לציטין סויה. תוסף מזון E322 (לציטין): תכונות, יישום וסקירות

מהי לציטין סויה והיכן בדיוק משתמשים בו מעניין אנשים רבים, מכיוון שלעתים קרובות ניתן למצוא אותו במוצרים מסוימים. רכיב זה נחשב לחומר הבניין העיקרי, שבלעדיו הגוף פשוט לא יכול להתקיים.

הכמות הגדולה ביותר של לציטין נמצאת בסויה, והיא מבוקשת מאוד כחומר ביולוגי תוסף פעיל.

מה זה לציטין

אנשים רבים מתעניינים במה מדובר - לציטין סויה, ואיך בדיוק הוא מתקבל. לדברי מדענים, רכיב זה קיים כמעט בכל הרקמות ממקור צמחי ובעלי חיים, כמו גם נוזלים מהחי.

לציטין סויה טבעי הוא אחד הפוספוליפידים החשובים מאוד, שבמהלך פירוקם מקבל הגוף שימושי חומרים כימיים. כל אחד תא חימכיל את החומר הזה בכמות מסוימת, והגוף מייצר אותו בעצמו.

צריכת התוסף הזה מותרת רשמית כמעט בכל מדינה בעולם, וזאת בשל כך תכונות שימושיות. זה עוזר להחזיק יחד את הרכיבים האישיים של המוצר, מאריך את חיי המדף שלו. מתחלב ירקות לציטין סויה מכיל רכיבים שימושיים רבים, אשר משפיעים לטובה על בריאות האדם. עם זאת, יש לציין כי צריכה תכופה שלו יכולה לעורר שורה שלמהמחלות, שעלולות להוביל לתהליכים בלתי הפיכים בגוף.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

מה זה - מתחלב לציטין סויה, מה זה תרכובת כימיתואת התוכן הקלורי, אתה צריך קודם כל לקבוע כדי להבין כמה שימושי או מזיק זה יכול להיות לגוף. זה מורכב מ סוגים שוניםפוספוליפידים, המהווים את הבסיס לתאים של כל היצורים החיים. התפקוד התקין של כל האיברים והמערכות תלוי במידה רבה במצבם ובכמותם.

לציטין עוזר לפירוק מהיר של שומן הגוף, מה שמוביל להורדת רמות הכולסטרול בדם. זה מורכב מ:

• פוספטים;
• ויטמינים מקבוצת B;
• כולין;
• אינוזיטול;
• חומצה לינולנית.

כל המרכיבים הללו מעורבים באופן פעיל בתזונה של תאי מוח, בהעברה דחפים עצביים. תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר זה היא 913 קק"ל. רמה גבוההתכולת הקלוריות של לציטין נובעת מהרכבו, שכן הוא אינו מוצר מזון, אלא רק תוסף מזון שימושי. צריכתו נמדדת במ"ג, אז אל תדאג לתכולת הקלוריות הגבוהה שלו.

ביקורות לציטין סויה הן חיוביות ושליליות, כמו ב כמויות מינימוםיש לו השפעה מועילה על הגוף, ואם צורכים אותו בצורה מוגזמת, עלולה להיות הידרדרות ברווחה ותופעות לוואי שונות.

איזה מוצרים מכילים

מה זה - לציטין סויה, ובאילו מוצרים הוא מכיל, עליך לדעת על מנת לקבוע את קצב צריכתו. בצורתו הטהורה, רכיב זה נמצא בסויה. בנוסף, לציטין הוא חלק ממוצרים כגון:

• חלמון;
• בשר וכבד;
• דג;
• קטניות;
• שוקולד ו מַמתָקִים.

עם זאת, לא כולם צורכים את הכמות הנדרשת של לציטין עם מזון, ולכן, על מנת לפצות על המחסור בו, יש ליטול תוספי תזונה מיוחדים. זה זמין בצורה של אבקה, גרגירים, כמוסות או בצורה נוזלית. הרכב לציטין סויה שונה מתכולת החי חומצות שומן.

היתרונות של לציטין

לפני השימוש תוספים ביולוגייםאתה בהחלט צריך לדעת מה הם היתרונות והנזקים של לציטין סויה, כמו גם היכן הוא משמש. החומר הזה מקור צמחישעשוי משמן סויה. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו ב:

• פסטה;
• מַמתָקִים;
• לחם;
• מרגרינה;
• מיונז.

הוא משמש להארכת חיי המדף. זה פשוט הכרחי עבור הגוף, כי:

• רווי עם חומרים מזינים;
• תורם לנורמליזציה של תפקוד המוח;
• משחזר תאים פגומים;
• משפר את הזיכרון, עוזר להתרכז;
• מתייחס לנוגדי חמצון רבי עוצמה;
• השפעה טובה על הלב וכלי הדם;
• מבטל כאבים במפרקים;
• מנרמל את תפקוד הכבד.

