Nutrisyon ng Ayurvedic. Mga simpleng patakaran tungkol sa pagkain

Ang tubig, apoy at hangin ay ang tatlong pwersa na tumutukoy sa estado ng ating katawan. Sila ay nasa isang marupok na estado ng patuloy na pakikibaka at balanse. Upang maayos ang kalusugan, kailangan mong pakainin ang mga mahihinang elemento at patahimikin ang mga nagngangalit. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagsasaayos ng iyong diyeta. Sabi ni Ayurveda.

Ang mga tao ng elemento ng tubig ay kadalasang may malawak na buto, malakas na balikat. Makapal at makintab na buhok magandang balat Ito ang bumubuo sa kagandahan ng kapha. Ayon sa sinaunang pag-uuri ng Griyego, ang katangian ng mga tao ng ganitong uri ay tatawaging phlegmatic. Siya ang iniugnay ni Hippocrates sa elemento ng tubig.

Maipapayo na limitahan ang dami ng pagkain sa pangkalahatan. Ngunit, una sa lahat, kailangan mong iwasan ang pinirito, matamis, mataba. Ang temperatura ng pagkain ay dapat na malapit sa temperatura ng katawan hangga't maaari. Kaya ito ay mas mabilis na hinihigop, ngunit umaalis sa taba ng katawan. Lahat ng bagay na nagpapainit sa apoy ng pagtunaw ay kasing ganda: maiinit na pampalasa, maiinit na inumin, maasim na prutas.

Sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang kapha ay mas mahusay na mas gusto ang mga walang taba. Ang mga langis ay dapat na ganap na hindi kasama, lalo na kung ang mga ito ay ginagamit para sa pagprito (inirerekumenda ang pag-ihaw o pagluluto). Ang tinapay ay dapat ding limitado, at kung natupok, pagkatapos ay sa dry form lamang - crackers, biskwit.

Dapat itong idagdag na ang "dalisay" na uri ng mga tao ay napakabihirang, kadalasan sa bawat tao ay mayroong 2 uri ng doshas, ​​​​at minsan lahat tatlo.

Ito ay batay sa oras ng pagkain, oras ng taon, ang uri ng panunaw ng bawat tao.

Mga kakaiba

Ayon sa Ayurveda, ang nutrisyon ayon sa doshas ay isa sa pinakamahalagang salik kung saan nakasalalay ang moral at pisikal na kalusugan ng isang tao. Ito ay dahil sa paggamit ng mga produkto na naglalaman ng mga lason at slags na ang karamihan sa mga problema sa kalusugan ay lumitaw.

Ang pamamayani ng Pitta, Kapha o Vata sa katawan ng tao ay tumutukoy sa pamumuhay at mga rekomendasyon para sa Ayurvedic na nutrisyon, na idinisenyo upang balansehin o balansehin ang nangingibabaw na dosha.

Nutrisyon ayon sa doshas:

pagkain pittas dapat maglaman ng malamig, mabigat at tuyo na pagkain, dapat itong inumin ng tatlong beses sa isang araw, pag-iwas sa huli na hapunan. Ang maalat, mamantika, maasim na pagkain ay hindi dapat kainin. Huwag ding isama ang pritong, harina at mataba na pagkain.

kapha hindi ka dapat kumain ng matamis, maalat, malamig at maanghang na pagkain, dahil ang mga taong may ganitong uri ay madaling kapitan ng labis na timbang. Ang pinakamahusay na pagpipilian- mainit, magaan at tuyo, na may maraming pampalasa. Ang pinakasiksik na reception ay tanghalian, magaan ang almusal at hapunan.

malamig bulak mahusay na binabalanse ang mainit, mamantika na pagkain, mainit na inumin. Ang diyeta ay palaging kasabay apat na beses sa isang araw. Siksikan na pagtanggap - almusal at tanghalian, magaan ang hapunan. Ang magaspang at malamig na pagkain, ang mga carbonated na inumin ay kontraindikado.

Ayon sa Ayurveda, ang digestive fire na Agni ay responsable para sa panunaw. Dapat itong patuloy na suportahan at palakasin. Ang malakas na Agni lamang ang nagtataguyod ng wastong asimilasyon at panunaw. Ang isang maayos na iskedyul ng pagkain, ang tamang kumbinasyon ng mga pagkain, at isang makatwirang oras sa pagitan ng mga pagkain (4-6 na oras) ay nakakatulong sa pagpapalakas ng Agni.

Mga tuntunin

Ang nutrisyon ayon sa sistema ng Ayurvedic ay hindi isang diyeta sa karaniwang kahulugan ng salita para sa amin, ngunit isang tiyak na kumbinasyon ng mga produkto at isang hanay ng mga itinatag na panuntunan kung saan maaari mong mapanatili ang isang malusog na balanse sa pisikal at moral na hitsura ng isang tao.

Ang pagkain ay maaaring makinabang lamang sa katawan kung ito ay ginagamit nang tama, at ang Ayurveda ay isinasaalang-alang ang lahat ng mga kadahilanan na kasama ng pagkain, mula sa kalidad ng pagkain hanggang sa estado ng pag-iisip sa oras na ito.

Ang isa sa mga pinakamahalagang tuntunin ay dapat mong palaging sumunod sa isang mahigpit na diyeta na tiyak sa isang partikular na uri ng dosha. Sa kabila nito, lahat ng konstitusyon ay napapailalim sa pangkalahatang tuntunin Ayurveda.

Ang mga matatamis at matatamis na prutas ay dapat lamang kainin sa almusal at tanghalian. Ang pinakamabigat na pagkain ay tanghalian, ang pinakamagaan ay hapunan. Nalalapat ang panuntunang ito sa lahat ng uri ng dosha. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay inirerekomenda na ubusin nang mainit araw-araw, dahil ayon sa Ayurveda ay nakakatulong sila upang linisin ang isip.

Dapat may pasok kalmadong estado nang hindi ginagambala ng trabaho o nanonood ng TV, umiinom ng maligamgam na tubig na may pagkain. Huwag kailanman kumain sa pagtakbo.

Ang mga produktong ginagamit sa pagluluto ay dapat na natural. Ang iba't ibang mga artipisyal na kulay at preservatives ay pumukaw sa pagbuo ng mga lason na nakakapinsala sa katawan.

Kailangan mong bumangon mula sa mesa na may bahagyang pakiramdam ng kagutuman, nang walang labis na pagkain.

Hindi ka dapat kumain pagkatapos ng paglubog ng araw, dahil ang pagkain ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa oras na ito.

Ang gatas ay hindi kailangang ihalo sa anumang pagkain, maaari lamang itong timplahan ng pulot o pampalasa. Siguraduhing kumain ng mainit. Ang sobrang init o malamig na paggamit ay kontraindikado.

Ang pagkonsumo ng mga patatas at pinggan mula dito ay dapat na napakalimitado, dahil ang almirol na nilalaman nito ay mahirap matunaw at bumubuo ng mga lason sa katawan.

Huwag magpainit ng pulot para matunaw ito. Dapat itong maging likido. natural.

Ang mga prutas at gulay ay dapat kainin lamang sa proporsyon sa oras ng kanilang pagkahinog, dahil ang katawan ay nakatutok sa pagtunaw ng pagkain ayon sa oras ng taon. Hindi inirerekomenda na ihalo ang mga ito sa iba pang mga produkto.

Ang melon ay hindi kailanman hinahalo sa iba pang mga produkto. Ito ay palaging ginagamit nang mag-isa.

