אבקת חלב: הרכב, יתרונות ונזקים, הכנת חלב מאבקת חלב. מהם סוגי אבקת החלב שבהם משתמשים בתרכיזי חלב

חלב הוא אחד ממוצרי המזון החשובים ביותר. הטבע מסודר כך שמהיום הראשון לחיים, ילדים שזה עתה נולדו ויונקים צעירים ניזונים רק מחלב האם. הוא מכיל את כל החומרים הדרושים לתפקוד תקין של האורגניזם הגדל. אבל אפילו, בהתבגרות, אדם אינו מסרב לחלב. אנו משתמשים בו הן בצורתו הטבעית והן בצורה מעובדת (חלב אפוי מותסס, יוגורט, שמנת, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', חמאה). יש נטולי שומן, אדים ומומסים, מעובים ו... יבשים. ואם הכל פחות או יותר ברור, אז השניים האחרונים מעניינים מאוד, במיוחד בקרב ילדים. אין ספק שהקשקוש הקטן הציק לך בשאלה: "ממה עשוי חלב?" במאמר זה ננסה למצוא לה מענה וללמוד רבות על המוצר המוכר מילדות.

ממה עשוי חלב אמיתי?

כמובן, אם תחשבו על זה, השאלה "ממה עשוי חלב" תיראה מטופשת. אבל זה רק נראה. כמובן, אנחנו לא מדברים על מוצר טבעי. דבר נוסף הוא חלב קנוי. ממה זה עשוי? שאלה דומה משפתיו של ילד עיר יכולה להישמע לעתים קרובות למדי, ואין צורך להיות מופתעים. למעשה, זהו אותו חלב פרה, הוא רק עובר עיבוד לפני שהוא מגיע לשולחן שלנו. כמה יצרנים חסרי מצפון עשויים לדלל אותו במים או להוסיף אותו כדי להגדיל את תכולת השומן שלו. אבל זה נדיר ביותר. רוב החלב עשוי מחומרי גלם טבעיים.

מתחם

יש לציין שאנשים רגילים לאכול לא רק חלב פרה - באזורים מסוימים הוא מתקבל מנקבות צבאים, עיזים, סוסות, תאואים, גמלים. ההרכב הכימי של מוצרים אלה, כמובן, משתנה. נתמקד בפרה, מכיוון שהיא נמצאת לרוב על שולחננו. אז הוא כולל כ-85% מים, 3% חלבון (נקרא קזאין), שומן חלב - עד 4.5%, עד 5.5% סוכר חלב (לקטוז), כמו גם ויטמינים ומינרלים. במפעלים ובמפעלי חלב שבהם מייצרים חלב (ליתר דיוק, מעובד), מוקדשת תשומת לב רבה לתכולת השומן ולתכולת החלבון. עם תכולת שומן גבוהה של המוצר המקורי, תפוקת החמאה גדולה יותר, וחלבון חשוב בייצור גבינת קוטג' וגבינות שונות.

איך מייצרים חלב במפעל ובמפעלי החלב

על המדפים של חנויות רבות אתה תמיד יכול למצוא חלב. אבל לפני שהוא מגיע לשם, הוא עובר עיבוד. זה הכרחי על מנת לאבטח את המוצר. כמובן, מאפיינים שימושיים אובדים במקרה זה, אבל חלק עדיין נשאר. בואו נשקול את התהליכים האלה לפי הסדר. חלב גולמי הנכנס לצמח מקורר תחילה ולאחר מכן הומוג. יש צורך בהומוגניות כדי שכאשר יוצקים חלב לשקיות, השמנת לא מתיישבת על פני השטח. למעשה, זהו שומן חלב, אשר נשבר לכדורים קטנים בהומוגנית, המפוזר באופן שווה בכל מסת החלב. זה משפר את הטעם של המוצר המקורי, מגביר את העיכול שלו. לאחר מכן טיפול בחום (זה הכרחי לחיטוי חלב, מכיוון שהוא יכול להכיל לא רק מיקרואורגניזמים מועילים, אלא גם פתוגנים) - זה יכול להיות פסטור, פסטור אולטרה או עיקור.

סוגי טיפול בחום

השיטה הראשונה נחשבת לנפוצה ביותר. זה החסך ביותר ומאפשר לך למקסם את השימור של לא רק טעם וריח, אלא גם תכונות שימושיות. בנוסף, לאחר שהוא מאוחסן יותר מהרגיל. בתעשייה המודרנית, נעשה יותר ויותר שימוש בפסטור אולטרה. שיטה זו שונה מהקודמת בשימוש בטמפרטורה גבוהה במיוחד. כמובן שלא נותרו בו מאפיינים שימושיים כלל. עיקור מאופיין גם בעיבוד בטמפרטורה גבוהה. חלב כזה נשמר הכי הרבה זמן (עד 6 חודשים או אפילו עד שנה). ככלל, טיפול בחום מלווה בביקבוק למיכלי פוליאתילן או פלסטיק ומכירה דרך רשתות שיווק.

לגבי חלב יבש

בנוסף לחלב רגיל, יש גם חלב יבש. כנראה שלא כל אחד מאיתנו יודע איך מייצרים אבקת חלב. בפעם הראשונה, מוצר זה נודע עוד בשנת 1832, כאשר הכימאי הרוסי M. Dirchov ייסד את הייצור שלו. למעשה, לשאלה: "ממה עשויה אבקת חלב?" התשובה פשוטה: מעור פרה טבעי. התהליך מורכב מ-2 שלבים. בשלב הראשון מעבים את החלב במכונות בלחץ גבוה. לאחר מכן, התערובת המתקבלת מיובשת במכשירים מיוחדים. כתוצאה מכך נשארת אבקה לבנה - זו אבקת חלב, או ליתר דיוק, היא איבדה 85% מנפחה (מים). היתרון היחיד של מוצר כזה על פני חלב מלא הוא האפשרות לאחסון לטווח ארוך שלו. בנוסף, הוא תופס מעט מקום, וזה מאוד חשוב בעת הובלה. הרכב אבקת חלב זהה לזה של חלב מלא, הוא פשוט אינו מכיל מים. ממה מורכבת אבקת חלב כעת ברור. נעבור להיקף היישום שלו.

היכן משתמשים באבקת חלב?

גילינו איך מייצרים אבקת חלב, עכשיו בואו נסתכל היכן משתמשים בה. לרוב זה נפוץ באותם אזורים שבהם אין אפשרות להשיג מוצר טבעי שלם. האבקה פשוט מומסת במים חמימים (ביחס של 1 ל-3), ואז היא כבר משמשת למטרה המיועדת לה. כמו כן, אבקת חלב היא הבסיס לייצור מזון לתינוקות (דייסת חלב יבשה) ומזון לעגלים קטנים. ניתן למצוא את המוצר במבצע החינמי.

