מאיפה הם באים ולמה הם נחוצים? פרוויטמינים, חומרים דמויי ויטמין. אנטי ויטמינים

חומרים אלה יכולים לשלול את ההשפעה של ויטמינים ולהוביל לבריברי, לפי www.zdr.ru. והם יכולים להפוך לטיפול העיקרי במחלות רבות. הכירו את אנטי ויטמינים.

סיטואציה מוכרת: הם חותכים תפוח לשניים - לעצמם ולילד. אכלת את החצי שלך מיד, והילד מתמהמה, החלק שלו בתפוח מתכהה לאט. "זו חומצה אסקורבית טבעית!" - אתה מפציר, אבל למעשה כמעט ולא נשאר ויטמין C. בהשפעת האור בתפוח מיוצר אסקורבינאז - חומר הדומה במבנה הכימי לוויטמין C, אך בעל השפעה הפוכה. הוא גורם לחמצון ויטמין C ולהרס שלו.

שני הצדדים של המדליה האחת

חומצה אסקורבית ואסקורבינאז הם הדוגמה הבולטת ביותר לקיומם של ויטמינים ואנטי ויטמינים. לחומרים כאלה יש מבנה כימי דומה ותכונות הפוכות לחלוטין.

בגוף, ויטמינים מומרים לקו-אנזימים ומקיימים אינטראקציה עם חלבונים ספציפיים ובכך מווסתים תהליכים ביוכימיים שונים. יתר על כן, כל התפקידים מתוכננים מראש: ויטמין יכול להשתלב רק בחלבון המתאים לו. האחרון, בתורו, מבצע פונקציה מוגדרת בקפדנות, ואינו מאפשר שום החלפות.

אנטי ויטמינים הופכים גם לקו-אנזימים, רק כוזבים. חלבונים ספציפיים אינם מבחינים בהחלפה ומנסים לבצע את הפונקציות הרגילות שלהם. אבל זה כבר לא אפשרי: את פעולת הויטמינים ניתן לחסום לחלוטין או חלקית, הפעילות הביולוגית שלהם מופחתת או מופחתת לחלוטין לכלום. תהליכים מטבוליים נעצרים.

יתרה מכך, כיום ידוע כי אנטי ויטמינים לא רק מעכבים תהליכים ביוכימיים בגוף. במקרים מסוימים, הם משנים את המבנה הכימי של ויטמינים, ואז הקו-אנזים השקרי מתחיל לשחק את התפקיד הביוכימי שלו. יש לזה יתרון אפשרי.

מחסרונות ליתרונות

אנטי ויטמינים התגלו במקרה כאשר מדענים ניסו לשפר את התכונות הביולוגיות של ויטמין B9 ( חומצה פולית), המפעיל את תהליכי ההמטופואזה. אבל כתוצאה ממגוון תהליכים כימייםויטמין B9 עבר טרנספורמציה, איבד את התכונות הרגילות שלו, אבל רכש חדשים - הוא החל לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים.

כמו כן, הודות לאירוע התגלה גם דיקומרין, אנטגוניסט של ויטמין K. שני החומרים הללו מעורבים בתהליכי ההמטופואזה, רק ויטמין K תורם לקרישת הדם, והדיקומרין משבש אותו. כעת מאפיין זה משמש לטיפול במחלות קשורות. במהלך העשורים האחרונים, כימאים סינתזו מאות נגזרות של ויטמינים, ורבים התגלו כבעלי תכונות אנטי ויטמין. לכן, על ידי שינוי קל של המבנה הכימי של חומצה פנטותנית, המספקת לתאים אנרגיה, כימאים השיגו אנטי ויטמין B3, בעל השפעה מרגיעה.

ניסויים בבעלי חיים הראו שפולי סויה מכילים תרכובות חלבון שהורסות לחלוטין ויטמין D, סידן וזרחן, ומעוררות התפתחות של רככת. אבל כאשר קמח סויה מחומם, פעולת האנטי ויטמינים מנוטרלת. היישום של צמד אנטגוניסטי זה ברפואה הוא עניין של זמן.

מחוץ לתחרות

בכל מוצר יש גם ויטמינים וגם אנטי ויטמינים. וזה טוב: ויטמינים מספקים תהליכים מטבוליים, ואנטי ויטמינים פועלים כמעין מווסת. לכן מספיקה היפרוויטמינוזיס אירוע נדירומתרחשת בעיקר עם טיפול תרופתי לא מתאים.

אנטי ויטמינים מונעים מחלות מסוימות ועשויים להפוך לבסיס ליצירת תרופות חדשות.

קונפליקט ויטמין

מעניין שלכל הויטמינים יש נוגדנים דומים. והמלצות על תזונה נכונהפשוט חייב לקחת בחשבון התנגשויות ויטמינים אפשריות.

* קח את אותו ויטמין C שנמצא ברוב הירקות והפירות הטריים. כדאי לחתוך את הסלט ולהשאירו זמן מה על השולחן, או לסחוט את המיץ ולהשאירו בכוס, שכן אסקורבינאז נכנס לתהליכים. כתוצאה מכך, עד 50% מויטמין C אובדים. לכן כדאי יותר לאכול את כל זה מיד לאחר הבישול.

* ויטמין B1 (תיאמין) אחראי על תהליכי הגדילה וההתפתחות, מסייע בשמירה על עבודת הלב, העצבים וה מערכות עיכול. אבל כל התכונות החיוביות שלו נהרסות על ידי תימינאז. חומר זה נמצא בשפע במזון גולמי: בעיקר במים מתוקים ו דגי ים, כמו גם באורז, תרד, תפוחי אדמה, דובדבנים, עלי תה. אז לחובבי המטבח היפני יש סיכון להרוויח מחסור בוויטמין B1.

* שעועית גולמית מנטרלת את ההשפעות של ויטמין E, וכך גם הסויה. באופן כללי, במזון גולמי יש במיוחד הרבה אנטי ויטמינים.

*עוד אנטי ויטמין פופולרי מאוד שאנשים רבים אפילו לא יודעים עליו הוא קפאין. זה מפריע לספיגה של ויטמינים C וקבוצה B. כדי לפתור את הקונפליקט הזה, עדיף לשתות תה או קפה שעה וחצי לאחר האכילה.

* למבנים כימיים קשורים יש ביוטין (ויטמין H) ואווידין. הראשון אחראי על מיקרופלורה בריאה במעיים ומייצב את רמות הסוכר בדם, השני מונע את ספיגתו. שני החומרים נמצאים בחלמון ביצה, אבל אבידין נמצא רק בביצה גולמית (היא מושמדת בחימום). לכן, במקרה של סוכרת או בעיות במיקרופלורה במעיים, יש לבשל ביצים קשות ולא "בשקית".

* אם בתזונה שלך יש הרבה אורז חום, שעועית, פולי סויה, אגוזי מלך, פטריות ופטריות צדפות, חלב פרה ובשר בקר, אז קיים סיכון למחסור בויטמין PP (ניאצין). כל המוצרים הללו עשירים באנטיפוד שלו - חומצת האמינו לאוצין.

* ויטמין A (רטינול), למרות שהוא שייך למסיסים בשומן, נספג בצורה גרועה עם עודף של מרגרינה ושומני בישול. בעת בישול כבד, דגים, ביצים ומזונות אחרים העשירים ברטינול, השתמש בכמה שפחות שומן, רצוי זית או חמאה.

3 עובדות על ויטמינים ואנטי ויטמינים

* האויבים העיקריים של הויטמינים הם אלכוהול ועישון (כולל פסיבי). אלכוהול פעיל במיוחד בהשמדת ויטמינים B, C ו-K. סיגריה אחת מסירה מהגוף דמי כיס יומייםויטמין סי.

* חלק מהאנטיביוטיקה הן אנטי-ויטמינים המעכבים את הפעילות הביולוגית של ויטמיני B.

* יותר מכל אסקורבינאז - אנטגוניסט של ויטמין C - נמצא במלפפונים ובקישואים.

אנטי ויטמינים הם חומרים ש דרכים שונותלהפריע לניצול הביוכימי של ויטמינים על ידי תא חי, וכתוצאה מכך מצב של מחסור של ויטמין או קבוצת ויטמינים מסוימת. התפתחות המחקר בתחום הכימותרפיה, התזונה של מיקרואורגניזמים, בעלי חיים ובני אדם, ביסוס המבנה הכימי של הוויטמינים יצרו הזדמנויות אמיתיות להבהרת רעיונותינו לגבי האנטגוניזם של חומרים גם בתחום הוויטמינולוגיה. עם זאת, גילוי האנטי-ויטמינים תרם למחקר שלם ומעמיק יותר פעולה פיזיולוגיתהוויטמינים עצמם, שכן השימוש באנטי ויטמין בניסוי מוביל להשבתת פעולת הוויטמין ולשינויים המתאימים בגוף; זה, במידה מסוימת, מרחיב את הידע שלנו על התפקודים שוויטמין זה או אחר נושא בגוף.

ניתן לחלק אנטי ויטמינים לשתי קבוצות עיקריות.

• הקבוצה הראשונה כוללת חומרים כימיים, אשר משביתים את הויטמין על ידי פיצולו, השמדתו או קשירת המולקולות שלו לצורות לא פעילות.
• הקבוצה השנייה כוללת כימיקלים הדומים מבחינה מבנית או הקשורים מבחינה מבנית לויטמינים. חומרים אלה מחליפים ויטמינים מתרכובות פעילות ביולוגית ובכך הופכים אותם ללא פעילים.

כתוצאה מהפעולה של אנטי ויטמינים משתי הקבוצות, המהלך התקין של התהליך המטבולי בגוף מופרע.