Kailangan mong kumain sa oras kung kailan ang pagkain ay mas mahusay na matunaw:

• Almusal - mula 6 hanggang 8 oras;

  Tanghalian - mula 11 am hanggang 1 pm;

  Hapunan - mula 16 hanggang 18 na oras.

Dalawang oras bago ang oras ng pagtulog, maaari kang uminom ng tsaa o isang baso ng mainit na gatas na may pulot.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa nutrisyon ng Ayurvedic para sa mga kababaihan, na dapat ay batay sa isang pagtaas sa enerhiya ng buwan, dahil ang Buwan ay responsable para sa pagiging kaakit-akit ng babae, pagkakasundo sa personal na buhay at tamang antas mga hormone sa katawan ng babae.

Upang madagdagan ang enerhiya ng buwan kailangan mo:

gamitin mainit na gatas umaga o pagkatapos ng 6pm. Ang gatas ay maaaring lasahan ng pulot, asukal o haras.

isama sa iyong diyeta ang mga prutas tulad ng saging (upang tumaas ang endorphins), plum (tumulong sa normalisasyon ng puso, ayusin ang presyon ng dugo) o peras (gumising kasanayan sa pamumuno);

gumamit ng pulot. Mandatory para sa bawat babae, bilang ang pinaka produktong pambabae sumisimbolo ng pagmamahal at lambing.

kumain ng matamis bago mag-12 ng tanghali. Kinakailangan para sa normalisasyon at pagpapanatili ng mga antas ng hormonal.

Kombinasyon ng produkto

Ang pangunahing papel sa pagluluto ng Ayurvedic ay itinalaga sa kumbinasyon ng mga produkto at ang kanilang paghahati sa: tamas, rajas at sattva:

sa tamasu isama ang mga produkto na naproseso o pinalaki ng kemikal sa tulong ng mga pataba na may iba't ibang mga additives at fertilizers: mga de-latang produkto, itlog, karne, isda, alkohol, frozen na pagkain, semi-tapos na mga produkto. Ito ay tamas na pagkain na dapat na hindi kasama sa diyeta.

mga produkto mga rajas- ito ay pinirito, nilaga, maanghang na pagkain, matamis, tsaa, kape, alkohol;

sattva ang mga produkto ay ang pinaka natural at sariwa. Ito ay mga gulay, prutas, mani, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Madaling hinihigop, natutunaw, ang pinaka-angkop na pagkain para sa mga sobra sa timbang.

Kapag gumagamit ng mga produkto ng tamas at rajas sa sa malaking bilang magkakaroon ng pagkabalisa, kaba, hyperexcitability, nabawasan ang pagganap. Samakatuwid, ang diyeta ay dapat na binubuo ng 75-80% sattva-type na mga produkto.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntunin ng Ayurvedic cuisine, maaari mong ayusin ang hindi balanseng dosha, iwasto ang maraming problema sa kalusugan at mabawi ang kapayapaan ng isip at balanse.

Ang Ayurveda ay isang napaka sinaunang pagtuturo ng kultura ng India, na lumitaw 5000 taon na ang nakalilipas. Literal na isinalin mula sa Sanskrit, ang salita ay nangangahulugang "kaalaman sa buhay", at ito ay totoo, dahil ito ay kumplikadong kaalaman tungkol sa buhay mismo. Sa pinakamalawak na kahulugan ng konseptong ito, ang Ayurveda ay katulad ng mabisa at pinakatumpak na gamot, na isinasaalang-alang ang bawat tao sa kabuuan, at hindi isang hiwalay na panandaliang pisikal na kakulangan.

Noong unang panahon, ang mga doktor ay bihasa sa anatomy at nakabuo ng isang buong koleksyon ng mga kapaki-pakinabang na alituntunin sa larangan ng wastong nutrisyon.

Ang nutrisyon ay isang pangunahing salik na may pangunahing impluwensya sa Kalusugan ng tao at katawan. Ayon sa konsepto ng Ayurveda, ang pagkain ay may sariling positibo at negatibong katangian. Iginiit ng direksyon na ito na ang karamihan sa mga problema sa estado ng katawan ay pinukaw ng mga lason na unti-unting naipon dahil sa hindi tamang diyeta. Ang wastong stabilized na diyeta, kasama ang isang pang-araw-araw na iskedyul ng pagkain, ay talagang mahalagang mga punto para sa paglikha at pagpapanatili ng mahusay na kalusugan. Kasabay nito, walang pangkalahatang tinatanggap na solong imahe para sa ganap na lahat ng tao sa mundo.

Nutrisyon sa Ayurveda: pangkalahatang konsepto at mga katotohanan
Ang lahat ng mga pagkain sa mundo, ayon sa Ayurveda, ay naglalaman ng mga elemento (apoy, hangin, tubig, lupa at eter sa iba't ibang sukat) at dosha. Ang mga Dosha ay mga natatanging katangian na may pananagutan sa pagpapanatili ng balanse ng kapangyarihan sa katawan, at samakatuwid dapat silang palaging nasa tamang sukat. Ang maayos at maayos na pagkakaugnay na gawain ay nakasalalay dito.

gunas, kung saan mayroong 3 sa kabuuan:

• tamas - kasiyahan sa pangangailangan
• sattva - pagtataas ng isip,
• rajas - tumaas na aktibidad.

Ang walang pag-iingat o pagpapabaya sa nutrisyon ay tiyak na hahantong sa hindi pagkakasundo, problema o sakit.

Kung tungkol sa mga doshas, ​​ang mga ito ay ibinibigay sa atin sa kapanganakan at para sa karamihan ay sila (karamihan ay isa, nangingibabaw) na tumutukoy sa ating pagkatao, pangangatawan o saloobin sa mundo sa paligid natin. Kung ang bahaging ito ay pinagkaitan ng pagkakaisa at balanse, tayo ay aabutan ng pagkapagod, sakit, at pagkagambala ng mga panloob na organo. Maaaring kontrolin ang prosesong ito gamit ang

mahusay na tinukoy na nutrisyon. Kung pipiliin mo ang uri ng pagkain para sa iyong sarili nang paisa-isa, mararamdaman mo kaagad na:

• Mapapabuti ang panunaw;
• Ang metabolismo ay nagpapatatag;
• Ang konsentrasyon ng memorya ay tataas;
• Ang mga abala sa pagtulog ay mawawala;
• Lalakas ang immune system;
• Bawasan at patatagin ang timbang.

Nangungunang 15 Ayurveda Nutrition Tips

dahil hindi mo malalaman kung sino ang nagluluto at kung anong kondisyon ang inihanda ng pagkain. Ang pagluluto ay lalong madaling kapitan sa pagsipsip ng mga emosyon.