חומר זה מסייע בהפרעות מחזור חודשי, משמש לביצוע טיפול מורכבבְּ- ניאופלזמות ממאירותבלוטת חלב, שרירנים ברחם. בנוסף, זה עוזר לנרמל את הרווחה עם גיל המעבר והפרעות הורמונליות.

לציטין סויה יש השפעה חיובית על הגוף של גבר, עוזר לנרמל את תנועתיות הזרע ולהתמודד עם מחלות הערמונית.

תכונות אפליקציה

מהו לציטין סויה, ומה הנורמה שלו לאדם? ניתן לקבוע זאת על ידי הרופא המטפל. הנורמה של חומר זה למבוגר היא כ 5-7 גרם ליום. בדרך כלל אדם אינו מרוויח כמות זו על ידי צריכת מזון בלבד. לכן, רצוי לצרוך אבקת לציטין סויה בנפרד ב-1 כפית. 3 פעמים ביום במהלך הארוחות. במקרה כזה אפשר לערבב אותו באוכל או בשתיה, הכי חשוב שהמשקה או האוכל לא יהיו חמים מדי.

תועלת לבריאות

לציטין עוזר לנרמל את תפקוד המוח ו מערכת עצביםוגם מספק איכות גבוההתפקוד נפשי. זֶה תוסף טבעיעוזר לנרמל את השינה, לחסל ריגוש מוגזם, להגביר את ההתנגדות לדיכאון.

לציטין יש השפעה טובה על מערכת הנשימה, שכן הוא מכיל הרבה חומצות שומן שלוקחות חלק בתהליכי ההחלמה, וגם מבטיחות חילופי גזים תקינים בריאות. אם תהליך זה מופרע, היפוקסיה עלולה להתרחש.

לציטין סויה מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, מה שעוזר למנוע מחסור בוויטמין, עודף משקל, הפרעות במערכת העצבים. עם צריכה קבועה של חומר זה, אתה יכול לשפר את גמישות העור, לנרמל את הרווחה ולהיפטר ממשקל עודף.

לציטין, החודר לגוף עם מזון, מבטיח את שיקום תאי הכבד, תומך בתפקוד מיטבי של איבר זה. על ידי הפעלת ייצור המרה ואנזימים שונים, הוא מסייע במניעת ההתפתחות cholelithiasis. בנוסף, לשומנים המרכיבים את החומר הזה יש השפעה חיובית על הלבלב. בנוסף, התוסף מבצע את תפקידו של נוגד חמצון מסיר חומרים רעיליםמהגוף, מוריד את רמות הכולסטרול ועוזר להעלים את התהליך הדלקתי.

חומצות אמינו ופוספטים, שהם חלק מהלציטין, מחזקים מערכת לב וכלי דםמה שהופך אותה לעמידה יותר. ויטמינים עוזרים לנקות את הדם חומרים מזיקים, מניעת הצטברות כולסטרול, התפתחות של טרשת עורקים, וגם לדלל את הדם.

בנוסף, חומר זה מסייע לשיפור מצב העור, שכן הוא מגביר את ייצור הקולגן, מפחית קמטים ומונע איבוד לחות.

טוב או רע לילדים

מה זה - מתחלב לציטין סויה, מה היתרונות הבריאותיים שלו - מדאיג כל כך הרבה הורים, שכן החומר הזה הוא אפילו חלק אוכל לתינוקות. חומר זה הכרחי עבור הילד התפתחות תקינהמוח מימי החיים הראשונים. ילדים צריכים בערך 1-4 גרם לציטין ליום. עד גיל 4 חודשים הילד מקבל נורמה זו מחלב אם.

לאחר מכן, עליך להוסיף אבקת לציטין לתערובת החלב, ומשנה ניתן לעבור לצריכת ג'ל לציטין. זה יהיה שימושי לקחת תוסף תזונה זה על ידי ילד ובגיל מבוגר יותר.

שימוש במהלך ההריון וההנקה

במהלך ההריון יש ליטול לציטין ב-8-10 גרם ליום. במהלך הולדתו של ילד, הוא פשוט הכרחי עבורו מבנה רגילמוח עוברי. לחומר זה יש תועלת רבה בצורת תוסף תזונה, ויש לשלול או להגביל ככל האפשר את צריכת המזונות המכילים מתחלב זה בהרכבם.

לציטין סויה עוזר להפחית כְּאֵבבגב ובמפרקים של אישה בהריון, וגם תומך מצב טובשיניים, שיער, עור וציפורניים. נטילת זה שימושית מאוד עבור האישה עצמה, ולבריאותו של הילד שטרם נולד.