ניתן להביא את הדברים הבאים כדוגמה לפעולתם של אנטי ויטמינים מהקבוצה הראשונה. כפי שהוזכר לעיל, לשבריר אלבומין מסוים של חלבון ביצה גולמי, הנקרא אבידין, יש את היכולת להיקשר לוויטמין H (ביוטין); במקרה זה, נוצר לא פעיל ביולוגית, כלומר. אין יותר את התכונות של ויטמין H, חומר הנקרא ביוטין-אבידין. חומר זה אינו מסיס במים ואינו נספג במעיים, מה שאומר שלא ניתן להשתמש בו בגוף. לכן, אבידין הוא אנטי ויטמין ביחס לביוטין.

דוגמה נוספת היא ה"ויטמינאזות" השונות שהורסות, מפרקות את הויטמינים המתאימים; לכן, האנזים תימינאז התרמולאבילי משמיד ויטמין B 1 על ידי הפרדת שתי טבעות מהמבנה שלו - פירמידין ותיאזול.

תימינאז בודד מקרבי דגים נאים: קרפיון, פורל, מקרל, בקלה והרינג. עבור בני אדם, רכיכות גולמיות, כגון צדפות, המשמשות כמזון במדינות מסוימות, מהוות סכנה ממשית בהקשר זה, שכן הן מכילות תימינאז.

אנזים נוסף - אסקורבינאז - הורס חומצה אסקורבית, והאנזים ליפוקסידאז, הכלול בחלק מפולי הסויה, מזרז את הרס הקרוטן. לפיכך, אנזימים - תימינאז, אסקורבינאז, ליפוקסידאז - הם אנטי-ויטמינים בהתאמה ביחס לתיאמין, חומצה אסקורבית, קרוטן.

לאנטי-ויטמינים מהקבוצה השנייה, כלומר אנלוגים מבניים של ויטמינים, יכולים להיות בעלי השפעה משמעותית על תהליכים מטבוליים בגוף. הפיתוח של דוקטרינת האנטי-ויטמינים החל במחקריהם של וודס ופילדס, אשר באמצעות דוגמאות לפעולה האנטגוניסטית בין תרופות סולפנילאמיד לחומצה פארא-אמינו-בנזואית, פיתחו תיאוריה, שמהותה היא כדלקמן.

בכל אורגניזם ישנם חומרים שהם חלק מתא חי ומווסתים את המהלך התקין של התגובות המטבוליות של הגוף, ולכן חומרים אלו נחוצים לחלוטין לגוף. אלה כוללים ויטמינים, הורמונים, חומצות אמינו, תרכובות מינרלים. עם זאת, ידוע על מספר רב של חומרים הקשורים לכימיקלים (רובם מיוצרים באופן מלאכותי) שאינם בעלי תכונות פעילות ביולוגית, אלא להיפך, במקרים רבים מגבילים או הורסים לחלוטין את פעולת הויטמינים, כלומר. יש השפעה אנטגוניסטית. ביחס לויטמין, חומרים אלו הם אנטי ויטמינים. אנטגוניזם בין ויטמין לאנטי ויטמין יכול להיות תחרותי או לא תחרותי. עם אנטגוניזם מתחרה, חומרים הקשורים במבנה הכימי שלהם - אנטי ויטמינים - מחליפים ויטמינים מהתרכובות שלהם עם אנזימים ספציפיים.

דוגמה לאנטגוניזם מתחרה היא הקשר בין חומצה פארא-אמינו-בנזואית וסולפנאמידים.

ידוע כי חומצה פארא-אמינו-בנזואית היא מטבוליט חשוב למספר מיקרואורגניזמים ויוצרת מערכת אנזימים פעילה ביולוגית כקו-אנזים עם חלבון אנזים ספציפי. סולפונאמידים, בעלי מבנה כימי הדומה לחומצה פארא-אמינו-בנזואית, מחליפים אותה ממערכת האנזים הזו, מחליפים אותה בעצמם, וכתוצאה מכך יוצרים מערכות חדשות עם אותם חלבוני אנזים ספציפיים, אך כבר לא פעילות ביולוגית. זה מסביר את ההשפעה הבקטריוסטטית של סולפנאמידים על חיידקים מסוימים.

כאשר מוסיפים סולפנאמידים לתרבית של חיידקים הגדלים על מצע מסוים, צמיחת החיידקים נעצרת או מעוכבת. אם לאחר מכן מוסיפים חומצה פארא-אמינו-בנזואית לחיידקים ה"בלתי פעילים", הצמיחה של החיידקים מתחדשת. לפיכך, נראה כי ישנה פעולה תחרותית בין ויטמין ואנטי ויטמין להחזקת מערכות אנזימים פעילות ביולוגית. יש לזכור שאם מיקרואורגניזמים מסוגלים לסנתז את עצמם לתוך מספיקחומצה para-aminobenzoic, אז ההשפעה הבקטריוסטטית של sulfonamides עליהם לא באה לידי ביטוי. זה עשוי להסביר את העובדה שחלק מהחיידקים אינם רגישים לתרופות סולפנילאמיד. לתכונות אנטגוניסטיות דומות יש חומצה ניקוטינית ו-pyridine-3-sulfonic acid (גם אצטיל-3-pyridine), תיאמין ו-pyrithiamin ועוד רבים אחרים.

לחלק מהאנטי-ויטמינים יש השפעה אנטגוניסטית חלשה על ויטמינים. לפיכך, לחומצה פירידין-3-סולפונית המוזכרת יש השפעה בקטריוסטטית חלשה על Staphylococcus aureus, שגדילתה מעוררת על ידי חומצה ניקוטינית או האמיד שלה. לאנטי ויטמין אחר, אצטיל-3-פירידין, להיפך, יש השפעה אנטגוניסטית בולטת על חומצה ניקוטינית. בניסויים שבוצעו על כלבים ועכברים, מתן אצטיל-3-פירידין גרם לתסמינים ברורים של מחסור בוויטמין PP בבעלי חיים, אשר נמנעו או חוסלו עם מתן נוסף של תכשירי חומצה ניקוטינית. בתצפיות של Aykroyd ו- Swaminathan (מצוטט על ידי S.M. Ryss), אושר כי אצטיל-3-פירידין הכלול בדגנים מסוימים יכול לגרום לפלגרה בבני אדם. בתצפית זו, קבוצה אחת של אנשים שקיבלו דיאטה ספציפית ללא דגנים ו-5 מ"ג חומצה ניקוטינית לא פיתחה פלגרה. הקבוצה השנייה קיבלה 15 מ"ג חומצה ניקוטינית בתוספת דגנים לאותה תזונה ופיתחה פלגרה. אצטיל-3-פירידין בודד מדגנים, שהוא אנלוגי של חומצה ניקוטינית ופעל כגורם שעורר את התפתחות הפלגרה.

אנטי ויטמין נוסף - pyrithiamin - נגזרת של תיאמין (בה טבעת התיאזול מוחלפת בקבוצת פירידינים), כאשר מוסיפים למזון, גורמת לתופעות של B 1 -אביטמינוזיס. עם תוספת של ויטמין B 1 לתזונה המכילה pyrithiamin, התופעות של B 1 -avitaminosis אינן מתפתחות; במקביל, ויטמין B 1 ריפאו חיות שבהן, כתוצאה ממתן pyrithiamin, התפתחה B 1 -avitaminosis חמורה. מבין האנלוגים הכימיים האחרים של ויטמין B 1 שיכולים לשמש גם כאנטי-ויטמינים, יש לציין אוקסיתיאמין, כלורדימתילתיאמין ובוטילתיאמין, שהם שינוי של טבעת התיאמין ותרכובות שבהן טבעת התיאזול מוחלפת בפירידין, שונה פחות או יותר. .

הוכח כי aueromycin ו-terramycin, שהנוסחה הכימית שלהם קרובה ל-riboflavin, מסוגלים להחליף ויטמין זה בתגובות מטבוליות ובכך להשבית את פעולתו ולגרום להיפו- או ariboflavinosis.

ישנם מספר אנטי ויטמינים המעכבים את פעולת הריבופלבין, בעלי מבנה כימי דומה לו, למשל, איזוריבופלבין, דיאתילריבופלבין, דיכלוריבופלאבין וכו' עם ריבופלבין, אך עם זאת מעכבים את השפעתו על גדילת חיידקים מסוימים. נמצא כי כינין וכינין מעכבים את פעילות מערכות האנזים ריבופלבין, דבר המצביע על נוכחות במקרה זה של קשר תחרותי בין החומרים האנטי מלריה שהוזכרו לבין ויטמין B 2 . ייתכן שבמקרה זה באה לידי ביטוי צורה נוספת של אנטגוניזם (לא תחרותי). חומרים מסוימים מעכבים מערכות אנזימים המעודדות זרחון ריבופלבין (לדוגמה, חומצה מונויודואצטית, חומצה ריבופלבין-5-זרחתית וכו'). יש הנחה שתכונות האנטי ויטמין של כינין וכינין תלויות בתכונה זו.

ידועים גם אנטי-ויטמינים של פירידוקסין - 4-דאוקסיפירידוקסל, 5-דאוקסיפירידוקסל ומטאאוקסיפירידוקסל.

למספר תרופות נגד שחפת, שהן הידראזיד חומצה איזוניקוטית ונגזרותיה (טובאזיד, פטיוואזיד, סלוזיד, מטאזיד וכו'), יש תכונות אנטגוניסטיות ביחס לפירידוקסין. תופעת הלוואי הנגרמת על ידי תרופות אלו מתבטלת על ידי החדרת ויטמין B 6. ישנם נתונים (מקינו) על ההשפעה האנטגוניסטית של חלק הפירימידין בתיאמין על פירידוקסין. החדרת חומר זה גורמת לתופעות של שיכרון חמור, המוביל למוות של בעלי חיים. אפקט רעיל זה מתבטל אם ניתנים פירידוקסין לבעלי החיים. אנטגוניסט חזק במיוחד של פוספט פירידוקסלי הוא פירמידין פוספוריל.