1. Kailangan mong kumuha ng pagkain lamang sa isang magandang lokasyon at mood, at sa isang maayang lugar. Kung tatanggihan ang panuntunang ito, ang lahat ng pagkain na ito ay magdadala ng pagkabalisa.
2. Ang sobrang init, maasim, sobrang tuyo, maalat, peppery o sobrang luto na pagkain ay laging nagdudulot lamang ng mga karamdaman at pagdurusa, at hindi lamang sa katawan.
3. Ito ay sapat na mahalaga upang kumain sa mga sandaling iyon na talagang nakakaramdam ka ng matinding gutom. Kung tungkol sa dami ng pagkain na kinuha, dapat itong katumbas ng dami ng dalawang palad, na nakatiklop sa isa't isa tulad ng isang bangka.
4. Kailangan mong kumain nang walang labis na pagkain at pagkagumon. Ito ay nagkakahalaga ng patuloy na pag-iwan ng isang-kapat ng puwang sa tiyan na libre, dahil dapat mayroong hangin na kinakailangan para sa isang sapat na proseso ng panunaw.
5. Huwag i-save sa iyong diyeta, ito ang pinakamahusay na pamumuhunan sa kalusugan, ang epekto nito ay tatagal ng maraming taon - bumili lamang ng pinakamahusay na mga produkto.
6. Siguraduhing kumain sa pinaka komportableng posisyon para sa iyo. Pagkatapos kumain, maupo nang humigit-kumulang 5-7 minuto, kung hindi, ang aktibidad ay maaaring makagambala sa panunaw.
7. Mas mainam na uminom bago o sa panahon ng pagkain, ngunit kaunti, at pagkatapos - kailangan mong maghintay ng dalawang oras, at pagkatapos ay maaari kang uminom.
8. Kapag pumipili ng mga produkto, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa panahon, dahil ito ay makabuluhan din. Huwag masyadong madala sa mga berry o prutas na hindi katangian ng panahong ito. Sila ay magiging mahirap at may problemang matunaw, dahil ang katawan ay nakatutok sa ganap na magkakaibang mga kondisyon, ang mga naaayon sa kasalukuyang panahon. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa disenteng dosis sa maulan o tuyo na panahon ay ipinagbabawal, dahil halos hindi sila hinihigop.
9. Hindi ka makakain ng marami nang sabay-sabay iba't ibang ulam, dahil ang katawan ay nakayanan ito nang kritikal.
10. Ang diyeta ay palaging inireseta sa isang indibidwal na batayan, para sa bawat hiwalay, at halos palaging, una sa lahat, ay nakasalalay sa

pangangatawan at kutis, mga sakit na nagpapahirap, ang pangunahing hanapbuhay at maraming iba pang mga kadahilanan.

Hayaan ang Ayurveda na bigyan ka lamang ng kaligayahan at mahusay na kagalingan, at upang mabilis na makamit ang pagiging perpekto sa nutrisyon ng Ayurvedic, manood ng isang video na may isang pagtatanghal sa mga diskarte tamang pagtanggap pagkain.

Sinabi ni Ayurveda na ang karamihan sa ating mga problema sa kalusugan ay sanhi ng basura ng pagkain na naipon sa katawan dahil sa malnutrisyon.

Ang Ayurveda ay isang sinaunang pagtuturo na nagmula sa kulturang Vedic ng India mga limang libong taon na ang nakalilipas. Isinalin mula sa Sanskrit, ang Ayurveda ay nangangahulugang "kaalaman sa buhay" ("Ayur" - "buhay", "Veda" - "kaalaman", "agham"). At, sa katunayan, ito ay hindi lamang isang agham ng kalusugan, ngunit isang agham ng buhay mismo. Ang Ayurveda ay isang sinaunang gamot na isinasaalang-alang ang tao sa kabuuan, at hindi isang sakit. Alam na alam ng mga sinaunang doktor ng Ayurveda ang istruktura ng katawan ng tao at lahat ng sistema nito. Nakabuo sila ng maraming mga tip para sa Wastong Nutrisyon alinsunod sa konstitusyon ng tao.

Ang nutrisyon ang pangunahing salik na nakakaimpluwensya katawan ng tao. Ayurveda insistently at medyo makatwirang sinasabi iyon malnutrisyon ang sanhi ng maraming sakit ng tao. Ayon sa konsepto ng Ayurveda, ang pagkain ay may positibo at negatibong katangian. Dahil ang Ayurveda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang holistic na diskarte sa problema ng kalusugan, ito ay pangunahing binibigyang pansin ang nutrisyon, dahil walang gamot ang gagana nang walang naaangkop na diyeta. Sinabi niya na ang ating kalusugan ay hindi nakasalalay sa mga doktor at sa mga gamot na inireseta nila, ngunit sa ating sarili lamang, dahil sa buong buhay natin ay kumakain tayo ng tatlong beses sa isang araw, na maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala sa ating katawan.

Sinasabi ng Ayurveda na ang karamihan sa ating mga problema sa kalusugan ay sanhi ng pag-aaksaya ng pagkain - mga lason, lason at slags na naipon sa katawan dahil sa malnutrisyon. Ang diyeta, gayundin ang pang-araw-araw na gawain, ay mga mapagpasyang salik sa pagpapanatili ng kalusugan. Ngunit, nararapat na tandaan na walang unibersal na paraan ng pagkain para sa lahat ng tao.

Ayon sa Ayurveda, ang bawat ulam ay binubuo ng doshas at limang pangunahing elemento sa iba't ibang sukat: lupa, apoy, hangin, tubig at eter (espasyo). Doshas - espesyal na katangian, pagpapanatili ng balanse - dapat na nasa katawan sa ilang mga sukat, na, sa turn, ay humahantong sa isang maayos na pakikipag-ugnayan ng tatlong gunas. Itinataas ng Sattva ang isip, ginagawa tayong mas aktibo ni rajas, at tinutugunan ng tama ang mga pangangailangan. Ang isang malusog na diyeta ay nakakatulong upang mapanatili ang balanse ng tatlong katangiang ito ng buhay (gunas), at ang pagpapabaya o kawalan ng pansin sa pagkain ay humahantong sa hindi pagkakasundo at sakit.

Ang mga Dosha ay naroroon sa lahat ng dako at nauugnay sa mga natural na elemento. Ipinanganak tayo na may predisposisyon sa isang tiyak na karakter, pangangatawan, saloobin sa mundo. Ang lahat ng ito ay may kaugnayan sa nangingibabaw na dosha sa atin. Kung ang dosha ay wala sa balanse, masama ang pakiramdam natin, nawawalan tayo ng kapasidad sa antas ng katawan at pag-iisip, at bumababa ang ating kahusayan. Ang mabuti para sa isa ay lason para sa isa pa, ngunit alam natin ang mga pangunahing prinsipyo ng Ayurveda, maaari nating ayusin ang ating kalagayan. Ang pagkain ng iba't ibang pagkain ay nakakaapekto sa balanse ng mga elemento sa iba't ibang paraan. Kabilang sa mga benepisyo ng isang personal na diyeta, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng pagpapabuti ng panunaw, metabolismo, asimilasyon, konsentrasyon ng memorya at pag-aalis ng mga karamdaman sa pagtulog, pagpapalakas. immune system, pare-pareho ang timbang at pinabuting pangkalahatang kalusugan.

Ang uri ng nutrisyon ay direktang nakasalalay sa uri ng konstitusyon ng tao. sa iba't ibang doshas iba't ibang uri ang mga pagkain ay hinihikayat at iniiwasan.

Mayroong tatlong pangunahing dosha: vata, pitta at kapha.

Ang bawat isa ay may sariling katangian. Bilang isang patakaran, para sa lahat, ang isa sa mga dosha ay pinaka binibigkas, ngunit may mga kaso kapag ang dalawang dosha ay may magkatulad na mga tagapagpahiwatig, kung gayon ikaw halo-halong uri at maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon sa nutrisyon para sa dalawang dosha. Upang matukoy ang iyong uri, sapat na basahin ang anumang libro sa Ayurveda - karamihan sa kanila ay naglalaman ng mga espesyal na questionnaire-pagsusulit na may mga rekomendasyon sa pamumuhay.