יישום בקוסמטיקה

לציטין הוא חומר חזק מאוד המסייע בשיקום תאי העור, מניעת הופעת קמטים ומבטל גירוי. בשילוב עם ויטמינים, השימוש בחומר זה למטרות קוסמטיות שימושי מאוד. יש להשתמש במסכה מחייה לעור מזדקן. ניתן לרכוש אותו בבית מרקחת או בחנות מתמחה, או שאתה יכול להכין אותו בעצמך.

קורס כללי פרוצדורות רפואיותהוא כ-25 ימים, בעוד שהתוצאה תהיה מורגשת לאחר שבועיים מהשימוש בו. זמין נקודות כהותלהיעלם ו עורלהיות רענן ובריא. תאי עור ישחזרו במהירות את היכולת הטבעית שלהם לשמור על לחות.

המסכה תעזור לנרמל את התפקוד בלוטות חלבמותיר את העור נקי ומאט.

נזק אפשרי

מה הנזק והיתרונות הבריאותיים של לציטין סויה ניתן לקבוע על סמך הרכב החומר הזה. מכיוון שהוא עשוי מסויה, עלול להיות בכך נזק מסוים. לציטין, העשוי מחומרי גלם באיכות נמוכה, יכול לעורר שינויים שליליים שונים בגוף.

לציטין סויה יכול להזיק לנשים בהריון, שכן מוצר באיכות ירודה עלול להוביל להפרעות במערכת העצבים של הילד ולהחמיר את תהליך היווצרות המוח.

ראוי לציין כי אפילו לציטין טבעי עלול לגרום נזק מסוים לגוף אם הוא כלול במוצרי מזון, שכן בעת ​​אינטראקציה עם רכיבים מסוימים הוא יכול לעורר התמכרות למזון.

התוויות נגד

בנוכחות מחלות מסוימות, יש להשתמש בציטין סויה בזהירות רבה, רק בהמלצת רופא או לנטוש לחלוטין. מחלות כאלה כוללות:

• דלקת הלבלב;
• דלקת כיס המרה;
• cholelithiasis.

בנוסף, השימוש בתוסף מזון זה אסור לחלוטין:

• מתי אי סובלנות אינדיבידואלית;
• בנוכחות אלרגיות;
• עם הפרות של הפונקציות של המערכת האנדוקרינית.

תוסף תזונה זה מונע היווצרות של אבנים בגוף, אבל אם כבר יש לך מחלה זו, אז אתה צריך לסרב לה, כי יש לה השפעה choleretic. לציטין, העשוי משמן סויה טבעי, מועיל מאוד לגוף. עם זאת, אתה צריך לבחור מוצרים מיצרנים מהימנים, איכותם ללא ספק.

תוסף תזונה E322 או לציטין התגלה בסוף המאה ה-19. זה נמצא בחלמון ביצה.

E322 הוא חומר שגוף האדם משתמש בו כחומר דלק וחומר שדרכו נוצרים תאים.

אנשים רבים חוששים מהאות E בהרכב המוצרים ותוהים האם תוסף המזון E322 מסוכן או לא. האם לציטין פוגע בגוף, היכן הוא משמש, באילו מוצרים הוא מכיל - נדון במאמר זה.

מקורות טבעיים של לציטין

לציטין יש צבע דומה לחלבון. זה בדרך כלל מגיע בצורה של אבקה או נוזל.

ניתן למצוא אותו ב המוצרים הבאים:

• גרעיני דלעת וחמניות;
• כָּבֵד;
• אֱגוֹזִים;
• שמנים (חמאה וירקות);
• חלב;

המטרה העיקרית של ה-E322

ישנם שני תפקידים עיקריים של לציטין:

• נוגד חמצון - עוזר להאריך את חיי המדף של המוצר;
• מתחלב - עוזר לערבב מוצרים שאינם מתערבבים בתנאים רגילים (מים ושומן).

לציטין יש תפקיד מצוין - להפחית מתח פניםנוזלים שאינם מתערבבים. הוא יכול אפילו לשלב חומר נוזלי ומוצק לכדי שלם אחד (במקרה זה, הוא הופך לחומר מפזר). אם מעורבב מוצקים, אז E322 מונע מהם להיצמד זה לזה.

בתור מתחלב, לציטין יכול לשמש לא רק לייצור מוצרי מזון. הוא משמש בהצלחה רבה גם ליצירת מוצרי קוסמטיקה, דיו, צבעים, דשנים וחומרי נפץ.

באילו מזונות משתמשים ב-E322?

תעשיית המזון היא התעשייה העיקרית שבה נעשה שימוש בתוסף זה. וזה טבעי, מכיוון שכאמור לעיל, לציטין פועל כנוגד חמצון ומגדיל משמעותית את חיי המדף של המוצר.

ניתן למצוא את E322 במזונות הבאים:

• גלידה;
• לחם ומוצרי מאפה (עושה את הבצק פלסטיק);
• ממתקים (מאפים, עוגות, שוקולד);
• אבקת חלב, קקאו (הופך אותם למסיסים יותר);
• חלב מרוכז;
• מרגרינה;
• פסטה (למעט זני דורום);
• שמני ירקות(מְזוּקָק).