לגבי חלב אפוי

יש סוג אחר של מוצר זה, הכרחי לבני אדם - חלב אפוי. רבים מאיתנו בוודאי תוהים איך הם מכינים את זה.ההבדל מהמכלול הוא הטעם המודגש של הפסטור והנוכחות של גוון קרמי. התהליך מציג את התמונה הבאה: חלב מלא מעורבב בשמנת עד שחלק השומן בחומרי הגלם הוא 4 או 6% (תהליך זה נקרא נורמליזציה). לאחר מכן התערובת נתונה להומוגיזציה (תהליך זה מוזכר לעיל) ופסטור בחשיפה ארוכה (כ-4 שעות בטמפרטורה של 95-99 ºС). במקביל, חומר הגלם מעורבב מעת לעת כך שלא ייווצר סרט של חלבונים ושומן על פני השטח שלו. החשיפה הממושכת לטמפרטורה היא שתורמת להופעת סוכר שמנת מקיימת אינטראקציה פעילה עם חומצות אמינו, וכתוצאה מכך נוצר מלנוידין, נותן גוון כזה). השלב האחרון הוא קירור ומזיגת חלב אפוי למיכלים. זה הכל חוכמה. יצוין גם כי ריאז'נקה וקאטיק מיוצרים ממזוט (זה מה שאנשים מכנים סוג זה של חלב) (מתחילים שונים משמשים בהכנתם, כתוצאה מכך, מוצר חלב מותסס בעל עקביות סמיכה וטעם של אפוי מתקבל חלב).

לגבי חלב רזה

לעתים קרובות מאוד במחלקות החלב של חנויות אתה יכול למצוא חבילה עם הכיתוב "חלב רזה". מה זה? למעשה מדובר בחלב רגיל, רק בלי שומן, כלומר בלי שמנת. ככלל, אחוז השומן כאן הוא לא יותר מ-0.5%. איך מייצרים חלב דל שומן? הוא מתקבל על ידי הפרדת המוצר כולו במכשירים מיוחדים - מפרידים. יש הפרדה של שמנת מחלב בפעולת כוחות צנטריפוגליים. התוצאה היא נוזל נטול שומן.

היקף חלב רזה

אריזת חלב מציינת תמיד את כמות השומן והחלבון המדויקת במוצר. יש לציין שאי אפשר להשיג חלב עם אחוז שומן ספציפי מפרה. אינדיקטור זה אינו זהה אפילו עבור פרה אחת בעונות שונות. מכיוון של-GOST יש סטנדרטים ודרישות משלהם, יש לנרמל את החלב רזה כדי להגיע לתכולת השומן הנדרשת (2.5%, 3.2% או 6%). כמו כן, חלב כזה משמש לייצור קפיר דל שומן, גבינת קוטג' או יוגורט. אתה יכול לקנות אותו בצורה ארוזה בכל חנות. זה, כמובן, זול מהרגיל.

אפשר לדבר על חלב ויתרונותיו בלי סוף. לא פלא שתמיד אמרו לנו מילדות: "שתו חלב - זה מאוד שימושי". ונכון, החיים שלנו מתחילים איתו - מיד לאחר לידת התינוק יש למרוח אותם על החזה כדי שיקבל את המנה הראשונה של קולוסטרום מזין. הודות לחלב האם, חסינות הילד מתחזקת, התינוק גדל ומתפתח. מפתיע שבחודשי החיים הראשונים הוא מספק את צרכי הילד למים, חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים באופן מלא. בוודאי כל אחד מאיתנו שם לב שהבסיס לתזונה בריאה ונכונה הוא תמיד מוצרי חלב וחלב חמוץ. עבור תינוקות גדלים, גבינת קוטג 'שימושית מאוד, היא מכילה הרבה סידן, אשר הכרחי לצמיחה של עצמות ושיניים בריאות. הרופאים גם ממליצים לאנשים מבוגרים לכלול חלב בתזונה שלהם, שכן העצמות מאבדות במהירות סידן במהלך תקופת חיים זו. מה שיגידו, המוצר הזה הוא שאין לו תחליף. במאמר זה, בדקנו ממה עשוי חלב, אילו סוגים שלו קיימים וכיצד הוא שימושי. בטח שלמדת הרבה דברים חדשים ומעניינים בעצמך. להיות בריא!

כולם יודעים על היתרונות של חלב - גם מבוגרים וגם ילדים. מוצר זה הוא מרכיב במגוון עצום של מנות, ויש לו הרבה חומרים שימושיים בהרכבו. על פי דעתם של מספר רב של אנשים, רק מוצר המאוחסן מעט יכול להיות שימושי, וכל חבילות האחסון לטווח ארוך הן "כימיה מוצקה". על פי תקני המדינה (GOST), ישנם מספר זנים של חלב בהתאם לסוג העיבוד, ואף אחד מהם לא יכול להיקרא לא בריא. כך גם לגבי חלב יבש. אנו מציעים לברר כיצד מכינים אותו ואילו תכונות יש לו.

ממה מורכבת אבקת חלב: הרכב ותכולת קלוריות

כדאי להתחיל בכך שאבקת חלב היא מוצר טבעי, שכן האבקה מיוצרת מחלב פרה על ידי עיבוי וייבוש בציוד מיוחד בטמפרטורה של 150-170 מעלות צלזיוס. למעשה, מדובר בתרכיז חלב שיש להמיס במים כדי לתת לו את המראה המקורי שלו. הוא שימש מאז תחילת המאה התשע עשרה כשיטה לאחסון משקה לטווח ארוך, וכיום הוא פופולרי ביותר בתעשיית המזון ובאזורים שבהם אספקת חלב טרי בכמות מספקת אינה אפשרית. לפיכך, המרכיב היחיד ממנו עשויה אבקת חלב הוא חלב פרה טבעי.

באשר לתכולת הקלוריות של המוצר, הכל תלוי בסוג הספציפי שלו. אז, למוצר יבש שלם יש תכולת קלוריות של 550 קק"ל ל-100 גרם, ובמוצר נטול שומן יש כ-370 קלוריות. למרות הצורה יוצאת הדופן, לחלב כזה יש גם מסה שלמה של רכיבים שימושיים בהרכבו:

• ויטמינים (A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E);
• יסודות מיקרו ומקרו (נתרן, זרחן, סידן, אשלגן, מגנזיום, קובלט, סלניום, מנגן, גופרית, יוד, ברזל וכו');
• חומצות אמינו חיוניות לבני אדם.

סוגי אבקת חלב

העיקרון של הכנת מוצר חלב יבש נשאר זהה, אך בהתאם למאפיינים הספציפיים, ניתן להבחין במספר סוגים של אבקה כזו:

1. חלב מלא יבש- המזין ביותר מכל הסוגים, שכן יש לו את אחוז השומן הגבוה ביותר. לתכונה הזו יש גם חיסרון - בגלל זה, חיי המדף הולכים ומתקצרים. זה סוג זה המשמש לרוב בבית לאכילה;
2. מוצר ללא שומן יבשהוא חלב מלא שעבר הליך הסרת שומן. לפיכך, האבקה כמעט אינה מכילה אותם, וחיי המדף שלה עקב כך גדלים ל-9 חודשים. רכיב זה ניתן למצוא לעתים קרובות יותר מאחרים בייצור גבינה, לחם, ממתקים, תעשיית בשר;
3. הסוג האחרון הוא אבקה מיידית. מכינים אותו על ידי ערבוב של שני הזנים הקודמים, הלחמתם וייבוש מחדש. יש לו חשיבות רבה בייצור מוצרי מזון מסיסים, בפרט דגני בוקר ותערובות חלב.