האנלוג המבני של חומצה אסקורבית הוא חומצה גלוקואסקורבית, אשר משביתה אותה. עכברים, כידוע, אינם זקוקים לוויטמין C (הוא מסונתז בגופם) ואינם סובלים מצפדינה. עם זאת, מתן חומצה גלוקואסקורבית לעכברים עם מזון גורם לצפדינה בבעלי חיים, הנרפא על ידי חומצה אסקורבית.

דוגמה לאנטגוניזם לא מתחרה היא הבאה. לספיגת ויטמין B 12, נדרש הגורם האנטי-אנמי הפנימי של קאסל. נמצא כי עופרת מעכבת את פעילותו של גורם זה. עקב חסימת גורם קאסל בחיות ניסוי, כאשר נותנים עופרת, מתפתחת תחילה אנמיה היפוכרומית ולאחר מכן היפרכרומית, כלומר B 12 -אביטמינוזיס. החדרת ויטמין B 12 ב טווח קצרמשחזר את ההרכב התקין של הדם בבעלי חיים (עם הפסקה בו-זמנית של מתן עופרת). אנטגוניזם דומה נצפה בין עופרת לחומצה פולית.

דוגמה נוספת לאנטגוניזם לא תחרותי היא ויטמין K ודיקומרין. הראשון, כידוע, מגביר את יכולת הקרישה של הדם, השני, להיפך, מפחית את יכולת הדם הזו. שתי התכונות של אנטגוניסטים אלה - ויטמין ואנטי ויטמין - נמצאים בשימוש נרחב ב פרקטיקה רפואית.

הכרת חומרים שמסוגלים שיטות שונותלְהָפֵר תפקוד רגילויטמינים בתא חי הובילו להבנה עמוקה יותר של חילוף החומרים הבין-סטיציאלי בבני אדם. בירור נושאים הקשורים לבעיית האנטי-מטבוליטים פותח אפשרויות גדולות בפרקטיקה הרפואית - אפשרות למצוא ולהשיג כימיקלים חדשים הפועלים ספציפית במצבים פתולוגיים מסוימים.

אנטי ויטמינים הם תרכובות הגורמות לירידה או אובדן מוחלט של הפעילות הביולוגית של ויטמינים. מדענים משכו תשומת לב לקבוצת חומרים זו לפני כמה עשורים. ניסוי בסינתזה של ויטמין והגברת השפעתו על הגוף הוביל לגילוי תכונה מעניינת: החומר שהתקבל היה דומה במבנה לזה הרצוי, אבל, להיפך, חסם את פעולתו.

אילו אנטי ויטמינים קיימים והאם הם מסוכנים? היכן ניתן למצוא חומרים אלו? ראשית, שקול את מנגנון הפעולה הביולוגית שלהם.

אנטי ויטמינים מחולקים למספר קבוצות.

לְהַבחִין:

• מעכבים לא תחרותיים . חומרים הפועלים ישירות על הויטמין. הם מפצלים אותו, או יוצרים קומפלקסים לא פעילים.
• אנטגוניסטים של מתחרים . בשל הדמיון המבני, הם בנויים בתרכובות חשובות מבחינה ביולוגית במקום ויטמינים ומכבים אותם מתהליכים מטבוליים.

מַשְׁמָעוּת

ויטמינים ואנטי ויטמינים הם בדרך כלל חומרים דומים במבנה, אך עם פעילות הפוכה. ניתן למצוא אנטגוניסטים של תרכובות מסוימות במזון. שימוש ממושך במזון המכיל אותם עלול להוביל להופעת תסמינים.

למשל, במהלך בדיקה רפואיתקבוצת תושבי תאילנד, נמצא כי מספר גדוללאנשים יש מחסור בתיאמין. הסיבה הייתה המוזרויות של הדיאטה: במשך זמן רב השתמשו בקטגוריה זו של אנשים מספר גדול שלדג נא. המוצר האמור הכיל את האנזים תימינאז, שמתפרק למרכיבים לא פעילים.

אנטי ויטמינים משמשים באופן פעיל ברפואה. חלקם משמשים כבסיס לתרופות כימותרפיות. מספר ניסויים מדעיים מבוססים על שימוש באנטגוניסטים: הם משמשים למודל של מצב היפווויטמינוזיס.

נציגי אנטי ויטמינים ומקורותיהם

מקורם של חומרים אלה שונה: חלקם מתקבלים באופן סינטטי בלבד, אחרים הם חלק ממזון רגיל. לוויטמין מסוים, לעתים קרובות ישנם מספר סוגים של אנטגוניסטים בבת אחת. נוצרה טבלת סיכום של אנטי-ויטמינים.

ויטמינים	אנטי ויטמין
(רטינול)	ליפוקסידאז
B1 (תיאמין)	אוקסיתיאמין, פיריתיאמין, תימינאז
B2()	איזוריבופלבין, דיכלוריבופלבין, גלקטופלאבין
B3()	איזוניאזיד, טובאזיד, פטיוואזיד
B5()	חומצה α-methylpantothenic
(פירידוקסין)	Deoxypyridoxine, cycloserine, linatin
B9()	פטרידינים (אמינופטרין, מתוטרקסט)
B12()	נגזרות של 2-aminomethylpropanol-B12, עופרת
B7()	אבידין
C()	אסקורבט אוקסידאז
	קומרינים (דיקומרין, וורפרין, טרומקסאן)

רטינול

החלפת הרטינול עשויה להיפסק בשלב של נטרול הקרוטן (המבשר שלו). אנטי ויטמין הוא ליפוקסידאז. הכמות הגדולה ביותר של אנזים זה מצויה בפולי סויה שלא עברו טיפול בחום.

ויטמינים מקבוצת B

המתחרים של B1 הם תימינאז, אוקסיתיאמין, פיריתיאמין. כמות גדולה של התרכובת הראשונה מכילה דג נא, רכיכות. המקור הצמחי של אנטגוניסט B1 הוא אוכמניות. מעט תימינאז מכיל אורז, תרד.

האנטי-ויטמינים הבאים מדכאים את פעולת B2: איזוריבופלבין, גלקטופלאבין, דיכלוריבופלאבין. הם חוסמים ריבופלבין על ידי מנגנון החלפה תחרותי. למספר תרופות המיועדות להילחם במלריה (אקריקין, כינין) יש תכונות של מעכבי B2.

אנטגוניסטים של B3 כוללים תרופות נגד שחפת (איזוניאזיד, פטיוואזיד, טובאזיד). תרופות אלו הן גם מעכבות של B1, B2, B6, חומצה ניקוטינית. אפקט האנטי ויטמין עוזר לעכב את הצמיחה והרבייה של Mycobacterium tuberculosis. אנטגוניסט החומצה הניקוטינית הוא אינדול-3-חומצה אצטית, שנמצאת בגרעיני התירס. לפנטוגם (תרופה המשמשת בתרגול פסיכיאטרי ונוירולוגי) יש תכונות של מעכב B3.

השימוש בחומצה α-methylpantothenic יכול לעורר מחסור ב-B5. מתן ניסוי של החומר הוביל להופעת סימנים לתפקוד לקוי של הכליות ובלוטות האדרנל. זה מושא למחקר מדעי בלבד.

המתחרים של B6 הם cycloserine, deoxypyridoxine. המטרה העיקרית של חומרים אלה היא יצירת hypovitaminosis מלאכותית. מדכא את הפעילות הביולוגית של פירידוקסין ולינטין. הוא מכיל כמה סוגים של קטניות, זרעי פשתן,.

הנציג הידוע ביותר של האנטי ויטמין B7 הוא אבידין. תרכובת זו נמצאת בחלבון ביצה גולמי של ציפורים. אבידין אינו הורס את הוויטמין, אלא יוצר איתו קומפלקס לא פעיל. טיפול בחום מונע הפרעה בספיגת הביוטין.

אנטי ויטמינים של חומצה פולית בשימוש בטיפול לוקמיה חריפה. אחת התרופות המוכרות ביותר מתוטרקסט. עיכוב חלוקת התאים הממאירים מושג על ידי שיבוש עבודתם של אנזימים תלויי פולאט, ואחריו חסימת סינתזה חומצות גרעין.

תפקיד האנטי-ויטמין של קובלמין ממלא בעקיפין תרכובות עופרת 2-aminomethylpropanol-B12. ספיגה תקינה של B12 מובטחת על ידי פעולת הגורם הפנימי של הטירה. עופרת מעכבת את פעילותה, ובכך פוגעת בספיגת הקובלמין. מנגנון דומה נצפה בעת אינטראקציה עם חומצה פולית.

ויטמין סי

הזרז לחמצון של תרכובת זו הוא אסקורבט אוקסידאז. האנזים מעורב בהפיכת ויטמין C לחומצה דהידרוסקורבית. הוא נמצא בכמה סוגים של מזונות צמחיים שלא עברו טיפול בחום.

הפעילות הגבוהה ביותר של אסקורבט אוקסידאז נמצאה ב- and. קצב תהליך החמצון קשור ישירות למידת הנזק למוצר: ככל שהצמח מרוסק יותר, כך התגובה ממשיכה בצורה אקטיבית יותר. חשיפה מספקת לטמפרטורה מאפשרת לך לחסום את הפעולה של אסקורבט אוקסידאז.