האם כדאי לאכול מזונות עם לציטין?

כמובן שזה שווה את זה. אחרי הכל, לתוסף המזון E322 יש רק השפעה חיובית על גוף האדם. חוסר לציטין בגוף האדם יכול להשפיע לרעה על בריאותו.

• קודם כל, מערכת העצבים תתחיל לסבול. האדם ירגיש עייפות מתמדת, הוא יהיה רדוף על ידי נדודי שינה, מצב הרוח שלו ישתנה כל הזמן, ותשומת הלב שלו תקטן באופן משמעותי.
• המחסור בלציטין משפיע לרעה מערכת עיכול. אדם מתחיל להיות מופרע על ידי הפרעות עיכול קבועות, שלשולים, נפיחות.
• לחץ דם גבוה- גם כתוצאה מחוסר לציטין.

האם תוסף מזון E322 מסוכן או לא? לא, כי לציטין אינו GMO! זהו מרכיב חשוב שהכרחי עבורו פעולה רגילהאורגניזם.

היתרונות של לציטין

לציטין שייך לדרגה 4 - זה כמעט לא מסוכן.

ההשפעה על גוף האדם של תוסף המזון E322 חיובית ביותר. כמעט מחצית מהכבד מורכב מחומר זה. לציטין נמצא גם בתאים המקיפים את חוט השדרה והמוח. זה פשוט הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

תוסף מזון E322 מבצע את הפונקציות הבאות בגוף האדם:

• לשמור על תפקוד כבד תקין. לציטין מונע את המראה מחלות שונותמילות מפתח: שחמת, הפטיטיס, השמנת יתר, שיכרון.
• הפעלת ייצור מרה.
• עוזר לגוף להסיר רעלים.
• לציטין הוא נוגד חמצון מצוין, הוא עוזר לנקות את גוף האדם מכל החומרים המפריעים לתפקודו התקין.
• מסיר את הכולסטרול, מפחית את רמתו ב-15%.
• משפר את זרימת הדם.
• משפר את חילוף החומרים של השומן.
• מגביר את ההתנגדות למתח ומפחית עייפות.
• עוזר לספיגה טובה יותר של ויטמינים E, A, K ו-D.

מי שעוקב אחרי דמותו צריך לשים לב גם לתוסף מזון זה. למד היטב את ההרכב: אם יש E322 ולא מוצרים מזיקים, אז אתה יכול לאכול את האוכל הזה בבטחה. התוסף עוזר להפחית משקל, כי הוא משפר את חילוף החומרים!

נזק של לציטין והתוויות נגד

תוסף המזון E322 אינו גורם נזק לגוף האדם. יוצאי הדופן היחידים הם אותם אנשים שאלרגיים חלמון.

E322 הוא האלרגן החזק ביותר! אם תתעלם מעובדה זו, אתה יכול להזיק לבריאות שלך. מי צריך להגביל או למזער את השימוש בלציטין:

• נשים בהריון;
• אמהות מניקות;
• יְלָדִים;
• אנשים שאלרגיים לחלמון.

יש צורך לעקוב אחר תגובת הגוף לתוסף מזון זה. אם אתה מבחין בסימפטומים כגון בחילות, סחרחורות תכופות והפרשת רוק גבוהה, הקפד להפחית את השימוש בתוסף מזון E322. אם התסמינים הללו נמשכים, יש לפנות לרופא.

יש להתייחס ל-E322 התעשייתי בזהירות רבה. זה מתקבל מסויה. חלק מהיצרנים, המנסים לחסוך כסף, משתמשים בחומרי גלם עם GMO, וזה יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם.

השימוש בלציטין בתעשיות אחרות: רפואה

לציטין יש השפעה מועילה על הגוף בכללותו, אבל זה לא היתרון היחיד שלו. E322 נמצא בשימוש נרחב ברפואה ועוזר להקל על הסימפטומים של מחלות מסוימות:

• גסטריטיס, כיבים וקוליטיס. תוסף מזון E322 מגן על רירית הקיבה מפני רכיבים מזיקים.
• פסוריאזיס ודרמטיטיס. לציטין מקל באופן משמעותי על מצבו של החולה שיש לו מחלות עור.
• פיברומטוזיס של הרחם, מחלות של בלוטות החלב ומסטופתיה. צריכה קבועהלציטין מונע היווצרות גידולים באיברי המין. E322 מגביר את החשק המיני.
• פרקינסון ואלצהיימר. E322 משפר את פעילות המוח.
• לציטין מוריד את רמות הסוכר בדם.

