מאמר עורך ראשי של ScienceSeeker על מדוע סוכר הוא התרופה של המאה ה-21

לסימניות

העורך הראשי של ScienceSeeker, מדען המוח ו-MD PhD ג'ורדן לואיס כתב טור על מדוע סוכר הוא סם כמו קוקאין והרואין. ב-1 במרץ הוא פורסם באתר האינטרנט של צובר החדשות Quartz.

TJ מפרסם תרגום של חומר זה.

כל מי שמכיר אותי יכול לומר בביטחון: אני שן מתוקה נדירה. ותמיד היו. גם ידידי ועמית לסטודנט לתואר שני, אנדרו, סובל מה"מחלה" הזו. והעובדה שאנחנו גרים בהרשי, פנסילבניה, "בירת השוקולד של העולם", תורמת לכך רבות.

אבל אנדרו היה אמיץ יותר ממני. בשנה שעברה הוא ויתר על ממתקים בסך הכל פוסט נהדר. אני לא יכול להגיד שאני הולך לחזור על הניסוי שלו השנה, אבל אם אתם מתכוונים להימנע מממתקים לפוסט הזה, הנה מה שמצפה לכם במהלך 40 הימים הקרובים.

סוכר: תגמול טבעי, מינון לא טבעי

אנו מדעני המוח קוראים לאוכל "פרס טבעי". העובדה שדברים כמו אכילה, קיום יחסי מין וגידול מהסוג שלנו מהנים למוחנו היא המפתח להישרדותנו כמין.

כתוצאה מהאבולוציה הופיע מה שנקרא המסלול המזולימבי – מערכת מוחית ש"מפענחת" עבורנו תגמולים טבעיים. כאשר אנו עושים משהו מהנה, קבוצת נוירונים הנקראת אזור הגחון משתמשת במוליך העצבי דופמין כדי לשלוח דחפים לאזור במוח הנקרא גרעין האקומבנס. הקשר בין הגרעין לקליפת המוח הקדמית אחראי על הכישורים המוטוריים שלנו, כולל החלטות כמו "האם לקחת עוד ביס מעוגת השוקולד הטעימה הזו".

קליפת המוח הקדם-מצחית מפעילה גם הורמונים שאומרים לגוף שלנו, "היי, העוגה הזו ממש טובה. אתה צריך לזכור את זה"

כמובן, לא כל אוכל הוא פרס. רובנו מעדיפים מתוקים על מזונות חמוצים ומרירים יותר מכיוון שהמסלול המזולימבי שלנו התפתח ל"מסקנה" שדברים מתוקים מספקים מקור בריא לפחמימות לגופנו. כאשר אבותינו היו בשלב ההתכנסות, טעם מרפרי פירושו "עדיין לא בשל", בעוד מר פירושו "תשומת לב, רעל".

עם זאת, פירות זה דבר אחד, ו דיאטות מודרניות- שונה לחלוטין. לפני עשר שנים העריכו שהאמריקאי הממוצע צורך עשרים ושתיים כפיות סוכר עודף ביום, שווה ערך לשלוש מאות וחמישים קלוריות; ייתכן שהמספרים הללו עלו מאז. לפני כמה חודשים, מומחה אחד הציע שהבריטי הממוצע צורך מאתיים שלושים ושמונה כפיות סוכר בשבוע.

היום, כאשר הנוחות הפכה לאחד ה הקריטריונים החשובים ביותרבבחירת מזון, כמעט בלתי אפשרי למצוא מזון משומר או מוכן שלא נוספו להם סוכר לטעם או לשימור (או שניהם).

הסוכר הנוסף הזה הוא מסובך: רבים מאיתנו אפילו לא מודעים לכך שהם נטועים. יש להשוות זאת עם האופן שבו סמים - ניקוטין, קוקאין או הרואין - פורצים למסלול התגמול במוח וגורמים למשתמשים שלהם להתמכר. גוף הולך וגדל של עדויות נוירוכימיות והתנהגותיות מצביע על כך שסוכר ממכר באופן דומה.

התמכרות לסוכר היא לא מיתוס

"הימים הראשונים מאוד קשים. זה בערך כמו גמילה מסם. אפילו מצאתי את עצמי אוכל הרבה יותר פחמימות כדי לפצות על המחסור בסוכר".

ישנם ארבעה מרכיבים עיקריים של התמכרות לסמים: שימוש כרוני, גמילה, תלות וסנסיטיזציה צולבת – תופעה שבה אדם מתמכר לחומר אחד ואז עובר לחומר אחר וחזק יותר. כל המרכיבים הללו נצפו במודלים של התמכרות של בעלי חיים, הן לסוכר והן לתרופות.

האמריקאי הממוצע צורך עשרים ושתיים כפיות סוכר עודף ביום.

ניסוי טיפוסי התנהל כך: מדי יום נשלל מזון מחולדות הניסוי למשך 12 שעות. לאחר מכן, הייתה להם גישה חופשית למזון רגיל למשך 12 שעות, וכן לאוכל בתוספת סוכר. לאחר חודש של דיאטה זו, החולדות הראו התנהגות דומה לזו של מכורים לסמים. כאשר בחרו מזון, הם היו נוטים יותר להישען על מזון מסוכר. כאשר נמנעו מהם מזונות כאלה בשלב הצום, החלו לסבול מהם התקפי חרדה ודיכאון. יתרה מכך, בניגוד לחולדות רגילות, הם התמכרו לסמים נפוצים כמו קוקאין ואופיאטים הרבה יותר מהר.

כפי שקורה בתרופות רבות, צריכת סוכר מובילה לשחרור דרמטי של דופמין. בטווח הארוך, צריכת סוכר קבועה למעשה משנה משמעותית את ביטוי הגנים ומפחיתה את הזמינות של קולטני דופמין במוח האמצעי ובאונה המצחית. בפרט, סוכר מעלה את ריכוז קולטני העצבים מסוג D1, אך מפחית את הריכוז של סוג אחר של קולטן, D2, שהוא מעכב. צריכה קבועה של סוכר גם מעכבת את פעולתו של טרנספורטר הדופמין: חלבון זה שואב דופמין מהסינפסה וחוזר אל הנוירון לאחר פוטנציאל פעולה.