ויטמין K

לראשונה, נדונו אנטגוניסטים לקבוצת תרכובות זו לאחר גילוי "מחלת תלתן מתוק" בבקר. מדענים שמו לב לכך בבעלי חיים שצרכו זמן רב צמח נתוןהייתה לו נטייה לדימום. לאחר מחקר מפורט, הם רשמו חוסר בוויטמין K. הסיבה למחסור הייתה החומר דיקומרין.

גילוי הקומרינים הוביל ליצירת סוגים מסוימים של נוגדי קרישה (חומרים המונעים קרישת דם). הנציג הידוע ביותר הוא וורפרין. הוא משמש כאמצעי למניעה וטיפול בפקקת.

האם אנטגוניסטים של ויטמינים מסוכנים?

האם התרכובות המדוברות מהוות סיכון בריאותי? יותר נכון, פוטנציאל. רוב האנטי-ויטמינים סונתזו במעבדה, כך שלא סביר לפגוש אותם בחיי היומיום. נטילת תרופות בעלות תכונות אנטגוניסטיות, במידת הצורך, מלווה במרשם נוסף של חיוני קשרים חשובים. לדוגמה, תרופות נגד שחפת משמשות יחד עם ויטמיני B.

אל תפחד ממזון המכיל חומרים אלו. אם ניקח בחשבון את היחס בין הוויטמינים והמתחרים שלהם, הראשון מכיל הרבה יותר. רק הפרות גסות של הדיאטה (לדוגמה, מזון מונוטוני במיוחד) יכולות לעורר את הופעת הפתולוגיה. רוב האנטגוניסטים מושבתים על ידי טיפול מספיק בחום של המוצרים. המפתח להגנה על הגוף מפני פעולה מוגזמת של אנטי ויטמינים הוא הנכון דיאטה מאוזנתוהקפדה על משטרים טיפוליים שנקבעו על ידי הרופא.

פרוויטמינים(יוונית עתיקה προ- - לפני, לפני) - מבשרים ביוכימיים של ויטמינים.

הפרו-ויטמינים העיקריים: - קרוטן - פיגמנט צהוב-כתום, פחמימן בלתי רווי מקבוצת הקרטנואידים, פרוויטמין של ויטמין A - טריפטופן - חומצת אמינו חיונית בגוף האדם, הוא סוג של פרוויטמין, שכן פלורת החיידקים של המעי האנושי יכול לסנתז ממנו ויטמין B 3

ארגוסטרול הוא פרוויטמין של ויטמין D 2, אלכוהול פוליציקלי (סטרואיד) המצוי בשמרים, פטריות וחלק מהאצות.-7-דהידרודכולסטרול הוא פרוויטמין של ויטמין D 3 המצוי בעור האדם.

חומרים דמויי ויטמין- תרכובות, שפעילותן באה לידי ביטוי במינונים קטנים, הדומים למינוני הוויטמינים, אך עדיין עולים באופן משמעותי על המינונים של האחרונים. לכולם יש השפעה אנבולית קלה. מחסור בחומרים אלו (בניגוד לוויטמינים) אינו מוביל להפרעות בולטות בגוף. הם לא מזיקים יחסית ובעלי רעילות נמוכה, כך שניתן ליטול אותם במשך תקופה ארוכה כאמצעי נוסף לטיפול בסיסי באנבולים "גדולים". מאז רוב החומרים דמויי ויטמין מאופיינים מאוד מבנה מורכב, ניתן להשתמש בהם רק בצורתם הטבעית, כלומר בצורה של תמציות צמחים. זה מעכב אותם יישום רחבכחלק מתכשירי ויטמינים ומינרלים קונבנציונליים. בינתיים, חומרים דמויי ויטמין משפרים באופן משמעותי את הפעילות המונעת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. כיום, חומרים דמויי ויטמין כוללים (לפי מקורות שונים): חומצה פנגמית (ויטמין B15), חומצה פארא-אמינו-בנזואית (ויטמין B10), כולין (ויטמין B4), אינוזיטול (ויטמין B8), מתילמתיונין סולפוניום כלוריד (ויטמין U), חומצה אורוטית (ויטמין B13). אנטי ויטמינים- קבוצת תרכובות אורגניות המדכאות את הפעילות הביולוגית של ויטמינים אלו תרכובות הקרובות לוויטמינים במבנה הכימי אך בעלות השפעה ביולוגית הפוכה. בעת בליעה, אנטי-ויטמינים כלולים במקום ויטמינים בתגובות מטבוליות ומעכבים או משבשים את המהלך התקין שלהם. הדבר מוביל למחסור בויטמין גם במקרים בהם הוויטמין המתאים מסופק במזון בכמות מספקת או נוצר בגוף עצמו. אנטי ויטמינים ידועים כמעט בכל הויטמינים. למשל, האנטי-ויטמין של ויטמין B1 (תיאמין) הוא pyrithiamin, הגורם לתופעות פולינאוריטיס.

28. מושג הפיטו והורמונים זואו. סיווג ההורמונים לפי אופי כימי, מנגנון העברת אותות, תפקודים ביולוגיים PHYTOHORMONES (חומרי צמיחה), כימיקלים המיוצרים בצמחים ומווסתים את גדילתם והתפתחותם. הם נוצרים בעיקר ברקמות הגדלות באופן פעיל בחלק העליון של השורשים והגבעולים. פיטו-הורמונים כוללים בדרך כלל אוקסינים, ג'יברלין וציטוקינינים, ולעיתים מעכבי גדילה, למשל. חומצה אבשסיסית. בניגוד להורמונים מן החי, הם פחות ספציפיים ולעיתים מפעילים את השפעתם באותו חלק של הצמח שבו הם נוצרים. PHYTOHORMONES (הורמונים צמחיים), חומרים אורגניים בעלי משקל מולקולרי קטן, הנוצרים בכמות קטנה בחלקים מסוימים של צמחים רב-תאיים ופועלים. על חלקיהם האחרים כרגולטורים ומתאמים של צמיחה ופיתוח. הורמונים מופיעים באורגניזמים רב-תאיים מורכבים, כולל צמחים, כמולקולות רגולטוריות מיוחדות ליישום התכניות הפיזיולוגיות החשובות ביותר הדורשות עבודה מתואמת של תאים, רקמות ואיברים שונים, לעתים רחוקות באופן משמעותי זה מזה. פיטו-הורמונים מבצעים ויסות ביוכימי - המערכת החשובה ביותר של ויסות אונטוגניה בצמחים רב-תאיים. בהשוואה להורמונים מהחי, הספציפיות של הפיטו-הורמונים פחות בולטת, והריכוזים האפקטיביים בדרך כלל גבוהים יותר. בניגוד לבעלי חיים, לצמחים אין איברים מיוחדים (בלוטות) המייצרים הורמונים, ידועות חמש קבוצות עיקריות של פיטו-הורמונים, הנפוצות לא רק בקרב צמחים רב-תאיים גבוהים יותר, אלא גם נמוכים יותר. אלו הם אוקסינים, ציטוקינינים, ג'יברלין, אבציזינים ואתילן. כל קבוצה של פיטו-הורמונים מייצרת פעולה אופיינית משלה, הדומה בצמחים ממינים שונים. בנוסף לחמשת הפיטו-הורמונים ה"קלאסיים", ידועים חומרים אנדוגניים נוספים לצמחים, שבמקרים מסוימים פועלים כמו פיטו-הורמונים. אלה הם בראסינוסטרואידים, (ליפו) אוליגוסכרינים, חומצה יסמונית, חומצה סליצילית, פפטידים, פוליאמינים, תרכובות דמויות fusicoccin ומעכבי גדילה פנולים. יחד עם phytohormones הם מיועדים מונח כללי « רגולטורים טבעייםגידול צמחים.יש לסווג הורמונים לפי שלוש מאפיינים עיקריים.1. לפי הטבע הכימי 2. לפי ההשפעה (סימן הפעולה) - מעורר ומעכב. 3. באתר הפעולה על איברים - מטרות או בלוטות אחרות: 1) אפקטור; 2) טרופי. נכון לעכשיו, יותר ממאה וחצי הורמונים מאורגניזמים רב-תאיים שונים תוארו ובודדו. על פי הטבע הכימי, ההורמונים מחולקים לקבוצות הבאות: חלבון-פפטיד, נגזרות של חומצות אמינו והורמונים סטרואידים. הקבוצה הראשונה היא ההורמונים של ההיפותלמוס והיפופיזה, הלבלב ובלוטות הפאראתירואיד והורמון בלוטת התריס קלציטונין. חלק מההורמונים, כמו הורמונים מעוררי זקיקים והורמונים מעוררי בלוטת התריס, הם גליקופרוטאין - שרשראות פפטידים "מעוטרות" בפחמימות. הורמוני פפטיד וחלבון פועלים בדרך כלל על תהליכים תוך תאיים דרך קולטנים ספציפיים הממוקמים על הממברנה של תאי המטרה. הורמונים בעלי אופי חלבוני או פוליפפטיד נקראים טרופינים, מכיוון שיש להם השפעה מעוררת מכוונת על תהליכי הגדילה והמטבוליזם של הגוף ועל תפקוד הפריפריה. בלוטות אנדוקריניות. שקול כמה הורמונים בעלי אופי חלבוני-פפטיד. הורמון מגרה בלוטת התריס (תירוטרופין) הוא חלבון מורכב של גלוקופרוטאין עם משקל מולקולרי של כ-10,000. הוא ממריץ את תפקוד בלוטת התריס, מפעיל אנזימי פרוטאז ובכך מקדם את פירוק התירוגלובולין לתוך בלוטת התריס. כתוצאה מהפרוטאוליזה משתחררים הורמוני בלוטת התריס - תירוקסין וטריאודוטירונין, החודרים לזרם הדם ואיתו לאיברים ולרקמות המתאימים. תירוטרופין מעודד הצטברות יוד בבלוטת התריס, בעוד שמספר התאים בה עולה ופעילותם מופעלת. תירוטרופין מופרש על ידי בלוטת יותרת המוח ברציפות בכמויות קטנות. הפרשתו מווסתת על ידי חומרים נוירו-הפרשים של ההיפותלמוס.