כיצד לדלל אבקת חלב כראוי: פרופורציות

על מנת לשתות אבקת חלב או להשתמש בה כתחליף לחלב רגיל בהיעדרו, יש להחזיר את האבקה לצורתה המקורית, כלומר להוסיף מים. יחס הדילול הקלאסי הוא 3 ל-1 (עבור חלק אחד של חלב - שלושה חלקים של מים חמים). בהתאם למטרות הספציפיות, שיעור זה עשוי להשתנות.

כדי לקבל תוצאה טובה של הליך כזה, אתה צריך לעקוב אחר מספר כללים והמלצות:

1. לא ניתן להשתמש במים קרים לדילול, אחרת חלק מהחלקיקים פשוט יתגבשו, וזה יורגש בעת שתיית המשקה;
2. גם מים חמים מדי, ובמיוחד מים רותחים, לא ניתן להשתמש - במקרה זה, החלב יתקלקל;
3. יש צורך לשפוך מים לתוך האבקה, ולא להיפך, אחרת זה לא יעבוד כדי למנוע את המראה של גושים;
4. אין להשתמש במיקסר בתהליך הכנת חלב, מכיוון שזה יוצר קצף מיותר;
5. לאחר דילול, אתה צריך לתת לנוזל להתבשל מעט.

היתרונות והנזקים של השימוש במוצר

דיונים לגבי החלפת חלב רגיל באבקת חלב בייצור מזון נמצאים לרוב בתקשורת. עם זאת, מחקרים מצאו כי ההבדל בין משקה טרי למשקה משוחזר מאבקה הוא זניח. אם אנחנו מדברים על היתרונות של מוצר אבקה, אז זה כמעט כמו היתרונות של חלב רגיל, שכן הוא מוכן ממנו, אבל הערך התזונתי נמוך יותר בגלל תכולת החלבונים, השומנים והפחמימות באבקת חלב . בדיון על היתרונות של המוצר, כדאי להדגיש את ההיבטים הבאים:

• סידן נחוץ לחיזוק יסודות העצם;
• אשלגן מבטיח את התפקוד התקין של מערכת הלב וכלי הדם;
• לוויטמין A יש השפעה חיובית על הראייה ומצב העור;
• כולין עוזר לנרמל את רמות הכולסטרול בדם וכו'.

כמו משקה רגיל וטרי, אבקת חלב עלולה להזיק לגוף אם אדם אינו סובלני ללקטוז. במצב כזה, שלשולים, נפיחות, כאבי בטן ותסמינים אחרים אינם שוללים. חשוב לציין שאם אנחנו מדברים על היתרונות של אבקת חלב אז היא חייבת להיות איכותית, אחרת האבקה עלולה להיות אפילו מסוכנת. לפיכך, נזק עלול להיגרם על ידי יצרנים חסרי מצפון אשר מוסיפים לא שומן חלב למוצר, אלא שומנים צמחיים מפושטים באיכות נמוכה, מה שמונע לחלוטין מהמשקה ויטמינים חשובים מסיסים בשומן. לכן, בעת בחירת אבקת חלב, יש צורך ללמוד בקפידה את ההרכב ולתת עדיפות רק למוצרים באיכות גבוהה.

אבקת חלב להעלאת מסת שריר

לפני הופעת תזונת הספורט, וגם היום, כשהטווח שלה רחב מאוד, אבקת חלב משמשת ספורטאים כדי להעלות מסת שריר כמקור עשיר לחלבון. כידוע, מפתחי גוף לבניית שרירים יושבים על דיאטות מיוחדות הכוללות בעיקר תזונה חלבונית, ולכן אין זה מפתיע שהמוצר המדובר נמצא לרוב בדיאטה כזו. במהלך עלייה פעילה במשקל, החומר עוזר להגביר את צריכת הקלוריות הכוללת, לפצות על המחסור בחלבון חלב, המשפיע לטובה על הסיבולת. המנה הסטנדרטית של אבקת חלב לספורטאי היא 100 גרם ליום, ובתקופת העלייה במשקל - פי 2-3 יותר. ולמרות שגם אבקת חלב נכללת לעתים קרובות בהרכבים של תערובות ספורט מודרניות, יש אנשים שמעדיפים להשתמש בכל המוצר היבש כדי לחסוך כסף.

מה אפשר להכין ממנו בבית

אבקת חלב היא לא רק חומר גלם לתעשייה, שנוח לאחסון ולשינוע, מרכיב כזה יכול להסתדר גם במטבחים רגילים, בהיותו מרכיב חשוב במתכונים ביתיים רבים.

מתכון לפנקייק חלב מיובש

כדי להכין פנקייק או פנקייק, אין צורך אפילו לדלל מראש אבקת חלב בנפרד. אז בתור התחלה, זה יהיה מספיק כדי להקציף כמה ביצים, להוסיף אבקת חלב (5 כפות), קורט מלח וסוכר לפי הטעם. כשהכל מעורבב, אתה צריך להוסיף 300 מ"ל של מים נקיים חמים ולערבב היטב כדי שלא יהיו גושים. נותר להוסיף קמח חיטה מנופה (בערך שתי כוסות) וכמה כפות שמן צמחי לרכיב הנוזלי. על זה, הבצק מוכן לחלוטין להכנה נוספת של פנקייק, זה נשאר רק לחמם את המחבת ולשפוך את ההרכב שנוצר עליו במנות.

איך מכינים ממתק בורפי

בורפי הוא סוג של ממתק לפי מתכון הודי עתיק יומין. הוא מבוסס על חלב, מועשר במספר רב של תבלינים שונים. המתכון לממתקים הוא פשוט, אבל מסתבר שהם פשוט ייחודיים בטעמם.

לכן, כדי להכין בורפי, אתה צריך 400 גרם אבקת חלב, 200 גרם סוכר מגורען, 250 גרם שמנת כבדה, אגוזים, סוכר וניל וחמאה (200 גרם). תהליך הבישול קשור לרתיחה של המסה. אז תחילה עליך להמיס את החמאה, להוסיף לה סוכר עד להמסה מלאה, ולאחר מכן להוסיף את השמנת ולהרתיח כ-5 דקות. המסה צריכה להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן יש צורך להכניס לתוכה אבקת חלב ולהתחיל להכות במיקסר. יש להניח את המסה העבה שהתקבלה על הטופס המוכן ולשלוח למקפיא למשך חצי שעה, כך שהכל יקפא. נותר רק לחתוך את השכבה לסוכריות נפרדות ולהניח אגוז בכל אחת מהן.