בקיצור, זה אומר את זה שימוש תכוףסוכר מוביל לקושי לאותת דופמין, מבטל רגישות למסלולים במוח ומגביר את כמות הסוכר הדרושה להפעלת קולטני דופמין במוח האמצעי. המוח הופך לסובלני לסוכר. האדם צריך לקלוט את זה בכל דבר כמויות גדולותלהגיע ל"מתוק גבוה".

גם גמילה מסוכר קיימת

למרות שמחקרים אלה בוצעו על מכרסמים, לא ניתן לומר כי ב מוח אנושילא מתרחשים תהליכים כאלה. "הרצון לאכול משהו מתוק כמעט לא נעלם, אבל זה היה איפשהו ברמה הפסיכולוגית. עם זאת, תוך שבוע בערך השתפרתי", אמר לי אנדרו.

במחקר משנת 2002 של קרלו קולנטווני ועמיתיו באוניברסיטת פרינסטון, חולדות שהתמכרו לסוכר עברו גם גמילה מסוכר. ניתן היה להקל על כך או באמצעות מחסור במזון או באמצעות זריקות של נלוקסון, תרופה המשמשת לטיפול בהתמכרות לאופיואידים. שתי השיטות הובילו לסיבוכים: החולדות החלו לקשקש בשיניהן ולהניד בראשן, הן החלו לרעוד. הטיפול בנלוקסון גם גרם לחולדות לחרדות יותר: הן פחדו להיות על במות גבוהות שאין להן קירות מגבילים.

ניסויי נסיגה דומים של חוקרים אחרים מתארים גם התנהגות דמוית דיכאון וחוסר יכולת להתמודד עם משימות כמו שחייה מאולצת.

חולדות שהיו במצב של גמילה מסוכר, כשהן מוכנסות למים, נטו יותר להתנהג בצורה פסיבית ולא ניסו לצאת מהאקווריום, מה שיוצר רושם של חוסר אונים.

מחקר חדש שפורסם על ידי ויקטוריה מנגביירה ועמיתיו בגיליון האחרון של כתב העת Physiology & Behavior מדווח כי גמילה מסוכר קשורה גם להתנהגות אימפולסיבית. ראשית, החולדות לימדו להשתמש בשתיה על ידי לחיצה על מנוף. לאחר האימון, החיות חזרו לכלובים המקומיים שלהם והייתה להם גישה לתמיסה של מים וסוכר, או פשוט מים טהורים. לאחר 30 יום, כאשר שוב ניתנה לחולדות ההזדמנות ללחוץ על הידית כדי לקבל מים, אנשים תלויי סוכר לחצו על הידית לעתים קרובות יותר באופן משמעותי, מה שיכול להיחשב כדוגמה להתנהגות אימפולסיבית.

כמובן, הניסויים האלה מגיעים לקיצוניות. אנחנו בני האדם לא מונעים מעצמנו אוכל במשך 12 שעות וגוזלים סודה וסופגניות בסוף היום. אבל מחקרי מכרסמים אלה יכולים לתת לנו תובנות לגבי היסודות הנוירוכימיים של התמכרות לסוכר, גמילה מסוכר והתנהגותם של אנשים שנפגעו ממחלות אלו.

במשך עשרות שנים מלאים בדיאטות קפדניות ובספרים רבי מכר, השתעשענו במושג "התמכרות לסוכר". ישנם דיווחים רבים על הסובלים מגמילה מסוכר המתארים התמכרויות למזון שגרמו לעיתים להישנות ולאכילה אימפולסיבית של ממתקים. אל תשכח את אינספור המאמרים והספרים על אנרגיה חסרת גבול ואושר חדש של סופרים שוויתרו על הסוכר לתמיד. אבל למרות נוכחותו של סוכר בתזונה שלנו, המושג "התמכרות לסוכר" הוא עדיין טאבו.

במדעי המוח, אוכל נקרא "תגמול טבעי". כדי שנוכל לשרוד כמין, פעילויות כמו אכילה, קיום יחסי מין, טיפול באחרים חייבות להיות מהנות כדי שהמוח יחזור שוב ושוב.

כתוצאה מהאבולוציה נוצר המסלול המזולימבי – זו מערכת כזו במוח שמפענחת תגמולים טבעיים. כאשר אנו עושים משהו נעים, מתחיל להיווצר הנוירוטרנסמיטר דופמין, המשמש את המוח להערכה והנעה, ומחזק פעולות חשובות להישרדות והולדה. החיבור הזה הכרחי, למשל, כדי להחליט אם לאכול עוד חתיכת עוגה: "כן, העוגה הזו ממש טובה. עלינו לזכור לעתיד".

ניסוי טיפוסי המאשר זאת הולך כך: כל יום במשך 12 שעות, חולדות נמנעות מגישה למזון, ובמשך 12 השעות הבאות ניתנת להן גישה לתמיסת סוכר ומזון רגיל. לאחר חודש של אורח חיים זה, החולדות מראות התנהגות דומה לזו של מתעלל בסמים. מֵאָחוֹר זמן קצרהם מתרגלים לבלות יותר זמן בתמיסת הסוכר מאשר ב אוכל רגיל. בתקופת הצום יש להם התקפי חרדה ודיכאון. והם רוכשים במהירות התמכרויות אחרות.

צריכה עקבית של סוכר לאורך זמן מובילה לייצור מתמשך של דופמין ולעירור גדול יותר של אזורי מוח האחראים להשגת הנאה. ועם הזמן, כדי להשיג את אותו האפקט, אתה צריך יותר סוכר, כי המוח הופך סובלני לזה.

גם התמוטטות הסוכר אמיתית

בת'ני ניומן / Unsplash.com

האם אתה עדיין רוצה לוותר על סוכר לזמן מה? אז אתה בוודאי תוהה כמה זמן אתה צריך להילחם בתשוקות ואחרות תופעות לוואי. לצערי, אין תשובה מדויקת - הכל אינדיבידואלי. אבל ברגע שתעבור את הימים הראשונים הקשים ביותר, תגובת המוח שלך תשתנה. אם תנסו משהו מתוק אחרי כמה ימים ללא סוכר, תמצאו אותו מתוק מדי. סבילות לסוכר נעלמת.

איך להיפטר מההתמכרות לסוכר ללא כאבים ככל האפשר

1. אין לחתוך את הסוכר לחלוטין.עדיף לעשות את זה בהדרגה. למשל, אם שתיתם תה עם שתי כפות סוכר, שתו עם אחת לזמן מה – לגוף יהיה קל יותר להתרגל לאורח חיים חדש.
2. אל תשתה משקאות ממותקים.סודה ורוב המיצים הארוזים לא מרווים את הצמא שלך, אבל הסוכר בדרך כלל גבוה מאוד.
3. כשאכלתם ממתק אסור, תתאמנו - עשו את התרגילים.פעילות גופנית תורמת גם היא לייצור דופמין, ולכן המוח יקבל מכך את מנת ההנאה שלו. ובפעם הבאה תרצו לעשות כמה כפיפות בטן במקום לאכול חפיסת שוקולד.
4. תאכל פחות מהרגיל.כפי שכבר הזכרנו, סוכר מתווסף אפילו לאותם מוצרים שבהם, בתיאוריה, זה לא אמור להיות. למשל במוצרים חצי מוגמרים כך שהם נשמרים זמן רב יותר.
5. החליפו את הסוכר בפרוקטוז.פרוקטוז הוא סוכר טבעי המצוי בכל הפירות, הירקות והדבש. לכן, אם מתחשק לכם משהו מתוק, זהו תחליף מצוין לסוכר רגיל, אבל עם פחות קלוריות.

כמעט כולם אוהבים לאכול ממתקים מדי פעם. עם זאת, לא כולם יודעים איזה נזק אוכל כזה יכול להביא לגוף. התמכרות למתוקים לא רק מקלקלת את השיניים והדמות, אלא גם מפתחת מחלות רבות אחרות.

סיבות להופעה

פתולוגיה זו מתפתחת מכמה סיבות.

1. קודם כל, התשוקה למתוק מופיעה בשל איכויות המטבוליזם בגוף. יש צורך לקחת בחשבון ו מחלות כרוניותאנושי, כמו גם מצב הקיבה, המעיים, הכבד ובלוטות האדרנל.
2. הרצון לקינוחים מתבטא כשיש מעט בתזונה. ערך אנרגטי. אם אתה מוציא יותר אנרגיה ממה שנכנס, אז הגוף יחפש מקורות לתוסף שלו. ומהמקורות הנפוצים ביותר, מבדילים בין מאכלים מתוקים ועמילניים.
3. בעיות בריאות כמו אוסטאוכונדרוזיס ולחץ דם נמוך עלולות לגרום לשימוש מספר גדולמתוק. עקב מחלות אלו, רמת הגלוקוז בדם יורדת.
4. האיזון המופרע של הפחמימות גורם לאדם לאכול משהו מתוק. מוצרים כאלה מגדילים את מספר הגלוקוז בדם, אך לפרק זמן קצר. הרמה יורדת מהר מאוד, וכתוצאה מכך, האדם שוב מגיע לעוגה הבאה.
5. הסיבה עשויה להיות נעוצה במחסור ביסודות קורט וויטמינים: כרום, מגנזיום, סידן. בנוסף, אתה נמשך למתוקים אם רמת הסרוטונין ירדה. סוכר מגביר את הורמון ההנאה, והאדם מרגיש מצוין.
6. התמכרות לפחמימות יכולה להיות הרגל פשוט. כולם יודעים: כשילד שובב, נותנים לו ממתקים. עם זאת, יש מעט תועלת מכך. ההרגל מילדות לאכול ממתקים מועבר לבגרות.

תסמינים

זיהוי התלות של אדם בסוכר אינו קשה. אם לאדם יש את רוב התסמינים, אז אתה צריך לחשוב איך להתמודד עם התמכרות:

• מצב הרוח של אדם מתדרדר אם אין שום דבר לתה בבית;
• האדם אוכל אוכל מול הטלוויזיה ואוכל יותר מהמקובל;
• בזמן היציאה לחנות, המכור בהכרח קונה עוגה או גלידה, ואז הוא אוכל הכל בעצמו;
• ממתקים הם חלק מהתזונה;
• נוכחות של קילוגרמים מיותרים;
• בעיות בשיניים;
• לארוחות בוקר, צהריים וערב, תה עם משהו מתוק הוא חובה;
• קושי להירדם ללא ממתקים לפני השינה.

השלכות

מתוק ממכר בצורה של התמכרות ויש לו מספר השלכות.

1. משקל עודף. כולם יודעים מה יש במתוק מספר גדולקלוריות. בנוסף, הורמון האינסולין, הקיים בסוכר, משפיע על הספיגה המהירה של הפחמימות בגוף האדם. זה מגדיל את הקילוגרמים והסנטימטרים במותניים, שאז לא יהיה קל לרדת.
2. שיניים רעות. כל מוצר מתוקשאדם צורך חייב להיטמע ולעכל. תהליך זה מתחיל עקב נוכחותם של סידן וויטמין B, שהגוף מקבל מרקמת השיניים. לכן, בגלל המתוק, השיניים מתדרדרות ומתחילות לכאוב. רקמת שינייםפשוט אין לו זמן להתעדכן לאחר נטילת סוכר. וגם השימוש בשלל סוכר מראה חיצונישיניים. הוא נשאר על האמייל ומצמיח חיידקים.
3. עור הגוף מתדרדר. מתוק יוצר סביבה מתאימה להופעת חיידקים שונים במערכת העיכול. לאחר מיקרופלורה של המעייםשבור, אקנה, נקודות שחורות ועוד הרבה פריחות על העור נוצרות. הם נוצרים בעיקר על הפנים, הצוואר והגב. וכדאי גם לדעת שסוכר מוביל הזדקנות מהירהאדם, ומספר הקמטים עולה.
4. השפעה רעה על ביצועי הרבייה. מדענים הוכיחו את התשוקה הזו מוצרים מזיקיםמשפיע מאוד על ייצור הטסטוסטרון והאסטרוגן. מסיבות אלו, גברים ונשים עלולים להיות עקרים.
5. היווצרות סרטן המעי. מתי פחמימות מורכבותלחדור לגוף האדם במספרים גדולים, מתחיל ייצור חזק של אינסולין על ידי הלבלב. מדענים מאמינים שזה עלול לגרום להיווצרות גידולים ממאיריםבמעי.
6. מתוק משפיע על היווצרות קיכלי. נשים שאוהבות לאכול ממתקים נוטות יותר לסבול מבעיות קיכלי של אחרים.
7. הרבה סוכר אסור לאכול בהריון. לעתים קרובות הם רוצים ממתקים, אבל הם חייבים להבין שזה יכול להזיק לעצמם ולילד שטרם נולד. העונג הזה יכול להתפתח אצל ילד סוכרת, והעצמות אמא לעתידיאבד הרבה סידן, וזה מאוד חשוב. במהלך ההריון, אין צורך לשנות לחלוטין את התזונה ולהסיר סוכר. הכי טוב לאכול איתו ממתקים תכונות שימושיות- אלה דבש, פירות יער, פירות ופירות יבשים.
8. השפעה רעה על האינטלקט. מדענים ערכו מחקרים רבים על ילדים עם בעיות נפשיות. הם הוציאו לחלוטין ממתקים מהתזונה. במקום זאת נוספו פירות וירקות. תוצאת המחקר הדהימה את כולם: כמעט כל הילדים החולים הפכו בריאים, וביצועיהם בבית הספר השתפרו משמעותית.
9. תגובה אלרגית לממתקים. לעוגות, לחמניות ועוגות שונות מוסיפים חומרי טעם וריח וצבעים. הם משפרים את הטעם והמראה של המוצר. רבים מהמרכיבים הללו גורמים לתגובה אלרגית.

ביטוי של תסמונת הגמילה

במקרה של דחייה מוחלטת של סוכר, הימים הראשונים יהיו קשים מאוד. רבים תוקפים מיד מזונות אחרים המכילים מספר רב של פחמימות. להתמכרות לסוכר יש 4 סוגים:

• שְׁבִירָה;
• לַחֲצוֹת;
• רצון לרגישות;
• שימוש כרוני.

התמכרות לחומר כלשהו גורם להתמכרות חזקה באדם, ולכן גם סוכר יכול להיות ממכר. מדענים ערכו ניסוי שבו כל יום במשך 12 שעות ביום, חולדות ניסוי לא קיבלו מזון, ובמשך 12 השעות הנותרות הורשו להן רק מזון פשוט ותמיסת סוכר. חודש לאחר מכן, אורח החיים של החולדות החל להידמות לחיה מכורה לסמים. החולדות התרגלו לאכול סוכר תוך פרק זמן קצר מאוד ופיתחו התמכרות.

צריכה יומיומית של סוכר מייצרת דופמין ומרגשת חלק גדול מהמוח שאחראי על ההנאה, ולאחר מכן אדם חושק לאכול יותר ממתקים.

סדק סוכר

אם אתה מסרב ממתקים, צרות יכולות לחכות לאדם. למשל, שבירת סוכר. היא מופיעה במאהבים אמיתיים של מוצרי סוכר. מצב האדם דומה למצבם של מכורים לסמים ואלכוהוליסטים. קשה להתגבר על התמכרות לסוכר, אבל זה שווה את זה. משך הגמילה תלוי ישירות במשך השימוש בממתקים ובכמותו.

תסמינים שליליים מייסרים אדם במשך 7 הימים הראשונים, ומסתיימים לחלוטין כעבור חודש בדיוק.

תסמיני שבירה הם:

• כעס, עצבנות, חרדה;
• מופרע משינה לקויה;
• כאב ראש וסחרחורת;
• כואבות ידיים ורגליים;
• תיאבון ירוד;
• רצון עזלאכול ממתקים;
• אסתניה.

מומלץ לוותר על ממתקים בהדרגה, כי סוכר יכול להיות קיים לא רק בממתקים, אלא גם באותם מוצרים הנחוצים לבריאות תקינה. אסור להשתמש בסוכר מזוקק במקרה של סירוב. זה נהוג להוסיף לממתקים קשים, משקאות, עוגות, מיצים, מאפים, לחמניות ועוגיות.

להיפטר מהבעיה

אתה יכול להתגבר על התמכרות לסוכר בעצמך. מלכתחילה, אדם חייב להבין מדוע הוא צריך להפסיק לחלוטין לאכול ממתקים. לכל אחד יש את הסיבות שלו לכך: עקב קילוגרמים עודפים, מחלות שיניים, סיבות בריאותיות וכו'. כדי להתחיל בטיפול בהתמכרות, יש לפעול לפי המלצות מסוימות.

1. שינוי תזונה. אם אדם רגיל לאכול ממתקים ומיד סירב לכך, אז לגופו יהיה קשה להתגבר על השינויים. במשך הזמן, אדם פשוט מייסר אותו מצב עצבני, והוא יחזור למתוק, ולכן יש לבצע את הסירוב בהדרגה: להפחית את מספר הממתקים בתפריט היומי או להחליף אותו בדבש, פירות או פירות יער.
2. היצמד לכלל של "כמה פרוסות". נפש האדם לפעמים לא קמה ומבקשת תוספת תשלום בדמות שוקולד. עם זאת, לא לתקוף מיד את האוכל, פשוט לאכול כמה חתיכות. כדי לטעום את הטעם האהוב עליך ולמלא את הבטן, זה מספיק. אתה צריך לאכול לאט כדי שהגוף יהיה מלא.
3. תפסיק להחזיק ממתקים בבית. אם אדם יודע שיש אוכל טעים בבית, יהיה לו קשה להתאפק.
4. יש מטרה. לאוהבי מתוק יכול להיות קשה להימנע מלנסות המנה האהובה. עם זאת, מאשר גבר ארוך יותריהיה בלי קינוח, כך יהיה לו קל יותר להתגבר על התמכרות. כדי להשיג אפקט קל, אתה צריך שתהיה לך מטרה. לדוגמה, את הכספים שבהם אתה יכול לקנות עוגה נוספת אפשר לשים בצד, ובסוף החודש אתה יכול לקנות משהו.
5. חלבון במוצרים. עם כמות לא מספקת של חלבון, התיאבון גובר, וזה גורם לך לרצות לאכול קינוח כלשהו. מנת מזון צריכה להכיל הרבה חלבון.
6. תאכל כמו שצריך. מזון חייב להכיל מגנזיום, אבץ וכרום. מגנזיום נמצא בקטניות, שמנת חמוצה, ירקות ואגוזים. כרום נמצא בתפוחים וברוקולי. אבץ נמצא בזרעים, צדפות ודלעת.
7. השתמשו בתחליף סוכר טבעי. זה נקרא סטיביה. תכשירים שכוללים עשב זה מתוקים הרבה יותר. לצמח אין קלוריות ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם.
8. דִיאֵטָה. עדיף לצרוך ממתקים פעם ביום ולפני השעה 15.00. כאשר אדם צורך ממתקים בבוקר, הוא אוגר אנרגיה ואינו משתפר. זה נובע מהעובדה שאדם פעיל מאוד בבוקר. ממתקים שיאכלו בערב ייצאו מהצדדים והבטן.
9. עשה מה שאתה אוהב. תוכלו להפחית את ההתמכרות לקינוחים שונים בעזרת התחביב האהוב עליכם. למשל, לקרוא ספרים, ללכת, לרוץ או לצייר. העיקר שאדם מקבל הרבה שמחה מתחביב.
10. הימנע מלחץ. בעיקרון, אנשים מתחילים להסתבך בממתקים בגלל מתח, דיכאון וחרדה. אל תשים לב לדבר הרשע של אחרים. עדיף לעשות משהו טוב לאנשים וליהנות ממנו. יש צורך ללכת עם חברים לעתים קרובות יותר, לתקשר, לשחק ספורט, להקדיש זמן לאהובים. אם אתה לא יכול להיפטר מהלחץ, אתה תמיד יכול לבקש עזרה מפסיכולוג. מתי הם יעברו בעיות פסיכולוגיות, גם התשוקה למתוק תיעלם.

שיטות אלטרנטיביות

כנראה, כל אדם שם לב שאתה רוצה לאכול ממתקים אחרי קשה חג העבודה. בזמן הזה, אדם חוזר הביתה, מדליק את הטלוויזיה ונרגע. ראשית אתה צריך להציג כלל בבית: לאכול רק במטבח. זה יעזור להילחם בהדרגה בהתמכרות.

עדיין יש דרך מעניינתמה שעוזר להיפטר מההרגל המתוק. לאוהבים מתוקים יש קשר בין "טעים - שמחה" במוחם, יש לשבור אותו. לכן, בכל פעם שאדם צורך ממתקים, הוא צריך לעשות משהו מועיל. למשל, הוא אכל והלך לשטוף כלים, לשטוף, לנקות. לאחר זמן מה, המוח יעבור לאסוציאציות חדשות הקשורות למתוקים, והרצון לאכול יפחת בהדרגה.

סיכום

התלות המדוברת מזיקה לבריאות האדם ולגורמים מחלות שונות. אבל זה לא קשה להסיר את ההתקשרות למתוקים, העיקר שיהיה רצון. חשוב להפסיק לאכול ממתקים בהדרגה, כי ייתכן שהגוף לא יצליח להתמודד עם שינויים פתאומיים. בנוסף, ניתן להחליף סוכר בתחליף בריא וגם פירות, דבש, פירות יבשים ופירות יער.

ממתקים הם אחד המאכלים האהובים ביותר בקרב אנשים. גילאים שונים. ילד אוכל ממתק טעים בהנאה ומתענג עליו, ביס מתה, גבר בן שנים. נראה שבזכות ממתקים החיים נעשים מתוקים יותר. אבל, לא הכל כל כך לא מזיק במציאות. זה לא סוד שיותר מדי מתוק מקלקל את השיניים, זה רע ללבלב, לקיבה. אבל, רופאים ופסיכולוגים קובעים אחר מאוד בעיה רצינית: התמכרות לסוכר.

מדוע מתפתחת התמכרות לסוכר

מדענים מסבירים זאת כך. ראשית, המוח שלנו מתרגל לסרוטונין ולדופמין, חומרים המיוצרים בגוף בהשפעת סוכר. הם נקראים גם הורמוני הנאה. אחרי ממתקים מצב הרוח ממש משתפר. לאחר זמן מה, אתה רוצה יותר.

שנית, סוכר נספג מהר מאוד מערכת עיכולגורם לשחרור כמויות גדולות של הורמון האינסולין. רמות הסוכר בדם עולות במהירות בהתחלה, ואז יורדות במהירות. לכן, אחרי מתוק, נכנסת במהירות תחושת שובע, אבל רק לזמן קצר. עוד מעט הרעב יחזור.

לרוב, אנשים שאינם יציבים במיוחד תאבי ממתקים. מערכת עצביםנוטה לשינויים תכופים במצב הרוח. זה כל כך נפוץ לאכול מתוק מצב רוח רע.

להתמכרות לסוכר יש תסמינים משלה:

• שן מתוקה לא יכולה לשלוט בכמות ממתקים, עוגות, שוקולדים הוא אוכל ביום.
• ללא ממתקים, מצב רוח רע, עצבנות נראים, אפילו רעד בגוף וזיעה קרה אפשריים.

לחקור את בעיית ההתמכרות לסוכר, מדענים אמריקאים ערכו ניסוי עם חולדות. ראשית, המכרסמים היו רגילים לסוכר, ולאחר שהפסיקו לתת אותו, הם הבחינו בתמונה כזו. החולדות נעשו חסרות מנוחה מדי. הם היו מוכנים להתגבר על כל מכשול כדי להגיע לקוביית הסוכר. התנהגות זו הייתה דומה לגמילה מסמים.

בזמננו, כפי שמציינים מומחים, התלות בסוכר נובעת גם מהמוזרויות של תעשיית המזון. סוכר מתווסף לא רק ל מַמתָקִים, אבל גם גבינות, נקניקים, ירקות משומרים, הרבה מזה במשקאות מוגזים.

כיצד מטפלים בהתמכרות לסוכר?

אתה לא צריך לוותר על ממתקים, אתה רק צריך להחליף את המקור שלו.

המוח שלנו צריך גלוקוז כדי פעולה רגילה. אבל זה הרבה יותר שימושי וטוב יותר אם נקבל את זה לא מממתקים ותה עם סוכר, אלא נחליף ממתקים בפירות יבשים, סוכר בדבש. הגוף שלנו, אם כן, יקבל סוכר טבעי - פרוקטוז.

1. שנה את התזונה שלך בהדרגה. הפחיתו לאט את כמות הסוכר שאתם אוכלים עד שתגיעו למינימום. נסו לכלול יותר ירקות ופירות, כמו גם מנות דגנים בתפריט. זה ישווה את הגוף בוויטמינים, חומרים שימושיים, כמו גם סיבים. מזון כזה רווי במהירות, עוזר הרבה זמןלשמור על איזון אנרגיה.
2. החלף את הממתק הרגיל בפירות, פירות יבשים, פירות יער. מומלץ חלב דל שומן יוגורט לא ממותק. מוצרי חלב הם לא רק טעימים. הם עשירים בחלבון וסידן.
3. שתו יותר מים נקיים: לפחות ליטר וחצי עד שניים ביום. נסו להימנע לחלוטין ממשקאות תוססים ממותקים.
4. עוזר להתגבר על מזון התמכרות לסוכר, עשיר בחלבון. בבוקר אפשר לאכול ביצה אחת, מוזלי עם אגוזים. לארוחת צהריים שלבו בתפריט במקום לחמניות, המבורגרים, דגים, בשר רזה, עוף, אל תשכחו לאכול קטניות. מנות שימושיות מאוד מאורז ודגנים אחרים.
5. אם פיתחתם הרגל מתמשך לאכול ארוחת צהריים מתוקה, נסו להיגמל מכך על ידי אכילת זרעים, אגוזים, פירות יבשים. עדיף גם להרגיל את עצמך לשתות תה לא ממותק. בהתחלה אפשר להוסיף לו מעט דבש. תוספת עשב הסטיביה נותנת גם טעם מתוק.
6. חלקם מנסים להתרחק מהתמכרות לסוכר על ידי החלפת צריכת הסוכר שלהם בממתיקים. לדברי תזונאים, זה טעות גדולה. זה גורם יותר נזק מתועלת.
7. גם שוקולד מריר נמצא ברשימת המוצרים שעוזרים להילחם בהתמכרות לסוכר. אבל רק שוקולד מריר הוא שימושי, שבו הוא מאוד תוכן גבוהקקאו.
8. אל תשכח שספורט, ריקוד, הליכה נחמדה, עיסוי.

אם תחליט לעזוב התמכרות מתוקה- אתה בדרך הנכונה. היו מתמידים, הצלחה תשמח אתכם!

2012-2014 Sante Toujours International Ltd. כל הזכויות שמורות.

כמה זמן נמשך הכמיהה לסוכר?

ארבעה גושי סוכר בספל, ביס של עוגיות, ריבה, דבש או ממתקים. קונסטנטין מסיים את הצהריים והערב עם תה.

אבל. מַזִיק! קונסטנטין חשב על בריאותו כשהחל לעקצץ בצידו ולחץ הדם שלו החל לעלות. הסקר הראה: "חיים מתוקים הובילו לתוצאות קשות.

יש לך רמות גבוהות של כולסטרול בדם, רמות גלוקוז ו לחץ עורקי. אם תמשיך לאכול מאכלים כל כך לא בריאים, תעלה במשקל.

וזו לא הסכנה היחידה. משבר יתר לחץ דם, שבץ מוחי, סוכרת, בעיות כבד - גם כן מחלות סוכר. הרופא שכנע את קונסטנטין לוותר על ממתקים למשך 30 יום לפחות. הראשון לא היה קל.

אני לא רגיל לשתות תה כזה. ללא דבש וחלב מרוכז, זה נראה מר.

לא רק קינוח היה צריך להקריב. גם הקטשופ נעלם מהתפריט של קונסטנטין. הרי יש 22 קוביות סוכר מזוקק בחבילת רוטב. ב-500 גרם נקניק - 12 כפות סוכר, בסודה - 24.

מאפים, אורז לבן מלוטש ו סוֹלֶת- כל זה פחמימות פשוטותללא כל יסודות קורט וסיבים. ניתן להשוות אותם לסוכר מזוקק. הכי ערמומיים הם, אולי, משקאות מוגזים ומיצים סחוטים טריים.

הדיאטה הלא ממותקת של קונסטנטין נמשכת כבר שבוע. בניגוד לציפיות, מצב הבריאות הידרדר בחדות, הופיעו חולשה, נמנום ועצבנות.

אף אחד לא הבטיח קלות. כדי להיפטר מהתמכרות לסוכר, לעומת זאת, כמו כל דבר אחר, אתה צריך לעבור תקופה של מה שנקרא גמילה. הגוף מתמרד ודורש להחזיר את המצב הרגיל. בשבוע השני של הדיאטה, ממתקים החלו ממש לרדוף את קונסטנטין.

כמה פיתויים בכל צעד.

בשבוע השלישי למד קונסטנטין לרמות את הגוף ולטפל בו בפירות וירקות כשהחל לדרוש ממתקים. באופן מפתיע, טעמם שונה לחלוטין.

התחלתי להרגיש את המתיקות אפילו במלפפונים. בדרך כלל אני שותק לגבי פירות - אפילו לא חשבתי שהם יכולים להיות כל כך טעימים.

בסוף השבוע השלישי, קונסטנטין איבד לחלוטין את התשוקה למתוק, והוא עצמו חש גל של אנרגיה.

לאחר הוויתור על ממתקים בגוף, מתחילה הנורמליזציה של כמעט כל המערכות. קודם כל, אדם מרגיש שינויים אצלו פעילות מוחית: הריכוז משתפר, הזיכרון משתפר, מצב הרוח משתפר. במילים אחרות, איכות החיים משתפרת.

לחודש אכילה בריאהמשקלו של קונסטנטין ירד ב-1.5 קילוגרם. מרגיש את ההבדל, הגיבור שלנו הלך לרופא.

טטיאנה יאקושיבה, רופאה כללית:

רמות הכולסטרול והגלוקוז בדם שלך הופחתו - זהו ההישג הבריאותי הגדול ביותר של ההגבלות התזונתיות שלך.

דיאטה לא ממותקת קונסטנטין החליט להמשיך - אהב את זה - והחל לעסוק בספורט. הרופאים אומרים: להתאמן במתח - הדרך הכי טובהלהיפטר לצמיתות מהרגל רע.

אנטונינה אורחובה, איבן אנסטסין, אלכסנדר פדורוב, "מצב רוח 9

אני V.

איקס.רבים תופסים את גמילה מסוכר כגמול על עודפות מהעבר, מעין גיהנום אישי. אחרים רואים בכך מטרד או אי הבנה. אבל שבירת סוכר היא תגובה טבעית של הגוף. הוא רגיל לקבל גלידה בשעה זו של היום, ואתה מביא לו פרוסות תפוחים עם חמאת בוטנים. הוא רגיל לנשנש שוקולדים, ואתה לועס גזר ושקדים במקום. הוא רגיל לגירוי יתר בלוטות טעםוהפסיק להרגיש את הטעם של אוכל רגיל. הגוף משתוקק לקלוריות ריקות מהירות, ואתה נותן לו איטי, איכותי ועמיד לאורך זמן. דמיינו שאתם שוכבים על הספה כבר שנים רבות והביאו לכם אוכל. ופתאום הוזמנת לקום, לחפור את האדמה בגינה ולנטוע עצים לפני ארוחת הערב, וגם אמרו לך שמעכשיו זה תמיד יהיה כך. אתה, נאנק, קמת מהספה ומשתרך לחפור. ולמרות שאתה מלא ברזרבות נסתרות, אתה יכול לחפור את כל הגן, ואתה יודע שהעבודה בעיצומה אוויר צחיעשה לך טוב, אבל אתה מפחד משינויים במשטר והאתה נראית כבדה מדי.

לאחר זמן מה תתרגלו - והסומק יופיע, והשרירים יתחזקו, והגינה תניב פרי. אבל בהתחלה קשה לך גם פיזית וגם נפשית, ואתה לא מסתיר את חוסר שביעות הרצון שלך. כך מרגיש הגוף שלך בימים הראשונים של הגמילה. הוא מורד. הוא מבקש קלוריות קלות. ואת זה יש לסבול. יש לקחת את המצב הזה כמובן מאליו, כהתפתחות טבעית של התהליך. אתה יכול אפילו לצפות בו.

ניתן למדוד תסמינים בסולם של 1 עד 5.

חוויית הוויתור על סוכר על ידי עיתונאית סגנון החיים הנודעת ניקול מובריי היא דוגמה מושלמת לאופן שבו זה קורה ומה שאחריו.

לפני שנתיים היא חיים משלוהיה מלא עבודה מעניינת, דירה יפה בלונדון ו חברים מצחיקים. החשיך את האושר שלה רק נדודי שינה, עייפות מתמדת, דלקת שקדים תמידית, עודף משקלואקנה. ניקול הוציאה הרבה כסף על מוצרי טיפוח וויטמינים יקרים, אך ללא הועיל. ואז היא החליטה לשקול מחדש את סגנון האכילה שלה והופתעה לגלות שארוחת הבוקר ה"בריאה" לכאורה שלה - יוגורט דל שומן עם סלט פירות ומוזלי - מכילה הרבה סוכר. נראה שסושי אינו אוכל לא בריא וארוחת צהריים אהובה על דוגמניות אופנה, אבל התברר שאורז לבן הוא כבר מוצר עם גבוה אינדקס הגליקמי, אז הוא ספוג גם ברוטב יין-חומץ מתוק (זה נותן לו את העקביות הנכונה ויוצר ניגוד טעם עם דג מלוח). גם טבלת השוקולד החובה לאחר ארוחת הערב, כתריסר פירות ביום, ופסטה עם ירקות, רוטב צ'ילי חריף-מתוק וכוס יין קינוח לארוחת הערב תרמו רבות מנה יומיתסהרה.

ניקול נדהמה שכמעט כל מה שהיא אכלה מכיל סוכר. אז היא כבר ידעה שסוכר הוא קלוריות ריקות, והעודף שלו מוביל להשמנה, סוכרת, לב וכלי דם. מחלות אונקולוגיותו הזדקנות מוקדמתעור. ויום אחד היא החליטה לבטל את הסוכר אחת ולתמיד.

בבוקר לפני העבודה היא ניקתה את דירתה מכל הפיתויים, כולל אלכוהול. לפח הושלכו: ארבע צנצנות דבש מסוגים שונים, סוכריות קשות, מספר מיכלי שייק פירות, רטבים, ממרחים, קטשופ, דגני בוקר, פסטה לבנה, אורז לבן, חטיפי שוקולד, עוגיות, שלוש מכלי גלידה, יין, בירה ומשקאות אחרים על אלכוהול.

לאחר מכן, ניקול אכלה ברוגע ארוחת בוקר עם חביתה עם פטריות. לארוחת צהריים היא אכלה ארוחה גדולה סלט ירקות. מאוחר יותר אכלתי כמה קרקרים משיבולת שועל עם חומוס. ולארוחת צהריים - נתח עוף ואבוקדו בגריל. לפני השינה יוגורט יווני עם שקדים קלויים וקינמון.

למחרת, היה לה כזה כְּאֵב רֹאשׁשאי אפשר להזיז את הצוואר שלה, היו גם מפרקים כואבים ובחילות - מצבה דמה לשפעת קשה. במקביל היא חלמה כל היום על בקבוק קוקה קולה ושקית ממתקים. אי אפשר היה לעבוד. וברגע שהיא הגיעה הביתה, ניקול דגה בקבוק סודה מתוק שנזרק יום קודם ופוצצה אותו ברגע אחד. כאב הראש נעלם מיד, המרץ ובהירות ההכרה חזרו. אבל עד מהרה כאב הראש חזר - הגוף דרש עוד סוכר.

אחר כך היא הלכה לסופר וקנתה: אגוזים, זרעים, קינמון, יוגורט, חלב אורז, תה צמחים, אורז חום, פסטה כוסמין, ביצים, חומוס, קטניות, דגים, אבוקדו, חמאת שקדים, בטטה ומגוון ירקות. והדברים נעשו יותר קלים.

כדי להתמודד עם גמילה מהסוכר שלה, ניקול התמקדה בשינויים החיוביים שמחכים לה אחרי השבועות האלה של גיהנום, כמו שמלה קטנה יותר ובריאות טובה יותר.

והשינויים החיוביים לא איחרו לבוא. שבוע לאחר מכן, השינה השתפרה, העור הוחלק, העיכול השתפר, וקולגות הבחינו שלבן עיניה נעשה בהיר יותר (ניתן לראות שהאדמומיות מחוסר שינה נעלמה). אחרי שבועיים הבגדים הפכו רופפים יותר, אחרי שלושה שבועות סוף סוף השתפר מצב הרוח שלי והרצון לעודד עוגיות אחרי ארוחת הערב נעלם. טַעַם מוצרים טבעייםנעשה בהיר יותר, אקספרסיבי יותר. חודש לאחר מכן, למרות העובדה שניקול לא הרגישה רעבה, גודל המותניים שלה ירד באופן ניכר.

ובלי זה חיים נפלאיםניקול השתפרה עוד יותר - אפילו דלקת שקדים נרפאה לבסוף. זה היה בצל רק על ידי אכזבה מכמה חברים. היא אפילו התחילה לחשוד שסוכר הוא הדבק ששומר על חברות. כשניקול הייתה אישה שמנה ומצחיקה, מסיבה כלשהי, חברות לא התעניינו במה שהיא אוכלת וכמה היא שותה. אבל היא סגנון חדשתזונה, נשים רבות (לא היה אכפת לגברים) פסלו, ופעם אחת בחגיגה, חבר דרש כמעט בהיסטריה שניקול לאכול קינוח ולשתות אלכוהול.

מאוחר יותר, ניקול שאלה פסיכולוג מדוע חבריה מתנהגים כך, והוא ענה שסגנון האכילה החדש שלה גורם להם להסתכל על עצמם הרגלי אכילהוהם לא אוהבים את מה שהם רואים. "חברות נעשות לא בנוח לידך", הייתה תשובתו של הפסיכולוג.

ניקול כתבה את הספר Sweet nothing, שבו היא טוענת שאם היא, הילדה שאכלה פשטידות מהפח, יכולה לוותר על סוכר, אז כל אחד יכול.

אני חייב לומר שכשהחלטתי לוותר סופית על תוספת סוכר, לא הייתה לי גמילה כל כך קשה כמו ניקול. העובדה היא שלפני שנים רבות סירבתי לאותם ממתקים (עוגות, ממתקים ומאפים). נשאר רק שוקולד מריר, דבש, פירות יבשים, ומדי פעם ריבה ו עוגות תוצרת ביתמחומרים טבעיים. יכולתי בקלות למנות את הפינוקים האלה - עוגיית שיבולת שועל-שקדים אחת עם תה או פרוסת עוגת פרג עם קפה. כמות הסוכר ליום לא עלתה על 7%, מה שלא היה צריך לגרום נזק. עם זאת, כאשר הוצאתי לחלוטין את הסוכר מהתפריט שלי לפני שנה וחצי, לא היו לי כאבי ראש, לא רעב, לא פאניקה. עם זאת, היה רצון עז למתוק וגם עצב עמוק. אבל הבנתי את המנגנון של מה שקורה ומצאתי שהעובדה שמצב הרוח שלי תלוי בכמה כפיות של ריבה אומללה הייתה מגוחכת. בנוסף, ידעתי לאזן את התפריט על מנת לספק לגוף את כל מה שהוא צריך ובכך להקל על תסמיני גמילה מסוכר.

כיצד להקל על הסימפטומים של גמילה מסוכר, להפחית רעב ולהימנע מטעויות בדוגמה של התפריט של ניקול ביום הראשון -