תעשיית הקוסמטיקה

לציטין הוא פשוט הכרחי בתעשיית הקוסמטיקה. ביקורות מאשרות כי חומר זה כלול לעתים קרובות בטיפול בעור, טיפוח שיער וקוסמטיקה דקורטיבית.

מתחלב ולציטין נוגד חמצון:

• נותן לעור גמישות ומרווה אותו;
• דואג ל עור בעייתיומקל על דלקת;
• מונע הזדקנות;
• משפר את מצב השיער;
• מנרמל את העבודה של בלוטות החלב.

תעשיות אחרות

המאפיינים של E322 היו שימושיים באחרים מגזרים תעשייתיים:

• ייצור צבעים, ממיסים.
• הכנת דיו.
• ייצור דשנים.
• יצירת כיסויי ויניל.
• ייצור חומרי נפץ.

היכן מיוצר E322

יצרנים רוסים מובילים בייצור לציטין. על פי ביקורות, E322 איכותי, שאינו מכיל GMO, מיוצר בערים הבאות:

• אזור קלינינגרד, העיר סווטלי;
• מחוז עמור, העיר בלגוובשצ'נסק;
• ב טריטוריית קרסנודר;
• סנט פטרסבורג;
• מוסקבה.

המדינות הבאות מייצרות גם לציטין:

• יפן;
• אמריקה;
• הולנד.

כאן, לציטין נוצר אך ורק מחלמון ביצה. E322 מיוצר הן למטרות מזון והן למטרות תעשייתיות.

אבל בכל זאת, אם לציטין כל כך שימושי, מדוע לאנשים רבים יש גישה שלילית כלפי תוסף תזונה זה ומנסים להימנע ממנו? הכל עניין של איכות הלציטין. זה לא נדיר שהיצרן חסר מצפון לגבי יצירת E322 ומשתמש בו לייצור GMOs. על פי ביקורות, חומר זה הוא שלרוב משפיע לרעה על הגוף.

נכון להיום, ניתנת שליטה על חומרי הגלם המיוצרים, כך שניתן למצוא לציטין באיכות נמוכה פחות ופחות. אם היצרן בכל זאת החיל GMO, אזי עליו לציין זאת על אריזת הסחורה המיוצרת.

לציטין, או E322, הוא תוסף מזון טבעי שהוא מבנה אורגני דמוי שומן, כלומר קומפלקס של פוספוליפידים. גוף האדם משתמש בו כדלק ו חומר בנייהעבור ממברנות התא.

אם אנו מעריכים את ההשפעה של לציטין על הגוף, אז ניתן לאתר בעיקר מגמות חיוביות. עם זאת, התוסף עלול לגרום לבריאות ולנזק. זה טמון בביטוי תגובות אלרגיותועוד כמה ניואנסים. נשקול נקודה זו ביתר פירוט בסוף המאמר.

לציטין הוא אחד מהם אלמנטים הכרחייםחילוף חומרים של שומן של כל התאים. החומר נכנס לגוף יחד עם האוכל. המקור הנדיב ביותר של E322 הוא חלמון ביצה. בנוסף, הרכיב נמצא בבשר בקר, שמן חמניות, תירס, בוטנים, כבד, פירות וירקות מובחרים. אך למטרות תעשייתיות מופק לציטין ממוצרי הפסולת של פולי סויה ושמנים שונים.

E322 ממלא את התפקיד של מתחלב מזון. החומר מותר במדינות האיחוד האירופי, אוקראינה, רוסיה ובלארוס. התוסף הוא תחליף דומה לציטין או פוליגליצרול מהחי (E476), כלומר יש לו אותה השפעה על בני אדם.

אם ניקח בחשבון את E322 אך ורק כתוסף מזון, נוכל לתת לו את המאפיינים הבאים.

לציטין יש שתי פונקציות טכנולוגיות:

1. נוגד חמצון - מאט את החמצון ומאריך את חיי המדף של האספקה.
2. מתחלב - מערבב רכיבים בלתי ניתנים לערבב (למשל מים ושומן) בתנאים סטנדרטיים.

החומר מתפקד היטב בממשק של מספר חומרים. בנוכחות שני רכיבים נוזליים בלתי ניתנים לערבב, לציטין מוריד את מתח הפנים שלהם.

במידת הצורך, הוא פועל בין מצב הצבירה המוצק לנוזל ופועל כחומר פיזור והרטבה. כאשר שני חומרים מוצקים מקיימים אינטראקציה, E322 מפגין תכונות סיכה ומונע מהם להיצמד זה לזה.

מתחלב משמש גם בתעשיות שאינן מזון, למשל, בייצור של צבעים שומניים, הממיסים שלהם, ציפוי ויניל, קוסמטיקה. עיבוד נייר, דשנים, חומרי הדברה, חומרי נפץ ודיו ידרשו גם הם E322.

לאיזה מזונות מוסיפים לציטין?