Watt (hangin)

Ang mga kinatawan ng ganitong uri, bilang panuntunan, ay may manipis, manipis na buto na pangangatawan. Mabilis silang nag-iisip, nagsasalita at gumagalaw, mabilis na naiintindihan ang lahat, ngunit mabilis din silang nakakalimutan. Sa panlabas, maaari silang makilala sa pamamagitan ng tuyo, madalas na kulot na buhok, tuyo na manipis na balat na madaling masugatan, manipis na mga kuko at pilikmata. Hindi pinahihintulutan ng Watta ang malamig, malamig na pagkain at inumin na may yelo. Hirap siyang mag-warm up. Ang mga taong nangingibabaw sa Vata ay may mabilis na metabolismo, kung saan ang taba ay sinusunog nang mas mabilis kaysa sa taba na nakaimbak. Ayon sa Ayurveda, ang diyeta ni Vata ay dapat na binubuo ng bakwit, kanin, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga mani. Ngunit mula sa hilaw na gulay, mga produktong toyo, maasim na mansanas at ang paggamit ng itim na paminta sa pagluluto ay dapat na iwasan. Mula sa mga pampalasa ay mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa cardamom at nutmeg.

Pitta (sunog)

Ng mga tao ng ganitong uri nakikilala ang normosthenic na pangangatawan. Ang mga ito ay likas na pasabog. Ang ganitong mga tao ay madaling magalit, madalas na namula, madaling kapitan ng sakit sa mga nagpapasiklab na reaksyon. Mayroon silang napakatindi na panunaw. Sa panlabas, ito ang mga may-ari ng manipis na blond o pulang buhok. Kadalasan ang kanilang katawan ay halos magkalat ng mga nunal. Ang balat ay kulay-rosas, madaling kapitan ng pamumula at sobrang init. Hindi maganda ang pakiramdam ni Pitta sa mainit na panahon, pawis na pawis at madalas na mainit ang pakiramdam, laging mainit ang kanyang mga kamay at paa. Hindi pinahihintulutan ang uhaw, at ang gutom sa kanyang araw ay pahirap lamang. Para sa mga taong may ganitong uri, ang mga munggo, kintsay, asparagus, kuliplor, mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lubhang kapaki-pakinabang. Bilang pampalasa, mas mainam na gumamit ng kulantro, kanela, mint, dill. Kinakailangan na ibukod ang pulang karne, mani, luya at safron mula sa diyeta.

Kapha (mucus)

Ang mga taong Kapha ay may posibilidad na maging sobra sa timbang at napakataba. Ang dahilan nito ay malnutrisyon at mabagal na metabolismo. Ang Kaphas ay maaaring tumaba nang napakabilis, na pagkatapos ay mapupuksa nila nang napakahirap. Malaki ang buto ng pangangatawan nila, mabagal at mahilig matulog ng mas matagal. Mga positibong panig ang karakter ay poise, peacefulness, self-confidence. Sa panlabas, ang kapha ay maaaring makilala ng makapal na makintab na buhok, malalaking mata, malinis, siksik at malamig na balat, makapal na pilikmata at medyo malapad na balikat. Maganda ang Kapha sa anumang panahon at sa anumang kondisyon. Siya ay kalmado, mahirap siyang pukawin at pagalitin.

Ang mga metabolic na proseso sa katawan ng mga taong may ganitong uri ay napakabagal na kahit isang dagdag na mansanas na kinakain ay maaaring ideposito sa anyo ng taba. Ang mga taong may ganitong uri ay nangangailangan ng isang napaka-balanseng diyeta, na binibigyang pansin Espesyal na atensyon sa soy cheese, legumes, brown rice. Mula sa mga pampalasa, mas mainam na gumamit ng luya. Ang Kapha ay hindi kanais-nais na gumamit ng anumang mga matamis, ang pagbubukod ay maaaring isang maliit na halaga ng pulot. Inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo ng puting bigas, karne ng baka at manok.

Kapag ang mga dosha ay balanse, iyon ay, sa isang estado ng balanse, kung gayon ang lahat ay maayos sa ating kalusugan. Ang dakilang Ayurvedic sage na si Charaka ay nagsabi: "Ang Vata, pitta at kapha ay nagpapanatili ng integridad ng buhay. katawan ng tao sa normal nitong kalagayan at pinagsama-sama sa isa't isa sa paraang gawing isang buong pagkatao ang tao kasama ang kanyang makapangyarihang mga organo ng pandama, magandang kulay mukha at walang alinlangan na mahabang buhay. Ang sakit ay nangyayari lamang kapag may hindi balanseng tatlong dosha. At dahil ito ang pinakamalakas na dosha na kadalasang may pinakamalaking posibilidad na tumaas, ang isang tao ay pinaka-madaling kapitan sa mga sakit na nauugnay sa pagtaas ng kanyang pinakamalakas na dosha.

Mahalagang maunawaan na ang tatlong dosha na ito ay mga puwersa at hindi mga sangkap. Ang Kapha ay hindi uhog; ito ay ang puwersa na nagiging sanhi ng uhog na dumating sa pagiging. Katulad nito, ang pitta ay hindi apdo; ngunit siya ang nagiging sanhi ng paggawa ng apdo. Ang salitang "dosha" ay literal na nangangahulugang "error" o "wala sa kaayusan" dahil ang mga dosha ay nagpapahiwatig ng mga maling direksyon na maaaring humantong sa system na mawalan ng balanse.

Sinabi ni Ayurveda na ang kalusugan ng isang tao ay direktang nakasalalay sa kawalan ng timbang ng kanyang doshas, ​​sa uri ng panunaw, at gayundin sa dami ng pagkain na kinuha. Ang bawat tao ay may kanya-kanyang pamantayan ng kalidad at dami ng pagkain na maaaring ganap na iproseso ng kanyang katawan. Halimbawa, ang mga taong uri ng Kapha ay may mahinang panunaw, kaya ang resulta ng madalas at labis na katakawan ay labis na timbang ng Kapha. Para sa mga taong may ganitong uri, sapat na dalawang pagkain sa isang araw- almusal at tanghalian lamang, hapunan ay mas mahusay na laktawan. Ang Pitta dosha, sa kabaligtaran, ay may malakas na panunaw, na nagpapahintulot sa mga taong may ganitong uri na sumipsip ng isang malaking halaga ng anuman, kahit na napakabigat na pagkain. Ang digestive fire ng Pitta ay napakalakas na ang lahat ay naproseso nang mabilis at ganap nang walang pagbuo ng mga lason. Ang Vata dosha ay may hindi matatag na panunaw, kaya nangangailangan ito ng mas mataas na atensyon sa iyong katawan at sa mga prosesong nagaganap dito.

Inirerekomenda ng mga patakaran ng Ayurveda na manatili sa isang diyeta na nagbabalanse sa nangingibabaw na dosha. Halimbawa, dapat sundin ng mga Vata dosha ang isang diyeta na nagpapatahimik sa Vata. Nalalapat din ito sa mga uri ng Vata-Pitta, bagama't maaari nilang gamitin ang Pitta nourishment kapag kinakailangan, tulad ng sa panahon ng mainit na panahon o kapag ito ay sumiklab. Kapag nag-aalinlangan kung alin sa dalawang dosha ang kailangang patahimikin, subukang likas na maunawaan kung aling pagkain ang nagpapalusog at balanse sa iyo. Ang pinakasikat na mga kinatawan ng uri ng tatlong doshas ay maaaring sundin ang anumang Ayurvedic diet, isinasaalang-alang lamang ang estado ng kalusugan, ang panahon ng taon at umaasa sa likas na ugali.

