na sa malalaking lungsod, ay hindi angkop para sa mga layuning ito nang walang paunang paggamot. Ang pagkulo ng banal na tubig ay sumisira lamang sa mga nakakapinsalang mikroorganismo (causative agent ng mga impeksyon sa bituka), at komposisyong kemikal nananatiling pareho - sa pagkakaroon ng phenol, chlorine, mabibigat na metal. Bilang resulta ng tubig na kumukulo, ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap ay tumataas. Kung ang inuming tubig ay pinakuluan sa isang sisidlan na lumalaban sa init o sa isang simpleng sisidlan ng aluminyo hanggang sa ganap na sumingaw, kung gayon ang dati nang hindi nakikitang mga nilalaman nito ay makikita sa ilalim ng sisidlan, at ang spectral analysis ay magbibigay ng kemikal na komposisyon ng precipitate na nakuha mula sa pagsingaw. .

Ang kalidad ng inuming tubig na ito ay nauugnay sa hindi kanais-nais na sitwasyon sa kapaligiran sa maraming mga rehiyon ng Russia at sa pagkasira ng mga kagamitan sa mga sistema ng paggamot ng mga pang-industriya na negosyo na naglalabas ng kanilang wastewater sa mga ilog at reservoir. Bilang karagdagan, ang mga sistema ng supply ng tubig sa maraming malalaking lungsod ng Russia ay sobrang pagod, kaya naman ang inuming tubig, kapag dinadala sa pamamagitan ng mga tubo patungo sa mga gripo ng consumer, ay umaabot sa mga mamimili sa isang anyo at kalidad na halos hindi angkop para sa mga pangangailangan sa pagkain. Ang paggamit ng mga filter ng sambahayan upang linisin ang papasok na inuming tubig sa mga gripo sa kusina ay kailangan lamang upang maiwasan ang isang buong "palumpon" ng mga sakit - mula sa gastrointestinal hanggang sa cardiovascular at articular.

Sa huling dekada, ang mga negatibong salik ng sitwasyon sa kapaligiran sa Russia ay umabot, ayon sa mga eksperto sa kapaligiran, ang mga sakuna na proporsyon (halimbawa, 70% ng populasyon ng Russia (higit sa 100 milyong katao) ay nakatira sa isang teritoryo na may maruming kapaligiran, kung saan ang nilalaman ng potent toxic substances ay 5-10 MPC). Kasabay nito, ang patuloy na polusyon ng atmospera sa pamamagitan ng mga pang-industriyang emisyon ay humahantong sa pagbuo ng acid rain, na bumabagsak sa iba't ibang mga anyong tubig, kabilang ang mga kung saan kinukuha ang tubig para sa pag-inom ng mga pangangailangan ng populasyon. Ang parehong mga pag-ulan na may isang hanay ng mga nakakapinsalang kemikal ay nagdidilig sa ating mga bukid, hardin, halamanan, sa gayon ay nagdaragdag ng nakakalason, carcinogenic at iba pang mga sangkap na hindi kanais-nais sa katawan ng tao sa pamamagitan ng mga gulay, prutas at mga pananim na butil. Sa lahat ng nabanggit, idinagdag ang hindi makatwirang paggamit ng mga pestisidyo, herbicide at mineral fertilizers. Bilang resulta, ang katawan ng tao ay "pump up" ng mga lason, lason, lahat ng uri ng mga radikal. Sinusundan ito ng pagbaba sa immunobiological defense ng katawan.

Ang pinababang kaligtasan sa sakit ay ipinahayag sa pagbaba sa pag-asa sa buhay. Kaya, noong 1997, ang pag-asa sa buhay ay may average na 62 taon, at pagkatapos ay nagkaroon ng pagbaba sa tagapagpahiwatig na ito. Bilang resulta, napakalungkot, humigit-kumulang 18 mga bata ang namamatay sa bawat 1000 na mga bata na ipinanganak (sa isang bilang ng mga sibilisadong bansa ang bilang na ito ay 37 mga bata), at sa loob ng ilang taon ay walang natural na paglaki ng populasyon sa Russia, ang rate ng pagkamatay ay lumampas sa rate ng kapanganakan. ng 1.5 beses. Ang sitwasyong ito ay "naitama" ng imigrasyon ng mga Ruso mula sa mga dating republika USSR: Kazakhstan, Ukraine, Uzbekistan, Turkmenistan at mga bansang Baltic.