תכונות המתחלב מאפשרות להוסיף את הסוכן למוצרי חלב וירקות מסיסים, מרגרינה, זיגוגים מוכנים לאכילה. ציפוי אירוסול ושמני טיגון מנצלים את יכולות השימון והשחרור של הרכיבים הבודדים. לציטין מסוגל לשנות את הצמיגות, להגדיל את חיי המדף של השוקולד ומגוון זיגוגים.

באפייה מוצרי מאפה E322 ממלא תפקיד חשוב. התוסף משפר את יכולת העבודה והנפח של הבצק ומאריך את חיי המדף שלו. תכונות השחרור מאפשרות שימוש בלציטין בהכנת עוגיות, קרקרים, פשטידות ומאפינס – נוכחות של חומר מאפשרת הפרדה טובה מהתבניות.

מה גורם למחסור בלציטין?

קודם כל, עם מחסור בפוספוליפידים, מערכת העצבים סובלת. הנזק טמון בשינויים תכופים במצב הרוח, נדודי שינה, פגיעה בזיכרון וירידה בקשב. תסמינים דומים הם הפעמון הראשון שהגוף דורש לציטין.

הנה עוד כמה תופעות לא נעימות: הפרעות עיכול (דחיית מזון שומני, שלשולים תכופים, נפיחות), הפרעה בכבד ובכליות, עלייה בעורקים לחץ תוך גולגולתי, ירידה במשקל, התפתחות דיבור לקויה אצל ילדים בשנים הראשונות לחייהם.

תפקיד התוסף בגוף

כמעט 50% מהכבד האנושי מורכב מציטין. שליש מהתאים המקיפים את הראש ו עמוד שדרהיש גם מבנה פוספוליפיד. חומר זה הוא חומר ייחודי הדרוש לשיקום התאים ולתפקוד תקין של מערכת העצבים.

ההשפעה של התוסף על הגוף היא כדלקמן:

• תחזוקה, מניעה וטיפול בכבד פתולוגיות שונותאיבר (שחמת, השמנת יתר, הפטיטיס, שיכרון);
• הפעלת יכולת הגוף לסתור רעלים;
• גירוי ייצור מרה;
• הביטוי של תכונותיו של נוגד חמצון, כלומר ניקוי הגוף מחומרים הפוגעים במערכות;
• הסרת הכולסטרול ה"רע" והפחתתו רמת כניסהב-15-20%;
• שיפור מיקרו-זרימת הדם בדם;
• הפעלת אנזימים המפרקים שומנים וייצוב חילוף החומרים של השומן;
• גירוי פעילות המוח;
• הפחתת עייפות והגברת ההתנגדות למתח;
• ספיגה משופרת של ויטמינים A, D, E ו-K.

תוסף בצורת תוספי תזונה נקבע לתלמידי בית ספר, חולים עם מחלות לב וכלי דם, מחלות כבד, אנשים עם אלכוהול ו התמכרות לסמים. עם מתח פיזי ואינטלקטואלי, ההשפעה החיובית של לציטין תתקבל בברכה.

ערכם של תוספי תזונה ברפואה

בנוסף לעובדה שלציטין יש השפעה חיובית על הגוף כולו, הוא גם עוזר לטיפול במחלות רבות. החומר מגן על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים מפני רכיבים שעלולים לגרום נזק. בשל תכונה זו, החומר בצורת תוספי תזונה מומלץ לאנשים עם דלקת קיבה, כיבים וקוליטיס.

לציטין יכול להפחית תסמינים לא נעימיםדרמטיטיס ופסוריאזיס. לכן, מומחים משתמשים בו טיפול מורכבמחלות עור. כמו כן, החומר נקבע עבור מחלות נשיות: מסטופתיה, מחלות של בלוטות החלב, פיברומטוזיס של הרחם. הקבלה שלו מונעת את התרחשותם של גידולים ממאירים אפילו של איברי המין. בנוסף, התוסף מגביר את הפעילות המינית.

הגוף יכול להודות לציטין על תכונה אחת נוספת - נורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם. החומר מחזק את הממברנות של תאי הלבלב, האחראים על סינתזה של אינסולין. מדענים הוכיחו ששימוש שיטתי בתוספי תזונה המבוססים על לציטין עוזר למנוע ולהפסיק טרשת נפוצה, לשפר את פעילות המוח במחלות אלצהיימר ופרקינסון.

התוויות נגד

לציטין הוא אלרגן חזק למדי. מספר גדול שלחומרים עלולים לגרום נזק לבריאות, במיוחד אם לא עוקבים אחר התגובות החיצוניות והפנימיות של הגוף. אתה לא צריך לקחת מזונות עשירים ב-E322, עם אי סבילות אישית. כמו כן, כדאי להגביל את השימוש בלציטין לנשים הרות ומניקות.