הורמון ממריץ זקיקים מבטיח התפתחות זקיקים בשחלות ו-spermatogenesis באשכים. זהו חלבון גלוקופרוטאיני עם משקל מולקולרי של 67,000. נגזרות חומצות אמינו הן אמינים המסונתזים במדולה של יותרת הכליה (אדרנלין ונוראדרנלין) ובבלוטת האצטרובל (מלטונין), כמו גם הורמוני בלוטת התריס המכילים יוד טרייודותירונין (תיירוקסין) tetraiodothyronine), מחומצת האמינו טירוזין, אשר, בתורה, מסונתזת מחומצת האמינו החיונית פנילאלנין. אלה כוללים את הורמוני מדוללת יותרת הכליה נוראדרנלין ואדרנלין, והורמוני בלוטת התריס triiodothyronine ו-thyroxine.המחקר הביוכימי של בלוטת התריס החל עם גילוי כמויות משמעותיות של יוד בה (Bauman, 1896). אוסוולד (1901) גילה את החלבון המכיל יוד תירוגלובולין. בשנת 1919 קנדל, במהלך ההידרוליזה של תירוגלובולין, בודדה חומר גבישי המכיל כ-60% יוד. הוא כינה את חומצת האמינו הזו תירוקסין (טטראוודוטירונין). התירוגלובולין הנוצר בבלוטת התריס אינו חודר לדם ככזה. תחילה הוא עובר מחשוף אנזימטי, התירוקסים המכילים יוד שנוצרו הם המוצרים המשתחררים לדם. ברקמות הגוף, תירוקסינים עוברים טרנספורמציות כימיות, התוצרים המתקבלים, כמובן, משפיעים על המערכות האנזימטיות הממוקמות במיטוכונדריה. נמצא כי תירוקסין מתפזר בתאים באופן הבא: בגרעין התא - 47 מ"ג /%, במיטוכונדריה - 34 מ"ג /%, מיקרוזומים - 43 מ"ג /% וציטופלזמה - 163 מ"ג /%. הורמוני בלוטת התריס הם נגזרות של תירון. בשנת 1927 הרינגטון וברגר ביססו את המבנה של תירוקסין, שניתן לראות בו כנגזרת של L-thyronine. טירונין בגוף נוצר מחומצת האמינו L - טירוזין. 199 בנוסף לתירוקסין, בלוטת התריס ופלסמת הדם מכילים תרכובת קשורה נוספת, טרייודותירונין. קליפת המוח והמדוללה של בלוטות יותרת הכליה של יונקים מפרישות הורמונים הנבדלים זה מזה הן באופיים הכימי והן בפעולה הפיזיולוגית. הורמון המדולה הוא אדרנלין. אדרנלין הוא תוצר של חמצון ודקרבוקסילציה של חומצת האמינו טירוזין. בנוסף לאדרנלין, המדולה של יותרת הכליה מייצרת גם נוראדרנלין, השונה מאדרנלין בהיעדר קבוצת מתיל במולקולה שלה: אדרנלין ונוראפינפרין מיוצרים על ידי תאים שונים של המדולה. הביוסינתזה של אדרנלין מתחילה בחמצון של פנילאלנין, אשר הופך לטירוזין; טירוזין בהשפעת האנזים DOPA - אוקסידאז הופך ל-3,4-דהידדרוקסיפנילאלנין (DOPA). האחרון הוא decarboxylated, אמין נוצר, וממנו נוראדרנלין. אדרנלין מתעורר כבר כתוצר של מתילציה של נוראדרנלין.

הקבוצה השלישית אחראית בדיוק למוניטין הקל הדעת שרכשו הורמונים בקרב האנשים: אלו הם הורמונים סטרואידים המסונתזים בקליפת יותרת הכליה ובבלוטות המין. כשמסתכלים על הנוסחה הכללית שלהם, קל לנחש שהמבשר הביוסינתטי שלהם הוא כולסטרול. סטרואידים שונים במספר אטומי הפחמן במולקולה: C21 - הורמונים של קליפת יותרת הכליה ופרוגסטרון, C19 - הורמוני מין זכריים (אנדרוגנים וטסטוסטרון), C18 - הורמוני מין נשיים (אסטרוגנים). הורמונים רבים הם בני משפחות בעלות מבנים דומים, המשקפים את תהליך האבולוציה המולקולרית. הורמונים סטרואידים מתמוססים בשומנים וחודרים בקלות דרכם ממברנות תאים. הקולטנים שלהם ממוקמים בציטופלזמה או בגרעין של תאי המטרה. נכון לעכשיו, כמה עשרות סטרואידים בודדו בצורה טהורה מקליפת האדרנל. רבים מהם אינם פעילים ביולוגית, למעט כגון אלדוסטרול, הידרוקורטיזון, קורטיזון, קורטיקוסטרואידים, 11-דהידרוקורטיקוסטרון, 11-דיאוקסיקורטיקוסטרון, 17-הידרוקסי-11-דאוקסיקורטיקוסטרון ו-19-הידרוקסיקורטיקוסטרון ועוד כמה אחרים. סטרואידים נמצאים בשימוש נרחב בפרקטיקה רפואית. רבים מהם מסונתזים ומשמשים לטיפול במחלות דם, שיגרון, אסטמה של הסימפונותואחרים. נכון לעכשיו, מאמינים כי מבין הקורטיקוסטרואידים לעיל, בלוטות יותרת הכליה מפרישות בעיקר 17-הידרוקסיקורטיקוסטרון, קורטיקוסטרון ואלדוסטרון. לכולם יש את המבנה הטטרציקלי של. הבסיס המבני של תרכובות מסוג מחזורי זה אופייני גם לתרכובות רבות אחרות כגון סטרואידים (כולסטרול, חומצות מרה, פרוויטמין D, הורמוני מין). רבים מהסטרואידים הללו מכילים 21 אטומי פחמן ויכולים להיחשב כנגזרות של פרגנין או האיזומר שלו, אלופרגן. סטרואידים של קליפת יותרת הכליה נבדלים בנוכחות או היעדרות של קבוצות קרבוקסיל והידרוקסיל, כמו גם קשרים כפולים בין אטומי הפחמן הרביעי והחמישי. קורטיזול (הידרוקורטיזון) הוא הפעיל ביותר מבין גלוקופרוטאינים טבעיים, מווסת את חילוף החומרים של פחמימות, חלבונים ושומן, גורם לפירוק רקמה לימפואידית ועיכוב סינתזת רקמת חיבור קורטיקוסטרון אינו מכיל קבוצת הידרוקסיל באטום הפחמן השבע-עשר, ופעולתו שונה מזו של הידרוקורטיזון. אין לו השפעה אנטי דלקתית, אין לו כמעט השפעה על רקמת הלימפה ואינו יעיל במחלות בהן נעשה שימוש מוצלח בהידרוקורטיזון. בְּ סוגים שוניםבעלי חיים מפרישים כמויות שונות של הורמונים אלו.

הורמונים סטרואידים כוללים גם הורמוני מין. אלו הם סטרואידים בעלי אופי אנדרוגני (זכר) ואסטרוגני (נשי). מבין ההורמונים האנדרוגניים הטבעיים, טסטוסטרון ואנדרוסטרון הם היעילים ביותר. אנדרוסטרון הוא קורטיקוסטרואיד, מכיוון שלאטום הפחמן השבע-עשר יש קבוצת קטו. טסטוסטרון הוא רק סטרואיד. במבנה שלו הוא קרוב לאנדרוסטן הפחמימני הפוליציקלי. אנדרוגנים שונים מקורטיקוסטרואידים המכילים עשרים ואחד אטומי פחמן בהיעדר שרשרת צד באטום הפחמן השבע-עשר. הטסטוסטרון שונה מאנדרוסטן בכך שיש לו קשר כפול בעמדות ארבע וחמש, קבוצת קטו בעמדה שלוש והידרוקסיל. קבוצה בעמדה שבע עשרה. בגוף הוא מתפרק, ובמהלך הדעיכה שלו, יחד עם מטבוליטים אחרים, נוצר אנדרוסטרון.

הורמוני המין הזכריים הם הורמונים אנבוליים, הם ממריצים את הסינתזה והצטברות חלבון בשרירים, הדבר בולט בעיקר בגיל צעיר. מופעים של אנדרוסטרון בלבד פעולה מיניתאבל לא אנבוליים. אנדרוגנים הם סינרגיסטים (משפרים את הפעולה) של כמה הורמונים אחרים (לדוגמה, קורטיקוסטרואידים, הורמון גדילה ואחרים). בפרקטיקה הרפואית, גידול בעלי חיים, עם אימפוטנציה וביטויים של אי ספיקה של בלוטות המין הגבריות, משתמשים בתרופה מתיל טסטוסטרון. הוא שונה מטסטוסטרון בכך שהוא מכיל קבוצת מתיל באטום הפחמן השבע-עשר. מתיל טסטוסטרון המסונתז באופן מלאכותי פעיל פי כמה מטסטוסטרון טבעי. הורמוני המין הנשיים, או האסטרוגנים, מיוצרים בזקיקי השחלות. קורפוס צהובובמהלך הריון בשליה. הם נגזרות של אסטרן, מורכבים משמונה-עשר אטומי פחמן, ושונים מ-בכך שהם מכילים רק קבוצת מתיל אחת באטום הפחמן השלושה-עשר. התכונות של הורמוני המין הנשיים - הגורמים לייחום בבעלי חיים וצמיחת רירית הרחם - מצויות במספר נגזרות של אסטרן. היעילים שבהם הם: אסטרדיול, אסטרון (זקיק) ואסטריול (השחלה של אישה מפרישה כ-1 מ"ג אסטרדיול ביום).