Tandaan: Ang pagsunod sa mga tip sa itaas ay maaaring mabawasan ang impluwensya ng anumang dosha, ngunit ang mga naturang aksyon ay maaaring humantong sa mga hindi inaasahang kahihinatnan. Ang katotohanan ay ang dosha na nananaig sa isang tao mula sa kapanganakan ay may pananagutan din para sa kanyang indibidwal na konstitusyon. Ang pagsisikap na baguhin ang natural na estado na ito ay nangangahulugan ng pagsalungat sa Kalikasan, sinusubukang durugin ito sa ilalim mo. Sa pamamagitan ng paggawa ng isa pang dosha na nauuna, ang isang tao ay madalas na nagsisimulang lumala ang pakiramdam, lumilitaw ang mga problema sa kalusugan.

Alam ng mga tagasuporta ng Ayurveda na hindi mo dapat subukang baguhin ang isang bagay, dapat mong sikaping mapanatili ang iyong indibidwal na balanse. Ito ang pangunahing layunin. Sa tatlong dosha, ​​vata-pitta-kapha, ang isa ay tiyak na mananaig nang kaunti, ito ang nagiging pangunahing dosha. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga hakbang sa pagwawasto kung ang anumang dosha ay ipinakita sa labis na labis, at ang mga proporsyon ng iba pang mga dosha ay nilabag. Sa kasong ito, may mga problema sa pisikal na kalusugan o kapayapaan ng isip. Napakahirap malaman sa iyong sarili kung aling dosha ang tumatagal ng masyadong maraming espasyo sa katawan, kaya mas mahusay na makipag-ugnay sa isang espesyalista sa larangan ng Ayurveda.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng nutrisyon ayon sa Ayurveda

• Ang pangunahing pagkain ay dapat sa tanghali (12:00 lokal na oras);
• Kailangan mong kumain lamang habang nakaupo;
• Dapat kang kumain sa isang kalmado, tahimik na kapaligiran, habang hindi nanonood ng TV, hindi nagbabasa, hindi ginulo;
• Hindi na kailangang kumain ng mataas emosyonal na estado(excitement, galit, pagkabalisa, kalungkutan), dapat maghintay hanggang sa huminahon ang isip;
• Pagkatapos kumain, hindi mo kailangang bumangon mula sa mesa nang hindi bababa sa 5 minuto;
• Hindi ka dapat kumain muli hanggang sa ang nakaraang pagkain ay natutunaw (ang pahinga ay dapat na hindi bababa sa 3 oras);
• Mas mainam na huwag kumain pagkatapos ng paglubog ng araw;
• Kumain lamang kapag nakaramdam ka ng gutom;
• Kumain nang dahan-dahan, ngumunguya ng pagkain nang lubusan;
• Dapat mong kainin ang 3/4 ng iyong mga kakayahan;
• Huwag kumain ng masyadong malamig at masyadong mainit na pagkain;
• Ang isa ay dapat kumain lamang ng sariwang pagkain, bagong luto o, sa matinding kaso, niluto ngayon;
• Hindi inirerekomenda na uminom ng maraming likido sa panahon ng pagkain, lalo na ang mga malamig;
• Hindi ka maaaring gumamit ng gatas sa iba pang mga produkto, lalo na sa mga may maasim o maalat na lasa - maaari mo lamang itong inumin na pinakuluan at mainit (posible na may asukal), mas mabuti na may mga pampalasa (na may paminta, cardamom);
• Kailangang gumamit ng pampalasa mas mahusay na panunaw at pantunaw ng pagkain
• Huwag kumain ng pang-industriyang keso (dahil sa rennet), yogurt (dahil sa gulaman), ice cream o malamig na gatas;
• Ang nutrisyon ay dapat na nakahanay sa indibidwal na katangian pisyolohiya ng tao, kasama ang kasalukuyang panahon ng taon, kasama ang panahon;
• Hindi ka makakain ng pagkain na may maasim at maalat na lasa bago matulog (hindi mo na kailangang uminom ng kefir);
• Hindi inirerekomenda na kumain ng maraming pinirito, maasim at maalat;
• Kailangang magsanay ehersisyo, pinakamahusay na yoga asanas.

Pagkatugma sa Pagkain

• Iwasang kumain ng gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas na may maaasim na prutas o citrus fruit o iba pa maasim na pagkain;
• Iwasang kumain ng mga melon at butil nang magkasama. Mabilis na natutunaw ang mga melon, habang ang mga cereal ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang kumbinasyong ito ay nakakapinsala sa tiyan. Ang mga melon ay dapat kainin nang mag-isa, nang walang ibang pagkain;
• Ang pulot ay hindi dapat lutuin (pinainit). Ang pulot ay natutunaw nang napakabagal, at kung ito ay luto (pinainit), ang mga molekula na naroroon sa pulot ay nagiging pandikit na malakas na kumakapit sa mga mucous membrane at bumabara sa mga pinong channel ng mga selula, na lumilikha ng mga lason. Ang hindi nakahanda na pulot ay nektar, ang niluto (pinainit) na pulot ay lason;
• Huwag ubusin ang gatas kasama ng iba pang mga produkto ng protina. Ang mga protina ay may kalidad ng pag-init at ang gatas ay may kalidad ng paglamig, kaya't sila ay humadlang sa isa't isa at lumikha ng mga lason;
• Ang gatas at melon ay hindi dapat kainin nang magkasama. Pareho silang nagpapalamig, ngunit ang gatas ay isang laxative at ang melon ay isang diuretiko, at nangangailangan ng gatas higit pa oras para sa panunaw. Bilang karagdagan, ang pagkilos ng hydrochloric acid sa tiyan ay nagiging sanhi ng pag-curdle ng gatas. Para sa kadahilanang ito, ipinapayo ng Ayurveda laban sa pag-inom ng gatas na may maaasim na prutas, yogurt, kulay-gatas o kulay-gatas, maasim na jam, keso o iba pang acidic na pagkain.

Mga lihim ng nutrisyon ng Ayurvedic

Para sa mas mahusay na pagsipsip ng pagkain at upang mapabuti ang lasa ng pagkain mismo, iwisik ang iyong mga pinggan lemon juice bago gamitin. Ang ganitong paglipat ay magpapabago sa iyong mga pinggan mula sa karaniwan at pamilyar sa napaka-sariwa at malasa. Ngunit, ito ay maaari lamang gawin sa oras ng tanghalian, dahil. ang pagkain ng maraming maasim na lasa sa umaga o gabi ay magdudulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Upang hindi mag-freeze sa taglamig, kumain sa hapon sauerkraut at atsara. Sila maasim na lasa sa ating katawan, kapag na-asimilasyon, nagbibigay ito ng init.

Para sa pagprito, mas mahusay na gumamit ng langis ng mais, dahil. ito ay tumatagal ng mas mahaba at mas mahusay kaysa sa iba pang mga langis mataas na temperatura nang hindi nabubulok. Sa pangalawang lugar ay langis ng mirasol, mas mabilis itong masira kapag pinainit kaysa sa langis ng mais. Ngunit ang mga langis ng oliba at linseed ay hindi pinahihintulutan ang init sa lahat, dahil. nabubulok at nabubuo kapag pinainit mga nakakapinsalang sangkap. Ang hari ng mga langis ay ghee, perpektong pinahihintulutan nito kahit na paulit-ulit na pag-init at may isang napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan at pantunaw sa partikular.

Kung gusto mong maglaman ang iyong mga pinggan ng higit na masasayang katangian at bigyan ka ng mas magandang emosyon - magdagdag ng kaunting asukal sa tubo sa bawat ulam sa gitna ng pagluluto (kahit na sa mga maalat na pinggan) at kaunting buo. gatas ng baka(kung ang ulam mismo ay hindi naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas). At ang mga pagkaing kamatis ay palaging nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal, dahil. Ang asukal ay nagpapabuti sa lasa ng mga kamatis, pinapalambot ang kanilang panloob na apoy at sa pangkalahatan ay nagpapabuti sa kanilang panunaw.