בין תופעות לוואיבחילות, סחרחורת ו ריור מוגבר. עם זאת, ניתן להבחין בכך עם מנת יתר של תוספי תזונה. ביחד עם מוצרי מזוןהכמות האופטימלית של התוסף נכנסת לגוף.

לציטין תעשייתי עלול לגרום נזק לגוף, שכן הוא מופק מסויה ומוצריה. יצרנים חסרי מצפון משתמשים לפעמים בחומרי גלם מהונדסים גנטית, מה שמשפיע לרעה על הבריאות, במיוחד מערכת רבייהנשים.

השימוש בסויה ובתוספי תזונה ממנה נותר נושא חם עד היום. במאמר זה, נבחן את השימוש בתוספי סויה בשוקולד. כמה מוצדקת בקשה זו, איזה נזק ותועלת היא מביאה. תכונות מתחלב E476 ( לציטין סויה), אילו השלכות על הגוף זה יכול להביא.

תכונות של שוקולד עם תוספי סויה

מה זה שוקולד סויה?

סויה היא צמח קטניות. הוא עשיר בתכולת חלבון.

שוקולד אמיתי ואיכותי מכיל חומר מסמיך טבעי - חמאת פולי קקאו. זה יקר, ולכן היצרנים מחפשים להוזיל את עלות המוצר תחליפים זולים, תוספים.

בתוספת לציטין סויה, השוקולד מקבל את הגמישות והצפיפות הרצויים. זה הכרחי כדי שבשלב הסופי של הייצור, ניתן לשפוך שוקולד לחלוטין. צורות רצויותאריחים. אם יש מילוי, הוא אמור לזרום סביבו באופן שווה מכל הצדדים. לציטין גם מגדיל את חיי המדף של מוצרי שוקולד.

אם הוא עשוי מסויה טבעית, לשוקולד יהיו תכונות יקרות ערך.

היתרונות של שוקולד עם לציטין סויה טבעי

• מסייע בהורדת לחץ דם.
• עשיר בויטמין E, סידן, חומצות אמינו, סיבים.
• מכיל פחות קלוריות.
• מבטל עייפות, תומך בחסינות.
• מחזק את מערכת הלב וכלי הדם.
• מונע הזדקנות מוקדמתאורגניזם.

בנוסף לתועלת זו, לשוקולד כזה יש תכונות חיוביות נוספות.

• שומר על הלחות על העור, מה שהופך אותו לגמיש ואלסטי
• עוזר לכבד החלמה מהירהתאים
• חוסם היווצרות אבני מרה
• משפר את תפקוד מערכת העצבים המרכזית, המוח
• בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, היכולת להסיר שומנים, מומלץ במהלך הירידה במשקל

הבדלים של המוצר בתוספת סויה משוקולד מריר טבעי

קל להבחין בהבדל מראה חיצוני, איכויות טעם.

1. פני השטח של מוצר הסויה הם בעלי גימור מט. טבעי הוא מבריק וחלק.
2. למוצר עם שימוש בסויה יש טעם לוואי שומני, המורגש בצריכה.
3. שוקולד מריר שביר, שוקולד סויה הוא צמיג

כדי להבין את המזיק או התועלת של תוסף סויה, אתה צריך לדעת את תכונותיו.

תוסף תזונה זה מסומן E476. הוא שייך לקבוצת המייצבים.

אתה יכול לגלות את נוכחותו של תוסף זה על ידי קריאת הרכב המוצר על האריזה.

מהו תוסף E476?

הוא מיוצר באופן מלאכותי משמן זרעי קיק וגליצרין אלכוהול שומני. זה נקרא גם פוליגליצרין. במראה, זהו נוזל שמן וצמיג בצבע צהוב כהה. במדינות רבות, כולל רוסיה, אוקראינה, תוסף סויה E476 מוכר רשמית כבלתי מזיק והשימוש בו בייצור מזון מותר. מחקרים שונים הוכיחו כי תוסף זה אינו יוצר מוצרים מזיקים בגוף האדם ואינו אלרגן.

איזה נזק לגוף יכול להיות מיישום זה?

התקנות התברואתיות מתירות את השימוש ב-E476. השלכות מזיקות של זה עדיין יכולות להתבטא. זה:

• מחלה מטבולית
• לילדים, קשישים, כמו גם לסובלים ממחלות כבד, כליות, קיבה, מומלץ לצרוך בזהירות שוקולד עם לציטין, בכמויות קטנות. על פי כמה דיווחים, צריכה מופרזת של מוצרים כאלה מובילה לעלייה שלהם.
• אם פולי סויה GMO שימשו בייצורו, אז רקע הורמונליהגוף עלול להיות בסיכון.

תוסף מלאכותי E 476 תכונות שימושיותאינו מחזיק.יש לזכור זאת.

היתרונות של לציטין סויה

היתרונות יהיו ניכרים אם הוא עשוי מסויה טבעית.