למנגנוני העברת המידע מהורמונים בתוך תאי המטרה בעזרת המתווכים המפורטים יש תכונות משותפות: אחד משלבי העברת האותות הוא זרחון חלבון; הפסקת ההפעלה מתרחשת כתוצאה ממנגנונים מיוחדים שיזמו המשתתפים בתהליכים עצמם - ישנם מנגנונים של משוב שלילי. הורמונים הם הרגולטורים ההומורליים העיקריים פונקציות פיזיולוגיותאורגניזם, ותכונותיהם, התהליכים הביוסינתטיים ומנגנוני הפעולה ידועים כיום. הורמונים הם חומרים מאוד ספציפיים ביחס לתאי מטרה ובעלי פעילות ביולוגית גבוהה מאוד.

29. בלוטות אנדוקריניות. היפו- והיפרפונקציות של הבלוטות האנדוקריניות.בלוטות אנדוקריניות (מהאנדון היווני - בתוך, crio - להקצות) או בלוטות אנדוקריניות, הן איברים מיוחדים או קבוצות תאים, שתפקידם העיקרי הוא לייצר ולשחרר לתוך הסביבה הפנימית של הגוף ספציפית מבחינה ביולוגית. חומרים פעילים. לבלוטות האנדוקריניות אין צינורות הפרשה. התאים שלהם שזורים ברשת שופעת של דם וכלי לימפה, ומוצרי פסולת מופרשים ישירות לדם, ללימפה ולנוזל הרקמה. תכונה זו מבדילה באופן מהותי את הבלוטות האנדוקריניות מהבלוטות האקסוקריניות, המפרישות את סודותיהן דרך צינורות ההפרשה. בהופעת הפרעות אנדוקריניות, תפקידם של גורמים תורשתיים רב, המתגלים לעיתים קרובות במהלך בדיקה גנטית רפואית, למשל, חולים עם סוכרת וקרוביהם. התרחשות של אנומליות מולדות של התפתחות מינית (דיזגנזה גונדאלית, הרמפרודיטיזם אמיתי ושקרי) קשורה להפרה של התפלגות הכרומוזומים במיוזה או למוטציה גנטית בתקופה העוברית של ההתפתחות. התפקיד המוביל בפתוגנזה של רוב האנדוקריניות הפרעות אינן מספיקות (תפקוד יתר) או פעילות מוגברת (תפקוד יתר) של הבלוטות האנדוקריניות עם זאת, תפקוד היפו והיפר-פונקציה אינם ממצים את כל מגוון הפתולוגיה האנדוקרינית. זה מוסבר על ידי העובדה שכל איבר אנדוקריני הוא מקור לשני הורמונים או יותר. בבלוטת יותרת המוח לבדה, מיוצרים לפחות עשרה הורמונים שונים של חלבון ופוליפפטיד. כחמישים תרכובות סטרואידים בודדו מקליפת האדרנל, לרבות מהן פעילות הורמונלית. חלק מהמחלות האנדוקריניות נובעות מהתרחשותן לעלייה או ירידה בייצור של הורמונים מסוימים המיוצרים על ידי בלוטה נתונה. לדוגמה, נמק של האדנוהיפופיזה (היפופיזה הקדמית), הנובע מ תהליך דלקתיאו דימום, מוביל להפסקת ייצור כל ההורמונים שלו (אי ספיקה אדנוהיפופיסית מוחלטת). במקביל, הפרעות אנדוקריניות אחרות מאופיינות בהפרה מבודדת של הפרשת הורמון כזה או אחר, המכונה היפר- או תת-פונקציה חלקית. כזה, למשל, הוא המקור לכמה צורות של היפוגונדיזם היפוגונדוטרופי. לכן, המושגים של היפר-ותפקוד ישימים לא רק על השלם איבר אנדוקריני, אלא גם להורמונים בודדים.השפעת הבלוטות האנדוקריניות על המצב המורפו-תפקודי אזור הלסתמתגלה לעתים קרובות במיוחד כאשר תפקודם נפגע.תפקוד היפו-והיפר-פונקציה של הבלוטות האנדוקריניות באורגניזם הנוצר מוביל להתרחשות של מחלות אופייניות עם שינויים נלווים בחלל הפה. סימנים אלו ברוב המקרים הם ביטויים משניים רחוקים הנצפים בשיא המחלה, ולכן אינם מציגים קשיי אבחון. לרוב, שינויים בחלל הפה מתרחשים בהפרעות בתפקוד הלבלב והבלוטות, לעתים רחוקות יותר עקב תפקוד לקוי של בלוטת יותרת המוח, בלוטות התריס והפאראתירואיד וקליפת יותרת הכליה.

30. פחמימות וחילוף החומרים שלהן. היווצרות ראשונית של תרכובות אורגניות בצמחים.פחמימות - תרכובות אורגניות הכלולות בכל רקמות הגוף בצורה חופשית בתרכובות עם שומנים וחלבונים והן מקורות האנרגיה העיקריים. תפקידי הפחמימות בגוף: הפחמימות הן מקור האנרגיה הישיר לגוף. להשתתף בתהליכים הפלסטיים של חילוף החומרים. הם חלק מהפרוטופלזמה, מבנים תת-תאיים ותאיים, מבצעים פונקציה תומכת לתאים. פחמימות מחולקות ל-3 סוגים עיקריים: חד סוכרים, דו סוכרים ופוליסוכרים. חד סוכרים הם פחמימות שלא ניתן לפרק לצורות פשוטות יותר (גלוקוז, פרוקטוז). דו-סוכרים הם פחמימות אשר בהידרוליזה מעניקות שתי מולקולות של חד-סוכרים (סוכרוז, לקטוז). פוליסכרידים הם פחמימות שבזמן הידרוליזה נותנים יותר משש מולקולות של חד סוכרים (עמילן, גליקוגן, סיבים). במערכת העיכול, פוליסכרידים (עמילן, גליקוגן; סיבים ופקטין אינם מתעכלים במעי) ודו-סוכרים בהשפעת אנזימים מתפצלים לחד-סוכרים (גלוקוז ופרוקטוז), אשר ב- מעי דקנספגים בדם. חלק ניכר מהחד-סוכרים חודר לכבד ולשרירים ומשמשים כחומר ליצירת גליקוגן. הגליקוגן מאוחסן בכבד ובשרירים. לפי הצורך, גליקוגן מגויס מהמחסן ומומר לגלוקוז, החודר לרקמות ומשמש אותן בתהליך החיים. תוצרי הפירוק של חלבונים ושומנים יכולים להפוך חלקית לגליקוגן בכבד. כמות עודפת של פחמימות הופכת לשומן ומופקדת ב"מחסן השומן" בגוף, גלוקוז נמצא בשימוש מתמיד ברקמות שונות. אחד הצרכנים העיקריים של גלוקוז הם שרירי שלד. פירוק הפחמימות בהן מתבצע באמצעות תגובות אירוביות ואנאירוביות. עם הדומיננטיות של תגובות אנאירוביות של חילוף החומרים של גלוקוז בשרירים, כמות גדולה של חומצת חלב מצטברת. דרישה יומיתאורגניזם בפחמימות - לפחות 100-150 גרם. דיפו גלוקוז (גליקוגן) בכבד, בשרירים, בממוצע 300-400 גרם. במקרה של אי ספיקה של פחמימות, מתפתחת ירידה במשקל, נכות, הפרעות מטבוליות, שיכרון הגוף. צריכה עודפת של פחמימות עלולה להוביל להשמנה, התפתחות תהליכי תסיסה במעיים, אלרגיה מוגברת של הגוף, סוכרת.

31. פוטוסינתזה ותפקידה בטבע. הכימיה של הפוטוסינתזה. שלבים בהירים וחשוכים.פוטוסינתזה היא תהליך היווצרות של חומרים אורגניים מפחמן דו חמצני ומים באור בהשתתפות פיגמנטים פוטוסינתטיים (כלורופיל בצמחים, בקטריוכלורופיל ובקטריורודופסין בחיידקים). בפיזיולוגיה של צמחים מודרנית, פוטוסינתזה מובנת לעתים קרובות יותר כפונקציה פוטו-אוטוטרופית - מכלול תהליכים של ספיגה, טרנספורמציה ושימוש באנרגיה של קוונטות האור בתגובות אנדרגוניות שונות, כולל הפיכת פחמן דו חמצני לחומרים אורגניים. הפוטוסינתזה היא העיקר. מקור אנרגיה ביולוגית, אוטוטרופים פוטוסינתטיים משתמשים בו כדי לסנתז חומרים אורגניים מאי-אורגניים, הטרוטרופים קיימים בגלל האנרגיה הנאגרת על ידי אוטוטרופים בצורה קשרים כימים, משחרר אותו בתהליכי הנשימה והתסיסה. האנרגיה שמקבלת האנושות משריפת דלקים מאובנים (פחם, נפט, גז טבעי, כבול) מאוחסנת גם בתהליך הפוטוסינתזה, פוטוסינתזה היא הקלט העיקרי של פחמן אי-אורגני למחזור הביולוגי. כל החמצן החופשי באטמוספירה הוא ממקור ביוגני והוא תוצר לוואי של פוטוסינתזה. היווצרותה של אטמוספרה מחמצנת (קטסטרופה חמצן) שינתה לחלוטין את מצב פני כדור הארץ, מראה אפשריהנשימה, ומאוחר יותר, לאחר היווצרות שכבת האוזון, אפשרו לחיים להגיע אל היבשה. משוואת הפוטוסינתזה נראית כך: 6C02 + 6H20 + 674 קק"ל - (אור, כלורופיל) - C6H1206 + 602 . כפי שאתה יכול לראות, פחמן דו חמצני מופחת לסוכרים פשוטים, שאותם יש לחמצן מיד על ידי חמצן חופשי ולהמיר בחזרה לפחמן דו חמצני. עם זאת, תוצרי התגובות הפוטוסינתטיות מופרדות עקב המבנה הייחודי של תצורות תאים מיוחדות - כלורופלסטים. הפוטוסינתזה כוללת 2 שלבים - כהה ואור. השלב הבהיר הוא שלב הפוטוסינתזה, במהלכו תרכובות ATP עשירות באנרגיה ונושאות אנרגיה מולקולות נוצרות בגלל אנרגיית האור.