Ang pinakamahusay at masustansyang pagkain- isa na niluto nang hindi lalampas sa 3 oras ang nakalipas. Ang pagkain na ito ay napakaligaya at pinakamahusay na nagpapalusog sa katawan. Ang pagkaing niluto mahigit 3 oras na ang nakalipas ay mayroon nang pinaghalong kamangmangan at hindi nakakapagpagaling sa katawan. Kung kumain ka lamang ng pagkain na nakatayo sa magdamag (kahit na sa refrigerator), kung gayon ang mga problema sa kalusugan ay hindi kailanman iiwan sa iyo, dahil ang naturang pagkain ay nabubulok na, kahit na hindi namin ito mapapansin, at kapag pinainit, ang mekanismo ng pagkabulok nito ay bumibilis at kasabay nito oras ang mga langis na nakapaloob dito, sa pagkasira mula sa paulit-ulit paggamot sa init maaaring maging lason.

Ang de-latang pagkain ay hindi naglalaman ng anumang mabuti mula sa orihinal na produkto, i.e. tanging isang walang laman na shell na may mahinang lasa ang natitira, at kung ano ang nagpapalusog sa ating isip at katawan - prana - ay wala na doon. Dagdag pa, ang mga preservative ay palaging lason para sa ating katawan. Hindi rin mahalaga sa atin ang frozen food, pinapabilis nito ang proseso ng pagtanda sa ating katawan.

Sa aming pagkain sa umaga, ang isang matamis na lasa ay dapat na mangingibabaw, sa gabi (kung ang isang tao ay kumakain sa gabi) - isang neutral na lasa (ibig sabihin, ang mga pagkaing naglalaman ng maraming tubig, kaya ang lasa ay neutral), ngunit sa tanghalian ang lahat ay dapat naroroon sa pagkain 6 na panlasa - matamis, maasim, maalat, mapait, maanghang, maasim. Kapag mayroong 6 na panlasa sa pagkain, ito ay ganap na busog sa katawan at isipan.

Upang pagyamanin ang aming ordinaryong pagkain na may iba't ibang lasa at mapabuti ang panunaw nito, kinakailangan na gumamit ng mga pampalasa, PERO!, sa mga maliliit na dosis at ang mga nababagay lamang sa iyo, at lamang sa mga pagkaing iyon kung saan sila ay pinagsama.

Sa isang pagkain, mas mabuting huwag kumain ng mga pagkaing hindi tugma sa isa't isa, halimbawa, kumain ng tinapay, patatas, kanin at oats nang magkasama, o paghaluin ang pinakuluang o sariwang gulay sa sariwang prutas, o paghaluin ang gatas sa ibang bagay, o maaasim na prutas na may matamis.

Ang kusinero na naghahanda ng pagkain ay dapat na kalmado at mapayapa, kung hindi, ang lahat ng kanyang mga alalahanin o pagkairita sa galit ay nasa pagkain na kanyang ginagawa, dahil ang pagkaing inihahanda ay sumisipsip ng kalooban at kaisipan ng gumawa. Sa parehong okasyon, mas mahusay na huwag kumain sa mga kahina-hinalang lugar, kapag hindi mo alam kung sino ang nagluto ng pagkain at kung paano. Ganoon din sa pagbili. tapos na mga produkto pagkain sa mga tindahan. Lalo na malakas na sumipsip ng mga damdamin ng magluto lahat mga produktong panaderya at pagluluto sa hurno.

Ang pagkain ay dapat ding gawin sa isang kalmadong estado at magandang kalooban, sa isang kaaya-ayang kumpanya at sa isang malinis na lugar, ito ay nag-aambag sa asimilasyon nito. Kung hindi, ang lahat ng kinakain sa pagkabalisa ay magdadala ng pagdurusa at bagong pagkabalisa. Napakahalaga na ngumunguya ng mabuti ang iyong pagkain.

Ang pinakamalusog na pagkain - bagong luto, makatas, matamis, mamantika, masarap, mainit-init - nagbibigay ito ng lakas at kalusugan. Ang pagkaing masyadong mainit, masyadong maasim, masyadong maanghang, masyadong maalat, sobrang luto, tuyo at luma - nagdudulot ng sakit at sakit sa katawan at isipan.

Napakahalaga para sa kalusugan na kumain lamang kapag nakaramdam ka ng totoong gutom, at hindi mula sa "matakim na mata". At ang dami ng pagkain na kinakain sa isang pagkakataon ay hindi dapat lumampas sa dami ng iyong dalawang palad, na nakatiklop.

Kinakailangan na kumain ng katamtaman, nang walang labis na pagkain, palaging nag-iiwan sa tiyan ng 1/4 na bahagi nang libre para sa hangin, kung wala ang apoy ng panunaw ay hindi masusunog, at 2/4 na bahagi ay maaaring mapunan ng pagkain at 1/4 na may likido.

Upang maalis mula sa pagkain ang lahat ng mga paglapastangan na natanggap nito habang ito ay dumating sa iyong mesa, kailangan mong basahin sa ibabaw nito ang mga panalangin ng anumang relihiyon na iyong iginagalang at pinasasalamatan ang Diyos para sa lahat.

Kapag namimili ng pagkain, pumili lamang ng hinog, makatas na prutas o gulay, sariwang mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga butil. Huwag kailanman magtipid sa pagkain, dahil ito ay isang pamumuhunan sa iyong kalusugan para sa mga darating na taon.

Huwag uminom ng malamig na inumin habang kumakain at huwag kumain ng malamig na pagkain, dahil. ito ay lubhang nagpapahina sa apoy ng panunaw.

Huwag kumain ng huli (pagkatapos ng paglubog ng araw o maaga sa umaga bago sumikat ang araw), huwag kumain habang sobrang init o nakaupo mismo sa ilalim ng sinag ng mainit na araw sa tanghali.

Siguraduhing kumain ng nakaupo sa sahig o sa komportableng posisyon sa mesa na may tuwid na likod, pagkatapos kumain, umupo nang tahimik para sa isa pang 5 minuto, kung hindi, ang masyadong masiglang aktibidad kaagad pagkatapos kumain ay makagambala sa panunaw.

Mas mainam na uminom bago kumain o sa panahon ng pagkain (mainit o mainit na inumin), ngunit isang maliit na halaga, at pagkatapos kumain kailangan mong maghintay ng 1.5-2 oras hanggang sa ang aktibong yugto ng panunaw ay nangyayari, at pagkatapos ay maaari kang uminom, kung hindi man maaari mong patayin ang apoy ng panunaw.

Kapag pumipili ng pagkain, dapat isaalang-alang ng isa ang panahon at panahon, dahil. ang ating digestive fire ay nakasalalay dito. Yung. huwag kumain ng masaganang prutas o berry wala sa panahon ng kanilang pagkahinog sa lugar kung saan ka nakatira, dahil. mahirap silang matunaw ng katawan, na nakatutok sa ibang ritmo, na naaayon sa kasalukuyang panahon ng taon. Gayundin, sa mainit na panahon o sa panahon ng tag-ulan, kapag ang ating digestive fire ay nabawasan, hindi kinakailangang kumain ng starchy at dairy products sa maraming dami, dahil. hindi nila digest.

Ang diyeta ay dapat piliin para sa bawat tao nang paisa-isa, depende sa kanyang konstitusyon, mga umiiral na sakit, trabaho, lugar ng paninirahan at iba pang mga kadahilanan. inilathala

Ang Ayurveda ay higit pa sa gamot, ito ay isang buong pilosopiya ng buhay. Upang maunawaan at maunawaan ito, kailangan mong baguhin ang iyong pananaw sa mundo, sumali sa mabuti, mahalin ang iyong sarili at lahat ng bagay na nakapaligid sa atin. Kinilala ng World Health Organization ang Ayurveda bilang isang mabisang alternatibong gamot.

Ayurveda, ("Ayur" - buhay, "Veda" - kaalaman) - sinaunang Indian na gamot, hindi isinasaalang-alang ang isang sakit, ngunit ang isang tao sa kabuuan. Gumagamit ng indibidwal na diskarte sa pasyente, at sa mga pagpapakita ng sakit sa bawat indibidwal na kaso.

Upang mas maunawaan ang bawat indibidwalidad, ang Ayurveda ay may konsepto ng "dosha". Ang mga ito ay nauugnay sa mga likas na elemento, sa bawat tao ay nangingibabaw ang isang tiyak na dosha. Kapag meron na tayo masamang pakiramdam ibig sabihin wala sa balanse ang dosha. Kung alam mo ang mga pangunahing prinsipyo, maaari mong pamahalaan ang iyong kalusugan.

Tatlong pangunahing dosha:

• Ang Vata ay parang hangin. Ang lakas ng kalooban, inhalation-exhalation, paggalaw, talas ng damdamin. Ito ay kumakain sa mga elemento ng tubig, apoy, lupa. Mas gusto ang basa, mainit, mabigat, matamis, maasim, maalat na lasa. Kung hindi ito matatag, ang pagkatuyo, mga spot sa balat, pagkapagod, hindi pagkakatulog ay nangyayari sa katawan;
• Ang Kapha ay parang tubig. Responsable para sa lakas, nagpapanatili ng balanse ng likido sa katawan, ay responsable para sa pag-ibig, kapayapaan at pagpapatawad. Kung wala sa balanse ang kapha, humihina ang panunaw sa katawan, naipon ang uhog at plema, at nararamdaman ang panghihina ng mga paa. Pinapakain nito ang mga elemento ng hangin, apoy, espasyo. Mas pinipili ang tuyo, magaan, mainit-init, maanghang, astringent, mapait na lasa;
• Si Pita ay parang apoy. Nagbibigay ng init, visual na pang-unawa, gutom, katalinuhan. pagpapasiya. Kung ang dosha ay hindi matatag - pagkagambala sa pagtulog, gutom, pag-yellowing ng balat. Pinapakain nito ang mga elemento ng tubig, lupa, hangin, kalawakan. Mas pinipili ang malamig, mabango, matamis, mapait, matigas na lasa.

Hinahati ng Ayurveda ang pagkain sa rajasic, tamasic at sattvic.

• Rajasic - pinasisigla ang isip, ginagawa itong hindi matatag. Mga pagkaing nakaka-excite sa pakiramdam. Kadalasan, kapag sinimulan mo nang kainin ang mga ito, hindi mo na talaga mapigilan. Ang matinding pagpapakita ng pagkilos ng naturang pagkain ay galit, ang pagnanais na kontrolin. Ito ay dawa, maasim na prutas, mansanas, saging, patatas, kamatis, kuliplor, spinach, maasim na gatas, isda, manok.
• Tamasic - dulls ang isip, relaxes, antok nangyayari. Pagkain ng Rajasic - baboy, tupa, baka. Tanging labis na paggamit ang ganitong pagkain ay humahantong sa gayong mga kahihinatnan. AT maliit na dami ang pagkain na ito ay nagpapanatili ng katatagan ng katawan, kapag sobrang nasasabik, nakakatulong ito upang makahanap ng kapayapaan. Tamasic food - pakwan, avocado, plum, aprikot, mushroom, bawang, trigo, sibuyas, matapang na keso, karne ng baka, tupa, baboy.
• Sattic - nagpapabuti ng pang-unawa, nagkakaroon ng pagmamahal, pagpapatawad. Sativistic na pagkain - prutas, steamed vegetables, sariwang juice.

Pang-araw-araw na gawain at nutrisyon ayon sa Ayurveda

Ayon sa Ayurveda, ang pang-araw-araw na regimen ay nakasalalay sa aktibidad ng katawan at ng Araw. Inirerekomenda ang almusal mula 7 hanggang 10 ng umaga, sa oras na ito ay aktibo ang Kapha, at kailangan mong panatilihin itong balanse. Ang pagkain para sa almusal ay dapat na magaan, dahil mahina pa ang katawan sa umaga. Hindi inirerekomenda na kumain ng mga produkto ng sour-gatas, keso, saging, matamis, malamig na gatas para sa almusal.

Sa mga produkto na sumailalim sa teknikal na pagproseso, nawawala ang Prana - ang enerhiya na nasa mga produkto, at inililipat sa katawan sa panahon ng pagkain. Nalalapat ito sa mga tuyong almusal, muesli, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng lahat ng likido, lahat ng enerhiya ng mga produkto.

Mali rin ang kakulangan ng almusal. Kahit na hindi ka nagugutom, ang almusal ay dapat, pagkatapos ang lahat ng doshas ay magiging balanse, at ang kapayapaan ay hindi iiwan sa iyo.

Ang pagkain ay dapat na sariwa at pinainit upang ang katawan ay hindi mag-aksaya ng enerhiya sa pag-init nito. Ang sariwang kinatas na juice ay nagpapanatili ng Prana, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa almusal at nagbibigay ng lakas para sa buong araw.

Ang tanghalian ayon sa Ayurveda ay ang pangunahing pagkain ng araw. Ang aktibidad ng solar ay kasabay ng aktibidad ng katawan, at ang pagkain na ito ng pagkain ay nagdudulot ng pinakamataas na benepisyo at lakas. Ang oras na ito ay mula 12:00 hanggang 13:00. Ang pagkain sa tanghalian ay ang pinaka-kasiya-siya at masustansiya. Ang tanghalian ay dapat magsama ng mga munggo, cereal, mga sopas ng gulay o nilagang repolyo, mga gulay. Ang pagpili ng menu ay depende sa mga personal na kagustuhan, at sa dosha ng iyong personalidad.

Kung may Kapha disorder, dapat na iwasan ang fermented milk, matamis at maalat na pagkain. At gamitin - matalim, astringent, mapait na lasa. Sa kakulangan ng Pita - huwag kumain ng maanghang, maasim at maalat na pagkain. Matamis, mapait at matigas na lasa ang gagawin. Kapag may mga problema sa Vata dosha, iwasan ang mapait, astringent, maanghang na lasa, maasim, matamis at maaalat na pagkain ay kailangan upang maibalik ang balanse.

Ang hapunan ayon sa Ayurveda ay hindi dapat kasing siksik ng tanghalian, at mas mabuti bago ang 20:00. Ang bakwit, mani, gulay ay mainam para sa hapunan. Sa gabi at sa gabi, ang enerhiya ng buwan ay nangingibabaw, at ang pagkain ay masisipsip ng katawan, na tumagos sa malalim na mga tisyu.