• לציטין טבעי חיוני גוף האדם. הוא תומך בחסינות, שימושי לקליפת המוח, מסייע לתהליכי התחדשות, ולילדים - למען הנכון, גידול מהירופיתוח.
• משפר את תפקוד שריר הלב.
• מונע שקיעת כולסטרול בכלי הדם.
• מעבד פעולה שימושיתעל חילוף החומרים בגוף.
• מפרק שומנים.
• ממריץ את הפרדת המרה על ידי דילולה.
• ממריץ את עבודת המוח, כי כמעט שליש ממנו מורכב ממנו.
• מסנתז את המיאלין, החומר המרכיב את הנדן תאי עצביםובכך להגן עלינו מפני מתח.
• חוסם בהדרגה קולטנים במוח מפני התמכרות לניקוטין

4 עובדות בשורה התחתונה על סויה בשוקולד

1. ניתן לצרוך שוקולד המכיל לציטין סויה ללא פגיעה בגוף
2. זה אפשרי בצריכה מתונה וסבירה, ובמקרה זה יועיל
3. אם מתעללים, תגובות אלרגיות אפשריות
4. רצוי להשתמש בשוקולד בתוספת תוספי סויה טבעיים.

לציטין E-322- חומר ממקור צמחי בעל תכונות פעילות שטח חזקות, שבגללן הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון-מתחלב. שמה בא מ מילה יוונית lekithos הוא חלמון ביצה המהווה מקור עשיר לציטין.

השפעת לציטין E-322על הגוף

לציטין E-322מהווה חלופה מאושרת ל-E-476 (פוליגליצרין או לציטין מהחי)

לציטין- חומר הכרחי לגוף. לציטין מורכב מ-50% מהכבד, 1/3 מהרקמות המבודדות וההגנה של המוח המקיפות את המוח וחוט השדרה. לציטיןהכרחי לגוף כחומר בניין לחידוש תאים פגומים. הוא מנגן תפקיד מפתחבהבטחת תפקוד מלא של המוח ומערכת העצבים.

לציטיןזה העיקרי רכבלמשלוח חומרים מזינים, ויטמינים ותרופות לתאים. עם מחסור בלציטין, היעילות של השפעות התרופות פוחתת.

לציטיןהוא נוגד חמצון רב עוצמה, מונע היווצרות של רדיקלים חופשיים רעילים ביותר בגוף.

לציטין יכול לגרום לתגובות אלרגיות

לציטין ( E-322). מידע כללי

לציטיןהוא חומר פעיל שטח. זה עובד היטב בממשק של חומרים שונים. בנוכחות שני שלבים נוזליים בלתי ניתנים לערבב, לציטיןמוריד מתח פני השטח ופועל כמתחלב. כאשר יש צורך באינטראקציה בין השלב המוצק לנוזל, לציטיןפועל כחומר הרטבה ופיזור. בשימוש בין שלבים מוצקים, החומר פועל כחומר סיכה וחומר שחרור (לא נדבק לעובשים).

השימוש בלציטין E-322בתעשיית המזון

לציטיןמוצא יישום בתחומים שונים של תעשיית המזון והלא מזון. בתעשיית המזון משתמשים בתכונות המתחלב של הלציטין בייצור מרגרינות, מוצרי ירקות וחלב מסיסים וזיגוגים מוכנים לאכילה. תכונות הסיכה והשחרור של לציטין משמשות במוצרים כמו שומני טיגון וציפוי אירוסול. לציטיןמשמש גם לשינוי הצמיגות של מוצרי שוקולד וציפויים סוגים שונים. בייצור מוצרי מאפה, השימוש בלציטין מביא לשיפור עיבוד הבצק, נפח טוב יותר והגדלת חיי המדף. בייצור קרקרים, עוגיות, עוגות ופשטידות, השימוש בלציטין משפר את תכונות הקיצור ופועל כחומר שחרור מעובשים.

לציטיןניתן להשתמש בו גם בתעשיית המזון כנוגד חמצון (חומר המונע חמצון). כנוגד חמצון לציטיןהוא משמש כחומר המונע את הזדקנות השוקולד.

ביישומים שאינם מזון לציטיןמשמש בצבעי גריז והממיסים שלהם, ציפויי ויניל ומוצרי קוסמטיקה. שימושים נוספים הם עיבוד נייר, דיו, דשן, חומרי נפץ, חומרי הדברה.

קַבָּלָה

המקור הטבעי העשיר ביותר של לציטין הם מזונות עם תוכן גבוהשומן, כמו ביצים ובשר כבד, אבל מזונות אחרים כמו בוטנים, סטייק וכמה פירות וירקות הם גם מקורות לשומן. בתעשייה לציטיןמופק מתוצרי לוואי של ייצור קמח סויה ושמן.