Ngunit nananatili ang problema sa kaligtasan ng pagkain. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, sa mga nakaraang taon isang bagong panganib ang lumitaw sa problema ng nutrisyon - ito ang daloy ng mga produktong pagkain at lahat ng uri ng pagkain na ibinuhos sa Russia. mga additives ng pagkain sa mga produktong pagkain batay sa genetically modified formations. Ang mga halimbawa ay toyo, almirol, aspartame (malawakang ginagamit bilang kapalit ng asukal sa paggawa ng mga soft drink, inumin, confectionery). Ang genetically modified soybeans at starch ay patuloy na ginagamit sa paggawa ng mga sausage at iba pang produktong pagkain.

Ang isa pang napaka-mapanganib na produkto na binago ng genetically ay lebadura, na hindi matatagpuan sa isang "ligaw", natural na anyo. Ang lebadura na ito (GMO) ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain - alkohol, paggawa ng serbesa at pagluluto sa hurno. Ang mga siyentipiko mula sa Canada at England, pati na rin ang Pranses na siyentipiko na si Propesor Etienne Wolf noong gawaing pananaliksik na may "cultural yeast" natagpuan na ang regular na pagkonsumo ng mga fermented na produkto - beer, mga inuming may alkohol, mga produktong panaderya na nakuha gamit ang yeast na ito, ay humahantong sa isang "talamak na pagkahilig" sa mga nakakahawang sakit hanggang sa kanser, binabawasan ang resistensya ng katawan, pinatataas ang pagkamaramdamin sa ionization (mula sa computer, copiers, atbp.), sa mga epekto ng vibration, carcinogens at iba pang mga kadahilanan na sumisira sa katawan ng tao; nagtataguyod ng mabilis na pag-iisip at pisikal na pagkapagod, at ito ay palaging itinuturing na unang hakbang patungo sa sakit. Isa pa tiyak na halimbawa nagpapatunay sa lahat ng nabanggit ay ang katotohanan na sa 100 kabataang conscripts, 10 lamang ang kinikilalang karapat-dapat na maglingkod sa hukbo.

Hindi ito nakakagulat, dahil ang katawan ng mga bata at kabataan ay 50 beses na mas sensitibo sa mga negatibong epekto ng pagkain kaysa sa isang may sapat na gulang. Samakatuwid, sa kamakailang mga panahon ang mga kaso ng food poisoning sa mga bata at kabataan ay naging mas madalas.

nadagdagan at kabuuang bilang pagkalason sa pagkain sa populasyon ng Russia, kabilang ang mga kaso na may nakamamatay na kinalabasan. Malinaw na ang pagtaas ng dami ng namamatay sa Russia sa mga nakaraang taon ay dahil sa impluwensya ng lumalalang sitwasyon sa kapaligiran sa pangkalahatan, at ang hindi makontrol na pagkonsumo ng mga produktong pagkain na may mga GMO sa partikular.

Kaugnay nito, sineseryoso ng Estados Unidos ang mga problema sa itaas ng kaligtasan sa buhay. Halimbawa, maraming mga Amerikano sa bahay sa tulong ng iba't ibang espesyal na paraan kontrolin ang nilalaman ng mga nitrates at iba pang mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain, maingat na pag-aralan ang impormasyon tungkol sa nilalaman ng mga sangkap sa mga produkto bago bumili.

Ang resulta ng maingat na saloobin ng mga Amerikano sa mga kondisyon ng ligtas na buhay ay kitang-kita - ang pag-asa sa buhay ng isang karaniwang Amerikano ay 14-15 taon na mas mahaba kaysa sa isang Ruso.