מתכון לגלגל תוך 5 דקות

כאשר יש צורך להכין במהירות משהו טעים לתה, המארחת עומדת בפני אתגר אמיתי, שנועד להפגין את כישוריה. למינימום זמן אפשר לבשל קינוח מעולה - גליל עם אבקת חלב.

כדי ליצור מנה תזדקק למוצרים הבאים:

• 5 כפות סוכר מגורען;
• אותה כמות של קמח ואבקת חלב;
• 2 ביצים;
• קורט מלח ושליש כף סודה מרווה בחומץ.

יש להכניס את תבנית האפייה לתנור מראש ולהשאיר אותה להתחמם. לאחר מכן אפשר ללוש את הבצק: מקציפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים קמח ואבקת חלב, מנופים במסננת, ובסוף - סודה. אחרי שהכל מתערבב עד לקבלת תערובת חלקה, אפשר לצקת את הבצק על תבנית אפייה חמה מכוסה בנייר אפייה. העוגה נאפית מהר מאוד - רק 5 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. את השכבה המוגמרת מסובבים לגליל עם מגבת ומשאירים להתקרר, לאחר מכן ניתן למרוח אותה בקרם. למילוי אפשר להשתמש בשמנת חמוצה - מקציפים 200 גרם שמנת חמוצה סמיכה ו-150 גרם אבקת סוכר, מוסיפים כמה פירות או פירות יער.

עד כה, יצרנים מספקים מבחר גדול של מוצרי חלב. אבקת חלב פופולרית. זהו חלב רגיל שעבר עיבוד מיוחד, וכתוצאה מכך השתנתה עקביותו. לפני השימוש, מוצר זה מדולל במים, אך מכיוון שיש לו טעם עשיר ונעים, אנשים רבים אוהבים אותו בצורה יבשה. ההיסטוריה של אבקת החלב מתחילה במאה התשע-עשרה, אך היא הופקה בקנה מידה תעשייתי רק ב-1932. יש עדיין אגדות על היתרונות והסכנות של המוצר.

הרכב והיתרונות של אבקת חלב

הרכב אבקת החלב כמעט זהה לזה של החלב הרגיל, כשההבדל היחיד הוא שהוא מכיל פחות חומצות שומן. אבקת חלב מכילה ויטמינים ומינרלים דומים. יש גם לקטוז.

טבלה של הרכב כימי

תועלת

1. מנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם.
2. עוזר עם אנמיה.
3. זה עוזר לחזק את מערכת השלד, השיניים, השיער והציפורניים.
4. הוא נספג הרבה יותר טוב מחלב רגיל, לכן, במקרים מסוימים, הוא יכול להוות מקור לויטמינים ומינרלים לאנשים אשר בשל מאפייני העיכול אינם יכולים לצרוך חלב רגיל. יש לציין שאם אי הסבילות נובעת מחוסר באנזים הלקטוז, גם אבקת החלב לא תתעכל כרגיל.
5. ניתן לצרוך אבקת חלב דל שומן על ידי אנשים שמנים.
6. הוא האמין כי צריכה קבועה של אבקת חלב היא מניעה טובה של סוכרת.
7. יש לו תכונות משתנות, ולכן מונע היווצרות של בצקת.
8. מחזק את מערכת העצבים.
9. מפחית את רמת חומצת הקיבה.
10. עוזר עם אוסטיאופורוזיס.

סוגי אבקת חלב

אבקת חלב יכולה להיות בעלת תכולת שומן שונה. במבצע ניתן למצוא חלב מלא (25% שומן) ורזה. יחד עם זאת, האחרון עדיין מכיל חלק מסוים של שומן, אך מינימלי, 1 - 1.5%. לאחרונה הופיעה אבקת חלב עם תכולת שומן בינונית: 20 ו-15%. כל סוגי החלב שונים בתכולת הקלוריות ומשפיעים על הגוף בדרכים שונות. זה מאוד נוח. לפיכך, צרכן שיש לו התווית נגד בהכללת מזון שומני בתזונה יכול לבחור לעצמו אפשרות דלת שומן ולא יפגע בבריאותו. אחוז השומן אינו משפיע כלל על ההרכב העיקרי, וחומרים שימושיים קיימים בערך באותה כמות בכל אחד מסוגי אבקת החלב הרשומים. אבל חיי המדף עשויים להשתנות. ככלל, במוצר דל שומן, הוא ארוך יותר.

התוויות נגד ונזק אפשרי

1. אי סבילות אישית ואי סבילות ללקטוז.
2. תגובות אלרגיות.
3. נטייה לשקיעה של מלחי סידן בכלי הדם.
4. השתמש בזהירות בנוכחות אבנים בכליות.
5. עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, אתה לא צריך לכלול אבקת חלב בתזונה היומית שלך. 3-4 ימים בשבוע זה מספיק.

אבקת חלב נספגת הרבה יותר טוב מהרגיל, ולכן לרוב השימוש בה אינו גורם לתסמינים לא נעימים. אבל הוא, כמו כל מוצרי החלב, מכיל לקטוז (סוכר חלב), ולהרבה אנשים, גם בהיעדר אי סבילות מלאה ללקטוז, חסר האנזים שנועד לפרק כמויות גדולות שלו. לכן, עודף אבקת חלב יכול לגרום לאי נוחות. ככלל, מדובר בהפרעות עיכול, המלוות בבחילות, שלשולים, כאבים בבטן.

באיזו תדירות ניתן לצרוך אבקת חלב

הנורמה של אבקת חלב מחושבת על סמך נורמות הצריכה של חלב רגיל. לכן, למבוגר בריא מומלץ ממוצע של 500 - 800 מ"ל משקה ליום עם שימוש יומיומי. על פי המלצות היצרן, לקבלת מוצר נוזלי יש צורך לדלל אבקת חלב (ללא קשר לתכולת השומן) במים בשיעור של 2 כפות לכוס מים של 200-250 מ"ל. מסתבר שבכל יום אפשר לאכול 4 - 7 כפות אבקת חלב.

סרטון: האם אפשר לשתות אבקת חלב

כיצד להשתמש נכון במוצר

בְּהֵרָיוֹן

מוצרי חלב שימושיים מאוד לנשים בהריון, שכן הם מכילים חומרים הדרושים להתפתחות העובר, במיוחד סידן, היוצר את מערכת השלד. אבקת חלב ניתן לצרוך כל יום.לנשים בהריון מומלץ לשתות לא יותר משתי כוסות חלב, כדי לא לעורר הפרעות עיכול. בהתאם, מותרות עד 4 כפות אבקת חלב.

בקרב הצרכנים נפוצה גישה שלילית כלפי אבקת חלב, שכן היא נחשבת למוצר לא טבעי. זוהי דעה מוטעית. למעשה אבקת חלב מיוצרת מחלב רגיל ובעלת הרכב דומה. אין לבלבל אותו עם תחליפי אבקת חלב מהצומח. כדי להבדיל אחד מהשני, עליך לקרוא בעיון את התווית.

לאמהות מניקות

אין איסור להשתמש באבקת חלב לנשים שילדיהן יונקים. עם זאת, יש לעשות זאת בזהירות. הדבר הראשון שצריך לזכור: זה חייב להיות טבעי, לא ניתן להשתמש בתחליפים. ושנית: ייתכן שלילד יש אלרגיה. זה יכול להיות עורר לא רק על ידי אבקת חלב, אלא על ידי חלב באופן כללי.לכן, יולדת מניקה צריכה קודם כל לנסות לא מעט מהמוצר כדי לראות איך הגוף של הילד מגיב. אם הכל הולך כשורה, אז, אם כן, אבקת חלב יכולה להיכלל בתזונה. עדיף לא להשתמש בו לרעה ולהפחית את הכמות הנצרכת ל-2 - 3 כפות ביום.

אבקת חלב כמזון לתינוקות

יכולתו של ילד לצרוך אבקת חלב תלויה בגילו. כשלעצמו, מוצר זה, לדברי כמה מומחים, עדיף אפילו יותר מחלב רגיל. זאת בשל העובדה שאבקת חלב, המדוללת מיד לפני האכילה, תמיד תהיה טרייה, והדבר מבטל את האפשרות להיווצרות חיידקים מזיקים בה.

עם זאת, מוצר זה, באנלוגיה לחלב רגיל, אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל מסוים. רוב המומחים נוטים להאמין שאפשר להכניס אותו לתזונה כשהילד בן 8 חודשים. רופא הילדים המפורסם E.O. קומרובסקי יותר קטגורי בנושא זה ומאמין שלמרות היתרונות החריגים של חלב לגוף הילד, אין לתת אותו לילדים מתחת לגיל שנה. כאשר חלב כבר מוכנס לתזונה, שיעור הצריכה שלו נמוך מזה של מבוגר. מותר 3 - 4 כפות אבקת חלב ליום.

זה עסק בשימוש בחלב יבש מדולל במים חמים בצורתו הטהורה. אבל אל לנו לשכוח שמהחודשים הראשונים לחייו של ילד, זה עדיין נכנס לגופו יחד עם תחליף חלב לתינוקות. הרכב רוב המוצרים שמציגים יצרנים שמחליפים את ההנקה מכיל אבקת חלב דל שומן (למעט תערובות ללא לקטוז), והוא הבסיס לתערובת. אגב, קומרובסקי ממליץ להשתמש בפורמולת תינוקות במקום חלב עד לגיל שנה. אז בכל מקרה אבקת חלב היא בסיס התזונה לתינוקות. חשוב שיהיה בדיוק נטול שומן. אבקת חלב מלא (25%) אינה מומלצת לילדים מתחת לגיל שנה.

עם דלקת לבלב

לאנשים הסובלים ממחלה זו מומלץ להגביל את צריכתם של מוצרי חלב. יחד עם זאת, לא כדאי לוותר לחלוטין על חלב יבש. אתה פשוט לא צריך לקחת אותו מדולל כמשקה עצמאי, ועוד יותר יש מוצר יבש. יש להשתמש באבקת חלב, שעורבבה בעבר במים, להכנת דגנים, חביתות וכו'. נורמה - לא יותר מ 2 - 3 כפות ליום. חשוב שתכולת השומן בחלב לא תעלה על 1 - 1.5%.

למחלת כליות

לא ניתן להגביל את השימוש באבקת חלב. להיפך, הוא האמין כי זה מאוד שימושי עבור אנשים הסובלים ממחלות כליות. עם זאת, אתה צריך לשמור על איזון של נוזלים בגוף, כך שאתה לא צריך להשתמש במוצר בצורה יבשה. עדיף לבחור אפשרות דלת שומן.

עבור כיבי קיבה ותריסריון

אבקת חלב שימושית ביותר, אבל רק אם מדוללת במים. אין לצרוך אבקה בצורתה הטהורה, שכן עקביותה עלולה לגרום לקשיים בעיכול. אבל אם תכינו את תערובת החלב לפי כל הכללים, היא תעטוף את דפנות הקיבה ותקדם החלמה. מותר חלב מכל תכולת שומן.

עם גסטריטיס

האפשרות לשתות אבקת חלב תלויה בצורת המחלה. אם חומציות הקיבה מוגברת, אז אתה יכול לשתות אבקת חלב מדולל במים ללא הגבלות, על בסיס הנורמה הניתנת לאדם בריא. אם החומציות יורדת, אזי יהיה צורך לנטוש חלב (כל שהוא).

למי שעושה דיאטה: האם זה יעזור לירידה במשקל

אבקת חלב תעזור למי שיורד במשקל לשמור על בריאות תקינה, אך אסור לנצל אותה לרעה. המוצר עשיר בקלוריות. אבקת חלב מלא מכילה 476 קלוריות. ללא שומן - 339 קלוריות. מבחינת כפות, מסתבר שזהו הערך האנרגטי של חמש כפות מהמוצר או שתי כוסות מהמשקה שנוצר. זה הרבה, אבל כוס חלב ביום היא בהחלט אפשרית, במיוחד אם היא כלולה בתפריט הדיאטה. נכון, יש לציין שחלב רגיל הוא פחות קלורי. לשם השוואה: אותן שתי כוסות חלב 2.5% שומן יכילו 260 קלוריות.

במהלך פיתוח גוף

עד לאחרונה, כאשר הבחירה במוצרי ספורט מיוחדים להעלאת מסת שריר הייתה קטנה, על מנת להשיג את החלבון הדרוש לצמיחת השריר, השתמשו מפתחי הגוף באבקת חלב. הוא עונה מיד על שתי דרישות למוצרים במהלך תקופת העלאת מסת השריר על ידי ספורטאי: ראשית, הוא מכיל כמות מוגברת של קלוריות, ושנית, הוא מכיל הרבה חלבון. אבקת חלב כוללת עד 38% מוצרי חלבון. תלוי אם אתה מתכנן לקבל שומנים יחד עם האוכל, אתה יכול לבחור גם חלב מלא וגם חלב דל שומן. זה לא משפיע על תכולת החלבון. מפתחי גוף, ככלל, המשתמשים באבקת חלב, אינם מתאימים לקצבה היומית המומלצת ובמקום 4 - 7 כפיות שנקבעו הם משתמשים ב-12 - 15 כל אחת. אחרת, השרירים לא יגדלו בנפח.

וידאו: שייק חלבון אבקת חלב

האם אפשר לאכול אבקת חלב מבלי לדלל אותה במים

במידה, זה לא פוגע בגוף. לאבקת חלב יש טעם נעים ואפילו ילדים אוהבים אותה. גם בתזונת ספורט נהוג לא לדלל אותו במים, אלא לאכול בכפית, לשתות מים. אבל עלינו לזכור שאבקה לא מדוללת היא מזון כבד לקיבה, שגם מתעכל לאט מאוד. לכן, אתה לא צריך להיסחף יותר מדי עם מוצר יבש.

מתכוני בריאות

על היופי של השיניים

יש לציין שצחצוח שיניים באבקת חלב (כאילו אבקת שיניים) משפר משמעותית את מצב השיניים. בהתחלה זה בא לידי ביטוי חיצוני: השיניים הופכות לבנות יותר, אבנית מפסיקה להיווצר. ואז מתחילים עוד שינויים גלובליים. החניכיים מפסיקות לדמם, היווצרות העששת מואטת. רצוי להשתמש בחלב רזה. אתה צריך לצחצח שיניים מדי יום, פעם ביום. בפעם השנייה אתה יכול להשתמש במשחה רגילה. לאחר 2 חודשי שימוש, קח הפסקה של שבועיים.

איך לקחת נגד צרבת

לא כולם סובלים חלב רגיל באותה מידה, ולא תמיד זה יעזור אם מתרחשת צרבת. במקרה זה, כדאי לנסות להשתמש באבקת חלב רזה. מדללים אותו בכוס ושותים בלגימות קטנות. עדיף לשתות בחלקים: חצי ראשון, אחר כך לראות איך הגוף מגיב, ואז לשתות את השאר. אם לאחר כוס אחת של צרבת לא פחתה, אז, לכן, השימוש בחלב במקרה זה אינו הולם.

מתכוני יופי

מסכת הזנה לפנים

• 1 חלמון;
• חצי כפית דבש;
• כף אבקת חלב ללא שקף.

יש לערבב את כל המרכיבים ולמרוח על פנים שנוקו מראש. זמן חשיפה - 15 - 20 דקות. מסכה זו מתאימה היטב לעור יבש ומשעמם, ומותירה אותו לח וגמיש. מיישר את גוון העור. לא סביר שעור שמן יגיב טוב למסכה. ההליך יכול להתבצע 1 - 2 פעמים בשבוע או פשוט לפי הצורך. מכיוון שאין רכיבים אגרסיביים בהרכב, לא ניתן לעשות הפסקות בשימוש. למסכה אפשר לקחת גם חלב מלא וגם חלב דל שומן.

מסיכת הרמה

זה גם מכווץ נקבוביות טוב מאוד. אתה צריך לקחת 1 - 2 כפות אבקת חלב וכמה טיפות של חומץ תפוחים של שישה אחוזים, עד כדי כך שכמות זו יכולה לדלל את האבקה לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. למרוח על עור נקי ולהשאיר למשך 20 דקות. לאחר מכן שטפו במים חמים. ניתן לעשות את המסכה פעם בשבוע. יש לו אפקט ייבוש, ולכן הוא מתאים היטב לעור שמן. עדיף להשתמש בחלב רזה.

מסכת הזנה לקצוות שיער

אבקת חלב נוחה מאוד לשימוש כמסכה לשיער. אם תדלל אותו במים בטמפרטורת החדר ביחס של 1: 1/2, תקבל מסה של העקביות הנדרשת. על ידי הוספת מרכיבים נוספים לתערובת, אתה יכול לקבל מסכות של אפקטים שונים.

למסכת הזנה תצטרך:

• אבקת חלב 25% שומן בכמות מחושבת לפי אורך השיער (כ-8 כפות יידרשו לשיער עד הכתפיים);
• 2 - 3 חלמונים;
• כפית שמן ברדוק.

מערבבים את החומרים ומוסיפים מעט מים במידת הצורך. אתה צריך לקבל תערובת של עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. יש למרוח אותו על שיער לח שנשטף מראש למשך 30 דקות. לשטוף עם מים חמים. אם השיער מגיב היטב למסכה, אפשר לעשות זאת פעם בשבוע.

מסכה לשיער שמנוני

הוא פשוט מאוד ועשוי מאבקת חלב ללא הוספת מרכיבים. יש ליטול חלב רזה בלבד. הוא מדולל במים חמימים מעט לג'לי סמיך, אותו יש לשפשף לתוך הקרקפת במשך 10 דקות. לאחר מכן השאר למשך 30 דקות, עוטף את הראש בצלופן ומגבת. לשטוף. יש לעשות את המסכה 2 פעמים בשבוע למשך 3 חודשים. לאחר מכן קח הפסקה למשך חודש.

על מדפי החנויות, לצד החלב הרגיל, ניתן למצוא חלב יבש, השונה מהעקביות האבקתית הקלאסית. המוצר משמש בתחומי בישול שונים, הוא משמש לייצור חלב מלא, לחם, נקניקיות. בגידול בעלי חיים, האבקה משמשת כמזון לבעלי חיים.

מהי אבקת חלב

תרכיז ממשקה מפוסטר רגיל או אבקת חלב הוא חלב מיובש. זה מבטל הרבה מהחסרונות של הגרסה הנוזלית - הוא מאוחסן זמן רב יותר, קל יותר לשינוע. יחד עם זאת, הוא שומר על הרכב מצוין ומכיל את כל אבות המזון והוויטמינים הדרושים. אב הטיפוס של המוצר המודרני היה גושים חלביים, שנעשו על ידי תושבי סיביר, הקפאת חלב.

לראשונה קיבל הרופא הרוסי קריצ'בסקי את האבקה היבשה, שאידה את הנוזל במשך זמן רב בטכנולוגיה מיוחדת כך שכל התכונות המועילות של המוצר המקורי נשמרו. לאחר מספר עשורים, האבקה משמשת בבישול ובתעשיית המזון, והיא נכללת בתזונה של מבוגר וילד.

דל שומן

תת-מין של המוצר הוא אבקת חלב דל שומן המכילה פי 25 פחות שומן מחלב מלא. ישנם לא פחות חומרים שימושיים אחרים. בשל תכולת השומן הנמוכה, המוצר נשמר לאורך זמן, אינו דורש תנאים מיוחדים. כשמערבבים חלב דל שומן עם חלב מלא, מאודים ומייבשים, מקבלים מוצר מיידי שבו משתמשים הבריסטות כדי להשלים את הקפה שלהם.

כֹּל

אבקת חלב מלא בעלת תכולת קלוריות גבוהה וחיי מדף נמוכים. זוהי אבקה בצבע אחיד שמנת-לבן בעלת עקביות אחידה. קבלו מוצר מחלב פרה מלא. ניתן להמיס אבקה מוכנה ללא משקעים. אין לו תכלילים של צבע צהוב או חום, הוא נשפשף בקלות בין האצבעות.

ממה עשויה אבקת חלב?

המוצר הקלאסי כולל רק חלב פרה מפוסטר מלא. חומר הגלם נתון לתהליך ייבוש והומוגניזציה מורכב בן חמישה שלבים, המאפשר להרכב להישאר כמעט ללא שינוי. המוצר עשיר בחלבון, שומנים, סוכר חלב, לקטוז, ויטמינים, חומרים שימושיים ומיקרו-אלמנטים. לא מוסיפים רכיבים נוספים (חלבון סויה, עמילן, סוכר) להרכב - זה מחמיר את האיכות והטעם של המשקה המדולל.

איך הם עושים

בחמישה שלבים, ייצור אבקת חלב מתבצע במפעלי מזון ברוסיה. חומר הגלם הוא חלב פרה טרי, שעובר את השינויים הבאים:

1. נורמליזציה - הבאת תכולת השומן של חומר ההזנה לנורמה (עלייה מופחתת, מוגברת - מופחתת). לשם כך, המוצר מעורבב עם פחות שומן או שמנת. שלב זה הכרחי על מנת להשיג יחס מסוים של תכולת השומן בהתאם למסמכים הרגולטוריים.
2. פסטור הוא חימום של נוזל כדי להסיר ממנו חיידקים ווירוסים. חלב צריך להיות מפוסטר לזמן קצר, ואז לקרר.
3. עיבוי או הרתחה - בשלב זה מבשלים את המוצר, מחולק לתת-מינים שלמים וללא שומן, אשר התהליכים עבורם שונים בזמן ובפרמטרים. אם אתה מוסיף סוכר למוצר בשלב זה, אתה מקבל חלב מרוכז.
4. הומוגניות היא השגת עקביות הומוגנית על ידי היצרן של המוצר.
5. ייבוש - הנוזל התזונתי שנוצר מיובש במכשיר מיוחד עד שהוא מגיע לאחוז מסוים של לחות.

איך לגדל חלב יבש בבית

בעת רכישת מוצר והכנה לאחר מכן, חשוב להקפיד על הפרופורציות של דילול אבקת חלב. כדי לשחזר, תזדקק לשלושה חלקים של מים חמימים (כ-45 מעלות) וחלק אחד מהאבקה. הכניסו את הנוזל בהדרגה, ערבבו היטב, השאירו לכמה דקות כדי להגיע לעקביות חלבית הומוגנית ולהמיס את החלבונים.

עצות מועילות:

• מים קרים אינם רצויים מכיוון שהחלקיקים אינם מתמוססים לחלוטין, מתגבשים ומורגשים על השיניים;
• מים רותחים גם לא מתאימים - הם רק יקבלו את החלב;
• זה הכרחי להתעקש על הנוזל לאחר דילול, כי זה יתברר המוצר האופטימלי, ולא מימי עם חלבון לא נפוח;
• זה מזיק להשתמש במיקסר עבור ערבוב - זה נותן יותר מדי קצף;
• להכניס מים בהדרגה ובזהירות כדי שלא ייווצרו גושים;
• לחלוט קפה ולתבל בחלב יבש - זה ייצא טעים.

לפנקייקים

מאכל פופולרי בו נעשה שימוש במוצר המדובר הוא פנקייק עם אבקת חלב. להכנתם צריך ליטר חלב מלא שקל לדלל אותו בפרופורציה הבאה: 100 גרם (8 כפיות) אבקה יבשה בליטר מים חמימים. הוסף מים לאבקה, ולא להיפך, ערבב והמתן 15 דקות כדי להפוך את התמיסה להומוגנית.

בשביל דייסה

ארוחת בוקר נעימה תהיה דייסה על אבקת חלב, שתעשה בפרופורציה לכוס מים 25 גרם אבקה. כמות זו תיצור כוס חלב משוחזר עם תכולת שומן של 2.5%, המספיקה למנה אחת. עבור ארבעה אנשים, תצטרך לדלל כבר 900 מ"ל מים ו-120 גרם אבקה. נוזל הדילול צריך להיות חם, תוך ערבוב מתמשך עד להמסה מלאה של המוצר.

קלוריות

אבקת חלב קלאסית ללא תוספות מכילה בממוצע 496 קלוריות ל-100 גרם, שזה כמעט פי 10 מהמשקה הרגיל. זה נובע מריכוז המוצר. אבקת חלב מלא מכילה 549 קק"ל, וחלב רזה - 373. המוצר עשיר בשומנים (רוויות, חומצות שומן), נתרן, אשלגן וסיבים תזונתיים. הוא עשיר בסוכרים, חלבונים וויטמינים.

תועלת ונזק

הרכב האבקה אינו נחות מחלב מפוסטר טבעי. הוא מכיל סידן לחיזוק העצמות, אשלגן לשיפור תפקוד הלב וכלי הדם, ויטמין A לשיפור הראייה ובריאות העור. בנוסף, חלב שימושי עבור רככת, כי. להלן כמה מאפיינים שימושיים נוספים של המוצר:

• שימושי לאנמיה;
• כולין מנרמל את רמות הכולסטרול בדם;
• כלור מקל על נפיחות, מנקה את הגוף;
• מגנזיום וזרחן מספקים תמיכה בריאותית מקיפה;
• שימושי בסוכרת, מחלות גסטרואנטרולוגיות;
• עשיר בויטמין B12 וחלבון, על פי ביקורות חשוב לצמחונים או לאנשים שאינם אוכלים בשר;
• קל לעיכול, אינו מכביד על מערכת העיכול;
• אינו מכיל חיידקים, אין צורך להרתיח;
• היתרונות של ויטמינים, קומפלקס BJU לבריאות הגוף בכללותו.

הנזק של אבקת חלב הוא לא כל כך ברור, אלא, זה יכול להיקרא חיסרון. אין להשתמש באבקה לסובלים מאלרגיה, לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או פריחה המגיבה לרכיבים. לא כדאי להיסחף עם המוצר עם נטייה לעלות במשקל עודף - ערך אנרגטי גבוה משפיע על הסט המהיר של מסת השריר, שלאחר מכן קשה לחזור לשגרה - הוא לא מתאים לירידה במשקל. גורם נזק זה מומר לתועלת עבור ספורטאים העוסקים בפיתוח גוף.

מנות אבקת חלב

מנות מאבקת חלב בבית הפכו נפוצים. את האבקה אפשר לקנות על המדף של כל חנות. הוא משמש בעסקי בישול, ממתקים וקינוחים. כאשר מוסיפים אותו לאפייה, חלב הופך את העקביות של המוצר המוגמר לדחוס יותר, וכאשר מבשלים קרמים ומשחות, הוא מאריך את חיי המדף שלהם. נוח להשתמש באבקת חלב על מנת לשחזר את המשקה, ולאחר מכן להשתמש בנוזל בדרכים שונות - מערבבים עם קמח לפנקייק או פנקייק, מוסיפים לדגנים, ממתקים, עוגות.

אבקה יבשה יכולה להתקרמל במהלך תהליך הייבוש, ולכן יש לה ריח של ממתק. עבור הטעם הזה חלב אהוב על קונדיטורים שמכינים חלב מרוכז, מילויים לשכבת עוגות ומאפים וממתקי קורובקה. ניתן להשתמש בחלב מיובש להכנת פורמולה לתינוקות, שוקולד, גנאש לכיסוי ביסקוויטים ומאפינס. הוספת אבקה ליוגורטים הופכת את העקביות להומוגנית ומאריכה את חיי המדף.

בשימוש בבית, אבקת חלב יבשה משמשת כתחליף לחלב מלא בדגנים, מאפים, לחמניות, ממתקים. חלב מתווסף למסטיק לעטיפת עוגות חג, לגלידה, חלב מרוכז, לחם, גבינת קוטג', לשכבת מאפינס. כדי להחליף כמה רכיבים, האבקה משמשת לייצור קציצות, בשר חזיר, קציצות. למנות מתוקות, המוצר משמש להכנת נשיקות, לחמניות, פשטידות, קאפקייקס, קרואסונים.

חלב מלא רגיל מתחמץ מהר מאוד. מסיבה זו הומצאה אלטרנטיבה מצוינת - אבקת חלב, בעלת אותן תכונות מועילות.

היתרונות של אבקת חלב

אנשים רבים חושבים על התועלת של אבקת חלב כשהם רואים אותה בהרכב של מוצרים שונים. עם זאת, מחקרים מאשרים שחלב מלא וחלב משוחזר הם כמעט זהים. אבקת חלב תועיל אם הוא עשוי מחלב פרה טוב. כדי להשיג מוצר כזה, חלב מלא מעובה תחילה, ואז מיובש. התוצאה היא אבקת חלב בעלת חיי מדף ארוכים יותר מחלב טרי. אבל למוצר הטבעי עדיין יש יותר ערך תזונתי, כי הוא מכיל יותר חלבונים, פחמימות וויטמינים. מבחינת תכולת הכולסטרול, הם כמעט שווים. אבקת חלב אין צורך להרתיח, כי היא כבר עברה טיפול בחום בתהליך ההכנה.

• באבקת חלב יש כמות גדולה של ויטמין B12, מה שהופך אותה לשימושית מאוד לאנמיה. 100 גרם חלב משוחזר מכילים את המינון היומי של ויטמין זה.
• מוצר זה מחזק את השיניים והעצמות, הוא מניעת אוסטאופורוזיס.
• אבקת חלב משמשת לעתים קרובות למלחמה בזיהומי ריאות, מכיוון שהאימונוגלובולינים הדרושים נוצרים ממזונות חלבונים.
• אבקת חלב מפחיתה כאבי ראש.
• המוצר מרגיע ונלחם בצורה מושלמת בנדודי שינה.
• ספורטאים משתמשים בחלב משוחזר לבניית שריר, תוך שימוש במוצרים מיוחדים המבוססים עליו, ואמהות מאכילות תינוקות בתערובות חלב המכילות מוצר זה.
• אבקת חלב נספג טוב יותר בגוף מאשר חלב מלא, מנרמל את החומציות של הקיבה, מבטל צרבת.
• מוצר נטול שומן מסייע במאבק נגד משקל עודף.
• אבקת חלב נכללת לרוב באמבטיות מרפא, מסכות הזנה וניקוי ומוצרים אחרים לשיער, עור וציפורניים.
• המוצר שימושי לכלי דם וללב, משפר את הראייה, מונע היווצרות קמטים, הזדקנות ובעל אפקט אנטי-רכיטי.
• ויטמינים המצויים בחלב נחוצים במיוחד לצמחונים.

אבקת חלב היא תחליף מצוין למוצר טרי. אחרי הכל, זה רווה את הגוף עם אלמנטים שימושיים ואנרגיה, זה נספג בצורה מושלמת. חלב משוחזר יכול לשמש חולים עם סוכרת ומחלות גסטרואנטרולוגיות.

נזק והתוויות נגד של אבקת חלב

אבקת חלב עם יתרונות כאלה, כמו כל מוצר, יש נזק. אם הפרות שהחלב שלהן יעובד לאבקה יוזנו באזורים לא בטוחים מבחינה אקולוגית, הרי שהחלב שלהן עלול להכיל חומרים רעילים, וכאשר מעבדים מוצר טרי לאבקת חלב, ריכוזם יעלה.

רק אחסון לא נכון יכול להחמיר את טעמה של אבקת חלב; לא ניתן לשמור אותה בלחות וטמפרטורה גבוהה. החיסרון של מוצר זה הוא תכולת השומן הגבוהה שלו. עם שימוש מופרז, הצטברות של שומנים עודפים, הפרעות מטבוליות אפשריות. חלב משוחזר עלול להזיק כאשר צורכים אותו בבוקר לאחר אימון או לפני השינה מכיוון שלעיבוד הקזאין שהוא מכיל לוקח מספר שעות.

כדי למנוע מחלב מאבקה יבשה להיות שומני מאוד, חשוב לחשב נכון את הפרופורציה בעת דילולו. אחרת, כולסטרול יכול להוביל למחלות של הלב וכלי הדם.

אבקת חלב, כמו חלב מלא, אסורה לאנשים עם אי סבילות ללקטוז, מכיוון שאין בגוף שלהם אנזים המפרק לקטוז. חלב הוא גם התווית נגד למי שאלרגי למוצר זה.

לאחר שתיית חלב טרי, רבים חווים נפיחות, שלשולים והשלכות שליליות אחרות, אך מוצר יבש יכול למזער השפעה כזו.

הנזק מאכילת אבקת חלב הוא זניח, אך אסור להיסחף איתה.

הרכב אבקת חלב

חלב משוחזר מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. עם זאת, חלק מהוויטמינים מתפרק במהלך ייצור האבקה, מכיוון שהחלב חשוף לטמפרטורות גבוהות. אלמנטים מינרליים במהלך עיבוד כזה נשמרים באותה כמות. אבקת חלב עשירה בויטמינים - PP, C, B2, כולין, וכן מינרלים - אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום ונתרן.

עבור 100 גרם של מוצר יש:

• חלבונים - 24.12 גרם;
• שומנים - 25.05 גרם;
• פחמימות - 40.01 גרם;
• אפר - 7.48 גרם;
• מים - 3.44 גרם;
• מונו ודו-סוכרים - 38.1 גרם;
• חומצות אורגניות - 1.06 גרם;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות - 15.06 גרם;
• כולסטרול - 0.099 גרם;
• תכולת קלוריות - 469 קק"ל.

חלב משוחזר מכיל 12 חומצות אמינו חשובות המעורבות בביוסינתזה של חלבון. מינרלים מספקים תמיכה לכל מערכות הגוף האנושי.

איך לדלל אבקת חלב

כדי לדלל אבקת חלב, אתה צריך לחמם מים נקיים לטמפרטורה של 50-70 מעלות. מערבבים את האבקה עם מים בפרופורציה: עבור חלק אחד מהאבקה, קח 3 חלקים של מים.

לסובלים ממחלות מערכת העיכול, מומלץ להשתמש במוצר המשוחזר בצורתו הטהורה, מבלי לשטוף אותו עם מזון. אתה יכול להתחיל או לסיים את היום שלך עם כוס חלב חם. שאר האנשים יכולים לשלב אותו עם כל מאכל, להוסיף לו או לבשל עליו דגנים.

מוצר זה משמש ביעילות בבישול, בקוסמטיקה, בהכנת מזון לתינוקות. אבקת חלב איכותית היא אלטרנטיבה מצוינת לחלב פרה טרי.