זה מתבצע בכלורופלסטים, שבהם מולקולות כלורופיל ממוקמות על הממברנות. הכלורופיל סופג את האנרגיה של אור השמש, המשמש לאחר מכן בסינתזה של מולקולות ATP מ-ADP וחומצה זרחתית, וכן תורם לפירוק מולקולות מים: 2H20 = 4H+ + 4e- + O2. החמצן הנוצר במהלך הפיצול משתחרר לסביבה בצורה חופשית, בהשפעת אנרגיית אור השמש מתרגשת מולקולת הכלורופיל, וכתוצאה מכך עובר אחד האלקטרונים שלה לרמת אנרגיה גבוהה יותר. אלקטרון זה, העובר בשרשרת הנשאים (חלבוני ממברנה של כלורופלסט), פולט עודף אנרגיה לתגובות חיזור (סינתזה של מולקולות ATP). מולקולות כלורופיל שאיבדו אלקטרונים מחברות אלקטרונים שנוצרו במהלך פיצול מולקולת מים. בפעולת של אור, אלקטרון במרכז התגובה עובר למצב נרגש "קופץ" לרמת אנרגיה גבוהה של מולקולת הכלורופיל. חלק מהאלקטרונים הנלכדים על ידי אנזימים תורם ליצירת ATP על ידי הוספת שארית של חומצה זרחתית (P) ו-ADP. חלק אחר של האלקטרונים לוקח חלק בפירוק המים לחמצן מולקולרי, יוני מימן ואלקטרונים. המימן המתקבל, בעזרת אלקטרונים, מחובר לחומר המסוגל להעביר מימן בתוך הכלורופלסט, בשלב החשוך, בהשתתפות ATP ו-NADPH, CO2 מופחת לגלוקוז (C6H12O6). למרות שלא נדרש אור לתהליך זה, הוא מעורב בוויסות שלו.

32. מושג הכימוסינתזה.כימוסינתזה היא שיטה של ​​תזונה אוטוטרופית, שבה תגובות החמצון של תרכובות אנאורגניות משמשות כמקור אנרגיה לסינתזה של חומרים אורגניים מ-CO2. אפשרות דומה להשגת אנרגיה משמשת רק חיידקים או ארכאים. יש לציין שלא ניתן להשתמש ישירות באנרגיה המשתחררת בתגובות החמצון של תרכובות אנאורגניות בתהליכי הטמעה. ראשית, אנרגיה זו מומרת לאנרגיה של קשרים מאקרו-אנרגטיים ATP ורק לאחר מכן היא מושקעת בסינתזה של תרכובות אורגניות. תפוצה ותפקודים אקולוגייםאורגניזמים כימוסינתטיים (למשל, חיידקי גופרית) יכולים לחיות באוקיינוסים בעומקים גדולים, באותם מקומות שבהם מימן גופרתי חודר למים מהשברים בקרום כדור הארץ. כמובן, קוונטות אור אינן יכולות לחדור למים לעומק של כ-3-4 קילומטרים (רוב אזורי השבר של האוקיינוס ​​נמצאים בעומק זה). לפיכך, כימוסינתזה הם האורגניזמים היחידים על פני כדור הארץ שאינם תלויים באנרגיית אור השמש, לעומת זאת, אמוניה, המשמשת חיידקים מחנקים, משתחררת לאדמה כאשר שרידי צמחים או בעלי חיים נרקבים. במקרה זה, הפעילות החיונית של כימוסינתזה תלויה בעקיפין באור השמש, שכן אמוניה נוצרת במהלך ריקבון של תרכובות אורגניות המתקבלות מאנרגיית השמש. התפקיד של כימוסינתזה עבור כל היצורים החיים הוא גדול מאוד, שכן הם חוליה חיונית במחזור הטבעי אלמנטים הכרחיים: גופרית, חנקן, ברזל וכו'. כימוסינתזה חשובים גם כצרכנים טבעיים של חומרים רעילים כמו אמוניה ומימן גופרתי. יש חשיבות רבה לחיידקים מחנקים, המעשירים את הקרקע בניטריטים - בעיקר בצורת חנקות הצמחים סופגים חנקן. חומרים כימוסינתטיים מסוימים (בפרט, חיידקי גופרית) משמשים לטיפול בשפכים הערכות מודרניות, הביומסה של "הביוספרה התת-קרקעית", שנמצאת, במיוחד, מתחת לקרקעית הים וכוללת ארכיבקטריות אנארוביות מחמצנות מתאן, עשויה לעלות על הביומסה של שאר הביוספרה

18 באפריל, 2018

כולם יודעים מה זה ויטמינים, מה היתרונות בהם והיכן הם נמצאים בכמויות גדולות. ספרים, מאמרים ומונוגרפיות רפואיות רבות נכתבו עליהם. אך מעטים יודעים שבטבע ישנם חומרים הדומים להם מאוד, אך בעלי תכונות הפוכות לחלוטין.

הם קיבלו את השם - אנטי ויטמינים.

לפני מספר עשורים ניסו כימאים לסנתז ולשפר את התכונות הביולוגיות של ויטמין B9 (חומצה פולית), המפעילה את תהליכי ההמטופואזה ומעורבת בביו-סינתזה של חלבונים. אבל ויטמין B9 המלאכותי איבד לחלוטין את פעילותו ורכש תכונות אחרות - התרכובת שהתקבלה עיכבה את התפתחותם של תאים סרטניים, ועד מהרה היא החלה לשמש כחומר יעיל נגד גידולים.

אנטי ויטמינים הם תרכובות כימיות, דומה במבנה לוויטמינים, אך הם האנטיפודים המוחלטים שלהם. המבנה שלהם כל כך דומה למבנה של ויטמינים שהם יכולים להתרחש לחלוטין במבנה של קו-אנזימים ויטמינים. אבל עם כל זה, הם לא יכולים לבצע את הפונקציה של האחרון. כתוצאה מכך, ישנן הפרעות במהלך תהליכים ביוכימיים בגוף האדם. אם כמות גדולה מספיק של אנטי ויטמינים מצטברת, אז זה אפשרי הפרה מוחלטתחילוף חומרים.

אנטי ויטמינים, תופסים את נישה של ויטמינים בגוף האדם, מונעים מהם לבצע את תפקידיהם. אבל כמו כל חומר, לאנטי ויטמינים יש את הצדדים השליליים והחיוביים שלהם.
היבטים שליליים של אנטי ויטמינים:

1. יצירת קשרים יציבים עם ויטמינים או הקולטנים שלהם, הם נשללים לחלוטין מחילוף החומרים.


2. חסימת ספיגת ויטמינים המגיעים מבחוץ.


3. מזרז את תהליך הוצאת הוויטמינים מהגוף.


4. הם הורסים קשרים בין מולקולות במבנה של ויטמינים, ובכך משביתים אותם.

היתרונות של אנטי ויטמינים:

1. אנטי-ויטמינים פועלים כמווסתים של ספיגת ויטמינים, שכן את שניהם ניתן למצוא באותו מוצר. בשל כך, hypervitaminosis מתרחשת לעתים רחוקות מאוד.


2. ישנן עובדות מוכחות מדעית שאנטי ויטמינים מונעים מחלות מסוימות. בעתיד, אפשר לסנתז מהם תרופות ספציפיות.


3. חומרים המסונתזים מאנטי ויטמינים משפיעים על תפקוד הדם ומשמשים כנוגדי קרישה.


4. אחד ה השפעות חיוביותאנטי ויטמינים נועדו לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. חומר זה סונתז מוויטמין B9 (חומצה פולית), בניסיון לשנות את המבנה שלו.

עובדה מעניינת היא שלכל ויטמין יש אנטי ויטמין משלו, וכתוצאה מכך עלול להיווצר "קונפליקט" של ויטמינים. מכיוון שיש מספר עצום מהם בטבע, אין טעם לרשום הכל, אתה יכול להתמקד רק בחלק מהם.

לוויטמין C יש אנטי ויטמין הנקרא אסקורבט אוקסידאז. אנזים זה קיים בפירות וירקות רבים. יש לציין גם שיש לו אנטיפוד נוסף - כלורופיל, שהוא חומר שנותן לירקות ולפירות צבע ירוק.

אסקורבט אוקסידאז וכלורופיל מאיצים את החמצון של ויטמין C. כדוגמה, ניתן להציג את הדברים הבאים: בעת חיתוך פירות וירקות טריים, עד 50% הולכים לאיבוד חומרים שימושייםלמשך 15 דקות עד 4-6 שעות. אז אם חותכים פירות וירקות, אז עדיף לעשות זאת מיד לפני השימוש, או שעדיף לאכול אותם שלמים.