Sa Ayurveda (Skt. - "agham ng buhay" - agham medikal sinaunang india, na may bilang na higit sa 5000 taon, na nagpapahiwatig ng mga paraan upang mapangalagaan ang kalusugan at pahabain ang buhay) at sa gamot sa Tibet ilang mahigpit na alituntunin ang sinusunod patungkol sa pagkain at nutrisyon, halimbawa, mahigpit na isinasaad na pagkatapos ng 3 oras pagkatapos magluto, ang pagkain ay nagiging lason.

At ang sikat na siyentipiko ng Sinaunang Daigdig na si Hippocrates ay sumulat at nagsabi sa kanyang mga mag-aaral: "Ang isang tao ay ipinanganak na malusog, ngunit ang lahat ng mga sakit ay may kasamang pagkain" (at ito ay sa mga araw na ang kalikasan ay hindi pa nasisira ng tao!).

Pag-iwas sa pagkalason sa pagkain

1. Kapag bumibili ng pagkain at inumin, kailangan mong maingat na pag-aralan ang impormasyon sa mga pakete tungkol sa mga nilalamang sangkap (mga sangkap).

2. Malaking sukat gulay, prutas ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng nitrates.

3. Sa anumang kaso hindi ka dapat gumamit ng mga produktong may expired na shelf life.

4. Panatilihin first aid kit sa bahay 3-4 na pakete ng activated carbon.

Ang pagkalason ay maaari ding sanhi ng iba't ibang mga kemikal, kabilang ang mga pulbos sa paghuhugas, i.e. mga kemikal sa bahay, kapag ginagamit ang mga ito sa pang-araw-araw na buhay.

Mga hakbang upang maiwasan ang pagkalason sa tahanan:

1) ang mga kemikal sa sambahayan, kahit na ito ay ordinaryong washing powder o soda, ay dapat na nakaimbak nang hiwalay sa anumang mga produktong pagkain, na hindi maaabot ng mga bata;

2) bawat bote o kahon ay dapat may label;

3) bago gumamit ng anumang produkto, dapat mong maingat na basahin ang lahat ng mga rekomendasyon (lalo na maingat kapag nagtatrabaho sa mga pestisidyo);

4) ang mga likidong sangkap (mga kemikal) ay dapat ibuhos, palaging gumagamit ng isang funnel, at ang mga maluwag ay dapat ibuhos gamit ang isang kutsara;

5) ito ay kinakailangan upang protektahan ang mga mata mula sa splashes o pinong pulbos (washing powder masyadong);

6) ang funnel o kutsara pagkatapos gamitin ay dapat hugasan at tuyo;

7) upang isagawa ang lahat ng trabaho sa mga pestisidyo sa mga espesyal na damit (balata, apron, oberols), magsuot ng guwantes na goma;

9) maglaba ng mga damit para sa trabaho pagkatapos ng trabaho;

10) ang natitirang mga pestisidyo ay hindi maaaring ibuhos sa isang lawa, ilog o sa bahay sa isang lababo, dapat silang ilibing sa lupa, sa isang lugar na malayo sa pabahay;

11) kapag ginagamot ng mga kemikal (dichlorvos, chlorophos), ang lugar ay dapat alisin mula dito produktong pagkain, mga alagang hayop at ibon, mga aquarium;

12) sa kaso ng pagkalason sa mga kemikal sa sambahayan, kailangan mong agad na tumawag sa isang doktor (ambulansya).

Para sa pagkalason sa carbon monoxide o mga maubos na gas kotse ay dapat:

1) ihiwalay ang biktima mula sa pagkakalantad sa gas;

2) alisin ang biktima sa sariwang hangin;

3) tumawag ng ambulansya at tulungan ang biktima na makaupo sa komportableng posisyon bago ito dumating;

4) subaybayan ang mga palatandaan ng buhay (paghinga);

5) kapag huminto ang paghinga, maging handa sa paghawak artipisyal na bentilasyon baga.