Mayroong mga prinsipyo ng pagkain ayon sa Ayurveda, na dapat sundin:

• Kumain sa pahinga. Kapag kumakain tayo, sumisipsip tayo ng ilang impormasyon at enerhiya mula sa pagkain. Kung kumakain tayo habang naglalakbay, nagmamadali, o nag-uusap tungkol sa negosyo - hindi tayo nakakakuha ng sapat na enerhiya sa pamamagitan ng paglikha ng panghihimasok. Kung kakain ka sa bahay, maghanda nang maaga upang walang sinuman at walang makagambala sa iyo.
• Konsentrasyon sa pagkain. Kapag payapa ka, maaamoy mo, matitikman, makita ang pagkain, ang table setting. Makakatulong ito sa panunaw positibong Pag-iisip ay makaakit ng magandang enerhiya. Sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa konsentrasyon, maaari mong palawakin ang mga posibilidad ng iyong kamalayan.
• Huwag kumain sa loob masama ang timpla. Ang iyong kalooban habang kumakain ay napakahalaga. Lalo na sa pinakadulo simula ng pagkain, ang tiyan ay sensitibo sa mood, ayusin ang iyong sarili, at pagkatapos ay magsimula. Maaari mong ayusin ang isang sandali ng kalmado para sa iyong sarili - umupo at i-clear ang iyong mga saloobin sa lahat, pag-iisip tungkol sa mabuti.
• Magpahinga pagkatapos ng bawat pagkain. Ang ilang minutong pahinga ay makakatulong sa katawan, at pagkatapos ay makabalik sa negosyo.
• Siguraduhing kumain habang nakaupo. Ang ganitong simpleng pamamaraan ay nakakarelaks sa tiyan at bituka, kaya ang pagkain ay nasisipsip nang mas mahusay.
• Huwag kumain nang labis. Ang dami ng pagkain ay dapat na 3/4 ng kung magkano ang maaari mong kainin. Ang libreng espasyo sa tiyan ay dapat para kay Prana, ang enerhiya ay dapat malayang gumagalaw sa katawan. Kapag labis na kumakain, lumitaw ang ama - isang sangkap na bumabara sa mga channel ng pang-unawa.
• Huwag kumain ng malamig na pagkain at malamig na inumin. Ito ay pinaniniwalaan na pinapatay nito ang apoy ng panunaw, lalo na dahil mainit na pagkain puno ng enerhiya ng araw.
• Huwag magmadali. Ngumunguya ng pagkain ng maigi. Ito ay lubhang nakakapinsala sa paglunok ng malalaking piraso at pagmamadali, ang tiyan ay dapat gumastos ng maraming pagsisikap upang matunaw ang lahat ng bagay na itinapon dito. Ngunit kung ikaw ay puro, kalmado, kumain ng mabagal, tinatangkilik ang pagkain - hindi ka makakaramdam ng kakulangan sa ginhawa, at makakakuha ka ng maraming. sustansya at enerhiya.
• Ang pagkain ng nakaraang pagkain ay dapat na ganap na natutunaw. Pagkatapos ay makaramdam ka ng gutom, at ang iyong katawan ay magiging handa na tumanggap ng bagong pagkain.
• Dapat na sariwa ang pagkain. Panuntunan: luto - kumain. Ang mainit na pagkain ay mas mahusay na natutunaw, at ang sariwang pagkain ay nagdudulot ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap. Sa pinakamababa, ang pagkain ay dapat ihanda ng ilang oras bago mo ito kainin.
• Gumamit ng mga pampalasa at pampalasa kapag nagluluto. Tumutulong sila sa panunaw, gawing mas malasa ang pagkain.
• Mag-ehersisyo sa panahon ng iyong mga pahinga sa pagitan ng mga pagkain. Malaki ang maitutulong nito sa pagtanggap ng bagong pagkain ng katawan.

Nutrisyon ng Ayurvedic: mga recipe

Ang pagluluto ayon sa Ayurveda ay isa sa mga pangunahing lugar. ilang mga simpleng recipe ayon sa Ayurveda:

Chapati (mga cake na may pulot).

• ½ tasa ng harina;
• ½ tasa ng tubig;
• 1 kutsarang ghee;
• asin;

Masahin ang kuwarta, hayaan itong magluto ng 30 minuto. Painitin ang kawali. Mula sa maliliit na bola ng kuwarta, gumawa ng manipis na cake. Magprito sa isang kawali na walang mantika sa magkabilang panig. Ang natapos na chapati cake ay sasabog ng mga bula ng hangin mula sa loob. Ikalat ang ghee sa cake, at ikalat ang pulot sa pinalamig na cake. Sa mataas na temperatura Ang pulot ay nawawala ang mga katangian nito at nagiging nakakalason.

Samosa (patty na may mga gulay).

• harina ng trigo - 400 g;
• ½ kutsarita ng asin;
• Natunaw na Ghee, o mantikilya- 100 g;
• Malamig na tubig - 150 ML;
• Patatas - 2 mga PC;
• Kalahating ulo ng cauliflower;
• Mga berdeng gisantes - 200 g;
• Ghee o langis ng mais - 4 na kutsara;
• ½ kutsarita ng mga buto ng cumin;
• ½ kutsarita ng gadgad na luya, at ang parehong dami ng turmeric, ground coriander, kanela;
• ¼ kutsarita ng ground black pepper.

Ibuhos ang harina at asin sa isang lalagyan, ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Kuskusin ang mantika gamit ang iyong mga daliri hanggang sa mabuo ang mabuhangin na masa. Pagkatapos - ibuhos ang tubig at masahin hanggang lumitaw ang isang homogenous consistency. Budburan ng tubig ang kuwarta at takpan ng tela. Ihanda ang pagpuno - gupitin ang mga patatas sa mga cube, kuliplor tumaga o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, berdeng gisantes pakuluan sa inasnan na tubig. Mga pampalasa - magprito ng kaunti.

Iprito muna ang mga patatas na cube sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang cauliflower at pukawin ng ilang minuto. Magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 15 minutong natatakpan. Magdagdag ng mga gisantes, asin, paminta. Iwanan upang lumamig sa isang plato habang inilalabas mo ang kuwarta.

Gumawa ng mga cake mula sa kuwarta, gupitin ito sa dalawang halves. Ilagay ang pagpuno at isara ang mga gilid ng kuwarta. Dapat itong lumabas na parang cheburek.

Init ang mantika sa isang malalim na kawali, lagyan ito ng ilang samosa nang sabay-sabay. Lutuin, paikutin nang madalas, hanggang sa maging browned ang pastry. Alisin at ilagay sa isang colander para maubos ang mantika.

Subji

• Patatas - 2 mga PC;
• Repolyo - 500 g;
• Karot - 150 g;
• Ghee - 50 g;
• 1/6 kutsarita buto ng kumin;
• 1/6 kutsarita kulantro;
• 1/8 kutsarita ng paminta sa lupa;
• 1/4 kutsarita ng kanela;
• asin;
• kulay-gatas;
• Lemon juice - ½.

Balatan at i-chop ang mga gulay, iprito ang mga pampalasa sa mainit na mantika (10 segundo). Magprito ng mga karot sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng patatas at repolyo. Magdagdag ng tubig - kumulo na may takip hanggang lumambot. Maglagay ng mga gulay, magdagdag ng kulay-gatas, herbs at lemon juice.

Ang nutrisyon ng Ayurvedic ay isang kapaki-pakinabang at kawili-wiling pilosopiya. Ito ay hindi lamang isang "ritwal" ng pagkain, ito ay isang pamumuhay na lumiliko sa kanya patungo sa kabutihan, pag-ibig at pagiging positibo. Kung mas maganda ang pakiramdam mo tungkol sa iyong sarili, sa iyong pagkain, magiging mas mabuti ang iyong buhay at kapaligiran.