לוויטמין B1 (תיאמין) יש אנטי ויטמין תימינאז משלו, החוסם את כל התכונות המועילות של החומר. תימינאז נמצא בבשר של דגים מסוימים, אז תיסחפו דג נאלמשל, סושי לא שווה את זה. מאחר וקיים סיכון לפתח avitaminosis B1. ניתן למנוע זאת בפשטות על ידי מתן טיפול בחום. כי כאשר נחשפים לטמפרטורה, אנטי ויטמינים נהרסים בקלות.

הנציג הידוע הבא של אנטי-ויטמינים הוא אבידין. הרבה ממנו נמצא בחלבוני ביצה גולמיים. עקב השימוש באבידין, הוא לא ייספג באופן חיוני ויטמין חיוני H (ביוטין), שנמצא בחלמון. בְּ אדם בריאביוטין מסונתז במעי, ליתר דיוק על ידי המיקרופלורה שלו. אבל עם ההפרה הקלה ביותר של תפקוד המעיים, רמת הביוטין מופחתת מאוד. לכן, יש ליטול אותו עם האוכל. יש לאכול ביצים רק לאחר טיפול חום מקדים.

ויטמין A (רטינול) מתייחס לוויטמינים מסיסים בשומן, אך למרות זאת, הוא נספג בצורה גרועה עם צריכה מופרזת של שומני בישול, חמאה ומרגרינה. לכן, בעת בישול כמות גדולהויטמין A, אתה צריך להשתמש בכמות קטנה של שומן.

לוויטמין PP (ניאצין) יש גם את האנטיפוד שלו. זוהי חומצת האמינו לאוצין. אם דיאטה יומיתעשיר בסויה, שעועית, אורז חום, פטריות, אֱגוזי מלך, בקר ו חלב פרה, אז הסיכון לפתח hypovitaminosis ניאצין עולה. בנוסף לאוצין, בוויטמין PP יש עוד 2 אנטי-ויטמינים: חומצה אינדולאצטית ואצטיל פירידין. חומרים אלו מצויים בשפע בתירס.

אנטי ויטמין ביחס לוויטמין E הם רב בלתי רוויים חומצת שומן, שהם חלק משמנים צמחיים וסויה, קטניות. לכן, אפילו עם שומנים בריאיםאתה צריך להיות ערני.

האנטי ויטמין הפופולרי והשימושי ביותר של חומצה אסקורבית וויטמיני B הוא קפאין. כדי לא להרוויח בעיות בריאות וגם לצרוך את המשקה האהוב עליך המכיל קפאין, צריך לצרוך אותו שעה לפני הארוחות או שעה וחצי אחריו.

אלכוהול הוא אנטי ויטמין לכל קבוצות הוויטמין, אבל הוא פוגע יותר בקבוצת B, בוויטמינים C ו-K.

טבק ומה שכלול בסיגריות מודרניות הוא גם אנטי ויטמין לכל החומרים השימושיים, אבל יותר לחומצה אסקורבית. כאשר מעשן סיגריה אחת, אדם מפסיד מנה יומיתויטמין C (25-100 מ"ג).

תרופות מודרניות, ובעיקר אנטיביוטיקה, הן האנטי-ויטמינים החזקים ביותר לקבוצה B, אך הן יכולות גם להרוס בקלות את כמות הוויטמינים בגוף של כל אחת מהקבוצות שלהן. כדוגמה, חומצה אצטילסליצילית (אספירין) מאיצה פי 2-3 את פינוי ויטמין C מהגוף.

על מנת להוביל אורח חיים בריאבחיים, לא רק פעילות גופנית סדירה נחוצה, אלא רציונלית ו הגישה הנכונהלתזונה. במיוחד בעיר גדולה, שבה המחסור בוויטמינים חריף במיוחד. אחרי הכל, ללא שילוב הולם של חומרים מזינים ו פעילות גופנית, בקרוב תוכל להרוויח חבורה של מחלות ופציעות כרוניות שלא ישפרו את חייך.

כיום, אנטי-ויטמינים מחולקים בדרך כלל לשתי קבוצות: 1) אנטי-ויטמינים, בעלי מבנה דומה למבנה של ויטמין מקומי ובעלי השפעה המבוססת על יחסים תחרותיים עמו; 2) אנטי ויטמינים הגורמים לשינוי במבנה הכימי של ויטמינים או מעכבים את ספיגתם, הובלתם, המלווה בירידה או אובדן ההשפעה הביולוגית של ויטמינים. לפיכך, המונח "אנטי ויטמינים" מתייחס לכל חומר הגורם, ללא קשר למנגנון פעולתם, לירידה או אובדן מוחלט של הפעילות הביולוגית של הוויטמינים.

אנטי-ויטמינים דמויי מבנה (שחלקם כבר הוזכרו קודם לכן) הם בעצם אנטי-מטבוליטים, וכאשר הם יוצרים אינטראקציה עם אפואנזים, יוצרים קומפלקס אנזים לא פעיל, ומכבים את התגובה האנזימטית עם כל ההשלכות הנובעות מכך.

אנטי ויטמין B12

בנוסף לאנלוגים דמויי מבנה של ויטמינים, שהכנסתם גורמת להתפתחות אוויטמינוזיס אמיתית, ישנם אנטי-ויטמינים ממקור ביולוגי, כולל אנזימים וחלבונים הגורמים לפיצול או קשירה של מולקולות ויטמין, המונעים מהן את השפעתן הפיזיולוגית. אלה כוללים, למשל, תימינאזות I ו-II, הגורמים לפירוק מולקולות ויטמין B1, אסקורבט אוקסידאז, המזרז את הרס ויטמין C, וחלבון אבידין, הקושר את הביוטין לקומפלקס לא פעיל ביולוגית. רוב האנטי-ויטמינים הללו משמשים כסוכנים טיפוליים עם פעולה מכוונת בקפדנות על כמה תהליכים ביוכימיים ופיזיולוגיים.

בפרט, מבין האנטי-ויטמינים המסיסים בשומן, דיקומארול, וורפרין וטרומקסאן (אנטגוניסטים של ויטמין K) משמשים כנוגדי קרישה. אנטי-ויטמינים של תיאמין שנחקרו היטב הם אוקסיתיאמין, פירי-וניאופיריתיאמין, ריבופלאבין - אטרבין, אקריכין, גלקטופלאבין, איזוריבופלאבין (כולם מתחרים עם ויטמין B2 בביוסינתזה של קו-אנזימים FAD ו-FMN), פירידוקסין - דיאוקסיציקלופירידוקסין, איזיציקלופירידוזין, איזיציקלופירידוקסין, ), בעל השפעה אנטיבקטריאלית עבור Mycobacterium tuberculosis. אנטי-ויטמינים של חומצה פולית הם אמינו ואמטופטרינים, ויטמין B12 - נגזרות של 2-aminomethylpropanol-B12, חומצה ניקוטינית - איזוניאזיד ו-3-אצטילפירידין, חומצה פארא-אמינו-בנזואית - תרופות סולפה; כולם מצאו יישום רחב כאנטי גידולים או חומרים אנטיבקטריאליים, עיכוב סינתזה של חלבון וחומצות גרעין בתאים.

ויטמינים הם זרזים לתהליכים ביוכימיים אשר, בעת בליעה, הופכים לקו-אנזימים, מקיימים אינטראקציה עם חלבונים ספציפיים ומאיצים את חילוף החומרים. יתרה מכך, כל אנזים והוויטמין המתאים לו הם ספציפיים, כלומר. ויטמינים יכולים להשתלב רק בחלבון המקביל להם (אנזים). ואנזימים, בתורם, יכולים לבצע רק פונקציה מסוימת ואינם יכולים להחליף זה את זה.

לאנטי-ויטמינים יש מבנה דומה לוויטמינים המקבילים להם. בגוף הם הופכים לקו-אנזים מזויף ותופסים את מקומו של ויטמין אמיתי. חלבונים ספציפיים לא שמים לב להבדל ומנסים לבצע את תפקידיהם, אבל בגלל האנטי ויטמין שום דבר לא עובד. התהליך הביוכימי המתאים לאנזים מופסק.

מומחים אינם שוללים שהפסאודנזים שנוצר מתחיל לשחק את התפקיד הביוכימי החשוב לא פחות שלו. לדוגמה, שינויים כאלה במבנה משבשים תהליכים מטבוליים ב-Mycobacterium tuberculosis, וכתוצאה מכך מעכבים את הרבייה והצמיחה של פתוגנים. תהליכים דומים נצפים בפעולה של תרופות נגד מלריה. אבל לא כל האנטי ויטמינים משמשים בפרקטיקה רפואית. כימאים כבר סינתזו אלפי נגזרות שונות של ויטמינים, חלקן בעלות תכונות אנטי-ויטמין, אך לרובן יש פעילות פרמקוביולוגית חלשה. למרות שזה בהחלט אפשרי כי אנטגוניסטים ויטמינים יהפכו האמצעי העיקרי למלחמה במחלות.

במוצרי מזון, כל החומרים, כולל ויטמינים ואנטי ויטמינים, נמצאים בפנים יחס אופטימלי- משלימים אחד את השני. מצד אחד, אנטי-ויטמינים הם מווסת טבעי; מתחרים עם ויטמינים, הם למעשה שוללים hypervitaminosis, גם אם הצריכה היומית של ויטמינים חריגה משמעותית. מאידך, אנטי ויטמינים מעורבים בתהליכים ביוכימיים, כלומר. כמו ויטמינים, למנוע כמה מחלות. לכן, אם תתחיל לקחת ויטמינים מלאכותיים נוספים, אתה יכול להפר את האיזון. ויטמינים, כמו תרופות אחרות, יש ליטול לפי הוראות הרופא כאשר כבר התרחשו הפרות בכיוון זה או אחר (היפו או היפרוויטמינוזיס).

מקורות: